Welches Gericht wird normalerweise Ausländern serviert, wenn sie sie in die russische Küche einführen möchten? Die Rede ist natürlich von Borschtsch. Duftend, lecker, mit Sauerrahm und frischem Brot - lecker! Die Zutaten dafür findet man in jedem Kühlschrank und die Zubereitung ist denkbar einfach.

Aber es kommt vor, dass die richtigen Produkte zum ungünstigsten Zeitpunkt enden. Ist es möglich, zum Beispiel zu schweißen leckerer Borschtsch ohne Rüben? Überraschend, aber möglich! Versuchen Sie nach unseren Rezepten rübenfreien Borschtsch zu kochen und Sie werden ihn garantiert sehr oft kochen.

Borschtsch ist bekannt für seine helle, schöne Farbe. Damit Ihr Gericht nicht unterlegen ist klassischer Borschtsch Tomatenmark verwenden. Es wird ziemlich lange dauern, bis die Suppe reich und rot ist.

Außerdem können Sie zusammen mit Tomatenmark oder stattdessen stattdessen Tomaten hinzufügen, die in einem Fleischwolf gehackt oder gedreht wurden Weißkohl Nehmen Sie Peking, experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen - das Ergebnis wird immer ausgezeichnet sein. Und lecker, sättigend und gesund. Eine sehr ausgewogene Zusammensetzung, und alles ist gleichmäßig aufgeteilt, je nach Bedarf.

Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Herstellung von Borschtsch ohne Rüben

Klassische Variante

Borschtsch ohne Rüben kann mit Kräutern und Sauerrahm serviert werden

Zutaten

• wasser - 3 l;
• fleisch (Schweinefleisch, Rindfleisch, Hähnchen, Truthahn - mit einem Wort, jeder reicht aus) - 800 g;
• Weißkohl - 400 g;
• Kartoffeln - 300 g;
• zwiebel - 0,5 Stk .;
• karotten - 1 Stk .;
• Tomatenmark - 2 EL. L.;
• gemüse (Dill, Petersilie) - 1 Bund;
• bulgarische Paprika- 1 Stk.;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Rezept Schritt für Schritt

Kochzeit: 2 Stunden

Portionen: 10 Stk.

Küche: Russisch

1. Gießen Sie das Fleisch kaltes Wasser und anzünden. Es ist wichtig, dass das Wasser kalt ist – dann verleiht das Fleisch der Suppe während des Kochvorgangs mehr Geschmack und Aroma. Während die Brühe kocht, die Zwiebel hacken.

schneide die Zwiebel

2. Hacken Sie den Kohl mit einem Messer oder auf einer speziellen Reibe.

Kohl zerkleinern

3. Karotten auf einer groben Reibe reiben. Wer es mag, wenn das Gemüse in der Suppe etwas knackiger ist, kann es in Würfel schneiden.

Karotten reiben

4. Kartoffeln schneiden.

Kartoffeln schneiden

5. Bereiten Sie den Braten zu. Dazu müssen Sie zuerst eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen, dann die Zwiebel hineinlegen und leicht anbraten.

Zwiebel anbraten

6. Fügen Sie dann Karotten und gehackte Paprika zu der Zwiebel hinzu. Bei der Zubereitung von Borschtsch vergessen viele Menschen oft Paprika - und vergeblich wird Borschtsch dadurch besonders lecker. Alles hell goldbraun braten.

Möhren und Paprika zugeben

7. 5-7 Minuten vor der Zubereitung Tomatenmark zum Braten geben. Gießen Sie ein paar Esslöffel Brühe in die Pfanne, mischen Sie alles gut und lassen Sie es köcheln.

Tomatenmark hinzufügen

8. In regelmäßigen Abständen müssen Sie den Schaum aus der Brühe entfernen. Sobald das Fleisch fertig ist (es dauert etwa 1,5 Stunden), das Bratgut in einen Topf geben und mischen. Gehackte Kartoffeln hinzufügen.

Kartoffeln hinzufügen

9. Wenn die Kartoffeln halb gekocht sind, legen Sie den Kohl hinein. Wenn Sie ein wenig nehmen mehr Kohl als im Rezept angegeben, wird die Suppe dickflüssiger und schmackhafter.

Kohl hinzufügen

10. Kochen Sie den Borschtsch, bis die Kartoffeln weich und der Kohl leicht fest und knusprig ist. Es ist Zeit, die Suppe zu salzen.

