Бувалі самогонники сходяться в єдиній думці, що найбільш ефективним і швидким очищенням самогону від сивушних масел є метод із застосуванням активованого або деревного вугілля. Це не дивно, адже вугільні частинки мають великі пори, які здатні увібрати в себе не тільки дрібні елементи домішок, а й великі.

Отже, як очистити самогон в домашніх умовах, щоб фільтрація пройшла з максимальним ефектом. Розглянемо 2 дієвих способу:

1. Експрес-метод. Під час перегонки в ємність, в яку буде набиратися дистилят, поміщається воронка. У неї вкладається один шар вати, зверху засипаються маленькі фракції вугілля, після - більші і в кінці накриваються 2-мя ватяними дисками. Все потрібно щільно притиснути. В результаті на очистку самогону від сивухи не буде потрібно витрачати додатковий час, оскільки продукт проціджують прямо на виході з самогонного апарату.
2. Наполягання. Після вигонки алкоголь переливається в скляну банку, туди ж поміщається подрібнений вугілля. Все ретельно перемішується і залишається в прохолодному місці на 5-14 днів. По закінченню витримки консистенцію потрібно профільтрувати через багатошарову марлю.

Це один з кращих варіантів, як швидко очистити самогон перед другою перегонкою. Вугілля краще використовувати з берези. Не менш ефективним буде компонент з фільтра для води. У його складі нерідко присутній срібло, яке тільки поліпшить якість фільтрації.

Застосовуйте вугілля в таких пропорціях: 50 гр. на кожен літр алкоголю. Даний розрахунок підходить як для першого, так і другого методу чистки. Тому при проціджуванні самогонки через воронку вату з наповнювачем періодично потрібно міняти на нову.

Рослинна олія

Не всім самогонникам відомо, що сивушні домішки та інші шкідливі компоненти відмінно нейтралізуються в рослинних оліях. Тому самогон можна очистити оливковою або соняшниковою олією. Тут головне використовувати продукт без запаху, тобто рафінований, інакше концентрований аромат передасться напою.

При даному способі очищення самогону в домашніх умовах в алкоголі залишається частина рослинного масла навіть при якісної фільтрації. Тому друга перегонка в цьому випадку є обов'язковим етапом.

Як очистити самогон після першої перегонки рослинним маслом:

1. Розбавте самогонку водою до фортеці 20о. На кожен літр алкоголю потрібно 20 мл олії. Наприклад, в 5 л потрібно домісити 100 мл очищувача.
2. Перемішуйте інгредієнти 1-2 хвилин, після чого залиште на 5 хвилин, і ще раз ретельно все збовтайте.
3. Поставте банку в темне місце з постійним температурним режимом 6-15 ° С, чим нижче показник, тим буде краще.
4. Після завершення настоювання рідина трохи помутніє, а на її поверхні утворюється масляниста плівка. Потрібно злити чистий алкоголь через трубку. Постарайтеся це зробити таким чином, щоб не зачепити плівку.

молоко

Фільтрація самогону молоком користується величезною популярністю в середовищі досвідчених майстрів - так зберігається «душа» напою і пом'якшується його смак. Принцип заснований на зв'язуванні шкідливих домішок молекулами казеїну і альбуміну, що входять до складу молочного білка. В результаті з'являється пластівчастий осад, за рахунок тяжкості падає на дно. На фільтрацію йде близько тижня, після чого дистилят знімається з осаду і проганяється повторно. Після очищення самогонка знаходить чисту структуру, а ще стає м'якою на смак.

Молоко - простий, ефективний і абсолютно безпечний спосіб зробити алкоголь якісним

Слід враховувати, що в молоці містяться жири, вони роблять напій мутним. Тому в самогоноваріння існує 2 рецепта очищення. У першому використовується нежирне молоко, і не передбачається повторна перегонка, в другому - відсоток жирності продукту не є принциповим, оскільки очистити структуру допоможе вторинна вигонка.

Спосіб очищення самогону молоком без перегонки

Переваги даної фильтраций самогонки очевидні, метод абсолютно безпечний, не потребує у вторинній вигонки і дає можливість поєднувати чистку алкоголю з іншими способами. Але і недоліки у нього теж є, в рідкісних випадках структура рідини може помутніти.

Етапи чистки:

• підготуйте знежирений пастеризований молочний продукт з розрахунком 150 мл на 10 л кріплені напою з фортецею 50 °;

Замість пастеризованого молока в даному випадку дозволяється використовувати сухе. Але попередньо за 3 години перед тим, як очищати самогон від сивушних масел, його потрібно розвести в теплій воді.

• змішайте молочний продукт з кріплених напоєм, герметично закрийте банку і залиште на 5-6 доби в темному місці з температурним режимом 20-25 ° С;
• кожен день під час настоювання ємність потрібно добре збовтувати;

Вже з перших хвилин в рідини почне утворюватися осад у вигляді великих білих пластівців. Це молочний білок вступає в хімічну реакцію і осаджує шкідливі домішки.

• на момент закінчення витримки алкоголь зливається з осаду і кілька разів фільтрується через багатошарову марлю з ватним диском.

Якщо після очищення в домашніх умовах самогон знайшов каламутну структуру, його слід процідити через деревне вугільний фільтр.

ВІДЕО: Чим краще чистити дистилят - вугіллям, маслом або молоком?

Як правильно очистити самогонку з подальшою перегонкою

В даному випадку жирність молочного продукту не має значення, головне, щоб молоко було свіжим. Процес усунення шкідливих домішок полягає в наступному:

• в 1 л алкоголю подмешивается 100 мл домашнього молочного продукту, але попередньо алкоголь розбавляється для отримання фортеці 45-55 °;
• всі компоненти добре перемішуються, щільно закриваються кришкою;
• ємність розміщується на 4-6 доби в темному місці, при цьому перші 3 дні вміст потрібно збовтувати для більш якісної чистки;
• самогонка зливається з осаду і на 20% розводиться водою, після чого відправляється на вторинну перегонку з поділом на фракції - голови, тіло, хвости.

