Biz qanday mazali go'shtli go'shtni iste'mol qilganimizni eslang bolalar bog'chasi? Buni retseptlarimiz bo'yicha tayyorlang: pechda pishirilgan, sabzavot bilan, uy qurilishi yoki tayyorlangan qiyma go'shtdan.

Ushbu taomni uyda pishirishingiz uchun biz oddiy taom tayyorladik asta-sekin retsept fotosurat bilan. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlanadi köfte guruch bilan pomidor-smetana sousi sizning qo'lingizdan kelgan taomga aylanishi mumkin. Bu kotletlardan ham mazali koptoklar bo'lib chiqadi va buning sababi shundaki, biz nafaqat skovorodkada köfte qovuramiz, balki sousda ham pishiramiz.

Ushbu retseptdan siz nafaqat go'shtli go'shtni tayyorlash usuli haqida, balki to'g'ri sousni yaratish jarayoni haqida ham bilib olasiz. Natijada, biz juda yumshoq, suvli va olishimiz kerak mazali köfte guruch bilan, uni mutlaqo har qanday yon piyola bilan yoki hatto non bilan birga iste'mol qilish mumkin. Keling, bolalar bog'chasidagi kabi qiyma go'shtdan köfte tayyorlashni boshlaylik.

• qiyma cho'chqa go'shti - 500 gr
• guruch - 0,5 stakan
• piyoz - 1 dona.
• tovuq tuxumi - 1 dona.
• smetana - 2 osh qoshiq
• bug'doy uni - 1 osh qoshiq
• suv - 1,5 stakan
• dafna yaprog'i- 3 dona
• tuz, qalampir - ta'mga

Bunday köfte tayyorlash uchun biz birinchi navbatda ko'rsatilgan guruch miqdorini yaxshilab chayishimiz kerak, so'ngra uni yarim pishganicha qaynatamiz. Qiyma go'shtni cho'chqa yoki mol go'shtidan o'zingiz tayyorlashga ishonch hosil qiling va yaxshisi yarmida. Tanlangan go'sht qismini yuving, quriting va juda nozik choping. Keyin go'shtni oldindan tayyorlangan guruch bilan aralashtiring. Piyozni tozalang va o'rta qirg'ichdan o'tkazing yoki blenderda maydalang. Qolgan ingredientlarga piyoz qo'shing, u erda ta'mga bitta tovuq tuxumi, tuz va qora qalampir yuboring.

Tug'ralgan go'shtni yaxshilab aralashtiring bir hil massa. Uni bir necha marta toza peshtaxtada yoki bir xil idishning devorlariga urib qo'ying: shu tarzda u keyingi pishirish uchun etarlicha zich bo'lib chiqadi.

Ho'l qo'llar bilan biz fotosuratda ko'rsatilganidek, olingan qiyma go'shtdan kichik to'plar hosil qilamiz. Shundan so'ng, qovurish jarayoni köfte shaklini buzmasligi uchun har bir to'pni har tomondan un bilan to'kib tashlaymiz.

Biz panani o'simlik yog'i bilan isitamiz va ishonchli oltin qobiqqa qadar go'shtli go'shtni qovuramiz.

Biz guruch bilan qovurilgan go'shtli go'shtni chuqur idishga o'tkazamiz. Alohida idishda suyultiriladi tomat pastasi suvda, ozgina tuzlang va to'plarni bu suyuqlik bilan yirtqichlardan to'ldiring. Ushbu bosqichda biz dafna yaprog'ini go'shtli go'shtga yuboramiz. Yopiq qopqoq ostida past olovda 10 daqiqa davomida qovurilgan köfte.

Endi qo'shimcha sousni tayyorlaylik. Belgilangan miqdorda smetana yarim stakan sovuq suvda suyultiriladi.

Bir osh qoshiq unni stakanga muloyimlik bilan to'kib tashlang, bo'laklar hosil bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.

10 daqiqadan so'ng, hosil bo'lgan narsalarni to'kib tashlang smetana sousi bir yirtqichlardan köfte, yana qopqog'ini yoping va to'liq pishganicha ularni yana 20 daqiqa qaynatishda davom eting.

Tayyor taomni turli xil yonma-ovqatlar bilan va faqat issiq yoki issiq holda berish mumkin. Endi siz bolalar bog'chasida pishirilgan go'shtli go'shtni guruch bilan qanday tayyorlashni bilasiz.

2-retsept: Sabzavotli go'shtli go'shtli go'sht (bosqichma-bosqich fotosuratlar)

• Cho'chqa go'shti (pulpa) - 350 g
• Guruch - 40 g
• Piyoz - 60 g
• Sabzi - 140 g
• Bolgar qalampiri - 120 g
• Yashil no'xat (konservalangan) - 50 g
• Bryussel gullari (muzlatilgan) - 150 g
• Tuxum - 1 dona.
• Ko'katlar (ukrop) - 10 g
• Tuz, qalampir, quritilgan italyan o'tlarini tatib ko'ring

Guruch ustiga qaynoq suv quying.

Piyozni mayda to'g'rab oling, sabzi yarmini mayda maydalagichda maydalang. Bir necha daqiqa qovuring o'simlik yog'i sabzi bilan piyoz, so'ngra suv qo'shing va piyoz yumshoq va shaffof bo'lguncha o'rtacha olovda pishiring.

Go'sht maydalagichdan (tercihen qo'pol silliqlash) go'sht va piyoz bilan sabzi o'ting. Qiymaga guruch, tuxum, tug‘ralgan o‘tlarni qo‘shing, tuz, murch, quritilgan o‘tlarni qo‘shing va yaxshilab aralashtiring.

Sabzi ikkinchi yarmini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Bolgar qalampiri katta chiziqlar bilan kesilgan. O'simlik yog'ida bir necha daqiqa qovuring.

Qiyma go'shtdan mayda köfte hosil qiling, o'simlik yog'ida bir necha daqiqa qovuring va yirtqichlardan soling. sabzavot aralashmasi. Suv qo'shing va 35 daqiqa davomida past olovda qaynatilgandan keyin sabzavotli köfte qaynatiladi. Oxirigacha 10 daqiqa qo'shing yashil no'xat va Bryussel gullari.

Aytgancha, agar siz cho'chqa go'shtini tovuq bilan almashtirsangiz va guruch qo'shmasangiz, sabzavotli bir oz boshqacha köfte olasiz. Lekin mazali ham.

