To greckie danie zawiera zarówno składnik mięsny, jak i dodatek. Nie wymaga żadnych dodatków i jest zaskakująco smaczny. Istnieje wiele przepisów na grecką musakę z bakłażanem, a każda opcja przypadnie do gustu najbardziej wymagającemu smakoszowi.

Moussaka nie jest obywatelem danie greckie. Ma autora, słynnego greckiego szefa kuchni Nikosa Tselemendisa. Był zwolennikiem nie tylko narodowych, ale także kuchnia europejska Dlatego w wymyślonej przez niego recepturze w kapryśny sposób łączy się tradycyjne wśród Greków warzywa i jagnięcinę oraz wykwintny francuski beszamel.

Pyszne - będziesz lizać palce.

Przepis ma dopiero około stu lat, ale moussaka cieszy się popularnością we wszystkich krajach. Istnieje wiele możliwości jego przygotowania z różnymi składnikami, ale wszystko zaczęło się od klasycznej greckiej musaki.

Tego dania nie można nazwać ani niskokalorycznym, ani dietetycznym, ale jakie to pyszne! Podczas gotowania nie oszczędzaj przypraw i oliwy z oliwek.

Co jest ważne dla klasyczny przepis Musaka po grecku jest zrobiona wyłącznie z jagnięciny. Cóż, przynajmniej wołowina.

Oczywiście możesz wziąć wieprzowinę lub kurczaka, ale to nie będzie to samo.

Składniki:

• 4 małe bakłażany o łącznej masie ok. 700 g;
• już skręcone mięso mielone - 0,5 kg;
• 2 główki cebuli;
• kilka dojrzałe pomidory o łącznej wadze około 300 g;
• ser odmiany durum- 75g;
• wytrawne białe wino 150 ml;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki.

Musakę podobno polać sosem. Dla niego musisz wziąć:

• ser twardy - 150 g;
• 2 jajka kurze;
• 400 ml mleka;
• 2 łyżki stołowe. łyżki mąki;
• masło - 75 g.

Sos doprawimy szczyptą startej gałki muszkatołowej i mięsem mielonym z suszonymi ziołami według Państwa upodobań.

Jak gotować:

1. Jeśli bakłażany są gorzkie, kroi się je w pierścienie bez obierania i posypuje solą. W 20 minut. umyte i wysuszone.
2. Pomidory są obierane, co wymaga wcześniejszego sparzenia.
3. Smażone krążki bakłażana duży ogień dodając olej. Zwykle trwa 1 minutę, zanim się zrumienią.
4. Cebulę pokrojoną w półpierścienie podsmaża się na oleju, aż stanie się przezroczysta. Dodać mięso mielone, zagnieść i smażyć przez 5 minut. Doprawić ziołami, wlać wino i dusić, aby cały płyn wyparował. Pod koniec gulaszu posolić do smaku.
5. Pomidory pokrojone w kółka są dozwolone.

Oddzielnie przygotuj sos:

• smażyć mąkę na maśle na złoty kolor;
• rozcieńczyć ciepłym mlekiem, dodając porcjami i dokładnie ugniatając, aż będzie gładka;
• rozgrzej do gęstości śmietany, wyłącz ogień;
• lekko ubite jajka zagniata się w sosie, aby się nie zwijały;
• ser tarty pozostawiony na drobnej tarce dodać do sosu, doprawić Gałka muszkatołowa posolić i dobrze wymieszać.

Następnie dno wysokiego naczynia do pieczenia przykrywamy bakłażanem (weź ½ części), układamy połowę mięsa mielonego i przykrywamy połową pomidorów. Produkty ponownie rozłożyć w tej samej kolejności, polać sosem i posypać startym serem.

Pieczemy naczynie w rozgrzanym piekarniku przez około pół godziny.

Płyn powinien całkowicie wyparować, ale jedzenie nie powinno się palić.

Przed podaniem naczynie parzyć przez kwadrans.

