Men juma kuni ishda o'tirib, dam olish kunida oilaviy kechki ovqat uchun qanday mazali va qoniqarli ovqat pishirishni o'ylayapman ... Men go'sht va kartoshkadan yaxshiroq narsa yo'q deb qaror qildim!) Birinchidan, siz turishingiz shart emas. pechkada soatlab, marinadlangan va jangning yarmi tugadi, qolganini esa o'choq bajaradi) Endi yaxshi yangi go'shtni qaerdan olish kerakligi haqida savol tug'ildi ... Shanba kuni ertalab erta turish va bozorga borish aslida ov emas, men ertalab uxlashni xohlayman, ayniqsa, men "boyqush" bo'lganim uchun. Do'konlarda go'sht mahsulotlarining sifati ko'p narsani orzu qiladi ... Qaror o'z-o'zidan paydo bo'ldi, axir, onlayn-do'konlar nima uchun? Tanlov http://mosremit.ru/ Remit savdo belgisining onlayn-do'koniga to'g'ri keldi. Men sovutilgan cho'chqa go'shti, xom dudlangan pastırma va sendvichlar uchun jambonga buyurtma berdim. Bunday mahsulotlar to'plami bilan men nima pishirishni allaqachon bilardim ... Va men suvli, mazali va mayin cho'chqa go'shti elkasini tsitrus marinadida o'tlar va pechda pastırma bilan pishirilgan kartoshka bilan pishirardim! Men darhol aytmoqchiman - kechki ovqat ajoyib bo'ldi, lekin pivo bilan qanchalik yaxshi o'tdi ... mmm ...)))

Bu go'zallik menga onlayn-do'kondan, ajoyib sifatli mahsulotlardan keltirildi va men hech qaerga borishim shart emas. Ha, 1 ming rubldan buyurtma berayotganda sizga aytishni deyarli unutib qo'ydim. bepul yetkazib berish!

Men darhol o'zimga eng yangi jambonni kesib tashladim, sendvich qildim va "ovda" katta zavq bilan yedim))

Cho'chqa go'shti elkasi o'tlar bilan tsitrus marinadda pishirilgan.

4-5 ta porsiya uchun nima kerak:
Suyaksiz cho'chqa go'shti - 1 kg 200 gr.,

Marinad:
Zaytun moyi (sabzavot) - 100 ml.,
Apelsin qobig'i - 1 dona,
apelsin sharbati (yangi siqilgan) - 1 dona,
Limon sharbati - 0,5 dona,
Yangi cilantro - 30 gr.,
Yangi yalpiz (faqat barglar) - 10 gr.,
Sarimsoq - 5 tish,
Oregano (quruq) - 0,5 osh qoshiq,
tuz - 1 osh qoshiq,
Maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq

Go'sht uchun sous:
Apelsin sharbati (yangi siqilgan) - 0,5 dona,
Ohak sharbati (yoki limon) - 1 osh qoshiq,
Go'shtdan qolgan barcha tuzlamoq
Pishirilgan go'shtli qolipdan go'sht sharbati - 3 osh qoshiq.

Qanday pishirish kerak:
Pichoq qo'shimchasi bo'lgan blenderga tug'ralgan o'tlarni, apelsin qobig'ini, siqilgan apelsin va limon sharbatlarini, maydalangan sarimsoq va ziravorlarni qo'ying. Bir hil sous olinmaguncha hamma narsani aralashtiring.

Go'shtni oqayotgan suv ostida yuving, oshxona qog'oz sochiq bilan quriting. Go'shtni sumkaga soling, tuzlamoqni to'kib tashlang va sumkaning chetlarini mahkam bog'lab, u erdan havo chiqaring. Go'sht qopini stakanga soling va kamida 10-12 soat muzlatgichga qo'ying. Men buni kechasi qildim.
Ertasi kuni cho'chqa go'shtini pishirishdan 1-1,5 soat oldin muzlatgichdan olib tashlang, shunda go'sht xona haroratiga keladi. Cho'chqa go'shtini marinaddan olib tashlang. Uni tatib ko'ring, agar siz tuzlash kerak bo'lsa - tuz qo'shing. Marinadni tashlamang! Bizga sous uchun kerak.
Menda uzun tekis go'sht bo'lagi bor edi, men uni yarmiga katladim va go'sht chiroyli shaklga ega bo'lishi uchun uni arqon bilan bog'ladim.

Tayyorlangan go'shtni pishiriladigan idishga soling, ustiga folga bilan mahkam yoping va qizdirilgan pechda 220 gr gacha pishiring. 15 daqiqa davomida (go'shtni isitish uchun). Keyin olovni 180 gr gacha kamaytiring. va 35 daqiqa pishirishda davom eting. Keyin, go'shtdan folga olib tashlang va yana 25 daqiqa pishiring.
Umuman olganda, pishirish vaqti individualdir, barchasi go'shtning qalinligi, vazni va oxirida pechga bog'liq. Odatda cho'chqa go'shti shunday pishiriladi - 0,5 kg uchun 30 daqiqa.
Go'sht tayyor yoki yo'qligini qanday bilasiz? Pichoq bilan kichik bir kesma qiling, agar sharbat qizil yoki loyqa oqsa - go'sht tayyor emas, agar sharbat shaffof bo'lsa, unda go'sht tayyor. Va termometrga e'tibor qaratish yaxshidir, cho'chqa go'shti ichidagi ichki harorat 75-77 daraja bo'lishi kerak. Men termometrdan foydalanaman, u juda qulay va hech qachon ishlamay qoladi.
Go'sht pechdan chiqarilgandan so'ng, uni folga bilan yoping va taxminan yigirma daqiqaga qoldiring. Uni dam oling, harorat zarbasidan uzoqlashing, sharbatlar go'sht ichiga teng ravishda tarqaladi, bu esa uni suvli qiladi.
Go'sht dam olayotganda, keling, tezda unga sous tayyorlaylik.
Sos uchun go'shtdan qolgan barcha marinadlarni yirtqichlardan qo'shing, ohak va apelsin sharbatini siqib, 3 osh qoshiq qo'shing. qolipdan olingan go'sht sharbati. Sosni qaynatib oling va 1 daqiqa qaynatib oling. Hammasi shunday, sous tayyor.
Go'shtni ingichka bo'laklarga kesib oling va sous bilan xizmat qiling.
Bundan tashqari, qovurilgan apelsinni doira shaklida kesib, go'sht bilan xizmat qilish juda yaxshi.

Bekon bilan pishirilgan kartoshka.

Nima kerak:
Qizil kartoshka (katta emas) - 1 kg.,
Xom dudlangan pastırma - 5 dona. tilim,
Sarimsoq - 2-3 tish,
Yangi rozmarin - 3-4 novda,
Zaytun moyi (sabzavot) - 2-3 osh qoshiq,
Tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.
Yangi maydanoz, tug'ralgan - xizmat qilish uchun.

Qanday pishirish kerak:
Kartoshkani oqayotgan suv ostida cho'tka bilan yaxshilab yuvib tashlang, oshxona qog'oz sochiq bilan quriting, tozalamang! Yarim qismini kesib, pishirish idishiga soling.
Bekonni mayda to'g'rab oling va quruq qovurilgan idishda jigarrang va qarsillab bo'lguncha qovuring. Yog'siz qovurilgan cho'chqa go'shtini kartoshka solingan qolipga soling va unga 2 osh qoshiq qo'shing. bekondan tayyorlangan sariyog '.
Shuningdek, mayda maydalagichda maydalangan kartoshka, sarimsoq, tuz, murchga zaytun moyi qo'shing, hamma narsani qo'llaringiz bilan teng ravishda aralashtiring. Bibariya novdalarini qo'ying, shaklni folga bilan yoping va 180 gr gacha qizdirilgan pechda pishiring. 30-40 daqiqa davomida, tayyor bo'lgunga qadar.

Dam olish kuni - bu oilaga yangi, qiziqarli narsalarni taklif qilish, uzoq muddatli retsept bo'yicha taomni o'zlashtirish yoki qiyin bo'lsa ham, mazali narsa pishirishga harakat qilish uchun ajoyib imkoniyat.lekin shuning uchun dam olish kuni! Shunday qilib, yaqinlaringizni hayratda qoldiring! Quyida siz uchun shunday retseptlar mavjud - oddiy va g'ayrioddiy!

