Bunday mashhur va mashhur taom, palov kabi qadimgi kelib chiqishi bor va uning kelib chiqishi Markaziy Osiyo va Hindistonga borib taqaladi.

Hozirgi vaqtda bu taom Yaqin va O'rta Sharq mamlakatlarida, shuningdek, Kavkazning ba'zi mintaqalarida mashhurlikka erishdi.

Palovni tayyorlash bo'yicha juda ko'p retseptlarga qaramay, ularning barchasi ikkita ingredient guruhini birlashtirishdan iborat bo'lgan bitta kichik xususiyatning mavjudligi bilan ajralib turadi: har xil turdagi go'sht (zivrak) va ma'lum turdagi don.

Rossiyada pishirishning eng keng tarqalgan usuli - bu turli xil ziravorlar va ziravorlar qo'shilgan qo'zichoq va guruchning kombinatsiyasi va zamonaviyroq versiyada qo'zichoq tovuq bilan almashtiriladi.

Tovuqli palovni qanday qilib to'g'ri pishirishni o'rganish uchun siz sabr-toqatli bo'lishingiz va jasorat bilan biznesga kirishingiz kerak.

Palov uchun guruchni tanlash mezonlari

Yaxshi tanlangan guruch nafaqat tovoqning to'g'ri tuzilishini va mukammallikni yaratishi mumkin tashqi ko'rinish balki ta'mini butunlay o'zgartiradi.

Palovni tayyorlash uchun eng keng tarqalgan guruch turlari qattiq navlar cho'zilgan oq donalar bilan.

Ezilgan yoki sayqallangan guruchdan foydalanish sharqona taom o'rniga oddiy pyuresi olishingizga olib kelishi mumkin.

• faqat bo'sh guruch to'g'ri shakldagi, bir-biriga yopishmaydi va pishirish paytida yonmaydi, palov kabi taomning tarkibiy qismiga aylanish huquqiga ega;
• vaqtida pazandachilikni qayta ishlash donalar hajmini oshirishi kerak;
• cho'zinchoq yoki cho'zilgan shakli bo'lgan o'rta donali va uzun donli navlar ideal;
• mukammal guruch silliq, lekin bir oz qovurg'ali yuzaga ega bo'lmasligi kerak;
• buni tayyorlayotganda mazali taom suv, yog 'va ziravorlar don donlariga singib ketishi kerak, shu bilan idishni o'ziga xos hid bilan to'ldiradi.

Ovqat va idishlarni tayyorlash

Haqiqiy palovni tayyorlash uchun mos bo'lgan ideal idish - bu qozon yoki chuqur qalin devorli shakldagi boshqa idish.

Ushbu taomni quyma temir idishda pishirish tavsiya etiladi.

Bu donni va boshqa barcha tarkibiy qismlarni bir xil isitishni ta'minlaydi.

Yonlari va pastki qismi yupqa bo'lgan kostryulkalardan foydalanish guruchning doimiy yonishiga olib keladi va uni butunlay yoqimsiz ko'rinishga olib keladi.

Taomning eng muhim tarkibiy qismi go'sht, piyoz va sabzi an'anaviy qovurish bo'lgan zivrak hisoblanadi.

Ko'pchilik uy bekalari buni qilishga odatlanganidek, sabzi maydalagichga emas, balki chiziqlar bilan kesish yaxshidir.

Tovuqli palovni tayyorlash uchun siz parranda go'shti va uning go'shtidan foydalanishingiz mumkin, ular oldindan kesilgan. katta bo'laklarda chunki buning kichik qismlari yumshoq go'sht shunchaki parchalanishi mumkin.

Idish maydalangan bo'lib chiqishi uchun siz guruch tayyorlash uchun quyidagi maslahatlardan foydalanishingiz kerak:

• donli kleykovinadan qutulish uni bir nechta suvda yaxshilab yuvish imkonini beradi;
• yuvilgan donalar oddiy filtrda yoki toza sochiq bilan quritilishi kerak;
• original va g'ayrioddiy ta'mga ega bo'lish uchun donni past olovda bir oz qovurish kerak.

Klassik retsept tovuq bilan palov pishirish

Tovuq go'shti bilan guruch ulardan biridir oddiy taomlar, pishirish bilan hech qanday aloqasi bo'lmagan odam tomonidan tayyorlanishi mumkin.

Fotosurat bilan bosqichma-bosqich pishirish:

1. Parranda go'shti taxminan 2-3 sm bo'lgan kichik kubiklarga bo'linadi.
2. Sabzi va piyoz mayda tug'ralgan. Natijada, barcha tayyorlangan ingredientlar teng nisbatda bo'lishi kerak.
3. Kichik miqdordagi moy qalin taglikli chuqur yirtqichlardan quyiladi va qaynatiladi. Tovuq bo'laklari hosil bo'lgan issiq massaga joylashtiriladi va engil oltin qobiq paydo bo'lguncha qovuriladi.
4. Keyin go'shtga sabzi qo'shiladi va past olovda qovuriladi. Shundan so'ng, piyoz va sarimsoq paydo bo'lgan aralashmaga joylashtiriladi, ular engil sarg'ishlik paydo bo'lguncha qovuriladi. Barcha qovurish doimiy aralashtirish bilan amalga oshiriladi.
5. Yupqa qatlamli guruch yuqoridan qovurilgan massa bilan yirtqichlardan quyiladi, ikki stakan suv bilan quyiladi, ta'mga tuz va ziravorlar qo'shiladi.
6. Cho'kayotgan idish qopqoq bilan yopilishi kerak va suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha sekin olovda 25-35 daqiqa qaynatishda davom eting. Shundan so'ng, guruch aralashtiriladi va kichik tepalikda yig'iladi, uning ichida teshiklar qilinadi.
7. Idishni yana yoping va palovni past olovda taxminan 35-45 daqiqa pishirishda davom eting. Yong'inni sinab ko'ring va o'chiring. Darhol xizmat qiling yoki ozgina pishishiga ruxsat bering.

Agar siz pishirish texnologiyasini yaxshiroq tushunmoqchi bo'lsangiz, biz sizning e'tiboringizga video retseptini taqdim etamiz.

Uni tomosha qilgandan so'ng, siz buni ishonch bilan gavdalantirishingiz mumkin pazandachilik g'oyasi Bugun kechki ovqat uchun!

Qiyma tovuqli palov uchun tezkor retsept

Doimo shoshayotgan va hech qachon hech narsaga ulgurmaydigan palovni sevuvchilar uchun taklif qilmoqchiman tez retsept qiyma tovuq qo'shilishi bilan.

Kichik miqdorda kungaboqar yog'i oltin rang hosil bo'lguncha, tug'ralgan piyoz va sabzi qovuriladi, unga bir osh qoshiq tomat pastasi, 100 g suv yuboriladi va barcha ingredientlarni birga qaynatishda davom etadi.

Guruch suv tiniq bo'lgunga qadar bir necha marta yuviladi va keyin pishiriqlarga qo'shiladi.

Guruch va sabzavotlar qatlamlarga tayyorlangan idishga joylashtiriladi - qiyma go'sht ketma-ket bir necha marta, qaynoq suv 1: 1 nisbatda quyiladi va keyingi pishirish uchun olovga qo'yiladi.

Idish qaynatilgandan so'ng, ta'mga bir necha chinnigullar sarimsoq, tuz va turli ziravorlar qo'shing.

Endi butun massa aralashtiriladi, qopqoq bilan qoplanadi va qoldiriladi kichik olov to'liq pishganicha.

Idish tayyor bo'lgach, uni olovdan olib tashlash va qopqoqlarni ochmasdan bir necha daqiqaga qoldirilishi kerak, bu esa ortiqcha suyuqlikni guruchga singdirish imkonini beradi.

Taomga ziravorlar va qo'shimchalar

Qo'llaniladigan ziravorlarga qarab, Osiyo va Evropa palovlari ajralib turadi.

Birinchi turdagi zera va zirk kabi ziravorlar, ikkinchisi esa qizil qalampir, qora qalampir va turli xil o'tlar qo'shilishi bilan tayyorlanadi.

Zera hind zirasining urug'i bo'lib, uning xususiyati kichik o'lcham va quyuq rang, shuningdek, juda o'tkir va yoqimli hiddir.

To'liq donlardan foydalanish yaxshidir, bu palovga mazali ta'm beradi.

Barberry C vitamini manbai bo'lib, limon, olma va tartarik kislotalarni ham o'z ichiga oladi.

Uni bir butun sifatida qo'shish kerak, bu rezavorning yaxlitligi buzilganida paydo bo'ladigan nordon ta'mga yo'l qo'ymaydi.

Evropa ziravorlari tuz, qora qalampir, qalampir, piyoz va sarimsoq kabi ingredientlar to'plamiga asoslangan.

Bu aralash idishni beradi Jigarrang rang, shuningdek, palovning ta'mini taomning Osiyo versiyasidan ajratib turadi.

Uy qurilishi tovuqli palov uchun siz chakana savdo tarmog'i tomonidan keng taklif qilinadigan tayyor ziravorlar aralashmalaridan ham foydalanishingiz mumkin.

1. Yormalarni yuvish uchun suvga 1 osh qoshiq tuz qo'shsangiz, undagi kukun butunlay yuviladi va uni parchalanishdan himoya qiladi;
2. 1 choy qoshiq eritilgan sariyog'ni palovda aralashtirib, idishlarni sho'r ta'mdan qutqaradi;
3. Toza yuvilgan idishlar massaning yonishini oldini oladi;
4. Kichik miqdor uzum sirkasi tuzsiz guruchning ta'midan xalos bo'ladi.

