Pyuresli sho'rva - pishirishda alohida joy. U to'liq va to'liq birinchi kurslarga ishora qiladi, lekin baribir o'zining alohida javonini egallaydi.

Qovoq sho'rva, asosan, kuzgi taomdir. Albatta, bir yil davomida bu sho'rvadan zavqlanish uchun qovoqni tozalash va muzlatish mumkin, ammo ta'mi asl nusxadan juda farq qilishini unutmang.

Bunday sho'rvalar ko'pincha qaymoq bilan quyiladi, lekin ba'zida siz boshqa narsaga ruxsat berishingiz va sabzavotli bulonni qo'shishingiz yoki hatto meva va rezavorlar bulonini qo'shish xavfini olishingiz mumkin. Bu, aslida, kompot. Ha, bu nafaqat g'alati, balki biroz yovvoyi ham eshitiladi. Lekin bizning ro'yxatimizda olma bilan qovoq pyuresi sho'rva bo'ladi. Nega uni etarlicha shirin qilib ko'rmaysiz? Biz tajribani yaxshi ko'ramiz.

Siz mutlaqo barcha ingredientlarni maydalamasdan, bunday sho'rvani biroz diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Misol uchun, agar siz sabzavotli pyure sho'rva tayyorlayotgan bo'lsangiz, yon tomonga bir nechta butun kublarni tanlang. Qolgan hamma narsani pyurega aylantiring va sho'rvani xizmat qilish uchun qizdirganingizda, kublarni qo'shing. Bu endi u qadar keng tarqalgan bo'lmaydi.

Mahsulotlarni tanlash va tayyorlashning umumiy qoidalari

Ushbu maqola uchun bitta muhim savol dolzarb bo'lib qolmoqda. Bu oziq-ovqat xaridi. Axir, agar siz xususiy sektorda yashamasangiz, bozordan qovoq sotib olishingiz kerak bo'ladi. Ammo o'zingizning bog'ingiz bo'lsa, uni etishtirishni maslahat beramiz. Siz o'zingiznikidan tabiiyroq narsani topa olmaysiz.

Sho'rva pyuresi uchun yaxshi qovoqni qanday tanlash mumkin?

1. Turlar ajoyib darajada farq qiladi. Ular hajmi, rangi, shakli, pulpa mustahkamligi va ta'mi bilan ajralib turadi;
2. Bezatish uchun ko'pincha katta qovoq tanlanadi va biz foydalanishimiz uchun kichik meva ko'proq mos keladi. Ular har doim katta bo'lganlarga qaraganda shirinroq va ularning ichida juda kam tolalar mavjud;
3. Meva terisida hech qanday shikastlanish, ko'karishlar, nuqsonlar yoki dog'lar bo'lmasligi kerak. Faqat shu narsani qidiring. U ajin / ajin bo'lmasligi kerak, lekin chiroyli, tekis, silliq yuzaga ega bo'lishi kerak;
4. Shuningdek, quyruqdan "ko't"gacha bo'lgan chiziqlarga ham e'tibor bering. Ular tekis bo'lishi kerak. To'lqinli va kavisli chiziqlar nitratlarni ko'rsatadi. Shuningdek, meva sotib olishni istisno qiling, agar uning ustida chirigan najas bo'lsa. Meva allaqachon ichida chirishni boshlashi mumkin edi;
5. Agar siz qovoqning bir qismini sotib olsangiz, unda pulpa rangga boy bo'lgan qismini oling. Rang qanchalik chuqurroq bo'lsa, ta'mi shunchalik shirin bo'ladi;
6. Eng muhim mezonlardan biri - bu dastani. Bu quruq bo'lishi kerak.

Qovoq sho'rva pyuresi

Pishirish vaqti

100 gramm uchun kaloriya tarkibi

Bu sho'rva tushlik aperatifi sifatida oson bo'ladi. Siz uni o'zingiz bilan ishlash yoki o'qish uchun olib ketishingiz mumkin, chunki uni sovuq holda iste'mol qilish ham mumkin.

Qanday pishirish kerak:

Maslahat: sho'rva bruschetta yoki croutons bilan xizmat qilishi mumkin.

Krem bilan qovoq pyuresi sho'rva

Ushbu retsept allaqachon bir oz ko'proq kaloriya hisoblanadi. Bu sho'rvani tatib ko'rganingizda, boshqa hech qachon boshqa ovqat iste'mol qilmaysiz. Bu unutilmas mazali.

Pishirish uchun 30 daqiqa kerak bo'ladi.

