20 สูตรแพนเค้กที่ดีที่สุดสำหรับ SAUDE !!!

Maslenitsa ในปี 2015 มาในวันที่ 16 กุมภาพันธ์ เหลือเวลาไม่มาก ... และแพนเค้กจะกลายเป็นอาหารประจำของเราเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

และนี่คือสูตรแพนเค้กยอดนิยม!!!

1. แพนเค้กบางๆของคุณยายกับนม

วัตถุดิบ:

แป้ง 3 ถ้วย
นม 4 แก้ว
ไข่ 2 ฟอง
ครีม 0.5 ถ้วย
5 ช้อนโต๊ะ เนย
น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
0.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ

การทำอาหาร:

ต้องร่อนแป้งก่อนใช้ เพิ่มไข่น้ำตาลและเกลือ
ใส่นม 2 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน ไม่ควรมีก้อนในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว
เพิ่มครีมลงในแป้ง
เราอุ่นเนยในอ่างน้ำให้เป็นของเหลวแล้วใส่ลงในแป้ง เนยต้องไม่ร้อน!
แป้งควรมีความหนาของครีมเปรี้ยวเพื่อให้กระจายอย่างสวยงามที่ด้านล่างของกระทะ แต่ไม่เหลวเกินไป
เราอบแพนเค้กบาง ๆ ทั้งสองด้านในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันสองสามหยด

2. แพนเค้กกำมะหยี่

วัตถุดิบ:

ไข่ 3 ฟอง
3 ศิลปะ นม
1.5 เซนต์ แป้ง
3 ศิลปะ ฉันแรสต์ น้ำมัน
3 ศิลปะ ล. น้ำตาล
เกลือ

สูตรอาหาร:

ตีไข่ด้วยโฟมที่มั่นคง ใส่นม เกลือ น้ำตาลหนึ่งแก้ว ค่อยๆเพิ่มแป้งลงในส่วนผสมผสมจนก้อนหายไป เพิ่มนมที่เหลือผสมและเติมน้ำมันพืช ตีให้เข้ากันแล้วอบในกระทะร้อน (ฉันทาน้ำมันในกระทะด้วยน้ำมันพืชก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรก) หล่อลื่นแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยเนย!

3. แพนเค้ก "ม้าลาย"

วัตถุดิบ:

แป้ง 1.5-2 ถ้วย
นม 0.5 ลิตร
ไข่ 3-4 ฟอง
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ,
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมสำหรับแป้งแพนเค้ก เทแป้ง (ลงในถ้วยตวง) ใส่ผงโกโก้และน้ำตาลเล็กน้อย ทันทีที่เทแป้งสีขาวลงในกระทะให้เทแป้งสีเข้มที่มีลวดลายใด ๆ ผ่าน "จมูก" ด้านบนแล้วพลิกแพนเค้กแล้วทอด ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ตามต้องการ

4. แพนเค้กบางเฉียบ

แพนเค้กที่อบตามสูตรนี้บางมาก ยืดหยุ่นและอร่อย

วัตถุดิบ:

นม - 500 มล.
แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะกอง (~ 150 กรัม)
แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ (~ 100 กรัม)
ไข่ - 4 ชิ้น
ผักหรือเนยละลาย - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ (หรือเพื่อลิ้มรส)
เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ในการทำแพนเค้กแบบไม่มีรูเล็กๆ คุณต้องปรุงแป้งโดยไม่ใช้เครื่องผสม
ในการเตรียมแป้ง ผสมแป้ง แป้ง เกลือและน้ำตาล ใส่ไข่ลงในส่วนผสมที่แห้ง คนให้เข้ากัน ค่อยๆ เทนมลงไป คนตลอดเวลา นมอุ่นๆ

นวดแป้งให้ละเอียดเพื่อกำจัดก้อน หากคุณไม่สามารถกำจัดมันออกให้หมดได้ ให้กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง เพิ่มผักหรือเนยละลาย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง เป็นผลให้คุณควรได้แป้งที่ค่อนข้างเหลว ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 30 นาที วิธีนี้จะทำให้กลูเตนของแป้งพองตัวและแพนเค้กของคุณจะยืดหยุ่นมากขึ้นและจะไม่ฉีกขาดระหว่างการอบ

หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันสำหรับการอบแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น ที่เหลือทั้งหมด - ในกระทะแห้ง

คำแนะนำ:

