Kichkina, o'yinchoqlar kabi, Bryussel gullari ham kattalar, ham bolalar orasida juda mashhur. Lekin, negadir, bunday karam ba'zan juda o'tkir, achchiq ta'mga ega. Undan qutulish uchun Bryussel gullarini quyish kerak sovuq suv, uni qaynatib oling, suvni to'kib tashlang. Keyin yana toza suv quying va tayyor holga keltirmasdan bir necha daqiqa pishiring. Qovurish paytida qolgan achchiqlik yo'qoladi, agar siz har bir boshni yarmiga bo'lsangiz. Hammayoqning kichik boshlari eng nozik va achchiq ta'mga ega.

Ushbu retsept uchun siz yangi yoki muzlatilgan Bryussel lahanalaridan foydalanishingiz mumkin. Agar so'ralsa, mayda tug'ralgan qovurayapman mumkin piyoz lekin rahmat maxsus ta'mi karamning bu xilma-xilligi, bu zarur tarkibiy qism emas.

Yangi o'tlar bilan bezatilgan shampignonli Bryussel gullari ham stolga berilishi mumkin. bayram dasturxoni, va bu taomning ta'mi hatto haqiqiy gurmelerga ham yoqadi.

BundayBryussel gullari go'sht bilan ajoyib, deyarli har qanday. Va shuningdek, agar siz pishloq ishlatmasangiz, idish juda yog'siz va vegetarian bo'ladi. Ammo agar siz uni asosiy taom sifatida pishirsangiz, unda ingredientlar miqdori kamida ikki barobar bo'lishi kerak. Retseptda ko'rsatilgan miqdor tuyadi qarab 2-3 kishilik asosiy taom uchun yon piyola uchun etarli. Lekin asosiy kurs sifatida, keyin, ehtimol, bitta uchun.
Bryussel novdalari ingredientlardan ortiqcha suyuqlikni tezda bug'lash uchun skovorodkada boshlanadi, shunda novdalarni qovurish o'rniga pishirib, ularni shirinroq va kamroq achchiq qilish mumkin. Umuman olganda, qovurilgan Bryussel gullari qaynatilgandan ko'ra boyroq ta'mga ega. Shuning uchun, men uni pishirishni tavsiya qilaman. Bu juda sog'lom, ammo eng qiziqarli ta'mga ega bo'lmagan sabzavotga qo'shimchalar doirasi cheksizdir! Bunday ijro va kombinatsiyada Bryussel novdalari hatto olti yoshida ovqatga avvalgidan ko'ra ko'proq talabchan bo'lgan qizimga ham yoqdi.
Agar so'ralsa, taomning ta'mini yanada diversifikatsiya qilish uchun, pishirishning eng oxirida, pishloq bilan birga, quruq qovurilgan idishda qovurilgan kungaboqar yoki kungaboqar urug'ini qo'shishingiz mumkin. qovoq urug'lari, yoki bodom parchalari.

Garnitura sifatida 2-3 ta porsiya

Ingredientlar

• 350 gramm Bryussel gullari
• 150 gramm qo'ziqorinlar, yuvilgan va har biri 4 qismga bo'lingan
• 3 tish sarimsoq, mayda tug'ralgan
• 30 ml zaytun yog'i
• Ta'mga tuz
• 1/2 osh qoshiq asal
• 1 osh qoshiq balsamik sirka
• 15 gramm qattiq pishloq(Parmesan yoki Grana Padano), mayda maydalangan.

1) Pechni 180°C ga oldindan qizdiring.

2) Hammayoqni qotib qolgan yoki sarg'aygan barglarini olib tashlang. Quritilgan novdalarni kesib oling. Katta boshlarni yuving va yarmiga bo'ling va kichikroqlarini xuddi shunday qoldiring.

3) Yoqilgan katta olov qovurish uchun pan yoki pechga chidamli idishni qizdiring, so'ngra pechga qo'ying (yog'och yoki plastik tutqichlarsiz). Qo'shish zaytun moyi va Bryussel gullari. Tuz va qovurdoq, aralashtirib, karam qizarib ketguncha.

4) Qo'ziqorinlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring, qo'ziqorinlar chiqaradigan sharbat bug'lanib ketguncha qovuring.

5) Sarimsoq, asal va balsamik sirka qo'shing. Aralashtiring, issiqdan olib tashlang va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

6) Hammayoqni yumshoq bo'lgunga qadar 8-10 daqiqa davomida pishiring. Har bir narsa yaxshi jigarrang bo'lishi kerak.

7) Tandirdan qo'ziqorinli Bryussel novdalarini olib tashlang, yangi maydalangan qora qalampir va maydalangan pishloq bilan ta'mga soling. Darhol xizmat qiling!

Yoqimli ishtaha!

Tarkibi:

• Bryussel gullari- 500 gr
• Champignons - 300 gr
• Piyoz - 1-2 dona
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Un - 1 osh qoshiq
• Sabzavotli bulon yoki suv - 300-400 ml
• maydanoz
• Limon sharbati - 1 choy qoshiq
• O'simlik yog'i - 4-5 osh qoshiq.
• Tuz qalampir

Bryussel lahanalarini qo'ziqorin bilan qanday pishirish mumkin:

