Parfait deb ataladigan shirinlik - bu nafaqat sizning oshqozoningizni "zavqlantiradi", balki sizning kayfiyatingizni ko'taradigan, shuningdek, butun tanaga foydali bo'lgan mazali va shirin taomdir. Ko'pincha yuqori sifatli va haqiqatan ham mazali desertni faqat restoranlarda yoki moda kafelarida tatib ko'rish mumkin. Xuddi shu narsa bizning taomimizga ham tegishli, fotosuratga qarang.

Tabiiyki, bunday "rohat kosasi"ning narxi, yumshoq qilib aytganda, unchalik katta bo'lmaydi va agar siz shirinliklarni juda yaxshi ko'rsangiz, uni har safar restoranlarda iste'mol qilish mumkin emas. Shuning uchun siz o'zingizning sevimli parfeingiz uchun retseptni o'rganishingiz kerak, yoki undan ham yaxshiroq - bitta emas, balki bir nechta. Axir, bu shirinlik turli yo'llar bilan tayyorlanadi. Keling, ikkita asosiy narsani ko'rib chiqaylik: mevali parfe va shokoladli parfe. Va agar parfe hali sizning sevimli shirinligingiz bo'lmasa, uning fotosuratiga qarang va ishonchim komilki, siz uni darhol sinab ko'rmoqchisiz.

Bu shirinlik ajoyib, chunki uning retsepti sizning xohishingizga ko'ra har qanday mevadan foydalanishni ta'minlaydi, chunki bu noziklikdagi har bir meva o'ziga xos tarzda mazali bo'ladi. Bunga ishonch hosil qilish uchun fotosuratga qarang: ular turli xil ranglar va ba'zi mevalarning soyalariga to'la. Banan, olma, qulupnay, shaftoli bu noziklik uchun eng keng tarqalgan hisoblanadi. Bizning retseptimiz arzon va bozorda yoki do'konda osongina topish mumkin bo'lgan mevalarga asoslanadi. Shunday qilib, bizga kerak bo'ladi:

• Shaftoli - 5 dona;
• Qulupnay - 300 g;
• Krem 33% yog '- 200 g;
• Tabiiy yogurt - 500 g;
• shakar kukuni - 150 g;
• Kamera (go'zalligingizni suratga olish uchun).

Parfe tayyorlash uchun hamma narsa tayyor! Keling, mevalarimizdan boshlaylik. Albatta, biz pishgan, yangi shaftoli va qulupnayni tanlaymiz, chunki biz shirinligimiz mazali bo'lishini xohlaymiz. Biz ularni yaxshilab yuvamiz. Keyin shaftoli tozalang, yarmini kesib oling va chuqurni olib tashlang. Agar mavjud bo'lsa, qulupnaydan "quyruq" ni yirtib tashlang. Keyinchalik, blenderda biz shaftolilarni alohida, keyin esa qulupnayni maydalaymiz. Kremda va ular 33% yog 'bo'lishi kerak, retsept bo'yicha, biz shakar kukunini qo'yamiz va mussga o'xshash qaymoqli massaga qadar mikser bilan urib tashlaymiz.

Keyin qaymoqni ikkiga bo'lamiz. Yogurt bilan ham xuddi shunday qilamiz. Krem va qatiqning yarmini shaftoli pyuresiga, qolgan yarmini qulupnay pyuresiga soling. Biz aralashtiramiz, lekin kuchli emas, shunda massa qoralangandek bo'ladi. Bizning mevali parfeni shaffof idishlarga, o'zgaruvchan qatlamlarga to'kib tashlang va taxminan 5-6 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Vaqt o'tgandan keyin biz uni olib tashlaymiz, suratga olishni unutmang, keyin ovqatlanamiz va zavqlanamiz.

Shokoladli lazzat

Va endi bu mazali taomning yana bir retseptini o'zlashtiramiz - shokolad bilan. Ikkinchisini sevuvchilar uchun sizning sevimli shirinligingizning qaymoq bilan va hatto sovutilgan kombinatsiyasi issiq kunda xudojo'y bo'ladi va sizni sovutadi. Pishirish uchun bizga kerak bo'ladi:

• Krem 33% yog '- 200 g;
• Oq shokolad - 100 g;
• qora shokolad - 100 g;
• Tovuq tuxumlari - 4 dona;
• Spirtli ichimliklar (masalan, Baileys) - 2 osh qoshiq.

