Бренді - популярний напій, одержуваний при перегонці фруктів. Фортеця його становить 40-60 градусів. Має приємний смак і аромат. Якісний напій коштує досить дорого, проте, це зовсім не означає, що вам не вдасться здивувати своїх гостей. Приготувати бренді можна самостійно в домашніх умовах. Все що для цього необхідно - самогон.

інгредієнти

• 1 кг яблук солодких. Бажано брати осінні стиглі сорти;
• 1 кг яблук кислих сортів, наприклад, антонівка або Білий налив;
• 1 літр очищеного самогону подвійного перегону;
• 100 гр. білого цукру;
• 1 склянку чистої води;
• 0, 5 склянки ваніліну або ванільного цукру (другий варіант зробить напій солодшим).

Спосіб приготування

Приготований своїми руками кальвадос матиме приємний солодкувато-яблучний смак, як і належить справжньому бренді.

Бренді зі слив

Солодкуватий, ароматний напій сподобається як чоловікам, так і жінкам. Зливи в складі додадуть йому ніжні нотки фруктів. Пити напій слід кімнатної температури або злегка охолодженим.

інгредієнти

• 5 кг стиглих соковитих слив - краще вибирати солодкі сорти;
• 6 літрів очищеного самогону подвійної перегонки;
• 100 гр. білого цукру.

Спосіб приготування

1. Зливи ретельно миємо, сушимо і очищаємо від кісточок. Зробити це можна, розрізавши фрукт на дві половини. Для отримання більш насиченою настойки слід злегка розчавити фрукт.
2. Розміщуємо фрукти в скляну тару і заливаємо самогоном. Закриваємо щільно кришкою.
3. Додаємо цукор. Ретельно все перемішуємо до розчинення цукру. Також цукор можна замінити рідким медом.
4. Наполягаємо напій необхідно протягом 2-3 тижнів. Далі проціджуємо і розливаємо по пляшках.
5. Даємо настоятися протягом 2-3 тижнів.

Для отримання більш інтенсивного смаку дайте настоятися самогону разом зі сливами не менше 1 місяця. Фрукт віддасть весь свій сік і аромат.

Рецепт на основі винограду

Традиційно бренді готується на основі яблук або винограду. Завдяки тому, що дана ягода володіє насиченим смаком, а також чудовими якостями бродіння, напій виходить терпким і міцним.

інгредієнти

• Самогон очищений - 5 літрів;
• Виноград солодкий чорний - 3-4 кг;
• Цукор або цукровий сироп.

Спосіб приготування

Приготувати бренді з самогону в домашніх умовах дуже просто. За способом приготування процедура схожа на звичайне наполягання напою. Але результат перевершує, як правило, всі очікування.

Грушева настоянка з родзинками «Царський напій»

Грушевий напій має приємний смак і невеликою кислинкою. Він легко п'ється і ідеально підходить для святкового столу в якості десертного алкогольного напою. Подавати його можна як дежестіва з невеликим додаванням м'яти.

інгредієнти

• Груша солодких сортів -500 грам. Вибирайте м'які, стиглі плоди з великим вмістом соку - вони дадуть більше смаку і аромату;
• Ізюм чорний - 50 грам (1-2 жмені);
• Очищений самогон - 1 літр;
• Листя чорної смородини - 5 штук. Вони додадуть напою вишуканий аромат і приємний післясмак. Найкраще брати свіже листя, але і сушені також підійдуть;
• Цукор білий - 2-3 столові ложки.

Спосіб приготування

Грушевий напій можна подавати з льодом або вживати в чистому вигляді. Для прикраси і смаку перед подачею додайте в келих листочок м'яти.

Грушево-м'ятний бренді з імбиром

Незвичайне поєднання може на перший погляд відлякати. Але не варто поспішати з висновками, завдяки гострим ноток імбиру настоянка виходить дуже приємною і незвичайною.

інгредієнти

• свіжа груша солодких сортів - 1 кг;
• свіжа м'ята - 2 гілочки;
• самогон - 0,5 літра;
• свіжий корінь імбиру - 15-30 грам;
• цукор - 2-3 столові ложки.

Скористаєтеся даними рецептом?

Такнемає

Спосіб приготування

1. Груші нарізаємо невеликими шматочками, очищаємо від кісточок.
2. Нарізаємо імбир.
3. Складаємо все складові в тару шарами - груші, імбир, м'ята, груші.
4. Заливаємо самогоном і прибираємо в темне місце настоюватися.
5. Після закінчення 10 днів фільтруємо отриманий продукт.
6. Додаємо цукор, ретельно перемішуємо і продовжуємо наполягати 2 тижні.

Якщо ви любите кислуваті нотки можна додати сік половини лимона, а цукор замінити на злегка підігрітий мед. Подавати напій злегка охолодженим або кімнатної температури.

Відео-рецепт грушево-м'ятної настойки з імбиром

Імбирний бренді. Оригінальний чоловічий рецепт

Якщо ви любите кислувато-гострі нотки в напої, то даний рецепт точно доведеться вам до смаку. Незвичайне поєднання дозволяє домогтися повного розкриття смаку і аромату имбирно-медових тонів.

Інгредієнти для приготування

• Самогон очищений - 1 літр;
• Лимон-1шт .;
• Мед рідкий квітковий - 100 гр .;
• Імбир (корінь, що не приправа) - 50 гр.

Спосіб приготування напою

1. Нарізаємо імбир невеликими шматочками.
2. Додаємо сік з лимона. Натираємо цедру.
3. Якщо мед у вас засахарілся, розтопіть його на водяній бані.
4. Змішуємо всі інгредієнти в скляній тарі. Заливаємо самогоном. Розмішуємо до повного розчинення меду.
5. Наполягаємо в темному місці не менше двох тижнів.
6. Далі розливаємо напій по пляшках. В якості прикраси можна додати в кожну ємність по невеликому корінця імбиру.

Подавати імбирний бренді слід охолодженим. Невелика хитрість, щоб поліпшити смак напою використовуйте самогон подвійний перегонки.

Напій на сухофруктах «Домашній»

Приготування домашнього бренді на свіжих плодах дуже популярно. А що щодо сухофруктів? Їх також можна сміливо використовувати. Смак вийде менш виражений і солодкий, але зате він придбає незвичайні пікантні нотки післясмаку.

Спосіб приготування

1. Нарізаємо курагу на невеликі шматочки. Цілком достатньо буде розрізати фрукт навпіл.
2. Змішуємо з родзинками і відправляємо все в скляну банку.
3. Заливаємо самогоном і наполягаємо 3 тижні.
4. Готову настоянку проціджують і відправляємо назад у пляшку.
5. Наполягаємо ще мінімум 2 тижні.

Даний рецепт дозволяє отримати солодкий, приємний продукт без додавання меду або цукру. Однак, якщо смак вам здасться недостатнім, розтопіть на водяній бані 2 столові ложки меду і ретельно перемішайте з готовим напоєм.