Mischen und salzen

Optional können Sie hinzufügen Zitronensäure damit der Borschtsch eine angenehme Säure bekommt.

Um der Suppe mehr Geschmack zu verleihen, fügen Sie getrocknete Kräuter oder eine Paprikamischung hinzu.

11. Danach Borschtsch weitere 5 Minuten garen, dann vom Herd nehmen. Das Gericht ist fertig - Sie können es servieren und jede Portion mit saurer Sahne und frischen Kräutern würzen.

Video: Borschtsch ohne Rüben mit Tomatenmark kochen

Wie Sie sehen können, ist das Rezept sehr einfach, es hilft, wenn nur wenig Zeit bleibt, Sie aber eine vollständige Mahlzeit zubereiten müssen. Und am nächsten Tag wird Borschtsch noch duftender und schmackhafter.

Anstatt Tomatenmark kann hinzufügen Tomatensaft. In diesem Fall muss es am Ende des Garvorgangs im Verhältnis zu 3 Liter Brühe hinzugefügt werden - 0,5 Tassen Tomatensaft. Ein solcher Borschtsch behält seine reiche Farbe und seinen Geschmack.

Aus frischen Tomaten und jungem Kohl

Borschtsch mit Tomaten und jungem Kohl

Zutaten

• Brühe - 3 l;
• junger Kohl - 0,5 Köpfe;
• kartoffeln - 2 Stk .;
• tomaten - 5 Stk .;
• Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln - 1 Bund;
• Knoblauch - 2 Nelken.
• Salz nach Geschmack.

Schritt für Schritt

Kochzeit: 1 Stunde

Portionen: 10 Stk.

Küche: Russisch

1. Fleisch- oder Gemüsebrühe im Voraus zubereiten. Legen Sie es auf das Feuer, schneiden und waschen Sie die Kartoffeln. Warten Sie, bis die Brühe kocht und tauchen Sie die Kartoffeln hinein. 20 Minuten kochen.

Kartoffeln schneiden

2. Mahlen Sie die Tomaten in einem Mixer oder passieren Sie einen Fleischwolf. Sie sollten ein glattes Püree erhalten.

Tomaten in einem Mixer zerkleinern

3. Gehackten Knoblauch in einer vorgeheizten Pfanne anbraten.

den Knoblauch anbraten

4. Gießen Sie in die Pfanne, um den Knoblauch Tomatenpüree und kochen, bis es eingedickt ist, etwa 10 Minuten. Während dieser Zeit sollte überschüssige Flüssigkeit verdunsten. Grüns schneiden

Borscht fällt appetitlich, duftend, leicht aus. Es ist erstaunlich, wie man mit so wenigen Zutaten ein so leckeres Gericht zubereiten kann.

Video: Suppe mit jungem Kohl und frischen Tomaten kochen

Versuchen Sie unbedingt, Borschtsch ohne Rüben zu kochen - und sei es nur um einer neuen Erfahrung willen. Und im Sommer - frisches Gemüse- diese Suppe schmeckt auch im Winter, wenn die Rote-Bete-Vorräte schon zur Neige gehen und man Lust auf Borschtsch hat. Besonders dieses Vitamingericht wird an einem kalten und trüben Tag sein.

Traditioneller Borschtsch erweist sich als herzhaft, reichhaltig, dick, aber nicht jeder hält ihn für nützlich genug. Das hängt damit zusammen, dass klassische Technik Beim Kochen dieser Suppe wird geröstetes Gemüse verwendet. Beim Braten von Lebensmitteln in Pflanzenöl nicht die meisten nützliches Material, dadurch in die Suppe fallen. Dadurch erhöht sich auch der Kaloriengehalt des Gerichts. Aber ist es möglich, Borschtsch ohne Braten zu kochen? Erfahrene Köche Sie sagen, dass dieses Problem gelöst werden kann, und eine Suppe aus Rüben und Kohl ohne Anbraten von Gemüse erweist sich als nicht weniger lecker und appetitlich als die übliche. Dazu müssen Sie nur die Kochtechnologie geringfügig ändern.

Kochfunktionen

Diät-Borschtsch wird ohne Braten zubereitet, fällt aber rot und appetitlich aus. Um dieses Ergebnis zu erhalten, müssen Sie einige Dinge wissen.