Biz shokolad bilan pishirishni boshlaymiz. Biz uni, albatta, turli idishlarga botiramiz, keyin uni biroz sovushini kutamiz. Ayni paytda biz sarig'ini oqdan ajratamiz. Har bir piyola shokoladga ikkita sarig'i va bir osh qoshiq spirt soling. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.

Biz kremning yarmini olamiz, ularni mikser bilan kuchli ko'pikka uramiz. Ularni teng taqsimlang va shokoladli idishlarga soling. Havo kremini juda ko'p shikastlamaslik uchun muloyimlik bilan aralashtiring. Ammo retseptda aytilganidek, mustahkamlik bir xil bo'lishi kerak.

Keyinchalik, biz oqlarni, shuningdek, mikser bilan, shuningdek, salqin ko'pik bilan uramiz. Ikki qismga bo'linib, yana idishlarga qo'shing. Yaxshilab, lekin yana muloyimlik bilan aralashtiring. Biz taxminan 200 millilitr hajmdagi shaffof idishlar yoki stakanlarni olamiz va ularni quyuq va yorug'lik o'rtasida almashib, shokolad qatlamlari bilan to'ldiramiz. Lekin qorong'usi tepada bo'lishi kerak. Biz shirinlikni 3 soat davomida muzlatgichga qo'yamiz. Biz mazali taomni olganimizdan so'ng, biz qoldirgan qaymoqni yana ko'pirtiramiz. Keyin biz ularni qandolat paketiga joylashtiramiz va har bir idishni bezatamiz.

Endi siz mevali va shokoladli parfeni qanday pishirishni bilasiz, shunda u go'zal porloq fotosuratlardagi kabi ko'rinadi. Ko'rib turganingizdek, parfe retsepti juda oddiy va unchalik mashaqqatli emas, buni hamma ham qila oladi.

Parfe video retsepti

Parfe - bu frantsuz shirinligi. Tarjimada so'zning o'zi "ideal, ustun" degan ma'noni anglatadi. Lekin, siz bilganingizdek, mohirona hamma narsa oddiy, shuning uchun bizning ajoyib desertimiz albatta mazali bo'lib chiqadi. Boshqacha bo'lishi mumkin emas, chunki bizning mevali parfeimiz tabiatning o'zi ishlagan ingredientlardan iborat va u shunchaki yomon bo'lishi mumkin emas. Aynan shuning uchun mevalar va rezavorlar eng boy vitamin tarkibini o'z ichiga oladi, bu mevalar ajoyib ta'midan tashqari, ajoyib ko'rinish va xushbo'y hidga ham ega.

Xo'sh, biz tabiatning saxiyligidan foydalanib, uning ishidan namunalarni bir stakanda to'plashimiz kerak. Men ishlatgan mevalar va rezavorlardan tashqari, siz boshqa har qanday mevalardan foydalanishingiz mumkin - shaftoli, olxo'ri, nok, xurmo, o'rik va boshqalar. Mevalar qatlamlarda bir piyola ichiga joylashtirilgan va qaymoq bilan aralashtiriladi. Siz shokolad, yong'oq, quritilgan o'rik, o'rik va boshqalarni qo'shishingiz mumkin. Meva parfelarini tayyorlash uchun qat'iy standartlar yo'q, shuning uchun ijodkorlik uchun erkinlik mavjud.

Keling, to'ldirishni tayyorlashdan boshlaylik. Bizga og'ir krem ​​kerak. Krem o'rniga yaxshi smetana yoki yogurtdan foydalanishingiz mumkin.

Kremga kraxmalga asoslangan qaymoq yoki qaymoq uchun qalinlashtiruvchi qo'shing. Ta'mga ko'ra shakar kukuni va vanil shakar qo'shing.

Massani mikser bilan urib oling. Ko'rib turganingizdek, uning mustahkamligi zichroq bo'ldi. Boshqa masalliqlar ustida ishlayotganimizda muzlatgichni qo'yamiz.

