Jeder in meiner Familie liebt Suppen mit Hühnerbrühe. Ich koche oft Hühnerbrühe und versuche, die Zutaten für Suppen auf eine so leichte und schmackhafte Brühe zu diversifizieren. Heute biete ich euch eine Variante einer sehr leichten Hühnerbrühensuppe mit Klößen an. Die Suppe ist in wenigen Minuten zubereitet: Wenn Sie bereits Hühnerbrühe haben, brauchen Sie etwa 15 Minuten, um die Suppe zu kochen - so lange brauchen Sie, um die Kartoffeln zu kochen.

Knödel sind kleine Teigstücke, die in Brühe, Wasser oder Milch gekocht werden. Die Hauptzutaten für Knödel sind Ei, Mehl, Wasser. In vielen europäischen Ländern werden Suppen mit Knödeln zubereitet, nur haben sie unterschiedliche Namen: in Deutschland und Österreich - "Knödel", in der Ukraine - "Knödel", im Baltikum - "Kama".

Ich koche Knödel ein wenig auf meine Art, ich habe solche Knödel von einer Nachbarin mit russischen Wurzeln gegessen, von ihr habe ich ein Rezept. Also fügte sie dem Teig für Knödel Gemüse, etwas Pflanzenöl und Hühnerbrühe anstelle von Wasser hinzu. Man kann auch Knoblauch hinzugeben, aber mit Knoblauch mag ich es nicht so, Hühnerbrühe ist sehr aromatisch und reich an sich und braucht keinen zusätzlichen Geschmacksverstärker wie Knoblauch.

Um Hühnersuppe mit Knödeln zuzubereiten, bereiten wir die Produkte gemäß der Liste zu.

Lass uns Hühnerbrühe machen. Dazu das Hähnchenschenkel in einen Topf mit Wasser geben, anzünden und das Wasser kochen lassen. Sobald Schaum zu erscheinen beginnt, sollte das Feuer auf mittel reduziert werden, entfernen Sie sehr vorsichtig den gesamten Schaum von der Oberfläche der Brühe mit einem geschlitzten Löffel. Danach ein Lorbeerblatt, ein paar Pimenterbsen, eine halbe Karotte, in Kreise geschnitten, und eine halbe Zwiebel in die Pfanne geben. Die Brühe nach Geschmack salzen und kochen, bis die Hähnchenkeulen vollständig gekocht sind.

Schneiden Sie die Kartoffeln in mittelgroße Würfel, schneiden Sie die Zwiebel und Paprika in kleine Würfel und reiben Sie die Karotten auf einer mittleren Reibe.

Kartoffeln in die fertige Brühe geben und die Suppe weiter kochen. Das Fleisch kann aus dem Topf genommen und für ein anderes Gericht oder zum Servieren einer Suppe mit Klößen verwendet werden.

Während die Kartoffeln kochen, die Suppe anbraten. Braten Sie dazu Zwiebeln, Karotten und Paprika in Pflanzenöl an und lassen Sie ein paar Tropfen Öl für Knödel übrig. Gemüse 7 Minuten anbraten, gelegentlich umrühren.

Jetzt bereiten wir die Knödel zu. Schlagen Sie dazu ein Ei in eine Schüssel, fügen Sie Petersilie und Dill, ein paar Tropfen Pflanzenöl, Salz, Pfeffer und etwas Mehl hinzu. Alles gut mischen und 2-3 Esslöffel kochende Brühe hinzufügen, den Teig sehr gut mischen, als würde er gebraut.

Fügen Sie nach und nach das restliche Mehl hinzu, bis ein Teig entsteht, wie bei dicken Pfannkuchen.

Die Knödel mit zwei Teelöffeln in die kochende Brühe geben. Wir sammeln den Teig in einem Löffel und reinigen den Teig mit Hilfe eines anderen Löffels vom Löffel, damit er in die Brühe fällt. Die Knödel sinken sofort auf den Boden, schwimmen aber beim Kochen nach oben.

Fügen Sie der zuvor zubereiteten Suppe das Braten hinzu.

Suppe mit Dill und Petersilie bestreuen. Die Suppe erneut aufkochen lassen und vom Herd nehmen.

Die fertige Hühnersuppe mit Klößen in portionierte Teller füllen und servieren. Für diese Suppe brauchen Sie kein Brot zu servieren, Knödel ersetzen es. Knödel in der Konsistenz sind nicht dicht und nicht weich, sie behalten ihre Form gut. Wenn Sie die Suppe mit dem Huhn servieren, aus dem Sie die Brühe gemacht haben, ist es Zeit, das Fleisch auf die Teller zu verteilen.

Guten Appetit!

Hühnersuppe ist einfach zuzubereiten und bietet viele Möglichkeiten. Es wird mit Hülsenfrüchten, Getreide, Nudeln, Gemüse oder Knödeln aus Eiern und Mehl gekocht. Für Geschmack und Aroma werden sie mit Schmelz- oder Hartkäse, Kräutern und aromatischen Gewürzen ergänzt.

