Omletni ham bolalar, ham kattalar yaxshi ko'radilar. Bu engil, nozik, ajoyib darajada mazali va to'yimli taom nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun ideal. U eng ko'pini o'z ichiga oladi oddiy ingredientlar bu har bir muzlatgichda, u bir necha daqiqada tayyorlanadi va hatto oshpazlik san'atidan uzoqda bo'lganlar ham buni uddalay oladilar. Bundan tashqari, omlet ortiqcha funtdan qutulmoqchi bo'lganlar uchun ajoyib taomdir. Birinchidan, u o'z ichiga oladi ko'p miqdorda oqsil, uning parchalanishi uchun tana ko'proq energiya sarflaydi va shuning uchun tezroq vazn yo'qotadi, ikkinchidan, u juda kam kaloriyali. Kaloriya haqida gapirganda. Bugun biz omletning kaloriya tarkibi uni tayyorlashning turli xil variantlari haqida batafsil gaplashamiz.

Omlet: pishirish sirlari

Bugungi kunda faqat dangasa omlet tayyorlamaydi. Lekin bu taomning rus oshxonasiga hech qanday aloqasi yo'q. Biz buni frantsuzlar tufayli bilib oldik. Alp tog'larida bu nozik va havodor taomga bag'ishlangan milliy bayram ham bor edi. Bu shunday bo'ldi: bir nechta cho'ponlar na tongda, na tongda uyg'onishdi va omlet tayyorlash uchun ruxsat berishlari kerak bo'lgan oqsoqolning oldiga borishdi. Shundan so'ng, mahalliy aholi pechkalarga birga borib, tuxum va sut pishirgan. Keyin qo'lida kostryulkalar bilan ko'chaga chiqishdi va hamma birgalikda farandolani raqsga tushishdi. Va keyin, oqsoqollarning maxsus belgisiga binoan, barcha halol kompaniyalar o'tloqqa borib, qovurilgan kostryulkalar pishirilgan omlet qo'yib, yana quyosh chiqguncha raqsga tushishdi. Va faqat yorqin nurlar butun qishloqni yoritganidan so'ng, baxtli aholi o'z uylariga tarqalib, ishtaha bilan pishirilgan omletni eyishdi.

Zamonaviy frantsuzlar hali ham omletga juda hurmatli munosabatda. Masalan, ular hech qachon tuxum chayqalmasligini bilarmidingiz? Haqiqiy omlet faqat vilka bilan silkitilishi mumkin. Ikkinchidan, frantsuzlarda bu taom uchun alohida qovurilgan idish bor. Ular sevimli omletidan boshqa hech narsa qovurmaydi. Va pishirgandan so'ng, avval non bilan artib, keyin yuving.

Ma'lum bo'lishicha, haqiqiy omlet tayyorlash ham butun san'atdir. Masalan, tuxumni havo olish uchun yaxshilab chayqatish kerak. Aks holda, omlet og'ir va havodor bo'lmaydi. Va siz buni vilka yoki mo'ylov bilan qo'lda qilishingiz kerak. Agar siz mikserdan foydalansangiz, oqsil va sarig'i tuzilishini buzishingiz mumkin. Va keyin siz dabdabani ko'rmaysiz. Agar siz taomni kamroq kaloriyali qilishni xohlasangiz, unda faqat bitta proteinli omletni pishiring.

Sut bilan ortiqcha iste'mol qilmang. Ideal holda, har bir tuxumda 1 osh qoshiq sut bo'lishi kerak. Aks holda, idish juda suvli bo'ladi va tushadi.

Yana bir hiyla - tuxumni silkitgandan so'ng darhol omletni pishirish. Aks holda, keyinchalik omlet pirojnoe kabi tekis bo'lib chiqadi.

Tuxum-sut aralashmasini faqat issiq qovurilgan idishga quying. Bunday holda, uni sariyog 'bilan yog'lash kerak. Bu taomni shunchalik yumshoq qilib qo'yadiki, tom ma'noda og'zingizda eriydi.

Siz omletni pishirishingiz kerak to'g'ri qovurilgan idish... Pastki qismi egilgan yupqa idishlar ishlamaydi - unda omlet ishlamaydi. Sog'lom quyma temir yoki Teflon skovorodkasini tanlash yaxshidir. Qopqog'ida havo uchun maxsus teshik bo'lsa yaxshi bo'ladi. Bu hiyla -nayrang tufayli idish juda nam bo'lmaydi.

Va nihoyat, omletni faqat undan tayyorlash kerak yangi tuxum... Sotib olingan tuxumni ichiga botirib oling oddiy suv... Agar ular darhol cho'kib ketishsa, demak siz yangi mahsulot bilan shug'ullanasiz.

100 gramm uchun omletning retsepti va kaloriya tarkibi

Ushbu tenderning kaloriya miqdorini aniqlash va mazali taom tuxumdan, boshidanoq, uni tashkil etuvchi barcha ingredientlarda qancha kaloriya borligini aniqlaylik.

• Tuxum - 2 dona (130 kaloriya)
• Sut 2,5% yog ' - 60 ml (32 kaloriya)
• Qovurish uchun yog '82,5% yog' - 10 gramm (75 kaloriya).