Mevalarni tozalang.

Men mevalarni ingichka halqalarga kesib tashladim. Siz uni kub shaklida ham kesishingiz mumkin - xohlaganingizcha qiling.

Mevalarni joylashtirish tartibi ham o'zboshimchalik bilan bo'lishi mumkin. Idishning pastki qismiga banan qo'ydim.

Bananlarda - sovutilgan krem ​​qatlami.

Meva parfaining oxirgi qatlami malinadir. Hozir qish, shuning uchun mening malinalarim muzlab qoldi. Mavsumda, albatta, siz yangi meva va rezavorlardan foydalanishingiz kerak.

Shuningdek, biz malinani krem ​​bilan yopamiz va shirinlikni uning bir qismi bo'lgan meva bo'laklari bilan bezatamiz.

Shirinlik ko'pchilikning sevimli taomlaridan biridir. Bundan tashqari, bu shirinlik uchun ajoyib bahona bo'lib xizmat qiladi vaqtingiz maroqli o'tsin, muhim masalalarni muhokama qilish va qarorlar qabul qilish. Bugun "Chiroyli va muvaffaqiyatli" sayti "Mevali parfeni qanday qilish kerak -" degan savolga javob beradi. mazali muzlatilgan desert? ". Siz allaqachon oqayotgandirsiz. Va bu ajablanarli emas! Axir, frantsuz oshxonasining bu taomi faqat sizning stolingizni so'raydi.

Parfait uchun mevani qanday tanlash mumkin?

Meva parfasi uchun ingredientlarni tanlayotganda, siz chindan ham yurakdan yurishingiz mumkin. Avval rahbarlik qiling sizning afzalliklaringiz va aniq mevalarga bo'lgan muhabbatingiz haqida... Bu ajoyib desertda har bir meva o'ziga xos tarzda chiroyli.

Eng keng tarqalgan banan, apelsin va olma parfelari. Albatta, siz nafaqat mevali parfe, balki berry va meva va berry parfelarini ham qilishingiz mumkin. Aytgancha, yaqinda "Go'zal va muvaffaqiyatli" o'z o'quvchilari bilan juda mazali retseptlar bilan o'rtoqlashdi.

Ikkinchidan vaziyatga e'tibor qarating, buning uchun bu ajoyib desert tayyorlanmoqda. Misol uchun, oilaviy lazzatlanish uchun siz 1-3 ta meva olishingiz mumkin. Katta kompaniya uchun assortimentli mevali parfe optimal hisoblanadi. Va bayram uchun tematik mevalarni tanlash tavsiya etiladi, masalan, Olma Qutqaruvchisi uchun olma.

Banan parfesini qanday qilish kerak?

Bu desert yoqadi barcha ekzotik sevuvchilarga... Bundan tashqari, banan ta'mi sizga ajoyib kayfiyat bag'ishlaydi va taomning o'zi sizni kuch va yangi kuch bilan to'ldiradi.

Tarkibi:

• Sariq banan - 2 dona;
• Krem 33% - 2 stakan (400 ml);
• Tuxum - 3 dona;
• Shakar - 100 gramm (yarim stakandan bir oz kamroq);
• bitta limon sharbati;
• Maydalangan qobig'i - 1 choy qoshiq.

Agar xohlasangiz, bir osh qoshiq maydalangan shokolad qo'shishingiz mumkin. Sizning mevali parfeingiz yangi lazzat ranglari bilan porlaydi.

Tayyorgarlik

Avval oqsillarni ajratib oling, va sarig'ini ko'pik paydo bo'lguncha uring. Keyin shakarni suv bilan to'kib tashlang va taxminan bir daqiqa qaynatib oling. Keyin, doimiy aralashtirish bilan, shakarni tuxumga to'kib tashlang, qobig'ini qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Sovutgichda saqlang.

Ikkinchi bosqich - banan bilan ishlash.... Ularni tozalash va yumshatish kerak. Keyin, agar xohlasangiz, limon sharbati, qaymoq va shokolad qo'shing. Keyin tuxum va banan aralashmasini birlashtirib, oxirgi parfe idishiga o'tkazing va muzlatgichga qo'ying. Pishirish vaqti 8-10 soat .

