Składniki:

• 1 filet z sandacza;
• 2 buraki;
• 4 bulwy ziemniaka;
• ¼ średniej główki kapusty;
• 3 ogórki kiszone;
• 130 g białej fasoli;
• 120 g marynowanych grzybów miodowych;
• 90 g cukru pudru;
• 30 ml octu stołowego;
• 1 łyżka. l. Słodka musztarda;
• 3 łyżki. l. Oliwa z oliwek;
• Sól.

Namocz białą fasolę wcześniej zimna woda całą noc. Rano wyślij do gotowania przez 50-55 minut przy średnim ogniu pieca. Fasolę ostudzić i natychmiast przelać do salaterki.

Filet z sandacza umyć, osuszyć, zawinąć w folię i w całości włożyć do nagrzanego piekarnika na 25 minut. Schłodzoną rybę pokrój na małe kawałki. Przejdź do fasoli.

Wszystkie warzywa korzeniowe gotujemy bezpośrednio w skórce. Obierz schłodzone ziemniaki i buraki, pokrój je w identyczne zgrabne kostki.

Kapustę bardzo drobno posiekać. Zalej lodowatą wodą i odstaw, podczas gdy pozostałe składniki sałatki będą gotowe.

Przygotuj opatrunek:

1. W osobnej misce wymieszaj ocet i cukier puder.
2. Dodaj musztardę i sól do smaku.
3. Wlej całą oliwę z oliwek.
4. Sos dobrze wymieszać.

Ogórki kiszone pokroić ze skórką w kostkę. Wyciśnij nadmiar solanki. Wlać do salaterki. Wyślij tam marynowane grzyby i kapuścianą słomkę wyciśniętą z wody.

Wlej przystawkę z obecnym dressingiem, dobrze wymieszaj. Natychmiast podawaj.

kanadyjska sałatka rybna

kanadyjski sałatka rybna

Składniki:

• 350 g sandacza;
• 1 cebula;
• 2 kwaśne jabłka;
• 2 świeże mocne ogórki;
• 1 łodyga selera
• 2 gotowane jajka kurze;
• 1 pęczek pietruszki i liście sałaty
• 1/3 art. klasyczny majonez;
• 1 łyżka. l. ostry sos pomidorowy;
• drobna sól.

Zanurz tuszę rybną we wrzącej osolonej wodzie. Dodaj tam jedną obraną cebulę. Gotuj, aż sandacz będzie gotowy. Oczyść schłodzoną rybę ze skóry, kości i wszystkiego, co zbędne. Pozostały filet pokrój na małe kawałki. Odrzuć cebulę.

Drobno posiekaj łodygę selera. Również posiekaj umytą i wysuszoną pietruszkę. Ręce grubo rozerwij liście sałaty. Wyjmij jabłka ze środka z pestkami, a pozostałą część pokrój razem ze skórką w cienkie plasterki. Pokrój ogórki na średnie kostki.

Wymieszaj wszystkie przygotowane składniki. Sól dla smaku. Przygotuj sos majonezowo-pomidorowy. Zalej ją przekąską. Udekorować gotowa sałatka cienkie plasterki gotowanych jajek.

Sałatka z sandacza z krewetkami

Sałatka z sandacza z krewetkami

Składniki:

• 350 g filetu rybnego;
• 170 g małych krewetek;
• 70 g oliwek bez pestek;
• 2/3 ul. majonez oliwkowy;
• 2 świeże ogórki;
• 2 średnie pomidory;
• 1 pęczek świeżej pietruszki
• sól kamienna;
• mieszanka papryki.

Zalej filet rybny osoloną wodą i gotuj aż pełna gotowość... Sandacza schłodzić i pokroić na małe kawałki. Wszystkie warzywa opłukać i pokroić w średnie plastry bezpośrednio ze skórą. Włóż oliwki ze słoika do durszlaka. Gdy nadmiar płynu spłynie, przeciąć je na pół.

Wszystkie składniki poza oliwkami wlej do głębokiego, pojemnego pojemnika. Dobrze wymieszaj i posol do smaku. Dodaj mieszankę kolorowej mielonej papryki. Zalej przystawkę majonezem oliwkowym. Ponownie wymieszaj składniki.

Zanurz krewetki w osolonej wrzącej wodzie na 3-3,5 minuty. Oczyść schłodzone owoce morza z muszli głów i wszystkiego, co jest zbędne. Zostaw je nienaruszone.

Tak przygotowaną sałatkę połóż na talerzu w szkiełku. Na wierzchu gotowane krewetki, połówki oliwek, gałązki świeżych ziół. Podawaj od razu do obiadu lub świąteczny stół.

Oryginalna kremowa zupa z sandacza

Zupa krem ​​z sandacza

Składniki:

• 1 duża tusza sandacza;
• 1 szt. cebule;
• 2 łyżki stołowe. l. masło wysoka zawartość tłuszczu;
• 2 łyżki stołowe. l. przesiana mąka pszenna;
• ½ łyżki. ciężki krem;
• 1/3 pęczka świeżego koperku i pietruszki;
• 1 łyżeczka starta łodyga selera;
• drobna sól;
• 2 liście laurowe;
• 1 szczypta gałki muszkatołowej

Zalej tuszę rybną wodą. Dodaj sól i lawruszkę. Ugotuj sandacza do miękkości. Odcedź bulion. Oczyść rybę ze wszystkiego, co jest zbędne. Pokrój filet na małe kawałki. Wlej go z powrotem do bulionu.

Cebulę obrać i drobno posiekać. Kawałki warzyw usmażyć na rozgrzanym maśle. Gdy będą miękkie i przezroczyste, dodaj posiekane zioła i starty seler. Kontynuuj smażenie przez kolejne 6-8 minut. Całą przesianą mąkę wsypać na patelnię małymi porcjami. Poczekaj, aż mąka się zarumieni, od czasu do czasu mieszając. Przenieś powstałe grube smażenie do rondla. Posolić zupę. Gotuj na małym ogniu przez kwadrans.

Użyj ręcznego blendera, aby zamienić miksturę w gładkie puree bezpośrednio w rondlu. Szybko wlej śmietanę, dodaj zmieloną Gałka muszkatołowa... Ponownie włącz piec, zagotuj zupę.

Podawaj obiadowe smakołyki z domowymi grzankami z chleba Borodino.

Zupa pomidorowa z sandaczem

zupa pomidorowa z sandaczem

Składniki:

• 850 g fileta z sandacza;
• 2 cebule;
• 1 łyżka. wino białe półsłodkie;
• 70 g masła wysokotłuszczowego;
• 2 duże marchewki;
• 1 kg pomidory z puszki we własnym soku;
• 4 łyżki. l. olej rafinowany;
• 2 szczypty kminku;
• 2 liście laurowe;
• Sól;
• 1 szczypta białego pieprzu

Grubo posiekaj filet rybny. Pokrój cebulę w średnie krążki. Marchewki pokroić w długie, grube paski.

Z pomidory z puszki usuń skórę. Rozgnieć je widelcem wraz z płynem z puszki. W razie potrzeby rozcieńczyć bazę zupy przegotowaną zimną wodą.

Rozgrzej mieszankę masła i oleju roślinnego w rondelku o grubych ściankach. Smażyć na nim krążki cebuli, aż się lekko zrumienią. Obserwuj uważnie, aby się nie paliły. Dodaj marchewki. Posyp warzywa kminkiem. Wlej do nich niewielką ilość wody. Dusić do miękkości z paluszkami marchwi.

Kawałki ryby włożyć do rondla z warzywami. Od razu polać białym winem, dodać sól, biały pieprz i liście laurowe. Zawartość pojemnika dusić przez kwadrans.