Birdan beri xom tuxum o'rtacha og'irligi 60 gramm, ma'lum bo'ladiki, idishning umumiy og'irligi 190 gramm, kaloriya tarkibi esa 237 kaloriya edi. Bu nimani anglatadi ikkita tuxumdan olingan omletning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 125 kaloriya... Shu bilan birga, omletni qanday tayyorlash muhim emas - pechda, mikroto'lqinli pechda yoki pechda. Taomning kaloriya tarkibi bundan o'zgarmaydi.

Keling, har xil to'ldirilgan va tayyorlanishining har xil variantidagi omletning kaloriya tarkibi nima ekanligini hisoblaylik.

Uch tuxumdan olingan omletning kaloriya tarkibi.

Agar siz 4 tuxumdan omlet tayyorlasangiz, unda uning umumiy kaloriya tarkibi 399 kaloriya bo'ladi, lekin aksincha, siz bir tuxum va 5 grammdan omlet tayyorlasangiz. sariyog ', keyin kaloriya tarkibi mazali nonushta teng bo'ladi - 134,5 kaloriya.

Pomidor bilan kaloriyali omlet

Siz eng ko'p qo'shishingiz mumkin har xil plomba... U tuxum-sut massasi bilan aralashtirilishi va bu shaklda pishirilishi yoki qovurilishi mumkin. Yoki avval omlet tayyorlashingiz mumkin, so'ngra unga boshqa ingredientlarni qo'shib o'rab qo'yishingiz mumkin. Bu erda, ular aytganidek, bu shaxsiy lazzat imtiyozlari masalasidir. Sabzavotli omlet o'z vaznini nazorat qiladigan va kaloriyalarni hisoblaydiganlar uchun eng uyg'un va parhezli kombinatsiyadir. Va sabzavotlar orasida sharafli etakchilik pomidorga to'g'ri keladi.

Xo'sh, pomidorli omletning kaloriya tarkibi qanday? Biz asos sifatida olamiz klassik retsept omlet va og'irligi 50 gramm bo'lgan 1 ta o'rtacha pomidor va kaloriya 9 kaloriya qo'shing (uni kublar yoki chiziqlar bilan kesish mumkin). Ma'lum bo'lishicha, bizning omletimiz 240 gramm og'irlikda bo'ladi. Va uning kaloriya tarkibi 246 kaloriya bo'ladi. Bu shuni anglatadiki, 100 grammda pomidorli omletning kaloriya tarkibi 102,5 kaloriya.

Sabzavotli omletning kaloriya tarkibi

Sabzavotli omlet - sog'lom va past kaloriyali taom... Ovqat tayyorlash uchun pomidordan boshqa qanday sabzavotlardan foydalanish mumkin? Parhezshunoslar brokkoliga ustunlik berishni maslahat berishadi. Ikki tuxumli omlet uchun sizga 60 gramm brokkoli (20 kaloriya) kerak bo'ladi. Bu holda, tayyor taom 250 grammni tashkil qiladi va uning umumiy kaloriya tarkibi 257 kaloriyaga teng bo'ladi. Shuning uchun, brokkoli bo'lgan 100 grammli omletning kaloriya tarkibi 103 kaloriya.

Siz muzlatilgan "dan ham foydalanishingiz mumkin. Meksika aralashmasi»Sabzavotlardan. 60 gramm aralashma (34 kaloriya) etarli bo'lishi kerak. Bu holda, vazni 250 gramm bo'lgan tayyor idishda 271 kaloriya bo'ladi (100 gramm uchun 108 kaloriya).

Pishloqli kaloriyali omlet

Boshqa klassik gastronomik birlashma - bu omletning pishloq bilan kombinatsiyasi. Ushbu taomning kaloriya miqdorini hisoblash uchun unga 30 gramm maydalangan rus pishloqini (105 kaloriya) qo'shing. Keyin idishning umumiy og'irligi 220 gramm, kaloriya tarkibi esa 342 kaloriya bo'ladi. Va 100 gramm pishloqli omletning kaloriya tarkibi biroz ko'proq bo'ladi - 155 kaloriya.

Kolbasa bilan kaloriyali omlet

Boy taomlarni afzal ko'rganlar uchun ular o'zlarini omletga aylantirishi mumkin qaynatilgan kolbasa... Keyin bizning asosiy tarkibi yana bitta element paydo bo'ladi - 60 gramm "Doktor" kolbasasi (153 kaloriya). Shuning uchun, ichida umumiy taom uning vazni 250 gramm, kaloriya tarkibi esa 390 kaloriya bo'ladi. Bu shuni anglatadiki, 100 gramm kolbasa bo'lgan omletning kaloriya tarkibi pishloqli retsept bo'yicha deyarli bir xil bo'ladi - 156 kaloriya.

Sutsiz omletning kaloriya tarkibi

Taomni yanada parhezli qilish uchun siz bitta kaloriya bo'lmagan sut o'rniga suvdan foydalanishingiz mumkin. Va keyin 100 gramm sutsiz ikkita tuxumdan olingan omletning kaloriya tarkibi 108 kaloriya bo'ladi.

