Sevimli eringizni bayram uchun qanday ajablantirishni bilmayapsizmi? O'z majburiyatini, shuningdek, oila byudjeti manfaati uchun qanday qozonishni bilmayapsizmi? Biz sizni chindan ham ajablantiradigan pech retseptlarida yuqori qovurg'alar bilan ta'minlaymiz. Har bir inson, hatto bolalar ham o'zlarining xushbo'y hidiga yugurib kelishadi. Barbekyu, pishirilgan, tashqi tomondan mazali qobiq bilan yumshoq va o'rtada baharatlı va suvli. Mukammal gazak spirtli ichimliklarga va imzo taomi har qanday bayram. Biz siz uchun eng ko'p tanladik original retseptlar g'ayrioddiy dizayni va turli xil marinadlarning katta assortimenti bilan.

Bugun siz ushbu taomni qanday pishirishni o'rganasiz. Go'sht ishtahani ochuvchi çıtır qobiqqa ega bo'lishi va o'rtada yumshoq va suvli bo'lib qolishi uchun nima qo'shish kerak. Biz bilan va o'zingiz bilan pishiring bayram dasturxoni Hammasi mazali bo'lishi kafolatlangan.

An'anaga ko'ra, har qanday bayramona stolda juda ko'p hashamatli taomlar bo'lishi kerak va cho'chqa qovurg'alari buning uchun eng mos keladi. Samimiy, hashamatli ko'rinish va "cho'ntagiga urmaydi". Va ularni qanday qilib tez va hech qanday harakat qilmasdan pishirishni hozir tahlil qilamiz.

"Spindel" qovurg'alari uchun retsept

Trening

1 soat

Ovqat pishirish

1 soat

Umumiy vaqt

2 soat

Taom: asosiy taom

Oshxona: Amerika

Xizmat: 4 kishi

Kaloriya tarkibi: 1000 kkal

Ingredientlar

• 500 g dudlangan cho'chqa qovurg'alari
• 350 g cho'chqa go'shti
• 350 g mol go'shti
• 1 dona tuxum
• 1 dona lampochka
• 1 st. l. tozalangan kungaboqar yog'i
• 3 g quruq xamirturush
• 260 g un

Ko'rsatma

Pishirish varag'ini tayyorlang, pergament bilan yoping. Biz bo'laklarni almashtiramiz, lekin bundan oldin ularni yog'laymiz xom tuxum. Biz shpindellarni stolga qoldiramiz, shunda ular biroz ko'tariladi.

Oziqlanish qiymati

"Spindel" qovurg'alari uchun retsept

Har bir xizmat uchun miqdor

kaloriya 1000

* Foiz kunlik qiymatlar 2000 kaloriya dietasiga asoslanadi.

Barbekyu sousi bilan pishirilgan qovurilgan qovurg'alar

Bu taomning siri marinadda yotadi. Barbekyu marinadida qovurg'alarning lazzatlari bilan mukammal birlashadi, bu taomni o'ziga xos tarzda o'ziga xos qiladi. Bu ajoyib ko'rinadi. Bu achchiq gulxan lazzati bilan sousdan keladi qovurilgan pomidor. Eng yumshoq go'sht, ortiqcha yog' umuman sezilmaydi, juda suvli.

Tarkibi:

1,5 - 2 kg cho'chqa qovurg'alari;

Marinad uchun:

• 4 narsa. pomidor;
• 1 st. l. Sahara;
• 1 piyoz;
• 4 osh qoshiq. l. soya sousi;
• 1/2 chashka quruq qizil sharob;
• Maydalangan qora qalampir, tuz - ta'mga;
• 2 osh qoshiq. l. tozalangan kungaboqar yog'i;
• 1,5 st. yangi apelsin (6 dona).
• 1/2 choy qoshiq qizil qalampir.

Ish jarayoni:

• Biz ularning yangi apelsin sharbatini siqishimiz kerak. Sharbatsiz oling maxsus harakatlar, sharbat chiqargichdan foydalanmasdan, siz bitta stakandan foydalanishingiz mumkin. Biz chuqur idishni olamiz, markazga teskari stakan qo'yamiz. Apelsin rejimini ikkita yarmiga qo'ying va bir qismini stakanga qo'ying, terini yuqoriga ko'taring. Biz apelsin terisini bosamiz, shu bilan uni old tomoniga stakanning pastki qismiga bosamiz. Dumaloq harakatlar bilan bosing. 6 apelsinning har yarmi bilan qadamlarni takrorlang.
• Keling, pomidorni olaylik. Pomidorni 4 qismga kesib oling, o'rtasini don bilan kesib oling. Endi olovda pishirish effektini olish uchun ularni qovurishingiz kerak.
• Biz panani pechka ustiga qizdiramiz, yog'ni quyamiz. Yog 'issiq bo'lgach, pomidorni tashlang. Biz 2 daqiqa qovuramiz. Doimiy aralashtiramiz!
• Biz konteyner va elakni olamiz. Biz pomidorning allaqachon yumshoq choraklarini elakka qo'yamiz va sharbatni idishga siqib chiqaramiz. Pulpaning qolgan qismini tashlang.
• Bir piyozni mayda to'g'rang.
• Bir konteyner apelsin sharbatini oling. Unga qo'shing soya sousi, shakar va maydalangan pomidor. Marinadga yarim stakan sharob qo'shing. Ko'pirtirgichni oling va bo'laklar qolmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Biz sizning ta'mingizga ziravorlar qo'shamiz, lekin ehtiyot bo'ling: marinadni ortiqcha tuzlash oson, chunki biz soya sousidan foydalanamiz. Shuning uchun biz ozgina tuzni maslahat beramiz. 2 osh qoshiq moy va yarim choy qoshiq qo'shing. qizil qalampir. Ko'pirtirish bilan yanada qattiqroq uring. Siz jigarrang-sariq emulsiya olishingiz kerak. Biz piyoz tashlaymiz.

Biz pishirishni davom ettiramiz

• Sovutgichdan qovurg'a lentasini chiqaramiz. Biz go'shtni suyaklar orasidan kesib tashlaymiz, shunda bir bo'lakda 3-4 ta suyak bo'ladi. Suv bilan yuvib tashlang va olingan go'sht bo'laklarini peçete bilan artib oling. Har bir bo'lakni marinadga botirib, yaxshilab massaj qiling. Bo'laklarni marinadda 5 daqiqaga qoldiring.
• Endi siz go'shtni matbuot ostiga qo'yishingiz kerak. Biz uch litrli shishani olamiz, uni suv bilan to'ldiramiz. Tuzlangan va go'shtli idishning ustiga biz plastinka qo'yamiz, uning hajmi marinadlangan idishning diametridan biroz kichikroq bo'ladi. Plastinani biroz bosib, ustiga bir idish suv qo'ying. Bularning barchasini juda ehtiyotkorlik bilan 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
• Qovurg'alar allaqachon marinadlangan, ularni pishirishga qo'yadi. Pechni 160 ga oldindan qizdiring.
• Pishirish varag'iga folga soling, yog'lang o'simlik yog'i va unga marinadlangan qovurg'alarni qo'ying. Ularni ozgina shakar bilan seping. Lazzatlanish uchun biz qovurg'alar orasidagi pishirish varag'iga bibariya tashlaymiz. Biz idishni 45 daqiqa davomida pechga qo'yamiz.
• 30 daqiqadan so'ng qovurg'alarning tayyorligini tekshiring.

Go'shtni tish pichog'i bilan teshib, teshikdan oqib chiqadigan sharbatning rangiga qarash kerak. Agar idish tayyor bo'lsa, shaffof sharbat oqib chiqadi, agar qizg'ish sharbat oqib chiqsa, uni pechda yana 5-10 daqiqaga qoldiring.

"Spindel"

Shpindel qovurg'alari

Bu taom noodatiy bilan dudlangan qovurg'a birikmasidir mazali qiyma go'sht mol go'shti va cho'chqa go'shtidan tayyorlangan, xamirda pishirilgan. Qaysidir ma'noda bu noziklik.

Tarkibi:

• 500 g dudlangan cho'chqa qovurg'alari;
• 350 g cho'chqa go'shti;
• 350 g mol go'shti;
• 15 g tuz;
• 1 tuxum;
• 1 piyoz;
• 1 st. l. tozalangan kungaboqar yog'i;
• 3 g quruq xamirturush;
• 260 g un.