- แป้งนี้มีแป้งซึ่งไม่ละลายในนมหรือน้ำ สิ่งนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าแป้งมีแนวโน้มที่จะแยกตัวออกมาอย่างต่อเนื่องและต้องคนให้เข้ากัน ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ก่อนแป้งแต่ละชุดถัดไปในทัพพี
- แป้งสำหรับแพนเค้กค่อนข้างเหลว มันเหมือนน้ำมากกว่าแป้ง อย่าพยายามทำให้หนาขึ้นด้วยการเติมแป้งหรือแป้ง ในสูตรนี้ คุณไม่จำเป็นต้องตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้ง คุณแค่ต้องใช้เวลามากตามที่บอกในสูตร

- เมื่อทอดแพนเค้ก การเลือกระบอบอุณหภูมิที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก แพนเค้กควรปรุงอย่างรวดเร็ว หากแพนเค้กใช้เวลาในการปรุงนานเกินไป ให้เปิดไฟบนเตา
- หากคุณไม่มีประสบการณ์เพียงพอในการทอดแพนเค้ก ให้เริ่มด้วยกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า ยิ่งเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะใหญ่เท่าใด ปัญหาที่เป็นไปได้ก็จะยิ่งชัดเจนมากขึ้นเท่านั้น
- สูตรสำหรับแพนเค้กซุปเปอร์บางถูกออกแบบมาสำหรับการเตรียมแพนเค้กบาง ๆ หากคุณเทแป้งลงในกระทะมากเกินไป มักจะเป็นเรื่องยากสำหรับคุณที่จะพลิกแพนเค้กโดยไม่ฉีกขาด และจะใช้เวลาอบนานเกินไป คุณต้องเทแป้งให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างของกระทะด้วยชั้นบาง ๆ
- แป้งที่เติมแป้งจะมี "ความหนาแน่น" น้อยกว่าและฉีกขาดระหว่างการอบได้ง่ายกว่าแป้งแพนเค้กทั่วไป ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่แพนเค้กจะต้องอบด้านหนึ่งอย่างเพียงพอแล้วจึงพลิกกลับอีกด้านหนึ่ง
- เนื่องจากแพนเค้กที่ทำด้วยแป้งแป้งจะมีเนื้อสัมผัสที่เบากว่าและฉีกขาดง่ายกว่าเมื่ออบ จึงต้องพลิกกลับอย่างระมัดระวังมากกว่าแพนเค้กที่ทำจากแป้งทั่วไป

5. แพนเค้ก “ป๊อปปี้” ไส้คัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

แป้งโด:
ไข่ 2 ชิ้น
น้ำตาล 50 gr
เกลือ 1/4 ช้อนชา
นม 700 มล
แป้ง 300 gr
น้ำมันพืช 50 มล

ครีม:
นม 400 มล
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง 3 ชิ้น
เมล็ดงาดำ 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. เตรียมแป้งสำหรับแพนเค้ก: ผสมไข่, น้ำตาล, เกลือ
2. เพิ่มนมและผสมกับปัด เพิ่มแป้งร่อนและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
3. ใส่น้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน
4. อบแพนเค้กและเย็น
5. เตรียมครีม: ผสมนม น้ำตาล แป้ง และไข่แดง ใส่เนยและตั้งไฟ
6. ตั้งครีมให้เดือด คนตลอดเวลา ทันทีที่ครีมข้นขึ้น ให้ยกออกจากเตาแล้วใส่เมล็ดงาดำลงไป
7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทาครีมให้เย็น ประกอบเค้กจากแพนเค้กกระจายแพนเค้กแต่ละครีมด้วยครีม 1-2 ช้อนโต๊ะต่อแพนเค้ก
8. ใส่เค้กในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ชามีความสุข!

6. แพนเค้กชอคโกแลตสำหรับมื้อเช้า

วัตถุดิบ:

แพนเค้ก:
- ไข่ - 4 ชิ้น
- นม - 1.5 ถ้วย
- น้ำ - 1 ถ้วย
- แป้ง - 2 ถ้วย
- ผงโกโก้ - 1/2 ถ้วย
- เนย - 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลิน - 2 ช้อนชา

การกรอก:
วิปครีม / นูเทลล่า / มูสช็อคโกแลต หรืออะไรก็ได้ตามชอบ

การทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมแพนเค้กทั้งหมดลงในเครื่องปั่น แล้วตีประมาณ 10 วินาที วางแป้งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทอดแพนเค้กในเนยในกระทะอุ่น

ตักใส่จานแล้วเกลี่ยให้ทั่วแพนเค้ก สลับกับชอคโกแลตทาวิปปิ้งครีม โรยโกโก้ด้านบนและทำหัวใจด้วยน้ำตาลผง

7. แพนเค้กสังขยากับนม

การทำอาหาร:

แป้งโด:
1. นมครึ่งลิตร
2. ตีไข่ 2 ฟอง
3. ใส่ 1 ช้อนชา ผงฟูกับแป้งพอทำแป้งเหมือนแพนเค้ก
4. จากนั้นเทน้ำเดือด 1 ถ้วยตวง คนให้เข้ากัน
5. ใส่ 7 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
แป้งพร้อม!
6. ทอดตามปกติในกระทะร้อนทั้งสองด้าน!

