Go'shtli taomlar deyarli har bir stolda mavjud. Mol go'shti jigari kotletlari ayniqsa yumshoq va yumshoq hisoblanadi, ular har qanday yon idish bilan yaxshi ketadi. Ovqat don, sabzavot va sut komponentlari shaklida qo'shimchalar bilan aralashtirilgan ichki mahsulotlarni o'z ichiga oladi.

Mol go'shti jigar kotletlarini qanday tayyorlash mumkin?

Mol go'shti jigar kotletlarini chindan ham mazali qilish uchun pishirishda quyidagi nuanslar hisobga olinadi:

1. Muzlatilgan jigarni eritib, keyin yuvib, achchiqlikni yo'qotish uchun salqin suv bilan to'ldirish kerak.
2. Kichkina bo'laklarga bo'linib, jigardan kino, qon tomirlarini ajratish kerak.
3. Go'sht maydalagich orqali aylantirilgan mahsulotga un qo'shilishi kerak, mustahkamlik krep uchun xamirga o'xshash bo'lishi kerak, lekin juda qalin emas.
4. Qo'shimcha komponentlar sifatida piyoz, mayonez, tuxum ishlatiladi.

Guruchli mol go'shti jigar kotletlari

Mol go'shti jigar kotletlari uy bekalari orasida juda mashhur bo'lib, retsepti guruch qo'shilishidan iborat. Ular biroz go'shtli go'shtni eslatadi. Ularning shubhasiz afzalligi shundaki, ular juda tez qovuriladi, ular uzoq vaqt davomida yuqori haroratda pishirilishi shart emas. Bunday muomala o'zining ozuqaviy qiymati va foydaliligi tufayli bolalar uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

• jigar - 500 g;
• dumaloq donli guruch - 1/3 chashka;
• cho'chqa yog'i - 100 g;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• tuxum - 2 dona;
• piyoz - 1 dona;
• tuz, ziravorlar, o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

1. Guruchni yuving, pishganicha qaynatib oling.
2. Jigar va cho'chqa yog'ini katta bo'laklarga bo'ling.
3. Sarimsoq chinnigullar va piyoz tozalanadi.
4. Bekon, jigarni go'sht maydalagichda maydalang, qaynatilgan guruch, piyoz va sarimsoq.
5. Tuxumni uring, tuz, ziravorlar qo'shing, aralashtiring.
6. Bekon bilan mol go'shti jigari kotletlarini hosil qiling, ularni har ikki tomondan skovorodkada qovuring.

Irmikli mol go'shti jigar kotletlari

Irmikli mol go'shti jigari kotletlari shirali va mazali hidga ega bo'ladi. Ushbu qo'shimcha komponent ularga yumshoqlik beradi va shu bilan birga ularni mustahkamlikda zichroq qiladi. Taomni tayyorlash juda oson, jarayonlar styuardessadan minimal vaqtni oladi va natija barcha kutganlardan oshib ketadi.

Tarkibi:

• jigar - 500 g;
• irmik - 5 osh qoshiq. l .;
• piyoz - 1 dona;
• smetana - 2 osh qoshiq. l .;

Tayyorgarlik

1. Jigarni bo'laklarga bo'linib, sarimsoq va piyoz bilan birga go'sht maydalagichga aylantiring.
2. Boshqa barcha komponentlarni qiyma go'shtga qo'shing, irmikni shishishi uchun qoldiring.
3. Qiymani qoshiq bilan skovorodkaga soling va irmik va mol jigari kotletlarini ikki tomondan qovuring.

Mol go'shti jigaridan sabzi bilan kotletlar

Uy bekalari orasida eng keng tarqalgan va talab qilinadigan variantlardan biri mazali kotletlar sabzi qo'shilishi bilan mol go'shti jigaridan. Tashqi ko'rinishida ular ingichkaga o'xshaydi, lekin ayni paytda yam-yashil kreplar... Qovurgandan so'ng, ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun ularni qog'oz sochiq ustiga qo'yish mumkin.

Tarkibi:

• jigar - 350 g;
• sabzi - ½ dona;
• piyoz - 1 dona;
• un - 2-3 osh qoshiq. l .;
• tuxum - 1 dona;
• tuz, qalampir, o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

1. Sabzi, piyoz, jigarni bo'laklarga bo'ling, maydalang.
2. Tuxum, un, tuz, murch qo'shing, aralashtiring.
3. Tovaga qiyma qoshiq solib, ikki tomondan sabzi va mol jigari kotletlarini qovuring.

Jigar va mol go'shti yurak kotletlari

Yurak qo'shilgan tovadagi mol go'shti jigari kotletlari ta'riflab bo'lmaydigan ta'mga ega. Ovqat pishayotganda piyozni ayamang, bu asosiy komponent bilan yaxshi ketadi. Agar qovurishdan oldin non bo'laklariga botirilsa, bu taom beqiyos ta'mga ega bo'ladi.

Tarkibi:

• jigar - 400 g;
• yurak - 400 g;
• sut - 200 ml;
• tuxum - 2 dona;
• piyoz - 1 dona;
• non bo'laklari - 1 paket;
• un - 2-3 osh qoshiq. l .;
• ziravorlar.

Tayyorgarlik

1. Jigarni sutda 2 soat davomida namlang. Uni go'sht maydalagichda yurak va piyoz bilan birga aylantiring.
2. Tuxum, taxminan 100 g kraker, tuz, qalampir va qiyma go'shtga un qo'shing. Qiyma go'shtni taxminan 30 daqiqa turishi kerak, shunda u ortiqcha suyuqlikni o'zlashtiradi.
3. Mol go'shti jigari va yurak pattilarini hosil qiling, non bo'laklariga o'rang, ikkala tomondan qovuring.