3-retsept, bosqichma-bosqich: go'shtli go'shtli go'shtli go'sht

• Qiyma - 0,5 kg (cho'chqa go'shti, tovuq, kurka)
• Qaynatilgan guruch (yaxshisi yarim pishganicha) bug'lanmagan dumaloq (pishirishdan oldin 0,3-0,5 stakan xom guruch)
• O'rta lampochka - 1 dona.
• Ta'mga tuz yoki 1 to'liq bo'lmagan choy qoshiq

Sos uchun

• Smetana - 1 osh qoshiq
• Un - 1 osh qoshiq
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq,
• dafna yaprog'i
• 1,5 stakan suv

Qiyma va piyozni go'sht maydalagich orqali aylantirib, keyin guruch va tuz qo'shing. Agar istak bo'lmasa, piyozni juda mayda to'g'rang (shaffof bo'lguncha oldindan qovurishingiz mumkin), qiyma go'sht, guruch bilan birlashtiring. Ta'mga tuz qo'shing. Qo'llaringiz bilan hamma narsani yoğurmak juda yaxshi. Kichkina köfte hosil qiling.Unga o'rang (suyaksiz qilaman). Ammo ko'p go'shtli go'sht qovurayotganda yorilib ketadi yoki undan ham yomonroq parchalanadi, ularni o'rash yaxshidir.

O'simlik moyi bilan yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga soling, tercihen bir-biriga juda yaqin emas, bir tomondan qovuring (3-5 daqiqa). Darhol qopqoq bilan yopmang, aks holda go'shtli go'sht parchalanadi.

Sekin-asta aylantiring va boshqa tomondan qovuring, shunda köfte ushlaydi (3-5 daqiqa). Qaynayotgan suvni (taxminan 1 stakan) köfte darajasining yarmigacha quying. Choy qoshiq uchida suvga qo'shing tuz, choy qoshiq hajmi. pata (pasta darhol suvda suyultirilishi mumkin), dafna yaprog'i. Qopqoqni yoping va o'rtacha olovda 10-15 daqiqa qaynatib oling.

Bu vaqtda, bir osh qoshiq smetana ½ stakan iliq suvda suyultiriladi, aralashtiriladi (vilkalar bilan), to'liq osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq un Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.

Köfte ichiga quying.

Qopqoqni yoping va qopqog'ini ushlab, aralashtirish uchun hamma narsani yaxshilab silkiting. Yana 15-20 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling, shunda u ozgina qaynatiladi. Go'shtli go'shtni pishirishning o'rtasida aylantirishingiz mumkin. Agar sous qalin bo'lib chiqsa, uni qaynoq suv bilan kerakli zichlikka suyultirishingiz mumkin. Aralashtiring.

Bizning taom tayyor.

4-retsept: pechda pishirilgan chaqaloq go'shti

• qiyma go'sht - 400 gramm;
• guruch - 80 gramm;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• tuz,
• maydalangan qalampir.

sous uchun:

• suv bilan tomat pastasi - 100 ml;
• un - 40 gramm;
• mayonez - 50 gramm;
• smetana - 40 mililitr;
• suv - 200 mililitr; tuz.

Qiyma go'shtning bir nechta turlaridan eng yaxshisi olinadi. Tomat pastasini tomat sousi yoki ketchup bilan almashtirish mumkin. Smetana mukammal 20% yog '.

Guruchni pishganicha qaynatib oling.

Bir qirg'ichdan uchta sabzi, piyozni mayda to'g'rang.

Qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring va piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Biz sabzi piyozga yoyib, 3-4 daqiqa davomida pishiramiz.

Bir piyola ichida qiyma go'shtni guruch va sabzavotlar bilan aralashtiring. Tuz va maydalangan qalampir qo'shing.

Sos uchun barcha ingredientlarni bir idishda silliq bo'lguncha aralashtiring.

Biz qo'llarimiz bilan köfte hosil qilamiz.

Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang va ustiga köfte qo'ying.

Sosni köfte ustiga to'kib tashlang va pishirish varag'ini folga bilan yoping.

Biz uni pechga yuboramiz (190 daraja; 50 daqiqa).

5-retsept: Bolalar uchun tovuq go'shtidan tayyorlangan go'shtli go'sht (bosqichma-bosqich)

Ma'lum bo'lishicha, köfte ajoyib darajada mazali, na tuz, na boshqa ziravorlar qo'shilmasligi kerak, bolalar yaxshi ovqatlanishadi va ziravorlarsiz.

• Tovuq filesi - 1 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.

Biz tovuq filesi olib, ortiqcha qismini kesib tashlaymiz.

Oson aralashtirish uchun bo'laklarga bo'ling yoki go'sht maydalagichda aylantiring.

Qiyma holatiga qadar maydalang.

Biz piyoz va sabzi olamiz. Biz tozalaymiz va maydalagichga aralashtiramiz yoki uchtasini qirg'ichdan o'tkazamiz.

Biz yirtqichlardan taxminan 1,5 litr suv yig'amiz va ichiga sabzavotlarni quyamiz - bu bizning sosimiz bo'ladi.

Tayyorlangan qiyma go'shtni o'lchami qulay bo'lgan to'plarga aylantiramiz va ularni sabzavot bilan qaynoq suvga joylashtiramiz. Go'shtli go'shtni kamida 40 daqiqa davomida pishirish kerak.

Chiqib oling va plastinka ustiga qo'ying.

Tayyor taom qaynatilgan grechka bilan yaxshi ketadi.

6-retsept: bola uchun sosli va guruchli go'shtli go'sht

Ular oddiy, tez tayyorlanadi va hammaga yoqadi - yoshdan qarigacha. Hatto eng talabchan go'shtli idishlar bolalar har kuni bunday go'shtli go'shtni sous bilan eyishga tayyor. Agar siz bu taomni yon piyola bilan xizmat qilsangiz, sous ham foydalidir. Guruchli kirpi va go'sht va köfte o'rtasidagi asosiy farq shundaki, sousli köfte uchun birinchi navbatda guruchni qaynatish kerak.

• qiyma yoki aralash cho'chqa go'shti - 300 gr;
• Xom guruch - 100 gr;
• Tovuq tuxumi - 1 dona;
• O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq;
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
• Piyoz - 1 dona;
• Smetana - 80 gr;
• Sabzi - 1 dona;
• Shakar - ½ choy qoshiq;
• Bug'doy uni - 1 osh qoshiq;
• Tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Shunday qilib, biz qilishimiz kerak bo'lgan birinchi narsa guruchni qaynatishdir. Buning uchun uni yirtqichlardan 1: 2 nisbatda toza suv bilan to'ldiring, tuzlang va ustiga qo'ying. o'rtacha olov. Suv qaynagandan so'ng, olovni minimal darajaga tushiring va guruch yumshoq bo'lguncha, taxminan 15-18 daqiqa qaynatib oling.

