Endi Ivan choyini yig'ish vaqti keldi, biz ikkinchi partiyani tayyorladik - endi qish uchun etarli bo'ladi. Ushbu maqolada - fermentatsiya (fermentatsiya) kabi choyni tayyorlash uchun bunday muhim va zarur jarayon haqida bir oz. Bu nima va nima uchun choysiz chiqmaydi.

To'g'ri tayyorlangan o'tlar va Ivan-choyning to'pgullari pivo tayyorlash uchun Seylon va hind choyining eng yaxshi navlaridan ta'mi va xushbo'yligi jihatidan kam bo'lmagan choyni olish imkonini beradi. Rostini aytsam, bu "ta'm va rang", ular aytganidek, lekin biz uzoq vaqtdan beri o'tni juda yaxshi ko'ramiz (shu jumladan, uning inson salomatligiga ta'siri ham) biz oddiy choylarni iste'mol qilinadigan mahsulot deb hisoblamaymiz. Ularning shifobaxsh xususiyatlariga ko'ra, ularni Ivan-choy bilan taqqoslab bo'lmaydi.

Ajablanarlisi shundaki, biz Rossiyada bu "yashil oltin" ni qadrlashni to'xtatdik. Yaqinda Ivan-choyni ishlab chiqarish va iste'mol qilish an'analari qayta tiklana boshladi va ko'p narsalarni yangidan o'rganish va an'analarni tiklash kerak edi.

Ta'mga qo'shimcha ravishda, o't o'ti keng shifobaxsh fazilatlarga ega va oddiy choydan farqli o'laroq, kofein va boshqa zararli moddalarni o'z ichiga olmaydi.

Hozirgi vaqtda Rossiyada bir nechta usullar patentlangan, aniqrog'i o'tdan choy tayyorlash texnologiyalari, asosiy siri fermentatsiya jarayonining texnologiyasi (fermentatsiya jarayoni).Fermentatsiya (fermentatsiya)

Fermentatsiya qovurish va havo oksidlanishidan iborat. Oksidlanish g'ijimlangan, asta-sekin oqadigan sharbat bargida fermentatsiya jarayonlarini boshlaydi. Qovurish ularni to'xtatadi. Fermentatsiya jarayonlarini boshlash va ularni to'xtatish o'rtasidagi vaqt qancha kam bo'lsa, kamroq fermentlangan choy hisobga olinadi.

Ishlab chiqarish texnologiyasiga qarab Ivan-choy qora (plyaj), qizil va yashil bo'lishi mumkin. Ular ta'mi jihatidan ancha farq qiladi. Bundan tashqari, aromatik o'simlik qo'shimchalari bo'lgan navlar ishlab chiqariladi va siz rezavorlar bilan pishirishingiz mumkin.

. Tayyorlangan o'simlik infuziyalari, qaynatmalar va choylardan foydalanish tavsiya etiladi faqat fermentlangan xom ashyodan . Bu ko'pchilik dorivor va aromatik o'tlarga tegishli. Xuddi shunday, siz malina, qulupnay va smorodina choyini tayyorlashingiz mumkin. Ular ajoyib ichimliklar tayyorlaydilar. Endi shu tarzda smorodina barglaridan choy tayyorlashga harakat qilyapmiz. Achitilgan chinor barglari choyi ajoyib edi!

O't o'tining o'zi o'zini yo'q qilishdan himoya qiladi - u ajoyib ko'payish qobiliyatiga ega, shuning uchun xayriyatki, oqilona hosil bilan aholini yo'q qilish ishlamaydi. :-) Ivan-choyning singan apikal qismi juda tez yozda mo'l-ko'l urug'larni berishga vaqtlari bo'lgan lateral gulli kurtaklarni oladi. Va buzilmagan o'simlik hayratlanarli miqdorda urug' hosil qiladi. Shunday qilib, o't o'tlar turli joylarda yashaydi: cho'l erlar, chiqindixonalar, yo'llar, yong'inlar, tozalash va boshqalar. 2010 yilning yozida misli ko'rilmagan yong'inlar sodir bo'lgan hududlar o't o'tlari bilan o'zlashtiriladi. Bizning yong'inimizda (eski bino yonib ketdi), u olovdan keyingi yil paydo bo'ldi. Hozir uning kichik plantatsiyasi bor.

Malina, smorodina, böğürtlen, o't o'ti barglari eng yaxshi yozning birinchi yarmida, ular xushbo'yroq bo'lganda olinadi. Va qulupnay barglari, aksincha, eng ko'p foydali moddalar to'planganda, erta kuzda to'plash tavsiya etiladi.

Zavodning o'zi allaqachon fermentatsiya uchun zarur bo'lgan hamma narsani o'z ichiga oladi. Bu o'z sharbatlari va fermentlari. Agar barg qo'llarda burmalangan bo'lsa, unda hujayralarning bir qismi qulab tushadi, o'simlik sharbat chiqaradi. Ho'l g'ijimlangan barglar vitaminlar, ozuqa moddalari va hujayra ichidagi fermentlarni o'z ichiga oladi. Ushbu fermentlar vakuolalarni tark etib, o'simlikning biokimyoviy tarkibini faol ravishda o'zgartira boshlaydi. Bu o'z-o'zini hazm qilish.

Aytgancha, Ivan choyini tayyorlash tish emalini bo'yamaydi.

Fermentatsiya (kimyoviy jarayon) - bu fermentlar deb ataladigan maxsus kimyoviy jarayon. Fermentatsiya jarayonida (ularning ko'p turlari bor!) Organik moddalarning murakkab zarrasi oddiyroqlarga, ya'ni kamroq miqdordagi atomlarga bo'linadi.

Uyda Koporye choyini tayyorlash usullaridan biri:

1. Yig'ilgan barglar va gullar biroz quritilishi kerak. Barglarning qalinligiga qarab, ular 2-8 soat davomida shabada soyasida yotsalar kifoya qiladi. Barglar namlikning bir qismini yo'qotishi kerak, lekin qurib ketmasligi, balki yumshoq va mo'rt bo'lmasligi kerak. Siz o't o'ti poyasining o'rta qismidan (nafaqat tepadan) barglarni to'plashingiz mumkin, ularni qo'lning bir harakati bilan yirtib tashlashingiz mumkin - tezda, lekin bu o'tga umuman zarar etkazmaydi.
2. Xom ashyoni go'sht maydalagich orqali aylantiring (biz buni aniq qilamiz - qo'llarimiz bilan emas, aks holda yil davomida katta oila uchun o't tayyorlash juda qiyin) va hosil bo'lgan massani sirlangan idishga soling va qopqoq bilan yoping. yoki tegishli diametrli plastinka. Idishni taxminan bir kun davomida iliq joyda (25-30 ° C) qo'ying. Bu vaqtda, shuningdek, fermentatsiya paytida, choyning fermentatsiyasining tezlashtirilgan jarayoni sodir bo'ladi.. Tez orada massa qorayadi va yoqimli mevali olma hidiga ega bo'ladi. Biz bilan, biz juda ko'p pishirganimizda, massani katta emallangan panga qo'yamiz - kechasi, ertalab - biz allaqachon quriy boshlaymiz.
3. O'tlarni fermentatsiya qilishning yana bir original usuli mavjud. Tajribali o'simlikshunoslarning fikriga ko'ra, bu holda natija yanada yaxshi bo'ladi. Berendey choyi uchun choy barglari zaxirasi quyidagicha tayyorlanadi: quritilgan barglar cho'yan qozonga (cho'yan) solingan va 10-12 soat davomida isitiladigan rus pechkasiga qo'yilgan. Qovurilgan idishdagi elektr pechda yoki har qanday sopol idishda mumkin. Biz haroratni 60 daraja atrofida ushlab turamiz. Berendey choyi uchun tayyorlangan barglar, odatda, har qanday choy kabi, mahkam yopiq idishda saqlanishi kerak. Bunday holda, siz turli xil barglarni oldindan aralashtirishingiz yoki ularni alohida saqlashingiz va pivo tayyorlashdan oldin aralashtirishingiz mumkin.
4. Fermentatsiyadan so'ng, bargni quyma temir panga qo'ying va taxminan qirq daqiqa davomida juda sekin olovda yoki pechda pishiring. Issiq holatga qadar isinish fermentatsiyani tezlashtirish uchun zarur bo'lib, unda o'simlik to'qimalarining erimaydigan ekstraktsiyasiz moddalarining bir qismi eriydigan va oson hazm bo'ladigan moddalarga aylanadi. Bu choyning ta'mi, hidi va rangini beruvchi moddalardir.
5. Bundan tashqari, boshqacha bo'lishi mumkin. Misol uchun, massani quruq pishirish varag'iga teng ravishda yoyib, 90 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Quruq, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, butunlay quruq bo'lguncha. Chiqarish to'q jigarrang donador choy bo'ladi. 45 da quritgichda quritilishi mumkin, choy engilroq bo'ladi. Siz quritgichda ozgina quritishingiz mumkin (tovoqlarga yopishib qolmasligi uchun, fermentatsiyadan keyin choy juda nam bo'ladi), keyin esa - pechda, agar sizga qora va juda kuchli choy kerak bo'lsa, unda siz qo'yishingiz mumkin. 150 daraja haroratda.

Agar fermentlangan massa 60 ° C va undan past haroratda quritilsa, biz yashil choy olamiz. fermentatsiyadan keyin u hali ham chuqurroq rang beradi, lekin yashil rangga yaqin.

Xom ashyoni go'sht maydalagich orqali aylantirish mutlaqo shart emas. Sharbat ajralib turishi uchun siz mayda chopishingiz va qo'llaringiz bilan siqib qo'yishingiz mumkin. Siz uni kaftlaringiz orasiga surtishingiz mumkin - "kolbasa" ga.

Ovqat pishirishda metalldan foydalanmaslik yaxshiroqdir. Bu metall bilan aloqada bo'lgan xom ashyoning oksidlanishini istisno qiladi va shu bilan uning tarkibidagi vitaminlar va boshqa foydali moddalarni yo'q qilishdan himoya qiladi. Qo'l choyi go'sht maydalagich choyidan farq qiladi. Ammo uni tayyorlash qiyinroq, siz uning bir qismini shunday qilishingiz mumkin.

Boshqa tavsiya etilgan usul: o'tlar bilan birga biz go'sht maydalagichda rezavorlarni o'tkazib yuboramiz: masalan, smorodina choyi uchun biz barglarni rezavorlar bilan birga maydalaymiz (rezavorlar joylashgan novdalar bilan ham mumkin), keyin biz butun massani birga achitamiz va quritamiz. Hali sinab ko'rmadim, lekin hidi Ajoyib bo'lishi kerak! Yoki biroz boshqacha - avval barglarni achitamiz va quritishdan oldin rezavorlardan xamirni to'kib tashlang, aralashtiring va quriting. Ehtimol, bu ikki pishirish usuli biroz boshqacha natija beradi, siz sinashingiz kerak.

Ivan choyini yig'ishda, gullash jarayonida urug'ning "podlari" dastaning tepasida paydo bo'lishini yodda tutish kerak. Gullashning dastlabki davrida ular barglar va gullar bilan birga choy tayyorlash uchun ishlatiladi. Keyinchalik, ular urug'larni hosil qiladi va mo'l-ko'l paxmoq va dukkaklar choy uchun yaroqsiz bo'lib qoladi. Xom ashyoning yaroqliligini tekshirish kerak: podani sindirib, "sutli pishganlik" holatida ekanligiga ishonch hosil qiling, ya'ni. paxmoqni o'z ichiga olmaydi. Umuman olganda, paxmoq choyga to'sqinlik qilmaydi, lekin bankani ochganda kuchli uchadi. :-)

Quritish choyi

Olovli o'tlar oddiy quritgichlarda, shuningdek, elektr pechda va, albatta, rus pechida quritilishi mumkin.

Ivan choyining salomatlikka ta'siri

O't o'ti choyi biriktiruvchi, o'ralgan, yumshatuvchi, yallig'lanishga qarshi, diaforetik va siydik haydovchi ta'sirga ega. Gastrit, kolit, ichak kasalliklari va oshqozon-ichak traktining boshqa kasalliklari uchun antiepileptik va gipnoz sifatida ishlatiladi. Ivan-choy kamqonlik, oshqozon yarasi, yaralar, burun va tomoq yallig'lanishi, metabolik kasalliklar va shilliq qavatlarning yallig'lanishi, buyrak va jigar, yurak-qon tomir va genitouriya tizimlari kasalliklarini davolaydi.