Yulaf yormasi bilan mol go'shti jigar kotletlari

Siz idishning tarkibi bilan tajriba qilishingiz va Hercules parchalari qo'shilgan mol go'shtini pishirishingiz mumkin. Ular yanada qoniqarli va havodor bo'lib chiqadi, lekin shu bilan birga, qo'shimcha komponentning ta'mi ularda sezilmaydi. Ushbu komponentni nozik tarzda olish yaxshiroqdir, bu oziq-ovqatning mustahkamligiga ta'sir qiladi.

Tarkibi:

• jigar - 300 g;
• piyoz - ½ dona;
• tuxum - 1 dona;
• jo'xori uni - 1,5 osh qoshiq. l .;
• oq non - 50 g;
• sut - 50 ml;
• o'simlik yog'i - 150 ml;
• tuz qalampir.

Tayyorgarlik

1. Non ustiga sut quying.
2. Jigar, piyoz va nonni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
3. Massaga tuxum, tuz, qalampir qo'shing.
4. Yoriqlarni massaga to'kib tashlang, aralashtiring va shishib ketguncha qoldiring.
5. Sigir jigari kotletlarini skovorodkada ikkala tomondan qovuring.

Tug'ralgan mol go'shti jigar kotletlari - retsept

Mol go'shti jigari juda boy ta'mga ega, ular nihoyatda suvli, tuyadi va yumshoq. Styuardessaning shaxsiy iltimosiga ko'ra, ularni bezash uchun foydalanish mumkin yangi o'tlar... Xizmat qilayotganda go'shtli taom smetana bilan birga taqdim etilishi mumkin, bu esa organik qo'shimchaga aylanadi.

Tarkibi:

• jigar - 900 g;
• tuxum - 4 dona;
• kartoshka kraxmal - 75 g;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• piyoz - 1 dona;
• Provans o'simliklarining aralashmasi;
• o'simlik yog'i - 130 ml.

Tayyorgarlik

1. Qovoqni kub shaklida kesib oling.
2. Piyozni mayda to'g'rang va yog'da qovuring.
3. Jigarga tuxum qo'shing, sarimsoqda tug'ralgan sarimsoq qo'shing, qovurilgan piyoz, ta'mga ziravorlar qo'shing, tuzlang va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
4. Massa qopqoq ostidagi muzlatgichga yuboriladi.
5. Yog 'skovorodkaga quyiladi va cho'chqa bilan mayda pishiriqlar qo'yiladi. Ikkala tomondan qovurilgan.

Kartoshka bilan mol go'shti jigar kotletlari

Agar styuardessa qabul qilmoqchi bo'lsa suvli kotletlar mol go'shti jigaridan, keyin ularning tarkibiga kartoshkani kiritish tavsiya etiladi. Umumiy oshpazlik tarkibiga mos keladigan yana bir komponent - bu cho'chqa yog'i. Garnitür sifatida guruch, grechka yoki boshqa don mahsulotlari, makaron kabi mahsulotlar juda mos keladi.

Tarkibi:

• jigar - 1 kg;
• cho'chqa yog'i - 400 g;
• piyoz - 1 dona;
• tuxum - 2 dona;
• un - 1 stakan;
• kartoshka - 2-3 dona;
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• tuz qalampir.

Tayyorgarlik

1. Jigarni maydalang, kartoshka, piyoz, sarimsoq, pastırma bilan birga go'sht maydalagichda maydalang.
2. Tuxumni urib, un qo'shing, aralashtiring.
3. Kotletlarni har ikki tomondan skovorodkada qovuring.

Qaynatilgan mol go'shti jigari kotletlari

Ushbu turdagi taomning eng foydali variantlaridan biri mol go'shti kotletlari bo'ladi. Bunday holda, qo'shimcha mahsulot qo'shimcha ta'sir ko'rsatadi issiqlik bilan ishlov berish... Oziq-ovqatni asl qo'shimcha komponentlarni qo'shish orqali diversifikatsiya qilish mumkin, masalan, qarag'ay yong'oqlari nafislik va achchiq ta'm eslatmalarini qo'shadi.

Tarkibi:

• jigar - 400 g;
• tuxum - 1 dona;
• qovoq - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• qarag'ay yong'oqlari - 4 osh qoshiq. l .;
• tuz qalampir.

Tayyorgarlik

1. Jigarni qaynatib oling, piyoz va qovoq bilan go'sht maydalagichda maydalang.
2. Tuxum, tug'ralgan yong'oq, tuz va qalampir qo'shing. Aralashtiring.
3. Kotletlarni ikkala tomondan qovuring.

Pechdagi mol go'shti jigar kotletlari - retsept

Taomning juda g'ayrioddiy va qiziqarli o'zgarishi pechda mol go'shti jigari kotletlari bo'ladi. Ushbu pishirish usuli tufayli idish yumshoqlikka ega bo'ladi. Uning ta'mi biroz jigar pirogiga o'xshaydi, lekin u faqat qulay qismlarga bo'lingan variantga o'xshaydi.

Tarkibi:

• jigar - 500 g;
• guruch - 1 stakan;
• piyoz - 1 dona;
• tuxum - 1 dona;
• sut - 0,5 stakan;
• un - 2,5 osh qoshiq. l .;
• tuz qalampir.

Tayyorgarlik

1. Guruchni qaynatib oling.
2. Go'sht maydalagichda jigar, piyoz, guruchni maydalang.
3. Tuxum, tuz, qalampir, un qo'shing, aralashtiring.
4. Kotletlarni pishirish varag'iga qo'ying va yarim soat davomida pishiring.

Bug'da pishirilgan mol go'shti jigar kotletlari

Bolali oilalarda bug'langan mol go'shti jigari bilan juda mashhur. Natijada, ta'mga ko'ra, qovurilgan idishda an'anaviy tarzda tayyorlanganidan hech qanday kam bo'lmagan idish chiqadi. Jarayonni engillashtirish va bolaga mol go'shti jigar kotletlarini tayyorlash uchun ikki qavatli qozondan foydalanish tavsiya etiladi.