Ayni paytda, sousni tayyorlang. Qovurilgan idishda o'simlik yog'i uchun retseptning ½ qismini qizdiring va tug'ralgan ½ qismini qovuring. piyoz oshkoralikka. Sabzini yupqa tayoqchalarga kesib oling yoki qo'pol qirg'ichda choping, piyozga qo'shing va sabzi yumshoq bo'lguncha birga qovuring.

Keyin tomat pastasi va bug'doy unini qo'shing, un bo'lak hosil qilmasligi uchun yaxshilab aralashtiriladi va sabzavotlar bilan birga 2 daqiqa davomida qovuriladi.

Panga 100 ml tushiring issiq suv va smetana qo'ying, aralashtiring. Tarkibni 5 daqiqa qaynatib oling. Oxirida ta'mga shakar, tuz va qora murch qo'shing.

Un qo'shilishi tufayli sous suyuq, yopishqoq mustahkamlik bo'lib chiqmaydi, ammo tomat pastasi bilan smetana unga yoqimli to'q sariq rang beradi.

Bu orada köfte uchun guruch pishiriladi. Uni oqayotgan suv ostida yuving sovuq suv va qiyma go'shtga qo'shishdan oldin filtrda to'kib tashlang, barcha ortiqcha suvni to'kib tashlang.

Ushbu taom uchun qiyma go'shtni cho'chqa go'shtini olish yaxshiroqdir, u juda yog'li, ammo guruch uni muvozanatlashtiradi. Ammo agar siz tarafdor bo'lsangiz dietali ovqat- qiyma yoki hatto dana go'shtidan foydalaning tovuq filesi.

Chuqur idishda maydalangan go'sht, mayda tug'ralgan qolgan piyozning yarmi, tuxum va ta'mingizga qarab tuz va qora murch bilan aralashtiriladi.

Yuvilgan sovutilgan guruch qo'shing, aralashtiring. Massa egiluvchan bo'lib chiqadi, siz undan osongina yumaloq köfte yasashingiz mumkin.

Qolgan o'simlik yog'ida hosil bo'lgan go'shtli go'shtni bir tomondan qadar qovuring oltin jigarrang, spatula bilan aylantiring.

Boshqa tomondan, qizarguncha qovuring.

Qovurilgan go'shtli go'shtni qalin taglikli yirtqichlardan yoki qopqoqli keng chuqur qovurilgan idishga o'tkazing.

Tayyorlangan sousni to'kib tashlang, panani kichik olovga qo'ying, qaynatib oling va yopiq qopqoq bilan 30 daqiqa qaynatib oling.

Bu vaqt ichida sos go'shtli go'shtga bir oz singib ketadi va ular suvli va nihoyatda yumshoq bo'ladi.

Go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtni yonma-yon taom bilan birga yoki alohida mustaqil taom sifatida taqdim eting. Sos tufayli köfte qo'shimcha sous yoki smetana kerak emas. Yoqimli ishtaha!

7-retsept: bola uchun go'shtli go'shtli go'shtli go'shtni qanday pishirish kerak

Fotosuratlar bilan bizning bosqichma-bosqich retseptimizga qarasangiz, pechda go'shtli go'shtni sous bilan juda oson pishirishingiz mumkin. Bunday köftelarni kechki ovqat uchun pishirish mumkin, ayniqsa vaqtingiz kam bo'lsa, lekin siz uy xo'jaliklarini mazali taom bilan xursand qilishni xohlasangiz. ishtahani ochuvchi taom. Gap shundaki, texnologiya ko'plab jarayonlardan iborat bo'lishiga qaramay, ularni tayyorlash juda oddiy. Axir siz qiyma go'shtni tayyorlashingiz, köfte hosil qilishingiz, sous tayyorlashingiz kerak. Ammo tayyor mahsulotni olsangiz, pishirish jarayoni juda soddalashtiriladi tug'ralgan go'sht go'shtni o'zingiz burishdan ko'ra. Va yana bir narsa: hosil bo'lgan mahsulotlarni qovurish kerak emas (odatda bo'lgani kabi), ularni faqat mangalga solib, pishirish kerak, so'ngra sousni to'kib tashlang va pishirishni davom eting.

Qiyma har qanday go'shtdan (cho'chqa go'shti, tovuq, dana go'shti) tayyorlanishi mumkin, uni xom tug'ralgan piyoz (bu unga suvlilik va achchiqlik beradi) va guruch bilan aralashtirib, yarim pishganicha pishiriladi. Sos uchun sabzavotlarga qo'shimcha ravishda smetana olinadi (siz kremdan foydalanishingiz mumkin) va tomat pastasi (siz sharbat yoki ketchupdan foydalanishingiz mumkin).

• qiyma go'sht (cho'chqa go'shti) - 0,5 kg,
• guruch - 100 g,
• sholg'om - 1 dona,
• nozik tuz,
• ziravorlar,
• bug'doy uni - 2-3 osh qoshiq.

Sos uchun:

• sabzi - 1 dona,
• sholg'om - 1 dona,
• pomidor sousi - 3 osh qoshiq,
• suv (issiq) - 3 osh qoshiq,
• smetana (qaymoq) - 3 osh qoshiq,
• nozik tuz,
• o'simlik yog'i.

Birinchidan, qiyma go'shtni tayyorlang, buning uchun biz tozalangan piyozni juda mayda maydalaymiz. Keyin guruchni ozgina sho'rlangan suvda qaynatib oling (10 daqiqadan ko'p bo'lmagan) va uni filtrga soling. Tug'ralgan go'shtni piyoz, guruch bilan aralashtiring, tuz, ziravorlar qo'shing.

Yaxshilab aralashtiramiz va qiyma go'shtni urib oling.

Go'shtli go'shtni 200 ° C haroratda taxminan 25 daqiqa davomida pishiring, shunda ular qizarib ketadi. Endi sousni tayyorlaymiz. Tozalangan sabzavotlarni maydalang: piyozni mayda to'g'rab oling, sabzi maydalagichga surting. Keyin ularni 10 daqiqa davomida yog'da o'tkazamiz.

Ularga smetana quyib, bir necha daqiqadan so'ng sous va issiq suv qo'shing. Keyin ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing. 3 daqiqa qaynatib oling.

Go'shtli go'shtni pechdan chiqarib oling. Ular allaqachon o'rnatdilar va qizarib ketishdi.

Go'shtli go'shtni sous bilan to'kib tashlang, qovurilgan idishni qopqoq yoki folga bilan yoping va ularni yana 20 daqiqa davomida pishiring.