Man erhält eine köstliche und sättigende Suppe mit Knödeln in Hühnerbrühe. Um die Brühe gesättigt und fett zu machen, kochen wir sie aus Hähnchenschenkeln. Zum Abschmecken Kartoffeln und Röstzwiebeln mit Karotten dazugeben.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Suppe mit Hühnerfleisch und Mehlknödel

Zutaten:

• Hähnchenschenkel (am Knochen) - 2 Stk .;
• Kartoffeln (mittel) - 2 Stk .;
• Zwiebeln (groß) - 0,5 Stk.;
• Karotten (klein) - 1 Stk .;
• Hühnereier - 2 Stk .;
• Mehl - 4,5 EL. L.;
• Pflanzenöl - 2 EL. L.;
• Lorbeerblatt - 1 Stk .;
• Gemahlener Pfeffer;
• Salz.

Kochzeit - 40 Minuten.

Wie man Suppe mit Knödeln in Hühnerbrühe macht

1. Wir waschen die Oberschenkel gut, entfernen die Federreste auf der Haut und geben sie unter Zugabe von Salz und Lorbeerblatt in kochendes Wasser (2 Liter). 15 Minuten bei schwacher Hitze garen. Wir prüfen ständig das Vorhandensein von Schaum und entfernen ihn. Wir putzen das Gemüse.

2. Die vorbereiteten Kartoffeln in Würfel schneiden, die Zwiebel fein hacken, die Karotten grob reiben.

3. Wir schicken Kartoffelwürfel mit Hühnchen in die Brühe und kochen, während wir das Gemüse braten.

4. Die Zwiebeln zusammen mit den Karotten in heißes Öl geben, abdecken und unter Rühren bei mittlerer Hitze 6-7 Minuten dünsten.

5. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und fügen Sie 1 Prise Salz hinzu.

6. Mehl mit einem Löffel in eine Schüssel geben und mischen. Die genaue Mehlmenge hängt von der Größe der Eier ab.

7. Die Zubereitung für Knödel sollte dick wie fette Sauerrahm ausfallen.

8. Entfernen Sie die fertigen Oberschenkel mit Kartoffeln aus der Brühe, fügen Sie Pfeffer und gebratenes Gemüse hinzu. 1-2 Minuten kochen.

9. Trennen Sie das Fleisch mit Haut von den Knochen und schneiden Sie es in kleine Stücke.

10. Wir schicken das Huhn in die Pfanne.

11. Sofort Knödel formen. Wir nehmen 2 Teelöffel, mit einem greifen wir den Eirohling (1/2 Löffel) und mit dem anderen geben wir die Mischung direkt in die Suppe. Die Masse nimmt beim Eintritt in die Brühe sofort an Größe zu und verhärtet sich.

12. Also legen wir das ganze Werkstück und kochen 4-5 Minuten lang eine köstliche Suppe. In diesem Stadium probieren wir nach Salz und fügen auf Wunsch Grünzeug hinzu.

13. Duftende Suppe mit Knödeln in Schälchen gießen und sofort mit hausgemachten Kuchen oder knusprigem Brot servieren.

• Die Anzahl der Eier für Knödel kann auf eins reduziert und Wasser in die Mischung gegossen werden (4-5 Esslöffel).
• Zur Abwechslung Suppe mit Kasknödeln zubereiten. Fügen Sie dem Eirohling 2 EL hinzu. l. fein geriebenen Hartkäse und dann nach und nach das Mehl einrieseln lassen.
• Um dem ersten Gericht Würze zu verleihen, würzen Sie es mit roter Paprika (gemahlen oder in frischen Scheiben).
• Verwenden Sie zum Kochen alle Teile des Hühnerkadavers. Wenn Sie von der Brust kochen, sollte mehr Öl zum Braten von Gemüse hinzugefügt werden (4 Esslöffel).
• Das Gericht erweist sich als diätetisch, wenn es aus Bruststücken ohne Haut zubereitet wird und Gemüse roh zusammen mit Fleisch gelegt wird, ergänzt mit Gemüse in großen Mengen.

1. Hier ist eine sehr bescheidene Auswahl an Zutaten, die Sie benötigen, um dieses einfache Rezept für Hühnerknödelsuppe in Ihrer Küche zu replizieren. Zuerst müssen Sie die Brühe kochen. Waschen Sie dazu das Huhn, geben Sie es in einen Topf mit Wasser und kochen Sie es weich. Auf Wunsch können der Brühe Gemüse, Wurzeln und Gewürze hinzugefügt werden.

2. Nach der Brühe abseihen und das Huhn vorsichtig entfernen. Wieder erhitzen und zum Kochen bringen. Nach Geschmack salzen. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. In kochende Brühe schicken.