Keyin zavqlanish vaqti keldi original desertning ekzotik ta'mi.

Apelsin parfesini qanday qilish kerak?

Tarkibi:

• Apelsin qobig'i (maydalangan) - 2 osh qoshiq;
• Tuxum - 4 dona;
• Shakar - 150 gramm (¾ stakan);
• Krem 33% - 2,5 stakan (500ml).

Agar xohlasangiz, shokoladdan ham foydalanishingiz mumkin. Va yuqoridan, tayyor apelsin parfe kakao kukuniga sepilishi mumkin.

Tayyorgarlik

Birinchidan, ajratilgan sarig'larni yarim shakar va qobiq bilan uring. Sizda engil havo massasi bo'lishi kerak.

Boshqa idishda oqlarni qolgan shakar bilan uring. Aralash silliq bo'lgach, tuxum aralashmalarini aralashtiring. Keyin kremni ko'pirtiring va boshqa ingredientlar bilan aralashtiring. Agar xohlasangiz maydalangan shokolad qo'shing.

Ana xolos. Ajoyib parfe deyarli tayyor.

Faqat massani qoliplarga taqsimlash yoki boshqa idishga o'tkazish va kamida 8 soat muzlatish qoladi. Agar siz bitta idishda shirinlik tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda muzlatgichdan keyin darhol xizmat qilishdan oldin uni bo'laklarga bo'ling.

Mevali olma parfesini qanday qilish kerak?

Ushbu parfening o'ziga xos xususiyati shundaki xom tuxum etishmasligi, buni hamma ham yoqtirmaydi. Lekin tuxumsiz ham, olma shirinligi juda yaxshi. Va siz deyarli har kuni bahramand bo'lishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Olma sosu - 1 stakan
• Krem 33% - 0,5 stakan;
• Shakar - 180-200 gramm (1 stakan);
• Bitta limon sharbati.

Siz kartoshka pyuresini o'zingiz tayyorlashingiz yoki tayyor mahsulotni sotib olishingiz mumkin. Siz hatto original va bo'lishi mumkin chaqaloq olma sotib oling(yoki olma-nok, olma-banan va boshqalar).

Tayyorgarlik

Pyuresni shakar bilan yaxshilab aralashtirish va taxminan bir soat davomida muzlatgichga qo'yish kerak.

Pyuresni va qaymoqni aralashtiring. Keyin parfe qoliplarga taqsimlanishi va muzlatish uchun qo'yilishi kerak. Pishirish vaqti 8-10 soat. Ajoyib mevali parfe tayyor!

Berry parfeini qanday qilish kerak?

Bu eng ko'p issiqda tejash va kayfiyatni ko'tarish mumkin bo'lgan yozgi shirinlik. Albatta, yozgi uyingizdan yangi uzilgan reza mevalaridan foydalanish yaxshidir.

Tarkibi:

• Qulupnay, malina va böğürtlen - har biri yarim stakan;
• Krem 33% - 2 stakan;
• Tuxum - 2 dona;
• Shakar - 3 osh qoshiq.

Oq shokolad ham bu desert uchun juda yaxshi. Ular tayyor parfaga sepish kerak.

Tayyorgarlik

Bir idishda qaymoq, shakar va sarig'ini, ikkinchisida oqni ko'pirtiring. Keyin ikkala massani aralashtiring.

Mevalarni yuving, elakdan o'tkazing yoki maydalagich bilan maydalang. Keyin barcha ingredientlarni aralashtiring va muzlatgichga 8-10 soat qo'ying.

Sizning yozgi berry parfeingiz tayyor. Yoqimli ishtaha!

Ko'rib turganingizdek ajoyib desert tayyorlang va yaqinlaringizni hayratda qoldirish unchalik qiyin emas! Va ayniqsa, mevali parfelarni tayyorlashda cheksiz xayolparastlik qilishingiz mumkinligi juda yoqimli. Sizning zavqingizdan rohatlaning!

Muzlatish yoki kuchli sovutish bilan ko'pirtirilgan yangi og'ir krem, pishirmasdan tayyorlangan.