Bolalar uchun sousli go'shtli go'sht suvli va mazali bo'lishi kerak, aks holda bolalar ularni yemaydilar. Bunday taomni tayyorlash uchun biz cho'chqa go'shti va mol go'shti bo'lgan qiyma go'shtdan foydalanamiz va cho'chqa go'shti ozgina yog'li bo'lib, idish quruq bo'lib qolmasligi uchun.

Agar xohlasangiz, qaynatilgan guruch yoki qaynatilgan grechkani köfte uchun qo'shishingiz mumkin, lekin men qaynatilgan guruch uchun maxsus sousli bolalar köftesini pishirganim uchun, garnitür sifatida men sof köfte tayyorlashga qaror qildim. Qiyma pishirganda parchalanib ketmasligi uchun qiyma go'shtga tovuq tuxumini qo'shishni unutmang - bu ularni bog'laganga o'xshaydi. Agar maydalangan go'sht biroz suvli bo'lib chiqsa, vahima qo'ymang, balki ozgina qo'shing bug'doy un va aralashtiramiz.

Farzandlaringiz tomat pastasi yoki pomidorni yaxshi ko'rsalar, siz qora qalampir va sarimsoqdan qochib, ularni sousga qo'shishingiz mumkin.

Qiymani chuqur idishga soling, u erda tovuq tuxumini uring, tozalangan va yuvilgan piyozning yarmini mayda qirg'ichdan o'tkazing, uni deyarli bo'tqaga aylantiring, shunda piyoz qovurilgandan keyin köfte ichida sezilmaydi. 2 chimdik tuz va 2 chimdik maydalangan qora qalampir tushiring - bu miqdordagi ziravorlar deyarli sezilmaydi. Qiymani yaxshilab aralashtiramiz.

Sabzini tozalang va suvda yuving. Qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, qolgan piyozning yarmini maydalang kichik kub. Yo'lovchi sabzavot bo'laklari qovurilgan idishda issiq o'simlik yog'ida, uni pechka ustiga qo'ying va o'rta olovda yoqing.

1 stakan issiq suv yoki bulonni to'kib tashlang va panning tarkibini qaynatib oling. Ho'l qo'llar bilan go'sht to'plarini to'plarga soling va sousga soling. Siz oilangiz uchun xohlagancha go'shtli go'sht tayyorlashingiz mumkin. Panani qopqoq bilan yoping, idishni o'rtacha olovda 10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra olovni kamaytiring va yana 15-20 daqiqa qaynatib oling.

Köfte to'liq bug'langanda idish tayyor hisoblanadi.

Bola köftesi grinli qizib, grinni plitalar ustiga, keyin köftazli köftaz bilan kiying.

Chaqaloq hayotining birinchi yillarida uning ta'mga bo'lgan odatlari va afzalliklari shakllanadi. Shunday qilib, bolam go'sht menyusi nafaqat mazali va sog'lom, balki turli xil bo'lishi kerak.

Go'sht va baliq to'liq oqsil, temir va boshqalar manbai hisoblanadi foydali moddalar, bu bolaning kundalik menyusida ajralmas mahsulotlardir. Kichkina bolalar go'shtdan tayyorlangan taomlar va qiyma baliq- shakli va mustahkamligi tufayli ular chaqaloqqa birinchi chaynash ko'nikmalarini singdiradilar. Bu taomlar o'z ichiga oladi bolalar uchun kotletlar, köfte va köfte. Ular qanday farq qiladi?

Bolalar go'shti- mayda to'plarga o'ralgan go'sht yoki baliq idishlari (odatda o'rik yoki olxo'ri o'lchamida). Turli talqinlarda ular mavjud milliy taomlar deyarli butun dunyo. Yorma, albatta, qiyma go'shtga qo'shiladi, ko'pincha guruch, non, ba'zan piyoz, ziravorlar va tuxum qo'yiladi. Chaqaloqlar uchun köfte sous bilan pishiriladi, bug'lanadi yoki pishiriladi. Qovurilgan köfte bolalarga berilmasligi kerak.

Köfteler. Bu taom o'z nomini italyancha frittatella (qovurilgan) so'zidan olgan. Bolalar uchun köfte- gilos o'lchamidagi kichik to'plar yoki yong'oq qiyma go'sht, tovuq yoki baliq. Ular odatda bulonda, sho'rvada qaynatiladi yoki kamdan-kam hollarda ikkinchi taomlarda pishiriladi. Mayda tug'ralgan piyoz, ziravorlar va o'tlar qiyma go'shtga qo'shiladi. Juda kamdan-kam hollarda sut yoki suvda namlangan non qiyma go'shtga solinadi.

Bolalar uchun kotletlar. Zamonaviy rus oshxonasida kotletlar go'sht, tovuq, baliq yoki go'shtdan tayyorlangan tekis keklardir sabzavotli qiyma. Bolalar odatda turli xil yonma-ovqatlar - don, sabzavotlar, shuningdek sous yoki bulon bilan xizmat qiladi.

Bolada birinchi chaynash tishlari paydo bo'lishi bilan (ya'ni, taxminan 1-1,5 yoshdan boshlab) bolalar menyusi go'shtli idishlar bilan to'ldirilgan. Bular bo'yicha pishirilgan kotletlar, köfte va köfte maxsus retseptlar. Bu yoshda chaqaloq kuniga taxminan 70-80 g go'sht mahsulotlariga muhtoj, haftada 1-2 marta ular baliq bilan almashtirilishi mumkin. Tug'ralgan qiyma go'shtli idishlar bu yoshda chaynashni o'rganayotgan chaqaloq uchun shakli va mustahkamligi jihatidan juda mos keladi.

Bolalar uchun qiyma go'sht retseptlari

DA bolalar ovqat pishirish go'shtning quyidagi turlari qo'llaniladi:

• mol go'shti;
• buzoq go'shti;
• yog'siz cho'chqa go'shti;
• quyon.

3 yoshgacha bo'lgan bolalarning ratsionida qo'zichoq, ot go'shti va kiyik go'shti ishlatilmaydi.

Qushlardan faqat:

• tovuq;
• kurka.

G'oz va o'rdak juda yog'li, hazm qilish qiyin va 3 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun mos emas.

Qiyma baliq uchun ishlatiladi dengiz baliqlari kam yog'li va oq navlar:

• paltus;
• soley;
• pollock.

Kimdan daryo baliqlari faqat mos keladi:

• pike;

uchun qiyma go'sht bolalar ovqatlari faqat yangi yoki sovutilgan go'shtdan tayyorlangan, muzlatilgan go'sht tavsiya etilmaydi, chunki bunday mahsulotning sifati va saqlash muddatini nazorat qilish mumkin emas, bu infektsiyalarning rivojlanishi bilan to'la.

