Batafsil tavsif: gurmeler va uy bekalari uchun turli manbalardan olingan oshpazning fotosuratlari bilan tortlets retseptlaridagi Olivier salatasi.

Xo'sh, sevimli odamsiz Yangi yil nima va an'anaviy salat Rus salatasi? To'g'ri - haqiqiy emas! Shunga qaramay, hamma Olivier salatini tayyorlaydi an'anaviy kompozitsiya va soqolli retsept. Home Restaurant'dagi 2016 yilning birinchi retsepti bu bo'ladi afsonaviy salat, lekin biz Olivierni yangi usulda, juda mazali shortbread tartletlarda pishiramiz.

Mening Olivier salatining retsepti ingredientlar bilan 20 yillik tajribalar natijasidir va bu soqolli salat retsepti bizning oilamizning eng sevimli taomlaridan biridir. Do'stlar ko'pincha kompozitsiyani sanab o'tishni, ovqatlanishni va maqtashni so'rashadi: "Nima mazali olivier"Va eri bu salatni hech qachon ziyofatda yemaydi, u uyda mazaliroq ekanligini aytadi.

Salataga bayramona ko'rinish berish uchun men Olivier salatasi bilan yangi yil tartletlarini tayyorlashga qaror qildim. Olivier salatasi bilan qiziqarli va yoqimli savatlar chiqdi, bu bolalarga ayniqsa yoqdi. Albatta, agar siz Olivierni bolalar uchun tartletlarda maxsus tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda undan foydalanish yaxshidir. uy qurilishi mayonez kiyinish sifatida, qolgan ingredientlar quyidagi retsept bo'yicha. Tartletlar uchun Olivier salatasi oddiy salatdan unchalik farq qilmaydi, lekin keling, buni tartibda qilaylik. Tarkibi:

Salat uchun:

• 50 gr. qaynatilgan cho'chqa go'shti
• 1 qaynatilgan tuxum
• 50 gr. qaynatilgan kartoshka
• 50 gr. qaynatilgan sabzi
• 50 gr. tuzlangan bodring
• 3 osh qoshiq qalin mayonez
• 1 ta kichik piyoz
• tuz, shakar, maydalangan qalampir
• ½ limon sharbati

Qo'shimcha ravishda:

• 10 dona. qum tortletlari
• sutcho'p

Pishirish:

Kartoshka, sabzi, tuxum va cho'chqa go'shtini oldindan qaynatib oling. Ushbu ingredientlarni fotosuratda bo'lgani kabi kub shaklida kesib oling.

Endi piyozni tuzlaymiz. Biz piyozni tozalaymiz va iloji boricha kichikroq qilib kesib tashlaymiz. Keyin piyozga bir chimdik tuz, bir chimdik shakar va yarim limon sharbati qo'shing. Endi biz piyozni qo'llarimiz bilan bir necha marta maydalaymiz va tuz va shakar butunlay erimaguncha uni yolg'iz qoldiramiz. Tuzlangan piyozni ortiqcha sharbatdan siqib oling va alohida idishga o'tkazing. Tartletsdagi Olivier salatining retsepti uchun biz tayyorlagan piyozning taxminan 1/3 qismi yoki taxminan 1 osh qoshiq kerak bo'ladi.

Biz barcha tug'ralgan ingredientlarni chuqur salat idishiga joylashtiramiz, tuzlangan piyoz, mayda tug'ralgan maydanoz, mayonez, maydalangan qalampir va tuz qo'shamiz.

Salat quruq bo'lib qolmasligi uchun qoshiq bilan yaxshilab aralashtiramiz va agar kerak bo'lsa, ko'proq mayonez qo'shing. Endi tortletlarni salat bilan to'ldiring. Har bir savatning pastki qismida ehtiyotkorlik bilan uch yoki to'rtta marul barglarini joylashtiring va keyin bir choy qoshiq Olivier salatini to'ldiring. Tayyor tortletlarni plastinka ustiga qo'yamiz va stolga xizmat qilamiz. Sizga yaxshi ishtaha tilayman va bayramlar bilan! Maslahatlar va fokuslar:

Ko'p styuardessa Olivyega qo'shiladi yangi olma shiraliligi uchun, lekin tuzlangan piyoz bu vazifani juda yaxshi bajaradi. Bu tuzlangan piyoz retsepti ko'p qirrali bo'lib, ko'plab salatlar va appetizerlar bilan yaxshi ketadi.

Agar muzlatgichda to'satdan piyoz yoki ko'k Yalta piyozi bo'lsa, o'zingizni omadli deb hisoblang - bu piyoz navlarini tuzlash mumkin emas va darhol salatga yuboriladi. Mening Olivier salatining retsepti uchun faqat sovuq shaklda tuzlangan bodring mos keladi va hech qanday holatda konservalangan yoki tuzlangan. Bunday bodringni bozorda yoki supermarketda sotib olishingiz mumkin, lekin siz ularni bozorda ham sinab ko'rishingiz mumkin.

Xizmat qilishdan oldin salatni mayonez bilan kiying. Xizmat qilishdan oldin tortletlarni salat bilan to'ldiring. Agar bu avvalroq bajarilsa, ishtahani buzilib ketadi va yoqimsiz ko'rinishga ega bo'ladi.

kamdan-kam bayram ziyofati salatsiz qiladi. Qoidaga ko'ra, bu taomlarning kamida ikkita turi stolga qo'yiladi. Ular aralash va qatlamli tayyorlanadi, o'tlar, zaytun, sitrus mevalari va figurali kesilgan sabzavotlar bilan bezatilgan. Va siz tartletlarda salat berishingiz mumkin - bunday ishtahani chiroyli, bayramona ko'rinadi va mehmonlarga albatta yoqadi. Siz "savatlarni" har qanday ingredientlar bilan to'ldirishingiz mumkin, barchasi mavjud mahsulotlarga va styuardessaning tasavvuriga bog'liq.

