Напевно, важко знайти людину, яка відмовилася б від млинців або заварних тістечок-еклерів. Так от поповери (popovers) - "порожні булочки", за смаком дуже схожі на еклери, але ніжніше і готуються з млинцевого тіста, а головне, простіше та швидше. Їх ще називають "вистрибуючі булочки", тому що вони дуже легко виймаються з форм, начебто їх вистрибують. А дбають вони дуже швидко. Можна спекти їх до сніданку. Поповери всередині порожні булочки і мають нейтральний смак, тому подавати їх можна практично з будь-якою начинкою: сиром, фруктами, вареним згущеним молоком, джемом, кремом, вершками, салатом, грибами, з червоною рибою, сирним сиром і навіть з ікрою і маслом.

інгредієнти

Для приготування поповірів (вистрибуючих булочок) нам знадобиться:
2 курячі яйця;
1 склянка борошна або 160-200 г;
1 склянка молока чи 250 мл;
2 ст. л. розтопленого вершкового масла;

1/2 ч. л. солі.

Для начинки:

солодка сирна маса;

фрукти (малина).

Етапи приготування

Розбийте в мисці яйця та залиште, щоб вони дійшли до кімнатної температури. Закип'ятіть молоко і залиште, щоб воно охололо до кімнатної температури. Увімкніть духовку до 230 градусів. Розтопіть 2 столові ложкивершкового масла(можна в мікрохвильовій печі).

Перемішайте яйця з молоком,

додайте борошно, розтоплене вершкове масло|мастило|, сіль|соль| і перемішайте, щоб суміш стала однорідною. Тісто вийде рідким, воно має бути трохи густішим, ніж на млинці. Борошно може піти більше або менше, залежно від якості. У мене пішло 200 г борошна.

Змастіть маслом 6 силіконових форм для кексів і 6 металевих форм для кошиків (або 12 на власний розсуд). Булочок виходить 12 штук.Поставте порожні форми на пару хвилин у розігріту духовку для підігріву.

Заповніть теплі форми тестом наполовину.

Випікайте поповери за температури 230 градусів 10-15 хвилин. За цей час булочки повинні здутися і стати золотистими. Зменште температуру духовки до 180 градусів і випікайте ще 15 хвилин, щоб булочки пропеклися всередині. Ці випікали 10 хвилин при температурі 230 градусів і 15 хвилин при температурі 180 градусів.

Відразу дістаньте з форм (самі вистрибують), гострим ножем надріжте (а можна перевернути, на звороті буває дірка, всередині вони порожні). А ці випікала 15 хвилин при температурі 230 градусів та 15 хвилин при температурі 180 градусів.

Пропоную урізноманітнити свій раціон і приготувати поповери - булочки, що вистрибують, що нагадують за формою і смаком еклери. Вони готуються з млинця з тією лише різницею, що яєць кладеться більше. Випікаються поповери у духовці у спеціальних формах, бажано силіконових. Ці булочки можна наповнювати будь-якою начинкою: пікантного смакуможна наповнити їх сирною або сирною масою, а надання їм солодощі – заповнити їх кремом за допомогою кулінарного шприца.

Поповери або булочки, що вистрибують, рецепт з фото

Їх можна запросто спекти на сніданок, адже вони випікаються лише двадцять хвилин, а за цей час можна зробити заправку для поповірів. Можна прямо у форму з тістом насипати натертий сир. Загалом, імпровізуйте як завгодно.

як приготувати булочки з млинця

Інгредієнти:

• стакан молока,
• склянка муки,
• 2 яйця,
• пів чайної ложки солі,
• вершкове масло за кількістю форм.

Процес приготування:

Збиваємо в глибокій мисці яйця, сіль та молоко.

Беремо ще одну глибоку миску, насипаємо в неї муку.

Далі наливаємо маленькими порціями рідку суміш у борошно: додайте половину норми молока, добре розмішайте, щоб не було грудочок і вже потім вливайте яєчно-молочну суміш, що залишилася. Тісто виходить як на млинці, навіть трохи рідше.

Тепер вмикаємо духовку розігріватися до 230 градусів і заразом готуємо форми. У кожен осередок кладемо по шматочку вершкового масла|мастила| і ставимо на хвилину в духовку, щоб|аби| воно розплавилося. Змащуємо пензликом формочки і присипаємо їх мукою. Можна змащувати холодною вершковою олією або рослинною.

Беремо тісто і заповнюємо їм форми наполовину. Я це робила маленьким ополоником з мультиварки, дуже зручно.

Ставимо форми в духовку, де вже гаряче, і через 10 хвилин зменшуємо газ до 180 градусів. Ще за 10 хвилин виймаємо булочки з духовки.
Виймаємо поповери та дивимося, як вони у нас вистрибнули цього разу, бо вистрибувати вони можуть по-різному. Це залежить від тіста, розміру форм і від духовки.

