Instrukcje gotowania

30 minut wydruku

1. Filetujemy całego karpia i dzielimy filet na pół. wyciąć jeden kawałek mała kostka. Odłóż drugą część. Nóż szefa kuchni Nóż szefa kuchni to wszechstronne i generalnie niezastąpione narzędzie, które poradzi sobie z każdą pracą krojenia - od krojenia dużego kawałka mięsa po znacznie drobniejsze siekanie pietruszki. Ulubieniec wielu profesjonalnych kucharzy, japoński Global nie jest podatny na rdzę ani plamy, ma bardzo ostre ostrze i obawia się jedynie niewłaściwego ostrzenia, które najlepiej pozostawić profesjonalistom.

2. Pokrój łodygę selera na dowolną kostkę. Pokrój pory na 1 cm krążki.
Koper włoski pokrój w losowe kostki. Warzywa gotowane z niewielką ilością olej roślinny do miękkości.
Kołyska Jak przygotować łodygi selera

3. Namocz krakersy w mleku, wyciśnij.

4. Pozostały filet z karpia, ugotowane warzywa i chleb są kolejno obracane przez maszynkę do mięsa. Połącz wszystkie składniki mięsa mielonego, dokładnie wymieszaj i ubij mieszaninę, aż będzie całkowicie jednorodna. Narzędzie Elektryczna maszynka do mielenia mięsa Dobra maszynka do mięsa- Mocny, stabilny i niezbyt głośny. Inne przydatne aplikacje to funkcja „reverse”, która umożliwia przewijanie zaklejonych elementów w przeciwnym kierunku, różne nasadki i ochrona przed przegrzaniem. Według wyników testów opublikowanych w 12. numerze magazynu Afisha-Food, dobra opcja Okazało się, że to maszynka do mięsa Kenwood MG 510.

5. Smaruj słodkiego ziemniaka olejem, piecz w 180ºС przez 30 minut, aż będzie miękki, regularnie mieszając. Rozgnieć gotowego batata widelcem na grube puree i dym. Uformuj kostki. Narzędzie Termometr piekarnika To, jak piekarnik faktycznie się nagrzewa, nawet jeśli ustawisz konkretną temperaturę, można zrozumieć tylko z doświadczeniem. Lepiej mieć pod ręką mały termometr, który wkłada się do piekarnika lub po prostu zawiesza na ruszcie. I lepiej, żeby jednocześnie i dokładnie pokazywał stopnie Celsjusza i Fahrenheita – jak szwajcarski zegarek. Termometr jest ważny, gdy trzeba ściśle przestrzegać reżim temperaturowy: powiedzmy w przypadku pieczenia.

6. W rondelku wymieszać sos sojowy, wodę, białe wino, czosnek, skórkę z jednej cytryny i cukier, zagotować, ostudzić, przecedzić.
Kołyska Jak przygotować skórkę

7. Cebula pokrojona w cienkie krążki na mandolinie lub krajalnicy. Przygotuj mieszankę mąki i sody, posyp krążki cebulowe, strząśnij nadmiar mąki i smaż na głębokim kolorze na złoty kolor. Odcedź na ręczniku papierowym i wstaw do lodówki. Narzędzie Ręczniki papierowe Ręczniki papierowe są nieodzownym pomocnikiem nowoczesnej gospodyni domowej. Ręczniki papierowe są trwałe i dobrze wchłaniają wilgoć. Z ich pomocą z łatwością zetrzesz rozlany płyn, wypolerujesz szkło czy naczynia na połysk, a także wyczyścisz powierzchnię.

8. Blanszowana fasola edamame, bez skórki. Zanurz papier ryżowy w marynacie i pozwól mu się zmoczyć. Połóż papier na arkuszu silticone, uformuj kwadratowy kotlet na środku, zawiń go w papier. Smaż kotlet na powierzchni do smażenia lub na patelni ze wszystkich stron, aż karmelizowane i mielone mięso będzie gotowe. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić 63-65ºC. Narzędzie Patelnia aluminiowa Do gotowania risotto i ogólnie smażenia, hiszpańskie patelnie Castey są świetne. Wykonane są z odlewanego ciśnieniowo aluminium i z łatwością przenoszą piekarnik. Ceny - od 60 euro.

9. Połóż kotlet na talerzu, połóż kostki puree z wędzonych batatów, edamame, plasterek korzenia lotosu, 2-3 liście nasturcji i krążki frytek.

