ไก่สับเป็นอาหารที่นิยมรับประทานกันเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นในทุกครอบครัว ประการแรก เนื้อไก่สามารถปรุงได้หลากหลายและปรุงด้วยวิธีต่างๆ กัน และประการที่สอง เนื้อไก่น่ารับประทานมากและไม่ต้องปรุงมาก

ไก่ทอดคลาสสิกจะเป็นอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณและครอบครัว ลองทำด้วยตัวเองโดยใช้สิ่งต่อไปนี้ สูตรทีละขั้นตอน.

สิ่งนี้จะต้อง:

• เนื้อไก่หรือเนื้อสับ - 0.5 กก.
• ขนมปัง - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• นม - 50 มล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แรสต์ น้ำมัน;
• เครื่องเทศ (เกลือและพริกไทย)

ใช้สำหรับทำอาหารโดยเฉพาะ ขนมปังขาว. ตัดขอบด้านบนออกแล้วแช่ในชามนม ปอกหัวหอมแล้วหั่นกระเทียมเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน

หากคุณใช้เนื้อสำหรับทอด ให้ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมส่วนผสมที่เหลือ หลังจากหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ว เนื้อสับเกลือพริกไทยและผสมกับไข่ ผสมอีกครั้งและปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือ

เทน้ำมันครึ่งเซนติเมตรลงในกระทะที่อุ่นแล้ววางชิ้นทอด พวกเขาจะทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 5-7 นาทีจนเปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้น สำหรับเสิร์ฟ คุณสามารถเลือกเครื่องเคียงได้ตามใจชอบ

พร้อมชีสเพิ่ม

เจือจางรสชาติของลูกชิ้นธรรมดาโดยเติมชีสเล็กน้อยลงไป

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อไก่ - 0.8 กก.
• ชีส - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักชีฝรั่งสด;
• เครื่องเทศ.

เนื้อไก่ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถูชีสลงในชามใส่ไข่ใส่ผักชีฝรั่งสับและเทแป้ง ส่วนผสมเกลือและพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากันจนได้ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน.

ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วคลึงแป้ง เราตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระดับการคั่ว เราเริ่มทอดชิ้นทอดกับชีสเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟจานเสร็จพร้อมกับเครื่องเคียง

อกไก่หั่นเต๋า

หากคุณต้องการลิ้มรสความนุ่มและ มื้อใหญ่จากนั้นเลือกลูกชิ้นสับจาก อกไก่.

สิ่งนี้จะต้อง:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ;
• พริกไทย.

เราทำความสะอาดเต้านมออกจากผิวหนังและเลือกกระดูกทั้งหมดหากมี เนื้อสับละเอียดด้วยขวานเนื้อพิเศษ หรือคุณสามารถใช้มีดทำครัวขนาดใหญ่ได้ เราเปลี่ยนเนื้อเป็นชามที่เราเพิ่มไข่แป้งและครีมเปรี้ยว ผสมและเพิ่มเครื่องเทศ

ถัดไปใส่หัวหอมสับละเอียดในชาม ละลายเนยในกระทะ ควรจะเพียงพอที่จะทอดชิ้นเนื้อทั้งหมด เราปั้นเนื้อสับเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะทั้งสองข้างจนเปลือกที่สวยงามปรากฏขึ้น

ชุบเกล็ดขนมปัง

สิ่งนี้จะต้อง:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ก้อนหั่นบาง ๆ - 3 ชิ้น;
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 50 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 300 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทย;
• แรสต์ น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

หัวหอมปอกเปลือกแบ่งออกเป็น 2 ส่วนแล้วสับละเอียด แครอทปอกเปลือกแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักในกระทะด้วยน้ำมันประมาณ 5-7 นาที จนหน้าแดงเล็กน้อย

เปลือกจะถูกลบออกจากก้อนและแช่ในน้ำหรือนมสักครู่ เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับขนมปัง เนย ทู่ผักและผ่านเครื่องบดเนื้อ ที่ เนื้อบดละเอียดเพิ่มเกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน เราปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและม้วนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถทำด้วยตัวเองล่วงหน้า ทอดช่องว่างที่ชุบเกล็ดขนมปังในกระทะประมาณ 5-7 นาที ระดับความพร้อมในการมองเห็นสามารถกำหนดได้จากลักษณะของเปลือกโลกสีทอง

ไก่ผัดเห็ดหอม

ต้องการปรุงเนื้อไก่ฉ่ำ ๆ หรือไม่? จากนั้นใช้สูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้และรับรองว่าผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง!

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• แชมเปญ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่งสด;
• แรสต์ น้ำมัน;
• พริกไทย.

เราล้างเห็ดหั่นแล้วใส่ในชาม หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด ผสมเห็ดกับมันแล้วทอดในกระทะเป็นเวลา 10 นาที กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้ เราส่งเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่เนื้อสับลงในจานลึก

สับผักใบเขียวและสับกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม เราผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับชิ้นไก่: เห็ดทอด, เนื้อสับ, สมุนไพรและกระเทียม ผสมให้ละเอียดแล้วปล่อยให้ส่วนผสมต้มเพื่อให้จานได้กลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ จากนั้นเราก็ปั้นเป็นก้อนแล้วส่งไปทอดในกระทะเป็นเวลา 7-10 นาทีทั้งสองด้าน

ใน multicooker สำหรับคู่รัก

ทอดไอน้ำคือ จานเด็ดสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักหรือเพียงแค่ผู้ติดตาม วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิต.

สิ่งนี้จะต้อง:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ขนมปังขาว - 4 ชิ้น;
• นม - ½ถ้วย;
• แรสต์ น้ำมัน;
• เกลือ;
• พริกไทย.

เราล้างเนื้อไก่เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วแช่ในนม หากดูดซับความชื้นมากเกินไป ให้บีบออกเล็กน้อย แกลบออกจากหัวหอมและสับละเอียด ทอดประมาณ 5 นาที

รวมส่วนผสมสำหรับชิ้นเนื้อในชาม ผสมให้ละเอียดและสร้างก้อนที่มีขนาดเท่ากัน เราวางไว้ในตารางที่ด้านบนของชาม multicooker ตั้งค่าโหมด "นึ่ง" เป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดชิ้นเนื้อจะพร้อม

กับกะหล่ำปลี

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อไก่ - 0.6 กก.
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
• แรสต์ น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ;
• พริกไทย.

กะหล่ำปลีปอกเปลือกจากใบบนแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นหลังจากนั้นก็บดในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น จากนั้นเราก็โอนไปยังชามเดียวกันกับที่จะเตรียมเนื้อสับ เนื้อจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเช่นกะหล่ำปลีบดด้วยเครื่องปั่น

ใส่ไก่กับกะหล่ำปลีและผสม จากนั้นใส่กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสไก่พิเศษได้หากต้องการ ถัดมาก็ให้ไข่กับแป้งจับส่วนผสมกัน เราปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดในกระทะร้อนในน้ำมันจนกรอบ

ไดเอท - ไม่มีไข่

สูตรง่ายๆ สำหรับลูกชิ้นเนื้อนุ่มที่แม้แต่เด็กเล็กก็ทานได้

สิ่งนี้จะต้อง:

• เนื้อไก่ - 0.8 กก.
• ชีส - 100 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• เกล็ดขนมปัง - 150 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทย.

เนื้อไก่ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอมและกระเทียมสับล่วงหน้า ชีสถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด ใส่เครื่องเทศ ผงมัสตาร์ด ครีมเปรี้ยว และเกล็ดขนมปังลงในเนื้อสับ ผสมส่วนผสมให้ละเอียดแล้วส่งไปยังตู้เย็นประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ส่วนประกอบติดกัน

หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะนำเนื้อสับออกแล้วเริ่มปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ทอดใต้ฝาสลับกันทั้งสองด้านจนปรากฏ สีน้ำตาลทอง. สามารถเสิร์ฟจานกับเครื่องเคียงได้

สไตล์เคียฟในเตาอบ

คุณรู้หรือไม่ว่ามันง่ายมากที่จะปรุงไก่ kiev ในเตาอบที่บ้าน? อย่าลืมลองและดูด้วยตัวคุณเอง!

สิ่งนี้จะต้อง:

• อกไก่ - 4 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 1 ถ้วย;
• ลิม น้ำผลไม้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักชีฝรั่งสด;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 2 ถ้วย;
• ลูกจันทน์เทศ - ½ช้อนชา;
• เกลือ;
• พริกไทย.