Qisqichbaqa salatasi bilan snack tortlets

Qisqichbaqa salatasi bilan tortletlarni tez va oson pishirishingiz mumkin.

Buning uchun quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:

• 200 g qisqichbaqa mahsuloti;
• 2-3 tuxum;
• yangi bodring;
• yashil piyoz;
• arpabodiyon;
• mayonez sousi;
• tuz.

Ishlash tartibi:

1. Tuxumni qaynatib oling, salqin, maydalagichda maydalang.
2. Bo'lak qisqichbaqa tayoqchalari, bodring, arpabodiyon va yashil piyoz.
3. Tayyorlangan ingredientlarni, tuzni va mavsumni mayonez bilan aralashtiring.

Diqqat! Ingredientlar hajmi 10-12 "savat" asosida ko'rsatilgan.

tovuq jigari retsepti

Offal qo'ziqorinlar bilan yaxshi ketadi, shuning uchun siz unga yangi shampignon yoki istiridye qo'ziqorinlarini qo'shib, tartletlarda jigar salatini xavfsiz tayyorlashingiz mumkin.

Ish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300 g tovuq jigari;
• 200 g qo'ziqorin;
• lampochka;
• arpabodiyon;
• qatiq;
• tuz va ziravorlar.

Ketma-ketlik:

1. Oshpaz tovuq jigari, salqin, go'sht maydalagichga aylantiring, tuz va ziravorlar bilan mavsum.
2. Piyoz va qo'ziqorinlarni tozalang, mayda choping va pishganicha qovuring. Keyin ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun filtrda to'kib tashlang.
3. Tayyorlangan ingredientlarni aralashtiring, arpabodiyon va smetana qo'shing, so'ngra tayyor salatni "savatlarga" yoying.

Maslahat. Tartletlar nam bo'lmasligi uchun ularni xizmat qilishdan oldin darhol salat bilan to'ldiring.

Tuna bilan mazali va nozik gazak

Bunday tuyadi juda yuqori kaloriyali va qoniqarli bo'lib chiqadi.

Salat uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• konservalangan orkinos konservasi;
• 2-3 tuxum;
• piyoz;
• limon;
• tuz;
• mayonez;
• tartlet soni bo'yicha chuqurchaga aylangan zaytun.

Pishirish tartibi:

1. Tuxumni qaynatib oling, tozalang va oqini sarig'idan ajrating. Birinchisini ingichka chiziqlar bilan kesib oling, ikkinchisini maydalangan holga keltiring.
2. Baliqni vilkalar bilan maydalang va ustiga quying limon sharbati. Mayda tug'ralgan piyoz bilan aralashtirib, mayonez qo'shing.
3. To'g'ralgan tortletning pastki qismiga qo'ying tuxum oq, ozgina tuzlang, baliqni piyoz bilan tepaga qo'ying va sarig'idan maydalanganlarga seping.
4. Har bir tartletni zaytun bilan bezang, uni salatning o'rtasiga "slayd" qo'ying.

Ushbu salat oz miqdorda mayonezni o'z ichiga olganligi sababli, tortletlarni xizmat qilishdan taxminan 30-40 daqiqa oldin to'ldirishingiz mumkin.

Qisqichbaqalar bilan tartletlarda salat

Dengiz mahsulotlari juda ko'p foydali moddalar va o'ziga xos ta'mga ega.

Tartletlarda qisqichbaqalar bilan salat tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• konservalangan qisqichbaqalar;
• 2 tuxum;
• Shirin bodroq;
• mayonez.

Ketma-ketlik:

1. Tuxumni qaynatib oling, tozalang va mayda choping.
2. Marinaddan qisqichbaqalar va makkajo'xori yadrolarini to'kib tashlang.
3. Tayyorlangan ingredientlarni va mavsumni mayonez bilan aralashtiring.

Bunday salatni tuzlash shart emas, chunki mayonez va konservalangan qisqichbaqalar etarli miqdorda tuzni o'z ichiga oladi.

Tovuq va ananas bilan

Bunday salatni tayyorlash uchun siz qaynatilgan yoki dudlangan tovuqni olishingiz mumkin, barchasi styuardessa va uning mehmonlarining afzalliklariga bog'liq.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 350 g tovuq go'shti;
• tuxum;
• 100 g tuzlangan qo'ziqorin;
• 100 g konservalangan ananas;
• ko'katlar;
• qatiq;
• bir oz xantal;
• tuz.

Ish tartibi:

1. Tuxumni qaynatib oling, qobig'ini tozalang va maydalagichga maydalang.
2. Tovuq go'shtini tolalarga bo'ling. Qo'ziqorin va ananaslarni mayda bo'laklarga kesib tashlang. Yangi o'tlarni mayda maydalang.
3. Barcha ingredientlarni aralashtiring, tuz, smetana va ozgina xantal qo'shing.

Muhim! Siz ozgina smetana xantal sousini qo'shishingiz kerak. Aks holda, u ananasdan chiqarilgan sharbat bilan aralashadi va salat tezda "oqadi".

Qizil baliq bilan pishirish

Bir oz tuzlangan qizil baliqdan foydalanib, siz original va chiroyli tuyadi tayyorlashingiz mumkin.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 250 g qizil baliq;
• 2 tuxum;
• zich tuzilishdagi pishloq;
• mayonez;
• maydalangan zaytun.

Pishirish tartibi:

1. Tuxumni qaynatib oling, tozalang va mayda choping. Maydalangan pishloq bilan aralashtiring.
2. Tuxum-pishloq aralashmasini mayonez bilan to'ldiring va tartletlarni yarmiga to'ldiring.
3. Baliqni ingichka tilimga kesib oling. Ularning har birini kurtakga o'xshash konus bilan aylantirib, pishloq va tuxum massasiga qo'ying. Baliq bo'laklaridan yana bir nechta "barglar" bilan "gul" qo'shishingiz mumkin
4. Har bir "gul" ning o'rtasiga zaytun qo'ying.