Qancha kaloriya - 50 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Piyozni tozalang va ildizlarni olib tashlang, yuving, halqalarga kesing;
2. Sarimsoqni tozalang;
3. Zaytun moyini yirtqichlardan to'kib tashlang, uni isitib oling va ikkinchisi shaffof bo'lgunga qadar undagi butun sarimsoq va piyozni qovuring;
4. Piyoz shaffof bo'lganda, sarimsoqni olib tashlang. Bu endi foydali bo'lmaydi;
5. Qovoqni yuving, tozalang va bir xil kubiklarga bo'ling;
6. Qovoq, bulonni piyozga qo'shing va yirtqichlardan yigirma daqiqa davomida qopqoq bilan yoping;
7. Yigirma daqiqadan so'ng, sabzavotlarni suvga cho'mdiruvchi blender yordamida bir hil pyuresi bilan aralashtiring;
8. Kremni to'kib tashlang, muskat yong'og'i va tuz qo'shing;
9. Sho'rvani qaynatib oling va o'chiring;
10. Zudlik bilan xizmat qiling, kunjut urug'iga sepiladi.

Maslahat: sho'rvani bezash uchun qovoq urug'i bilan ham xizmat qilish mumkin.

Kartoshka retsepti

Kartoshka ko'p asrlar davomida bizni oziqlantirib kelgan samimiy ildizli sabzavotdir. Keling, u bilan pyuresi sho'rva tayyorlashga harakat qilaylik. Bu sho'rvani to'ydiradi va uni yanada mazali qiladi.

Pishirish uchun 35 daqiqa kerak bo'ladi.

Qancha kaloriya - 290 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Piyozni tozalang, otlarni kesib, yuving. Uni har qanday shaklda kesib oling;
2. Sarimsoqni tozalang va maydalang;
3. Yog 'bilan yirtqichlardan qizdiring, piyoz va sarimsoq qo'shing;
4. Sarimsoqni aniq hidga, piyozni esa shaffoflikka keltiring;
5. Kartoshkani yuving, tozalang va kub shaklida kesing;
6. Qovoq bilan ham xuddi shunday takrorlang;
7. Qovoq va kartoshkani bir yirtqichlardan qo'shing, bulonni quying va yigirma besh daqiqa davomida qopqoq ostidagi hamma narsani qaynatib oling;
8. Sho'rvani tuzlang va kartoshka pyuresida blender bilan uring;
9. Zudlik bilan xizmat qilish mumkin.

Maslahat: Xizmat qilish paytida siz sho'rvani balsamik sirka bilan qismlarga sepishingiz mumkin.

Keling, eritilgan pishloq bilan pishiramiz

Mana, bizning pishloqli sho'rvamiz. Oddiy pyure sho'rvadan ham boyroq. Siz ham sinab ko'ring, afsuslanmaysiz, deb va'da beramiz.

Pishirish uchun 1 soat vaqt ketadi.

Qancha kaloriya - 61 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Qovoq va kartoshkani tozalang, bir xil o'lchamdagi kubiklarga bo'ling;
2. Qovoqni dafna yaprog'i bilan birga yirtqichlardan soling, suv qo'shing va o'n daqiqa davomida pishiring;
3. Keyin kartoshka qo'shing va bir xil vaqt davomida pishiring;
4. Piyoz va sarimsoqni tozalang, ikkala mahsulotni maydalang;
5. Qovurilgan idishni qizdiring va sariyog'ni eritib oling;
6. Piyoz va sarimsoq qo'shing va piyoz shaffof bo'lguncha pishiring;
7. Sho'rvaga qo'shing, ta'mga ko'ra;
8. Eritilgan pishloqni qirg'ichdan o'tkazing;
9. Qovurilgan idishni sho'rva bilan olib tashlang va tarkibini ozgina sovutib oling;
10. Sho'rva ozgina soviganida - kartoshka pyuresi bilan blender bilan maydalang;
11. Keyin kartoshka pyuresini olovga qaytarmang, pishloq qo'shing va pishloq eriganini tushunmaguningizcha qoshiq bilan aralashtiring;
12. Sho'rvani qopqoq bilan yoping va uni o'n daqiqa davomida pishiring;
13. Uy qurilishi krutonlari bilan hali ham issiq xizmat qiling.

Maslahat: sho'rva yangi yalpiz barglari yoki marjoram novdalari bilan xizmat qilishi mumkin.

Nozik frantsuz pyuresi sho'rva

Oddiy qovoq pyuresi sho'rvasi va frantsuz o'rtasidagi farq nima? Deyarli hech narsa. Lekin ushlash "deyarli" so'zida. Va sho'rvalar orasidagi qanday farqlarni o'zingiz bilib olasiz.

Pishirish uchun 40 daqiqa kerak bo'ladi.