Będziesz mile zaskoczony degustacją kotletów karpiowych. Są bardzo smaczne, delikatne, soczyste, doceni je każdy smakosz.

SKŁADNIKI

Filet z karpia - 500 g
Cebula - 1 szt.
Mleko - 120 ml
Biały bochenek - 3 sztuki
Bułka tarta - 50 g
Olej roślinny - 3-4 łyżki.
Sól dla smaku
Papryka cytrynowa - do smaku
Zieloni - opcjonalnie

PROCES GOTOWANIA

Idealny do gotowania ciasta rybne to mięso karpia. Mięso tego ryby słodkowodne ma gęstą i soczystą strukturę, jest dość tłusty, co jest ważne przy gotowaniu mielone ryby. Jego drobne, delikatne kości są dobrze zmielone w maszynce do mięsa, a grzbiet łatwo oddziela się od polędwicy - uzyskuje się delikatne, soczyste mięso mielone.

Gotować soczyste i pyszne klopsiki z karpia musisz używać tylko świeżych i wysokiej jakości ryb, a wynik będzie przede wszystkim pochwałą. Jeśli ryba ma czerwone skrzela, jasne, nie mętne oczy, wybór został dokonany prawidłowo.

Zacznijmy od przygotowania wszystkich niezbędnych produktów.

Karpia obrać, wypatroszyć wnętrzności, wypłukać, odciąć głowę i ogon i zmielić, oddzielić mięso karpia od grzbietu ostrym nożem. Zostaw głowę, ogon i grzbiet, z którego będzie można ugotować ucho.

Pożądane jest namoczenie nieświeżych kawałków białego bochenka w mleku.

Obierz i posiekaj cebulę. Na patelni rozgrzać trochę oleju roślinnego i lekko podsmażyć cebulę.

Filet z karpia przełożyć przez maszynkę do mięsa. Aby mieć pewność, że w kotletach nie ma rybich ości, dwukrotnie pomiń mięso mielone.

Do mielonego mięsa dodać długi bochenek wyciśnięty z mleka, schłodzoną cebulę. Mięso mielone posolić, doprawić pieprzem cytrynowym, dobrze komponuje się z produktami rybnymi, dobrze zagnieść i lekko odetrzeć, jak to się robi ze zwykłym mięsem mielonym.

Jajka nie dodaję do mielonego mięsa, ponieważ to mięso mielone dobrze zachowuje swój kształt, a kotlety są soczyste. Do mielonego mięsa można dodać garść dowolnych zieleni, po umyciu i posiekaniu.

Z gotowego mięsa mielonego uformować kotlety, zawinąć w rulon bułka tarta. Zamiast krakersów możesz użyć mąki, kaszy manny - to twój wybór.

Kotlety karpiowe koniecznie smażyć z obu stron w dobrze rozgrzanym oleju roślinnym, aż złoto-brązowy.

Smacznego!

Zarówno puree ziemniaczane, jak i gotowany ryż doskonale nadają się na dodatek.

Pyszne i delikatne klopsiki!

Najlepiej usmażyć mielone kotlety rybne w panierce z tartej bułki tartej lub kaszy manny. Zaleca się smażenie kotletów w dwóch etapach: pierwszy na silny ogień usmażyć, a następnie powoli dusić pod przykryciem.

Astrachański przepis na kotlety rybne

Kotlety astrachańskie z karpia są łatwe w przygotowaniu. Oprócz karpia używa się tu również mięsa szczupakowego. Składniki:

• filet ze szczupaka i karpia w równych częściach (1-1,5 kg);
• ziemniaki skrobiowe - 2 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• zielone pióra cebulowe - 6 szt .;
• ocet jabłkowy - 5 ml;
• Sól;
• świeżo zmielone ziele angielskie;
• liść laurowy - 1 szt .;
• mąka i ghee do smażenia.

Filety z obu ryb przepuszczamy bez kości i skórek przez maszynkę do mięsa o dużych oczkach. W osobnym pojemniku obróć ziemniaki w ten sam sposób i posyp je octem. Posiekaj też cebulę. Łączymy farsz rybny i warzywny.

Drobno posiekaj piórka z zielonej cebuli i wymieszaj z mięsem mielonym. Liść laurowy należy zmiażdżyć prawie w pył, dodać do mięsa mielonego. Teraz wszystko zależy od soli i pieprzu. Zaleca się ugniatanie mieszanki rękami przez 5-10 minut.