Дорогі господині, теплий вам привіт!

Пропонуємо вам сьогодні цікавий та дуже простий рецепт для смачного сніданку – поповери.

Їх також називають йоркширським пудингом і млинними булочками, що вистрибують.

Поповери – булочки з секретом: хто спробує раз – готує і зараз!

Секрет їхньої чарівності в тому, що готуються вони дуже швидко і легко, впорається навіть новачок.

Ну а начинку для поповір ви вибираєте самі!

Булочки зовні хрумкі, а всередині порожні та м'які. У цю порожнину можна класти солодку десертну начинку або будь-яку іншу, роблячи їх закусочними.

Отакі вони чудові, давайте їх приготуємо.

інгредієнти

• Яйця - 4 шт
• Молоко тепле - 300 мл
• Борошно - 225 г
• Сіль - 1 год.
• Вершкове масло розтоплене - 1 ст. л
• Рослинна олія - ​​60 мл
• Пармезан та прованські трави – за смаком

Приготування

Почнемо з підготовки форми. Найзручніше брати ось такі форми для маффінів.

Всередину кожного осередку потрібно налити трохи рослинної олії – приблизно десертну ложку.

Потім потрібно поставити форму в розігріту до 230 градусів духовку, щоб масло було гарячим, коли ми почнемо готувати поповери.

Тепер зробимо тісто для самих вибрикуючих булочок. Для цього розіб'ємо яйця в миску, збовтаємо їх віночком.

Підсолимо, додамо тепле молоко (приблизно 35 градусів) та розтоплене вершкове масло.

Теплі інгредієнти – це секрет успішного приготування цього рецепту.

Просіємо туди ж борошно і добре розмішаємо, щоб не було грудочок.

Тісто виходить дуже рідке, приблизно таке, яке зазвичай йде на млинці.

Воно має стікати з ложки чи віночка.

Коли наше тісто готове, дістанемо з духовки прогріту форму з гарячою олією.

У кожен осередок наллємо тісто майже до краю.

На цьому етапі можна посипати частину майбутніх поповерів тертим сиром та травами, якщо ви плануєте для них несолодку начинку.

Ставимо їх у духовку на 230 градусів. Тепер починається найцікавіше. Ми побачимо, за що їх прозвали булочками, що вистрибують.

Поповери почнуть роздмухуватися і буквально норовити вистрибнути з форми. Звичайно це у них не вийде, але розбарабань їх здорово.

Запікаємо їх 15 хвилин при температурі 230 градусів, після чого зменшуємо нагрівання до 180 і протягом ще 10-15 хвилин ми їх підсушуватимемо.

Орієнтуйте час приготування по духовці, можливо вам знадобиться трохи більше або трохи менше часу.

Коли наші йоркширські пудинги готові, дістаємо їх із форми на решітку або на паперовий рушник.

Поповери виходять хрусткими, повітряними, дуже смачними!

Коли вони трохи охолонуть, їх можна розламати та в центр вкласти начинку.

Декілька варіантів начинки для поповірів

• вершки, збиті з цукровою пудрою, і будь-які ягоди чи фрукти
• збиті вершки з цукровою пудрою, корицею та горіхами
• згущене молоко з ягодами та горіхами
• шоколадна паста
• вершковий сир, змішаний з часником та кропом та малосольною червоною рибою
• плавлений сир із ковбасою
• тертий сир із часником та майонезом

Дуже красивий та смачний сніданок! Вигадуйте різні начинки, експериментуйте.

Поповери напевно стануть улюбленими ласощами у вашій родині.

Для тих, хто любить більше докладні рецепти- Дивіться відео з приготування поповір.

Додайте статтю до нотаток за допомогою соціальних кнопок нижче, тоді вона не загубиться.

Приємного вам апетиту та гарного настрою щодня!

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Поповери – чудові булочки до сніданку. Їх ще називають "вистрибуючі" - через те, що вони у прямому сенсі намагаються "вистрибнути" зі своїх форм під час випічки. Поповери трохи схожі на , оскільки порожнисті всередині та їх також можна начиняти, як і еклери. Ось тільки часу на їхнє приготування потрібно набагато менше і вони чудово підійдуть до сніданку як булочок. Як начинку можна використовувати як солодкі, так і несолодкі інгредієнти. З цієї кількості інгредієнтів у мене вийшло 9 булочок на сніданок.



Інгредієнти:
- мука – 140 грам;
- яйця (великі) – 2 штуки;
- вершкове масло – 1 ст.л.;
- молоко – 200 мл;
- сіль – 0,3 ч. л.

