Справжня скарбниця вітамінів - так кажуть про старовинної ягоді журавлині. Завдяки цілющим властивостям, її широко застосовують у народній медицині. А за аромат і терпкий смак ягоду використовують в найрізноманітніших кулінарних стравах, від журавлинних компотів до соусу до м'яса.

північний лимон

Журавлина спочатку виростала тільки в північних широтах, хоча довгий час європейці вважали її батьківщиною Росію. Однак ще в XII столітті в Європу ягоду ввозили вікінги, які її цінували за цілющі властивості і приємний смак. Журавлина є ягоду кулястої або еліпсоїдної форми червоного кольору. Зростає на вічнозелених чагарниках. Журавлину насправді можна зустріти в будь-якій країні, де переважає болотиста лісовий грунт, поширені мохові і тундрові болота. У Росії вона зустрічається практично всюди, тільки в республіці Карелія зростає близько 22 видів цієї ягоди. Приблизно до XIX століття ягоду збирали вручну. І так копітка робота ускладнювалася ще й тим, що доводилося блукати по болотах. Але селекціонери вирішили цю проблему, вивівши сорти журавлини, які можна вирощувати на плантаціях в Білорусі, Канаді, США і збирати автоматизованим способом.

За високий відсоток вмісту вітаміну С і хінної кислоти, яка дає гіркоту, журавлину нарекли північним лимоном. У Росії збирають виключно дику ягоду, в якій на порядок більше вітамінів, ніж в селекційній.

Корисні властивості ягоди

Журавлина має жарознижувальними, болезаспокійливими і бактерицидними і загоюють властивості. Ягоду використовують для лікування кашлю, сік допомагає при гастриті, використовується для профілактики захворювань сечостатевої системи, знижує рівень холестерину. Проантоціанідіни, що містяться в журавлині, перешкоджають розвитку карієсу і запалення ясен. Регулярний прийом ягоди в будь-якому вигляді, наприклад за улюбленим рецептом компоту із замороженої журавлини, стимулює роботу мозку, запобігає появі ракових клітин, покращує кровообіг.
Дія антибіотиків посилюється під дією хімічного складу журавлини. Перераховуючи всі речовини і мікроелементи журавлини, можна здивуватися, як все це вміщує одна маленька ягода. Лимонна, хінна, бензойна, олеандрових, бурштинова кислоти, вітаміни групи В, РР, К1, С, цинк, олово, калій, фосфор, йод, срібло - і це далеко не повний перелік всіх складових диво-ягоди.

Протипоказання

Разом з користю журавлини і шкоду для здоров'я, на жаль, є. Ягоди доведеться уникати людям із захворюваннями дванадцятипалої кишки. Також через високий ступінь кислотності журавлина може загострити складні гастрити. Нашкодити може елементарна непереносимість компонентів. Хоча ягода запобігає карієсу і кровоточивість ясен, але підвищений вміст лимонної кислоти може пошкодити зубну емаль і привести до чутливості зубів.

Способи заготівлі. Замороження журавлини

Насолоджуватися корисною і смачною ягодою круглий рік? Немає нічого простішого. Домогосподарки і виробництва у великих масштабах активно використовують спосіб заморозки, який зберігає всі властивості в первісному вигляді, завдяки бензойної кислоти. Існують різні способи, як заморозити журавлину. Найпоширеніший з них - фасування по пакетам в формі млинців. Для початку вибирають ягоду, гарненько промивають її теплою проточною водою і просушують, щоб позбавиться від зайвої води при заморожуванні. Потім засипають ягоду по 100-200 грамів в окремі пакети і розгортають рівним шаром, намагаючись максимально здути повітря з пакета. Потім укладають пакети в морозильну камеру один на одного. Деякі господині попередньо посипають ягоди цукром. При повторній розморожуванні ягоду слід приготувати або з'їсти протягом декількох годин, не допускаючи тривалого зберігання.

Крім заморозки, журавлину також сушать, протирають з цукром і консервують на зиму.

Компот із замороженої журавлини

Якщо влітку людині доступні свіжі фрукти і ягоди для підтримки вітамінного балансу, то в холодну пору року це зробити набагато складніше.

Але проблему можна вирішити, взявши на замітку рецепт компоту із замороженої журавлини.

Інгредієнти:

• Ягоди - 300 грам.
• Вода - 1,5 літра.
• Цукор - 150 грам.

У каструлю засипати ягоду, налити води і додати цукор, і варити заморожену журавлину. Як тільки вар закипить, зменшити газ і залишити ще на 3 хвилини. Після цього зняти з вогню і дати ще настоятися. При бажанні можна процідити.

Пряний компот із замороженої журавлини і яблук

Плодово-ягідний тандем прекрасний у будь-якій страві, а особливо в популярному рецепті компоту із замороженої журавлини з додаванням яблука.

Для приготування знадобиться:

• Яблука - 200 грам.
• Заморожена журавлина - 150 грам.
• Вода - 1,5 літра.
• Цукор - 4 столові ложки.

Спочатку необхідно залити воду в каструлю, всипати цукор і поставити на вогонь. Поки вода доходить до кипіння, почистити яблука від шкірки і серцевини, порізати дрібно. У киплячу воду додати яблука і журавлину, після чого слід зменшити вогонь і варити із закритою кришкою близько 20 хвилин. Пити Напіт можна гарячим, а можна і попередньо остудити.

Компот з журавлини з вишнею і цедрою

Ще один рецепт компоту із замороженої журавлини, який припаде до смаку будь-якому гурману. Для напою знадобиться:

• журавлина - 200 грам;
• вишня - 200 грам;
• половина лимона;
• цедра мандарина;
• вода - 3 літри;
• ванілін;
• цукор за смаком.

Насамперед - налити воду в каструлю, насипати цукор і поставити на вогонь закипати. Поки готується вода, необхідно очистити від кісточок вишню. Якщо ягода заморожена і без кісточок, то просто змішати відразу з журавлиною. Потім дуже дрібно нарізати кубиками лимон з шкіркою. Як тільки вода закипіла, викласти в каструлю ягоди і лимон і дати поваритися близько 15 хвилин на слабкому вогні. За кілька хвилин до готовності додати цедру мандарина і ванілін.

Що зробить компот ще смачніше і корисніше

При приготуванні компоту господині товчуть журавлину, думаючи, що так вона віддасть більше вітамінів, і помиляються. Проварюючи в воді, ягода і так віддає всі корисні елементи, а розтерті ягоди тільки зіпсують консистенцію, і компот доведеться натягти. На жаль, все хороше швидко закінчується, як і корисні властивості в компоті, тому варто відмовитися від тривалого зберігання напою, скоротивши його до двох діб в холодильнику.

Побалувати смакові рецептори допоможе додавання ягід, фруктів і прянощів. З журавлиною відмінно поєднуються яблука, родзинки, курага, шипшина, обліпиха, гвоздика і м'ята. Експериментуючи на кухні, не варто забувати, що здатна журавлина і на користь, і на шкоду здоров'ю.

Журавлина - низькорослий зимостійкий чагарник, що мешкає на болотах і торфовищах. У вересні на невисоких стеблах дозрівають червоні ягоди, які славляться в народі своїм багатим вітамінним складом і чудовими лікувальними властивостями. Загалом, журавлина відноситься до дикоростучих рослин, однак зараз стало популярним промислове вирощування культурних сортів ягоди з метою широкого застосування в медицині та кулінарії.

Склад журавлини: калорійність, хімічний склад, вітаміни

Калорійність ягоди дуже низька - 28 кКал (для порівняння - в яблуці 47 кКал). На 89% журавлина складається з води. Іншу частину складають клітковина (3,3 г), прості вуглеводи (всього 3,7 г), пектини, кілька видів органічних кислот: яблучна, лимонна, бензойна. Саме остання забезпечує ягоді таке тривале зберігання - відомо, що її можна збирати під снігом і навіть навесні, в той час як повної зрілості журавлина досягає в жовтні.

З вітамінів в ягоді присутні: 4 вітаміну групи В, вітаміни С, Е, К, РР. Мінеральний комплекс представлений калієм (119 мг), магнієм, кальцієм, фосфором, натрієм, а також залізом. Високі лікувальні властивості забезпечують ягоді біоактивні сполуки: флавоноїди, дубильні речовини, ефіри, танін (дубильні кислота), кілька антиоксидантів.