Yaxshi uy bekalari jigar kotletlari qanchalik mazali va foydali ekanligini bilishadi, lekin hamma ham bilmaydi to'g'ri retsept ularni tayyorlash. Tovuq, cho'chqa go'shti va mol go'shti jigari ta'mi va vitaminlari jihatidan bir-biridan farq qilishiga qaramay, ularning har biri o'ziga xos tarzda foydalidir. Shunday qilib, agar taom yangi (yuqori sifatli) jigardan tayyorlansa, tayyorlashning barcha nozik tomonlariga rioya qilgan holda, u inson tanasini A va B vitaminlari, temir, kaltsiy kabi zarur moddalarning kunlik dozasi bilan ta'minlay oladi. , fosfor, sink, mis va ko'plab aminokislotalar.

Jigar pattilari juda foydali. Shuning uchun, ularni pishirishga ishonch hosil qiling.

Jigarning ayniqsa qimmatli xususiyati uning tarkibidagi A vitaminining yuqori miqdori bo'lib, u tishlarni, sochlarni mustahkamlashga, ko'rishni yaxshilashga, siydik tizimini normallashtirishga va miya faoliyatini oshirishga yordam beradi. Jigar ayniqsa homilador ayollar va yosh bolalar uchun foydalidir. Eng foydali mol go'shti jigari. U boy to'q qizil rangga va o'ziga xos achchiq ta'mga ega. Pishirishdan oldin, achchiqlikni yo'qotish uchun mol go'shti jigarini sutga solib qo'yish tavsiya etiladi.

Lekin eng yumshoq dana jigari. U o'zining nozikligi va shiraliligini yo'qotmasligi uchun uni uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish mumkin emas. Cho'chqa jigari sifatlari va foydaliligi jihatidan mol go'shtiga o'xshaydi. Bundan tashqari, u biroz achchiq ta'mga ega va oldindan namlashni talab qiladi. Qo'zi jigari haqiqiy noziklik hisoblanadi. Agar siz bunday jigarni barcha qoidalarga muvofiq pishirsangiz, unda siz yumshoq, yumshoq, ozgina shirin ta'mga ega bo'lasiz.

Eng keng tarqalgan jigar taomlaridan biri kotletlar bo'lib, ularni hatto sakatat bilan unchalik yaxshi bo'lmaganlar ham yaxshi ko'radilar. Ulardan ham tayyorlanishi mumkin tovuq jigari... Quyida eng ko'p muvaffaqiyatli retseptlar fotosurat bilan.

Jigar mol go'shtini tanlash uchun yaxshiroqdir

Jigarni tanlashda siz uning rangi, tuzilishi va hidiga e'tibor berishingiz kerak. Unda blyashka yoki dog'lar bo'lmasligi kerak. Muzlatilgan emas, balki sovutilgan jigarni sotib olish tavsiya etiladi. Birinchidan, muzlatish paytida u foydali va bir qismini yo'qotadi ta'mi ikkinchidan, muzlatilgan jigarda nuqsonlarni aniqlash qiyinroq.

Pishirmoq jigar kotletlari cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki tovuq jigaridan bo'lishi mumkin. Qaysi birini tanlasangiz, u hali ham tayyorlanishi kerak. Mol go'shti bilan va cho'chqa jigari filmni olib tashlash va barcha tomirlarni kesish kerak bo'ladi. Tovuq jigarini achchiqlanishdan tozalash uchun uni ho'llash yaxshidir issiq suv.

Kotletlarni qanday tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud, ko'pchilik ilgari sut yoki guruchga namlangan non bo'laklarini qo'shib retseptni o'zgartiradi. dan kotletlar tovuq jigari g'ayrioddiy mazali va suvli bo'lib chiqadi va pishirish jarayonining o'zi oddiy va tezdir, bu juda muhim. Cho'chqa yog'i bilan kotletlar retseptini bajarish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg tovuq jigari;
• 2 tovuq tuxumi;
• 1 bosh piyoz;
• 100 g tuzlangan yoki dudlangan pastırma;
• 4-5-modda. osh qoshiq un;
• 4 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i;
• tuz, qalampir, ta'mga ziravorlar.

Yuqorida aytib o'tilganidek, birinchi narsa jigarni idishlardan va plyonkadan ajratish va keyin uni go'sht maydalagich yoki blender yordamida maydalashdir. Cho'chqa yog'i va piyozni maydalab, jigarga qo'shing. Olingan massaga xom ashyoni ajrating tovuq tuxumlari, tuz, qora qalampir, ziravorlar qo'shing va har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Sekin-asta un qo'shing, yaxshilab aralashtiring, shunda bo'laklar qolmaydi. O'zining mustahkamligida qiyma go'sht krep xamiriga o'xshash bo'lishi kerak.

Qiyma tayyor bo'lgach, kotletlarni tayyorlashni boshlaymiz. Bir osh qoshiqdan foydalanib, oz miqdorda o'simlik moyi bilan oldindan qizdirilgan skovorodkada qiyma go'shtni qo'ying, kotlet hosil qiling. Qovurilgan yuqori olov, qoplamasiz, bir tomondan, ikkinchisida esa bir necha daqiqa. Jigarni tez pishirish kerak, lekin kotletlar ichida qon qolishiga yo'l qo'ymaslik kerak.

Pattilar mazali qobiqqa ega bo'lganda, ularni pandan olib tashlang. Mazali va suvli kotletlar tovuq jigari tayyor!

Taomni garnitura bilan yoki bo'lmasdan berish mumkin, barchasi uni qanday yoqtirishingizga bog'liq. Ushbu retsept cho'chqa go'shti yoki mol go'shti jigarini tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin.

