Wszyscy byliśmy przyzwyczajeni do oglądania tej pręgowanej ryby świąteczny stół, a w codziennej diecie często jest podawana miejsce honorowe. Makrela jest cudowna w każdym rodzaju gotowania, wędzona, gotowana lub smażona, a także w domu można skosztować pysznie solonej makreli w solance, a nasz przepis podpowie Ci jak. Mięso jest delikatne i soczyste, o pikantnym aromacie i smaku, taką rybę można śmiało podawać jako przystawkę, a także stosować do sałatek.

Czynniki wpływające na solenie

Ogólnie rzecz biorąc, istnieje wiele sposobów marynowania tej tłustej ryby w paski. I nie chodzi tu wcale o różnorodność przypraw, obecność lub brak oleju i octu, ilość cukru, soli i inne niuanse.

Rodzaj solenia

W tym przypadku decydujące znaczenie ma sama marynata, ponieważ oprócz domowego solenia makreli w solance istnieje również przepis na solenie na sucho, gdy ryba nie ma kontaktu z płynem, oraz solanka, w której makrela jest solona dzięki płynowi białkowemu wyekstrahowanemu z mięsa i rozpuszczonej w nim soli, czyli naturalnym koncentracie.

Czas

Szczególne znaczenie w tym całym procesie ma również efekt doraźny, czyli w zależności od tego, jaką rybę chcemy posolić, czy lekko soloną, ustala się czas peklowania. Im dłużej makrela znajduje się w solance, tym bardziej skoncentrowany będzie jej smak.

Na przykład w ciągu 24 godzin można uzyskać pyszną lekko soloną rybę, która za kilka dni stanie się dość nasycona. Ponadto wybrany nie ma ostatniego słowa. domowy przepis, który określa proporcje składników, w szczególności soli. W końcu widzisz, jeśli położysz szklankę białej przyprawy na kilka tusz, nie ma co liczyć na łatwą opcję.

Sól

Przystępując do przyrządzania przysmaku z makreli, musimy wiedzieć na pewno, jaką sól wybrać, aby uzyskać efekt smaczne danie. W tym miejscu musisz ustalić priorytety.

Na przykład gruboziarnista sól kuchenna bardzo powoli rozpuszcza się w płynie, niezależnie od tego, czy jest to specjalnie przygotowana marynata, czy sok uwolniony z ryby. Dlatego produkt będzie stopniowo nasycony przyprawami i solą, dzięki czemu filet będzie delikatny, smaczny i pachnący.

W przypadku małej soli trudno będzie osiągnąć taki efekt, gdyż taka przyprawa tylko spali mięso, czyniąc je praktycznie niezdatnymi do spożycia.

Jakość ryb

Warto też osobno wspomnieć o jakości samego produktu na początkowym etapie gotowania. dobry przepis, jak prawidłowo, smacznie i szybko marynować makrelę w zalewie w całości w domu, zwykle nigdy nie odradzam w tym celu spożywania świeżo mrożonych ryb, ale wyłącznie świeżych, ponieważ hibernacja lodowa całkowicie pozbawia mięso sprężystości, a po tym leżakuje w słonym płynie, rozpadnie się.

Ale ponieważ w sklepach coraz częściej oferowane są produkty rybne mrożone, w tym przypadku wystarczy je jak najdelikatniej rozmrozić, to nadal można liczyć na pozytywny wynik.

Teraz uzbrojony kulinarne sztuczki Doświadczeni kucharze i wiedząc, jak prawidłowo, a co najważniejsze, jak długo posolić rybę w solance, możemy przystąpić do samej istoty sprawy - samodzielnego gotowania pikantnej makreli w domu. Tę opcję gotowania można przypisać metodzie ekspresowej, ponieważ cała procedura zajmie 20 minut siły, a po kilku dniach można zjeść wspaniałe soczyste, pikantne mięso makreli.

Ten rodzaj solenia jest uważany za mokry, ponieważ osobno przygotujemy marynatę do tego przepisu i nie czekamy, aż pojawi się sok rybny.

Ogólnie rzecz biorąc, klasyka gatunku w soleniu wszelkiego rodzaju ryb, a w szczególności makreli, uważana jest za najprostszą solankę + sól, w której szczególny nacisk kładzie się na proporcje tych dwóch składników. Idealnie 100 g soli (3 łyżki ze szkiełkiem) przypada na 1 litr płynu.

Ilość białej przyprawy może się różnić w zależności od tego, ile czasu planujemy poświęcić na solenie makreli. Jeśli mamy 10-12 godzin, to możemy wziąć tylko 80 g „białego złota”, a w przypadku, gdy gotowa ryba jest potrzebna na stół po 3-4 godzinach, wręcz przeciwnie, musimy zwiększyć sól stężenie i weź 110-120 gramów stołu.

Podstawowa wersja szybkiego solenia

Składniki

• - 1 kg + -
• -1 l + -
• - 4 łyżki stołowe + -
• - 2 łyżki stołowe. + -
• - 3-4 arkusze + -
• Ziele angielskie - 5 groszków + -
• Fasola kolendra-1 łyżeczka + -

Gotowanie

Co do pikantnego solenia i deklarowanych przypraw w następny przepis, to tutaj prezentujemy tylko podstawową wersję z minimalny zestaw przyprawy, a „skórka” jest wynikiem eksperymentów, w których każdy może wybrać według własnego gustu to, czego zapragnie jego serce.

1. Ponieważ zamierzamy posolić rybę w całości, podobnie jak solony jest śledź, pierwszą rzeczą, którą musimy zrobić, to zrobić nacięcie na brzuchu makreli i usunąć z niego wszystkie wnętrzności i usunąć skrzela z głowy. Następnie dokładnie opłukujemy tuszę pod bieżącą wodą, nie zapominając o usunięciu ciemnego filmu z wnętrza otrzewnej wzdłuż kręgosłupa, w przeciwnym razie gotowa makrela może być gorzka.
2. Po przygotowaniu makreli możemy zacząć przygotowywać solankę, do której wlewamy wodę do rondla i podpalamy.
3. Po ugotowaniu wlej do płynu sól i cukier oraz wszystkie przyprawy. Gdy słodkie i słone kryształki całkowicie się rozpuszczą, marynatę można wyłączyć i schłodzić do temperatury pokojowej.
4. Umieszczamy rybę w szklanym lub emaliowanym pojemniku, napełniamy go pikantnym bulionem, kładziemy lekki ucisk na wierzchu, tylko po to, aby tusze nie unosiły się i wysyłamy do lodówki na 2-3 dni.

Po 48 godzinach możesz przeprowadzić pierwszą degustację lekko solonej makreli z gorącymi ziemniakami w mundurach.

Pomysły dla eksperymentatorów

Ponieważ makrele sami solimy w domu, możemy zmienić przepis na tę marynatę w oparciu o osobiste preferencje smakowe.

Zmień smak

Na przykład, aby wzmocnić aromat ryby, gotując solankę, można dodać kilka goździków i mieszankę papryki - ½ łyżeczki.

Również suszony koperek i biała gorczyca mogą być doskonałym składnikiem pachnącym w ilości 1 łyżeczki. przyprawy na 1 litr wody. Jeśli nie jesteś obojętny na wędliny, możesz dodać ½ łyżeczki do już schłodzonej solanki. płynny dym, wtedy gotowa makrela i kolor staną się żółtawy, a zapach odpowiadający zapachowi ognia.