Następnie z masy rzeźbimy pulchne kotlety rękoma zwilżonymi wodą. Kotlety karpiowe smażymy na roztopionym maśle, maczając je w mące. Najpierw przyrumienić na dużym ogniu, a następnie powoli doprowadzić do gotowości pod przykryciem.

Inne przepisy na mięso mielone

Rozważ kotlety ze składników karpia. Oprócz faktycznie filetów rybnych, cebuli, przypraw, mąki zamiast roztopionego masła używamy oleju roślinnego, zamiast zielonej cebuli posiekanej zieleniny koperkowej. Potrzebne będą również 2 jajka, 3 kawałki białego chleba.

Najpierw namocz bochenek w mleku lub wodzie. Filet rybny i cebulę przepuszczamy przez maszynkę do mięsa (można użyć blendera). Wysyłamy tam jajka, zioła, pieczywo, przyprawy do smaku, wszystko dokładnie mieszamy. Zostawmy to na chwilę.

Teraz pozostaje uformować kotlety, po czym każdy obtaczamy w mące i smażymy na patelni, aż w pełni przygotowany. Jest też inny oryginalne kotlety z receptury karpia. Ugotuj mieloną rybę, jak w poprzednim przepisie. Ugotuj 3 jajka na twardo, ostudź i wyczyść. Trzy jajka - trzy porcje.

Z mięsa mielonego robimy trzy ciasta, na środku każdego układamy jajko i formujemy kotlet. Następnie toczymy to, co się stało, w paneer zmiażdżonych krakersów.

Danie to ma dwa etapy obróbki cieplnej. Najpierw smaż kotlety na patelni w oleju roślinnym, aż złoto-brązowy. Drugi - (15-20 min.) w naczyniu do pieczenia lub na blasze do pieczenia posmarowanej olejem roślinnym.

Stosowane są nie tylko filety rybne

Jeśli kupiłeś dużego karpia i było w nim dużo kawioru, możesz usmażyć kotlety z kawioru karpiowego - przepis. Danie przygotowywane jest bardzo szybko, że tak powiem, w pośpiechu:

• kawior z karpia, drobno posiekany cebula, jajko, mąka, przyprawy do smaku;
• konsystencja mieszanki jest jak naleśnik;
• smażyć na oleju roślinnym, zarumienionym z obu stron;
• Formujemy kotlety łyżką na piecyku.

Oto przepis na kotlety z kawioru z karpia. Smacznego!

Więcej przepisów na naszej stronie:

1. 
   Dziś na obiad mamy kotlety z suma, którego przepis podsunęła nam Sofya Pichugina, nasza stała czytelniczka i dobra przyjaciółka. A także ona...
2. 
   W przypadku braku podwójnego kotła lub multicookera wielu jest zainteresowanych smażeniem karpia na patelni. Ze względu na to, że sam karp jest dość tłustą rybą, do smażenia kawałków...
3. 
   Karp to dość duża ryba handlowa, zbierana jest nie tylko na smaczne, delikatne, prawie bez kości mięso, ale także do produkcji kawioru rybnego. Jeśli ty...
4. 
   Istnieje wiele przepisów na gotowanie karpia w piekarniku. W większości przypadków karp gotuje się w piekarniku w folii ....

Ryba jest bardzo wartościowym i lekkostrawnym produktem. Zawiera wiele przydatnych witamin i minerałów. Dlatego jest szeroko stosowany w kuchni. Stanowi doskonałą bazę do przyrządzania różnorodnych zup, sałatek i polew do pikantne ciasta. Stosowany jest w postaci gotowanej, smażonej, pieczonej i konserwowanej. Ale kotlety karpiowe są szczególnie smaczne, których przepis i zdjęcia znajdziesz w tej publikacji.

Aby soczyste i pyszne klopsiki, musisz używać tylko świeżych ryb wysokiej jakości. Jeśli twoje sklepy nie sprzedają filetów z karpia, możesz kupić całą tuszę i samodzielnie ją pokroić. Oczywiście zajmie to trochę więcej czasu, ale wynik będzie nie do pochwały.

Z reguły dodaje się ryby mielone jajka kurze, chleb nasączony mlekiem, cebulą, solą i aromatycznymi przyprawami. Dla większej soczystości masło lub trochę smalec. Należy jednak pamiętać, że w tym przypadku gotowe jedzenie nie można nazwać dietetycznym. Zanim obróbka cieplna kotlety karpiowe zawijane mąka pszenna, w kaszy mannie lub bułce tartej. W takim przypadku zdobędą pyszną chrupiącą skórkę.

