American Pumpkin Pie - bu yangi dunyo taomidir. Amerikaliklar bu shirinlikdan qo'rqishadi va uni ko'pincha shukrona kuni, Xellouin yoki Rojdestvo kabi katta bayramlarda tayyorlaydilar.

Amerikalik qisqa nonli qovoqli pirogni tayyorlashda ayniqsa qiyin narsa yo'q, lekin ba'zi nuances bor. Misol uchun, sariyog'li qovoq qovoq uchun eng yaxshi tanlovdir. Va ziravorlar, garchi amerikaliklar odatda tayyor narsalarni sotib olishsa ham, siz Evropa gingerbread uchun mos bo'lganlardan foydalanishingiz mumkin. Qovoqdan tashqari, to'ldirishning asosiy komponenti sifatida turli xil sut mahsulotlari ishlatiladi: og'ir krem, qaymoqli pishloq, konsentrlangan yoki quyultirilgan sut.

Qovoqli pirojnoe xamirini tayyorlash uchun ovqatlar ro'yxatini oling va maydalangan sariyog 'va unni yaxshilab silang.

Keyin tuxum va ikkita muzli suv qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va xamirni to'pga to'plang.

Xamirni muzlatgichda taxminan 15 daqiqaga qoldiring, so'ng uni diametri 21-22 sm bo'lgan qolipga tarqating va yana 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

To'ldirishni tayyorlash uchun birinchi qadam qovoqni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatish yoki pishirishdir. Keyin uni blender bilan maydalang.

Qovoq pyuresi biroz sovib tursin, keyin tuxum, ziravorlar, shakar shakar va qaymoq qo'shing. Har bir narsani mo'ylov bilan yaxshilab aralashtiring. To'ldirish tayyor.

Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Xamir shaklini muzlatgichdan olib tashlang va pechga 12-15 daqiqaga qo'ying. Qisqa nonning asosi biroz qaymoqli bo'lganda, qolipni olib tashlang va xamirni to'ldiring.

Pechning haroratini 180 darajaga kamaytiring. va tortni 50-60 daqiqa davomida pishiring. Keyin sovutib, 6-8 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Amerika qovoqli pirogi tayyor. Yoqimli ishtaha!

Bu tort emas, balki haqiqiy tort! Axir, uning asosi aqldan ozish uchun qarsillab turadi va eng nozik plomba sizning sevimli qo'llaringizning teginishiga o'xshaydi. Xamirni alohida tayyorlash va yorqin, aromatik qovoq-kremni to'ldirish tufayli shunday olinadi. Albatta, bunday oshpazlik jarayoni styuardessaning ko'proq harakatini talab qiladi, ammo natija o'zini to'liq oqlaydi!
American Pumpkin Pie - bu to'g'ralgan yoki kalta xamirdan tayyorlangan shirin, ustki ochiq pirog. Birinchidan, taglik pishiriladi, keyin qovoq va qaymoq bilan to'ldirish bilan quyiladi. Pirogning yuqori qismi vanil, doljin yoki qovoq urug'lari bilan bezatilgan. Pishirilgan mahsulotlar mazali bo'ladi. Hatto bu sabzavotni yoqtirmaydiganlar ham uning yumshoq ta'mini qadrlashadi va xursandchilik bilan bir parcha yeyishadi. Amerikada bu tort Rojdestvo, Xellouin va Shukrona kuni uchun tayyorlanadi. Qisqa pishiriqli pechene asos qilib olinganda va cheesecake olinganda pishirish opsiyasi mavjud. Lekin an'anaviy ravishda pirog xamirdan tayyorlanishi kerak.

VAQT: 1 soat 45 min.

Nur

Porsiya: 6

Ingredientlar

• Tug'ralgan xamir uchun:
• Un - 230 g;
• sariyog '- 125 g;
• shakar - 50 g;
• Tuxum - 1 dona;
• Tuz - 1 chimdik
• Qovoqni to'ldirish uchun:
• Qovoq - 400-500 g;
• 10-15% yog'li qaymoq yoki uy qurilishi yog'li sut - 0,5 l;
• Oq yoki jigarrang shakar - 150-200 g;
• Vanillin - 2 chimdim;
• Tuxum - 2 dona.
• Tortni bezash uchun:
• Qovoq urug'lari, bodom barglari - ixtiyoriy.

Tayyorgarlik

Shirin tug'ralgan xamirni oziq-ovqat protsessoridan foydalanib tayyorlash juda qulay (agar sizning oshxonangizda bunday qurilma bo'lmasa, o'tkir pichoqni ishlatishingiz mumkin). Unni oziq-ovqat protsessoriga yoki chuqur idishga elakdan o'tkazing, shakar, bir chimdik tuz va muzlatgichdan olib tashlangan tug'ralgan sariyog' qo'shing. Bu massani aralashtiramiz yoki mayda sariyog 'un sinib olinmaguncha pichoq bilan choping.


Olingan un bo'laklariga tuxumni bir xillik uchun sindirib tashlang, protsessorni yana 1-2 daqiqa davomida yoqing.


Shundan so'ng, xamirdan osongina butun to'p hosil qilishingiz mumkin. Agar, shunga qaramay, u birdaniga bir-biriga yopishib qolmasa va bu un yoki tuxumning sifatsiz yoki etarli emasligi bilan bog'liq bo'lsa, 1 osh qoshiqni quyishga harakat qiling. bir qoshiq muzli suv.