เราทุบอกไก่ด้วยขวานในครัวแล้วทาน้ำมันให้ทั่ว น้ำมะนาว. ชีสแปรรูปถูบนกระต่ายขูดหยาบผสมกับสมุนไพร กระเทียม และ จันทน์เทศ. จากส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะมีการเติมไส้สำหรับชิ้นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้ 4 ชิ้น

ไส้วางอยู่ตรงกลางของเต้านมที่ตีแล้วห่อ ตะเข็บยึดด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน ม้วนชิ้นทอดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วส่งไปที่เตาอบ เราควบคุมกระบวนการทำอาหารด้วยสายตา ทันทีที่มีเปลือกสีทองปรากฏขึ้นก็สามารถนำชิ้นเนื้อออกได้ อย่าลืมเอาไม้เสียบออกก่อนเสิร์ฟ! โดยมากที่สุด กับข้าวที่ดีที่สุดจะมีมันบดหรือผัก

สิ่งนี้จะต้อง:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• ขนมปังหรือ หั่นขนมปัง- 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 150 กรัม
• ครีมหรือนม - 120 มล.
• แรสต์ น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ;
• พริกไทย.

หัวหอมสับละเอียดและทอดในกระทะที่มีน้ำมันจนใส เปลือกถูกตัดออกจากขนมปัง เราแยกเศษประมาณ 70 กรัม ซึ่งจะใช้เตรียมเนื้อสับ เติมด้วยครีม เราหั่นเนื้อไก่แล้วบดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน - พิจารณาประเด็นนี้ ทิ้งเนื้อไว้ในช่องแช่แข็งสักครู่

หัวหอมและเศษที่แช่ไว้ผสมและบดในเครื่องปั่น เรารวมส่วนนี้กับเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและพริกไทย นวดเนื้อสับให้ละเอียดเพื่อให้เครื่องปรุงรสกระจายไปทั่ว

ขั้นตอนต่อไปคือการใส่เนยสับบนเครื่องขูดหยาบ ผัดอีกครั้งและในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันไม่เริ่มละลาย อีกครั้งที่เราส่งเนื้อสับไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดถูกยึดติดอย่างเหมาะสมและไม่เป็นของเหลว

การทำขนมปังสำหรับทอดทำจากขนมปังที่เหลือสับละเอียด ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น เรานำเนื้อสับออกมาปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วม้วนเป็นก้อน ทอดในกระทะเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน ทานให้อร่อย!

สับไก่เขียวชอุ่มหอมและอร่อย - อาหารจานโปรดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อย่างไรก็ตาม น้อยคนนักที่จะรู้ประวัติของอาหารจานนี้ ในขั้นต้น ในบ้านเกิดของพวกเขาในฝรั่งเศส "cotelette" ถูกเรียกว่าเนื้อชิ้นหนึ่งบนซี่โครง

ยิ่งกว่านั้นเนื้อก็นำมาจากซี่โครงแรกซึ่งอยู่ใกล้กับด้านหลังศีรษะมากที่สุด พวกเขาถูกย่าง แต่แล้วจานนี้มีวิวัฒนาการเล็กน้อยกระดูกก็ถูกทิ้งเพราะไม่มีเนื้อสัตว์จะปรุงได้ง่ายขึ้น

ในเวลาต่อมาวัตถุดิบชิ้นเล็กชิ้นน้อยก็ถูกสับและเนื้อสับเล็กน้อยในภายหลังซึ่งพวกเขาเริ่มเพิ่มความคุ้นเคยให้กับแม่บ้านสมัยใหม่ทุกคน: นม, ขนมปัง, ไข่, เซโมลินา

Cutlets มาถึงรัสเซียภายใต้ Peter I. จานไก่หลากหลายปรากฏขึ้นในภายหลังภายใต้อำนาจอธิปไตยอื่น - Alexander I ผู้ซึ่งเดินทางไปทั่วประเทศหยุดที่โรงเตี๊ยมของ Pozharsky เราสั่งเนื้อลูกวัวทอดเป็นอาหารเช้าสำหรับผู้ปกครอง

เนื้อสัตว์ที่ต้องการไม่สามารถใช้ได้และเจ้าของโรงแรมซึ่งกลัวความโกรธแค้นของกษัตริย์จึงตัดสินใจโกง เสิร์ฟไก่ชุบเกล็ดขนมปังบนโต๊ะ จานนี้เป็นรสชาติของ Alexander I มันถูกรวมอยู่ในเมนูของราชวงศ์ด้วย

ต้นแบบของ "Kiev cutlets" ยอดนิยมปรากฏในรัสเซียภายใต้ Elizabeth Petrovna จานนี้นำโดยนักเรียนที่ไปเรียนที่ฝรั่งเศส

อาหารสมัยใหม่ของชนชาติต่าง ๆ ในโลกรู้รูปแบบที่หลากหลายในรูปแบบของชิ้นเนื้อ ในเยอรมนีพวกเขาปรุง - schnitzel ในโปแลนด์ - zrazy กับไส้ในตุรกี - kefta กับลูกแกะและในเอเชีย cutlets ที่มีไส้แอปริคอท - kyufta เป็นที่นิยม เราเสนอให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารทอดยอดนิยม

ไก่ทอด - สูตรอกไก่ชุบแป้งทอดแสนอร่อย

เนื้อไก่รุ่นนี้มีความโดดเด่นด้วยความเร็วในการเตรียมและส่วนผสมขั้นต่ำ อย่างไรก็ตามถึงกระนั้นผลที่ได้ก็อร่อยมากฉ่ำและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• 1 อกไก่;
• 2 ไข่;
• 2 หัวหอมใหญ่
• แป้ง - ประมาณครึ่งแก้ว
• เกลือ พริกไทย สมุนไพรหอม

คำสั่งทำอาหาร:

1. เราผ่านเนื้อที่ล้างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. สับหัวหอมอย่างประณีต

3. ขับไข่ลงในเนื้อสับ เติมเกลือและเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

4. เมื่อปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนแป้งทั้งสองข้าง ทอดชิ้นทอดในกระทะอุ่นในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ในการกำจัดไขมันส่วนเกิน คุณสามารถวางชิ้นเล็กชิ้นน้อยไว้บนกระดาษชำระ

วิธีการปรุงเนื้อไก่สับละเอียด?

สูตรไก่ทอดรุ่นนี้ถือได้ว่าคลาสสิกเพราะเป็นที่นิยมและเป็นที่รักของพวกเราส่วนใหญ่

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 0.7 กก.
• เศษขนมปัง 0.1-0.15 กก.
• ¼ สต. นม;
• 2 กานพลูกระเทียม
• 1 หัวหอม;
• 1 ไข่ขนาดกลาง
• เกลือและเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราแบ่งเศษขนมปังด้วยมือหรือมีดเป็นส่วน ๆ แล้วแช่ในนม
2. บดไก่ หัวหอมปอกเปลือก กระเทียม และขนมปังแช่ในเครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มไข่ เกลือ เครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณและนวดให้ทั่ว
4. ด้วยมือเปียกเราสร้างชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งเราทอดในน้ำมันพืชในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรภาพไก่ทอดในหม้อหุงช้า - ทำอาหารทอดนึ่งเพื่อสุขภาพ

ในหม้อหุงช้าคุณสามารถปรุงไก่ชิ้นอร่อย ๆ ได้ซึ่งถือได้อย่างปลอดภัย อาหารไดเอทและมอบให้กับเด็กๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 0.3 กก.
• 2 หัวหอม;
• แป้งเซมะลีเนอร์ 40 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• เครื่องเทศและเกลือ

คำสั่งทำอาหาร:

1. บดเนื้อด้วยหัวหอมปอกเปลือกในเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ ไข่ เครื่องเทศ และเซโมลินาลงในเนื้อสับ เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด

2. เติมน้ำลงในกระทะหลายหม้อใส่ชามพิเศษสำหรับนึ่งซึ่งเราทาด้วยน้ำมันเล็กน้อย ใส่ชิ้นทอดลงในภาชนะนึ่งตั้งเวลาครึ่งชั่วโมง

3. หลังจากเวลานี้ ลูกชิ้นก็พร้อมรับประทาน

ไก่สับทอด - อร่อยและฉ่ำมาก

เรียบง่ายและ สูตรดั้งเดิมทำอาหารทอดจากไก่สับ ชื่อที่สองของพวกเขาคือรัฐมนตรี

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 0.5 กก.
• 1 หัวหอม;
• 2 กานพลูกระเทียม
• 2 ไข่ขนาดกลาง
• แป้ง 40-50 กรัม
• ครีมหรือมายองเนส 50-100 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต
3. สับหัวหอมอย่างประณีต
4. เพิ่มไข่, เครื่องเทศ, หัวหอมที่เตรียมไว้, กระเทียมลงในเนื้อสับ, ผสมให้เข้ากัน
5. เทแป้งลงในเนื้อสับผสมอีกครั้ง หากคุณมีเวลาว่าง จะดีกว่าที่จะปล่อยให้ทอดกึ่งสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ดังนั้นผลสุดท้ายจะนุ่มและทอดเร็วขึ้น
6. ทอดในกระทะร้อนในน้ำมันดอกทานตะวันทั้งสองด้านเป็นเวลา 3-4 นาที