Opcja gotowania z ziemniakami

Technologia gotowania jest taka sama. Jeśli do składników wskazanych w poprzednim przepisie dodasz 300 g pokrojonych w plasterki ziemniaków, danie będzie miało inny smak.

Ziemniaki należy najpierw smażyć do połowy ugotowane lub upiec w piekarniku przez 10 minut. Podczas formowania naczynia układa się go w pierwszej warstwie. Czas pieczenia musaki po grecku z bakłażanem i ziemniakami będzie musiał zostać nieco wydłużony, ponieważ plastry ziemniaczane gotują się dłużej niż wszystkie inne składniki.

Z dodatkiem cukinii – krok po kroku

Musaka z cukinią jest łatwa w przygotowaniu, dodadzą do dania specjalny smak i soczystość.

Z cukinią danie będzie bardziej soczyste i smaczniejsze.

Składniki:

• 3 bakłażany;
• 1 cukinia;
• 1 cebula;
• 5 pomidorów;
• 500 g już zwiniętej mielonej jagnięciny lub cielęciny;
• 300 g twardego sera;
• 4 łyżki. łyżki mąki;
• 2 szklanki mleka;
• 70 g masła;
• 4 łyżki. łyżki oliwy z oliwek.

Danie doprawia się solą i pieprzem do smaku.

Jak gotować:

1. Pokrojone bakłażany i cukinię posypuje się solą.
2. Po kwadransie wytrzyj je z soku i lekko podsmaż z dodatkiem oliwy.
3. Obrane pomidory są miażdżone, a także cebula.
4. Cebulę podsmażamy na oleju przez 3-5 minut.
5. Dodaj do niego mięso mielone, wymieszaj i doprowadź do ugotowania.
6. Pomidory rozłożyć na półprodukty, doprawić przyprawami, wymieszać.
7. Smaż mąkę na maśle przez 3-4 minuty. Mieszanina powinna być jednorodna, bez grudek.
8. Rozcieńczaj go stopniowo lekko podgrzanym mlekiem, uzyskując jednolitość po każdej porcji.
9. Sos zdjąć z ognia, a następnie wymieszać z połową sera startego na drobnej tarce.
10. Podziel cukinię i bakłażana na 3 części, a mięso mielone na pół.

Następnie na dnie głębokiego naczynia do pieczenia układa się jedną trzecią bakłażana i cukinii, następnie połowę mięsa mielonego, które posypuje się połową pozostałego sera, ponownie jedną trzecią bakłażana i cukinii, pozostałą część mielonego na wierzchu mięso, ser, cukinia i bakłażan. Wszystko. Musaka polewa się przygotowanym beszamelem i piecze w niezbyt gorącym piekarniku przez około 40 minut.

Po upieczeniu musaka powinna lekko ostygnąć przed podaniem, dzięki czemu jej smak stanie się jaśniejszy i bardziej nasycony, a po pocięciu nie rozpadnie się.

Grecka Wegetariańska Musaka

Ten przepis jest dla tych, którzy nie jedzą mięsa w żadnej formie, ale nie odmawiają sobie jajek i mleka. Danie nie wygląda jak klasyka grecka moussaka z mięsem mielonym, chociaż jest przygotowywany w tej samej technologii. Ale to nie czyni go mniej pysznym.

Danie idealnie nadaje się na przyjemny wieczorny obiad w gronie rodziny.

Składniki:

• 2 średniej wielkości marchewki i cebula;
• mały korzeń selera o wadze 100 g;
• 5 ziemniaków;
• 0,5 kg fasolki szparagowej;
• 0,5 szklanki ryżu;
• 4 jajka;
• 2/3 szklanki mleka;
• oliwa z oliwek w razie potrzeby.

W tym przepisie sos do polewania jest zrobiony z mieszanki mleka i jajek, ale można też zrobić klasyczny beszamel.