• Якщо ви використовуєте фрукти, ягоди, вирощені у себе в саду, мити їх не потрібно. Так як на поверхні багатьох з них містяться речовини, що сприяють процесу бродіння.
• Для приготування домашнього бренді вибирайте тільки стиглі і соковиті фрукти. Недостиглі екземпляри не підійдуть, так як нам важливо наявність великої кількості соку і повний, розкрився смак.
• Зберігати самогон-напої на його основі слід виключно в скляній тарі. Пляшки, виготовлені із заліза, пластику та інших речовин зіпсують згодом смак напою.
• Для приготування бренді з самогону, рецепти якого представлені вище можна брати вже переспілі плоди. Напій вийде з більш яскраво вираженим смаком.
• Самогонники і домашні винороби найчастіше використовують сливу, абрикоси, груші, різноманітні ягоди.
• Виготовляючи напій на основі фруктів і ягід, важливо враховувати пропорції. Фруктів завжди має бути в два рази менше, ніж самогону.
• Якщо після відстоювання в напої з'явився осад, нічого страшного в цьому немає. Просто проведіть процедуру проціджування повторно.

Бренді домашнього приготування стане прекрасним напоєм для будь-якого свята. Його легко і просто готувати, він смачний і ароматний. До того ж, домашній алкоголь в своїй більшості набагато якісніше і безпечніше, ніж комерційний. Скориставшись нашими рецептами, ви зможете здивувати своїх друзів фруктовим бренді і завоювати звання справжнього самогонника і винороба.

Відео-рецепт виноградного бренді на дубової трісці

Бренді не віднесеш до легкого алкоголю. Це - спиртне швидше для чоловіків, ніж для жінок, оскільки представники сильної половини людства часто вважають за краще те, що «гарячіше».

Однак під словом «бренді» можуть ховатися абсолютно різні напої.

Всі напої під цією назвою об'єднує спосіб виробництва: цей продукт отримують шляхом перегонки браги. Саму брагу готують з винограду або фруктів - тут немає строгих правил, тому виробники експериментують з будь-яким сировиною, якого багато в їх місцевості. Для виробництва прекрасно підходять:

• виноград;
• яблука;
• груші;
• вишня;
• слива.

Але найчастіше все-таки використовується виноград або макуха, який залишається після віджимання ягід.

Історія

Згадати, хто ж вперше в світі «зварив» бренді, сьогодні не вийде. Його давно готують на різних материках нашої планети. І Старий, і Новий Світ знайомі з напоєм. Єдине, що точно відомо: назва міцного напою з'явилося в Голландії.

«Branden» перекладається як «спалювати». Голландці методом перегонки вина робили цей напій і перевозили його в дубових бочках, продаючи охочим. Таким чином, в XII в. бренді вдавав із себе перепаленого вино. До XIV ст. спиртне поширилося по всьому світу.

Чим відрізняється від коньяку?

Хтось скаже: «Виходить, бренді - це коньяк, адже спосіб приготування продукту і сировину, яке для необхідно, одні і ті ж!».

Це не зовсім вірно. Так, напої схожі, але є відмінності. - це одна з різновидів бренді.

Шляхетний коньяк виготовляють виключно у Франції. Це документально закріплено, тому будь-яка продукція, випущена в інших державах з цією назвою, - можна сказати, підробка. Не існує ні дагестанського, ні вірменського коньяку.

Напої мають багато спільного, проте слово «коньяк» вживається для їх позначення як повсякденне. Так прийнято, нікого це не дивує. Але справжній коньяк можна купити лише у Франції.

Коньяк роблять виключно на виноградної основі. Він не може включати ніяких сторонніх добавок, наприклад, ще-якихось ягід. Що стосується фортеці, то коньяк і бренді тут «на рівних»: кілька більш-менш 40 0.

Бренді дозволяється робити з винограду, фруктів і ягід. Цілком допускається наявність добавок. Часто для поліпшення смакових якостей в напій кладуть карамель. Витримують спиртне в роками (як і коньяк).

Хто може виробляти бренді? В принципі, хто завгодно: немає обмежень. Ви можете побачити на пляшках назви фірм-виробників з Голландії, Австрії, Німеччини, Росії -будь держава може видати своїм громадянам ліцензію на виробництво.

різновиди

Прийнято ділити напій на три великі групи.

виноградний

Для виготовлення застосовують винний дистилят. Переганяють - на виході отримують більш міцний напій. Це класичний метод.

З виноградних вичавок

Макуха, що залишається після того, як зроблять виноградний сік, прекрасно підходить для бренді. Можна змішати разом:

• м'якоть;
• кісточки;
• листя;
• шматки стебел.

Протягом тривалого часу наполягати. Потім - перегонка. Приблизно так готують грузинську, яка також є однією з різновидів бренді.

фруктовий

Для жителів Росії фруктовий бренді, зроблений своїми руками, - чудове доповнення святкового столу. Виноград у нас зріє не скрізь, а ось ягоди (сливу, вишню, малину) знайти простіше, можна виростити на власній дачі. Чудово підходять для цієї мети яблука, як солодкі, так і з кислинкою.

Подивіться, яке разнообразіефруктового бренді можуть запропонувати винороби світу:

• кальвадос (з яблук);
• кіршвассер (з вишні);
• сливовиця (з сливи);
• фрамбуаз (на основі малини);
• ракія (з фруктами і вичавки винограду).

Спосіб приготування багатьох напоїв простий, ви можете провести експеримент у себе на кухні.

Культура вживання

Бармени стверджують, що для подачі на стіл цього спиртного підходять келихи у формі тюльпана. У них повніше розкривається аромат. Втім, за відсутності таких келихів можна використовувати звичайні коньячні.

Є 2 протилежних способу вживання:

• в підігрітому вигляді;
• охолоджені.

Перший метод передбачає обережний нагрів келиха на свічці. Недолік його полягає в тому, що можуть піднятися сивушні пари - адже бренді не зовсім «чистий» продукт, в ньому допускаються домішки.

Другий метод - охолодження, але не до холодного стану, а до комфортної температури. Так менше відчувається аромат, зате приємніше смак.

Як пити?

П'ють цей алкоголь дрібними ковтками, отримуючи задоволення. Деякі вважають за краще «додати» сигаретку.

Найкраще використовувати бренді як аперитив, перед подачею основних страв.

Чим закушувати?

Закуска повинна бути легкою:

• яблука;
• твердий сир;
• гіркий шоколад;
• цитрусові.

Технологія виробництва

Класичний метод виготовлення бренді передбачає подвійну перегонку і тривалу витримку в дубових бочках - від 3 до 15 років. Спочатку міцність напою вельми висока - до 60 0 і вище, тому перед другою перегонкою доливають воду і мускатне вино. Після купажування витримують в дубових бочках ще півроку.

Підсумкова фортеця спиртного - близько 40 0. У цьому плані воно нагадує горілку.

рецепти приготування

Удома можна спробувати зробити бренді з того, що вам доступно. Мабуть, самі простий спосіб - з фруктів.

Фрукти плюс цукор

Можна використовувати груші або яблука. Їх слід злегка обполоснути, видалити серцевину. Беремо банку ємністю 2 л.

Висипаємо рівним шаром фрукти, потім - цукор, так, щоб оних повністю покрив. Потім знову фрукти, цукор і так до тих пір, поки до верху не залишиться 1,3 см. Останній шар повинен побут цукровим.