• Bei der traditionellen Technologie des Borschtsch-Kochens wird Gemüse zuerst in Öl sautiert und dann in die Suppe gegeben. Wenn Sie sie roh legen, dauert es lange, bis sie fertig sind. Bei längerem Kochen verfärben sich die Rüben und die Suppe erhält dadurch einen unangenehmen Burgunderton. Der Ausweg besteht darin, andere Wege zu gehen, um die Rüben bereit zu machen. Es wird gedünstet, im Ganzen gekocht oder gebacken und fertig, dann gehackt und der Suppe hinzugefügt, nicht länger als 10 Minuten, bevor es vom Herd genommen wird. Das Ergebnis ist ein diätetischer Borschtsch, der die gleiche leuchtende Farbe wie der traditionelle hat.
• Die Verarbeitung von Rüben mit Zitronensaft und Essig hilft auch, eine satte Farbe zu erhalten. Wenn Ihnen Ihre Gesundheit am Herzen liegt, ist die erste Option vorzuziehen.
• Wenn Sie Diät-Borschtsch ohne Braten zubereiten, müssen Sie mageres Fleisch verwenden: Hähnchenbrust, Pute, Kalb. Sonst wird die Suppe trotzdem zu kalorienreich.
• v Diät Suppe Um die Sättigung zu erhöhen, setzen sie oft Bohnen ein, mit denen sich Borschtsch als noch nützlicher herausstellt. Es wird empfohlen, Getreidebohnen separat zu kochen und dem Borschtsch bereits zubereiteten Borschtsch hinzuzufügen. Pod kann zusammen mit anderem Gemüse gelegt werden. Als letzten Ausweg können Sie verwenden Dosenbohnen. Manchmal wird dieses Produkt ersetzt grüne Erbsen.
• Borschtsch erhält einen reicheren Geschmack und Aroma, wenn er nach dem Kochen mindestens eine halbe Stunde lang unter dem Deckel ziehen gelassen wird.
• Wenn Sie sich entscheiden, frische Kräuter in den Topf mit Borschtsch zu geben, kochen Sie ihn 2-3 Minuten lang, damit er nicht sauer wird, bevor Sie ihn essen.

Borschtsch wird ohne Braten mit Sauerrahm und Kräutern serviert. Ein solches Dressing wie Mayonnaise passt nicht zu ihm. Es ist auch besser, Donuts abzulehnen, wenn Sie einen diätetischen ersten Gang zum Tisch servieren.

Diät-Borschtsch mit Rindfleisch ohne Braten

• Rindfleisch - 0,5 kg;
• grüne Bohnen - 0,3 kg;
• Rüben - 0,2 kg;
• frischer Kohl - 0,3 kg;
• Kartoffeln - 0,3 kg;
• zwiebeln - 100 g;
• Karotten - 100 g;
• Tomatensaft (vorzugsweise ungesalzen) - 0,5 l;
• wasser - 2,5 l;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Das Rindfleisch waschen, mit einer Serviette abtupfen, in Portionen schneiden.
• Gießen Sie das Fleisch mit Wasser und stellen Sie es auf den Herd. Entfernen Sie nach dem Kochen den Schaum, reduzieren Sie die Intensität der Flamme und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. 40-50 Minuten köcheln lassen, ohne die Brühe stark kochen zu lassen, sonst wird sie trüb.
• Die Rüben waschen und in einem separaten Topf im Ganzen zum Kochen bringen. Es wäre noch besser, es zu backen - so Wärmebehandlung trägt zur Erhaltung der Farbe und des Nutzens des Gemüses bei.
• Während das Fleisch und die Rüben garen, bereiten Sie das restliche Gemüse vor. Wasch sie. Vom Kohl die oberen Blätter entfernen, hacken. Die Kartoffeln nach dem Schälen an der Längsseite in ca. 2 cm breite, an der Schmalseite ca. 1 cm breite Riegel schneiden. Zwiebel von der Schale befreien, schneiden kleine Würfel. Rüebli schälen, waschen, grob raspeln. Schneiden Sie die Bohnen in 2 cm große Stücke, Sie können ein gefrorenes Produkt verwenden, das keine vorherige Zubereitung erfordert.
• Wenn die Rüben fertig sind, kühlen Sie sie ab, schälen Sie sie und reiben Sie sie grob.
• In die fertige Brühe das gesamte Gemüse mit Ausnahme der Rüben geben. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Wenn Ihr Tomatensaft salzig ist, ist es besser, den Borschtsch später zu salzen, kurz bevor er fertig ist.
• Kochen Sie das Gemüse 20 Minuten lang, geben Sie dann die Rüben in die Suppe und gießen Sie den Tomatensaft hinein. 7-8 Minuten weiterkochen, nachdem die Suppe wieder kocht.
• Nehmen Sie den fertigen Borschtsch vom Herd, aber beeilen Sie sich nicht, ihn in Teller zu gießen - lassen Sie ihn 30 Minuten lang unter dem Deckel ziehen.

