Підбірка рецептів для дітей 1-1,5 років

Дівчатка діліться своїми рецептиками теж! :)

Салат з буряка

1 середня буряк, ½ ч.л. лимонного соку, ½ ч.л. рослинного масла, сіль

Буряк вимити, відварити (або спекти в духовці), очистити, нарізати дрібними скибочками (або соломкою), злегка посолити. Заправити лимонним соком і рослинним маслом.

Салат з капусти з яблуком

1/8 капустини, 1 невелике яблуко, 1 ч.л. лимонного соку, ½ ст.л. сметани і рослинного масла, цукор, сіль

Капусту дрібно нашаткувати, покласти в каструлю, трохи посолити, полити лимонним або журавлинним соком і, злегка помішуючи, нагрівати, поки капуста не осяде. Довго нагрівати не слід, так як капуста повинна залишитися хрусткою. Потім капусту охолодити, додати дрібно нарізане очищене яблуко, посипати все цукром, перемішати. Заправити салат сметаною або рослинним маслом.

Салат з моркви

1 середня морква, 1 ч.л. сметани, цукор

До вимитого, очищеної і натертої на дрібній тертці моркви додати цукор. Заправити салат сметаною.

Пісний борщ (вегетаріанські)

70 г білокачанної капусти, ½ бульби картоплі, ¼ моркви, ¼ цибулини, 1 ч.л. томатної пасти, ½ ч.л. вершкового масла, 1 ч.л. сметани, 2 склянки води, сіль

Свіжу капусту дрібно нашаткувати, покласти в киплячу воду і варити під кришкою на слабкому вогні 10-15 хвилин. Нарізану тонкими кружечками моркву і нашатковану цибулю пасерувати з вершковим маслом і томатною пастою. Покласти в каструлю з капустою нарізану кубиками картоплю і пасеровані овочі, посолити і варити до готовності. Перед подачею на стіл заправити сметаною.

Рибний суп

70 г риби, 1 великий бульба картоплі, ¼ моркви, ¼ цибулини ріпчастої цибулі, 5 г кореня петрушки, ½ ч.л. вершкового масла, зелень кропу

Зварити рибний бульйон. Нашатковану цибулю злегка підсмажити на вершковому маслі, а потім згасити разом з дрібно нарізаними морквою і коренем петрушки. Тушковані овочіпокласти в киплячий рибний бульйон, додати нарізаний скибочками картопля і варити 20-25 хвилин. При подачі на стіл покласти в тарілку відварну рибу, Налити суп, посипати зеленню кропу.

Суп молочний з вермішеллю

1 ст. ложка вермішелі, 1 стакан води, 1 склянка молока, цукор, моль, ½ ч.л. вершкового масла

Вермішель варити на невеликому вогні 5-7 хвилин, потім додати молоко, сіль, цукор і кип'ятити ще 3-4 хвилини. При подачі на стіл заправити суп вершковим маслом.

м'ясні тефтелі

90 г яловичини, 1 шматочок білого хліба, ½ склянки води, 2 ст.л. молока

з м'ясного фаршуприготованого як для котлет (тобто пропущеного двічі через м'ясорубку і сполученого з вимоченим в молоці, віджатим і пропущеним через м'ясорубку білим хлібом), скачати кульки діаметром 3-3,5 см, покласти їх на сковороду, залити водою, щоб її рівень доходив до половини тефтелей, закрити кришкою і поставити в духовку на 30 хвилин.

рибні тефтелів духовці.

100 г рибного філе, 1 шматок пшеничного хліба, 1/2 склянки води, 1/4 яєчного жовтка, 1/2 ч. Ложки вершкового масла, сіль.

Рибне філе (без шкіри і кісток) двічі пропустити через м'ясорубку разом з розмоченим в холодній воді хлібом. Додати жовток і вершкове масло, Посолити і перемішати міксером або лопаткою. Скачати невеликі кульки, укласти їх в форму для випікання, наполовину залити водою і поставити на 20-30 хвилин в духовку.

зрази парові

100 г яловичини, 1 шматочок білого хліба, 1 ст.л. води, ½ яйця, ½ середньої моркви, ½ ч.л. вершкового масла

добре збиту котлетну масурозділити на коржики, розрівняти їх вологою рукою на обробній дошці. На середину кожного коржика покласти рубане варене яйце, Змішане з дрібно нарубаної вареною морквою. Краї коржиків з'єднати, надавши їм форму пиріжка, і покласти на мазати маслом грати парової каструлі. Налити в пароварку холодну водуі варити зрази під кришкою до готовності (20-25 хвилин).

бурякове пюре

1 середня буряк, 1 ст.л. сметани, ½ ч.л. лимонного соку, 1 ч.л. рослинного масла, трохи зелені, сіль

Зварену очищену буряк пропустити через м'ясорубку (або натерти на дрібній тертці), додати лимонного соку, рослинного масла і прогріти під кришкою. При подачі на стіл пюре полити сметаною і посипати нарізаною зеленню.

Овочеве рагу

1-2 бульби картоплі, 1/8 капустини, 1 морква, ½ ріпи, 1 стакан молока, 1 ст.л. зеленого горошку, ½ ч.л. вершкового масла, 1 ст.л. сметани

Моркву та ріпу вимити, почистити, нарізати кубиками, залити гарячим молоком і тушкувати до напівготовності. Потім додати до них нарізану скибочками картоплю, дрібно нашатковану білокачанну капусту, вершкове масло і продовжити гасіння ще 20-25 хвилин. За 10 хвилин до готовності покласти в рагу зелений горошокі сметану.