користь журавлини

Користь ягоди на організм полягає, перш за все, в багатому вітамінному складі, але не менш важливо і те, що журавлина є досить сильним антиоксидантом,здатним зупиняти патологічні процеси і перешкоджати старінню організму

Ягода журавлини темно-червона, з щільною оболонкою. М'якоть соковита, трохи хрусткими, але досить кисла і навіть гірка. Ця гіркота обумовлена ​​присутністю специфічного речовини таніну- найсильнішого антибіотика природного походження. Його здатність руйнувати клітини абсолютно всіх патогенних мікробів і бактерій доведена науково. У поєднанні з безліччю корисних речовин і з'єднань він і надає наступну дію на організм:

• вбиває мікроби і бактерії;

• володіє дуже високими антисептичними властивостями - 1 склянку свіжого соку здатний повністю продезінфікувати сечу людини, що дозволяє досягти швидкого ефекту в лікуванні циститу;

• запобігає розвитку цинги, карієсу і інших стоматологічних хвороб;

• відновлює емоційний фон, позбавляє від депресій;

• знижує жар і підвищує опірність до застуд;

• перешкоджає утворенню холестерину і глюкози в крові, бляшок в судинах;

• покращує кровообіг, знижує ймовірність утворення тромбів.

сушена журавлина

Сушена ягода більш поживна - її калорійність становить 308 кКал. Концентрація мінералів, на відміну від свіжої ягоди, також вище в рази. Як це не дивно, але сушена журавлина дуже солодка - характерна гіркота відсутня за рахунок згущення цукрів під час сушіння.

Сушена ягода має саме різне застосування в складі блюд і як самостійний продукт:

• для підвищення витривалості, фізичної активності, працездатності;

• для нормалізації травлення;

• для поліпшення розумової діяльності.

Ягоду можна їсти при низькій кислотності шлунка - вона її приводить в норму.

Морс з журавлини

Морс - це не тільки гастрономічне задоволення, а й джерело корисних речовин. Він чудово освіжає, тонізує, а при систематичному вживанні виводить камені з нирок. при застуді напій має антисептичну і протизапальну дію(Виконує функцію антибіотика), що сприяє швидкому одужанню. На відміну від ягоди, морс містить менше вітамінів, але засвоюється швидше.

Журавлина з медом

Це поєднання найбільш популярно в народному лікуванні. Обидва компоненти мають дуже сильними антисептичними властивостями, що дозволяє швидко усувати багато проблем:

• запальні процеси в печінці - обидва компонента змішують в рівних кількостях, приймають по кілька разів щодня;

• ангіну - журавлину перетирають з медом (можна використовувати замість ягід сік);

• журавлина з медом і часником застосовується для очищення судин;

• засіб з меду, журавлини та лимона підвищує імунітет.

Журавлинний компот - прекрасний тонізуючий і вітамінний напій. При застуді він допоможе зняти жар, біль у горлі і підняти імунітет. Для приготування компоту можна використовувати будь-які ягоди: свіжі, сахаренние, заморожені.

Свіжі ягоди перед використанням рекомендується замочити на кілька хвилин в теплій воді, після чого добре промити холодною водою. Для отримання якісного концентрованого напою необхідно дотримуватися пропорцію приблизно 100 г ягід / літр води.

заморожена журавлина

Замороження - прекрасний спосіб зберегти вітаміни в максимальній кількості. До того ж така переробка найшвидша і зручна - ягоди потрібно просто просушити і заморозити. Мити перед заморожуванням журавлину не рекомендується, так як можна пошкодити цілісність оболонки. Розморожувати ягоду потрібно в природних умовах (не в мікрохвильовій печі), оскільки при впливі температур корисні властивості знижуються.

Чому корисно їсти журавлину?

Для кожної людини ягода приносить особливу користь

чоловікам

Властивість журавлини нейтралізувати дію мікробів і усувати запальний процес надає прекрасну службу чоловікам в лікуванні і профілактиці простатиту. Флавоноїди, присутні в журавлині (катехіни і епікатехіни) підвищують витривалість, фізичну і чоловічу силу. Один стакан соку щодня дозволяє підтримувати потенцію без застосування препаратів.

жінкам

Жінці журавлина допомагає вирішити дві найважливіші проблеми: привести в норму вагу і стати красивіше. Вживання свіжих ягід або соку уповільнює процес старіння клітин, що відбивається на стані волосся, шкіри, загальному самопочутті. Будучи продуктом низькокалорійним і містить кислоти, журавлина сприяє розщепленню жирів.

Для дітей ягода є прекрасним засобом від усіляких застуд, інфекційних і запальних процесів. Вона добре піднімає імунітет, зміцнює кісткову і м'язову тканину. При застуді зменшує кашель, знімає жар, прискорює одужання.

Це важливо знати!Журавлину в будь-якому вигляді, в тому числі морси, можна давати малюкові з 12 місяців, якщо він не алергік.

вагітним

При вагітності журавлина є не тільки вітамінним продуктом, але і засобом від багатьох ускладнень, властивих цьому періоду. Вона приводить в норму тиск, знімає набряклість, часто виникає в другій половині терміну, запобігає появі циститу. Крім цього ягода і сік підвищують еластичність судин, ніж знижують ризик розвитку варикозу. Вживати ягоду при вагітності можна в будь-якому вигляді, але в помірній кількості.

Журавлина в медицині

Слід сказати, що властивості журавлини використовуються не тільки в народній медицині. Вона входить до складу багатьох вітамінних та імуностимулюючих препаратів, біологічних добавок, засобів від застуди. У народі вона застосовується для лікування:

• вірусних і респіраторних захворювань;

• анемії і авітамінозів;

• підвищеної нервозності, перевтоми, депресивних станів;

• порушень травлення (діарея);

• абстинентного синдрому ( «ломка» після прийому алкоголю або психотропних препаратів);

• патологій сечовивідної системи, в тому числі пієлонефриту;

• гіпертонії;

• стоматиту - плоди потрібно розжовувати або змащувати ділянки свіжим соком;

• для профілактики ракових захворювань, тромбозу, атеросклерозу.

Ми розповімо вам про корисні властивості шипшини і його вплив на організм в цій статті ніж корисна гуава для дорослих і дітей, ви дізнаєтеся, прочитавши цю статтю!

Журавлина в косметології

Для підтримки краси журавлина може мати внутрішнє і зовнішнє застосування. Якщо ягоду, а краще сік, вживати регулярно, то незабаром можна відзначити, як шкіра оновилася, посвіжішало, придбала здоровий колір. Журавлина здатна впливати на шкіру зсередини, оновлюючи та регенерують клітини епідермісу, за рахунок чого досягається такий косметичний ефект.

У складі масок ягода здатна впливати на структуру шкіри, Підтягувати її, вирівнювати, усувати неглибокі зморшки. Сік, а також маски з нього ефективні при проблемній шкірі: позбавляють від запалення і прищів - можуть застосовуватися в підлітковий період.

Завдяки високій концентрації кислот, журавлинний сік здатний відновлювати пошкоджені волосся, нігті.

шкода журавлини

У певних ситуаціях журавлина може завдати здоров'ю шкоду:

• при таких захворюваннях шлунково-кишкового тракту як виразка, гастрит, підвищеній кислотності, печії - через вміст кислот ягода здатна спровокувати загострення;

• при печінкових патологіях ягоду слід вживати в дуже обмежених кількостях;

• при пошкодженні емалі і ясен (карієс, пародонтоз) кислоти можуть доставити багато неприємних відчуттів.

Прямим протипоказанням є непереносимість ягоди або алергія.

Ягода журавлина завжди виручала домогосподарок як природна комора корисних речовин. Її можна їсти і в натуральному вигляді, і після кулінарної обробки.

Користь і шкода варення з журавлини

З урахуванням того, що для варення з ягід журавлини бажано брати 1 кг цукру на 1 кг ягід, ці ласощі або повністю виключається з раціону харчування при схудненні, або вживається з обмеженнями (калорійність 100 г продукту дорівнює 233 ккал).

Кращий варіант - є таке варення, як десерт. Його калорійність майже в 2,5 рази менше, ніж у 100-грамового шматка бісквітного торта з кремом, в 2 рази менше, ніж у плитки темного гіркого шоколаду вагою в 100 р Вітамін С при варінні саме журавлинного варення зберігається приблизно на 75%. Майже повністю зберігаються і вітаміни Е, А, РР. У варення з журавлини міститися всі важливі макро- і мікроелементи:

• калій;
• залізо;
• фтор;
• фосфор;
• селен;
• мідь.

Солодкість володіє протизапальними і жарознижуючі властивості. Таке варення можна включати в раціон людей з ослабленим імунітетом. Легкі жовчогінні властивості нормалізують роботу печінки і органів шлунково-кишкового тракту. У помірних кількостях варення можна їсти гіпертонікам.

Є від варення з ягід журавлини і практична користь. Свіжа ягода хоч і зберігається в натуральному вигляді добре, в холодильнику її не варто тримати більше місяця при температурі +2 - +5. Варення з журавлини зварене і герметично Закупореній не втрачає своїх властивостей протягом 24 місяців.