Wenn Sie Suppe in Schüsseln gießen, vergessen Sie nicht, in jede Schüssel ein Stück Fleisch zu legen. Borschtsch mit Sauerrahm würzen, mit gehackten Kräutern bestreuen - das macht ihn noch duftender und appetitlicher.

Hähnchenbrust Borschtsch ohne gebraten

• Hühnerbrust - 0,4 kg;
• kohl - 0,2 kg;
• Tomaten - 0,3 kg;
• Paprika - 0,2 kg;
• Kartoffeln - 0,5 kg;
• zwiebel - 150 g;
• Karotten - 150 g;
• Rüben - 150 g;
• wasser - 2 l;
• hühnerei (optional) - 2 Stk .;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Hühnerbrust abspülen, mit Wasser bedecken, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Nachdem Sie den Schaum entfernt und die Hitze reduziert haben, kochen Sie eine halbe Stunde lang.
• Die Brühe abseihen. Die Hähnchenbrust abkühlen. Fleisch vom Knochen lösen, in kleine Stücke schneiden, in die Brühe tunken.
• Tomaten quer schneiden, in kochendes Wasser tauchen. Nach 3 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. Abgekühlte Tomaten schälen und würfeln große Stücke, in eine Mixerschüssel geben.
• Die Samen vom Pfeffer schälen, in mittelgroße Stücke beliebiger Form schneiden, zu den Tomaten geben. Schalten Sie den Mixer ein und pürieren Sie das Gemüse.
• Die Rüben schälen und auf einer Reibe hacken, in einen Topf geben. Mit der Tomaten-Paprika-Masse aufgießen und 10-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Fein gehackten Knoblauch zugeben, weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Nimm die Pfanne von der Hitze.
• Kartoffeln schälen, in anderthalb Zentimeter große Würfel schneiden, in die Brühe geben. Stell es auf den Herd.
• Nachdem es 5 Minuten gekocht hat, fügen Sie fein gehackten Kohl und geriebene Karotten hinzu und kochen Sie weitere 15 Minuten.
• Rüben in Tomaten-Pfeffer-Sauce hinzufügen, mischen. 10 Minuten weiterkochen.
• Den Borschtsch eine halbe Stunde ziehen lassen. Während dieser Zeit können Sie die Eier kochen, schälen und halbieren - sie werden anstelle von Dressing in Teller mit Borschtsch gelegt.

Eier können nicht zu Borschtsch hinzugefügt werden, dann schadet es nicht, ihn mit saurer Sahne zu füllen. fein gehackt SchnittlauchÜberflüssig wird es jedenfalls nicht. Nach diesem Rezept zubereiteter Borschtsch sieht etwas ungewöhnlich aus, ist aber sehr appetitlich.

Fasten-Borschtsch ohne Braten

• Rüben - 0,2 kg;
• Dosenbohnen - 130 g;
• kohl - 0,3 kg;
• Kartoffeln - 0,3 kg;
• zwiebel - 100 g;
• Karotten - 100 g;
• Gewürz für Borschtsch oder Universal - 20 g;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• frische Kräuter - 100 g;
• Tomatenmark - 40 ml;
• Wasser oder Gemüsebrühe - 2 Liter.