Jigarni maydalang, unga un yoki irmik, piyoz va ziravorlar qo'shing

Guruch va sarimsoqli kotletlar

Guruch va sarimsoq bilan jigar kotletlarini tayyorlash boshqa jigar kotletlarini tayyorlash kabi oson. Ammo fotosurat bilan ushbu retsept styuardessalarga ayniqsa yoqadi, chunki ular nafaqat juda mazali va yumshoq, balki qoniqarli bo'lib chiqadi. Va qiyma go'shtga qo'shilgan sarimsoq idishga achchiqlik qo'shadi. Bunday kotletlar uchun cho'chqa go'shti, tovuq yoki mol go'shti jigari mos keladi. Guruch va sarimsoq bilan kotlet tayyorlash uchun masalliqlar:

• 0,5 kg jigar (tovuq, cho'chqa go'shti yoki mol go'shti);
• 50 g guruch;
• 2 tovuq tuxumi;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 3 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i;
• tuz, maydalangan qalampir, ta'mga ko'ra ziravorlar.

Ushbu retsept avvalgisiga o'xshaydi. Birinchidan, filmni jigardan olib tashlash, idishlarni kesib tashlash va sovuq suvda qisqa vaqt davomida namlash kerak. Keyin jigar quritilishi va kichik bo'laklarga bo'linishi kerak. Keyin nima qilish kerak? Oldindan qaynatilgan guruchni jigar va sarimsoq bilan birga go'sht maydalagich orqali yoki blender yordamida maydalang. Tayyorlangan massaga tovuq tuxumlarini soling, ta'mga tuz, qora qalampir va ziravorlar qo'shing, bir hil mustahkamlik olinmaguncha yaxshilab aralashtiring.

Biz qo'llarimiz bilan kotletlar hosil qilamiz yoki qiyma go'shtni qoshiq bilan tovaga quyamiz

Keyin ho'l qo'llar bilan siz qiyma go'shtdan kotletlarni haykalga solib, oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga solib qo'yishingiz kerak. o'simlik yog'i... Jigar kotletlarini yuqori olovda (har ikki tomonida 2-3 daqiqa), qopqog'i ochiq holda, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Jigar kotletlarini guruch bilan xizmat qiling va sarimsoq smetana bilan eng yaxshi xizmat qiladi. Kotletlar juda qoniqarli bo'lgani uchun, garnitür sifatida yangi sabzavotlarni berish kifoya.

Semolina qo'shilgan kotletlar varianti

Semolina qo'shilgan kotletlar uchun ushbu ajoyib retsept (fotosuratga qarang) har bir styuardessani albatta xursand qiladi, chunki irmik jigar kotletlarini yam va nihoyatda yumshoq qiladi. Yuqorida tavsiflangan variantdan farqli o'laroq, irmikli kotletlar yanada aniqroq jigar ta'miga ega. Jigar kotletlarini irmik bilan pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 0,5 kg jigar (tovuq, mol go'shti yoki cho'chqa go'shti);
• 5 osh qoshiq. osh qoshiq irmik;
• 1 tovuq tuxumi;
• 2 osh qoshiq. smetana qoshiqlari;
• 1 bosh piyoz;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• 3 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i.

Asl qiyma go'sht retsepti tasvirlanganidek, eng muhimi, jigarni ho'llash, shuningdek, kino va tomirlardan xalos bo'lishdir. Agar siz ushbu qoidani e'tiborsiz qoldirsangiz, jigar kotletlarini umidsiz ravishda buzishingiz mumkin. Tayyorlangan jigarni piyoz va sarimsoq bilan go'sht maydalagich yoki blender yordamida maydalang. Olingan massaga qo'shing irmik, smetana, tuxum, tuz, maydalangan qora qalampir va ta'mga ziravorlar. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va irmik shishib ketguncha 30-40 daqiqa kuting.

O'zingizni va yaqinlaringizni jigar kotletlari bilan albatta erkalang!

Qiymani o'simlik moyi bilan oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga bir osh qoshiq suvga botirib, kerakli o'lchamdagi kotletlarni hosil qiling. Jigar kotletlarini har tomondan bir necha daqiqa qovuring. Keyinchalik, biz ularni pishirish idishiga o'tkazamiz va keltiramiz to'liq tayyorlik v Mikroto'lqinli pech(taxminan 2-3 daqiqa). Agar siz qolsangiz dietali ovqat yoki pishiring bolalar menyusi, pechda jigar kotletlarini pishirishingiz mumkin. Boshqalar, lekin kam emas mazali tarzda pishirish parhez kotletlar ularni skovorodkada ozgina qovuradi va keyin ularni ikki qavatli qozonda to'liq tayyor holga keltiradi.

Siz jigar kotletlarini irmik bilan har qanday yon taom bilan berishingiz mumkin: guruch, kartoshka, grechka bo'tqasi yoki shunchaki yangi sabzavotlar... Majburiy emas, kotletlarning ta'miga ketchup yoki smetana sousini qo'shishingiz mumkin.

Qaysi retseptni tanlasangiz, nima pishirasiz, xoh u jigar kotletlari, xoh go'sht va baliq kotletlari yoki boshqa taomlar bo'lsin, shuni yodda tutingki, yaxshi kayfiyatda pishirish tavsiya etiladi. yangi ovqat, va keyin taom mazali va sog'lom bo'lib chiqadi! Yoqimli ishtaha!