8. ครีมชีสเค้กแพนเค้กกับแยมเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

สำหรับแพนเค้ก:
- นม 375 มล.
- แป้งสาลี 200 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- น้ำตาล 40 กรัม
- น้ำมันพืช 25 มล.

สำหรับการกรอก:
- คอทเทจชีส 300 กรัม
- ครีม 300 มล. 35%
- น้ำตาลทราย 35 กรัม
- แยมเชอร์รี่ 200 กรัม
- น้ำ 100 มล.
- 1 ช้อนชา แป้ง
- น้ำตาล 30 กรัม
- ¼ ช้อนชา อบเชย
- อัลมอนด์ 30 กรัม

การทำอาหาร:

1. เตรียมแพนเค้ก (คุณควรได้ 9-10 ชิ้นคุณจะต้องมี 9)
2. ตัดขอบบนจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าแพนเค้ก 1-2 ซม. ตีครีมกับผงให้เป็นครีมแล้วผสมกับคอทเทจชีส
3. ประกอบเค้ก: อัดจาระบี 3 แพนเค้กด้วยครีม 1 กับแยมจากนั้นทาครีมอีกครั้ง 3 ด้วยครีม 1 กับแยมและส่วนที่เหลือด้วยครีม ด้านข้างยังทาด้วยครีม ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. เทน้ำเดือดใส่อัลมอนด์ทิ้งไว้ 5 นาที ลอกผิวและบดเบา ๆ ในเครื่องปั่น
5. ต้มวุ้นจากน้ำ แป้ง และน้ำตาล เติมซินนามอนตอนท้าย ผึ่งให้เย็น
6. เทเค้กด้วยเยลลี่แล้วโรยด้วยถั่ว ใส่กลับในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
9. แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนบน kefir ด้วยน้ำเดือด

วัตถุดิบ:

แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ.
คีเฟอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่ 2 ชิ้น
น้ำตาล 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
โซดา 0.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ตีไข่กับเกลือ
เติมน้ำเดือดไม่หยุด
เท kefir
ผสมแป้งร่อนกับโซดา เพิ่มลงในของเหลวของเราใส่น้ำตาลน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
ทิ้งแป้งไว้ 10 นาที
เราอบในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กนุ่มมากซึ่งในตอนแรกกลับแย่สำหรับฉัน แต่แล้วฉันก็ชินกับมันและได้ผล
10. เค้กช็อกโกแลตแพนเค้กกับวิปครีม

วัตถุดิบ:

แป้ง 175 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 100 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
- นม 350 มล.
- ครีมหนัก 230 มล.
- น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม
- ช็อคโกแลตละลาย 90 กรัม
- ผลไม้

การทำอาหาร:

ผสมแป้ง 175 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 100 กรัม และเกลือ 1/4 ช้อนชา ผสมให้เข้ากัน น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา นม 350 มล. ผสมให้เข้ากัน

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อกระทะร้อนให้เทแป้งลงในกระทะด้วยทัพพี เราทอดด้านหนึ่ง
ใช้ไม้พายพลิกแพนเค้กอย่างระมัดระวังแล้วทอดในด้านที่สองจนสุกทั่ว ทำซ้ำจนแป้งหมด
ปล่อยให้แพนเค้กเย็นสนิท
วิปครีม 4 ช้อนโต๊ะ ล. ผงน้ำตาล.
หล่อลื่นแพนเค้กด้วยวิปครีม วางแพนเค้กแต่ละอันทับกัน
ตกแต่งด้วยผลไม้ด้านบน
เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไป

11. พายแพนเค้กไส้เต้าหู้

ในการทำพายแพนเค้กคุณจะต้อง:

แพนเค้กบางพร้อม - 10-12 ชิ้น;
คอทเทจชีส - 500 กรัม
น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
ไข่ - 1 ชิ้น;
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
แอปริคอตแห้งหรือลูกเกด;
สำหรับการกรอก:
ไข่ - 2 ชิ้น;
น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

อบแพนเค้กบาง ๆ ตามสูตรที่คุณชื่นชอบ

เตรียมไส้. ในการทำเช่นนี้บดชีสกระท่อมด้วยไข่, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา, เพิ่มแอปริคอตแห้งสับผสม