Tarkibi:
8 tovuq oyoqlari

Marinad:
1 litr suv
1 o'rta kattalikdagi piyoz
3-4 chinnigullar sarimsoq
12 dafna yaprog'i
8 dona qalampir no'xati
3 osh qoshiq sharob sirkasi
tuz - ta'mga

Non tayyorlash:
150 g un
2 osh qoshiq paprika
1 osh qoshiq qora qalampir
1 osh qoshiq Pishiriq kukuni
2 osh qoshiq koriander
300 ml tabiiy yogurt
tuz - ta'mga
1 litr o'simlik yog'i (ideal zaytun moyi) - chuqur qovurish uchun

Salat:
2 ta o'rta kattalikdagi turp
10 turp
bir necha novdalar yashil piyoz, shilantro va maydanoz (ko'katlarni tanlash sizning shaxsiy xohishingizga bog'liq)
3 osh qoshiq zaytun yog'i
tuz, qalampir - ta'mga

Pishirish jarayoni:

1. Pishirishdan bir kun oldin tuzlamoq tayyorlang: piyozni mayda to'g'rab oling, sarimsoqni pichoq bilan to'g'ridan-to'g'ri qobig'ida maydalang. Marinadlangan barcha ingredientlarni yirtqichlardan joylashtiring va suv bilan yoping. Olovga qo'ying va qaynatib oling. Xona haroratiga qadar sovutib oling. Tovuq oyoqlarini tuzlangan idishga soling va 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

2. Non tayyorlash uchun un, paprika, qalampir, pishirish kukuni va koriandrni aralashtiramiz. tuz.

3. Katta yirtqichlardan o'simlik yog'ini qizdiring.

4. Tuzlangan tovuq oyoqlarini qog'oz sochiq bilan artib oling, so'ngra har birini yogurtga botirib oling, so'ngra nonga aylantiring va bir necha daqiqa davomida chuqur qovuring.

5. Qovurilgan oyoqlarni ortiqcha yog'dan qutulish uchun qog'oz sochiqlarga qo'ying. Barcha oyoqlar tayyor bo'lgach, ularni pishirish varag'iga qo'ying va 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda 10 daqiqa davomida pishiring.

6. Salat uchun turpni ingichka yarim halqalarga kesib oling yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, turpni dumidan tozalang va mayda choping. Yashillarni maydalang. Har bir narsani idishga soling, zaytun moyi, tuz va qalampir seping.

7. Salatani xizmat ko'rsatish idishiga soling, aylanada - çıtır tovuq oyoqlari, darhol xizmat qiling!

: hamma vaqt uchun retsept

Shubhasiz, palov Markaziy Osiyo oshxonasining o‘ziga xos belgisi va uning eng muhim taomlaridan biridir. Sharqning chinakam biluvchisi va biluvchisi, oshpazlik bloggeri Marat Abdullayev bizga chin yurakdan sevib qolgan palovni pishirishni o‘rgatdi.

Gilos nima, do'stlarim? Bir lahzaga ko'zingizni yumib, olchani tasavvur qilishga harakat qiling. To'ng'iz iyul barglari sizning xotirangiz yoki tasavvuringiz tubidan paydo bo'lmaydimi, ular orqali bordo mevalari o'tadi?

Bolalikning eng arzon rezavorlari, bolalik yoki, aytaylik, bolalik yozi bilan. Men tushunaman: bu qaytarib bo'lmaydiganligi sababli og'riqli bo'lsa-da, bu shunchaki "lirizm", endi ustuvorliklarning tabiiy o'zgarishi bilan o'chiriladi.

Shuning uchun, bilasizmi, nima ... keling, bu jimlikni ustuvorliklar bilan olib tashlaymiz va palovni, haqiqiy palovni, lekin gilos bilan pishiramiz. Bir qarashda shirin va nordon rezavorlarning deyarli har bir palovdan iborat bo'lgan guruch, yog', go'sht va sabzavotlar bilan kombinatsiyasidan qo'rqmang va xavotirlanmang. Katta "suyuqlik" pishirishda bunday kombinatsiyalar son-sanoqsiz va gilos ishtirokida, aytmoqchi, ham. Biz shunchaki, aziz do'stlar, biz fors tiliga o'zimizning kichik texnologik tuzatishlarimizni kiritamiz, masalan, palovning bir turi, turli pazandalik madaniyatlari o'rtasida o'ziga xos ko'prik ochib, natijada, nuqtai nazardan durdona taomga ega bo'lamiz. ranglar, hid va ta'm. Menga ishoning (hech bo'lmaganda bir so'z uchun).

RETSEPT GILOS VA TOVUQLI POLOF

Va buning uchun (3-4 hamroh asosida) bizga kerak:

700-800 gramm uchun 1 ta tovuq yoki undan ham ko'proq - bu muhim emas;
300 g oddiy pishgan gilos (mavsumda) yoki yangi muzlatilgan;
0,5 kg uzun donli guruch (dumaloq donli navlardan foydalanganda, oldindan yuvilgan va saralangan guruch ikki-uch soat davomida iliq sho'r suv bilan quyilishi kerak);
2 o'rta piyoz 3-4 o'rta sabzi;
1 bosh sarimsoq;
1 dona achchiq qalampir (ixtiyoriy);
150-200 ml o'simlik yog'i;
1 osh qoshiq granüllangan shakar - gilosning ta'm xususiyatlarini tuzatish uchun;
1 osh qoshiq zira;
tuz - ta'mga

Pishirish jarayoni:

1. Agar yangi gilos ishlatilsa, urug'larni har qanday usulda olib tashlang va rezavorlarni shakar bilan seping, aralashtiramiz va ajratilgan sharbatda gilosni ozgina qaynatib oling, so'ngra uni chetga surib qo'ying. Yangi muzlatilgan bunday manipulyatsiyalarga muhtoj emas, chunki u muzlatish va eritish orqali allaqachon "charchagan" va uning nordonligi keyinchalik zirvakda tuzatilishi mumkin.

Asosiysi, qisqasi, gilosni muzdan tushirish - albatta, yumshoq tarzda, muzlatgichda va ortiqcha namlik chiqib ketishi uchun filtrga tashlang. Keyinchalik, biz parranda va sabzavotlar bilan shug'ullanamiz. Piyozni tozalang va ingichka halqalarga kesib oling. Biz tozalangan sabzi bo'ylab plastinkalarga kesib tashladik, so'ngra plitalarni ingichka chiziqlar bilan kesib tashladik. Agar sarimsoq ishlatilsa, sarimsoqning boshidan ildizpoyani olib tashlang va chinnigullarni ochib, terini olib tashlang.

2. Biz tovuqning sonlarini, keyin qanotlarini kesib tashladik, shunda aslida faqat "chlop" qoladi (ertak qahramoni Lev Tolstoy tovuq go'shti deb atagan). Biz buni oyoq-qo'llar bilan qilamiz: biz sonlarni sonlardan ajratamiz, qanotlarning uchlarini kesib, ularni tashlaymiz va qanotlarni yarmiga bo'lamiz. Biz chloupni quyidagicha kesib tashladik: filetoni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, qolgan teri va suyaklarni boshqa ehtiyojlar uchun ishlating va filetoni kichik bo'laklarga bo'ling.

3. Qozonda yoki qozonda 150-200 ml o'simlik moyini juda kuchli qizdiring, unga bir-ikki chimdim tuz qo'shing. Bu holda, yog'ning yuqori harorati, ular aytganidek, muhim ahamiyatga ega, chunki bizning vazifamiz tovuqning eng nozik qismini - fileto bo'laklarini eng nozik tarzda ishlov berishdir. Ular tez va ozgina bo'lishi kerak, zo'rg'a seziladigan qobiqqa qadar, kuchli aralashtirish bilan 1-2 daqiqa davomida qovuriladi.

Yog 'haroratining yo'qligi va natijada filetaning uzoq vaqt qovurilishi uni ajoyib darajada quritadi va qo'pollashtiradi, bu bizning kelajakdagi barcha rejalarimizni buzadi. Shunday ekan, bu erda ehtiyot bo'laylik. Engil qovurilgan filetoni alohida plastinkaga qo'ying va uni bir chetga qo'ying. 4. Keyin, xuddi shu yog'da, ikki yoki uch dozada, bir chimdik zira qo'shilishi bilan, son, baraban va qanotlarni qovuring. Lekin, filetadan farqli o'laroq, biz tovuqning bu qismlarini vijdonga, yaxshi oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuramiz. Va fileta kabi, hozircha biz uni alohida plastinkaga o'tkazamiz.

6. ... va keyin chiziqlar bilan kesilgan sabzi qo'shing va qozon tarkibini intensiv ravishda aralashtirib, sabzini qovuring, shunda u, aytganda, shaklini tuzatadi, lekin ayni paytda chiplarga aylanmaydi.

7. Va bu faqat sabzi standartga keltirilsa, - gilos uchun buriling. Agar biz shakar bilan oldindan ziravorlangan yangi ishlatilsa, uni sirop bilan birga qo'shing. Faqat eritilgan sariyog 'bilan aralashtiriladi. Ikkala holatda ham bizning vazifamiz gilosni bir necha daqiqa davomida yog'da isitishdir.

MUHIM: Ba'zi sabzi navlari (asosan chet eldan olib kelingan) ba'zan palovni tayyorlashda talab qilinadigan uzoq issiqlik bilan ishlov berishga dosh berolmaydi, tezda yumshoq qaynatiladi va tanlangan kesish shaklini yo'qotadi. Bunday hollarda, sabzi somonini limon sharbati bilan sepib, aralashtirib, harakatga keltirishdan oldin 5-10 daqiqa ushlab turish foydalidir.

8. Endi siz zirvak hosil qilish uchun issiq suv qo'shishingiz mumkin. Bu erda ko'rsatilgan nisbatlar uchun taxminan yarim litr suv etarli bo'ladi. Eng yomoni, uni keyinroq qo'shishingiz mumkin. Agar sarimsoq va issiq qalampir ishlatilsa, darhol ularni ham soling.