Tug'ralgan xamirni darhol, sariyog 'eriguncha yoyib, poydevor uchun qolipga soling, vilkalar bilan butun yuzaga teshik qiling. Oldindan qizdirilgan pechda 180 daraja 20-30 daqiqa davomida pishiring. Baza bir tekis pishirilishi uchun xamirni pergament qog'ozi bilan qoplashni va yuk uchun depressiyaga no'xat yoki loviya quyishni tavsiya qilamiz.


Xamir pishirilayotganda, keling, bizning amerikalik pirogimiz uchun qovoq to'ldirishni tayyorlaymiz: buning uchun qovoq pulpasini kub shaklida kesib oling, qaymoq yoki uy sutini quying, vanillin va shakar qo'shing.

Keyin olovga qo'ying va qovoq yumshoq bo'lguncha taxminan 15 daqiqa qaynatib oling.


Keyin pyuresi tayyorlash uchun blenderdan foydalaning. Bir xil tuzilishga erishishga harakat qiling. Qovoq-yog' pyuresini sovutganingizga ishonch hosil qiling! Xamir haqida unutmang, agar qirralarning oltin rangga aylangan bo'lsa, uni pechdan olib tashlashingiz kerak va to'ldirishni quyishdan oldin uni bir muddat qoldiring.


Qovoq pyuresi soviganida, mikser bilan kuchli aralashtirib, ikkita tuxum qo'shing.


To'ldirish tayyor, xamir asosi sovutildi, endi siz unga qovoq to'ldirishni quyishingiz va tortni yana 30 daqiqa pishirishingiz mumkin, lekin pechning harorati 160 darajaga tushirilishi kerak.


Yaqinlaringiz va qarindoshlaringizni davolashdan oldin, pirogni sovutish kerak (faqat sovuq, uni hatto bo'laklarga bo'linib chiroyli tarzda kesish mumkin), ustiga bodom barglari va qovoq urug'lari seping. Eng mazali qovoq pirogi bilan choyingizdan rohatlaning!

Xo'sh, yana kimda qovoq qoldi? U bilan yana nima pishirishni bilmayapsizmi? Keyin sinab ko'ring! Men bu amerikalik qovoqli pirogni 5 yildan beri tayyorlayman.

Nima bo'lishidan qat'iy nazar ... lekin u har doim mazali bo'lib chiqdi! Tajribalar uchun juda katta maydon bor, har kim o'z xohishiga ko'ra tort tayyorlashi mumkin (masalan, boshqa variant -). Va men hozir kelgan versiyani beraman.

Murakkab:

qolip diametri 24 sm

Xamir:

• 140 g sariyog '
• 50 g shakar
• 2-3 st. l smetana
• 200 g un

To'ldirish:

• 400 g qovoq pyuresi
• 1/2 banka quyultirilgan sut (yoki undan ko'p)
• 150 g tvorog
• 3-4 osh qoshiq. l. aldovlar
• doljin, muskat yong'og'i, zanjabil

Amerika qovoqli pirog retsepti:

1. Birinchi narsa - qovoq pyuresi. Buning uchun qovoqni tozalang, uni katta bo'laklarga bo'ling va pechga yuboring, uni 200 ° C da yumshoq bo'lgunga qadar pishiring (uni vilkalar bilan osongina teshilishi kerak). Siz shunchaki pishirishingiz kerak, qaynatmang, chunki qaynatilgan qovoqda juda ko'p suyuqlik bor va plomba juda suyuq bo'lib chiqadi. Suratdagi miqdor ikkita pirog uchun etarli.

   

   Qovoq pishiring

2. Xamirni pishirish. Sariyog'ini eritib, shakar, smetana qo'shing, aralashtiring.

   

   Biz sariyog ', shakar va smetana aralashtiramiz

3. Unga quying. Xamir juda yumshoq, yog'li va qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Un bir oz ko'proq yoki bir oz kamroq ketishi mumkin. E'tibor bering, ingredientlar miqdori 24 sm diametrli shakl uchun ko'rsatilgan, agar sizda ko'proq bo'lsa - mahsulot miqdorini oshiring, kamroq - kamaytiring.

   Amerikalik qovoq pirogi klassik asos bilan ham yaxshi ishlaydi (pechene + sariyog ', blenderda aralashtiriladi) va agar siz ko'proq parhezli variantni xohlasangiz, retseptdan xamirni tayyorlang, u kamroq yog'ga ega.

   

   Xamirni yoğurma

4. Biz xamirni qo'llarimiz bilan shaklda taqsimlaymiz, kichik tomonlarini qilamiz. U juda yog'li bo'lgani uchun shaklni hech narsa bilan yog'lashning hojati yo'q, lekin agar sizda bir bo'lak shakl bo'lsa, pishiriq qog'ozini qo'ygan ma'qul, shunda tortni keyinroq yumshoq qilib olishingiz mumkin. Biz uni 200 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga 10 daqiqa davomida yuboramiz (agar siz pechene uchun asosni tanlagan bo'lsangiz, pishirishingiz shart emas).