З обережністю вживати цей продукт коштує людям з проблемною емаллю на зубах. Повністю відмовитися від нього доведеться хворим на діабет і тим, хто страждає алергією на журавлину.

Відео по темі:

Користь і шкода настоянки на журавлині

Щоб отримати користь від свіжої журавлини, її потрібно їсти щодня в кількості близько 100 г. Така можливість є не завжди, тому рекомендуємо вам зробити концентровану журавлинну настоянку. Щоб отримати ліки з цієї ягоди, можна приготувати спиртову або горілчану настоянку. Вона дуже корисна при таких захворюваннях:

• при запаленні сечового міхура, циститах і уретритах;
• при розладах травлення, в тому числі інфекційної природи;
• при ангінах, бронхітах, трахеїтах;
• для поліпшення апетиту;
• для зниження тиску, в тому числі очного.

Шкода спиртова настоянка представляє:

• для вагітних жінок і матерів, що годують;
• для дітей і підлітків молодше 18 років;
• при управлінні транспортом.

Важливо дотримуватися помірності і пам'ятати про небезпеку зловживання спиртними напоями навіть, якщо вони приготовані з додаванням корисних ягід.

Відео по темі:

Користь і шкода морсу з замороженої журавлини

Сучасні дослідження показали, що хімічний склад ягід журавлини в процесі заморожування змінюється незначно. Основні корисні речовини зберігаються в повному обсязі, в тому числі при заморожуванні не зменшується кількість:

• органічних кислот - лимонної, бензойної, яблучної;
• цукрів - фруктози і сахарози;
• мінералів - калію, кальцію, цинку;
• вітамінів - В, С, Е, РР.

Щоб ягода втратила своїх властивостей, її розкладають в 1-2 шари і дуже швидко заморожують. Після чого розсипають по пакетам або контейнерів. Якщо не допускати розморожування, то в такому вигляді журавлину можна зберігати 12 місяців.

Щоб морс із замороженої журавлини був не тільки смачним, але і корисним, потрібно відбирати добре дозрілі ягоди. З них вийде приготувати морс з мінімальним додаванням цукру або зовсім без нього, що дуже важливо для хворих на діабет.

Морс корисний для хворих:

• пневмонією, бронхітом, трахеїти: він розріджує мокротиння, сприяє її відходженню, знімає запалення;
• які страждають набряками, хворобами нирок і сечовивідних шляхів;
• з ослабленим імунітетом і при занепаді сил.

Шкода морс з морожених ягід журавлини приносить людям з проблемним травленням: він може викликати сильну печію, спровокувати занедбаність вмісту шлунку в стравохід.

Відео по темі:

Шкода і користь компоту із замороженої журавлини

Корисні властивості компоту з морожених журавлинних ягід пояснюються тим, що при термічній обробці порушуються клітинні оболонки і корисні речовини виходять у воду. У розчиненому вигляді вони швидше засвоюються організмом. Журавлинний компот володіє такими якостями:

• знімає інтоксикацію, виводить шкідливі речовини, включаючи продукти радіоактивного розпаду;
• допомагає знизити кількість патогенних мікроорганізмів;
• м'яко очищає печінку;
• допомагає швидко відновити водно-сольовий баланс;
• нормалізує травлення і стілець.

Компот з морожених ягід може бути присутні не тільки в меню дорослих, але і в меню дітей. Якщо дитина перебуває на грудному вигодовуванні, такий компот можна давати йому з 7-8 місяців. Він не тільки вгамує спрагу, але і допоможе малюкові при застуді, діареї, високій температурі.

З обережністю пити компот з журавлини потрібно людям, схильним до алергії на цю ягоду і з підвищеною кислотністю шлункового соку. Виключити компот з додаванням цукру необхідно з меню діабетиків.

Покрокові рецепти приготування компоту з журавлини: класичний, в мультиварці, з яблуками, імбиром, з вишнею і цедрою, червоною смородиною

2018-07-13 Ірина Наумова

оцінка
рецепта

час
(Хв)

порцій
(Чол)

У 100 грамах готового блюда

вуглеводів

2 гр.

Варіант 1: Класичний рецепт компоту з журавлини замороженої

Журавлина дуже корисна, містить багато вітамінів, а це дуже актуально в зимовий час і ранньою весною. Звичайно, ягоду можна заморозити. А чому б не приготувати смачний компот з журавлини. Так би мовити, поєднати приємне з корисним - смачний напій і користь для організму. У нашій добірці рецептів пропонуються популярні і перевірені рецепти журавлинного компоту в домашніх умовах. Почнемо з класичного варіанту.

інгредієнти:

• чотириста гр журавлини;
• два з полови літра води;
• півтори стіл лож цукру.

Покроковий рецепт компоту з журавлини замороженої

Заморожену журавлину спочатку промиваємо холодною водою, потім складаємо в друшляк і даємо їй відтанути. Ретельно мити її не потрібно.

Потім журавлина складається в миску або тазик, розминається товкачем. Ви також можете пробити її блендером або пропустити через соковижималку.

Коли журавлина Розім'яті, з неї необхідно вичавити сік. Візьміть дрібне сито або марлю, складену в декілька разів.

Наливаємо воду в каструлю, доводимо до кипіння і відразу робимо мінімальний нагрів. Влийте журавлинний сік, перемішайте і знову доведіть до кипіння.

Вимикаємо вогонь і наполягаємо п'ятнадцять хвилин.

Налийте в будь-яку скляну тару або глечик отриманий сік, тільки наливайте через марлю або сито.

Такий компот відразу готовий до вживання. Його можна пити теплим або охолодженим. Бажано довго не зберігати його в холодильнику, а випити протягом доби.

Варіант 2: Швидкий рецепт компоту з журавлини замороженої

інгредієнти:

• два з полови літра води;
• дві стіл лож цукру;
• чотириста гр заморож журавлини.

Як швидко приготувати компот з журавлини замороженої

Викладаємо журавлину з морозильної камери, перекладаємо її в друшляк і даємо їй трохи відтанути.

В принципі, якщо часу зовсім немає вистачає, можна використовувати журавлину сильно заморожену.

У чашу мультиварки складаємо журавлину, заливаємо водою і насипаємо цукровий пісок. Розмішайте лопаткою.

Закриваємо кришку мультиварки, вибираємо програму «Суп», ставимо таймер на двадцять п'ять-тридцять хвилин. Або ж вибираємо програму «Гасіння», таймер ставимо на півгодини-тридцять п'ять хвилин.

Якщо влити тільки що кипляче воду, то час варіння скорочується до 10-15 хвилин.

Коли спрацюємо звуковий сигнал, автоматично включається режим «Підігрів». Ми залишаємо компот в такому вигляді на чверть години, щоб він настоявся.

Перед подачею компот проціджують і переливають в глечик. Якщо ви хочете зберегти компот на зиму, тоді розлийте його гарячим по стерильною скляній тарі, закрутіть кришками і переверніть.

Накиньте зверху щільне рушник, дайте компоту з журавлини охолонути, після прибирайте в темне і прохолодне місце.

Варіант 3: Компот з журавлини з яблуками

Для приготування такого напою можна використовувати свіжу або заморожену журавлину. Яблучка беріть будь-які на ваш розсуд.

інгредієнти:

• сто гр журавлини;
• чотириста гр яблук;
• сто гр цукрового піску;
• два літри води.

покроковий рецепт

Інгредієнти готуються досить швидко, тому можна відразу наливати воду в каструлю, нехай закипає.

Помийте гарненько яблука, розріжте навпіл, видаліть ножем серцевину. Половинки нарізаємо на дві або три частини, щоб вийшли великі фрагменти яблучок.

За бажанням ви можете видалити шкірку, але це робити необов'язково.

Отже, поки ми займалися яблуками, повинна була вже закипіти вода. Складаємо в каструлю підготовлені часточки і варимо на середньому нагріві в перебігу п'яти хвилин.

Журавлину можна використовувати заморожену, просто помістіть її в каструлю до яблук і варіть п'ять хвилин.

Якщо у вас свіжі ягідки, їх необхідно заздалегідь перебрати і помити.

Через зазначений час насипаємо цукровий пісок, розмішуємо і пробуємо на смак. Якщо компот з журавлини виходить дуже кислим для вас, досипьте ще цукру і знову перемішайте.

Через п'ять хвилин вимикаємо нагрів на плиті. Закриваємо компот кришкою і залишаємо до повного охолодження.

Перед подачею на стіл, виймаємо яблучка - їх можна їсти або подати разом з компотом. Потім проціджуємо все від журавлини через дрібне сито або марлю.

Подавайте в охолодженому вигляді або при кімнатній температурі.

