Go'shtli pirog retseptlari

1 soat 40 daqiqa

250 kkal

5/5 (1)

Men oilamning kechki ovqatiga ziravor bermoqchi bo'lsam, har xil turdagi piroglar pishirishni yaxshi ko'raman. Bizning uyimizdagi eng sevimli narsalarimizdan biri puff pastry tovuq pirogi. Bunday pirogning afzalliklari juda ko'p - juda mazali bo'lishidan tashqari, uni yo'lda biron bir joyda gazak sifatida olib ketish ham qulay. Va tovuq bilan siz juda ko'p turli xil ingredientlarni birlashtira olasiz, shunda bunday pirog hech qachon zerikmaydi va har safar uni iste'mol qilganlar uchun ajablanib, yangi ta'mi bilan ajablantiradi. Men taklif qilingan variantlardan birini bugun pishirishni taklif qilaman tovuq filesi bilan puff pastry pirogi, va keyingi safar yangi retseptni sinab ko'rganingizda ushbu maqolani o'zingiz uchun saqlashni unutmang.
Sizga oshpazlik biznesingizda omad va yoqimli ishtaha tilayman!

To'g'ri ingredientlarni qanday tanlash kerak

Puff pastry pirogi bilan tayyorlanishi mumkin qiyma tovuq, siz do'konda sotib olishingiz yoki o'zingiz qilishingiz mumkin. Ammo, qoida tariqasida, agar siz filetadan foydalansangiz, uni kub shaklida kesish tezroq va qulayroqdir. Ko'rinish qo'ziqorinlar, agar siz ularni retseptingizda ishlatsangiz, sizga yoqadigan narsa bo'lishi mumkin. Sariyog' retseptlarda bir-birining o'rnida - masalan, sariyog'ingiz etarli bo'lmasa, uni o'simlik moyi bilan to'ldirishingiz mumkin.

Tovuq va qo'ziqorin bilan puff pastry uchun retsept

• Pishirish vaqti: 60-100 daqiqa.
• Porsiya: 9.
• Oshxona jihozlari: pishirgich, pech.

Xamir uchun ingredientlar:

To'ldirish uchun:

Bosqichma-bosqich pishirish

1. Pirogni tayyorlash uchun siz do'konda sotib olingan xamirdan foydalanishingiz mumkin, bu sizga biroz vaqtni tejaydi. Xamirni o'zi tayyorlamoqchi bo'lganlar uchun oddiy retsept mavjud: tuzni suvda eritib, keyin asta-sekin unga suv qo'shing va aralashtiring, oxirida sariyog 'qo'shing, xamirni yoğurun va "dam olish" uchun qoldiring. taxminan yarim soat davomida qoplanadi.
   
2. Endi pirogni to'ldirishni tayyorlang. Fileto, qo'ziqorin va piyozni bo'laklarga bo'ling, filetoni skovorodkada bir oz qovuring, unga qo'ziqorinlarni va eng muhimi, piyozni qo'shing. Olingan ingredientlarning aralashmasini ozgina qovuring, tuz, ta'mga ziravorlar qo'shing, un qo'shing va aralashtiring, keyin sutga quying va har bir narsani taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.
   
3. Xamirni oling, uni kichik kolbasa ichiga soling va 6-7 teng qismga bo'ling. Bir qismidan yupqa qatlamni yoying, u bilan oldindan moy surtilgan pishirish varag'ini yoping va xamirning o'zini yog'lang.

   Bilasizmi? Bunday xamir tez quriydi, shuning uchun keyingi qatlamni o'ralgan holda pishirish varag'idagi o'ralgan qatlamni ozgina nam doka yoki sochiq bilan yopish tavsiya etiladi.

   
   
4. Ushbu tartiblarni har bir qatlam bilan, to'rtinchigacha takrorlang. Pirogning pastki qismi uchun oxirgi qatlamni qo'yganingizda, uni moy bilan yog'lang va plomba qo'ying.
   
5. Xamir qatlamini yoyib, u bilan pishirish varag'ini yoping, yog 'bilan surting. Xamirning qolgan qismlari bilan protsedurani takrorlang va keyin bosmasdan, xamirning chetlarini panga soling.
   