Maslahat. Agar styuardessa baliqdan "gullar" hosil qila olishiga ishonchi komil bo'lmasa, siz shunchaki barcha ingredientlarni maydalashingiz, aralashtirishingiz va har bir xizmatni zaytun bilan bezashingiz mumkin.

An'anaviy va juda zerikarli Olivier salatiga aylantirilishi mumkin original gazak, uni tartletlarda xizmat qilish va tarkibini biroz o'zgartirish.

Shuningdek o'qing: Oddiy salatlar biznes tushlik retseptlari

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• bir parcha tovuq filesi;
• 2 tuxum;
• tuzlangan bodring;
• sabzi;
• kartoshka;
• kichik yashil olma;
• tuz;
• mayonez.

Pishirish ketma-ketligi:

1. Tovuq, kartoshka, tuxum va sabzi qaynatib oling. Ingredientlarni sovutib oling va mayda choping.
2. maydalash tuzlangan, olma qobig'ini olib tashlang va go'shtni qirg'ichdan o'tkazing.
3. Barcha ingredientlarni, tuzni va mavsumni mayonez sousi bilan aralashtiring.

Eslatmada. Agar so'ralsa, ingredientlar ro'yxatiga tug'ralgan yashil piyoz patlari yoki tug'ralgan arpabodiyon qo'shishingiz mumkin. Olivier salatini no'xatsiz tasavvur qila olmaydiganlar uchun uni maydalangan olma o'rniga qo'yish yaxshidir.

Treska jigari bilan

Cod jigari ko'pincha salatlarga qo'shiladi va hech qanday muammosiz unga asoslangan tartletlar uchun plomba tayyorlashingiz mumkin.

Pishirish jarayonida sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• baliq jigari konservasi;
• lampochka;
• yarim limon;
• 3 tuxum;
• tuz;
• mayonez.

Jarayon:

1. Tuxumni qaynatib oling, sovushini kuting va maydalagichga maydalang.
2. Treska jigarini vilkalar bilan maydalang, ustiga limon sharbati quying va tug‘ralgan piyoz bilan aralashtiring.
3. Tayyorlangan ingredientlarni, tuzni va mavsumni sous bilan birlashtiring.

Ishtahani yanada qoniqarli qilish uchun uning tarkibiga qaynatilgan kartoshka qo'shish joizdir.

Dudlangan tovuq va qo'ziqorin bilan

Yana bir bor samimiy atıştırmalık- bular bilan to'ldirilgan tartletlar dudlangan tovuq va qo'ziqorinlar.

Bunday taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200 g dudlangan tovuq;
• 200 g tuzlangan qo'ziqorin;
• tuxum;
• kartoshka;
• sabzi;
• yashil piyoz;
• tuz;
• qatiq.

Jarayon:

1. Tuxum, kartoshka, sabzi qaynatib oling va pichoq yoki qirg'ichdan maydalang.
2. Tovuq go'shtini ingichka tolalarga ajrating, tuzlangan qo'ziqorinlarni va yashil piyozni kesib oling.
3. Tayyorlangan mahsulotlarni, tuzni va mavsumni smetana bilan birlashtiring.

Eslatmada. Achchiq taomlar muxlislari smetana yoki mayonez bilan aralashtirilgan xantalni salat kiyinish sifatida ishlatishlari mumkin.

Tartletlarda pishloqli salat

Bu tug'ilgan kun yoki boshqa bayram uchun tartletlarda eng oson salat retsepti. Shu bilan birga, gazak juda qoniqarli va mazali bo'lib chiqadi.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• zich tuzilishdagi pishloq;
• 2-3 tuxum;
• bir necha chinnigullar sarimsoq;
• ko'katlar;
• mayonez.

Ishlash tartibi:

1. Tuxumni qaynatib oling, salqin va juda nozik choping.
2. Pishloq va sarimsoq chinnigullarini maydalagichda maydalang.
3. Tayyorlangan ingredientlarni aralashtiring va mayonez bilan tuyadi.

Xizmat qilishdan oldin, tartletlarda slaydga yotqizilgan salat, mayda tug'ralgan yangi o'tlar bilan bezatilgan bo'lishi kerak.

Kalamar bilan bayramona ishtaha

Buni tayyorlash uchun bayram taomi, kerak bo'ladi konservalangan kalamar. Va siz tartletlarni anor urug'lari bilan bezashingiz mumkin.

Taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• kalamar banki;
• 2-3 tuxum;
• yangi bodring;
• arpabodiyon;
• mayonez;
• anor.

Jarayon:

1. Tuxumni qaynatib oling va mayda choping.
2. Kalamar, bodring va arpabodiyon novdalarini maydalang.
3. Ingredientlarni aralashtiring, sous bilan ta'mga soling va tortletlarga joylashtiring.
4. Anorni qobig'i va plyonkalaridan tozalang, slaydga yotqizilgan marul urug'iga seping.

Agar siz anor bilan chalkashmoqchi bo'lmasangiz, ishtahani mayda tug'ralgan zaytun bilan bezashingiz mumkin.

Koreys tilida sabzi bilan

Koreys sabzi o'z-o'zidan mazali, ammo ulardan ko'plab tartlet salatlarini tayyorlash mumkin. Keling, variantlardan birini ko'rib chiqaylik.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200 g koreys sabzi;
• marinadlangan qo'ziqorinlar;
• arpabodiyon;
• yashil piyoz;
• mayonez.