Варіант 4: Компот з журавлини з імбиром

Смак журавлинного компоту можна поліпшити за допомогою невеликого шматочка кореня імбиру. В цілому імбир часто додають в різні напої, наприклад, чай. Він теж має корисні властивості.

інгредієнти:

• триста гр журавлини;
• двісті гр цукрового піску;
• два л води;
• дві-три часточки лимона;
• корінь імбиру - шматочок на 2 см.

Як приготувати

Якщо у вас заморожена журавлина, потрібно дати її розморозити. Потім злегка сполоснути і перекласти в каструлю.

Долийте два літри холодної води і включіть плиту - нехай закипає.

Коли маса почне вирувати, робимо нагрів поменше і насипаємо цукровий пісок. Розмішайте, накрийте кришкою і варіть приблизно десять хвилин.

Чистимо корінь імбиру, пропускаємо його через дрібну тертку.

Вимикаємо плиту, насипаємо натертий корінь імбиру в компот, розмішуємо і наполягаємо протягом години під закритою кришкою.

Перед подачею компот з журавлини проціджуємо і наливається в глечик.

Варіант 5: Компот з журавлини з вишнею і цедрою

Цікаве поєднання кислої журавлини, вишні і цедри. Виходить насичений кисленький компотік. За бажанням ви можете додати цукор або мед за смаком, а ми пропонуємо урізноманітнити напій дрібкою ваніліну.

інгредієнти:

• двісті гр журавлини;
• двісті гр вишні;
• підлог лимона;
• цедра одного мандарина;
• три л води;
• щіпка ваніліну;
• цукор за смаком.

покроковий рецепт

Наливаємо у велику каструлю воду, відразу насипаємо цукровий пісок і ставимо на вогонь для закипання.

Очищаємо від кісточок вишню, якщо вони є. Звичайно, краще використовувати вишню без кісточок. Тоді її можна відразу перемішати з замороженої або свіжої підготовленої журавлиною.

Якщо журавлина свіжа, її перебираємо і моєму. Заморожену злегка пропускаємо під холодною водою, даємо їй трохи відтанути і змішуємо з вишнею.

Помийте лимон м'якою губкою і наріжте його разом з шкіркою маленькими кубиками.

Зніміть цедру з мандарина. Спочатку його гарненько моєму, потім витираємо насухо. Після беремо дрібну тертку і натираємо на ній шкірку мандарина, не доходячи до білої частини.

Коли вода в каструлі закипить, насипаємо журавлину, вишню і лимон. Доводимо заново до кипіння і варимо хвилин п'ятнадцять на мінімальному нагріві.

У самому кінці додаємо цедру мандарина і дрібку ваніліну. Розмішайте, протомитися одну хвилину і вимикайте вогонь.

Закриваємо компот з журавлини кришкою, даємо йому повністю охолонути, настоятися.

Перед подачею на стіл його необхідно процідити і злегка остудити в холодильнику.

Варіант 6: Компот з журавлини і червоної смородини

Справжній вітамінний удар по організму. Червона смородина і журавлина - яскраве і корисне поєднання для смачного компоту. Можете використовувати свіжі свіжозібране ягоди або заморожені.

інгредієнти:

• двісті гр журавлини;
• двісті гр черв смородини;
• чверть кг цукру;
• вісімсот мл води.

Як приготувати

Спочатку необхідно перебрати зібрані ягоди червоної смородини і журавлини. Не повинно бути ягідок з дефектами, листочків, хвостиків і іншого сміття. Потім сполосніть водою і розкладіть на чистій тканині, щоб ягоди трохи підсохли.

Якщо у вас все в заморожуванні, тоді цих дій не потрібно. Просто злегка промийте під проточною водою і дайте трохи відтанути.

Наливаємо воду в каструлю, чекаємо, коли закипить, і насипаємо весь цукор. Розмішуємо і розчиняємо його.

Насипаємо в цукровий сироп ягідки, знову доводимо до кипіння і варимо на мінімальному нагріві буквально дві хвилини.

Вимикаємо плиту, закриваємо кришкою і охолоджуємо.

Перед подачею на стіл проціджуємо і за бажанням охолоджуємо в холодильнику. Коротка варіння дозволила нам зберегти все корисне в ягодах.

Журавлину вважають універсальною ягодою, з якої можна приготувати різні кулінарні шедеври. Для заготовок використовують свіжу або заморожену ягоду. В обох випадках зберігаються всі корисні властивості, вітаміни. Компот із замороженої журавлини дивно смачний напій, тим більше що до нього можна додавати інші ягоди, фрукти, різні прянощі.

Чим корисний журавлинний компот

Важко знайти людину, якій би не подобався компот або морс з північної ягоди. Особливо смачний компот, якщо його попередньо охолодити.

Попередження! При деяких захворюваннях журавлина протипоказана.

У чому ж користь журавлинного компоту:

1. Великий вміст аскорбінової кислоти - важлива підтримка організму від застуди в зимовий час.
2. Напій покращує обмінні процеси в організмі, знижує рівень холестерину.
3. Очищає організм від шлаків.
4. Є думка, що вживання журавлини, а також компоту з неї знижує ризик онкологічних захворювань.

Рецепти компоту з журавлини з фото

Журавлина має безліч корисних властивостей, які зберігаються при недовгою термічній обробці. Напій виходить насиченим смаком, ароматом, кольором. Рецептів приготування журавлинного компоту на зиму зі свіжої або замороженої ягоди дуже багато, але уявити їх все відразу неможливо. Але навіть з невеликого асортименту завжди можна вибрати схожий для сім'ї варіант.

Для рецептів, пропонованих нижче, використовується заморожена ягода. Значить, потрібно знати, як підготувати її до роботи, щоб зберегти корисні властивості:

1. Вийняти з морозилки потрібну порцію північній ягоди, покласти на тарілку. Найкраще скористатися повільним способом розморожування, залишивши посуд в холодильнику на ніч.
2. Якщо потрібно отримати ягоди швидше, то їх витрушують з пакету в таз, залишають на кухонному столі.

Рецепт компоту з замороженої журавлини

Це, по суті, класика, даними рецептом користувалися господині з давніх часів. Буде потрібно:

• заморожена журавлина - 1 кг;
• цукровий пісок - 0,65 кг;
• вода - 3 л.

Покрокове приготування компоту із замороженої журавлини, рецепт з фото.

Ягоди розкладають по пропарений літровим банкам.

У каструлю заливають 3 л води, доводять до кипіння. Всипають цукровий пісок, кип'ятять солодку рідину 5 хвилин.

Киплячий сироп заливають в банки з ягодою.

Накривають ємності кришками, відправляють в каструлю з киплячою водою. Стерилізація триває третину години.

Закочують металевими кришками, перевертають догори дном, загортають рушником.

Остиглий журавлинний напій можна зберігати в будь-якому прохолодному приміщенні, головне, щоб не було доступу світла.

Як зварити компот із замороженої журавлини і яблук

Яблука чудово поєднуються з журавлиною. Для 3-х літрової банки компоту потрібно:

• 200 г розморожених ягід;
• 600 г яблук
• 300 г цукрового піску;
• 5 г лимонної кислоти;
• 2,5 л чистої води.

Важливо! Хлоровану воду з крана не використовують!

Нюанси рецепта:

1. Відтанути журавлину зручним способом.
2. Вимити яблука, вирізати серцевину з насінням, нарізати невеликими шматочками.
3. Викласти фрукти першим шаром в банку.
4. Розморожену ягоду викласти в друшляк, щоб стекла зайва рідина.
5. Додати її в банку, всипати цукровий пісок, лимонну кислоту.
6. Закип'ятити воду, залити банки з закладеними інгредієнтами тільки на третину обсягу. Прикрити стерилізованої кришкою.
7. Через 5 хвилин додати, що залишився окріп (воду не відключатимуть!).
8. Банки закатати, перевернути. Для стерилізації прибрати під «шубу».

Через 12 годин компот з журавлини і яблук вийняти з-під укриття, прибрати на зимове зберігання в прохолодне місце.

Як зварити компот з журавлини з вишнею і цедрою

Напій відрізняється особливим смаком, адже крім основних інгредієнтів, він містить інші добавки.

Склад компоту:

• по 0,2 кг журавлини, вишні;
• половина лимона;
• цедра 1 мандарина;
• 3 л води;
• ваніль, цукор за смаком.

Як готувати:

1. З чистою вишні вийняти кісточки.
2. Вимити лимон, нарізати. Шкірку не зрізати, так як вона додасть готовому напою особливий аромат.
3. Зварити сироп з усієї води, цукру.
4. Після закипання додати ягоди, шматочки лимона. Варити чверть години.
5. Незадовго до зняття додати мандаринову цедру, ванілін, перемішати.
6. Розлити по стерильним банкам, закрити металевими або новими гвинтовими кришками.
7. Охолодити під «шубою» в перевернутому вигляді, прибрати на зберігання.