Yog'siz omletning kaloriya tarkibi

Yog ', har qanday boshqa sariyog' kabi, juda yuqori kaloriyali mahsulotdir. Shuning uchun, oziq -ovqat cheklovlariga rioya qilganlar uchun, siz bu taomni quruq qovurilgan idishda yoki pechda yopilgan shaklda tayyorlashingiz mumkin. pergament qog'oz... Sariyog'siz omletning kaloriya tarkibi juda kichik bo'ladi - 100 gramm mahsulotga atigi 90 kaloriya.

Proteinlardan olingan omletning kaloriya tarkibi

Proteinli dietada bo'lgan qizlar, odatda, omlet tayyorlashda sarig'idan foydalanmaydilar va ba'zi oqsillar bilan cheklangan. O'rtacha vazn tuxum oqi 30 gramm (13 kaloriya). Shunga ko'ra, 2 ta protein 60 gramm va 26 kaloriya. Ma'lum bo'lishicha, omlet oqsilining kaloriya tarkibi idishning 100 grammiga 102 kaloriya.

Lekin shu bilan birga o'z ichiga oladi minimal miqdor kaloriya? Albatta, sut bilan ko'pirtirilgan tuxum, bir bo'lak jambon va skovorodkada qovurilgan pishloq.

Omlet - eng oddiy va eng arzon taom. Hamma uni bir necha daqiqada, hatto pishirish asoslarini bilmasdan ham pishirishi mumkin. Kaltaklangan qovurilgan tuxum ayniqsa sportchilar va etakchi odamlar orasida mashhur. Taomning minimal qismi kun bo'yi kuchini saqlab turish uchun etarli bo'ladi.

Omletning foydalari va zarari

Tovuq har kimga ma'lum bo'lgan mahsulotdir. U inson tanasi uchun foydali bo'lgan ko'plab aminokislotalarni o'z ichiga oladi. Ular omletning foydasini aniqlaydilar.

Orasida ozuqa moddalari Ushbu taomning xususiyatlarini ko'rsatib, quyidagilarni ta'kidlash kerak.

1. A vitamini ajoyib, bu ko'rish, suyaklar va ish uchun juda zarur. U oksidlanish -qaytarilish jarayonlari orqali oqsil sintezini tartibga solishda ishtirok etadi, to'g'ri tuzilishiga hissa qo'shadi.
2. B guruhi vitaminlari - metabolizmni yaxshilash, immun va asab tizimini mustahkamlash, mushaklarni qo'llab -quvvatlash va hujayralar bo'linishini rag'batlantirish uchun zarur.
3. D -infektsiyalarga, viruslarga, mikroblarga qarshi tura oladi.
4. E - qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi, terining holatiga ta'sir qiladi, yaralarni davolashga yordam beradi.
5. - Bu noyob komponent, kuchli antioksidant bo'lib, uning asosida bugungi kunda barcha dietalar tuzilgan. Lutein inson tanasidagi yog'larni parchalaydi, kamaytiradi.
6. Tuxum tarkibida temir, mis, kaliy, fosfor, foliy kislotasi ham bor.
7. Tuxum tarkibida oqsilning o'zi va sarig'idan tashqari, boy vitamin kompleksi bo'lgan foydali qobiq bor. Uning tarkibi 90% karbonatdan iborat bo'lib, ular boshqa minerallarga qaraganda ancha oson so'riladi va suyak iligi faoliyatini rag'batlantiradi. Shuning uchun, ko'proq uchun sog'lom nonushta, ozgina maydalangan chig'anoqlar qo'shishga arziydi.

Yuqoridagi moddalarning barchasi tuxumda ideal muvozanatda bo'ladi va shuning uchun ular organizm tomonidan to'liq so'riladi. Vitaminlarga bo'lgan kunlik ehtiyojning 25 foizini ta'minlash uchun bitta tuxum etarli. Shifokorlar va ovqatlanish mutaxassilari har kuni 2 tuxumli omletni iste'mol qilishni maslahat berishadi.

Ijobiy xususiyatlardan tashqari, omletdan foydalanishning ikkinchi salbiy tomoni bor.

Omletning zarari:

1. Omlet tarkibida xolesterin bor, u metabolik jarayonlarga ta'sir qiladi, rag'batlantiradi;
2. Qovurilgan tuxum ozuqa moddalarini yarmidan ko'pini yo'qotadi;
3. Omlet orqali siz salmonellyoz kabi xavfli kasalliklarni olishingiz mumkin;
4. Omlet sabablari, ayniqsa bolalar va diatezga moyil bo'lgan odamlarda.

Har xil turdagi omletlarda kaloriya miqdori

Har bir taom o'ziga xos taomga ega bo'lib, unga har xil ingredientlar qo'shiladi. Xuddi shu holat omlet bilan bog'liq. Uning kaloriya tarkibi tuxum soniga bog'liq. Proteinning o'zida 85 kkal mavjud, agar omlet 2 tuxumdan tayyorlansa, jami 186 kkal olinadi. Ularda 9,6 g oqsil, 15,4 g yog ', 1,9 g uglerod bor.