Jak gotować:

1. Trzy marchewki i seler na tarce, pokrojone cebule. Smaż warzywa do miękkości.
2. Ugotuj ryż i fasolę do miękkości. Ostatni pokrój na kawałki.
3. Trzy ugotowane w skórkach i obrane ziemniaki na tarce z dużymi otworami.
4. Zrób sos mieszając lekko ubite jajka z mlekiem. Możesz dodać do niej swoje ulubione suszone zioła.
5. Rozprowadzamy w nasmarowanej olejem naczyniu do pieczenia, najpierw ziemniaki, a następnie pozostałe składniki warstwami.
6. Wszystko polej sosem i potrząśnij foremką tak, aby nasyciła każdą warstwę.

Moussaka wegetariańska piecze się dwa razy szybciej niż tradycyjne danie – tylko 20 minut. w gorącym piekarniku w 200 stopniach.

Z bakłażanem i ryżem

W tym daniu jest bardzo mało ryżu, ale to on wchłania ten pyszny sok, który wydziela mięso i warzywa.

Składniki:

• 2 bakłażany o łącznej masie około 500 g;
• 100 g ryżu;
• 2 szt. cebulki i duże pomidory;
• kilka ząbków czosnku;
• oliwa z oliwek lub olej roślinny - ile pójdzie;
• 2 łyżki stołowe. łyżki mąki i masło;
• 2 szklanki mleka;
• 100 g twardego sera, najlepiej parmezanu;
• 500 g mielonej wieprzowiny lub zmieszanej z wołowiną;
• szczypta startej gałki muszkatołowej.

Do smaku dodaje się sól i pieprz.

Jak gotować:

1. Oczyszczamy bakłażana, kroimy go na podłużne talerze i moczymy przez pół godziny w dobrze osolonej wodzie. Opłucz i osusz na serwetce.
2. Smażyć z obu stron, aż złoto-brązowy ale bez przesuszenia.
3. Ryż gotuje się do prawie ugotowania.
4. Smaż drobno posiekaną cebulę na złoty kolor, dodając posiekany czosnek.
5. Po dodaniu mięsa mielonego jeszcze trochę podsmażyć, posolić i dusić z dodatkiem drobno pokrojonych pomidorów przez 5-7 minut.
6. W przypadku beszamelu wymieszaj mąkę z masłem na głębokiej patelni, aż będzie gładka. Smaż je nie dłużej niż 5 minut.
7. Kompozycję rozcieńczamy ciepłym mlekiem, aby sos był jednorodny. Aby to zrobić, musi być stale mieszany.
8. Dopraw beszamel solą i gałką muszkatołową.
9. „Zbieramy” musakę: na dnie formy, którą należy wcześniej naoliwić, kładziemy na nią ryż, całe mięso mielone, które następnie pokrywamy bakłażanem.

Pozostaje polać musakę beszamelem i posypać startym serem. W bardzo gorącym piekarniku danie piecze się przez 25 minut.

• 2 małe bakłażany;
• żarówka;
• 2 łyżki stołowe. łyżki śmietany, mąki;
• 0,5 kg mięsa mielonego;
• 1 ul. łyżka koncentratu pomidorowego i masła;
• 2 jajka;
• 150 g twardego sera;
• ząbek czosnku.

Przyprawy i sól do smaku i pożądania. W powolnej kuchence moussaka gotuje się trochę inaczej, ale nadal okazuje się bardzo smaczna.

Jak gotować:

1. Bakłażana kroimy w kółka o grubości pół centymetra, nie obierając ich.
2. Posyp solą i odstaw na około pół godziny. Myjemy i suszymy. W takim przypadku nie musisz ich smażyć.
3. Zmiel czosnek i cebulę, usmaż z kawałkiem masła w misce multicooker w trybie „Pieczenie” na złoty kolor.
4. Dodać mięso mielone, doprawić solą, pieprzem i przyprawami, smażyć kolejne 20 minut.
5. Wymieszaj z koncentrat pomidorowy i gotuj jeszcze 10 minut.
6. Mieszamy ser, jajka i śmietanę, dodajemy sól i stopniowo dodajemy mąkę, uzyskując jednorodność sosu.
7. Kładziemy kręgi bakłażana na mięsie mielonym, wlewamy sos i gotujemy w trybie „Pieczenie” przez kolejną trzecią godzinę. Dbamy o to, aby „niebieskie” warzywa były zaczerwienione.