Używanie octu

Dodatkowo dla miłośników octu dostępna jest również wersja makreli do solenia.

Aby przygotować taką marynatę, musisz wymieszać 0,5 łyżki. olej słonecznikowy bezwonny, 3 łyżki. ocet 3%, 0,5 łyżki. cukier granulowany i gruba sól, 1 łyżeczka. musztarda i biały pieprz w proszku - ¼ łyżeczki

Te wskazówki można bezpiecznie zastosować w przypadku każdego rodzaju ryb, ponieważ jeśli znasz przepis na pyszne posolenie makreli w solance w domu, wszyscy „bracia z łuskowatymi ogonami” na pewno wyjdą z hukiem.

Niedroga ryba makrela po soleniu w domu zamieni się w oryginalne i smaczne danie. Różnorodne przepisy pomogą przygotować rybną odżywkę do sałatek, posypkę do kanapek i samodzielny przysmak. Dziś porozmawiamy o tym, jak marynować makrelę w solance, aby za każdym razem zadowolić rodzinę nowymi odcieniami zwykłego smaku.

Korzyści z solonej ryby

Makrela jest jedną z najbardziej przydatne ryby. Zawiera dużo witamin i niezbędnych aminokwasów.

• udział w syntezie DNA;
• pomaga nasycić komórki tlenem;
• zapobiega onkologii;
• zwiększa poziom hemoglobiny we krwi;
• wzmacnia układ odpornościowy;
• wyostrza pamięć;
• łagodzi ból w zapaleniu stawów.

Zawartość kalorii w lekko solonych przysmakach wynosi 190-280 kcal/100 g.

Przygotowanie filetów do solenia

Aby gotować według dowolnego przepisu, musisz być w stanie odpowiednio przygotować rybę.

Filet przygotowuje się w ten sposób:

1. Powoli rozmrażaj rybę. Procesu tego nie trzeba przyspieszać. Rozmrażanie powinno odbywać się tylko na półce w lodówce.
2. Następnie otwórz brzuch ostrym nożem, usuń stamtąd wnętrze i zeskrob czarne folie, aby ugotowane danie nie smakowało gorzko.
3. Odciąć głowę, ogon i wszystkie płetwy.
4. W zależności od przepisu pokrój makrelę na porcje 2-3 cm lub zostaw całą tuszę.
5. Dokładnie opłucz obrabiany przedmiot pod bieżącą czystą wodą.

Z czym złożyć wniosek

Sposobów na piękne serwowanie makreli jest wiele, w zasadzie wszystko zależy od wyobraźni gospodyni.

Opcje paszy:

• Kawałki ładnie rozłożyć na płaskim naczyniu, posypać drobno posiekaną zieloną cebulką i posypać pachnącym olejem.
• Na plasterki ryby położyć cienki plasterek cytryny, żurawiny lub jałowca.
• Na plastry położyć cienkie krążki czerwonej cebuli krymskiej, pomidorków koktajlowych lub oliwy z oliwek.
• Dla wyrafinowania połóż poduszkę z liści sałaty, kwiatów marchwi i ćwiartek gotowanych jajek.
• Świetnie wyglądają małe kanapki z plasterkiem solonej ryby.

Jak przechowywana jest przekąska?

Nie musisz długo przechowywać marynowanego przysmaku, więc gotuj duża liczba nie potrzeba ryb. Obrabiany przedmiot w marynacie jest przechowywany nie dłużej niż 3 dni, ponieważ każdego dnia ryba będzie coraz bardziej solona. Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia, wyjmij kawałki ryby z marynaty, umieść je w umytym plastikowym pojemniku i posyp chudym olejem aromatycznym. W ten sposób utrzyma zimno przez około tydzień.

Prosty i pyszny ekspresowy przepis

Przepis na soloną makrelę w solance według GOST. Dodatek przypraw zależy od smaku. Jeśli chcesz, zostaw przepis bez przypraw, a ryba pozostanie smaczna i lekko solona.

Wymagany:

• mięsiste tuszki - 2 średnie sztuki;
• sól (bez dodatków) - 2 łyżki. l.;
• cukier granulowany - 1 łyżka. l. bez zjeżdżalni;
• cebula - 1 średnia głowa;
• lawrushka - 3-4 liście;
• czarne i pachnące ziarna pieprzu - według własnego gustu;
• woda oczyszczona - 0,5 l.

Zasady gotowania:

1. Pokrój rybę na porcje.
2. Do małego rondelka wlać wodę, wrzucić pieprz i natkę pietruszki. Posolić i posłodzić marynatę. Włączać duży ogień i gotować przez 3 min. Schłodzić płyn.
3. Wymieszaj plastry i krążki cebulowe w szklanym pojemniku.
4. Obrabiany przedmiot przykryć marynatą, szczelnie przykryć pokrywką i schować do lodówki na 12 godzin.

Przygotowane danie można bezpiecznie podać na obiad.

Przepis na wędzoną herbatę

Danie okaże się nie tylko przepysznie smaczne, ale także z bardzo pięknym złotym odcieniem skóry.

Składniki:

• tusze - 4 średnie sztuki;
• parzenie herbaty bez zanieczyszczeń i aromatów - 3 łyżki. l.;
• czysta woda pitna - 1 l;
• cukier granulowany - 3 łyżki. l. bez góry;
• gruboziarnista sól morska - 3 łyżki. l. bez góry.

Schemat gotowania:

1. Przede wszystkim musisz zrobić marynatę. Rozpuść luźne składniki w 1 litrze wody i wyślij liście herbaty. Wyślij płyn do pieca, włączając średnie ciepło.
2. Gotuj nadzienie przez 4 minuty i ostudź.
3. Ciepłą marynatę przelać przez sitko i zanurzyć makrelę tak, aby całkowicie zanurzyła się w płynie.
4. W takim wypełnieniu ryba powinna stać 4 dni.

Pod koniec semestru pachnąca przekąska jest gotowa do spożycia. Plastuszkę pokroić w plasterki. Połóż kromkę świeżego chleba i ciesz się.

Marynata w skórce cebuli

To sprawdzony przepis, który jest również uważany za oryginalny. Brak przypraw i jasny kolor łuski dadzą ci lekko soloną i lekko złocistą rybę.

Wymagany:

• tusze - 3 duże sztuki;
• skórka cebuli - od 5 głów;
• gruboziarnista sól morska - 2 łyżki. l. topless;
• czysta woda pitna - 1 l.

1. Umyj łuskę wodą, spuść płyn i ponownie napełnij wodą. Pozostaw łuskę w wodzie na około 20 minut.
2. Rybę można pokroić w plastry lub pozostawić w całości.
3. Wrzuć sól do solanki, rozpuść ją. Wlej gaz i pozwól naparowi się zagotować i gotuj przez 3-4 minuty.
4. Włóż mięsiste talarki do płynu i gotuj przez 3 minuty.

Rybę wyłożyć na talerz, lekko skropić sokiem z cytryny. Udekoruj gałązką koperku i innych ziół.

marynata cytrusowa

Jeśli posolisz makrelę w solance cytrusowej, ryba otworzy absolutnie oryginalne i delikatny smak. Marynatę stosuje się na gorąco, a solenie przebiega bardzo szybko.