9. Zirvakni (sousni) pishirish vaqti, qaynab chiqqandan keyin va qozon ostidagi harorat sozlanadi, shunda keyingi qaynatish deyarli sezilmaydi va bir xil bo'ladi, taxminan 30-40 minut. Zirvak pishirish tugashiga o'n daqiqa qolganda, biz nihoyat tuz va shakarga moslashtiramiz va qovurilgan sonlarni, barabanlarni va qanotlarni zirvakka qaytaramiz. Agar broyler tovuqi emas, balki kuchli qishloq tovuqi ishlatilgan bo'lsa, biz bu kesiklarni ancha oldin qo'yamiz - zirvak birinchi qaynatilgandan keyin. Qanday bo'lmasin, oldindan qovurilgan tovuq bo'laklari (file bundan mustasno) zirvakka qaytarilgan bo'lsa-da, uzoq vaqt bo'lmasa ham, palovning ta'miga jiddiy va yaxshi ta'sir qiladi.

10. Zirvakni pishirish oxirida biz undan tovuqni, shuningdek, sarimsoq va qalampirni, agar ishlatilgan bo'lsa, yana olib tashlaymiz va idishning butun atrofiga bir tekisda, tayyorlangan guruchni yotqizamiz - ya'ni. , yuvilgan va muddatidan oldin saralangan va ba'zi navlar uchun ham avvalroq suvda namlangan. Keling, qozon ostidagi isitishni oshiraylik ...

MUHIM: Agar bu palovni tayyorlashda basmati guruch ishlatilsa (va u bu erda eng mos keladi), uni yuvishda ayniqsa ehtiyot bo'lish kerak, buni zirvakka qo'yishdan 10 daqiqa oldin qilish kerak. Aslida, basmati hatto yuvilmaydi, lekin xuddi sovuq suv bilan yuviladi, bu uning yaxlitligi va shaklini saqlab qolishga imkon beradi.

11. ... guruch namlikni to'liq singdirgandagina olovni sezilarli darajada kamaytirish. Endi biz uchun eng muhimi, guruchning bir tekis pishganligiga ishonch hosil qilishdir - sirtda ham, pastki qatlamda ham, buning uchun siz uni pastdan tirqishli qoshiq bilan olishingiz kerak. To'g'ri konditsioner qilingan guruch tishlash uchun qattiq bo'lib, o'rtada qattiq bo'ladi. Aks holda, sabzavotlar yonib ketmasligi uchun isitish haroratini oqilona chegaralarda manipulyatsiya qilib, bir oz ko'proq qaynoq suv qo'shishingiz kerak bo'ladi.

12. Tayyor guruchni yuziga bir-ikki chimdim zira bilan barmoqlaringiz bilan ishqalang, ustiga qovurilgan fileto bo'laklarini qo'ying.

13. Filetoda zirvakdan olingan barabanlarni, sonlarni va qanotlarni, shuningdek, agar ishlatilgan bo'lsa, sarimsoq va achchiq qalampirni qaytaring. Biz guruchni - qozon chetidan tovuq bo'laklarigacha - yig'amiz va palovni gumbazli idish bilan mahkam yopamiz, shunda idishning chetlari qozon devorlariga tegib turadi.

Bu palovni olovda pishirganda, qozon ostidagi ko'mirni olib tashlang, gaz yoki elektr pechda pishirganda, qozonni minimal haroratda o'n daqiqaga qoldiring, keyin uni chetga qo'ying. Umuman olganda, guruchni namlash vaqti standart hisoblanadi - palov idish bilan qoplanganidan keyin kamida 20-25 daqiqa.

14. Eng muhimi: palov tayyor bo'lganda va suyaklari bo'lgan tovuq qismlari alohida plastinkaga o'tkazilganda, sabzavot, gilos va tovuq filesi bo'laklarini bir tekis taqsimlash uchun yaxshilab aralashtiriladi. Qolgan hamma narsani - qalampir, sarimsoq, son, baraban va qanotlarni palov allaqachon idishga qo'yganda ustiga qo'yish mumkin. Bir so'z bilan aytganda, bu bosqichda palov bilan shug'ullanish allaqachon oson.

Olovni nima bilan berish kerak?

Bu savol juda tez-tez paydo bo'ladi. Bu erda tanlov boy emas - odatda nozik dilimlenmiş, siqilgan va yuvilgan piyozning majburiy ishtiroki bilan juda engil va juda oddiy sabzavotli salatlar: pomidor va bodringdan yoki faqat pomidordan va mavsumda - Margelan (yashil) turpdan. Biroq, bunday jo'r bo'lishning oddiyligi va soddaligi palovning mazmuni va o'ziga xosligi bilan bog'liq. Aperatiflarning ko'pligi taomning idrokini yomonlashtiradi va bu mo'l-ko'llik palovning "ko'pligi" bilan kerakmi? Ichimliklarga kelsak, sharob, shirin yoki xushbo'y alkogol va undan ham ko'proq pivo palov uchun eng kam mos keladi. Palovning tarixiy vatanida odatda u bilan issiq yashil choy beriladi. Va bu hamma narsadan ko'ra to'g'riroq, ayniqsa palovni istalmagan buzilishlarga olib kelmaslik uchun hech qachon sovuq narsa - sharbatlar yoki suv bilan yuvib bo'lmaydi. Agar siz alkogolsiz qilolmasangiz, unda faqat aroq palov bilan "do'st" bo'ladi - boshqa har qanday issiq, yog'li, achchiq taom kabi.

Junmama yoki bug 'donutlari bilan Lagman

Siz lag'monni biz sevgandek sevasizmi? Keling, donutlar bilan jonli lag'mondan zavqlanaylik! Sharqning mashhur oshpazlik blogeri va biluvchisi Marat Abdullayev noyob uyg‘ur retsepti bilan o‘rtoqlashdi.

Junmama - bu noyob taomlardan biri, men og'zaki retsept bo'yicha ko'paytirishim kerak edi va ular aytganidek, asl manbadan emas. Bu taomni men uchun onam "tarjima qilgan", o'z navbatida bu taom haqida uyg'ur do'sti aytgan. Lekin men bu ayolni juda yaxshi eslayman. U o‘simlikshunos eri bilan Tibet tabobati bilan muvaffaqiyatli shug‘ullanishidan tashqari (“qanni davolab har qanday kasallikni engish mumkin”) an’anaviy uyg‘ur taomlarini tayyorlashda unga teng keladigani yo‘q, xususan, qo‘lda tayyorlangan noodle bilan lag‘mon, qaynatma. shundan lag'monning o'zi yetkazib berishdan oldin darhol xizmat qiladi.

Junmama retsepti (uyg'urlar uni "jenmama" deb talaffuz qiladilar) ham qisman "lag'mon operasi" dan - xamir va go'sht va sabzavotlar ishtirokidagi qalin sous mavjudligi sababli. Ammo bu faqat qisman. Chunki junmama - bu lag'mondan farq qiladigan sousli bug'da pishirilgan donutlarning kombinatsiyasi. Qisqasi, buni sinab ko'rish kerak. G'ayrioddiy, chiroyli va, albatta, mazali bo'lgan hamma narsani qanday sinash kerak.

RETSEPT LAGMANA BUG PAMPUSHI BILAN

Tarkibi:(3-4 ta porsiya uchun)

150 g un;
10 g quruq xamirturush (yoki 20 g oddiy xamirturush);
300-400 g qo'zichoq yoki dana go'shti;
2 o'rta piyoz boshi;
1 ta o'rta turp (Markaziy Osiyo);
1 bolgar qalampiri;
1 ta o'rta bo'yli baqlajon (yoki 200 gramm sutda pishgan loviya, yoki, ideal holda, bir xil miqdordagi janda, bu ham yashil loviya, ilon loviya deb ataladi);
3-4 chinnigullar sarimsoq;
3-4 yangi pomidor yoki 3 osh qoshiq. yaxshi tomat pastasi;
silantro va arpabodiyonning bir necha novdalari;
tuzlamoq uchun bir oz qizil sharob;
bir chimdik maydalangan koriander;
bir chimdik yangi maydalangan qora qalampir;
bir chimdik donador shakar;
3-4 osh qoshiq o'simlik yog'i;
tuz - ta'mga;
1 dona qizil achchiq qalampir (ixtiyoriy);

Pishirish jarayoni:

1. Keling, testdan boshlaylik. Bu xamirturush bo'lganligi sababli, tayyor bo'lishi uchun biroz vaqt kerak bo'ladi, albatta, biz isrof qilmaymiz. Shunday qilib, quruq xamirturushni xona haroratida yarim stakan suvda suyultiring va xamirturush "uyg'onishi" uchun 15-20 daqiqaga qoldiring.

2. Taxminan 150 g unni mos idishga elakdan o'tkazing, bir chimdik tuz qo'shing va suyultirilgan va "jonlangan" xamirturushni quying.