Birinchidan, karam qo'shilishi bilan tuzlangan suvda qaynatiladi limon sharbati 10 daqiqa davomida. Keyin filtrga tashlang. Piyozni tozalang va kichik yoki yarim halqalarga kesib oling. Sarimsoqni tozalang va mayda choping. Qo'ziqorinlarni yuving va tilimga kesib oling. Qovurilgan idishda 1 osh qoshiq o'simlik yog'ini qizdiring, qo'ziqorin va tuzni ozgina qo'ying. Qo'ziqorinlarni namlik bug'lanib ketguncha aralashtirib, qovuring. Yana 1 osh qoshiq yog' qo'shing va och oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Qo'ziqorinlarni yirtqichlardan olib tashlash uchun yivli qoshiqdan foydalaning, shunda yog' skovorodkada qoladi. 2-3 osh qoshiq yog' qo'shing, piyoz qo'shing, tuz qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar past va o'rta olovda qovuring. Piyozni champignons bilan birlashtiring, tug'ralgan sarimsoq qo'shing va aralashtiring. Qo'ziqorin va piyozni un bilan seping va aralashtiring. Bulyon yoki suvni to'kib tashlang va sousni qalinlashguncha pishiring. Hammayoqni qo'shing, tuz va qalampir qo'shing va sabzavotlar sousni o'zlashtirishi uchun yana 5 daqiqa pishiring.

Bryussel gullari, ehtimol, eng chiroyli va g'ayrioddiy sabzavot ekinidir. Hammayoqni shoxlari pishib etish bosqichida yashil uzum yoki qora qalampirga o'xshab ko'rinadigan mayda karam boshlari bilan qoplangan. Hammayoqni bozorda yaqinda paydo bo'ldi, bundan oldin bunday sabzavotni faqat yirik supermarketda sotib olish mumkin edi va shunga qaramay, u har doim ham assortimentda taqdim etilmagan. So'nggi paytlarda sabzavot ekinlari etishmovchilikni to'xtatdi, ammo hamma ham bu "yashil chaqaloqlarni" qanday pishirishni bilmaydi va bilmaydi.

Tarkibi:

• Bir xil o'lchamdagi 10-15 bosh karam;
• 5-7 dona. o'rta kattalikdagi shampignonlar;
• 1-2 chili qalampiri;
• 1 choy qoshiq tug'ralgan zanjabil ildizi;
• o'simlik moyi;
• tuz, qora maydalangan qalampir.

Bryusseldan mazali sabzavot bog'bonlarini qanday tayyorlashni o'rganmoqchimisiz? - aynan shu mazali taom, bu maxsus oshpazlik mahoratisiz uyda pishirish oson.

Mazali Bryussel lahanalarini qanday tayyorlash mumkin

Panga 2-3 osh qoshiq quying. l. o'simlik yog'i. Chili va zanjabilni tashlang. Zanjabilni tozalash kerak emas. Bu faqat ta'sir qiladi tashqi ko'rinish lekin ta'mida emas.

Hammayoqni poyasini kesib oling. Biz qo'ziqorinlarni yuvamiz, suv tomchilaridan sochiq bilan quritamiz.

3 daqiqadan so'ng. 2-4 qismga bo'lingan karam va shampignonlarning boshlarini qo'ying. Agar sizning karamingiz katta bo'lsa, uni ikkiga bo'ling.

Qizil bo'lguncha qovuring. Qo'ziqorin sharbati karamni pishirish uchun etarli bo'lishi kerak. Lekin barcha namlik bug'lanib ketmasligi uchun panani qopqoq bilan ham yopishingiz mumkin.

Qo'ziqorin va karamni qizil, suvli, lekin ortiqcha suyuqliksiz qoldiring.

1 min. pishganicha idishni tuzlang. Qo'ziqorinli Bryussel gullari tayyor! Retsept oddiy, tez va mazali!

Yoqimli ishtaha!

Bryussel novdalaridan qattiq yuqori barglarni olib tashlang va dastani biroz kesib tashlang.

Qo'ziqorinlarni axloqsizlikdan yumshoq cho'tka bilan yaxshilab tozalang. Qo'ziqorinlarni yuvmaslik yaxshiroqdir (faqat juda zarur bo'lsa), chunki bu qo'ziqorinlar juda ko'p namlikni yutadi.

Sabzi ham tozalanadi va yuviladi.

Keyin biz barcha sabzavotlarni kesib tashladik: Bryussel gullari va shampignonlarni yarmida - menda taxminan bir xil o'lchamda, sabzi - qo'ziqorin va karamga o'xshash kichik bo'laklarda bor edi.

Bryussel novdalarini ozgina sho'rlangan suvda qaynatib oling, shu bilan birga limon sharbati qo'shishingiz mumkin (bu ortiqcha achchiqlikni yo'q qiladi, deb ishoniladi).

Hammayoqni taxminan 10 daqiqa qaynatib oling, keyin uni elakka soling. Yorqin yashil rangni saqlab qolish uchun qaynatilgan karamni juda sovuq suv bilan yuvish kerak.

Piyoz va sarimsoqni tozalang, so'ngra mayda choping.

Issiq bilan qovurilgan idishda o'simlik yog'i Birinchidan, yumshoq bo'lgunga qadar tug'ralgan piyozni ozgina qovuring. Keyin unga tug'ralgan qo'ziqorin va sabzi qo'shing. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing.

Har bir narsani birga qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ortiqcha namlik bug'lanib ketguncha. Qovurishning eng oxirida siz tug'ralgan sarimsoq qo'shishingiz mumkin, aralashtiramiz.

Un qo'shing, uni sabzavot bilan birga qovuring, yaxshilab aralashtiring.

Keyin sabzavotli bulonni (yoki shunchaki suv) quying, sous qalinlashguncha pishiring. Har bir narsani krem ​​bilan oqartiring (lekin ularsiz ham qila olasiz).

Eng oxirida qaynatilgan Bryussel novdalarini qo'shing, sousga singib ketish uchun vaqtlari bo'lishi uchun yana 5 daqiqa pishiring.