Yaratishni boshlaylik

• Avval siz yoğurishingiz kerak xamirturush xamiri. Biz 10 osh qoshiq olamiz. l. slayd bilan un, chuqur idishga quying, bir oz tuz qo'shing va 1/2 choy qoshiq qo'shing. quruq xamirturush. 125 g suv oling va xamirga qo'shing. Biz uni qo'llarimiz bilan yoğurishni boshlaymiz. Biz xamirni yirtib, bir qoshiq kungaboqar yog'ini qo'shamiz, shunda xamir elastik, yumshoq bo'ladi. Qopqoq bilan yoping va 10 daqiqaga ko'tarilishi kerak.
• Biz qiyma uchun go'shtni muzlatgichdan chiqaramiz. Tez orada go'sht maydalagichga yuborish uchun cho'chqa go'shti va mol go'shtini mayda bo'laklarga kesib tashladik.
• Biz piyozni choraklarga kesib tashladik. Biz uni maydalangan go'sht maydalagichga ham yuboramiz, aralashtiramiz. Tuz, qalampir.
• olamiz dudlangan qovurg'alar. Bir bo'lakka kesib oling. Suyak yalang'och qolmasligi uchun o'rtasini ham kesib oldik.

• Agar sizda kalta suyaklaringiz bo'lsa, biz suyakni bir tomondan o'tkirlashtiramiz, go'shtni taxminan 3 sm ga kesib tashlaymiz.Kesilgan go'shtni mayda kesib, qiyma go'shtga yuboramiz. U tutunli ta'mga ega.
• Siz maydalangan go'shtni urishingiz kerak. Bir piyola ichida qiyma go'shtning bir qismini past balandlikda ko'taring va uni asl joyiga tashlang. Go'sht stol bo'ylab tarqalib ketmasligi uchun harakatlar ehtiyot bo'lishi kerak. Shunday qilib, biz ortiqcha havoni chiqarib yuboramiz va plomba tezroq aloqa qiladi. Biz qadamlarni 5-6 marta takrorlaymiz.
• Biz qo'llarimizni suv bilan namlaymiz. Biz qo'llarimizga 2 osh qoshiq olamiz. l. qiyma go'sht, tekislangan kotlet hosil qiling. O'rtada biz bir chetidan qovurg'a va ikkinchi uchidan ikkinchi qovurg'a qo'yamiz. Biz qiyma go'shtni bog'laymiz. Qolgan qovurg'alar bilan bir xil amallarni takrorlang.
• Xamir allaqachon tayyor. Biz uni doskaga 0,5 sm qalinlikda prokat bilan yoyib chiqamiz.

• Xamir yopishmasligi uchun pichoqning uchini un bilan surtamiz va qalinligi 1 sm, maksimal 15 mm uzunlikdagi chiziqlar kesib tashlaymiz. Ushbu chiziqlar qiyma go'sht va qovurg'alarni bir-biriga bog'lab turadigan iplar rolini o'ynaydi. Biz iplarni bir oz uzunlikda cho'zamiz.
• Biz shpindelni olamiz va uni iplar bilan aylanaga o'ramiz. Qiyma ko'rinmasligi uchun o'rash tavsiya etiladi.

• Pishirish varag'ini tayyorlang, pergament bilan yoping. Biz bo'laklarni almashtiramiz, lekin bundan oldin ularni xom tuxum bilan yog'laymiz. Biz shpindellarni stolga qoldiramiz, shunda ular biroz ko'tariladi.

• Biz uni pechga 30 daqiqa davomida 160 daraja haroratda yuboramiz.
• Biz chiqaramiz va ta'midan bahramand bo'lamiz.

To'ldirilgan qovurg'alar

Nomi bo'yicha, siz bu taomning o'ziga xos xususiyati nima ekanligini aniqlashingiz mumkin va biz qovurg'alarni uzum bilan to'ldiramiz. Uzum sousi yordamida siz dunyoga sho'ng'iysiz frantsuz oshxonasi. Moviy uzum bu taom uchun juda mos keladi. Unda muskat yong'og'i hidi bor va go'sht bilan birga u haqiqiy noziklikdir.

Bizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa qovurg'alari 1 kg;
• To'q rangli navlarning uzumlari 300 g;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 2 dona. piyoz;
• 25 g un;
• 40 g sariyog ';
• 9 novda maydanoz;
• rayhon;
• 13 g tuz;
• 6 g maydalangan qalampir;
• Qizil quruq sharob 500 ml;
• 30 ml tozalangan kungaboqar yog'i;
• 175 ml suv.

Keling, retseptga o'tamiz

• 180 ga qadar qizdirish uchun pechni yoqing.
• Sovutgichdan bir varaq qovurg'ani chiqaramiz. Biz suyaklarni pastga aylantiramiz va to'liq emas, balki 2 sm kenglikdagi varaq bo'ylab kesmalar qilamiz.

• Sarimsoqni kesib oling.
• Biz maydanoz va reyhanning shoxlarini olamiz. Biz barglarni yirtib tashlaymiz va qo'llarimiz bilan maydalaymiz, shunda ular sharbatini chiqaradi va xushbo'y hid beradi.
• Qovurg'alarni 1 osh qoshiq bilan seping. tuz va 1/2 choy qoshiq. qalapmir.
• Biz uzumni olamiz, rezavorlarni shoxlardan ajratamiz.
• Yarimga bo'linib, suyaklarni olib tashlang. Yarim bo'lak rejimi. Agar uzum kichkina bo'lsa, ularni yarmiga bo'ling.
• Biz to'ldirishimiz mumkin bo'lgan uzumning yarmini ishlatdik.

• Qolgan uzumning ikkinchi yarmidan biz ajoyib mazali taom tayyorlaymiz frantsuz sousi sharob va uzumdan. Uzumni kesib oling.
• Qovurg'alar varag'idagi kesiklarda biz reyhan va maydanoz barglarini, har birida ikkita tug'ralgan sarimsoq tilimlarini joylashtiramiz.

• Biz 1 metr uzunlikdagi oshxona ipini olamiz. Biz yarmiga katlaymiz. Biz uzum tushmasligi uchun buni qilamiz. Go'shtni uzunasiga bir necha marta muloyimlik bilan o'rang va uni tugun bilan bog'lang.

• Go'shtni pishirish varag'iga o'tkazing va folga bilan yoping.

Biz pishirishni davom ettiramiz

• Biz uni 180 ga oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz.
• 20 daqiqadan so'ng go'shtni tortib oling. Bu vaqt ichida biz sousni tayyorlashimiz mumkin. Biz kostryulka olamiz. Unga 30 ml yoki 1,5 osh qoshiq quying. l. kungaboqar yog'i.
• Ikkita piyozni tozalang va 1 sm kub shaklida kesib oling.Petrushkaning 4 novdasini kesib oling.
• Biz piyozni 7 daqiqa davomida issiq yog'ga jo'natamiz va 500 ml qizil sharob, 175 ml suv qo'shamiz. Biz dilimlenmiş uzumni yirtqichlardan tashlaymiz va sousni 10 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiramiz. U biroz xiralashishi kerak.
• 10 daqiqadan so'ng, sous yarmi bug'lanadi, lekin hozircha biz uni olovdan olib tashlamaymiz. Bu vaqtga kelib, pechda qovurg'alar uchun 20 daqiqa o'tadi. Biz ularni olib tashlaymiz va folga olib tashlaymiz, ularni yana 40 daqiqa davomida pechga yuboramiz.
• Biz sous bilan davom etamiz. Biz 40 g sariyog 'olamiz, uni bir piyola ichiga qirg'ichdan o'tkazamiz.
• Maydalangan yog 'bilan idishda 1 osh qoshiq quying. l. un va aralashtiramiz. Sosga bir vaqtning o'zida bir osh qoshiq qo'shing va doimo aralashtiring. Bu sousni qalinlashtiradi va un bo'laklari paydo bo'lishining oldini oladi. Tug'ralgan maydanoz, tuz va qalampir qo'shing. Sos tayyor.
• Sosni bir yirtqichlardan to'kib tashlang.
• Vaqti kelganda, qovurg'alarni pechdan chiqarib oling. Ipni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Go'sht bo'laklarini bo'laklarga bo'ling, sousni to'kib tashlang.