Aksariyat oilalarda, afsuski, ular sakatatli idishlarni pishirishdan bosh tortishadi va shu bilan birga, mazali va qoniqarli mol go'shti kotletlari pishirishga imkon beradi. to'yimli kechki ovqat yoki tushlik, oilaviy byudjetni saqlash. Axir, bunday gazak uchun asos pirzola yoki shnitzel uchun oddiy go'shtdan bir necha baravar arzonroq bo'ladi. Bu sog'lom noziklik, agar siz uning ba'zi nozik tomonlarini bilsangiz, ishtahani ochuvchi va yumshoq bo'lib chiqadi. to'g'ri tayyorgarlik... Bundan tashqari, jigar o'tlar turli yo'llar bilan tayyorlanishi mumkin: guruch, yangi sabzi, pishloq, grechka, kartoshka bilan - juda ko'p versiyalar mavjud!

Mol go'shti jigari kotletlari uchun retsept

V klassik ijro mol go'shti jigari kotletlari yumshoq, suvli, yumshoq. Keling, ularni pishiraylik!

Pishirish vaqti - 50 daqiqa.

Har bir konteyner uchun porsiya - 8 dona.

Ingredientlar

Bu biz oldindan tayyorlashimiz kerak bo'lgan mahsulotlar:

• jigar - 1/2 kg;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• tuxum - 1 dona;
• qaymoq - 1 osh qoshiq;
• piyoz - 1 bosh;
• o'simlik yog'i - 40 ml;
• un - 2 osh qoshiq;
• shakar - 1/2 choy qoshiq;
• yashil piyoz - xizmat qilish uchun.

Bir porsiya

• Kaloriya tarkibi: 170,01 kkal
• Proteinlar: 15,69 g
• Yog ': 8,93 g
• Uglevodlar: 6,36 g

Tayyorlash usuli

Tavsiya etilgan oddiy foydalanish asta-sekin retsept fotosurat bilan, hatto boshlang'ich oshpaz uchun jigar kotletlarini pishirish qiyin bo'lmaydi.

Tayyor! Xizmat qilishdan oldin, jigar kotletlarini yangi bilan bezash tavsiya etiladi yashil piyoz, oldindan yuvilgan, quritilgan va halqalar bilan maydalangan.

Pechdagi kotlet retsepti - mazali

Agar siz bilan ovqatlanishni afzal ko'rsangiz minimal miqdor kaloriya va qovurilgan ovqatlanmaslikka harakat qiling, tandirda yangi mol go'shti jigar kotletlarini pishirishga harakat qiling. Bunday noziklik shunchalik suvli va yumshoq bo'lib chiqadiki, u bir xil mol yoki cho'chqa go'shtidan tayyorlangan go'sht to'plaridan hech qanday kam emas.

Pishirish vaqti - 1 soat.

Har bir konteyner uchun porsiya - 8 dona.

Ingredientlar

Xo'sh, bu safar bizga qanday mahsulotlar kerak? Hammasi juda oddiy va byudjetli:

• jigar - 500 g;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• piyoz - 1 bosh;
• jo'xori uni - 1 osh qoshiq;
• kartoshka - 2 dona;
• maydalangan qora qalampir - 1 osh qoshiq. l .;
• qayta ishlangan pishloq - 100 g;
• non bo'laklari - 70 g;
• maydalangan koriander - 1/2 choy qoshiq;
• o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l.

Bir porsiya

• Kaloriya tarkibi: 203,45 kkal
• Proteinlar: 11,82 g
• Yog ': 10,17 g
• Uglevodlar: 16,67 g

Tayyorlash usuli

Bunday jigar kotletlari sof mol go'shtidan ko'ra yomon emas. Agar retseptda ko'rsatilgan barcha nozikliklarni hisobga olsangiz, idish yam-yashil bo'lib chiqadi va xira bo'lmaydi.

Hammasi! Xizmat qilish mumkin tayyor kotletlar jigardan mustaqil tuyadi sifatida, tug'ralgan o'tlar bilan sepiladi yoki yon piyola bilan.

Guruchli variant: pomidor sousida kotletlarni pishiring

Ovqat pishirishni afzal ko'radigan oshpazlar uchun mazali taomlar eng oddiy va eng arzon mahsulotlardan guruchli jigar kotletlari uchun bosqichma-bosqich retsept taklif etiladi, bu nafaqat qovurilgan, balki qalin plomba bilan qovurilgan bo'lishi kerak. Bu mazali!

Pishirish vaqti - 1 soat 15 daqiqa.

Har bir konteyner uchun porsiya - 6.

Ingredientlar

Biz quyidagi mahsulotlar to'plamidan foydalanishimiz kerak:

• jigar - 200 g;
• piyoz - 2 bosh;
• non bo'laklari - 3,5 osh qoshiq. l .;
• guruch - 4 osh qoshiq. l .;
• tuxum - 2 dona;
• pomidor sousi - 1 osh qoshiq;
• un - 3 osh qoshiq. l .;
• tuz - 1/2 choy qoshiq;
• maydalangan qora qalampir - 1 chimdik;
• o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. l.

Eslatma! Pomidor sousi pasta bilan almashtirilishi mumkin. Lekin uni 0,5 stakan hajmda ishlatish kerak. Bundan tashqari, agar kerak bo'lsa, sariyog 'bir xil miqdorda margarin bilan almashtirilishi mumkin.

Bir porsiya

• Kaloriya tarkibi: 225,04 kkal
• Proteinlar: 9,45 g
• Yog ': 12,34 g
• Uglevodlar: 19,36 g

Tayyorlash usuli

Fotosurat bilan batafsil qadam-baqadam retsepti sizni samimiy va mazali qilishga yordam beradi ishtahani ochuvchi kotletlar mol go'shti jigaridan.

Qiziqarli retsept - biz kotletlarni sabzi bilan pishiramiz

Mol go'shti jigari arzon, mavjud mahsulot, undan kotletlarning turli talqinlarini tayyorlashingiz mumkin. Variantlardan biri - sabzi bilan ishtahani ochadigan byudjetli taomni tayyorlash.

Pishirish vaqti - 30 daqiqa.

Har bir konteyner uchun porsiya - 7.