Pishirish tartibi:

1. Sharbatni to'kib tashlash uchun koreys sabzini filtrga tashlang.
2. Qo'ziqorinlardan tuzlamoqni to'kib tashlang, agar kerak bo'lsa, ularni pichoq bilan maydalang.
3. Yashil piyoz va arpabodiyonni maydalang.
4. Tayyorlangan ingredientlarni va mavsumni birlashtiring katta miqdor mayonez.

Shu darajada Koreys sabzi u hali ham sharbat chiqaradi, to'ldirgichni faqat xizmat qilishdan oldin tortletlarga qo'yish kerak.

Porsiya soni shunday bo'lishi kerakki, ular darhol iste'mol qilinadi. Zaxirada bunday ishtahani tayyorlashning hojati yo'q.

Biz tartletlarda eng keng tarqalgan salat retseptlarini ko'rib chiqdik. Ularning har biri sizning bayramingizga mazali va oqlangan eslatma olib keladi, bu katta va oddiy salat idishida hech qanday joy yo'q.

Shuningdek o'qing: past kaloriyali salat retsepti

Asosiy ingredientlar

Tayyor tortletlar deyarli har bir supermarketda yoki oshxonada sotiladi. Ammo ularni o'zingiz qilish juda qiziqroq. Salatlar uchun kichik savatlar pita noni va eritilgan pishloqdan, shuningdek, xamirturushsiz, kalta non yoki kartoshka xamiridan tayyorlanadi.

Beshta eng tez salatli tort retsepti:

Siz tartletlarni dengiz mahsulotlari, go'sht, qo'ziqorin, kolbasa yoki sabzavotlardan tayyorlangan salat bilan to'ldirishingiz mumkin. Atıştırmalıklar qizil ikra, zaytun, zaytun, limon bo'laklari, arpabodiyon va maydanoz shoxlari bilan bezatilgan.

Tartletalarda salat qanday tayyorlanadi

Chiroyli muomala har qanday bezakni bezatadi bayram dasturxoni. Hatto kichik qutulish mumkin bo'lgan savatlarda xizmat qiladigan oddiy salat ham mehmonlarni hayratda qoldiradi.

Eng past kaloriyali salat torti retseptlaridan beshtasi:

1. Uyda tartletlar un, tuxum, sariyog 'va smetanadan tayyorlanadi. Xamir sovutiladi va keyin 3-4 mm qalinlikda yoyiladi. Dumaloq yoki kvadrat blankalar qatlamlardan kesiladi va kek qoliplariga yotqiziladi. Savatlar 15 daqiqa davomida 170-180 ° S haroratda pishiriladi.

1. Issiqlik bilan ishlov berish paytida xamir shishib ketmasligi uchun u vilkalar bilan teshiladi yoki tepaga quruq loviya qatlami quyiladi.

1. Xamir blankalari oldindan tayyorlanishi mumkin, so'ngra muzlatgich sumkalariga solib, muzlatgichga yuboriladi.

1. Pishloq tartletlari original va oqlangan ko'rinadi. Ular tez va sodda tarzda tayyorlanadi. Pishloqning issiq bo'laklari teskari burilgan stakanlarga qo'yiladi va bo'shliqlar sovushiga ruxsat beriladi.

1. Kimdan yupqa lavash tiniq xun savatlarini oling. Birinchidan, choyshab suv bilan namlanadi, so'ngra kvadratlarga kesiladi. 3-4 blanka kek qoliplariga joylashtiriladi, so'ngra ular oldindan qizdirilgan pechda quritishga yuboriladi.

1. Mehmonlar uchrashuvidan biroz oldin salatni tartletlarda yoyish yaxshidir. Aks holda, savat yumshoq bo'lib, shaklini yo'qotadi.

Tayyor gazaklar slayddagi tekis idishga joylashtiriladi.

Do'stona ziyofat uchun shirinlik tayyorlanishi mumkin. Taom sizning qo'llaringizni ifloslantirmaydi va shuning uchun mehmonlar stol yoki kompyuter o'yinlarini erkin o'ynashlari mumkin.

- Kundalik qidirish

- Statistika

TARTLETLARDAGI ENG YAXSHI BOSHLANGANLAR

Tovuq jigari salatasi bilan tortletlar

300 g tovuq jigari

300 g yangi yoki muzlatilgan qo'ziqorin

tatib ko'rish uchun ko'katlar

Pishgangacha jigarni qaynatib oling (qaynatgandan keyin 10-15 daqiqa pishiring).

Piyozni mayda to'g'rang.

Qo'ziqorinlarni mayda maydalang.

Tuxumni mayda maydalagichda maydalang.

Xom sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing.

Ko'katlarni yaxshilab choping.

O'simlik yog'ida piyozni qovuring.

Qo'ziqorinlarni qo'shing, taxminan 10-15 daqiqa davomida qovuring.

Jigarni mayda maydalagichda maydalang yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing.

Jigar, qo'ziqorin, tuxum, sabzi, ko'katlarni aralashtiring.

Salatni salat idishiga solib qo'yish mumkin, yoki siz uni tortletlarda xizmat qilishingiz mumkin.

Pishloq-qisqichbaqa salatasi va ikra bilan tortletlar

Tayyor tortletlar - supermarketdan;

Eritilgan pishloq - bir bo'lak

Tuxum - ikki dona

Qayta ishlangan pishloq ham nozik qirg'ichdan surtiladi.

Qisqichbaqa tayoqchalari ham nozik qirg'ichga surtiladi.

Ta'mga tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Biz tortletlarimizni salat bilan to'ldiramiz, ustiga qizil ikra va o'tlar bilan bezatamiz. Mazali tortletlar salat bilan

Tovuq va qo'ziqorinli tortletlar "Mini-juliennes"

Qo'ziqorinlar - 0,5 kg

Tovuq ko'kragi - 1 dona

Tartletlar - 1 paket (13 dona)

Smetana - 150-200 g

Smetana qo'shing va past olovda, aralashtiring, idishni yana 15 daqiqa qaynatib oling.