Tushlik uchun sho'rva uchun boshqa retseptni tanlash, "Beetroot" da tanlovni to'xtating. Bu organizm uchun juda foydali. To'liq ma'lumot va retseptni topishingiz mumkin

Maqolaga o'ting va kartoshka kreplari uchun yaxshi eski retseptlarni eslang. Negadir bu taom ba'zi uy bekalari tomonidan unutilgan, ammo bu behuda, chunki u juda mazali!

Faqat tovuq bilan emas, balki boshqa go'sht turlaridan foydalangan holda palov uchun retseptlarning ko'pligiga qaramasdan, bu sharqona taomning asosiy siri oshpazning sevgisi va ruhidir, u pishirishning barcha bosqichlarida qo'yishi kerak.

Keyin taom haqiqatan ham mazali va original bo'lib chiqadi.

Palov nafaqat Sharq mamlakatlarida, balki Evropaning ko'plab mintaqalarida eng mashhur taomlardan biri hisoblanadi.

Ushbu taomni tayyorlash o'ziga xos xususiyatlarga va sirlarga ega bo'lgan uzoq va mashaqqatli jarayondir, ammo agar xohlasa, har kim bu san'atni o'rganishi mumkin.

Ko'proq tanish variant o'zbekcha ekanligiga rozi bo'ling.

Shuning uchun, tovuq palovini o'zbek tilida qanday pishirishni va bu jarayon odatdagidan qanday farq qilishini bilmoqchi bo'lganlarning barchasi uchun biz video tayyorladik:

Palovni tovuq bilan pishirish oson, siz retseptni o'rik, mayiz, qo'ziqorin qo'shishingiz bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Urunib ko'r!

Tovuqli mevalar dunyodagi barcha mamlakatlarda mashhur bo'lgan eng mazali taom bo'lib, Markaziy Osiyoning aksariyat mamlakatlari uchun tashrif qog'ozi hisoblanadi. Floatning asosiy va o'zgarmas tarkibiy qismi guruch bo'lib, bu ajoyib taomning qolgan ingredientlari ovqatning retsepti va joyiga qarab o'zgartirilishi mumkin.

• 250 g tovuq filesi;
• 120 g piyoz;
• 100 g sabzi;
• 300 g guruch;
• 600 g suv;
• chesnok - bosh;
• float uchun sosning ta'miga ko'ra;
• tuzni tatib ko'rish uchun.

Sazanni tozalang, keyin uni ko'p miqdorda silang. Piyozni tozalang, pichoq bilan maydalang.

Sabzavotlarni o'simlik yog'ida qovuring.

Juda ko'p gril qilish kerak emas, ozgina bulg'anish kifoya.

Tovuq go'shtini qo'pol ravishda maydalamaslik kerak. Bo'laklar qattiq bo'lishi kerak. Go'shtni sabzavotli qovurilgan idishga joylashtiring.

Pishirish uchun 5-7 daqiqa kerak bo'ladi. Va olov kuchli bo'lishi shart emas.

Guruch blokini qovurilgan idishga quying. Suv quyish vaqti keldi.

Ushbu mahsulotlar bilan birga siz tuz va ziravorlar qo'shishingiz kerak. Yana bo'sh joy.

Sarimsoqning boshini chinnigullar ustiga kesib oling, lekin ularni tozalamang. Qora tishlarni qovurilgan idishga joylashtiring.

Qopqoqni yoping. Har bir narsani 15-20 daqiqa davomida engil olovda pishiring. Hech narsa aralashtirmang.

Qovurilgan idishda pishirilgan aromatik tez tovuq mumkin. Yoqimli ishtaha!

2-retsept: maydalangan tovuq palovi (bosqichma-bosqich fotosuratlar)

Tovuqli bo'sh palov, siz ko'rayotgan fotosurati bilan retsepti maxsus idishda - qozonda yoki qalin devorli yirtqichlardan pishirilishi kerak.

• tovuq - 500 g,
• guruch (palov uchun) - 300 g,
• sholg'om piyozi 3-4 dona,
• sabzi - 2 dona,
• yangi sarimsoq - 3 chinnigullar,
• kungaboqar yog'i - 5 osh qoshiq,
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq,
• palov uchun ziravorlar - 2 osh qoshiq,
• tuz qalampir.

Biz parranda go'shtini yuvamiz, quritamiz va kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz.

Tozalangan sabzi va piyozni navbati bilan chiziqlar va tilimga kesib oling.

Guruchni yuving va suv bilan to'ldiring.

Mangalga yog' quying. U qizdirilishi bilan piyozni qo'shing va kuchli olovda qovuring.

Issiqlikni pasaytiring, tuz va murch qo'shing, qopqog'ini yoping va 10 daqiqa qaynatib oling.

Endi qo'shing tomat pastasi va yana 10-15 daqiqa qaynatib oling.

Sabzi qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Keyin palov va zirk uchun ziravorlar qo'shing, go'shtni aralashtiring va guruch qo'shing.

Biz uni mangal yuzasiga tekislaymiz, sarimsoq chinnigullarini joylashtiramiz.

To'ldirganimizdan keyin issiq suv Shunday qilib, uni 1,5 sm ga qoplaydi.

Biz olovni oshiramiz (suvni tezroq qaynatishimiz kerak), so'ngra mangalni qopqoq bilan yopamiz va suv qaynab ketguncha past olovda qaynatamiz, taxminan 15 daqiqa.

Biz idishni aralashtirmaymiz, shuning uchun biz stolga yorug'lik bilan xizmat qilamiz sabzavotli salat yoki uy qurilishi preparatlari.

Yoqimli ishtaha!

3-retsept: uyda tovuqdan palovni qanday tayyorlash mumkin

Parranda go'shti do'kon parrandasidan juda farq qiladi - ham ta'mi, ham tayyorlash usuli. Shuning uchun, bu erda ba'zi nozikliklar mavjud.

• Tovuq (uy qurilishi) - 1 dona
• Guruch (dumaloq don) - 800 g
• Sabzi (xom) - 2 dona
• Piyoz piyoz - 1 dona
• O'simlik yog'i
• Sarimsoq - 3 tish.
• Ziravorlar

Tovuqni yaxshilab yuvish kerak, patlarni olib tashlang, agar qolgan bo'lsa, teridan yog'li plyonkani olib tashlang, barmoqlaringiz bilan issiq suv ostida osongina ishqalanadi. Ehtiyotkorlik bilan barcha ichki qismlarni orqa tomondan, shu jumladan o'pkadan tozalang, ular achchiq ta'mga ega bo'ladi.

Bo'laklarga, tuz va qalampirga kesib oling, mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing va 5 daqiqa turing.

Tovuqni issiq qozonga, chuqur qovurilgan idishga yoki og'ir dipli kostryulkalarga joylashtiring, qovurish uchun o'simlik moyini oldindan quying. Tovuqni 5-7 daqiqa davomida qovuring.

Qopqoqni yoping va 30-40 daqiqa qaynatib oling. Agar tovuq sharbati kam bo'lsa, ozgina suv qo'shing. Bu, chunki amalga oshiriladi uy qurilishi tovuq sotib olinganidan qattiqroq.

Pishirgandan so'ng, mayda maydalagichda maydalangan sabzi va mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Va yana 5 daqiqa qovuring.

Guruchni oling, ostida yuving sovuq suv drenajlangan suvni shaffof qilish uchun. Guruchni tovuqga to'kib tashlang, guruchdan 2 barobar ko'proq suvni o'lchab oling va uni kostryulkalarga ham quying. Ta'mga tuz, ziravorlar qo'shing. Mening holimda bu kori aralashmasi.

Tovuqni guruchga teng ravishda yoyib chiqing.

Qopqoq bilan yoping. Suv qaynayotganda, aralashtirib, qaynatish uchun olovni kamaytiring. Guruch va tovuq bug'ini 30-40 daqiqaga qoldiring.

Taom tayyor. Suyakli tovuq bo'lishiga qaramay, u juda mazali bo'lib chiqadi. Tovuq yumshoq va suvli bo'ladi.

4-retsept: tovuqli qozondagi palov (bosqichma-bosqich)

• tovuq 1-1,5 kg (bu yaxshi uy qurilishi tovuqning yarmi)
• guruch 3 stakan
• 2-3 piyoz
• sabzi 2 dona
• 1 bosh sarimsoq
• tozalangan o'simlik yog'i 100-150 ml
• maydalangan qora qalampir
• dafna yaprog'i
• qalampir no'xati
• adaçayı, koriander, zira, zirk

Tovuqni yuvish, qog'oz sochiq bilan quritish va kerak bo'lganda qolgan patlarni olib tashlash kerak.

Tovuqni bo'laklarga bo'linib, tuz va qalampir seping.

Sabzavotlarni tayyorlang: piyoz va sabzi maydalang. Bu palov uchun men onamdan olgan va ko'p yillardan beri qo'rqinchli bo'lgan sabzi katta, jingalak pichoq bilan kesib oldim. Lekin siz, albatta, oddiy pichoq bilan kesishingiz mumkin, siz uni maydalashingiz mumkin.

Bundan tashqari, sarimsoq kerak - butun bosh, undan qobiqning yuqori qatlamini olib tashlash va yaxshilab yuvish kerak.

Tovuq bo'laklarini issiq olovda qovuring o'simlik yog'i.

Tovuqni idishdan olib tashlang va sabzi bir xil yog'da 2 daqiqa davomida qovuring.

Sabzi uchun piyoz qo'shing, tuz qo'shing va piyoz yumshoq bo'lguncha qovuring, taxminan 10 daqiqa.

Cho'yan qozonda yoki qalin taglikli yirtqichlardan panning tarkibini o'tkazing: qovurilgan piyoz, sabzi va o'simlik moyi.