Barbekyu sousi bilan pergamentda pishirilgan qovurg'alar

uchun original tuyadi do'stona kompaniya. Bu bitta idishda shirin va nordonning g'ayrioddiy kombinatsiyasi bo'ladi. Ushbu taomning o'ziga xos xususiyati uni tayyorlash usulidadir. Qovurg'alar pergamentda pishiriladi.

Biz foydalanamiz:

• 1,5 kg cho'chqa qovurg'alari;
• 2 dona. Luqo;
• 2 dona. limon
• 5 novda shilantro;
• 2 dona. dafna yaprog'i;
• 2 novda maydanoz;
• 2 novda zira;
• 50 g un;
• 50 g sariyog 'mi?
• 150 g tomat pastasi;
• 100 ml qizil sharob sirkasi;
• 150 ml quruq oq sharob;
• 40 ml soya sousi;
• 116 g shakar;
• 25 g tuz;
• 30 g xantal kukuni;
• 14 g paprika;
• 3 g qizil issiq tug'ralgan qalampir;
• 9 g maydalangan qora qalampir.

Keling, pishirishga o'tamiz:

• Biz butun bo'laklarga 1,5 kg go'shtni marinadlaymiz. 10 g tuzni qovurg'a varag'i, 6 g maydalangan qora qalampir bilan seping. Ziravorlarni yaxshilab silang, 3 soat davomida marinadlash uchun qoldiring, siz muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.
• Biz pechni 170 darajaga yoqamiz.
• Biz taxminan 5 dona olamiz. piyoz yostig'i uchun ta'zim. Biz tozalaymiz, qalinligi 3 mm dan oshmaydigan yarim halqalarga kesib tashlaymiz.
• Kerakli vaqt o'tdi, go'shtni tortib olish mumkin. U tuz va qalampirdan sharbat chiqaradi, endi uni quritish kerak, buning uchun biz qog'oz peçetelerden foydalanamiz. Ular bir zumda ortiqcha namlikni yutadi. Biz bir varaq go'shtni peçete bilan o'rab, qo'llarimiz bilan bosamiz.
• Katta pishirish varag'ini va ikkita pergament varag'ini oling. 1/4 mayda tug'ralgan piyozni pergament varag'iga quying, choy qoshiq seping. shakar, go'shtni shirin piyoz ustiga qo'ying. Qaysi tomonini qo'yish muhim emas - qovurg'alar yuqoriga yoki pastga, chunki biz go'shtning ustiga piyozning yana to'rtdan birini qo'yamiz. Go'shtni ichiga o'rang pergament qog'ozi, qirralarini burang va o'rtasini biroz oching va pishirish varag'iga o'tkazing. Biz uni 1,5 soat davomida pechga yuboramiz va 170 daraja haroratda pishiramiz.
• Qovurg'alar pechda 10 daqiqa davomida tayyor bo'lganda, biz uni issiq ishlatish uchun barbekyu sosini tayyorlashni boshlaymiz.
• Chuqur piyola oling. Unga 100 g shakar tushiring, 100 mm qizil sharob sirkasi qo'shing. Shakarni eritish uchun yoğurun. Qo'shish tomat pastasi va massa bir hil bo'lguncha aralashtiriladi. Ziravorlar, tuz bilan bir oz soya sousini qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, sous tayyor.
• Biz qovurg'alarni olamiz. Tandirda haroratni 220 ga oshiring. 2 ta limonni oling, 2 mm qalinlikdagi doira shaklida kesing.
• Go'shtdan piyozni olib tashlang va alohida plastinkaga soling.
• Biz boshqa, toza pishirish varag'ini olamiz, uni pergament bilan yopamiz. Limon bo'laklarini bir qatorga qo'yamiz va ustiga piyozsiz pergamentdan cho'zilgan go'shtni qo'yamiz.

Biz pishirishni davom ettiramiz

• Qovurg'alarni har tomondan sous bilan yoping.
• Pishirish varag'ini 15 daqiqa davomida pechga yuboramiz.
• Endi biz go'shtdan olib ketgan pishirilgan piyozdan yana bir sousni tayyorlashga vaqtimiz bor. Biz kostryulka qo'yamiz va unga sariyog'ning 1/4 qismini qo'yamiz. Yog 'isitilganda, biz guldasta garnisini tayyorlashimiz kerak. Biz 2 ta dafna yaprog'i, maydanoz, kekikni olib, hammasini oziq-ovqat iplari bilan bog'laymiz. Sariyog'ga 2 osh qoshiq un qo'shing. 0,75 stakan quruq oq sharob, bir guldasta garni, pishirilgan piyoz, tuz va qalampir tushiring. Biz uni qaynatishini kutamiz.
• Sos tayyor, u guldasta garnisini yirtqichlardan tashlash uchun qoladi. Biz qovurg'alarni pechdan chiqaramiz.
• Silantroning 5 novdasini maydalang.
• Biz plitalarni olamiz. Piyoz sosini yo'l bo'ylab to'kib tashlang, ustiga tug'ralgan go'sht bo'laklarini qo'ying va tug'ralgan cilantro seping.

Piyoz sousi bilan go'sht

Bugungi kunda ko'pchilik restoranlarning menyusida cho'chqa qovurg'alari mavjud. Ular asosiy delikateslardan biriga aylandi. Xo'sh, nima uchun ularni, masalan, kartoshka bilan pishirmaysiz yoki Bryussel gullari? Sizning iste'dodingiz va tasavvuringiz ta'siri ostida har bir mahsulot noyob taomning bir qismiga aylanadi! Ushbu retseptlar gastronomiyaning yangi durdonalari uchun ilhom bo'lsin cho'chqa qovurg'alari fotosurat bilan pechda.

Ko'rinishidan, ular haqida hech qanday maxsus narsa yo'q va bunday taomga vaqt sarflashning hojati yo'q. Ammo uning ta'mini e'tiborsiz qoldirmaslik kerak. To'g'ri retsept bilan u hatto bifshteksni ham itarib yuboradi marmar mol go'shti! Va o'tlar, ziravorlar, soslar va marinadlar tufayli turli xil lazzatlar son-sanoqsizdir! Pechdagi cho'chqa qovurg'alari oltin qobiq bilan xushbo'y, suvli chiqadi!

Pechdagi cho'chqa qovurg'alari uchun oddiy retsept

Ushbu retsept bo'yicha ular nafaqat oddiy, balki tezda ham tayyorlanishi mumkin. Go'sht suvli va ozgina shirin. Majburiy emas, ziravorlar qo'shish uchun pishirish oxirida qovurg'alarga 0,5 choy qoshiq maydalangan paprika sepish tavsiya etiladi. Albatta, ko'plab oshpazlar idishlarni pishirishga moyil eng yaxshi an'analar klassiklar, lekin ba'zida biz uchun ilgari g'ayrioddiy bo'lgan ingredientlar, har bir soyani yangi tarzda ochib, ta'mga ko'p qirralilikni beradi.

Shunday qilib, bizga kerak:

• Xom cho'chqa qovurg'alari - 1-1,3 kg
• Kivi (kichik) - 1 dona.
• zaytun moyi - 3 osh qoshiq
• Tuz - 0,5 osh qoshiq
• Maydalangan qalampir - ¼ choy qoshiq
• Suneli hops - ¼ choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Biz marinaddan boshlaymiz. Kivi tozalanishi va blender bilan pyuresi bo'lishi kerak yoki uni oddiygina pulpaga maydalashingiz mumkin.
2. Barcha ziravorlarni alohida idishda yaxshilab aralashtirib, kiviga qo'shing. Aralashtirishda davom eting, qo'shing zaytun moyi, va yana bir bor hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
3. Keling, qovurg'alarni tayyorlaymiz. Biz ularni yaxshilab yuvamiz, agar mavjud bo'lsa, ortiqcha yog 'va qatlamlar bilan kesilgan bo'lsa, yuqori plyonkani olib tashlang.
4. Biz kesmani bir necha bo'laklarga ajratamiz va har birida kesma qilamiz. Qovurg'alarni tuzlamoq bilan yog'lang va muzlatgichda 25-35 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qoldiring. Vaqtni o'tkazib yubormaslik uchun, har qanday holatda, biz taymerni o'rnatdik. Agar siz to'satdan eski cho'chqa go'shtining kesilishiga duch kelsangiz, vaqtni 10 daqiqaga oshiring.
5. Biz qovurg'alarni marinadning qoldiqlari bilan birga 45 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz.
6. Xizmat qilayotganda, agar xohlasangiz, panada hosil bo'lgan sousni to'kib tashlang.