Składniki:

• tusze duże - 2 szt .;
• cebula krymska - 2 głowy;
• korzeń selera - 1 łodyga;
• skórka z 1 dużej cytryny;
• sól - szczypta według własnego uznania;
• świeżo zmielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
• zmielone nasiona kolendry - 1 cl. łyżka;
• olej roślinny- 1/2 szklanki;
• naturalny sok pomarańczowy - 1,5 szklanki.

Proces krok po kroku

1. Filet rybny włożyć do plastikowego pojemnika, dodać sól, pieprz mielony i kolendrę.
2. Zamknięcie kontenera folia spożywcza i chowaj się w zimnie przez 30 minut.
3. Usuń skórkę z cytryny tarką bez wierzchniej warstwy gorzkiej.
4. Drobno posiekaj korzeń selera i cebulę krymską. Na patelni lekko rozgrzać olej i dodać warzywa. Wrzuć skórkę z cytryny i sok z pomarańczy, podgrzewaj przez około 5 minut.
5. Gorącą solankę wlać do pojemnika z makrelą, lekko ostudzić, przykryć folią spożywczą. Wyjmij obrabiany przedmiot w lodówce.

Godzinę później na stole jest gotowa delikatna, lekko ugotowana przekąska.

Przepis na butelkę z płynnym dymem

Sposób na gotowanie dla tych, którzy lubią okazjonalnie jeść wędliny.

• tłusta ryba - 3 szt .;
• płynny dym - 1/3 szklanki;
• cukier i drobna sól - 3 łyżki. l. bez zjeżdżalni;
• mocna herbata - 1 szklanka;
• czysta woda pitna - 3 l;
• groszek z czarnego pieprzu - 6 szt .;
• róże goździkowe - 6 szt .;
• ząbki czosnku - 4 szt .;
• lawrushka - 4 liście;
• papryczka chili - 1 szt. bez nasion.

Gotowanie krok po kroku:

1. Wlej wodę do pojemnika, zagotuj.
2. Wrzuć cukier do wrzącej wody i zalej szklanką herbaty. Gotuj nadzienie przez 15 minut.
3. Filet z ryby włożyć do 3 litrowego słoika, doprawić zgniecionym prasą przyprawami i czosnkiem. Wlej do niego płynny dym. Całe nadzienie wyślij do butelki z rybą, a przedmiot zamknij nylonową pokrywką.
4. Makrela stoi na półce lodówki przez 3 dni.
5. Wyjmij filet z marynaty i pokrój na małe kawałki.

Soczysta i smaczna ryba o bogatym wędzonym smaku i złocistej skórce jest gotowa do podania.

Solenie pod uciskiem

Ciekawy ekspresowy sposób na posolenie makreli, gdy goście są już prawie na wyciągnięcie ręki. Ryba okaże się delikatna, lekko solona i bardzo apetyczna.

Składniki:

• mięsista ryba - 3 szt .;
• czerwona słodka cebula - 3 szt .;
• woda oczyszczona - 1 l;
• drobna sól bez dodatków - 3 łyżki. l. bez zjeżdżalni;
• cukier granulowany - 1,5 łyżki stołowej. l. topless;
• groszek czarny i ziele angielskie - po 5 szt.;
• lawrushka - 3-4 liście;
• świeżo zmielona kolendra - 1/2 łyżki. l.;
• 9% octu i oleju roślinnego - 2 łyżki. l.

1. Zamień rybę w filety, a cebulę w cienkie krążki.
2. Do solenia makreli przygotuj nadzienie. Wrzuć cukier, sól i wszystkie przyprawy do wody pitnej. Zagotuj na kuchence i wstaw do lodówki. Do reszty solanki wlej ocet.
3. Filet włożyć do emaliowanej miski, posypując krążkami cebuli.
4. Na wierzch wlać solankę i docisnąć płytką o odpowiedniej średnicy.
5. Umieść ucisk w postaci 3-litrowego słoika z wodą na wierzchu talerza.
6. Ukryj się na mrozie przez 2-4 godziny.

Przed podaniem osusz paski rybne i lekko je skrop olej roślinny.

gotowanie w majonezie

Solenie kawałków makreli w solance majonezowej - sprawia, że ​​ryba jest miękka i rozpływa się w ustach.

Składniki:

• talerze rybne - 2 szt .;
• Cebula krymska - 3 duże głowy;
• majonez „prowansalski” - 5 łyżek. l. ze zjeżdżalnią;
• lawrushka - 4 liście;
• pieprz czarny - 5 szt .;
• olej roślinny bez aromatu - 4 łyżki;
• dodatkowa sól - 1 łyżka. l.

Potrawy przygotowywane są w następujący sposób:

1. Wymieszaj w misce Liść laurowy, przyprawy, posiekane krążki cebulowe i sos majonezowy.
2. Podziel filety na plastry o szerokości 3 cm i zanurz je w pikantnej mieszance majonezowej.
3. Umieść talerz na wierzchu i dociśnij.
4. Pozostaw do soli w temperaturze pokojowej na 60 minut, a następnie przełóż do lodówki na 3 godziny.

miękkie i smaczna przekąska gotowe do podania przy stole.

Marynata z keczupem

Delikatne mięso ryb w gorącej marynacie jest równie smaczne dla wielu gatunków ryb.

Wymagany:

• mięso rybne - 3 szt .;
• żarówki - 3 szt;
• 9% octu - 3 łyżki. l.;
• gruba sól - 2 łyżki. l. z blatem;
• ketchup chili - 3 łyżki. l.;
• cukier granulowany - 1,5 łyżki stołowej. l.;
• pieprz czarny - 7-8 szt .;
• olej roślinny - 1/3 szklanki;
• woda oczyszczona - trochę więcej niż szklanka.

1. Tuszę podzielić na paski o szerokości 2 cm.
2. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.
3. W misce wymieszaj olej roślinny, ocet, sól i cukier. Do solanki wprowadź chili, ziarna pieprzu. Połącz wszystko.
4. Zagotuj marynatę i gotuj przez 2 minuty. Usuń z ognia.
5. Weź pojemnik na marynatę i wlej trochę marynaty na dno. Na wierzchu zapakuj ciasno kawałki ryby.
6. Na wierzch polać resztą gorącej marynaty.
7. Przykryj pokrywką i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Ukryj się w zimnie.

Miękka i mięsista makrela jest gotowa.

Sekrety i subtelności procesu marynowania

Aby właściwie i smacznie makreli makreli w domu, musisz zrozumieć niektóre subtelności tego procesu.