Qovurilgan tovuq bo'laklari, sarimsoq boshi, dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir bilan to'ldiring.

Har bir narsaga (7 stakan) qaynoq suv quying, qaynatib oling va go'sht yumshatilguncha 1-1,5 soat davomida qopqoq ostida past olovda pishiring.

Palov uchun men odatda maydalangan zira, maydalangan koriander, adaçayı yoki italyan o'simliklari aralashmasidan, shuningdek, zirkdan foydalanaman.

Ular guruch bilan yoki tovuqni pishirganda qo'shilishi mumkin.

Tovuqlar har xil etuklikka ega bo'lganligi sababli, pishirish boshlanganidan 40 daqiqa o'tgach, bir bo'lakni oling va sinab ko'ring, agar go'sht allaqachon yumshoq bo'lsa, siz guruchga tashlashingiz mumkin, agar u hali ham qattiq bo'lsa, tovuqni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Tovuq pishirilayotganda, guruchni saralang, keraksiz aralashmalarni ajratib oling va uni bir necha marta yuving. Guruchni filtrga solib, uni bir piyola suvga solib, buni qilish qulay. Guruchni oqayotgan suv ostida yuving, qo'llaringiz bilan aralashtiring, filtrni ko'taring va idishdagi suvni to'kib tashlang. Har bir narsani bir necha marta takrorlang, shunda sizdan bitta guruch donasi qochib ketmaydi. Guruch donalarida maydalash va maydalashdan keyin kukun qoladi, shuning uchun uni yaxshilab yuvish kerak.

Yuvilgan guruchni (3 stakan) tovuq va sabzavotlarning ustiga bir yirtqichlardan qo'shing. Lekin bundan oldin bulonni (zirvak) tuz bilan tatib ko'ring. Bu juda muhim, guruch tuzning bir qismini shimib olishini kutish bilan yaxshi tuzlangan, hatto ortiqcha tuzlangan bo'lishi kerak.

Guruchni qoshiq bilan tekislang va ozgina cho'kib tashlang. Aralashtirish kerak emas. Guruch ustidagi suyuqlik taxminan 2-3 sm bo'lishi kerak.

Palovni past olovda pishiring, bug 'chiqishi uchun teshik qoldiring. Suv guruchga singib ketganda va sirtda pufakchalar paydo bo'lganda, guruchni qoshiq bilan teshib, suyuqlik darajasiga qarang, u idishning to'rtdan bir qismidan oshmasligi kerak. Idishni qopqoq bilan yoping, yana bir oz qaynatib oling (3-5 daqiqa), olovni o'chiring. Biz palovni darhol yemaymiz, uni taxminan 30 daqiqa davomida infuz qilish kerak, shunda barcha suyuqlik nihoyat guruchga singib ketadi.

Palov suvli bo'lishi kerak. Bu yog 'miqdoriga ham, suvli bulonni hosil qiladigan suv miqdoriga ham, guruch turiga ham bog'liq. Uyg'unlik tuyg'usi tajriba bilan birga keladi, shuning uchun dastlab palov quruq bo'lib chiqsa, umidsizlikka tushmang - bu ko'pincha shunday bo'ladi. tajribali oshpazlar... Do'stim keyingi muvaffaqiyatsiz piroglardan keyin aytganidek: "Biz tez-tez pishirishimiz kerak!"
Palovni tez-tez pishiring va siz albatta shunday go'zallik va lazzatga ega bo'lasiz!

Guruch suvli va maydalangan, guruch guruchdan ajratilgan, go'sht yumshoq, og'izda eriydi, piyoz va sabzi shirinligi ... Va ziravorlarning bu unutilmas xushbo'yligi!

5-retsept: olxo'ri bilan tovuq palovi (fotosurat bilan)

Ko'pchilik palovni yaxshi ko'radi. Ko'p hollarda qo'zichoq go'shti ( klassik versiya O'zbek palovi) yoki cho'chqa go'shti. Va biz tovuq palovini pishiramiz. Xuddi shunday mazali bo'lib chiqadi va vaqt o'tishi bilan tovuq palovini pishirish tezroq bo'ladi va undan ham arzonroq bo'ladi, chunki tovuq arzonroq. Shunday ekan, boshlaylik!

• Tovuq go'shti - 0,5-0,7 kg (siz ikkala filetadan ham, faqat tovuq ko'kragidan, sondan yoki oyoqlardan foydalanishingiz mumkin). So'nggi paytlarda turkiya mashhurlikka erishmoqda, shuning uchun siz ham undan foydalanishingiz mumkin.
• Sabzi - 0,5 kg
• Olxo'ri - 1 stakan (siz mayiz yoki quritilgan o'rikdan foydalanishingiz mumkin)
• Guruch - 2 stakan (xitoy guruchini emas, balki Krasnodarni - dumaloqni ishlatish yaxshidir)
• O'simlik yog'i - 1 stakan
• Piyoz - 5 ta katta bosh
• Palov tayyorlash uchun ziravorlar aralashmasi - 2 osh qoshiq (odatda do'konlarda ziravorlar va ziravorlar solingan patnisda sotiladi)

Guruchni oldindan tayyorlash kerak: saralab oling, yuving, yarim soat davomida suvda namlang, shunda kraxmal chiqib ketadi va guruch shishiradi. Go'shtni yuving, 5-6 sm o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling

Chuqur qozonga o'simlik moyini quying. Tutun chiqishi uchun uni qizdiring. Bu juda muhim qadam, chunki haqiqiy palov aynan shu turdagi moyni isitish texnologiyasini talab qiladi.

Tovuqni yog'ga soling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5-7 daqiqa davomida qovuring. Keraksiz chayqalishlarning oldini olish uchun qozon qopqog'ini yopish mumkin.

Sabzi va piyozni tayyorlang: sabzi chiziqlar bilan, piyozni esa yarim halqalarga maydalang.

Tovuqga piyoz va sabzi qo'shing va hamma narsani birga qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, piyoz oltin rangga aylana boshlaguncha yana 5-7 daqiqa.

Qovurish oxirida sabzi va piyoz bilan go'shtga palov aralashmasi qo'shing, aralashtiring. Palovni eslatuvchi hid darrov atrofga tarqaladi!

Guruchni qozonga soling va aralashtirmang! Qo'llab-quvvatlovchilar bor turli yo'llar bilan pishirish: kimdir darhol guruchni aralashtiradi, va kimdir pishirgandan keyin. Men ikkinchi usulga yopishib oldim.

Ustiga olxo‘ri, mayiz yoki quritilgan o‘rik – qaysi birini afzal ko‘rasiz. Bundan tashqari, sarimsoq chinnigullar qo'shishingiz mumkin. Ularni tozalash shart emas, xuddi shunday qo'shing. Sarimsoq pishadi va palovga kirmaydi, garchi u o'zining xushbo'yligini beradi.

Palovga qaynoq suv quying, shunda u guruchni 2 barmoq (o'rta va ko'rsatkich) bilan qoplaydi. Issiqlikni pasaytiring (o'rtacha darajadan past), qopqog'ini yoping va palovni 15-20 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.

Biz qozonni ochamiz. Bu vaqtga kelib, guruch allaqachon suvni so'rib olgan. Palovni aralashtiramiz, shunda barcha ingredientlar: tovuq, guruch, sabzi va o'rik massa bo'ylab teng taqsimlanadi.

Tovuqli palovimiz tayyor. Men shunday qildim:

6-retsept: tovuq palovini sekin pishirgichda qanday pishirish kerak

Ishlaydigan onalar uchun sekin pishirgichda palov uchun ushbu retsept.

• Tovuq oyoqlari- 2 dona.
• Guruch - 1,5 stakan
• Sabzi - 2 dona.
• Piyoz piyoz - 2 dona.
• O'simlik yog'i - 40 ml
• Sarimsoq - 1 bosh
• Ta'mga tuz
• Tatib ko'rish uchun qalampir
• Palov uchun ziravorlar - ta'mga

Sekin pishirgichda tovuq bilan palovni qanday tayyorlash mumkin: piyozni tozalang, yuving va yarim halqalarga bo'ling.

Sabzini tozalang, yuving va maydalang.

Tovuqni yuving, qismlarga bo'ling.

Guruchni yaxshilab yuvib tashlang.

Ko'p pishirgichli idishga yog' quying. Go'shtni qo'ying, go'shtni oltin jigarranggacha qovuring (taxminan 7-10 daqiqa aralashtiriladi).
Keyin piyoz va sabzi qo'shing. Yana 7-10 daqiqa qovuring. Tuz, qalampir seping, sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Aralashtiring. Sarimsoq qo'shing.

Choynakni qaynatib oling. Guruchni to'kib tashlang, butun yuzaga teng ravishda taqsimlang. Guruchdan 1,5-2 sm balandroq bo'lishi uchun suvni to'kib tashlang.

"Sutli bo'tqa / don" dasturini o'rnating va tovuqli palovni sekin pishirgichda 60 daqiqa davomida pishiring.

Sekin pishirgichda tovuqli palov tayyor.

Yoqimli ishtaha!

7-retsept: tovuqli asl bulg'or palovi

• tovuq ko'kragi - 300-400 gr;
• bulg'or - 1 osh qoshiq;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• ta'mga tuz;
• palov uchun ziravorlar - ta'mga

Ko'krakni yuvaman va etarlicha katta bo'laklarga kesib tashladim. Qalin devorli qovurilgan idishda men o'simlik moyini isitib, tovuq ko'kragini yoyaman.