ใส่ไส้บนแพนเค้ก ม้วนขึ้น

จาระบีจานอบด้วยน้ำมัน กระจายแพนเค้กด้วยการกรอกในรูปแบบเกลียว

เตรียมไส้สำหรับพายแพนเค้ก ในการทำเช่นนี้ตีไข่กับน้ำตาลเบา ๆ ใส่ครีมเปรี้ยวผสมจนเนียน

ครอบคลุมพายแพนเค้กทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอด้วยการเติมใส่แบบฟอร์มด้วยพายในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที

12. แพนเค้กกล้วยบางไร้เนย

วัตถุดิบ:

นมสักแก้ว
แป้งร่อน 175 กรัม
ช้อนชา ผงฟู
กล้วยสุก
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
เกลือหนึ่งหยิบมือ
อบเชยเล็กน้อย
แรสต์ น้ำมันสำหรับทอด (ไม่มาก)

วิธีทำอาหาร:

1. กล้วยหั่นและผสมในเครื่องปั่นกับนม บดให้เป็นก้อนของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ผสมแป้ง ผงฟู น้ำตาล เกลือ อบเชย ลงในชามเดียว คนให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแห้งแล้วตีด้วยตะกร้อมือ
4. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงก่อนทอดแพนเค้กชิ้นแรก
5. เทแป้งตามศิลปะ ล. และให้เป็นรูปวงรีแบนๆ
6. ด้านหนึ่ง อบแพนเค้กจนเกิดฟอง (ใช้ไฟกลาง)

7. จากนั้นพลิกกลับ

13. คัสตาร์ดแพนเค้กกับ kefir

วัตถุดิบ:

2 ช้อนโต๊ะ. kefir (ดีกว่าที่จะไม่อ้วน)
2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
ไข่ 2 ฟอง
1/2 ช้อนชา โซดา
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช
เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ผสม kefir, ไข่, แป้ง, เกลือ, น้ำตาล, ตีเบา ๆ ด้วยที่ตี
เท 1/2 ช้อนชา ลงในแก้วน้ำเดือด โซดาคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วแล้วเทลงในแป้งผสม
ปล่อยให้ยืน 5 นาที เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชผสมและทอดแพนเค้ก))
แพนเค้กบางและพรุนมากก็ออกมา) ขอบคุณ Marfusha สำหรับสูตร)
อย่าลืมอบบนกระทะที่ร้อนจัดแล้วจะมีรูมากขึ้น

14. แพนเค้กกล้วยกับโยเกิร์ตและวอลนัทเคลือบ

แพนเค้ก:
เนย - 4 ช้อนโต๊ะ
กล้วยสุกขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น (ประมาณ 170 กรัมหรือน้ำซุปข้น ½ ถ้วย)
นม - 235 มล
แป้ง - 95 กรัม
ไข่ - 4 ชิ้น
น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลิน - ½ ช้อนชา
เกลือ - ¼ ช้อนชา
อบเชย - ½ ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศ - ¼ ช้อนชา
กานพลูเล็กน้อย

การกรอก:
ครีมชีส - 225 กรัม
โยเกิร์ตธรรมดา (กรีก) - 345 g
น้ำตาล - 65 กรัม
วานิลลิน - ½ ช้อนชา

เคลือบ:
วิปปิ้งครีมไขมัน - 120 มล
น้ำตาลทรายแดง - 50 กรัม
เนย - 15 กรัม
วอลนัทสับ - 50 กรัม
วานิลลิน - ½ ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

บดกล้วยในเครื่องปั่น ใส่เนย ตามด้วยส่วนผสมที่เหลือของแพนเค้ก แล้วปั่นจนเนียน เทแป้งลงในชาม (ของเหลวค่อนข้างสม่ำเสมอ) ปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ตีแป้งเย็นให้ละเอียดแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะร้อน

ไส้: ตีครีมชีสจนฟู ค่อยๆ ใส่โยเกิร์ต น้ำตาล และวานิลลา ตีจนเป็นเนื้อเดียวกันโปร่งสบาย
เกลี่ยไส้ระหว่างเครปแต่ละชิ้น แล้วทาครีมที่เหลือลงบนเค้ก

สำหรับฟรอสติ้ง ตีครีม น้ำตาลทรายแดง และเนยด้วยเครื่องผสมแบบมือบนความเร็วปานกลางในกระทะ นำส่วนผสมไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว เพิ่มวานิลลาเกลือและถั่วสับ เทไอซิ่งลงบนเค้กทันที

15. แพนเค้กมันโนะโอ๊ตมีล

แพนเค้กนุ่มๆไร้แป้งก็อร่อย! พวกเขากลายเป็นปุยและละลายในปากของคุณ!

