Deyarli har bir uy bekasi issiq va qizg'ish piroglarni pishirishni o'rganishga harakat qiladi. Bu ham bayramona stol uchun bezak, ham butun oila uchun juda mazali taom. Piroglar uchun juda ko'p plomba mavjud. Biroq, go'sht eng mashhur hisoblanadi. U turli xil go'sht turlaridan, shu jumladan ularning aralashmalaridan tayyorlanishi mumkin. Misol uchun, teng nisbatda aralashtirilgan cho'chqa go'shti va mol go'shtini to'ldirish juda mazali.

To'ldirishni tayyorlash har doim go'shtni tayyorlash bilan boshlanadi. Tanlangan parcha yaxshilab yuvilishi kerak, agar mavjud bo'lsa, suyakdan va uning bo'laklaridan ozod qilinishi kerak.

Qaynatilgan go'shtdan siz plomba hosil qilishingiz mumkin - toza go'sht yoki turli xil plomba moddalari qo'shilishi bilan.

Klassik qaynatilgan go'shtni to'ldirish

Kerakli:

500 g qaynatilgan go'sht,

1 sabzi,

1 piyoz

3 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i

5 osh qoshiq. l. bulyon,

ta'mga ko'ra tuz va qora qalampir.

Qanday pishirish kerak:

Avval siz qaynatilgan go'shtni go'sht maydalagich yoki blenderda maydalashingiz kerak. Ularning yo'qligida siz shunchaki pichoq bilan juda nozik kesishingiz mumkin.

Keyin sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni mayda kubiklarga kesib oling va skovorodkada qizdirilgan o'simlik moyida qovuring.


Sabzavotlar oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurish davom etishi kerak.

Piyoz va sabzi kerakli holatga kelishi bilan ularga qaynatilgan go'sht qo'shing va to'ldirishni taxminan uch daqiqa davomida qovuring.

Aralash yaxshilab aralashtiriladi, tuz va qalampir, so'ngra asta-sekin 5 osh qoshiq quyiladi. bulon qoshiqlari.

Xom qiyma go'shtni to'ldirish

Kerakli:

500 g qiyma cho'chqa go'shti yoki cho'chqa va mol go'shti aralashmasi,

1 piyoz

sariyog,

maydalangan qora qalampir va ta'mga tuz.

Qanday pishirish kerak:

Piyoz tozalangan bo'lishi kerak, mayda kubiklarga bo'linadi va shaffof bo'lgunga qadar sariyog'da qovuriladi.


Keyin unga qiyma qo'shing va qobiq hosil bo'lguncha aralashmani qovuring.


Qovurish paytida qiyma go'shtni doimo aralashtirib, bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun vilkalar bilan yoğurulmalıdır.


Nihoyat, to'ldirishga qalampir, tuz qo'shing va yopiq qopqoq ostida taxminan 10 daqiqa qaynatiladi.

Tug'ralgan qaynatilgan tuxum, o'tlar yoki qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'shib, bu to'ldirishni diversifikatsiya qilishingiz mumkin.


Agar pishirilganiga qaramay, plomba quruq bo'lsa, siz unga o'rtacha suvli yangi sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin, masalan, bolgar qalampiri yoki mayda tug'ralgan karam yoki bir osh qoshiq o'rta yog'li smetana.

Bundan tashqari, guruch kabi engil donalar go'shtni to'ldirishga qo'shilishi mumkin. Bu cho'chqa go'shtini to'ldirish bilan yaxshi ketadi. Kartoshka pyuresi bilan pyuresi qaynatilgan kartoshka, ba'zan mol go'shtiga qo'shiladi.

Lekin qanday plomba ishlatilmasin, uni xamirga sovigandan keyingina qo'yish kerak.

Bayram lazzatlaridan so'ng, men oddiy xamirturushli pishiriqlarga qaytishdan xursandman. Bundan tashqari, hozir qish - pechda go'shtli qizil pirog pishirish vaqti keldi, fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsepti juda batafsil bo'lib, yangi boshlanuvchilar uchun mo'ljallangan. Xamirga xamirturushli xamir tayyorlayman, qaynatilgan go'shtni qovurilgan piyoz va qalampir bilan to'ldiraman. Piroglar mazali, yumshoq, nozik yumshoq qobiq va juda suvli go'shtli to'ldirishga ega. Xamir shimgichni usulda tayyorlangan bo'lsa-da, uni tayyorlash juda oson, u tez mos keladi va hech qachon noto'g'ri pishmagan.