Ammo hamma yaxshi biladi, omlet har xil ziravorlar, sabzavotlar, go'sht qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Ushbu ingredientlar ovqatga bir necha yuz kaloriya qo'shadi.

Masalan:

• Qo'shilgan omlet 165 kkal bo'ladi;
• Pishloq bilan urilgan qovurilgan tuxum - 340 kkal;
• Eng parhezli bug 'omleti - 136 kkal;
• Tuxum kukuni omleti eng yaxshisi emas mazali variant idishlar, shuningdek 205 kkal;
• Qaynatilgan tuxum - 159 kkal.

Omletga kaloriya qo'shimchalari

Omlet - hammaga yoqadigan nonushta ta'm sifatlari bu uni turli xil mahsulotlar bilan to'ldirishga bog'liq. Har bir qo'shimchaning kaloriya miqdori alohida hisoblanadi.

1. Pomidor - omletlarda eng ko'p uchraydigan mahsulot. Bu qizil sabzavotning kaloriya tarkibi 100 g uchun 20 kkal.Gilos pomidorlari ozroq to'yimli - 100 g uchun 18 kkal.
2. - bolalar uchun omlet tayyorlashda asosan qo'shiladigan komponent. Ushbu mahsulotning kaloriya tarkibi 1% yog'ni hisobga olgan holda 42 kkal.
3. - 290 kkal / 100 grammdan.
4. ... Dunyoda bu o'simlikning 400 dan ortiq turi borligini hisobga olsak, uning o'rtacha kaloriya tarkibi 41 kkal.
5. - qaynatilgan qo'ziqorinlarning o'rtacha qiymati 28 kkal.
6. 100 gramm uchun 145 kkal.
7. 100 g mahsulot uchun 219 kkal.
8. Shirin qalampir eng ko'p mazali ingredient faqat 28 kkal bo'lgan omlet.
9. - bunga qaramasdan och yashil Kaloriya mahsuloti 36 kkal / 100 g.
10. - butun ro'yxatdagi eng yuqori kaloriyali mahsulot. 100 g uchun 315 kkal.
11. Zaytun - 100 g uchun 115 kkal.
12. Bryussel novdalari - 100 g uchun 43 kkal.

Ko'rib turganingizdek, qovurilgan omletga yuqoridagi ingredientlardan birini qo'shib, biz avtomatik ravishda kaloriya sonini ko'paytiramiz.

Tuxumning foydasi va zarari haqida faktlar:

Do'stlaringizga ayting! Do'stlaringizga ushbu maqola haqida o'zingiz yoqtirgan maqolani aytib bering ijtimoiy tarmoq ijtimoiy tugmalar yordamida. Rahmat!

Omletning vitamin va mineral tarkibi A, B2, B9, B12, E, D, kaltsiy, kaliy, lesitin, temir, lutein, selen vitaminlari bilan ifodalanadi.

Bir porsiyada sutli 2 tuxumli omletning kaloriya tarkibi (167 gramm) 239 kkal. 100 g mahsulot tarkibida 15,4 g oqsil, 17,7 g yog ', 3,1 g uglevodlar bor. Kaloriya tarkibi 2 ta tuxum, 5 ml kungaboqar yog'i, 2 g tuz va 50 ml 1,5 foiz sut uchun mo'ljallangan.

100 gramm uchun pishloqli omletning kaloriya tarkibi

100 gramm pishloqli omletning kaloriya tarkibi 158 kkal. 100 g mahsulot tarkibida 13,9 g oqsillar, 11 g yog'lar, 0,8 g uglevodlar mavjud.

100 gramm boshiga pomidorli omletning kaloriya tarkibi

Pomidorli omletning 100 grammdagi kaloriya tarkibi 152 kkal. 100 g mahsulot tarkibida 7,1 g oqsil, 12,6 g yog ', 1,9 g uglevodlar bor.

1 ta tayyor 130 grammlik idishda 196 kkal, 9,2 g oqsil, 16,3 g yog ', 2,5 g uglevodlar bo'ladi.

Omletning foydalari

O'rtacha iste'mol qilinsa, omletning foydasi juda katta:

• idish immunitet tizimini mustahkamlaydigan vitamin va minerallar bilan to'yingan;
• omlet surunkali mushak va bosh og'rig'i uchun ko'rsatiladi;
• omlet tarkibidagi B vitaminlari asab tizimining salomatligi uchun yaxshi;
• omletning asosiy komponenti tovuq tuxumidir, ular tarkibida A, E, D vitaminlari ko'p;
• A vitamini omleti - suyaklar, ko'zlar, teri salomatligi uchun, shuningdek oksidlanish va qaytarilish jarayonlarida oqsil sintezini tartibga solish uchun foydali bo'lgan tabiiy antioksidant;
• omlet B vitaminlari mushaklarning ohangini saqlash, metabolizmni tezlashtirish uchun foydalidir;
• mahsulotdagi E vitamini qon tomirlarining elastikligini oshirish, yaralarni tez shifolash uchun zarur;
• Tuxum idishlaridagi kaltsiy va karbonat suyak iligi funktsiyasini rag'batlantirish uchun ishlatiladi.