วัตถุดิบ:

1 เซนต์ ข้าวโอ๊ต
1 เซนต์ semolina
500 มล. kefir
ไข่ 3 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
1/2 ช้อนชา โซดา
1/2 ช้อนชา เกลือ
3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

ผสมเซโมลินาและข้าวโอ๊ตในชาม เทด้วย kefir ผสมและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ตีไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ น้ำตาล และโซดา เพิ่มน้ำมันผสม และแพนเค้กทอด

16. แพนเค้กฉลุ

วัตถุดิบ:

นม (ไขมัน 2.5%) - 3 และ 1/4 ถ้วย
ยีสต์แห้ง - 10g.
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
แป้งพรีเมี่ยม - 500g.
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

1. เทยีสต์แห้งลงในชามแล้วเจือจางด้วยนมอุ่นหนึ่งในสี่ถ้วยเพิ่มเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา เราใส่ยีสต์ในที่อบอุ่นเพื่อให้พวกเขา "มา" - พวกมันเริ่มเป็นฟอง
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ใส่เกลือ น้ำตาล ไข่ลงไป เทนมอุ่นบนเตาอย่างระมัดระวัง คนตลอดเวลา แล้วเติมยีสต์ที่ “เข้าใกล้” ตอนนี้ผสมแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่มีก้อน จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไป (ใส่เนยละลายก็เหมาะ) แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ตอนนี้คุณต้องปิดฝาแป้งแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้ "พอดี" - นั่นคือจะเพิ่มขนาด แป้งควรขึ้น 3-4 เท่า แต่ละครั้งหลังจากเพิ่มแป้งจะต้องผสม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่ "หนี" หากชามไม่เพียงพอให้เทลงในภาชนะขนาดใหญ่ โดยทั่วไปแป้งควร "พอดี" 2-2.5 ชั่วโมง
4. หลังจากที่แป้งพร้อมเราก็เริ่มอบแพนเค้ก เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเทส่วนของแป้งออก ถ้าแป้งถูกทำอย่างถูกต้องก็ควรเทลงในพิมพ์เหมือนฟอง เมื่อแพนเค้กสุกแล้ว ให้แงะด้วยไม้พายแล้วพลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง

17. แพนเค้กจากขวด

เราหาเหตุผลเข้าข้างตนเองในการเตรียมแพนเค้ก ไม่จำเป็นต้องใช้ช้อนส้อมเราใช้ขวดพลาสติกจากน้ำแร่และชุดแพนเค้กมาตรฐาน: ไข่ 2 ฟอง, แป้ง 10 ช้อนโต๊ะกอง, น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1/2 ช้อนชา, น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะและนม 600 กรัม .
เราใส่กรวยลงในขวดและเพิ่มแป้ง, น้ำตาล, เกลือ, ไข่, น้ำมันพืชและนมแล้วบิดฝา
และตอนนี้ขอทำลายมันทั้งหมดลง มันสะดวกมากที่จะทำสิ่งนี้ในขวด
เราเอากระทะเทน้ำมันพืช
เทแป้งออกจากขวดเทลงในกระทะแล้วอบแพนเค้ก!
และไม่จำเป็นต้องทอดแป้งทั้งหมดในคราวเดียว ใส่ขวดโดลงในตู้เย็น และในตอนเช้าคุณสามารถทำแพนเค้กเป็นอาหารเช้าได้ ในกรณีนี้จำเป็นต้องเติมนมอุ่นหรือน้ำลงในแป้ง

18. แพนเค้กใส่นม

วัตถุดิบ:

1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
เกลือหนึ่งหยิบมือ
1 เซนต์ นม
1 เซนต์ แป้ง
1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

ตีไข่ให้เข้ากันกับน้ำตาลและเกลือ เทนม และใส่แป้ง ท้ายสุดผสมให้เติมน้ำมันพืช
ถ้าแป้งดูข้นสำหรับคุณ ให้ผสมนมหรือน้ำเล็กน้อย
อบในกระทะร้อนมาก

19. แพนเค้ก

วัตถุดิบ:

คีเฟอร์ 500 มล.
ไข่ 1 - 2 ฟอง (ฉันมีหนึ่งอัน)
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 2 ถ้วย (400 มล.)
โซดา 0.5 ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ
เกลือหนึ่งหยิบมือ

การทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด ใน kefir ผัดไข่ใส่น้ำมัน เพิ่มส่วนผสมแห้งลงใน kefir และผสมเบา ๆ (คุณไม่จำเป็นต้องนวดมากเกินไปเพื่อไม่ให้แพนเค้กออกมาเป็นยาง แป้งจะกระจายตัวอยู่แล้ว) เปิดกระทะขนาดเล็กใส่น้ำมันในครั้งแรกจากนั้นอย่าหล่อลื่น เรากระจายแป้งที่มีความหนาประมาณ 0.5 ซม. ปรับระดับด้วยช้อน ทอดด้วยไฟปานกลางภายใต้ฝาปิด เมื่อแป้งตั้งตัวได้เล็กน้อย ให้พลิกกลับและทอดโดยไม่ปิดฝา

20. เค้กแพนเค้กทีรามิสุ

วัตถุดิบ:

สำหรับแพนเค้ก:

เนย - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. , นม - 720 มล, ไข่ - 6 ชิ้น, แป้ง - 1.5 ถ้วย, น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. l. เกลือเล็กน้อย เหล้ากาแฟ / Baileys / บรั่นดี - 45 มล.

สำหรับครีม:

ไข่ใหญ่ - 3 ชิ้น (แยกโปรตีน / ไข่แดง), น้ำตาล - 150 กรัม, มาสคาร์โปเน่ชีส - 240 กรัม, ครีมหนัก - 125 มล., เหล้ากาแฟ / เบลีย์ / บรั่นดี - 75 มล., ดาร์กช็อกโกแลต - 85 กรัม, เกลือเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. ละลายเนย ในกระทะที่แยกต่างหากให้อุ่นนมนำออกจากเตาและเย็นประมาณ 10 นาที 2. รวมแป้ง ไข่ น้ำตาล เกลือ และเหล้าลงในเครื่องปั่น แล้วตีจนเนียน เทนมและเนยลงไป แล้วตีแป้งอีกครั้ง ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงโดยควรค้างคืน ทอดแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะทั้งสองด้านแล้ววางบนจานแยก

3. เตรียมครีมโดยตีไข่แดงกับน้ำตาล ½ ถ้วย แล้วใส่ลงในอ่างน้ำ ในขณะที่กวนให้นำไข่แดงไปเป็นสีเหลืองซีด เย็นลง. ล้างชามและเช็ดให้แห้ง ในนั้นให้ตีคนผิวขาวด้วยเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอดโปร่ง ใส่น้ำตาลที่เหลืออีก ¼ ถ้วยแล้วตีอีกครั้ง

4. ตีครีมให้เข้ากันในชามแยก ใส่มาสคาโปนและเหล้าลงในไข่แดง จากนั้นตีครีมและขาว (ตีหลังจากเพิ่มส่วนผสมแต่ละอย่างแยกกัน) คน ปิดครีมและแช่เย็น 1-2 ชั่วโมง

5. ทาครีมระหว่างแพนเค้กแต่ละชั้น วางเค้กในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ทาครีมที่เหลือบนเค้ก ขูดช็อกโกแลตที่ด้านบน แล้วใส่เค้กที่ทำเสร็จแล้วในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เป็นไปได้ไหมที่จะทอดแพนเค้กโดยไม่ใช้น้ำมัน?

ดูว่ามีความหมายอย่างไร ฉันใช้กระทะธรรมดา ฉันไม่ทาน้ำมัน แต่เมื่อนวดแป้ง ฉันเติมน้ำมันลงไปเล็กน้อย แพนเค้กทอดได้ดีและไม่ไหม้ มันเป็นสิ่งสำคัญก่อนที่คุณจะอบแพนเค้กชิ้นแรกให้อุ่นกระทะให้ดี

แน่นอน ถ้าคุณมีกระทะแบบไม่ติดกระทะ

หากคุณกำลังใช้กระทะธรรมดาก็มีเคล็ดลับเล็กน้อยซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันลงไป จำเป็นต้องเติมน้ำมันลงในแป้งเมื่อนวดแล้วแพนเค้กจะไม่มันเยิ้ม

หากคุณเทน้ำมันที่คุณใช้ในการทอดลงในแป้งทันที คุณจะสามารถทอดโดยไม่ใช้น้ำมันได้ โดยทั่วไปในสมัยของเรามีอาหารแปลกใหม่มากมายที่คุณสามารถปรุงโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน

คุณสามารถทอดแพนเค้กโดยไม่ใช้น้ำมัน และถ้าไม่มีนมคุณก็ทำได้ - มีสูตรดังกล่าว ... แต่มันคุ้มค่าไหม ยังไงก็ตาม แพนเค้กทอดโดยไม่มีเนย; - นี่หมายความว่าจะไม่หล่อลื่นกระทะหรือไม่ทาแพนเค้กกัน? อีกครั้งคุณสามารถ และดังนั้น