Ingredientlar

Shunday qilib, ushbu mahsulotlar darhol tayyorlanishi kerak:

• jigar - 300 g;
• guruch - 50 g;
• sabzi - 150 g;
• tuxum - 1 dona;
• un - 2 osh qoshiq. l .;
• piyoz - 100 g;
• o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l .;
• ziravorlar, tuz.

Bir porsiya

• Kaloriya: 196,82 kkal
• Proteinlar: 10,17 g
• Yog ': 11,13 g
• Uglevodlar: 13,81 g

Tayyorlash usuli

Pishirmoq mol go'shti kotletlari nok qobig'i kabi oson sabzi bilan jigardan. Biroq, natija, albatta, sizni xafa qilmaydi.

Yoqimli ishtaha!

Video retseptlar

Siz oshpazlik ijodining butun jarayonini batafsil va aniq tasvirlab beradigan video retseptlar bo'yicha juda mazali, mazali, suvli mol go'shti jigar kotletlarini tayyorlashingiz mumkin:

Do'stlar, bugun biz sizlarni mazali, yumshoq va suvli mol go'shti jigari kotletlarini oddiy usulda pishirishni taklif qilamiz klassik retsept jigar kotletlari fotosurati, shuningdek, skovorodkada va pechda pishirilgan sabzi, manna, kartoshka va cho'chqa yog'i bilan bosqichma-bosqich jigar kotletlari uchun retseptlar.

Sof jigar taomlarini yoqtirmasangiz ham, jigar kotletlariga qarshi tura olmaysiz. Ushbu retseptlarning katta bonusi shundaki, jigar kotletlari tez va arzon mahsulotlardan tayyorlanadi.

Mol go'shti jigari kotletlari bolalarga juda yoqadigan har qanday yon taom bilan yaxshi ketadi. Bola uchun jigar kotletlari odatdagi yonma-ovqatlar o'rniga ayiq yoki noma'lum hayvon shaklida sabzi va smetanadan qilingan soqolli ko'rinishida berilishi mumkin.

Mol go'shti jigari kotletlari

Mol go'shti jigarining foydali xususiyatlari

Mol go'shti jigarida inson salomatligi uchun foydali bo'lgan vitaminlar va elementlarning keng ro'yxati mavjud.

B vitaminlari (B1, B2, B3, B5, B9, B12) asab tizimining to'g'ri ishlashiga yordam beradi va shu bilan stressli vaziyatlarda tanani yanada chidamli qiladi. Ro'yxatda keltirilgan vitaminlar qon tarkibini barqarorlashtirishda ishtirok etadi, shuning uchun shifokorlar ko'pincha tananing zaiflashishiga va energiya balansining nomutanosibligiga olib keladigan kasalliklarga duchor bo'lgan bemorlarga o'z dietasiga mol go'shtidan tayyorlangan idishlarni kiritishni tavsiya qiladilar.

S vitamini immunitetga g'amxo'rlik qiladi va qalqonsimon bez faoliyatini tiklashga yordam beradi. A vitamini teri va sochlarimizni yosh saqlaydi va ko'rish qobiliyatini mustahkamlaydi. Uning yog'ni metabolizatsiya qilish qobiliyati sizni yanada nozik va jozibali bo'lishga yordam beradi.

E va K vitaminlari hujayralar ovqatlanishini, qon ivishini yaxshilaydi va saraton kasalligini oldini olishga yordam beradi.

D vitamini suyaklarimizni qattiqroq qiladi va tishlarimizni mustahkamlaydi. Bundan tashqari, vitamin insulin ishlab chiqarishni muvofiqlashtirishga yordam beradi.

Mol go'shti jigarining tarkibi tanamiz uchun muhim va foydali so'l va mikroelementlarni o'z ichiga oladi: kaltsiy, magniy, natriy, kaliy, fosfor, xlor, oltingugurt, temir, sink, yod, mis, marganets, selen, xrom, ftor, molibden, kobalt, kaltsiy.

To'g'ri mol go'shti jigarini qanday tanlash mumkin

Jigar kotletlari mazali, suvli va juda muhim, foydali bo'lishi uchun taomning asosiy tarkibiy qismi - jigarni sotib olayotganda bir nechta muhim qoidalarga rioya qilish kerak.

♦ Mumkin bo'lgan hollarda muzlatilgan jigarni emas, balki sovutilgan holda sotib oling. Bu sizga mahsulot sifatini to'g'ri baholash imkonini beradi.

♦ Jigarning rangiga e'tibor bering - u juda ochiq yoki qorong'i bo'lmasligi kerak.

♦ Mahsulot toza va chirigan notalardan xoli bo'lishi kerak.

Mol go'shti jigar kotletlari - klassik retsept 1

Eng boshidan boshlaylik oddiy retsept, bu jigar kotletlari uchun turli xil variantlar uchun asos bo'ladi.

Tarkibi:

Mol go'shti jigari - 0,5 kg

Tovuq tuxumi - 2 dona

Bug'doy uni - 140 g

Mayonez - taxminan 120 ml

Piyoz piyoz - 1 dona

Sarimsoq, tuz, qalampir - ta'mga

O'simlik moyi

Tayyorgarlik

Jigarni tayyorlang - filmni olib tashlang, muhrlar, yuving. Mol go'shti jigarini go'sht maydalagich yoki oziq-ovqat protsessoridan o'tkazing. Agar xohlasangiz, piyozni jigar va sarimsoq bilan burang. Qiymaga un, mayonez (smetana bilan almashtirilishi mumkin), tuxum, tuz va murch qo'shing. Qiyma go'sht ingredientlarini birga siljiting. Qiymaning mustahkamligi o'rtacha suyuq smetanaga o'xshash bo'lishi kerak.