Karbonat, elka pichog'i yoki son eng yaxshisidir. Go'sht plyonka va yog'dan yaxshilab tozalanishi, yuvilishi, peçete bilan quritilishi kerak - ortiqcha yog' va namlikni olib tashlash uchun - keyin bo'laklarga bo'linib, go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkaziladi. Kattaroq bolalar uchun, 2 yoshdan boshlab, go'shtni bir marta go'sht maydalagich orqali o'tkazib yuborishingiz mumkin.

Bilan oq non qiyma go'shtga qo'shilganda, siz qobiqni olib tashlashingiz kerak, so'ngra pulpani suvga yoki sutga botirishingiz kerak. Qiymadagi non massasi 25% dan oshmasligi kerak.

Parranda go'shtida ko'krak, son va barabanlar qiyma go'shtli idishlarni tayyorlash uchun mos keladi. Go'sht suyak va teridan ehtiyotkorlik bilan ajratiladi va go'sht maydalagichdan o'tadi.

Ovqat pishirish uchun baliq ovqatlari suyaklar va tarozilardan tozalangan filetadan foydalaning.

Qiyma go'shtni pishirish juda mashaqqatli jarayon. Shuning uchun darhol uning etarlicha katta hajmini tayyorlashga, kelajak uchun zaxiralarni tayyorlashga - porsiyalangan yarim tayyor mahsulotlarni muzlatishga ruxsat beriladi. Biroq, ular muzlatgichning chuqurligida doimiy haroratda saqlanishi kerak, ular uchun takroriy muzdan tushirish-muzlatish qabul qilinishi mumkin emas.

uchun qiyma go'shtda bolalar ovqati muzlashdan oldin faqat sabzavot yoki don qo'shiladi, lekin tuzlamang va ziravorlar, sut va tuxum qo'shmang, bu qiyma go'shtni muzdan tushirgandan keyin pishirishdan oldin darhol amalga oshiriladi.

Pishirish usullari

Go'shtli taomlarni tayyorlashning eng an'anaviy usuli - qovurish. Biroq, 3 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun qovurilgan ovqatlar tavsiya etilmaydi. Qovurish jarayonida ovqat hazm qilish traktini bezovta qiladigan bolaga zararli moddalarni o'z ichiga olgan qobiq hosil bo'ladi. Shuning uchun bolalar oshxonasida quyidagi pishirish usullari qo'llaniladi:

• o'chirish;
• pechda pishirish;
• bug'da pishirish.

2 yoshdan oshgan bolalar uchun kotletlarni ozgina qovurib, so'ngra sousda pishirish orqali tayyor holatga keltirish mumkin. Köfte ham xuddi shu tarzda tayyorlanadi. Ammo köfte uchun pishirishning an'anaviy turi bug'da, sho'r suvda yoki sabzavotli sho'rvada. Ba'zida köfte karam yoki boshqa sabzavotlar bilan ozgina sous yoki sousda pishiriladi.

Bolalar uchun kotletlar

Birinchi kotletlarni 1-1,5 yoshli bolaga taklif qilish mumkin, agar u allaqachon chaynash uchun biror narsa bo'lsa. Go'sht, parranda go'shti va baliqdan kotletlarni tayyorlashning bir nechta variantlarini ko'rib chiqing, shunda chaqaloqning dietasini diversifikatsiya qilish uchun biror narsa bor.

Mol go'shti bug'li kotletlar (1 yoshdan boshlab)

Tarkibi:

• 100 g mol go'shti;
• 20 g oq non;
• 20 ml sut;
• 5 g sariyog';
• tuz.

Tayyorlash usuli:

Tayyorlangan go'shtni go'sht maydalagich orqali qobiqsiz sutga namlangan non bilan birga o'tkazib yuboring, ta'mga sariyog 'va tuz qo'shing, silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring, kotlet hosil qiling va 20-25 daqiqa davomida bug'lang.

Go'shtli kotletlar (1,5 yoshdan boshlab)

Tarkibi:

• 40 g yog'siz cho'chqa go'shti;
• 50 g mol go'shti;
• 10 g oq non;
• 5 g piyoz;
• tuz.

Tayyorlash usuli:

Nonni suvga soling, go'shtni go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazing. Go'sht, non, mayda tug'ralgan piyoz, tuzni aralashtiring. Ho'l qo'llar bilan kichik pattilarni hosil qiling, so'ngra ularni bug'da yoki pechda 25-30 daqiqa davomida chuqur qovurilgan idishda pishiring.
go'shtli kotletlar, sabzavot bilan to'ldirilgan(2 yoshdan boshlab)

Tarkibi:

• 90 g qiyma go'sht;
• 10 g sabzi;
• 10 g karam;
• 10 g piyoz;
• 1/4 qaynatilgan tuxum;
• 7 g sariyog '.

Tayyorlash usuli:

Go'sht maydalagich orqali go'shtni o'tkazib yuboring. Maydalangan go'shtni ho'l qo'llar bilan mayda keklarga bo'ling, har birining o'rtasiga mayda tug'ralgan sabzi, piyoz, karam va tug'ralgan qo'ying. qaynatilgan tuxum. Keklarning chetlarini o'rang va chimchilab, hosil bo'lgan kotletlarni tekislang. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, pattilarni ozgina qovuring. Keyin ularni pechga yoki bug'ga 10-15 daqiqa tayyor bo'lgunga qadar joylashtiring.

Guruchli zrazy go'sht (2-3 yoshdan)

Tarkibi:

• 90 g go'sht (cho'chqa go'shti yoki mol go'shti);
• 20 g oq non;
• 30 g don (grechka yoki guruch);
• 10 g piyoz;
• 1 / 3 qaynatilgan tuxum.
• Sos uchun:
• 50 g bulon;
• 10 g smetana;
• 5 g un.

Tayyorlash usuli:

Guruchni (yoki grechka) qaynatib oling. Go'shtni go'sht maydalagich orqali suvga namlangan va siqib chiqarilgan oq non bilan birga o'tkazing. Olingan qiyma go'shtdan keklarni hosil qiling va har birining o'rtasiga to'ldirishni qo'ying: qaynatilgan guruch (yoki karabuğday pyuresi), mayda tug'ralgan piyoz va tuxum bilan aralashtiriladi. Qirralarini egib chimchilab, kotletlar hosil qiling. Sos uchun bulyon, smetana va unni aralashtiring. Kotletlarni har tomondan 2-3 daqiqa qovuring, so'ng sousni quying va pechga 15-20 daqiqaga qo'ying.