Закриваємо банку, нехай стоїть в кімнаті 6 місяців. Потім проціджуємо, зливаємо алкоголь в чистий посуд. Зберігаємо в холодильнику.

Додамо дріжджів

Дуже непоганий домашній бренді виходить, якщо використовувати сухі дріжджі. Потрібні будуть:

• ягоди (або фрукти, за вашим вибором) - 3 кг;
• велика глиняна ємність;
• цукор (побачите, скільки піде, в процес приготування);
• сухі дріжджі (6 чайних ложок);
• вода.

Спочатку вивантажуємо фрукти в глечик (мити не треба), причому так: шар фруктів - шар цукру, і так майже до кінця глечика. Розчинивши в склянці води дріжджі, виливаємо в суміш, додаємо 6 склянок води, закриваємо тарілкою, чекаємо 4 тижні. Після закінчення очікування проціджуємо.

з винограду

Винограду беремо багато - в результаті повинно вийти з нього 30 л соку. Ще потрібні:

• цукор (5 кг);
• вода (4 л);
• дубова тріска.

Розім'явши ягоди, кладемо разом з цукром в каструлю. Накривши тканиною, ставимо в темне місце на 7 діб. В результаті з'явиться мезга - на поверхні. Відфільтровує, встановлюємо гідрозатвор, нехай бродить.

Потім знімаємо з осаду, заливаємо суміш в. Слід подвійна перегонка, причому другий раз - з додаванням води до початкового об'єму. Витримуємо рідина 6 місяців. Вийде міцний напій.

з макухи

Виноградний макуха потрібен буде в кількості 5 кг. До нього будуть потрібні:

• цукор (2,5 кг);
• дріжджі (50 г) 4
• вода (15 л).

Все перемішуємо в ємності, при цьому вода повинна бути температури близько 30 0 С. Ставимо на 14 днів на бродіння. Після проціджуємо, двічі перегонимо. Для другої перегонки додаємо воду.

Заливаємо в банки, куди попередньо складена дубова тріска, на півроку. Потім фільтруємо і п'ємо.

кальвадос

Для кальвадосу будуть потрібні яблука і горілка (яблук - по кілограму солодких і кислих, а горілки - літр).

Ще приготуйте:

• склянка води;
• півсклянки ваніліну;
• 100 г цукру.

З яблук видаляємо серцевину і ріжемо їх кубиками. Далі шарами вкладаємо в трилітрову банку, перемежовуючи з ваніліном. Заливаємо все водою. Прибираємо на пару тижнів в темне місце.

Проціджуємо і ставимо на повільний вогонь: суміш потрібно трохи поварити. До неї додаємо (в процесі варіння) сироп, приготований з води і цукру. Через 15 хвилин знімаємо з вогню, охолоджуємо. Фільтруємо. Розливаємо в пляшки, ставимо в холодильник.

з персиків

Персики - гарна сировина для бренді. Можна готувати напій двома способами - перший описаний вище (див. «Фрукти плюс цукор»), другий трохи складніше.

Отже, якщо обраний другий метод, потрібно підготувати:

• персики (5 кг);
• воду (4.5 л);
• кілограм цукру);
• 200 г малини.

Малина буде виконувати роль дріжджів - нам треба, щоб персики переброділі.Вместо цієї ягоди можна взяти 15 г дріжджів.

Персики звільняємо від кісточок, перетворюємо в однорідну масу, куди додаємо цукор і воду. Малину розминаємо і виливаємо туди ж. Перемішуємо продукти, нехай суміш бродить тижнів зо два. Фільтруємо. Перегонимо. Потім перегонимо ще раз, тепер фракційно, попередньо розбавивши алкоголь водою. В результаті має вийти 40-градусний бренді.

Вам доводилося готувати бренді з тих ягід і фруктів, що ростуть на дачі? Або ви використовували для цього що-небудь екзотичне, наприклад, манго? Який виявився смак? Який спосіб приготування бренді ви порадили б початківцю виноробу, щоб йому було простіше орієнтуватися в рецепті?

Чекаємо ваших порад і пропозицій, до нових зустрічей!

Справжній коньяк готуватися з виноградного спирту, а спирт отримують методом подвійною чи потрійною перегонки виноградного вина, з наступним настоюванням в дубових бочках.

Але є перевірені людьми, рецепти, за допомогою яких ви зможете самі в домашніх, побутових умовах приготувати відмінний коньячний напій.

Мінімальні витрати і доступність інгредієнтів на яких, ви будете наполягати напій, ще трохи вашого часу і бажання. Вважайте, що коньячний напій з відмінними органолептичними властивостями і чудовим ароматом вже у вас в руках.

Список інгредієнтів:

• Самогон, отриманий за правильною технологією - 3 літри
• Порошок марганцю - на кінчику ножа кілька кристаликів
• Перетинки волоських горіхів, сухі - півсклянки
• Чай чорний листовий без добавок - одна 1 столова ложка
• Гвоздика суха кулінарна - 2 шт.
• Кмин сухий, насіння - пів чайної ложки
• Ванільний цукор - один маленький кондитерський пакетик 5 гр.
• Лимонна кислота - пару (2) грам

Опис процесу приготування коньяку на самогоні.

Бажано взяти для приготування домашнього коньяку, самогон подвійний перегонки, він буде прозорий, в ньому буде менше сивушних масел, специфічного запаху, ну і інших шкідливих домішок.

Для початку ще раз приберемо з самогону, який справили шляхом перегонки з поділом виходу на фракції, сивушні масла.

Для цього на дно трилітрової - (3) банки киньте підготовлений марганець, дрібку, потім влийте якісний самогон, ретельно розмішайте вміст до повного розчинення, дерев'яною ложкою або лопаткою.

Накрийте кришкою, дайте рідини відстоять 20 хвилин, потім ще раз перемішайте і почекайте 30 хвилин.

Робимо це для того, щоб на дно банки випав осад із залишків непотрібних домішок, які нейтралізував марганець. Якщо ви замість самогону, де то брали горілку на розлив, виконайте те ж саме, повірте, це не буде зайвим.

Очистити спиртне можна активованим вугіллям, і іншим способом, яким, і як це зробити, прочитайте на цьому сайті в розділі очищення. Ви робите коньяк для себе, тому і якість всіх компонентів має бути ідеальне.

Тепер злийте з осаду. Лимонку бажано внести в останню чергу, все перемішайте дерев'яною ложкою або лопаткою. Накрийте кришкою, поставте настоюватися у зручний для вас місце на два тижні, раз в три дні можете помішувати вміст.

В кінці терміну процідіть весь вміст спочатку через дрібне ситечко, а потім через ватні-косметичні диски, остаточно видаливши весь осад з коньячного напою.

Розлийте домашній коньяк з самогону зроблений власноруч, в пляшки, дайте відпочити напою пару днів і можете вживати.

Другий рецепт приготування коньяку з самогону.

Є кілька відмінних рецептів приготування домашнього коньяку на самогонку, давайте розглянемо другий з них.

Технологія, послідовність і принцип виготовлення залишимо такими, як і описали вище, а інгредієнти будуть трохи іншими.