Yaqinda Ivan-choy inflorescences-dan aniq antitumor ta'sirga ega bo'lgan hanerol preparati olingan.

Erkaklar uchun o't o'ti prostatit va prostata adenomasining oldini olish va davolash uchun foydalidir.

O'simlik xususiyatlari va fermentatsiyasi

O'simliklarni qayta ishlash - fermentatsiya (aslida - fermentatsiya) ularning xususiyatlarini yaxshilash uchun amalga oshiriladi.

Masalan, olcha bargini olaylik. Uni maydalang, shunda sharbat paydo bo'ladi, siz hujayralararo membranalarni sindirishingiz kerak. Emay idishga soling, ho'l sochiq bilan yoping, 3 kun davomida issiq joyda saqlang, sochiqni namlang. Varaq rangi o'zgarishi, yopishqoq bo'lishi kerak. Pishirish varag'iga qo'ying va qimmatbaho choyning xushbo'y hidi paydo bo'lguncha pechda eshikni ochiq holda quriting. Barg mo'rt bo'ladi, qo'lda parchalanadi. Shunday qilib, har bir bargni (o'tni) alohida davolang. Keyin o'tlarni teng nisbatda aralashtiring.

Sibirda ular 3, 9, 12 yoki 14 o'tlardan shifobaxsh to'lovlarni ko'rib chiqadilar.

Shu tarzda tayyorlangan o'simliklar sotib olinadi oddiy quritish bilan namoyon bo'lmaydigan ajoyib va ​​maxsus xususiyatlar.

O'tlarni tayyorlash va achitishning soddalashtirilgan usuli: o'tni maydalab, uni idishga soling, qopqog'ini yoping va rangi o'zgarmaguncha 30 daqiqa davomida past olovda pishiring. Keyin skovorodkada quriting va filtrdan o'tkazing. Aralashmani choynakda pishiring va choy o'rniga iching.

Silos va fermentatsiya

Mavzuni yaxshiroq tushunish uchun, shuningdek, qoramol uchun yig'ib olinadigan silos nima ekanligini aytib o'tish kerak. Ma'lum bo'lishicha, silos ham fermentlangan o'tlardir. Juda qimmatli ma'lumot - fermentatsiya paytida sodir bo'ladigan jarayonlarning tavsifi.

Britaniyalik dehqonlar o'tlarni hali nisbatan erta o'sish bosqichida bo'lganida yig'ib olishadi, fermentlangan shakar (suvda eriydigan uglevodlar - WSU) va tolasi past. Hosilning darrov yig‘ib olinishi yoki dalada bir necha soat sovib qolib ketishi o‘rim-yig‘im paytidagi ob-havo sharoitiga bog‘liq, biroq ideal holda dehqon silos uchun quruq moddasi 25-30% bo‘lgan hosilni xohlaydi.

Odatda fermentatsiyaning birinchi bosqichi qisqa. Dastlab, xom ashyoda tutilgan atmosfera kislorodi nafas olayotgan o'simliklardagi o'simlik fermentlari tomonidan ishlatiladi, ammo kislorod tez orada tugaydi va keyin anaerob sharoitda fermentatsiya sodir bo'ladi. Bu vaqtda, dastlab oz miqdorda mavjud bo'lgan sut kislotasi bakteriyalari vayron qilingan o'simlik hujayralaridan ajralib chiqadigan shakarlarni asosiy energiya manbai sifatida ishlatib, 109 -1010 hujayra / g kontsentratsiyasigacha tez ko'paya boshlaydi.

In ikkinchi bosqich - asosiy fermentatsiya - asosiy rolni sut kislotasi bakteriyalari o'ynaydi ovqatni kislotalashda davom etish. Sporasiz bakteriyalarning ko'pchiligi nobud bo'ladi, ammo spora shaklida bakteriya shakllari fermentlangan ozuqada uzoq vaqt saqlanib qolishi mumkin. Odatda silosdagi fermentatsiyaning ikkinchi bosqichining boshida kokklar ustunlik qiladi, keyinchalik ular tayoqchali sut kislotasi bakteriyalari bilan almashtiriladi; katta kislota qarshiligi bilan. Ideal sharoitda quruq moddalar tarkibiga qarab pH 3,8 - 4,2 da barqarorlashadi va silos bir necha hafta ichida samarali saqlanadi. Biroq, kesilgan o'tning quruq moddalari miqdori 25% dan kam bo'lsa, sharoitlar ideal emas va saqlash jarayoni yomon kechishi mumkin, ayniqsa ASP darajasi ham past bo'lsa (ko'pincha mo''tadil iqlim sharoitida o'stirilgan o'tlarda bo'ladi). iqlim).

Silos tarkibidagi xom protein miqdorini oshirish, shuningdek, qo'yish davrida yemning fermentatsiyasini yaxshilash uchun massaga qo'shing. pekmez, karbamid, soya loviyasi. Boshoqlarning o‘zagi va o‘ramlarini mayda maydalash silosning mazaliligini 30% ga oshiradi.

Ko'pchilik dukkaklilarni silsillash qiyin, chunki ularda nisbatan kam shakar (3...6%) va ko'p protein (20...40%) mavjud. Dukkakli oʻtlar silalash qiyin boʻlgan yoki umuman silamaydigan oʻsimliklar toifasiga kiradi. Ferment preparatlari nafaqat ozuqani silaydi, balki uni oson hazm bo'ladigan oziq moddalar bilan boyitadi. Bular seloviridin, pektofoetidin, tsellolignorin, glyukomarin va boshqalar.Oʻzbekiston sharoitida koʻk bedani silolashda seloviridin fermentativ preparati qoʻllanilgan.

Tabiiy sharoitda tayyorlangan silosda mikrobiologik jarayonlarning rivojlanishini tahlil qilganda, o'z-o'zidan fermentatsiya jarayonida (nazorat siloslari) chirishga qarshi bakteriyalar, xususan, bedadan keyingi siloslarda juda intensiv o'sishi aniqlandi. Dukkaklilar silosida ammonifikatorlarning tez rivojlanishi natijasida sut kislota bakteriyalari bilan boyitish sekinlashdi; makkajo'xori silosida esa juda kuchli edi. Tajriba oxirida sut kislotasi fermentatsiyasining sekinlashishi tufayli beda ta’midan tayyorlangan nazorat silosida butir kislotasi bakteriyalari (titer 103) kuzatildi. Ammonifikatorlarning kuchli o'sishi tufayli dukkakli ekinlardan olingan nazorat silosida organoleptik paytida oqsil parchalanishining yoqimsiz hidi bor edi. Qo'shimchalarni qo'llash bilan chirishga qarshi bakteriyalarning o'sishi sekinlashdi, bu sut kislotasi fermentatsiyasi uchun zarur bo'lgan silosdagi uglevodlarning saqlanishiga yordam berdi.

Ajoyib silos ekini makkajo'xori hisoblanadi, uning poyasi va boshoqlarida 8 ... 10% protein va taxminan 12% shakar mavjud. Ayçiçek yaxshi silsillangan, unda juda ko'p protein (taxminan 20%), shuningdek, etarli miqdorda uglevodlar (20% dan ortiq).

Butirik fermentatsiyadan o'tgan sifatsiz silosni suti pishloq uchun ishlatiladigan sigirlarga boqish pishloqda xuddi shunday fermentatsiyaga olib keladi.

Silosda xamirturush ham istalmagan. Odatda, dastlabki tez ko'payishdan so'ng, Candidas spp kabi aerob turlari. va Pichia spp., hayvonlarni boqish uchun silos ochilgunga qadar anaerob sharoitda harakatsiz qoladi. Qoziq yuzasida silosning aerob buzilishi juda tez sodir bo'lishi va natijada oziqlanishning to'liq yo'qolishiga olib keladi, karbonat angidrid, suv va issiqlik hosil bo'lishi quyidagi tipik xamirturush reaktsiyalarida ko'rinadi. Agar anaerob sharoitlar tezda o'rnatilsa va past pH ga erishish kechiktirilsa, Clostridium jinsi turlaridan tashqari, xamirturushlar ham muammolarni keltirib chiqarishi mumkin. Torulopsis spp. kabi anaerob xamirturushlar ozgina kislotali sharoitlarga chidamli bo'lib, shakar uchun sut kislotasi bakteriyalari bilan raqobatlashadi, ular etanol va karbonat angidridga aylanadi, bunda DM yo'qoladi va silos harorati ko'tariladi.

Keling, siljishda ishtirok etadigan asosiy bakteriyalar - sut kislotasi bakteriyalariga qaytaylik. Silosning sut kislotali bakteriyalari orasida kokklar va spora hosil qilmaydigan tayoqchalar: Streptococcus lactis, S. thermophilus, Lactobacillus plantarum, ikkinchisi vakillaridan esa L. brevis mavjud. Bu mikroblar anaeroblardir. Sut kislotasi bakteriyalari tomonidan hosil bo'lgan mahsulotlarning tabiati nafaqat ma'lum bir madaniyatning biokimyoviy xususiyatlariga, balki uglevodlarning turiga ham ta'sir qiladi. O'simlik xom ashyosida pentozanlar mavjud bo'lib, ular gidrolizda pentozalar beradi. Shuning uchun, hatto silosning normal pishib etish davrida ham, odatda, ma'lum miqdorda sirka kislotasi to'planadi, bu ham ma'lumki, geksozlardan boshqa ba'zi sut kislotasi bakteriyalari tomonidan hosil bo'ladi. Ko'pchilik sut kislotasi bakteriyalari 7 ... 42 ° S haroratda yashaydi (optimal taxminan 25 ... 30 ° C). 60...65 °C gacha qizdirilganda, ba'zi termobardosh bakteriyalar tomonidan ishlab chiqariladigan sut kislotasi to'planadi, masalan, Bacillus subtilis.

Ozuqa fermentatsiyasining uchinchi bosqichi - yakuniy bosqich - pishgan silosdagi sut kislotasi jarayoni patogenlarining asta-sekin nobud bo'lishi bilan bog'liq. Bu vaqtga kelib sillalash tabiiy tugaydi.

Siroplangan ozuqaning sifati fermentatsiya paytida to'plangan miqdorga qarab baholanishi mumkin.

Tabiiy silos fermentatsiyasining sifati sut kislotasi bakteriyalarining soni va turiga juda bog'liq. siloslash paytida em-xashak tarkibida mavjud. Silos bilan bog'langan sut kislotasi bakteriyalarining to'rtta avlodidan (Lactobacillus, Pediococcus, Streptococcus, Leuconostoc) vaqt o'tishi bilan silos mikroflorasida Lactobacillaceae ustunlik qila boshlaydi.

Em-xashak tarkibidagi qand miqdori past bo'lishi mumkin bo'lgan mo''tadil mintaqalarda silos ASP tarkibidagi sut kislotasi bakteriyalariga bo'lgan talab ularning ta'minotidan oshib ketishi mumkin, keyin esa fermentatsiya sxemasining geterofermentativ sut kislotasi bakteriyalari ustunligiga qarab o'zgarishi mumkin.

Silosdagi nitratlarning yuqori miqdori keyingi fermentatsiyaga ta'sir qilishi mumkin. O'tlardagi ASP ning tarkibi o'simlikning tez o'sishi tufayli o'simliklarning oziqlanishi uchun ishlatiladigan nitratlar darajasi bilan salbiy bog'liqdir. Namunalardagi umumiy azot miqdori 100 g/kg dan oshganda, silosning sut kislotali bakteriyalari substratning cheklangan miqdori tufayli pH qiymatini Clostridium faolligini bostirish uchun etarli darajaga tushira olmaydi. Natijalar shuni ko'rsatadiki, bunday sharoitda ikkilamchi fermentatsiya davom etmaydi. .

Blooming Sally- rangi va ta'mi yoqimli, kuchli shifobaxsh ta'sirga ega ichimlik. Bu ko'plab kasalliklarga davo. Shifolash xususiyatlari va terapevtik ta'siri jihatidan o't dengiz karamini sezilarli darajada oshiradi.

Ivan-choydan foydalanish tanaga yurak urishini yumshoq tarzda tinchlantirish, yaxshilash, qon bosimini pasaytirish va salomatlikni normallashtirish imkoniyatini beradi. Choy o'ziga xos tarkibga ega, u juda ko'p vitamin C, taninlar, pektinlar, flavonoidlarni o'z ichiga oladi.