Багато господині не тільки заморожують, але ще сушать журавлину. Її можна завжди використовувати для приготування вітамінного напою. Готується компот трохи довше, ніж зі свіжих або розморожених ягід, адже їх доведеться варити.

Для напою на зиму потрібно:

• води - 1,5 л;
• сушених ягід - 0,3 кг;
• цукру - 159 м

Особливості рецепта:

1. Закип'ятити воду, додати сушену ягоду.
2. Варити потрібно близько 30 хвилин, за цей час плоди стануть м'якими.
3. Потім додати цукровий пісок.
4. Як тільки вміст каструлі знову закипить, проварити ще 5 хвилин, залити компот по стерильним банкам, закатати.

Як зварити журавлинний компот з полуницею

Родині з дітьми корисно приготувати компот, багатий вітамінами, з журавлини і полуниці.

На 1,5 л банку буде потрібно:

• заморожена полуниця - 300 г;
• заморожена журавлина - 180 г;
• цукровий пісок - 180 г;
• вода - 1,7 л.

Рецепт приготування:

1. Заздалегідь розморозити ягоди.
2. Закип'ятити воду, закласти ягоди, додати цукор.
3. З моменту закипання кип'ятять не більше 1 хвилини, щоб полуниця НЕ розкисла.

Напій можна пити відразу після охолодження або гарячим закатати на зиму.

Як варити компот із замороженої журавлини в мультиварці

Сучасні господині вважають за краще використовувати мультиварку для заготовок на зиму. Завдяки ній виходить смачний журавлинний компот з заморожених ягід.

Склад напою:

• ягоди - 350 г;
• цукор - 1,5 склянки;
• вода - 2,5 л.

Рецепт покроково:

1. Розморозити журавлину, вкласти всередину чаші мультиварки.
2. Влити воду, додати цукровий пісок, перемішати.
3. Закрити мультиварку, поставити на режим «Суп» на півгодини.
4. Коли обраний режим відключиться, потрібно перевести мультиварку на «Підігрів», залишити на 10 хвилин. За цей час напій настоїться.
5. Потім перелити його по банкам, герметично закрити, прибрати на зберігання. Хоча, як правило, довго такий вітамінний напій не зберігається.

Як варити журавлинний компот зі смородини

Напій з червоною або чорною смородиною вийде ароматним, кисло-солодким на смак. Колір компоту з журавлини за цим рецептом буде червоним або темно-червоним, як на фото, залежить від обраної ягоди.

Що необхідно:

• смородина - 200 г;
• журавлина - 300 г;
• вода - 3 л;
• цукровий пісок - залежить від смаку.

Нюанси рецепта:

1. Спочатку варять сироп з води, цукру.
2. Через 5 хвилин після закипання засипають ягоди.
3. Кип'ятять на повільному вогні 5 хвилин.

Якщо потрібно заготовити солодкий десерт на зиму, треба перелити його по банкам ще гарячим, потім закатати.

Рецепт компоту з журавлини з шипшиною

Журавлинний напій володіє відмінними протизапальними, загальнозміцнюючі властивості. Якщо додати до нього ягоди шипшини, то користь солодкого десерту збільшиться в 2 рази.

Інгредієнти:

• шипшина - 1 ст .;
• журавлина - 500 г;
• цукор за смаком;
• чиста вода для сиропу.

Як готувати:

1. Заливають сушену шипшину окропом, щоб він розм'як.
2. З води, цукру варять сироп, закладають журавлину, шипшину, додають цукор за смаком.
3. Через 10 хвилин з моменту повторного закипання, каструлю знімають, солодку рідину розливають в підготовлені ємності.
4. Закриті металевими кришками банки можна зберігати в будь-якому прохолодному місці.

Рецепт журавлинного компоту з апельсином і прянощами

Вітамінний напій з ягід, апельсина і прянощів не призначений для зимового зберігання. Можна приготувати його в будь-який час із замороженої журавлини.

На 300 г ягід беруть:

• цукор - 150 г;
• мед - 1 ст. л .;
• вода - 2 л;
• апельсин - 1 шт .;
• кориця - 1 паличка;
• гвоздика - 4 бутона.

Правила варіння журавлинного компоту:

1. Закип'ятити воду, додати ягоду.
2. З апельсина вичавити сік, залишки нарізати шматочками.
3. Через 3 хвилини засипати промитий і нарізаний шматочками апельсин разом з цедрою.
4. Ще через 10 хвилин додати мед.
5. Знову через 10 хвилин засипати бутони гвоздики і паличку кориці.
6. Готовність через чверть години.
7. Коли вітамінний напій з прянощами трохи охолоне, вливають сік апельсина.

Пора приступати до дегустації.

Чи можна журавлинний компот мамі, що годує

У журавлині і заготовках з неї велику кількість корисних речовин. Саме тому вагітність і народження дитини не є причинами відмови від журавлинного напою.

• 2 ложки північній ягоди;
• 0,8 л води;
• цукровий пісок.

Готувати просто: скласти інгредієнти в каструлю. Після закипання варити не більше 10 хвилин.

Остиглий напій п'ють 3-4 рази в день по 100 мл.

Журавлинний компот підвищує або знижує тиск

На думку однієї групи людей, журавлина знижує артеріальний тиск. Інші вважають, що напій знижує тиск.

Насправді журавлинний напій, та й сама ягода, якщо не переборщити, ніякої шкоди не приносять. Тому гіпотонікам і гіпертоніки можуть порадувати себе смачним і корисним компотом з журавлини, і по достоїнству оцінити його унікальні лікувальні властивості.

висновок

Компот із замороженої журавлини приготувати нескладно. Ягоди не потрібно варити довгий час. Завдяки короткочасної термічної обробки в напої зберігаються майже на 100% все вітаміни, мінерали, необхідні для зміцнення організму людини. Ягода цікава ще й тим, що на основі класичного рецепту можна приготувати різні варіанти напою, додавши в нього на свій розсуд ягоди, фрукти, прянощі.

Схожі записи

Немає схожих записів.

Імунітет в зимову пору відчайдушно потребує вітаміну C, а забезпечити їм можуть цитрусові і, звичайно ж, журавлина. Багато скептично ставляться до неї, так як оригінальний смак на любителя. Але з цієї ягоди можна готувати приголомшливі, воістину лікувальні джеми (навіть без желатину) і напої.

Ми розповімо, як варити компот з журавлини, щоб він вийшов солодким, смачним, вітамінізованим і зберіг кращі властивості, дані природою. Свіжу ягоду ми можемо знайти на прилавках магазинів, але коштує вона недешево. Варити компот можна також з заморозки, сушки і журавлини з цукром, яка удосталь продається в будь-якому великому маркеті.

Рецепт компоту з журавлини

важливо:для компоту вибирають тільки щільні свіжі ягоди без ознак гниття, такі, як на фото. Розмір значення не має.

інгредієнти

Порцій: - +

• журавлина 300 г
• цукор 150 г
• вода 1.5 л

на порцію

Калорії: 67 ккал

Білки: 0,2 г

Вуглеводи: 16.7 г

30 хв. Відео-рецепт Друк

Оцініть статтю

Чи сподобався вам рецепт?

Шикарний! треба виправити

важливо:мед втрачає корисні вітаміни при високій температурі, тому додавати його рекомендують тільки в теплий компот.

Якщо хочете насолоджуватися свіжим напоєм вже сьогодні, то дочекайтеся охолодження, процідіть і розлийте по пляшках або глечиків. У холодильнику термін придатності становить 1 тиждень.

Порада:якщо хочете приготувати компот для дієти, то цукор правильно буде замінити фруктозою, медом або іншим продуктом для діабетиків. Такий напій стане не тільки смачним, але і корисним.

Більш детально процес показаний на відео. Подавати журавлинний компот рекомендують з льодом і м'ятою, але ви можете робити оформлення на свій розсуд і вибирати інший спосіб прикраси. Смачного!

Компот із замороженої або сушеної журавлини

Заморожену журавлину мити немає необхідності: досить трохи потримати плоди при кімнатній температурі, а потім відправити в каструлю, щоб вони нагрівалися разом з водою. Якщо сумніваєтеся в свіжості мороженої журавлини, то краще її викинути. Повторно морозити ягоди теж не можна, це ви можете зробити тільки один раз.

Якщо в доступності немає свіжої журавлини, то ніхто не заважає купити сушених ягід у відділі сухофруктів. Вони нічим не відрізняються від свіжих і так само багаті вітамінами, тому на їх основі виходять чудові компоти і морси. Скільки класти цукру, залежить від вашого смаку.