3. Etwas Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebeln und Karotten schälen, bei mittlerer Hitze anbraten. Gemüse in die Suppe geben, weiterkochen.

4. In einer kleinen Schüssel das Ei mit einer Prise Salz verquirlen. Fügen Sie das gesiebte Mehl und die Milch hinzu (Sie können wässern). Der Teig sollte flüssig sein.

5. Zerlegen Sie das Huhn und geben Sie das Fruchtfleisch in die Suppe. Mit einem Teelöffel kleine Knödel formen und in einen Topf geben. Weitere 5 Minuten garen, bis sie alle an der Oberfläche schwimmen. Jetzt ist Hühnersuppe mit Knödeln zu Hause fertig. Gehackte Kräuter zugeben, abdecken und 10-15 Minuten ziehen lassen.

Hühnersuppe mit Knödeln ist überraschend duftend, zart und sättigend. Machen Sie zu Hause Knödel aus Grieß, Kartoffeln, Reis und Käse.

Brandteigknödel mit Käse zergehen förmlich auf der Zunge.

Sautierte Zwiebeln und Karotten verleihen ihm neben ihrem einzigartigen Geschmack auch eine leuchtend sonnige Farbe. Zweifellos ist dies ein Superrezept für den ersten Gang.

• Huhn - ¼ Kadaver
• Karotte - 1 Stck.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Knoblauch - 2 Nelken
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Pfefferkörner - 5 Stk.
• Ölrast. - 2 EL.
• Grüne

Teig für Knödel:

• Wasser - 120 gr.
• Ölrast. - 1 EL.
• Mehl - ¾ Tasse
• Ei - 1 Stck.
• Käse - 30 gr.
• Knoblauch - 2 Nelken
• Nach Geschmack salzen

Wir nehmen ¼ des Huhns, waschen es, entfernen Haut und Fett und legen es zum Kochen in kaltes Wasser.

Wir hacken Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch und drei Karotten auf einer groben Reibe. Die Kartoffeln in die kochende Brühe geben.

Zerkleinerte Karotten, Zwiebeln und Knoblauch werden in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl getaucht und 5 Minuten bei schwacher Hitze sautiert.

Das angebratene Gemüse, das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner in die Brühe dippen und mit Salz abschmecken.

Wir wenden uns der Zubereitung von Teig für Knödel zu. Sieben Sie das Mehl, fügen Sie kochendes Wasser hinzu und beginnen Sie schnell zu mischen, bis eine dicke saure Sahne glatt ist. Fügen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl hinzu.

In den gekühlten Puddingteig den geriebenen Käse und das Ei geben und den Knoblauch auspressen, mischen.

Wir schneiden das Hühnerfleisch und tunken es in die Suppe.

Wir nehmen einen kleinen Löffel und tauchen den Teig in kleinen Portionen in die Suppe, ohne das Rühren zu vergessen. Weitere 2-3 Minuten kochen. Unsere Suppe ist fertig.

Unsere ungewöhnlich schmackhafte und überraschend appetitliche Hühnersuppe servieren wir mit Klößen mit Sauerrahm und Kräutern.

Rezept 2: Knödelsuppe mit Hühnerbrühe (mit Foto)

Das folgende einfache Rezept für Hühnerknödelsuppe kann mit ganzen Hähnchen oder Hühnchenstücken zubereitet werden. In diesem Fall gibt es eine Suppe mit Chicken Wings.

• 5-6 Hähnchenflügel;
• eine mittelgroße Karotte;
• eine Zwiebel mittlerer Größe;
• 2-3 Stangen Sellerie;
• ein Ei;
• zwei Esslöffel Grieß;
• zwei Esslöffel Mehl;
• ein Lorbeerblatt;
• 2-3 duftende Paprika;
• 4-5 schwarze Pfefferkörner;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• beliebiges Gemüse nach Geschmack (vorzugsweise Dill oder Petersilie).

Kochen Sie das Huhn. Vergessen Sie nicht, Gewürze (Piment und schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt) hinzuzufügen. Das gekochte Huhn aus der Brühe nehmen.

Die Zwiebel fein hacken.

Karotten und Sellerie fein hacken oder auf einer mittelgroßen Reibe raspeln.

Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen (Du kannst auch Hühnerfett verwenden) und das Gemüse darin anschwitzen.

In einer Schüssel das Ei leicht mit Salz schlagen.

Grieß und Mehl zum Ei geben. Nach und nach hinzufügen. Das Ergebnis ist ein Teig mit der Konsistenz von Sauerrahm. Es sollte nicht verschütten. Der Teig kann auch nach Belieben gesalzen und gepfeffert werden.

Gemüse in die Hühnerbrühe geben und zum Kochen bringen. Wenn das Gemüse lange Blattstiele hat, dann fein hacken und ebenfalls mit dem sautierten Gemüse in die Brühe geben.