Tovuqli bug'li kotletlar (1-1,5 yoshdan boshlab)

Tarkibi:

• 90 g tovuq go'shti son yoki ko'krakdan;
• 10 g piyoz;
• 10 g oq non;
• 10 ml sut;
• 5 g sariyog ';
• tuz.

Tayyorlash usuli:

Go'sht maydalagich orqali piyoz bilan go'shtni o'tkazib yuboring, sutga namlangan non qo'shing va olingan massani yana bir marta go'sht maydalagichdan o'tkazing. Qiyma, tuzga ozgina eritilgan sariyog 'qo'shing. Kotletlarni nam qo'llar bilan shakllantiring, 15 daqiqa davomida bug'lang. Siz ularni sutda pechda 20-25 daqiqa davomida pishirishingiz mumkin.

kurka go'shtidan kotletlar (1,5-2 yoshdan boshlab)

Tarkibi:

• 100 g kurka go'shti (ko'krak yoki oyoq);
• 1 st. bir qoshiq qaynatilgan guruch;
• 1 / 2 tuxum;
• 10 ml sut;
• tuz;
• yashillik.

Tayyorlash usuli:

Kurka go'shtini go'sht maydalagichdan o'tkazing, qaynatilgan guruchni maydalangan go'sht, tuz bilan aralashtiring, tuxum, sut qo'shing va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Kotletlar hosil qiling va ularni 20-25 daqiqa davomida bug'lang.

Baliq kotletlari (1-1,5 yoshdan)

Tarkibi:

• 100 g paypoq filetosi (yoki treska yoki taglik);
• 10 g oq non;
• 20 ml sut;
• 5 g sariyog ';
• tuz.

Tayyorlash usuli:

Fileto sutga namlangan non, tuz bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing, sariyog 'qo'shing, aralashtiring, kotletlar hosil qiling. Kotletlarni pechga qo'ying, 1 / 3 suv bilan to'ldiring yoki 10-15 daqiqa davomida bug'da pishiring.

Pishloqli baliq keki (2-3 yil)

Tarkibi:

• 10 g oq non;
• 20 ml sut;
• 1 ta kichik piyoz;
• 30 g qattiq pishloq;
• 1 / 2 tuxum;
• tuz;
• 5 g un.

Tayyorlash usuli:

Sutga namlangan non va piyoz bilan birga go'sht maydalagich orqali baliq filetosini o'tkazib yuboring, mayda maydalangan pishloq, tuxum, tuz qo'shing. Massani yaxshilab aralashtiring. Keyin kotletlar hosil qiling, ularni unga soling, har tomondan ozgina qovuring va oq sousda pishganicha qaynatib oling (quyida sous retseptini ko'ring).

Bilip baliq keki (2-3 yil)

Tarkibi:

• 300 g pike perch (yoki treska yoki taglik);
• 10 g oq non;
• 20 ml sut;
• 1 ta kichik piyoz;
• 30-40 g tvorog;
• 1 / 2 tuxum;
• tuz;
• 5 g un.

Tayyorlash usuli:

Baliq filetosini go'sht maydalagich orqali sutga namlangan non va piyoz bilan o'tkazing, tvorog, tuxum, tuz qo'shing. Massani yaxshilab aralashtiring. Kotletlar hosil qiling, ularni unga soling, har tomondan ozgina qovuring va oq sousda pishganicha qaynatib oling.

Bolalar uchun köfte

Köfte go'sht, parranda va baliqning ko'p turlaridan tayyorlanishi mumkin. Ular kichik o'lchamli, nozik ta'mi va chaqaloq ularni qo'lida ushlab, mustaqillik mahoratini o'rgatgan holda ovqatlanishi mumkinligi bilan qulaydir. Ular birinchi va ikkinchi kurslarda bir yoshdan boshlab bolaning ratsionida paydo bo'ladi.

Bolalar uchun köfte (1-1,5 yoshdan)

Tarkibi:

• 40 g yog'siz cho'chqa go'shti;
• 50 g mol go'shti;
• 10 g oq non;
• 1 tuxum oq;
• tuz;
• yashillik.

Tayyorlash usuli:

Go'shtni go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazing va suvga namlangan non bilan aralashtiring. Tuxum oqini yaxshilab urib, qiyma go'sht bilan aralashtiring. Kichik to'plarni hosil qiling va ularni o'tlar bilan ozgina sho'rlangan suvda qaynatib oling.

Polsha tilida bug'li köfte (1,5 yoshdan boshlab)

Tarkibi:

• 100 g yog'siz cho'chqa go'shti;
• 50 g tovuq filesi;
• 1 / 2 tuxum oq;
• arpabodiyon;
• tuz;
• bir oz sariyog '.

Tayyorlash usuli:

Cho'chqa go'shti va tovuq filetosini go'sht maydalagichdan o'tkazing, qiyma go'shtga kaltaklangan tuxum oqi, tuz, sariyog 'va mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. Qiyma go'shtni aralashtiring, kichik to'plar hosil qiling. Go'shtli go'shtni bir choy qoshiqda qaynab turgan bulon yoki sho'rvaga soling va 15 daqiqa pishganicha pishiring. Ular qaynatiladi va bug'lanadi, keyin esa yon piyola bilan plastinka qo'yish mumkin.

Tovuq go'shti (1-1,5 yil)

Tarkibi:

• 90 g tovuq filesi;
• 1 st. bir qoshiq qaynatilgan guruch yoki guruch parchalari;
• 1 / 2 tuxum;
• tuz;
• tatib ko'rish uchun ko'katlar.

Tayyorlash usuli:

Filetoni teridan va plyonkalardan tozalang, go'sht maydalagichdan o'ting. qaynatilgan guruch tuz va o'tlar bilan birga blenderda maydalang, so'ngra go'sht bilan aralashtiring. Urilgan tuxumga qo'shing va yana aralashtiring. Qiymani to'plarga aylantiring va sabzavotli bulonda (yoki bug'da) 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Bolalar tovuq go'shti (1,5 yoshdan boshlab)

Tarkibi:

• 100 g tovuq ko'krak;
• 50 g kartoshka;
• 30 ml sut;
• 200 ml tovuq suvi;
• tuz;
• Dafna yaprog'i;
• yashillik.

Tayyorlash usuli:

Tovuq ko'kragini go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki sut bilan birga blenderda choping. Kartoshkani qaynatib oling. Tug'ralgan go'shtni kartoshka bilan aralashtirib, kichik to'plar hosil qiling va ularni qaynatib oling tovuq suvi, uni tuzlash, shuningdek, dafna barglari va o'tlarni qo'yish.