Men har tomondan 5-10 daqiqa qovurayapman. Bu vaqtda men sabzavotlarni tozalayman. Men sabzi chiziqlar bilan, piyozni yarim halqalarga kesib tashladim. Go'sht engillashishi bilan go'shtga sabzi va piyoz qo'shaman.

va bir choy qoshiq tomat pastasi.

Hammasini birga 10 daqiqa qovurayapman bulg'or solib aralashtiraman.

Men uni qaynoq suv bilan to'ldiraman (1 stakan bulg'or uchun 2 stakan suv olaman).

Ta'mga tuz va palov uchun bunday ziravorlar qo'shing.

Qopqoq bilan yoping, olovni kichikroq qiling va palovni tayyor holga keltiring, taxminan 30 daqiqa. Qopqoq ostida palov biroz qaynasin va siz uni stolga berishingiz mumkin. Menga bulg‘orli palov guruchdan ko‘ra ko‘proq yoqdi.

8-retsept: tovuq va qo'ziqorin bilan palovni qanday pishirish kerak

Tushlik uchun nima pishirishni bilmayman, tovuq va qo'ziqorin bilan palov pishiring. Mazali va samimiy taom... Champignons o'rniga siz istiridye qo'ziqorinlarini olishingiz mumkin. Men sizga palov bilan yangi sabzavotli salat xizmat qilishni maslahat beraman.

• Tovuq 0,5 dona
• Piyoz 1 dona
• Sabzi 1 dona
• O'simlik yog'i 3 osh qoshiq
• Guruch 2 osh qoshiq.
• Tuz 2 osh qoshiq
• Qora qalampir 0,5 osh qoshiq
• Palov uchun ziravorlar 1 osh qoshiq
• Zerdeçal 1,5 osh qoshiq
• Sarimsoq 1 bosh
• Champignons 8 dona

Tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi o'simlik yog'ida to'g'ridan-to'g'ri yirtqichlardan qovuring.

Keyin bo'laklarga bo'lingan tovuqni qo'ying. Biz aralashtiramiz.

Endi biz tuz va sarimsoqdan tashqari ziravorlar olamiz.

Ularni tovuq uchun bir yirtqichlardan to'kib tashlang. Biz aralashtiramiz.

Tovuqimizni to'liq qoplaydigan qilib suv quying. Go'shtni 20 daqiqa davomida pishiring.

Biz shampignonlarni kesib tashladik.

Tovuq uchun panga qo'shing.

Endi siz, albatta, bulonni tuzlashingiz kerak. Ta'mga tuz.

Palov retseptlari juda ko'p. Turli hududlarda u o'ziga xos tarzda pishiriladi, shuning uchun siz aytolmaysiz: bu palov, lekin bu palov emas. Palov vegetarian bo'lib, go'shtdan ko'ra baliq bilan ham tayyorlanishi mumkin. Ushbu retseptda men sizga tovuqli palovni qanday tayyorlashni aytaman. Buni qilish oson, asosiysi, maydalangan guruch va mazali go'shtni pishirishga imkon beradigan asosiy qoidalarga rioya qilishdir.

Palovning asosini go'sht, guruch va sabzi tashkil qiladi. Shuningdek, taomga o'ziga xos lazzat beradigan o'ziga xos ziravorlar.

Shuningdek oʻqing. Bu go'sht va guruchni ishlatishning yana bir ajoyib usuli.

Mazali palovning kichik sirlari:

• sabzi guruch bilan 1: 1 nisbatda olinishi kerak. Ya'ni, 1 kg guruch uchun 1 kg sabzi olinadi;
• palovli sabzi hech qachon maydalanmaydi. Sabzi his qilish uchun etarlicha katta bo'laklarga bo'linishi kerak tayyor taom va juda qaynatilmagan;
• guruch har doim go'sht va sabzavot bilan pishiriladi va alohida emas, bo'tqa kabi;
• haqiqiy palovda har doim zira, zirk, zerdeçal qo'yishadi. Yoki bu ingredientlar bilan palov ziravorlarining yaxshi aralashmasini olishingiz mumkin;
• tovuqli palov pishiriladi yuqori olov, faqat oxirgi bosqichda isitish minimal bo'ladi va palov qopqoq bilan qoplanadi;
• guruch pishirish vaqtida go'sht bilan aralashmaydi. Guruch tovuqning tepasida.

Tovuqli palov: bosqichma-bosqich retsept

Tarkibi:

• tovuq - 1 dona.
• guruch - 1 kg
• piyoz - 2 dona.
• sabzi - 1 kg
• sarimsoq - 2-3 bosh
• zira - 1 osh qoshiq.
• zerdeçal - 2 choy qoshiq
• maydalangan qora qalampir, qalampir, tuz - ta'mga
• palov uchun ziravorlar - 1 osh qoshiq.
• qovurish uchun o'simlik yog'i - 150 ml

Tovuqli palovni bosqichma-bosqich tayyorlash.

1. Avval tovuqni so'yish kerak. Avval yaxshilab yuvib tashlang, keyin kichik bo'laklarga bo'ling. Buni suyaklarni kesib o'tadigan katta pichoq bilan qilish eng qulaydir. Kesishdan oldin tovuqni ko'krak bo'ylab uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling, tizmasini kesib oling (sho'rva uchun bulon uchun qoldirishingiz mumkin). Bundan tashqari, agar xohlasangiz, suyaklarni oyoqlardan olib tashlashingiz va faqat bitta go'shtni maydalashingiz mumkin.

2. Sabzini tozalang va taxminan 4 sm uzunlikdagi katta chiziqlar bilan kesing.

3.Sarimsoqning boshini yuving va fotosuratda ko'rsatilganidek, yuqori qismini kesib oling. O'simlik yog'ini (taxminan 150 ml) qozonga yoki chuqur qovurilgan idishga quying, ichiga sarimsoq qo'ying, kesib oling va yog'ni yaxshilab qizdiring. Sarimsoq yaxshi tayyorlanganda yog' pishiriladi. Qovurilgan sarimsoqni pandan olib tashlang. Yog 'allaqachon o'z hidi bilan to'yingan va xushbo'y hidga aylandi.

4. Sarimsoqni olib tashlaganingizdan so'ng, tug'ralgan go'shtni qozonga soling. Tovuqni yuqori olovda taxminan 10 daqiqa davomida qovuring. Go'sht qovurilgan bo'lishi kerak. Ko'pincha aralashtirish kerak emas, aks holda tovuq ko'proq sharbat chiqaradi, u qovuriladi. Lekin go'sht yonib ketmasligiga ham ishonch hosil qiling.

5.Palov quyadigan suvni qaynatish uchun alohida o'rnating. Uni sovuq suv bilan to'ldirmang.

6. Guruchni toza suvga qadar bir necha marta yuving. Yaxshisi, yuving va ortiqcha kraxmalni bo'shatish uchun guruchni suvda qoldiring. Guruchni boshlash vaqti kelganida, uni yana yuving.

7. Tug'ralgan piyozni qovurilgan tovuq ustiga qo'ying. Piyoz yarim halqalarga yoki katta kubiklarga kesilishi mumkin. 2-3 daqiqa qovuring va sabzi qo'shing.

8. Sabzi, qovurilganida, o'simlik yog'ini apelsin rangga bo'yadi. Va keyin butun palov chiroyli bo'ladi. Albatta, zerdeçal, o'z navbatida, guruchga sariq rang beradi.

9. Sabzi va piyoz qovurilganda yog‘i to‘q sariq rangga aylanadi, palovga ziravorlar va tuz (zerdeçal, zira, zirk yoki palov uchun ziravorlar aralashmasi) soling. Aralashtiring.

10. Yuvilgan guruchni tovuq ustiga qo'ying va uni tekislang. Siz guruchni go'sht bilan aralashtirolmaysiz, shunchaki donni ustiga qo'ying.

11.Ikkita sarimsoq boshini yuving, axloqsizlik qolmasligi uchun taglikni bir oz yalang. Sarimsoqning yog'ini yaxshiroq berish uchun boshlarida bir necha dyuymni kesib tashlang. Sarimsoqning boshlarini guruchga joylashtiring, kesilgan tomoni pastga. Guruchni tuzlang, lekin go'sht allaqachon sho'r ekanligini unutmang.

12.Palov ustiga qaynoq suv quying. Suv guruchdan ikki barmoq balandroq bo'lishi kerak. Shu vaqt ichida palov baland olovda pishirilgan. Guruchni qo'yib, ustiga suv quygandan so'ng, olov ham kuchli bo'lishi kerak. Qopqoqni yopishingiz shart emas. Palovni guruch paydo bo'lguncha (taxminan 5-7 daqiqa) faol qaynoq va qaynoq suv bilan shu tarzda pishiring.

13.Guruch allaqachon ko'rinib turganda, olovni minimal darajaga tushiring, guruch pishguncha, barcha suv bug'lanib ketguncha qopqog'ini yoping va qaynatib oling. Bunday holda, tez-tez qopqoqni ochib, tekshirish tavsiya etilmaydi. Palovga tegmasdan 20 daqiqaga qoldiring. Guruchni pishirish vaqti siz foydalanadigan guruch turiga bog'liq bo'ladi. Tozalanmagan guruch pishirish uchun ko'proq vaqt ketadi, taxminan 30 daqiqa. Va bug'langani 15 dan keyin tayyor bo'ladi.

14. Barcha suv bug'langanda, qopqog'ini ochmang, lekin isitishni o'chiring va palovni yana 10-15 daqiqaga yetib borishi uchun qoldiring.

15.Bu vaqtdan so'ng, qopqog'ini oching, ajoyib xushbo'y hidni nafas oling va hosil bo'lgan palovni yaxshilab aralashtiring.