Даними методами можна перевірити на якість магазинну горілку. Іноді результат шокує об'ємом осаду.

Білок від курячого яйця

Очищення самогону в домашніх умовах із застосуванням білка від курячих яєць дозволяє усунути в напої не тільки шкідливі компоненти, а й неприємний запах. Цей метод найкраще себе проявляє при фільтрації дистиляту, приготованого на пшеничного або цукрової брагу. Але якщо алкоголь готувався на ягодах або фруктах, яєчний білок для очищення використовувати не рекомендується.

До складу очисного продукту входить казеїн і альбумін, власне, завдяки яким всі домішки і осідають на дні. За рівнем абсорбції цей спосіб очищення самогону в домашніх умовах не поступається вугіллю. Крім усього, потрібно відзначити мінімальні втрати дистиляту - всього до 5%.

Розглянемо етапи, як очистити і фільтрувати самогон від сивушних масел і неприємного запаху за допомогою яєчного білка:

• розбавте дистилят до фортеці 45-55 °, але при цьому в ємності залиште 20% вільного місця;
• відокремте білок від жовтка, додайте в нього води в обсязі 10% від кількості алкоголю і збийте міксером до отримання однорідної маси, але до утворення піни;
• білковий розчин розмішайте з самогонкою, накрийте ємність і залиште настоюватися на 1 тиждень;
• щодоби збовтувати суміш, але за 1 день до зняття з осаду не проводите дані маніпуляції.

По закінченню часу витримки процідіть рідину без осаду через ватно-марлеву пробку в воронці. Поміняйте фільтр і виконайте ці ж дії з осадом. Чистий алкоголь розбавте питною водою до отримання фортеці 18-20 ° і переженете його вдруге.

виморозка

Це найбільш простий спосіб, як відфільтрувати самогон в домашніх умовах. При зниженні температури нижче 0 ° сивушні масла і інші домішки починають замерзати, тоді як температура замерзання чистого етилового спирту становить -114 ° С. Метод забирає досить багато часу в порівнянні з іншими варіантами чистки, але висока якість в даному випадку гарантовано.

Потрібно поставити банку в морозильну камеру або на вулицю, якщо погодні умови відповідають вимогам виморозки. Коли в алкогольному напої утворюється лід, а це і є сивушні масла, рідину потрібно злити, решта - утилізувати.

На півночі практикують метод «на брухті», хоча зручніше використовувати металевий куточок. Його залишають на деякий час на вулиці, щоб метал добре промерз, ставлять його в чашу і по ньому повільно зливають дистилят. При русі сивуха замерзає, а сирець стікає. В результаті виходить швидко і досить ефективно.

Щоб максимально усунути з самогонки сторонні аромати, рекомендується в 1 л напою додати 30 гр. родзинок і рубаний корінь фіалки 5 шт. Консистенція повинна настоятися мінімум 10 діб, після чого буде повністю придатна до вживання.

Житній хліб

У давні часи мало кого цікавило, чим краще очищати самогон від шкідливих домішок, оскільки користувалися перевіреним століттями хлібним рецептом чистки. Цей спосіб не втратив популярності і в наш час.

Застосовувати потрібно тільки свіжу хлібобулочну продукцію з житнього борошна без різних домішок. Ідеальним варіантом стане житній хліб домашнього приготування.

В даному продукті є безліч дріжджових грибків і клейковини, вони сприяють утриманню сивушних масел. В результаті подібної очищення навіть самий неякісний алкоголь знайде приємний аромат і посвітлішає.

Для процесу потрібно 100 гр. хлібної м'якоті на 1 л самогонки. Попередньо перед очищенням алкогольний напій слід відфільтрувати за допомогою одного з попередніх методів. Після цього хліб нарізається скибочками, вони очищаються від окрайця і кришаться на дрібні частинки.

Крихти насипаються в ємність, перемішуються з дистилятом, закриваються кришкою і залишається на 3 доби в темному місці. Після завершення настоювання консистенція знайде жовтий колір, який усувається подальшою фільтрацією.

У чисту банку поставте воронку з пробкою з ватних дисків і процідіть через неї алкогольний напій. Частина, що залишилася м'якоть утилізується без віджиму. Далі самогонку необхідно розвести водою і поставити на перегонку з відділенням фракцій.

склеювання

Склеювання сивушних масел та інших домішок здійснюється за допомогою клею «карлук». Компонент попередньо перед застосуванням розлучається у воді до отримання желеподібної консистенції, після чого подмешивается в самогонку. Клейові елементи пов'язують небажані складові напою і осаджують на днище ємності.

Цей спосіб найбільш якісний, він максимально очищає дистилят. Недолік його полягає тільки в важкодоступність. Справа в тому, що клей застосовувався, як правило, в масштабній виробничої діяльності. Також на дефіцит впливає різке зниження чисельності осетрових, з плавальних міхурів яких проводиться компонент.

Сіль і сода

Швидке очищення напою від токсинів і сивушних масел здійснюється за допомогою застосування питної соди з сіллю. Плюси технологи полягають в короткостроковість, процес вимагає не більше 1 дня. Мінус - малоефективність. Справа в тому, що сода здатна осадити не всі шкідливі компоненти, тому вимагає повторного перегону.

Етапи чистки:

• розбавте самогонку для отримання фортеці 40-50 °;
• окремо розведіть 10 гр. питної соди в 100 мл чистої води;
• змішайте компоненти з 1 л алкогольного напою, закрийте кришкою;
• ретельно збовтайте і залиште на півгодини, після чого повторно розмішайте;
• поставте в темне прохолодне місце на 15 годин.

Після утворення осаду чисту рідину акуратно зливають і проводять фільтрацію. У воронку кладеться ватний диск, зверху насипаються гранули роздробленого деревного вугілля, після чого все накривається одним ватним шаром. Через такий «сендвіч» пропускається кріплений напій в ємність.

За допомогою солі з содою можна частково очистити продукт від шкідливих домішок, запах і смакові якості залишаються незмінними.