U tol choyining o'simlik xom ashyosidan xuddi yashil choydan qora choy olinadigandek tayyorlanadi. Sog'lom va mazali choyni tayyorlash jarayonida fermentatsiya birinchi navbatda 24-48 soat davomida amalga oshiriladi. Fermentatsiya vaqti va harorati manipulyatsiyadan keyin olingan mahsulotning ta'mi, rangi va hidiga ta'sir qiladi. Choy boshqa rangga ega bo'ladi: sariq, yashil yoki quyuq. Qora aralashmaning bozorda raqobatchilari yo'q.

Ivan-choyning ta'mi xushbo'y va yoqimli xususiyatlarga ega, tanani tonlaydi, rag'batlantiradi va hayotiylikni qo'shadi. Bu butun tanaga shifobaxsh ta'sir ko'rsatadi. Issiq kunlarda majnuntol choyi haroratidan qat'iy nazar chanqoqni qondiradi. Ushbu ichimlikning tarkibida kofein, purin asoslari va oksalat kislotasi kabi salbiy elementlar mavjud emas.

o't o'ti kuchli qaynatma yoki infuzion sifatida ishlatilsa, doimo ichimlik ichsa, qonga yaxshi ta'sir qiladi. Bu gemoglobin darajasini oshirish, qondagi kislota-baz normasini tiklash imkonini beradi.

Ivan choyining afzalliklari:

• Uning tarkibida gematopoetik funktsiyani qo'llab-quvvatlaydigan vitamin C, B vitaminlari, temir kabi elementlar mavjud;
• U kuchli antiseptik va antiflogistik xususiyatlarga ega, yallig'lanish va infektsiyalarni davolashda profilaktik va davolovchi dori sifatida samarali. Bu o'tning gullari va barglari eman daraxti, tol qobig'i va ayiq quloqlari kabi tabiiy antiseptiklardan sezilarli darajada ustundir. O'simlikning shunga o'xshash ta'siri taninlar, S vitamini, triterpenoidlar, flavonoidlar, karotenoidlar, organik kislotalar, undagi mikroelementlar bilan bog'liq;
• Ovqat hazm qilish va metabolizmni normallashtiradi, barcha metabolik jarayonlarni, ayniqsa uglevod va lipidlarni yaxshilaydi;
• U engil diuretik ta'sirga ega, suv va elektrolitlar muvozanatini normallashtiradi, qon bosimini pasaytiradi;
• Erkak tanasining faol hayotini uzaytirish, prostata bezining faoliyatini yaxshilash va saqlashga qodir. Bundan tashqari, u erkaklar salomatligini sezilarli darajada yaxshilaydi: kuchayishi, erektil funktsiyasini normallashtirish;
• O't o'tida mavjud bo'lgan B guruhi vitaminlari, magniy, flavonoidlar uni samarali sintetik bo'lmagan tinchlantiruvchi va gipnozga aylantiradi, bu psixo-emotsional holatni normallashtiradi (asabiylashish, qo'zg'aluvchanlikni kamaytirish, bosh og'rig'ini yo'qotish, tungi uyquni normallashtirish);
• Majnuntol choyi tarkibida shilliq, taninlar, pektinlar va boshqa moddalar mavjudligi sababli u ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilaydi va tiklaydi, ko'ngil aynishi, ich qotishi va disbakteriozni yo'q qiladi. Bunga reparativ, yallig'lanishga qarshi va o'ralgan ta'sir tufayli erishiladi;
• Allergiyaga qarshi turadi va viruslarga ta'sir qiladi;
• Koporye choyida flavonoidlar, magniy va organik kislotalarning mavjudligi xoleretik ta'sir ko'rsatadi;
• O't tarkibida teridagi shikastlanishlarning epitelizatsiyasi va granulyatsiyasini tezlashtiradigan ko'nchilik aralashmalari, xlorofil va karotinoidlar kabi elementlarning mavjudligi reparativ ta'sirga erishishga imkon beradi (yaralarni davolash);
• Analjezik ta'sirga ega;
• U laktatsiya xususiyatlariga ega, emizishni uzaytiradi va bolaning sog'lig'ini yaxshilaydi;
• Endokrin organlarning yanada samarali va yaxshi muvofiqlashtirilgan ishiga erishishga imkon beradi;
• Terining erta qarishini sekinlashtirish, uni elastik va elastik qilish;
• Ivan-choy barglarining pektinlari va flavonoidlari toksinlar va toksinlar tanasini tozalaydigan tabiiy adsorbentlardir;
• Bu o'smaga qarshi vositadir.

Doimiy foydalanish bilan Koporye choyi bunday kasalliklarning profilaktikasi va umumiy davolashi sifatida ishlatiladi:

• Gastrit, enterokolit, oshqozon va o'n ikki barmoqli ichakda yara hosil bo'lishi, kolit, pankreatit, safro tizimidagi buzilishlar;
• bepushtlik;
• Anemiya (anemiya);
• Erkaklarda siydik tizimining yallig'lanish kasalliklari;
• Urolitiyoz, shu jumladan buyraklar va siydik pufagidagi yallig'lanish o'choqlari;
• Turli xil kelib chiqadigan yuqori qon bosimi;
• taloqning patologiyasi;
• Herpes;
• KBB a'zolari va nafas olish tizimidagi o'zgarishlar: faringit, sinusit, traxeit, bronxit, o'pka tuberkulyozi;
• Dermatologiya;
• Terining metabolik va yallig'lanish kasalliklari.

• Ichak disfunktsiyasi va zaharlanish;
• epilepsiya;
• Surunkali stress va psixo-emotsional bosimning oshishi;
• Asab tizimidagi buzilishlar: alkogolli psixoz, nevroz, depressiya, isteriya;
• Alkogolizmdan reabilitatsiya davrida osilib qolishdan xalos bo'lish uchun;
• Haddan tashqari ish, doimiy charchoqning ta'siri;
• Turli xil genezdagi ayollarda endokrin kasalliklar (menopauza, hayz davri bilan bog'liq muammolar, PMS, bachadondan qon ketish);
• Stomatologiyada - bolalarda sut tishlari paydo bo'lishi bilan, tish go'shtining yallig'lanishi va bo'shashishi bilan - keksa yoshda;
• Tiklanish davrida saraton va o'smalarga qarshi kurashda manipulyatsiyadan keyin yordam sifatida;
• beriberi bilan, ayniqsa B guruhi vitaminlari va S vitamini;
• Immunitetning pasayishi bilan;
• Adsorbent sifatida qon kasalliklarini davolashda.

Ivan choyi prostata adenomasi va prostatitni davolash qobiliyatiga ega.

Ayollar uchun Ivan choyi:

Ivan choyi - ayollarda qo'ziqorin, sistit va genitouriya tizimining boshqa kasalliklarini davolash uchun ajoyib vosita.

Ichimlikning rangi, hidi va ta'mi ko'p jihatdan suvning sifatiga bog'liq. Ideal holda, kuniga 1 kishi 5 g Ivan-choy (quruq choy barglari) bo'lishi kerak. Undan siz 4-5 stakan konsentrlangan ichimlik olishingiz mumkin. Payvandlash bir necha marta pishiriladi, ammo foydali xususiyatlarning kontsentratsiyasi pasayganini bilishingiz kerak.

Foydali xususiyatlarning xavfsizligini ta'minlaydigan asosiy komponentlardan biri tol choyini to'g'ri tayyorlashdir.

1 pivo tayyorlash usuli

2 osh qoshiq quruq o'tlar qaynoq suv bilan quyiladi (600 ml), tozalangan yoki tabiiy suvdan foydalanish tavsiya etiladi. Idish mahkam yopiladi va 10-15 daqiqa davomida infuz qilinadi, keyin infuzion aralashtiriladi.

Infuzionning tarkibi efir moylarini o'z ichiga oladi, shuning uchun ichimlik bir necha kun davomida yomonlashmaydi, lekin uni yangi tayyorlangan holda olish yaxshiroqdir.

Choyni sovutilgan holda iste'mol qilish mumkin. Agar xohlasangiz, uni isitishingiz mumkin, lekin qaynatishdan saqlaning. Nozik hid darhol yo'qoladi. Siz uni xurmo, asal, mayiz, quritilgan o'rik, halva bilan almashtirib, shakarsiz olishingiz kerak.

2 pishirish usuli

O'simlikning yangi barglari 3-5 santimetr qatlamli sirlangan idishga joylashtiriladi, keyin ular tozalangan suv bilan (10 sm gacha) quyiladi, so'ngra infuzion kichik olovga qo'yiladi va isitiladi. Shundan so'ng, u 10 daqiqa davomida infuz qilinadi.

Bundan tashqari, choy barglari o'rniga siz gullar va barglar aralashmasini olishingiz mumkin: 2: 2 (choy qoshiq) nisbatida aralash va qaynoq suv.

Tol choyini yig'ish gullash davrida amalga oshiriladi, gul cho'tkasi to'liq bo'lmagan gullash davrida o'tlarni yig'ish muhimdir. O'simlik iyun oyining oxirida va kuzgacha gullaydi. Pastki novdalarda loviya avgust oyida pishib, yig'ilmasligi kerak bo'lgan yoqimsiz paxmoq bilan to'ldiriladi.
Quruq havoda yig'ing, lekin yomg'irdan keyin emas. Ta'sirlangan, kasal, iflos va changli o'simliklar yig'ish uchun mos emas. Yo'llar bo'ylab o'sadigan o'simliklar dorivor kolleksiyalar uchun mos emas.

Dorivor qaynatmalar va infuziyalar o'tning tuproq qismidan tayyorlanadi, shuning uchun yig'ib olinganda u erga yaqinroq kesiladi yoki sindiriladi.

Gul cho'tkalari erga yupqa qatlam bilan yoyiladi, so'ngra rulonga o'raladi va sharbatni bo'shatish uchun kıvrılır. Rulo 20-25 daraja haroratda 8-10 soat davomida yopiq xonada qoldiriladi.
Fermentatsiya yog'och qutida amalga oshirilishi mumkin, unga bosilgan gul cho'tkalarini qo'yish va namlikni tejash uchun nam sochiq bilan yopish mumkin. Shundan so'ng, o't pechda 100 daraja quritiladi.

May oyining boshida siz asirlarning tepalarini to'plashingiz mumkin, undan siz energiya va quvvatni tiklash qobiliyatiga ega bo'lgan ajoyib choy olishingiz mumkin.

Zavodning urug'lari kichik qutiga yig'iladi, ular iyuldan avgustgacha pishib etiladi. Shu bilan birga, 1 o'simlik 20 mingtagacha urug'larni ishlab chiqarishi mumkin, ular paxmoq borligida farqlanadi. Paxmoq yordamida urug'lar o'simlikdan yoki engil shabadadan uzoqqa tarqaladi. O't urug'larining yana bir xususiyati - tuproqqa urib, pishib yetilganidan keyin bir necha yil o'sish qobiliyati.

Urug'lar an'anaviy tibbiyotda ishlatilmaydi, shuning uchun ular qimmatli emas. Urug'lar faqat ma'lum maydonlarda ekish uchun ishlatiladi.

1. Eng oddiy fermentatsiya usuli

O'simlik materiallari shudring quriganidan keyin ertalab yig'iladi. Eng yuqori gullar barglari va urug'larisiz yirtilgan. Issiq havoda o'simlikni yig'a olmaysiz, chunki barglar yomonlashadi. Siz ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki tasodifan kollektsiyaga tushgan o'rmon xatosi butun hosilni buzadi.

Gullar va barglar to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmaydigan joyda bir oz quritiladi, kaftlarga surtiladi va 2 litrli idishga ixcham o'raladi. Nam mato bilan yoping va qorong'i va salqin xonada 36 soatga qoldiring. Shundan so'ng fermentatsiya tugaydi. Tayyorlangan aralash bo'shatiladi va pechda 95-100 daraja quritiladi.
Quritish paytida o'simlik aralashmasi doimo aralashtiriladi yoki aylantirilishi kerak. Choy asta-sekin kerakli rangga ega bo'ladi, ochiqdan to quyuq jigarranggacha. Bo'shashgan choyni quritish vaqti o'tning namligiga qarab o'zgaradi. Quruq choy va xom aralashmasi 1: 5 ni tashkil qiladi. Tayyor choy quruq, qorong'i joyda, mahkam yopiq idishda, tercihen stakanda saqlanishi kerak. To'g'ri saqlash bilan to'plam 3 yilga mos keladi.