Panani isitib oling, qo'shing kungaboqar yog'i qovurish uchun. Tovadagi yog` qizigandan so`ng kotletlarni osh qoshiq bilan shakllantirib qovurishni boshlang. Pattilarni ikkala tomondan qovuring. Faqat uni haddan oshirmang, chunki qovurish jarayoni tez. Aks holda, jigar kotletlari qattiqlashishi mumkin.

Cho'chqa yog'i bilan mol go'shti jigari kotletlari - klassik retsept 2

Tarkibi:

Mol go'shti jigari - 0,5 kg

Cho'chqa yog'i (cho'chqa go'shti) - 100 g

Tovuq tuxumi - 1 dona

Un - 100 g

Kraxmal - 1 choy qoshiq

piyoz - 1 dona

Sarimsoq, tuz, ta'mga qarab qora qalampir

Qovurish uchun o'simlik yog'i

Tayyorgarlik

Go'sht maydalagichdan foydalanib, jigar, cho'chqa yog'i, piyoz va sarimsoqdan qiyma tayyorlang. Ko'pirtirgich yordamida tuxumni urib, qiyma go'shtga qo'shing. U erda un, kraxmal, tuz va qalampir yuboring. Ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring.

Skovorodkani oldindan qizdiring, o'simlik yog'ini qo'shing va pattilarni ikkala tomondan qovuring.

Irmikli mol go'shti jigar kotletlari

Jigar kotletlarini yaxshi ko'radiganlarning ko'pchiligi krep kabi ko'rinishdan ko'ra, o'z shakllarini saqlaydiganlarni afzal ko'rishadi. Agar siz ulardan biri bo'lsangiz, unda ushbu variantga e'tibor bering.

Tarkibi:

Mol go'shti jigari - 500 g

cho'chqa go'shti - 100 g

Semolina - 2 osh qoshiq. l.

Tovuq tuxumi - 1 dona.

Piyoz piyoz - 2 dona. (o'rta o'lchamli)

Un - 1 osh qoshiq. l.

Ta'mga tuz, qalampir

Qovurish uchun o'simlik yog'i

Tayyorgarlik

Yuqoridagi retseptda ko'rsatilganidek, mol go'shti jigarini tayyorlang. Go'sht maydalagichdan foydalanib, jigar, cho'chqa yog'i va piyozni birlashtiring.

Tuz va murch seping va maydalangan irmik qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring va 30 daqiqaga qoldiring, shunda irmik bu vaqt ichida shishib ketishi mumkin.

Semolina shishib ketgandan so'ng, qiyma go'shtga tuxum va un qo'shing. Oziq-ovqatlarni yana aralashtirib, ularni sariyog 'bilan issiq skovorodkada qovuring, oddiy osh qoshiq bilan kotletlar hosil qiling.

Mol go'shti jigaridan sabzi bilan kotletlar

Eng quyoshli jigar kotletlari qiyma go'shtga qo'shilganda olinadi apelsin sabzi... U jigar kotletlarini nafaqat yorug'lik bilan, balki to'ldirishga qodir foydali moddalar, siz bilganingizdek, sabzi juda ko'p.

Tarkibi:

Mol go'shti jigari - 0,5 kg

Sabzi - 400 g

Piyoz - 1-2 dona

Kartoshka - 200-250 gr

Tovuq tuxumi - 2 dona.

Un - taxminan 150 g

Tuz, ta'mga qarab qora qalampir

Qovurish uchun o'simlik yog'i

Tayyorgarlik

Jigarni go'sht maydalagich orqali aylantiring.

Keyingi qadam piyoz va kartoshkani go'sht maydalagichga aylantirishdir.

Biz barcha ingredientlarni birlashtiramiz, tuxum, un, tuz, murch qo'shamiz va qiyma go'shtni silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiramiz.

Tovada kotletlarni ikki tomondan qovuring.

Bunday jigar kotletlari smetana va sevimli o'tlar bilan xizmat qilishi mumkin.

Agar siz qovurilgan ovqatni yoqtirmasangiz yoki qovurish orqali pishirilgan ovqatdan saqlanish uchun ma'lum ko'rsatkichlar mavjud bo'lsa, mol go'shti jigarini pechda yoki bug'da pishirishingiz kerak.

Mol go'shti jigar kotletlarini yana nima jalb qiladi? Ijodkorlik va oshpazlik qilish imkoniyati tanish taom individual burilish bilan. Har xil ingredientlarni qo'shing - don, sabzavotlar, sut mahsulotlari. Tajriba qiling va keyin siz pishiradigan jigar kotletlari doimo mazali, suvli va yumshoq bo'ladi.

Yoqimli ishtaha!

Ushbu maqolada sizga mol go'shti jigar kotletlarini qanday tayyorlashni aytib beramiz. Fotosurat bilan retsept pishirish jarayonining o'zini aniq ko'rishga yordam beradi.

Mol go'shti jigari kotletlari suvli va yumshoq bo'lishi uchun ularni tayyorlashda bir nechta qoidalarga rioya qilish kerak:

Mol go'shti jigar kotletlarini tayyorlash xususiyatlari

• qiyma go'shtni pishirishdan oldin, jigardan zich plyonkani olib tashlash, idishlarni kesib tashlash kerak, bu jigar bo'laklarini issiq suvda (qaynoq suvda emas) ozgina ushlab turish orqali osonlik bilan amalga oshirilishi mumkin;
• yumshoqlik uchun siz mol go'shti jigarini suvga, tercihen sutga bir necha soat davomida namlashingiz mumkin;
• tug'ralgan piyoz qo'shing, siz sarimsoq yoki qovoq kabi boshqa sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin;
• qo'shimcha ingredientlarni (sabzavotlarni) yog'da ozgina qovurish va jigar bilan birga go'sht maydalagich orqali maydalash mumkin;
• Jigardan olingan qiyma odatda ozgina suyuqlik bo'lib chiqadi, shuning uchun quyuqlashtiruvchi vositani qo'shish kerak, bo'lishi mumkin. Bug'doy un, kraxmal yoki irmik;
• kotletlarga shiralilik qo'shish uchun, jigarni maydalashda ozgina xom cho'chqa yog'i soling;
• ulug'vorlik uchun odatda bunday kotletlarga sabzavot yoki don komponenti qo'shiladi (qaynatilgan guruch yoki grechka yormalari, qovurilgan sabzavotlar).