Посилення колірної гами, і смакових характеристик коньяку тут досягається за рахунок додавання в рецепт дубової кори 100 гр. і лаврового (1) одного аркуша середніх розмірів.

Рецепт коньяку з очищеного самогону - на спеціях і травах.

Вимоги до очищення і якості самогону на якому будуть настоюватися ваші інгредієнти високе: взяти для приготування домашнього коньяку, самогон подвійний перегонки, спирт або горілку, ще раз приберемо з самогону, який справили шляхом перегонки з поділом виходу на фракції, сивушні масла, методом очищення і фільтрації.

Спочатку в порожню, чисту скляну банку з широким горлом під стандартну кришку, об'ємом 10 літрів, потрібно додати всі підготовлені інгредієнти згідно наведеного списку.

Отже, перелийте спиртне в банку, в якій на дні вже знаходяться трави і спеції за списком. Спиртного налийте від 5 до 8 літрів, розмішайте дерев'яним предметом і закрийте кришкою.

Вміст має дозрівати в ємності до 30 днів, раз в п'ять днів перемішуйте вміст на дно, щоб спиртне рівномірно взяло на себе аромат всіх інгредієнтів.

В кінці процесу, злийте ваш настояний коньяк через дрібне сито, розведіть чистою водою при необхідності до 45% фортеці, а потім пару раз пропустіть коньяк через ватно-марлевий фільтр.

Розлийте в зручну для вас закривається тару, щоб напій не видихався, дайте коньячному напою відпочити кілька днів, і можете насолоджуватися його смаком і ароматом, напій готовий.

Рецепт коньяку, народний

компоненти:

• самогонки або горілки - 7 літрів
• кора дуба, - 4 столові ложки
• дубові обпалені кілочки - 4 штуки
• цукор або - мед ... - 2 ст. ложки
• чай (вищих сортів), - 2 ст. ложки
• ванільний цукор - пів пакетика;
• мускатний горіх - ¼ частина
• чорного перцю, - 5 горошин
• запашного перцю, - 5 горошин
• гвоздики - 5 шт

трави

• Меліса, імбир, коріандр, - щіпку
• Тархун = естрагон, Базилік - по 1 чайній ложці
• М'ята, чебрець, - по 1 чайній ложці
• Материнка, Липа, Звіробій по 1 ст. ложці
• Кориця - на кінчику ножа
• перегородки волоського горіха, - 10 шт
• лаврових лист (середній) - 2 шт
• ягід шипшини 0,3 склянки крупно (по дробити)

Всі перераховані компоненти слід витримати на самогоні 20-30 днів.

Якщо вам треба настояти 3 літри спиртного інгредієнти зменшите вдвічі !!!

Наведемо ще ряд різних коротких рецептур по настоювання спиртів і отримання коньяку, розглянемо які ще інгредієнти і продукти можна використовувати для настойки.

склад:

• спирт харчової - 250 мл розбавити водою до 45% або потрібна 1 одна бут. горілки;
• 1 дріжджів спиртових - 100 гр;
• кава розчинна - 100 мг.

Все це треба визначити в одну ємність, скляну банку або дубовий бочонок, розмішати, закрити кришкою, щоб не видихалися градуси, дати час настоятися 20 днів.

Вміст ємності, раз в п'ять днів треба перемішувати. Через зазначений термін суміш профільтрувати, дати відстоятися ще пару днів. Напій готовий до вживання.

приготувати коньяк по-домашньому, можна ще одним способом:

компоненти:

• горілка або самогон - 2 літри або (спирт) 1 літр. розведений водою до 45%,
• ягоди шипшини - 20 шт,
• трава звіробій - 2 стол. ложки,
• цукор пісок - 3 стіл. ложки,
• перець чорний горошком - 5 шт,
• кора дубова - 2 чайні ложки,
• дубові обпалені кілочки - 2 шт.

Наполягаючи коньяк з даними інгредієнтами, процес визрівання напою протікає до 20 днів.

Послідовність дій: Все за списком, треба скласти в одну ємність, скляну банку або дубовий бочонок, розмішати, закрити кришкою, щоб не видихалися градуси, дати час настоятися 20 днів.

Вміст ємності, раз в п'ять днів перемішувати, після закінчення зазначеного часу, даний рецепт приготування домашнього коньяку закінчений. Результат вас приємно здивує.

Приготувати цей коньяк, можна не маючи великої кількості інгредієнтів.

компоненти:

• спирту (85 градусів) - 500 мл
• води очищеної - 500 мл
• шипшина сухий в ягодах (по дробити) - 200 гр або 1 стакан
• цукор пісок - 3 стіл. ложки
• дубові обпалені кілочки - 2 шт

Розвести напій до 45% фортеці. Все це треба визначити в одну ємність, скляну банку або дубовий бочонок, розмішати, закрити кришкою, щоб не видихалися градуси, дати час настоятися 14 днів. Коньячну настоянку, яку ви отримаєте через 14 днів, слід процідити і профільтрувати.

Як приготувати домашній коньячний напій.

рецептура

1. Налийте 0,5 літрів спирту сирцю (90 град),
2. Додайте 1 літр води,
3. Насипте 9 столових ложок цукру,
4. Засипати 3 три чайні ложечки чаю,
5. Лимонної кислоти пів чайної ложки,
6. Ванілін кондитерський 1/4 чайної ложки, або пакетика,
7. Спеція гвоздика 1 шт.

Все вище перераховане крім спирту, внести в ємність, налийте води прокип'ятіть 2 хв, потім суміш треба охолодити, процідити і профільтрувати, додати спирт. Розвести напій до 45% фортеці.

До наступного рецептом коньяку на самогоні, треба підготувати такий асортимент спецій.

склад;

• Самогон домашній - 3 літри,
• апельсина кірку - 1 суху,
• спеція гвоздика - 2 шт,
• лавровий лист - 1 шт,
• перець чорний горошком - 8 шт,
• чай листовий - 1 чайна ложка
• кориця - 1 столова ложка
• цукор - 1 столова ложка
• ванілін кондитерський - на кінчику ножа

Все вище перераховане внести в банку, і залити спиртним. Ретельно змішати, залишити настоюватися на 7 діб в затемнене місце при плюсовій температурі. Настоянку перемішувати не обов'язково, фортеця повинна бути близько 45 градусів.
В кінці процідити і профільтрувати, дати відстоять.

коньяк «Ювілейний» - рецепт як приготувати вдома.

компоненти:

• 3 літри - горілки або (самогону),
• 3 стол. ложки - кави розчинної,
• 3 стол. ложки - цукру піску,
• 15 штук - гвоздики,
• 1 чайна ложка - меленої кориці,
• 2 пачки - ванільного цукру.

Всі інгредієнти висипати в банку, залити горілкою на 2/3 об'єму.
Цукор розчинити в окремій ємності в невеликій кількості горілки і додати в загальну банку.

Наповнити банку доверху горілкою, розмішати весь склад дерев'яною ложкою, і поставити настоюватися в темному місці на 7 днів.

Вміст ємності, раз в два дні перемішувати, після закінчення зазначеного часу, даний коньячний напій відфільтрувати, після відстоювання 2 дня злити з осаду.