Марганцівка з содою

Існує ще звичайний спосіб очищення самогону марганцівкою, але він менш ефективний, ніж комбінований, тому розглянемо другий варіант. Харчова сода сприяє нейтралізації оцтової кислоти, коли марганцівка частково усуває сивушні масла.

Головна перевага такої чистки - мінімальні витрати часу. Мінус - ймовірність залишку кристалів марганцю, що негативно позначається на здоров'ї людини. Щоб виключити даний фактор, потрібно обов'язково перегнати склад вдруге.

Підготуйте компоненти виходячи з таких пропорцій - на 1 л алкоголю потрібно 1,5 гр. марганцю і 10 гр. харчової соди. Попередньо змішайте марганцівку з водою в обсязі 200 мл, лужний розчин вилийте в самогонку і ретельно збовтайте. Додайте марганець, накрийте банку кришкою і добре перемішайте.

Поставте ємність в темне холодне місце на 14 год. За цей час на дні банки утворюється густий осад, з нього зливається чиста рідина і ставиться на повторну перегонку.

фрукти

Менш ефективний метод чищення, який частково очищає алкогольний напій від шкідливих компонентів, але при цьому надає йому приємний аромат і післясмак. Тут обов'язково потрібна вторинна вигонка.

На 3 л алкогольного продукту з концентрацією в 20о потрібно підготувати 1 морква та 1 яблуко. Плоди очищаються, крупно нарізати і додаються в ємність з самогонкою. Після цього банку залишається для настоювання на 2-3 діб до моменту, коли від моркви з яблуком не почнуть відділятися волокна.

Робимо алкоголь каламутним

Деякі дегустатори люблять самогонку саме мутного молочного кольору, як виготовляють в справжніх російських поселеннях. Для досягнення такого ефекту можна скористатися кількома рецептами, які надають продукту потрібний відтінок, при цьому не погіршують його смакові і ароматичні якості.

Деяким подобається автентичний колір самогонки - його можна спеціально зробити каламутним

1. Сироватка від молока. На 1 л самогонки потрібно від 10 до 25 мл сироватки, в залежності від необхідної насиченості кольору.
2. Сухе молоко. Використовуйте інгредієнт в пропорціях 5-15 гр. на кожен літр кріпленого напою.
3. Рослинна олія. Для отримання білої консистенції досить 3-5 крапель рафінованої соняшникової або оливкової олії. Після додавання компонента рідину потрібно ретельно перемішати.

ВІДЕО: Маленькі хитрощі самогонника

Чистку самогону можна робити різними методами. Але ні в якому разі не треба їй нехтувати, адже саме ця процедура позбавляє спиртний напій від шкідливих домішок, метанолу та сивушних масел. Мало приготувати хорошу брагу і правильно перегнати самогон. Якщо ви хочете, щоб алкогольний напій, приготований в домашніх умовах, вийшов дійсно смачним і безпечним для людського здоров'я, його необхідно в обов'язковому порядку піддавати очищенню. Саме тому самогонникові необхідно знати деякі способи очищення самогону в домашніх умовах.

В даний час відомо безліч різних методів очищення самогону в домашніх умовах. В якійсь мірі кожен з методів вважається досить ефективним. Але варто розглянути найдієвіші з них.

очищення вугіллям

Як відфільтрувати самогон в домашніх умовах за допомогою вугілля? Відповідаючи на це питання, варто відзначити, що саме цей спосіб вважається одним з кращих. Після такого очищення напій стає більш якісним. Для того щоб провести цю процедуру в домашніх умовах, краще всього використовувати деревне вугілля. Але якщо у вас немає можливості дістати це вугілля, то можна застосувати активоване.

Відомо два основні методи проведення такого очищення самогону:

Після закінчення цього часу самогон необхідно злити з осаду і додатково відфільтрувати через ватно-марлевий фільтр.

Величезну роль тут відіграє кількість деревного вугілля. Необхідно пам'ятати про те, що на кожен літр самогону треба брати близько 50 г вугільного очищувача.

Очищення за допомогою фруктів

Щоб позбутися від усіх домішок і надати продукту фруктову нотку, можна використовувати очищення самогону перед другою перегонкою різними фруктами. В результаті виходить напій з виразним фруктовим присмаком.

На 3 л самогонки фортецею близько 25 градусів береться, наприклад, 1 морква і одне яблуко. Фрукт і овоч розрізається на великі частини, з яблука при цьому необхідно видалити серцевину. Морква і яблуко кладуться в ємність з самогоном. Напою потрібно настоятися протягом 3 днів, поки з плодів не будуть відшаровуватися волокна. Коли це почне відбуватися, їх можна витягувати з напою, а розчин треба перегнати або ж вживати в такому вигляді.

Очищення за допомогою марганцівки

Цей метод очищення самогону досить часто називають хімічним. Для цього буде потрібно перманганат калію, який в народі називають просто марганцівкою.

Використовуючи таку очистку, на дні банки повинен випасти осад. Не варто лякатися цього, це явище вважається нормальним.

Після цього можна проводити фільтрацію. Спочатку для фільтрації можна використовувати вату, а потім будь-який водний фільтр. Як правило, після подібної процедуриперетворюється навіть самий мутний самогон.

чистка хлібом

Щоб зробити очищеннясамогону таким методом, буде потрібно свіжий житній хліб. В ідеалі він повинен бути теплим. Хліб необхідно порізати на невеликі шматочки, при цьому видалити всі скоринки. Важливо звернути увагу на те, що буде потрібно тільки м'якушки, які додатково треба розкришити.

Далі хлібну крихту треба відправити в ємність з алкогольним напоєм, після чого вона закупорюється герметично пластмасовою кришкою. Дати настоятися самогону протягом 2 днів в темній кімнаті. Після закінчення цього часу можна переходити до фільтрації напою за допомогою марлі і вати. Варто відзначити, що відпрацьований м'якуш не повинен віджиматися.

Очищення самогону молоком

Користь і шкода самогону напевно відома кожному. Але при цьому він повинен пройти обов'язкову процедуру очищення. Говорячи про очищення молоком, варто відзначити, що тут існує дві основні умови ефективної дії методики:

• Найкраще використовувати знежирене молоко. Якщо такого немає, то необхідно взяти напій жирністю до 1%.
• Міцність самогону перед очищенням повинна становити від 45 до 59 градусів.