2. Unutilgan usul

Choyshab nam zig'ir matosiga 3 sm dan oshmaydigan qatlam bilan yotqizilib, rulonga mahkam o'raladi. Buzadigan amallar shishasi yordamida mato doimo toza suv bilan namlangan bo'lishi kerak.
Burilish arqon bilan bog'langan. O't palmalarda muloyimlik bilan ishqalanadi, taxminan 30 daqiqa davomida ekstensor va fleksiyon harakatlarini amalga oshiradi. Buni birgalikda qilish yaxshidir. Keyin 3 soat ichida asosiy fermentatsiya sodir bo'ladi. Burilishning harorati palmalar bilan tekshiriladi. Issiqlikni his qilganda fermentatsiya tugallangan hisoblanadi. Massa nordon nok kompotiga o'xshash nozik hidga ega.

May oyida yig'ib olingan yosh o'tlarning tepalari shunchalik sezgir va mo'rt bo'lib, konteynerda siqilganida tizimli o'zgarishlar allaqachon sodir bo'ladi.

Xom ashyoni bosib, siqilishga o'xshash xarakterli tovushni eshitishingiz mumkin. Massa idishga mahkam joylashtiriladi va 36-40 soat davomida fermentatsiyani yakunlash uchun yopiladi. Agar kerak bo'lsa, siz choyga toza ovoz berishingiz mumkin, buning uchun sovutilgan shaklda fermentatsiya vaqti uzaytiriladi. Iyul-avgust oylarida o'tni kech yig'ish uchun qo'shimcha fermentatsiya amalga oshiriladi.

Buning uchun o'simlik massasi chelakdan chiqariladi va sharbat paydo bo'lguncha qo'llar bilan yaxshilab ishqalanadi.

Muhim! Ovqat pishirishni osonlashtirish uchun o'simlik xom ashyosi ta'mi va dorivor xususiyatlari zaiflashishini hisobga olgan holda go'sht maydalagichdan o'tkaziladi.

Keyin qayta ishlangan massa qoziqda yig'iladi va 6-8 soatga qoldiriladi, ho'l mato bilan qoplanadi. Va bosim ostida massa mato ostida yumshoq kauchuk bo'lganda, u quritish uchun pechga joylashtiriladi. Pishirish varag'iga qo'yilgan choy 100 gradusda quritiladi, quritish tugashidan oldin darajalar ko'tariladi. Bunday kalsinatsiya ta'mni yaxshilaydi, choyni yanada chiroyli va xushbo'y qiladi.

Aralashmani tez-tez aralashtirishni unutmang. Pech biroz ochiladi. Pishirish varag'i ostidagi keramik plitkalar yoki qizil g'ishtlar qo'yiladi, bu choyning qurib qolmasligiga imkon beradi.

Koporye choyi pechda 1,5-2 soat davomida tayyorlanadi. Bir kun davomida siz 300-400 g quruq tayyor mahsulotni tayyorlashingiz mumkin. Plitkalardagi aralash qalin qog'ozga o'ralgan. Choy plitkalari shaklida choy o'nlab yillar davomida saqlanishi mumkin, bo'sh choy - 3 yil.

3. Zulm ostida o'z sharbatida fermentatsiya

Barcha xom ashyo 2 qismga bo'linadi. Sharbat press sharbat chiqargich yordamida 1-qismdan siqib chiqariladi. Bir oz suyuqlik bo'ladi. Xom ashyoning ikkinchi qismi seramika-metall idishga solinadi va u erda sharbat quyiladi. Yuqoridan u zulm bilan bosiladi - kamida 20 kg yuk bo'lgan yog'och doira. Sharbatning metall bilan aloqa qilishiga yo'l qo'ymaslik uchun polietilen bilan o'ralganingizdan so'ng, yuk o'rniga 2 kilogramm og'irlikni olishingiz mumkin. 72 soatdan keyin fermentatsiya tugaydi, quritish va choy ishlab chiqarish 90 darajaga etadi.

Ivan choyidan foydalanish

Shifo beruvchi damlamalar va infuziyalar antibakterial, diaforetik, yallig'lanishga qarshi, biriktiruvchi va o'rab turuvchi ta'sirga ega.

Ivan-choy aniq sedativ ta'sirga ega. U qo'zg'aluvchanlik, uyqusizlik, tashvish, nevrozlar, tajovuzkorlik, shaxsiy tungi uyg'onishlar, kayfiyatning keskin o'zgarishi uchun ishlatiladi.

Suvli infuzion bosh og'rig'i uchun anestetik sifatida, oshqozon-ichak kasalliklari (kolit, disbakterioz, oshqozon yarasi, gastrit va boshqalar) uchun qoplovchi vosita sifatida ishlatiladi.
Yallig'lanishga qarshi ta'sir genitouriya tizimi kasalliklarini, shu jumladan o'tkir va surunkali sistit va siydik yo'llarining yallig'lanishini davolashda qo'llaniladi. Dorivor infuziyalardan foydalanish erkaklarga prostata adenomasi va surunkali prostatit bilan kurashishga yordam beradi.

O'tning antibakterial ta'siri og'iz bo'shlig'i kasalliklari - gingivit, stomatit va tonzillit uchun ishlatiladi.

Ivan-choy tarkibidagi askorbin kislotasi, temir va marganets, temir tanqisligi anemiyasini davolashda yordamchi vosita sifatida kayfiyatdan foydalanishga imkon beradi.

Homiladorlik davrida

Ivan-choy hozirda hech qanday kontrendikatsiyaga ega bo'lmagan foydalanish uchun o't hisoblanadi, shuning uchun homilador ayollar undan foydalanishlari mumkin.

Pishirilgan choy kolit, yuqori kislotali gastrit, oshqozon yarasini davolashda tabiiy vositadir. O'simlik tomoq og'rig'i, nazofarenks kasalliklari va bosh og'rig'i bilan kurashishga yordam beradigan yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega.

Ivan-choy tarkibidagi vitaminlar va boshqa foydali moddalar jarohatni davolashga ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkin, yaxshi homiladorlikka hissa qo'shadi, bu homilador ayollar uchun foydalanish xavfsizligini tasdiqlaydi.

O'simlik antiviral xususiyatga ega va mavsumiy kasalliklarning kuchayishi uchun profilaktika sifatida ishlatiladi.

Prostatit bilan

Prostata adenomasi va prostatit uchun infuziondan foydalanish uchun quyidagi retsept qo'llaniladi: maydalangan dorivor xom ashyo (15 g) qaynoq suv (200 ml) bilan quyiladi, 1 soat davomida infuz qilinadi, so'ngra infuzion filtrlanadi va 15 ml dan uch marta iste'mol qilinadi. bir kun.

Kosmetologiyada

1. Infuzion. O'simlikning gullari (1 osh qoshiq) qaynoq suv bilan quyiladi (1 stakan). Massajdan oldin bug 'hammomi sifatida ishlatiladi. Jarayon har kuni 10 daqiqa, kuniga 1-2 marta amalga oshiriladi.

2. Yallig'lanishga qarshi niqob. Aroqdagi o'simlik gullarining damlamasi (10 ml), jo'xori uni va bir chimdik tuz olinadi. Ingredientlar suyuq smetana hosil bo'lguncha aralashtiriladi. Niqob yuzga 10 daqiqa davomida qo'llaniladi.

Infuzion retseptlar

1. Infuzionni tashqi qo'llash (tomoq og'rig'i, stomatit va otitis media uchun): 2 osh qoshiq. quruq xom ashyo qaynoq suv bilan quyiladi (400 ml), tozalangan suvdan foydalanish tavsiya etiladi. 6 soat davomida infuz qilinadi, keyin infuzion filtrlanadi va kerak bo'lganda qo'llaniladi.

2. Genitouriya tizimining turli kasalliklarida, shu jumladan siydik yo'llarining yallig'lanishi va surunkali sistitda foydalanish uchun: 1 osh qoshiq. maydalangan quruq xom ashyo qaynoq suv (200 ml) bilan quyiladi, 2 soat davomida infuz qilinadi, toza idishga filtrlanadi. 1/3 chashka uchun kuniga uch marta ishlatiladi.

3. Sedativ va og'riq qoldiruvchi vosita sifatida foydalanish uchun: 1 osh qoshiq. ezilgan xom ashyo qaynoq suv (200 ml) bilan quyiladi, 45 daqiqa davomida infuz qilinadi, so'ngra infuzion quruq va toza idishga suziladi. Kuniga uch marta 15 ml dan foydalaniladi.

4. 1 osh qoshiq xom ashyo qaynoq suv (250 g) bilan quyiladi, 1 soat davomida infuz qilinadi, filtrlanadi. Kuniga to'rt marta, 1 osh qoshiq ishlatiladi. ovqatlar orasida.

Videoni tomosha qiling: Ivan choyi: turlari, fermentatsiya usullari

Ivan choyidan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar

Choyni 1 oydan ortiq doimiy ishlatish bilan oshqozon-ichak disfunktsiyasining rivojlanishi mumkin.
Qon ivish tizimining buzilishi (tromboflebit, tromboz va varikoz tomirlari) uchun o't o'ti choyini (qaynatma, infuzion) ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak.

Ochiq manbalardan olingan ma'lumotlar.

Assalomu alaykum, "Qatronning shifobaxsh kuchi" saytining aziz o'quvchilari. Iyun oyi qizg'in pallada, demak, dorivor o'simliklarni yig'ib olish vaqti keldi.

Ivan qanday ko'rinishga ega - choy

Bu o'simlikni boshqalar bilan aralashtirish qiyin. U cho'zinchoq shakldagi yashil barglari va juda chiroyli gullari bor, ular gullashdan keyin urug'lar pishib etiladigan kichik qutilarni hosil qiladi.

Ivan - choyning balandligi har xil bo'lishi mumkin, bu o'simlik o'sadigan joyga bog'liq. O'rtacha, bu 50 dan 100 sm gacha, garchi men balandligi 1,5 metrgacha bo'lgan o'simlikni ham uchratdim!

Kiprning gullash davri iyuldan avgustgacha. Ivanning qanday ko'rinishini eslash uchun - choy, uning fotosuratiga qarang. Ishonchim komilki, siz uni fotosuratda ko'rganingizdan so'ng, uni yovvoyi tabiatda osongina taniysiz.

Xarid qilish qoidalari

Bu o'simlikni yig'ish qoidalari juda oddiy va agar siz ularga rioya qilsangiz, siz butun yil davomida oilangiz zavqlanadigan ajoyib va ​​eng muhimi sog'lom ichimlik olasiz.

Ivan-chayni yig'ish uchun eng yaxshi vaqt qachon

Xom ashyoni yig'ish uchun optimal vaqt - o't o'ti yo'qolguncha! Bunday holda, siz o'sish joyini hisobga olishingiz kerak. Masalan, Rossiyaning markaziy qismida bu avgust oyining oxirida, janubda esa biroz oldinroq sodir bo'ladi.

Ivan choyini yig'ishda asosiy qoida, uni gullash davrida to'plash kerakligini aytadi!

Yig'ish uchun ideal vaqt tushdan oldin, har doim quruq havoda. Agar siz ushbu qoidalarga rioya qilsangiz, siz juda yuqori sifatli xom ashyoni olishingiz mumkin, ozgina "konjurasiya" bilan siz ajoyib ichimlik va hatto shifobaxsh ichimlik olasiz.

Muhim! Xom ashyoni yig'ishda, ko'p miqdorda rang to'plash bilan shug'ullanmang. Bu hamma ham yoqtirmaydigan o'ziga xos ta'm beradi. Asosan, Ivanni tayyorlash uchun - choy, barglar va oz miqdorda rang olinadi. Yoki umuman usiz qiling.

Ivan choyini o'zingiz tayyorlaysizmi?

Ha, tayyorlanyapmanYo'q, men sotib olaman

Ivan choyini qanday quritish kerak

Siz o't o'tlarini turli usullar bilan quritishingiz mumkin. Eng oson - pechda yoki quyoshda. Lekin fermentlangan choy eng yuqori sifat hisoblanadi. Fermentatsiya jarayoni ko'rinadigan darajada murakkab emas va uni uyda o'zlashtirish ham mumkin.

Quritish usullarini tavsiflashga o'tishdan oldin shuni aytish kerakki, xomashyo birinchi navbatda tayyorlanadi, ya'ni qo'lda saralanadi, boshqa duch kelgan o'simliklardan ajratiladi, faqat yuqori sifatli poyalari qoladi.