   

   Shakl bo'yicha tarqatamiz

5. Bu vaqtda biz to'ldirishni qilamiz. Bir piyola ichiga kartoshka pyuresi, quyultirilgan sut, tvorog, irmik, ziravorlar aralashtiriladi, aralashtiriladi. Bu safar men 200 g quyultirilgan sut oldim, chunki qovoq juda shakarsiz edi. Qolgan qovoq pyuresidan men ertasi kuni amerikalik pirogni tayyorlayman yoki uni boshqa retseptda ishlataman yoki muzlatib qo'yaman (keyin pishirishdan oldin uni faqat muzdan tushirish kerak).

   

   Qovoq to'ldirishni tayyorlash

6. Shaklni chiqaramiz, ichiga to'ldirishni quyamiz, yana 40 daqiqaga yuboramiz. Asl retseptda qovoq pirogini 200 ° C da 10 daqiqa va yana 30 daqiqa 180 ° C da pishirish kerak, lekin, ehtimol, menda pechda etarli quvvat yo'q va bu vaqt ichida u pishirilmaydi, shuning uchun men qo'ydim. 200 ° C da 40 daqiqa davomida. Xamirning yon tomonlari yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling, agar ular butunlay qoraygan bo'lsa, tezda chiqarib oling.

Iloji bo'lsa, sovutib qo'yish tavsiya etiladi.

Men bu amerikalik qovoq pirogini tvorogsiz, non bo'laklari, murabbo va apelsin bilan tayyorladim - tajriba!

Agar siz retsept bo'yicha hamma narsani pishirgan bo'lsangiz va pirog hali ham juda suyuq bo'lib chiqsa, uni bir kechada muzlatgichga qo'ying.

Yoqimli ishtaha!

Triplikeido retsept muallifi

Agar sizning retseptingiz uchun qovoq pyuresi kerak bo'lsa, qovoqni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling yoki pishiring, to'liq sovutib, pyuresi qiling.

krisrobin / depositphotos.com

Bu tort Amerika Qo'shma Shtatlarida an'anaviy Shukrona kuni muomala va. Amerikada u qovoqni faol o'stirgan va uni deyarli barcha idishlarga qo'shgan birinchi ko'chmanchilar davridan beri pishirilgan. Qumli, maydalangan asosi va nozik aromatik kremsi qovoq to'ldirilgan versiyasi klassik hisoblanadi.

Ingredientlar

Sinov uchun:

• 250 g un + prokat uchun;
• 1 choy qoshiq tuz
• 170 g sariyog ';
• 6-7 osh qoshiq suv.

To'ldirish uchun:

• 220 g shakar;
• 1 osh qoshiq maydalangan doljin
• ½ choy qoshiq maydalangan chinnigullar;
• ¾ choy qoshiq tuz;
• 3 tuxum;
• 420 g qovoq pyuresi;
• 260 ml shirin quyultirilgan sut (shuningdek, konsentrlangan sut deb ham ataladi; agar uni topa olmasangiz, uni teng nisbatda o'rtacha yog'li krem ​​yoki qaymoq va pishirilgan sut (lazzat uchun) bilan almashtirib ko'ring).

Tayyorgarlik

Un, doljin va tuzni birlashtiring. Sovuq sariyog 'kublarini qo'shing va maydalagichga maydalang. Sovuq suvga to'kib tashlang va xamirni yoğurun. Uni to'pga to'plang, uni tekislang, uni plastik o'ramga o'rang va to'ldirishni pishirayotganda muzlatgichga qo'ying.

Shakar, doljin, chinnigullar, muskat yong'og'i va tuzni birlashtiring. Tuxumlarni ozgina ko'pirtiring. Ularga shakar aralashmasi va qovoq qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Sutni to'kib tashlang va yana aralashtiring.

Stol ustiga un seping va ustiga sovutilgan xamirni yoying. Uni shaklga o'tkazing, qirralarini tekislang va barmoqlaringiz bilan naqsh soling.

Tasty YouTube kanali

To'ldirishni xamir ustiga to'kib tashlang. 15 daqiqa davomida 220 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Keyin haroratni 180 ° C ga tushiring va yana 40 daqiqa pishiring. Kesishdan oldin pirogni to'liq sovutib oling. Siz uni bir necha soat davomida muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.

2. Jeymi Oliverning shokoladli qovoqli pirogi

jamieoliver.com

Uch qavatli pirojnoe, unda shokolad çıtır qobiqqa va nozik to'ldirishga mazali qo'shimcha bo'lib xizmat qiladi.

Ingredientlar

Sinov uchun:

• 175 g un;
• 50 g kakao kukuni;
• 2 osh qoshiq chang shakar;
• ½ choy qoshiq tuz;
• 115 g sariyog ';
• 60 ml suv;
• 1 tuxum sarig'i;
• 100 g quyuq (62% dan ko'p bo'lmagan kakao).

To'ldirish uchun:

• 1 apelsin;
• 4 tuxum;
• 425 g qovoq pyuresi;
• 300 g smetana;
• 100 g shakar shakar;
• 1 ta chinnigullar yulduzi;
• 2 osh qoshiq un;
• ½ choy qoshiq maydalangan zanjabil;
• ¼ choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i.

Tayyorgarlik

Un va kakao kukunini elakdan o'tkazing va shakar va tuz bilan aralashtiring. Sovutilgan tug'ralgan sariyog 'qo'shing va xamirni yoğurun. Bo'shashgan bo'laklar paydo bo'lganda, sovuq suv va tuxum sarig'ini quying va aralashtirishda davom eting. Siz silliq, qattiq xamirga ega bo'lishingiz kerak. Uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichga qo'ying.