16. Palovdagi guruch maydalangan bo'lishi kerak. Agar siz ushbu retsept bo'yicha pishirsangiz, unda hamma narsa albatta ishlashi kerak.

Mana shunday murakkab bo'lmagan retsept... Ammo palov shunchaki sehrli bo'lib chiqadi! Barcha tavsiyalarga amal qilgan holda tayyorlang, shunda tovuqli palovingiz maydalangan, xushbo'y, ishtahani ochuvchi va chiroyli bo'ladi.

Tovuqli palov dunyoning barcha mamlakatlarida talab qilinadigan mazali aralash taom bo'lib, Markaziy Osiyoning aksariyat mamlakatlari uchun tashrif qog'ozi hisoblanadi. Palovning asosiy va o'zgarmas tarkibiy qismi guruchdir, ammo bu ajoyib taomning qolgan ingredientlari palov retsepti va taomning kelib chiqishi joyiga qarab farq qilishi mumkin.

Ayni paytda, taomni qayerda tayyorlashdan qat'i nazar, professional oshpazlar har doim uni juda jiddiy qabul qilishadi. Pishirish uchun ovqatni ehtiyotkorlik bilan tanlash va idishning o'zini asta-sekin tayyorlash. Ma'lum bo'lishicha, uyda chinakam mazali palov tayyorlash oson ish emas, lekin biz buni siz bilan sinab ko'ramiz.

Endi biz sizga uyda tovuqli palovni qanday tayyorlashni aytib beramiz va bir nechta pishirish variantlarini ko'rsatamiz. Shuningdek, biz pishirishning ba'zi usullarini baham ko'ramiz turli yo'llar bilan.

Tovuqli skovorodkada palov - tez va oson

Mazali kechki ovqat har bir oila hayotida yoqimli daqiqa bo'ladi. Bunday holda, skovorodkada tovuqli tez palov mos keladi. Buning uchun talab qilinadigan tovuq go'shti oddiy retsept palov. Ushbu nozik taomning ta'mi va xushbo'yligi butun oilani hayratda qoldiradi.

Oshpazlik mutaxassisi uchun bu taomni skovorodkada, eng muhimi, qisqa vaqt ichida pishirishi mumkin bo'lgan katta ortiqcha bo'ladi. Mazali tovuq va guruchli palovning boy, ishtahani ochuvchi hidi butun oshxonaga bir zumda tarqaladi va hech kimni befarq qolishiga yo'l qo'ymaydi! Tovuqli palov hatto bolalarga ham yoqadi!

Kerakli komponentlar:

• 250 g tovuq filesi;
• 120 g piyoz;
• 100 g sabzi;
• 300 g guruch;
• 600 g suv;
• sarimsoq - bosh;
• ta'mga qarab palov uchun ziravorlar;
• tuzning ta'miga.

Tovada tovuqli palov - asta-sekin retsept fotosurat bilan:

Sabzini tozalang, so'ng ularni qo'pol surting. Piyozni tozalang, pichoq bilan maydalang. Sabzavotlarni o'simlik yog'ida qovuring.

Chuqur qovurishning hojati yo'q, uni ozgina qizartirish kifoya.

Tovuq go'shtini qo'pol ravishda maydalamaslik kerak. Parchalar tekis bo'lishi kerak. Go'shtni sabzavot bilan panga soling.

Qovurish uchun 5-7 daqiqa kerak bo'ladi. Bundan tashqari, olov kuchli bo'lmasligi kerak.

Panga quying guruch yormalari... Darhol suv qo'shing.

Ushbu mahsulotlardan so'ng siz tuz va ziravorlar qo'shishingiz kerak. Har bir narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

Sarimsoqning boshini chinnigullarga bo'ling, lekin ularni tozalamang. Sarimsoq chinnigullarini skovorodkaga yuboring.

Qopqoqni yoping. Har bir narsani past olovda 15-20 daqiqa qaynatib oling. Hech narsani aralashtirmang.

Tovuqli, skovorodkada pishirilgan xushbo'y tez palovni eyishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Haqiqiy o'zbek palovi - tovuq, guruch, piyoz va sabzi bilan retsept

7-8 kishilik o'zbek palovini tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 750-850 g tovuq filesi (go'sht yangi, yoqimli hidli bo'lishi kerak);
• 800 g dan bir kilogramm guruch (palov uchun guruch faqat oq, uzun olinishi kerak);
• 2-3 katta piyoz boshi (taxminan 300 g katta piyoz shirinroq, biz tavsiya qilamiz);
• 600-700 g sabzi;
• 0,4 l. kungaboqar yog'i (qat'iy hidsiz oling, zaytun moyini almashtirmang);
• palov va tuz uchun ziravorlarni tatib ko'rish uchun (ziravorlar har qanday do'konda sotib olinishi mumkin, ular "plov uchun" belgisi bo'lishi kerak).

Klassik o'zbek palovi qo'zichoq bilan pishiriladi. Ammo bu turdagi go'sht hamma uchun mos emas. Tovuq go'shti kamroq yog'li, shuning uchun u har qanday idishdagi barcha mahsulotlarga juda mos keladi. Bundan tashqari, u tezroq tayyorlanadi.

Tovuq go'shti bilan mazali palovni tayyorlash - fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept:

Biz palov uchun uzun, oq guruch sotib olamiz, uni yuvamiz va bir yarim soat davomida sho'r suvga solamiz.
Guruch pishirilayotganda, qolgan ovqatga o'tamiz. Tovuq filetosini yaxshilab yuvib tashlang, katta bo'laklarga bo'ling. Taxminan, bir bo'lakning massasi 40-50 gramm bo'lishi kerak.

400 gramm qo'shilgan kungaboqar yog'i bilan birga biz 170-180 daraja haroratda pishiradigan qovurilgan idish yoki qozonni isitamiz. Go'sht bo'laklarini qaynayotgan yog'da qovuring, shunda ular har tomondan biroz qizarib ketadi.

Piyozni tozalagandan so'ng, biz uni halqalarning yarmiga kesib tashladik (agar siz juda katta piyoz olgan bo'lsangiz, u chorak bo'lishi mumkin). Go'shtga qo'shing va qovurishda davom eting. Sabzi tozalang, kichik chiziqlar bilan kesing.

Diqqat! O'zbek palovi uchun sabzi qirg'ichga surtilmaydi, ular turli uzunlikdagi va kenglikdagi ingichka chiziqlar bilan kesiladi, ya'ni o'zboshimchalik bilan.

Sabzi go'sht bilan qovurilgan piyozga qo'ying. Ovqat pishirish vaqtida ovqatni aralashtirishni eslab, hamma narsani birgalikda qovurishda davom etamiz.
Guruchni kastryulga soling, suv qo'shing.

Diqqat! Donni tayyorlashda suv va guruchning nisbati 1 dan 1 gacha bo'lishi kerak. Ya'ni, bir stakan guruch uchun, mos ravishda, bir stakan suv.

Palov uchun qovurilgan ingredientlarni aralashtiring, ularni ta'mingizga tuzlang. Qalampir, ziravorlar qo'shing (do'konda sotib olingan, siz uni o'zbek palovi uchun maxsus sotib olishingiz mumkin, ammo "palov uchun" belgisi bo'lgan har qanday narsa qiladi). Yarim stakan suv qo'shing.

Biz ovqatni qopqoq bilan yopamiz va uni ochmasdan 30 daqiqa davomida past olovda qaynatamiz.

Yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatilgan guruchni qo'ying, unda don pishirilgan suv bilan birga go'sht va sabzavotlarning ustiga tekis qatlamda yoying. Biz qopqoq bilan yopmaymiz, suyuqlik qozondan yoki qovurilgan idishdan to'liq bug'lanib ketguncha bir xil olovda pishirish uchun qoldiramiz. Bularning barchasi taxminan yarim soat davom etadi - 40 daqiqa.

Tayyor o'zbek palovi, guruch donalarining yaxlitligini buzmaslik uchun spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Taom tayyor. Tovuqli o'zbek palovini kichik slaydda plastinka ustiga qo'yib, ustiga xushbo'y tug'ralgan o'tlar bo'laklarini sepib xizmat qilish kerak.

Tovuq va quritilgan mevalar bilan ozarbayjon palovi

Quritilgan mevalar va tovuqli xushbo'y Boku palovi. Har bir uy bekasi, shekilli, tovuqli palovni qanday pishirishni biladi, ammo biz ularning ko'pchiligi bizning retseptimizni hali bilishmaganiga aminmiz.

Sizga tovuq va quritilgan mevalar bilan palovni qanday tayyorlashni aytib beramiz. Ozarbayjonda taom mana shunday tayyorlanadi va xizmat qiladi va u yerda kamida bir marta bu taomni tatib ko'rganlar, albatta, o'z uylarida shunday mazali taomning retsepti bo'lishini hohlaganlar, biz uni sizga taqdim etamiz.

Shunday qilib, quritilgan mevalar qo'shilgan tovuqli palovni qanday qilish kerak, haqiqiy Boku (Ozarbayjon) palovi.

7-8 ta porsiyani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• guruch ("Basmati" ajoyib) - 3 ta to'liq ko'zoynak;
• 1200-1400 g tovuq (1 dona);
• piyoz - 2 ta katta bosh;
• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• quritilgan mevalar (o'rik, quritilgan o'rik, anjir va mayiz teng nisbatda) - har biri 120-130 g;
• sariyog '- 250 g (1 paket);
• zirk - 1 karavot.stol;
• zira urug'lari - 1 quti. stol.