6. Pirogni 200 ºS ga oldindan qizdirilgan pechda taxminan 50 daqiqa davomida pishiring.
   

Tovuq va qo'ziqorin bilan puff pastry uchun video retsepti

Agar siz xamirni o'zingiz tayyorlamoqchi bo'lsangiz, oddiy xamir retsepti, shuningdek, qatlamli tortni yaratish uchun uning vizual qo'llanilishi uchun ushbu videoni tomosha qiling. Tovuqli pishiriq bilan pirog xuddi shu tarzda to'ldiriladi.

Tovuq va kartoshka bilan puff pastry uchun retsept

• Pishirish vaqti: 80 daqiqa.
• Porsiya: 10-12.
• Oshxona jihozlari: pech.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich pishirish

Tovuq va kartoshka bilan puff pastry uchun video retsepti

Tovuq ko'kragi va kartoshka bilan puff pastry pirogini tayyorlash, ayniqsa do'konda sotib olingan pishiriq bo'lsa, ko'p vaqt talab qilmaydi! Bu qanchalik oson va tez ekanligini ko'ring:

Tovuqli pishiriq retsepti

• Pishirish vaqti: 80 daqiqa.
• Porsiya: 8-10.
• Oshxona jihozlari: pishirgich, pech.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich pishirish

Bunday tortni qanday bezash kerak

Kekingizni mazali xushbo'y hididan tashqari, yaltiroq pishirilgan qobiq bilan o'ziga jalb qilish uchun uning yuzasiga moy surting. kaltaklangan tuxum pechga borishdan oldin. Bundan tashqari, tortni sepishingiz mumkin kunjut urug'lari. Qolgan xamirdan pirogning ustiga biror narsani qoliplash mumkin, masalan panjaralar yoki cho'chqa go'shti.

Har doim sotuvda mavjud bo'lgan tayyor xamir tez, lekin ayni paytda mazali va mazali xamir ovqatlar ko'rinishida oilani boqishi kerak bo'lgan uy bekalari uchun ajoyib "pazandachilik" ufqlarini ochadi. Bu piroglarni universal deb aytish mubolag'a bo'lmaydi. Ular nonushta, tushlik yoki kechki ovqat uchun tayyorlanishi mumkin. Ishga va maktabga gazak sifatida olib boring va oilaviy bayramda mehmonlarni qabul qiling. Bir so'z bilan aytganda, pishirish oson va har qanday vaziyatda yordam beradi! Sotuvda puff pastry assortimenti uni o'zingiz tayyorlash zaruratini yo'q qiladi.

Tovuq, pishloq, qo'ziqorin bilan qatlamli tort

Ismning o'zi oltin pirogning ishtahani ochuvchi rasmlarini uyg'otadi. Va ta'mli kurtaklar yana tiniq qobiqdagi yumshoq, suvli to'ldirishning mukammal kombinatsiyasini his qilishni xohlaydi!

Ingredientlar ro'yxati:

• fileto (tovuq) - 130 g;
• qo'ziqorinlar 150 gr;
• lampochka - 0,5 bosh;
• pishloq (qattiq navlar) - 70 g;
• smetana 20% - 2 osh qoshiq. l.;
• puff muzlatilgan xamir (xamirturush) - 400 g;
• 1 xom tuxum - qoplama uchun.

Tovuqli pishiriqli pirojnoe qanday tayyorlanadi

1. Biz 150 gramm qo'ziqorinni kesib tashladik - o'rta yoki kichik (siz xohlaganingizcha). Biz qovurishni boshlaymiz.
   
2. Yarim piyozni kesib oling (nozik). Biz uni panga yuboramiz, qo'ziqorin bilan birga qovuramiz.
   
3. Filetoni 1 sm "format" bo'laklariga kesib oling, allaqachon qovurilgan ingredientlarga yuboring. Biz qovurishni davom ettiramiz.
   