Мелена натуральна кава в складі домашнього коньяку на самогоні.

Інгредієнти:

• 170 грам - меленого натурального кава
• 500 мл - води
• 1 літр спирту - (75 град.)
• сироп - (з цукру - 300 г і води 150 мл) розчинити.

Заварити каву в воді дати настоятися протягом доби, кава і його осад змішати з горілкою і сиропом, все злити в одну банку, щільно закупорити і настоювати в теплому місці протягом 15 днів.

Потім вміст ємності, раз в п'ять днів перемішувати. Через зазначений термін суміш профільтрувати, дати відстоятися ще пару днів. Напій готовий до вживання.

Як зробити домашній коньяк з горілки або самогону подвійної перегонки з різними спеціями.

Ще спосіб:
Для виготовлення коньяку візьміть 3 три літри якісної горілки або самогону, заходячи вперед, повірте результат приготування страви, перевершить ваші найсміливіші очікування.

Отже, приготуйте:

• 1 столову ложку чаю - обов'язково листового,
• 3 три столові ложки - цукру,
• 5 горошин - запашного перцю,
• 1 столову ложку - м'яти або меліси,
• 6 лаврових - листочків,
• 1/3 частина мускатного горіха
• 1 маленьку частину - гострого стручкового перцю,
• 7 горошин - чорного перцю,
• дубові шашечки чи кора дуба - 150 гр
• ванілін - пакетований на кінчику ножа.

На дно 5-6 літрової банки засипте все спеції та інгредієнти залийте спиртним, все перемішайте і винесіть в темне місце на 12 діб.

Після, коньячний ароматний напій слід процідити, відфільтрувати, розлити в тару, закрити, поставити до найближчого приводу продегустувати.

Наступний спосіб зробити домашній коньяк, з іншими інгредієнтами.

Приготувати коньяк на горілці самогонки або спирті:
Підготуйте інгредієнти:

• 3 літри спиртного,
• 12 перегородок волоського горіха,
• 2 сухі цитрусові скоринки,
• 2 горошини перцю,
• 2 лаврові листочки,
• 2 столові ложки кори дуба,
• 30 гр. чаю (вищих сортів),
• звіробою, меліси і естрагону, по чайній ложці,
• ванілін на кінчику ножа;
• дубові обпалені кілочки - 3 шт.

Послідовність дій:Все це за списком, треба помістити в одну ємність, скляну банку або дубовий бочонок, розмішати, закрити кришкою, щоб не видихалися градуси, дати час настоятися 20 днів.

Вміст ємності, раз в п'ять днів перемішувати, після закінчення зазначеного часу, даний рецепт приготування домашнього коньяку закінчений.

Набравшись досвіду виготовлення домашніх коньяків, можна спробувати на його основі зробити ось такий спиртний домашній напій: Закупити інгредієнти:

• візьміть 20 сушених фініків,
• 20 плодів сушеного інжиру,
• 8 столових ложок очищених волоських горіхів,
• 1 лимон,
• 4 зернятка кардамону,
• 6 столових ложок цукру,
• 8 літрів вашого домашнього коньяку,
• кориця на кінчику ножа,
• 1 пакетик ваніліну;

Виконайте наступне фініки, інжир, лимон ретельно вимийте, лимон розріжте наполовину, вичавіть сік, а з шкірки обережно зніміть цедру;

фініки так само слід розрізати навпіл і видалити з них кісточки;

у великій бутель скласти фініки, цедру лимона, інжир, прянощі, горіхи, цукор, скропити лимонним соком і залити коньяком;

Потім закупорити пляшку пробкою і переставте бажано в темне місце, можна витримувати 21 день.

Вийде облагороджений вітамінізований, багатий і дорогий Ваш домашній коньяк, його не соромно і навіть престижно подати до будь-якого урочистої події.

Хочете дізнатися, як зробити коньяк на домашньому самогоні настояним на каву і прянощах.

Запам'ятовуйте: Як завжди основа домашнього коньяку це добре, правильно перегнаний два рази, без заводської хімії, домашній самогон на натуральних продуктах.

Підготуйте компоненти за списком

• 3 літри самогону
• 1 чайна ложка кориці меленої,
• 2 пакетики ванільного цукру;
• 10 штук гвоздики,
• 3 столові ложки розчинної кави,
• 3 столові ложки цукру піску.

Цукор розчинити в окремій ємності в невеликій кількості горілки і додати в загальну ємність.

Послідовність дій: Все це треба скласти в одну ємність, скляну банку або дубовий бочонок, розмішати, закрити кришкою, щоб не видихалися градуси, дати час настоятися 20 днів.

Вміст ємності, раз в п'ять днів перемішувати, після закінчення зазначеного часу, даний рецепт приготування домашнього коньяку з розчинною кавою закінчений.

До теперішнього часу дійшли способи приготування коньяку з самогону в домашніх умовах, кращі рецепти яких складали ще наші прадіди. Будь-господар хоча б раз в житті намагався заощадити на покупці спиртного і зробити більш дешевий аналог дорогого напою самостійно, витрачаючи при цьому мінімальні кошти. Досвідченим самогонникам часом вдається на основі простого самогону або горілки зробити повноцінний коньяк, за смаком і ароматом відрізнити який практично неможливо.

Тим не менш, в більшості випадків отримати повноцінний напій, який продається в будь-якому магазині, не вийде. Природно, таке-сяке схожість існує, але це далеко не те, чого очікують.

Але не варто впадати у відчай, адже не завжди в магазинах і супермаркетах людина набуває справжній коньяк. Недобросовісні виробники виготовляють його з використанням барвників і ароматизаторів. Тому довіряти їм на 100% теж не можна.

Як вже говорилося, зробити повноцінний і висококласний коньяк з самогону будинку практично неможливо. Все ж приготувати оригінальний напій, який буде мати максимально наближені показники до коньяку, можна. Для того щоб продукт вийшов дійсно ароматним і приємним на смак, слід дотримуватися 3 головні правила приготування:

• брати тільки якісний алкоголь;
• дотримуватися потрібні пропорції всіх компонентів;
• наполягати майбутній напій належну кількість часу (зазвичай це триває протягом декількох місяців).

Що стосується якості самогону, то в цьому випадку всі фахівці мають однакову думку - воно повинно бути найвищим. В даному випадку ідеально підходить подвійний або навіть потрійний зерновий дистилят.

Нерідко застосовується і ректификат, який готувався на бражці і був розлучений в необхідних пропорціях. Професіонали в цій справі кажуть, що найкращі варіанти коньячних напоїв, зроблених в домашніх умовах, готують на основі виноградного спирту або ж чачі.

Кора дуба

Не можна також забувати і про другий обов'язковому інгредієнті - корі дуба. Важливо розуміти, що далеко не вся деревина підходить для приготування домашнього коньяку.Як правило, для самостійного створення напою використовують тріску або чіпси з дуба.

Саме вони надають майбутньому алкоголю цілу масу позитивних характеристик:

• таніни здатні стати основою терпкого, характерного для коньяку присмаку;
• ароматичні кислоти роблять домашній коньяк ароматним і приємним на смак;
• лактони і фенольні сполуки насичують напій унікальним запахом карамелі і шоколаду.