Parfait ingredientlari

Pafe desertining tarkibiy qismi sifatida ko'pirtirilgan yangi qaymoq kerak bo'ladi; yanada boy ta'mga ega bo'lish uchun shakar bilan kaltaklangan tuxum qo'shing, qalinlash uchun suv hammomiga keltiring va keyin sovutib oling; parfega unutilmas ta'sir ko'rsatadigan aromatik komponentlar ham bo'lishi kerak. lazzat (bu meva ekstrakti, yangi yoki quritilgan mevalardan pyuresi, vanil, qahva, shokolad va boshqalar bo'lishi mumkin).

Agar siz unga qarasangiz, klassik parfe ko'pirtirilgan va keyin muzlatilgan krem-bruledan boshqa narsa emas, kremda pishirilgan, lekin pishirmasdan.

Evropa restoranlarida taqdim etiladigan zamonaviy parfening tuzilishi juda aniq tashkil etilgan - birinchi navbatda, ular emdirish yordamida aromalar bilan to'yingan desert asosini yaratadilar, so'ngra ular ko'pirtirilgan qaymoq qo'shib, keyingi shirinlik qatlami bilan bog'laydilar. sovuqda, ilgari tuxum sarig'i issiq va shakar bilan birlashtirilgan. Nihoyat, bu natyurmort oq ranglar bilan bezatilgan, shakar bilan qamchilab, parfega yakuniy teginish va oqlangan ko'rinish beradi.

Yig'ilgan shirinlik sovuq joyga qo'yiladi, shunda hamma narsa yaxshi qotib qoladi va bitta lazzat ansamblini hosil qiladi.

Frantsiyada parfelar shirinlik plastinkalarida, sopol idishlarda, ko'pirtirilgan oqsillar bilan to'ldiriladi va shirinning tuzilishi ko'rinadigan bo'lishi uchun parfelar ingichka uzun shisha stakanlarda ham taklif qilinishi mumkin.

Amerika parfe

Ushbu shirinlikni juda yaxshi ko'radigan amerikaliklar parfega ko'proq ingredientlarni aralashtirishni afzal ko'rishadi.

Ular tarkibiga va granola (jo'xori uni, yong'oq va asaldan tayyorlangan granüllangan mussli) va yong'oqlar, yogurt, likyorlar va hatto mevalardan tayyorlangan jelatinli plomba moddalarini o'z ichiga oladi. Amerika versiyasidagi parfening yuqori qismi odatda qaymoq bilan bezatilgan.

Parfait tarixi

Parfe desertining yaratilish tarixi uzoq 1894 yilga borib taqaladi. O'sha paytlarda Frantsiyada muzlatgichlar u yoqda tursin, oddiy muzdan foydalanilgan. Parfe asosan qirollik stolida xizmat qilgan, desertning markazida shakar siropi, tuxum va qaymoqning ko'pirtirilgan aralashmasi bor edi. Og'ir kremni kiritish orqali erishilgan shirinlikning yuqori yog'liligi gözenekli, havodor tuzilmani yaratishga imkon berdi - qamchilash paytida aralashmani qor yoki muz bilan sovutib, u erda ingredientlar bilan idish qo'yishdi. Bunday holda, suv kristallari hosil bo'lishga vaqtlari yo'q edi va to'qimalar juda nozik, chinakam mukammal bo'lib chiqdi.

Zamonaviy texnologiyalar ham ushbu jismoniy hodisani qo'llaydi - oddiy muzqaymoq tayyorlanayotganda, u muzlaganda ham doimo aralashtiriladi.

Parfe va Garri Potter

Parfening yaratilish tarixi haqida gapirganda, Garri Potter haqidagi kitobda tasvirlangan shirinlik haqida gapirib bo'lmaydi - "Falsafiy tosh". Unda qayd etilishicha, Drsli va Garri hayvonot bog'iga ketayotganlarida Garri Dadli unga qoldirgan nikerboker shirinligi qoldiqlarini yeyayotgan edi. Ikkinchisi birinchi nikerbokerida muzqaymoq yetishmaganidan shikoyat qiladi.