Tayyor bo'lishdan 1-2 daqiqa oldin ko'katlar qo'shing.Sovuq.

Smetana bilan qovurilgan qo'ziqorinlarni tovuq go'shti bilan tortletlarga soling, ustiga maydalangan pishloq seping va pishloqni qizartirish uchun issiq pechga qo'ying.

Olivier salatasi bilan tortletlar

un 2,5 stakan

Shuningdek o'qing: salat kiyinish retsepti

margarin yoki sariyog ` 250 gr

pishirish kukuni 1 osh qoshiq

qattiq qaynatilgan tuxum 3 dona.

qaynatilgan go'sht yoki kolbasa 300 g

qaynatilgan kartoshka 3 dona.

tuzlangan bodring 4 dona.

konservalangan yashil no'xat 1 bank

Tayyor xamirni metall qoliplarga bo'ling. Pishirish qog'ozini tepaga qo'ying va yukni quying: no'xat, loviya yoki maxsus seramika to'plari.

Taxminan 15 daqiqa yoki oltin jigarrang bo'lgunga qadar 180 daraja pishiring. Tayyor savatlarni sovutib, qoliplardan olib tashlang.

Salatning barcha ingredientlarini kub shaklida kesib oling va mayonez bilan to'ldiring. Olingan salat bilan savatlarni to'ldiring va xizmat qiling

Qiyma bilan kartoshka tortletlari

4-5 kartoshka; 1 st. bir qoshiq un; 300 g aralash qiyma go'sht; 1 piyoz; 2 osh qoshiq. qoshiqlar qaynatilgan guruch; 2 ta tuxum (1 - kartoshkada; 1 - qiyma go'shtda); 100 g maydalangan pishloq; gilos pomidorlari; tuz, ziravorlar; maydanoz.

Nozik piyozni kesib oling, shaffof va salqin bo'lguncha qovuring.

Piyoz, guruch, o'tlar, ziravorlar va tuxum bilan maydalangan go'shtni aralashtiring.

Savatlar uchun qoliplar (menda silikon bor) surtma o'simlik yog'i. Qo'llaringizni sovuq suvda namlang va muloyimlik bilan oching kartoshka pyuresi, yon tomonlarini shakllantirish.

Bir osh qoshiq qiyma go'shtni kartoshka savatlariga soling, maydalangan pishloq seping. Go'shtning o'rtasiga gilos pomidorini bosing.

190 C da 35-40 daqiqa davomida pishiring.

Qizil ikra va pishloqli tortletlar

Qizil ikra (bir oz tuzlangan, fileto) - 100 g

Yumshoq pishloq - 100 g

Sariyog '(+ bir parcha sariyog ', tortletlar uchun gugurt qutisi o'lchami) - 100 g

Dereotu (2-3 novda + garnitür uchun bir oz)

Non bo'laklari (qoshiq qoshiq) - 5 osh qoshiq. l.

Bolgar qalampiri (bezatish uchun)

losos va arpabodiyonni mayda maydalab, pishloq qo'shing

blender bilan maydalang bir hil massa(yoki barcha mahsulotlarni go'sht maydalagich orqali ikki marta o'tkazib yuborishingiz mumkin).

Muzlatgichga olib tashlang.

Kimdan non bo'laklari, xamirni tayyorlash uchun tuxum, sariyog ', tuz va suv (u qisqa nonga o'xshash bo'lishi kerak).

Silikon qoliplarni xamir bilan to'ldiring (pishirish savatlari uchun). kalta pishiriq).

Mikroto'lqinli pechga 2 daqiqa qo'ying.

Sovutish uchun ruxsat bering, so'ngra tayyor tartletlarni silikon qoliplardan olib tashlang.

Tartletlarni "krem" bilan to'ldiring (men uni qandolat shprits bilan qildim).

Bo'laklar bilan bezang bolgar qalampiri va arpabodiyon ko'katlari.

Cod jigari bilan to'ldirilgan tartletlar

Tartletlar - 1 paket

baliq jigari - 240 gr.

Tuzlangan bodring - 2 dona.

Yashil no'xat - kichik kavanoz

Mayonez - 3 osh qoshiq. qoshiqlar

Bezatish uchun shirin qalampir va o'tlar

Tuxumni qaynatib oling va kesib oling.

Bodringni mayda to'g'rang.

Barcha ingredientlarni baliq jigari bilan idishga o'tkazing, mayonez qo'shing va aralashtiring.

Tayyor to'ldirishni tortletlarga joylashtiring, shirin qalampir va o'tlar bilan bezang va bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Parmesan tortletlari kalamar bilan

200 gr parmesan

1 yangi bodring

Plastinani sariyog 'bilan yog'lang va pishloqni diametri taxminan 15 sm bo'lgan doira ichida yoying.

Mikroto'lqinli pechda pishloqni o'rtacha quvvatda 20 soniya davomida eritib yuboring.

Bir oz sovutib oling, keyin aylantiring pishloq keki stakanga soling va muzlatgichga qo'ying.

Kalamarni tozalang, yuving va sho'r suvda 4-5 daqiqa qaynatib oling. Chiziqlarga kesib oling.

Marul, tuxum va bodringni kesib oling, kalamar va mavsumni mayonez bilan aralashtiring.

Tayyorlangan savatlarda salat xizmat qiling.

Pishloqli salat bilan tortletlar

1 qayta ishlangan pishloq

3-5 chinnigullar sarimsoq (ta'mga qarab)

Sarimsoqni sarimsoq matbuot orqali siqib oling. Ta'mga tuz va

mayonez bilan aralashtiring.

Biz an'anaviy, taniqli, qayta ishlangan pishloq salatimizni oldik.