4. Biz 2 osh qoshiq smetana qo'yamiz, tuz qo'shamiz.
   
5. Pishloqni mayda maydalang. Panga soling, aralashtiring, olovni o'chiring.
   
6. Xamirni muzdan tushiring (paketda bosilgan ko'rsatmalarga muvofiq), qurib ketmasligi uchun uni sumka bilan yoping. Biz 2 qismga bo'lamiz.
   
7. Biz 1 qismni 1,5-2 mm qalinlikdagi varaqqa aylantiramiz. Biz xuddi shu yo'nalishda aylanamiz!
   
8. Biz uni shaklga qo'yamiz, pastki va yon tomonlarini yopamiz.
   
9. Biz tayyor to'ldirishni yotqizamiz.
   
10. Biz ikkinchi qismini yupqa qatlamga aylantiramiz, uni plomba ustiga qo'yamiz.
    
11. Chetni perimetr atrofida "muhrlang". Biz markazdan qirralarga o'zaro faoliyat shaklidagi kesma qilamiz. Yuqori qatlamni silikon cho'tka yordamida kaltaklangan tuxum bilan yog'lang. Juda qulay vosita - silikondan tayyorlangan "tuklar" bir-biriga yopishmaydi, tushmaydi!
    
12. Biz pechni 200 ° C ga qizdiramiz, tortni 30-40 daqiqa davomida pishiramiz. Qo'llanma: Pirogning yuqori qismi oltin jigarrang bo'lishi kerak.
    
13. Tayyor "tovoq" ni pechdan olib tashlaymiz, 10-15 daqiqaga qoldiramiz (sovutish, "ushlash").
14. Bo'laklarga bo'ling!

Xamirturushli xamirli tovuq pirogi: fotosurat bilan retsept

Soddalashtirilgan, ko'proq byudjetli, lekin xuddi ishtaha va ko'p qirrali variant ... u sovuqda ham ajoyib ta'mga ega!

Ingredientlar ro'yxati

• muzlatilgan xamir (xamirturush puf) - 700 g;
• fileto (tovuq) - 400 g;
• kartoshka - 3 dona;
• piyoz - 2 dona;
• 1 choy qoshiq (slaydsiz) maydalangan qora qalampir.

Tovuq va kartoshkadan puff pastasini bosqichma-bosqich qanday qilish kerak

Ikkala retsept ham navlardir - an'anaviy rus pirogi, shuningdek, bayram, qirollik va ... "pirojnoe shohi" deb ataladi. Kurniki an'anaviy ravishda maxsus holatlarda pishirilgan: to'y va Uchbirlik uchun. Bugungi retseptlar soddalashtirilgani, ingredientlar qulayroq, texnikasi zamonaviyroq bo'lgani juda yaxshi. Bundan tashqari, endi an'analarga sodiq qolish va mazali tortni tatib ko'rish uchun maxsus vaziyatlarni kutish shart emas!