Овочеве рагу.

1-2 бульби картоплі, 1/8 капустини, 1 морква, 1 стакан молока, 1 ст. ложка зеленого горошку, 1/2 ч. ложки вершкового масла, 1 ст. ложки сметани.

Морква вимити, почистити, нарізати кубиками, залити гарячим молоком, тушкувати до напівготовності. Потім додати нарізану скибочками картоплю, дрібно нашатковану капусту, вершкове масло і тушкувати ще 20-25 хвилин. За 10 хвилин до готовності покласти горошок і сметану.

Цвітна капуста під соусом.

Цвітна капуста - 150 г, молоко - 1/2 склянки, масло вершкове - 10 г, борошно - 6 г, сіль.

Цвітну капусту вимити, зварити у воді навпіл з молоком, посолити, витягнути. Розтопити масло, обсмажити в ньому борошно, доливаючи воду, в якій варилася капуста. Цим соусом залити капусту.

Пюре з картоплі і шпинату.

1 середня картоплина, 20 г (жменю) шпинату, трохи молока.

Очищену картоплину порізати на чотири частини, відварити в несолоної воді, розім'яти, додавши трохи молока. Шпинат приготувати на пару в друшляку над киплячою водою, зробити з нього пюре і змішати з картоплею, влити трохи кип'яченої води або молочної суміші.

Картопляна запіканказ м'ясом

50 г вареного м'яса (яловичини або телятини), 2,5 бульби картоплі, ½ цибулини ріпчастої цибулі, ½ ч.л. панірувальних сухарів, 1 ч.л. вершкового масла, ¼ яйця, ½ ч.л. сметани, сіль

Зварити картоплю, приготувати з нього пюре. М'ясо відварити, пропустити через м'ясорубку, окремо обсмажити цибулю, додати до нього прокручене м'ясо і обсмажити ще раз. Половину пюре викласти рівним шаром на змащену маслом і посипану сухарями сковороду, на пюре рівномірно покласти обсмажений фарш і зверху накрити його частиною, що залишилася пюре. Віх запіканки розрівняти, змастити змішаним зі сметаною яйцем і запекти в духовці.

Картопляна запіканка.

150 г картоплі, 50 мл молока, 1/2 яйця, 40 г соус сметанного, 5 г вершкового масла, 5 г мелених сухарів, 5 г сметани, сіль.

Картоплю очистити, відварити, гарячий пропустити через м'ясорубку, посолити, додати гаряче молоко, збите яйце, перемішати. Викласти на змащену маслом і посипану сухарями сковороду, зверху змастити сумішшю яйця зі сметаною, поставити в духовку на 20 хвилин. Подавати зі сметанним соусом.

сметанний соус: 1/2 склянки сметани, 1/2 ч. Ложки солі, дрібка цукру. Все перемішати.

Сирна запіканка .

200 г сиру, 1 яйце, 50 г манної крупи, 50 г цукру, 25 мл молока, 25 г м'якого вершкового масла.

Сир протерти через сито, додати до нього яйце, цукор, манку, вершкове масло, молоко, перемішати і залишити на 30-40 хвилин. Викласти в форму, змащену маслом, развровнять. Випікати при 180-200 градусах.

Сирна запіканка з бананом в мікрохвильовці.

Сир 200 г, яйця - 2 шт., Борошно - 2 ст. ложки, цукор - 2 ч. ложки, 1 банан, молоко - 4-6 ст. ложок.

Все перемішати блендером, поставити в мікрохвильовку на максимальну потужність (у мене запікалася навіть більше 10 хвилин, все залежить від потужності мікрохвильовки).

Запіканка з яблук.

150 г яблук, 50 г цукру, вершкове масло.

Яблука очистити, нарізати скибочками. Цукор розвести в 1/2 склянці теплої води. На невелику сковороду, змащену маслом покласти ровнм шаром скибочки яблук, полити цукровим сиропом, Зверху покласти решту яблука, полити олією і цукровим сиропом. Запікати при 180 ° 30 хвилин.

Морквяно-яблучний пудинг

1,5 середніх розмірів моркви, ½ яблука, 1 ч.л. манної крупи, ½ склянки молока, 1 ч.л. цукру, ½ яйця, 2 ст.л. сиропу, ½ ч.л. вершкового масла

Відварену моркву пропустити через м'ясорубку і з'єднати з натертим очищеним яблуком і манною кашею. Додати яєчний жовток, розтертий з цукром, все перемішати, обережно ввести збитий білок. Отриману масу перекласти у форму, змащену вершковим маслом, і запекти в духовці. Подаючи на стіл, полити пудинг фруктовим або ягідним сиропом.

Капуста тушкована

200 г білокачанної капусти, ¼ склянки води, ¼ склянки молока, 1 ч.л. вершкового масла, ½ ч.л. борошна, сіль

Капусту дрібно нашаткувати і тушкувати в закритому посуді з водою молоком до м'якості. Потім додати попередньо змішане з борошном вершкове масло, посолити і тушкувати ще 2-3 хвилини на слабкому вогні, постійно помішуючи, щоб уникнути утворення грудочок борошна.

Каша манна з фруктами

1 ст.л. манної крупи, 1 склянка молока, 1 невелике яблуко або 70 фруктового пюре, 1 ч.л. цукру, 1 ч.л. вершкового масла

З просіяного манної крупи зварити кашу на молоці: в кипляче молоко тонкою цівкою всипати манну крупуі варити на слабкому вогні, помішуючи, 10-15 хвилин. До неї додати очищене терте яблуко або пюре з свіжих ягіді фруктів, тушкованих у невеликій кількості води і потім протертих крізь сито. Покласти цукор, все ретельно перемішати, подавати до столу з вершковим маслом.