3. Xamirni yoğurgandan so'ng, idishlarni qopqoq yoki peçete bilan yoping va taxminan yigirma daqiqaga qoldiring - shunda xamir ko'tariladi. Ayni paytda, sous uchun ingredientlarni tayyorlang. Biz go'shtdan boshlaymiz. Har qanday kam yog'li pulpa bo'ladi - qo'zichoq, cho'chqa go'shti (apologlar o'rmondan o'tadi), dana go'shti - 300-400 gramm. Asosiysi, uni yupqaroq va uzunroq kesish, xuddi azu yoki mol go'shti stroganofi uchun. Tomirlar va plyonkalar, agar ular pulpaga tushib qolsa, olib tashlanishi kerak - tayyor idishda ishlov berilmagan qismlar nafaqat yomon ko'rinadi, balki ularni tishlash ham yoqimsiz.

4. Go'sht bo'laklarini mos idishga soling, yangi maydalangan qora qalampir, maydalangan koriander, bir chimdik tuz qo'shing (agar kerak bo'lsa - bir necha halqa achchiq qalampir) va bir necha osh qoshiq qizil sharobni quying (afologlar bundan buyon davom etadilar). o'rmon yoki sirka yoki limon sharbatidan foydalaning). Aralashtiring va bir chetga qo'ying - go'shtni marinadlash uchun qoldiring.

Kerakli tushuntirish sifatida: Xitoylardan farqli o'laroq, uyg'urlar, albatta, go'shtni marinadlashda spirtli ichimliklarni ishlatmaydilar. Masalan, vino. Bu, birinchi navbatda, hurmatga loyiq mafkuraviy sabablar bilan bog'liqligi aniq. Biroq, bu sharobdan boshqa dunyoqarashga ega bo'lgan odamlar tomonidan pazandalik maqsadlarida foydalanish mumkin emas degani emas, ayniqsa, issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, spirtli bug'lar bug'langanda, sharob alkogolli ichimlik bilan hech qanday aloqasi bo'lmagan butunlay boshqa mahsulotga aylanadi.

5. Ayni paytda siz sabzavotlarni kesishni boshlashingiz mumkin. Piyoz bo'ylab patlarga kesiladi. Shirin qalampir - taxminan bir xil printsip. Biz tozalangan yashil turpni chiziqlar bilan maydalaymiz. Biz baqlajondan terini olib tashlamaymiz va uni kub shaklida kesib tashlaymiz. Pomidorlarni tasodifiy maydalang. Biz tug'ralgan sabzavotlarni hozircha alohida plastinkaga o'tkazamiz.

6. O'sha vaqtgacha ko'tarilgan xamirni un qo'shib, yumshoq bo'ladigan, ammo kaftlarga yopishmaydigan qilib qo'ying, yaxshilab yoğurun, uzun bo'lakka aylantiring va barmoqdan qalin bo'lmagan bo'laklarga bo'ling.

7. Biz har bir bo'lakni yong'oq o'lchamidagi to'pga aylantiramiz va to'g'ridan-to'g'ri donutlarning shakllanishiga o'tamiz. Ular buni shunday qilishadi. Birinchidan, to'p qalinligi 2-3 mm dan oshmaydigan pirojnoe ichiga o'raladi. Keyin pirojnoe yuzasi o'simlik moyi bilan engil surtiladi.

8. Yog'langan tortni rulonga aylantiramiz, rulonni ikkiga bo'lib, uchlarini chimchilab qo'yamiz.

9. Olingan simitni o'z yo'nalishimizdagi egilish bilan yo'naltiramiz va uni yon tomonga aylantiramiz. Yoki, agar xohlasangiz, chekkada. Pichoq yoki boshqa mos oshxona buyumlari bilan biz simitning chetida - o'rtasidan katlamagacha kesma qilamiz. Va - kesish.

10. Kesimning uchlarini turli yo'nalishlarda yoyib, xamirdan atirgulga o'xshash narsa qilish uchun uni birinchi chimdim o'rniga mahkamlaymiz. Xamir qanchalik yaxshi yog'langan bo'lsa, kelajakdagi pampushkaning "barglari" shunchalik ko'zga tashlanadi. Agar siz bularning barchasini qilmasangiz, tayyor donuts butunlay boshqacha ta'mga ega bo'ladi - ayniqsa sous bilan birgalikda. Ya'ni, pampushka puff pastry havoning ta'sirini sezmaydi, bu aslida yuqorida tavsiflangan usul bilan erishiladi. Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, uyg'urlar xamir bilan bunday manipulyatsiyalarni bekorga qilishmaydi. Biz, o'z navbatida, buni e'tiborsiz qoldirmaymiz, garchi donutlarning o'lchami, bu o'lchamlardagi farq juda muhim emas - albatta, aql bilan.

11. Biz tayyor (yoki aytaylik, moda) donutlarni er-xotin qozon panjarasiga qo'yamiz va qo'shaloq qozonning o'zini pechka ustiga qo'yamiz. Pampushki juda kuchli qaynatish bilan bug'lanadi, shunda sous pishiriladi: qirq daqiqa - bir soat.

MASLAHAT! Ba'zan, xamir mahsuloti er-xotin qozonning qatlamiga yopishib qolmasligi uchun, qatlamning o'zi o'simlik moyi bilan yog'lanadi. Bu ko'pincha noto'g'ri qaror, chunki qatlamlar bug 'aylanishi uchun teshiklar bilan jihozlangan va xamirning "yopishishi" aynan shu teshiklarda sodir bo'ladi. Chiqish yo'li oddiy: qatlamlarni emas, balki xamir mahsulotining pastki qismini yog'lang.

12. Biz sousni tayyorlashni boshlaymiz. Ikki yoki uch osh qoshiq o'simlik yog'ini qozon, qozon yoki po'lat tovada qizdiramiz va yog'ni xushbo'ylash uchun ikki yoki uchta maydalangan sarimsoq chinnigullarini tezda qovuramiz. Biz sarimsoqni yoqishdan qochishga harakat qilamiz, chunki bu tayyor taomda yoqimsiz ta'mga olib keladi.

13. Qovurilgan sarimsoqni olib tashlang va baqlajonni qovura boshlang - oltin jigarrang bo'lguncha. Bu erda siz bo'laklar kamida nisbatan teng ravishda qovurilgan bo'lishi uchun tirqishli qoshiq bilan intensiv ishlashingiz kerak bo'ladi. Baqlajonlar yog'ni faol ravishda o'zlashtiradi, lekin bu noqulay bo'lmasligi kerak, ayniqsa qovurish juda yuqori haroratda sodir bo'lsa.

14. Baqlajonlarga marinadlangan go'shtni qo'shing - marinad bilan birga. Bu ushbu bosqichda talab qilinadigan namlik nuqtai nazaridan ham, idishlarning devorlarida turli xil shirinliklar paydo bo'lishi nuqtai nazaridan ham muhimdir, ular keyinchalik sirlangandan so'ng sousda eriydi.

15. Aralashtirganda, tuzlangan go'shtni o'rtacha darajadan yuqori haroratda pishiramiz, chunki tuzlamoq bug'lanishi kerak va go'shtni qovurishda davom etishimiz uchun - engil qizarib ketguncha. Go'sht qovurilgandan so'ng, navbat piyoz, turp va bolgar qalampiridir, biz ularni bir vaqtning o'zida qo'yamiz, aralashtiramiz va qovurishda davom etamiz. Lekin allaqachon engil, shuning uchun sabzavotlar unib chiqadi.

16. Va nihoyat, pomidor. Bu erda sabzavot massasida pomidor hali ham qovurilgan bo'lishiga erishish kerak, chunki bu ularning ta'mini o'zgartirish uchun muhimdir.

17. Endi siz qovurilgan qaynoq suvni to'kib tashlashingiz mumkin, shunda u faqat sabzavotlarni biroz qoplaydi.

18. Sosni qaynatib oling, uni tuz bilan to'g'rilang, agar kerak bo'lsa, nordon soyalarni bir chimdik shakar bilan ta'mga ozgina muvozanatlang va juda past qaynatishda 20-25 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiring. Pishirish oxirida sousni taxminan bir osh qoshiq mayda tug'ralgan sarimsoq va mayda tug'ralgan o'tlar va achchiq qalampir aralashmasi (ixtiyoriy) bilan aralashtiring.

Biz ikki-uch daqiqa turamiz va tayyor sousni pechdan olib tashlaymiz. Bu vaqtga kelib, er-xotin qozonga yotqizilgan donuts to'liq tayyor bo'ladi. Ular alohida plastinkaga o'tkazilishi mumkin. Junmamu chuqur tovoq yoki katta kosalarda lag'mon usulida beriladi.

Ya'ni, birinchi navbatda plastinka ustiga bir nechta donuts qo'ying, so'ngra ularni go'sht va sabzavot bo'laklari bilan sous bilan to'kib tashlang va yangi o'tlar bilan ziravorlang.

Tarkibi:

300 g cho'chqa go'shti;
2 ta olma;
2 sabzi;
1 osh qoshiq xantal;
2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
1 bosh piyoz;
yarim shamlardan yashil piyoz;
¼ choy qoshiq kori;
tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga

Pishirish jarayoni:

1. Piyozni mayda to'g'rang. Sabzini chiziqlar bilan kesib oling.

2. Bodringni uch qismga bo'ling va urib oling.
Har bir go'sht bo'lagini ziravorlar bilan seping, xantal bilan surting va 5-7 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.