Yopiq tovuqli pirogning yana 8 ta sirlari

• Fileto ishlatish tavsiya etiladi, chunki bu tana go'shtining eng nozik qismidir. O'z-o'zidan, u etarli darajada suvli emas. Piyoz, qo'ziqorin, pishloq bu xususiyatni yaxshilashi mumkin.
• Deko (pishirish uchun) pergament bilan qoplash tavsiya etiladi. Silikon yoki teflon matini sotib olish har safar pergament rulolarini sotib olish zaruratini butunlay yo'q qiladi.
• Yuqori qatlam (to'ldirishni qoplaydigan) kesilmagan bo'lsa, ortiqcha bug' hosil bo'lgan teshiklardan erkin chiqib ketishi va "pufakchalar" hosil bo'lmasligi uchun uni vilkalar bilan teshish tavsiya etiladi. Hatto bu oddiy harakatni ham, agar siz o'z tasavvuringizdan foydalansangiz, bezakka aylantirib, "badiiy" bajarishingiz mumkin!
• Yuqori va pastki qatlamlarning qirralarini yopishtirishda kamroq kuch ishlatish uchun (va buni yaxshiroq bajaring), pastki qatlamning ichki qirralarini perimetri bo'ylab kaltaklangan tuxum bilan yoping. Ko'proq estetik ko'rinish uchun yopishtirilgan qirralar pirog uchun figurali rolikli to'sar bilan kesiladi.
• Qattiq xamirni muzdan tushirish uchun taxminan 30-40 daqiqa kerak bo'ladi.
• Tovuqni kurka bilan almashtirish mumkin. Natija ham xuddi shunday yaxshi bo'ladi.
• Xamirning katta varaqlarini yoyish uchun uzun, manevrli prokatdan foydalangan ma'qul.
• Agar pech termometr bilan jihozlanmagan bo'lsa, qo'shimcha ravishda o'rnatiladigan yoki oddiygina panjaraga osilgan modellardan birini sotib olish tavsiya etiladi. Bu foydali xarid, ayniqsa tez-tez pishiradigan bo'lsangiz. Pishirishning ba'zi turlari harorat sharoitida ayniqsa talabchan.
• Asos sifatida siz xamirturushsiz versiyadan foydalanishingiz mumkin. Kamchiliklari - pirojnoe unchalik havodor va maydalangan bo'lmaydi.
• Bolalar yoki bufet stoli uchun siz xuddi shu tamoyillardan foydalangan holda jingalak kesilgan (bitta pirog o'rniga) toza mini "patties" pishirishingiz mumkin.

Retseptni "Oshpazlik kitobi" da saqlang 5

Pishloq va tovuq - bu janrning klassikasi va juda mazali klassik.

Bugun men bu ajoyib plomba bilan sevimli puff pastrydan pirog tayyorladim. Qovurilgan piyoz va bir oz yangi o'tlar qo'shiladi.

Ajoyib natija! Tovuq va pishloqli puff pastry pirogi - suvli va yumshoq.

Siz uni kunning istalgan vaqtida pishirishingiz mumkin, u qoniqarli va mazali bo'lib chiqadi.

Ushbu miqdordagi mahsulotlardan tovuq va pishloqli ikkita puff pirogi olingan. Tovuq sifatida men tovuq oyog'ini oldim, uni oldindan qaynatib oldim.

Katta piyozni chorak halqalarga kesib oling.

Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

Piyoz qovurayotganda, tovuqni tanlang yoki choping.

Piyoz qo'shing (yog' bilan birga).

Pishloq qo'shing.

Va tug'ralgan ko'katlar, tuz.

To'ldirishni aralashtiring.

Xamir varag'ini to'rtburchak shaklida yoyib chiqing. To'ldirishning yarmini o'rtasiga qo'ying.

Qirralarni qiyshiq chiziqlar bilan kesib oling.

Yuqoridan boshlab, chiziqlar o'ngdan, keyin chapdan va hokazolarni almashtirib, plomba ustiga katlayın. - deyishingiz mumkin, ortiqcha oro bermay.

Ikkinchi qatlamdan va qolgan to'ldirishdan ikkinchi pirogni tayyorlang.

Tovuq va pishloqli puff pastryni oltin jigarrang bo'lgunga qadar 180 daraja pishiring.

Kekni biroz sovib turing va zavqlaning.

Yoqimli ishtaha.

Bu oson pishiriqli xamir ovqatlar retsepti. Snack xamir ovqatlar, nima bilan xizmat qilishiga qarab, ham asosiy taomlar, ham gazaklar sifatida tasniflanishi mumkin. Agar piroglar issiq bo'lsa va ular salat va kompotdan iborat bo'lgan taomning bir qismi bo'lsa, unda bu haqiqiy kechki ovqat. Sovutilgan piroglar, agar siz ularni ishga olib ketsangiz, ajoyib atıştırmalık bo'lib xizmat qiladi.

Tayyor xamirturush xamiridan tovuq bilan pishiriqli pishiriqlar - vaqt qisqa bo'lganda chiqishning juda yaxshi usuli. Kornişonlar va zaytun mevalari to'ldirishga o'ziga xos ta'm va shiralilikni beradi.