30 daqiqadan so'ng xamirni yupqa qatlamga yoyib, diametri 20-25 sm bo'lgan yumaloq shaklga soling.Yon tomonlarini qiling, pastki qismini sanchqi bilan teshib, yana yarim soat muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng, tortni pishirish qog'ozi bilan yoping va 20 daqiqa davomida 200 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Keyin qog'ozni olib tashlang va qolipni pechda yana 5 daqiqa ushlab turing.

Kek soviganida, ustiga suv hammomida eritilgan shokolad quyiladi. Glazur qotib qolsin.

Bu vaqtda to'ldirishni tayyorlang. Apelsin qobig'ini maydalang (pulpa kerak emas), 2 sarig'ini ko'pikka uring, qolgan 2 tuxumni to'liq ishlating. Ushbu va boshqa barcha to'ldiruvchi ingredientlarni chuqur idishga soling va yaxshilab uring.

Olingan aralashmani tortga to'kib tashlang va tortni yana 40-50 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring. Shirinni to'liq sovutib, bir kechada muzlatgichga qo'ying. Bu kesish paytida plomba tarqalmasligi uchun kerak.

Jeymi Oliver pirogning sirtini karamellashtiradi: shakar sepib, maxsus o'choq bilan eritadi. Lekin siz bu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin va shunchaki shakar kukuni yoki maydalangan shokolad bilan bezashingiz mumkin.

3. Tvorog-yog'li qaymoqli qovoqli pirog

sugarspunrun.com

Nam, suvli pirog va eng nozik kremning ajoyib kombinatsiyasi.

Ingredientlar

Sinov uchun:

• 4 tuxum;
• 300 g shakar;
• 250 ml o'simlik yog'i;
• 400 g qovoq pyuresi;
• 300-320 g un;
• 2 choy qoshiq pishirish kukuni
• ½ choy qoshiq pishirish soda;
• ½ choy qoshiq tuz.

Krem uchun:

• 200 g yog'siz;
• 5-6 osh qoshiq shakar kukuni;
• 200 ml qaymoq (yog 'miqdori 33% dan kam bo'lmagan).

Tayyorgarlik

Tuxum, shakar, sariyog 'va qovoq pyuresini mikser bilan uring. Un, pishirish kukuni, soda va tuzni birlashtiring. Un massasini tuxumga to'kib tashlang va bir hil mustahkamlikka keltiring.

Xamirni pishiriladigan idishga soling. 35-40 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Kek oltin rangga ega bo'lishi kerak. Pishirilgan mahsulotlarni sovutib oling.

Krem uchun tvorogni shakar kukuni bilan ishqalang, uni qismlarga seping. Kremni to'kib tashlang va mikser bilan yaxshilab uring. Krem juda nozik bo'lishi kerak. U bilan tortni yoping.

4. Shakar-dolchin qatlami va sut sirlangan krem ​​pishloq ustida qovoq pirogi

insidebrucrewlife.com

Bu pirojnoe nozik, havodor xamir va g'ayrioddiy to'ldirishga ega - shirin aromatik maydalangan qatlam.

Ingredientlar

Sinov uchun:

• 220 g;
• 115 g sariyog '+ moylash uchun;
• 150 g jigarrang shakar;
• 100 g oq shakar;
• 2 tuxum;
• 200 g qovoq pyuresi;
• 280-300 g un;
• 2 choy qoshiq pishirish kukuni
• 1 choy qoshiq pishirish soda;
• 1 choy qoshiq maydalangan doljin
• ½ choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i;
• ½ choy qoshiq maydalangan zanjabil;
• ½ choy qoshiq tuz;
• ¼ choy qoshiq maydalangan chinnigullar.

Qatlam uchun:

• 200 g jigarrang shakar;
• 2 choy qoshiq maydalangan doljin
• ½ choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i;
• 3 osh qoshiq sariyog '.

Glazur uchun:

• 60 g shakar shakar;
• 2 choy qoshiq sut.

Tayyorgarlik

Pishloq va sariyog'ni mikser bilan uring. To'xtamasdan, har ikki turdagi shakarni massaga qo'shing. Uni tuxum, qovoq pyuresi va vanil ekstrakti bilan birlashtiring.

Un va boshqa barcha xamir ingredientlarini birlashtiring. Sekin-asta quruq aralashmani suyuqlikka to'kib tashlang, bir xil mustahkamlikka erishishga harakat qiling. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang va ustiga xamirning yarmini yoying.

Bir qatlam uchun jigarrang shakar, doljin va muskat yong'og'ini birlashtiring. Sovuq sariyog 'kubini qo'shing va mayda maydalagichga maydalang. Aralashmaning ¾ qismini xamir ustiga yoying. Qolgan xamirni to'kib tashlang va doljinli shakar aralashmasining qolgan qismini seping.

Idishni taxminan 35 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Kekni to'liq sovutib oling. Muzlangan shakar va sutni birlashtirib, pishirilgan mahsulotlarni muz bilan yoping.

5. Mayiz va sariyog 'kremi bilan sabzi-qovoqli pirog

averiecooks.com

Qizil, aromatik ziravorlar va mazali krem ​​pishloq kremining ajoyib kombinatsiyasi.