Krok 1: Przygotuj bakłażana.

Wybierz dojrzałe bakłażany, w żadnym wypadku nie przejrzałe (zawierają szkodliwe substancje). Warzywa należy dokładnie umyć i pokroić wzdłuż na 2 części jak na zdjęciu.
Usuwamy rdzeń tak, aby grubość ścianki wynosiła 5-8 mm. Nie musisz go wyrzucać, wykorzystamy go w przyszłości. Powinieneś dostać jakieś łodzie. Wytnij ostrożnie nie ciąć!

Krok 2: Upiecz bakłażana.

Ustaw na rozgrzewkę piekarnik do 175 stopni. Blachę do pieczenia posmarować olejem lub wyłożyć papierem do pieczenia. Smaruj łodzie z bakłażana Oliwa z oliwek ze wszystkich stron. Trzeba upiec 15 minut, ale upewnij się, że składnik nie jest przy tym brązowy.

Krok 3: Smaż mięso mielone.

Mięso mielone jest odpowiednie dla każdego, to kwestia gustu, można mieszać wieprzowinę i wołowinę 1:1. Smażyć na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Aby zapobiec przypalaniu się mięsa mielonego, dodaj 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek. O, Za 5 minut składnik zmieni kolor z różowego na brązowy, wtedy patelnię należy zdjąć z ognia. Półprodukty mielone wkładamy do miski łyżką cedzakową (nie potrzebujemy dodatkowej wilgoci, ale nie musisz tego wyrzucać!).

Krok 4: Podsmaż warzywa.

Umyj i obierz cebulę, paprykę, pomidor, usuń szypułkę z pomidora. Drobno posiekaj te składniki, w tym rdzeń bakłażana i pietruszkę. Przede wszystkim cebulę i paprykę wysyła się do smażenia na patelni w płynie z mięsa mielonego. Mieszać na wolnym ogniu 3 minuty następnie dodaj pomidory. Ponownie wymieszaj, upewniając się, że składniki się nie smażą.
Dodaj po 4 minutach Rdzeń z bakłażana i przyprawy. Czekamy 5 minut.

Krok 5: Wykonanie nadzienia.

Przełóż warzywa do miski, dodaj zieleninę i ser. Wszystko wymieszaj szpatułką.
Do tej masy dodajemy pokrojone mięso. Ponownie wszystko wymieszaj.

Krok 6: Tworzymy danie.

Napełnij łodzie z bakłażana łyżką stołową. Dobrze posyp na wierzchu bułka tarta i skrop oliwą z oliwek. Ostatnie pieczenie będzie w tej samej temperaturze w 175 stopniach przez 30 minut. W tym czasie krakersy wchłoną sok z warzyw i nabiorą złotej skórki.

Krok 7: Podawaj bakłażana po grecku.

Danie podawane jest na gorąco. Udekoruj go plastrami świeże warzywa i zieleni. Smacznego!

Możesz spróbować zastąpić ser innym serem. Jednocześnie zetrzyj go na grubą tarkę, musisz go dodać na tym samym etapie gotowania.

Pamiętaj, że warzywa muszą być duszone i nie smażone na złoty kolor.

Przepis przeznaczony dla 2 osób, jeśli chcesz gotować więcej, musisz proporcjonalnie zwiększyć.

Prosty przepis na bakłażana w piekarniku po grecku, przepis domowe gotowanie ze zdjęciami i szczegółowym opisem procesu gotowania. Ten przepis jest łatwy do wykonania w domu w 50 minut. Zawiera tylko 301 kilokalorii.