Ingredientlar

• tovuq filesi 300 g
• piyoz 2 dona. o'rta kattalik
• tuzlangan kornişonlar 100 g
• tuzlangan zaytun 80 g
• sariyog '100 gr
• tatib ko'rish uchun tuz
• tayyor xamirturush xamirturush 450 g (1 paket)

Puff pastry tovuq pirogini qanday qilish kerak

Xamirni muzlatgichdan olib tashlang va uni xona haroratida eritib yuboring. Mikroto'lqinli pechda xamirni muzdan tushirishning hojati yo'q, chunki u erda notekis muzdan muzdan tushadi.Xamir muzdan tushayotganda, puff pastries uchun to'ldirishni tayyorlang. Tovuq filetosini juda kichik kublar bilan kesib oling. Xo'sh, agar siz besh millimetrga teng tomoni bo'lgan kublarni olsangiz. Kublarni tekis va kichik qilish uchun go'sht hali to'liq muzdan tushmagandan keyin kesishni boshlang (agar tovuq muzlatilgan bo'lsa). Zaytunni halqalarga, kornişonlarni doira shaklida kesib oling. Piyoz ham kub shaklida kesiladi.

Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, undagi piyozni yumshoq bo'lguncha qovuring.

Piyoz yumshoq bo'lganda, tovuqni panga qo'shing. Fileto pishganicha piyoz bilan qovuring, oxirida - tuz.

Kornişon va zaytunni panga soling, to'ldirishni yana 3-4 daqiqa qovuring.

Tayyorlangan puff pastry plombasini idishga o'tkazing va muzlatgichga qo'ying.

Xamir etarlicha eriganidan keyin uni yoyib, to'rtburchaklar shaklida kesib oling. Kvadratning yon tomoni taxminan o'n santimetr bo'lishi kerak.

Kvadratning bir tomoniga bir osh qoshiq plomba qo'ying. Kvadratni diagonal bo'ylab egib oling, siz uchburchakka ega bo'lasiz. Xamirni vilkaning orqa tomoni bilan bosib mahkamlang.

200 gradusgacha qizdirilgan pechda tovuqli to'ldirilgan puff pastries pishiring. Pishirish vaqti - 25-30 daqiqa.

Tovuqli to'ldirilgan tayyor puff pastries bir oz sovutib, darhol xizmat qiling. Bunday piroglarni sovuq sut bilan ichish juda mazali.

Puff pastalarini to'ldirishda kornişonlar va zaytun mavjud bo'lganligi sababli, piroglar juda suvli va mazali ta'mga ega.

Tovuq go'shti bilan to'ldirilgan go'shtli snack piroglar bilan tanishishni boshlash yaxshidir: yumshoq, kaloriyasi unchalik yuqori emas va pishirishda xatolar bo'lsa ham, u juda mazali bo'lib chiqadi.Puff pastry xamirning eng ko'p qirrali turlaridan biridir: bu shirin taomlar uchun ham, shakarsizlar uchun ham ideal. Ko'p odamlar puff pastry pastalarini yaxshi ko'radilar va hatto undan oddiy snack krakerlari ham chaqmoq tezligida iste'mol qilinadi. Buning ajablanarli joyi yo'q: engil va havodor, nozik, qarsillab turgan qatlamlar faqat og'izda eriydi.

Ammo puff pasta tayyorlash jarayoni mashaqqatli va u har doim ham ishlamaydi. Yaxshiyamki, do'konlarda tayyor xamir sotiladi. Siz shunchaki muzdan tushirishingiz kerak, shundan so'ng siz darhol sehrli manipulyatsiyalarni boshlaysiz: undan puflar, tortletlar, simitlar tayyorlang. Yoki to'liq snack tovuq pirogini pishiring. Puff pastry tovuq pirogi hayratlanarli darajada mazali! Bundan tashqari, yarim soat ichida to'yimli taom olinadi!

Hali ham uyda ovqat pishirishni xohlaydiganlar uchun.