Choyni pechda quritish jarayonining tavsifi

Bu usul eng oddiy va tezkorlardan biri hisoblanadi. Men nima qilish kerakligini bosqichma-bosqich tasvirlayman:

• Biz faqat Ivan choyining barglari va gullarini olamiz, jarohatlaydi tashlaymiz.
• Biz xom ashyoni filtr yordamida yuvamiz, suvni to'kib tashlaymiz va qorong'i va quruq joyda quritish uchun bir kunga joylashtiramiz. Taxminan har 2-3 soatda xom ashyoni aylantirish kerak
• Keyingi qadam barglarni burish bo'ladi. Bunga ularni kaftlarga ishqalash orqali erishiladi.
• O't o'tining o'ralgan barglari 3 litrga joylashtirilishi kerak. shisha idish, nam mato bilan yoping va qorong'i, salqin (25 darajadan yuqori bo'lmagan) joyga yana 36 soat qo'ying.
• 36 soatdan keyin Ivan - choyning barglari kavanozdan chiqariladi, pishirish varag'iga qo'yiladi, u avval pergament qog'oz bilan qoplangan va pechga qo'yilgan, uning eshigi yopilmaydi. Quritish vaqti 100 - 110 daraja haroratda taxminan bir soat
• Barglarni bir tekis quritish uchun vaqti-vaqti bilan o't o'ti aylantiriladi.
• Tayyor choy quyuq jigarrang rangga ega bo'lishi kerak. Finalda siz uni pishirish varag'iga qo'yganingizdan taxminan 5 baravar kamroq olishingiz kerak.

Ivanni quritish jarayonining tavsifi - quyoshda choy

Uyda o'tlarni quritishning yana bir oddiy usuli.

Ivan-choy qatlami 3-4 sm dan oshmasligi uchun biz zig'ir choyshabni olamiz, namlantiramiz va ustiga tayyorlangan xom ashyoni yotqizamiz.Keyin siz choyshabni xom ashyo bilan birga ehtiyotkorlik bilan burishingiz kerak, chunki gilamlar odatda buralib qoladi. va uni bir necha joylarda arqon bilan torting.

Bu shaklda rulon bir kunga qoldiriladi, ba'zan namlanadi.Bir kundan keyin rulon ochiladi va barglar kaftlarga ishqalanadi, ularni keng idishga solib, unda yana 36 taga qoldirish kerak bo'ladi. soat, mahkam qopqoq bilan yopilgan.

Va oxirgi bosqich - Ivanni quritish - quyoshda choy. Xom ashyo zig'ir choyshabga yotqiziladi va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, quyoshda qoldiriladi.Tayyorlik darajasi vizual va teginish orqali aniqlanadi.

Ivan-choyni uyda fermentatsiya qilish - 5 muhim qadam

Muhim! Agar siz Ivan - choyni birinchi marta fermentatsiya qilsangiz, unda men sizga oz miqdorda xom ashyo bilan ozgina mashq qilishingizni maslahat beraman, chunki birinchi marta muvaffaqiyatga erisha olmaslik xavfi katta.

1-2 qo'shimcha urinish sizga jarayon, vaqt va harorat haqida umumiy tushuncha beradi. Barcha harakatlaringizni qog'ozga yozing va kelajakda choyni eng yaxshi sifatli tayyorlagan variantdan (harorat, pechda vaqt) foydalaning!

Uyda fermentlangan mahsulotni olish juda qiyin, ammo sabr-toqatli bo'lsangiz, do'konlarda va Internetda sotiladigan choydan yomonroq bo'lmagan choy olishingiz uchun barcha imkoniyatlar mavjud.

Fermentlangan Ivan choyini olish jarayoni 5 bosqichni o'z ichiga oladi:

1. quriydi
2. Burish
3. Fermentatsiya
4. Kesish va quritish jarayoni
5. Saqlash

Keling, har bir bosqichni batafsil tahlil qilaylik.

1-bosqich - quritish

Ivan choyini quritish jarayoni juda oddiy. Xom ashyo sovuq suvda yuviladi va toza choyshabga (ideal zig'ir) soyada 5-6 soat davomida yotqiziladi.

Har 2 soatda xom ashyoni ehtiyotkorlik bilan aylantirish kerak. Quritish jarayonida o't o'tining barglari yumshoq bo'ladi, ya'ni ularni burish osonroq bo'ladi.

Maqola yoqdimi? Siz ushbu tugmalar yordamida uni ijtimoiy tarmoqlaringizda baham ko'rish orqali muallifga minnatdorchilik bildirishingiz mumkin.

2-bosqich - burish

Burishning maqsadi barg choyining o'xshashligini olishdir, quritilgan o't o'ti barglari sharbatni tashqariga chiqarishi muhim.

Bunga kaftlardagi barglarni shunchaki ishqalash orqali erishiladi. Kichik kolbasa olishingiz kerak. Hech qanday murakkab narsa yo'q, lekin katta hajmlarda bu faoliyat tezda charchaydi.

Agar bunday monoton ish siz uchun bo'lmasa, unda siz butun massani katta nozulli go'sht maydalagich orqali o'tkazib yuborishingiz mumkin. Bu granullangan choyga o'xshaydi. Bu, albatta, havaskor uchun unchalik sifatli bo'lmaydi!

Twisted Ivan - choyni faqat sirlangan yoki shisha idishlarga joylashtirishga ruxsat beriladi. Yuqoridan, tayyor xom ashyo nam mato bilan yopiladi.

3-bosqich - fermentatsiya

Choy qanday fermentlanadi. Oldingi 2 bosqich tufayli biz xom ashyoni to'liq tayyorladik. Ajratilgan sharbat tufayli bakteriyalar va mikroorganizmlarning ko'payishi jarayoni boshlandi.

Ushbu jarayonni tezlashtirish uchun ma'lum bir harorat kerak. U haqida turli xil fikrlar mavjud. Kim 20 - 26, kimdir 37 - 38 daraja bo'lishi kerakligini da'vo qiladi. Men ikkinchi variantni yoqlayman, chunki men ushbu harorat rejimiga rioya qilganimda sifatli choy oldim.

Ilgari, rus pechining issiqligi allaqachon sovib keta boshlaganida, bu maqsadlar uchun ishlatilgan, ammo bunday pechlar deyarli qolmagani uchun biz an'anaviy pechdan foydalanamiz.

Bu hatto afzalroqdir, chunki u haroratni sozlash va osongina boshqarish imkonini beradi. Biz pishirish varag'ini pergament bilan yopamiz va uning ustiga xom ashyoni yupqa qatlam bilan yotqizamiz, pechni minimal darajada yoqamiz, eshikni ochiq saqlash kerak bo'ladi, aks holda harorat aniq yuqoriroq bo'ladi.

Ivan choyining fermentatsiya jarayoni qancha davom etadi? Aniq vaqt yo'q, hamma narsa qat'iy individualdir - 10 dan 15 soatgacha.

Tayyorlik darajasi rang va xushbo'y hid bilan belgilanadi (u gulli notalar bilan talaffuz qilinishi kerak).

Muhim! Fermentatsiya jarayoni eng qiyin deb hisoblanadi, chunki agar siz pechda xom ashyoni haddan tashqari oshirib yuborsangiz, uni buzish oson va shifobaxsh ichimlik o'rniga siz achchiq ta'mga ega oddiy pichan olasiz.

4-bosqich - kesish va quritish

Fermentatsiya bosqichi tugagandan so'ng, Ivan-choy kolbasalari kesilishi va quritilishi kerak. Kesish bilan, menimcha, hech qanday qiyinchiliklar bo'lmaydi, lekin xom ashyo quritiladi, yana pechda, lekin boshqa haroratda - taxminan 100-110 daraja.

Pech quritish paytida havo biroz o'tishi kerak, shuning uchun uni biroz ochish va quritish tugaguniga qadar uni shu holatda ushlab turish yaxshiroqdir. Vaqti-vaqti bilan choy har bir bargga issiqlik kirib borishi uchun aylantiriladi.

Sizningcha, Ivan choyini uyda fermentatsiya qilish qiyinmi?

MurakkabYaxshi emas

5-bosqich - tayyor Ivan - choyni saqlash

Tayyor fermentlangan Ivan choyini saqlash uchun ideal idishlar choy sovg'a to'plamlaridan qalay qutilaridir. Ularda u shifobaxsh xususiyatlarini va ta'mini yo'qotmasdan, 2 yil yoki undan ko'proq vaqt davomida yolg'on gapirishga qodir.

Agar uyda qutilar bo'lmasa, mahkam qopqoqli shisha idishlardan foydalaning. Ularda o't o'ti ham mukammal saqlanadi.

Uni bir necha yillar davomida saqlash mantiqiy emas, chunki siz har yozda oilangiz uchun yangi choy tayyorlashingiz mumkin.

Fermentlangan Ivan choyini tayyorlash qoidalari

Biz hamma narsa siz uchun ishlab chiqilganidan kelib chiqamiz, bu sizning ijodingiz samarasini sinab ko'rishdir. Ivan choyini achitish foydali bo'lishi uchun qanday pishirish kerak?

Pishirish uchun bizga 0,5 litrli chinni choynak kerak.Unga ikki choy qoshiq quruq fermentlangan Ivan-choy soling va qaynoq suv bilan quying. 15 daqiqa qaynatib oling, so'ngra qaynoq suv qo'shib kerakli kuch va ta'mni suyultirib, stakanga quying. Hamma - choyingizdan rohatlaning!

Muvaffaqiyatsiz bo'lganlar uchun nima qilish kerak

Uyda oddiy Ivan choyini tayyorlay olmasangiz nima qilish kerak? Agar batafsil ko'rsatmalarga qaramay, siz uchun hech narsa ishlamasa yoki siz u bilan bezovta qilishni xohlamasangiz, unda eng oson variant qoladi - tayyor fermentlangan Ivan choyini sotib olish.

Ko'pgina onlayn-do'konlar uni sotadilar, men sizga faqat 2 ta havola beraman. Birinchisi uchun siz 1 paketdan, ikkinchisi uchun butun to'plamni 20% chegirma bilan xarid qilishingiz mumkin. Aloqadagi choy haqiqatan ham juda sifatli, bir marta, yaqinda men Altayvitadan asal to'plamiga buyurtma bergan edim va ular menga sovg'a sifatida bir paket Ivan choyini qo'yishdi. Demak, men nima haqida gapirayotganimni bilaman!

Muvaffaqiyatning 4 ta komponenti

Xulosa qilib aytganda, men o'z-o'zini yig'ish va Ivan choyini tayyorlashning asosiy qoidalarini eslashni istardim:

1. Xom-ashyoni gavjum avtomobil yo'llari va sanoat korxonalaridan uzoqroqda, gullash davrida, urug'lik urug'lari shakllanishidan oldin yig'ib olish kerak.
2. Ko'p rang tanlashga shoshilmang, u o'ziga xos lazzat beradi va kelajakdagi choyingizni buzishi mumkin.
3. Agar siz choyni birinchi marta achitayotgan bo'lsangiz, unda avval oz miqdorda xom ashyoni mashq qiling, bu fermentatsiya texnologiyasini yaxshiroq tushunish va asosiy bilim va tajribaga ega bo'lish imkonini beradi.
4. Pechda quritganda, ehtiyot bo'ling, chunki Ivan - choyni quritgandan so'ng, u o'zining barcha ta'mini va dorivor xususiyatlarini butunlay yo'qotib, oddiy pichanga aylanadi.

VKontakte yangiliklarimizga obuna bo'ling! Guruh saytda bo'lmagan narsalarni e'lon qiladi. Men barcha holatlar uchun juda ko'p foydali va qiziqarli ma'lumotlar, maslahatlar va uzoq vaqt unutilgan an'anaviy tibbiyot retseptlarini va'da qilaman!

Asrlar davomida jim bo'lmagan noyob o'simlik - tor bargli o't o'ti. Suhbat Rossiyada ma'lum bo'lgan shifobaxsh ichimlik tayyorlangan o't haqida ketayotganini ko'pchilik taxmin qiladi. Albatta, bu Ivan choyi. Tabiatning tabiiy ombori. Va eng ko'p qirrali birinchi yordam to'plami. An'anaviy rus ichimligi - Koporye choyi (u o'tlardan tayyorlanadi) shifobaxsh xususiyatlari bilan mashhur. Bu nafaqat Rossiyada, balki Evropada ham qadrlanadi. Ota-bobolarimiz qanday qilib to'g'ri yig'ishni, Ivan-choyni quritishni, xushbo'y va mazali ichimlikni qanday tayyorlashni bilishgan.

O't o'tining tor-bargli tavsifi

Ko'pgina ruslar Ivan choyini osongina uchratishlari mumkin. U quruq ochiq joylarda o'sadi. Bunday qulaylik hayratlanarli ko'rinadi. Ba'zan bu haqda ko'p eshitgan odamlar boshqa turdagi o'simliklarni to'plashadi. Olovli o'tlarni oilaning ko'plab a'zolaridan to'g'ri ajrata olish muhimdir. Ivan-choy o'ti - ko'p yillik o'simlik. Uning tanasi ikki metr balandlikka etadi. Kanonik cho'tkada to'plangan alohida katta gullar oqdan binafsha ranggacha rangga ega. Qolgan vakillar, qoida tariqasida, butunlay boshqacha ohanglardir.