3. Olmani yarmini kesib oling, yadroni olib tashlang, ingichka bo'laklarga bo'ling.

4. O'simlik yog'ida (1 osh qoshiq) skovorodkada piyoz va olma bo'laklarini ozgina qovuring.

5. Qolgan o'simlik yog'ida har tomondan 5-7 daqiqa davomida pirzolalarni alohida panada qovuring.

Sabzi qo'shing, yana 5 daqiqa qovuring. Piyoz bilan qovurilgan olma, 2 osh qoshiq suv qo'shing, qopqog'ini yoping va 10 daqiqa davomida pishiring.

6. Xizmat qilayotganda avval tovoqqa go‘sht, so‘ng olma qo‘ying, to‘g‘ralgan ko‘k piyoz seping, yangi sabzavotli salat bilan bezang.

Tarkibi:

1 tovuq;
1 bosh piyoz;
2 osh qoshiq tug'ralgan yong'oq;
6 ta pomidor;
3 osh qoshiq quruq oq vino;
2 osh qoshiq sariyog ';
1 dasta shilantro;
1 dona maydanoz;
2 chinnigullar sarimsoq;
2 osh qoshiq maydalangan koriander;
tuz, maydalangan qizil qalampir - ta'mga

Pishirish jarayoni:

1. Piyozni kub shaklida kesib oling. 3 ta pomidorni go'sht maydalagichdan o'tkazing, qolgan qismini tilimga kesib oling.
2. Tovuqni qismlarga, tuz va qalampirga kesib oling. Yaxshi isitiladigan qalin devorli panada sariyog 'bilan ozgina qovuring. Piyoz qo'shing va tovuq bilan taxminan 5 daqiqa qovuring, keyin sharobni quying, qopqog'ini yoping va 10 daqiqa qaynatib oling.
3. Tovuq go'shtiga pomidor massasi, tug'ralgan pomidor, koriander qo'shing, aralashtiramiz va yana 25-30 daqiqa qaynatishda davom eting.
4. Sarimsoqni mayda to'g'rang. Tovuqga sarimsoq va yong'oq qo'shing, aralashtiring va yana 5 daqiqa qaynatib oling.
5. Issiqlikdan olib tashlang va yopiq holda bir necha daqiqaga qoldiring.
6. Idishni issiq, o'tlar bilan bezatilgan holda xizmat qiling.

Tarkibi:

6 ta tovuq barabanlari;
50 g qattiq pishloq (masalan, Cheddar);
12 yupqa tilim yog'siz cho'chqa go'shti;
2 chinnigullar sarimsoq;
2 osh qoshiq. zaytun moyi qoshiqlari;
maydanoz;
tovuq uchun ziravorlar

Pishirish jarayoni:

O'tkir pichoq bilan, oyoq uchida terini kesib, xaftaga kesib tashlang. Pishloqni zaytun moyi va tug'ralgan maydanoz va sarimsoq bilan aralashtiring. Olingan aralashma bilan teri ostidagi cho'ntaklarni to'ldiring. Tovuq oyoqlarini ziravorlar bilan tatib ko'ring, har birini ikki bo'lak bekon bilan o'rang va shish bilan mahkamlang. Oyoqlarini pishiriladigan idishga soling va 1-2 marta aylantirib, taxminan 30-35 daqiqa davomida 190 * C ga oldindan qizdirilgan pechga yuboring.

Tarkibi:

3 ta shirin va nordon olma
4 osh qoshiq asal
1 apelsin
50 g qarag'ay yong'oqlari
kichik chimdim doljin

Pishirish jarayoni:

1. Pechni 180°C ga oldindan qizdiring.
2. Olmalarning yadrolarini ehtiyotkorlik bilan kesib oling, pastki qismini qoldiring. Olmalarni baland tomonlari bilan kichik shaklga soling va har biriga asal quying.
3. Sabzavot tozalagichdan foydalanib, apelsinning qobig'ini olib tashlang, uni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va olmalarni asal bilan seping.
4. Apelsindan sharbatni siqib oling va sharbatni olma ustiga quying.
5. Yarim yong'oq va doljin sepib, 20-30 daqiqa davomida pishiring.
6. Tayyor pishirilgan olmalarni qolgan yong'oqlar bilan seping.

Dam olish kunlarini STALIK nonushtasi bilan boshlang

Stalikdan Qrim chebureks (Kutabs).

Stalik Xankishiev: Limonli tovuq ko'kragi

Stalik Xankishiev"Napoleon torti""

Stalik Xankishiev. baklava

Stalik Xankishiev. Halva

Bugun juma, ya'ni hafta oxiri keladi. Bu siz mumkin bo'lgan vaqt: birinchi navbatda, etarlicha uxlang ... Va dushanba kuni ishga qayting. Hazil, dam olish kunlari qilish mumkin bo'lgan va qilish kerak bo'lgan boshqa narsalar ham bor. Hafta davomida pishirish uchun maxsus narsalarni topish kamdan-kam uchraydi. Ertalab ishga ketishdan bir soat oldin, kechqurun esa: agar er biror narsa pishirsa yaxshi bo'ladi, keyin ishdan keyin darhol luqma yeyishingiz va ijod qilishingiz mumkin. Va agar bo'lmasa, och qoringa hech qanday ijodiy narsa o'ylab topilmaydi.

Dam olish kunlari uchun mazali taomlar uchun retseptlar

Dam olish kunlarida ovqatlanish yaxshi. Faqat dam olish kunlarida ularni tayyorlash uchun etarli vaqt bor. Siz asta-sekin yaxshi uy qurilishi qiyma go'shtni to'kib tashlashingiz mumkin, unga shirali bo'lish uchun ko'proq piyoz qo'yishingiz mumkin.

Yakshanba kuni siz lavlagi bilan boy qizil borschning katta qozonini pishirishingiz mumkin. Menda asta-sekin pishirish bo'yicha batafsil ko'rsatmalar mavjud. Siz retsept bilan o'zingiz xohlagan tarzda tajriba qilishingiz mumkin - sho'rva tovuq o'rniga, suyakka cho'chqa go'shti oling, go'shtni qo'ziqorin va loviya bilan almashtira olasiz. Natijada butunlay dietali yog'siz taom - vegetarian borsch, hatto ro'za tutishda ham iste'mol qilinadi.

Men dam olish kunlari mashq qilishni yaxshi ko'raman! Mening sevimlilarimdan biri bo'ldi, uni har qanday krem ​​bilan bezatib, haqiqiy tortga aylantirish juda oson. Bu tort juda yaxshi ko'tariladi va juda tez iste'mol qilinadi.

Ta'kidlamaslik va shirin bo'lmaslik mumkin emas. Bizning oilamizda baliq pirogi sevimli taomga aylandi. Men ochiq va yopiq baliq pirogini pishirishni yaxshi ko'raman. Siz ham qarashga ishonch hosil qiling. Dam olish kunlarida yumshoq qobiqli mazali baliq pirogini pishirish va oilangizni bunday uy qurilishi mazali taomlari bilan xursand qilish juda yoqimli.

Mana mening ertak uchun g'oyalarim. Birinchisi: dengiz mahsulotlari bilan sho'rva-pyuresi. Biz allaqachon tayyorgarlik ko'rdik va tajriba juda muvaffaqiyatli bo'ldi. Umid qilamanki, yaqinlashib kelayotgan sho'rva ham xuddi shunday yaxshi bo'ladi. Va men chindan ham xinkali-ni o'zimga yopishtirmoqchiman - gruzin oshxonasining taomini eslatib turadi, ular faqat mahkam mog'orlanadi va siz bulonda pishirishingiz mumkin. Ammo biz hali ham shunday bo'lamiz. Demak, sizning fikrlaringiz ham qabul qilinadi.

Ushbu hafta oxiri uchun menda 2 ta oshpazlik g'oyasi bor. Siz deyarli reyting qilishingiz mumkin. Ammo jiddiy tarzda, sharhlarda qiziqarli narsalarni taklif qilsangiz yaxshi bo'lardi. Bu hafta oxirida bir nechta eng qiziqarli taomlar tayyorlanadi va yaqin kunlarda nashr etiladi.

Sizning fikringiz hammani qiziqtiradi!

Ingliz tilida qoldirmang!
Quyida sharh shakllari mavjud.

Li.Ru oshpazlik jamiyati -

Doimiy vaqt etishmasligi sharoitida "kechki ovqat uchun tez va mazali nima pishirish kerak" degan savol tobora dolzarb bo'lib bormoqda. Keling, kechki ovqat uchun oddiy mazali taomlarni qanday tayyorlashni bilib olaylik - pechkada cheksiz aylanishni talab qilmaydigan, ammo to'liq ovqat bo'lgan taomlar. Ayniqsa siz uchun - retseptlar tanlovi, ularni o'zlashtirganingizdan so'ng, kechki ovqatni o'nlab usullarda tezda qanday pishirishni bilib olasiz!