Wariant nadziewany

Zgodnie z opisaną poniżej technologią okazuje się bardzo smaczny i pachnący danie rybne. Ma delikatną konsystencję i jest idealny zarówno dla starszych, jak i młodszych pokoleń. Możesz go podawać z prawie każdym dodatkiem. Ale kotlety karpiowe szczególnie dobrze komponują się z tłuczone ziemniaki oraz świeże warzywa. Aby zaprosić rodzinę na obfitą i zdrową kolację, sprawdź wcześniej dwukrotnie, czy masz pod ręką:

• Pół kilo fileta z karpia.
• Cebula cebulowa.
• 3 surowe jajka kurze.
• 100 gramów czerstwego białego chleba.
• 120 mililitrów mleka krowiego.
• 50 gramów bułki tartej.
• Sól, przyprawy i rafinowane olej roślinny.

Sekwencjonowanie

Proces przygotowania kotletów z karpia (przepis ze zdjęciem przedstawiono krok po kroku poniżej) jest warunkowo podzielony na kilka prostszych etapów.

Krok 1. Pierwszym krokiem jest poradzenie sobie z jajami kurzymi. Są myte, nalewane zimna woda i podpalić. Po ugotowaniu są schładzane, obierane i odkładane.

Krok 2 Teraz czas na zajęcie filet z ryby. Umyty karp nie jest zbytnio cięty duże kawałki i przeszedł przez maszynkę do mięsa wraz z obraną cebulą i chlebem nasączonym mlekiem.

Krok 3 Powstała masa jest solona, ​​doprawiana przyprawami i dobrze wyrabiana. Otrzymane mięso mielone dzieli się na trzy w przybliżeniu równe kawałki. Każdy z nich spłaszcza się w ciasto, na środku którego umieszcza się całe gotowane jajko i formuje w kotlet.

Krok 4 Powstałe w ten sposób półprodukty zawija się w bułkę tartą i smaży na patelni na złoty kolor. Praktycznie gotowe kotlety z karpia przenosi się na blachę do pieczenia, której spód jest lekko nasmarowany olejem roślinnym i wkłada do piekarnika. Piecz produkty w standardowej temperaturze przez około kwadrans.

Wariant z mąką gryczaną

Ten przepis okazuje się świetny. niskokaloryczny posiłek dobrze komponuje się ze świeżymi sałatki warzywne. To jest inne niezwykły smak i bardzo przyjemny aromat. Aby zrobić karpia, zaopatrz się wcześniej we wszystkie niezbędne składniki. Upewnij się, że we właściwym czasie w Twojej kuchni znajduje się:

• Kilogram karpia.
• 3 łyżki mąki gryczanej.
• 250 gramów cebuli.
• 3 mililitry nierafinowanego oleju roślinnego.
• Mieszanka soli i pieprzu.

Opis procesu

Umytą i wysuszoną rybę kroi się na filety i dwukrotnie miele w maszynce do mięsa. Zrób to samo z obraną cebulą. Do powstałej masy dodaj olej roślinny, sól, mąka gryczana, mieszanka papryki. Całość intensywnie wyrabiać ręcznie, aż będzie gładka.

Z gotowego mięsa mielonego mokrymi rękami oderwij małe kawałki i nadaj im pożądany kształt. Kotlety rybne smażone są z karpia na rozgrzanej patelni, posmarowane tłuszczem minimalna kwota olej roślinny. Ponadto takie produkty można piec w piekarniku lub grillować. Podaje się je z ugotowany ryż, świeże lub pieczone warzywa.

Wariant z ziemniakami

Filet z karpia to niemal idealny składnik ryb mielonych. Ma gęstą strukturę i nie rozpada się podczas obróbki. Ponadto jest na tyle tłusty, że jest soczysty i delikatne danie. Ten przepis na kotlety karpiowe zakłada użycie specjalnego zestawu spożywczego. Dlatego upewnij się wcześniej, że w Twoim domu znajdują się:

• Półtora kilograma fileta z karpia.
• Kilka cebuli.
• ½ łyżeczki octu jabłkowego.
• Kilka ziemniaków.
• Liść laurowy.
• 200 gramów masła.
• Pęczek zielonej cebuli.
• Mąka, sól, aromatyczne przyprawy i rafinowany olej roślinny.