Qancha kaloriya - 78 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Selderey ildizi, qovoq va kartoshkani yuving va tozalang;
2. Barcha mahsulotlarni bir xil kublarga kesib tashlang;
3. Piyozni tozalang, ildizlarini kesib, boshini yuving;
4. Piyozni mayda va mayda maydalang;
5. Yog 'bilan yirtqichlardan qizdiring va piyozni taxminan to'rt daqiqa davomida qovuring;
6. Keyin tug'ralgan qovoq, selderey va kartoshka qo'shing;
7. Kastryulning tarkibini qaynoq suv bilan to'kib tashlang va yumshoq bo'lgunga qadar sabzavotlarni qaynatib oling;
8. Sho'rvani torting, sabzavotlarni maydalang;
9. Pyuresni yirtqichlardan qaytaring va sut bilan kerakli tuzilishga suyultiring;
10. Sho'rvani qaynatmasdan qizdiring;
11. Zanjabilni qirg'ichdan o'tkazing va sho'rvaga qo'shing, ta'mga ziravorlang, aralashtiring va xizmat qiling.

Maslahat: Yangi zanjabil quritilgan maydalangan zanjabil bilan almashtirilishi mumkin.

Olma va qovoq bilan pyuresi sho'rva

Siz bu sho'rvani biroz o'zgartirib, uni shirin qilishingiz mumkin, lekin biroz o'ylab, biz uni birinchi taom tayyorlashga qaror qildik. Shuning uchun, bu juda shirin emas edi.

Pishirish uchun 40 daqiqa kerak bo'ladi.

Qancha kaloriya - 369 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Arpabodiyon va ikkala turdagi piyozni tozalang, ortiqcha joylarni kesib oling, halqalarga bo'ling;
2. Qovoqni tozalang va katta kubiklarga bo'ling;
3. Olmalarni tozalang, urug'larni olib tashlang va kub shaklida kesing;
4. Sholg'omni yuving, tozalang va kub shaklida maydalang;
5. Sarimsoqni tozalang va tilimga kesib oling;
6. Bir yirtqichlardan bir oz yog'ni qizdiring;
7. Piyozni tashlang va shaffof bo'lguncha qaynatib oling, so'ngra unga piyoz, arpabodiyon va sarimsoq qo'shing;
8. Taxminan besh daqiqadan so'ng, ikkala qovoq va sholg'om qo'shing. Butun massani muloyimlik bilan aralashtiring;
9. O'n daqiqa davomida sustlash uchun qoldiring;
10. Bulyon bilan to'kib tashlang va sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar taxminan yigirma daqiqa qaynatib oling, darhol ta'mga soling;
11. Sabzavotlarni kartoshka pyuresi bilan o'ldiring, ularni bulondan kerakli zichlikka torting;
12. Bekon chiplari bilan xizmat qiling.

Maslahat: sho'rvani ham sovuq, ham issiq iste'mol qilish mumkin.

Pyuresli sho'rva mazali va boy bo'lishi uchun siz tayyorlashda ba'zi qoidalarga amal qilishingiz kerak:

1. Misol uchun, siz uni olovda emas, balki suv hammomida isitishingiz kerak. Ha, bu ko'proq vaqt talab etadi, lekin shu tarzda sho'rva kostryulkalarga yopishib qolmasligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin. Hatto ba'zi qandolat kremlari ham shu tarzda tayyorlanadi, masalan, burchaklar. U suv hammomida tuxum sarig'ida pishiriladi. Bu kremni yoqishning oldini olish uchun amalga oshiriladi. Shunday qilib, agar kerak bo'lsa, ikkala sosni, kiyinishni va boshqa suyuq mahsulotlarni isitishingiz mumkin;
2. Sho'rvaga turli xil ziravorlar qo'shib, siz uning ta'mini nafaqat o'zingiz, balki atrofingizdagilar uchun ham yangi, noodatiy holga keltirasiz. Darhaqiqat, bunday sho'rvalarga faqat tuz, qora murch va muskat yong'og'i qo'shiladi. Shunday qilib, siz kashshof bo'lasiz;
3. Sariyog' sho'rvani silliq, silliq va yumshoq qiladi. Tayyorlangan sho'rvaga ozgina sariyog 'qo'shing va eritmaguncha aralashtiring. Shundan so'ng, sho'rvaning ta'mi va xushbo'yligi sizni yoqimli ajablantiradi. Tayyor bo'ling.

Pyuresli sho'rvalar bizning oshxonalarimizda yangi narsadir. Ko'pgina mamlakatlarda odamlar bu taomni iste'mol qiladilar, demak, biz ham sinab ko'rishimiz kerak. Oddiy bulyon yoki borschdan ko'ra mazali bo'lsa-chi? Biz harakat qilmagunimizcha, hech qachon va hech qachon bilmaymiz. Shunday qilib, yangi did va yangi taassurotlar sari intiling.