• Złożoność: Łatwy przepis
• Kuchnia narodowa: domowa kuchnia
• Rodzaj dania: Główne dania

• Czas przygotowania: 15 minut
• Czas gotowania: 50 min
• Ilość kalorii: 301 kilokalorii
• Porcje: 6 porcji

Składniki na sześć porcji

• bakłażan 800 g
• sos pomidorowy 1,5 szklanki 300 g
• ser twardy 70 g
• czosnek 2 ząbki
• oliwa z oliwek 0,5 szklanki
• cukier 0,5 łyżeczki
• sól 0,5 łyżeczki
• czarny pieprz mielony 0,5 łyżeczki
• suszone oregano 0,5 łyżki stołowej. łyżki
• natka pietruszki, drobno posiekana 10-15 g

Gotowanie krok po kroku

1. bakłażan, ser, sos pomidorowy, oregano, czosnek, olej, sól, cukier i czarny pieprz to wszystko, czego potrzebujesz, aby przygotować to pyszne i łatwe danie.
2. Pokrój bakłażana w plastry o grubości 0,5 cm.
3. Włóż bakłażana do rondla, posyp 1,5 łyżeczki soli, wymieszaj i odstaw na pół godziny w temperaturze pokojowej.
4. W międzyczasie zetrzyj ser na grubej tarce, wstaw do lodówki.
5. Zmiażdż czosnek płaską stroną noża.
6. Posiekaj pietruszkę i włóż do lodówki.
7. Przygotuj sos. W małym rondelku podgrzej 3 łyżki oleju, wrzuć zmiażdżone ząbki czosnku…
8. ...i od razu wlej sos pomidorowy. Dodać cukier, oregano, 0,5 łyżeczki soli, pieprz i gotować przez 5-7 minut, cały czas mieszając. gotowy sos usunąć z ognia i odstawić.
9. Po pół godzinie zalać bakłażanem zimna woda, spłucz rękami i spuść wodę.
10. Przenieś bakłażana na ręcznik papierowy lub waflowy, przykryj tym samym ręcznikiem, aby wycisnąć płyn.
11. Załóż patelnię średni ogień, wlać 2-3 łyżki oleju i dobrze podgrzać. Następnie zminimalizuj ogień.
12. Umieść bakłażana na gorącej patelni. Smażyć na średnim ogniu na złoty kolor, około 3-4 minuty.
13. Następnie odwróć bakłażana na drugą stronę i smaż przez kolejne 3-4 minuty.
14. Usmażony bakłażan wyjąć z patelni i położyć na ręczniku papierowym, aby spuścić nadmiar oleju. To samo zrób z resztą bakłażanów i pozostałym masłem. Włącz piekarnik, aby nagrzać go do 180 stopni.
15. Umieść smażony bakłażan w formie żaroodpornej ...
16. ...wlej przygotowany sos i wstaw do nagrzanego piekarnika na 20 minut.
17. Po 20 minutach wyjmij bakłażana z piekarnika i posyp go startym serem.
18. Włóż bakłażana z powrotem do piekarnika. Piecz przez kolejne 10-15 minut, aż się zrumienią.
19. Wyjmij bakłażana z piekarnika i posyp posiekaną natką pietruszki.

Bakłażan gotowany w piekarniku po grecku jest pyszny zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Bakłażan - wszechstronne warzywo, z którego można zrobić przeróżne sałatki i przekąski, a nawet zapiekanki. W tym artykule przedstawimy Wam kilka przepisów na proste i niedrogie dania, które bazują na wspomnianym produkcie.

Bakłażan po grecku, musaka i manzan - prawie każdy może samodzielnie zrobić tak pyszne i pikantne przekąski. Ale do tego będziesz musiał zaopatrzyć się nie tylko w cierpliwość, ale także we wszystkie niezbędne komponenty. Które z nich powiemy trochę dalej.

Robienie klasycznego greckiego bakłażana

Prezentowany przepis jest idealny dla miłośników warzyw. Metoda gotowania smaczna przekąska z bakłażana z ziołami i warzywami jest dostępny zarówno w domu, jak iw naturze.