Ingredientlar

Sinov uchun:

• 2 tuxum;
• 200 g qovoq pyuresi;
• 150-170 g oq shakar;
• 50 g jigarrang shakar;
• 120 ml o'simlik moyi + moylash uchun;
• 2 choy qoshiq vanil ekstrakti
• ¼ choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i;
• 1 o'rta sabzi;
• 130-150 g un;
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni
• ½ choy qoshiq pishirish soda;
• ½ choy qoshiq tuz;
• 100-150 g mayiz (siz mayizning yarmini tug'ralgan yong'oq bilan almashtirishingiz mumkin).

Krem uchun:

• 170 g qaymoqli pishloq;
• 60 g sariyog ';
• 180 g shakar shakar;
• ½ choy qoshiq vanil ekstrakti;
• bir chimdik tuz.

Tayyorgarlik

Silliq bo'lguncha ko'pirtiring, qovoq pyuresi, ikkita shakar, sariyog ', vanil ekstrakti, doljin, chinnigullar, zanjabil va muskat yong'og'i. Qo'pol maydalangan sabzi qo'shing va aralashtiring.

Suyuq massaga un, pishirish kukuni, soda va tuzni to'kib tashlang va aralashtiring. Mayiz qo'shing. Xamirni moylangan pishiriladigan idishga soling va taxminan 45 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring. Kek tugashidan 10 daqiqa oldin folga bilan yoping. Tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshiring: u xamirdan toza chiqishi kerak.

Pishirilgan mahsulotlar sovib ketayotganda, kremni tayyorlang. Krem pishloq va yumshoq sariyog'ni mikser bilan yumshoq bo'lguncha uring. Kukun, vanil ekstrakti va tuz qo'shing va bir-ikki daqiqa uring. Sovutilgan tort ustiga kremni yoyib chiqing.

dolphy_tv / depositphotos.com

U bir necha daqiqada tayyorlanadi va shirinning o'zi yumshoq va aql bovar qilmaydigan xushbo'y chiqadi.

Ingredientlar

Tort uchun:

• 3 tuxum;
• 300 g shakar;
• bir chimdik tuz;
• 1 choy qoshiq vanil ekstrakti
• 150 g sariyog '+ moylash uchun;
• 200 g un;
• 2 choy qoshiq pishirish kukuni
• 1-2 choy qoshiq maydalangan doljin;
• 70 g yong'oq;
• 300 g qovoq;
• 1 osh qoshiq mayda maydalangan apelsin qobig'i

Glazur uchun:

• 60 g shakar shakar;
• 1-1½ osh qoshiq apelsin sharbati.

Tayyorgarlik

Tuxumni shakar va tuz bilan mikser bilan uring. Vanil ekstrakti va eritilgan sariyog'ni to'kib tashlang va yana ko'pirtiring. Un, pishirish kukuni va doljin qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.

Qovoqni mayda maydalang va mayda maydalang. Ushbu ingredientlarni va apelsin qobig'ini xamirga qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va moylangan idishga soling. 50 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring.

Shakar kukuni va apelsin sharbatini birlashtiring. Olingan muzni sovutilgan kek ustiga to'kib tashlang.

"Ajam oshpaz" YouTube kanali

Shirin dolchin qo'shilgan achchiq achchiq pishirilgan mahsulotlar.

Ingredientlar

Sinov uchun:

• 370 g un;
• 1 choy qoshiq maydalangan doljin
• ½ choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i;
• ¼ choy qoshiq maydalangan zanjabil;
• ¼ choy qoshiq maydalangan chinnigullar;
• 1½ choy qoshiq pishirish soda
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni
• ½ choy qoshiq tuz;
• 170 g sariyog '+ moylash uchun;
• 250-300 g shakar;
• 3 tuxum;
• 1 osh qoshiq vanil ekstrakti
• 420 g qovoq pyuresi;
• 80 g smetana;
• 240 ml.

Streusel uchun:

• 250 g un;
• 200 g shakar;
• 1½ choy qoshiq maydalangan doljin
• 170 g sariyog '.

Tayyorgarlik

Un, doljin, muskat yong'og'i, zanjabil, chinnigullar, pishirish soda, pishirish kukuni va tuzni birlashtiring.

Yumshoq sariyog 'va shakarni mikser bilan urib oling. Tuxumlarni kiriting. Vanil ekstrakti, qovoq qo'shing va yana ko'pirtiring. Qovoq aralashmasiga unni to'kib tashlang, sutga quying va bir hil mustahkamlikka keltiring.

Streusel uchun un, shakar va doljinni alohida birlashtiring. Eritilgan sariyog 'to'kib tashlang va maydalangangacha aralashtiring.

Pishirish idishini yog'lang va unga xamir qo'shing. Streusel bilan yoping va maydalangan massaga ozgina bosing. 180 ° C da 40-45 daqiqa davomida pishiring.

edimdoma.ru

Bu pirojnoe nozik qarsillab qobiqqa ega. Qovoq qatlami juda shirin emas va tvorog qatlami yoqimli qaymoqli ta'm yaratadi.

Ingredientlar

Sinov uchun:

• 1 tuxum;
• 50 g shakar;
• 100 g sariyog '+ moylash uchun;
• 200 g un;
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni.

To'ldirish uchun:

• 300 g yog'li tvorog;
• 50 g yog'li smetana;
• 1 tuxum;
• 120 g;
• 3 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal
• 300 g qovoq pyuresi.