Сирники з яблуками

70 г сиру, 1 середнє яблуко, 1,5 ч.л. борошна, ½ яйця, 1 ч.л. сметани, 1 ч.л. вершкового масла, 1 ч.л. цукру

Яблуко почистити і натерти на дрібній тертці. Сир розтерти з цукром, змішати з тертим яблуком, додати сире яйце і все перемішати. З отриманої маси сформувати сирники, обваляти їх у борошні і обсмажити на вершковому маслі. Подавати до столу зі сметаною.

яблучно-грушевий сирний десерт в мікрохвильовці.

1 яблуко, 1 груша, вершкове масло, цукор, дитячий сирок, 1-2 дитячих печива.

Яблуко і грушу вимити, розрізати навпіл, видалити серцевину. У поглиблення яблука покласти вершкове масло і посипати цукром, запікати в мікрохвильовці 4-6 хвилин при потужності 50%. Грушу викласти на блюдо вузькими кінчиками в напрямку до центру і випікати 5-7 хвилин при потужності 100%. М'якоть фруктів змішати з сирком, в отриману масу подрібнити печиво і викласти в запечені яблуко і грушу.

омлет

1 яйце, 2,5 ст.л. молока, ½ ч.л. вершкового масла, сіль

До яйцю додати молоко, сіль, все збити вилити в змащену маслом форму і помістити на водяну баню.

Омлет в мікрохвильовці.

2 яйця. трохи молока (4-5 ст. ложок), сіль.

У скляному посуді змішати яйце з молоком, посолити, накрити кришкою, готувати 2-3 хвилини на повній потужності.

Омлет з манною крупою.

1 яйце, 3 ст. ложки молока, 1 ч. ложка манної крупи, 1/2 ч. ложки вершкового масла.

Просіяне манну крупу залити гарячим молоком, перемішати, щоб не було грудок і закрити кришкою. Коли суміш трохи охолоне до набряклої крупі додати розтоплене вершкове масло і жовток, розведений невеликою кількістю молока, після чого обережно ввести збитий білок. Отриману масу викласти на сковороду, змащену маслом і поставити в духовку на 10-15 хвилин.

Компот із сухофруктів

20 г сухофруктів, 1 стакан води, 1,5 ч.л. цукру

Сухофрукти кілька разів промити в теплій воді. Спочатку залити водою і варити 25-30 хвилин сушені яблукаі груші, потім додати в відвар інші сухофрукти і цукор. Продовжувати варити до повної готовності.

кисіль яблучний

1 яблуко, 1 стакан води, 1,5 ч.л. цукру, ½ ч.л. картопляного крохмалю

Яблуко вимити, очистити, обдати окропом, натерти на дрібній тертці їм віджати через марлю сік. вичавки залити гарячою водоюі кип'ятити 10 хвилин, потім відвар процідити, частина його охолодити і розвести в ній крохмаль. У відвар покласти цукор і закип'ятити. Влити, помішуючи, розчинений крохмаль, довести до кипіння. Коли кисіль трохи охолоне, додати віджатий сік.

всі ці вище написані рецепти культурно здерла з інету!

А це мої домашні прості рецетти, що готую найчастіше своєму малому ...

супи

Варю звичайний бульйон з м'яса або курки (трохи солю). Коли м'ясо готове, дістаю його. У бульйон як в звичайний супзакидаю поросяти, ягняти овочі (картопля, цибуля, морква, іноді трохи грибів). Поки вариться розбираю м'ясо на дрібні шматочки і закідаваю назад в каструлю. Коли майже готове додаю трохи локшини. Трохи переварюю, що б було м'яке.

Теж саме з рибою, тільки коли бульйон готовий його проціджую через слженную марлю, і тільки після етогодобавляю овочі.

Суп - соус

Теж саме як суп, тільки менше води і ще додаю кабачок, цвітну капусту, помідор.

Дуже подобаються тушковані в духовці овочі: В деко трохи рослинного масла. Чи не крупно нарізані овочі (метеликів, синенький, перець, помідори ще можна молоду стручкову квасолю) додаємо пріправу- насіння «Зера» і запікаємо в духовці трохи більше години.

тефтеліз дорослого столу - злегка обсмажую. Потім в каструлю засинаю цибулею морквиною помідорами. Трохи води і тушу на повільному вогні.

голубці, Теж дорослі. Але капусту не їсть, тільки начинку ...

Гречка з м'ясом або рибою- окремо варю гречку і окремо м'ясо. Потім змішую, перед подачею на стіл.

Кольорова капуста- цв.капусту кидаємо в окріп, воду трохи солимо. Варимо 10-15 хв. Зливаємо. Заливаємо трохи молока, доводимо до кипіння, посипаємо сиром. Можна робити в духовці.

Дуже любить варену свяной мову.

.

P.S. дивіться також у журналі

«Що можна і що не можна їсти дитині після року»

«Меню для дитини 1-1,5 років»

Уже прочитали: 23029 раз

На численні прохання матусь чудових малюків, в цю статтю зібрані найпростіші і смачні дитячі страви. Їжа для дітей від 1,5 років, чим нагодувати привереду і як прикрасити дитяче блюдо, читайте далі.