Mening go'shtli pirog uchun retseptim kichik qismga mo'ljallangan, u 12-15 dona chiqadi, faqat bitta pishirish varag'i uchun. Bu juda qulay: bu biroz vaqt talab etadi va siz to'ldirishda birinchi kurslar uchun bulon pishirilgan go'shtdan foydalanishingiz mumkin. Agar siz ko'proq pishirishingiz kerak bo'lsa, nisbatlarni ikki baravar oshiring.

Ingredientlar

Go'sht bilan xamirturushli pirog tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• iliq sut - 0,5 stakan;
• yangi siqilgan xamirturush - 12 g;
• shakar - 1 osh qoshiq. l;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• un - 3 osh qoshiq. l. slayd bilan.

• tuxum - 1 dona;
• kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq. l;
• un - 150 g.

• qaynatilgan mol go'shti - 200 g;
• piyoz - 2 dona;
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir;
• kungaboqar yog'i - 4 osh qoshiq. l.

Pechda go'shtli pirogni qanday tayyorlash mumkin. Retsept

To'ldirish uchun men mol go'shti, buyrak usti qismini ishlatardim. Agar siz cho'chqa go'shtini afzal ko'rsangiz, o'rtacha yog'li go'shtni tanlang. Siz uni suyak bilan olishingiz, sho'rva uchun bulonni tayyorlashingiz va to'ldirishda go'shtni belgilashingiz mumkin. Go'shtni sovuq suv bilan to'ldiraman, uni qaynatib oling. Ko'pik ko'tarila boshlaydi - sirt toza bo'lib qolishi uchun men uni teshikli qoshiq bilan yig'aman.

Mol go'shti yumshoq bo'lgunga qadar bir yarim soat davomida pishiriladi. Cho'chqa go'shti uchun bir soat kifoya qiladi, lekin bo'lak katta yoki simli bo'lsa, uni bir yarim soatga oshirish kerak. Men go'shtni go'shtni bulonda qoldirdim, shunda u sovib ketguncha xamir paydo bo'ladi.

Men xamirturush xamirida go'shtli pirog uchun xamir tayyorlayman. Men yangi xamirturush (kublar yoki barlarda sotiladiganlar), shakar va tuzni aralashtiraman.

Qoshiq bilan yoğurun, shakar eriy boshlaguncha va suyuq jigarrang gruel hosil bo'lguncha maydalang. Men iliq sutga quyaman.

Men aralashtiraman, shakar va tuz donalarini eritaman. Bir oz un qo'shaman.

Xamir krep uchun xamir kabi suyuq bo'ladi. Uni qalinroq qilish shart emas, qalin xamir uzunroq mos keladi va suyuq xamir 10-15 daqiqada ko'piklana boshlaydi va ko'tariladi. Men bir piyola xamirni 20-30 daqiqa davomida iliq joyga qo'ydim.

Xamir, suyuq bo'lsa-da, fermentatsiyaga muhtoj, ko'tarilishi yaxshi. Bir necha marta ko'payib, yuzasida pufakchalar va teshiklar paydo bo'lganda, bu xamir pishganligini anglatadi. Ovqatning qolgan qismini qo'shib, xamirni yoğurishingiz mumkin.

Men xamirni kattaroq idishga o'tkazaman. Men u erda bo'shashgan tuxumni to'kib tashlayman.

Pishgan go'shtli pirog uchun xamirning tarkibi juda oddiy, unda sariyog 'yoki smetana yo'q. Yaxshiroq aralashtirish va bo'shashmaslik uchun men o'simlik yog'ini qo'shaman.

Men unni elakdan o'tkazaman, kerakli miqdorning uchdan ikki qismi. Qolganini ham ozroq qo'shib qo'yaman.