สูตรนี้เป็นของอาหารเบลารุส ที่บ้านชิ้นนี้เรียกว่า "ดอกไม้เฟิร์น" ในบทกวี นอกจากปริมาณมาตรฐานแล้ว เนื้อไก่(0.7 กก.) และหัวหอม (1-2 ชิ้น) คุณจะต้อง:

• 1 ไข่;
• ชีสแข็ง 0.1 กก.
• 0.1 กก. เนย;
• ขนมปังขาวของเมื่อวานหรือเก่า
• เกลือเครื่องเทศ

สั่งทำอาหารผัดกับชีส:

1. เนยอ่อนจะต้องผสมกับชีสขูดรีดเป็นไส้กรอกห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น
2. เราเตรียมเนื้อสับโดยส่งเนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่ไข่ เกลือ และเครื่องเทศหรือสมุนไพรที่เหมาะสมลงในเนื้อสับ (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - ใครก็ตามที่ชอบอะไร) นวดให้ทั่ว
4. ไม่ จำนวนมากของวางเนื้อสับบนฝ่ามือของคุณตรงกลางของเค้กที่ได้เราจัดไส้กรอกชีสเนยชิ้นเล็ก ๆ เราปิดด้านบนด้วยเนื้อสับอีกชิ้นหนึ่งเราทำเป็นชิ้นเนื้อรูปไข่
5. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่อุ่นไว้บนไฟแรงทุกด้าน
6. จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที

เราขอเสนอให้คุณ สูตรเด็ดเนื้อไก่ฉ่ำในหม้อหุงช้า - ชิ้นเนื้อ 2in1: นึ่งและทอดในเวลาเดียวกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 2 สิ่งที่ยิ่งใหญ่
  
• กระบอง - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 2/3 หลายแก้ว;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ;
  
• เกลือ - 2 ช้อนชาที่ไม่มีสไลด์
  
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อ - 1 ช้อนชา

สั่งทำอาหารฉ่ำและ ลูกชิ้นอร่อยใน multicooker:

1. แช่ก้อนที่หั่นแล้วในนม ในเวลานี้เราข้ามไก่และผักที่ปอกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. รวมขนมปังกับเนื้อสับและไข่ใส่เกลือและเครื่องเทศผสมให้เข้ากัน

3. จากการบรรจุเสร็จแล้วเราสร้าง ลูกชิ้น. ส่วนหนึ่งของชิ้นทอดที่เตรียมไว้จะม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง เพิ่มน้ำมันพืชลงในชาม multicooker เราใส่โหมดการอบหรือทอดและรอจนกว่าน้ำมันจะอุ่นขึ้น วางชิ้นชุบเกล็ดขนมปังลงในชาม

4. เราใส่ภาชนะสำหรับนึ่งจาระบี จำนวนเงินขั้นต่ำน้ำมัน กระจายบน ภาชนะพลาสติกลูกชิ้นของเราตั้งเวลาไว้ 25-30 นาที

5. หลังจากเริ่มทำอาหาร 15 นาที จะต้องพลิกชิ้นทอดในชาม multicooker หลังจากเสียงบี๊บ เราจะปล่อยไอน้ำและนำชิ้นเนื้อของเราออก

6. เป็นผลให้เราได้ 2 จาน - ไก่ทอดแสนอร่อยพร้อมเปลือกกรอบและชิ้นนึ่งฉ่ำ

สูตรอาหารไก่ทอด - ไก่ทอดที่สมบูรณ์แบบสำหรับเด็ก

ไก่ทอดเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่แฟน ๆ ของอาหารลดน้ำหนักที่อร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพวกเขาไม่ได้ทอดในน้ำมันพืช แต่นึ่ง สำหรับไก่บด 1 กิโลกรัม ให้เตรียม:

• 4 หัวหอม;
• 2 ไข่;
• 1 แก้ว ข้าวโอ๊ต;
• หัวหอมสีเขียว 1-2 พวง
• เกลือเครื่องเทศ
• ผักใด ๆ สำหรับปรุงแต่ง

ขั้นตอนการทำอาหารอาหารทอด:

1. ส่วนผสมสำหรับเนื้อสับ (หัวหอมและเนื้อ) จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ เกลือ และเครื่องเทศตามชอบ สูตรนี้ใช้ข้าวโอ๊ตที่ดีต่อสุขภาพแทนเศษขนมปัง เราสร้างชิ้นเนื้อ

2. ทำอาหารในหม้อต้มสองชั้น (หม้อหุงช้า) ประมาณครึ่งชั่วโมงพร้อมกับผักทุกชนิด

3. ไก่สุขภาพดีอย่างไม่น่าเชื่อ อาหารทอดพร้อม!

ไก่ทอดเคียฟ - อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

แม้จะมีรูปแบบที่หลากหลาย แต่ก็ยังเป็นที่โปรดปรานของทุกคน สูตรคลาสสิค ลูกชิ้นเคียฟซึ่งจำเป็นต้องทาน้ำมันด้วยสมุนไพรในเนื้อ สำหรับอกไก่ 1 อันคุณจะต้อง:

• เกล็ดขนมปัง 150 กรัมสำหรับทำขนมปัง
• พวงของผักใบเขียว;
• เนย 50 กรัม
• 2 ไข่;
• เกลือเครื่องเทศ

สั่งทำอาหารเนื้อทอดของเคียฟแท้ๆ:

1. หั่นเนยเป็นชิ้นเล็กๆ ด้านละ 1 ซม. * 2 ซม. ตอนนี้ฉันกำลังใส่มันลงในช่องแช่แข็ง
2. ตัดเต้านมแต่ละข้างออกเป็น 2 ชั้น จากเต้านมเต็มข้างเดียวเราได้ 4 ชิ้นเท่านั้น เพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น เราขอนำเสนอเนื้อที่นำมาทุบเบาๆ ผ่านฟิล์มยึด
3. เราเพิ่มแต่ละชิ้นใส่เนยและผักใบเขียวที่ขอบ
4. เราหมุนม้วนโดยเริ่มจากขอบที่วางน้ำมันไว้
5. เราเตรียมภาชนะสองใบในอันหนึ่ง - เกล็ดขนมปังในไข่ที่ตีอีกอัน
6. เราจุ่มโรลลงในไข่ก่อน จากนั้นจึงนำไปคลุกกับเกล็ดขนมปัง เราดำเนินการตามขั้นตอนนี้อีกครั้ง
7. เราใส่ไก่เคียฟในอนาคตในการผสมพันธุ์อย่างละเอียดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในช่องแช่แข็ง
8. เราทอดในกระทะร้อนในน้ำมันดอกทานตะวันในช่วงสองสามนาทีแรก - ผ่านความร้อนสูงเพื่อสร้างเปลือกโลกจากนั้นเมื่อความร้อนลดลงประมาณ 7 นาทีภายใต้ฝา เนื่องจากขนาดจึงไม่เจ็บที่จะทอดชิ้นเนื้อที่ด้านข้าง จุดเด่นของจานคือเนยละลายจึงอร่อยเป็นพิเศษเมื่อใช้ไฟกับความร้อน

วิธีการปรุงเนื้อไก่กับมายองเนส?

ต้องการชิ้นเนื้อนุ่มอร่อยที่ปรุงในเวลาไม่นานใช่ไหม จากนั้นลองสูตรของเราซึ่งคุณต้องใส่เนื้อ 3 ช้อนโต๊ะต่อปอนด์ แป้งและมายองเนส ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดค่อนข้างมาตรฐาน:

• 1 หัวหอม;
• 2 ไข่;
• 2 กานพลูกระเทียม
• เครื่องเทศและเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตามรูปแบบมาตรฐาน เราเตรียมเนื้อสับ เนื้อบด หัวหอมและกระเทียม ใส่ไข่ แป้ง เครื่องเทศ มายองเนส และเกลือลงไป
2. เรานวดเนื้อสับประมาณ 5 นาทีจากนั้นเราก็ทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วนำไปทอดในน้ำมันพืช

ข้าวมันไก่เพื่อสุขภาพกับข้าวโอ๊ต

อีกสูตรหนึ่งที่ไม่ใช่มันฝรั่งและขนมปังที่ให้ความงามแก่จาน แต่เป็นข้าวโอ๊ตครึ่งแก้ว นอกเหนือจากพวกเขาและไก่มาตรฐาน 0.5 กก. แล้วเตรียม:

• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• 6 ช้อนโต๊ะ นม;
• 1 หัวหอม;
• 2 กานพลูกระเทียม
• เครื่องเทศและเกลือ

คำสั่งทำอาหาร:

1. แช่ซีเรียลเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในส่วนผสมของไข่และนม
2. เราส่งส่วนผสมสำหรับเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อ: เนื้อ, หัวหอม, กระเทียม
3. ผสมสะเก็ดบวมกับ เนื้อบดละเอียด, เกลือ, เพิ่มปาปริก้า, พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ
4. นวดเนื้อสับประมาณ 3-5 นาที
5. ทอดในกระทะร้อนทั้งสองด้านก่อน ไฟแรงเพื่อสร้างเปลือกแล้วลดมันและปิดฝาชิ้นทอดเคี่ยวจนนุ่ม