Tushlik uchun tez ovqatlanish

Smetanadagi qo'ziqorinlar, ehtimol, dunyodagi eng oddiy taomdir. Lekin yoq! Burilish qo'shing - va siz mutlaqo yangi qiziqarli ta'mga ega bo'lasiz. Retseptni o'qing;)

Har bir inson skovorodkada sousli köfte retseptini bilishi kerak - axir, bu har qanday yon piyola uchun arzon va qoniqarli gazakning vaqt sinovidan o'tgan klassikasi! Va shuningdek, bolalik ta'mi ... sinab ko'ring :)

Qo'ziqorinli palov - oson va tez tayyorlanadigan asosiy taom. Siz yarim soat ichida issiq ovqat pishirishingiz mumkin! Bu taom uchun men qo'ziqorinlardan foydalanaman, lekin boshqa har qanday qo'ziqorin ishlaydi.

Xamirdagi cho'chqa go'shti pyuresi bilan yaxshi ketadi. Ular sendvichlarda ham ishlatilishi mumkin, yangi o'tlar va sabzavotlar bilan yaxshi ketadi.

Sizningcha, dengiz mahsulotlari va dukkaklilarning bir taomda kombinatsiyasi juda jasoratli emasmi? Keyin qisqichbaqa salatini qanday tayyorlashni o'rganishingiz kerak! Tavakkal qilishdan qo'rqmaydiganlar uchun taom;)

E'lonni qo'shish yoki asosiy taom sifatida - kaltaklangan treska har doim g'alaba qozonish variantingiz bo'ladi. Codni xamirda qanday pishirishni o'qing!

Xamirdagi qovurilgan baliq - dangasa yoki shoshqaloq odamlar uchun ajoyib taom. Tez va oson tayyorlanadi, har qanday yon piyola bilan xizmat qiladi. Qanday pishirishni aytaman va ko'rsataman!

Qo'ziqorinli boletus sho'rvasini tayyorlash juda oson. Siz uni go'sht bilan yoki go'shtsiz pishirishingiz mumkin. Mening oson qo'ziqorin sho'rva retsepti go'shtsiz. Kartoshka, sabzi, piyoz, bir oz ko'kat qo'shing va sho'rva tayyor!

Men yangi kartoshkani Evropa restoranlarida qanday pishirilgan bo'lsa, smetana bilan qanday pishirish usulini baham ko'raman. Oddiy qaynatilgan kartoshkani kunning taomiga aylantirishga harakat qiling! :)

Grilda pishirilgan italyan kolbasalari, qalampir, piyoz va sarimsoq ajoyib lazzat yaratadi, bu sizga bu ajoyib kombinatsiyaga qarshilik ko'rsatishga imkon bermaydi. Shunday qilib, kolbasa va sabzavotlar bilan makaron - pishirish!

Shaxsan mening uydagi kartoshka va baliq bilan pishirilgan kostryulkalar har doim juda suvli bo'lib chiqadi, shuning uchun u mening sevimli taomlarim reytingida yuqori o'rinni egallaydi. Buni sinab ko'ring, oddiy, tejamkor va mazali!

Qo'ziqorin yig'uvchilarni xursand qilish uchun - qovurilgan qo'ziqorinlar uchun oddiy retsept. Mazali, sodda, tez - sizga kerak bo'lgan narsa. Ehtimol, qo'ziqorinlarni tayyorlashning eng oson yo'li.

qovurilgan karam

Garnituraga qo'shimcha ravishda (yoki uning o'rniga) qovurilgan gulkaramni pishiring. Bu karam oson va tez tayyorlanadi. Bundan tashqari, gulkaram juda foydali; u vitaminlar va minerallarga boy.

Nonli karam ko'proq turli xil sovuq soslar bilan yaxshi ketadigan yam-yashil pirogga o'xshaydi. Bunday taomni bayramona stolda tuyadi sifatida xizmat qilish sharmandalik emas. Tez tayyorlaydi.

Men engil va mazali gazak iste'mol qilmoqchi bo'lganimda, lekin o'zimni siqib qo'ymasam, qovoqni pechda pishiraman. Pech qizdirilayotganda men qovoqni kesib oldim, muzlatgichning tarkibini silkitdim va - voila! - taom tayyor!

Sizning e'tiboringiz - pomidor bilan pirzola uchun klassik retsept. Pirzola yumshoq, qoniqarli va suvli - bu pomidor tufayli. Hech qachon yonmang. Ajoyib retsept!

Sizning e'tiboringiz - pomidor bilan kolbasa tayyorlashning o'ziga xos usuli, ular oqlangan va og'izni sug'oradigan idishga aylanadi. Hatto gurmeler ham bunday original taqdimotni qadrlashadi. Sinab ko'ramizmi? :)

Shaxsan jambonli pomidor uchun oddiy retsept mening tez gazaklar orasida birinchi o'rinni egallaydi - samimiy, xushbo'y va juda ishtaha ochuvchi, bir necha daqiqada tayyor. Qisqasi, gazak uchun ajoyib variant :)

Tovuqli "Obzhorka" salatasi

Tovuqli "Obzhorka" salatasi, nomidan ko'rinib turibdiki, juda qoniqarli, yuqori kaloriyali salat bo'lib, tushlik yoki kechki ovqat uchun mos keladi. Oddiy salat retsepti "Obzhorka" - bakalavrlar uchun najot :)

Sabzavotlarni qiyma go'sht bilan birlashtirish mavzusidagi mazali variant. Men sizga qiyma go'sht bilan bunday qovoqli güveç pishirishni tavsiya qilaman - u bir o'tirishda yeyiladi!

Sterlet - quloqqa mukammal bo'lgan juda mazali baliq. U vitaminlar va omega-3 va omega-6 yog 'kislotalariga boy, shuning uchun sterlet baliq sho'rvasi nafaqat mazali, balki foydali taomdir.

Kastryulkalarda karam sho'rvasini tayyorlash uchun retsept. Tushlik yoki kechki ovqat uchun an'anaviy rus taomlari bilan yaqinlaringizni xursand qiling. Idishlardagi Shchi biroz mahorat talab qiladi, lekin bunga arziydi!

Bolgar qalampiri bilan Shchi yilning istalgan vaqtida zavqlantiradi. Ayniqsa, mazali karam sho'rva sabzavot mavsumida olinadi. Bu butun oila uchun sog'lom va qoniqarli taom. Bolgar qalampiri bilan Shchi bir necha kun davomida mazali bo'lib qoladi.

Qo'ziqorin va loviya bilan Shchi - Ukraina va Polshada juda mashhur bo'lgan bu taomning g'ayrioddiy o'zgarishi. Bunday sho'rvalarni tayyorlash oson va ularni issiq yoki sovuq holda berish mumkin. Transkarpat oshxonasini kashf eting!

Shchi hech kimni ajablantirmaydigan an'anaviy milliy rus taomidir. To'g'ri emas :) Yaxshi pishirilgan karam sho'rva - bu ta'mning haqiqiy ekstravaganzasi. Men sizga qanday pishirishni aytaman!

Sekin pishirgichda otquloqdan karam sho'rvasini qanday qilishni o'rganishni taklif qilaman. Ta'mi juda zo'r va siz pechka yonida turishingiz, ko'pikni olib tashlashingiz va aralashtirishingiz shart emas - sekin pishirgich o'zini tuta oladi.

Qushqo'nmas bilan yashil karam sho'rva - yangi otquloq o'sadigan ko'plab slavyan mamlakatlarida juda mashhur bo'lgan klassik, an'anaviy taom. Juda mazali, boy va sog'lom issiq sho'rva olinadi.

Oddiy va engil atıştırmalık - sarimsoq bilan qovurilgan qovoq. Qovoq ham sovuq, ham issiq xizmat qiladi. Aperatif tayyorlanadi - 20 daqiqadan bir oz ko'proq. Sarimsoq bilan qovurilgan qovoqni garnitura sifatida xizmat qilishingiz mumkin.

Butun kun davomida tanangizni oziq moddalar bilan to'ldirishni xohlaysizmi? Ushbu mazali oshdan bir piyola oling! Qo'ziqorin va go'sht bilan sho'rva qanday tayyorlanadi, siz ushbu retseptdan o'rganasiz!

Lag'mon - bu O'rta Osiyo sho'rva bo'lib, u uyda tayyorlangan noodle (afzal), mol go'shti, piyoz, bolgar qalampiri, kartoshka, sarimsoq, pomidor va ziravorlarni o'z ichiga oladi. Tayyorlanishi taxminan ikki soat davom etadi.

Go'shtli sho'rva ham kattalar, ham bolalar tomonidan yaxshi ko'riladi. Bu ertasi kuni mazali bo'lib qoladigan ajoyib tushlik taomidir. Sho'rva yorqin, xushbo'y va sog'lom bo'lib chiqadi. Unga sabzavotlarni qo'shamiz.

Vetnamdagi bu sho'rva tez-tez nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun pishiriladi. U mol go'shti va baliq sousi bilan pishiriladi. Pho sho'rva mol go'shti va ziravorlardan hosil bo'lgan o'ziga xos ta'mga ega.

Men bekon bilan no'xat sho'rva tayyorlash uchun juda ajoyib retseptni taklif qilaman! Biz bu sho'rvani no'xat va boshqa sabzavotlar bilan cho'chqa bulyoniga asoslangan holda pishiramiz. Sho'rva juda boy va ajoyib darajada mazali.