Саме настояний на дубі коньяк буде мати приємний присмак ванілі без її додавання. Нерідко професіонали в якості додаткового інгредієнта використовують натуральне, бажано приготоване в домашніх умовах, вино, ванільний цукор або навіть карамельний сироп.

Все ж якщо у вас є можливість використовувати підготовлену кору дуба або справжню дубову бочку, то краще віддати перевагу цим елементам, а не додаткових продуктів.

Рецепт коньяку по-Латгальськая

Перш ніж приступити до вивчення даного рецепта, слід розуміти, що саме він перевірений поколіннями. Готували його ще наші прадіди і їх батьки. Це, мабуть, кращий спосіб надати самогону все характеристики, якими володіє даний напій. Винайдено даний рецепт коньяку з самогону в домашніх умовах ще в Латвії. На сьогоднішній день існує величезна кількість варіацій саме цього рецепта, але все ж потрібно розглянути традиційний і правильний спосіб.

Для приготування настою з даного рецептом знадобиться цілий ряд компонентів:

• 3 л самогону,
• 2 ст. л. дубової кори,
• 2 бутони гвоздики,
• приблизно чверть мускатного цільного горіха,
• 0,5 г коріандру,
• 3 ч. Л. цукрового піску.

Важливо розуміти: для того щоб коньяк вийшов максимально м'яким і приємним на смак, необхідно використовувати самогон подвійний або навіть потрійний перегонки.

Перед приготуванням напою слід попередньо замочити кору дуба на 15 хвилин в окропі, висушити і тільки тоді почати процес. Коріандр можна замінити цільним зернятком. Всі вищевказані інгредієнти можна знайти в будь-якому продуктовому магазині або в аптеці (кора дуба).

Процес приготування

На початку приготування слід розчинити цукор в невеликій кількості самогону. Деякі фахівці рекомендують зварити традиційний цукровий сироп. Від цього якість або інші смакові характеристики не зміняться.

1. У велику банку слід покласти все компоненти, залити їх самогоном і додати ще теплий сироп.
2. Все це слід добре збовтати і прибрати настоюватися в темне місце при кімнатній температурі.
3. Витримувати майбутній коньяк необхідно не менше 2 тижнів, але в той же час не більше місяця, так як за цей час кора дуба виділить занадто велика кількість дубильних речовин.

Багато професіоналів для більш швидкого настоювання використовують спеціальні підігрівають батареї. В такому випадку напій буде готовий вже через тиждень. Тим не менш, за твердженням фахівців, це не кращий спосіб, так як коньяк не встигає насититися спеціями.

Після того як напій отримає коричневий відтінок і насичений аромат спецій і дуба, слід підготувати його до безпосереднього вживання. Для цього рідину ретельно очищається і розливається в скляну ємність. Потім коньяк витримується ще протягом 6 місяців в досить темному місці.

Професіонали стверджують, що досконалим домашній коньяк на самогоні по-Латгальськая стає після витримки в 2 роки. Тоді рідина є максимально ідентичною натуральному коньяку.

Даний рецепт на смак дуже схожий на

Рецепт «по-домашньому»

Даний варіант напою дуже схожий на попередній, але для його приготування за описаним рецептом застосовується набагато більшу кількість інгредієнтів. Додаючи окремі спеції, можна зробити мінімум 10 різних варіацій коньяку. Дубильні компоненти в цьому випадку отримують з тріски, яку попередньо доведеться підготувати.

Перш ніж приступити до приготування, слід взяти:

• 3 л висококласного самогону 40% об.,
• 6 дубових щеп, довжина яких становить не більше 10 см,
• 2 ст. л. цукру,
• 10-15 середніх ягід засушеного або дозрілого шипшини,
• пару горошин чорного запашного перцю,
• 1 ч. Л. крупнолистового чорного чаю,
• 1 ч. Л. звіробою.

Як видно, інгредієнти значно відрізняються від попереднього варіанту.

В якості додаткових компонентів можна також використовувати родзинки, чорнослив, палички ванілі, материнку або чебрець. Все це рекомендується застосовувати в невеликих кількостях.

Без додаткових компонентів напій буде теж смачним, але для отримання унікального аромату все ж рекомендується класти 1-2 названі інгредієнти. Також фахівці говорять, що дуже акуратно слід застосовувати звіробій. Занадто велика його кількість може тільки зіпсувати домашній коньяк, тому іноді можна його і виключити. Нічого страшного при цьому не трапиться.

починаємо приготування

В першу чергу необхідно підготувати дубову тріску. Після цього можна приступати до створення коньяку з самогону в домашніх умовах, рецепт якого не можна назвати надзвичайно складним.

Для початку потрібно зробити карамельний сироп, який придбає світло-коричневий колір. У цьому рецепті важливо не розчиняти цукор, а використовувати саме карамель.

1. Після цього всі інгредієнти, які ви вибрали для свого майбутнього коньяку, слід скласти в 3-літрову банку і залити самогоном.
2. Не забувайте про те, що саме в цей час потрібно додати карамель і розмішати її в рідині.
3. Банку слід накрити щільною кришкою і поставити в темне місце для настоювання.
4. Через тиждень можна дістати напій і подивитися, як йдуть справи.
5. Якщо в своєму коньяку ви використовуєте чорнослив і ваніль, то необхідно витягти їх, інакше буде присутній не дуже приємний аромат.
6. Після такої процедури слід знову поставити майбутній коньяк в темне місце ще на пару тижнів.
7. Час від часу ємність рекомендується струшувати.

Коли настоянка придбає характерний для коньяку темний коричневий колір і яскраво виражений коньячний аромат, то потрібно процідити рідину крізь кілька шарів марлі, а потім через ватяний фільтр. Після цього коньяк настоюється ще кілька місяців, в подальшому його можна сміливо вживати.

Традиційний домашній напій

Саме такий рецепт найчастіше використовували наші предки при приготуванні домашнього коньяку. Для його створення не буде потрібно особливих вигадливих компонентів, які складно відшукати в простих магазинах.

Для приготування класичного домашнього коньяку необхідно взяти:

• 3 л самогонного дистиляту 40-45% об.,
• 1 ч. Л. перегородок волоського горіха,
• пару кристаликів марганцівки,
• 1 ст. л. крупнолистового чорного (бажано індійського) чаю,
• 7 невеликих бутончиків гвоздики,
• 1 ч. Л. ванілі, лимонну кислоту в залежності від ваших уподобань,
• 1 ст. л. чебрецю.

Дубильні речовини напій буде отримувати з дубових трісок, як і в попередньому випадку.

процедура приготування

Процедура приготування домашнього коньяку з даного рецептом не є дуже важкою. Справитися з цим зможе навіть початківець господар.

1. Спочатку слід перелити самогон в прозору скляну ємність і додати до нього кристали.
2. Після ретельного перемішування слід в рідину опустити волоські перегородки, чайні листки і гвоздику.
3. Тільки після цих нехитрих операцій можна додавати кмин і цукор.
4. Після перемішування в самогон потрібно додати лимонну кислоту за смаком.