Dodaj masę pomidorową na patelnię do pozostałych składników. Przykryj zupę pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 10-12 minut. Podawaj tę królewską zupę na gorąco z miękkim domowym chlebem.

Kotlety z sandacza

Kotlety z sandacza

Składniki:

• 1 duża tusza rybna;
• 2 cebule;
• 120 ml śmietanki kremówki;
• 1 duże jajko kurze;
• 2 kromki chleb pszenny;
• Sól;
• 1 marchewka;
• świeżo zmielony pieprz;
• 3 łyżki. l. koncentrat pomidorowy;
• 1 łyżeczka mąka pszenna;
• 1 Liść laurowy monokl;
• oliwa z oliwek do smażenia kotletów;
• 120 ml przegotowanej wody.

Odetnij skórki z białego chleba. Zalej go ciepłą śmietaną.

Obierz i pokrój tuszę rybną. Pozostały filet pokroić w średnie plastry. Przepuścić przez maszynkę do mięsa razem z 1 cebulą. Dodaj namoczony bochenek wraz ze śmietaną. Dodaj sól i pieprz do smaku. Jedź w jajku. Dobrze wymieszaj mięso mielone.

Uformuj z niego małe kotlety. Smażyć je z obu stron na dobrze rozgrzanej oliwie z oliwek.

Drobno posiekaj pozostałą cebulę i marchewkę. Smażyć na złoty kolor w tłuszczu pozostałym po kotletach. Dodaj ilość wody wskazaną w przepisie, lawruszkę, koncentrat pomidorowy i mąkę. Wszystko dobrze wymieszaj. Sos gotujemy przez 3-4 minuty pod szczelnie zamkniętą pokrywką.

Umieść kotlety w powstałej masie warzywnej. Podgrzej je w sosie. Podawać z dowolnym suchym dodatkiem.

Kotlety z sandacza można zamrażać zarówno na surowo, jak i smażone.

Sandacz z ziemniakami w sosie śmietanowym

Sandacz z ziemniakami pod sos śmietanowy

Składniki:

• 450 g średniotłuszczowej śmietany;
• 170 ml mleka;
• 160 g masła tłuszczowego;
• 2 liście ławruszki;
• 8 ziemniaków;
• 1,5 kg sandacza;
• sól gruboziarnista;
• mieszanka papryki.

Musisz zacząć gotować od cięcia sandacza. Odetnij głowę z tuszy rybnej. Odciąć ogon, płetwy. Resztę pokrój na średnie kawałki. Ziemniaki obrać, pokroić w krążki.

Prostokątne naczynie posmaruj obficie masłem. Ułóż kawałki ryby, kręgi ziemniaków warstwami. Sól i pieprz. Umieść liście lawrushki między warstwami. Można wybrać inne opcjonalne przyprawy.

Dobrze podgrzej mleko w kadzi. W nim rozpuść kawałki pozostałego masła. Dodaj śmietanę. Posolić mieszaninę. Zalej nim rybę i ziemniaki.

Formę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170-180 stopni. Przykryj lub dokręć folią. Piecz danie przez nieco mniej niż godzinę.

Zdejmij pokrywkę i pozostaw pojemnik w piekarniku na kolejne 10 minut.W tym czasie smakołyk zdąży się zrumienić. Podawać jako drugie danie główne z półmiskiem marynowanych warzyw.

Sandacz smażony

Składniki:

• 1 kg filetu rybnego;
• 1 główka czosnku;
• 5 łyżek. l. majonez;
• Sól;
• 1, 5 art. mąka;
• 4 jajka;
• olej do smażenia.

Pokrój filet rybny na średnie plastry. Krok po kroku przygotuj marynatę na sandacza:

1. Wymieszaj majonez z obranym i posiekanym czosnkiem.
2. Dopraw do smaku.
3. Dobrze wymieszać.

Posmaruj kawałki ryby powstałą marynatą majonezową. W tych warunkach sandacza pozostaw na noc w lodówce.

Jajka ubite solą i 0,5 łyżki stołowej. mąkę do przygotowania gęstego ciasta. Każdy kawałek ryby obtocz najpierw w pozostałej mące. Następnie - zanurz w cieście i smaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Ten przepis krok po kroku pomoże Ci szybko przygotować prosty i smaczny lunch każdego dnia.

Sandacz smażony dobrze komponuje się z różnymi sałatkami warzywnymi.

Sandacz w galarecie

Składniki:

• 850 g sandacza;
• 1 cebula;
• 120 g lekkiego majonezu;
• 1 marchewka;
• 70 g lekko solonej czerwonej ryby;
• Sól;
• zestaw do zupy łososiowej;
• 5 winogron do dekoracji;
• ½ cytryny;
• świeże zioła;
• 20 g wysokiej jakości żelatyny w proszku.

Rozpuść żelatynę w zimnej wodzie zgodnie z instrukcją. Ugotuj bulion z łososia (zestaw do zupy). Sandacza obrać, uwolnić z wnętrzności, grubo pokroić i zagotować. Wyjmij gotową rybę z kości, drobno posiekaj.

Odcedź bulion z sandacza. Rozpuść w nim połowę żelatyny rozpuszczonej w wodzie. Wymieszać z kawałkami gotowanego fileta. Posolić masę. Zmiel blenderem zanurzeniowym, aby w bulionie pozostały ledwo widoczne włókna rybne.

Dodaj majonez do powstałego puree. Dobrze wymieszaj składniki. Masę wylewamy na płaski owalny kształt z niskimi bokami. Wyślij na zimno, aż się zestali. Pokrój powstałą przekąskę na kawałki. Umieść go w większym naczyniu z bokami.

Rozpuść pozostałą żelatynę w bulionie z łososia. Zalej nim kawałki galaretki majonezowej. Ułóż połówki winogron na wierzchu. Przystawkę przykryć ćwiartkami cytryny, różami z cienko pokrojonej, lekko solonej czerwonej ryby, posypać posiekanymi ziołami. Opcje dekoracji takiego przysmaku będą sugerowane zdjęciami od profesjonalnych kucharzy.

Wyślij danie do całkowitego zamrożenia na zimno. Podawaj pysznie ze słodką musztardą.

Dobrze przygotowane i pięknie podane sandacze ozdobią każdy stół. Niemal wszystkie dania z sandacza wyróżniają się doskonałym smakiem i aromatem. Lista przepisów jest dość obszerna, nie będzie można ich wszystkich wymienić w jednym artykule. Zwracamy na Państwa uwagę najbardziej najlepsze przepisy gotowanie tej niskotłuszczowej ryby drapieżnej.

Jest duszona, smażona, pieczona, solona, ​​marynowana, wędzona, gotowana w śmietanie, po królewsku, po monastycznym stylu. Pokarmów jest nieskończenie wiele.

Dla wzmocnienia smaku sandacza doprawia się różnymi ziołami - tymiankiem, rozmarynem, koprem.

Notatka! Ważnym zadaniem podczas gotowania jest doprowadzenie do soczystości niskotłuszczowych dań rybnych. O gotowości decyduje nacięcie w grzbiecie lub najgrubszej części polędwicy - mięso powinno stać się białe.

Przybrane warzywami lub ryżem, w kuchni rosyjskiej preferowane są ziemniaki. Sos, który zwykle podaje się osobno, nie będzie zbędny:

• biały, zrobiony na bazie bulionu z głów i kości;
• czerwone ze świeżych siekanych pomidorów bez skórki i pestek;
• soja.

Należy pamiętać, że im świeższy sandacz, tym lżejszy powinien być sos. Lepiej gotować z grubszym produktem na produkt mrożony, ale nie należy być zbyt gorliwym przy sosach.