ไก่สับผัดกับเซโมลินา

เราหวังว่าคุณจะไม่รังเกียจที่จะทดลองและทดลองใช้แป้งเซโมลินาที่ประสบความสำเร็จอย่างมาก สำหรับเนื้อสับ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องการ 150 กรัม และนอกจากนี้:

• 3 ไข่ไก่;
• 3 หัวหอม;
• 3 กานพลูกระเทียม
• ครีมหรือมายองเนส 100 กรัม
• เกลือ สมุนไพร เครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหารผัดกับเซโมลินา:

1. จากกระเทียม หัวหอม และเนื้อ เราปรุงเนื้อสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. หากต้องการให้เพิ่มสมุนไพรสับลงไป
3. เราขับไข่แนะนำเซโมลินา, เครื่องเทศ, เกลือ, ครีมเปรี้ยว / มายองเนส นวดและปล่อยให้มันต้มอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
4. ทอดในกระทะร้อนทั้งสองด้าน หากต้องการคุณสามารถเตรียมขนมปังชิ้นเล็กชิ้นน้อยในเกล็ดขนมปังหรือแป้ง

ไก่ชิ้นเนื้อนุ่มกับแป้ง

แป้งช่วยให้ชิ้นเนื้อทอดและไม่แห้ง เราขอเสนอตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในความเห็นของเราด้วยสารเติมแต่งนี้ นอกจากไก่ (0.5-0.7 กก.) หัวหอม (1-2 ชิ้น) และไข่สองสามฟองที่คุ้นเคยกับสูตรอื่น ๆ แล้ว คุณจะต้อง:

• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ เกลือ สมุนไพร

ขั้นตอน:

1. เราหั่นเนื้อและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเพื่อทำเนื้อสับจากพวกเขา
2. ใส่ครีม, ไข่, แป้งหากต้องการ, ผักใบเขียวสับละเอียด, หัวหอม, เกลือ
3. นวดยืนยันประมาณครึ่งชั่วโมง
4. เราปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและทอดในน้ำมัน

ไก่ทอดเป็น อร่อยที่สองอาหารที่สามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะในวันธรรมดาแต่ยังในวันหยุดอีกด้วย เนื้อไก่จานที่สองที่โด่งดังที่สุดคือเคียฟทอดมันแตกต่างกัน รสชาติดีขอบคุณแป้งกรอบและเนื้อไก่นุ่มกับเนย มีตัวเลือกอื่น ๆ มากมายสำหรับวิธีทำชิ้นไก่ชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถหาสูตรอาหารสำหรับอาหารแต่ละจานในการเลือกของเราได้ วันนี้ เป็นธรรมเนียมที่จะต้องเปลี่ยนอาหารที่คุณคุ้นเคย เปลี่ยนส่วนผสม หรือเพิ่มบางอย่างของคุณเอง การทำอาหารทำให้ทุกคนมีโอกาสที่ดีในการทำเช่นนี้ สิ่งสำคัญคือการไปที่ห้องครัวด้วยอารมณ์ดีและความปรารถนาที่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยอาหารอร่อย

ลูกชิ้นที่เรียบง่าย

ในการเตรียมเนื้อไก่สับละเอียดอาจมีสูตรดังนี้

ไก่สับ. ประมาณหนึ่งกิโลกรัม ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถซื้อเนื้อสับหรือไก่สำเร็จรูปได้ทันที ซึ่งคุณสามารถทำเนื้อสับด้วยตัวเองโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ

วัตถุดิบ:

• ขนมปังขาว - 250-300 กรัม
• นมสดประมาณ 300-400 มล.
• เนยสามสิบกรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ถ้าคุณซื้อไก่ คุณต้องทำเนื้อสับจากมัน เพื่อให้ได้เนื้อสับ 1 กิโลกรัม คุณต้องมีไก่ที่มีน้ำหนักอย่างน้อย 2 กิโลกรัม ต้องบิดในเครื่องบดเนื้อหากมีเครื่องเตรียมอาหารเนื้อสับจะง่ายยิ่งขึ้น ต้องเอากระดูกออกจากเนื้อ ควรใช้เฉพาะเนื้อไก่สำหรับเนื้อสับ ผิวและกระดูกสามารถทิ้งหรือทิ้งไว้ให้ชุดซุปที่ยอดเยี่ยม เมื่อนำส่วนผสมที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออกจากเนื้อไก่ คุณเพียงแค่ต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ เราเอาขนมปังตัดเปลือกออกแล้วปล่อยให้แช่ในนม เมื่อขนมปังนิ่มลงเล็กน้อยก็จะต้องนวดด้วยมือในนมเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อขนมปังพร้อมแล้วให้เทลงในภาชนะสำหรับใส่ไก่สับ ถัดไป คุณเพียงแค่ต้องผสมเนื้อสับกับขนมปังและนม หลังจากนั้นก็จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง หลังจากนั้นคุณต้องเติมเกลือ (เพื่อลิ้มรส) และเพิ่มเนย เนยไม่ต้องละลาย แค่ใส่เนยที่ละลายแล้วลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งและแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง

ในขณะที่ใส่ไส้สำหรับทอดในตู้เย็นก็จำเป็นต้องนำเปลือกออกจากขนมปังแล้วบดให้เป็นผง เครื่องปั่นจะช่วยในเรื่องนี้ หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องผสมกับเกล็ดขนมปังเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อกระบวนการทั้งหมดเสร็จสิ้น คุณต้องนำไส้ออกจากตู้เย็นแล้วทาขนมปังที่ได้ วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือทำเค้กเนื้อสับแล้วคลึงด้วยเกล็ดขนมปัง จากนั้นคัตเล็ตก็จะถูกปิดไว้อย่างสมบูรณ์

ชิ้นนี้ต้องทอดในกระทะ ขั้นแรก คุณต้องทาส่วนผสมของผักและเนยลงไป คุณต้องผสมน้ำมันประมาณหนึ่งต่อหนึ่ง ใส่ชิ้นทอดลงในกระทะคุณต้องทอดเป็นเวลาห้านาทีในแต่ละด้าน ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะด้วยฝาปิด หลังจากทอดทั้งสองด้านแล้วคุณต้องพลิกชิ้นทอดที่ด้านข้างแล้วปิดฝากระทะ ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้ประมาณ 6-7 นาที ไฟเล็กๆ. นั่นคือทั้งหมดที่ คุณควรได้ไก่ทอดแสนอร่อยที่จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ

ลูกชิ้นสับ

หากใครสงสัยว่าจะทำชิ้นไก่สับได้อย่างไร สูตรของพวกเขานั้นง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน

วัตถุดิบ:

• อกไก่น้ำหนัก 700 ถึง 900 กรัม
• หัวหอมขาวหนึ่งอัน
• ชีสรมควันหนึ่งร้อยกรัมจะดีกว่าถ้าใช้ไส้กรอก
• แป้งข้าวโพด - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนสสองช้อนโต๊ะ แต่ถ้าเป็นอาหารทอดควรใช้ kefir ประมาณ 200 กรัม
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส: ผักชี, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• กระเทียมสองกลีบ
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• พริกไทยขาวและป่นดำ อย่างละครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 700 กรัม

วิธีการปรุงเนื้อไก่:

ในการปรุงเนื้ออกไก่สับ คุณต้องแยกเนื้อออกจากซี่โครง ทำได้ง่ายมาก คุณต้องตัดมันออกด้วยมีดจากซี่โครงอย่างระมัดระวัง ถัดไปจะต้องตัดเนื้อที่ได้ ก้อนเล็ก. ภายนอกควรมีลักษณะเหมือนเนื้อสับ ผักใบเขียวและหัวหอมก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มีความจำเป็นต้องเทก้อนเนื้อลงในภาชนะที่แยกต่างหากใส่ผักใบเขียวสับกับหัวหอมลงไปแล้วโรยด้วยพริกไทย จากนั้นเทมายองเนสหรือ kefir แล้วใส่แป้ง ทั้งหมดนี้จะต้องผสมให้ละเอียดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เพียงไม่กี่ขั้นตอนก็เตรียมความอร่อยได้เลย หั่นชิ้นเล็กจากเนื้อไก่ บนเตาตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ทำลูกชิ้นจากเนื้อสับ รูปร่างไม่สำคัญ คุณสามารถทำแบบที่คุณชอบที่สุดได้ หลังจากนั้นยังคงใส่ชิ้นทอดในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อน โดยเฉลี่ย ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 20-30 นาที ไก่สับชิ้นนี้จะสร้างความสุขให้ทั้งครอบครัวเพราะรสชาติที่ถูกใจและละเอียดอ่อนของพวกมันจะน่าทึ่งมาก