Kochmethode:

• Backen Sie die Rote Bete, wickeln Sie sie in Folie ein und legen Sie sie 40 Minuten lang in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Nach dem Abkühlen schälen, in mittelgroße Streifen schneiden.
• Den Kohl zerkleinern.
• Kartoffeln schälen, in mittelgroße Stücke schneiden.
• Die geschälten Karotten in mittelgroße Streifen schneiden.
• Den Knoblauch in kleine Stücke schneiden.
• Die Zwiebel schälen und fein hacken.
• Das Grün zerkleinern.
• Kochen Sie Wasser oder Brühe, geben Sie Kartoffeln hinein (oder hinein), geben Sie nach 5 Minuten den Kohl ein, nach der gleichen Zeit - Karotten und Zwiebeln.
• Nachdem Sie das Gemüse weitere 5 Minuten gekocht haben, fügen Sie die Bohnen aus dem Glas hinzu. Sie können es durch grüne Erbsen ersetzen, wenn Sie es mehr mögen. Die Flüssigkeit aus dem Glas kann auch in die Suppe gegossen werden, dadurch kann sie aber etwas trüb werden.
• Fügen Sie nach 10 Minuten die Rüben und das Tomatenmark hinzu, nachdem Sie es mit etwas Brühe verdünnt haben.
• 5 Minuten nachdem die Suppe wieder kocht, gehackte Kräuter und Knoblauch, Trockenwürze, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
• Nach 5 Minuten die Pfanne mit Borschtsch vom Herd nehmen und mit einem Deckel abdecken.

Nachdem Sie eine halbe Stunde lang auf Borschtsch bestanden haben, gießen Sie ihn in Teller und servieren Sie ihn. Die Suppe wird so lecker und duftend, dass Sie sie auch ohne Dressing gerne essen. Das erste Gericht nach diesem Rezept zu kochen, ist während des Fastens eine gute Idee. Wenn Sie kein Fleisch essen, wird dieses Borschtsch-Rezept sicherlich auch für Sie nützlich sein.

Das Kochen von Borschtsch ohne Braten ist nicht schwieriger als traditionell. Es stellt sich heraus, dass es nicht weniger lecker und appetitlich ist als das klassische. Diese Suppe ist für Diätkost geeignet.

Rüben in Borschtsch sind trotz der Tatsache, dass dies der Hauptbestandteil ist, eine launische Sache. Erstens, weil es sich darin schnell verfärbt, besonders nach mehrmaligem, auch schwachem Aufkochen von zB Borschtsch am nächsten Tag, als es gut aufgegossen zu sein schien. Auch der Borschtsch selbst ändert seine Farbe – er ist nicht mehr Rübenrubin, sondern rot. Das heißt, es sind nicht Rüben, die ihre Farbessenz zeigen, sondern Tomaten. Sie sagen, dass dies die richtige und wahre Farbe von Borschtsch ist, und ich bestreite das nicht einmal. Aber ich "schmecke" immer noch seine Rübenfarbe, ganz zu schweigen von der Farbe der Rübe selbst. Und der Geschmack und die Farbe, wie sie sagen ...

 Mit einem Wort, im Ringen um die gewünschte Farbe musste zu allerlei Tricks gegriffen werden. Und suchen Sie nach speziellen Rüben - mit weißen Adern, und säuern Sie die Rüben beim Schmoren - mit Essig oder Zitronensaft, und backen Sie die Rüben zuerst, bevor Sie sie hacken und in die Pfanne geben, und füllen Sie den fertigen Borschtsch sogar mit Rote-Bete-Saft . Die Farbe, die ich brauche, hält einen Tag, mehrmaliges leichtes Aufkochen (ist manchmal nötig, damit der Borschtsch nicht sauer wird) verwandelt die Rote-Bete-Farbe in Rot, a la Tomate.

Man könnte sagen, ein Unfall hat geholfen – als ich mich entschied, Borschtsch ohne das obligatorische (in der Regel) Braten-Passieren-Blancieren von Gemüse zu kochen, wenn sie beides verwenden Pflanzenfett oder tierische Fette. Die Farbe hat gehalten. Und am zweiten und am dritten Tag und sogar nach absichtlich angewendetem heftigem Kochen (das Ergebnis im Bild). Es geht aber gar nicht darum, dass ich die „Braten“ abgelehnt habe, sondern dass die Rüben durch diese Ablehnung in einer Kombination gelandet sind, die ich zuvor beim Kochen von Borschtsch nicht verwendet habe. Was die Ablehnung von „Roasted“ betrifft, so hat dies meiner Meinung nach den Borschtsch luftiger und zarter gemacht – zumindest in Bezug auf das Spektrum meiner Empfindungen, die ich natürlich niemandem aufzwinge.