Oddiy ingredientlar bilan g'ayrioddiy narsalarni pishirishni xohlaysizmi? Qovoqli qaymoqli sho'rva retsepti sizga mos keladi. Og'zingizda eriydigan bu nozik taom butun oilani quvontiradi.

Sho'rva uchun shakarsiz qovoq navini tanlang. Meva kichik, ammo pishgan bo'lishi kerak.

Kremli qovoq sho'rvasi kuzda ayniqsa mashhur.

Ingredientlar ro'yxati:

• bir parcha sariyog '- 20 gr;
• pishgan qovoq - 500 gr;
• piyoz - 1 dona;
• kungaboqar yog'i - 20 ml;
• kartoshka ildizlari - 300 gr;
• qaymoq 20% - 200 ml;
• sarimsoq - 2 chinnigullar.

Bosqichma-bosqich pishirish:

1. Biz qovoqni qobig'i va urug'ini olib tashlash orqali qayta ishlaymiz. Pulpani mayda kubiklarga kesib tashlang.
2. Biz bo'laklarni yirtqichlardan yuklaymiz, suv quyamiz. U qovoq qatlami bilan yuvilishi kerak. 15 daqiqa davomida pishiring.
3. Tozalangan kartoshka ildizlarini yumshoq bo'lgunga qadar boshqa idishda qaynatib oling.
4. Piyozdan qobiqlarni olib tashlang, pichoq bilan mayda to'g'rang va kungaboqar yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Unga tug'ralgan sarimsoqni quying. Yana 2 daqiqa qovuring.
5. Qaynatilgan kartoshkani bo'laklarga kesib oling va qovoqqa o'tkazing, qovurilgan qo'shing.
6. Yumshatilgan sabzavotlar qoshiq yoki maydalangan kartoshka pyuresi bilan maydalanadi.
7. Mikroto'lqinli pechda kremni qizdiring va hosil bo'lgan sabzavotli pyurega quying.
8. Massani blender idishiga o'tkazing va maydalang. Tuz va sariyog 'qo'shing.
9. Bir hil aralashmani yana panga soling va past olovda 7 daqiqa qaynatib oling. Petrushka barglari bilan issiq taomga xizmat qiling.

Klassikalarni pishloq bilan to'ldirish

Sizga kerak bo'ladi:

• bitta dafna yaprog'i;
• non - 4 bo'lak;
• qovoq - 0,5 kg;
• ikki chinnigullar sarimsoq;
• suv - 1,5 l;
• tatib ko'rish uchun xushbo'y qalampir;
• kartoshka - 4 dona;
• maydalangan qalampir - 5 gr;
• bitta piyoz;
• qayta ishlangan pishloq - 100 gr;
• tuz.

Krem va pishloqli qovoq kremli sho'rvani tayyorlash:

1. Biz barcha sabzavotlarni qobig'i, qobig'i va urug'idan olib tashlaymiz.
2. Qovoq pulpasini va kartoshka ildizlarini mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Kastryulkaga suv quying, qovoqni ichiga botirib, lavrushka qo'shing. 10 daqiqa qaynatib oling.
4. Panning tarkibi qaynashi bilanoq, kartoshkani tashlang, olovni kamaytiring va yana 10 daqiqa davomida pishiring.
5. Sarimsoq va piyozni mayda to'g'rab oling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
6. Kartoshka yumshoq bo'lishi bilanoq, unga qovurishni yuboring, tuz, qalampir va maydalangan qalampir qo'shing.
7. 5 daqiqadan so'ng pechni o'chiring, dafna yaprog'ini ovqatdan olib tashlang.
8. Sho'rvani blenderga soling va silliq bo'lguncha maydalang. Biz massani yana panga o'tkazamiz, yana olovni yoqamiz.
9. Pishloqni tilimga kesib oling va asosiy ingredientlarga qo'shing. Pishloq eriguncha pishiring. Biz idishni issiqdan olib tashlaymiz. Biz unga bir muddat turishiga ruxsat beramiz.
10. Kichkina kubiklarga kesilgan nonni pechda quriting va sho'rva bilan alohida plastinkada xizmat qiling.

Qovoq va kurka pyuresi sho'rva

Sevimli sho'rvangizning yanada qoniqarli versiyasi. Siz kurka o'rniga tovuqdan foydalanishingiz mumkin.

Qovoq pyuresi sho'rvasi yaxshilab ziravorlangan bo'lishi kerak.

Oziq-ovqat ro'yxati:

• kurka filesi - 300 gr;
• qaymoq - 0,2 l;
• ta'mga tuz;
• kartoshka - 0,2 kg;
• bir chimdik quritilgan reyhan;
• suv - 2 l.