To'ldirish sifatida men tovuqning eng yumshoq qismini ishlatdim - fileto. Ushbu turdagi go'sht juda tez pishiriladi. To'ldirishni yanada shirali va yumshoqroq qilish uchun unga piyoz va pishloq qo'shiladi. Natijada ajoyib tovuqli pirog paydo bo'ladi, uning tashqi tomoni tiniq puff pastry qobig'i va ichki qismi yumshoq va suvli to'ldirishdir.

Pishirish vaqti: 30-35 daqiqa

Ingredientlar

20 * 25 sm o'lchamdagi tovuq pirogini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 450-500 gramm (1 paket) xamirturushsiz (xamirturushsiz) puff pasta
• 2 ta o'rta tovuq filesi
• 1 o'rta piyoz
• 100 gramm qattiq pishloq
• tuz, qalampir - ta'mga
• Yuvish uchun 1 tuxum

Ovqat pishirish

Katta rasmlar Kichik rasmlar

Qattiq xamirni muzdan tushiring, uni ikki qismga bo'ling. Bir qismini 1,5-2 mm qalinlikdagi qatlamga aylantiring.



Pishirish varag'iga pergament varag'ini qo'ying, uning ustiga xamirning o'ralgan qatlami yotqiziladi.
Endi pirog uchun to'ldirishni tayyorlang. Tovuq filetosini taxminan 1 sm o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling.
Go'shtni tuz va qalampir qiling.



Keyin piyozni tozalang va ingichka chorak halqalarga kesib oling.
Qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.



Go'shtga piyoz va pishloq qo'shing va yaxshilab aralashtiring.



Xamirga plomba qo'ying va har bir chetida bo'sh qirralarni (taxminan 3 sm) qoldirib, uni tekislang.



Xamirning ikkinchi yarmini birinchi yarmi bilan bir xil o'lchamda yoyib chiqing. Bu tovuqli pirogning yuqori qismi bo'ladi. Pishirish paytida ortiqcha havo bu teshiklardan chiqib ketishi uchun xamirni tez-tez vilkalar bilan teshib qo'ying.



Tuxumni urib, to'ldirish qo'yilgan xamirning bo'sh qirralariga surting. Keyin pirogni xamirning ikkinchi qatlami bilan yoping va barmoqlaringiz bilan pastki qatlamga bosing, shunda ular yaxshiroq bog'lanadi va go'sht sharbati oqmaydi.
Pichoq yoki shaklli rulon yordamida ortiqcha xamirni qirralarning atrofida kesib oling.



Pirogning yuqori qismini kaltaklangan tuxum bilan mo'l-ko'l surting.



Kekni 20-25 daqiqa davomida 200-210 daraja pishiring. Uning yuzasi yoqimli oltin rangga aylanishi kerak.
Tayyor tortni pechdan olib chiqqandan so'ng, uni 10-15 daqiqaga sovutib qo'ying. Bu vaqt ichida ichidagi sharbat biroz qalinlashadi va sousga o'xshaydi.
Tovuqli pirogni bo'laklarga bo'ling va xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

QAYDDA

Tovuqli pirogni turli ingredientlar bilan birgalikda pishirish mumkin. Mana variantlar:

1. Tovuq filesi, champignon qo'ziqorinlari, yashil piyoz - bu klassik kombinatsiya.
2. Tovuq filesi, sariyog '+ o'simlik yog'i, piyoz - hamma narsani qovuring, maydalangan pishloq qo'shing, so'ngra muskat yong'og'i qo'shing va hamma narsani qaymoq bilan to'kib tashlang - bu deyarli "bechamel sousi" bo'lib chiqadi.
3. Sabzavotli tovuq filesi bilan pirog. Tovuq uchun deyarli har qanday sabzavot mos keladi: kartoshka, brokkoli, oddiy oq karam, shirin bolgar qalampiri, ko'katlar va boshqalar Turli xil variantlarni sinab ko'ring.

Qobiq go'zal va porloq bo'lishi uchun men har doim tovuqli pirogimni tuxum bilan surtaman. Yuqorida bo'lgani kabi jingalak xamirni haykaltaroshlik qilishingiz mumkin. Yoki bu kabi go'zal panjara qiling. Yoqimli ishtaha!

Puff pastry tovuq pirogi © Magic Food.RU