Ważne jest, aby wziąć pod uwagę:

• Do solenia weź duże osobniki, takie jak małe ryby bez tłuszczu i z wieloma kośćmi. Najlepsza waga 1 sztuki to około 300g.
• Do gotowania lepiej używać świeżych lub mrożonych ryb.
• Kupując przede wszystkim zwróć uwagę na stan skóry. Świeża ryba wyróżnia się jasnoszarym stalowym kolorem bez rdzawych plam i smug.
• Oczy nie są mętne i błyszczące.
• Wysokiej jakości świeży surowiec wyróżnia się lekko rybim aromatem, skóra jest gęsta w dotyku i lekko nawilżona.
• Sól wyciąga nadmiar wilgoci z tuszy i całkowicie moczy mięso.
• Zwyczajowo solenie przeprowadza się w niskiej temperaturze, ponieważ surowce ulegną pogorszeniu w upale.
• Pod koniec solenia wyjmij przedmiot w piwnicy lub lodówce.
• Solenie odbywa się w pojemniku, który nie utlenia się. Najlepsze są pojemniki plastikowe lub szklane. W przypadku braku specjalnych pojemników weź butelkę z odciętą górą.
• Sól jodowana nie jest używana, ponieważ stan jodu się pogarsza wygląd zewnętrzny makrela i jod nie wpływają na smak.
• Szybkość solenia ryb zależy od zmielenia soli. Grube mielenie spowoduje wyciągnięcie dużej ilości płynu, co wydłuży okres przydatności do spożycia. gotowe jedzenie.
• Weź zarówno tusze, jak i filety oraz plastry. Rozmiar nie wpływa na technologię gotowania, ale cięcie skróci czas solenia. Całą rybę solo się przez 3 dni, a plastry od 4 godzin do 1 dnia.
• Gotową przekąskę przechowuj w lodówce. Wlej 2-3 łyżki. l. domowe masło naturalne i przechowywać przez około 5 dni.
• Pamiętaj, że zamrażanie sprawi, że włókna będą miękkie i wodniste.
• Ziarna pieprzu i lawrushka pomogą w pełni podkreślić smak ryby i nadać jej przyjemny aromat. Kolendra i ziele angielskie dodadzą potrawie pikanterii.

Zasugerował różne przepisy pozwoli Ci ugotować różnorodne pyszne i niezwykłe potrawy z prozaicznej makreli.

Wideo

8 pyszne sposoby jak marynować makrelę w domu.

Jak posolić makrelę w 2 godziny
W sklepach sprzedawane są różne solone ryby, ale czasami problematyczne jest kupowanie lekko solonego produktu. Aby ryba dłużej zachowała swój handlowy wygląd i była dłużej przechowywana, producenci nie oszczędzają soli. Jednak przygotuj się solona makrela można zrobić w domu w 2 godziny. Poniższy przepis jest idealny dla niecierpliwego miłośnika domowych marynat.
Wystarczy uzbroić się w cierpliwość i po 2 godzinach rozpocząć degustację lekko solonego produktu.
SKŁADNIKI:
Makrela - 1 szt. Cebula - 1 głowa. Woda - 350 ml. Sól - 1,5 łyżki stołowej. Pieprz czarny - 7 groszków. Laur - 2 liście.
GOTOWANIE:
Pierwszą rzeczą, którą robię, jest solanka. Wlewam wodę do małej chochli, doprowadzam do wrzenia, dodaję cebulę pokrojoną na cztery części, przyprawy wskazane w przepisie i sól. Solę gotuję na minimalnym ogniu pod pokrywką nie dłużej niż 10 minut, po czym wyłączam gaz, zdejmuję pokrywkę i ostudzam. Podczas gdy marynata stygnie, zajmuję się rybami. Odcinam ogon i głowę, robię małe nacięcie na brzuchu, usuwam przez niego wnętrze, płuczę tuszę wodą i osuszam ręcznikami papierowymi. Tuszę kroję na plastry o grubości 2 centymetrów, aby była szybko i równomiernie posolona. Kawałki ryby rozprowadzam w słoiku lub pojemniku na żywność, zalewam solanką, zamykam pokrywkę i wysyłam do lodówki na 120 minut. Po określonym czasie solona ryba ugotuje się. W razie potrzeby możesz trzymać go w solance przez kolejne pół godziny. Przed podaniem polecam udekorować makrelę krążkami cebuli i ziołami.

Makrela solona na ostro

Przepis na pikantną soloną makrelę nadaje się nawet do śledzi i czerwonych ryb. 12 godzin po zakończeniu gotowania danie zachwyci Cię niesamowitym smakiem. SKŁADNIKI:
Świeża makrela - 2 szt. Cebula - 2 głowy. Ziele angielskie - 5 groszków. Laur - 2 liście. Ocet winny - 50 ml. Sól - 3 łyżki stołowe. Olej roślinny - 1 łyżka stołowa. Suszone goździki - 2 patyczki. Zmielony czarny pieprz. KROK PO KROKU GOTOWANIE:
Zdejmuję skórę z ryb i kroję tusze wzdłuż grzbietu. Następnie ostrożnie usuń kości i pokrój filet z makreli na kawałki średniej wielkości. Posyp solą i odstaw na 10 minut. Obraną cebulę kroiłam w krążki. Aby przygotować marynatę w misce, łączę ocet z olejem roślinnym, dodaję przyprawy wskazane w przepisie i dokładnie mieszam. Doprawiam makrelę pieprzem, dodaj Krążki cebulowe, wymieszać, rozprowadzić w szklanym pojemniku i zalać marynatą. Pozostawiam w temperaturze pokojowej na co najmniej 10 godzin, po czym trzymam kolejne kilka godzin w lodówce. Makrela solona według tego przepisu jest niezwykle delikatna. Zwykle serwuję pikantna ryba z ziemniakami gotowanymi, choć często używam go do robienia grzanek i kanapek. Goście najpierw opróżniają talerz z tym przysmakiem.

Solone kawałki makreli

Praktyka pokazuje, że solona makrela plastry jednocześnie doskonałe samodzielne danie, wspaniały dodatek do różnych dodatków i świetny składnik przekąsek. Przepis przeznaczony dla osób, które nie wyobrażają sobie życia bez solonej ryby. Pikantna solanka sprawia, że ​​ryba nadaje się do spożycia przez noc.
SKŁADNIKI:
Makrela - 350 g. Sól - 1 łyżka. Cukier - 0,5 łyżki stołowej. Pieprz mielony Olej roślinny Ocet - do smaku.
GOTOWANIE:
Zalewam świeżą makrelę wodą, odcinam głowę i ogon, wypatruję, ponownie spłukuję i kroję na trzycentymetrowe kawałki. Każdy kawałek obtaczam w mieszance pieprzu, cukru i soli. Makrelę szczelnie wkładam do szklanego pojemnika, przykrywam pokrywką i wysyłam do lodówki do rana. Następnie zmywam nadmiar soli z makreli, suszę, wkładam do czystego słoika i zalewam roztworem octu i oleju roślinnego. Po kilku godzinach możesz cieszyć się smakiem solonej ryby.

SUCHY AMBASADOR
SKŁADNIKI:
2 tusze makreli, 2-3 łyżki soli, 1 łyżka cukru, 3 liście laurowe, niewielka ilość ziela angielskiego, 1 mały pęczek koperku.
GOTOWANIE:
Zdobądź makrelę. Rybę należy wypatroszyć, usuwając czarny nalot z brzucha. Następnie odetnij głowy i opłucz tusze pod bieżącą wodą.
Weź plastikowy lub szklany pojemnik. Spód posyp odrobiną soli, wrzuć kilka groszków ziela angielskiego i kilka gałązek koperku, pokrusz jeden liść laurowy.
Wymieszaj sól z cukrem i wetrzyj rybę wewnątrz i na zewnątrz. Włóż rybę do pojemnika i dodaj jeszcze kilka gałązek koperku, liścia laurowego, ziela angielskiego i posyp pozostałą solą na wierzchu i brzuchu.
Zamknąć szczelnie pojemnik z rybą pokrywką i wstawić do lodówki na 2-3 dni. Gotową rybę oczyścić z nadmiaru soli ręcznikiem papierowym lub niewielką ilością wody.