Як приготувати з фото покроково

Перед приготуванням поповірів заздалегідь дістати з холодильника яйця, олію та молоко. Усі продукти перед замісом тіста мають бути кімнатної температури. Молоко навіть трохи підігріти до теплого стану. Вершкове масло можна розтопити в мікрохвильової печі. Просіяти борошно та підготувати сіль.




У глибокий посуд вбити яйця і додати|добавляти| 1/3 ч.л солі.




З допомогою віночка чи міксера збити яйця до отримання легкої піни.






До збитих яйців влити вже розтоплене вершкове масло і 100 мл теплого молока. Все це ще трохи збити віночком.




Потім потроху додавати пшеничне борошноі перемішувати віночком, не даючи утворюватися борошняним грудочкам. В кінці вилити 100 мл молока, що залишилися, і добре вимішати тісто, яке по консистенції буде як на тонкі млинці.




Тепер тісто потрібно вилити у формочки. Я використовувала силіконові форми для кексів, які заповнила на ¾ частини тестом. Силіконові формиЗовсім нічим змащувати не потрібно на відміну від металевих форм для кексів або маффінів, які обов'язково потрібно змастити олією. Не рекомендую виливати тісто у паперові форми. З досвіду знаю, що поповери дуже прилипають до паперу і його потім складно відокремити.






Духовку заздалегідь включити на 230 градусів. У розігріту духовку поставити поповери на 15 хвилин, залишивши температуру 230 градусів. Потім зменшити її до 160 градусів і випікати ще 15 хвилин. Не рекомендую відчиняти дверцята духовки, поки булочки не будуть повністю готові, інакше вони просто осядуть і не будуть порожніми всередині. Найкраще дивитися наскільки вони готові через вікно духової шафи. За перші 15 хвилин виробу прямий на очах намагатиметься «вистрибнути» з форм, а наступні 15 хвилин вони пропікатимуться всередині. Готові булочки, що «вистрибують», дістати з духовки і вийняти з форм, дати охолонути. Начиняти можна на свій смак. Я пропоную, як один з варіантів закуски, начинити тертим плавленим сирком, кропом та часником.




Поповери або «вистрибуючі» булочки готові до сніданку. Подавати їх можна також без начинки.




Смачного!
Дивіться також нашу вибірку,

Готуються з млинця, випікаються в духовці у формах для маффінів. Під впливом високої температури поповери роздмухуються і сильно збільшуються в розмірах, буквально вистрибують з форм, за що отримали свою другу назву «булочки, що вистрибують». Вони пустотілі всередині, тому їх можна начиняти, як заварні тістечка, а також подавати без начинки до супу, салату або десерту.

Загальний час приготування: 35 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Вихід: 12 штук

інгредієнти

• пшеничне борошно – 140 г
• курячі яйця – 2 шт.
• вершкове масло – 1 ст. л.
• молоко – 200 мл
• сіль - 1/3 ч. л.

Приготування

Спочатку потрібно підготувати продукти. Усі інгредієнти обов'язково мають бути теплими, інакше тісто не підніметься! Я розбила яйця в глибоку миску та залишила на 5-7 хвилин, щоб вони зігрілися до кімнатної температури. Підігріла молоко – до температури приблизно 50-60 градусів. У мікрохвильовій печі розтопила 1 столову ложку вершкового масла. Включила духовку на розігрів до 230 градусів.



Збила яйця із сіллю до легкої піни, використовуючи віночок.



Влила в яєчну сумішрозтоплене масло і половину теплого молока.





Тісто має вийти, як на млинці. По консистенції рідке, що вільно стікає з віночка.



Для випікання підійдуть будь-які форми-кексниці. Якщо вони металеві, то не забудьте змастити олією. Силіконові чи тефлонові змащувати не треба. Форми я наповнила тестом наполовину - вийшло 12 штук.



Відправила в гарячу духову шафу. Випікала 15 хвилин при 230 градусах - за цей час булочки в духовці повинні піднятися та роздутися у розмірах. Потім зменшила температуру до 160 градусів і випікала ще 15 хвилин - за більш низької температури поповери підсушаться зовні і приготуються всередині, не будуть сирими.
УВАГА! Відчиняти духовку не можна! Якщо випустити тепло, то поповери, подібно до еклерів, відразу ж осядуть.



Готові поповери відразу ж дістали з форм (вони самі вистрибують). Гострим ножем зробила на кожному надрізі, випустивши з булочки пару. Якщо ви все зробили правильно, то всередині вони мають вийти порожніми.



Здоба повинна бути сухою, золотистою та хрусткою. Як тільки заготовки повністю охолонуть, можна наповнити їх будь-якою начинкою: паштетом, салатом, кремом тощо. До чаю чи кави можна подавати у теплому вигляді. Приємного апетиту та смачних вам кулінарних експериментів!