Sandacz marynowany

Sandacz jest już przepyszny, ale marynata zdziała z nim cuda.

Do tego dania musisz przygotować:

• filet - 1 kg;
• chudy olej - 70 ml;
• mąka - 60 g;
• marchewki - 2 szt .;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. ja.;
• cebula - 3 szt .;
• cukier - na czubku noża;
• goździki - 4 szt .;
• ziele angielskie - 6 szt .;
• lawruszki - 2 szt.

Przygotowanie składa się z następujących kroków:

1. Najpierw filety kroi się na kawałki. Nie zapominając o soli i pieprzu, mieszamy, odstawiamy na pół godziny. Przerzucamy na sito, podsmażamy połowę całej ilości oleju na złoty kolor, po uprzednim obtoczeniu w mące.
2. W pozostałej ilości oleju lekko podsmażyć cebulę i grubo startą marchewkę. Dodaj makaron, gotuj przez 4 minuty. Dodać 100 ml wody, cukier, lawruszkę, ziele angielskie, goździki, przyprawy i gotować pod przykryciem, aż marchewki zmiękną.
3. Gotową marynatę nałożyć na sandacza i dobrze razem podgrzać (5 minut).

Najlepiej podawać schłodzony z ryżem lub gotowanymi ziemniakami.

Królewski przepis na sandacza

Zgodnie z tym przepisem sandacz przygotowywany jest z warzywami. Ryba jest bardzo delikatna, aromatyczna i soczysta.

Ze stosunkowo łatwe przygotowanie w domu efekt końcowy może zadowolić nawet najbardziej wybredne gusta. To danie będzie wymagało:

• tusza sandacza - 1 kg;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• kwaśna śmietana - 4 łyżki. ja.;
• pieprz, sól, przyprawy - do smaku.

Proces gotowania wygląda następująco:

1. usunąć skrzela i wnętrzności. Natrzyj tuszę solą i pieprzem.
2. Pokrój marchewki w kółka, posiekaj cebulę w pierścienie lub półpierścienie, wymieszaj je z przyprawami.
3. Sandacza faszerować nadzieniem, trochę zostawić.
4. Przełóż rybę na blachę do pieczenia lub w foremce, na wierzch posmaruj śmietaną, na wierzchu rozprowadź pozostałą mieszankę warzywną.

Wstaw rybę do piekarnika na 45 minut w 190 stopniach.

Sandacz okazuje się piękny i odświętny. Można go podawać na ciepło lub na zimno – smakuje równie dobrze. Możesz zaoferować dodatek, zioła, biały sos.

Sandacz duszony z marchewką i cebulą

Duszona lub duszona ryba jest gotowana przy użyciu pary wytworzonej przez wrzącą wodę, sok, warzywa lub bulion.

Przepis wykorzystuje takie składniki;

• filet z sandacza - 900 g;
• cebula - 250 g;
• pory - 50 g;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. ja.;
• papryka bułgarska - 150 g;
• marchewki - 250 g;
• woda - 1 łyżka .;
• pieprz, sól - do smaku
• koperek - 1 pęczek;
• chudy olej - 1 łyżka. l.

Proces gotowania:

1. Pokrój filet (ze skórą) na kawałki, dodaj sól i pieprz.
2. Na patelni lub w kotle na maśle dusić półpierścienie cebuli i grubo startą marchewkę (5 minut).
3. Dodaj makaron, gotuj przez kolejne 2-3 minuty.
4. Dodaj wodę, sól, wymieszaj i połóż rybę na wierzchu. Na nim słomki słodkiej papryki, lepszej niż czerwona, oraz krążki pora.
5. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż ryba zmięknie.

Danie powinno być podawane w następujący sposób: najpierw gruba poduszka z warzyw, na niej 2-3 kawałki duszonego sandacza, posiekany koperek na wierzchu.

Jak gotować sandacza w śmietanie

Ta ryba jest idealna do gotowania w śmietanie.

Ponieważ żyje w czystej bieżącej wodzie, jego mięso nie pachnie błotem. Istnieje kilka klasyczne przepisy... Dla jednego z nich będziesz musiał przygotować:

• filet - 1,5 kg;
• cebula - 1 szt .;
• śmietana - 200 g;
• chudy olej - 2 łyżki. ja.;
• koperek - 1 pęczek;
• pieprz, sól - do smaku.

Proces gotowania:

1. Posiekaj warzywa i cebulę, połącz ze śmietaną, dodaj sól i pieprz.
2. Filet pokroić na 5 cm kawałki, doprawić solą i pieprzem.
3. Sandacza włożyć do foremki, polać olejem i posypać sosem śmietanowym.
4. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 40 minut.

Gotowe danie podawać bezpośrednio w naczyniu. Oddzielnie zaoferuj sałatkę z pomidorów i ogórków.

Pieczemy z kaszą gryczaną

Danie dobrze komponuje się z sałatką z pomidorów.

Możesz gotować ryby w śmietanie z kaszą gryczaną. Aby to zrobić, weź dwie świeże ryby, usuń skrzela, łuski i podroby, natrzyj przyprawami i pozostaw w lodówce na 40 minut. Cebulę podsmażyć na złoty kolor, dodać ugotowaną kaszę gryczaną (2-3 łyżki stołowe). Do tego wymieszać i nadziać sandacza.

Wyłożyć je na blachę do pieczenia z folią, obficie polać pieprzem soloną kwaśną śmietaną (1 łyżka stołowa), przykryć folią i piec pół godziny w 180 stopniach. Następnie otwórz wierzch i pozwól mu się zrumienić przez kolejne 12 minut.

inne metody

Ryby można faszerować nie tylko kaszą gryczaną, ale także różnymi kombinacjami:

• grzyby;
• ser;
• orzech włoski;
• zieleń;
• marchew;
• oliwki;
• Łukasz;
• Ryż;
• słodka papryka;
• tłuczone ziemniaki i tak dalej.

Nawiasem mówiąc, bardzo dobrze jest dodać grzyby do gryki (na etapie smażenia cebuli).

Rybę w śmietanie można również ugotować na patelni. Będzie to wymagało:

• filet - 800 g;
• pomidor - 2 szt .;
• cebula - 250 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• papryka bułgarska - 1 szt .;
• oliwki - 100 g;
• śmietana - 250 ml;
• olej roślinny do smażenia;
• mąka do panierowania;
• pieprz, sól - do smaku.

Przygotowanie:

1. Sól, pieprz i wymieszaj kawałki filetów.
2. Po 10 minutach odcedź płyn, obtocz sandacza w mące, usmaż na oleju.
3. Gdy wszystkie filety będą gotowe, podsmaż cebulę i czosnek na tej samej patelni (3 minuty), następnie dodaj do nich kostkę słodkiej papryki i pomidory, a następnie gotuj przez kolejne 5 minut.
4. Do warzyw dodać połówki oliwek i śmietanę. Po 2 minutach włóż rybę do sosu. Poczekaj chwilę przy wyłączonym ogniu.

Podczas serwowania udekoruj natką pietruszki. Oddzielnie możesz zaoferować przystawkę.

Bułka z sandacza

Gotowe danie można pokroić w plastry, przyozdobić cytryną, ziołami. Udekoruj gotowaną marchewką i groszkiem.