Yangi o'tlar va smetana bilan ishlangan boy borsch - zamonaviy rus oshxonasida eng mashhur taomlardan biri. Bugun men sizga mo''jizaviy qurilma - sekin pishirgich yordamida borschni qanday tayyorlashni aytaman.

Mashhur gruzin sho'rvasi Kharcho uchun retsept. Har bir o'zini hurmat qiladigan uy oshpazi Xarcho sho'rvasini qanday tayyorlashni bilishi kerak.

Tver stew - bu taom, nomidan ko'rinib turibdiki, birinchi navbatda ruschadir. Xo'sh, keling, ovqat pishiraylik, ovqatlanaylik va o'zini 18-asrning yirik uy egalari sifatida ko'rsataylik.

KFC sizga yoqadimi? Bir qarashda, bu restorandagi mashhur tovuqni takrorlashning iloji yo'qdek tuyulishi mumkin, lekin men sinab ko'rdim va KFCdagi kabi tovuqni oldim. Men sizga retsept beraman!

Tailand tovuqining ushbu retsepti sizga haqiqiy Tailand restoranlaridan ko'ra yomonroq bo'lmagan taom tayyorlashga yordam beradi. Ehtimol, Thais o'zlari taomni biroz boshqacha tayyorlaydilar, ammo har holda, retsept juda o'xshash.

Xamirdagi tovuq - bu taomning retsepti mutlaqo g'ayrioddiy. Ammo tovuqning ta'mi o'ziga xosdir. Tovuq yumshoq, yumshoq va mazali bo'ladi. Men xamirda tovuq uchun retsept beraman - undan foydalaning!

Tovuq va qo'ziqorinli spagetti kundalik va bayramona kechki ovqatlarga mos keladi. Menga tovuq go'shti va qo'ziqorin yoqadi - ular hamyonbop va tez tayyorlanadi. Idishga brokkoli qo'shing.

Italiya tovuq go'shti qo'ziqorin, sabzavot va makaron bilan xizmat qiladi. Tovuqni marinadlang va keyin qovuring. Sabzavotlar sizning didingizga qarab tanlanishi mumkin, menda artishok va brokkoli bor. Makaron - fettuccine, siz spagetti qilishingiz mumkin.

Tushlik menyusi styuardessa uchun eng qiyin hisoblanadi. Qoidaga ko‘ra, ayol xo‘jalik yuritishidan tashqari, ishga ham boradi. Bu shuni anglatadiki, har kuni to'liq issiq kechki ovqatlarni tayyorlash mumkin emas. Er va bolalar tushlik qilish uchun rejalashtirilgan idishlarni o'zlari bilan ishlashga va maktabga olib ketishadi. Natijada, tushlik menyusiga nimani kiritishni tanlash bir necha barobar qiyinlashadi.

Tez va oson va arzon kechki ovqat uchun nima pishirish kerak? Ushbu tematik bo'limdagi fotosuratlar bilan retseptlar, albatta, qaysi idishlarni pishirishni, qaysi mahsulotlarni tanlashni yaxshiroq tushunishga yordam beradi. Qoidaga ko'ra, dam olish kunlari har bir oilada kechki ovqat tantanali ravishda o'tkaziladi. Keyin hamma stolga yig'ilish, birinchi taom, salatlar va asosiy taomlarni sotib olish, o'zingizni shirinlik va kompot bilan davolash uchun vaqt va imkoniyatga ega.

Haftaning qaysi kunida kechki ovqat tayyorlashingizdan qat'i nazar, veb-saytimizning tushlik retseptlariga bag'ishlangan tematik bo'limida har bir uy bekasi ma'lum bir daqiqaga mos keladigan retseptni topadi. Biz shunchaki tez va mazali va arzon kechki ovqat uchun nima pishirishni aytmaymiz. Bularning barchasi fotosurat bilan amalga oshiriladi. Ya'ni, har bir retsept, u ​​birinchi yoki ikkinchi taom bo'ladimi, bosqichma-bosqich tayyorlashning o'z fotosuratlariga ega. Natijada, oddiy mahsulotlardan va cheklangan vaqt ichida ajoyib oshpazlik asarlarini yaratish mumkin bo'ladi. Siz ularni uyda eyishingiz mumkin, ularni ish yoki maktabga xavfsiz olib borishingiz mumkin.

Biz ajoyib tez tushlik taklif qilamiz: oddiy mahsulotlardan retseptlar oilaning to'g'ri va sog'lom ovqatlanishini ta'minlashda muvaffaqiyatga erishishga yordam beradi, lekin shu bilan birga, ayol o'z ishini va sevimli mashg'ulotlarini bir necha kun davomida pechkada turish uchun tashlab qo'yishi shart emas edi. . Oddiy retseptlar tufayli tezlik, sifat va ta'mning kombinatsiyasi mumkin.

Tushlik uchun nima pishirish kerakligiga alohida e'tibor berish kerak: birinchi kurslar. Agar siz uyda tushlik qilsangiz, unda birinchi issiq taom albatta stolda bo'lishi kerak. Bunday oziq-ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va butun ovqat hazm qilish tizimining to'g'ri ishlashiga hissa qo'shadi. Biz o'zlarining an'anaviy ishlashida nafaqat sho'rva va borschni, balki turli xil pyure sho'rvalar, hodgepodge va boshqa kamroq mashhur, ammo juda mazali birinchi kurslarni taklif qilamiz.

Ushbu bo'limdagi retseptlar bilan siz hatto bir soat ichida katta oila yoki kichik kompaniya uchun oson va tez mazali uch taomli kechki ovqat tayyorlashingiz mumkinligiga amin bo'lishingiz mumkin.

05.04.2019

Qizil ikra bilan okroshka

Tarkibi: kartoshka, qizil ikra, tuxum, bodring, piyoz, tuz, qalampir, limon sharbati, suv, kefir, smetana

Qizil ikra bilan okroshka - noodatiy taom. Men sizga bunday okroshka pishirishni maslahat beraman. Ta'mi original. Retsept juda oddiy va tez.

Tarkibi:

- 2 ta kartoshka;
- 150 gramm qizil ikra;
- 2 ta tovuq tuxumi;
- 1 ta yangi bodring;
- 15 gramm yashil piyoz;
- tuz;
- qora qalampir;
- limon sharbati;
- 1 stakan mineral suv;
- 1 stakan kefir;
- 2 osh qoshiq qatiq.

05.04.2019

Qisqichbaqalar va gilos pomidorlari bilan arugula salatasi

Tarkibi: arugula, qisqichbaqalar, pomidor, pishloq, sarimsoq, yong'oq, sous, limon sharbati, sariyog ', asal

Men sizning e'tiboringizga qisqichbaqalar va gilos pomidorlari bilan juda mazali va foydali arugula salatining retseptini keltiraman. Retsept juda oddiy va tez.

Tarkibi:

- 1 dona rukkola,
- 15-17 qisqichbaqalar,
- 10 dona olcha pomidor,
- 30 gramm qattiq pishloq,
- 1 chinnigullar sarimsoq,
- 25 gramm qarag'ay yong'oqlari,
- 2 osh qoshiq soya sousi,
- 1 osh qoshiq limon sharbati
- 3 osh qoshiq zaytun yog'i,
- 1 osh qoshiq asal.

01.04.2019

Okroshka baliq bilan

Tarkibi: qizil baliq, kartoshka, tuxum, bodring, turp, piyoz, ayron, smetana, tuz, murch, limon

Kolbasa yoki go'shtli okroshkaga ajoyib alternativ baliq bilan, aniqrog'i, ozgina tuzlangan qizil baliq bilan variant bo'ladi. Bu birinchi taom hech kimni befarq qoldirmaydi, ko'rasiz!
Tarkibi:
- 100 gr engil tuzlangan qizil baliq;
- 1 ta kartoshka;
- 1 tuxum;
- 1 ta yangi bodring;
- 3 dona turp;
- 2 yashil piyoz;
- 250 ml ayran;
- 1 osh qoshiq qatiq;
- ta'mga tuz;
- ta'mga qalampir;
- tatib ko'rish uchun limon sharbati.

01.04.2019

Lavlagi kotletlari

Tarkibi: lavlagi, tuxum, irmik, yong'oq, sarimsoq, tuz, ziravorlar, yog'

Lavlagi sabzavotli kotletlarni tayyorlash juda oddiy, ayniqsa sizda bizning retseptimiz bo'lsa. Bu juda mazali bo'lib chiqdi, shuning uchun uni sinab ko'ring!

Tarkibi:
- lavlagi - 2 dona;
- tuxum - 1 dona;
- irmik - 4 osh qoshiq;
- yong'oq - 2 hovuch;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- tuz - 1/5 choy qoshiq;
- ziravorlar - 1/5 choy qoshiq;
- qovurish uchun o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.