Die Knödel in die kochende Brühe geben. Mit einem Teelöffel verteilen. Wenn sich der Teig nicht gut vom Löffel löst, können Sie den zweiten Löffel verwenden, um ihm zu helfen, den Knödel in die Brühe zu schieben.

Hühnersuppe mit Klößen bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Bevor die Suppe fast fertig ist, Hähnchenstücke hineingeben, gehacktes Gemüse, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Alle. Fertig ist eine einfache Hühnersuppe mit Klößen.

Rezept 3 Schritt für Schritt: Hühnersuppe mit Kasknödeln

Ein einfaches Rezept für Hühnersuppe mit Käseknödeln ist eine großartige Lösung für diejenigen, die sich entscheiden, ihre Speisekarte zu diversifizieren. Hühnersuppe mit Käseknödeln, fällt leicht aus, ist aber gleichzeitig herzhaft, hat eine reichhaltige Hühnerbrühe und einen käsigen Geschmack.

• Hühnerkeulen - 4 Stück.
• Mittlere Kartoffeln - 2-3 Stück.
• Karotten - 1 Stück.
• Bulgarischer Pfeffer - ½-1 Stück.
• Zwiebeln - 1 Stück.
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Chiliflocken - eine Prise.
• Hartkäse - 60-70 Gramm.
• Eier - 1 Stück.
• Grieß oder Mehl - 2-3 Esslöffel.

Hähnchenkeulen auf Gas versengen, abspülen. Geben Sie die Hähnchenkeulen in einen Topf, gießen Sie zwei Liter Wasser ein, fügen Sie eine ganze Zwiebel hinzu und kochen Sie sie bei schwacher Hitze bis sie weich sind, Salz. Das gekochte Huhn und die Zwiebel aus der Pfanne nehmen.

Während das Fleisch gart, bereiten Sie das Gemüse vor. Ich habe nicht gebraten. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

Möhren und Paprika ebenfalls würfeln. Schneiden Sie Gemüse, wie Sie möchten, es spielt keine Rolle.

Kartoffeln, Karotten und Paprika in einen Topf geben und bei schwacher Hitze kochen, bis sie weich sind.

Gemüse wird gekocht, Kasknödel zubereiten. Käsereibe auf einer mittleren Reibe.

Fügen Sie schwarzen Pfeffer, Ei und eine Prise Salz hinzu und mischen Sie alles gründlich.

Die Käsemischung sollte dickflüssig sein. Wenn die Käsemischung flüssig ist, fügen Sie mehr Grieß hinzu. 5-10 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß leicht aufquillt.

In der Zwischenzeit das Fleisch von den Knochen trennen, in einen Topf geben und bei schwacher Hitze garen.

Aus dem Käseteig mit nassen Händen kleine Käsebällchen formen.

Fein gehacktes Gemüse, Lorbeerblatt, Chilischote in den Suppentopf geben, probieren und mit Salz abschmecken.

Und wir schieben die Käseknödel in die Pfanne, mischen vorsichtig, das Feuer unter der Pfanne sollte nicht groß sein, damit die Suppe leicht kocht.

Wir warten, bis die Kasknödel schwimmen, lassen die Hühnersuppe 2-3 Minuten kochen und nehmen die Pfanne vom Herd. Die Hühnersuppe mit Kasknödeln 20 Minuten ziehen lassen.

Hühnersuppe mit Kasknödeln mit Croûtons und Sauerrahm servieren. Die Suppe war würzig und lecker. Ich empfehle!

Rezept 4: Hühnersuppe mit Reisklößchen und Käse

Leichte Hühnersuppe mit ausgefallenen Käse- und Reisknödeln.

• Huhn - 500 g
• Zwiebel - 1 Stck.
• Karotte - 1 Stück
• Reis ((gekocht brauchen 4 Esslöffel) Knödel) - 0,5 Stapel.
• Hartkäse (Knödel) - 100 g
• Grüns (in Knödeln schmecken) - 0,5 Bund.
• Hühnerei (Knödel) - 1 Stck.
• Weizenmehl / Mehl (Knödel) - 2 EL. l.
• Wasser - 2 l

Reis in Salzwasser kochen. Für meine Portion Suppe reichten mir 4 gehäufte Esslöffel gekochter Reis.

Kochen Sie das Huhn, geben Sie die Zwiebel in die Mitte des Kochvorgangs und kochen Sie sie bis sie weich ist, dann entsorgen Sie sie.

Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben, in die Brühe geben und ca. 7 Minuten kochen lassen.

Reis abmessen, Käse reiben, mischen, Ei, Salz, Kräuter, Mehl beigeben, mischen.

Den Teig zu walnussgroßen Klößen formen. In kochender Brühe laufen lassen, 5-7 Minuten kochen, ausschalten, ziehen lassen.