Tandirda cho'chqa qovurg'alari, xushbo'y

Ushbu retsept biroz murakkabroq, ammo go'shtni marinadlash shart emas! Pechda pishirish oxirida qovurg'alar ko'katlar bilan bezatilgan. Bu taomning xushbo'y hidlari ostonadan boshlab dasturxonni chaqiradi!

Bizga kerak bo'ladi:

• Xom cho'chqa qovurg'alari- 1-1,5 kg
• Gilos pomidorlari - 250 gr yoki pomidor - 2 dona
• Quruq tarragon - 0,5 choy qoshiq
• Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
• Qalampir - ¼ choy qoshiq
• Tuz - 0,5 osh qoshiq
• Yarim limon sharbati
• Zaytun moyi - 1 osh qoshiq
• Bibariya yoki maydanoz - xizmat qilishda bir nechta novdalar

Tayyorlash usuli:

1. Qovurg'alarni yuving va qog'oz sochiqni quriting.
2. Ayni paytda, tozalangan sarimsoqni gilos pomidorlari bilan birga blender bilan maydalang. Alohida idishda ehtiyotkorlik bilan zaytun moyiga qo'shing limon sharbati, tarragon, tuz, qalampir, aralashtiramiz.
3. Keyin, bir yirtqichlardan, birlashtiring sabzavotli pyuresi va ziravorlar bilan zaytun moyi va qo'ying kichik olov. Sosni 7-11 daqiqa davomida qizdiring. Uni qaynatishga yo'l qo'ymaslik juda muhim, shuning uchun uni doimo aralashtirib turing.
4. Tugatgandan so'ng, uni bir chetga qo'ying. Biz qovurg'alarni bo'laklarga ajratamiz.
5. Ikki tomondan sous bilan mo'l-ko'l surting va pishirish varag'iga qo'ying. Biz cho'chqa qovurg'alarimizni 200 ° C ga qadar isitiladigan pechga yuboramiz. Biz bir soat pishiramiz. Oxirgi 10 daqiqada pishirish varag'idan sousni to'kib tashlang va tayyorlikni nazorat qiling.
6. Pishirish oxirida tarragonni mayda maydalang, maydanoz mumkin. Biz go'shtni chiroyli tarzda yotqizamiz, ko'katlarni yon tomonga tarqatamiz yoki ustiga sepamiz. Yoqimli ishtaha!

Tandirda karamellangan qovurg'alar

Mazali ta'mni tatib ko'rish imkoniyatini bering tovuq qanotlari"Buffalo", hozir bo'lganlarning hech biri bu taomni yana tatib ko'rishdan bosh tortmaydi. Axir, ular ajoyib ta'mga ega! Xo'sh, nima uchun cho'chqa qovurg'alarini pechda bir xil go'zal qobiq va g'ayrioddiy ta'm? taklif qilamiz qiziqarli retsept. Taom xuddi "barbekyu" kabi pishirgandek bo'ladi.

Ushbu mazali taom uchun bizga kerak:

• Cho'chqa qovurg'alari - 1,5 kg
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq
• Dijon xantal - 2 osh qoshiq
• Piyoz(kichik) - 1 dona
• Sarimsoq - 2 ta kichik chinnigullar
• To'q rangli pivo - 150 ml
• To'q rangli asal - 2 osh qoshiq
• Oregano - kichik shivirlash
• Tuz va qalampir - ta'mga

Tayyorlash usuli:

1. Biz sovutilgan qovurg'alarni yuvamiz, qog'oz sochiq bilan quritamiz. Ularni ta'mga tuz va qalampir seping. Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring.
2. Shu bilan birga, qovurg'alarni har biriga 2-3 daqiqa davomida qovuring kuchli olov har tomondan. Biz qalin devorlari bo'lgan qovurilgan idishdan foydalanamiz. Yog 'qo'shishning hojati yo'q. Shunday qilib, chiroyli oltin rang va mazali qobiq paydo bo'ladi.
3. Alohida skovorodkada bu mumkin, lekin keyin biz qovurg'alarni vaqtincha boshqa idishga solamiz, mayda tug'ralgan piyoz va tug'ralgan sarimsoqni o'simlik yog'ida karamellashtiramiz.
4. Bir piyola ichida asal, xantal, pivo, oregano aralashtiriladi, bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha yaxshilab aralashtiriladi.
5. Bu xamirni piyozga qo'shing va sousni muntazam ravishda aralashtirib, past olovda bir necha daqiqa bug'lang. Pivoning hajmi asl nusxaning yarmidan bir oz kamroq bo'lishi kerak.
6. Biz qovurg'alarni pishirish varag'iga tarqatamiz, har ikki tomonga sous bilan surtilgan va pechda 50 daqiqa davomida pishiramiz. Bundan tashqari, sousni tayyorlashda pivo miqdorini ikki baravar oshirishingiz mumkin va qovurg'alarni qovurilgan idishda yoki qozonda taxminan 1,5 - 2 soat davomida pishirishingiz mumkin.

Kartoshka bilan pechda oltin cho'chqa qovurg'alari uchun oddiy retsept

Murakkab kechki ovqat uchun bu variant juda mos keladi. Axir, siz bir vaqtning o'zida asosiy taomni ham, yon taomni ham tayyorlashingiz mumkin, qolgan vaqt ichida siz, masalan, yaratishingiz mumkin. mazali desert. Pishirilgan kartoshka nafaqat oson, balki mazali ham! U chiroyli soya va boy hidga ega bo'ladi. Uni har safar ag'darish kerak emas, go'yo siz skovorodkada pishirayotgandek yoki pyuresi. Bu ko'proq biriga o'xshaydi klassik retseptlar pechda kartoshka bilan cho'chqa qovurg'alari.

Bizga kerak bo'ladi:

• Cho'chqa qovurg'alari - 1,3 kg
• Kartoshka - 1 kg (kichik ildiz)
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq
• Yengil siyrak asal - 8 choy qoshiq
• soya sousi - 6 osh qoshiq
• Petrushka, arpabodiyon va bibariya - har biri 3-4 novda

Tayyorlash usuli:

1. Qovurg'alarni yuving, bo'laklarga bo'ling, quriting.
2. O'simlik moyini asal va soya sousi bilan yaxshilab aralashtirib, katta idishda silliq bo'lguncha aralashtiring. O'zingizning xohishingiz bilan bir chimdik tuz yoki qalampir qo'shishingiz mumkin.
3. Biz go'shtni bir xil idishga yoyib, kamida 4,5 soat davomida marinadlaymiz. Bu variant ham mumkin: ertalab pishiring va sovutib oling, kechqurun esa pishiring.
4. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring, folga bilan qoplangan qovurg'a bilan pishirish varag'ini yuboring.
5. Kesilgan qismlar orasida bo'sh joy bo'lishi kerak. 15 daqiqadan so'ng, bo'laklarni aylantiring va kartoshka ustiga yoying.
6. Lekin birinchi navbatda: kartoshkani tozalang va tilimga (qayiqlar) kesib oling. Petrushka, arpabodiyon, bibariya juda mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. O'zingizning ta'mingizga ko'katlar va ziravorlarni tanlang, idish faqat o'ziga xos bo'ladi.
7. Tug'ralgan ko'katlarni zaytun moyiga soling, aralashtiring.
8. Biz kartoshkani pechga qo'yamiz, uni bo'sh joyga qo'yamiz va kiyinishni to'kib tashlaymiz. 30-35 daqiqadan so'ng taom tayyor!
9. Agar siz kartoshka notekis pishishidan qo'rqsangiz, ularni tuzli suvda ozgina qaynatib oling.