Необхідно також дотримуватися правильні пропорції. На 5 літрів спиртовмісної напою береться від 50 до 75 мл молока. Важливо дотримуватися цієї умови.

Коли в самогон буде додано необхідну кількість молока, вміст треба ретельно розмішати в ємності, закупорити її кришкою і дати настоятися в коморі протягом тижня. Кожен день при цьому напій необхідно збовтувати. Після закінчення даного часу напій зливається від осадуі пропускається через ватяний фільтр.

Яєчний білок

Треба взяти трилітрову скляну банку, перелити в неї 2,5 л самогону. Після цього необхідно взяти 5 курячих яєць, відокремити білки від жовтків. Зверніть увагу на те, що один білок очищає 500 мл самогонки. Дотримання цієї умови є важливим. Якщо білки від жовтків будуть відокремлені неякісно, ​​то алкогольний напій буде видавати не дуже приємний яєчний запах.

У ємність з яєчними білками треба додати 250 мл чистої води кімнатної температури. За допомогою міксера білки треба перетворити в однорідну суміш. Збивати білки до тих пір, поки не з'явиться багато піни на поверхні.

Отриману білкову масу необхідно перелити в банку з напоєм і добре перемішати. Ємність з самогоном добре закупорити кришкою і прибрати в темне місце на 5 днів. Кожен день вміст банки необхідно ретельно струшувати . Однак в останній деньнапій чіпати не треба, щоб осад повністю осів на дно. Далі можна переходити до фільтрації. Спочатку фільтрація проводиться через вату, а потім через марлю.

Виморожування або заморозка

Головне достоїнство цього методу очищення самогону полягає в його граничної простоти і доступності. Перед початком процедурисамогон необхідно перелити в алюмінієву каструлю. Каструля накривається кришкою і поміщається в морозилку. Виморожувати самогон в морозилці повинен на протязі від 12 до 15 годин. Таким чином, в процесі заморожування вода, сивушні масла, а також інші шкідливі домішки примерзають до стінок ємності. Так як етиловий спирт відрізняється більш низькою температурою замерзання, він залишається рідким.

При цьому методі очищення необхідно пам'ятати про те, що після заморожування обсяг напою зменшиться. А з цієї причини його фортеця збільшиться.

Масло для очищення

Щоб використовувати цей метод очищення самогону, можна застосовувати тільки хороше очищене рафінована олія без запаху. Якщо застосовувати олію нерафіновану, то весь запах передасться алкогольного напою.

У ємність зі спиртним необхідно додати рафінована рослинна олія. При цьому треба дотримуватися необхідні пропорції: 20 мл олії береться на 1 літр спиртного. Після цього ємність щільно накривається пластиковою кришкою, а потім вміст ємності активно струшується протягом 2 хвилин. Цю процедуру треба повторити кілька разів, а потім залишити самогон настоюватися протягом 12 годин.

Після закінчення даного часу за допомогою опущеною на дно трубочкинапій треба перелити в чисту ємність.

Очищаємо за допомогою соди

Абсолютно неважливо, за якими рецептами був приготовлено самогон або чача, він прекрасно буде піддаватися очищенню за допомогою соди. Але перед використанням цього методу необхідно попередньо спиртне розбавити водою до фортеці 41 градуси.

Харчова сода для очищення береться з розрахунку 1 г порошку на 100 мл самогонки. Але перед цим соду необхідно розчинити у воді. Кількість води при цьому дорівнює кількості соди, Наприклад, 50 г соди розводиться в 50 мл води, а потім отриманий розчин додається в 5 л алкоголю.

Коли содовий розчин буде додано до ємність з напоєм, її треба добре закупорити і добре струсити. Дати настоятися самогонки протягом години, а потім знову струсити. Після цього алкоголь поміщається в темну кімнату на 12 годин. Після закінчення цього часу спиртне необхідно відфільтрувати за допомогою декількох ватних дисків.

Існують також і інші способи очищеннядомашньої горілки. До таких можна віднести чистку: кефіром, желатином, висівками, сіллю, шкаралупою кедрових горіхів, вапном. Але вони не особливо відрізняються своєю дієвістю. Саме тому рекомендується використовувати вищеописані методи.

Чому з'являється неприємний запах

Різкий неприємний запах у самогону може бути викликаний з наступних причин:

• Неякісне очищення самогону.
• Занадто висока температура перегонки браги.
• Перед початком перегонки самогону самогонний апарат був погано вимитий.

Однією з перерахованих вище причин буде достатньо для того, щоб благородний напій перетворився в те, що в народі називають всього сивухою. Щоб цього не сталося, самогон на стадії приготування необхідно в обов'язковому порядку піддавати чищенню.

Наполягання напою для усунення запаху

Щоб було приємно вживати самогон, його досить часто додатково ароматизують різними природними методами. Щоб поліпшити запах самогонки, приготовленої в домашніх умовах, можна використовувати такі методи:

На закінчення варто відзначити, що процес очищення або освітлення самогону стане більш ефективним в тому випадку, якщо ви будете одночасно комбінувати кілька вищеописаних способів. Будь самогон потребує видалення домішок. Якщо при цьому застосовувати один або кілька способів очищення напою і вторинну перегонку, то можна в підсумку отримати напій, який буде за своєю чистотою набагато краще, ніж будь-яка заводська алкогольна продукція. І в такому випадку ваші друзі і ви будете чути про похмілля тільки в анекдотах.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Перед тим як очистити самогон від масел, його потрібно профільтрувати і дати відстоятися. Потім потрібно вибрати відповідний спосіб обробки напою. Вибір залежить від того, якими підручними засобами володіє виробник домашніх напоїв. Рекомендуємо уважно прочитати цей матеріал і вивчити всі пропоновані засоби і методи. З таким арсеналом не виникне труднощів, як очистити домашній самогон від сивушних масел, і в результаті процедур на виході будуть отримані напої відмінної якості. Є випробувані часом прості засоби: деревне вугілля, марганцівка, активоване вугілля, молоко, желатин, яєчний білок і багато іншого. Також можна скористатися спеціальними препаратами і побутовими пристроями у вигляді фільтрів.