Meine Familie isst diese Suppe sehr gerne mit Sauerrahm. Guten Appetit!

Rezept 5: Hühner-Gemüse-Knödelsuppe (Schritt für Schritt)

Heute bereiten wir eine duftende Suppe in klarer Hühnerbrühe mit ungewöhnlichen Teigtaschen aus Hartkäse zu. Sie sind sehr zart und verleihen der Suppe einen originellen Geschmack.

Auf Wunsch können frisch gefrorene grüne Erbsen und Hähnchenfiletstücke hinzugefügt werden. Es stimmt, diese Option wird sich als befriedigender und nahrhafter herausstellen.

Das Schöne an diesem Rezept ist, dass es jeder nach seinem Geschmack interpretieren kann, auf jeden Fall wird es super.

• Hühnerkeule - 1 Stck.
• Kartoffeln - 5-6 Stk.
• Zwiebel - 1 Kopf
• Karotten - 1 Stck.
• Paprika - 1 Stck.
• Pflanzenöl - 2 EL. l.
• Butter - 25 g
• Dill - ein paar Zweige
• Hühnerei - 1 Stck.
• Hartkäse - 50 g
• Weizenmehl - 3 EL. l.
• Salz - nach Geschmack
• Paprika - 0,5 TL
• Lorbeerblatt - 1 Stck.
• Piment 1 Pfeffer - 3 Erbsen
• getrocknetes Basilikum - 0,5 TL
• Paprika - nach Geschmack

Für das Rezept können Sie Gemüse- oder Fleischbrühe verwenden. Ich beschloss, das Gericht befriedigender zu machen, also entschied ich mich für die letzte Option. Wir waschen das Fleisch, legen den Drumstick in einen Topf und füllen ihn mit gefiltertem kaltem Wasser. Für diese Produktmenge benötigen wir zwei Liter fertige Brühe oder gereinigtes Wasser. Kochen Sie das Fleisch, bis es gar ist, und nehmen Sie es dann aus der Pfanne.

Wir waschen uns vom Boden und schälen die Kartoffeln. Lass es uns in Würfel schneiden.

Gießen Sie es in die fertige Brühe und kochen Sie, bis es fast fertig ist.

Die weiße Zwiebel und die Paprika würfeln (es ist besser, rote oder orangefarbene zu verwenden, damit das Gericht appetitlicher aussieht). Karotten reiben.

Auf einer Mischung aus geschmolzener Butter und Pflanzenöl zuerst Zwiebel und Paprika anbraten. Fügen Sie dann Karotten hinzu und braten Sie das Gemüse noch ein paar Minuten zusammen.

Gib sie in den Suppentopf.

Hartkäse in eine Schüssel oder einen tiefen Teller reiben. Fügen wir ein Ei hinzu.

Mischen Sie die Produkte, bis sie glatt sind, und fügen Sie dann das gesiebte Mehl hinzu.

Mischen Sie die Zutaten erneut. Der Teig für die Knödel sollte dickflüssig sein. Mit nassen Händen kleine Bällchen formen. Wenn die Kartoffeln fertig sind, die Kasknödel dazu geben. Warten Sie, bis die Suppe kocht und die Käsebällchen schwimmen.

Gießen Sie dann gehacktes Gemüse, fügen Sie Piment, feines Salz, Lorbeerblatt und Gewürze für den Geschmack hinzu.

Lassen Sie die Suppe kochen und schalten Sie nach einer Minute die Hitze aus.

Wir servieren das Gericht heiß und dekorieren es mit Kräutern. Am nächsten Tag wird die Suppe mit Knödeln im Kühlschrank aufgegossen und wird noch schmackhafter!

Rezept 6: Hühnersuppe mit einfachen Grießklößchen

Sehr einfache, schmackhafte und unglaublich helle Suppe mit Grießknödeln in Hühnerbrühe ohne Kartoffeln. Diese einfache Suppe ist schnell zubereitet, aber Sie werden immer satt.

Die Basis des Gerichts sind Knödel - eine Art Grießknödel. Sie ersetzen alles in diesem Gericht, daher ist das Vorhandensein von Kartoffeln und anderen Produkten optional. Aber nach eigenem Ermessen können Sie die Zutatenliste jederzeit ergänzen.

• Hühnerbrühe - 1,5 l (oder Hühnchen - 300 g)
• Karotte - 1 Stck.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Salz - nach Geschmack
• Grüns - optional

• Ei - 1 Stck.
• Manka - 4 EL. l.

Erhitze die Hühnerbrühe oder koche sie auf, wenn du sie noch nicht fertig hast. Dazu das Fleisch in kochendes Wasser geben und bei schwacher Hitze mindestens 30 Minuten garen.

In der Zwischenzeit bereiten wir die Knödel zu.