Algorytm gotowania

Jeśli nie udało ci się kupić fileta, możesz użyć całej ryby. Ale będziesz musiał sam go obciąć. Głowa, ogon i płetwy są oddzielone od oczyszczonej i wypatroszonej tuszy. Następnie ostrym nożem wykonuje się nacięcie wzdłuż grzbietu i usuwa się je wraz z dużymi kośćmi żebrowymi. Na sam koniec z ubitej ryby ostrożnie usuwa się skórę.

Powstały filet myje się pod bieżącą wodą, osusza jednorazowymi ręcznikami kuchennymi i kroi na niezbyt duże kawałki. Przygotowana ryba jest mielona przez maszynkę do mięsa i łączona z wstępnie startymi ziemniakami i posiekaną cebulą. Wysyłana jest tam również sól, przyprawy i mielony liść laurowy. Posiekane dodaje się do powstałej masy. Zielona cebula i dobrze wymieszaj, aż będzie gładka.

Z gotowego mięsa mielonego mokrymi rękami oderwać małe kawałki, nadać im żądany kształt i posmarować mąką pszenną. Powstałe półprodukty trafiają na rozgrzaną patelnię, posmarowaną roztopionym masło i smaż po kilka minut z każdej strony. Najpierw kotlety karpiowe gotuje się w otwartej misce na umiarkowanym ogniu. Gdy tylko się zarumienią, ostrożnie przewraca się je na drugą stronę, przykręcamy palnik i przykrywamy patelnię pokrywką.

Karp jest nie tylko smaczny, ale też bardzo zdrowe ryby. Jego mięso jest bogate w różne witaminy i zawiera mało kalorii, dlatego może być stosowane w dietetyczne jedzenie. Karp jest szeroko stosowany w kuchni do przygotowania najbardziej różne potrawy. W tym artykule omówimy, jak prawidłowo gotować kotlety karpiowe.

Jak wybrać rybę?

Karp należy do rodziny Karpovów i jest szeroko rozpowszechniony w Rosji. Ryby hodowane w warunkach przemysłowych mogą osiągnąć masę dwudziestu kilogramów. Jednak do sprzedaży wykorzystywane są osobniki ważące nie więcej niż trzy kilogramy. Najlepiej kupować małe ryby (ważące do półtora kilograma).

Kupując karpia, musisz ocenić jego wygląd. Najlepiej, jeśli ryba jest schłodzona, a nie zamrożona. Na jego powierzchni nie powinno być krwi ani plam. Pewnym sposobem sprawdzenia, jak świeża jest ryba na ladzie, jest ocena stanu i koloru skrzeli.

Blaszki powinny mieć bogaty czerwony odcień bez wtrąceń innego koloru. Ponadto nie powinny wydzielać nieprzyjemnego zapachu. Inną z głównych oznak świeżego tuszu do rzęs są puste i przezroczyste oczy. Łuski ryb muszą być czyste i bez wad.

Na powierzchni karpia może znajdować się niewielka ilość śluzu, pod warunkiem, że jest on przezroczysty i bezwonny. Jeśli kupujesz ryby schłodzone, a nie mrożone, to jeśli to możliwe, powinieneś je dotknąć. Świeży osobnik będzie gęsty.

Podstawą każdego kotleta rybnego jest mięso mielone. Dlatego przed przygotowaniem tego dania rybę należy dokładnie umyć, oczyścić z łusek, usunąć głowę, wnętrzności i kości. Jeśli mały karp zostanie skręcony w kotlety w maszynce do mięsa, można go pominąć wraz z małymi kośćmi.

Podczas przygotowywania mięsa mielonego można używać jednocześnie kilku rodzajów ryb. Na przykład mięso karpia można łączyć ze szczupakiem lub sandaczem. Aby „związać” masę kotletową, zwykle dodaje się do niej mąkę pszenną, jajka lub chleb.

Kotlety można przygotować zarówno na patelni, jak i w piekarniku (lub nawet na parze). Do smażenia kotletów zaleca się panierkę z krakersów pszennych lub mąki. Pozwoli to zachować pożądany kształt i uzyskać chrupiącą skórkę.

Przepisy

Przygotowanie kotletów karpiowych jest dość proste. Ważne jest tylko prawidłowe przygotowanie mięsa mielonego zgodnie z wybraną recepturą i przestrzeganie prostych zaleceń dotyczących gotowania.