Achchiq sousli pechda folga solingan cho'chqa qovurg'alari

bilan mazali taom achchiq sous chinor siropi va ziravorlar asosida. Amerika oshxonasining taniqli nozikligi va tayyorlash juda oddiy, u bir zumda plastinkadan yo'qoladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• Cho'chqa qovurg'alari - 1,5 kg
• Kichik piyoz - 1 dona.
• Sharob sirkasi - 5 osh qoshiq
• Xantal kukuni - 3 osh qoshiq
• zarang siropi- 2700 gr
• ketchup - 120 g
• Tuz - 2 osh qoshiq
• Qalampir - 0,5 choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Biz qovurg'alarni bir necha qismga kesib tashladik, ularni yuvamiz.
2. Piyozni mayda to'g'rab oling va qolgan ingredientlar bilan yirtqichlardan taxminan 25 daqiqa qaynatib oling. Qaynatayotganda doimo aralashtirib turing. Pechni oldindan qizdirish kerak.
3. Biz pishirish varag'ini devorlardan tashqariga chiqadigan folga bilan yopamiz, shunda uning qirralari go'shtni to'liq qoplashi mumkin.
4. Biz qovurg'alarimizni pishirish uchun yuboramiz.
5. 30-35 daqiqadan so'ng folga oching, qovurg'a ustiga sousning yarmini quying, ag'daring, qolgan makaron bilan yoping va yana 20-25 daqiqaga qoldiring. Yoqimli ishtaha!

Tandirda yaxshi pishirilgan cho'chqa qovurg'alari, idish, ko'rinadigan murakkablikka qaramasdan, aslida juda oddiy. Tandirda yoki pechda pishirilgan qovurg'ali katta go'sht bo'lagi butunlay markaziy qismga aylanadi. go'shtli taom yaxshi bayram ziyofati. Agar siz kartoshkani go'sht bilan bir vaqtda pishirsangiz, siz ajoyib yon piyola olasiz.

Albatta, cho'chqadan pishirilishi mumkin bo'lgan eng yaxshi va eng mazali narsa bilan bahslashish qiyin. Men buning uchun kurashishga tayyor bo'lgan bir nechta odamlarni bilaman. Biroq, cho'chqa go'shtidan - eng mashhur go'sht turi, siz minglab taomlarni tayyorlashingiz mumkin oddiy taom qovurilgan, pechda pishirilgan, murakkabgacha xalq taomlari: cho'chqa go'shtidan yoki juda ekzotik.

Odatda, cho'chqa qovurg'alari chakana savdo tarmoqlarida yoki bozorlarda birma-bir sotilmaydi. Ko'pincha, qovurg'alar etarli miqdorda bir necha bo'laklarga bo'linadi katta miqdor go'sht va yog'. Agar qovurg'alar etarlicha uzun bo'lsa, go'shtli 1-2 qovurg'a suyaklari bir porsiya uchun etarli. Tandirda yoki pechda cho'chqa go'shti qovurg'alari qalin joylarda kichik kesmalar bilan butun loy bo'lagida pishiriladi. Va faqat pishirish tugagandan so'ng, qovurg'alar qismlarga bo'linadi.

Pechdagi cho'chqa qovurg'alari pishirish bilan pishiriladi. So'nggi paytlarda ko'pincha go'shtni "yengda" pishirish tavsiya etiladi. Rostini aytsam, bu menga umuman yoqmaydi. Yengdagi go'sht, aslida, bug'da mo'l-ko'l pishiriladi va hatto yeng kesilgan bo'lsa ham, yuqori va juda nozik qatlam pishiriladi. Bundan tashqari, yengdagi go'sht ichki "sharbat" ning ko'p qismini yo'qotadi. Istisno shundaki, pishirishdan oldin uzoq vaqt davomida marinadlanadi va folga yoki xamir qobig'ida pishiriladi.

Go'shtni "yengda" pishirish, ammo go'shtni pishirish nuqtai nazaridan deyarli kafolatlangan pishirish variantidir va uni kuydirmaslik yoki kam pishirmaslikdir. Pishirishning bu usuli bilan xato qiladigan joy yo'q. Lekin davom mazasi an'anaviy pishirish yo'li bilan pishirilgan pechda cho'chqa qovurg'alari, kattaroq lazzatli buyurtma.

Pechdagi cho'chqa qovurg'alari quruq issiqlikka duchor bo'lganda, ichidagi barcha go'sht sharbatini saqlab qoladi va natijada suvli va yumshoq bo'ladi. Go'sht yuzasida qovurilgan (pishirilgan) qobiqning shakllanishi go'shtni pishirishga imkon beradi. o'z sharbati. Ushbu pishirish usuli bilan siz qo'pol tug'ralgan kartoshkani to'g'ridan-to'g'ri pishirish varag'iga qo'shishingiz va pishirilgan yon piyola olishingiz mumkin.

Pechdagi cho'chqa qovurg'alari. Juda mazali!

Tarkibi (2 ta porsiya)

• Go'sht bilan cho'chqa qovurg'alari 600 gr
• Sarimsoq 1 bosh
• Kartoshka 3-4 dona
• O'simlik yog'i (moylash uchun) 1-2 osh qoshiq
• Tuz, koriander, qora yoki ko'p rangli qalampir, xushbo'y qalampir, kekik, sho'r ta'mi

1. Tayyorlangan go'sht bo'lagini tuzlash va qo'shimcha qobiqdan (yeng, folga, xamir) ishlatmasdan pishirib, pechda cho'chqa qovurg'alarini pishiramiz. Uzun suyaklar bilan tug'ralgan qovurg'alarni va 4-6 dona "blok" ni tanlash yaxshidir. Qovurg'alarda va ba'zilarida etarli miqdorda go'sht bo'lishi kerak cho'chqa yog'i.

   Go'sht bilan cho'chqa qovurg'alari

2. Ohakda 0,5 osh qoshiq aralashtiriladi. tosh tuzi, 1-2 no'xat xushbo'y qalampir va har biri 0,5 choy qoshiq. qora (rangli) qalampir no'xati, quruq kekik va koriander no'xati. Ziravorlarni qo'pol ravishda maydalang.

   Ziravorlarni ohak bilan aralashtiring va maydalang

3. butun bo'lak cho'chqa go'shti Qovurg'alarni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Sarimsoqning kichik boshini tozalang, har bir chinnigulni uzunligi bo'yicha bir necha bo'laklarga bo'ling. Go'shtni qovurg'alarga sarimsoq bilan to'ldiring, cho'chqa go'shtini o'tkir pichoq bilan teshib, sarimsoqni ponksiyonga soling. Keyin cho'chqa go'shtini tayyorlangan ziravorlar aralashmasi bilan seping. Qovurg'alarda go'sht ko'p bo'lsa, eng qalin joylarda kichik kesmalar qilishga arziydi.

   Cho'chqa qovurg'alarini sarimsoq bilan to'ldiring va ziravorlar bilan ishqalang

4. Cho'chqa qovurg'alarini plastinka bilan yoping va "quruq" tuzlash uchun 1,5-2 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin ziravorlarning katta zarralarini olib tashlash uchun cho'chqa qovurg'alarini peçete bilan artib oling va yog'li plyonka hosil qilish uchun go'shtning butun qismini oz miqdorda o'simlik moyi bilan yoping. Pishirish idishini ozgina yog 'bilan yog'lang va cho'chqa qovurg'alarini yotqiz. Go'sht tepada bo'lishi uchun o'z-o'zidan qovurg'ali suyaklarga yotqizish yaxshiroqdir. Keyin go'shtning shaklning pastki qismi bilan aloqa qilish maydoni minimal bo'ladi.
5. Cho'chqa qovurg'alarini pechga qo'ying, 220 darajaga qadar isitiladi. Go'shtning katta qismini isitish uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi. Go'sht qizdirilganda va go'sht yuzasida pishirilgan qobiq paydo bo'la boshlaganda, cho'chqa go'shti yog'ga aylana boshlaydi. Vaqti-vaqti bilan go'shtni olingan yog' bilan sug'orish kerak.

   Cho'chqa qovurg'alarini pechga qo'ying

6. Qobiq shakllana boshlagan paytdan boshlab, pechda cho'chqa go'shti 1 soatgacha pishiriladi. Kartoshkani tozalang va ularni katta bo'laklarga bo'ling - har bir kartoshkani 6-8 bo'lakka kesib oling. Tug'ralgan kartoshkani idishga soling, tuzlang va 1-2 chimdik quruq seping, keyin aralashtiring. 10 daqiqadan so'ng, tuz eriganida, kartoshka ustiga 1 choy qoshiq tushiring. o'simlik yog'i (yoki pishiriladigan idishdagi yog') va aralashtiriladi.