Omletning zarari

Quyidagilar ma'lum zararli xususiyatlar omlet:

• idishdagi xolesterin qon tomirlarini tiqib qo'yadi;
• ortiqcha pishirilgan omlet 95% gacha ozuqa moddalarini yo'qotadi;
• past sifatli tuxumlardan tayyorlangan omlet salmonellyozga olib kelishi mumkin;
• Ko'p odamlar idish tarkibidagi tarkibiy qismlarga allergik reaktsiyalarni rivojlantiradilar, shu jumladan tuxum oqsillari va sariyog'iga nisbatan murosasizlik.

Omletni qanday tayyorlash mumkin

Taomni tayyorlash uchun sizga 3 dona kerak bo'ladi tovuq tuxumlari, 35 g sariyog ', chorak choy qoshiq tuz, choy qoshiq maydalangan qalampirning beshdan bir qismi.

Pishirish bosqichlari:

• Tuxumni vilkalar bilan silliq bo'lguncha uring. Haddan oshmaslikka harakat qiling: juda kaltaklangan tuxum omletni juda qalin qilib qo'yishi mumkin.
• O'rtacha olovda yaxshi isitiladigan qavrilgan idishga 35 g sariyog 'soling. Sariyog 'erishi bilanoq, ilgari olingan tuxum aralashmasi.
• Omletni qovurish 1,5 - 2 daqiqa davom etadi. Taom tayyorligining ko'rsatkichi - yon tomondan oltin qobiq, biroz yopishqoq o'rtasi.
• Tayyor omletni olovdan olib tashlang, maydalangan qalampir va tuz seping.

Taom yaxshi ketadi javdar noni, sabzavotlar. Yoqimli ishtaha!

Veb -sayt yangilanishlariga obuna bo'ling

Klassik omlet, sevimli taom mamlakatimiz aholisining ko'pchiligi uchun nonushta uchun u sut bilan urilgan tuxumdan tayyorlanadi, unga bir chimdik tuz qo'shiladi. Biroq, ko'pchilik qalin omletni afzal ko'radi, bu holda bo'sh joyga bug'doy yoki makkajo'xori uni quyiladi.

Qanday bo'lmasin, dieterlar omlet va u bilan bog'liq bo'lgan barcha narsalar ularning raqamlariga ergashadiganlar uchun mos emasligini ta'kidlaydilar. Keling, omlet nima ekanligini va uni ishlatish vazn yo'qotish bilan qanday bog'liqligini batafsil ko'rib chiqaylik.

Omlet variantlari

Sizning tasavvuringizga va xohishingizga qarab, omletni to'ldirmasdan ham, jambon va boshqalar bilan ham ishlatish mumkin, shu jumladan butunlay ekzotik to'ldirishga ruxsat beriladi. Har qanday omlet tanlangan plomba bilan birga yoğurulabilir, shuningdek tayyor tortillaga o'raladi.

Omlet bilan go'shtni to'ldirish baliqdan ko'ra ko'proq kaloriya, ammo bu farq unchalik ahamiyatli emas va bu mashhur taomni tayyorlash usulini tanlashga to'sqinlik qilmasligi kerak.

Odatda omlet juda qizdirilgan skovorodkada pishiriladi, lekin sevuvchilar borki, mahsulotni pechda, sekin pishirgichda yoki Mikroto'lqinli pech... Bu boshqa issiqlik bilan ishlov berish tufayli omletning kaloriya miqdori kamayadi degani emas.

Omletning kaloriya tarkibi

Darhaqiqat, tayyor shaklda, skovorodkada yoki pechda 2 tuxumdan tayyorlangan omlet past kaloriyali vazn yo'qotmoqchi bo'lganlarni o'ziga jalb qila olmaydi. 100 gramm uchun 142,1 kkal. Ammo bu ko'rsatkichni kamaytirish oson, chunki tarmoq oqsil omleti sutsiz, u allaqachon bir xil vazn uchun 58 kkal kaloriya tarkibiga ega, bu shubhasiz bu taomni o'ziga tortadi. aql bovar qilmaydigan miqdor vazn yo'qotadigan muxlislar. Bundan tashqari, omlet bugungi kunda mashhur ovqatlanish dasturlarida ham mavjud.

Diyetetikada omlet

Hech kimga sir emaski, omlet uzoq vaqt davomida turli xil parhezlarga, shu jumladan past kaloriyali ovqatlarga qo'shimcha sifatida ishlatilgan. Bu ularning tarkibidagi tuxumlarga bog'liq. Ma'lumki, tuxum tarkibida ajoyib vitamin va minerallar to'plami mavjud, masalan, va.

Bundan tashqari, omletni tez -tez ishlatish dietadan parchalanib ketgan asab tizimini mustahkamlashga yordam beradi, bu birinchi navbatda o'zlarini oziq -ovqat bilan cheklashga qaror qilganlar uchun muhimdir. Hozirgi vaqtda juda mashhur bo'lgan ikkita diet mavjud:

• gipokalorik(nonushta menyusiga bir tuxumdan omlet va bir stakan kefir qo'shiladi);
• oqsil-tuxum(Uch tuxumdan tayyorlangan pishloq va o'tli omlet ertalabki parhezga bir stakan qahva sut bilan kiritiladi).