Bosqichma-bosqich pishirish:

1. Tozalangan qovoqni bo'laklarga bo'ling. Biz kartoshka bilan bir xil operatsiya qilamiz.
2. Turkiyani bo'laklarga bo'lib, yirtqichlardan pishiring. Bo'laklar yumshoq bo'lganda uni olib tashlaymiz, kartoshka, tuz va qovoq qo'shamiz.
3. Qovoq yumshab ketganda, ovqatni blender bilan pyurega aylantiring.
4. Tuproqli reyhanni to'kib tashlang, kremni quying va yana bir marta aralashtirgich bilan aralashmani o'tkazing.
5. Qaynatishga keltiring va olovni o'chiring.
6. Go'shtni maydalash, yangi o'tlarni qo'shish uchun qoladi va siz stolda idishga xizmat qilishingiz mumkin.

Zanjabil bilan

Asosiy ingredientlar:

• bitta pomidor;
• qovoq - 1/2 kg;
• granüllangan shakar - 8 g;
• bitta sabzi;
• maydalangan zanjabil - 10 gr;
• zaytun moyi - 20 ml;
• bitta piyoz;
• ta'mga tuz;
• qaymoq 20% - 150 ml;
• sariyog 'bo'lagi - 50 gr;
• bitta bolgar qalampiri;
• ta'mga ko'ra kori;
• bir chinnigullar sarimsoq.

Tayyorlash usuli:

1. Barcha sabzavotlarni tozalang, urug'lar va bo'laklarni olib tashlang.
2. Qovoq kubiklari ustiga 600 ml suv quyib, yumshoq bo'lgunga qadar yirtqichlardan pishiring.
3. Tug'ralgan piyoz va sarimsoqni shaffof bo'lgunga qadar zaytun moyida qovuring.
4. Tozalangan pomidor va qalampirni tasodifiy maydalab, piyoz bilan panga quying, shakar va bir parcha sariyog 'qo'shing. Yumshoq bo'lguncha past olovda pishiring, zanjabil qo'shing.
5. Qovurilgan idishni qovoqqa o'tkazing va blender bilan massadan o'ting, uni pyurega aylantiring.
6. Olingan sho'rvani ozgina pishiring, kremni quying va kori va tuz qo'shing, aralashtiring. Nozik, xushbo'y taom tayyor.

Ishtahani ochuvchi köfte retsepti

Qovoq pyuresi sho'rvasi har doim yorqinligi va nozikligi bilan xursand bo'ladi.

Nimani olishingiz kerak:

• bitta tovuq tuxumi;
• qiyma tovuq - 250 gr;
• qovoq - 0,4 kg;
• bir chimdik tuz;
• qaymoq - 250 ml;
• bir chimdik quritilgan reyhan;
• bulon - 400 ml;
• bir hovuch yangi o'tlar.

Harakatlar algoritmi:

1. Qovoqdan teri va urug'larni olib tashlang, bo'laklarga bo'ling va mikroto'lqinli pechda 7 daqiqa davomida qizdiring.
2. Biz köfte tayyorlaymiz. Buning uchun tuxumni qiyma go'shtga quying, tug'ralgan o'tlar, reyhan, qora qalampir va tuz qo'shing. Biz bir hil massani aralashtiramiz.
3. Biz kichik go'sht to'plarini hosil qilamiz.
4. Go'shtli go'shtni bulonga soling (agar bulon bo'lmasa, siz suvdan foydalanishingiz mumkin) va ularni 5 daqiqa davomida pishiring. Issiqlikni kamaytirishni unutmang.
5. Yumshoq qovoqni blender idishiga soling va kartoshka pyuresi bilan maydalang.
6. Qovoq aralashmasini bulonga o'tkazing va yana 5 daqiqa davomida go'shtli go'sht bilan pishiring. Sevimli ziravorlaringizni ta'mga to'kib tashlang.
7. Kremni qo'shish, aralashtirish va ovqatni ozgina isitish uchun qoladi.

Shirin qovoq sho'rva

Ushbu retsept uchun shirin, yorqin apelsin cho'zilgan qovoq navini tanlang.

Retsept tarkibi:

• shakar - 100 gr;
• bir tayoq dolchin;
• qovoq - 0,5 kg;
• qaymoq - 200 ml;
• urug'lar yoki rezavorlar.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Tozalangan shirin sabzavotni tilimga kesib oling va yirtqichlardan o'tkazing.
2. Shakar va qaymoq qo'shing, doljin tayoqchasiga soling.
3. Idish qaynatilganda, uni yana yarim soat qaynatib oling.
4. Biz sho'rvadan doljinni olib tashlaymiz, qolgan mahsulotlarni blender bilan bir hil massaga maydalaymiz.
5. Shirin sho'rvani plitalarga quyish qoladi. Bezatish uchun siz har qanday rezavorlar yoki urug'larni qo'shishingiz mumkin. Bolalar bu tushlik variantini yaxshi ko'radilar.