Das Ei mit einer Gabel gut verschlagen, salzen und mit Gewürzen würzen. Gießen Sie 1 Esslöffel Grieß dazu und mischen Sie jedes Mal sorgfältig.

Rühren Sie die Zutaten gut um, um eine viskose homogene Masse zu erhalten. Je „schwerer“ der Teig ist, desto besser gehen die Knödel auf. Lassen Sie die Masse eine Weile stehen, damit der Grieß aufquillt.

Braten zubereiten. Die Zwiebel fein hacken, die Karotten reiben. Das Gemüse in der Pfanne köcheln lassen, bis es weich ist.

Den Grießteig mit einem Teelöffel in die gekochte Hühnerbrühe geben. Aus einem Löffel in irgendeiner Form abtropfen lassen, bildet der Teig von selbst Knödel. Versuchen Sie, die Dinge nicht zu groß zu machen.

Wenn die Knödel schwimmen, das angebratene Gemüse in die Brühe geben. Das Gericht bei Bedarf würzen.

Vor dem Servieren eine Schüssel Suppe mit fein gehackten Kräutern bestreuen: Petersilie, Dill, Frühlingszwiebeln.

Rezept 7: Kartoffelknödelsuppe mit Hühnerbrühe

Kletski sind europäische Verwandte ukrainischer Knödel. Aus dem Deutschen übersetzt bedeutet „Knödel“ wörtlich einen Klumpen. Diese Teigklumpen werden aus Mehl, Wasser und Eiern zubereitet. Manchmal wird das Wasser im Rezept durch Milch ersetzt und Butter hinzugefügt. Knödel können entweder ein separates Gericht, süß oder salzig, oder ein wesentlicher Bestandteil der Suppe sein.

• Hühnerkeule - 600 Gramm
• Karotten - 1 mittel
• Zwiebel - 1 mittel
• Kartoffel - 600 Gramm
• Mehl - 150 Gramm
• Hühnerei - 1 Stück
• Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel
• Wasser - 2 Liter
• Salz - 8 Gramm
• Lorbeerblatt - 2-3 Stück
• Gewürze - nach Geschmack

Zuerst bereiten wir die Brühe zu. Den Hähnchenschenkel mit Wasser übergießen und zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, entfernen Sie den entstandenen Schaum, reduzieren Sie die Hitze auf eine langsame Stufe und garen Sie das Huhn weitere 40 Minuten lang. Der Schaum muss regelmäßig entfernt werden. Dadurch sollte sich das Fleisch leicht von den Knochen lösen. Einige Hausfrauen ziehen es vor, die erste Brühe abzulassen, da sie viele Extraktstoffe enthält. Für diese Suppe schlage ich vor, dies nicht zu tun. Je enger es wird, desto besser.

Die restlichen Zutaten bereiten wir vor. Zwiebeln, Karotten, 300 Gramm rohe Kartoffeln, waschen und schälen. Wir zerlegen das Fleisch von den Knochen, schneiden oder reißen in kleine Stücke.

Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.

Das Fleisch zu den Kartoffeln geben, mit der passierten Brühe aufgießen. Wenn die Brühe etwas eingekocht ist, können Sie sie mit Wasser verdünnen. Der Topf sollte zu ¾ mit Flüssigkeit gefüllt sein. Die Brühe zum Kochen bringen und 12-15 Minuten kochen. In dieser Zeit müssen wir Zeit haben, um die Braten und Knödel zu kochen.

Knödel kochen. Um sie zuzubereiten, brauchen wir ein Ei, Mehl, Salz und Kartoffelpüree. Kartoffelpüree kann zubereitet werden, während wir das Huhn für die Brühe kochen. Oder nehmen Sie fertig, wenn Sie plötzlich im Kühlschrank liegen bleiben. Für Kartoffelpüree 300 Gramm Kartoffeln mit hungrigem Wasser gießen, zum Kochen bringen und 20-25 Minuten kochen lassen. Die gekochten Kartoffeln zu einem Püree pürieren.

Aus Eiern, Mehl, einer Prise Salz und Kartoffelpüree einen festen Teig kneten. Der Teig sollte nicht am Tisch kleben.

Einen Braten für die Suppe zubereiten. Wir reiben die Karotten auf einer groben Reibe, schneiden die Zwiebel in kleine Stücke.

Gießen Sie Sonnenblumenöl in eine Pfanne, legen Sie Karotten und Zwiebeln hinein. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

Den Teig zu Würstchen mit einem Durchmesser von 2-3 Zentimetern ausrollen und in kleine Pads schneiden.

Manchmal finden Sie ein Rezept, bei dem Knödel aus einem flüssigeren Teig hergestellt und mit einem Löffel in die Pfanne gesenkt werden. Solche Knödel haben normalerweise abgerissene Ränder und einen feineren Geschmack. Ich persönlich bevorzuge es, ordentliche, dichte Pads zu kochen, die etwas kleiner als ein Esslöffel sind. Solche Knödel sind befriedigender. Wenn Sie möchten, können Sie sie zu Kugeln rollen.