เต้านมสำหรับเนื้อสับ

ใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารอกไก่ชิ้นเล็กชิ้นน้อย พวกเขาจะสามารถเอาใจผู้ที่ชื่นชอบเนื้อทอดและผู้ที่ไม่มีโอกาสได้ลองมาก่อนหรือไม่ชอบชิ้นเนื้อดังกล่าวจะสามารถชื่นชมอาหารจานนี้ได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่หนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมสี่หัว
• ห้า ไข่ไก่;
• แป้งหรือ semolina- 6 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยวหกช้อนโต๊ะถ้าไม่ใช่คุณสามารถทานมายองเนสได้ หากต้องการคุณสามารถผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยว เราใช้ส่วนผสมละ 3 ช้อนโต๊ะ ล. แล้วก็กวน
• ปรุงรสไก่เพื่อลิ้มรส;
• เกลือยังเลือกเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอดชิ้นเล็กชิ้นน้อย

วิธีการปรุงเนื้อไก่:

มีความจำเป็นต้องสับเนื้อและหัวหอมอย่างประณีต หลังจากหั่นหัวหอมและเนื้อแล้ว คุณควรได้ปริมาณเท่ากัน เทเนื้อกับหัวหอมลงในภาชนะแล้วใส่ไข่, ครีม, เซโมลินาและผสมให้ละเอียดหลังจากนั้นคุณต้องเติมเกลือและพริกไทยแล้วผสมผลิตภัณฑ์ที่ได้อีกครั้ง คุณต้องทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณสี่สิบนาทีเพื่อให้ไส้ทั้งหมดสามารถแช่และแช่ได้

เมื่อใส่ชิ้นทอดลงในตู้เย็น เราจะนำมันออกมาทำเค้กที่มีรูปร่างตามสะดวก เราอุ่นน้ำมันในกระทะหลังจากนั้นคุณต้องใส่ชิ้นทอดทั้งหมดลงไป คุณต้องทอดมันในแต่ละด้าน จะใช้เวลาสักครู่ชิ้นเนื้อจะทอดประมาณ 20 นาที ผลที่ได้คือเนื้อไก่สับจำนวนมากซึ่งทั้งครอบครัวจะประทับใจ

ลูกชิ้นต่างๆ

สูตรไก่ทอดพร้อมรูปถ่ายสามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ตในเกือบทุกไซต์ การทำไก่ทอดในหม้อหุงช้าจะง่ายกว่ามากหากมีรูปถ่ายพร้อมสูตร มากเช่นกัน อาหารจานเด็ดคือ - ไก่ทอดนึ่ง หลังจากนั้นทุกคนที่สงสัยในอาหารเรียกน้ำย่อยจะอยากกินมันตลอดเวลา

มีเพียงสูตรเก๋ไก๋สำหรับไก่ทอดในเตาอบที่จะทำให้แขกทุกคนพอใจและเปลือกกรอบและนุ่ม ไส้ฉ่ำทำให้คุณขอเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
• ใหญ่ หัวหอมจะใช้สำหรับเนื้อสับและสำหรับบรรจุ
• กระเทียมสองกลีบ
• เครื่องเทศ คุณสามารถใช้ของโปรด;
• เห็ดหนึ่งร้อยกรัม
• พวงของผักใบเขียว;
• ชีสแข็ง - 100-150 กรัม
• ไข่ไก่สองฟอง
• ก้อนสดโดยเฉพาะอย่างยิ่งแล้วชิ้นเนื้อจะอร่อยกว่า
• ชิป 50 กรัม ไปเลยจ้า เกล็ดขนมปัง;
• ฟางเค็ม
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• kefir 150 มล.;
• แป้งสองช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงเนื้อไก่:

เนื้อไก่ต้องหมัก คุณสามารถใช้น้ำดองอะไรก็ได้ที่คุณชอบ ไก่จะหมักเร็วมากจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณต้องนำเนื้อดองแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น ก้อนจะต้องแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแช่ใน kefir ต้องตัดเปลือกออกจากก้อนล่วงหน้า Kefir จะให้ความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษกับชิ้นเนื้อ หลังจากนั้นคุณต้องผสมก้อนกับเนื้อสับเข้าด้วยกันแล้วใส่ไข่ไก่และเกลือลงไป คุณต้องผสมจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีต หากคุณทานเห็ดพอชินีกลิ่นหอมของชิ้นเนื้อจะน่าทึ่งมาก หลังจากหั่นหัวหอมและเห็ดแล้วจะต้องผัดในกระทะ อย่าลืมทอดในเนย ในการทำขนมปัง คุณต้องตีไข่หนึ่งฟองด้วยแป้งสองช้อนโต๊ะ ส่วนผสมจะคล้ายกับแป้งแพนเค้ก ต้องขูดชีสแข็งแล้วผสมกับมายองเนส (ครีมเปรี้ยว) เห็ดทอดและหัวหอม เปลือกจากก้อนคุณต้องบดด้วยชิปบนเครื่องปั่นเพื่อให้ได้เศษเล็กเศษน้อย

เตาอบจะต้องอุ่นประมาณ 200-210 องศาต้องวางกระดาษรองอบไว้บนแผ่นอบ ที่ขอบด้านหนึ่งของฟางเค็มคุณต้องห่อไส้เห็ดและชีส หลังจากคุณต้องเอาเนื้อสับแล้วห่อไส้ด้วย คุณต้องทำเช่นนี้เป็น พายธรรมดา. เพียงแค่ห่อและปิดผนึกขอบ เมื่อชิ้นเนื้อทอดตัวแล้วจะต้องชุบไข่และแป้ง จากนั้นก็คลึงเป็นแผ่นชุบเกล็ดขนมปังจากมันฝรั่งทอดและขนมปังก้อน

เมื่อปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยพวกเขาจะต้องวางบนแผ่นอบและทิ้งไว้ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง เพื่อให้เปลือกเป็นสีทองสม่ำเสมอทุกด้าน คุณสามารถนำออกมาแล้วพลิกกลับด้านหลังจากเริ่มอบ 15 นาที เนื่องจากทอดในเตาอบจึงจะมีเปลือกสีทองและกรอบ ไส้ชีสจะไม่สามารถไหลออกจากชิ้นทอดได้แม้ว่าจะเย็นลงแล้วก็ตาม อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะอร่อยมากและถ้าคุณเปลี่ยนไส้คุณสามารถปรุงทอดจาก ตับไก่ซึ่งจะอร่อยและนุ่มไม่แพ้กัน

ความหลากหลายของสูตรอาหารในวันนี้น่าทึ่งมาก ดังนั้นหากคุณต้องการ คุณสามารถทำการทดลองที่อร่อยและน่าสนใจมากมายในครัวได้

Chicken Cutlets สูตรไก่ Cutlet ที่ดีที่สุด

มักจะเตรียมชิ้นเนื้อจากอกไก่ แต่สามารถใช้ส่วนอื่นของซากได้ เพิ่มมายองเนสและครีมเปรี้ยวเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อสับ เนื่องจากในระหว่างการอบร้อน เนื้อจากเต้านมจะแห้ง ปรุงไก่ทอดกับมายองเนสโฮมเมดหรือครีมเปรี้ยวสูตรพร้อมรูปถ่ายจะบอกคุณว่าไม่มี ปัญหาพิเศษเตรียมเนื้อสับสำหรับพวกเขา

เพื่อให้รสชาติของชิ้นเนื้อกลายเป็นต้นฉบับในกระบวนการเตรียมเนื้อสับคุณสามารถเพิ่มบด วอลนัทและ ชีสแข็ง. Cutlets จะได้รับ "ความเอร็ดอร่อย" ของตัวเองและจะทำให้คุณพอใจกับโน้ตบ๊องที่สดใสและความอ่อนโยนที่ไม่ธรรมดา เตรียมง่ายและ ลูกชิ้นดั้งเดิมจากไก่สับสูตรที่มีรูปถ่ายสามารถช่วยแม้แต่ปฏิคมสามเณรในการเตรียมอาหารจานนี้สำหรับครอบครัวและแขก

ไก่ทอดสับ

เตรียมชิ้นไก่สับให้ออกมาค่อนข้างฉ่ำและดูน่ารับประทานมาก สูตรสำหรับการเตรียมของพวกเขาจะทำให้พอใจกับความเรียบง่าย

วัตถุดิบ:

650-680 กรัม เนื้อไก่
1 หัวหอม;
60-65 กรัม แป้ง;
1 ไข่;
5 กรัม ผักชีฝรั่งแห้ง
เกลือและพริกไทยป่น

วิธีการปรุงเนื้อไก่:

ก่อนอื่นเราล้างเนื้อไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้ตัดเนื้อได้ง่ายและรวดเร็ว ให้ส่งไปที่ช่องแช่แข็งประมาณ 20 นาที ปอกหัวหอมและสับละเอียด เราเปลี่ยนเนื้อไก่สับลงในชามลึกใส่หัวหอมสับ, ไข่ไก่, พริกไทยป่นและเกลือลงไป

ถัดไปเพิ่มปริมาณแป้งและผักชีฝรั่งแห้งที่ต้องการลงในชามลึก ผสมส่วนผสมสับทั้งหมดให้เข้ากัน เราตั้งกระทะบนไฟแรง ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน และทาไก่สับที่เตรียมไว้ลงบนพื้นผิว เมื่อปรากฏบนพื้นผิวของชิ้นเนื้อ เปลือกทองพลิกกลับลดความร้อนเหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงอาหารอีกด้านหนึ่งอีก 6-7 นาที

ไม่ควรทอดชิ้นยาวๆ เพราะเนื้อไก่จะแห้ง กำลังโพสต์ ลูกชิ้นพร้อมเนื้อไก่วางบนจานและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงตามชอบ เพลิดเพลินกับรสชาติของไก่ทอดหอมกรุ่น ทานให้อร่อย!