Ivan-choy butun yoz davomida gullaydi. Yaylovning fotosurati shunchaki pushti tuman bilan quvonadi. Va mevalar yoz oxirida pishib etiladi. Bu urug'lar bilan mahkam to'ldirilgan yumshoq quti.

Ivan choyi nima foydali?

Amber ichimligi yoqimli ta'm va xushbo'y hidga ega. Bu tanani rag'batlantiradi, uni ohangga keltiradi, hayotiylikni sezilarli darajada oshiradi. o'tning shifobaxsh xususiyatlari ma'lum. Ivan choyi butun tanaga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Agar siz doimo o't o'tining kuchli infuzionini ichsangiz, u holda gemoglobin darajasi sezilarli darajada oshadi va kislota-ishqor normasi tiklanadi. U turli shakllarda qo'llaniladi: damlamasi, qaynatma yoki kukun sifatida.

Ivan choyi, uning tarkibiy qismlari (mis, temir, marganets) tufayli gematopoetik jarayonni normallashtirish uchun ajoyib qobiliyatga ega, immunitetni mukammal darajada yaxshilaydi.

O'tning tinchlantiruvchi xususiyatlari ko'pchilikka ma'lum bo'lib, ba'zi jihatlari bilan hatto valerian officinalisdan ham oshib ketadi. An'anaviy tibbiyotning ko'plab mutaxassislari o't o'tlarini alohida ta'kidlaydilar. Ko'pincha ular nevrotik kasalliklar, depressiya, stress, asossiz tashvish holatlari uchun Ivan-choyni buyuradilar. Tinchlantiruvchi ta'sirga qo'shimcha ravishda, o't gipnoz ta'siriga ega.

Pishirilgan choy bosh og'rig'iga yaxshi yordam beradi. Otorinolaringologik kasalliklarni davolaydi: sinusit, pnevmoniya, bronxit.

O't o'ti qon bosimini normallantiradi, erkak kasalliklarini (adenoma va prostatit) davolaydi. Ivan choyi turli zaharlanishlar uchun foydalidir. O't pufagi va taloq kasalliklari uchun tavsiya etiladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, u eng kuchli yallig'lanishga qarshi vositadir. Shuning uchun bu genitouriya tizimining infektsiyalari uchun oddiygina kerak.

Kosmetologiyada u muammoli terini parvarish qilish uchun ajoyib vosita sifatida ishlatiladi. Soch o'sishiga mukammal ta'sir qiladi, ularni mustahkamlaydi, soch to'kilishidan himoya qiladi.

Turli xil o'smalarga (shu jumladan malign) qarshi kurashda bunday dorivor o'tlar qo'llaniladi. Radiatsiya ta'siridan va kimyoterapiyadan keyin Ivan choyi tanani tezroq tiklashga imkon beradi.

O't o'tlarini qanday yig'ish kerak

O'tning barcha shifobaxsh xususiyatlarini saqlab qolish uchun Ivan choyini qanday tayyorlashni bilish juda muhimdir. Yig'ish gullash davrida boshlanishi kerak. Aynan o'sha paytda gul cho'tkalari to'liq gullamagan edi. Qoida tariqasida, jarayon iyun oyining oxirida boshlanadi. Va u kuzgacha davom etadi. O'tning pastki shoxlarida loviya avgust oyiga yaqinroq paydo bo'ladi. Ularda yoqimsiz paxmoqlar mavjud bo'lib, ular hech qanday holatda to'plamga tushmasligi kerak.

Jarayon quruq ob-havoda muvaffaqiyatsiz amalga oshiriladi. Ivan choyini yomg'irdan keyin darhol yig'mang. Bunday xom ashyoni tayyorlash yuqori sifatli bo'lmaydi. Nopok, chang, kasal o'simliklar mos kelmaydi. Yo'llarning gavjum yo'llari yaqinida o'sadigan o't o'tlar dorivor yig'ish uchun mo'ljallanmagan. Mashinalar va poezdlarning chiqindisi bilan ifloslanmagan, uzoqroq joyni tanlash yaxshidir.

Dorivor infuziyalar uchun o'simlikning butun zamin qismi ishlatiladi. Shuning uchun, Ivan choyi o'rtada kesiladi yoki buziladi, ba'zan esa erga yaqinroq bo'ladi.

Barglar asosan yig'iladi, garchi gullar ham qabul qilinadi. Ularning mavjudligi ichimlikning ta'miga deyarli ta'sir qilmaydi. Ular asalarilar va, albatta, kelajakdagi ekinlar uchun muhimdir. Shuning uchun faqat tol choyi barglarini yig'ish tavsiya etiladi. Buning uchun dastani barmoqlar orasiga qisiladi va pastga tushiriladi. Barglar sizning kaftingizda qoladi. Bunday holda, o'simlikning o'zi zarar ko'rmaydi va gullashni davom ettirishi mumkin.

Oldindan quritish

Ichimlikni mazali va xushbo'y qilish uchun siz xom ashyoni to'g'ri qayta ishlashingiz kerak. Shuning uchun qayta ishlash mumkin bo'lgan barglar va gullarni to'plash tavsiya etiladi.

Keling, Ivan choyini qanday tayyorlashni aniqlaylik. Yig'ilgan xom ashyoni yuvish va toza qog'ozga kichik qatlamda (5 sm gacha) qo'yish kerak. Gazetani ishlatmang. Ivan-choyni quyoshda yoyish tavsiya etilmaydi. Ish qismi quriydi va keyingi ishlov berish uchun mutlaqo yaroqsiz bo'ladi.

O't biroz quritilishi kerak. Qoidaga ko'ra, buning uchun bir kun etarli. Barglarni va gullarni aylantirganingizga ishonch hosil qiling, aralashtiring.

Ish qismi qurib qolgan, ammo hali ham yumshoq bo'lsa, keyingi jarayonga o'tishingiz mumkin.

Oddiy fermentatsiya usuli

Keyin keyingi bosqichga o'tishingiz kerak. Tol choyini quritishdan oldin xom ashyoni fermentatsiyalash kerak. Istalgan natijaga erishishning bir necha yo'li mavjud. Ularning barchasi bir xil darajada to'g'ri. Va usulni tanlash butunlay shaxsiy imtiyozlarga bog'liq.

Barglari va gullari kaftlarga surtiladi. Tayyorlangan material ixcham tarzda uch litrli idishlarga o'raladi. Nam mato bilan qoplangan, bunday idishlar salqin qorong'i xonaga tushiriladi (t 25 daraja C gacha). 36 soatdan keyin fermentatsiya jarayoni tugaydi. Tayyorlangan aralashmani biroz yumshatish kerak. Va keyinroq tasvirlangan Ivan-choy jarayoniga o'tishingiz mumkin.

Unutilgan fermentatsiya usuli

Bizning buvilarimiz ham bu usuldan foydalanganlar. Bu juda oddiy va unutilgan. Bu usul yaxshi, chunki u katta miqdorda o'tni qayta ishlashga imkon beradi.

Ivan-choyni quritishdan oldin, ota-bobolarimiz nam zig'ir matosini olib, unga xom ashyo qo'yishdi. Fermentatsiyaning etarli darajasini ta'minlash uchun qatlam kichik bo'lishi kerak. Qoida tariqasida, u uch santimetrgacha. O't bilan birga mato rulonga o'ralgan bo'lishi kerak. Iloji boricha mahkam o'rash muhimdir. Burish paytida mato toza suv bilan namlangan bo'lishi kerak. Buning uchun siz an'anaviy buzadigan amallar tabancasından foydalanishingiz mumkin. Agar bunday jarayon o'tkazib yuborilsa, u holda mato eng qimmatli tol-o't sharbati bilan to'yingan bo'ladi.

Rulo ehtiyotkorlik bilan arqon bilan bog'langan. Buning uchun kauchuk shnurni ishlatish yomon emas. Taxminan yarim soat davomida o'tlarni maydalash kerak. Buning uchun bog'langan rulon navbatma-navbat egilib, tekislanishi kerak. Bunday tadbirda ikki kishi ishtirok etsa, ancha oson bo'ladi. Bu vaqtda o'simlikning strukturaviy hujayralari yo'q qilinadi. Keyin, 2-3 soat davomida, birlamchi fermentatsiya bosqichi mavjud. Vaqti-vaqti bilan rulonning harorati taktil tarzda nazorat qilinadi. Xurmo issiqligini his qilganda (taxminan 37 daraja S va undan yuqori), fermentatsiyaning dastlabki bosqichi yakunlanadi.

Massa bo'shatilganda, bir oz nordon, nok kompotini eslatuvchi yumshoq hid darhol seziladi. Xom ashyoga eng kichik bosim ostida xarakterli siqilish eshitiladi. Bu aralash tayyorlangan idishga mahkam joylashtiriladi. Siz uni avvalgi usulda bo'lgani kabi idishlarga solib qo'yishingiz yoki plastik chelakdan foydalanishingiz mumkin. Yakuniy fermentatsiya jarayoni uchun idish yopiladi va bu shaklda 36-40 soat davomida qoldiriladi.

Bir oz maslahat. Bunday ehtiyotkorlik bilan ishlab chiqarilgan xom ashyoni buzmaslik uchun kichik maslahatlar qoldirish kerak. Buning uchun qopqoqlarga xatcho'pning sanasi va aniq vaqtini yozishga arziydi. Jarayonning kutilayotgan tugash vaqti haqida eslatma qoldirish yaxshi bo'lardi.

Bosim ostida fermentatsiya

Xom ashyoni qayta ishlashning uchinchi usuli uchun butunlay kesilgan o'simliklardan foydalanish mumkin.

Ular birinchi navbatda ikki qismga bo'linadi. Bittasidan sharbat siqib chiqariladi. Press sharbat chiqargichdan foydalanish yaxshidir. Hatto eng zamonaviy apparatlarda ham ozgina suyuqlik chiqadi.

Ikkinchi yarmi panga (afzal keramika-metall) yuklanadi. Keyin unga sharbat quyiladi. Yuqoridan hamma narsa zulm bilan bosiladi. Eng kamida 20 kilogramm og'irlikdagi yuk qo'yilgan yog'och doira bo'lsa yaxshi bo'ladi. Oddiy vazndan (ikki kilogramm) foydalanishingiz mumkin. U polietilen bilan o'ralgan bo'lishi kerak. O'tning metall bilan aloqasi mutlaqo qabul qilinishi mumkin emas. 72 soatdan keyin fermentatsiya jarayoni tugaydi.

Xom ashyo yig'im-terimning keyingi bosqichiga to'liq tayyor.

Quritish jarayoni

Endi qanday quritish kerakligini ko'rib chiqing va barglar teginish uchun yumshoq kauchuk kabi bo'lishi kerak. Bu fermentatsiya jarayoni to'g'ri amalga oshirilganligini anglatadi. Tayyorlangan aralash 95-110 daraja haroratda quritiladi S. Buning uchun siz gaz yoki elektr pechidan foydalanishingiz mumkin.

Agar xom ashyo uzun poyalardan tayyorlangan bo'lsa, uni ozgina maydalash kerak. Olingan "kolbasa" kichikroq bo'laklarga bo'linadi.

Pishirish varag'iga yoyilgan aralash pechga yuboriladi. Quritish jarayonida massani aralashtirish kerak. Asta-sekin, kelajakdagi choy kerakli rangga ega bo'ladi. U jigarrangning engil tonlaridan tortib to quyuq ranggacha o'zgaradi. Bunday jarayon uchun aniq vaqtni aytish mumkin emas. Ko'z bilan aniqlanadi. Va bu yig'ilgan o'tning namligiga bog'liq. Choy pishmagan xomashyoga nisbatan 5:1 nisbatda kichraytirilganda tayyor hisoblanadi.

Jarayon tugashidan oldin pechdagi haroratni oshirish kerak. Qahva loviyalariga ham qo'llaniladigan bunday kalsinatsiya choyning ta'mini yaxshilaydi va unga misli ko'rilmagan xushbo'ylikni beradi.