Taniqli knickerbocker - bu birinchi gollandiyalik ko'chmanchilarning nasl-nasabini kuzatadigan Nyu-Yorkliklarga berilgan nom) bir necha qatlamlardan iborat muzqaymoq shirinligi bo'lib, odatda katta uzun bo'yli konussimon shisha stakanda xizmat qiladi. U uzun shirin qoshiq bilan iste'mol qilinadi.

Knickerbocker ayniqsa Britaniya orollarida mashhur.

Shirin retsepti birinchi marta 1920-yillarda qayd etilgan va muzqaymoq, ko'pirtirilgan qaymoq, mevalar va mayda beze bo'lishi mumkin. Bu plombalarning barchasi qatlamlarga yotqizilgan va baland, ingichka shisha stakanga almashtirilgan. Shirinning yuqori qismi aromatik sirop, yong'oq, qaymoq va ba'zan gilos bilan qoplangan.

Aytgancha, amerikaliklar nikerboker yaratish mavzusida ham jiddiy oldinga siljishgan va nikerboker deb nomlangan alkogolli sitrus kokteylini o'ylab topishgan, bu haqdagi afsona ham Gollandiyalik mustamlakachilarning tez-tez Knikerboker familiyasi bilan ko'chirilishi tarixi bilan bog'liq. Amerika yerlari.

Angliyada parfe

Va endi - Britaniyaning "parfait" atamasini tushunishi haqida. Birlashgan Qirollikda, ofitsiantdan parfe buyurtma qilganingizda, britaniyaliklar tovuq yoki o'rdak jigaridan tayyorlanadigan, likyor bilan ta'mini yaxshilaydigan nozik go'shtli pateni taqdim etishga tayyor bo'ling.

Mehmonlar tashrif buyurishga shoshilishmoqda, lekin ularni davolash uchun hech narsa yo'qmi? Hammasi joyida. Ushbu shirinlik uchun kerak bo'lgan hamma narsani eng yaqin supermarketda topish mumkin va tayyorlash taxminan 10 daqiqa davom etadi. Va menga ishoning, ular nozik ko'pirtirilgan qaymoq va suvli shirin mevalarning kombinatsiyasini yaxshi ko'radilar.

Parfait nima

Parfe ( fr. parfe) frantsuz tilidan "benuqson, chiroyli" deb tarjima qilingan. Shirinlik Frantsiyada ixtiro qilingan. U 19-asr oxiridan beri oshpazlik kitoblarida ma'lum bo'lgan.

Klassik parfe - bu qaymoq bilan qoplangan qatlamli meva yoki berry desertidir. Odatda sovuq yoki hatto muzlatilgan holda beriladi, lekin mening sevimli narsam muzlatgichda sovutilgan ingredientlardan foydalanishdir.

Mevali parfe retsepti

Parfe tayyorlash uchun sizga og'ir krem ​​kerak. 35% ni qidiring va kam emas. Men ham tejashni maslahat bermayman, arzonlari ko'pincha orqaga buriladi. Parmalat yoki Petmolni tanlang. Bu ikki brend meni hech qachon tushkunlikka solmagan.

Mevalardan siz pishgan yumshoq nok, qovun, shaftoli, nektarin, mango, apelsin olishingiz mumkin. Qulupnay, malina, ko'k bilan shirinlikni diversifikatsiya qiling. Shirin gilos yoki muqobil ravishda nordon gilos oling. Bugun men qovun, mango, nektarin va qulupnay bilan parfe pishiraman.

Ushbu qarsillab turadigan ingredientdan zavqlaning. Bu yong'oq, shokolad to'plari yoki ezilgan kakao nishlari bo'lishi mumkin.

Yalpiz barglari va maydalangan shokolad bezak uchun ideal.

07.07.2019 gacha

Mazali desertni hohlasangiz, lekin bezovta qilishga kuchingiz yetmasa, men mevali parfe tayyorlayman

Mevali parfe: Tarkibi

• - 400 gr
• - 200 gr
• - 200 gr
• - 200 gr
• - bir nechta filiallar
• - 1 litr 390 rubl uchun tovarlarni sotib oling.
• - ta'mi 135 rubl uchun tovarlarni sotib oling.