   Kartoshkani tozalang va tayyorlang

7. Tayyorlangan kartoshkani allaqachon pishirishni boshlagan cho'chqa go'shti atrofida yoyib chiqing. Pishirishda davom eting cho'chqa qovurg'alari pechda kartoshka bilan. Kartoshkani pechda pishirish vaqti qovurish yoki qaynatish vaqtidan bir oz ko'proq va 30 daqiqadan ko'proq bo'lishi mumkin. Kartoshka bo'laklarining tayyorligini pichoq qirrasi bilan teshish orqali tekshirish kerak. Shu bilan birga, kartoshkani ag'darish yoki aralashtirish kerak, shunda tilim bir tekis qovuriladi va yonmaydi.

   Tayyorlangan kartoshkani cho'chqa go'shti atrofida yoyib chiqing

8. Kartoshka bo'laklari mukammal pishganida, ular pishiriladigan idishdan tanlanishi mumkin va pechda cho'chqa qovurg'alari pishirish uchun ko'proq vaqt talab qilishi mumkin.

   Qovurilgan cho'chqa qovurg'alari yumshoq bo'lgunga qadar

9. Pechdagi cho'chqa qovurg'alari to'liq tayyor bo'lganda, ular stolda xizmat qilishlari mumkin. Cho'chqa qovurg'alari qovurg'alararo bo'shliqlar bo'ylab kesilishi kerak, shunda har bir uzun go'sht bo'lagida bitta qovurg'a bo'ladi.
10. Tayyorlangan cho'chqa go'shti qovurg'alarini katta plitalarga pechga qo'ying, pishirilgan kartoshkani sho'r bilan qo'shing. Go'sht va kartoshkani pishirish paytida hosil bo'lgan yog 'bilan to'kib tashlang.

    

Men cho'chqa qovurg'alarini pishirganimda, vegetarian qo'shnilar jimgina mendan nafratlanishadi, vegetarianlar esa deyarli ochiqchasiga hasad qilishadi. Derazalardan xushbo'y hid shunchaki ajoyib! Agar siz qiyinchiliksiz va qo'shimcha nervlarsiz ovqatlanishingiz kerak bo'lsa katta kompaniya tanish (yoki unchalik emas) odamlar, tana go'shtining ushbu qismini tanlang. dan tayyorlanishi mumkin ajoyib gazak pivo yoki to'liq yonma-yon ovqat bilan samimiy asosiy taom bilan. Eng ishonchli va muvaffaqiyatli variantlardan biri, mening fikrimcha, tug'ralgan kartoshka bilan pechda pishirilgan cho'chqa qovurg'alari. Aniqlik uchun olgan fotosuratlar bilan retsept, garchi pishirish jarayonining o'zi juda oddiy. Bu uchta asosiy bosqichga to'g'ri keladi: go'shtni tayyorlash va marinadlash, kartoshkani kesish va pishirish. Hammasi oddiy, tez va juda mazali.

Tandirda xushbo'y cho'chqa qovurg'alari, kartoshka bo'laklari bilan pishirilgan

Agar siz qovurg'alarni quritishdan qo'rqsangiz (aslida buni qilish juda qiyin), ularni maxsus yengda yoki issiqqa chidamli shaffof plyonkali sumkada pishiring. Bu bug 'hammomining ta'sirini yaratadi, shuning uchun cho'chqa go'shti ichidagi namlikni iloji boricha ushlab turadi.

Tarkibi:

Qovurg'alarni oltin qobiq va kartoshka garniturasi bilan qanday pishirish mumkin (fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept):

Go'shtni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Qismlarga bo'linadi - alohida qovurg'alarga yoki 2-3 bo'laklarga bo'linadi. Siz qismni butunlay qoldirishingiz mumkin.
Men quruq adjika asosida marinad tayyorladim. Unda: Adige tuzi, qizil va yashil qalampir parchalari, oq va qora qalampir, suneli hops, koriander (kashnish), maydanoz, sarimsoq va arpabodiyon. Siz o'zingizning ziravorlar guldastasini tayyorlashingiz yoki cho'chqa go'shtini (qovurg'alarni) qovurish uchun boshqa ziravorlardan foydalanishingiz mumkin. Bir piyola ichiga ziravorlar va bir chimdik tuz tushiring. Tayyorlangan xantal (chang yoki don) qo'shing. O'simlik yog'iga quying. Aralashtiring.
Marinadni qovurg'alar ustiga to'kib tashlang. Aromatik aralashmani qo'llaringiz bilan go'shtga yoyib chiqing. Tolalarga tezroq kirib borishi uchun ozgina massaj qiling. Xona haroratida 15-20 daqiqaga qoldiring. Iloji bo'lsa, uzoqroq tuzlash uchun muzlatgichda bir necha soat turing.
Kartoshkani terining holatiga qarab tozalang yoki oddiygina yuving. Yuqori qatlamda nuqsonlar, yashil dog'lar va ko'zlar bo'lsa, uni olib tashlang. Odatda, "qishlagan" ildiz mevalari shubhasiz tozalanadi. Agar kartoshka "yosh" bo'lsa, siz qobig'ini qoldirishingiz mumkin. Sabzavotni har qanday shakldagi tilimga kesib oling. Oldindan tayyorlangan o'tlar aralashmasi bilan tatib ko'ring yoki uni o'zingiz yig'ing (kekik, rayhon, bibariya, oregano, marjoram, yalpiz, adaçayı, sho'r - tanlash uchun 3-5 ziravorlar kifoya qiladi). Chiroyli garnitür uchun siz kori aralashmasi yoki ozgina zerdeçaldan foydalanishingiz mumkin. Bir qoshiq yog'ni to'kib tashlang va bir chimdik tuz qo'ying. Aralashtiring.
Kartoshkani yengga (sumkaga) yoki pishirish uchun folga soling. Yuqori - tuzlangan qovurg'alarni taqsimlang. Germetik tarzda yoping. Pechga chidamli idishga soling. Menda kichkina idish bor. Shuning uchun, men birinchi navbatda uning ustiga barcha mahsulotlarni yotqizdim, so'ngra tepaga issiqlikka bardoshli plyonka qo'ydim. Idishni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 180 daraja haroratda 35-40 daqiqa davomida pishiring. Yengni kesib oling va olib tashlang. Qovurg'alarni qizartirish uchun ularni pechga qaytaring. Bu odatda 10-15 daqiqa davom etadi. Gril funktsiyasi mavjud bo'lsa, uni yoqishingizni maslahat beraman.
Tandirda kartoshka bilan og'iz suvi qovurg'a holatiga yetganda, ularni olib, xizmat qiling. Juda mazali!

Kartoshka bilan pechda suvli qovurg'a (ko'krak).

Mazali va ko'p qirrali taom. Kechki ovqat tayyorlash uchun vaqt yo'q bo'lganda, tezda kartoshkani katta tilimga kesib oling, qovurg'alarni ustiga qo'ying - va pechda! Ovqat pishirishda faolroq ishtirok etish shart emas!