Рецепти для дітей / Дитяче меню від 1,5 років

Вже багато разів в своїх статтях я агітую мам годувати своїх діток домашньою їжею, готувати каші, супи, пюре та компоти. Ці страви набагато корисніше кашки або супчика з пакета, а про пюре й самі напевно знаєте.

Тому пропоную вам добірку рецептів для діток від 1,5 років і далі. Такі страви можуть покуштувати і дорослі, вони досить апетитні і смачні.

Особливо оцінять їжу для малюків дорослі, страждають будь-якими захворюваннями, тому як рецепти прості, а страви дієтичні і вельми корисні.

Як варити правильну дитячу кашу все мами знають, або прочитайте ось.

Дитячі супи

Ось на них я зупинюся детальніше. Щоденний суп в раціоні дитини не менш важливий, ніж просто їжа. Не забувайте годувати дитину свіжоприготовленим супом, на натуральному м'ясному, рибному або овочевому бульйоні.

Запам'ятайте!

1. Ніяких бульйонних кубиків, супових основ або зажарок з пакетика в дитячому супі!
2. спеції для дитячого супу: Сіль, гілочка кропу і лавровий листочок. Більше нічого!
3. У дитини повинна бути своя посуд. Тримайте на кухні окремий ківш для каші, каструльку для супу, особисту дитячу тарілочку і стакан. Столові прибори також придбайте для малюка відповідні. У дитячій посуді готуються тільки дитячі страви.

Рецепти дитячих супів

Суп-пюре з курки

Інгредієнти:

• Куряче філе з шкірою і кісточкою
• 1-1,5 л води
• 1 морква
• 1 шт. ріпчастої цибулі
• 1 ст. молока
• 2 ст. л. борошна
• 2 ст. л. вершкового масла
• ½ ст. л. сметани
• зелень кропу

Спосіб приготування:

1. Філе вимити, залити водою і приготувати з нього прозорий бульйон. Потім м'ясо вийняти, бульйон процідити.
2. У бульйон додати очищену цілу цибулину і морквину, відварити до готовності.
3. Покласти кілька цілих гілочок кропу. В кінці кріп прибрати.
4. Моркву, цибулю і філе без кісток пропустити кілька разів через м'ясорубку. Отриману масу залити 1 ст. гарячого бульйону, додати молоко, борошно і вершкове масло.
5. Збити всю масу блендером. У киплячий бульйон тонкою цівкою влити м'ясне пюре.
6. Не перестаючи заважати, прогріти суп-пюре до загустіння. Посолити. При подачі, за смаком додати сметану і зелень кропу.

Рибний суп-пюре з філе морського мови

Інгредієнти:

• 1 філе морського мови
• 1 л. води
• 1 шт. ріпчастої цибулі
• 2 картоплини
• зелень кропу
• Лавровий лист

Спосіб приготування:

1. У глибоку дитячу каструльку викласти кубиками картоплю, шматочками філе морського мови, цілу цибулину, лавровий лист і гілочки кропу.
2. Залити водою і поставити на дуже маленький вогонь. Суп повинен гаситися близько 20 хвилин. Як тільки картопля почне розпадатися на пластівці, вийняти кріп і лавровий лист.
3. Суп протерти через сито, посолити за смаком і поставити на вогонь прогрітися. Потім ще раз протерти через сито і відразу подавати. Спробуйте і самі!

Суп молочний з вермішеллю

Інгредієнти:

• 1 ст. молока
• Жменя вермішелі соломкою або літери
• ½ ст. л. цукру
• Дрібка солі
• Ванілін на кінчику ножа

Спосіб приготування:

1. Молоко закип'ятити, додати цукор і сіль. Всипати в кипляче молоко вермішель і зменшити вогонь до мінімуму. варити вермішелевий супблизько 5 хвилин.
2. Потім додати ванілін і зняти з вогню. Закрити кришкою і залишити на 5-10 хвилин, щоб розпарився вермішель. подавати молочний супможна з крапелькою вершкового масла.

Суп молочний з ячної крупою

Інгредієнти:

• ½ ст. ячної крупи
• 1 ст. молока
• 1,5 ст. води
• 1 ст. л. вершкового масла
• Яєчний жовток

Спосіб приготування:

1. Крупу обсмажити на сухій сковороді, всипати в киплячу воду і відварити на малому вогні до м'якості.
2. Готову крупу протерти через сито, влити тепле молоко, сирий жовток і посолити. Прогріти на вогні близько 3 хвилин, в кінці додати вершкове масло і інтенсивно збити.
3. Смачного!

Тепер про других стравах

Парові котлетки з м'яса або риби

Інгредієнти:

• 100 гр. філе м'яса або риби
• Шматочок білого хліба
• Вершкове масло, розміром з волоський горіх
• молоко

Спосіб приготування:

1. Хліб замочити в теплому молоці і разом з м'ясом (рибою) пропустити через м'ясорубку 2-3 рази. Додати вершкове масло, сіль і трохи молока від хліба. Можна замочувати лев у воді і використовувати в котлетки воду. мазати вершковим маслом глибоку каструльку.
2. Мокрими руками зліпити маленькі котлетки, укласти і в каструльку.
3. Влити в каструльку 3 ст. л. гарячої води або бульйону, поставити в гарячу духовку на 30 хвилин. Поливати котлетки отриманим соусом, не допускаючи і пересихання.

Кулінарний рада:приготуйте багато котлеток таким способом. Запевняю вас і дитині, і дорослим, ці котлетки припадуть до смаку.
На гарнір до парових котлеток підходить картопляне або овочеве пюре, відварений рисабо макарони.