Ko'p pishirgichda

Sekin pishirgichda qaymoqli qovoq kremli sho'rva eng oddiy, sog'lom va mazali sabzavotli taomlardan biridir.

Asosiy mahsulotlar:

• zaytun moyi - 15 ml;
• qovoq - 0,35 kg;
• bir hovuch yangi maydanoz;
• bitta sabzi;
• uchta kartoshka;
• ta'mga ko'ra yashil piyoz;
• qaymoq - 0,1 l;
• bitta piyoz.

Bosqichma-bosqich pishirish:

1. Barcha sabzavotlarni yuvish va tozalash orqali qayta ishlang.
2. Biz zaytun moyini sekin pishirgichda isitamiz, ichiga sabzi va piyoz kublarini quyamiz. Biz ularni 10 daqiqa davomida "Pishirish" rejimida o'tkazamiz.
3. Shundan so'ng, qovoq va kartoshka bo'laklarini qovurilgan idishga quying, xuddi shu dasturda yana 10 daqiqa pishiring.
4. 500 ml suv quying, rejimni "Quenching" ga o'zgartiring. 15 daqiqa davomida pishiring.
5. Yumshoq massani blender bilan maydalang, kremni quying va yana blenderni yoqing.
6. Tug'ralgan o'tlar bilan sho'rva bezab, issiq xizmat qiling.

Parhezshunoslar oshpazlik daftariga mazali va oddiy birinchi taom retseptini qo'shishlari mumkin. Kremli nozik va o'rtacha qalinlikdagi qovoq kremli sho'rva ro'za kunlari uchun yaxshi yechim, shuningdek, har xil kundalik ovqatlanish uchun ajoyib imkoniyatdir.

Qovoq - bu ajoyib meva bo'lib, u nafaqat yoqimli ta'mga ega, balki keraksiz kaloriyalarsiz tanaga juda katta foyda keltiradi. Ta'mi, rangi va xushbo'yligi, qaymoqli oshqovoq sho'rvasi kuzgi menyuni chinakam "quyoshli" va bekorchi qiladi!

2 ta porsiya uchun ingredientlar:

• qovoq pulpasi - 300 g;
• qaymoq 10% - 100 ml;
• piyoz - 1 ta kichik;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• zaytun moyi - 1-2 osh qoshiq qoshiqlar;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Qovoqli qaymoqli sho'rva retsepti

Kremli qovoq sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin

1. Avvalo, biz qovoq pulpasidan qattiq qobig'ini kesib tashladik. Tozalangan yorqin apelsin mevalarini har qanday o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling.
   
2. Keyin kichik piyozni tozalang, uni yarim halqalarga yoki ingichka "tuklarga" maydalang. Zaytun moyini yirtqichlardan yoki yirtqichlardan qizdiring, piyoz bo'laklarini va tozalangan sarimsoq chinnigulini yoying.
   
3. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan uch daqiqa davomida o'rtacha olovda turing. Piyozni qorayishga olib kelish shart emas - uning shiraliligini saqlab, uni biroz yumshatish kifoya. Sarimsoqga kelsak - bu holda u faqat lazzat uchun ishlatiladi, shuning uchun piyoz halqalari "bug'langan" zahoti biz darhol sarimsoq chinnigulini pandan olib tashlaymiz.
   
4. Qovoq bo'laklarini yumshatilgan piyozga qo'ying, qaynoq suv quying (1-1,5 stakan). Qaynatishga keltiring va keyin taxminan 20 daqiqa davomida qopqoq ostida qaynatib oling.
   
5. Yumshoq qovoq bo'laklarini silliq va silliq bo'lguncha blender bilan pyurelang. Ta'mga tuz va ziravorlar seping. Qovoqqa yaxshi qo'shimcha zanjabil, chinnigullar, muskat yong'og'i, doljin, karmadon va boshqalar bo'ladi. Asosiysi, haddan oshib ketmaslik!
   
6. Yakuniy bosqich - porloq apelsin pyuresi ichiga kam yog'li kremning bir qismini quyishdir. Qovoq sho'rvasini qaymoq bilan qaynatib oling va darhol issiqdan olib tashlang. Bir oz pishirishga ruxsat berib, biz qalin massani chuqur plitalar yoki piyolalarga tarqatamiz.
   