Xamirning barcha tarkibiy qismlarini bo'shashmasdan bo'lak konsistentsiyasiga qadar aralashtirgandan so'ng, men uni taxta ustiga yoyib, asta-sekin unning qolgan qismini qo'shdim. Men qo'llarim bilan taxminan 15 daqiqa yoğrayman, xamirni un ustiga aylantiraman.

Biroz vaqt o'tgach, u yumshoq, plastik bo'lib qoladi va qo'llaringizga yopishmaydi. Bulochkani bosib, uning kaftlaringiz ostida qanday buklanish va yana dumaloqligini his qilasiz. Men yoğrilgan xamirni yana idishga solib, tagini va yon tomonlarini moy bilan surtdim. Men uni qopqoq bilan yopaman, uni bir soat yoki uch baravar ko'payguncha issiqqa qo'yaman.

Xamir ko'tarilayotganda, men to'ldirishni tayyorlayman. Men piyozni mayda kubiklarga kesib tashladim. Piyoz bilan pechda pirog uchun go'shtni to'ldirish ancha mazali va shirali bo'ladi. Shuning uchun piyozni ayamang!

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, piyozni quying. Aralashtirganda, men uni shaffoflikka keltiraman va olovni minimal darajaga tushiraman. Men piyozni yumshoq bo'lgunga qadar, ochiq oltin rangga ega bo'lgunga qadar, o'n daqiqa davomida qaynatish uchun qoldiraman.

Maslahat.Piyozni qovurayotganda ularni qarovsiz qoldirmang. Aralashtiring, olovni tomosha qiling va piyozning bir zumda yonish qobiliyatiga ega ekanligini unutmang. Kuygan piyoz achchiq ta'mga ega, ular to'ldirish uchun mos emas.

Men go'shtni bulondan chiqaraman. Men uni go'sht maydalagichga surish qulay bo'lishi uchun bo'laklarga kesib tashladim.

Men uni oddiy panjara bilan go'sht maydalagich orqali bir marta aylantiraman. Men qiyma go'shtni idishga quyaman.

Men u erda yog 'bilan qovurilgan piyozni qo'ydim. Agar oilada kimdir qovurilgan piyozni yoqtirmasa, ularni go'sht bo'laklari bilan almashtirib, go'sht maydalagichga aylantiring.

Men bir oz tuz qo'shaman, qora qalampir qo'shaman. Siz bir chimdim muskat yong'og'i yoki koriander qo'shishingiz mumkin - odatda go'shtli taomlarni tatib ko'radigan ziravorlardan foydalaning.

Men hamma narsani aralashtiraman, go'yo pirog uchun go'shtni to'ldirishni engil surtib qo'ygandek. Konsistensiyada u biroz yopishqoq bo'lib chiqadi va parchalanmaydi.

Maslahat.Agar plomba maydalangan bo'lsa, u pirogdan to'kiladi, ularni to'ldirish va eyish juda qulay emas. Bir qoshiq suv yoki bulon qo'shing va yana aralashtiring.

Go'shtli pirog uchun xamir uch-to'rt baravar oshdi. Men kaftim bilan pastga bosib, qirralarning atrofida yoğrayman.

Men 30 gramm og'irlikdagi teng qismlarga ajrataman. Men har bir bo'lakni bulochkaga aylantiraman, uni bir oz egilgan kaft bilan yopaman. Yuzani un bilan changlamasdan, uni taxta yoki stol ustiga o'rashingiz kerak, lekin xamir yopishmasligi uchun uni un ustiga yoyib chiqing.

Blankalarni folga bilan yopaman, 10-12 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida koloboklar yumaloq bo'lib, biroz o'sadi va yumshoqroq bo'ladi. Men pechni yoqaman, 180 gradusgacha qizdirilsin.

Taxminan 1,5 sm qalinlikdagi yassi keklarga bir nechta koloboklarni yoğururman, prokat kerak emas, xamir juda yumshoq, plastik, mukammal cho'ziladi. Men 1,5-2 choy qoshiq to'ldirishni yoyib chiqdim. Shubha tug'ilganda, siz teng qismlarga bo'lishingiz mumkin, oshxona tarozidan foydalaning. Har bir pirog uchun 20 gramm oldim. Qirralarni ko'tarib, qiyma ustiga mahkam siqib qo'yaman.