Quritilgan mevalar bilan palov tayyorlash, Ozarbayjondan bosqichma-bosqich retsept:

Guruchni yuving va quritishni unutmang. Bir yirtqichlardan taxminan ikki litr suv qo'shing, ta'mga tuz soling, guruchni taxminan etti-sakkiz daqiqa qaynatib oling. Bu deyarli tayyor bo'lishi kerak (donlar yarim yumshoq). Guruchni to'kib tashlang (siz filtrdan foydalanishingiz mumkin).

Qozonga bir oz sariyog '(taxminan 70 g) soling, uni ozgina eritib, idishlarning devorlarini yaxshilab yog'lang.

Diqqat! Tovuq va quritilgan mevalar bilan palovni pishirish uchun qozon o'rniga siz ikki yoki qalin devorli har qanday pandan foydalanishingiz mumkin.

Tovuq tuxumlari kichik ko'pik hosil bo'lguncha bir qoshiq qaynatilgan suv bilan plastinkada urib, bu massani qozonga quying. Tuxumga yarim tayyor guruch qo'shing, ustiga 100-150 g eritilgan sariyog' quying.

Har bir narsani qopqoq bilan yoping va 20 daqiqa davomida past olovda pishiring. Qozon yoki qozonning pastki qismida tiniq tuxum qobig'i paydo bo'lishi kerak. Qobiq paydo bo'lishi bilanoq, qozonni pechdan olib tashlang. Biz uni adyolga o'rab, bir chetga qo'yamiz.

Barcha quritilgan mevalar yaxshi yuviladi. Biz ularni quritish uchun qog'oz sochiq ustiga yoyamiz, so'ngra moylangan qovurilgan idishda 5-7 daqiqa qovuramiz. sariyog'(taxminan 70 g sariyog ').

Qovurilgan quritilgan mevalarni bir yarim stakan qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping. Mahsulotlar yumshoq bo'lguncha past olovda pishiring.

Tovuqni kesib oling, terini olib tashlang. Peel va katta bo'laklarga kesib oling. Piyozni yarim halqalarga yoki biroz kichikroq bo'laklarga kesib oling.

To'kib tashlang tovuq bo'laklari quritilgan mevalarga piyoz bilan, aralashtiring. Taxminan 70-80 gramm eritilgan sariyog'ni quying. Zira va zira qo'shing, taxminan qirq daqiqa davomida skovorodkada qaynatishda davom eting.

Quritilgan mevalar va tovuqli palov tayyor. Bu shunday bo'lishi kerak: birinchi navbatda, guruch slayd bilan plastinka ustiga qo'yiladi. Keyin tepada quritilgan mevalar va oltin qovurilgan piyoz bilan tovuq bo'laklari bilan seping. Bu barcha xushbo'y mo''jizani qozonda pishirilgan guruch uchun to'shak bo'lib xizmat qilgan singan tuxum qobig'i bilan seping.

Video: biz qozonda tovuq bilan mazali maydalangan palov pishiramiz

Salom! Agar biz sizning sevimli retseptlaringiz haqida gapiradigan bo'lsak, unda tovuqli palov ulardan biri. Men palovni tez-tez pishiraman, pishirishning tezligi va soddaligi menga yoqadi, u deyarli har doim muvaffaqiyatli bo'ladi va hammaga yoqadi. Tovuqli palovni qo'zichoq yoki boshqa go'sht turlaridan ko'ra yomonroq pishirish mumkin va u xushbo'y, boy ta'mga ega, juda ishtahani va chiroyli bo'lib chiqadi!

Qadim zamonlardan beri palov asosiy taomlardan biri bo'lib kelgan O'zbek oshxonasi, va biz buni o'zimiznikidek qabul qilayotgan birinchi yil emas. Rus oshxonasida palov o'z o'rnini egalladi hurmatli joy bizning stollarimizda havas qiladigan muntazamlik bilan paydo bo'ladi. Bugun har qanday tajribali styuardessa pechkada, qozonda va hatto tandirda palov pishirishni biladi.

Aytgancha, palov dastlab kundalik taom emas, balki bayramona taom edi! Qadim zamonlardan beri u katta bayramlar uchun tayyorlangan va faqat erkaklar taom tayyorlashga ruxsat berilgan. Kuchli jinsning har bir vakili palovni yaxshi pishirishni katta g'urur deb hisoblardi. Keling, palovni tayyorlash uchun retseptlarga o'tamiz, u erda men sizga hamma narsani batafsil aytib beraman.

Palov uchun guruchni tanlash mezonlari

To'g'ri tanlangan guruch nafaqat idishning to'g'ri tuzilishini va mukammal ko'rinishini yaratishi, balki ta'mini butunlay o'zgartirishi mumkin.

Palovni tayyorlash uchun eng keng tarqalgan guruch turlari cho'zilgan oq donli qattiq navlardir.

• faqat bir-biriga yopishmaydigan va pishirish paytida yonmaydigan to'g'ri shakldagi mo'rt guruch palov kabi taomning tarkibiy qismiga aylanish huquqiga ega;
• pazandachilikni qayta ishlash jarayonida donalar hajmini oshirishi kerak;
• cho'zinchoq yoki cho'zilgan shakli bo'lgan o'rta donali va uzun donli navlar ideal;
• ideal guruch silliq, lekin bir oz qovurg'ali yuzaga ega bo'lmasligi kerak;
• bu mazali taomni tayyorlash paytida, suv, yog 'va ziravorlar don donlariga so'rilishi kerak va shu bilan taomni o'ziga xos hid bilan to'ldirish kerak.

Palov uchun ziravorlar

Hozirgi vaqtda palov uchun ziravorlar tanlovi juda keng. Bozorlarda ham, supermarketlarda ham turli xil o'tlar va ziravorlar mavjud. Do'konda palov uchun tayyor ziravorlar aralashmasini xarid qilishingiz mumkin, bozorda sotuvchidan so'rashingiz mumkin va u siz bilan ajoyib lazzatlar to'plamini to'playdi. Bizning taomimiz go'shtli bo'tqa kabi emas, balki palovga o'xshab qolishi uchun biz minimaldan harakat qilamiz. Va minimal: dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir no'xati, qora qalampir va zira urug'i yoki boshqa yo'l bilan zira. Agar sizda sifatli quruq zirk, adaçayı, paprika yoki za'faron bo'lsa, bu shunchaki ajoyib. Oxirgi ikkita ziravorlar palovga yorqin rang beradi. Provans yoki italyan o'tlari sizning palovingizga evropalik hissi beradi, shuning uchun siz ulardan xavfsiz foydalanishingiz mumkin. Lekin, men sizga bir sirni aytaman, agar sizning oshxonangizda tuz va qalampir bo'lsa - bu allaqachon yaxshi, siz biror joydan boshlashingiz kerak! Asosiysi, sevgi bilan pishirish va muvaffaqiyatingizga shubha qilmang!

Tovuqli palovni qozonda qanday pishirish mumkin

Retsept 1

Tarkibi:

• 2,5 stakan guruch
• 800 gr tovuq go'shti(son qismidan)
• 2 sabzi
• 3 piyoz
• 1 bosh sarimsoq
• 1 dona ko'katlar
• 1 osh qoshiq. bir qoshiq maydalangan qizil qalampir
• tatib ko'rish uchun tuz

Tayyorlash usuli

Yog'da tug'ralgan piyozni qovuring. Qo'pol tug'ralgan go'sht qo'shing, 10 daqiqa davomida pishiring. Sabzi qo'shing, bo'laklarga bo'ling, tuz va qalampir qo'shing. 1 stakan issiq suv quyib, 15 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Yuvilgan guruchga sepib, butun tozalangan sarimsoq chinnigullar qo'ying, 2 barmoqni suv bilan yoping va o'rta olovda pishiring, qopqog'ini yoping. Tayyor palovni mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Retsept 2

Tarkibi:

• 400 g tovuq filesi
• 2 sabzi
• 1 piyoz
• 1,5 stakan guruch
• 2 osh qoshiq. qoshiqlar anor sharbati
• 1 choy qoshiq maydalangan zirk
• 2 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i
• 1 achchiq qalampir
• bir chimdim za'faron
• yashillik
• shakar
• maydalangan qalampir

Tayyorlash usuli

Guruchni bir necha soat sovuq suv bilan to'ldiring. Tozalangan sabzi maydalang, go'shtni bo'laklarga bo'ling, piyozni maydalang. Sabzi va piyozni ozgina qovuring, tovuq qo'shing, yana 10 daqiqa pishiring. Yuqoridan guruch seping, 3 stakan suv quying. Tuz, shakar, za'faron, zirk va qalampir seping. Sharbatni to'kib tashlang. 30 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Tayyor taomga dilimlenmiş qalampir qo'shing.

Retsept 3

Tarkibi:

• tovuq 700 gr
• uzun donli guruch 150 g
• pomidor 200 g
• qizil va yashil shirin qalampir
• 1 dona.
• selderey ildizi 200 g
• piyoz 1 bosh
• 1 bosh sarimsoq
• suv 750 ml
• o'simlik yog'i 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• kekik 2 novdasi
• maydalangan qora qalampir

Tayyorlash usuli

1. Tovuqni mayda bo'laklarga bo'ling.
2. piyozni yarim halqalarga, seldereyni kublarga kesib oling, Shirin qalampir- chiziqlar.
3. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, tozalang, yarmini kesib oling, urug'larni olib tashlang. Pulpani bo'laklarga bo'ling.
4. Tovuq bo'laklarini qizdirilgan yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Tuz va qalampir seping.
5. Tovuqga piyoz, selderey, bolgar qalampiri qo'shing, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, hammasini birga qovuring. Pomidor va maydalangan sarimsoq qo'shing, yana 5-7 daqiqa qovuring. Issiq suvni to'kib tashlang, keyin uni qaynatib oling.
6. Guruchga seping, uni tekislang va kekik barglari bilan seping. Palovni guruch pishganicha pishiring. Aralashtiring, xizmat ko'rsatadigan idishga soling.