7. O'tlar yoki qovoq urug'larini qo'shib, iliq krem ​​bilan qovoq pyuresi sho'rva xizmat qiling. Majburiy emas, siz birinchi taomni shakarsiz yogurt yoki smetana bilan ziravor qilishingiz mumkin.
   Qovoq sho'rvasini isitish yaxshi kayfiyatda bo'lishga va kuzgi ko'klarga berilmaslikka yordam beradi. To'yimli va sog'lom yorqin taom - kuzgi stol uchun haqiqiy topilma. Yoqimli ishtaha!

Bu qovoq pyuresi sho'rvasi kichikdan kattagacha hammani xursand qiladi. Bu juda yaxshi ta'mga ega, qishda yaxshi isitiladi va bolalarni va ularning sog'lig'iga g'amxo'rlik qilayotgan har bir kishini ovqatlantirish uchun javob beradi. Bu, shuningdek, vegetarianlar va ro'zadorlar sotib olishlari mumkin bo'lgan yana bir taomdir.

Qovoq pyuresi sho'rva uchun asosiy ingredientlarni tayyorlang.

Sabzavotlarni yuving, tozalang va har qanday shakldagi o'rta bo'laklarga bo'ling.

Katta skovorodkada ikki osh qoshiq zaytun moyini qizdiring. Unga oldindan pishirilgan sabzavotlarni qo'ying. Ularni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 10 daqiqa davomida qovuring.

Choynakda taxminan 1 litr suv qaynatib oling. Qovurilgan sabzavotlarni kostryulkalarga soling, o'rtacha olovga qo'ying va qaynoq suv bilan yoping, shunda barmoqning phalanxida sabzavotlardan ko'ra ko'proq suv bor. Kastryulni qopqoq bilan yoping va pishirish uchun 20 daqiqaga qoldiring.

20 daqiqadan so'ng, sabzavotlar yumshoq bo'lganda, sabzavotlarni pyuresi bo'lgunga qadar cho'milish blender bilan maydalang. Siz kartoshka maydalagichdan ham foydalanishingiz mumkin.

Qovoq pyuresi sho'rvasiga 100 ml qaymoq tushiring va aralashtiring.

Qovoq pyuresi sho'rvasini qaymoq yoki smetana bilan, shuningdek, o'tlar bilan bezatilgan croutons bilan xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Faqat yarim soatlik vaqt, sutli noziklik, pishloq aromati va ziravorlar bilan universal juftlik.

Tarkibi:

• Qovoq - bir kilogramm
• Ichimlik suvi - 500 ml
• Sut (yog 'miqdori 3-5%) - 300 ml
• Yog'li qattiq pishloq (Golland, rus) - 150-200 gramm
• Krem (10% yog ') yoki smetana - 4 osh qoshiq
• 1/4 choy qoshiq muskat yong'og'i (yoki kori)
• Ta'mga ko'ra tuz va qora qalampir

Diqqat, motor!

1. Biz qovoqni tozalaymiz va kub shaklida kesib tashlaymiz. Asosiysi, bir xil va sayoz emas, qalinligi taxminan 2 sm. Ushbu qadamni unutmang, u barcha retseptlarda bizga hamroh bo'ladi.
2. Biz olovga sho'r suv solingan katta idish qo'ydik. Qaynatganda, biz apelsin sabzavotini qaynatish uchun yuboramiz. Bizning vazifamiz yumshatilgunga qadar tayoqlarni qaynoq suvda qaynatishdir. Bu turga qarab 10 dan 15 minutgacha davom etadi. Issiqlikdan olib tashlang va qopqog'ini ushlab turganda suvni to'kib tashlang. Apelsin kublari sut bilan uchrashuvni kutmoqda!
3. Qovoqni besh daqiqa qaynatgandan so'ng, sutni isitishga qo'ying va tayyor qovoq bilan (suvsiz) issiq (!) Kastryulka ichiga quying.
4. Katta kostryulkalar qo'l blender bilan ishlash uchun qulay: keling, eng qiziqarli bosqichga tushamiz. Biz qovoq-sut aralashmasini yaxshilab pyuresi qilamiz va olovga qaytamiz - 3-5 daqiqa.
5. Dag'al qirg'ichdan uchta pishloq va olovni o'chirgandan so'ng darhol issiq sho'rvaga quying. Deyarli barcha krem ​​va ziravorlar ham kiritilgan. Mmm, muskat yong'og'i bilan ajoyib sutli lazzat! Tuz, murch seping va baland sho'rva idishlariga quying, har bir porsiya yuzasiga bir choy qoshiq qaymoq qo'shing. Bug'da pishirilgandek oddiy ... qovoq!