Klasyczny

Klasyczny przepis gotowanie kotletów z karpia nie wiąże się z użyciem trudno dostępnych lub drogich składników. Zestaw komponentów przypomina kompozycję tradycyjnych kotlety mięsne, a także sam sposób gotowania. Za kilogram fileta z karpia musisz wziąć następujące produkty:

• dwie główki cebuli;
• jedna szklanka mleka krowiego;
• sześć kromek chleba pszennego;
• jedna pęczek koperku, pietruszki i cebuli;
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku;
• olej do smażenia.

Chleb należy obrać, a miąższ polać mlekiem, aby namoczył się przez kilka minut. Mięso mielone jest przewijane z ryby przez maszynkę do mięsa i łączone z posiekaną zarumienioną cebulą. Masę rybną miesza się z namoczonym chlebem, posiekanymi ziołami i doprawia solą i pieprzem.

Wlej olej na patelnię i dobrze podgrzej. Małe kotlety są formowane z mięsa mielonego i zawijane w bułkę tartą, po czym umieszczane są na patelni. Półprodukty smaży się na małym ogniu przez około osiem minut z każdej strony.

Karakuł

Cechą przygotowania kotletów w Astrachaniu jest to, że oprócz bażanta do przygotowania ryb mielonych używa się szczupaka. Do tego dania potrzebne będą następujące składniki:

• 500 g szczupaka i karpia bez kości;
• dwa średniej wielkości ziemniaki;
• dwie główki cebuli;
• mała łyżka wina lub octu jabłkowego;
• dwa liście laurowe;
• pęczek świeżej cebuli;
• świeżo zmielony czarny pieprz i sól do smaku.

Do usmażenia kotletów potrzebna będzie mąka pszenna i olej. Najlepiej używać ghee, ale w razie potrzeby można go zastąpić olejem roślinnym. Ziemniaki należy obrać, przepuścić przez maszynkę do mięsa, polać octem i wymieszać z drobno posiekaną cebulą.

Ryby mielone należy przewijać osobno i łączyć z posiekanymi ziemniakami. Do powstałej masy dodaje się posiekaną cebulę, sól i zmielony czarny pieprz. liście laurowe konieczne jest zmielenie w moździerzu, a także dodanie do mięsa mielonego.

Z powstałej masy konieczne jest uformowanie kotletów. Jednocześnie zaleca się zwilżenie rąk zimną wodą, w przeciwnym razie farsz się do nich przyklei. Kotlety przed smażeniem należy zawinąć w mąkę pszenną i dopiero wtedy ułożyć gorąca patelnia z dobrze rozgrzanym olejem.

Półprodukty smaży się z obu stron na małym ogniu przez około dwie minuty, aż powstanie skórka. Możesz przygotować danie w piekarniku lub na patelni pod pokrywką na małym ogniu.

nadziewany

Kotlety karpiowe można dość ugotować oryginalny sposób dodając farsz. Ta opcja przygotowania półproduktów przypomina angielskie danie „Szkockie jajka”, ponieważ w tym przypadku jako nadzienie zostaną użyte jaja kurze. Do przygotowania tych klopsików potrzebne będą następujące składniki:

• kilogram miazgi karpia;
• dwie główki cebuli lub czerwonej cebuli;
• dwieście gramów chleba pszennego;
• szklanka mleka krowiego;
• bułka tarta pszenica;
• sześć jaj kurzych;
• sól i czarny pieprz mielony do smaku;
• olej słonecznikowy do smażenia.

Przede wszystkim musisz ugotować jajka na twardo. Czas gotowania zależy od wielkości jajek oraz temperatury wody w garnku i może wynosić od dziesięciu do piętnastu minut. Po ugotowaniu należy je schłodzić i obrać.

Filet rybny przewija się przez maszynę do mięsa na mięso mielone. Chleb maczany jest w mleku i łączony z rybą. Do masy kotletowej dodaje się posiekaną cebulę, a także sól i pieprz. Gotowy farsz należy podzielić na sześć równych części, z których każda jest kruszona na cienkie ciasto.

Na masa kotletowa złóż jajka i ostrożnie je zawiń. Powstałe półprodukty są panierowane i smażone na olej słonecznikowy na dobrze rozgrzanej patelni. Kotlety smaży się do uzyskania złotej skórki, po czym zaleca się umieszczenie ich w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni na 15 minut.