อกไก่หั่นเต๋า

เตรียมฉ่ำกับ รสจัดจ้านสับไก่สับสูตรสำหรับการเตรียมของพวกเขาเกี่ยวข้องกับการเติมมายองเนส เป็นมายองเนสที่จะทำให้จานนี้อร่อยสุดๆ คุณสมบัติด้านรสชาติและความชุ่มฉ่ำ
วัตถุดิบ:

4 อกไก่ขนาดกลาง
50-55 กรัม ครีมเปรี้ยว;
กระเทียม 2 กลีบ;
ไข่ไก่ 1 ฟอง;
55-60 กรัม แป้ง;
ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
น้ำมันดอกทานตะวัน;
เครื่องเทศและเกลือ

วิธีการปรุงชิ้นเนื้อสับจากอกไก่:

ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อไก่แล้วเช็ดให้แห้งโดยใช้กระดาษเช็ดปาก เราสับหน้าอกด้วยมีดคุณควรได้เนื้อสับจากพวกเขา เราเปลี่ยนเนื้อสับเป็นชามลึกใส่เครื่องเทศและเกลือลงไปรวมถึงมายองเนสในปริมาณที่ต้องการ เราล้างผักชีฝรั่งสดและสับละเอียดแล้วโอนไปยังเนื้อสับ ผสมมวลทั้งหมดนี้ให้ละเอียดคลุมด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที

จากนั้นนำเนื้อสับออกจากตู้เย็น ตอกไข่ไก่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน หยิบขึ้นมาด้วยช้อนโต๊ะ เนื้อบดละเอียดใส่แป้งสาลีลงในชามแล้วคลึง ชิ้นเนื้อที่ได้จะถูกโอนไปยัง กระทะร้อนซึ่งหล่อลื่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ทอดชิ้นสับจนเป็นสีน้ำตาล 3-4 นาที ทั้งสองข้าง เสิร์ฟอกไก่ร้อนกับโจ๊ก มันฝรั่งบดหรือเครื่องเคียงอื่นๆ

ไก่ทอดกับชีส

เนื้อไก่สับชิ้นนี้มีความนุ่มและนุ่ม เพราะมีชีสแข็งและครีมอยู่ด้วย ลองปรุงให้ครอบครัวของคุณเป็นอาหารค่ำญาติจะชอบรสชาติที่เข้มข้นของพวกเขา
วัตถุดิบ:

750-780 กรัม เนื้อไก่
180-190 กรัม ชีส "รัสเซีย";
60-65 กรัม แป้งมันฝรั่ง;
ครีมหนัก 150-160 มล.
1 หัวหอมสีขาว;
ไข่ไก่ 1 ฟอง;
5-6 กรัม เกลือ;
2-3 กรัม พริกไทยป่น;
30-35 กรัม ความเขียวขจีใด ๆ

วิธีการปรุงไก่ทอดกับชีสแข็ง:

เตรียมเนื้อไก่: ล้างและทำให้แห้ง หลังจากนั้นให้บดเนื้อเป็นเนื้อสับด้วยเครื่องปั่นหรือสับละเอียดด้วยมีด เพิ่มชีส "รัสเซีย" ขูดลงในเนื้อไก่สับ หากคุณมีชีสมากกว่านั้น คุณสามารถเพิ่มมันทั้งหมดลงในเนื้อสับได้ เนื่องจากชิ้นเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยจะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น สับหัวหอมขาวอย่างประณีตแล้วโอนไปยังชามที่มีเนื้อสับ

หลังจากนั้นเพิ่มแป้งไข่ไก่และผักใบเขียวในปริมาณที่ต้องการ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ถัดไป ใส่ครีมทีละน้อย แป้งไม่ควรเหลวเกินไป ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถใส่แป้งทั้งหมดลงในเนื้อสับได้ มือเปียกและเริ่มทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ทอดทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เสิร์ฟลูกชิ้นร้อนๆ Bon Appetit ทุกคน!

ไก่ทอดในเตาอบ

เตรียมอาหารทอดไก่สับ ภาพถ่ายจาก คำอธิบายทีละขั้นตอนช่วยในการเตรียมการของพวกเขา โดยวิธีการที่เตรียมไว้ในเวลาเพียง 40 นาที

วัตถุดิบ:

450-480 กรัม ไก่สับ;
1 หัวหอม;
1 ไข่;
ก้อน 3 ชิ้น;
120 มล. นม;
เกลือและเครื่องเทศ

ทำอาหารทอดไก่ในเตาอบ:

ตัดเปลือกออกจากก้อนสีขาว เราเปลี่ยนเศษเป็นชามใส่นมแช่ไว้ ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากต้องการคุณสามารถผัดหัวหอมสับเล็กน้อย บีบขนมปังโอนไปที่ไก่สับเพิ่มหัวหอมทำลายไข่ที่นี่ ตอนนี้โรยเนื้อสับด้วยเครื่องเทศใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน

จากเนื้อสับเราปั้นชิ้นกลม เพื่อให้งานของเราง่ายขึ้น เราเอามือจุ่มน้ำแล้วปั้นชิ้นเนื้อ จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและวางชิ้นไก่ไว้บนพื้นผิว เราอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190 C และส่งแผ่นอบที่มีชิ้นเล็กชิ้นน้อยไปที่นั่น อบชิ้นทอดเป็นเวลา 40 นาที เสิร์ฟพร้อมกับซอสและเครื่องเคียงที่คุณเลือก

ไก่ทอดนึ่ง

หากคุณติดตามอาหารการกินเนื้อไก่อบไอน้ำจะพอดีกับรูปถ่ายและ คำอธิบายโดยละเอียดการทำอาหารแต่ละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเตรียมหลักสูตรที่สองได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

250-260 กรัม ไก่สับ;
70-75 กรัม หัวหอม;
30-35 กรัม แครกเกอร์บดเกล็ดขนมปัง;
1 ไข่;
20-25 กรัม ครีมเปรี้ยว

ทำอาหารทอดไก่สำหรับคู่รัก:

เราทำความสะอาดหัวหอมแล้วสับด้วยเครื่องขูดหยาบ ไก่สับโอนไปยังชามและเพิ่มหัวหอมลงไปผสมให้เข้ากัน ถัดไปแบ่งไข่ไก่เป็นเนื้อสับเพิ่มจำนวนที่ต้องการของเกล็ดขนมปัง พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วผสมมวลทั้งหมด ในตอนท้ายใส่ครีมเปรี้ยวลงในเนื้อสับแล้วนวดด้วยมือ

ไก่ทอดจากไก่สับ สูตรเนย

เนยจะให้ความชุ่มฉ่ำของเนื้อไก่เนื่องจากใช้เต้านมในการเตรียมเนื้อสับซึ่งเป็นเนื้อ การรักษาความร้อนกลายเป็นแห้ง ลองตัวเลือกการทำอาหารนี้สำหรับชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้

วัตถุดิบ:

450 กรัม อกไก่ (2 ชิ้น);
ก้อนเมื่อวาน 2 ชิ้น;
1 หัวหอม;
50-60 กรัม เนย;
1 ไข่;
130-140 กรัม แป้งสำหรับทำขนมปัง
9-10 กรัม เกลือ;

วิธีทำไก่ทอดกับเนย:

เราแยกปริมาณที่ต้องการออกจากน้ำมันหนึ่งห่อแล้วห่อด้วยฟิล์มยึด เราส่งเนยไปที่ช่องแช่แข็งประมาณ 20-25 นาที
เทเศษขนมปังกับน้ำทิ้งไว้จนชุ่ม บดอกไก่ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เราล้างหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ผสมไก่สับกับก้อนที่แช่แล้วใส่ไข่และหัวหอมสับ

เราผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือตามจำนวนที่ต้องการโรยเนื้อสับด้วยพริกไทยป่น เทน้ำ 70 มล. ลงในเนื้อสับ จะช่วยให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น นวดเนื้อสับด้วยช้อนเป็นเวลา 5 นาที เรานำเนยออกจากช่องแช่แข็งถูบนเครื่องขูดเพิ่มเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากัน เราใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 8-10 นาที

ทำให้มือของคุณเปียกและปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากเนื้อสับแล้วคลุกแป้ง ตั้งกระทะให้ร้อนดี เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง (5 นาทีในแต่ละด้าน) เสิร์ฟทอดจากกระทะไปที่โต๊ะทันที

ทานให้อร่อย!