และเกี่ยวกับประโยชน์ใช้สอย ... แพนเค้กยังไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุดในหลักการ แต่ช่างอร่อยอะไรอย่างนี้! quot สูงสุด benefit คุณสามารถได้รับจากพวกเขาโดยการปรุงอาหารตามที่คุณชอบ (ทั้งกับเนยและครีมเปรี้ยว ... ) และรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม โดยไม่ต้องดุตัวเอง สำหรับแคลอรี และไม่คิดถึงอันตราย

แน่นอน คุณสามารถทำได้ แต่มีเพียงแพนเค้กที่ไม่มีน้ำมันเท่านั้นที่สามารถเผาไหม้ได้ และส่วนใหญ่แล้วพวกมันจะไม่อร่อยเหมือนมัน เพื่อไม่ให้ไหม้คุณต้องใช้จานที่มีเทฟลอนหรือเคลือบเซรามิกและคุณต้องเพิ่มแป้งเมื่อนวด

ในกระทะที่ร้อนจัด คุณสามารถทอดแพนเค้กโดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีก็ได้ คุณสามารถติดน้ำมันหมูชิ้นหนึ่งบนส้อม และทาน้ำมันกระทะเบา ๆ หลังจาก 2-3 แพนเค้ก เคล็ดลับสำคัญคือทำให้กระทะร้อน!

คุณสามารถทอดแพนเค้กโดยไม่ใช้น้ำมันและสามารถทำได้ในกระทะเคลือบสารกันติด อาจเป็นกระทะเทฟลอน หรือกระทะเคลือบเซรามิกก็ได้

ล่วงหน้าเมื่อเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กคุณต้องเติมน้ำมันพืช

ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำแพนเค้กโดยไม่ใช้น้ำมัน และเพื่อจุดประสงค์นี้ คุณจะต้อง:

ไข่ไก่หนึ่งฟอง

นม 150 กรัม หรือ นมข้นจืด

น้ำตาลครึ่งช้อนชา

เกลือครึ่งช้อนชา

น้ำร้อนหนึ่งร้อยกรัม

น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ

หากคุณเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้งแพนเค้ก แสดงว่านำไปทอดในกระทะเทฟลอนอย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ทาน้ำมันบนกระทะ แพนเค้กสไลด์และพลิกได้ง่าย สามารถใช้ได้กับเหล็กหล่อ แต่จำเป็นต้องตรวจสอบระดับความร้อนของแผ่น ระบอบอุณหภูมิไม่แรงมาก และยังทอดแพนเค้กชิ้นแรกในกระทะที่มีไขมันเล็กน้อย

บนกระทะที่ทันสมัย ​​คุณสามารถ ถ้ายังเหนียวอยู่ก็ควรเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้ง

แต่ในความคิดของฉัน แพนเค้กที่ปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันจะไม่อร่อยเท่าแพนเค้กกับเนย

แต่ยังไงก็ควรเติมน้ำมันลงในแป้งแพนเค้กนะคะ ตอนนี้ กระทะเกือบทั้งหมดมีสารเคลือบบางชนิดที่ไม่เกาะติดจึงสามารถทอดได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน))

ฉันมักจะทาเนยที่ก้นกระทะด้วยเบคอนชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นก็มีน้ำมันไม่มากและแพนเค้กก็ไม่ติด)))

ฉันเฝ้ามองแพนเค้กเหล่านี้มานานแล้ว ฉันเห็นสูตรอาหารมากมาย บางครั้ง zamorochny!
โดยพื้นฐานแล้ว ในสูตรอาหาร ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยเซโมลินา และที่นี่ด้วยความเจ็บปวด
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างแพนเค้กโมร็อกโกคือเทคนิคการทำอาหาร! พวกเขาจะทอดด้านเดียวเท่านั้นและผ่านความร้อนต่ำและไม่มีน้ำมัน
ฉันชอบแพนเค้ก นุ่มมาก ไม่มีน้ำหนัก เป็นไหม!
ทอดในกระทะแห้ง!
ประกอบด้วยน้ำมันจิ๋ว!
ตอนแรกเหมือนจะติด แต่พอทอด แกะออกจากกระทะได้เลย!
ด้านหลังเป็นสีขาว ไม่ทอด! เธอเมื่อแพนเค้กทอดมันเงาไม่มีอะไรเกาะติดเธอ!
และด้วยตัวของมันเองพวกมันค่อนข้างเบา แต่ยืดหยุ่นได้มาก!
ฉันลองกับไส้ที่แตกต่างกัน - กับแยมกับคอทเทจชีสกับผักกับเนื้อสัตว์
อร่อย!