Суху, заморожену або свіжу журавлину можна дробити в блендері або тиснути через дрібне сито, але тоді доведеться ретельно проціджувати, перш ніж давати дитині. Ягоди довго зберігають свою цінність, тим приємніше, що діти в захваті від цього ароматного узвару, особливо якщо він свіжий і солодкий. Лікарі і дієтологи рекомендують заморожувати і сушити журавлину, в будь-який момент з неї можна буде приготувати вітамінний напій. Найпростіший і швидкий варіант - залити в чашці окропом і настояти як чай.

Користь і шкода журавлини

Як і будь-який продукт, журавлину можна їсти кілограмами. Природні кислоти можуть погано вплинути на шлунок і стан зубів, особливо якщо вони дуже чутливі. Люди з гастритом і виразкою повинні акуратно ставитися до вживання ягоди, наприклад, розбавляти компот водою і пити його в малих кількостях.

Журавлина відмінно справляється зі шкідливим холестерином, тому якщо у вас є схильність до атеросклерозу, який в майбутньому може спровокувати закупорку судин і інфаркт, то варто звернути увагу на цю корисну ягоду.

Журавлина дбайливо піклується про ротової порожнини, сечовивідної системи, жіноче здоров'я і знищує мікробів, які залишаються на стінках шлунка. Вона знижує в'язкість крові. Вітамін C, якого в ягоді навіть більше, ніж в цитрусових, є паличкою-виручалочкою в період загострення ОРВ, зміцнює імунітет і тонізує.

Компот з журавлини при вагітності і годуванні грудьми

Ягода містить безліч корисних вітамінів, відмінно справляється з застудами і підвищує настрій, тому її не просто можна, а потрібно їсти в такий складний період, особливо на ранніх термінах вагітності. Кислий присмак допомагає зняти токсикоз.

При всіх перевагах продукту майбутня мама повинна себе обмежувати, так як безконтрольне вживання ягід може спровокувати алергічну реакцію. Журавлина заборонена людям з хворобами печінки, при виразці і гастриті. В іншому протипоказань немає: її часто використовують при хворобах нирок, варикозі і підвищеному тиску.

При лактації варто обмежувати вживання журавлини, так як в ній міститься багато природних кислот, здатних вплинути на ніжну мікрофлору шлунка немовляти. При ГВ (грудному вигодовуванні) до таких потужних продуктів слід ставитися з побоюванням.

Журавлина в мультиварці

Власники цього кухонного приладу можуть скористатися ним, щоб приготувати ароматний журавлинний компот. Для цього потрібно в ємності змішати ягоди з цукром і водою, а потім відварювати в режимі «Суп» 30 хвилин.

Після того як мультиварка закінчить роботу, необхідно залишити на розігріві напій ще на 10 хвилин, а потім розлити по місткостях і дати охолонути.

Журавлина - це чемпіон серед ягід по підвищенню імунітету, тому, якщо при слабкому здоров'ї ви хочете порадувати себе чимось новеньким і оригінальним, обов'язково приготуйте на дозвіллі подібний напій.

Оцініть статтю

Чи сподобався вам рецепт?

Шикарний! треба виправити

Сухофрукти можуть бути дуже корисними для людини. Їх можна їсти і діткам, і дорослим, і вагітним жінкам, і людям похилого віку. Сухофрукти можуть стати чудовою альтернативою магазинним солодощів, і принести величезну користь організму, так як є джерелом найрізноманітніших нутрієнтів. У продажу є безліч різновидів таких продуктів: всім звичні курага і родзинки, більш рідкісні інжир і хурма та ін. Але сьогодні ми говоримо про те, що може дати нам сушена журавлина, яка її користь і шкоду для організму, і як приготувати з неї салат , морс і компот.

Сушену журавлину отримують шляхом зневоднення журавлинних ягід. Отриманий продукт має досить кислим смаком, в якому трохи чутна солодкість. Сушена журавлина відрізняється дуже багатим складом, вона насичує організм значною кількістю мінеральних речовин і вітамінів. А зберігається такий сухофрукт дуже добре, так як в його складі є природний консервант - бензойна кислота.

Чим корисна сушена журавлина?

Такий сухофрукт абсолютно не поступається в користь стиглим і свіжим ягідка. Він може використовуватися для зміцнення імунітету, для збільшення працездатності, для профілактики і корекції різних патологічних станів.

Так, сушені ягідки журавлини мають антибактеріальні та антисептичні властивості. Їх використання допомагає впоратися із запальними ураженнями сечостатевої системи, попередити каменеутворення в нирках і сечовому міхурі. Напої на основі даного сухофрукти настійно рекомендують приймати при циститі.

Сушена журавлина є чудовим антиоксидантом. Вона захищає організм від вільних радикалів, допомагаючи попередити онкологічні недуги і уповільнити процеси старіння. Крім того, такий продукт додає міцності та еластичності судинних стінок, оптимізує кровообіг і сприяє виведенню з організму «поганого» холестерину.

Завдяки значному вмісту в журавлині мінеральних речовин, вона приносить відчутну користь опорно-рухової системи. Її споживання сприяє зміцненню кісткових тканин, попереджаючи розвиток остеопорозу і виникнення переломів. Крім того, даний сухофрукт знижує ймовірність розвитку артриту.

У сушеної журавлині міститься досить багато магнію з йодом, тому її прийом в їжу допомагає нейтралізувати негативні наслідки стресів і поліпшити сон. Такий продукт в цілому позитивно позначається на діяльності нервової системи, збільшує працездатність, поліпшує функціонування мозку і допомагає концентрації уваги.

Ще даний сухофрукт багатий аскорбіновою кислотою і володіє природними антибактеріальними властивостями. Його рекомендується використовувати при різних ГРЗ і ГРВІ, в тому числі і грипі. Застосування сушеної журавлини при кашлі дає можливість полегшити відходження мокроти.

Смачні ягідки підуть на користь вагітним жінкам. Багатьом вони допомагають врятуватися від нав'язливого токсикозу, попередити набряклість, поліпшити роботу травного тракту і нормалізувати тиск. Також лікарі радять споживати сушену журавлину пацієнтам з цукровим діабетом. Вважається, що помірний прийом в їжу такого продукту допомагає вирівняти обсяг цукру в крові, а іноді навіть активувати природний синтез інсуліну.

Можлива шкода сушеної журавлини

Сушеної журавлиною краще не захоплюватися тим, хто страждає від порушень в діяльності травного тракту. У ягідки присутній досить багато кислот, які можуть нашкодити травмованим слизових оболонок.
Важливо враховувати, що журавлина може провокувати алергічні реакції, їх виникнення - це протипоказання до її подальшого споживання. Шкідливим також може бути надлишковий прийом в їжу такого продукту. Медики попереджають про те, що прийом в їжу журавлини може нашкодити людям з недугами печінки і гіпотонікам. Ще даний сухофрукт не рекомендується їсти натщесерце.

Як приготувати салат з сушеної журавлиною?

Для приготування вітамінного салату запасіться коробкою свіжих листочків салату (близько ста п'ятдесяти грамів), п'ятдесятьма грамами сушеної журавлини, п'ятдесятьма грамами підсмажених горішків, сто грамами козячого сиру і парою апельсинів.

Також використовуйте компоненти для соусу: шістдесят мілілітрів свіжовіджатого лимонного соку, пару столових ложечок кленового сиропу, столову ложечку гірчиці дижонской, а також двісті мілілітрів оливкової олії.

Нарвіть листочки зеленого салату, з'єднайте їх в салатник з сушеної журавлиною і волоськими горіхами. Приготуйте соус з заготовлених інгредієнтів, збризніть ним салат. Присипте готову страву розсипчастим козячим сиром. Додайте очищені часточки цитруса.

Як приготувати морс з сушеної журавлини?

Приготувати смачний і корисний напій з сушеної журавлини зовсім не складно. На склянку плодів візьміть півтора літра гарячої води (не окропу). Залийте журавлину водою і залиште, щоб гарненько набрякла. Після вийміть плоди і відправте їх у друшляк. Розімніть гарненько журавлину так, щоб з неї виділився сік. Далі складіть залишки від ягід всередину емальованому каструльки, залийте тією водою, в якій вони набрякали, і проваріть протягом десяти хвилин. Далі зцідіть отриману рідину, остудіть, з'єднайте з ягідним соком і подсластите за смаком медом.

Як приготувати компот з сушеної журавлини?

Приготувати такий напій простіше простого. Потрібно поставити на вогонь півтора літра води, довести до кипіння. Вимкніть вогонь, всипте в окріп стакан сушених ягід. Лишіть, нехай набухнуть. Після знову доведіть до кипіння, підсолодивши за смаком. Ось і все, смачний і корисний компот готовий.