Retsept 4

Tarkibi:

• Tovuq - 500 g
• qaynatilgan guruch- 3 stakan,
• kamon - 1 bosh,
• yog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar,
• quritilgan urug'siz olxo'ri - 5-6 meva,
• tuz - 1 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli

Yog'li tovuqning yarmini idishga soling, sho'r suv quying, shunda tovuqni yoping va 8-10 daqiqa davomida to'liq quvvat bilan pishiring. Bulyonni torting va unga 1,5-2 daqiqa davomida to'liq quvvat bilan yog'da (alohida idishda) qovurilgan piyoz va urug'larni olib tashlash uchun bir nechta quritilgan olcha olxo'ri qo'shing. Tovuqni bo'laklarga bo'ling, qaynatilgan guruch bilan aralashtiring, bulonni sabzavot bilan to'kib tashlang, yoping va 6-8 daqiqa davomida 50% quvvatda tayyorlang.

Qozonlarda palov pishirish

Qozonlarda pishirilgan taomlar har doim mazali bo'ladi. Barcha sharbat va aromalar ichkarida qoladi va ingredientlarga kiradi. Ovqat pishirishni kutayotganda biroz ko'proq sabr qiling va stolingizda xushbo'y issiq idish.

Tovuqli palov zirk bilan

Tarkibi:

• 500 g tovuq
• 1 litr suv
• 400 g guruch
• 3 piyoz,
• 100 g sariyog '
• 2 sabzi,
• 0,5 stakan zirk
• 0,5 dasta maydanoz,
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorlash usuli

Tovuqni yuving, mayda bo'laklarga bo'ling, so'ngra yog'da qovuring. Shundan so'ng, tozalangan piyoz qo'shing, halqalarga kesib oling, qo'pol qirg'ichga maydalangan sabzi qo'shing va 15 daqiqa davomida qovuring. Keyin suv qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Tovuqni qozonlarga soling, saralangan, yuvilgan guruch, zirk, tug'ralgan petrushka, tuz, murch qo'shing, guruch sathidan ikki barmoq balandroq bo'lishi uchun etarli miqdorda suv qo'shing va oldindan qizdirilgan pechda yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Palov uchun klassik retsept

Tarkibi:

• Tovuq oyoqlari 1 dona
• Sabzi 1 dona
• Piyoz 1 dona
• Guruch 6 osh qoshiq
• O'simlik yog'i 5 ml
• Ta'mga tuz
• Tovuq uchun ziravorlar 7 g

Tayyorlash usuli

1. Oyoqni yuving, bo'laklarga bo'ling, tovuq ziravorlari bilan ishqalang. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying, tovuq oyoqlarini qo'ying, qaynatish uchun olovga qo'ying.
2. Sabzini maydalang, oyoqlarga qo'shing. Piyoz mayda maydalab, keyin panga quying. Pishirishgacha pishiring.
3. 3 ta qozonni oling, ularga qovurilgan oyoqlarni qo'ying. Har bir qozonga 2 osh qoshiq guruch qo'shing.
4. Uning darajasi guruchdan 1,5-2 sm balandlikda bo'lishi uchun etarli miqdorda suv qo'shing. Tuz bilan tatib ko'ring, idishlarni qopqoq bilan yoping va 30 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Tovuqli palovni skovorodkada qanday tayyorlash mumkin

Agar sizning oilangiz palovni yaxshi ko'rsa va uning klassik versiyasini tayyorlashga vaqt bo'lmasa, tovuq retsepti xizmat qiladi ajoyib alternativ pishirish vaqtini tejash imkonini beradi. Guruchni suvda kamida 2-3 soat yoki kechasi yaxshiroq namlash orqali oldindan tayyorlash kerak. Ertalab donlar bir necha marta yuviladi - bu pishirish jarayonida donalarning bir-biriga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi. Quyida skovorodkada tovuqli palov tayyorlashning bosqichma-bosqich retsepti keltirilgan.

Tarkibi:

• ziravorlar (sizning xohishingizga ko'ra: zerdeçal, zira, sarimsoq, zirk, to'plamda);
• katta yosh sabzi;
• fileto yoki parranda go'shtining boshqa qismlari - 0,5 kg;
• guruch (afzal bug'langan) - 0,2 kg;
• qovurilgan yog';
• lampochka.

Tayyorlash usuli:

Tovuqni yuqori olovda (har tomondan 5 daqiqa) skovorodkada qovurish kerak. Go'sht qizarib ketayotganda, sabzi va piyozni tozalang va maydalang. Issiqlikni kamaytiring, filetalarga sabzavot va ziravorlar qo'shing. 10 daqiqadan so'ng guruch donalarini idishga solib, 2 stakan suv quying. Qopqoqni mahkam yoping, idishni qopqog'ini ochmasdan kamida yarim soat davomida past olovda qaynatib oling (suyuqlik bug'lanishi kerak).

Sekin pishirgichda xushbo'y palov

Agar siz multivarkning baxtli egasi bo'lsangiz, endi siz ortiqcha ovoragarchiliksiz palov pishirishingiz mumkin. Retseptda ko'rib turganingizdek, men tovuq va sabzavotlarni oldindan qovurayapman, lekin bu kerak emas. Siz shunchaki hamma narsani qo'shishingiz mumkin zarur ingredientlar va multivarkni kerakli rejimga yoqing. Bu variant kam mazali bo'lmaydi.

Palov uchun oddiy retsept

Tarkibi:

• 5 tovuq sonlari,
• 2 ko'p stakan guruch
• 2 piyoz (kichik),
• 1 sabzi,
• 30 ml o'simlik yog'i,
• 5 ko'p stakan qaynoq suv,
• tovuq uchun ziravorlar,
• tuz.

Tayyorlash usuli

Yuvilgan sonlaringizni oling va ularni tozalang. Tuz, ziravorlar qo'shing va o'simlik yog'ida qovurilgan piyoz va sabzi qatlamiga ko'p pishirgichli idishga soling. Yuvilgan guruch va qaynoq suv qo'shing. "Palov" rejimini yoqing va 1 soat pishiring, agar bu etarli bo'lmasa, uni yana 30 daqiqaga qo'ying.

Tovuq ko'kragi bilan palov

Tarkibi:

• 1 ta katta tovuq ko'kragi (terisiz yoki terisiz - ta'mga ko'ra),
• 2-3 piyoz
• 3-4 sabzi,
• 500 g guruch
• 3-5 osh qoshiq o'simlik yog'i,
• 3-5 chinnigullar sarimsoq,
• tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlanishi:

"Pishirish" yoki "Qovurish" rejimida ko'p pishirgichning qopqog'ini yopmasdan, o'simlik yog'ida piyoz va sabzi qovuring. Sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar 10-15 daqiqa davomida qovuring. Tovuq ko'kragini kub shaklida kesib oling va multivark idishiga qo'shing. Aralashtiring va yana 15 daqiqa qovurishda davom eting.. Ziravorlar va tozalangan sarimsoq chinnigullarini kesmasdan qo'shing. 1-2 daqiqa davomida qovuring. Oldin yuvilgan va namlangan guruchni to'kib tashlang, tekislang va guruchni taxminan 1,5 sm ga qoplaydigan suv bilan to'ldiring.Qopqoqni yoping va "Palov" rejimini o'rnating. Rejim tugagandan so'ng, palovni aralashtiramiz va qopqoq ostida 10-15 daqiqa davomida "Isitish" rejimida tursin.

Tovuq va sarimsoq bilan palov

Tarkibi:

• tovuq filesi- 500 g;
• guruch - 2 osh qoshiq;
• piyoz - 2 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• sabzi - 2 dona;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l .;
• ta'mga tuz;
• suv - 4 osh qoshiq;
• tatib ko'rish uchun qalampir.

Tayyorlash usuli

Guruchni yaxshilab yuvib tashlang va sovuq suvda bir soat davomida namlang. Tovuq filetosini kub shaklida kesib oling. Piyozni mayda to'g'rang va sabzi chiziqlar bilan kesib oling. Ko'p pishirgichli yirtqichlardan yog'ni quying va asbobdagi Pishirish dasturini yoqing. Go'shtni qo'shing, aralashtiramiz va 15 daqiqa davomida ochiq qopqoq bilan qovuring. Piyoz va sabzi qo'shing. Yana 15 daqiqa davomida yopiq qopqoq bilan pishiring. Multivarkni o'chiring. Suvni to'kish uchun guruchni filtrga soling. Uni multivark idishiga o'tkazing.

Ziravorlar va sarimsoq qo'shing. U butun takozlarda guruchga yopishtirilishi yoki tilimga kesilishi mumkin. Issiq suvga to'kib tashlang, hamma narsani aralashtiring. Bulyonni tatib ko'ring. Agar tuz etarli bo'lmasa, uni qo'shish vaqti keldi.

Ko'p pishirgichda "Plov" rejimini yoqing. Qopqoqni yoping va signal eshitilguncha pishiring. Bu, odatda, multivark modeliga qarab 35-60 daqiqadan so'ng sodir bo'ladi. Ko'p pishirgichni "Isitish" rejimiga o'tkazgan holda palovni 15 daqiqaga qoldiring.

Tayyor palovni katta laganga qo'ying yoki bo'laklarga bo'lingan plastinkalarga qo'ying. O'tlar bilan seping.