Tayyorgarlik

Tuxum va shakarni uring. Yumshoq sariyog 'qo'shing va yana ko'pirtiring. Keyin elakdan o'tkazilgan un va pishirish kukunini ehtiyotkorlik bilan qo'shing va xamirni yoğurun. Qo'llaringizga yopishib qolmaguncha uni yoğurun. Tayyor xamirni polietilen plyonkaga o'rang va 30-60 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Tvorog, smetana, tuxum va 70 g quyultirilgan sutni birlashtiring. Bundan tashqari, kraxmalning yarmini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Qovoq pyuresini quyultirilgan sut va kraxmalning qolgan qismi bilan birlashtiring.

Qolgan xamirni moylangan pishiriladigan idishga yoying. Yon tomonlarini taxminan 3 sm balandlikda qilib qo'ying, to'ldirishni xamirga qo'ying, tvorog va qovoq massasini almashtiring. Siz to'q sariq va oq zebra olishingiz kerak. Pirogni taxminan 1 soat davomida 180 ° C da pishiring.

multivarenie.ru

Ushbu retseptda pishirishning ikkita usuli mavjud: sekin pishirgichda va pechda.

Ingredientlar

• 150 g shakar;
• 3 tuxum;
• 250 g un;
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni
• ¼ choy qoshiq tuz;
• 5 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 300 g qovoq;
• 1 olma;
• ½ limon;
• sariyog '- moylash uchun.

Tayyorgarlik

Shakar va tuxumni oq ko'pik hosil bo'lguncha ko'pirtiring. Elenmiş un, pishirish kukuni, tuz va yog'ni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Xamir qalin smetana o'xshash bo'lishi kerak.

Qovoq va olmani mayda maydalang. Ikkinchisining qorayishiga yo'l qo'ymaslik uchun ustiga limon sharbati quying. Ushbu ingredientlarni xamirga qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Qolipni sariyog 'bilan mo'l-ko'l yog'lang. Unga xamirni joylashtiring va tortni "Pishirish" rejimida 1 soat davomida pishiring. Shirinning xom yoki yo'qligini tish pichog'i bilan tekshiring. Xamir hali ham unga yopishib qolsa, pishirish vaqtini 10-20 daqiqaga uzaytiring.

Pechda pishirish uchun aralashmani moylangan pishiriladigan idishga soling. Uni taxminan 40 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Agar kerak bo'lsa, tortni uzoqroq pishiring.

YouTube kanali “Retseptlar HAYOT - LAZZALI! Galina Artemenko "

Bu tort “Uch stakan” deb ham ataladi, chunki xamirga uchta quruq ingredientning har biridan 1 stakan kerak bo'ladi. Shuning uchun, bu retseptni eslab qolish juda oson.

Ingredientlar

To'ldirish uchun:

• 800 g qovoq;
• 1 limon;
• 100 g shakar.

Sinov uchun:

• 1 stakan un (hajmi - 250 ml);
• 1 stakan (hajmi - 250 ml);
• 1 stakan shakar (250 ml);
• bir chimdik tuz;
• 180-200 g sariyog '.

Tayyorgarlik

Qovoq va limon qobig'ini mayda qirg'ichdan o'tkazing. Ularga limon sharbati va shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Un, irmik, shakar va tuzni birlashtiring. Sovutilgan, mayda maydalangan sariyog 'qo'shing va qo'l bilan aralashtiring. Massani mayda maydalagichga maydalash shart emas - katta bo'laklar qolsin.

Xamirning uchdan bir qismini qolipga bo'ling. To'ldirishning yarmini tepaga yoyib chiqing. Ustiga qovoq sharbatidan bir oz quying.

Xamirning yana uchdan bir qismini tepaga seping. Qovoqning ikkinchi yarmini qoshiq qilib, qolgan un aralashmasi bilan yoping. Pirogni 200 ° C da 30-35 daqiqa davomida pishiring va kesishdan oldin salqin.

Bir nechta pishirish variantlari bo'lishi mumkin bo'lgan retsept har doim nozik bir xamir qatlami va mo'l-ko'l to'ldirishdan tayyorlanadi. Yana bir xususiyat bor - idishga qo'shilgan ziravorlar miqdori. Ular katta miqdorda qo'yiladi.

O'zingizning ta'mingizga ko'ra idishga ziravorlar qo'shiladi. Siz o'zingizni doljin bilan cheklashingiz yoki aksincha, undan butunlay voz kechishingiz mumkin. Maydalangan chinnigullar kek uchun yaxshi ishlaydi. Ammo vanillin baribir xavfsiz tikishdir. Pirog asosan yong'oq va rezavorlar bilan bezatilgan. Lekin siz dilimlenmiş banan ham foydalanishingiz mumkin.

Qovoqni pirog uchun tayyorlash

Klassik amerikacha, juda oddiy, tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi. Lekin birinchi navbatda, siz doimo qovoqni oldindan pishirishingiz kerak. Buning uchun u ikki yarmiga bo'linadi va pishirish varag'iga kesiladi. Pechda bir yarim soat davomida bug'langan. Tayyorlik qovoqqa pichoq solib tekshiriladi. Agar u osongina kirsa, meva tayyor.