Ten zimna przekąska przygotowanie jest dość proste. Potrzebuje następujących produktów:

• filet ze skórą - 600 g;
• jajko na twardo - 2 szt .;
• pietruszka - 1 pęczek;
• cebula - 1 szt .;
• mleko - 200 ml;
• masło - 50 g;
• mąka - 3 grudnia. ja.;
• sól, pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Miąższ wyciąć ze skóry i przepuścić przez maszynkę do mięsa.
2. Smażyć posiekaną cebulę na olej roślinny i wymieszać z mieloną rybą.
3. Posiekaj pietruszkę i jajko.
4. Osobno podsmażyć mąkę na maśle, dodać mleko i szybko wymieszać, aby nie było grudek, soli i pieprzu. Połącz z rybą, ziołami i jajkiem.
5. Z powstałego mięsa mielonego uformuj bochenek.
6. Skórkę sandacza rozsmarować na folii, ułożyć na niej mięso mielone, zwinąć w rulon, zawinąć w folię.
7. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez pół godziny.

Wideo jak gotować bułkę z sandacza ze szpinakiem

Sędzia od sandacza

Ta przystawka jest przygotowywana bardzo szybko i nie wymaga dużych umiejętności. Można to zrobić nawet podczas wędkowania, że ​​tak powiem, „bez wychodzenia z kasy”.

Zasadą gotowania jest marynowanie kawałków polędwicy w occie. Chociaż przepis jest prosty do skrajności, a produkty są takie same, istnieje kilka opcji gotowania.

Na nieparzyste musisz przygotować:

• sandacz - 1200 g;
• ocet - 10 ml;
• olej roślinny - 1 łyżka. ja.;
• sól - 4 g;
• pieprz - 4 g;
• cebula - 2 szt .;
• koperek - 1 pęczek.

Najpierw należy uwolnić rybę z wnętrzności, skóry wraz z łuskami, głową, ogonem, płetwami. Następnie miąższ pokroić w paski, doprawić solą i pieprzem, dodać ocet stołowy, wymieszać. Po 15-20 minutach wlej olej i podawaj z półpierścieniami cebuli i posiekanym koperkiem.

Kolejny przepis zastępuje ocet sok cytrynowy(20 ml), a czas marynowania zwiększa się do 25 minut. Innym sposobem jest marynowanie kawałków ryby cebulą.

Jak gotować małego sandacza

Ryba „drobiazg” może być:

1. Smażyć. Obrane i wypatroszone okonie oblewa się mąką i solą i smaży na rozgrzanym oleju do chrupkości.
2. Pominięty. Łuski, wnętrzności i głowy (lub skrzela) są usuwane z ryb, cebula i marchewka są siekane i smażone na oleju, dodawane są koncentrat pomidorowy, woda, ryby "drobiazg". Gotowość dania zależy od stanu ryby (15 minut).
3. Gotować. Z małej gęsi możesz pochopnie zrobić ucho. Aby to zrobić, ryba jest wolna od wnętrzności, łusek i skrzeli. Najpierw do wody wrzuca się cebulę wraz z łuską i małą marchewką. Po 15 minutach - grubo posiekane ziemniaki. 10 minut przed jego gotowością - ryby, liście laurowe i inne przyprawy.

Ponadto małe rzeczy dobrze się pieczą. Rybę przyrządzamy w taki sam sposób jak zupę rybną, solimy i układamy na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Masło posmarować tuszami i piec do zarumienienia w temperaturze 200 stopni. Możesz wlać śmietanę lub rozcieńczoną pastę pomidorową, ale wtedy piękna chrupiąca skórka nie zadziała.

Sałatka z wędzonego sandacza

Sałatki z wędzonego sandacza można przygotować wg różne przepisy, których jest dużo. Oprócz ryb obejmują one następujące produkty:

• jajko, awokado, sałata, bekon;
• ryż, cebula;
• marchew, ogórek kiszony;
• ziemniaki, pomidory, sałata, czosnek;
• ser, cebula, pomidory, koperek;
• ziemniaki, groszek, jajko;
• paluszki krabowe, jajko, cebula, koperek;
• rzodkiewka, ser, pomidory;
• grzyby, jajko, ryż;
• ziemniaki, fasola, cebula, świeży ogórek;
• buraki, ser feta, jajko.

Do dressingu możesz użyć majonezu, jogurtu, oleju roślinnego z octem lub sokiem z cytryny.

Sandacz w stylu klasztornym

To danie jest zwykle przygotowywane dla rodzinny obiad lub wakacje.

Będziesz musiał przygotować następujące produkty:

• filet - 1200 g;
• ziemniaki średniej wielkości - 15 szt.;
• cebula - 3 szt .;
• oleje - 50 ml;
• sos sojowy - 4 łyżki. ja.;
• przyprawy do smaku.

Najpierw pokroić miąższ na kawałki, posypać przyprawami, polać sosem i odstawić na pół godziny. Połóż folię na dużej blasze do pieczenia, posmaruj ją olejem i ułóż rybę. Na nim - krążki cebulowe posyp olejem i piecz do ugotowania w temperaturze 180 stopni.

Następnie plastry ziemniaczane piecze się na olejowanej blasze. Gotowe tworzywa układa się na dużym naczyniu, na wierzchu układa się plastry sandacza z warzywami, posypane ziołami.

Inny przepis zawiera gotowane jajka:

1. Sandacz (600 g) smaży się na oleju przez 2 minuty z każdej strony, wstępnie soli i obtocz w mące.
2. Pół-krążki ziemniaków (2-3 szt.) I pół-krążki cebuli (1 szt.) Smażyć razem na patelni przez 5 minut.
3. Jajka na twardo (3 szt.) Nacieramy grubo.
4. Ułóż warstwami: rybę, jajko, ziemniaki z cebulą, majonez.
5. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 15 minut.

Podawane w porcjach, przybrane sałatką z rzodkwi, świeży ogórek i zieleni.

Zapiekanka z sandacza

Do tego przepisu będziesz potrzebować:

• miazga sandacza - 550 g;
• pomidory - 2 szt .;
• tarty ser- 100 gramów;
• cebula - 1 szt .;
• zielenie - 1 pęczek;
• przyprawy do smaku.

Najpierw półpierścienie cebuli podsmaża się na oleju przez 3 minuty, sandacza kroi na kawałki, pomidory kroi w plastry. Ułóż w formie warstwami: cebula z masłem, ryba, bez kości w przyprawach, pomidory, sól, ser. Następnie trafiają do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na pół godziny. Gotowe danie ozdobione jest ziołami.

Sandacz to ryba uniwersalna. Oprócz powyższych przepisów jest z niego gotowany, pieczony, duszony w śmietanie. Na zmianę użyj multicookera, podwójnego bojlera, grilla, mikrofalówki.

W 100 gramach mięsa sandacz zawiera tylko 84 kalorie, z tego powodu jest brany pod uwagę produkt dietetyczny... W rybie praktycznie nie ma tłuszczu, a do gotowania można używać mrożonych lub schłodzonych filetów.

Istnieją dwa rodzaje sandaczy, jedna ryba żyje w wodzie morskiej, druga jest łowiona w rzekach. Porozmawiamy o ryby morskie ponieważ jest bogaty w pierwiastki śladowe i lepiej smakuje. Poniżej opiszemy najprostsze i najsmaczniejsze dania z sandacza przygotowane według przepisów ze zdjęciem.

• Grube ucho od sandacza
• sandacz polski
• Sandacz smażony w cieście
• Danie „Sen” z fileta z sandacza
• Kotlety Z Sosem Tatarskim
• Zupa z sandacza
• Sandacz w galarecie

Grube ucho od sandacza

Składniki:

Głowa i ogon dużego sandacza;
średnie marchewki - 2 sztuki;

świeże ziemniaki - 5 sztuk;
suszony liść laurowy - 2 sztuki;
jęczmień perłowy - 140 gramów;
duża cebula - 1 sztuka;
koperek i pietruszka - 1 pęczek.