Biz massani tartletlarga va shunday qilib, odatiy idishga solamiz

yangi qiyofa kasb etadi. Xohlasangiz ustiga kokos qo'shishingiz mumkin.

idishni oq qilish uchun talaşlar, qattiq pishloq idishni sariq qilish uchun

Bugungi kunda tartletlar stolni bezash nuqtai nazaridan tobora ko'proq mashhurlikka erishmoqda. Ushbu mayda maydalagich yoki puff pasta savatlari har qanday stolni bezatadi. Tartletlar uchun to'ldirish sizning tasavvuringiz va muzlatgichning tarkibi kabi turli xil bo'lishi mumkin.

Shuningdek o'qing: Piyozli yashil pomidor salatasi qish uchun retseptlar fotosuratlar bilan siz barmoqlaringizni yalaysiz

Albatta, agar vaqtingiz bo'lsa, tartlet savatlarini o'zingiz pishirishingiz mumkin, lekin ko'pincha biz ularni do'konda sotib olamiz, bu osonroq va tezroq. Hatto kattaligi va tashqi ko'rinishida ham ular farq qiladi: salat yoki ikra uchun kichik, ular shirin yoki sho'r bo'lishi mumkin. Siz hatto julienne va boshqa porsiyali issiq idishlarni qo'yishingiz va ularga xizmat qilishingiz mumkin, bu faqat bunday dizayndan foyda keltiradi. Umuman olganda, har qanday lazzat va stol uchun. Bu erda men tartletni to'ldirish retseptlarini taqdim etaman.

Bayram yoki yangi yil dasturxoni uchun

Bunday chiroyli savatlar Yangi yil haqiqatan ham dasturxoningizni jonlantiradi. Yorqin, rang-barang, turli xil plomba bilan ular shunchaki ko'zni tortadi va barcha mehmonlar ularni imkon qadar tezroq sinab ko'rishni xohlashadi. Albatta, savol tug'iladi, tartletlarni qanday to'ldirish kerak?

Ko'p sonli idishlarga ega stol uchun ikkita yoki uchta to'ldirishni tanlash yaxshidir, bu etarli bo'ladi.

Qanday pishirish kerak

Misol uchun, qizil ikra bilan to'ldirish shunchaki mukammal va chiroyli va, eng muhimi, tejamkor. Bir tomondan tartletga kichik bir bo'lak yumshoq sariyog 'qo'yamiz, boshqa tomondan esa qizil ikra qo'yamiz va hamma narsani arpabodiyonning kichik novdasi bilan bezatamiz. Biz tayyor tortletlarni idishga yoyib, ustiga marul barglarini qo'ygandan so'ng. Bu haqiqatan ham go'zalmi?

Bundan tashqari, bu maqsadlar uchun juda mos turli xil achchiq gazaklar. Bugun biz pomidor uchun pishloq va sarimsoq bilan tayyorlaganimni olamiz. Biz ishtahani savatlarga kichik slaydga yoyamiz va bezatish uchun biz qaynatilgan bo'lakni olamiz. tovuq tuxumi va zaytun. Oldingi versiyada bo'lgani kabi, savatlarni o'tlar bilan idishga joylashtiring.

julien bilan

Va bularning barchasiga ajoyib qo'shimcha to'g'ridan-to'g'ri tartletlarda pishirilgan issiq julien bo'ladi. Julienning bunday porsiyasi bilan siz mehmonlaringizni hayratda qoldirasiz va agar u sovib qolsa, unda yaxshi emas, u soviganida ham mazali bo'ladi. Julienning ushbu versiyasi sizni uyda u uchun ko'p miqdordagi idishlarga ega bo'lish zaruratidan xalos qiladi.

Bufet stoli

Bu erda siz porlashingiz mumkin katta xilma-xillik turli xil plomba moddalari ayniqsa salatlar. Bir necha turdagi salatlarga xizmat ko'rsatishning ushbu shakli sizning ishingizni sezilarli darajada osonlashtiradi va mehmonlaringiz hayratda qoladilar. Bunday stollarda faqat bitta luqma deb ataladigan kichik tartletlarni tanlang. Shunday qilib, ular idish-tovoq va stolda kamroq joy egallaydi, shuningdek, tejamkorroq bo'ladi, bu qachon muhimdir katta miqdorda mehmonlar.

Olivier bilan

Salatlarni to'ldirishdan, ehtimol, eng oddiyi Olivier bo'ladi, fotosuratda bo'lgani kabi, uning uchun ingredientlarni odatdagidan biroz kichikroq kesib oling. Tayyor salat savatlarga qo'ying, keyin siz bodring va har qanday ko'katlar bilan bezashingiz mumkin, yoki siz bezashingiz mumkin emas. Ular juda o'zini o'zi ta'minlaydi.

Dengiz mahsulotlari salatasi bilan

Albatta mening hurmatli joy turli xil dengiz mahsulotlari va baliq salatlari bilan tartletlar tomonidan ishg'ol qilingan, juda ko'p variantlar mavjud. Siz ularni qisqichbaqalar va qizil baliq bilan to'ldirishingiz mumkin yangi sabzavotlar yoki yumshoq pishloq va hatto konservalangan baliq. Bunday salatlarda eng muhim narsa oddiylikdir.

Siz juda murakkab salatlar yoki gazaklarni boshlamasligingiz kerak, xizmatning o'zi g'ayrioddiylik va xilma-xillikni anglatadi.

Shirin shirinlik

Va shunga qaramay, shirin, shirin tartletlar haqida unutmang, ular ham bo'lish uchun joy bor. Ayniqsa, bolalar bayramlarida. Ularni meva bo'laklari, har qanday shirin sufle, tvorog yoki to'ldiring smetana deserti. Ishoning, bunday savatlarni bolalar bir zumda yeyishadi.