Kerakli mahsulotlar:

Tandirda cho'chqa qovurg'alarini pishirish qanchalik mazali va oson (bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan oddiy retsept):

Marinadlash aralashmasini tayyorlang. Kichkina idishda paprika, qora va qizil qalampir, ozgina tuz va maydalangan sarimsoqni aralashtiring. Sarimsoq gruel sharbatini chiqarishi uchun ohakdan qoshiq yoki pestle bilan uring. 2-3 osh qoshiq yog' qo'shing. Aralashtiring.
Men qovurg'alarni butunlay pishirdim. To'g'rirog'i, qovurg'alar kam edi, ko'p qismi ko'krak qafasi edi. Ammo tayyorlash printsipi bir xil. Cho'chqa go'shti yuzasini marinad bilan surting. Kavanozga soling. Kamida 30 daqiqa marinadlang. Optimal - 2-3 soat (muzlatgichda). Marinadni qo'llashdan oldin, qovurg'alarni namlikdan quritishni unutmang. Aks holda, yog 'aralashmasi tolalarga singib ketmaydi.
Kartoshka ildizlarini yuving. Agar ular tekis, chiroyli bo'lsa va qobig'ida hech qanday nuqson bo'lmasa, siz kartoshkani tozalay olmaysiz. Har bir kartoshkani 4-8 bo'lakka kesib oling. Bir piyola ichiga soling. Ziravorlar bilan seping: kekik, zerdeçal va bibariya. Go'sht juda yog'li bo'lgani uchun men kartoshkaga yog' qo'shmadim. Vaziyatga qarang. tuz. Qo'llaringiz bilan aralashtiring.
Kartoshka bo'laklarini pishirish varag'iga yoying.
Ularga qovurg'a qo'ying. Taxminan 60 daqiqa davomida pechda pishirish uchun yuboring. Ularning dastlabki 10 tasini taxminan 230 daraja haroratda pishiring. Keyin issiqlik darajasini 180-190 ga kamaytiring. Tayyor bo'lgunga qadar pishirishda davom eting. Qovurg'alarning tayyorligini tish pichog'i bilan tekshiring. Agar nayzalanganda shaffof sharbatni ko'rsangiz, go'shtni olib tashlash mumkin. Kartoshkaning tayyorligini bir xil tish pichog'i yoki vilkalar bilan aniqlang. Ichkarida yumshoq bo'lishi kerak, tashqarida esa - bir tekis qovurilgan.
Cho'chqa go'shti shunday chiqadi - suvli va qizg'ish.
Xizmat qilayotganda qovurg'alarni qismlarga bo'ling. Mazali kartoshka bo'laklari bilan xizmat qiling.

Cho'chqa qovurg'alari 9 ta retsept

Cho'chqa qovurg'alari asal sirlari

Tarkibi:

1,5 kg. cho'chqa qovurg'alari
2 osh qoshiq asal
3 osh qoshiq qizil vino
1 limon
2 sarimsoq chinnigullar
3 osh qoshiq kungaboqar yog'i
tuz
qora qalampir
Qizil qalampir
ziravorlar

Pishirish:

1. Cho'chqa qovurg'alarini pishirish varag'iga qo'ying, sharobni quying va 220 daraja pishiring. taxminan 20 min.
2. Muzlamoqni tayyorlang: limon qobig'ini maydalang, unga maydalangan sarimsoq qo'shing, kungaboqar yog'i, asal bilan giyohlar, qora va qizil qalampir, tuz va yaxshilab aralashtiriladi.
3. Qovurg'alar bilan pishirish varag'ini olib tashlang va ularni sir bilan yog'lang. Taxminan 20-25 daqiqa pishganicha pishiring. Asal siridagi cho'chqa qovurg'alari tayyor.

Ananas, zanjabil va cho'chqa qovurg'alari

Ushbu ajoyib va ​​xushbo'y taomni tayyorlash uchun bizga kerak: bir yarim kilogramm cho'chqa qovurg'asi, kavanoz sotib oling konservalangan ananas, bir osh qoshiq zanjabil, bir xil miqdorda zaytun moyi, uch osh qoshiq asal va chili qalampiri.

Pishirish jarayonida ikki osh qoshiq asalni uch osh qoshiq sirop bilan aralashtiring, unda ananaslar bankada "yashaydi", zaytun moyi va zanjabil qo'shing. Qovurg'alarni bu marinadga botirib, keyin ularni qolipga soling va 40 daqiqa davomida pishiring. Idish deyarli tayyor bo'lganda, ya'ni 10 daqiqa oldin to'liq tayyor, chili va ananas bo'laklarini qo'shing. Sizning erkaklaringiz bu taomni qadrlashadi va do'stlaringiz befarq qolmaydi.

Cho'chqa qovurg'alari

Tarkibi: cho'chqa qovurg'alari, barbekyu sousi, piyoz, un, tuz, ta'mga ko'ra qalampir. Tayyorlash usuli. Cho'chqa qovurg'alarini yuving va quriting. Keyin cho'chqa qovurg'alarini tuzlang, qalampir va o'simlik yog'iga qadar qovuring oltin jigarrang. Keyin cho'chqa qovurg'alarini piyoz, sarimsoq, arpabodiyon sopi va maydanoz va ta'mga ko'ra boshqa ziravorlar bilan bir yirtqichlardan soling. Cho'chqa qovurg'alarini 30-45 daqiqa davomida to'liq pishganicha pishiring. Pishgan cho'chqa qovurg'alarini barbekyu sousi bilan surting va karamellashguncha pechda pishiring. Piyozni tozalang, yuving va ingichka halqalarga bo'ling. Keyin piyozni quriting, unga soling va qizdirilgan o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Keyin piyoz halqalari quruq qog'oz sochiqni qo'ying va quriting. Pishirilgan cho'chqa qovurg'alarini plastinka ustiga qo'ying va piyoz halqalari bilan bezang.

Yengdagi cho'chqa qovurg'alari

Go'shtni yengda pishirganda, u o'z sharbatida pishiradi, yonmaydi va idish deyarli dietali bo'lib chiqadi. Yengdagi pishirilgan cho'chqa qovurg'alari suvli, mazali, o'ziga xos ta'mga ega.

Tarkibi:

1,5 kilogramm cho'chqa qovurg'alari,
- 100 gramm mayonez,
- 2 ta kichik piyoz
- yarim limon
- ta'mga ziravorlar: tuz, cho'chqa go'shti uchun ziravorlar, go'shtni qovurish uchun qo'pol qalampir.

Pishirish:

1. Boshlash uchun qovurg'alarni yaxshilab yuvib tashlang, quriting va har bir bo'lakda qovurg'a bo'lishi uchun qismlarga bo'ling.

2. Keyin har bir bo'lakni cho'chqa go'shti, qalampir va tuz uchun ziravorlar bilan surtamiz, shundan so'ng qovurg'alarni chuqur idishga solamiz.

4. Shundan so'ng, tuzlangan qovurg'alarni oshpazlik yengiga soling, uni ikki tomonga bog'lab, pishirish varag'iga qo'ying.

5. Biz pechni 200 darajaga yaxshilab qizdiramiz va taxminan bir soat davomida pishirish uchun yengiga qovurg'ali pishirish varag'ini qo'yamiz.

6. Pishirish oxirida yengni ehtiyotkorlik bilan kesib oling va qovurg'alarda qobiq paydo bo'lguncha pishiring. Tayyor qovurg'alar dilimlenmiş bilan xizmat qiladi yangi sabzavotlar, tepada ko'katlar bilan bezash.

Tandirda pishirilgan cho'chqa qovurg'alari

Qovurg'adagi go'sht yumshoq, yumshoq va nozik bir yog 'qatlamiga ega. Shuning uchun pechda yonma-yon piyola bilan pishirilgan cho'chqa qovurg'alari juda suvli va yumshoq bo'lib chiqadi va pishirish paytida go'sht sharbati bilan to'yingan yon piyola o'ziga xos hidga ega bo'ladi.

Tarkibi:

1,5 kilogramm cho'chqa qovurg'alari,
- 8 ta kartoshka,
- 2 yosh qovoq,
- 50 gramm sariyog 'yoki zaytun moyi,
- 2 osh qoshiq. qoshiq un,
- 1,5 stakan qaymoq 30% yog 'yoki sut 2,5% yog',
- sarimsoqning kichik boshi
- ta'mga ziravorlar: oshxona tuzi, ziravorlar, xantal, Provans o'tlari, muskat yong'og'i.

Pishirish:

1. Avval siz sabzavot va qovurg'a tayyorlashingiz kerak. Qovurg'alarni yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Qovoq va kartoshkani yuving, tozalang va bir muddat chetga qoldiring.

2. Keyin go'shtli go'shtni tayyorlaymiz. Tuzlash uchun alohida idishda xantal, zaytun moyi, tuz, tug'ralgan sarimsoq va ziravorlarni aralashtiring ( Shirin qalampir, koriander, kekik, tarragon, reyhan), shundan keyin biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Ushbu tuzlamoq bilan qovurg'alarni ehtiyotkorlik bilan silang va ularni yarim soat davomida marinadlang.