Shuni ham qo'shimcha qilish kerakki, omlet dietasi nafaqat tezda vazn yo'qotishga imkon beradi, lekin ayni paytda tanani zararli toksinlar va toksinlardan tozalashga yordam beradi. Faqat butunlay chiqarib tashlashni unutmang ishlatilmaydigan donador shakar va shokolad.

Klassik omlet retsepti

Ko'pchiligimiz sovet oshxonalarining qalin va mutlaqo asossiz omletlarini eslaymiz, lekin bugungi kunda ularni shunday pishirishga hojat yo'q - sizning mahoratli qo'llaringiz sizga mukammallikni yaratishga yordam beradi. klassik omlet... Omletingizni chindan ham mazali qilish uchun quyidagilarni tanlang Komponentlar:

• 1 tovuq tuxumi;
• 25 ml sut;
• 3 g osh tuzi;
• 2 g maydalangan qora qalampir;
• 3 ml kungaboqar yog'i.

Panani o'rta olovga qo'ying va unga qo'shing. chuqur idishga ozgina aralashtiring, so'ngra unga qo'shing. Aralashmani ko'pirtirish yoki blenderda silliq bo'lguncha uring, qalampir va tuz qo'shing. Aralashmani yana aralashtiring va oldindan qizdirilgan idishga quying.

Parchani bir tomondan taxminan 2 daqiqa qovuring, so'ngra spatula bilan aylantiring. Panani qopqoq bilan yoping va omletni yumshoq bo'lguncha qovuring, jarayon yana ikki daqiqa davom etadi. Sutli omletning kaloriya tarkibi 1 tuxumdan sanashda 100 g uchun hisoblanadi 106 kkal, 3 tuxumdan - 125,1 kkal.

Ommabop omlet retseptlari

Eng mazali, sog'liq uchun xavfsiz va to'yimli omlet ishlov beriladigan qismga qo'shimcha komponentlar qo'shib, standart kaloriya miqdorini kamaytirib, uyda oson tayyorlanishi mumkin. Buni qanday qilish kerakligi quyidagi retseptlarda tasvirlangan.

Pomidor bilan omlet

Juda yengil va ishtahani ochadigan omlet yangi pomidor va piyoz... Uni tayyorlash uchun quyidagilardan foydalaning Komponentlar:

• 2 ta tovuq tuxumi;
• 100 g piyoz;
• 200 g pomidor;
• 25 ml;
• 1 g osh tuzi.

Biz tozalaymiz va yuvamiz, keyin yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Shundan so'ng, hosil bo'lgan massani oldindan qizdirilgan idishga soling, uni moy bilan to'ldiring. Taxminan besh daqiqa davomida o'rta olovda qovuring, doimo aralashtiring. Piyoz qovurilgan bo'lsa -da, ingichka bo'laklarga bo'ling.

Ularni piyozga to'kib tashlang, massani yana bir -ikki daqiqa qovuring. Bu orada tuxumni tuz bilan ozgina urib, so'ngra hosil bo'lgan aralashma bilan tayyorlangan sabzavotlarni to'kib tashlang. Taxminan besh daqiqa davomida omletni qovuring. Kaloriya tarkibi 100 g uchun pomidor bilan omlet 76 kkal

Pishloqli omlet

Pishloq idishlarini yaxshi ko'radiganlar, kaloriya miqdori yuqori bo'lishiga qaramay, bu turdagi omletni albatta qadrlashadi. Uni muammosiz pishirish uchun quyidagilarni tanlang Tarkibi:

• 1 tovuq tuxumi;
• 3 tuxum oqi;
• 25 ml sut;
• 3 ml kungaboqar yog'i;
• 50 g;
• 2 g osh tuzi.

Qovurilgan idishni o'rta olov yordamida qizdiring. Bu orada tuxumni sut bilan urting, oqlarni stol tuzi bilan alohida urib oling. Olingan ikkita aralashmani bitta idishda birlashtiring, blenderda yoki ko'pirtirgich bilan bir daqiqaga urib oling.

Pishloqni alohida maydalagichga surting. Aralashmani skovorodkaga to'kib tashlang, maydalangan pishloq seping va yopiq qopqoq ostida taxminan besh daqiqa davomida pishiring. Pishloqli kaloriyali omlet 100 gramm uchun hisoblanadi 130 kkal.

Kolbasa omleti

Kolbasa yuqori kaloriya mahsuloti hisoblanadi, lekin kamdan-kam odamlar bu taomni nonushta yoki tushlik uchun tayyorlamasliklari mumkin. Agar siz quyidagilarni qabul qilsangiz, omlet mukammal bo'ladi Komponentlar:

• 100 g xom dudlangan kolbasa;
• 5 ta tovuq tuxumi;
• 200 ml sut;
• 50 g piyoz;
• 20 ml kungaboqar yog'i;
• 2 g osh tuzi.