จะต้อง:
แป้งสาลี - 150 กรัม
แป้งเซมะลีเนอร์ - 50 กรัม
น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา
เกลือ - 1 หยิก
ยีสต์ (แห้ง) - 1/2 ช้อนชา
ผงฟู - 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 1/2 ช้อนชา
ไข่แดง - 1 ชิ้น
น้ำ (ร้อน แต่ไม่เดือด) - 350 ml

ทุกอย่างพร้อมเร็วมาก!
เราผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด - แป้ง, เซโมลินา, น้ำตาล, เกลือ, ยีสต์และผงฟู ใส่น้ำมันพืช ไข่แดง และน้ำร้อน ผสมจนเนียนไม่มีก้อน แป้งควรจะเหมือนแพนเค้กทั่วไป! อบทันทีในกระทะร้อนแห้งด้วยไฟอ่อน

เทแป้งเล็กน้อยแป้งจะกระจายด้วยตัวเอง ฉันเทแป้งลงบนกระทะที่ไม่ติดกระทะพร้อมทัพพี อบแพนเค้กด้านเดียวเท่านั้น

เราถอดออกแล้วพัก

นี่คือวิธีที่พวกเขาเปิดออก!

แพนเค้กเป็นกองในขณะที่ยังร้อนอยู่ไม่ควรซ้อน!

สำหรับแป้ง ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล เทนม และเพิ่มแป้งร่อน ฉันชอบสัดส่วนของแป้ง:ของเหลว ตามที่ระบุในสูตร (ไม่รวมไข่) ดังนั้นฉันจึงแก้ไขด้วยตัวเองในสูตรนี้และต้องใช้แป้งทั้งหมด 6 ช้อนโต๊ะ

นวดแป้งแล้วบดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เติมน้ำแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง ปกติฉันตีด้วยเครื่องปั่น แต่คราวนี้ฉันตัดสินใจทำทุกอย่างด้วยตนเอง
ก้อนร้ายกาจปลอมตัวเป็น "แป้งแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ" แต่ฉันนำไปที่ "น้ำสะอาด" โดยกรองแป้งผ่านกระชอน

เทน้ำมันพืชลงในแป้งผสม ตอนนี้เรามาเตรียมกระทะกัน
เพื่อให้ "แพนเค้กแรก" ไม่เป็นก้อนฉันเทเกลือสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นแล้วจุดไฟแล้วทิ้งเกลือแล้วเช็ดให้สะอาดด้วยกระดาษชำระ ระวังร้อน! เกลือสะสมเขม่า มองไม่เห็นด้วยตา สลายไขมัน เราได้พื้นผิวที่เรียบสะอาดไม่มีอะไรจะป้องกันแป้งไม่ให้ตกหลังกระทะ คุณต้องทอดจาก 2 ด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สำหรับแพนเค้กอันแรกฉันเทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดในกระทะที่ร้อนจัดโดยใช้ไฟอ่อน ขอบจึงไม่ไหม้ จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันแพนเค้กจะทอดเอง สำหรับหนึ่งแพนเค้กเราใช้แป้ง 50 มล. โดยทั่วไปแล้ว คุณต้องเน้นที่ขนาดของกระทะ ฉันมีกระทะแพนเค้กขนาดเล็ก

แพนเค้กกลายเป็นบาง, แดงก่ำ, มีรูพรุน, ไม่ฉีกขาดเมื่อห่อ

จากจำนวนสินค้าที่กำหนด ได้แพนเค้กมา 16 ชิ้น
นอกจากนี้ยังมีท็อปปิ้งเพียงพอสำหรับแพนเค้กทั้งหมด

ในขณะที่แพนเค้กค่อยๆทอดเราก็เตรียมไส้ (เราไม่ได้ลดความสนใจไปที่แพนเค้กเราดู)
สับหัวหอมอย่างประณีตทอด

เพิ่มเนื้อสับและผสมกับหัวหอม ทอดบนไฟร้อนปานกลางจนสุก ฉันตุ๋นใต้ฝาในน้ำผลไม้ของตัวเอง จากนั้นเราใส่ผักใบเขียวสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทยเราใช้เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คลุกเคล้าไส้เนื้อพร้อม!

สำหรับแพนเค้กแต่ละอันเราใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. อุดห่อในซองจดหมาย

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว สมุนไพร สลัดผัก

อร่อย!

ปรุงด้วยความยินดีฉันชอบสูตรแป้งมาก ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณจะได้รับ empanadas ที่ยอดเยี่ยม!