Більшість дітей досить погано їдять м'ясо, тому постарайтеся надати стравам з нього незвичайний вид. Наприклад, відварене м'ясо можна змішувати з омлетной сумішшю і готувати дитині омлетик з м'ясною начинкою.

Надавайте дитячим страв елемент гри і казковості. Чим красивіше подано блюдо, тим більше бажання у маленького гурмана його з'їсти.

Для супів використовуйте спеціальні фігурні ножі для нарізки овочів.

Котлетки ліпіть в формі тварин або машинок. Прикрашайте їх свіжими або вареними овочами. Яскраві очі, ніжки-ручки - виглядають кумедно і цікаво. Дитині сподобається.

Млинці та оладки вийдуть потрібної вам форми, якщо тісто перелити в пластикову пляшкуз дірочками в кришці. Переверніть пляшку над гарячою сковорідкою і видавіть потрібний вам малюнок.

Сирники подавайте з солодкими соусами. Підійде кисіль, варення або джем. Не потрібно змушувати дитину їсти сирник зі сметаною, багато таке поєднання ще не полюбили.

Намагайтеся готувати сир для дитячих страв своїми руками. Можна просто залишити кефір в гуртку на столі, а через кілька годин відкинути в марлевий куточок і підвісити над тарілочкою. Як вся рідина стече, сирок можна їсти. Одна гуртка кефіру - одна порція домашнього сиру для дитини.

Готуйте кисіль з картопляного крохмалю і варення. Воно і красиве і натуральне, привчайте дитину з дитинства цінувати натуральні продукти.

Здоров'я Вам і Вашій дитині!

Ведмедик хліб жував -

Говорив з набитим ротом.

Що? Зрозуміти не міг ніхто.

Після взявся за компот -

Стіл облив і все життя!

Все над ним регочуть дзвінко.

Засоромили ведмедика:

Ти не знаеш? За столом

Треба їсти з закритим ротом,

Не поспішай, не говори,

Крихти на підлогу не сміти.

Після встань з-за столу

В шубці чистої як була!

За столом сиділа білка.

Перед нею була тарілка.

У ній з хліба, масла, сала

Білка будинок споруджувала.

Так, друзі, не надходять

І з едою не грають.

За столом їдять, друзі,

Балуватися тут не можна!

А поїли - ви вільні!

І грайте як завгодно.

Суп з цвітної капусти

50 гр очищеної цвітної капусти розділити на дрібні суцвіття, промити покласти в киплячу підсолену воду. Варити, поки капуста не стане м'якою, - близько 15 хвилин. Готову капусту відкинути на сито. До гарячого відвару всипати 5 гр. просіяного манної крупи і варити близько 15 хвилин. Додати 100 мл теплого молока і відварену раніше капусту. Кип'ятити 2-3 хвилини. У гарячий суп покласти 10 г вершкового масла.

борщ овочевий

Натерті на тертці шматочки очищеної буряків і кислого яблуказалити невеликою кількістю води (щоб покривало масу) і протушкувати з вершковим маслом (1/2 чайної ложки) 15-20 хвилин в каструлі під кришкою. Потім додати нарізані 1/4 картоплини, гурток моркви, петрушку, цибулю, помідор і тушкувати ще 10 хв, після чого опустити 1/4 листа нарізаної капусти, влити 1/2 скл води і варити 5 хв. Потім все протерти через друшляк, заправити рубаною зеленню, сметаною.

Голубці з гречаною кашею і морквою

На відварені до напівготовності листя білокачанної капусти (потовщені місця зрізати ножем) викласти фарш з гречаної каші і дрібно нашаткувати оваренной моркви, загорнути, укласти голубці в каструлю, залити сметаною і тушкувати в духовці до готовності.

м'ясні тефтелі

Овочі (20 гр цвітної капусти, 10 гр моркви, 5 гр цибулі) нарізати, залити м'ясним бульйоном(100 мл) і протушкувати на слабкому вогні до напівготовності. За час гасіння овочів приготувати м'ясо. 150 гр м'якоті і 15 гр пшеничного хліба (батон), замоченого у воді і віджатого, двічі пропустити через м'ясорубку. У приготовлений фарш додати столову ложку теплої води, розтоплене вершкове масло (5г) і добре перемішати. з отриманої маси зробити невеликі тефтелі і опустити їх в бульйон з овочами приблизно на 20 хвилин. після приготування тефтелей овочі можна використовувати для гарніру.

голубці ледачі

50 гр м'яса двічі пропущеного через м'ясорубку. Натерти на тертці 50 гр білокачанної капусти, дрібно нарізати шматочок цибулини. Все з'єднати, додати 1/2 столової ложки відвареного до напівготовності рису, трохи солі, 1/2 сирого яйця. Отриманий фарш ретельно перемішати, розділити на два коржі, обваляти їх у борошні і протушкувати. Перекласти голубці в неглибоку каструлю, залити 1 ч. Л. томатної пасти (якщо немає алергічних реакцій), розведеною 1/3 скл гарячої води, і тушкувати 30 хв. В кінці гасіння додати 1 ч. Л. сметани.

сардельки домашні

50 гр м'ясної м'якоті помити, пропустити через м'ясорубку, змішати з відвареним і протертим рисом (10 г), ще раз пропустити через м'ясорубку. В отриману масу додати 1/2 сирого яйця, трохи солі, ретельно перемішати. Потім фарш перекласти на вологу марлю, згорнути у вигляді ковбаски, зав'язати по краях нитками і опустити в киплячу воду. варити 20-25 хв. готову сардельку вийняти з води і звільнити від Арлі. подавати з овочевим пюре.