Компот з журавлини - освіжаючий, корисний і смачний напій. Дуже важливо вміти правильно його приготувати, адже порушення технології призведе до втрати цілющих властивостей цієї унікальної яскравою ягоди.

Якщо ви вирішили взятися за приготування такого напою, то в перший раз варити компот з журавлини найкраще за цим рецептом. Він дозволить зрозуміти процес і визначитися з тим, що ще хотілося б додати до складу інгредієнтів.

Необхідні продукти:

• дві великі ложки цукру;
• 400 грам ягід журавлини;
• півтора літра води.

Процес приготування:

1. У ємність, яку можна нагрівати, вливаємо вказану кількість води, засипаємо цукор і дуже добре перемішуємо.
2. Отриману суміш відправляємо на плиту, включаємо середній рівень нагріву і чекаємо, коли вміст закипить.
3. Після цього засипаємо промиту журавлину. Роздумуючи над тим, скільки варити компот, щоб він міг простояти деякий час, можете не особливо турбуватися. Для досягнення готовності буде досить десяти хвилин.
4. Остудіть напій і перелийте в підходящу ємність.

Журавлинний напій в мультиварці

Необхідні продукти:

• 200 грам журавлини;
• один стакан цукру;
• два літри води.

Процес приготування:

1. Ягоди добре перебираємо, промиваємо і відправляємо в чашу мультиварки.
2. Засипаємо цукром і вливаємо вказану кількість води.
3. Перемішуємо вміст, закриваємо кришку приладу і включаємо режим «Суп» на 30 хвилин.
4. Наполягаємо ще 15 хвилин і напій готовий до подачі.

З додаванням брусниці

Зварити компот з журавлини можна і з додаванням брусниці. Таке поєднання зробить його ще більш корисним.

Необхідні продукти:

• стакан журавлини і брусниці;
• п'ять великих ложок цукру;
• одна ложка м'яти;
• два літри води.

Процес приготування:

1. Ягоди добре промиваємо, відправляємо їх в блендер і доводимо до стану пюре. Передавити їх можна і за допомогою м'ясорубки. Якщо маса вийшла дуже густий, розбавте її.
2. М'яту поміщаємо в каструлю, заливаємо вказаною кількістю води, нагріваємо і варимо близько трьох хвилин після того, як вміст почне кипіти.
3. Туди ж додаємо ягоди, перемішуємо і продовжуємо варити ще десять хвилин. Остужаем готовий компот. Через півгодини його вже можна пити.

Компот із замороженої журавлини

Компот із замороженої журавлини готується не важче, ніж зі свіжої ягоди. При цьому така сировина зберігає всі корисні властивості журавлини, і напій виходить НЕ обділеним вітамінами.

Необхідні продукти:

• близько двох літрів води;
• 180 грам цукру;
• 400 грам замороженої журавлини.

Процес приготування:

1. У ємність помістіть воду, засипте потрібну кількість цукру, перемішайте і поставте на плиту нагріватися.
2. Дочекайтеся, коли інгредієнти почнуть кипіти, і засипте ягоду. Попередньо розморожувати її не потрібно, але важливо, щоб журавлина була заздалегідь промита та очищена.
3. Тримайте напій на плиті близько десяти хвилин на середньому вогні періодично помішуючи.
4. Зніміть з вогню, остудіть і перелийте в скляну ємність.

Корисний напій зі смородиною

Журавлинний компот зі смородини - ще один варіант смачного напою. Він виходить кисло-солодким і може бути зварений зі свіжих або заморожених ягід.

Необхідні продукти:

• 200 грам будь-смородини;
• три літри води;
• 300 грам журавлини;
• цукор на свій смак.

Процес приготування:

1. У каструлю влийте вказану кількість води, засипте цукор на свій смак (приблизно, три столові ложки), перемішайте і дайте суміші закипіти.
2. Коли піде процес кипіння, додайте в ємність журавлину і смородину. Ягоду попередньо потрібно перебрати, промити і очистити від листя.
3. Готуйте компот близько десяти хвилин, а потім дайте йому охолонути. Після цього свіжий напій готовий до вживання.

За таким же принципом можна зробити напій і в мультиварці. Досить помістити всі інгредієнти в чашу і включити режим «Суп» на 30 хвилин.

Як зварити яблучно-журавлинний компот

Необхідні продукти:

• два солодких яблука;
• цукор на свій смак;
• три літри води;
• 300 грам ягід журавлини;
• апельсинова цедра.

Процес приготування:

1. У ємність, яка підходить для нагрівання, залийте всю воду і засипте трохи цукру виходячи зі своїх смакових переваг. Перемішайте всі складові і поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння.
2. Яблука звільніть від шкірки, виріжте тверду серцевину і наріжте м'якоть на дрібні кубики.
3. Як тільки рідина почне кипіти, одразу ж відправляйте туди промиті ягоди, яблука і нарізану цедру.
4. Продовжуйте варити ще протягом 10 - 15 хвилин. Зрозуміти, чи готовий компот, можна по яблукам - якщо вони м'які, значить, пора знімати напій з вогню.Остудіть його і перелийте в підходящу ємність.

Рецепт з шипшиною

Необхідні продукти:

• два літри води;
• 500 грам журавлини;
• цукор на свій смак;
• стакан шипшини.

Процес приготування:

1. Ягоди журавлини перебираємо і добре промиваємо. Викладаємо на паперові рушники і обсушуємо.
2. Потім поміщаємо їх в глибоку ємність і переминався за допомогою толкушкой (можна пропустити через м'ясорубку). Важливо, щоб віджався сік і залишився макуха.
3. Макуха кладемо в каструлю, заливаємо водою і варимо близько п'яти хвилин після того, як піде процес кипіння.
4. Те, що вийшло, проціджуємо, змішуємо з віджатим соком і присипаємо невеликою кількістю цукру.
5. Шипшина теж промиваємо і заливаємо окропом. Все це вливаємо в термос і залишаємо на ніч.
6. Вранці цю суміш проціджуємо і змішуємо з журавлинним компотом. Перед вживанням охолоджуємо.

З апельсинами і прянощами

Необхідні продукти:

• 300 грам ягід журавлини;
• 150 грам цукру;
• велика ложка меду;
• два літри води;
• один великий апельсин;
• паличка кориці;
• 4 шт. гвоздики.

Процес приготування:

1. Влийте вказану кількість води в каструлю, доведіть рідину до кипіння і засипте туди журавлину. Продовжуйте варити ще три хвилини на середньому вогні.
2. Апельсин ретельно промиваємо, цедру не викидати, а нарізаємо і відправляємо до журавлині. М'якоть теж подрібнюємо на невеликі шматочки.
3. Продовжуємо варити склад ще протягом десяти хвилин, засипаємо цукор і кладемо мед. Перемішуємо і готуємо ще стільки ж.
4. Додаємо гвоздику і корицю. Плиту вимикаємо, накриваємо напій кришкою і даємо йому постояти приблизно 15 хвилин, щоб він став більш насиченим.
5. Через цей час проціджуємо компот і вливаємо в нього сік, віджатий з м'якоті апельсина. Охолоджуємо і дегустуючи.

Компот з журавлини, як бачите, робиться дуже просто, але при цьому він надзвичайно смачний і освіжаючий. На основі базового рецепта можна приготувати і інші варіації напою, використовуючи найрізноманітніші ягоди, прянощі та інші добавки на свій смак.

Рецепти компоту із замороженої журавлини

• журавлина 300 г
• цукор 150 г
• вода 1.5 л

калорії: 67 ккал

білки: 0.2 г

Жири: г

вуглеводи: 16.7 г

Якщо хочете насолоджуватися свіжим напоєм вже сьогодні, то дочекайтеся охолодження, процідіть і розлийте по пляшках або глечиків. У холодильнику термін придатності становить 1 тиждень.

Більш детально процес показаний на відео. Подавати журавлинний компот рекомендують з льодом і м'ятою, але ви можете робити оформлення на свій розсуд і вибирати інший спосіб прикраси. Смачного!

Для цього освіжаючого напою знадобиться всього лише три інгредієнта і десять хвилин вільного часу.

продукти:

• журавлина - 200 грамів;
• цукор - 150 грамів;
• вода - два літри.

Налийте воду в каструлю і змішайте її з цукром. Зваріть сироп і додайте в нього добре промиті ягоди. Прокип'ятіть напій протягом п'яти хвилин, а потім перелийте його в красивий глечик. Вам залишилося злегка остудити компот, розлити його по склянках і подати до столу.

Варіть журавлинні компоти в будь-який час року, використовуючи для цієї мети свіжі або заморожені ягоди. Завдяки даному нововведенню, звичне сімейне меню стане більш різноманітним і цікавим.