Mol go'shti jigari kotletlari uchun klassik retsept

Kerakli mahsulotlar

• mol go'shti jigari - 250 g;
• dumaloq guruch - 100 g;
• 1 tovuq tuxumi;
• bug'doy uni 2 osh qoshiq. l. (50 g);
• o'simlik yog'i 3-4 osh qoshiq. l. (50 - 60 g);
• tuz, ta'mga ziravorlar.

Pishirish jarayoni

Mol go'shti jigarini salqin suvda yuving, mustahkamlikni yaxshilash uchun siz bir necha soat davomida namlashingiz mumkin. Keyin jigardan barcha plyonkalarni, kanallarni va tomirlarni kesib tashlash, yana sovuq suvda yaxshilab yuvish va zig'ir peçete bilan quritish kerak.

Quruq piyozni tozalang va sovuq suvda yuving. Keyin mayda to'g'rab oling va ozgina o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Guruch yormalarini saralang, agar kerak bo'lsa, bir necha marta yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra donni pishganicha qaynatib oling. Qaynatilgan guruchni suv ostida yuving sovuq suv.

Muhim! Pishirilgan guruch faqat sovuq suv bilan yuviladi! Bu pishirish jarayonini to'xtatadi. Agar siz guruchni iliq yoki issiq suv bilan yuvib tashlasangiz, yuvgandan keyin u "pishiradi" va qaynatilgan bo'tqaga aylanadi.

Bug'doy unini mayda elakdan o'tkazish kerak, bu uni kislorod bilan to'yintiradi va uning kirishiga to'sqinlik qiladi. tayyor ovqat unda bo'lishi mumkin bo'lgan aralashmalar.

Tug'ralgan mol go'shti jigarini guruch va qovurilgan piyoz bilan aralashtiring. Tuxumni ozgina urib, qiyma go'shtga qo'shing. U erda unni to'kib tashlang. Ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring va tayyorlangan qiyma go'shtni qoshiq bilan yoying. Kotletlarni ikki tomondan qizg'ish, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Mol go'shti jigar kotletlari uchun bayram retsepti

Kerakli mahsulotlar

• pishloq qattiq navlar 70 g;
• mol go'shti jigari 300 g;
• 2 o'rta piyoz (150 g);
• irmik 1 - 2 osh qoshiq. l. (25 - 50 g);
• 1 - 2 mayda maydanoz novdalari;
• 1 tovuq tuxumi;
• mayonez 4 osh qoshiq. l. (60 g);
• yarim o'rta sabzi (50 g);
• Bolgar qalampiri 1 dona (100 - 130 g);
• pomidor 2 - 3 dona;
• tatib ko'rish uchun tuz, qora qalampir.

Pishirish jarayoni

Birinchidan, kotletlar uchun qiyma tayyorlang. Mol go'shti jigaridan barcha idishlar va plyonkalarni kesib oling, qolgan qonni yuvish uchun sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Bo'laklarga bo'ling.

Piyozni tozalang va sovuq suvda yuving, o'zboshimchalik bilan choping. Piyozning yarmini va jigarni go'sht maydalagichda maydalang. Qiymaga irmik, tuxum qo'shing, tuz va maydalangan qora murch qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Qiymani bir osh qoshiq bilan qismlarga bo'lib, oldindan qizdirilgan va yog'langan qovurilgan idishga soling va ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring.

Qolgan sabzavotlarni (sabzi, piyoz, bolgar qalampiri) tozalang va yuving. Piyozni yarim halqalarga, qalampirni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va sabzi maydalang.

Sabzavotlarni ozgina o'simlik yog'ida qovuring.

Pomidorlarni yuving va quriting. Qalin halqalarga kesib oling. Pishloqni maydalang yoki maydalang.

Qovurilgan kotletlarni ozgina yog'langan pishirish varag'iga qo'ying, har biriga bir doira pomidor qo'ying, ustiga ozgina qovuring va maydalangan pishloq seping.

Pechni 180 - 200 ° C haroratgacha qizdiring va u erda kotletlar bilan pishirish varag'ini qo'ying, pishloq eriguncha pishiring.

Xizmat qilayotganda, idishni mayda tug'ralgan yangi o'tlar bilan bezashingiz mumkin.

Jigar kotletlarini qanday diversifikatsiya qilishingiz mumkin

V jigar qiyma siz qo'shimcha ingredient qo'shishingiz mumkin. Masalan:

• bir oz mayonez yoki smetana;
• jo'xori donalari;
• har qanday yangi tug'ralgan ko'katlar;
• qaymoq yoki sutga namlangan quruq bug'doy noni.

Va mol go'shti jigar kotletlarini tayyorlashning yana bir nechta nuances

• mol go'shti jigari kotletlarini ko'rkam qilish uchun, qiyma go'shtga ozgina so'yilgan go'sht qo'shing. limon sharbati soda;
• ustiga jigar kotletlarini qovurmang yuqori olov, ular qattiq va quruq bo'ladi;
• qovurayotganda minimal yog' qo'shing, aks holda kotletlar juda yog'li bo'ladi;
• shiralilikni qo'shish uchun siz kotletlarni qaymoqli sousda bir necha daqiqa qovurishingiz mumkin;
• xizmat qilayotganda smetana va tug'ralgan sarimsoq sousi bilan jigar kotletlarini quying.