Запіканка вермешелевая з м'ясом

30 гр. вермішелі опустити в киплячу підсолену воду і варити 20 хв. Потім відцідити воду, в вермішель покласти 5 гр. вершкового масла, струснути, трохи остудити, додати 1/2 сирого яйця, розмішати з 1 стол. л. молока. Половину вермішелі перекласти на сковороду, змащену вершковим маслом, розрівняти, викласти фарш з відвареного м'яса, пропущеного через м'ясорубку і протушенние. Покрити фарш залишилася вермішеллю, змастити вершковим маслом і сметаною (10-15 гр) і поставити в духовку на 25-30 хв.

Правильне, своєчасне розвиток дитини - мета кожної мами. Одним зі складових успіху є грамотно складене меню дитини в 1 рік. В даному віці багатьох дітей вже відлучають від грудей, переводячи на штучне вигодовування. Якщо ж у мами ще досить грудного молока і вона вирішує продовжувати годувати їм малюка, то все одно необхідно, щоб дитина їв звичайну їжу, хоча, як показує досвід, всі дітки різні. Бувають випадки, коли дитина не хоче харчуватися звичайною їжею, вважаючи за краще тільки грудне молоко навіть у такому віці.

З чого складається меню однорічної дитини

Слід зазначити, що є певні норми, але в житті все зовсім інакше, так як всі діти різні і харчування самих батьків різний. До

Отже, вважається, що годування дитини в 1 рік здійснюється 4-5 разів на день. Проміжок між годуваннями повинен складати не більше 4 годин. Загальний обсяг їжі, що з'їдається - 1000-1200 мл, не рахуючи рідини. Подібний режим харчування повинен зберігатися для дітей до досягнення ними 1,5 років. У реальному житті мало хто буде вважати ці мілілітри, точно виміряти час.

Раціон дитини в 1 рік може складатися з наступних прийомів їжі:

1. Сніданок (8:00);
2. Другий сніданок (10:00);
3. Обід (13:00);
4. Полудень (16:00);
5. Вечеря (19:00).

Зразкове меню однорічного малюка може бути представлено наступним набором страв:

1. Сніданок - найкраще підійде каша. Кашу можна зробити з шматочком вершкового масла або фруктами. У рік малюку можна давати рисову, гречану, вівсяну, кукурудзяну, пшоняну, манну або мультизлаковий кашу (якщо крупи, що містяться в ній, заздалегідь давалися окремо). Є рекомендації, що після каші можна давати чай або компот, але особисто я ставлюся до цієї рекомендації з великим сумнівом, компот - ще гаразд, вода - добре, але навіщо чай? Привчати малого до цього напою, який і дорослим не приносить особливої ​​користі, крім як створення звички пити чай після їжі, яка призводить до погіршення процесів перетравлення, переїдання булочної і кондитерської продукції, створює проблеми з водою в організмі і так далі.
2. Другий сніданок - дитячий кефір і печиво, фрукти. Варто стежити, щоб дитячий кефір не містив всю таблицю Менделєєва. Уважно вивчайте склад, те ж саме відноситься до печива. Найкраще фрукти, Домашня випічкабез дріжджів.
3. обід - овочевий салат, Суп, м'ясна страваз гарніром. Суп вариться на овочевому бульйоні. Це може бути борщ, щі або суп-локшина. В якості м'ясної страви дитині в 12 місяців можна запропонувати биточки, парові котлетки або тефтелі. 1-2 рази на тиждень м'ясне блюдо можна замінювати рибним. Про чай, компот або воду варто подумати. Про м'яса і рибу в такому віці - вкрай індивідуально. У нас діти не привчені з дитинства запивати їжу і відмінно себе почувають, іноді просять води після прийому їжі, але рідко. На обід із задоволенням їдять супи, салат не хочуть, від другого можуть і відмовитися. Супу найчастіше досить.
4. Полудень - сирок, фруктове або овочеве пюре.
5. Вечеря -Овочеві-м'ясне пюре, паровий омлет, пшоняна каша з гарбузом.

Корисна інформація для батьків

Меню дитини в 1 рік не повинно включати таких продуктів, як:

• цитрусові;
• гриби;
• горіхи;
• Ковбаси, сосиски;
• ікра;
• шоколад;
• напівфабрикати;
• Консерви.

Також слід дотримуватися важливі правила, що стосуються прийомів їжі:

• не влаштовуйте дітям перекушування;
• годуєте в один і той же час, дотримуючись режим;
• стежте за свіжістю та якістю продуктів, які використовуєте в харчуванні дитини в 1 рік;
• годуєте малюка тільки свіжозвареної їжею, не залишайте суп або друге на завтра;
• контролюйте чистоту власних рук і рук малюка. Привчіть його мити руки перед їжею.

Чим урізноманітнити раціон однорічного малюка?

У кожної мами є свої рецепти, за якими вона готує смачні і корисні стравидля своєї дитини. Для різноманітності меню хочеться запропонувати ще кілька рецептів.

Ледачі сирні вареники з вишнею в пароварці

Ця страва підійде для недільного сніданку або полудня.

Вам знадобиться:

• 1 пачка сиру (краще сухого);
• 3 ст. л. цукру (і ще трохи для посипання);
• 5 ст. л. борошна;
• 1 яйце;
• 10-12 штук морожених вишень без кісточки.