Необхідні інгредієнти:

• Журавлина 400 грам
• Цукор за смаком
• Вода для компоту 2,5 літра

1. За умови, що журавлина заморожена, мити її немає необхідності !!! Але потрібно дати їй відтанути. Для цього потрібно, трохи промити ягоди холодною водою, а потім залишити розморожувати при кімнатній температурі кілька хвилин.
2. Далі, потрібно добре розім'яти ягоди. Для цього можна використовувати кілька зручних способів: вручну (за допомогою толкушкой або ложки); за допомогою блендера; з використанням соковижималки.

   розминаємо журавлину

3. З товченої журавлини необхідно віджати сік. Для цього може знадобитися дрібне сито або великий шматок марлі. Важливо як слід віджимати ягоди, щоб добути з них максимум рідини.
4. Наступний крок - це гарячої води. В яку потрібно додати сік журавлини і цукор. Тепер залишається лише довести рідину до кипіння на маленькому вогні, і залишити напій настоюватися приблизно 15 хвилин.
5. У глечик процідити отриману рідину через дрібне сито.

   Проціджуємо компот через сито

• Журавлина 300 грам
• Яблука свіжі 2 штуки
• Цукор за смаком
• Вода 3 літри
• апельсинова цедра

послідовність приготування

1. Налийте в каструлю, де будете варити компот, очищену воду і засипте цукор.
2. Яблука помийте і поріжте їх якомога дрібніше. Як тільки вода в каструлі закипить, опустіть туди журавлину, порізані яблука і апельсинову цедру.
3. Варіть компот близько 10-15 хвилин. Орієнтиром готовності компоту будуть яблука, як тільки вони стануть м'якими, ви можете знімати каструлю з плити.

• Журавлина 300 грам
• Смородина (будь-яка) 200 грам
• Малина 100 грам
• Вода очищена 3 літри
• Цукор за смаком

1. Поставте каструлю з водою на вогонь, додайте в неї цукор.
2. Малину розімніть ложкою в пюре.
3. У киплячу воду покладіть помиту журавлину, малину і смородину.
4. Варіть компот близько 10 хвилин, після чого вимкніть вогонь.

• Журавлина, перетерта з цукром 300 грам
• Агрус 200 грам
• Вода 3 літри
• гвоздика
• Цукор за смаком

1. Поставте нагріватися воду.
2. Помитий аґрус пропустіть через м'ясорубку або подрібнити блендером.
3. Як тільки вода закипіла, додайте в каструлю журавлину, протертий агрус і цукор, добре перемішайте і закрийте ємність кришкою.
4. Загальний час приготування - 15 хвилин. За три хвилини до готовності додайте в каструлю гвоздики. Після того, як компот буде готовий, не знімайте відразу кришку з каструлі, щоб компот настоявся і максимальний аромат.

• Журавлина 200 грам
• Вишня 200 грам
• Лимон 1/2 плода
• цедра мандарина
• Вода очищена 3 літри
• Цукор за смаком
• ванілін

1. Вишню помийте і очистіть від кісточок.
2. Лимон поріжте на квадратики разом з шкіркою.
3. Наберіть в каструлю води, поставте на вогонь. Насипте в неї цукор.
4. Як тільки вода закипіла, опустіть в ємність вишню, журавлину і лимон.
5. Дайте напою поваритися близько 15 хвилин.
6. За 5 хвилин до готовності опустіть в каструлю цедру мандарина і ваніль, перемішайте.

Існує безліч варіацій приготування цього смачного і корисного частування. Компот з журавлини має приємний кисло-солодкий смак, а пити його можна як в теплом, так і в охолодженому вигляді. Сьогодні ми хочемо запропонувати вам кілька цікавих рецептів, щоб пізніше ви могли вибрати найкращий.

Класичний рецепт журавлинного компоту

Для цього освіжаючого напою знадобиться всього лише три інгредієнта і десять хвилин вільного часу.

продукти:

• журавлина - 200 грамів;
• цукор - 150 грамів;
• вода - два літри.

Використовуйте чисту питну або джерельну воду. Тільки так ви зможете розкрити смак компоту з кращого боку.

Налийте воду в каструлю і змішайте її з цукром. Зваріть сироп і додайте в нього добре промиті ягоди. Прокип'ятіть напій протягом п'яти хвилин, а потім перелийте його в красивий глечик. Вам залишилося злегка остудити компот, розлити його по склянках і подати до столу.

Варіть журавлинні компоти в будь-який час року, використовуючи для цієї мети свіжі або заморожені ягоди. Завдяки даному нововведенню, звичне сімейне меню стане більш різноманітним і цікавим.

Компот на зиму

Якщо ви хочете зберегти надовго урожай свіжих ягід, то візьміть на замітку цей нехитрий рецепт. З його допомогою ви зможете швидко приготувати вітамінний напій, який припаде до смаку навіть самим маленьким членам вашої сім'ї.

Інгредієнти:

• журавлина - 150 грамів;
• цукор - 70 грамів.

Переберія і промийте ягоди, не забуваючи позбавлятися від «неліквіду». Після цього розкладіть плоди по стерильним банкам і залийте їх гарячою водою. Закрийте посуд кришками, щоб ягоди трохи пропарити.

Цей компот можна розлити в банки будь-якого розміру, але краще всього вибрати посуд об'ємом 500 або 800 мл.

По-перше, це дуже зручно, так як вам не доведеться переживати, що відкритий компот зіпсується. А по-друге, в невеликій баночці напій настоюється швидше і набуває більш насичений смак.

Через сім хвилин злийте рідину в каструлю і додайте до неї цукор. Варіть сироп до тих пір, поки він не стане однорідним. Після цього залийте гарячою водою ягоди і закатати банки. Як завжди, заготовки потрібно укутати теплими речами і залишити в спокої на добу. Коли компот з журавлиною на зиму буде готовий, перенесіть його в прохолодне темне приміщення.

Освіжаючий напій з яблук, журавлини та імбиру

З настанням зимових холодів, на жаль, починається сезон простудних захворювань. Як уберегти себе і свою сім'ю від недуг і зміцнити імунітет? Вирішити цю непросту задачу допоможе смачний зігріваючий напій з приємним смаком.

Інгредієнти:

• свіжа журавлина - 100 грамів;
• яблука - 200 грамів;
• корінь імбиру - 15 грамів;
• цукровий пісок - 75 грамів.

Компот з яблуками, журавлиною і імбиром особливо гарний у гарячому вигляді. Тому подавайте його в прогрітих склянках або Термокружки.

Помийте, поріжте плоди кубиками і видаліть насіння. Перекладіть заготовки в глибоку каструлю, додайте до них оброблену журавлину і тертий імбир.

Залийте продукти кип'яченою водою і поставте посуд на плиту. Коли рідина закипить, всипте цукор. Через кілька хвилин пряний компот з журавлиною можна зняти з вогню і накрити кришкою. Через десять хвилин подавайте настояний напій з легкими закусками або печивом.

Компот з брусниці та журавлини

Пропонуємо вам ще один рецепт корисного напою з насиченим смаком. Смачний компот з журавлиною і брусницею зігріє в зимову холоднечу і підніме настрій. Корисні речовини, що містяться в ньому, вбережуть вас від простудних захворювань і зміцнять імунну систему.

Інгредієнти:

• 650 грамів брусниці;
• 100 грамів журавлини;
• один невеликий лимон;
• чотири столові ложки цукру;
• шість склянок води.

Якщо під рукою не виявиться свіжих ягід, то використовуйте заморожені плоди.

Якщо ж ваші запаси підійшли до кінця, то придбати потрібні інгредієнти можна буде в будь-якому великому супермаркеті. Компот із замороженої журавлини і брусниці виходить дуже смачним і не менш корисним.

Ягоди переберіть і промийте в друшляку. Після цього натріть на тертці і вичавіть з нього сік.

Закип'ятіть воду в каструлі, потім додайте в неї цукор і цедру. Коли сироп буде готовий, влийте в нього лимонний сік і покладіть оброблені ягоди. Доведіть рідину до кипіння ще раз, а потім відразу зменшіть нагрів до мінімуму.

Через п'ять хвилин зніміть посуд з плити і дайте її вмісту постояти під кришкою деякий час. Перелийте напій в прозорий графин і подавайте його до столу.

Якщо ви полюбите компоти з журавлиною, то зможете готувати їх так часто, як вам цього захочеться. Експериментуйте з різними смаками та інгредієнтами, домагаючись бажаного результату. Ми впевнені, що незабаром ви знайдете ідеальне поєднання продуктів, спецій і цукру.

Компот з журавлини і кураги - відео