Przygotowanie:

Aby przygotować zupę rybną, należy najpierw przygotować kaszę, do tego jęczmień myje się, a następnie wlewa do miski i zalewa wodą przez godzinę.

W międzyczasie myje się głowę i ogon ryby, usuwa się oczy, łuski i skrzela. Warto też obrać wszystkie warzywa.

Pokrój ziemniaki w średniej wielkości kostkę i zalej wodą, aby usunąć nadmiar skrobi.

V duży garnek wlej wodę i połóż ją na kuchence, aby się rozgrzała, gdy tylko płyn się zagotuje, ciepło zmniejszy się do średniego. Jęczmień umieszcza się w pojemniku i gotuje przez pół godziny.

Pokrój obraną cebulę w krążki, a marchewkę pokrój w kółka lub zetrzyj na tarce. Trzydzieści minut później do przyszłego ucha dodaje się ziemniaki, wszystko gotuje się nie dłużej niż pięć minut, po czym dodaje się resztę warzyw.

Za składniki roślinne, wrzuć rybę do zupy. Teraz możesz posolić zupę rybną, dodać do naczynia pieprz, liście laurowe i gotować zupę przez dwadzieścia minut.

Gotową zupę rybną z sandacza usuwa się z ognia, nalega na czterdzieści minut i podaje. Posiekane warzywa są dodawane do talerzy osobno.

Rada! Rosół będzie bogatszy ze świeżych ryb niż z mrożonej tuszy.

sandacz polski

Marchewki średnie - 1 sztuka;
stek z sandacza -3 sztuki;
sól i mielony pieprz - do smaku;
zielenie - 1 pęczek;
jajka na twardo - 3 sztuki;
cebula biała - 1 sztuka;
ziemniaki - 4 sztuki;
mleko 3,2% - 65 ml;
korzeń selera - 25 gramów.

Przygotowanie:

Najpierw obierz wszystkie warzywa, a następnie zanurz je w garnku z wodą. Marchewki, ziemniaki, seler i cebulę gotuje się do ugotowania, tworząc bulion warzywny, nie ma potrzeby siekania warzyw. Gotowy bulion doprawia się solą, różnymi przyprawami i pieprzem. Na sam koniec gotowania steki rybne umieszcza się w rondlu. Składniki gotuje się, aż ryba będzie całkowicie ugotowana, ale ważne jest, aby nie rozgotować kawałków sandacza.

Wcześniej zagotować mleko, wyjąć ziemniaki i seler, a następnie rozgnieść widelcem, połączyć warzywa z gorącym mlekiem. Jeśli ziemniaków jest dużo, możesz je zagnieść z zmiażdżeniem. Teraz bierze się porcjowane talerze, rozprowadza się na nich tłuczone ziemniaki, marchewki, kroi się w pierścienie, kładzie na wierzchu, a na wszystkim kładzie się steki z sandacza.

Z góry wylewają się wszystkie bogaty bulion, najlepiej użyć sitka do odcedzenia, aby kość nie dostała się do naczynia. Gotowe danie posyp tartym jajkiem, użyj drobno posiekanej zieleniny jako dekoracji. Rezultatem jest pyszne danie, którym będzie smakować cała rodzina.

Rekomendacje! Do smaku można dodać kilka liści laurowych i aromatycznych ziół, aby poprawić smak.

Sandacz smażony w cieście

Składniki:

Jaja kurze - 4 sztuki;
filet z sandacza - 1,2 kg;
gorący czosnek - 3 ząbki;
mąka 1 gatunku - 1 szklanka;
majonez - 5 łyżek stołowych;
sól i mielony pieprz - do smaku;
chudy olej - 60 ml.

Przygotowanie:

Przygotowany filet rybny warto najpierw opłukać, a następnie pokroić na małe kawałki. Następnie możesz zrobić marynatę dla ryby. Aby to zrobić, włóż do miski pięć łyżek majonezu, tam wysyła się posiekany czosnek i sól, wszystkie składniki są dobrze ze sobą wymieszane. Przygotowane kawałki ryb umieszcza się w marynacie i miesza, w tej formie są usuwane w komorze lodówki na kilka godzin.

W międzyczasie do osobnej miski rozbija się cztery jaja kurze, do których dodaje się szczyptę soli i pieprzu. Ostatnim krokiem jest wprowadzenie mąki i wyrobienie ciasta ze składników. Kiedy ryba jest marynowana, możesz zacząć gotować sandacza na patelni.

Aby to zrobić, każdy kawałek jest panierowany w mące, a następnie zanurzany w cieście. Półfabrykaty smaży się na patelni, aż ugotują się z obu stron. Następnie gotową rybę można posypać ziołami i podawać z przystawką.

Tusza pieczona w piekarniku w folii

Składniki:

tusza sandacza - 5 kg;
olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
duża cytryna - 1 sztuka;
pietruszka - 1 pęczek;
gałązka rozmarynu - 1 sztuka;
pory - 110 gramów;
przyprawy do ryb - 1 opakowanie;
sól dla smaku;
duża marchewka - 1 sztuka;
majonez oliwkowy - 55 gramów.

Przygotowanie:

Aby zrobić sandacza w piekarniku, rybę należy opłukać bez zdejmowania ogona i głowy, proces pieczenia będzie przebiegał z całą tuszą. Wcześniej usuwano z ryb skrzela i oczy. Jeśli skrzela nie zostaną usunięte, to gotowe jedzenie nabierze gorzkiego smaku. Warto też usunąć wszystkie wnętrzności, wykonując długie nacięcie w jamie brzusznej. Tusza jest ponownie myta, a następnie nacierana różnymi przyprawami i solą.

W międzyczasie sandacz będzie marynowany i solony, warto wziąć cebulę i marchew, te warzywa są obierane i myte. Następnie cebulę i marchew kroi się w cienkie krążki. Możesz przygotować folię, posmarować ją olejem roślinnym, aby ryba nie przykleiła się podczas pieczenia. Folię umieszcza się w formie, a na niej kładzie się sandacz, ponieważ pieczenie będzie odbywało się w piekarniku, warto dobrze przykryć powierzchnię ryby. Tuszę wylewa się sokiem z cytryny, umieszcza się na niej cebulę i kółka marchwi, a rozmaryn układa się w kółko.

Folia jest dobrze zgrzewana, a następnie forma jest umieszczana w piekarniku. Proces pieczenia trwa od 45 minut do półtorej godziny, gdy tylko danie jest gotowe, przenosi się je na talerz, ozdobiony drobną siatką majonezu, a następnie układa się warzywa w kółko. Gałązki zieleni można wykorzystać do dodatkowej dekoracji. Więc mamy smaczne danie który jest gotowany w piekarniku.

Rada! Aby nadać rybie ciekawszego smaku, najlepiej zetrzeć ją z przyprawami nie tylko na zewnątrz, ale również wewnątrz.

Danie „Sen” z fileta z sandacza

Składniki:

Twardy ser - 165 gramów;
czerwone pomidory - 310 gramów;
pasta pomidorowa - 5 łyżek;
filet z sandacza bez kości - 540 gramów;
sól i pieprz do smaku;
gorący czosnek - 3 ząbki;
zielenie - 1 pęczek.

Przygotowanie:

Filet należy najpierw spłukać czystą wodą, a następnie pokroić na średniej wielkości kawałki. Pomidory są również przygotowywane, myte i krojone w małe kółka. Czosnek jest obierany i drobno posiekany nożem, a ser tarty na grubej tarce. Zieloni są myte i drobno pokruszone, po czym rozpoczynają proces przygotowania potrawy.