Pechni har doim bir oz ochiq qoldirish kerak. Yana bir maslahat sizga Ivan choyini qanday qilib to'g'ri quritish kerakligini aytadi. Pishirish varag'i ostiga qizil g'isht yoki keramik plitka qo'ying. Bu choyni quritishdan saqlaydi. Shu bilan birga, siz uyda printsip asosida ishlaydigan qurilma olasiz Ushbu usul pechdagi haroratni normallashtirishga imkon beradi. Olingan ichimlik eski retseptlar bilan to'liq mos keladi va barcha shifobaxsh xususiyatlarini saqlab qoladi.

Gullarni quritish

Ko'pincha, o't yig'ishda o'simlikning poyalari kesiladi. Bu holda, barglar bilan birga gullar. Yuqoridagi barcha qadamlar butun zavodda amalga oshirilishi mumkin. Biroq, yong'in o'tlarida eng shifobaxsh va foydali barglar ekanligini bilish kerak.

Shu bilan birga, kosmetologiyada dekoatsiyalar gullarga aniq tayyorlanadi. Shuning uchun ko'pincha alohida to'plamga ehtiyoj bor. Tol-choy gullarini qanday quritish kerak? Buklamalarga qaraganda ancha engil va sodda. Gullar fermentatsiya jarayonini talab qilmaydi. Qorong'i xonada ularni barglardan alohida yoyish kifoya. Quyosh nurlari ham ular uchun qabul qilinishi mumkin emas.

Shu tarzda quritilgan inflorescences shisha idishda saqlanadi.

choy tayyorlash

Tayyorlash texnologiyasi ham o'ziga xos xususiyatlarga ega. Koporye choyi qanchalik ajoyib bo'lmasin, uning ta'mi, rangi va hidi bevosita suv sifatiga bog'liq. Ivan-choy qanday ajoyib hidga ega! Ichimlikni buloq yoki erigan suvda tayyorlash sizga ajoyib ta'mdan to'liq bahramand bo'lish imkonini beradi.

Ivan choyini to'g'ri tayyorlash muhim shartdir. Bu dorivor xususiyatlarning to'liq xavfsizligini ta'minlaydi.

Quruq choy qaynatish. Ikki choy qoshiq o'tlar qaynoq suv bilan quyiladi (600 ml). Suyuqlik idishini mahkam yoping. Uni o'n besh daqiqa davomida infuz qilish kerak. Shundan so'ng, choy aralashtiriladi.

Infuzionda efir moylari mavjud. Shu sababli, u bir necha kun davomida yomonlashmaydi.

Choy ham issiq, ham sovutilgan holda mazali bo'ladi. Agar so'ralsa, ichimlikni isitish mumkin. Biroq, qaynatishga yo'l qo'ymang, aks holda aroma darhol yo'qoladi va shifobaxsh xususiyatlari sezilarli darajada kamayadi.

Yangi uzilgan choyni tayyorlash. Shunchaki ajoyib! Lekin yangi barglar juda mazali choy tayyorlashi mumkin. Buning uchun ular besh santimetrgacha bo'lgan qatlamli emallangan idishlarga joylashtiriladi. Tayyor komponent xona haroratida suv bilan quyiladi. Idish kichik olovga qo'yiladi va faqat qaynatiladi. O'n daqiqa davomida olingan ichimlik turib oldi.

Ivan choyidan foydalanish

Dorivor damlamalar va infuziyalar juda katta ta'sir doirasiga ega. Ko'pgina kasalliklar uchun shifokorlar o't ichishni tavsiya qiladilar. Xalq tabobatida bu oddiy o'simlik asosida ijobiy natijalar beradigan ko'plab retseptlar yaratilgan. Ivan-choy o'ti qanday kasalliklar uchun foydali?

• Adenoma. Kasallikka qarshi kurashda yordam sifatida ichimlikdan foydalanish tavsiya etiladi. Ijobiy natijaga erishish uchun ertalab va kechqurun yotishdan yarim soat oldin och qoringa bir stakan choy ichish kerak. Bunday damlamani tayyorlash uchun ham o't barglari, ham gullar ishlatiladi. Bir stakan uchun bir yarim osh qoshiq quruq aralash.
• Gastroenterologiya. Enterokolit, gastritda og'riqni yo'qotish uchun tol choyi qaynatmasi buyuriladi. Uni kuniga 3 marta, 1 osh qoshiqdan olish kerak. Choyning yumshatuvchi ta'siri va oshqozon devorlarini o'rab olish og'riqdan xalos bo'lishni osonlashtiradi. Qaynatma tayyorlash uchun 1 stakan suv uchun tayyorlangan aralashmadan 1 osh qoshiq olinadi.
• Surunkali charchoq. Asab tizimiga tonik, mustahkamlovchi ta'sirga ega bo'lgan qaynatma odamga kuch beradi. Ichimlik kuniga 3 marta 0,5 stakan uchun buyuriladi. Uni ovqatdan oldin olish kerak. Choy tayyorlash uchun ular o'tni (2 osh qoshiq) olib, suv quyinglar (2 osh qoshiq). Tayyorlangan aralash past olovda qaynatiladi. Qaynatmang!

• Bosh og'rig'i. Ivan choyi nafaqat anestezik. U miya tomirlarini kengaytirishga intiladi, bu uni hatto migrenga qarshi kurashda ham ajoyib dori qiladi. Siz kuniga uch marta vositani olishingiz kerak. Ushbu damlamani tayyorlash uchun siz bir stakan suvga uch osh qoshiq o'tlarni quyishingiz kerak. Eritma o'n besh daqiqa davomida suv hammomida isishi kerak.
• Oshqozon kasalliklari. Ichaklarni barqarorlashtirishda qaynatmaga yordam beradi. Qabziyat yoki diareya uchun ertalab och qoringa ichimlik ichishni unutmang (3 osh qoshiq). Damlamani tayyorlash uchun o'simlikning ildizi eng yaxshisidir. U eziladi (2 osh qoshiq), qaynoq suv bilan quyiladi (2 osh qoshiq) va uch soat davomida turib oldi.
• Anemiya. Ivan choyi qizil qon hujayralari shakllanishini kuchaytiradi. Kuniga uch marta bir osh qoshiqni olish tavsiya etiladi. Kamqonlik uchun qaynatmaning foydalari bebahodir. Tayyorlash uchun sizga bir qoshiq quruq o't va bir stakan qaynoq suv kerak bo'ladi. Qaynatma ikki soat davomida infuz qilinadi.
• Konyunktivit. Ushbu kasallikda Ivan-choy ajoyib antiseptik va yallig'lanishga qarshi vositadir. Tashqi og'riqli joyni artib, losonlarni tayyorlash kifoya. Damlamani tayyorlash uchun siz bir stakan qaynoq suv bilan bir osh qoshiq barglar va gullarni quyishingiz kerak. Eritma 15 daqiqa qaynatiladi, bir soat davomida infuz qilinadi. Ishlatishdan oldin uni siqib chiqarganingizga ishonch hosil qiling.

Bular Ivan choyi sehrli "sehrli tayoqcha" bo'ladigan barcha kasalliklardan uzoqdir. U chaqaloqlarda tishlarni kesish uchun keng qo'llaniladi. Bu ko'plab kosmetik retseptlarning tarkibiy qismidir. Bu dermatologiyada juda foydali.

Xulosa o'rniga

Katta mehr bilan yig'ilgan va ehtiyotkorlik bilan qayta ishlangan Ivan-choy tabiatning o'zi taqdim etgan ichimlikning ajoyib hidi va ajoyib ta'midan bahramand bo'lish imkonini beradi. Choy tanani himoya qilishga va salomatlikni mukammal darajada yaxshilashga yordam beradi. Ona tabiat chinakam saxiy! Siz shunchaki uning sovg'alaridan to'g'ri foydalanishni o'rganishingiz kerak.

Barcha shifobaxsh xususiyatlardan maksimal darajada foydalanish uchun siz o'tni qanday qilib to'g'ri yig'ish va uni qayta ishlashni bilishingiz kerak. Yuqoridagi usullar sizga Ivan choyini qanday quritish kerakligini aytib beradi. Va retseptlar sizga yozning nozik xushbo'yligi va beqiyos shifobaxsh kuchi bilan ajoyib ichimlik yaratishga imkon beradi.

Ivan choyini rus xalqining shifo xazinasidagi ahamiyati bo'yicha boshqa o'simlik bilan taqqoslab bo'lmaydi. Hatto ota-bobolarimiz ham o'tning shifobaxsh kuchi, ya'ni barglari haqida bilib, undan ichimlik ichishgan. Bir vaqtlar butun Evropa choyning ajoyib ta'midan bahramand bo'lishi mumkin edi, bu esa chet eldagi navlardan hech qanday kam bo'lmagan. Muxlislar rus zaminidan chinakam oltin foydali va xushbo'y tovarlar bilan savdogarlarning kelishini intiqlik bilan kutishgan.

Ivan-choy, aka tor-bargli o't o'ti, inglizcha Fireweed, tarjimada "olovdan begona o'tlar" degan ma'noni anglatadi. Birinchisi, boshqa o'simliklar tomonidan yashash uchun zamin tayyorlash uchun yong'indan vayron bo'lgan erlarda paydo bo'ladi. Bir yarim metrgacha bo'lgan ulkan gulning urug'lari o'zgaruvchanligi tufayli o'simlik qoplamining buzilishi tufayli muammolarga duch keladigan keng maydonlarni tezda to'ldirishi mumkin. Shuning uchun, cho'l va o'rmon chekkalarida, botqoq va botqoq joylarda biz mo''jizaviy tor bargli o't o'tining pushti gulxaniga duch kelamiz.

Ivan choyini uyda qanday fermentatsiya qilishni hamma ham bilmaydi. Barglardan haqiqiy tabiiy mahsulotni olish uchun siz juda ko'p harakat qilishingiz, uni to'g'ri pishirishingiz, aniqrog'i fermentatsiya qilishingiz kerak. Muayyan bilim va tajriba bilan buni o'zingiz qilishingiz mumkin. Faqat barglarni quritish va pishirish mantiqiy emas. Siz hech qanday ta'mga, natijaga, to'g'ri ta'sirga ega bo'lmaysiz. Videoni tomosha qiling va ushbu ichimlikning foydaliligini va uni to'g'ri tayyorlash muhimligini ko'ring.

Ivan choyining siri fermentatsiyada yotadi. Faqat yashil xom ashyoni to'g'ri qayta ishlash bilan o'simlik to'qimalaridan erimaydigan moddalar eriydigan moddalarga aylanishi mumkin va organizm tomonidan osongina so'riladi. Va biz bu jarayondan kerakli ichimlikning hidi, ta'mi va rangini, eng muhimi, foydani olamiz.

Shifolash infuzionini tayyorlash bir necha bosqichlarni o'z ichiga olgan jarayondir. Barglarni yig'ish, ularni quritish, ularni burish, fermentatsiya jarayonini amalga oshirish, ularni quritish va ularni to'g'ri saqlash kerak. Va keyin pishiring va iching, choydan haqiqiy zavq, tetiklik va foydali moddalar zaryadini oling. Keling, uyda Ivan choyining to'g'ri fermentatsiyasi va uning usullari qanday sodir bo'lishini ko'rib chiqaylik.

Barglarni qanday yig'ish va quritish kerak

Xom ashyoni yig'ish o'simliklarning gullash davri iyundan butun avgustgacha to'g'ri keladi. Aynan shu davrda u eng kuchli kuchga ega bo'ladi. Faqat tol choyi pushti rangda gullaydi, odamlar barglarga borishadi.

Ular gullarning gullashiga qadar kesiladi. Keyin o'simlikning kuchlari tugaydi, ular pasayadi. O'tkinchilarning yo'llari yaqinida barglar yirtilmaydi va yig'ish faqat quruq havoda amalga oshiriladi. Siz soyali joylarni, o'rmon yaltiroqlari bo'ylab tanlashingiz kerak. Bargi yashil, suvli va yumshoq. U yaxshiroq kıvrılır va tayyorlash osonroq, choyning o'zi esa 100 barobar mazali bo'ladi.

Poyani chap qo'lingiz bilan pedunkulda ushlab turishingiz kerak va o'ng qo'lingiz bilan barglarni kesib, yuqoridan pastga olib boring. Pastki bo'lganlar qabul qilmaydi, ular qo'pol. Va 3-4 darajali gullar ostida ular o'simlikka g'amxo'rlik qilib, ketishadi. Shunday qilib, u ildizdan namlikni ko'tarish, shudring yig'ish, gullash va zavqlanish, urug'larni qo'yish imkoniyatiga ega bo'ladi. Va o'simlik ham odam uchun harakat qiladi. U baland bo'yli o'sdi, shunda egilmasdan barglarni yirtib tashlash osonroq edi.