PRZYPRAWA RYBA W SŁOIKU
Makrela w słoiku jest jednocześnie smaczna, pikantna, apetyczna i wykwintna.
SKŁADNIKI:
1–2 tusze ryb, 1 cebula, 0,5 litra wody, 2-3 łyżki soli, 1 łyżka cukru, 4-5 sztuk ziela angielskiego, 2-3 liście laurowe, 1 łyżka gorczycy.
GOTOWANIE:
Przygotuj rybę: wypatroszyć, odciąć głowy i dobrze wypłukać pod bieżącą wodą. Pokrój tuszę na duże kawałki.
Uruchom solankę. Do wody dodać sól, cukier, liść laurowy i ziele angielskie i zagotować. Sól i cukier powinny być całkowicie rozpuszczone. Usuń solankę z ognia i schłodź do temperatury pokojowej.
Pokrój cebulę w małe krążki. Włóż je do słoika, na przemian z warstwami ryb. Dodaj tam musztardę. Wlej solankę do słoika tak, aby całkowicie pokryła makrelę.
Zamknij słoik pokrywką i wstaw do lodówki na 10-12 godzin. Gotową makrelę można przechowywać w niskiej temperaturze nie dłużej niż 5 dni. To samo dotyczy solanki rybnej.

RYBY W LATACH

Istotą tego przepisu jest pozostawienie ryby na kilka godzin pod jarzmem jakiegoś ładunku. Idealny do tego celu litrowy słoik wypełniony wodą lub szczelnie zamknięty worek ze zbożami o tej samej objętości.
SKŁADNIKI:
2 makrele, 2 łyżki soli, 1 łyżka cukru, 1 łyżeczka świeżo zmielonego ziela angielskiego.
GOTOWANIE:
Najpierw przygotuj mieszaninę do solenia. Aby to zrobić, wymieszaj sól, cukier i pieprz.
Makrela musi być przygotowana. Wypatroszyć tusze, odciąć głowy i opłukać rybę pod bieżącą wodą. Następnie należy dokładnie wysuszyć makrelę i przenieść na deskę do krojenia.
Każdą tuszę przeciąć wzdłuż brzucha na dwie części. Usuń kość rybną i wszystkie kości. Odetnij mięso ze skóry. Najlepiej zrobić to bardzo ostrym nożem.
Pokrój filet w poprzek na małe kawałki. Należy je przenieść do szklanego pojemnika i posypać mieszanką do solenia. Przyciśnij rybę uciskiem i wstaw do lodówki na 7-8 godzin.

AMBASADOR CAŁEJ TUSZY MAKRELI
Możesz spróbować marynować całą tuszę makreli. Okazuje się również bardzo smaczny. Ten przepis nie wymaga patroszenia ryby.
SKŁADNIKI:
2 tusze makreli, 6 łyżek soli, 2 łyżki cukru, 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu, 1 łyżka suszonego kopru, 1-2 łyżki oleju roślinnego.
GOTOWANIE:
Opłucz makrelę i osusz papierowymi ręcznikami. Weź dużą torebkę i dodaj do niej sól, cukier, pieprz i koperek. Wstrząśnij torebką, aby wymieszać wszystkie przyprawy.
Następnie ostrożnie natrzyj każdą tuszę mieszanką peklującą. Włóż rybę do torby, w której wymieszano przyprawy. Owiń ciasno makrelę. Aby to zrobić, możesz użyć jeszcze kilku toreb lub grubego papieru.
Włóż rybę do lodówki na 3 dni. Gotową rybę należy umyć pod bieżącą wodą, dobrze wysuszyć i natrzeć niewielką ilością oleju roślinnego.

SŁONA RYBA
Najłatwiejszym sposobem na posolenie makreli w domu jest zrobienie solonej ryby. W tym przepisie ilość soli określa się „na oko”. Niemniej jednak niewypały są wykluczone, ponieważ przesolenie ryby jest prawie niemożliwe.
SKŁADNIKI:
2 tusze makreli, sól do smaku, 5-6 sztuk ziela angielskiego, groszek, 1 cytryna, 1-2 łyżki stołowe Oliwa z oliwek.
GOTOWANIE:
Makrela do tego przepisu musi być przygotowana. Wypatroszyć tusze, usuwając czarne naloty z brzucha, odciąć głowy i wypłukać rybę pod bieżącą wodą. Osusz makrelę ręcznikiem papierowym i pokrój na porcje.
Posolić każdy kawałek ryby i przenieść do szklanego lub plastikowego pojemnika. Na wierzch położyć ziele angielskie, liść laurowy. Skrop makrelę sokiem z cytryny i skrop oliwą z oliwek.
Przykryj pojemnik pokrywką i wyślij makrelę do lodówki. Taka ryba jest solona w ciągu dnia. W tym czasie konieczne jest kilkukrotne wymieszanie pojemnika.

Oprócz tego, że makrela ma niesamowite smakowitość, jest również bardzo przydatny. Jest cennym źródłem witamin, takich jak B12 i PP, a także ważnych minerałów: sód, fosfor, chrom, jod.
Jednak najważniejszą cechą tej ryby jest to, że jest bogata w korzystne kwasy tłuszczowe omega-3. Wzmacniają układ odpornościowy, normalizują przemianę materii i poziom hormonów, korzystnie wpływają na pracę układu sercowo-naczyniowego.

Zasady i wskazówki dotyczące solenia

Do solenia nadaje się makrela dużej lub średniej wielkości. Małe ryby są kościste i nie tłuste. Idealną opcją jest ryba ważąca 300 gramów.
- Lepiej posolić świeże lub świeżo mrożone ryby. Jeśli go nie masz, zrobi to zamrożone.
-Podczas wyboru zwracaj uwagę na kolor. Świeża ryba ma jasnoszary odcień bez śladów zażółcenia, oczy są jasne i niemętne.
- Dobra makrela charakteryzuje się lekko rybim aromatem, jędrna w dotyku i lekko wilgotna.
- Podczas solenia sól wyciąga nadmiar wilgoci z ryby i dokładnie moczy tuszę.
- Przeprowadzaj proces w niskiej temperaturze, ponieważ w gorących warunkach produkt się zepsuje.
- Po zakończeniu solenia makrela jest czyszczona w piwnicy lub lodówce.
- Do przygotowania solonej makreli używa się naczyń, które się nie utleniają. Używam pojemników emaliowanych lub szklanych.
Polecam solenie makreli w domu zwykłą solą, sól jodowana nie pasuje. Jod nie wpłynie na smak gotowego dania, ale zepsuje wygląd. Lepiej używać grubej soli. Rozpuszczenie wymaga dużej ilości płynu, więc więcej wilgoci zostanie usunięte z ryby, co wydłuży okres przydatności do spożycia.
- Do solenia nadają się całe tusze, filety lub kawałki. Nie wpływa to na technologię gotowania, ale skraca czas całkowitego solenia.
- Całą makrelę gotuje się przez trzy dni, kawałki są solone przez jeden dzień.
- Lodówka to najlepsze miejsce do przechowywania. Wlej makrelę olejem roślinnym i przechowuj nie dłużej niż 5 dni.
-Nie trzymaj solonej ryby w zamrażarce, ponieważ po rozmrożeniu mięso stanie się wodniste i miękkie.
- Aby makrela w pełni ujawniła swój smak i nabrała zapierającego dech w piersiach aromatu, podczas solenia dodaj wawrzyn i ziarna pieprzu. Kolendra, goździki i ziele angielskie dodają pikantnego smaku.
Te wskazówki pomogą Ci ugotować pyszną, piękną i pachnącą soloną makrelę.