Sizga yoqimli ishtaha va chiroyli dasturxon tilayman!

Olivier - ko'pchiligimiz sevadigan salat. Styuardessalar ko'pincha savol tug'diradilar - mehmonlar va stolda salatni qulay qismlarga bo'lish variantlaridan biri bu xizmatdir. Olivier tortletlarda.

Salatning retsepti o'zi bilan bir xil oddiy retseptlar olivier, faqat porsiya boshqacha - tartletlarda, siz do'konda tayyor sotib olishingiz yoki bu savatlarni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.

Tartle- diametri odatda 10 sm gacha bo'lgan kichik qutulish mumkin bo'lgan savat shaklida pishirish.Qisqa pishiriqli tartletlar tayyorlanadi va ularga to'ldirishning keyingi qo'shilishi nazarda tutiladi. Ular ham shirin to'ldirgichlar, ham go'sht, baliq va sabzavotli gazaklar bilan to'ldirilishi mumkin.

O'ylab ko'ring o'z-o'zidan pishirish Olivier salatasi bilan keyingi to'ldirish uchun tartlets.

Tartletlar uchun ingredientlar:

• Un - 2,5 stakan;
• Margarin yoki sariyog '- 250 g
• Smetana - 6 osh qoshiq
• Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq

Xamir tayyorlash

Margarin yoki sariyog‘ xona haroratida yumshab, un qo‘shiladi va aralashmani barmoqlaringiz bilan yaxshilab aralashtiriladi, u xamir holiga keladi. Keyin smetana va pishirish kukuni qo'shiladi, shundan so'ng xamir yoğurulur. Yoğurmadan so'ng, tartlets uchun xamir 30 daqiqa davomida muzlatgichga joylashtiriladi.

Pishirish

Xamir metall qoliplarga yotqiziladi va yuqoridan markazga yuk bilan bosiladi. Pishirish uchun maxsus og'irlik bo'lmasa (keramika to'plari), unda siz xamirning ustiga qo'yishingiz mumkin pergament qog'ozi va no'xat, loviya yoki tuz shaklida xamirni bosing.

Tartletlar pechda 180 ga 15 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni vizual tarzda aniqlash mumkin - tartletlar oltin rangga ega bo'ladi. Tayyor savatlarni sovutish va qolipdan olib tashlash kerak. Olivier tataletlarini to'ldirishdan oldin ular xona haroratiga qadar sovutilishi kerak.

Hammamiz uchun odatiy salat idishida ham, tortletlarda ham xizmat qilish mumkin bo'lgan juda ko'p salatlar mavjud. Agar siz ulardan birontasini uchratmagan bo'lsangiz, men sizga shuni aytishim mumkinki, bunday ajoyib achchiq va undan kam bo'lmagan mazali yoki yoki kabi salatlar mavjud. Bundan tashqari, tartletlarda hatto eng oddiy salat ham ayniqsa oqlangan ko'rinadi va mehmonlar bunday g'ayrioddiy xizmatdan bahramand bo'lishadi.

Shunday qilib, aslida, men o'yladim: Olivier salatasi bor ekan, nega bunday qiziqarli tarzda xizmat qilmaslik kerak? Bu mazali salat ekanligiga shubha yo'q, lekin u ham juda samarali xizmat qilishi mumkin. Shubha? Buni sinab ko'ring va o'zingiz ko'rasiz! Ishlaringizga omad!

Tartletlarda Olivier salatini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

kartoshka - 2 dona.
tuxum - 1 dona.
tuzlangan bodring - 6 dona.
yashil no'xat - 1 banka (qalay)
sabzi - 1-2 dona.
tovuq ko'kragi - 1 dona.
yashil piyoz
arpabodiyon
tortletlar
sous :
mayonez - 150 ml
shakarsiz yogurt - 150 ml
bolgar qalampiri - yarmi
qaymoq - 50 ml
quritilgan reyhan - chimchilash
quritilgan kekik - zanjir
quritilgan bibariya - bir chimdim (ohakda maydalash)
tuz - 2,5 choy qoshiq
maydalangan qora qalampir

Olivier salatini tortletlarda qanday tayyorlash mumkin:

1. Keling, tovuq go'shtidan boshlaylik, uni faqat qaynatish yoki pishirish kerak. Umuman olganda, siz uni qanchalik mazali pishirsangiz, salat shunchalik mazali bo'ladi. FROM tovuq ko'krak filetoni olib tashlang va pishirish opsiyasi tanlangan bo'lsa, uni qaynoq suvga soling, qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang va qopqoq bilan yoping. Tovuqni mazali qilish uchun qaynoq suvga quruq ziravorlar qo'shing: 0,5 choy qoshiq maydanoz yoki arpabodiyon, reyhan va oregano, dafna yaprog'i, qalampir no'xati va pichoqning uchida zanjabil. Ustida kichik olov go'shtni tayyor bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 35-40 daqiqa davom etadi. Biz tayyor filetoni suvdan olib tashlaymiz va sovib ketguncha qoldiramiz, so'ngra mayda to'g'rab olamiz.
2. Ayni paytda, kartoshkani sabzi bilan yaxshilab yuvib tashlang va ularni kichik bir yirtqichlardan soling. Suv bilan to'ldiring va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Bu sabzavotlar taxminan bir xil vaqt, taxminan 20-40 daqiqa davomida, ularning hajmiga qarab pishiriladi. Sabzavotlar tayyor bo'lgach, suvdan olib tashlang va salqinlash uchun plastinka ustiga qo'ying, so'ngra tozalang va kichik kubiklarga bo'ling.
3. Biz ham tuxumni qaynatishimiz kerak. Buning uchun ularni kichik idishga soling, suv, tuz bilan to'ldiring va taxminan 7-9 daqiqa davomida past olovda pishiring. Keyin quyamiz sovuq suv ularni tozalashni osonlashtirish uchun va sovib ketguncha qoldiring. Keyinchalik, qobiqni olib tashlang va blender bilan maydalang.
4. Tuzlangan bodringni mayda bo'laklarga bo'ling.
5. Biz ko'katlarni yuvamiz va mayda chopamiz.
6. Yashil no'xat (biz 400 grammlik kavanozning yarmini olamiz) suyuqlikdan filtrlaymiz.
7. Keyinchalik, sous bilan shug'ullanamiz. Qalampir mayda bo'laklarga bo'linadi. Mayonez bilan smetana blender bilan aralashtiriladi. Keyin, tug'ralgan qalampir qo'shing va og'ir krem. Yana va mavsum oxirida qora qalampir, tuz va o'tlar bilan uring. Har bir narsani silliq bo'lguncha uring.
8. Barcha tayyorlangan ingredientlarni chuqur idishga soling, sousni quying va aralashtiring. Keyinchalik, tartletlarga ehtiyotkorlik bilan yoying. Tartletsni keng idishga chiroyli qilib qo'ying va mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan seping. Biz stolga xizmat qilamiz.