Bir yarim kilogrammgacha bo'lgan partiyalarda yig'ish yaxshiroqdir. Birini tugating, keyingisini bajaring. Alohida quruq va gullar, keyin ularni choyga qo'shishingiz mumkin.

Xom ashyoni quritish kerak, bu barglarning burishiga yordam beradi. Yig'ilgan barglarni tekshiring, shikastlanganlarni olib tashlang. Ularni diqqat bilan tekshiring va salyangoz va boshqa hasharotlarni olib tashlang.

Foydali mikroorganizmlarni olib tashlamaslik uchun barglar yuvilmaydi. Ular fermentatsiyada faol ishtirok etadilar.

Soyada zig'ir yoki paxta sochiqlarini va ularning ustiga 3-5 sm xom ashyo qatlamini qo'ying. Agar havo quruq va quyoshli bo'lsa, 4 soat davomida quruq, salqin va yomg'irli - 8 soat. Barglarni bir tekis quritish uchun vaqti-vaqti bilan aylantiring. Barglarning tayyorligini markaziy tomirning siqilishi bilan bilib olishingiz mumkin. Yarimga egilib, siqilib, keyin vaqtni oshiring. Yumshoq va qarsillab - keyingi bosqichga tayyor.

Barglarni qanday o'rash va fermentatsiya qilish kerak

Quritilgan yashil massadan foydali moddalarni iloji boricha to'liq olish uchun sharbat hosil bo'lishidan oldin barg tuzilishini yo'q qilish kerak. Buning uchun uchta ishlov berish usulidan birini tanlang.

1. Qo'l bilan aylantiring. Bir nechta bargni oling va kaftlaringiz orasiga trubkaga aylantiring. Ular qorayadi, sharbat chiqadi. Shakllangan rulonlar odatda 10 sm uzunlikda va bir yarim santimetr qalinlikda (berish yoki olish). Albatta, usul juda ko'p vaqtni talab qiladi, ehtimol katta kompaniyadan tashqari. Keyin jarayon tezroq ketadi.
2. Go'sht maydalagichda aylantiring. Go'sht maydalagichdagi xom ashyoni katta panjara bilan burang. Tez va oson.
3. Muzlatgichda muzlatib qo'ying. Barglarni toza, quruq plastik to'rva ichiga joylashtiring va muzlatgichga qo'ying. U erda ular teng ravishda yiqilib, sharbatni yaxshi chiqaradilar. Ha, va keyin barglarni burish muzdan tushirishdan keyin oson.

Asosiy bosqich - Ivan-choyning fermentatsiyasi. Jarayonning sifati ichimlikning xushbo'yligi, ta'mi va foydalarida namoyon bo'ladi. Agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, uning eng yaxshi namoyon bo'lishida natijaga erishiladi.

Tayyorlangan barglarni 10 sm qatlamli plastik idishga, tercihen emalli idishga joylashtiring, bir oz pastga bosing va nam tabiiy mato (paxta yoki zig'ir) bilan yoping.

Fermentatsiya qilish uchun issiq joyga olib tashlang. Mato har doim nam bo'lishi kerak. Buning uchun uni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va yana namlang.

Fermentatsiya jarayoni qancha davom etishini aniq aytish mumkin emas. Xona harorati qanchalik baland bo'lsa, fermentatsiya tezroq bo'ladi. Siz bilishingiz kerakki, juda yuqori harorat yoki xom ashyoning haddan tashqari ta'siri hid va ta'mning yomonlashishiga tahdid soladi.

Massaning rangi jigarrang yoki qorayganida va hidi gulli-mevali bo'lib qolsa, bu fermentatsiya muvaffaqiyatli bo'lganligini anglatadi.

Fermentatsiyaning uch turi mavjud.

Engil - yoqimli hidning birinchi belgilariga qadar, taxminan 6 soat;

• massa yashil rangga ega;
• engil choy;
• xushbo'y hid kuchli;
• ta'mi yumshoq va nozik.

O'rtacha - odatda 10 dan 16 soatgacha,

• aniq xushbo'y hid bilan
• engil nordonlik bilan tort ta'mi,
• boy qizil-jigarrang rangga ega ichimlikning o'zi.

Chuqur - 20 dan 36 soatgacha:

• tort;
• nordonlik yo'q;
• xushbo'y hid engil;
• qora choy rangi.

Turli xil fermentatsiya turlarini sinab ko'ring va ta'mingizga qarab tanlang. Siz turli darajadagi fermentatsiya choylarini tayyorlashingiz va keyin ularni aralashtirishingiz mumkin. Asosiysi, fermentatsiyaning tugash vaqtini o'tkazib yubormaslik va massa mog'orlanishiga yo'l qo'ymaslikdir.

Tol choyini quritish va xom ashyoni saqlash

Fermentatsiyadan so'ng barg choyi, barglar muzlatish yoki xurmo orasiga o'ralgan bo'lsa, olinadi. Tayyor rulolar pichoq bilan yuvish vositalariga (0,5 sm) kesiladi va quritiladi. Barg massasini go'sht maydalagich orqali aylantirganimizdan so'ng biz choyni granulatsiya qildik. Ivan choyini qanday qilib to'g'ri quritish kerak:

1. Fermentatsiyadan keyin massani ehtiyotkorlik bilan gevşetin, shunda u bo'laklarsiz bo'ladi.
2. Pishirish varag'iga pergament qog'oz soling va ustiga tayyorlangan massani 1 sm qilib yoying.
3. Ikki soat davomida pechda kamida 100 daraja quriting. Eshikni biroz oching. Namlik butunlay chiqib ketishi uchun, bir muncha vaqt o'tgach, haroratni 50 darajaga tushiring. Vaqti-vaqti bilan kelajakdagi choyni aralashtirib, teginish uchun tatib ko'ring.
4. Choy barglari quritishning tugashi haqida gapirib beradi, ular siqilganda sinadi, lekin parchalanmaydi. Rangi oddiy choyga o'xshaydi.
5. Tovoqni pechdan chiqarib oling va sovushini kuting. Quruq choyni yupqa tabiiy matodan yasalgan qopga quying, uni yostiq jildiga solib, shabadada soyaga osib qo‘yishingiz mumkin.

Elektr quritgichda quritishning yana bir usuli bor. Ammo u erda siz massani mahkam emas, balki bo'shliqlar bilan yotqizishingiz kerak. Shunday qilib, qurilma qizib ketmaydi.

Quritish uchun qalin devorli qovurilgan idish mos keladi, unda siz massani qaynatib, yarim soat davomida silkitib qo'yishingiz kerak. Keyin yog'och qoshiq bilan doimo aralashtirib, o'rta olovda quruq holatga keltiring.
Yonish hidining chiqishiga yo'l qo'ymang. Ammo uni quritmaslik ham xavflidir, saqlash vaqtida choy mog'orlanishi mumkin.

Fermentlangan barglar bilan birga o'simlikning gullarini quritmang. Ular tezroq quriydi va 100 daraja haroratda ular shunchaki yonib ketadi. Eng yaxshi variant pech (50-60 daraja) bo'ladi va lazzatni yo'qotmaslik uchun ularni juda tez quriting.

Choy yaxshi saqlanishi uchun siz idishlarni tayyorlashingiz kerak. Shisha idishlarni yuving, sterilizatsiya qiling, quriting va polietilen qopqoqlar toza va afzal yangi bo'lishi kerak.Qayin po'stlog'i, metall, bir martalik plastik idishlar mos keladi.

Qog'ozda fermentatsiya darajasini va tayyorlash sanasini ko'rsatadigan yozuvlarni yozing.
Quruq choyni darhol tayyorlamang, uni qarisin. Qanchalik uzoq vaqt saqlansa, shunchalik ta'sirli bo'ladi. Bir oy kuting va pishiring. Quruq choy 3 yildan ortiq saqlanadi. Agar siz sehrli ichimlikni har kuni ichishga qaror qilsangiz, uni metall qutida saqlang.

O't o'tidan choyni qanday tayyorlash mumkin

Toza choynakni qaynoq suv bilan yuvib tashlang. 2 choy qoshiq choy bargini to'kib tashlang va bir stakan issiq suv quying (qaynoq suv emas). O'n daqiqa davomida ustini sochiq bilan yoping va ustiga qo'ying, stakanlarga quying va noyob xushbo'y hidga hayron bo'ling. Ichimlik allaqachon tayyor va uni suv bilan suyultirish kerak emas.

Choy barglarini yana to'kib tashlang va uni 15 daqiqaga qoldiring. Infuzion yanada boy, xushbo'y va mazali bo'ladi. Bu optimal vaqt, aks holda u haddan tashqari pishiriladi va mahsulotning jozibasi yo'qoladi. Ikki marta quruq choydan foydalaning. Bu vaqt ichida u barcha foydali moddalarni beradi.

Ichimlikni issiq, issiq va sovuq holda iching. Agar siz uni isitishga qaror qilsangiz, uni qaynatishga keltirmang.
Qadimgi kunlarda o't o'tidan shifobaxsh vosita asal, quritilgan mevalar va murabbo bilan mast bo'lgan. O'sha paytda shakar qo'shilmagan, lekin u allaqachon juda yaxshi. Zavodning sog'lig'i uchun yordami uchun zavqlanib, minnatdorchilik bildirdi.

Quruq gullar, yalpiz, oregano, limon balzamlari bilan turli xil aralashtirish variantlarini sinab ko'ring. Quritilgan ko'k, qulupnay va malina. Bu erda siz yangi lazzat va ta'mga erishish uchun tajriba qilishingiz mumkin.

Margarita Voroninadan "Gorodets choyi" retsepti

Ikki choynak tayyorlang. 1 choy qoshiq quruq tol-choyni kichik biriga quying va 10 daqiqa davomida bir stakan juda issiq suv quying. Infüzyon qiling, ichimlikni katta idishga quying va bug'langan choy barglarini yana quying. Shunday qilib, kamida to'rt marta.

Foydali ingredientlar doimiy ravishda o't o'tlaridan olinadi. Ichimlik saraton kasalligining oldini olish vazifasini bajaradi. Olovli choy tish emalini bo'yamaydi. Uning ta'mi o'ziga xosdir, shuning uchun undagi tanish yozuvlarni qidirmang.

O't o'tining siri ochildi. Zavodning o'zi fermentatsiya uchun hamma narsaga ega. Ho'l g'ijimlangan barglar vitaminlar, ozuqa moddalari va biokimyoviy tarkibni o'zgartiradigan hujayra ichidagi fermentlarga boy. Jarayon o'z-o'zini hazm qilishga o'xshaydi. Shu bilan birga, barglar qorayishni boshlaydi va yoqimli hid paydo bo'ladi.

Aytgancha, har qanday dorivor o'simliklar fermentlanadi. Qancha yangi sog'lom ichimliklar tayyorlashingiz mumkinligini tasavvur qiling. Sovrin sifatida Bolotovning mashhur kvasini olaylik. Bu haqda ko'proq bilishni xohlaysiz.

Rasmiy tibbiyotda Ivan choyini qabul qilish haqida hech narsa aytilmagan. Siz faqat bu ichimlikni ichadigan va o'zlari uchun va sotish uchun quruq pishiradigan buvilarning ma'lumotlariga tayanishingiz mumkin.
Avvalo, kontrendikatsiyalarga e'tibor bering.

14 kundan ortiq bo'lmagan choy iching va tanaffus qiling. Aks holda, bu diareyaga olib kelishi mumkin. Garchi ba'zilar uchun ichimlik kundalik bo'lib qolgan.

Xushbo'y iksir ko'zoynaklarining optimal soni ettitadan oshmaydi.

Pivo tayyorlash retseptiga rioya qiling: bir stakan issiq suvga bir choy qoshiq quruq mahsulotni qo'ying.

Yigirmanchi asrning boshlarida taniqli tadqiqotchi Badmaev o't o'ti angustifolia sehrli o'simlikining xususiyatlarini o'rganishga qiziqib qoldi va uning tiklovchi kuchini o'z misolida isbotladi. Tabiatning shifobaxsh in'omiga ko'plab asarlar bag'ishlagan. Choy olim va shifokor uchun asosiy ichimlik edi. Aynan unga Pyotr Aleksandrovich yuz yoshida otalik quvonchi va 110 yil umr ko'rganidan minnatdor edi. Mana ichimlikning o'ziga xosligining isboti!

Agar siz tabiatning istalgan joyida o'simlikni uchratsangiz, uning barglari va gullarini olishni unutmang. Ivan choyini uyda tayyorlang va sog'lig'ingizga iching. Bu insonga berilgan qudratli kuch, uni unutmaslik kerak.