มันง่ายมากที่จะปรุงชิ้นไก่สับที่บ้าน: ด้วยมายองเนสหรือแป้งในกระทะหรือในเตาอบ

ความแตกต่างระหว่างชิ้นเนื้อทอดเหล่านี้คือเตรียมด้วยเนื้อไก่สับละเอียด และพ่อครัวบางคนเรียกพวกเขาว่า "น้องสาว" ทำไม - "Nezhenki"?

ฉันคิดว่าพวกเขาถูกเรียกว่าเพราะ รสชาติที่ละเอียดอ่อน cutlets กว่าเพราะพวกเขา รูปร่างแต่ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง จานที่คู่ควรกับเมนูบ้านๆ

ผลิตภัณฑ์ให้น้อยที่สุด เวลาก็ไม่มาก ดังนั้นมาเริ่มทำอาหารกันเถอะ ไก่ทอดสับ

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• Dill - 1 พวง
• มายองเนส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้ดูเหมือนเนื้อสับ

ปอกหัวหอมและสับละเอียด

ล้างแล้วสับผักชีฝรั่ง

ตอนนี้ผสมเนื้อไก่สับกับหัวหอมและสมุนไพร แบ่งไข่ 2 ฟอง เพิ่มมายองเนสและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ คุณยังสามารถใส่เนยอีกชิ้นหนึ่งแล้วบดกระเทียมหนึ่งกลีบ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน

เราปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยฉันทำด้วยมือของฉันเสมอ

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยปริมาณปกติ น้ำมันพืชและทอดลูกชิ้นทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง

Cutlets พร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มชิมได้ เป็นเครื่องเคียงที่ฉันใช้ มันฝรั่งต้มและตัดและ แตงกวาสดและมะเขือเทศ

สูตร 2: เนื้ออกไก่สับโฮมเมด

ฉ่ำมาก ลูกชิ้นเนื้อนุ่มจากอกไก่. เตรียมตัวอย่างรวดเร็วและง่ายดาย!

ในชิ้นเนื้อของเรา อกไก่สับเป็นชิ้นๆ ด้วยมีด ไม่ใช่เครื่องบดเนื้อ และต้องขอบคุณโยเกิร์ต (หรือครีมเปรี้ยว) เนื้อจึงนุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณจะประหลาดใจว่าไก่ชิ้นทอดอร่อยแค่ไหน

การทำอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อยก็เป็นเรื่องที่น่าพึงพอใจเช่นกัน - ทำเสร็จภายในไม่กี่นาที เพียงแค่เตรียมมีดคมขนาดใหญ่ไว้ล่วงหน้า ด้วยกระบวนการตัดจะง่ายยิ่งขึ้น เด็ก ๆ ชอบชิ้นนี้มาก และเนื้อไก่ก็เหมาะสำหรับพวกเขา! และแน่นอนว่าสาวๆ ที่คอยดูน้ำหนักของตัวเอง แล้วผู้ชายล่ะ? และผู้ชายชอบทุกอย่างตั้งแต่เนื้อ! โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเตรียมซอสหรือน้ำเกรวี่สำหรับทอดโดยเฉพาะ ทอดชิ้นทอดสำหรับทั้งครอบครัว!

• อกไก่ - 300
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• โยเกิร์ตไม่หวานหนาไม่มีสารเติมแต่ง (หรือครีมเปรี้ยว) - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอดลูกชิ้น

มาเตรียมไก่กัน ถ้ามีพร้อมก็ไม่ยุ่งยาก แค่ละลายน้ำแข็ง (ถ้าซื้อแบบแช่แข็ง) ล้างด้วย น้ำเย็น. จากนั้นเราก็ตากให้แห้ง ปล่อยให้น้ำไหลออกมาเอง วางเนื้อบนผ้าขนหนู หรือชุบด้วยผ้าแห้งที่ไม่ทิ้งขุย

หากคุณต้องการปรุงเนื้อไก่ด้วยตัวเองทั้งตัวก็ไม่มีปัญหาเช่นกัน เราเอาไก่ (ควรปล่อยให้แข็งเล็กน้อย) และด้วยมีดคมขนาดใหญ่เราตัดส่วนของเต้านมออกด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง หากคุณหยิบกระดูกหรือกระดูกอ่อนขึ้นมา ให้ผ่าออก เราลบผิว นั่นคือทั้งหมด! ตอนนี้สับเนื้ออย่างประณีตด้วยมีดคม หน้าอกเป็นความสุขในการทำงานด้วย ตัดได้ง่ายและไม่หลุดมือ

ใส่เนื้อในชามลึก ส่วนหลักของงานเสร็จแล้ว เหลือเพียงสิ่งเล็กน้อยเท่านั้น

ตอนนี้เราตวงครีมหรือโยเกิร์ตสองช้อนโต๊ะลงในเนื้อ เราเน้นย้ำอีกครั้งว่าโยเกิร์ต (ถ้าใช้ไม่ใช่ครีมเปรี้ยว) ควรจะข้นแบบที่กินด้วยช้อนดื่มไม่ได้

เนื้อสับเกลือ โรยด้วยพริกไทยดำหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามชอบ

ผัดให้ละเอียด

เราล้างไข่แล้วทุบด้วยมีดลงในชามที่มีเนื้อ เราดูเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนของเปลือกตก

และผสมให้ละเอียดอีกครั้ง

เราตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชบนเตาตั้งไฟให้ร้อน ไม่ได้สร้างชิ้นเนื้อล่วงหน้ามิฉะนั้นจะแพร่กระจาย ทันทีที่น้ำมันร้อนถึงสภาวะที่ต้องการเราจะตักเนื้อสับด้วยช้อนแล้วส่งไปทอด

เราทอดแต่ละด้านเป็นเวลาสองหรือสามนาทีเช่น เร็วมาก.

สิ่งนี้ไม่ควรรบกวนคุณเพราะ เนื้อไก่ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ โดยเฉพาะจะถูกนำไปทอดในระยะเวลาอันสั้น

หากจู่ๆ ชิ้นชิ้นทอดก็กระจุยกระจายในกระทะด้วยเหตุผลบางอย่าง ให้ลองทำให้ชิ้นเล็กลงหรือใส่แป้งหรือแป้ง (เพียงเล็กน้อย) ลงในส่วนผสม

ทั้งหมดพร้อมแล้ว! วางไส้บนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อระบายน้ำมันส่วนเกิน

เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ!

สูตร 3: ไก่สับทอดที่บ้าน

• เนื้อไก่ 300 gr
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
• Dill 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

ล้างเนื้อไก่ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เพิ่มไข่ มายองเนส แป้ง เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน

เพิ่มผักชีฝรั่งแห้งหรือผักชีฝรั่งและผสมทุกอย่างอีกครั้ง

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วเกลี่ยเนื้อสับด้วยช้อน

ทอดทั้งสองด้านสักครู่จนเป็นสีเหลืองทอง

ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือผัก ทานให้อร่อย.

สูตรที่ 4 ง่าย ๆ: ไก่สับกับมายองเนส

ความงามของชิ้นไก่สับคือปรุงได้เร็วมาก สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นก็ได้ ไก่ทอดขี้เกียจดังกล่าวไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องบดเนื้อ แม้ว่า "ความเกียจคร้าน" ของพวกเขาจะสัมพันธ์กัน แต่การตัดเนื้อเป็นก้อนนั้นยากกว่าการส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่คุณจะรักผล ชิ้นเนื้อสับสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากหรือกับกับข้าว ดูเหมือนผลิตภัณฑ์ธรรมดา แต่ก็ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟจานนี้บนโต๊ะเทศกาล

และอีกหนึ่งคุณลักษณะของจาน: ยิ่งเนื้อสับถูกแช่และหมักนานเท่าไหร่ เนื้อชิ้นทอดก็จะยิ่งอร่อยและนุ่มขึ้น

• เนื้อ - 500 กรัม
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เราจะเริ่มด้วยเนื้อ ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นๆ และแต่ละชิ้นมีอยู่แล้วในก้อนเล็ก ๆ ยิ่งก้อนที่เล็กลงยิ่งดี เราใส่ทุกอย่างในชามแยก

เราเอาไข่สองฟองขนาดกลางแล้วทุบลงในชามพร้อมอาหาร

คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งแทนผักชีฝรั่งได้ฉันไม่แนะนำให้ใช้ผักชีและโหระพา สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและเพิ่มเนื้อเป็นก้อน เติมทุกอย่างด้วยมายองเนส มายองเนสควรเลือกไม่อ้วนมากสับ ลูกชิ้นเนื้อนุ่มจะรสชาติดีขึ้นมาก แต่ฉันไม่แนะนำให้แทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวเลย

เพิ่มแป้งและผสมทุกอย่าง ผัดอย่างระมัดระวังเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน โดยเฉพาะไข่

บีบกลีบกระเทียมผ่านกลีบกระเทียมลงในจานนี้แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง อย่าลืมเกลือและเพิ่มพริกไทยดำ เนื้อสับพร้อมแล้ว แต่คุณไม่สามารถทอดชิ้นทอดได้ทันทีเพราะ เขาต้องอดทน ขอแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง ยิ่งใส่เนื้อนานเท่าไหร่ รสชาติของชิ้นเนื้อก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น ถ้าคุณปิดไส้ ติดฟิล์มจากนั้นสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สามวันรสชาติจะไม่ทรมานจากสิ่งนี้และจะดียิ่งขึ้นไปอีก

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ (เนื้อสับดูดซับได้ดี) แล้วเทเนื้อสับเล็กน้อยด้วยช้อนเพื่อทำเค้กวงรี ไม่ต้องกังวลว่าไส้จะกระจาย สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น คุณต้องทอดด้วยไฟปานกลางเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อไหม้ ในแต่ละด้านทอดเนื้อไก่ชิ้นทอดประมาณ 5 นาทีชิ้นเนื้อจะพร้อมเมื่อมีเปลือกสีทอง

เราทาบนผ้าขนหนูเพื่อให้กระดาษดูดซับไขมันส่วนเกิน พร้อม! ไก่ขี้เกียจสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงร้อนหรือเย็น ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 5: เนื้อไก่สับกับแป้ง (มีรูป)

ปรากฎว่าเป็นจานเนื้อที่น่าทึ่งซึ่งอกไก่จะชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก เนื้อไก่สับเรียกว่าสับเพราะเนื้อไก่ไม่ได้บิดเป็นเนื้อสับ แต่หั่น (สับ) เป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยขั้นตอนนี้ ชิ้นส่วนของเนื้อจะถูกสัมผัสในชิ้นเนื้อไก่สำเร็จรูป และพวกมันจะชุ่มฉ่ำและไม่แห้งเลย

ตามสูตรฉันทราบว่าฉันให้พื้นฐานสำหรับการเตรียมเนื้อไก่สับจากอกไก่ คุณยังสามารถเพิ่มชีสสับสด พริกหยวก, ข้าวโพดกระป๋องและส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณชอบ

• อกไก่ - 500 gr
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก
• น้ำมันพืช - 80 มล

จานนี้ง่ายมากและเราจะปรุงอย่างรวดเร็ว ก่อนอื่นให้ล้างอกไก่แช่เย็นอย่างรวดเร็วใต้น้ำไหลเย็น (ปล่อยให้ตัวแช่แข็งละลายจนหมด) แล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ - ไม่ควรเกิน 1 เซนติเมตร วางชิ้นเต้านมลงในชามผสม

จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือในรายการ: มันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด (หากไม่มี ให้ใช้ แป้งสาลี) สำหรับการมีเพศสัมพันธ์, ไข่ไก่สองสามฟอง, ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันใด ๆ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส - ตามที่คุณต้องการ

มันยังคงผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ได้เนื้อสับเช่นแป้งสำหรับแพนเค้ก จะใช้มือหรือช้อนก็ไม่สำคัญ ลิ้มรสเกลือ เพิ่มอีกถ้าจำเป็น

เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชกลั่น (ฉันมีดอกทานตะวัน) แล้วเกลี่ยเนื้อสับที่เตรียมไว้ด้วยช้อนโต๊ะ ปรับความหนาของชิ้นไก่ด้วยตัวเอง ทอดด้วยไฟปานกลางจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล

แล้วกลับด้านที่สับ ไก่ทอดและเตรียมให้พร้อม (ใต้ฝาก็ได้) ด้านที่สอง รวมทุกอย่างไว้ในถาดเดียว ใช้เวลาไม่เกิน 8-10 นาที ในทำนองเดียวกัน เตรียมลูกชิ้นที่เหลือ จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ ฉันได้เนื้อทอดขนาดกลาง 13 ชิ้น

เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงตามชอบ ผักสดและความเขียวขจี โดยวิธีการที่เนื้อไก่สับนั้นอร่อยไม่เพียง แต่อุ่น แต่ยังเย็นด้วย ถอดออกมาทำแซนวิชได้

ฉันแน่ใจว่ามันทำง่าย แต่อร่อยและ จานฉ่ำอกไก่ คุณจะรักมัน. นอกจากนี้ยังจัดทำขึ้นในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

สูตร 6: เนื้อไก่สับกับชีสในเตาอบ

ไก่ชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำอร่อยกับชีสอบในเตาอบ อกไก่สับรวมกับ รสครีมชีสทำให้จานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

• เนื้ออกไก่ - 500 กรัม
• บรินซาชีส (หรือชีสอื่นตามชอบ) - 60 กรัม
• พริกแดงหวาน - 150 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เนย - 40 กรัม
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ในการจารบีแม่พิมพ์:
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ใส่พริกหวานลงบนตะแกรงของเตาอบที่อุ่นไว้จนสุด อบจนรอยดำปรากฏขึ้น พลิกกลับ 10 นาที.

โอนพริกร้อนลงในถุงพลาสติกปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที

ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ

สับหัวหอม

พริกไทยพร้อมล้างออกจากผิวและแกน ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างเนื้ออกไก่ ซับให้แห้ง

สับเนื้อให้ละเอียด แล้วสับด้วยมีดหนักหรือมีดหั่นเป็นเนื้อสับหยาบ

รวมเนื้อสับ พริกหวาน หัวหอมและชีส ใส่เนยจืด ไข่ดิบ เกลือ พริกไทย แล้วผสมจนเนียน

จุ่มมือของคุณลงในน้ำ ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยาว ๆ วางไส้บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน

ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา อบ 20 นาที

Cutlets สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือสลัด ทานให้อร่อย.

สูตรที่ 7 ทีละขั้นตอน: เนื้ออกไก่สับ

แม่บ้านที่ดีทุกคนมีสูตรทำลูกชิ้นทำเองแสนอร่อยมากกว่าหนึ่งสูตร ความนิยมของอาหารจานนี้เป็นที่เข้าใจได้ - ไม่มีผลิตภัณฑ์ที่หายากที่นี่และมีการจัดเตรียมชิ้นเนื้ออย่างรวดเร็วเพียงพอและกลับกลายเป็นว่าน่ารับประทานและน่าพอใจอย่างน่าประหลาดใจ วันนี้เราจะมาแทนที่หมู / เนื้อบด สำหรับจานนี้ด้วย more เนื้อเบานกและปรุงอาหารง่าย ๆ แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยอย่างน่าประหลาดใจสับไก่สับกับสมุนไพร ลองด้วย! บางทีสูตรนี้จะกลายเป็น "รายการโปรด" ของคุณ!

• อกไก่ - 500 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม (ไม่จำเป็น) - 1-2 ชิ้น.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีม (หรือมายองเนส) - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

อกไก่ของฉัน กำจัดความชื้นส่วนเกิน - เช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ / ผ้าเช็ดปาก จากนั้นเอาผิวหนังและกระดูกออก ตัดเนื้อนกเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะลึก

โรยเกลือ พริกไทย เติม ไข่ดิบ, ครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส). ไลแลคหรือหัวหอมสีขาวธรรมดาหลังจากเอาแกลบออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือสับด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ในภาชนะที่มีเนื้อไก่ หรือหากต้องการรสชาติเข้มข้น ให้ใส่กลีบกระเทียมที่ผ่านการกด ผักชีฝรั่งสะอาดและแห้งสับละเอียดแล้วเกลี่ยให้ทั่วเนื้อ

เราผสมมวลเนื้อแล้วเทแป้งเพื่อให้ชิ้นเนื้อคงรูปร่างและไม่กระจายในระหว่างการทอด (คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณแป้งด้วยแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ) ผสมเนื้อไก่อีกครั้ง ทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด เรารวบรวมส่วนผสมไก่ด้วยช้อนโต๊ะแล้วเกลี่ยให้ทั่วเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยบนพื้นผิวที่ร้อนและทาน้ำมันของกระทะ

ทอดช่องว่างบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้าน ต่อไปลดไฟและปิดฝากระทะใส่เนื้อไก่ลงไป พร้อมเต็มที่ภายใน 10-15 นาที

อกไก่สับ - อาหารจานหลักแสนอร่อยและเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง หั่นผักหรือผักดองรวมทั้งสมุนไพร

สูตร 8: เนื้ออกไก่สับ (ภาพถ่ายทีละขั้นตอน)

จากเนื้อไก่หรืออก คุณสามารถปรุงอาหารจานที่สองที่อร่อยและเรียบง่าย - ชิ้นเนื้อสับ สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่มีเครื่องบดเนื้อที่บ้านโดยเฉพาะ