Po co kupować w sklepie to, bez czego możesz specjalne wysiłki gotować w domu, a jednocześnie mieć pewność, że użyto tylko wysokiej jakości naturalnych produktów. W tym przepisie powiemy Ci, jak marynować makrelę w solance w domu. Makrela gotowana według tego przepisu okazuje się bogata w złocisty kolor i przyjemny smak, posolimy całą makrelę.
Kolejnym godnym uwagi faktem jest to, że ryby są przygotowywane bez użycia płynnego dymu - popularnego środka do nadawania wędzonego smaku i złocistego koloru. Do tych celów stosuje się wyłącznie produkty naturalne - skórkę cebuli i czarną herbatę.

CZAS: 24 godziny

Światło

Porcje: 4

Składniki

• 1 l. zimna woda
• 2 świeżo mrożone makrele
• 2 łyżki stołowe czarna herbata (bez dodatków)
• 2 łyżki stołowe Sól
• 2 garście skórek cebuli (lub więcej)
• 1 łyżka Sahara

Gotowanie

1. Najpierw musisz przygotować solankę. Na patelnię wsyp odpowiednią ilość soli i cukru. Weź łyżki stołowe ze zjeżdżalnią.


2. Herbata czarna bez dodatków.


3. skórka cebuli spłucz z piasku, a także ułóż pozostałe składniki przyszłej solanki.


4. Wlej wszystkie składniki zimna woda. Postaw garnek na ogniu i zagotuj. Następnie zgaś ogień, zamknij pokrywkę i pozwól solance zaparzyć się tak, aby maksymalnie wchłonęła aromaty cebuli i herbaty i nabrała bogatego koloru. Strome, aż garnek ostygnie.


5. Lepiej jest wziąć makrele większe lub, jeśli ryby nie są zbyt duże, konieczne będzie skrócenie czasu trzymania ich w solance. Obierz makrelę, usuń wszystkie wnętrzności, ostrożnie usuń wszystkie czarne filmy z brzucha, mogą dać filet z ryby gorycz. Dobrze umyj rybę, szczególnie od środka. Nie należy przecinać płetw, ponieważ przyczepia się do nich wiele małych kostek, które można łatwo usunąć wraz z płetwami podczas cięcia makreli.

6. Odetnij głowy ryb. Odcedź schłodzoną solankę, przelej do szerokiego pojemnika, odpowiedniej wielkości, aby pomieścić rybę. Umieścić tusze makreli w solance. Dociśnij coś na wierzchu, aby ryba nie wypłynęła na powierzchnię, ale była całkowicie zanurzona w brązowej solance. Pozostaw w temperaturze pokojowej na dwa dni, w zasadzie możesz zacząć próbować po 24 godzinach.


7. W tym czasie ryba będzie dobrze solona i złocista.


8. Solona makrela jest gotowa do spożycia. Ryby solonej w domu nie należy przechowywać dłużej niż tydzień, ponieważ do jej przygotowania nie użyto żadnych konserwantów, więc tak solonej makreli nie przechowuje się zbyt długo. Można kroić i podawać.

Przepis numer 2. Jak marynować całą makrelę w pikantnej solance

Lekko solona makrela to najłatwiejszy sposób na ugotowanie tej zdrowej ryby, zachowując w niej maksimum składników odżywczych. Makrela należy do tłustych odmian ryb, co oznacza, że ​​zawiera tak ważne dla naszego organizmu kwasy tłuszczowe. Ponadto ryba jest bogata w szereg minerałów i witamin.
Gotowanie solonej makreli wcale nie jest trudne. Wystarczy posolić w roztworze soli, dodać trochę przypraw. Czas marynowania - 24 godziny. W rezultacie otrzymujemy pachnącą miękką rybę ze wszystkimi jej przydatnymi składnikami.
W tym przepisie marynujemy całą makrelę w zalewie z przyprawami.

Składniki:

• duża makrela 1 szt.;
• liść laurowy 2 szt.;
• ziele angielskie 5-6 szt.;
• goździki 7-8 szt.;
• sól 1-1,5 łyżki stołowej. łyżki;
• przegotowana woda 0,5 l.

Sekwencja gotowania:

Zagotuj wodę i ostudź. Wlej 0,5 litra wody o temperaturze pokojowej do głębokiego pojemnika. Dodaj do wody 1-1,5 łyżki. łyżki soli kuchennej i dobrze wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Russell jest gotowy.


Do osolonej wody dodać goździki, liść laurowy i ziele angielskie.

Rozmrozić dużą makrelę. Myjemy, patroszymy i wkładamy do pojemnika z solanką. Ryba jest całkowicie zanurzona w wodzie. Wyjmujemy pojemnik w lodówce. Ryby trzymamy w solance przez 24 godziny lub dłużej.

Sokołowa Swietłana

Czas czytania: 1 minuta

A

Witam! Kontynuując temat gotowania marynat, powiem ci, jak smacznie i szybko marynować makrelę w domu. W materiale przedstawię Wam całą serię różnych przepisy krok po kroku.

Na początek opowiem o zawiłościach wyboru makreli i cechach późniejszego gotowania. W końcu ostateczny wynik w dużej mierze zależy od tego. Znasz już technikę gotowania solonego łososia. Czas opanować sztukę solenia makreli.

1. Do solenia nadaje się makrela dużej lub średniej wielkości. Małe ryby są kościste i chude. Idealną opcją jest ryba ważąca 300 gramów. Lepiej jest posolić świeże lub świeżo mrożone ryby. Jeśli go nie masz, zrobi to zamrożone.
2. Wybierając, zwróć uwagę na kolor. Świeża ryba ma jasnoszary odcień bez śladów zażółcenia, oczy są jasne i niemętne. Dobra makrela charakteryzuje się lekko rybim aromatem, jędrna i lekko wilgotna w dotyku.
3. Podczas solenia sól wyciąga nadmiar wilgoci z ryby i dokładnie moczy tuszę. Proces odbywa się w niskiej temperaturze, ponieważ w gorących warunkach produkt się zepsuje. Po zakończeniu solenia makrela jest przenoszona do piwnicy lub lodówki.
4. Do przygotowania solonej makreli używa się naczyń, które nie utleniają się. Używam pojemników emaliowanych, plastikowych i szklanych. Jeśli odpowiednie naczynia nie są dostępne, wystarczy szeroka. plastikowa butelka z wyciętym dekoltem.
5. Polecam solenie makreli w domu zwykłą solą, sól jodowana nie jest odpowiednia. Jod nie wpłynie na smak gotowego dania, ale zepsuje wygląd.
6. Lepiej używać grubej soli. Rozpuszczenie wymaga dużej ilości płynu, więc więcej wilgoci zostanie usunięte z ryby, co wydłuży okres przydatności do spożycia.
7. Do solenia nadają się całe tusze, filety lub kawałki. Nie wpływa to na technologię gotowania, ale skraca czas całkowitego solenia. Całą makrelę gotuje się przez trzy dni, kawałki soli przez jeden dzień.
8. Lodówka to najlepsze miejsce do przechowywania. Napełnij makrelę olejem roślinnym i przechowuj nie dłużej niż 5 dni. Nie przechowuj solonej ryby w zamrażarce, po rozmrożeniu mięso stanie się wodniste i miękkie.
9. Aby makrela w pełni ujawniła swój smak i nabrała zapierającego dech w piersiach aromatu, podczas solenia dodaj laur i ziarna pieprzu. Kolendra, goździki i ziele angielskie dodają pikantnego smaku.