3. Shundan so'ng, biz kelajakdagi yon piyola uchun kiyinish sosini tayyorlaymiz. Issiqlikka chidamli idishda eritib oling sariyog `, keyin elenmiş un qo'shing, hamma narsani tez aralashtiring va aralashtirishni to'xtatmasdan, bir necha daqiqa qovuring. Keyin ehtiyotkorlik bilan sut yoki qaymoq qo'shing va aralashma qaynatilganda, idishlarni issiqdan olib tashlang, sovutish uchun vaqt bering va ta'mga, muskat yong'og'i va tuzga ko'proq ziravorlar qo'shing.

4. Keyin qovurg'alarni pishiring. Biz allaqachon marinadlangan qovurg'alarni pishirish idishiga solamiz, ularni pechning o'rta rafiga qo'yamiz va bir yarim soat davomida 220 daraja haroratni yoqamiz. Keyin qovurg'alarni chiqaramiz va ularni oshxona sochiq bilan yopadigan sovutish uchun vaqt beramiz.

5. Keyin siz yon idishni pishirishingiz kerak. Biz kartoshka va qovoqni doira shaklida kesib, hamma narsani bepul pishiriladigan idishga solamiz. O'tlar, ziravorlar bilan seping, sousni quying va bir xil haroratda pechda yarim soat davomida pishiring.

6. Shundan so'ng, birinchi navbatda, salat barglari, kartoshka va qovoq va bir nechta qovurg'alarni plastinka ustiga qo'ying. Pishirish paytida go'shtdan ajralib turadigan sharbat bilan hamma narsani to'kib tashlang va ko'katlar bilan bezang va yangi pomidor yoki bodring.

Qovurilgan cho'chqa qovurg'alari skovorodkada

Oilangizning qovurilgan cho'chqa qovurg'alarini skovorodkada pishiring. Asosiysi, ularni oldindan marinadlash. Ovqat pishirish paytida siz hammani oshxonadan olib chiqishingiz kerak, chunki hid mast bo'ladi.

Tarkibi:

1 kilogramm qovurg'a,
- 2 osh qoshiq soya sousi,
- 1/2 chashka apelsin sharbati
- 4 osh qoshiq asal,
- 3 osh qoshiq ketchup,
- 1 osh qoshiq xantal,
- o'simlik moyi,
- 1 osh qoshiq shakar.

Pishirish:

1. Qovurg'alarni yuving va qovurg'a bo'ylab kesib oling.

2. Marinadni tayyorlash. Asal, xantal, soya sousi, ketchup, 2 osh qoshiq o'simlik moyi, shakarni aralashtiring. Apelsindan sharbatni siqib oling (biz uni greyfurt bilan almashtira olamiz). Agar yangi meva bo'lmasa, siz paketdagi sharbatdan foydalanishingiz mumkin. Marinadga qo'shing.

3. Marinad va qovurg'alarni idish yoki idishga soling va yaxshilab silkiting. Muzlatgichga uch soat qo'yamiz. Yaxshisi, bir kunga. Vaqti-vaqti bilan qovurg'alarimizni silkitib qo'yishingiz kerak.

4. Biz o'simlik moyini isitamiz va qobiq olinmaguncha qovurg'amizni yuqori olovda qovuramiz. Biz olovni kamaytiramiz va ularni 10 daqiqa davomida qovuramiz (qopqoqni yopamiz). Agar ular etarlicha yumshoq emas deb o'ylasangiz, ularni oz miqdorda suvga soling.

bilan xizmat qiling pomidor sousi yoki xuddi shu ketchup.

Grilda pishirilgan cho'chqa qovurg'alari

Mahsulotlar:

Cho'chqa qovurg'alari - 1,5 - 2 kg;

kamon - 2 dona;

O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;

Sarimsoq - 1 chinnigullar;

Tomat pastasi - 4 osh qoshiq. l.;

Asal - 2 osh qoshiq. l.;

Bulyon - 6 osh qoshiq. l.;

Xantal - 1 choy qoshiq

Pishirish:

O'simlik yog'ida qovurg'alarni kesib oling va qovuring. Maydalangan sarimsoq qo'shing. Tomat pastasini sirka bilan aralashtirib, piyozga qo'shing. Tuz, asal, bulon, xantal bilan mavsum. Grilda qovurilgan qovurg'alarni aralashmasi bilan to'kib tashlang va ularni 30 daqiqa davomida marinadlang, so'ngra qovurg'alarni folga soling. Ularni gril funksiyali pechda (225 C) ham, ochiq grilda ham pishirish mumkin. Sos bilan xizmat qiling.

Adjikada marinadlangan cho'chqa qovurg'alari

Tarkibi:

Cho'chqa qovurg'alari - 1 kg.

Adjika - 200 g.

Piyoz - 1-2 dona.

Tuz, shakar, ziravorlar - ta'mga.

Qovurish uchun o'simlik yog'i.

Tayyorlash usuli:

1. Qovurg'alarni yirtqichlardan, tuzga soling va ziravorlar qo'shing.

2. Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling va cho'chqa qovurg'asiga qo'shing.

3. Har bir narsani adjika bilan to'kib tashlang (yaxshiroq uy qurilishi) va yaxshilab aralashtiriladi.Kamida 1 soat davomida marinadlash uchun qo'ying. Va iloji bo'lsa, 4-5 soat.

4. Bizning (cho'chqa go'shti!)))) qovurg'alarimiz marinadlangandan so'ng, ularni piyozsiz chuqur qovurilgan idishga yoki o'simlik yog'i bilan isitiladigan boshqa issiqlikka chidamli idishga soling va qovuring.

5. Oldindan marinadlangan piyoz qo'shing va qovurg'alar bilan birga qovuring.

Qovurilgan cho'chqa qovurg'alari

1 kg cho'chqa qovurg'alari, 1 osh qoshiq asal, 1 stakan bulon, 2 piyoz, 1 ~ 2 nordon olma(Antonovka kabi), 1 stakan og'ir krem, 1,5~2 choy qoshiq tuz, 0,5 choy qoshiq qalampir

Qovurg'alarni mayda bo'laklarga bo'ling.

Qovurilgan idishda 1 osh qoshiq yog'ni (eritilgan yoki sabzavotli) qizdiring. (Yong'in maksimal bo'lishi kerak.)
Asal qo'ying. Asal qaynatilganda, qovurg'alarning birinchi qismini bir qatlamga qo'ying.
Qisqichbaqasimon bo'lguncha har tomondan qovuring (har bir tomonda 0,5 ~ 1 min).
Qovurg'alarning ikkinchi (va iloji bo'lsa, uchinchi) qismi bilan ham xuddi shunday qiling.

Qovurilganidan keyin skovorodkada deyarli asal qolmaydi, lekin oz miqdordagi yog 'eriydi, uning ustiga mayda tug'ralgan piyozni ozgina qovurishingiz kerak.
Qovurilgan qovurg'alarni quyma temir yoki kostryulkalarga soling va bulonni quying.

bulyon go'sht yoki sabzavot olish uchun yaxshidir, lekin o'ta og'ir hollarda, siz suv foydalanishingiz mumkin.

Cho'yanni kichik olovga qo'ying va go'sht tayyor bo'lgunga qadar engil qaynatish bilan qopqoq ostida pishiring (go'shtni vilkalar yoki pichoq bilan teshish orqali tekshirishga tayyorlik; go'sht yumshoq bo'lib, suyakdan osongina ajralishi kerak).
Pishirish jarayonida (boshlangandan 20 ~ 30 minut o'tgach) quyma temirga qovurilgan piyoz va mayda tug'ralgan tozalangan olma qo'shing. Tuz va qalampir.

Olma sousda tarqalishi kerak, ammo ba'zi olma navlari issiqlikka juda chidamli va keyinroq sousda olma katta bo'laklarini ushlamaslik uchun, olma yaxshiroq darhol kichik kublar yoki tayoqchalarga kesib tashlang.

Go'sht yumshoq bo'lganda, kremni quying.
Qopqoqni olib tashlang, issiqlikni o'rtacha darajaga oshiring va suyuqlikni kamaytiring, shunda sous qalin bo'ladi. (Sousni vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing, aks holda u yonib ketadi.)
Bundan tashqari, sousni pushti ranggacha quruq qovurilgan idishda oldindan qovurilgan 2 osh qoshiq un bilan qalinlashtirish mumkin.
Sosning yanada murakkabligi va bir xilligi uchun uni blenderda urish mumkin.
Tayyor qovurg'alar sabzavotli yon piyola bilan xizmat qiladi.