Як швидко очистити самогон від сивушних масел

Шкідливі домішки, що містяться в самогоні, крім етилового спирту та води необхідно видалити. Існують різні способи очищення, які застосовують для певного виду домішок. Найчастіше використовують деревне вугілля та марганцівку. Про те, як швидко очистити самогон від сивушних масел, розказано далі: запропоновано кілька цікавих способів.

«Кришталевої» чистоти самогон з гарного сировини сягає в тому випадку, якщо очищення проведена правильно.

Пропонуємо кілька старовинних рецептів очищення самогону.

Як очистити самогон від ефірних масел

Залежно від того, якої величини ємність, кладуть від 3 до 6 жмень просіяного попелу березових дров і кілька жмень солі (це перша перегонка). Другу перегонку будемо виробляти без золи і солі.

Хімічне очищення, спеціальна перегонка, фільтрування і настоювання- такий процес очищення самогону. Перед тим, як очистити самогон від ефірних масел, треба знати, що брати краще той напій, який отримано після першої перегонки. Він повинен бути кімнатної температури, так як при підвищених температурах багато шкідливі речовини не уловлюються. Високоградусна спирт теж краще не використовувати, адже він дуже неохоче розлучається зі своїми домішками.

Потрібну кількість марганцівки попередньо розводять в невеликій кількості води. Вода обов'язково повинна бути кип'яченою. На літр самогону беруть приблизно 1-2 г марганцівки. Цим розчином і обробляють самогон.

Розчин марганцівки вливають в самогон і ретельно розмішують. Потім залишають на 10-12 годин для освітлення і випадання осаду. Далі самогон фільтрують через полотно і проводять спеціальну перегонку.

Можна скористатися активованим вугіллям, придбаним в аптеці. Хоча можна використовувати і дрібний річковий пісок, просіяний і прожарений на вогні.

Спершу виготовляється кустарний, але вірно працює фільтр. Береться скляна воронка потрібного розміру. У неї кладуть тонким шаром вату, прикривають шматком марлі. Поверх марлі висипається шар активованого вугілля. Щоб вугілля не сплив, третій шар в фільтрі - знову марля. Кількість вугілля визначається розмірами воронки і обсягом фильтруемого самогону. Вважається, що на 1 л самогону треба 50 г вугілля.

Є й інший спосіб фільтрації: Просто кинути активоване вугілля в ємність з самогоном і залишити на 2 тижні. Співвідношення той же - 50 г на кожен літр. Треба тільки не забувати кілька разів на день струшувати ємність або збовтувати.

Відстояний самогон проціджують через вату або тканину. В принципі, продукт вже готовий до вживання, але для поліпшення смаку можна наполягти його на родзинках і зверобое (на літр потрібно брати 50 г родзинок і дрібку звіробою) 3-4 дня. Така додаткова обробка дозволить майже повністю усунути сторонній запах.

Як правильно очистити самогон від сивушних масел (з відео)

компоненти:

• 12 л самогону
• 800 г родзинок
• 400 г чистих березових вугілля

Існує простий спосіб того, як правильно очистити самогон від сивушних масел, для цього в ємність насипаємо чисті березові вугілля. Наполягаємо до тих пір, поки вугілля не осядуть і самогон не зробиться чистим. Як тільки це сталося, треба акуратно позбавитися від вугілля, т. Е. Перелити самогон. Розбавляємо водою в співвідношенні 2: 1, де дві частини складає самогон, а одну - вода. Сюди додаємо родзинок і наполягаємо дві доби, після чого перегонимо ще раз.

Очищення дубильними речовинами полягає в дотриманні самогону в дубових бочках. Танін і дубова стружка - відмінний засіб очищення самогону (міститься в серцевині дубової деревини). Танін і інші дубильні речовини видаляють з рідини непотрібні включення. Крім очищення від шкідливих домішок, цей спосіб призводить до появи у самогону смаку, що нагадує коньяк. Якщо мета полягає тільки в очищенні самогону і сильна зміна смаку небажано, в дистилят додають порошок таніну або дубові стружки (50-100 г / л), витримують суміш 10 днів.

Сивушні масла, можна очистити виморожуванням. Суть методу полягає в тому, що при зниженні температури небажані сивушні масла вимерзають. Самогон наливається в пляшки. Потім пляшки надійно закупорюють і на кілька діб кладуть в морозильне відділення холодильника. Вода разом з небажаними домішками перетворюється на лід. Залишається перелити якісний продукт і профільтрувати ще раз. Цей спосіб вимагає часу, але гарантовано видаляє обумовлюють неприємний запах сивушні масла.

Незалежно від використаних методів очищення (хоча кожен з них заслуговує на увагу) в домашніх умовах не завжди можливо отримати продукт, відповідний за змістом шкідливих домішок заводському продукту (це не відноситься до смакових якостей). Це пов'язано перш за все з тим, що містяться в брагу білкові речовини в результаті перегонки розщеплюються на безліч «осколків», склад яких не можна точно передбачити. Серед цих продуктів білкового розпаду можуть бути і отруйні речовини, такі як метиловий спирт, відстежити які можливо лише в заводських умовах з використанням сучасних приладів.

Щоб повністю виключити потрапляння важких речовин з браги в дистилят, необхідно неухильно дотримуватися технологію ректифікації і очищення - як попередньої, так і остаточною. Такі фабричні технології можна замінити, наприклад, багаторазовим виморожуванням і хімічної очищенням в домашніх умовах.

Щоб звести до мінімуму ризик отруєння продуктами домашньої перегонки, настійно рекомендується повністю позбавлятися від першої фази перегонки (2-8% всього перегнанного обсягу) через підвищений вміст альдегідів і метанолу. Глибоке очищення самогону проводять шляхом повторної дистиляції чи ректифікації.