Даний рецепт передбачає двотижневе (або навіть менш тривалий) наполягання, що не може не підкуповувати. Після того як коньяк буде практично готовий, слід очистити його від спецій та інших компонентів за допомогою марлі і прибрати в темне місце настоюватися ще на пару-трійку місяців. Цей традиційний рецепт відрізняється досить міцним запахом, який підходить більше для чоловіків.

Коньяк на шоколаді

Шоколадний коньяк - прекрасний напій для затишного зимового вечора або романтичного побачення. Він має оксамитовий м'який смак, який розкривається в повній мірі під час пиття його маленькими ковтками і добре поєднується з кондитерськими виробами, фруктами. Для приготування потрібно чорний (гіркий) шоколад. Чим більшим виявиться в плитці вміст какао, тим краще. Мінімум - 60%. Продукт повинен бути «чистим», без вмісту горіхів, начинки і інших добавок.

Інгредієнти:

• Самогон - 1,5 літра.
• Цукровий пісок - 6 склянок.
• Плитка шоколаду (100гр) - 1-2 шт.
• Очищена вода - 1 стакан.
• Ваніль - ¼ чайної ложки.

приготування:

Шоколадки ламають або труть на тертці і розтоплюють на водяній бані, постійно помішуючи до тих пір, поки маса не стане однорідною.

Якщо взяти одну плитку, шоколадні ноти будуть тонкими, ледь вловимими, дві плитки додадуть напою яскравий, виражений смак.

Ємність, де топилися плитки, знімають з плити. Додають ваніль і самогон, ретельно все перемішують і переливають в тару для настоювання, найчастіше для цього використовують звичайну скляну банку. Під кришкою напій повинен простояти в прохолодному темному місці 7-10 днів. Щодня банку слід акуратно струшувати для кращого протікання процесів дифузії.

Через зазначений час варять карамельний сироп з цукру. Для цього в емальований посуд засипають цукор, вливають воду і починають, постійно помішуючи, нагрівати їх на повільному вогні. Сироп читається готовим, коли його крапля не розтікається по поверхні, а тримає стійку форму.

Відстояний коньяк проціджують через тканину, змішують з сиропом до повного розчинення останнього і прибирають ще на тиждень настоюватися. Після цього шоколадний коньяк вважається готовим. Його розливають по пляшках і прибирають на пару діб в холодильник, де він «дійде» і придбає свій остаточний смакової і ароматичний букет. Зберігати в холоді такий напій можна до двох років, чим довше він витримується, тим цікавіше стає.

Шоколадний коньяк «хвилинка»

На його приготування піде не так багато часу, як на попередній варіант. Рецепт хороший для випадку раптових гостей або прикраси романтичного вечора, але для довгострокового зберігання такої коньяк не годиться.

На дві порції:

• 100 мл самогону.
• Сік лимона - 2 столові ложки.
• Міцна чайна заварка - 4 столових ложки.
• Чорний шоколад - 40 гр.
• Цукор палений - 2 чайні ложки.
• Замість шоколаду або як доповнення до нього можна використовувати шоколадний лікер або сироп для кави.

Шоколад топлять на водяній бані (або в мікрохвильовій печі). Коли він придбає в'язку консистенцію, знімають з плити. Цукор нагрівають на вогні в столовій ложці або ополоник, помішуючи дерев'яною паличкою (зубочисткою), вливають в шоколадну масу. Підмішують заварку, сік лимона, сироп, якщо його використовують. В останню чергу додається самогон. Все ретельно перемішується до утворення однорідної маси, і розливають по коньячним келихах.

Щоб урізноманітнити смак напою при його частому приготуванні використовують:

• Корицю.
• Ваніль.
• Кардамон.
• Сік вишні - 1-2 столові ложки.
• Сиропи з різними смаками і ароматами.

Прикрасити його можна часточкою лимона або апельсина, цукрової кромкою. Звичайно, такий напій ближче до коктейлів, ніж до оригінального коньяку, але він має своїх шанувальників.

коньяк вишневий

Ще одна цікава для любителів домашнього алкоголю варіація на тему коньяку. Додавання вишні надає напою свіжість, витончений смак і робить його злегка схожим на лікер, але, зрозуміло, набагато міцнішим. Ягоди для приготування вибирають соковиті, з кисло-солодкою м'якоттю і насиченою забарвленням, наприклад, Володимирівка. Перед тим, як використовувати їх можна попередньо заморозити, так виділиться більше соку. Або подвялить в духовці, це дасть напою тонкі карамельні ноти.

Спочатку готується коньяк за класичним рецептом, це буде основа. Далі в нього додають (на 0,5 літра бази):

• Вишні - ½ кг.
• Цукор - 100 гр.
• Листя вишні - 5-7 шт.
• Молоді гілочки - 2-3 шт. по 10 см.

Кісточки видаляти не обов'язково, вони додадуть свої відтінки смаку і аромату. Вишню перебирають, миють, злегка тиснуть, засипають цукром і дають пустити сік. Листя теж бажано пом'яти. Через годину ягоди і супутні інгредієнти поміщають в банку, заливають основою, розмішують до розчинення цукру і залишають на місяць настоюватися. Після цього проціджують, витримують 2-3 в холоді і можна дегустувати.

Буває, що вишневий коньяк не має абсолютної прозорості. Причиною тому може бути малий вміст цукру в поєднанні з кислою вишнею. В цьому випадку його проціджують через шар вати або пропускають через фільтр для кавоварки. Ягоди не варто викидати, з них виходить смачна начинка для пирогів і іншої випічки.

Тепер ви знаєте, як приготувати домашній коньяк з самогону за рецептами, які були популярні ще кілька століть тому. Вони вам теж сподобаються.

Коньяк відноситься до елітного алкоголю. Він виготовляється з виноградного вина методом подвійної перегонки і довгий час настоюється в дубових бочках. Завдяки цьому він набуває унікальний колір, смак і букет, в якому химерно переплітаються найрізноманітніші нотки: шоколаду, сухофруктів, спецій та інших продуктів, які насправді не входять до складу. Настільки благородний напій не може коштувати дешево, але не кожен дозволяє собі витрачати величезні суми на алкоголь, нехай навіть дуже хороший. Коньяк з спирту, приготований в домашніх умовах, не може конкурувати зі справжніми французькими або вірменськими коньяками, але він цілком здатний перевершити за смаком і ароматом бюджетні варіанти коньячних напоїв з найближчого супермаркету. Якщо ви небайдужі до коньяку, але не можете дозволити собі елітний алкоголь, вам варто вивчити технологію приготування коньяку на основі спирту в домашніх умовах.

особливості приготування

Класична технологія виготовлення коньяку складна і тривала. Чи не кожен гурман набереться терпіння, щоб наполягати напій в дубовій бочці протягом як мінімум двох років. Та й не в кожному будинку є подібні ємності. Приготування коньяку зі спирту на домашній кухні - це спрощений процес. Щоб зі звичайного спирту і за короткий термін зробити напій, що нагадує благородний коньяк, необхідно знати кілька тонкощів.