Te wskazówki pomogą Ci ugotować pyszną, piękną i pachnącą soloną makrelę.

Klasyczny przepis

Witryny sklepowe pełne są solonych ryb w szerokim asortymencie. Ale są chwile, kiedy godna zaufania marka z pewnych powodów dostarcza niesmaczne ryby. Jeśli pod ręką klasyczny przepis solenie makreli, można uniknąć rozczarowania.

Składniki

Porcje: 6

• makrela 1 szt.
• woda 1 l
• Sól 4 łyżki. l.
• cukier 2 łyżki stołowe. l.
• ocet 2 łyżki stołowe. l.
• Liść laurowy 3 arkusze
• ziarna czarnego pieprzu 3 ziarna
• papryka ze słodkiego groszku 3 ziarna

na porcję

Kalorie: 197 kcal

Białka: 18 gramów

Tłuszcze: 13,1 g

Węglowodany: 0,1 g

25 min. Przepis wideo Drukuj

Suszę rybę, kroję na kawałki i usuwam wnętrzności.

Wlej wodę do emaliowanego pojemnika, dodaj przyprawy, zagotuj. Gotuję przez pięć minut, wyjmuję z pieca. Po schłodzeniu solanki wprowadzam ocet i dokładnie mieszam.

Kawałki ryby wkładam do szklanego pojemnika, zalewam marynatą i stawiam na dzień w miejscu o temperaturze pokojowej, następnie kładę makrelę na talerzu i smakuję.

Jak widzisz solenie domowe makrela to proste zadanie. Soloną makrelę łączy się z ziemniakami, ryżem, a nawet kaszą gryczaną. Jeśli powiesz mi w komentarzach swoje przepisy na solenie tej wspaniałej ryby, będę wdzięczna.

Prosty przepis na solenie makreli

Składniki:

• Makrela - 2 szt. 350g.
• Woda pitna - 1 litr.
• Musztarda w proszku - 1 łyżeczka.
• Cukier - 3 łyżki stołowe.
• Sól - 5 łyżek stołowych.
• Ziarna Pieprzu - 10 szt.
• Laur - 4 liście.

Gotowanie:

1. Wlewam wodę do rondla i stawiam na kuchence. Po zagotowaniu wody dodaj przyprawy przewidziane w przepisie i gotuj przez silny ogień trzy minuty. Wyłączam ogrzewanie, przykrywam marynatę pokrywką i zostawiam do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
2. Przygotowuję makrelę. Odcinam ogon i głowę, usuwam wnętrzności. Rybę dokładnie spłukuję wodą, osuszam, kroję na kawałki o szerokości 3-4 centymetrów i wkładam do szklanego naczynia.
3. Wlewam schłodzoną marynatę i wysyłam pojemnik z makrelą do lodówki. Po dwunastu godzinach ryba jest gotowa. Całkowite wyschnięcie zajmie 2 dni.

To tak proste i niesamowite, jak to tylko możliwe. dobry przepis gotowanie solonych plastrów makreli.

Makrela solona na ostro

Przepis na pikantną soloną makrelę nadaje się nawet do śledzi i czerwonych ryb. 12 godzin po zakończeniu gotowania danie zachwyci Cię niesamowitym smakiem.

Składniki:

• Świeża makrela - 2 szt.
• Cebula - 2 głowy.
• Ziele angielskie - 5 groszków.
• Laur - 2 liście.
• Ocet winny - 50 ml.
• Sól - 3 łyżki stołowe.
• Olej roślinny - 1 łyżeczka.
• Suszone goździki - 2 patyczki.
• Zmielony czarny pieprz.

Gotowanie:

1. Zdejmuję skórę z ryb i kroję tusze wzdłuż grzbietu. Następnie ostrożnie usuń kości i pokrój filet z makreli na kawałki średniej wielkości. Posyp solą i odstaw na 10 minut.
2. Obraną cebulę kroiłam w krążki. Aby przygotować marynatę w misce, łączę ocet z olejem roślinnym, dodaję przyprawy wskazane w przepisie, dokładnie mieszam.
3. Makrelę doprawiam pieprzem, dodaję krążki cebulowe, mieszam, wkładam do szklanego pojemnika i zalewam marynatą. Pozostawiam w temperaturze pokojowej na co najmniej 10 godzin, po czym kolejne dwie godziny trzymam w lodówce.

Makrela solona według tego przepisu jest niezwykle delikatna. Zazwyczaj podaję pikantną rybę z gotowanymi ziemniakami, chociaż często używam jej do robienia grzanek i kanapek. Goście najpierw opróżniają talerz z tym przysmakiem.

Solenie całej makreli w solance

Supermarkety sprzedają gotową makrelę, ale makrela gotowana w domu jest znacznie smaczniejsza. Ci, którzy spróbowali tego domowego pyszności, na pewno się ze mną zgodzą. Dla reszty polecam przeczytanie przepisu na solenie całej makreli w solance.

Makrela to tłusta ryba, która jest bardzo ceniona i powinna znaleźć się w diecie każdego człowieka. Podzielę się dwoma wspaniałymi proste przepisy. Możesz sam posolić rybę, nawet bez specjalnych umiejętności kulinarnych.

Cały film z przepisem na solenie

Cała makrela w zalewie ze skórkami cebuli

Ryba nasyca ludzkie ciało przydatne substancje. Ryba czerwona jest uważana za najcenniejszą, ale jest też najdroższa. Wśród dostępnych odmian czołową pozycję zajmuje makrela. Jest wędzony, grillowany, pieczony, solony.

Składniki:

• Mrożona makrela - 3 szt.
• Sól zwykła - 3 łyżki stołowe.
• Woda - 6 szklanek.
• Herbata czarna - 2 łyżki.
• Cukier - 1,5 łyżki stołowej.
• Skórka cebuli - 3 garście.

Gotowanie:

1. Zamrożoną makrelę wkładam do dużej miski i czekam, aż sama się rozpuści. Nie polecam do tego celu używania kuchenki mikrofalowej, w przeciwnym razie ryba nie zachowa gęstej tekstury i korzyści.
2. Podczas rozmrażania ryby przygotuj solankę. Wkładam skórkę cebuli do durszlaka i dokładnie spłukuję pod bieżącą wodą. Rozprowadzam w rondelku, dodaję sól, cukier, liście herbaty i zalewam wodą. Po zagotowaniu płynu wyjmij patelnię z pieca i przykryj pokrywką.
3. Ostrożnie zalewam makrelę wodą, wypatruję, ponownie płuczę i wkładam do emaliowanego pojemnika. Do tego dodaję również przefiltrowaną solankę. Naczynia przykrywam pokrywką i wysyłam na trzy dni w chłodne miejsce. Makrelę obracam raz dziennie, dzięki czemu jest równomiernie wybarwiona i solona.