Подивіться, як очистити самогон від сивушних масел на відео, де показана технологія цієї процедури в домашніх умовах:

Один з найбільш традиційних (після медовухи) міцних алкогольних напоїв нашого, російського походження - самогон. Принцип його виробництва аналогічний тим, за якими виганяються дистиляти всіх іноземних типів: коньяк, віскі, ром, джин.

Якщо зняти з слова негативний сенс, доданий йому за роки радянської влади, коли з самогоноварінням боролися посилено (державна монополія на алкоголь), самогон - добротний, якісний напій. Якщо вигнати і очистити його за технологією.

Існує кілька способів очищення самогону:

хімічне очищення

Для очищення (при будь-якому способі) беруть продукт першої перегонки, охолоджений до кімнатної температури. Технологія, на перший погляд непроста, але зробивши один раз, надалі очищати буде неважко. На кожен літр приготовленої рідини береться нескладний розчин: 2 г марганцівки на 50 мл кип'яченої води. Після розчинення кристалів марганцю розчин вливають в самогон, і залишають на 10 годин.

На дні ємності залишається осад. Проціджують рідина через вату або фланель. Фланель це звичайна бавовняна тканина, яка відмінно підходить для подібної фільтрації. Ще раз переганяють розчин. Після цього рекомендується, про це написано трохи нижче.

Фракційна очищення (перегонка)

Алкоголь вище 45 градусів важко позбавити від непотрібних домішок, тому краще розбавити його до 40 градусів. Отримане заливають в апарат і нагрівають до 60 градусів за Цельсієм. Потім знизивши інтенсивність нагрівання, повільно доводячи його до 85 градусів за Цельсієм. При цьому з розчину йде близько половини шкідливих домішок.

Але мурашина і оцтова кислота, аміловий спирт, валериано-етиловий ефір, як і раніше присутні!

Перша отримана фракція для вживання всередину непридатна і навіть небезпечна, її можна використовувати для розпалювання і інших, подібних, цілей. Обсяг її становить від 5 до 8% від загального.

Коли рідина закипить, інтенсивність нагріву зменшують, виводячи температуру не вище 97 градусів за Цельсієм. При цьому виганяється друга фракція, яка і йде на приготування напою.

Близько 10% перегону - хвостова фракція, непридатна для вживання! Контролювати це краще за допомогою спірометра (ареометра), про те як ним користуватися читайте статтю «». Коли пішов дистилят нижче 40 градусів - це кінцева фракція, її можна ще раз перегнати. Результатом перегонки нижче 40 градусів приберегти для технічних цілей, решта - придатний продукт.

Друга хімічне очищення

Найдоступніший і практичний спосіб - очищення вугіллям. Для цього можна використовувати активоване (продається в аптеці) або деревне вугілля. Вважається, що більш якісна очистка - деревним вугіллям. Його можна купити в магазині, але не складе труднощів приготувати самостійно.

Найбільше підходить для цього деревина берези, сосни, липи, ялини. Для отримання вугілля деревину нагрівають, обмеживши доступ повітря, до повного перегоряння, потім остуджують отримані вугілля. Подрібнюють до порошкоподібного стану.

Вугілля, 50 г на літр, змішують з рідиною, настоюють 2-3 тижні, збовтуючи кілька разів в день. Після цього залишають у спокої на тиждень, чекаючи, поки вугілля ляже на дно.

Відстояний нектар проціджують через вату або фланель. По-основному, самогон готовий до вживання. Але для поліпшення смаку можна наполягти отриману рідину з розрахунку на літр: 50 г родзинок, щіпку звіробою - дня 3-4. Якщо в міру споживати - весело і без похмілля!

Біологічне очищення

Наукова назва біологічної очистки напою - коагуляція. Після першої перегонки влити свіже молоко, збитий яєчний білок або кефір. Суміш згортається, осад поступово падає на дно ємності. Акуратно профільтрований самогон переганяється, виходить кристально чистий напій. Стаття «» докладно розкриває всі нюанси цього способу.

Після повторної перегонки рідина розбавляється до фортеці 40 градусів, і очищається за допомогою свіжого житнього хліба. Для цього його ламають дрібними шматками, кладуть у самогон (100 г на літр). Хлібна клейковина очищає самогон від останніх залишків сивушних масел.

виморозка

Метод простий: при зниженні температури знаходяться в рідині компоненти нижче 40 градусів (а це і є сивушні масла) замерзають. Залишається перелити якісний продукт, профільтрувати його ще раз. Це спосіб, що вимагає більше часу, але з гарантованою якістю кінцевого продукту.

Щоб напевно позбутися від сторонніх запахів, можна зробити наступну процедуру: на 1 літр рідини беруть 30 г родзинок і 4-5 дрібно порубаних фіалкових кореня, все це настоюють протягом 10 днів.

склеювання

Цей спосіб відноситься до екзотичних і дорогим. Для очищення самогону використовується клей «карлук» (проводиться з плавальних міхурів осетрових). Його попередньо розводять у воді до консистенції гелю, і додають в відстоявся самогон. Клей поступово осаджується на дно ємності, пов'язуючи сивушні масла.

Метод очищення якісний, що гарантує чисте напій. Проблема в тому, що карлук важко знайти, так як чисельність осетрових за останні роки сильно знизилася.

Нетрадиційні методи очищення самогону

Танін або дубові чіпси - відмінний засіб очищення напою. Танін - речовина, що міститься в серцевині дубової деревини. Ці компоненти покращують смакові якості і видаляють з рідини непотрібні включення.

Досить згадати, що коньячні спирти в обов'язковому порядку витримуються в дубових бочках кілька років, до переливу в пляшки. Танін надає напою терпкість і всі знамениті післясмаку коньяку: абрикосові, вишневі та інші тони, за які все цінують напій.

Самогон проводиться за тією ж технологією, що і коньяк. Для очищення в рідину додають 5-10% порошку таніну або дубових стружок, від обсягу, витримують 10 днів.

Є ще варіант настоювання на дубових кубиках. Напілівать кубики 2-3 см, кілька разів заливають джерельною водою, міняючи її через 2 години. Потім заливають на три години розчином харчової соди (1 столова ложка на 5 л води). Промивають, заливають окропом. Коли кубики охолонуть, їх просушують.