Wskazane jest, aby w okresie żniw robić bakłażany w stylu greckim. Tylko w ten sposób możesz zaoszczędzić pieniądze i przygotować soczystą przekąskę bez wydawania dużych pieniędzy.

Używając młodych bakłażanów i mięsistych pomidorów, na pewno uzyskasz soczyste i obfity posiłek. Może być podawany jako danie główne lub jako dodatek lub przystawka.

Jak więc gotuje się bakłażany po grecku? Przepisy na takie danie mogą obejmować użycie różnych składników. ale klasyczny sposób jego przygotowanie wymaga użycia:

• młody bakłażan średniej wielkości - 2 szt .;
• cebulki słodkiej dużej - jedna głowa;
• duże mięsiste pomidory - 3 szt.;
• niesmakowana oliwa z oliwek - nałóż według własnych upodobań;
• mąka pszenna biała - 1/3 szklanki;
• sól morska, pieprz czarny - używaj według własnych upodobań;
• świeże zioła - stosuj według uznania.

Przetwarzanie warzyw

Przed zrobieniem bakłażana w stylu greckim wszystkie wymienione powyżej warzywa należy dokładnie przetworzyć.

Młode bakłażany są dokładnie myte, krojone w kółka o grubości około 5 mm, a następnie wkładane do miski i obficie doprawiane solą. W tej formie produkt pozostawia się na 10-20 minut, po czym jest dokładnie myty i suszony. Odbywa się to tak, że bakłażany tracą wrodzoną goryczkę, stają się smaczniejsze i delikatniejsze.

Jeśli chodzi o cebulę i duże pomidory, są one również myte i krojone w drobną kostkę.

Proces obróbki cieplnej

Możesz ugotować tę przystawkę różne sposoby. Niektórzy kucharze wolą, my jednak zdecydowaliśmy się usmażyć je na patelni. Aby to zrobić, patelnia z oliwą z oliwek jest mocno podgrzana, a następnie układane są jeden po drugim kręgi bakłażana. Aby warzywa były równomiernie usmażone i stały się jak najbardziej apetyczne, zaleca się wcześniej obtoczyć je w mące pszennej.

Jak tylko bakłażany się zrumienią, wyjmuje się je i umieszcza na dużym talerzu. W tym czasie rozsmarować na patelni z pozostałym olejem cebula i smaż do przeźroczystości. Następnie dodaje się do niego posiekane pomidory i natychmiast rozpala ogień na minimalnej wartości. W tym celu należy je dusić przez około 10 minut, aż sos nabierze wymaganej konsystencji. Może być gęsty lub płynny (jak sobie życzysz).

W procesie duszenia produktów należy do nich dodać pieprz, sól i inne przyprawy.

Jak podawać na obiad?

Aby podać takie danie, smażone bakłażany układa się na płaskim talerzu (w 1 lub 2 warstwach), a na wierzchu kładzie się sos pomidorowy ze smażoną cebulą. Na koniec posyp wszystkie składniki duża ilośćświeże warzywa. W tej formie pyszny podawany jest na stół wraz z kromką chleba.

Grecka Musaka z Bakłażanem: Przepis

Musaka jest tradycyjne danie mieszkańcy Bliskiego Wschodu i Bałkanów. Składa się z kilku warstw: bakłażana, jagnięciny, pomidorów i sosu beszamelowego. Do moussaki często dodaje się również ziemniaki, cukinię i grzyby.

W krajach arabskich danie to podaje się do stołu w formie zimna przekąska. Możesz jednak użyć go również jako pełnego posiłku.