• Замість тривалого настоювання напою в дубових бочках можна наполягати його на дубової кори, подрібненої до стану щеп. Вони швидше віддають спирту свій аромат, злегка змінюють його колір.
• Для додання напою характерного коньячного кольору найчастіше використовують цукор. Його насипають в ложку і тримають її над вогнем до тих пір, поки цукор в ній не розплавиться до рідкого стану. Карамельний цукор надає напою не тільки приємний відтінок, але і особливий присмак, властивий натуральному коньяку.
• Підфарбувати напій і зробити його букет багатшим дозволяють чай, кава, спеції, горіхові перетинки і деякі інші інгредієнти.
• Спирт для приготування домашнього коньяку використовується не чистий, а розбавлений фільтрованої водою до 40 градусів.
• Чим довше ви будете наполягати спиртову основу на ароматичному сировину, тим багатшим буде букет готового напою і тим більше він буде походити на коньяк.
• Перед подачею до столу домашній коньяк необхідно профільтрувати через складену в декілька шарів марлю або ватяний диск. Неприпустимо, щоб він виглядав каламутним.

Пити домашній коньяк потрібно майже так само, як і справжній, але сильно гріти його в руках не варто, так як через це може стати занадто явним запах спирту, який спотворить букет.

Простий рецепт коньяку зі спирту

• розбавлений спирт (40%) - 1 л;
• цукор - 5 г;
• чорний чай (заварка) - 5 г;
• чорний перець горошком - 2 шт .;
• лавровий лист - 1 шт .;
• ванілін - пучку;
• цедра апельсина або лимона - від 1/4 фрукта.

Спосіб приготування:

• На дно пляшки всипте заварку.
• Покладіть до неї спеції і подрібнену на терці цедру.
• Цукор наберіть в ложку і потримайте її над вогнем, поки він не розплавиться.
• Додайте до цукру ванілін.
• Влийте розтоплений цукор в ємність зі спиртом, збовтайте.
• Перелийте спирт в ємність з чаєм і спеціями.
• Щільно закрийте пляшку і приберіть в прохолодне місце (не обов'язково в холодильник).
• Раз в день або два збовтувати вміст пляшки.
• Через 10 днів профільтруйте спирт, перелийте його в красиву пляшку і приберіть в бар.

Святковий відео-рецепт:

Цей рецепт приготування коньяку зі спирту вважається класичним. Він такий простий, що багато господинь вважають за краще готувати коньяк саме по ньому. Але це не єдиний популярний рецепт домашнього коньяку, який може претендувати на звання традиційного.

Коньяк з спирту на дубовій корі зі спеціями

• спирт, розведений кип'яченою водою до 40 градусів, - 1 л;
• дубова кора - 20 г;
• гвоздика - 1 шт .;
• кориця - 1 см;
• мускатний горіх - на кінчику ножа;
• ванілін - пучку;
• цукор - 10 г.

Спосіб приготування:

• Спирт розведіть водою до потрібної концентрації. Можна взяти порівну чистий 96-відсотковий спирт і кип'ячену воду. Тоді коньяк вийде трохи міцніше 40 градусів, але це допустимо.
• Цукор розплавте, потримавши ложку з ним над вогнем.
• Додайте в розведений спирт, перемішайте.
• На дно ємності відповідного розміру покладіть гвоздику і подрібнену дубову кору. Її можна заготовити самостійно або придбати в аптеці. В якості ємності можна використовувати дерев'яний бочонок з-під вина або скляну банку.
• Відламайте невеликий шматочок від коричної палички, покладіть до інших інгредієнтів.
• Додайте ванілін і мускатний горіх.
• Залийте дубову кору і спеції спиртом, в якому ви розвели цукор.
• Закрийте ємність кришкою, поставте в темне місце.
• Наполягайте спирт на дубової кори і спеціях не менше 4 тижнів.
• Профільтруйте напій через складену в декілька шарів марлю.
• Перелийте в пляшку з-під справжнього коньяку, закупорте.

Вам сподобається благородний смак і аромат приготованого з даного рецептом коньячного напою.

Коньяк з спирту з кавою

• спирт винний або медичний (етиловий) - 0,5 л;
• кип'ячена вода - 0,5 л;
• лимон - 1/4 шт .;
• дубова кора - 10 г;
• цукор - 5 г;
• чорна кава (розчинний порошок) - 5 м

Спосіб приготування:

• Лимон добре вимийте, відріжте шматок потрібної величини, поріжте його на дрібні шматочки, покладіть в банку, залийте 96-градусним спиртом. Закрийте банку. Залиште в прохолодному, але захищеному від світла місці на три дні. Щодня струшуйте.
• Процідіть спирт, розведіть водою.
• Розтопіть цукор, змішайте з підготовленою рідиною.
• У банку або бочонок всипте дубову кору і кави, залийте розведеним спиртом.
• Настоюйте в темному прохолодному місці протягом 10 днів.
• Двічі пропустіть напій через ватний диск.

Експерти стверджують, що приготований з даного рецептом коньяк особливо подобається жінкам.

Коньяк з спирту на горіхових перетинках

• спирт, розведений до 40 градусів, - 1,5 л;
• горіхові перетинки (від грецьких горіхів) - 10-15 г;
• кмин - 5 г;
• гвоздика - 2 шт .;
• ванільний цукор - 10 г;
• чорний чай - 5 г;
• кора дуба - 5 г;
• лимонна кислота - на кінчику ножа.

Спосіб приготування:

• Цукор всипте в столову ложку, підігрійте над вогнем, щоб він розчинився до рідкого стану.
• Змішайте цукор з попередньо розведеним до 40 градусів спиртом.
• Додайте лимонну кислоту, перемішайте ще раз.
• На дно дерев'яної бочки або банки всипте спеції і прянощі.
• Залийте спиртом.
• Закупорте банку і поставте в темне прохолодне місце на місяць або два.
• Профільтруйте спирт, перелийте в красиві ємності, закупорте.

Коньяк, приготований зі спирту за наведеним рецептом, не соромно запропонувати навіть гурманам, непогано розбирається в алкоголі.

Коньяк з спирту на травах

• спирт (95-96%) - 1,5 л;
• кип'ячена вода - 1,5 л;
• естрагон - 5 г;
• м'ята - 5 г;
• звіробій - 5 г;
• висушена і подрібнена цедра апельсина - 20 г;
• подрібнена кора дуба - 30 г;
• внутрішні перегородки волоських горіхів - 5 г;
• цукор (не обов'язково) - за смаком.

Спосіб приготування:

• Спирт змішайте з водою.
• У банку або іншу ємність, в якій будете наполягати коньяк, всипте кору дуба, цедру, горіхові перегородки, пряні трави. Для кольору і смаку можна додати ложку розтопленого цукру.
• Залийте ароматичну основу розведеним спиртом, залиште настоюватися протягом місяця.
• Процідіть напій.

Коньяк, зроблений за даним рецептом, володіє небанальним смаком і ароматом. Цілющі трави надають йому силу бальзаму. Такий напій непогано додавати в чай.

Домашній коньяк не може змагатися з елітними марками цього виду алкоголю, які більше 10 років витримуються в дубових бочках, але виходить досить смачним і ароматним, щоб пригостити ним друзів. У порівнянні з дешевими коньячним напоями домашній коньяк, приготований з спирту на натуральних ароматизаторах, здасться вам нектаром.