Baliq go'shtli bulon (1,5 yoshdan boshlab)

Tarkibi:

• 60 g pollok filesi (yoki hake yoki pike perch);
• 10 g oq non;
• 10 ml sut;
• 5 g sariyog ';
• 1/4 tuxum;
• arpabodiyon;
• tuz.

Tayyorlash usuli:

Sutga namlangan non bilan filetoni go'sht maydalagich orqali o'tkazing, blenderda tuxumni o'tlar bilan uring. Har bir narsani birlashtiring, sariyog 'qo'shing, qiyma go'shtni yoğurun. Kichik to'plarni hosil qiling. 10-15 daqiqa davomida sabzavotli bulonda köfte qaynatib oling.

O'tlar bilan cod köfte (1,5 yoshdan boshlab)

Tarkibi:

• 100 g baliq;
• 15 g oq non;
• 5 g piyoz;
• 8 g ismaloq;
• maydanoz;
• 10 g salat;
• 1 choy qoshiq sariyog ';
• 1 tuxum;
• tuz.

Tayyorlash usuli:

Cod filesi, piyoz, ismaloq, marul va maydanoz bilan birga go'sht maydalagichdan o'tib, keyin suvga namlangan non bilan aralashtiriladi. Massaga sariyog 'va tuxum qo'shing, tuz, maydalangan go'shtni yaxshilab aralashtiring. Köfte hosil qiling va ularni sabzavotli bulonda qaynatib oling yoki bug'da pishiring.

Bolalar uchun köfte

Köfteler tarkibiga ko'ra go'shtli go'shtga o'xshaydi, lekin ko'plab guruch va sabzavotlarni o'z ichiga oladi. Go'sht, don va sabzavotlarning kombinatsiyasi go'sht oqsillarini yaxshiroq so'rilishiga yordam beradi. Köfte ko'pincha soslar bilan xizmat qiladi.

Maxsus usulda köfte (1,5-2 yil)

Tarkibi:

• 100 g cho'chqa go'shti yoki Go'shtli farsh;
• 2 osh qoshiq. qoshiq mayda tug'ralgan sabzavotlar bolgar qalampiri, sabzi, piyoz, qovoq, pomidor;
• 1/4 tuxum;
• 1 choy qoshiq un;
• tuz;
• yashillik.

Tayyorlash usuli:

Go'sht maydalagich orqali sabzavot bilan birga maydalangan qiyma yoki blenderda maydalang, tuxum va un, tuz bilan aralashtiring, o'tlarni qo'shing, yoğurun. To'plar hosil qiling, ularni chuqur qovurilgan idishga soling va 1 / 3 suv quying, 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin qizil yoki qo'shing oq sous va qopqoq ostida yana 15 daqiqa pishganicha qaynatib oling.

Klassik köfte (2-3 yosh)

Tarkibi:

• 50 g cho'chqa yoki mol go'shti;
• 10 g non;
• 1 st. bir qoshiq sut;
• 10 g sabzi;
• 10 g piyoz;
• 1 st. guruchli slayd bilan qoshiq;
• 1/4 tuxum;
• tuz.

Tayyorlash usuli:

Go'shtni piyoz va sabzi bilan go'sht maydalagichdan o'tkazing, qiyma go'shtga sutga oldindan namlangan non va oldindan pishirilgan guruch qo'shing, tuxum va tuz qo'shing. Qiymani aralashtirib, köfte hosil qiling, yog'da ozgina qovuring, qizil sousni quying va pechda yoki qopqoq ostida 30 daqiqa davomida pishiring.

Tvorog va baliq go'shti (2-3 yil)

Tarkibi:

• 60 g baliq filetosi;
• 30 g oq non;
• 150 ml sut;
• 30 g tvorog;
• 10 g piyoz;
• 1 / 2 tuxum;
• 2 osh qoshiq. smetana qoshiqlari;
• ko'katlar;
• tuz.

Tayyorlash usuli:

Nonni sutga botirib, baliq filesi bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing, olingan qiyma go'shtni tvorog va mayda tug'ralgan piyoz bilan aralashtiring. Tuxumni urib, qiyma go'sht, tuz bilan aralashtiring, o'tlarni qo'shing. Pishirish idishiga yoki skovorodkaga quying va pechda 15 daqiqa davomida pishiring. Sosning mustahkamligiga qadar sutni smetana bilan aralashtiring, go'shtli go'shtni aralashma bilan to'kib tashlang va yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Baliq go'shti (1,5-2 yil)

Tarkibi:

• 80 g baliq filesi (cod, pollock yoki hake);
• 10 g oq non;
• 1 / 4 tuxum sarig'i;
• 1 st. bir qoshiq o'simlik yog'i;
• tuz.

Tayyorlash usuli:

Filetoni suvga namlangan non bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing, sarig'i, sariyog 'va tuz qo'shing, qiyma go'shtni yoğurun. Köfte hosil qiling va ularni 2 / 3 uchun oq sous bilan to'ldirib, chuqur idishga soling. Go'shtni juda qo'ying kichik olov 25-30 daqiqa davomida.

Chaqaloq soslari

Bolalarning go'shtli taomlarini to'ldiradigan soslar nafaqat ularning ta'mini boyitadi, balki mahsulotni yaxshiroq o'zlashtirishga yordam beradi va kengaytiradi. ta'mga bo'lgan afzalliklar chaqaloq. Ayniqsa, tez-tez soslar köfte tayyorlashda ishlatiladi.

Sut sousi (1,5 yoshdan boshlab)

Tarkibi:

• 5 g (1 osh qoshiq) un;
• 1 st. bir qoshiq smetana 10% yog ';
• 20 ml sut;
• 20-25 ml suv.

Tayyorlash usuli:

Unni skovorodkada qovuring, shunda u biroz qizarib ketadi, sut va suv quyiladi va qaynatiladi, aralashma qalinlashguncha kutib turing, smetana qo'shing, yana qaynaguncha kutib turing va olovni o'chiring.

Oq sous (2 yoshdan boshlab)

Tarkibi:

• 1/2 choy qoshiq un;
• 80 g kam yog'li bulon;
• 1 / 2 choy qoshiq sariyog 'yoki og'ir krem;
• limon sharbati;
• tuz.

Tayyorlash usuli:

Unni skovorodkada ozgina qizarishi uchun qovuring, bulonga quying, qaynatib oling, aralashmaning qalinlashishini kuting, sariyog 'yoki qaymoq, limon sharbati qo'shing, sous qaynaguncha kutib turing va olovni o'chiring.

Qizil sous (2-3 yoshdan boshlab)

Tarkibi:

• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• 2 ta pomidor;
• Dafna yaprog'i;
• 1/2 stakan suv;
• 1 choy qoshiq o'simlik yog'i.