Keyin o'rtadan chetlarigacha chimchilab qo'yaman. Agar plomba tushib qolsa, uni tuzataman, orqaga suring. Siz tepasida taroqsimon kichkina toza pirog olasiz. Dikişni zichroq qilish uchun men taroqni burmalarga yig'aman, uni ichkariga tiqaman. Men barcha piroglarni shunday boshlayman.

Men pishirish varag'ini qog'oz bilan yopaman. Men pirog tikuvlarini bir-biridan uzoqroqqa yoyib chiqdim. Men uni sochiq bilan yopaman va tekshirish uchun pechka ustiga qo'yaman. Ushbu bosqichni o'tkazib yubormang - isbotsiz, pechda go'shtli piroglar ko'tarilmaydi, ular qattiq bo'ladi.

15-20 daqiqadan so'ng piroglar ko'payadi, mos keladi, yam-yashil bo'ladi. Tuxumni engil ko'pik paydo bo'lguncha silkiting, har bir pirogni yuqoridan va yon tomonlardan yog'lang.

Men o'rta darajadagi pechda pirog bilan pishirish varag'ini qo'ydim. Harorat 180 daraja. Go'shtli piroglar pechda 20-25 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiriladi.

Men go'shtli tayyor pirogni xamirturush xamiridan issiq pishirish varag'idan taxtaga olib tashlayman yoki katta idishga o'tkazaman. Yengil sochiq bilan yopganingizga ishonch hosil qiling, ular asta-sekin issiqdan uzoqlashsin. Yopmasangiz va pishirish varag'iga qo'ymasangiz, usti quriydi, piroglarning pastki qismi namlanadi.

Xo'sh, go'shtli piroglar pechda pishiriladi, bir oz sovutiladi - sinash vaqti keldi. Juda mazali, ular etarli plombalarga ega va xamir yumshoq, yumshoq. Umid qilamanki, do'stlarim, pishirilgan go'shtli pirog uchun retseptim va sizga yoqadi. Baxtli pishirish, chiroyli va mazali piroglar! Sizning Plyushkin.

Video formatida pirog tayyorlash uchun retseptning versiyalaridan biri

Shakarsiz piroglardan go'shtli mahsulotlar ayniqsa mashhur. Ular eng qoniqarli, yuqori energiya va ozuqaviy qiymatga ega. Bunday pishiriqlar uy a'zolarini va uy mehmonlarini boqish uchun mazali bo'lishi mumkin, ularni ishda yoki yo'lda gazak qilish uchun siz bilan birga to'plang. Piroglar uchun go'shtli to'ldirish turli xil go'sht va go'sht mahsulotlaridan tayyorlanadi, unga ko'pincha sabzavotlar, qo'ziqorinlar va boshqa ingredientlar qo'shiladi, bu esa uni yanada suvli va mazali qiladi. Go'shtli pirog uchun plomba uchun ko'plab retseptlar mavjud, shuning uchun har bir gurme o'z ta'miga mos variantni tanlashi mumkin.

Pishirish xususiyatlari

Hamma uy bekalarida pirog uchun go'shtli to'ldirish bir xil darajada mazali va suvli emas. Kutilgan natijaga erishish uchun siz bir nechta fikrlarni bilishingiz kerak.