Oldindan qizdirilgan idishda isitiladi kungaboqar yog'i, bu vaqtda piyoz va kolbasani kub shaklida kesib oling. Sut va tuxumni blender yordamida alohida urib, bir chimdik tuz qo'shing. Qovurilgan idishga piyoz bilan sosisni to'kib tashlang, spatula bilan aralashtiring va taxminan besh daqiqa davomida qovuring, komponentlarning yonishini oldini olishga harakat qiling.

Shundan so'ng, tuxum-sut aralashmasini kolbasa ustiga to'kib tashlang, panani qopqoq bilan yoping va omletni eng past olovda taxminan etti daqiqa davomida pishiring. Kolbasa bilan kaloriyali omlet 100 gramm uchun haqida 185 kkal.

Qovoqli omlet

Mazali qovoqli nozik omlet parhez ovqatlanish vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun tavsiya etiladi. Pechda pishirish bu taomni iloji boricha engil va mazali qiladi. Quyidagi komponentlarsiz uni tayyorlash mumkin emas:

Biz qovoqni ingichka halqalarga, pomidor, piyoz va sabzi yarim halqalarga kesib tashlashga harakat qilamiz. Pishirish varag'ini yoki pishiriladigan idishni moy bilan yog'lang, ustiga sabzi, so'ng piyoz, qovoq va tayyor pomidor qo'ying. Bo'sh joyni ustiga tuz sepib, massani pechda taxminan yigirma daqiqa davomida taxminan 200 daraja haroratda pishiring.

Bu orada sosni tayyorlang: tuxum va oqni blender bilan urib, keyin suv va sut qo'shing. Yana bir oz urib, sabzavotlarni pechdan olib tashlang. Ularning ustiga tayyorlangan sousni to'kib tashlang va maydalangan o'tlar seping.

Ustiga maydalangan yoki mayda tug'ralgan pishloqni qo'ying va qolipni yana o'choqqa soling. Biz mahsulotni u erda taxminan o'n daqiqa ushlab turamiz. Qovoqli kaloriyali omlet 100 g uchun ichida saqlaydi 75 kkal.

Ko'katlardan tez -tez foydalanishga harakat qiling pishirish paytida har xil turlari omlet. Bu nafaqat har qanday taomning ta'mini yaxshilaydi, balki ovqatning tez assimilyatsiyasiga ham hissa qo'shadi.

Nonushta uchun omletdan ko'ra ko'proq mos keladigan taomni tasavvur qilish qiyin. Yoqimli, to'yimli va nihoyatda mazali, bir necha daqiqada tayyorlanadi va uni kattalar ham, bolalar ham yaxshi ko'rishadi. Hatto bu mazali va ayni paytda juda oz qismi oddiy taom energiya va kuch beradi va uzoq vaqt ochlikni engillashtiradi.

Bundan tashqari, egiluvchan tuxum bazasi retseptga turli xil ingredientlarni kiritishga imkon beradi: sabzavotlar, o'tlar, go'sht va go'sht mahsulotlari, baliq va dengiz mahsulotlari, qo'ziqorinlar va hatto dukkakli o'simliklar! Shuning uchun omlet tarkibiga qarab kaloriya tarkibini o'zgartirishi mumkin.

Taomning foydali xususiyatlari, shuningdek mumkin bo'lgan zarar asosan, asosiy tarkibiy qism - tuxum tufayli. Va tuxum, siz bilganingizdek, foydali moddalar ombori, chunki unda jo'janing normal rivojlanishi va o'sishi uchun zarur bo'lgan hamma narsa bor.

A, C, D, E vitaminlari, B guruhi, shuningdek selen, kaliy, kaltsiy, temir - to'liq ro'yxat juda, juda uzoq bo'ladi. Tuxum omletidan muntazam foydalanish asab tizimini mustahkamlashga, suyaklar, tishlar va tirnoqlarning holatini yaxshilashga, yurak-qon tomir tizimi ishini yaxshilashga, chiroyli va kuchli mushaklarni shakllantirishga, gemoglobin darajasini ko'tarishga, a'lo ko'rish qobiliyatini saqlashga va miyani yoshdan himoya qilishga yordam beradi. bog'liq o'zgarishlar.

Shunga qaramay, shifokorlar tuxumni parhezga qat'iy kiritishni qat'iy tavsiya qiladilar. Bu, birinchi navbatda, mahsulot ko'pincha allergiya keltirib chiqarishi bilan bog'liq, ayniqsa, yosh bolalarda va tuxum oqiga toqat qilmaydigan odamlarda.

Bundan tashqari, sarig'ida ko'p miqdordagi xolesterin bor, ular hayvon yog'laridan xolesterin bilan birga - cho'chqa yog'i yoki sariyog ' - qon tomirlarida blyashka hosil qiladi.

100 gramm omlet tarkibida 9,6 gramm oqsil, 15,4 gramm yog 'va atigi 1,9 gramm uglevodlar bor.

Retsept klassikmi yoki innovatsionmi?

Milliy oshxona turli mamlakatlar omletning o'ziga xos versiyasi bilan faxrlanadi. Masalan, Italiyada bu taom frittata, Ispaniyada tortilla, Yaponiyada - omu -guruch va omu -soba deb ataladi. Pishirish texnologiyasi, shuningdek, tarkibi bir vaqtning o'zida juda farq qiladi. Omlet qovuriladi, pishiriladi, bug'lanadi.