Na patelni lub naczyniu z wysokimi bokami rozłożyć przygotowany filet, lekko posypać solą i mielonym pieprzem. Następnie powierzchnię sandacza pokrywa się warstwą ketchupu lub koncentrat pomidorowy... Posyp obrabiany przedmiot duża ilość tarty ser. Formularz jest wysyłany do piekarnika, w którym danie piecze się przez co najmniej czterdzieści pięć minut. Gotową rybę pokrój na porcje i posyp ziołami.

Kotlety Z Sosem Tatarskim

Składniki:

sandacz (filet bez kości) - 620 gramów;
masło - 55 gramów;
sól i mielony pieprz do smaku;
jajko kurze - 1 sztuka;
cebula biała - 1 sztuka;
bułka tarta - 35 gramów;
olej roślinny - 65 ml.

Składniki na sos:

Ogórki kiszone - 11 gramów;
śmietana 15% - 3 łyżki;
majonez klasyczny - 3 łyżki;
gorący czosnek - 2 ząbki.

Przygotowanie:

Na początek warto wziąć filet z sandacza, jest myty i suszony, po czym mielony na mięso mielone przez maszynkę do mięsa. Po posiekaniu mięsa wysyłana jest tam cebula. Do przygotowanego mięsa mielonego dodaje się jedno jajko kurze, trochę soli i mielonego pieprzu, po czym kompozycję dokładnie miesza się. Konieczne jest oderwanie mięsa mielonego, w tym celu zbiera się je w dłoni, a następnie wrzuca ostro do miski.

Z takiej bazy powstają niezbyt duże kotlety, zwilża się je w ubitym jajku kurzym, a następnie posypuje bułką tartą do panierowania. Takie półfabrykaty są umieszczane na desce do krojenia i wysyłane do komory zamrażarki na trzydzieści minut. Pozwala to lepiej zachować kształt kotletów podczas smażenia na patelni.

Gdy przedmioty są zamrożone, warto przygotować sos „tatarski”, w tym celu najpierw zmielić kilka ząbków czosnku i włożyć do miski, a następnie dodać do niego drobno posiekane ogórki kiszone. Do składników dodaje się trzy łyżki klasycznego majonezu i kwaśnej śmietany, produkty miesza się i otrzymujesz pyszny sos dla gotowe kotlety... Półfabrykaty smaży się na patelni do ugotowania, można je upiec w piekarniku na blasze do pieczenia. Następnie ułóż placki rybne na talerzu i polej sosem.

Rada! Cebulę najlepiej położyć za rybą, dzięki czemu łatwiej będzie wyczyścić maszynkę do mięsa.

Zupa z sandacza

Składniki:

Ziemniaki - 6 sztuk;
tusza sandacza - 1,5 kg;
koperek - 1 pęczek;
średnia marchewka - 1 sztuka;
sól i pieprz do smaku;
liść laurowy - 2 sztuki;
woda - 2 litry;
tłusta śmietana - 210 ml;
cebula biała - 1 sztuka.

Przygotowanie:

Na początek należy obrać tuszę sandacza, a następnie pokroić na małe kawałki, cebulę można też pokroić w półpierścienie, a marchewki posiekać w kółko. Wstępnie posiekać koperek do podania zupy. Ziemniaki obiera się i kroi w średniej wielkości plastry, wkłada do garnka z wrzącą wodą i tam wysyła się marchewki. Wszystkie gotuje się po gotowaniu przez piętnaście minut. Następnie dodaj półpierścienie cebuli i kawałki sandacza. Zupę gotuje się przez dodatkowe dziesięć minut.

Gdy proces gotowania jest prawie zakończony, możesz dodać do potrawy trochę soli i niezbędnych przypraw. Natychmiast do naczynia wlewa się śmietanę i wlewa się koperek. Zupę wymieszać i zagotować na średnim ogniu. Gdy wszystkie składniki są już gotowe, możesz zdjąć naczynie z sandacza z ognia, przykryć i odstawić na pół godziny. Zupę można podawać ze świeżymi ziołami lub innymi niezbędnymi dodatkami.

Rada! Grzyby świetnie nadają się do serwowania.

Sandacz w galarecie

Składniki:

Zielony groszek - 210 gramów;
schłodzony filet z sandacza - 1,1 kg;
świeża marchewka - 1 sztuka;
sól i pieprz do smaku;
cytryna - 1 sztuka;
żelatyna - 1 opakowanie;
cebula - 1 sztuka;
ocet - 1 łyżka;
pietruszka - 1 pęczek.

Przygotowanie:

Do dużego rondla wlewamy wodę, wkładamy tam niezbędne warzywa, dodajemy sól i pieprz, a także umieszczamy cebulę. Gotuje się bulion warzywny, w którym umieszcza się filety z sandacza w ciągu trzydziestu minut. Ryba jest doprowadzana do gotowości, a następnie wyjmowana z bulionu i rozkładana na włókna lub krojona. Odcedź bulion i zostaw cztery szklanki na danie.

Rozpuść żelatynę w bulionie i pozwól mu pęcznieć. Na dnie formy umieszcza się zielony groszek, gałązki pietruszki, marchewki i kawałki ryby. Wszystkie zalewa się galaretowatą masą i wkłada do lodówki na pięć godzin.

Dziś gotowanie ryb to cała umiejętność, z którą poradzi sobie tylko profesjonalna gospodyni domowa. Ale jeśli masz pod ręką proste i pyszne przepisy na dania z sandacza, w towarzystwie zdjęcia krok po kroku, wtedy wszystko można zaimplementować znacznie szybciej.

• Sandacz w galarecie
• Gotowany sandacz
• Sandacz smażony
• Pieczony sandacz
• Sandacz gotowany w cieście
• Kotlety z sandacza
• Kebab rybny z sandacza

Sandacz w galarecie

Musisz zacząć przygotowywać dowolny przepis od wyboru świeżych ryb. W tym przypadku najbardziej najlepsza opcja będzie tylko złowiony sandacz. Optymalna wielkość ryby mieści się w granicach dwóch kilogramów, im większa waga, tym gorzej walory smakowe na sandacza. Następnie idziemy na żelatynę i świeże warzywa, którego również będziemy potrzebować.

Jako składniki musisz przygotować:

sandacz - 1 kilogram;
marchewki - 1 sztuka;
cebula - 1 sztuka średniej wielkości;
cytrynowy;
żelatyna - 2 łyżki stołowe;
jajka - 2 sztuki;
woda - 2 litry;
lawrushka - 2 liście;
sól i pieprz do smaku.

Rada: musisz ugotować galaretę w metalowym pojemniku. Surowo zabrania się używania plastikowych pojemników, ponieważ pod wpływem gorącego bulionu może się stopić lub wywołać nieprzyjemny posmak.

Ugotujemy w następujący sposób:

1. Jeśli kupiłeś tylko filety z sandacza, w tym przypadku jest to znacznie łatwiejsze, ale jeśli masz całą tuszę, musisz oczyścić łuski, wypatroszyć i usunąć płetwy i ogon.

2. Pokrój tuszę na małe kawałki.

3. Weź rondel, włóż do niego rybę, obraną cebulę i marchewkę. Nie zapomnij dodać soli i przypraw. Musisz gotować przez około 10-15 minut.

4. Rybę wyjmujemy łyżką cedzakową, aby się nie rozpadła.

6. Na wstępnym etapie zwilż żelatynę, a następnie wymieszaj z bulionem.

7. Ułóż ryby warstwami, a następnie ugotowane jajka, które wcześniej pokrojono w kółka. Możesz dodać cytrynę lub dzikie jagody.

8. Wypełnij wszystko bulionem tak, aby nie było więcej niż 5 milimetrów wyżej niż stała masa.

W ten sposób otrzymujemy niesamowicie smaczną galaretę, która naprawdę może Cię zaskoczyć.