Tandirda tovuqli mazali palov uchun retsept

Bu usullar, aytish mumkinki, juda noodatiy. An'anaga ko'ra, palov qozonda pishiriladi, kundalik rus oshxonasida uni oddiy qozonda pechkada pishirish odatiy hol hisoblanadi. Va pech - bu yangi narsa! Va shuni ta'kidlash kerakki, bu pechkada pishirish uchun ajoyib alternativ, chunki pechda hamma narsa qozonadi. maxsus ta'mi va aroma. Keling urinib koramiz!

Parranda palovi

Palov guruch bor deyarli hamma joyda pishiriladi. Komponentlarning ta'mi va aromati palovda aralashtiriladi. Va bu asosiy sir idishlar. Yormalarni yog'da qovurganingizga ishonch hosil qiling, bu holda guruch maydalangan bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• Suyakda 500-1000 g tovuq
• 200-400 g guruch
• 1-2 katta pomidor
• 60-80 ml tomat pastasi
• 1 katta piyoz
• 1 katta sabzi
• 2-5 chinnigullar sarimsoq
• 20-50 g mayiz
• ½ choy qoshiq hops-suneli
• ½ choy qoshiq quritilgan rezavorlar zirk
• ½ choy qoshiq zira (zira)
• 1-2 dafna yaprog'i
• tuz, yangi maydalangan qora qalampir - ta'mga
• qovurish uchun o'simlik yog'i

Tayyorlash usuli

Suyakli tovuq go'shtini 30-50 g kichik bo'laklarga kesib oling.Tuz, ozgina hop-suneli va maydalangan sarimsoq qo'shing. Mayizni sovuq suvda namlang. Tovuqni o'simlik yog'ida 5-6 daqiqa davomida qovuring. Tozalangan va tasodifiy tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shing. Yana 2-3 daqiqa qaynatib oling. Guruch qo'shing va yana 2 daqiqa qovuring. Tomat pastasini qo'shing va yana 2-3 daqiqa qovuring. Mayizlarni qo'ying. Ziravorlar, dafna yaprog'i, 2-3 daqiqa davomida iliq palov qo'shing. Guruch hajmidan ikki barobar ko'p miqdorda suv quying. Pomidor bo'laklarini ustiga qo'ying. Tuz va qalampir. Qopqoq bilan yopish uchun. 20-30 daqiqa davomida 200 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Tovuqli o'zbek palovi

• Guruch - 500 g
• Tovuq oyoqlari - 3 dona.
• Piyoz - 3 dona.
• Sabzi - 3 dona.
• Sarimsoq - 2 bosh
• Suv - 4 stakan
• Yog 'yog'i - yarim stakan
• Paprika
• Maydalangan qora qalampir
• Quritilgan dogwood
• za'faron
• Zerdeçal
• Koriander

Tayyorlash usuli

1. Tovuq oyoqlarini suv bilan yuving, quriting va kesib oling.
2. Tozalangan piyoz, sarimsoq va sabzi maydalang. Yarim halqalar yoki kubiklardagi piyoz, tilimdagi sarimsoq, chiziqlar yoki kubiklardagi sabzi. Piyoz va sabzi juda mayda maydalash kerak emas, ular tayyor idishda sezilishi kerak.
3. Pishirish zirvak - palovning lazzat asosi. Biz yog'ni quyma temir tovada qizdiramiz, tovuqni yog'ga qadar qovura boshlaymiz oltin jigarrang... Keyin sabzi qo'ying, taxminan 7 daqiqa qovuring. Shundan so'ng, biz piyoz va sarimsoqni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurish uchun yuboramiz.
4. Biz guruchni filtr yoki elak bilan yuvamiz, shunda ortiqcha kleykovina dondan chiqariladi. Biz quritamiz. Bundan ham yaxshiroq bo'lish uchun va xushbo'y palov guruch tezda quruq skovorodkada qovurilishi mumkin.
5. Biz zivrakni olovga chidamli pechka idishiga yoki pishirish varag'iga o'tkazamiz. Guruchni tepaga qo'ying va guruch qatlamini tekislang. Biz suvni to'kib tashlaymiz, sabzi yuqoriga suzmasligi uchun buni teshikli qoshiqning teshiklari orqali ehtiyotkorlik bilan qilish yaxshidir. Go'sht va sabzavotlar pastda qolishi uchun palov tayyorlashning qatlamli texnologiyasini saqlab qolish biz uchun muhimdir. Suvni guruch sathidan taxminan 2 sm balandlikda quyish kerak. tuz. Ziravorlar qo'shing. Olovga chidamli idishning qopqog'ini yopamiz. Agar pishirish varag'idan foydalansangiz, unda qopqoq yo'q.
6. Pechni 180 darajaga qizdiring. Biz idishni 45 daqiqa davomida pechga yuboramiz.

Tovuqli mazali palov

Bu taom oddiy, byudjetga mos, samimiy va juda mazali. Tovuqli palovni tayyorlash juda oson, har kim retsepti bilan shug'ullanishi mumkin.

Tarkibi:

• 0,5 tovuq ko'krak
• 1 stakan guruch (stakan = 250 ml)
• 2,5 stakan suv
• 2 ta katta sabzi
• 30 ml kungaboqar yog'i
• 1 bosh sarimsoq
• 1 piyoz
• 0,5 osh qoshiq zerdeçal
• 0,5 osh qoshiq. l. tuz
• 0,5 osh qoshiq maydalangan qora qalampir
• dafna yaprog'i

Tandirda palovni qanday pishirish kerak

1. Boshlash uchun, pechda tovuq bilan palov pishirish jarayonida vaqtni yo'qotmaslik uchun pechni 200 darajaga qadar qizdirish uchun yoqing.
2. Tovuq ko'kragining yarmini yuving va katta kubiklarga bo'ling. Ikkita sabzi (o'rta yoki katta, biz palov uchun sabzi uchun afsuslanmaymiz) chiziqlar bilan kesib oling. Biz piyozni ham tozalaymiz. Men piyozimni mayda qirg'ichdan o'tkazdim, siz uni mayda maydalashingiz mumkin.
3. Biz palov qaysi taomlarda tayyorlanishini hal qilamiz. Ideal holda, bu qalin devorli mangal bo'lishi kerak.
4. Kichkina kungaboqar yog'ida go'sht va sabzi piyoz bilan pechkada o'rtacha olovda qovuring. Qovurish vaqti taxminan 10 minut. Ingredientlarni tez-tez aralashtirishni unutmang, aks holda ular yonib ketadi.
5. Sabzi qovurilganidan va tovuq qizarib keta boshlagandan so'ng, qovurilgan pechni pechdan olib tashlang va unga bir stakan guruch qo'shing. Guruchni oldindan yuvish kerak.
6. Keyin qovurilgan idishning tarkibini ikki yarim stakan suv bilan to'kib tashlang va yarim osh qoshiq tuz, yarim choy qoshiq maydalangan qora qalampir, yarim choy qoshiq zerdeçal va dafna yaprog'i qo'shing. Zerdeçal asosan palov tayyorlash uchun ishlatiladi, palovga ishtahani ochuvchi lazzat va nozik sharqona xushbo'y hid beradi. Bundan tashqari, siz o'zingizning xohishingiz bilan palovga qo'shimcha ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Masalan, zirk, zira, quritilgan o'tlar va boshqalar.
7. Sarimsoqning tozalanmagan (lekin yaxshilab yuvilgan) boshini ingredientlar bilan mangalga soling. Mangalni qopqoq bilan yoping va pechga 45 daqiqaga qo'ying. Biz eslaganimizdek, pechni oldindan isitish uchun yoqilgan, harorat 200 darajaga o'rnatilgan.
8. 45 daqiqa o'tdi, biz pechdan mangalni chiqaramiz. Palov yuzasida go'sht va sabzi bor edi. Palovni muloyimlik bilan aralashtiring.
9. Tandirda tovuqli palov tayyor.

Tovuqli palovga qanday xizmat qilish kerak

Agar palov mehmonlarga katta laganda taqdim etilsa, unda go'shtning barcha bo'laklarini idishdan olib tashlang, guruchni idishga o'tkazing va tovuqni ustiga qo'ying. Agar qismlarga bo'linadigan bo'lsa, unda har bir plastinkada guruch va tovuq go'shti qo'ying.

Siz anor urug'ini tovuq palovi bilan xizmat qilishingiz mumkin, yangi sabzavotlar va ulardan salatlar.

Tovuqli palovni qozonda yoki boshqa chuqur idishda pishirishingiz kerak, unda qalin devorlar va pastki qismi bo'ladi. Faqat bu holatda ingredientlar asta-sekin pishiriladi, juda tez emas va yonmaydi.

Ushbu maslahatlarga amal qilgan holda, siz har doim tovuq yoki boshqa go'shtdan mukammal palov pishirasiz:

Palov komponentlarini tayyorlash xususiyatlari:

• go'sht sabzavotlar (piyoz va sabzi) bilan birga alohida idishda qovuriladi;
• sabzi maydalagich bilan emas, balki pichoq bilan maydalang. Siz unga somon shaklini berishingiz kerak;
• tovuq go'shti yordamida siz tana go'shtining istalgan qismini tanlashingiz mumkin;
• go'shtni pishirish jarayonida tolalarga bo'linib ketmasligi uchun katta bo'laklarga bo'lish tavsiya etiladi;
• guruch bir-biriga yopishmasligi uchun dastlab sovuq suvda bir necha marta yuviladi;
• donni qovurish uchun qo'shishdan oldin uni yaxshilab quritish kerak (süzg'ichda yoki toza sochiq ustiga qo'ying);
• guruch quriganidan keyin uni quruq qovurilgan idishda qovurish kerak. Bu idishni beradi g'ayrioddiy ta'm va uni yanada original qiladi.

Yaxshi ishtaha va tez orada ko'rishguncha!