• Tayyor mahsulotlarning ta'mi bevosita go'sht sifatiga bog'liq. Odatda, pirogni to'ldirish uchun pulpa yoki tenderloin tanlanadi, ularni plyonkalardan oldindan tozalash kerak. Go'sht tana go'shtining boshqa qismlaridan foydalanishga ham ruxsat beriladi, faqat suyaklar, xaftaga va ko'p miqdordagi yog 'bo'laklari qiyma go'shtga tushmasligiga e'tibor berish kerak.
• Bir necha turdagi go'shtdan tayyorlangan pirog uchun plomba moddalari eng mazali va suvli hisoblanadi. Tajribali uy bekalari ko'pincha mol go'shtini cho'chqa go'shti yoki qo'zichoq go'shti bilan 1: 1 nisbatda birlashtiradi.Ko'pincha cho'chqa go'shti yoki mol go'shti ham tovuq yoki kurka bilan aralashtiriladi, bu esa to'ldirishni engilroq qiladi.
• Go'shtni to'ldirishga sharbat qo'shish uchun ko'pincha piyoz yoki qo'ziqorin qo'shiladi. Pishloq, kartoshka bilan birlashtirilganda u yanada yumshoq bo'ladi.
• Piroglarni to'ldirish xom qiyma go'shtdan tayyorlanishi mumkin, ammo keyin ularni uzoq vaqt pishirish kerak bo'ladi, shunda plomba pishirishga vaqt topadi. Odatda xamir qiyma go'shtni pishirish vaqti bo'lganidan ancha oldin tayyor bo'ladi, shuning uchun ko'pchilik uy bekalari pirogni shakllantirishdan oldin go'shtni to'ldirishni tayyor holga keltirishni afzal ko'rishadi. Buning uchun go'sht qaynatiladi va tug'ralgan yoki qiyma go'shtga aylantiriladi, shundan so'ng u skovorodkada qovuriladi yoki qovuriladi.
• Tovada qovurilgandan so'ng, qiyma go'shtning kichik bo'laklariga qotib qolishi mumkin. Agar siz uni yana go'sht maydalagichdan o'tkazsangiz, u yana yumshoq bo'ladi. Boshqa mahsulotlarni qiyma go'sht bilan birga maydalab, siz plomba moddasini yanada bir hil va ta'mga yoqimli qilasiz.
• Go'shtni to'ldirishni xamirga qo'yish va piroglarni shakllantirishdan oldin, qiyma go'shtni xona haroratiga qadar sovutish kerak. Issiq ovqatlar bilan aloqa qilganda, xamir bug'lanadi va yopishqoq bo'ladi va undan pishirilgan mahsulotlar endi mazali bo'lmaydi.

Go'shtni to'ldirish ham pishirilgan, ham qovurilgan pirog uchun mos keladi. Istisno - xom qiyma go'shtni to'ldirish. Uning yordamida mahsulotlarni faqat pishirish mumkin, bunday plomba qovurilgan pirog uchun mos deb hisoblanmaydi.

Qaynatilgan go'shtli pirog uchun to'ldirish

• mol go'shti - 0,3 kg;
• cho'chqa go'shti - 0,3 kg;
• sabzi - 100 g;
• piyoz - 100 g;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Go'shtni yuving, katta bo'laklarga bo'ling. Qaynayotgan suvga botirib, pishganicha pishiring. Bulyonni tuzlashni unutmang va dafna yaprog'i, bir nechta qora no'xat va xushbo'y qalampir qo'shing.
• Go'shtni sovutib oling. Go'sht maydalagich orqali maydalang, mol go'shti va cho'chqa go'shtini almashtiring.
• Sho'rvada ishlatish uchun bulonni torting. Pirog uchun go'shtni to'ldirishni tayyorlash uchun bir necha qoshiq bulon ham talab qilinadi.
• Piyozni tozalang, mayda kubiklarga bo'ling.
• Qirib oling, sabzi yuving. Uni peçete bilan quriting, katta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan kesib oling.
• Chuqur qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, ichiga sabzi va piyoz soling, ularni 5 daqiqa davomida qovuring.
• Tug'ralgan go'shtni sabzavot bilan qo'ying. Ta'mga qarab mavsum va tuz. Ovqatni 5 daqiqa davomida birga qovurishda davom eting.
• Qiymaga 3-4 osh qoshiq bulon qo'shing, aralashtiring. Uni bir necha daqiqaga qo'ying. To'ldirish suvli bo'lishi kerak, lekin suyuq emas.

Bayram uchun retsept::

To'ldirishni idishga o'tkazish va qiyma go'sht sovishini kutish qoladi. Shundan so'ng, uni o'ralgan xamir bo'laklariga qo'yish va pirogga aylantirish mumkin.

Qiyma go'shtli pirog uchun go'shtni to'ldirish

• mol go'shti - 0,25 kg;
• cho'chqa go'shti xamiri - 0,25 kg;
• piyoz - 150 g;
• yangi o'tlar, ziravorlar, tuz - ta'mga;
• sariyog '- 50 g.