Ta'm sirlari

Qayta ishlashdan 5 daqiqa oldin pishloqni muzlatgichga qo'ying. Bu maydalashni osonlashtiradi. Kichik pishloq kublari ham ajoyib ishlaydi. Va har qanday dudlangan jambon, maydalangan yong'oq va urug'larning bo'laklari bu erga qanday keladi! Keling, eng yaxshi kombinatsiyani topamiz va bu qovoq kremi sho'rvasini kamida 3 marta tayyorlaymiz. Retsept juda oddiy va atigi 25 daqiqa davom etadi.

Siz tanlagan har qanday ziravorlar

Agar siz muskat yong'og'ini yaxshi ko'rmasangiz, kori, zanjabil, italyan o'tlari aralashmasi, rus arpabodiyon + petrushka klassikasi, selderey va hattoki o'zbek palovi to'plamini sinab ko'ring. Oddiy apelsin mevasi go'sht va sabzavot aromati bilan mukammal uyg'unlashadi!

Krem, kartoshka va piyoz bilan qovoq pyuresi sho'rva

Bizning uy bekalarining oddiy klassikasi - kartoshka, piyoz va sabzi bilan.

Bizga kerak:

• Qovoq - 1 kg
• 1/2 o'rta sabzi (100 g)
• Ikki kichik piyoz (taxminan 100 g)
• 4 ta katta sarimsoq chinnigullari
• Ikki o'rta kartoshka (taxminan 250 g)
• 200 ml qaymoq (kam yog'li 10-20% ham mos keladi)
• Tuz, qalampir - ta'mga
• Qovurish uchun kungaboqar yog'i
• Ichimlik suvi - 500 ml

Qanday pishirish kerak:

Piyoz, sabzi, qovoq va kartoshkani etarlicha katta qilib kesib oling: halqalar va kublar 2-3 sm Sarimsoq chinnigullar 4-6 bo'laklarga bo'linadi.

Pastki qismida sariyog 'bilan chuqur qovurilgan idishda sabzavotlarning birinchi partiyasini - sabzi, piyoz, sarimsoqni birlashtiring. 3-5 daqiqa davomida ozgina qovuring va yana 5 daqiqa qovoq qo'shing.

Kartoshkani oxirgi marta qo'ying va idishga yarim litr qaynoq suv quying. Kartoshka yumshoq bo'lguncha pishiring - taxminan 20 daqiqa.

Bizning ishonchli yordamchimiz uchun vaqt keldi: biz qaynatilgan sabzavotlarni suvga cho'mdiruvchi blender yordamida bir hil massaga aylantiramiz. Oxirida krem ​​qo'shing.

Ta'm sirlari

Ushbu asosiy retsept an'anaviy ildizlarni mamnuniyat bilan qabul qiladi - selderey (40-50 g), maydanoz (20 g) va sholg'om (50 g gacha). Nozik neytral ta'm banal arpabodiyondan yangi ranglar bilan porlaydi.

Qiziqarli va har doim mavjud bo'lgan yechim - bu Ukraina borschidagi kabi piyoz-sabzi qovurish, biz uni qo'shamiz. pishirishning eng oxirida, pyuresi uni buzmasdan... Ko'p tajribalar bo'lishi mumkin: retsept yangi g'oyalar uchun juda mos keladi!

Pishirilgan qovoq pyuresi sho'rva

Amerikaning sevimli klassikasi. Ushbu retseptning asosiy afzalligi muzlash va isitishdan keyin ham idishda qoladigan ajoyib xushbo'y hiddir.

Bizga kerak:

• Qovoq - 1 kilogramm
• 2 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i
• 1 piyoz (60-80 gramm)
• 3-4 katta sarimsoq chinnigullari
• 0,5 choy qoshiq kori
• Tovuq yoki sabzavotli bulon - 500 ml
• Yog'siz krem ​​- 150-180 ml
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring

Biz nima qilyapmiz:

Qovoqni 2 sm qalinlikdagi kub shaklida kesib oling va moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Biz tilimlarni 180 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ydik. Taxminan pishirish vaqti 30 minut. Tayyorlikni tekshiring - pulpani gugurt bilan teshing.

Yog 'ichida chuqur qovurilgan idishda piyozni (kesish - katta yarim halqalarda emas) va sarimsoqni (katta kubik) qovuring. O'rtacha olov, 10 daqiqagacha aralashtiriladi. Qovurish oxirida qopqoq bilan yoping.

Keng va baland yirtqichlardan pishirilgan qovoq kublarini, qovurilgan sabzavotlarni, tovuq suvi va qaymoqni birlashtiring. Qo'l blender, tuz, qalampir va kori bilan pyuresi. Amerikaliklar, shuningdek, maydalangan koriander yoki kekik bilan pishirilgan qovoqni yaxshi ko'radilar.