Wir fügen die kochende Brühe hinzu, fügen einen Teelöffel Salz hinzu und legen unsere Knödel ab. Leicht umrühren, damit die Knödel nicht kleben.

Wenn die Knödel schwimmen, Lorbeerblatt, Braten, Gewürze nach Belieben zugeben und die Suppe weitere 5 Minuten kochen lassen.

Nach dem Ausschalten bestehen wir die Suppe 5 Minuten lang unter einem geschlossenen Deckel und gießen sie in Teller. Idealerweise passen hier Gemüse: Petersilie oder Dill. Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

Rezept 8: Hühnerbrühesuppe mit Milchklößchen

Suppe mit Knödeln ist schnell und einfach zubereitet. Vor allem, wenn Sie bereits fertige Fleisch- oder Hühnerbrühe haben.

• Brühe 2 l.
• Kartoffeln 3 Stk.
• Zwiebel ½ Stk.
• Karotte ½ Stk.
• Hühnerei 1 Stk.
• Milch 50 ml.
• Mehl 5 EL
• Lorbeerblatt 2 Stk.
• Nach Geschmack salzen
• Pflanzenfett

Der erste Schritt besteht darin, Fleisch- oder Hühnerbrühe zu kochen. Gut gewaschenes Fleisch (oder Hühnchen) mit kaltem Wasser gießen, anzünden, salzen, den Schaum nach dem Kochen entfernen und weich kochen.

Wenn die Brühe fertig ist, die Zwiebel schälen, fein hacken.

Die Zwiebel in einer Pfanne mit heißem Pflanzenöl bei mittlerer Hitze leicht anbraten.

Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Die Karotten mit den Zwiebeln in die Pfanne geben.

Das Gemüse zusammen leicht anbraten.

Kartoffeln in Würfel schneiden.

Kartoffeln und Bratkartoffeln in die kochende Brühe geben.

Während die Kartoffeln kochen, bereiten wir die zukünftigen Knödel zu: Salzen Sie das Ei, schlagen Sie es leicht.

Milch einfüllen.

Mischen.

Mehl hinzufügen, nicht dicken, aber nicht flüssigen Teig kneten.

Wir sammeln einen halben Teelöffel Teig und verteilen die Knödel in der kochenden Suppe. Mit dem zweiten Teelöffel habe ich dem Teig nachgeholfen. Während des Garvorgangs nehmen die Knödel deutlich an Größe zu. Ich habe 35 Dinge gepostet, aber ich habe keinen kleinen Test gemeldet. Das gewaschene Lorbeerblatt in die Suppe geben.

5-7 Minuten fertig garen.

Beim Servieren können Sie gehackte frische Kräuter auf den Teller geben.

Guten Appetit!

Schritt 1: Bereiten Sie das Huhn vor.

Es spielt keine Rolle, ob Sie die Brühe mit einem ganzen Huhn oder einem Suppenset kochen möchten, zuerst müssen Sie sie bei Raumtemperatur auftauen lassen. Dann mit kaltem Wasser abspülen, mit Handtüchern trocknen. Um die fertige Suppe weniger fettig und damit nützlicher zu machen, entferne ich immer die Haut vom Vogel und schneide überschüssiges Fett ab.

Schritt 2: Brühe zubereiten.

Das vorbereitete Hühnerfleisch in einen Topf geeigneter Größe geben, mit Wasser auffüllen und zum Kochen bringen.
Während die Brühe kocht, die Karotten schälen und abspülen, auch die Zwiebel von der Schale befreien. Gemüse muss man nicht schneiden.
Sobald der Inhalt der Pfanne kocht, den Schaum mit einem geschlitzten Löffel entfernen, Zwiebeln und Karotten sowie Gewürze, dh Lorbeerblatt und Piment, Salz, in das Wasser geben. Reduzieren Sie das Feuer und kochen Sie alles in einem Strom 35-45 Minuten. In der Zwischenzeit haben Sie Zeit, die anderen Zutaten zum Kochen der Suppe vorzubereiten.

Schritt 3: Bereiten Sie Gemüse und Kräuter für die Suppe vor.

Spülen Sie die Kartoffeln mit Wasser ab, entfernen Sie die Haut und spülen Sie sie dann erneut ab, wobei Sie die Erdreste entfernen. Trocknen Sie die Wurzelfrüchte und legen Sie sie auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie in kleine Stücke.


Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelscheiben darin goldbraun anbraten. Zum Schluss die fertige Zutat mit einer Schaumkelle aus der Pfanne nehmen.


Die Schale von der Karotte entfernen, gründlich mit warmem Wasser abspülen und trocknen. Das Gemüse mit einer Reibe mahlen und mit dem nach dem Braten der Zwiebel verbleibenden Öl in eine Pfanne geben. Die Karotten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie weich werden und ihre Farbe ändern. Dann auf die gleiche Weise aus der Pfanne nehmen, das Öl mit einer Schaumkelle abgießen.