приготування:

1. Розітріть цукор з яйцем, додайте сир, перемішайте.
2. Поступово всипте борошно. Тісто має вийти густим, щоб з нього можна було ліпити вареники.
3. Змочіть руки водою, візьміть шматочок тесту і зробіть корж розміром з долоню. Присипте на неї трохи цукру і покладіть заморожену вишню. Скачайте сирний кульку.
4. Коли всі кульки будуть готові, покладіть їх у пароварку і готуйте 20 хвилин.
5. Ледачі сирні вареники з вишнею готові! Подавайте їх з йогуртом або сметаною.

Салат з буряка і яблука

Дуже простий і смачний салатдля малюків - салат з буряка і яблука.

Вам знадобиться:

• 1/2 маленької буряка;
• 1/2 яблука;
• Рослинна олія.

приготування:

1. Відваріть буряк до готовності.
2. Остигнула буряк очистіть і наріжте дрібними кубиками.
3. З яблука зніміть шкірку і видаліть серцевину. Подрібніть його кубиками.
4. Перемішайте яблучні і бурякові кубики в мисочці і заправте салат невеликою кількістю рослинного масла.
5. Салат з буряка і яблука готовий!

Риба під овочевим ковдрою

Меню для малюків включає в себе рибу 1-2 рази на тиждень. Для дітей вибирають нежирні види білої риби. Краще віддати перевагу рибному філеабо малокостлявой рибі. А якщо вибрали рибу шматком, то перед подачею потрібно ретельно переглянути і видалити всі кісточки.

Не всі діти охоче їдять рибу. Щоб їх «обдурити», можна заховати її під овочевим ковдрою. Цю страву можна запропонувати дитині на вечерю.

Вам знадобиться:

• Філе або шматок білої риби;
• 1/3 цибулини;
• 1/2 моркви;
• 1 томат черрі.

приготування:

1. Відваріть рибу або приготуйте її на пару.
2. Очистіть і подрібніть цибулину. Очистіть і натріть моркву. Тушкуйте до готовності цибулю і моркву на сковороді з додаванням невеликої кількості води.
3. Кускову рибу звільніть від кісток і подрібніть. Навіть якщо вибрали філе, перевірте його на наявність дрібних кісточок.
4. Викладіть в дитячу піалу спочатку шар подрібненої риби, потім прикрийте його ковдрою з овочів.
5. Зніміть з томату черрі шкірку і подрібніть його. Викладіть шматочки томата поверх овочевого ковдри.
6. Риба під овочевим ковдрою готова!

Кожна дитина індивідуальна, але досвід підказує, що дуже багато залежить від батьків. Від того, які продукти починає давати батько з малого віку дитині, які страви є на столі, що з їжі є будинки в поле зору, залежить формування харчових звичок. Є супи, овочі, фрукти - це часто є просто звичкою, хоча є діти, які ні за що не їстимуть якийсь тип продуктів, як не змушуй.

Люди народжуються здоровими, а їжа робить їх хворими. Отже, правильне і збалансоване харчування, що практикується з раннього дитинства, є запорукою міцного здоров'я та правильного всебічного розвитку. Перший прикорм малюкові в основному вводять в 6 місяців, в цей же час найчастіше починають практикувати і «педагогічне годування». Його суть полягає в привчанні дитини до правильної посадки за столом і триманні будь-яких предметів (ложечки, вилочки).

Перша «доросла їжа» для малюка

У період з 6 до 11 місяців раціон дитини поповнюється практично з кожним днем. Це цікаво і для батьків, і для малюка, і, звичайно ж, надзвичайно корисно. Першим прикормом може бути пюре з фруктів і овочів, пісне м'ясо, риба, каші, сирні страви. В цей час шлунково-кишкового тракту пристосовується до твердої їжі, тим самим готуючись до засвоєння більш «серйозної» їжі. Безсумнівно, саме час мамі в повній мірі освоювати і застосовувати рецепти страв для дітей для року.

Коли і скільки годувати дитину?

Коли вашому малюкові виповнився рік, варто зробити вибір між 5-ти і 4-х разовим харчуванням. У зв'язку з тим, що містить більш ситні продукти, то частіше до півтора років він відмовляється від останнього прийому їжі. «Дорослий» чотириразовий режим розподіляється таким чином, щоб між прийомами їжі було від 3 до 4 годин. Фахівці стверджують, що цього часу достатньо, щоб їжа засвоїла. Важливо не відхилятися від встановленого графіка: максимальна похибка не може перевищувати 30-ти хвилин. Така точність сприяє гарній роботі травної системи, відмінному апетиту і достатньою виробленню шлункового соку. Якщо графіка як такого не існує, то рівень вироблюваного соку дуже малий, він не справляється з споживаної їжею і призводить до проблем зі стільцем. Дорослим рекомендують влаштовувати перекушування, а чим годувати однорічного малюка між основними прийомами їжі? Соки, молочні продукти, фрукти і солодощі псують дитині апетит і знижують вироблення шлункового соку. Тому не варто жертвувати здоров'ям малюка заради хвилинної слабкості побалувати його смачненьким.

Добові норми в раціоні однорічного малюка

Стежити за калорійністю продуктів і добовою нормоюспоживання білків, жирів і вуглеводів - це важливий аспект здорового харчування. Додаючи в денний раціон страви для однорічної дитини, Звертайте увагу на наступне: обсяг харчування дитини від 12 до 18 місяців не повинен перевищувати 1200 мл, а калорійність не повинна перевищувати 1300 ккал. Розподілити їх рівномірно протягом дня досить просто: 25% повинні ставитися до сніданку та вечері, 35% - до обіду, і що залишилися 15% - до полуденка. Що ж стосується ваги дитини, то на 1 кг потрібно білків - 4 г, жирів - 4 г, вуглеводів - 16 м Варто також розподіляти тварини і їх співвідношення в раціоні дитини повинно бути 70:30.