Und die Kombination geschah als nächstes. Zuerst habe ich in einen separaten kleinen Topf fein gehackte geschälte Tomaten (3 mittelgroße Stücke) gegeben und bei schwacher Hitze zerdrückt (unter Zugabe eines Esslöffels guten Tomatenmarks, was bei gut gereiften gemahlenen asiatischen oder gemahlenen Tomaten nicht erforderlich ist). südliche Tomaten):

Ich goss zwei Löffel Brühe aus dem Haupttopf, in dem die Rinderbrust gekocht wurde, und ließ sie unter dem Deckel schmoren, während alle anderen Manipulationen für die Zubereitung von Borschtsch durchgeführt wurden: Kochen der Brühe für zwei Stunden (ein weiterer Löffel Brühe war in Reserve gelassen), dann fein gehackte Karotten auflegen...

Nach einer Weile - willkürlich gehackte Kartoffeln ...

Nach einiger Zeit Zwiebel und Paprika in halbe Ringe schneiden ...

Zum Schluss Jungkohl, fünf bis sieben Minuten vor Garende:

Aber bevor die Rüben an der Reihe waren, habe ich fein gehackten Knoblauch, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und eine weitere Kugel Brühe für die Zukunft hinzugefügt:

Umgerührt, nochmals aufkochen lassen und die süß-saure „Sauce medium“ mit ein paar Tropfen glatt gestrichen Zitronensaft und eine Prise Kristallzucker. Ich habe die Rüben fünf bis sieben Minuten nach dem Legen des jungen Kohls in die Hauptpfanne geschickt:

Ein paar Minuten später, nachdem er den Borschtsch mit gehackten Kräutern gewürzt und mit Salz geglättet hatte, nahm er die Pfanne vom Herd und ließ den Borschtsch gehen.

Warum das Schmoren von Rüben mit Tomaten dem Borschtsch eine stabile Rote-Bete-Farbe für alle folgenden Tage lieferte, ist mir ehrlich gesagt ein Rätsel, weil ich Rüben zuvor mit einem ausreichend sauren Milieu versorgt hatte. Jede Chance ist hier ausgeschlossen, denn eine Woche später wiederholte ich den Versuch mit dem gleichen Ergebnis. Einige Rüben und Tomaten haben anscheinend eine besondere Freundschaft :). Versuch es!

Anteile und Komponenten (6 Portionen Borschtsch):

1. Etwas mehr als ein Kilogramm mittelfette Rinderbrust. Dies ist, könnte man sagen, ein Schnitt, der für Borschtsch universell ist. Hier haben Sie einen Zuckerknochen – wo die Spitze der Rippe am Knorpel anliegt, und tatsächlich am Knorpel selbst, am Fett und am Fleisch. Es ist besser, die Knochen zu hacken, das Fleisch von den Filmen zu reinigen und in walnussgroße Stücke zu schneiden.

2. Drei Liter kaltes Wasser. Es ist mit gehackter Brust gefüllt. Nach dem Kochen und Entfernen des ersten Schaums ist es ratsam, ein paar Prisen Salz in die zukünftige Brühe zu gießen, dies hilft bei der anschließenden Schaumtrennung. Nach dem endgültigen Entfernen des Schaums ist es ratsam, ein paar schwarze Pfefferkörner, ein paar Lorbeerblätter und ein daumengroßes Stück Wurzel - Petersilie, Pastinake oder Ingwer in die Brühe zu geben. Oder eine halbierte Karotte. Die Brühe muss mindestens zwei Stunden lang unter einem geschlossenen Deckel leicht gekocht werden.

3. Eine mittelgroße Karotte, in Würfel oder dünne Streifen geschnitten, wird nach dem Ende des Kochens der Brühe gelegt.

4. Zwei mittelgroße Kartoffeln, zufällig gehackt. Sie werden 10-15 Minuten nach Karotten gelegt.

5. Zwei mittelgroße Zwiebeln und mittelgroße Paprika - werden 10-15 Minuten nach den Kartoffeln gelegt.

6. 300-350 Gramm gehackter junger (oder nicht) Kohl. Es wird 15 Minuten nach der Zwiebel und Paprika gelegt.

7. Drei mittelgroße Tomaten zum Pürieren und anschließenden Schmoren mit Rüben

8. Zwei mittlere Rüben.

9 Zwei oder drei Knoblauchzehen.

10 Salz-Pfeffer-Zucker-etwas Zitronensaft-gehackte Kräuter nach Geschmack.

Die Gesamtkochzeit für das Rote-Bete-Dressing während der Borschtsch kocht, beträgt 40 Minuten - 1 Stunde.