Dillgrün mit warmem Wasser abspülen, trocknen und in sehr kleine Stücke schneiden.

Schritt 4: Bereiten Sie den Teig für Knödel vor.

Zur Zubereitung von Knödeln zuerst das Eigelb vom Eiweiß trennen, letzteres vorerst beiseite stellen. Das Eigelb mit der zuvor liegenden Butter verrühren 5-6 Minuten bei Zimmertemperatur und werden weich. Dann portionsweise unter ständigem Rühren der Masse Mehl und Milch hinzufügen, am Ende sollte ein ziemlich dicker homogener Teig entstehen. Fügen Sie Salz hinzu und rühren Sie erneut um. Aufmerksamkeit: Möglicherweise benötigen Sie mehr oder weniger Mehl als im Rezept angegeben, also sehen Sie selbst, wie viel Sie hinzufügen müssen.
Jetzt schnapp dir das Protein. Es muss zu einem homogenen luftigen Schaum geschlagen werden. Erzielen Sie weiche Spitzen und heben Sie dann das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Knödelteig und fügen Sie es nach und nach mit einem Esslöffel hinzu. Rühren Sie den Schaum mit weichen Bewegungen von der Mitte zum Rand, von unten nach oben, unter den Teig.

Schritt 5: Bereiten Sie die Hühnerknödelsuppe zu.

Wenn die Brühe gekocht ist, das Huhn herausnehmen und abkühlen lassen. Entfernen Sie auch die Zwiebel, Karotten, Lorbeerblätter, Piment mit einer Schaumkelle. Werfen Sie alles weg, sie haben ihre Arbeit getan und der Hühnerbrühe einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma verliehen.
Ohne die Suppe vom Herd zu nehmen, fügen Sie Kartoffeln hinzu, bringen Sie sie erneut zum Kochen und fügen Sie Kraft hinzu. Sobald die Flüssigkeit kocht, stellen Sie sie wieder auf mittlere Hitze und lassen Sie sie köcheln 10-12 Minuten. Dann die gebratenen Zwiebeln und Karotten zu den Kartoffeln geben. Nochmals zum Kochen bringen und so stehen lassen, denn es ist Zeit, Knödel in die Suppe zu geben.
Damit die Knödel nicht auseinanderfallen, müssen sie sehr schnell und unbedingt in kochendes Wasser in die Suppe getaucht werden. Dies sollte so gemacht werden: Schöpfen Sie mit einem Teelöffel ein wenig Teig, damit es buchstäblich dauert 1/3 Menge Besteck, und lassen Sie es in die Suppe fallen, indem Sie es mit Hilfe eines zweiten Löffels abwerfen. Mit der restlichen Masse ebenso verfahren.
Sobald alle Knödel in der Brühe sind, vor Ort 5-7 Minuten. Dies ist genug Zeit, um die Suppe fertig zu stellen.
Zerlegen Sie in der Zwischenzeit das gekochte Hühnerfleisch, zerreißen Sie es in Fasern und trennen Sie es von den Knochen. Fügen Sie das Huhn der fertigen Suppe hinzu und gießen Sie auch den gehackten Dill danach. Den Topf vom Herd nehmen. Wenn Sie es für richtig halten, salzen Sie es noch einmal ab und lassen Sie die Suppe mit einem Deckel abgedeckt ziehen 5 Minuten, dann servieren Sie das fertige Gericht auf dem Tisch.

Schritt 6: Hühnersuppe mit Klößen servieren.

Fertige Hühnersuppe mit Klößen sofort nach dem Kochen servieren und in portionierte Teller füllen. Es ist sehr lecker, Schwarzbrot oder würzige hausgemachte Brötchen mit Knoblauch dazu zu essen. Genießen Sie selbst gemütliche Hausmannskost und verwöhnen Sie Ihre ganze Familie.
Guten Appetit!

Anstelle von Milch können Sie auch Wasser verwenden, um Knödel zuzubereiten.

Damit das Eiweiß gut aufgeschlagen wird, spülen Sie die Rührschüssel und die Aufsätze des Geräts gründlich mit einem Entfetter aus. Schalten Sie das Gerät auch nicht sofort mit maximaler Leistung ein, sondern speichern Sie es. Es ist besser, mit der allerersten Geschwindigkeit zu beginnen und diese je nach Verdickung des Schaums allmählich zu erhöhen.

Wenn Sie eine Suppe für Menschen mit Verdauungsproblemen oder für Kinder zubereiten, sollten Sie sie besser nicht braten, bevor Sie Gemüse in die Suppe geben.

Im Winter kann frischer Dill durch getrockneten oder gefrorenen ersetzt werden.