Tayyorlash usuli:

• Go'shtni yuving, peçete bilan quriting. Filmlarni olib tashlang, yog'lang. Go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling.
• Piyozni tozalang, har bir piyozni 6-8 bo'lakka kesib oling - ular go'sht maydalagichning og'ziga osongina o'tishi kerak.
• Go'sht maydalagichni yoqing. Unga navbatma-navbat mol go'shti, cho'chqa go'shti va piyoz bo'laklarini barcha ovqatlar yo'qolguncha joylashtiring.
• Qiymaga tuz va murch qo'shing, aralashtiring.
• Yog'ni chuqur qovurilgan idishda eritib oling, qiyma go'shtni idishga soling. Kulrang rangga aylanguncha uni qovuring.
• Tayyor qiyma go'shtni yana go'sht maydalagich orqali aylantiring, mayda tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiring.

Qiyma soviganidan so'ng, uni qovurilgan va pishirilgan pirog uchun to'ldirish sifatida ishlatish mumkin.

Hammayoqni bilan pirog uchun go'shtni to'ldirish

• qiyma go'sht - 0,25 kg;
• oq karam - 0,35 kg;
• sabzi - 70 g;
• piyoz - 70 g;
• tozalangan o'simlik yog'i - bu qancha oladi;
• tomat pastasi - 20-30 ml;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Hammayoqni maydalab, yirtqichlardan yoki qozonga soling. Unga bir oz suv qo'shing. tuz. Yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun filtrga tashlang.
• Sabzini tozalang va maydalang.
• Piyozni qobig'idan ozod qilib, yaxshilab choping.
• Yog'ni chuqur qovurilgan idishda qizdiring, unda piyoz va sabzi oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
• Hammayoqni qovurilgan sabzavotlarga o'tkazing. 5 daqiqadan so'ng tomat pastasi, tuz va ziravorlar qo'shing, aralashtiring. Sabzavotlarni pomidorda 5 daqiqa qaynatib oling.
• Alohida skovorodkada qiyma go'shtni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, ziravorlar va bir vaqtning o'zida tuz.
• Qovurilgan karamni qiyma go'sht bilan birlashtiring, salqin.

Qiyma karam va go'shtli piroglar nisbatan arzon, ammo ular mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi. Ko'pchilik bunday mahsulotlarni faqat go'sht bilan to'ldirilganidan ko'ra ko'proq yoqtiradi.

Kartoshka bilan pirog uchun go'shtni to'ldirish

• kartoshka - 0,6 kg;
• qaynatilgan go'sht - 0,4 kg;
• tovuq tuxumi - 2 dona;
• piyoz - 150 g;
• tozalangan o'simlik yog'i - bu qancha oladi;
• tuz, qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Kartoshkani qobig'ida qaynatib oling, salqin, tozalang.
• Go'shtni bo'laklarga bo'ling, go'sht maydalagichdan o'ting.
• Kartoshka ildizlarini bir necha bo'laklarga kesib oling, go'sht maydalagich bilan choping. Aralash idishiga joylashtiring.
• Tuxumni kartoshka bilan idishga soling. Ularni silliq bo'lguncha uring.
• Piyozni tozalang, mayda choping va yumshoq bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring.
• Tug'ralgan go'shtni piyozga qo'shing, tuz va qalampir qo'shing. 5-10 daqiqa davomida birga pishiring.
• Go'shtni kartoshka pyuresi bilan birlashtiring. Ularni yaxshilab aralashtiring.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan kartoshka va go'sht massasi nafaqat pirog uchun to'ldirish sifatida ishlatilishi mumkin. Undan kotletlar hosil qilib, qizdirilgan tovada qaynayotgan yog'da qovurishingiz mumkin.

Go'sht yoki kartoshka bilan pirog uchun go'shtni to'ldirish, agar siz unga 100-150 g qo'ziqorin qo'shsangiz, yanada mazali bo'ladi. Qo'ziqorinlarni kub shaklida kesib oling va pandan ortiqcha namlik bug'lanib ketguncha ozgina yog'da qovuring, so'ngra qolgan ingredientlar bilan birlashtiring.