25.03.2019

Qizil ikra bilan sho'rva - juda mazali va oddiy

Tarkibi: qizil ikra, kartoshka, sabzi, piyoz, tuz, maydalangan qora qalampir, ziravorlar, o'tlar

Mazali qizil ikra baliq sho'rvasini tayyorlash uchun sizga faqat sizning xohishingiz va retseptimiz kerak. Bu ikki komponent birgalikda butun oila uchun ajoyib birinchi taom tayyorlashga yordam beradi!
Tarkibi:
- 250-300 gr losos sho'rva to'plami;
- 2 ta kartoshka;
- 1/2 sabzi;
- 1 ta kichik piyoz;
- ta'mga tuz;
- ta'mga qarab maydalangan qora qalampir;
- tatib ko'rish uchun ziravorlar;
- tatib ko'rish uchun ko'katlar.

24.03.2019

Qisqichbaqalar bilan pishloqli sho'rva

Tarkibi: pishloq, suv, kartoshka, piyoz, sabzi, qalampir, tuz, zaytun, yog', dafna, maydanoz, qisqichbaqalar

Agar siz oddiy, ammo juda mazali dengiz sho'rvasini izlayotgan bo'lsangiz, unda bu retsept aynan siz qidirayotgan narsadir. Tayyorlanishi oson va har doim chiqadi.

Tarkibi:
- 300 gr qisqichbaqalar;
- 100 gr qayta ishlangan pishloq;
- 1-1,2 litr suv;
- 1-2 kartoshka;
- 0,5 lampochka;
- 0,5 sabzi;
- 0,3 bolgar qalampiri;
- 1 osh qoshiq tuz;
- 30 gr zaytun;
- 30 ml kungaboqar yog'i;
- 2 dafna yaprog'i;
- maydanoz barglari.

21.03.2019

Pomidor sousida loviya sho'rvasi

Tarkibi: tovuq qanoti, fileto, kartoshka, sabzi, piyoz, sariyog ', qalampir, loviya, petrushka, tuz

Ko'pchilik loviya sho'rvasini juda yaxshi ko'rishi bejiz emas, ayniqsa go'sht yoki dudlangan go'sht bilan pishirilgan bo'lsa. Bugun men sizlar bilan ushbu osh retseptlaridan birini baham ko'raman.

Tarkibi:

- 200 gramm tovuq qanotlari;
- 150 gramm fileto;
- 2 ta kartoshka;
- 1 sabzi;
- 1 piyoz;
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- yarim shirin qalampir;
- pomidorda 450 gramm loviya;
- 1 dafna yaprog'i;
- 1 osh qoshiq quritilgan maydanoz;
- tuz;
- qora qalampir.

21.03.2019

Qaynatilgan kolbasa uy qurilishi shifokori

Tarkibi: cho'chqa go'shti, mol go'shti, sut kukuni, tuz, xantal, yong'oq, paprika, sarimsoq, kekik, qalampir, tuxum

Qaynatilgan shifokor kolbasa uyda pishirilishi mumkin. Ushbu retseptning o'ziga xosligi shundaki, uni tayyorlash uchun hech qanday ichak ishlatilmaydi.

Tarkibi:

- 350 gramm cho'chqa go'shti;
- 150 gramm mol go'shti;
- 10 gramm quruq sut;
- 7 gramm nitrit tuzi;
- 1 osh qoshiq tuz;
- 1 osh qoshiq xantal kukuni;
- 1 osh qoshiq muskat yong'og'i;
- 2 osh qoshiq paprika;
- bir yarim choy qoshiq granüllangan sarimsoq;
- yarim choy qoshiq kekik;
- yarim choy qoshiq qora qalampir;
- 1 tuxum.

21.03.2019

Gussar go'shti

Tarkibi: qizil ikra, qo'ziqorin, mayonez, sariyog ', kartoshka, piyoz, pishloq, bodring, maydanoz, ziravorlar, tuz

Men deyarli har bir bayram uchun hussar go'shtini pishiraman va sizga ham shunday qilishni maslahat beraman. Aslida juda ko'p retseptlar mavjud. lekin eng ko'p Golubkina retseptini yoqtiraman. Bugun men buni siz uchun tasvirlab berdim.

Tarkibi:

- cho'chqa lososlari - 500 gramm,
- champignons - 7-8 dona,
- mayonez - 5 osh qoshiq,
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq,
- kartoshka - 5 dona,
- kamon - 1 dona,
- qattiq pishloq - 120 gramm,
- tuzlangan bodring - 1 dona,
- yangi maydanoz - 4-5 novda,
- ziravorlar - 1/5 choy qoshiq,
- tuz - 1 osh qoshiq

20.03.2019

Tandirda butun to'ldirilgan pike

Tarkibi: pike, qo'ziqorin, orcob, piyoz, non, qaymoq, qalampir, loviya, tuz, qalampir, yog', o'tlar, limon

Pike - bu juda mazali baliq, men uni bayramona dasturxon uchun zavq bilan pishiraman. Bugun men sizga pechda to'ldirilgan pike qanday pishirishni aytaman.

Tarkibi:

- 1 kg. pike;
- 120 gramm sariyog ';
- 150 gramm sabzi;
- 150 gramm piyoz;
- 150 gramm oq non;
- 100 ml. krem;
- 1 osh qoshiq shirin qalampir;
- 1 osh qoshiq quritilgan loviya;
- tuz;
- qora qalampir;
- o'simlik moyi;
- yangi o'tlar;
- limon.

20.03.2019

"Esterhazi" keki

Tarkibi: tuxum, shakar, vanillin, sariyog ', rom, murabbo, shokolad, bodom, un, doljin, tuz

"Esterhazy" keki - bu har kim uyda mustaqil ravishda pishirishi mumkin bo'lgan g'ayrioddiy mazali desert. Bunday pirojnoe bayram uchun tayyorlanishi mumkin.

Tarkibi:

- 270 gramm bodom uni,
- 1 osh qoshiq doljin,
- 270 gramm tuxum oqi,
- 330 gramm shakar kukuni,
- bir chimdik tuz,
- 130 gramm tuxum sarig'i,
- 500 ml. sut,
- 40 gramm kraxmal,
- 120 gramm shakar,
- 10 gramm vanil shakar,
- 280 gramm sariyog ',
- 1 osh qoshiq rom (konyak, kirsch),
- 60 gramm o'rik murabbo,
- 120 gramm oq shokolad,
- 30 gramm qora shokolad,
- 60-80 gramm bodom barglari.

07.03.2019

Limonli tiramisu

Tarkibi: mascarpone, qaymoq, shakar, limon qobig'i, limon sharbati, kraxmal, tuz, sariyog ', tuxum, pechene

Tarkibi:

- 100-150 gramm Savoyardi pechenyesi,
- 4 ta tovuq tuxumi,
- 80 gramm sariyog ',
- 20 gramm shakar,
- pichoq uchida tuz,
- uchinchi choy qoshiq kraxmal,
- 80 ml. limon sharbati,
- 250 gramm mascarpone,
- 150-170 ml. yog'li krem,
- vanil ekstrakti,
- 180-200 ml. sut,
- limon qobig'i.

07.03.2019

Qulupnayli tort pishirilmaydi

Tarkibi: qaymoq, qulupnay, shakar, jelatin, suv, vanillin, smetana, sariyog ', konyak, pishloq, pechenye

Men pishirilmaydigan keklarni tayyorlashni yaxshi ko'raman. Mening eng sevimli narsam - qulupnayli tort. Retsept juda oddiy, shuning uchun uni sinab ko'ring.

Tarkibi:

- 400 gramm pishiriq pishiriqlari;
- 150 gramm sariyog ';
- 50 ml. konyak;
- 400 gramm rikotta pishloq;
- 100 gramm smetana;
- 250 gramm shakar;
- 1 osh qoshiq vanil shakar;
- 2 osh qoshiq jelatin;
- 50 ml. suv;
- 400 gramm qulupnay;
- ko'pirtirilgan qaymoq.

07.03.2019

"Band ayolning orzusi" torti

Tarkibi: smetana, shakar kukuni, mandarin, limon sharbati, soda, kakao, sariyog ', tuxum, quyultirilgan sut, un

Bu tortning nomi bejiz emas. Uni pishirish juda oddiy va etarlicha tez. Kekning ta'mi barchani mamnun qiladi.

Tarkibi:

- 1 stakan un;
- 1 banka quyultirilgan sut;
- 2 ta tuxum;
- 180 gramm sariyog ';
- 3 osh qoshiq kakao;
- yarim choy qoshiq soda;
- 1 osh qoshiq limon sharbati;
- 400 gramm smetana;
- 100 gramm shakar kukuni;
- 2 mandarin.

07.03.2019

Smetana bilan tort "Hayot orzusi"

Tarkibi: smetana, shakar, vanillin, sut, tuxum, sariyog ', un, kakao, pishirish kukuni

Ushbu mazali "Hayot orzusi" tortini tayyorlash uchun sizga bir soatdan kamroq vaqt ketadi. Kek krem ​​bilan namlanadi va keklar sovib ketguncha issiq yig'iladi. Shirinni tayyorlash oson va nihoyatda mazali.

Tarkibi:

- 1 banka quyultirilgan sut;
- 2 ta tuxum;
- 150 gramm sariyog ';
- 155 gramm bug'doy uni;
- 6 gramm pishirish kukuni;
- 35 gramm kakao kukuni;
- 400 gramm smetana;
- 120 gramm shakar;
- Pichoqning uchida vanilin.