Trzy dni później wyjmuję rybę, kroję na porcje i podaję do stołu, przybierając plasterki cytryny i gałązki zieleni. Z taką makrelą łączy się ziemniaki gotowane i smażone. Od Ciebie zależy, z czym poddasz to wyrafinowanie. Moje zalecenia w tym przypadku są nieodpowiednie.

Makrela w całości w roztworze herbaty

Makrela solona w całości doskonale nadaje się do samodzielnego podania. Trudno mi powiedzieć, jak długo taka ryba jest przechowywana. Solę na kilka kawałków i natychmiast znika. Ale jestem w pełni przekonany, że jeśli to zrobisz kulinarny cud, nikt już nie chce kupować solonej ryby w sklepie.

Składniki:

• Mrożona makrela - 2 szt.
• Sól - 4 łyżki stołowe.
• Woda - 1 litr.
• Cukier - 4 łyżki stołowe.
• Herbata czarna liściasta - 4 łyżki.

Gotowanie:

1. Rybę rozmrażam w zlewie pod bieżącą wodą. Po odcięciu głowy, wypatroszeniu, oblaniu wodą i osuszeniu papierowymi ręcznikami.
2. Zalewam czarną herbatę wrzątkiem, czekam aż się zapali i ostygnie, po czym dodaję do niej sól i cukier. Mieszam aż do całkowitego rozpuszczenia.
3. Wkładam makrelę do gotowego roztworu herbaty, zostawiam do marynowania w lodówce na cztery dni. Wyciągam rybę z marynaty i wieszam ją nad miską lub zatapiam za ogony na noc.

Radzę podawać na stół przysmak w postaci porcjowanych kawałków. Używam zieleniny do dekorowania solonej makreli, gotuję warzywa na parze lub tłuczone ziemniaki. Możesz dodać go do jakiejś sałatki noworocznej, z której stanie się znacznie smaczniejszy.

Jak posolić makrelę w 2 godziny

W sklepach sprzedawane są różne solone ryby, ale czasami problematyczne jest kupowanie lekko solonego produktu. Aby ryba dłużej zachowała swój handlowy wygląd i była dłużej przechowywana, producenci nie oszczędzają soli. Jednak soloną makrelę można ugotować w domu w 2 godziny.

Poniższy przepis jest idealny dla niecierpliwego miłośnika domowych marynat. Wystarczy uzbroić się w cierpliwość i po 2 godzinach rozpocząć degustację lekko solonego produktu.

Składniki:

• Makrela - 1 szt.
• Cebula - 1 głowa.
• Woda - 350 ml.
• Sól - 1,5 łyżki stołowej.
• Pieprz czarny - 7 groszków.
• Laur - 2 liście.

Gotowanie:

1. Pierwszą rzeczą, którą robię, jest solanka. Wlewam wodę do małej chochli, doprowadzam do wrzenia, dodaję cebulę pokrojoną na cztery części, przyprawy wskazane w przepisie i sól. Solę gotuję na minimalnym ogniu pod pokrywką nie dłużej niż 10 minut, następnie wyłączam gaz, zdejmuję pokrywkę i ostudzam.
2. Podczas gdy marynata stygnie, zajmuję się rybami. Odcinam ogon i głowę, robię małe nacięcie na brzuchu, usuwam przez niego wnętrze, płuczę tuszę wodą i osuszam ręcznikami papierowymi.
3. Tuszę kroję na plastry o grubości 2 centymetrów, aby była szybko i równomiernie posolona. Kawałki ryby rozprowadzam w słoiku lub pojemniku na żywność, zalewam solanką, zamykam pokrywkę i wysyłam do lodówki na 120 minut.
4. Po określonym czasie solona ryba ugotuje się. W razie potrzeby możesz trzymać go w solance przez kolejne pół godziny. Przed podaniem polecam udekorować makrelę krążkami cebuli i ziołami.

Zgadzam się, niektóre gorące dania są gotowane znacznie dłużej, niż jest to niewiarygodne pyszna uczta. Jedyną wadą jest krótki okres przydatności do spożycia. Jednak ryba nie grozi zepsuciem, ponieważ nie pozostaje na stole zbyt długo, jak smażony mintaj.

Solone kawałki makreli

Praktyka pokazuje, że solone plastry makreli są jednocześnie doskonałym samodzielnym daniem, wspaniałym dodatkiem do różnych dodatków i doskonałym składnikiem przekąsek.

Przepis przeznaczony dla osób, które nie wyobrażają sobie życia bez solonej ryby. Pikantna solanka sprawia, że ​​ryba nadaje się do spożycia przez noc.

Składniki:

• Makrela - 350 g.
• Sól - 1 łyżka stołowa.
• Cukier - 0,5 łyżki stołowej.
• Pieprz mielony
• Olej roślinny
• Ocet - do smaku.

Gotowanie:

1. Zalewam świeżą makrelę wodą, odcinam głowę i ogon, wypatruję, ponownie spłukuję i kroję na trzycentymetrowe kawałki. Każdy kawałek obtaczam w mieszance pieprzu, cukru i soli.
2. Makrelę szczelnie wkładam do szklanego pojemnika, przykrywam pokrywką i wysyłam do lodówki do rana. Następnie zmywam nadmiar soli z makreli, suszę, wkładam do czystego słoika i zalewam roztworem octu i oleju roślinnego. Po dwóch godzinach możesz cieszyć się smakiem solonej ryby.

Myślę, że prostota przepisu bardzo Cię zaskoczyła. Ręcznie robiony smakołyk w niczym nie ustępuje produktowi kupionemu w sklepie, a pod pewnymi względami zapewni dużą przewagę. Jako pierwsze danie można zrobić barszcz, na drugie ryby i ziemniaki, a na deser domowy jogurt lub konfitura z pigwy. Doskonałe menu dla rodzinny obiad, Czyż nie?

Przepis na marynowaną mrożoną makrelę

Ryba marynowana - wszystko ulubiona uczta który jest sprzedawany w dowolnym sklepie. To prawda, że ​​tej przyjemności nie można nazwać tanią. W razie potrzeby marynowaną świeżo mrożoną makrelę można gotować w domu.

Składniki:

• Makrela - 3 szt.
• Cebula - 3 głowy.
• Czosnek - 3 goździki.
• Cukier - 1 łyżeczka.
• Sól - 1 łyżka stołowa.
• Ocet - 3 łyżki stołowe.
• Olej roślinny - 2 łyżki stołowe.
• Laur - 2 liście.
• Ziele angielskie - 1 łyżeczka.
• Mieszanka papryki.

Gotowanie:

1. Wyciągam rybę z zamrażarki, czekam, aż trochę się rozmrozi. Tusze myję wodą, jelito, odcinam głowę i ogon, kroję na porcje. Jeśli ryba zostanie całkowicie rozmrożona, kawałki będą nierówne, a po pozostaniu w pikantna marynata wygląd zostanie zniszczony.
2. Cebulę i czosnek oczyszczam. Cebulę siekam w grube krążki, czosnek w cienkie plasterki i zaczynam przygotowywać marynatę. Aby to zrobić, mieszam ocet z olejem roślinnym, solą, cukrem, pieprzem i liściem laurowym.
3. Tak przygotowaną rybę rozprowadzam w dużej misce, dodaję cebulę i czosnek i zalewam marynatą. Wszystko dokładnie wymieszaj i ułóż szklane słoiki, który następnie wysyłam na jeden dzień w chłodne miejsce.