Qovoq pirogi nafaqat pechda pishirilgan mevalardan tayyorlanadi. Bug'da yoki yirtqichlardan oldindan tayyorlanishi mumkin. Agar meva suvda pishirilgan bo'lsa, unda suyuqlik qo'shiladi, qovoq bo'laklarini faqat yarmini qoplaydi. Va idish qopqoq bilan yopilishi kerak.

Qovoq pirogi ingredientlari

Ushbu maqola uchun klassik amerikalik qovoq pirogi retsepti qalin plomba bilan to'ldirilgan nozik qisqa non qobig'idir. Bu juda yumshoq, qaymoqli ta'mga ega bo'lib chiqadi. Pirogda juda ko'p ziravorlar bo'lishi kerak.

Xamir uchun masalliqlar:

• bir yarim stakan un;
• 2 osh qoshiq Sahara;
• yarim stakan o'simlik yog'i;
• 2 osh qoshiq. l. sut;
• 1 choy qoshiq tuz.

To'ldirish uchun ingredientlar:

• uch yuz gramm og'ir krem;
• 2 stakan qovoq pyuresi
• yarim stakan jigarrang shakar, st / l oq;
• ikkita sarig'i va bitta oq;
• 1 osh qoshiq. l. limon qobig'i;
• bir chimdik yer: muskat yong'og'i, chinnigullar, xushbo'y qalampir va kardamon;
• 0,5 osh qoshiq doljin va to'rtdan bir qismi maydalangan zanjabil va tuz;
• bir sumka vanillin.

Qovoq pirogini tayyorlash eng keng tarqalgan usul

Klassik amerikalik qovoq pirogi (retsept juda oddiy) tez tayyorlanadi. Sovutilgan qovoq pechdan chiqariladi. Undan teri chiqariladi. Pulpa pyuresi bo'lgunga qadar oziq-ovqat protsessorida aralashtiriladi. Kichik miqdorda krem ​​qo'shiladi. Keyin xamir yoğurulur va yupqa qatlamga o'raladi.

U pastki va yon tomonlarini to'liq qoplagan holda tayyorlangan shaklda yotqizilgan. Qobiq pishirilgan mahsulotlarning deformatsiyasiga yo'l qo'ymaslik uchun bir necha joylarda vilkalar bilan teshiladi. Ortiqcha xamir kesiladi.

To'ldirish uchun barcha quruq ingredientlar aralashtiriladi. Sariq va oq qo'shiladi. Shunga qaramay, har bir narsa bir hil massa olinmaguncha aralashtiriladi. Keyin u qo'shiladi va hamma narsa yana aralashtiriladi. Kremning qolgan qismi oxirgi marta qo'shiladi.

Shunga qaramay, har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi, plomba qolipga quyiladi. Pirog pechda taxminan 50-60 daqiqa davomida 180 daraja haroratda pishiriladi. Pishirishning tayyorligi pichoq bilan tekshiriladi. Agar pichoq pirsingdan keyin quruq qolsa, unda pirojnoe tayyor.

U pechdan chiqariladi va xona haroratida ikki soat sovutiladi. Keyin to'rt soat davomida muzlatgichga qo'yiladi. U erda pirog kuchli, zich bo'ladi va aniq ta'mga ega bo'ladi. Ko'pirtirilgan qaymoq va maydalangan doljin bilan bezatilgan.

Quyultirilgan sutli qovoqli pirog

American Pumpkin Pie (Quyultirilgan sut retsepti) standart sifatida saxiy plomba bilan to'ldirilgan ingichka qisqa nonga ega.

Sinov uchun mahsulotlar:

• 100 g oq donador shakar;
• 100 g sariyog '(sariyog');
• 300 g bug'doy uni;
• bitta xom tuxum;
• tatib ko'rish uchun tuz.

To'ldirish uchun ingredientlar:

• kilogramm qovoq;
• bir banka quyultirilgan sut;
• tatib ko'rish uchun muskat yong'og'i, doljin va zanjabil;
• ikkita xom tuxum.

• Sariyog 'yumshatiladi va tug'ralgan yoki vilkalar bilan yoğurulur. Olingan massa bug'doy uni bilan birlashtirilib, maydalangan bo'laklarga eziladi. Unga shakar quyiladi, tuz va tuxum qo'shiladi. Har bir narsa silliq bo'lguncha aralashtiriladi. Tayyor xamir muzlatgichda 50 daqiqa sovutish uchun chiqariladi.
• To'ldirishni tayyorlash uchun xom qovoq tozalanadi va urug'lar olib tashlanadi va kichik bo'laklarga (3 x 3 sm) kesiladi. Pishirish varag'i folga bilan qoplangan. Uning ustiga qovoqning dilimlangan bo'laklari yotqiziladi. Yigirma daqiqa davomida pishiriladi, harorat 200 daraja. Tayyor pulpa pyuresigacha blenderda kesiladi. Oshxona jihozi o'rniga oddiy elakdan foydalanish mumkin. Qovoq massasiga bir quti quyultirilgan sut, tuxum va barcha ziravorlar qo'shiladi. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi.
• Xamir muzlatgichdan chiqariladi va qolipga tekis qatlamda qo'yiladi (uni oldindan prokat bilan yoyish mumkin). To'ldirishning oqmasligi uchun tomonlar 3 santimetr yoki biroz balandroq qilib qo'yiladi.
• Qovoq aralashmasi xamirga quyiladi va yigirma daqiqa davomida pechga qo'yiladi - harorat 200 daraja. Keyin u 180 ga tushadi va pirojnoe yana 30 daqiqa davomida pishiriladi. Tayyorlik tish pichog'i bilan tekshiriladi. Agar plomba unga yopishmasa, unda pirog tayyor. Taom stolga iliq holda beriladi.