Чим здивувати малюка за столом?

Страви для дитини 1 року дещо відрізняються від тих, що ви йому готували раніше. В першу чергу це більший асортимент продуктів, а також зміна способу їх приготування, компонування, ступеня подрібнення. Не забувайте про цікаве оформленні поданих страв, розвиваючому супроводі та годуванні в ігровій формі. Рецепти страв для дітей для року досить різноманітні, тому вам не складе особливих труднощів кожен раз здивувати і зацікавити вашого малюка.

Перші страви для малюків

Супи для дітей 1 року стимулюють активну вироблення шлункового соку, тим самим готуючи грунт для правильного засвоєння другої страви. Різновид перших страв не має меж: супи можуть бути м'ясними, рибними, курячими, молочними, овочевими та навіть фруктовими.

м'ясні супи

М'ясні супи для дітей 1 року готуються на основі бульйону. Для цього береться 1 кг м'яса, краще нежирного, заливається 3-ма літрами води, підсолювати і готується на повільному вогні. Важливо вчасно знімати утворилася пінку. В цей же час злегка обсмажуємо цибулю і моркву. Коли м'ясо буде готове, його відкладають в інший посуд, а в бульйон додають піджарку і зелень. Бульйон готовий. Ось кілька рецептів супів на

Суп з брюссельської або цвітною капустою

Інгредієнти:

• яловичий бульйон;
• капуста на вибір - 100 - 150 г;
• картопля - 1 шт .;
• морква - ½ шт .;
• сметана або вершкове масло - 1 ч.л .;
• зелень;
• сіль.

Приготування: капусту, картоплю, моркву ріжуть кубиками, заливають бульйоном і варять на повільному вогні до готовності. Трохи остигнула суміш подрібнюють в блендері (якщо мова йде про супі-пюре), заправляють сметаною (маслом) і зеленню.

Суп з фрикадельками

Інгредієнти:

• яловичина 100 м (буде потрібно для бульйону і фрикадельок);
• білий хліб - 20 г;
• морква - ½ шт .;
• корінь петрушки;
• яйце - 1 шт .;
• цибуля ріпчаста;
• зелень;
• сіль.

Приготування: в приготований бульйон опускають подрібнену моркву і Відварену яловичину разом з цибулею і хлібом пропускають через м'ясорубку, солять, вимішують з половиною яйця і формують кульки. Фрикадельки опускають в бульйон і варять не більше 10 хвилин. Суп заправляють зеленню.

овочеві супи

Рецепти для дітей 1 року з овочів різноманітні і корисні. Наприклад, для приготування супів можна використовувати кабачки, шпинат, горошок, квасоля, морква, картопля. І це далеко не весь перелік овочів.

Класичний овочевий суп-пюре

Інгредієнти:

• кабачок, ріпа, стручкова квасоля, кольорова капуста- по 25 г;
• картопля - 1 шт .;
• зелений горошок - 1-2 столових ложки;
• цибуля ріпчаста - ½ шт .;
• молоко - 100 г;
• масло вершкове - 1 ч.л.

Приготування: овочі добре промити, порізати кубиками, скласти в каструлю і залити водою. Томити на повільному вогні до готовності, злегка остудити, подрібнити в блендері, заправити олією і зеленню.

Рибні і курячі супи

Рецепти для однорічних малюків на основі курячого або рибного бульйонуобов'язково повинні бути в раціоні. Принцип їх приготування такої ж, як і у м'ясних перших страв: за основу беруться готові бульйони, в них додають крупи, галушки, домашню локшину, Овочі, зелень - все на свій розсуд.

Другі страви: харчування однорічної дитини

повітряне безе

Для приготування цього простого десерту потрібно 3 білка, відокремлених від жовтка з особливою прискіпливістю (в цьому і є запорука успіху при приготуванні), і 2 склянки цукру. Компоненти потрібно скласти в високий посуд і ретельно збивати до отримання густої і щільною однорідною піни. Ставити деко з «тестом» потрібно в холодну духовку, випікати при температурі не більше 115 ° С протягом 40 хвилин. Діставати деко з духовки відразу не можна: потрібно відкрити дверцята і дати йому охолонути в таких умовах.

полуничний мус

Легкий, повітряний і неймовірно смачний десертобов'язково сподобається вашому малюкові.

Інгредієнти:

• полуниця - 0,5 кг;
• вода - 1/2 склянки;
• манна крупа - 2 ложки;
• цукор - 2 ложки.

Приготування: ягоди протерти через дрібне сито. Залишки (макуха) залити водою, всипати манку і варити близько 10-ти хвилин. Манку остудити і збити блендером, поступово вводячи в неї цукор і пюре, що вийшло в результаті перетирання. Пухку масу розкладають по креманочкам і ставлять в холодильник до повного застигання.

Якщо ви не хочете займатися випічкою, то оптимальним варіантом, Швидким і корисним, стануть сиркові десерти, Приготовані самостійно. Для цього потрібно взяти домашній сир, Трохи сметани і ретельно збити, додавши цукру, ваніліну, свіжих ягід і фруктів. Також можна додавати мед, курагу та ізюм.