W jakie produkty należy zaopatrzyć się, aby zrobić pyszną i soczystą grecką musakę z bakłażanem? Przepis na to śródziemnomorskie danie wymaga użycia:

• ziemniaki średniej wielkości - 3 szt.;
• młody bakłażan niezbyt duży - 2 szt .;
• mielona jagnięcina (możesz również użyć wołowiny) - 300 g;
• mięsiste pomidory - 1 szt. (można zastąpić 2 dużymi łyżkami koncentratu pomidorowego);
• ser twardy - 200 g;
• słodka papryka czerwona (bułgarska) - 1 szt .;
• cebula - 1 szt. w mięsie mielonym i tyle samo do nalewania;
• mieszanki świeżych ziół - aplikuj według własnego gustu (mięta, pietruszka, oregano itp.);
• sos „Beszamel” gotowy - 400 ml;
• oliwa z oliwek bez smaku - opcjonalnie
• sól morska, ziele angielskie i inne przyprawy - zastosuj według własnych upodobań.

Przygotowanie komponentów

Jak przygotować grecką musakę z bakłażanem? Na początek wszystkie warzywa są przetwarzane. Bakłażany są dokładnie myte i krojone w plastry o grubości 10 mm. Następnie posypuje się je solą, odstawia na 20 minut, dobrze myje i suszy.

Oprócz bakłażana starannie przetwarzane są również inne składniki. Ziemniaki obiera się i kroi w cienkie kółka (nie więcej niż 5 mm). Cebule są uwalniane z łuski i krojone w kostkę. Jeśli chodzi o słodką paprykę, usuwa się z niej nasiona i łodygę, a następnie kroi na małe kawałki.

Mielona jagnięcina jest również przygotowywana osobno. Jest solony, pieprzony, dodaje się kleik cebulowy i dobrze miesza.

Składniki do smażenia

Jak gotować po grecku? Najpierw musisz usmażyć wszystkie składniki. Aby to zrobić, patelnia z olejem roślinnym jest bardzo gorąca, a następnie układa się w niej kręgi ziemniaczane. Posypując je niewielką ilością soli, warzywa smażymy z obu stron na kolor czerwony. Następnie kręgi są ostrożnie usuwane i układane w głębokiej żaroodpornej formie jako pierwsza warstwa.

Po przetworzeniu ziemniaków cebulę umieszcza się na tej samej patelni i smaży, aż stanie się przezroczysta. Następnie dodaje się do niego pieprz i gotuje jeszcze przez około 5 minut. Na koniec w rondlu układa się posiekaną jagnięcinę i posiekane pomidory (pasta pomidorowa).

Po wymieszaniu składników są one solone i pieprzone, po czym duszone pod przykryciem przez około ¼ godziny. Następnie do składników dodaje się świeże zioła i rozprowadza na wierzchu ziemniaków.

Po ułożeniu dwóch warstw musaki w formie odpornej na ciepło należy przystąpić do przygotowania trzeciej. Jako to posłuży bakłażan. Są smażone z obu stron na patelni, a następnie układane na wierzchu dania głównego.

Proces pieczenia i serwowania

Jak przygotowuje się zapiekankę? Bakłażan po grecku polany sosem beszamelowym, posypany tartym serem i od razu wysłany do piekarnika. W temperaturze 200 stopni danie gotuje się przez około 50 minut.

Po określonym czasie musakę wyjmuje się i pozostawia w temperaturze pokojowej na 20-40 minut. Następnie są krojone i przedstawiane członkom rodziny wraz z kawałkiem chleba.

Robimy pyszne danie faszerowane „Manzana”

"Manzany" - faszerowany bakłażan w greckim. Przygotowanie tego dania jest łatwe i proste. Na koniec dostaniesz bardzo smaczne i pikantna przekąska, który można bezpiecznie podać nawet na świąteczną ucztę.

Jak więc zrobić „Manzanę”? Faszerowany bakłażan w stylu greckim wymaga użycia następujących produktów:

Przetwarzamy składniki

Przed zrobieniem faszerowanego bakłażana w stylu greckim główne warzywo należy dokładnie umyć, a następnie w kilku miejscach przebić wykałaczką. Następnie układa się je w głębokiej misce, zalewa wodą i soli.