Gotowany sandacz

Najprostszy i szybki sposób gotowanie tej ryby to jej gotowanie z dodatkiem przypraw. Okazuje się, że to danie o delikatnej konsystencji i bardzo delikatnym smaku.

Będzie to wymagało:

1 średnia ryba;
1 cytryna;
przyprawy - pieprz czerwony i czarny na około pół łyżeczki. Do smaku można dodać odrobinę imbiru i kolendry;
Koperek;
sól - do smaku, ale nie więcej niż 1 łyżka. łyżki.

Gotowana ryba ma najdelikatniejszą konsystencję, jeśli wszystko jest prawidłowo ugotowane, otrzymasz niesamowite danie. Instrukcje gotowania:

1. Rybę oczyszcza się i myje, kroi na kawałki o grubości 4-5 cm, a następnie przygotowuje się marynatę - przyprawy i sól kruszy się i miesza z sokiem z cytryny.

2. Przygotowane kawałki sandacza należy dokładnie przetarć tą masą i pozostawić do namoczenia na 30-40 minut.

3. Następnie ryba gotuje się przez 20 minut.

4. Przed gotowaniem należy nalać wodę tak, aby pokryła tylko połowę sandacza.

5. Podczas gotowania możesz dodać koperek, który jest usuwany po zakończeniu procesu.

7. Najlepsze dodatki? w tym samym czasie będzie ugotowany ryż lub ziemniaki można udekorować ziołami.

Przepis jest dietetyczny, ponieważ danie jest niskokaloryczne, bardzo smaczne i lekkie. Jeśli masz problemy z żołądkiem lub przewodem pokarmowym, to jest to optymalny dodatek do Twojego jadłospisu.

Sandacz smażony

Ta ryba świetnie nadaje się do smażenia, ponieważ ma niewiele ości, co w połączeniu z przystępną ceną sprawia, że ​​jest prawdziwym znaleziskiem dla tych, którzy kochają smażona ryba.

Składniki:

1 średnia ryba;
1 szklanka mąki;
olej roślinny;
3 łyżki. łyżki sosu sojowego;
sól i pieprz do smaku;
w razie potrzeby możesz również wziąć 50 g twardego sera.

Rybę należy obrać, umyć, pokroić na kawałki. Mąkę przesiej i wymieszaj z przyprawami. Potraktuj kawałki sandacza marynatą - sosem sojowym. Następnie każdy kawałek należy obtoczyć w mące i obsmażyć z obu stron na złoty kolor.

Zalecenie: Najlepiej usmażyć na oleju roślinnym, nie używać oliwy ani innych rodzajów. Jeśli chcesz dodać kremowy smak, możesz użyć masła.
Jeśli ser jest również używany do gotowania, należy go ucierać i posypać kawałkami ryby już przed podaniem.

Pieczony sandacz

Innym sposobem na ugotowanie tej ryby jest pieczenie jej w piekarniku. Pozwala uzyskać smaczne i soczyste danie ze złotą skórką, która w przeciwieństwie do smażonego sandacza będzie o wiele zdrowsza.

Do tego przepisu będziesz potrzebować:

0,5 kg fileta z sandacza;
150 gramów twardego sera;
1 papryka;
2 średnie cebule;
koperek zielony;
pół szklanki kwaśnej śmietany;
50 mililitrów śmietany;
sól i pieprz do smaku.

Rada: Możesz piec nie tylko w piekarniku, ale także na otwartym ogniu.

Będziemy gotować według następujący przepis... W żadnym wypadku nie powinieneś odchodzić od zamierzonego celu. Powinieneś mieć pyszną pieczoną rybę.

Wszystko wykonamy w następującej kolejności:

1. Posiekaną paprykę i cebulę usmażyć na patelni.

3. Zrób sos - wymieszaj śmietanę, śmietanę i posiekany koperek.

4. Następnie ułóż rybę skórą do dołu na naczyniu do pieczenia, posyp solą i pieprzem, połóż cebulę i pieprz na wierzchu ryby.

5. Wylej powstały sos na mieszaninę i włóż do nagrzanego piekarnika do pieczenia.

6. Po zagotowaniu sosu danie należy gotować przez kolejne 15 minut, po czym należy je posypać wstępnie startym serem i włożyć do piekarnika, aż pojawi się złocista skórka.

Gdy danie jest gotowe, podawane jest na stole, wstępnie udekorowane ziołami według uznania.

Sandacz gotowany w cieście

Ten przepis jest bardzo prosty i szybki. Poradzisz sobie z jego przygotowaniem nie tylko doświadczone gospodynie domowe, ale także tych, którzy dopiero zaczynają opanowywać sztukę gotowania. Pasuje zarówno na zwykły lunch, jak i na świąteczna uczta... Aby ugotować sandacza w cieście, musisz wziąć następujące składniki:

1 kilogram sandacza;
100 gramów olej roślinny;
przyprawy - sól, pieprz czarny, inne przyprawy do smaku;
3 łyżki. łyżki mąki;
pół szklanki wody;
2 jajka.

Ważny: ciasto należy przygotować tylko na podstawie jajka kurze... W połączeniu z rybami takie składniki będą niesamowicie smaczne.

Przepis jest dość prosty do wdrożenia. Najważniejsze jest, aby wszystko robić konsekwentnie, abyś mógł osiągnąć swój upragniony cel.

Instrukcje:

1. Rybę należy oczyścić i przygotować kawałki filetów bez kości.

3. W tym czasie przygotuj ciasto - ubij jajka z przyprawami, dodaj wodę, mąkę i ponownie ubij.

4. Kawałki ryby są ostrożnie zanurzane w przygotowanej mieszance i smażone z obu stron, aż pojawi się piękna złota skorupa.

5. W takim przypadku należy smażyć na rozgrzanej patelni.

Ciasto - bardzo ciekawa opcja gotowanie mięsa lub warzyw. W tym przypadku konsystencja okazuje się miękka i delikatna, a jednocześnie nie pali się. Najważniejsze to nie odchodzić od przepisu, przestrzegać wszystkich zaleceń.

Kotlety z sandacza

Z tej ryby uzyskuje się doskonałe kotlety - bardzo smaczne, soczyste i delikatne.

Aby to zrobić, musisz wziąć:

1 średniej wielkości ryba;
2 cebule;
1 jajko;
200 gramów śmietanki;
300 gramów świeżego bochenka;
4 łyżki. łyżki oleju roślinnego;
przyprawy - sól, czosnek, pieprz czarny - do smaku;
łyżeczka cukru;
100 gramów bułki tartej.

Kotlety rybne prawdopodobnie jeden z najbardziej pyszne smakołyki które można łatwo podać.

Musisz gotować w następujący sposób:

1. Okruchy bochenka należy pokruszyć i wymieszać ze śmietaną. Filet z ryby i zmiel na mięso mielone z cebulą.
2. Dodać namoczony miękisz ze śmietaną, jajko i przyprawy z cukrem, mieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji.
3. Z powstałej masy uformuj kotlety, pracując mokrymi rękami, aby uniknąć przywierania mięsa mielonego i obtocz w bułce tartej.
4. Następnie należy je dokładnie obsmażyć na rozgrzanej patelni z obu stron, a następnie gotować przez 15 minut.

Kotleciki można podawać z puree ziemniaczanym, makaronem lub owsianka ryżowa... Wszystko zależy od Twoich preferencji smakowych. Nie zapomnij o zieleniach, które również nie będą zbyteczne.