Потім смажать в духовці 3 години при температурі 160 ° С. Кладуть в ємність з самогоном (5-8 кубиків на 3 літри), настоюють тиждень (можна і більше, це якраз той випадок, коли довше - краще).

Очищення самогону содою

Беруть 5-10 г соди на 1 літр рідини, додають воду з розведеними в ній 2-3 кристалами марганцю, вливають в розчин, витримують 20 хвилин. Ще раз додається така ж кількість соди, витримують 12 годин. Отриманий самогон фільтрують через вату або вугілля.

Настоянка на кедрових горішках

Якщо після всіх очисток настояти самогон на кедрових горішках, вийде напій найбільшою чистоти, з приємним ароматом і кольором. У ємність насипають горішки в обсязі 3% до загального, настоюють протягом двох тижнів.

За час настоювання залишилися шкідливі домішки вбере кора горіха. Напій отримає насичений коричневий колір і легке післясмак з відтінком кедрового аромату. Вживання напою в малих дозах має лікувальний ефект, аналогічним настоянці на корі кедра.

Додання напою приємного смаку і кольору

Після того, як отримано найчистіший напій, не буде зайвим додати йому приємний для ока колір.

Кольори, які можна надати самогону:

• коричневий (коньячний) колір: 1 столова ложка чаю на літр рідини;
• коричневий (насичений) колір: кедрові горішки;
• синій: квіти деревію;
• зелений: листя м'яти, петрушки;
• помаранчевий: апельсинова кірка, перегородки волоського горіха (крім кольору, корисно для здоров'я, в невеликих кількостях);
• жовтий: лимонна кірка.

трав'яний бальзам

Ще один рецепт додання аромату і корисних властивостей напою, випробуваний особисто. Напій має гарантовано приємний, близький до коньячному, смак. Береться очищений і профільтрована дистилят в обсязі 3 літра.

Інгредієнти, які закладаються в рідину:

• 2 лаврові листки;
• 6 горошин чорного перцю;
• 1 столова ложка цукру.

Решта пучками:

• петрушка
• молочай
• любисток
• звіробій
• календула
• материнка
• шипшина
• черемха
• базилік
• меліса

Розчин настоюється 1 тиждень і проціджують. І ось на Вашому святковому столі, варто напій зі смаком схожим на коньяк п'ятирічної витримки!

І наостанок дивіться цікаве відео про самогон, взяте з каналу YouTube користувача GrazhdaninPoet. До очищення самогону воно відношення не має, але перегляд, на відміну від вживання алкогольних напоїв, не зашкодить!

Багато хто чув про шкоду алкоголю, приготованого вдома, в порівнянні з заводським. Особливо це стосується міцного спиртного, зокрема, самогону. Але чому ж так шкідливий самогон? Виявляється, він містить ряд домішок, які представляють собою продукти бродіння і є дуже шкідливими для організму. На виробництві при виготовленні горілки застосовується процес ректифікації, в результаті чого виходить дуже чистий напій. У домашніх умовах можна також застосувати деякі нескладні методи очищення; в чому ж полягає очищення самогону?

В першу чергу варто зауважити, які саме домішки впливають на те, що користь від домашнього напою невелика. Це сивушні масла, альдегіди, метиловий спирт і ацетон. Головна очищення, яку повинен пройти самогон, - це перегонка. Обов'язково вона здійснюється не менше двох разів, і як мінімум один раз повинні відсікатися «голови» і «хвости».

Очищення самогону бар'єрним фільтром

Що ж таке «голови» і «хвости»? При дистиляції самогон не поділяється на чисті фракції, як при ректифікації. Незважаючи на те що температура кипіння води 100 градусів, деяка її частина буде кипіти і при меншій температурі. Те ж саме стосується і інших частин браги. Проте основна частина речовини випаровується в конкретний час.

Коли температура браги досягає трохи більше 74 градусів, починається процес випаровування домішок, зокрема, ацетону і метилового спирту. Самогон, який буде витікати в приймальну ємність в цей час, містить спирт, але значна його частина буде являти собою ці речовини. Їх легко відчути за характерним запахом ацетону. Ця фракція іменується «головами» і повинна відсікатися.

Після «голів» відділяється інша фракція, яка називається «тілом». Вона складається в основному з води і спирту з невеликими домішками. Останніми відсікаються «хвости» - рідина з низьким вмістом спирту і високим - сивушних масел і альдегідів. Саме ці масла і являють собою основне шкідлива речовина в самогоні. І навіть незважаючи на те, що «хвости» виливаються, якась їх частина залишається. Основні методи очищення самогону спрямовані саме на очищення його від таких масел.

Фізичні методи очищення

Чому найбільше цінується алкоголь, який піддавався зберігання? Справа в тому, що при старінні частина сивушних масел випадає в осад. Для того щоб самогон очистився, необхідно, щоб він зберігався не менше трьох років. Для такого зберігання застосовують бочки з дуба і скло. Але як бути, якщо немає цього часу?

На виробництві для того щоб прискорити процес старіння алкоголю, застосовується так званий тепловий удар. Давно помічено, що при високих температурах алкоголь состарівается значно швидше. Наприклад, при температурі 70 градусів для цього необхідно всього добу, при 60 - четверо діб, при 50 - 16 і так далі. Температура вище 70 градусів не має сенсу, так як в цьому випадку спирт може закипіти.

Як правильно очистити самогон цим методом? Необхідно знайти найтепліше місце в будинку і помістити туди самогон в скляній ємності, відмінно підійде трилітрова банка. Де ж може бути таке місце? Якщо над будинком є ​​горище, то температура в ньому влітку може досягати відповідних значень. Якщо є можливість, можна використовувати і термостат. Далі, в залежності від температури витримуємо необхідний часовий інтервал і отримуємо смачний і чистий напій.