Bu sabzavot bilan qovurilgan, ko'pincha pomidor, yangi o'tlar, qaynatilgan yoki qovurilgan go'sht, baliq yoki dengiz mahsulotlari, bo'lak non, har xil pishloq, qaynatilgan yoki qovurilgan qo'ziqorin, shirinlikda esa shakar yoki asal, omlet bilan - ha -Ha, shunday bo'ladi! - yangi yoki quritilgan mevalarning bo'laklari, shakarlangan mevalar yaxshi. Iqtidorli yaponlar hatto guruchli omlet uchun retsept ishlab chiqishdi!

Biroq, taomning klassik retsepti hech qanday maxsus oshishni anglatmaydi. Kaltaklangan tuxum, sut va bir chimdik tuz - hammasi shu. Ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi va yaxshi isitiladigan, qalin devorli, tekis dipli skovorodkada qovuriladi.

Agar oq va sarig'ini alohida urib, ularni katta blenderli idishga sut bilan qo'shib, yana bir daqiqa ushlab tursangiz, bekamu ko'st, deyarli havodor omlet chiqadi.

Tarkibiga qarab, taomning kaloriya tarkibi

Retsept, omletning kaloriya tarkibi kabi, sizning xohishingizga ko'ra sozlanishi mumkin. Bir necha kilogrammdan qutulishni orzu qilyapsizmi?

Menyuda proteinli omletni kiriting, uning 100 grammida atigi 55,7 kkal bor. Bu taom eng yaxshi xizmat qiladi yangi pomidor... Siz mazali bayram qilishni xohlaysizmi? Kolbasa va pishloq bilan bir xil taom tayyorlang.

Bu mazali, to'yimli, ammo ayni paytda yuqori kaloriya bo'lib chiqadi: 100 gramm 247 kkal oladi.

Agar siz tuxumli qovurilgan sabzavotlarni tuxum aralashmasiga qo'shib, ko'p miqdorda maydalangan pishloq sepsangiz, 100 gramm omletning kaloriya tarkibi sezilarli darajada oshadi.

Pishganning ozuqaviy qiymati klassik retsept ovqatlar o'rtacha darajada saqlanadi: 100 gramm mahsulot uchun 184 kkal. 2 tuxumdan olingan omletning kaloriya tarkibi 118 kkal bo'ladi. Sabzavotli omletning bir xil qismi - pomidor va piyoz - 151 kkal bo'ladi.

Qanday qilib eng sog'lom omletni tayyorlash mumkin?

Omletning kaloriya miqdorini kamaytirish uchun siz ba'zi ingredientlardan voz kechishingiz mumkin - yoki siz aldashingiz va dastlab energiyasi kamroq bo'lgan mahsulotlarni olishingiz mumkin. ozuqaviy qiymati... Masalan, bilan taom yog'siz sut yog 'miqdori 2,5 yoki 3,2 foiz bo'lgan sutga qaraganda. Go'sht va pishloqning kam yog'li navlarini olish yaxshidir.

Sabzavotlar oldindan qovurilgan bo'lishi kerak, lekin qizarguncha qovurilmasligi yoki hatto undan kesilmasligi kerak. yangi salat- masalan, pomidor, bodring va bolgar qalampiri bilan - garnitür sifatida.

Proteinli omlet ko'proq dietali bo'ladi va idishlardan ko'ra sog'lomroq butun tuxumdan. Pishirishni qaymoqli emas, balki pishirish afzaldir o'simlik yog'i... Yoki hatto tuxum massasini to'kib tashlab, yopishmaydigan qovurilgan idishga to'ldirib yog'dan butunlay voz keching.

Nozik kesilgan yangi o'tlar nafaqat ta'mini yaxshilaydi tayyor ovqat va xushbo'y hidga xushbo'y hid qo'shadi, balki tanaga mazali nonushta tez va oson hazm bo'lishiga yordam beradi.

Biroq, kaloriyalarni hisoblashda, tayyor taomning tarkibi emas, balki uni tayyorlash usuli katta ahamiyatga ega. Qovurish-bu an'anaviy variant, lekin ayni paytda eng yuqori kaloriyali. Tandirda pishirilgan yoki sekin pishirgichda yoki ikki qavatli qozonda terlangan omlet nafaqat mazali, balki eng past kaloriyali va sog'lom bo'ladi.

O'lchash uchun piyoz va pomidorli tuxum, sut va kam yog'li cho'chqa go'shti bo'lgan 100 grammli taom ko'p pishirgichda pishirganda 130 kkal va skovorodkada qovurilganda kamida 200 kkal bo'ladi.

Qanday bo'lmasin, qanday retsept (pomidor, piyoz va o'tlar bilan, go'sht va pishloq bilan, qo'ziqorin yoki klassik bilan) va pishirish usuli (qovurish, pechda yoki sekin pishirgichda pishirish), omletning bir qismi bo'ladi. sizga chinakam zavq bag'ishlaydi va ajoyib ta'mi. Ajoyib nonushta, demak, sizga quvonchga to'la kun kafolatlangan!