Go'shtli piroglarning ko'plab muxlislari bor, chunki ular mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi. To'ldirish uchun go'sht qaynatilgan yoki xom, qiyma go'sht, tana go'shti shaklida yoki skovorodkada qovurilgan holda ishlatiladi. Agar siz qo'ziqorin va sabzavotlarni qo'shsangiz, go'shtni to'ldirish yanada suvli va mazali bo'ladi.

Eng mazali go'shtli taomlar Zvonareva Agafya Tixonovna

PIROGLAR UCHUN TURLI GO'SHTLI TO'LMALAR

PIROGLAR UCHUN TURLI GO'SHTLI TO'LMALAR

Kaloriya tarkibi: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Ko'rsatilmagan

Bu go'shtli pirogni to'ldirish juda mazali va oddiy. Tayyorgarlikning bir necha asosiy qoidalarini esga olish muhimdir. Birinchidan, siz go'shtni sabzavotga qaraganda ikki baravar ko'p olishingiz kerak. Ikkinchidan, asosiy mahsulotlar oldindan pishiriladi, faqat yashil piyoz qo'shilishi mumkin. Uchinchidan, suvli bo'lishi uchun to'ldirishga bir tilim yog'li pishloq qo'shing.
Shuni esda tutish kerakki, piroglarni faqat to'ldirish to'liq sovib ketganda haykaltaroshlik qilish mumkin, bu har qanday novvoyning muhim qoidasi. Buni ham ko'rib chiqing.
Pishirish uchun 30 daqiqa kerak bo'ladi. Ushbu ingredientlar 10-15 ta o'rta kattalikdagi pirojnoe tayyorlash uchun etarli.

Tarkibi:

- mol go'shti yoki dana go'shti - 500 gr.;
- piyoz - 120 gr.;
- sabzi - 200 gr.;
- sarimsoq - 4 tish;
- tovuq tuxumi - 2 dona;
- yog'li pishloq - 35 gr.;
- chili qalampiri - 1 dona;
- yashil piyoz - 60 gr.;
- o'simlik yog'i, sariyog ', tuz, qalampir.

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:

Piyozni yaxshilab choping, sarimsoq chinnigullarini pichoq bilan maydalang, choping. Qovurilgan idishda bir osh qoshiq o'simlik moyi va bir xil miqdordagi sariyog'ni qizdiring. Shaffof bo'lgunga qadar piyoz va sarimsoqni qovuring.




Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyoz shaffof bo'lganda panga qo'shing.




Sabzavotlar to'liq yumshoq bo'lgunga qadar piyoz bilan sabzi qovuring, ular hajmi taxminan ikki baravar kamayadi. O'ylaymanki, siz bilishni xohlaysiz.




Sovutilgan mol go'shti yoki dana go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling, tomirlarni va filmlarni (agar mavjud bo'lsa) kesib tashlang. Go'shtni go'sht maydalagichda maydalang yoki blenderda maydalang.






Biz qiyma go'shtni sabzavotlardan alohida pishiramiz. Uni o'simlik moyi bilan yog'langan yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda 2-3 daqiqa davomida qovuring, so'ngra sabzavotli sote bilan aralashtiring.




Qattiq qaynatilgan tovuq tuxumini pishiring, mayda maydalagichga surting. Bundan tashqari, biz mayda yog'li pishloqni mayda surtamiz, sabzavotli qiyma go'shtga qo'shamiz. Qanday qilib tayyorlanganligini va shunga o'xshash narsalarni ko'ring.




Bir guruh yashil piyozni mayda to'g'rang. Chili qalampirining kichik po'stlog'ini (ixtiyoriy) urug'lardan va bo'laklardan tozalang, mayda choping. Qolgan ingredientlarga tatib ko'rish uchun shingil, tug'ralgan chili, tuz va yangi maydalangan qora murch qo'shing. Biz ingredientlarni aralashtiramiz, ularni tatib ko'rishga ishonch hosil qiling va go'shtli pirog uchun to'ldirish juda mazali va to'liq sovib ketganda, siz piroglarni to'ldirishingiz mumkin.




Yoqimli ishtaha!