Ще один дієвий спосіб очищення - виморожування. Тут ефект полягає в тому, що температура замерзання різних речовин відрізняється. Сивушні масла, як відомо, починають застигати вже при температурі 10 градусів. За всім обсягом ємності при таких умовах вони випадають в пластівці і добре фільтруються за допомогою паперової серветки.

Щоб швидко відокремити сивушні масла, використовують холодильник або морозильну камеру. Якщо охолодити напій до 30 градусів, то ще й можна суттєво підвищити його міцність, так як частина води при цьому також замерзне. Однак метод має і недоліком: відокремити вдається тільки сивушні масла, легші фракції залишаються.

Хімічні методи очищення

Найкращий метод - очищення активованим вугіллям. Існує кілька можливих способів її провести. Отже, очищення самогону вугіллям:

• Встановити фільтр безпосередньо після виходу самогону зі змійовика і перед приймальнею ємністю. Фільтр складається з воронки, в яку вкладається спочатку ватний диск, а після - дрібні фракції активованого вугілля. На них викладаються великі фракції і знову - ватний диск.
• Ще один спосіб полягає в наступному. Після того як напій готовий, додати активоване вугілля безпосередньо в банку і дати йому деякий час настоятися, від двох до 14 днів, після чого процідити через марлю.

Очищення самогону молоком

Таке очищення ідеально підходить для обробки перед другою перегонкою. Рекомендується застосовувати деревне вугілля, зокрема, березовий. Одним з варіантів такого очищення є просте застосування фільтра для води, особливо якщо в ньому містяться шматочки срібла. Існують і спеціалізовані фільтри. Якщо очищення йде за допомогою приміщення вугілля в банку, то за кількістю його брати потрібно з розрахунку 50 г на літр.

Ще одним поширеним речовиною для очищення самогону є марганцівка, або перманганат калію. Як очистити самогон марганцівкою? Використовувати її необхідно в розведеному вигляді, на 300 мл теплої води береться три грами речовини. Приготований розчин використовується для двох літрів готового самогону. Для підвищення ефективності можна додати по ложці соди і солі. Через 12 годин відстоявся продукт фільтруємо за допомогою вати.

Молоко також є прекрасним продуктом для очищення самогону в домашніх умовах. Єдине, що варто відзначити, так це те, що цей спосіб можна використовувати тільки після фінішної перегонки. Справа в тому, що після очищення в самогоні залишається деяка кількість білкових молекул, які можуть при нагріванні і випаровуванні дати йому неприємний запах і смак.

За допомогою 200 мл молока можна очистити 20 літрів самогону з 50% вмістом спирту. При цьому молоко повинно бути пастеризованим і нежирним, не більше 1-1,5%. Для того щоб правильно очистити самогон за допомогою молока, слід виконувати наступні рекомендації:

• після остаточної стадії очищення молоко виливається в самогон;
• після цього з силою встряхиваем ємність кілька разів;
• закриваємо кришкою посуд з продуктом і встановлюємо її на сім днів в темне місце з температурою близько 20 градусів;
• п'ять днів поспіль необхідно суміш щодня струшувати;
• два дня сивушні масла будуть осідати;
• після цього профільтруем через шар вати.

Якщо напій в кінці вийшов мутнуватим, то очистити каламутний самогон можна за допомогою шкірки лимона або апельсина. Її необхідно додати в напій і настояти протягом доби. Щоб запах і смак не сильно відчувався, беруть один фрукт на три літри. Цей спосіб дещо схожий на той, який використовують на виробництві, але замість молока беруть білок казеїн.

За аналогією з молоком очищення самогону в домашніх умовах від сивушних масел може бути проведена також і яєчним білком. Один білок береться на 1,5 літра самогону за умови, що вміст спирту - 50%. Білок збивається зі склянкою теплої води і поміщається в напій. Далі технологія в точності відповідає такий при очищенні молоком.

Перед другою перегонкою можна спробувати очистити самогон за допомогою фруктів. Така обробка відрізняється тим, що вона надає кінцевому продукту виразний смак і аромат. Приклад: беремо одну морквину і одне яблуко на три літри самогону 25-градусного, або 1,5 літра - 50-градусного. Попередньо їх необхідно порізати на шматочки, а з яблук видалити серцевину. Відстоюємо продукт два-три дні, поки плоди не почнуть розшаровуватися на волокна. Після цього їх можна виймати, а розчин повторно перегнати.

Найдоступнішим продуктом для очищення є сода. Вона коштує недорого і завжди є вдома під рукою. Береться порошку 10 грам на літр самогону і відстоюється не менше 12 годин. Для того щоб прибрати осад, підійдуть фільтри або диски з вати.

Досить оригінально очистити самогон за допомогою рафінованої олії. У можливості такого очищення варто той факт що вода і спирт не змішуються з маслом, а ось сивушні масла якраз з ним злипаються. На один літр продукту необхідно брати 20 грам масла. Воно повинно бути максимально очищеним, інакше присмак залишиться в самогоні.

Після додавання посудину ретельно встряхиваем кожні п'ять хвилин три-чотири рази. Відстоювати 12 годин. Сивушні масла і рафінована олія будуть перебувати зверху, тоді як самогон знизу. Для того щоб його звідти дістати, використовуємо трубочку, опущену на дно. Як варіант також можна перевернути пляшку, щоб самогон опинився біля пробки, і злити.

Всі способи очищення самогону хороші, але не ідеальні. Для того щоб самогон був очищений повністю і за якістю не поступався фабричним напоїв, необхідно використовувати інший метод - ректифікації. На сьогоднішній день він є цілком доступним для домашніх умов, необхідне обладнання можна купити і виготовити самостійно. Це не повинно зайняти великої кількості часу і грошей, зате якість продукту буде відмінним.

Очищення самогону - захід, необхідне для тих, хто при вживанні улюбленого напою не хоче труїтися небезпечними речовинами і на ранок відчувати себе розчавленим. Звичайно, не тільки сивушні масла в самогоні шкідливі. Перш за все, варто не забувати про те, що не так важливо, якої якості напій ви вживаєте, якщо робити це в обмежених кількостях. Багато самогону навіть хорошої якості завдасть непоправної шкоди здоров'ю.