Doprowadzając płyn do wrzenia, gotuj bakłażana przez około pięć minut. Następnie układa się je na durszlaku, wykonuje się nacięcie wzdłuż, ale nie do końca, i poddaje się uciskowi. W tej formie warzywa są przechowywane do momentu, gdy stracą całą wilgoć. W międzyczasie rozpocznij przetwarzanie innych produktów.

Marchewki obiera się i naciera pietruszką, a czosnek drobno sieka nożem, a następnie miesza z marchewką.

Formujemy danie i podajemy do stołu

Po tym, jak bakłażany stracą całą wilgoć, wyjmuje się je spod jarzma, lekko solone w środku i faszerowane wcześniej przygotowanym mieszanka warzyw. Następnie wkłada się je do emaliowanego rondla i zalewa zimną przegotowaną solanką, która jest zrobiona z powyższych składników.

W tej formie danie pozostawia się w ciepłym, ale nie gorącym pomieszczeniu na dwa lub trzy dni. W tym czasie powinno być trochę kwaśne.

Po upływie czasu gotowe bakłażany zanurza się w rozgrzanym do czerwoności olej roślinny i natychmiast włożyć do małych sterylizowanych słoików. Jednocześnie warzywa są lekko ubijane, ale nie rozgniatane.

Po dodaniu oleju do szyi pojemniki zwija się z gotowanymi pokrywkami. W tej formie pozostawia się je w temperaturze pokojowej na 1 lub 2 dni. Po tym czasie smaczna i pachnąca przekąska wynoszona jest do spiżarni lub piwnicy. Możesz go użyć w ciągu 1-2 tygodni. Chociaż niektóre gospodynie domowe wolą zachować takie pyszne aż do sezonu zimowego.

Nadziewane bakłażany po grecku należy spożywać na zimno wraz z kawałkiem chleba. Nawiasem mówiąc, niektórzy szefowie kuchni dodają taką przystawkę do różnych gulaszy, a nawet zup.

Podsumowując

Teraz wiesz, jak możesz użyć tak smacznego i mięsistego warzywa jak bakłażan. Oprócz opisanych przepisów produkt ten służy również do przygotowywania innych przekąsek i dań. Na przykład okazuje się bardzo smaczny kawior z bakłażana. Aby go przygotować, warzywa są mielone w maszynce do mięsa i gotowane na kuchence z dodatkiem różnych przypraw.

Dziś przygotowaliśmy dla Was bardzo niezwykły przepis gotowanie bakłażana - manzana. Te nadziewane bakłażany w greckim stylu nie pozostawią Cię obojętnym!

Składniki do gotowania:

• Bakłażan - 3 kg;
• Marchewki - 1 kg;
• papryka- 400g;
• Pietruszka - 100 g;
• Czosnek - 100 g;
• Sól dla smaku;

Kroki gotowania:

1. Umyj bakłażana i odetnij łodygę. Zrób nacięcie na środku i gotuj, aż będzie gotowe. Fajne w zimna woda, ułóż na desce lub blasze w rzędach i dociśnij drugą deską, na którą chcesz położyć obciążenie. Odbywa się to tak, że nadmiar soku wychodzi z bakłażana.
2. Gdy bakłażany są pod obciążeniem, przygotuj farsz. Marchewki zetrzyj na grubej tarce i dusić w kotle na gorącym oleju na silny ogień 5-10 minut. Niech farsz ostygnie.
3. Paprykę pokroić w paski, a czosnek posiekać ręcznie, zmiażdżyć lub w blenderze. Pietruszkę posiekać, posolić i dobrze wymieszać.
4. Nadziewać bakłażany farszem, wkładając je ciasno do garnka, wiadra lub beczki. Przykryj i umieść ciężar na wierzchu.
5. Po 3 dniach włóż do słoików i zamknij nylonowymi pokrywkami.

Jeśli kochasz bakłażany, koniecznie ugotuj manzan na zimę, abyś mógł cieszyć się ulubionym warzywem w zimnych porach roku, a nawet z tak pysznym nadzieniem!