IN yangi yil bayramlari Men dasturxonni nafaqat mazali, balki chiroyli qilib qo'ymoqchiman. Tartletsdagi Olivier salatasi bir vaqtning o'zida bir nechta muammolarni hal qiladigan ajoyib echimdir. Shunday qilib, agar siz salatni o'rta kattalikdagi tortletlarga qo'ysangiz, unda biz ajoyib porsiyali savatlarni olamiz - siz plitalarni iflos qilolmaysiz va mehmonlarga salat qo'yish bilan bezovtalanmaysiz. Agar tortletlar kichikroq bo'lsa, unda biz alkogol uchun ajoyib gazak olamiz. Rojdestvo yoki tug'ilgan kunlar uchun ushbu retseptni sinab ko'ring.

Tarkibi:

• Qaynatilgan kolbasa yoki tovuq - 150 g
• Sabzi - 1 dona.
• Kartoshka - 1 dona.
• Tuxum - 1 dona.
• Tuzlangan bodring - 1 dona.
• Konservalangan no'xat - 3 osh qoshiq.
• Mayonez

Bayram retseptini qanday tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich fotosuratlar:

Barcha sabzavotlar va tuxumlarni qaynatib, sovutib oling. Teri va qobiqlarni olib tashlang. Nozik va tercihen kub shaklida kesib oling, lekin siz somonlardan ham foydalanishingiz mumkin. Go'shtni ham kesib oling (agar uni ishlatsangiz kolbasa).

Barcha ingredientlarni aralashtiring, yashil no'xat va mavsumni mayonez bilan qo'shing.

Agar kerak bo'lsa, tuz va qalampir bilan tatib ko'ring va tatib ko'ring. O'zingizni bosing.

Hammaga yoqimli ishtaha!

Retseptga baho bering

Ehtimol, Rossiyada eng mashhur salat - Olivier. Har bir styuardessa uni tayyorlashning o'ziga xos sirlariga ega.

Misol uchun, men Olivier salatini pishiraman yangi bodring. Men ham uni tartletlarda xizmat qilishni juda yaxshi ko'raman.

Xizmat qilishning ushbu usuli tufayli taom nafaqat stolda o'ziga xos ko'rinadi, balki yanada qiziqarli va yorqin ta'mga ega bo'ladi, chunki tartletlar ajoyib alternativ non.

Salat tayyorlash uchun katta yoki o'rta qoliplardan foydalanish yaxshidir, chunki kichiklari salatning ta'mini to'sib qo'yadi.

Olivier retsepti yangi bodring bilan

Tarkibi:

Katta tartletlar - 25 dona

Yangi bodring - 2 dona

Qaynatilgan tuxum - 4 dona

Qaynatilgan kolbasa - 200 gramm

Qaynatilgan kartoshka - 2 dona

Piyoz - 1 dona

Konservalangan no'xat - 2/3 quti

Mayonez - kiyinish uchun

Tuz - ta'mga

Tayyorlash usuli:

Keling, pishirishni boshlaylik klassik Olivier tortlarda.

Boshlash uchun siz yangi bodringni tanlashingiz kerak, ular yosh va ta'mi achchiq bo'lmasligi kerak. Keyin ular yaxshilab yuvilishi va kichik kubiklarga kesilishi kerak.

Shunga o'xshash kublarga kesib oling qaynatilgan kolbasa. Taomni yanada yorqinroq qilish va achchiq ta'mi, siz ozgina qo'shishingiz mumkin dudlangan kolbasa, bu salatdan faqat foyda keltiradi.

Keyin piyozni maydalash kerak, qanchalik kichik bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi.

Endi navbat qaynatilgan tuxum va kartoshka, tozalanishi va kub shaklida kesilishi kerak, shuningdek, bodring va kolbasa.

Chuqur idishda barcha ingredientlarni qo'shing, aralashtiring va konservalangan no'xat qo'shing.

Endi tatib ko'rish uchun mayonez yoki smetana bilan tovoqni to'ldirish qoladi.

Biz salat tayyorlashning asosiy qismini engib o'tdik, endi faqat tartletlarni yangi bodring Olivier bilan to'ldirish qoladi.

Barcha qoliplarni to'ldirishga shoshilmang, chunki ular stolda uzoq vaqt bo'lsa, ular nam bo'lishi mumkin.

Shunday qilib, biz Olivierni tortletlarda tayyorladik. Menimcha, bu shunchaki emas edi mazali salat balki bayram stoli uchun ajoyib tuyadi!

Ishoning, mehmonlar bundan xursand bo'lishadi g'ayrioddiy taqdimot an'anaviy yangi yil taomi.