Tayyorlash usuli:

Piyozni mayda to'g'rang, sabzi maydalang, ularni skovorodkaga soling va o'simlik yog'iga ozgina qovuring, so'ng ichiga suv quying va silliq bo'lguncha blenderga maydalangan pomidorni qo'ying. Dafna yaprog'i va tuz qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring.

Bolalar uchun yonma-ovqatlar

Go'shtli taomlar uchun yon piyola sifatida chaqaloqqa nima pishirish kerak? Uchun go'shtli kotletlar va köfte eng yaxshi qo'shimcha qaynatiladi yoki bo'ladi sabzavotli güveç; baliq keklari guruch bilan yaxshi xizmat qiling yoki sabzavotli güveç; karabuğday, guruch, makaron yoki kartoshka köfte uchun mos keladi va yashil no'xat parranda go'shti bilan yaxshi ketadi, rangli karam va sabzavotli guruch.

Sizni maqolalar qiziqtirishi mumkin

Go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtga juda o'xshash, ammo ular ko'p miqdorda sabzavot va guruch qo'shilishi bilan farq qiladi. Shuning uchun, eng mos. Go'shtli go'sht yumshoq va bolalarning oshqozoni tomonidan oson hazm qilinadi. 3 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun er-xotin uchun köfte pishirish tavsiya etiladi.

Turli xil yonma-ovqatlar, masalan, köfte uchun mos keladi: guruch, makaron. Ushbu menyuda kartoshkali bolalar go'shti tayyorlanadi.

Bizga qanday mahsulotlar kerak:
1. Go'sht (cho'chqa go'shti + mol go'shti) yoki qiyma go'sht. - 1 kg.
2. Tuxum - 1 dona.
3. Lampochka - 1 dona.
4. Non pulpasi - 100 gr.
5. Guruch - 100 gr.
6. Sabzi - 1 dona.
7. Sut - 0,5 stakan
8. Tuz, qalampir - ta'mga

Sos uchun ingredientlar:
1. Piyoz - 1 dona.
2. Sabzi - 1 dona.
3. Tomat pastasi - 3 osh qoshiq. yoki pomidor - 2 dona. Bir oz ketchup qo'shishingiz mumkin.
4. Dafna yaprog'i - 2 dona.

Bolalar uchun köfte - bolalar köftesini tayyorlash:

• Go'shtni bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagich yordamida qiyma go'shtga aylantiring. U orqali piyoz va sabzi o'tkazing.
• Qiyma, oldindan qaynatilgan guruch va sutga namlangan nonga qo'shing
• Tuxumni sindirib, tuz va qalampir qo'shing
• Yaxshilab aralashtiramiz va dumaloq köfte hosil qiling, keyin ularni o'simlik yog'iga qovuring yoki kichik bolalar uchun bug'da pishiring.

Bolalar go'shti uchun sousni tayyorlang:

• Piyozni mayda to'g'rab oling va sabzi maydalang. Ularni yog 'bilan qovurilgan idishga soling va ozgina qovuring.
• Kastryulkaga 0,5 stakan suv quying, unga tomat pastasini qo'shing, aralashtiring va qaynatib oling.
• Endi tomat pastasi bilan suyuqlikka qovurilgan piyoz, sabzi + dafna bargini qo'shing. Bu massani biroz ko'proq pishiring.

1. Bezatish uchun kartoshka pyuresini tayyorlang.
2. Bolaning pishirilgan idishga ko'proq qiziqishi uchun uni, masalan, bunday tırtıl shaklida tartibga solish mumkin. 🙂

1. Tayyorlangan sous bilan taomni to'ldiring. Yoki tırtılning yoniga chiroyli qilib qo'yishingiz mumkin.

Pishirish paytida buzilishning oldini olish uchun tashqi ko'rinish oshxonalar Moskvada shisha oshxona aproniga buyurtma berishingiz mumkin, bu esa hamma narsaga qo'shimcha ravishda oshxonani bezatadi.

Go'sht va tuxum chaqaloqning ratsioniga uzoq vaqtdan beri kiritilgan, biz endi sho'rvalarga ozgina piyoz qo'yishdan uyalmaymiz va bola haqiqiy jonzotning yorqin tabassumiga ega bo'ldi. Kimdir buni yoqtiradi, lekin taxminan 10-12 oydan boshlab, go'shtli go'shtni boqish vaqti keldi. Go'sht pyuresi bilan, biz chaynashni o'rganyapmiz!

Biz quyon, kurka, tovuqni 2 marta go'sht maydalagichda mayda to'r orqali maydalaymiz, tovuq (uy qurilishi), dana go'shti - 3 marta. Go'sht maydalagich orqali piyozni ham maydalaymiz. Go'shtli go'sht uchun siz bir vaqtning o'zida ikki turdagi go'shtdan foydalanishingiz mumkin. Blenderda jo'xori uni maydalang, ularni qiyma go'shtga qo'shing. Siz ozgina tuz qo'shishingiz mumkin, allaqachon tuzlanganlar uchun qiyma go'shtni yaxshilab yoğurun va jo'xori uni shishib ketishi uchun uni bir muddat tursin.

Yumshoq cho'qqilarga alohida uring. tuxum oqi. Avvaliga men buni bedanada qildim, lekin bola ovqatlana boshlaganida tovuq tuxumlari, yoğurulur tovuq oqsili, hali u bilan kamroq muammo. Ko'pirtirilgan oqsil muloyimlik bilan aralashtirib, qiyma go'shtga kiritiladi, shundan so'ng biz go'shtli go'shtni hosil qilamiz, vaqti-vaqti bilan qo'llarimizni suvga namlaymiz.

Go'shtli go'shtni muzlatish oson silikon qoliplar shirinliklar uchun. Muzlatgandan so'ng, sumkaga o'tkazing, muzlatgichda saqlang, sho'rvalar uchun foydalaning, ikki qavatli qozonda qaynatib oling, pishiring.

Men nisbatlarni ko'z bilan tutaman, meni ayblamang. Piyozning taxminan 1/6 qismi qiyma go'sht massasidan (bola ovqatlanishning birinchi kunlaridan boshlab tom ma'noda qaynatilgan piyozga o'rganib qolgan va unga ijobiy munosabatda bo'lgan), taxminan bir xil miqdorda va maydalangan jo'xori uni. Men havodorlik va elastiklik uchun ko'pirtirilgan oqsillar miqdorini ko'z bilan aniqlayman, ular asta-sekin kiritilishi kerak, suyuq va shilimshiq köfte olishdan ko'ra xabar bermaslik yaxshiroqdir.