Retsepti yuqorida tavsiflangan amerikalik qovoq pirogi o'ziga xos xususiyatlarga ega. Agar plomba suvli bo'lsa, unda 1 osh qoshiq qo'shing. l. kraxmal. Ammo keyin, pirogni stolga berishdan oldin, u to'liq sovishi kerak. Kraxmal o'rniga irmik ishlatiladi (1 osh qoshiq L.). Bu holda, pirojnoe hali issiq holda kesiladi.

Qovoqli pirog

Klassik amerikalik qovoq pirogi avvalgisiga o'xshash tarzda, quyultirilgan sut bilan tayyorlanadi. Ingredientlarda faqat bir nechta o'zgarishlar. Sinov uchun sizga kerak bo'ladi:

• sariyog '(120 g);
• bir juft sarig'i;
• un (200 g);
• 2 osh qoshiq. l. Sahara;
• 2 osh qoshiq. l. suv.

To'ldirish uchun ingredientlar:

• smetana (250 g);
• uchta xom tuxum;
• qovoq (800 g);
• anis, kardamon ta'mga qo'shiladi.

Tayyorlanishi:

Yumshatilgan sariyog'ga granüllangan shakar qo'shiladi. Sariqlar ko'pirtirilgan. Keyin ular oldingi massaga qo'shiladi. Har bir narsa aralashtiriladi va un quyiladi. Tayyor massa qolipga to'g'ri keladi, sirt bo'ylab teng ravishda tarqaladi, tanaffuslarsiz. Yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

To'ldirish uchun qovoq quyultirilgan sut bilan retseptda bo'lgani kabi tayyorlanadi. Keyin hosil bo'lgan meva massasiga boshqa ingredientlar qo'shiladi va hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi. Shakl muzlatgichdan chiqariladi va pechda 200 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pishiriladi. Keyin to'ldirish qo'shiladi. Va pirojnoe yana yarim soat pishirishda davom etadi, harorat 180 daraja.

Amerikalik qovoqli pirog: ko'p pishirgichli retsept

Qovoq - noyob meva, pirog, undan siz sekin pishirgichda ham pishirishingiz mumkin. Buning uchun ingredientlar kerak bo'ladi:

• bir yarim stakan un;
• uchta xom tuxum;
• bir chimdik tuz;
• yarim stakan shakar;
• 1 paket tvorog;
• bir oz vanil shakar;
• qovoq pyuresi;
• bir paket pishirish kukuni;
• katta banan;
• yuz gramm sariyog '.

Sekin pishirgichdagi amerikalik qovoq pirogi bir necha bosqichda tayyorlanadi. Yog 'suv hammomida eritiladi. Keyin unga granüllangan shakar, vanil va tuz qo'shiladi. Ingredientlar to'liq eriguncha aralash yaxshilab aralashtiriladi.

Alohida idishga tvorog qo'shiladi va vilkalar bilan yoğurulur. Aralashga singan tuxum qo'shiladi. Un va pishirish kukuni quyiladi. Har bir narsa silliq bo'lguncha aralashtiriladi. Qovoq pyuresi qo'shiladi.

Keyin ikkala idishdagi massalar birlashtirilib, yaxshilab aralashtiriladi. Olingan xamir ikki qismga bo'linadi. Banan tozalanadi va bir santimetr qalinlikdagi bo'laklarga bo'linadi. Pishirish idishi yog'li pergament bilan qoplangan. Kekning ustki qismi yonib ketmasligi uchun multivarkda yuqori qismini folga bilan yoping.

Xamir ikki qatlamda qolipga yotqiziladi, ular orasida tug'ralgan banan qo'shiladi. Pirog 170 daraja haroratda pishiriladi. Ko'p pishirgichda pishirish vaqti 120 minut. Pishirgandan so'ng, pirojnoe 15 daqiqa davomida shaklda salqinlash uchun qoldirilishi kerak.

Amerika retseptlarining o'ziga xos sirlari bor. Misol uchun, agar qovoq nozik qirg'ichdan ishqalansa, idish nam bo'lib chiqishi mumkin. Bunday holda, olingan massa granüllangan shakar bilan quyiladi va 5 daqiqadan so'ng siqib chiqariladi.

Shuni yodda tutish kerakki, har birining o'ziga xos shirasi bor. Eng yuqori namlik darajasi eng yuqori navli mevalarda mavjud. Agar qovoq juda shirin bo'lmasa, unda hosil bo'lgan to'ldirishga ozgina shakar qo'shiladi. Kekni bezash uchun shakar kukuni yoki limon qobig'i ishlatiladi.

Qovoqli pirogning afzalliklari

Qovoq juda sog'lom. Ko'p vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi. Qovoqli piroglar aromatik, yumshoq va juda mazali. Pishirish jarayoni juda oddiy. Pirogni tez-tez pishirish mumkin, chunki ingredientlar arzon. Qovoq juda uzoq vaqt saqlanadi. Ko'p pishirgichda pishirish oson.