Kebab rybny z sandacza

Z tej ryby można uzyskać doskonały kebab o wykwintnym i delikatnym smaku. Składniki do jego przygotowania to:

2 kilogramy sandacza;
150 gramów masła;
50 gramów bułki tartej;
2 cebule;
2 cytryny;
przyprawy i przyprawy do smaku - pieprz czarny i czerwony, kolendra, kminek, czosnek, sól, sos sojowy.

Gotowanie według przedstawionego przepisu nie ma poważnych osobliwości. Powinieneś postępować etapami:

1. Rybę należy pokroić na kawałki odpowiedniej wielkości, usunąć łuski, wnętrzności, płetwy, ogon.

2. Do ryby dodać cebulę, sok z cytryny, sos sojowy i inne przyprawy, dokładnie wymieszać składniki i odstawić do lodówki na około 1 godzinę.

3. Aby usmażyć kebab należy stale odwracać, aby uniknąć przypalenia.

4. Po 10 minutach gotowania kawałki sandacza smarujemy z obu stron masłem, uprzednio roztopionym i wymieszanym ze zmiażdżonym czosnkiem, a przed przygotowaniem posypujemy bułką tartą.

5. Szaszłyk z sandacza można podawać, dekorując go ziołami i pomidorami.

6. Opcjonalnie posyp naczynie sokiem z cytryny, aby uzyskać wyjątkowy smak.

Sandacz to bardzo smaczna ryba, która świetnie smakuje wędzona lub gotowana na otwartym ogniu. W ten sposób otrzymasz niesamowicie smaczny i smażony filet, którym możesz zaskoczyć rodzinę i przyjaciół.

Krojenie i krojenie ryb do smażenia. Optymalne warunki do smażenia sandacza na patelni. Przepisy.
1) Sandacz smażony, dodatkowo duszony pod czapką krążków cebuli.
2) W cieście z jajek, mąki i lodowatej wody.
3) Smażone w sosie ze śmietany (śmietana) i masła z mąką, przyprawami.

Dania z sandacza z nadzieniem. Gotowanie faszerowanego sandacza w piekarniku. Sposoby wkładania nadzienia do tuszy rybnej. Różne przepisy.
1) Z mięsem mielonym z pieczarek, cebuli, marchwi.
2) Ze zbożami - ryż, marchewka.
3) Ze złożonym mięsem mielonym - opcja wakacyjna nadziewane danie... Dekoracja ryb.

Jak gotować pyszne kotlety... Dwie opcje gotowania mięsa mielonego. Formowanie i panierowanie produktów.
1) Kotlety z sosem majonezowym.
2) Kotlety z smalec, chleb, czosnek.
3) Gotowanie kotlety dietetyczne z grzybami w podwójnym kotle.
4) Ciastka rybne z krewetkami, marchewką, skrobią.

Sandacz. Przepisy kulinarne ze zdjęciami w multicookerze z różnymi trybami.
1) Ryba na parze z warzywami: pomidorami, ziemniakami, papryką, z nadzieniem śmietanowym.
2) Sandacz w trybie „Pieczenie” - zapiekanka rybna, na przemian warstwami z ziemniakami, wypełniona sosem ze śmietany, mleka, przypraw.

Ryba gotowana w kocu foliowym. Ta metoda gotowania pozwala zachować miękkość ryb.
1) Sandacz pieczony, faszerowana cebulą, pod skórką twardy ser, przyprawy, śmietana.
2) Ryba w postaci kawałków zawinięta w folię, zapiekana z cytrynami, pomidorami, ziołami.

Opis dania z sandacza gotowanego w piekarniku na poduszce warzywnej. Krojenie tuszek, przygotowywanie ryb do pieczenia. Smażenie kawałków ryb. Mycie i obróbka warzyw: pomidory, marchew, słodka papryka. Przygotowanie poduszki. Składanie naczynia i pieczenie z folią i bez.

Jak prawidłowo ugotować ucho z sandacza. Jakie pokarmy i przyprawy dodaje się do ucha, aby zmienić jego smak. Rysunkowe metody rozjaśniania.
1) Gotowanie klasycznej zupy rybnej z sandacza – bezodpadowe wykorzystanie tusz rybnych.
2) Zupa rybna Donskaya z puree z pomidorów.
3) Zupa chlebowa z grzanką.

Gotowanie pierwszych dań sandacza w warunkach naturalnych nad ogniskiem. Dwa przepisy na gotowanie zupy rybnej.
1) Połączone ucho, wykorzystujące małe ryby różnych ras (kryz, okonie).
2) Uszy rybackie koguta i sandacza - podstawowy bulion gotowany jest z tuszy koguta lub kurczaka z przyprawami.

Sandacz. Przepisy na gotowanie zupy rybnej ze zdjęciem, które jest gotowane z odpadów - głów, kręgosłupa, ogona, płetw. Czas gotowania głowy. Składniki dodawane do bulionu: cebula, pietruszka biała, chrzan, seler, imbir, marchew, przyprawy. Klarowanie, filtrowanie, napar z uszu.

Dwie możliwości przygotowania dań w galarecie - z żelatyną i bez środków żelujących. Zasady i czas gotowania bulionu tak, aby był gęsty, bogaty i żelujący. Najlepsze części ryby do gotowania bulionu. Galaretka montażowa, produkty do dekoracji, polewania, chłodzenia. Podawanie do stołu.

Grillowane dania z sandacza. Szaszłyk na szaszłykach i na ruszcie. Krojenie ryby do gotowania kebabów różnego rodzaju... Marynowanie wstępne ryb, składniki marynaty. Szczegółowy opis przepis na kebab marynowany w białym winie z przyprawami, w sosie majonezowym.

Główne składniki, z których jest przygotowywany pikantna przekąska z ryb marynowanych w rozcieńczonym occie lub czystej esencji. Czas trawienia. Selekcja i mieszanie produktów, napełnianie olejem. Napar naczynia. Trzy przepisy na zrobienie go z różne warzywa, z sosami, bulion drobiowy.

Gotowanie dań z sandacza dla przechowywanie długoterminowe... Jak właściwie zakonserwować rybę, dręcząc ją na patelni lub w rondlu, albo od razu włożyć kawałki ryby do słoików i wysterylizować gorąca woda, w autoklawie lub piekarniku. Różne warianty gotowanie ryba w puszce z warzywami.

Metoda przygotowania bursztynowego, przezroczystego, umiarkowanie słonego balyka, który rozpływa się w ustach. Prawidłowe cięcie tusz, cięcie na kawałki. Solenie w mieszance soli i pieprzu. Płukanie. Wiszące do suszenia i więdnięcia. Balyk czas dojrzewania. Użyj, serwuj, przechowuj balyk.

Przygotowanie pyszne ryby w gorącej wędzarni. Wybór lub wykonanie wędzarni. Najlepsze drewno opałowe do wędzenia to gałązki, zrębki, wióry, trociny, moczenie. Technologia obróbki ryb gorącym dymem. Optymalny czas wędzenia. Przewietrzanie i dojrzewanie ryb, przechowywanie.

Dania z sandacza do wykorzystania w przyszłości - suszenie ryb. Sekrety domu i technologie. Wstępne solenie ryb pod ciśnieniem. Solenie składników - liście chrzanu, nasiona kopru lub kopru włoskiego, sól, ocet, kwas chlebowy lub mleko (opcjonalnie). Grainado to danie z suszonego sandacza.

Sandacz. Przepisy kulinarne ze zdjęciami - zdobywanie pyszne ryby palenie na zimno. Opis krok po kroku proces przygotowania dziennego dania z wędzonego sandacza - smażona ryba z pieczarkami smażona z cebulą, dodatkowo duszona w piekarniku z nadzieniem serowym i sosem pomidorowym.