แยมสตรอเบอรี่ปรุงจากผลเบอร์รี่ป่าเป็นอาหารอันโอชะที่หาตัวจับยาก

มันมีกลิ่นหอมกว่าแยมสตรอเบอร์รี่ในสวนมาก แต่มีลักษณะเฉพาะ: สตรอเบอร์รี่ป่ามีรสขม

ยิ่งไปกว่านั้น ความขมที่เฉพาะเจาะจงสามารถสัมผัสได้ทั้งในผลไม้เล็ก ๆ สดและในผลไม้ที่ต้มกับน้ำตาล ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น?

ทำไมสตรอเบอร์รี่ป่าถึงมีรสขม?

นักเลงบอกว่ามันเป็นเรื่องของกระดูกขนาดเล็กที่อยู่ในผลเบอร์รี่สีแดงสด นอกจากนี้สตรอเบอร์รี่ที่เก็บในป่าสนมักมีรสขม มีความเกี่ยวข้องใด ๆ กับเรซินขมของความงามของต้นสนหรือไม่นั้นไม่ชัดเจน แต่ความจริงยังคงอยู่

ยิ่งกว่านั้นความขมยังคงอยู่ระหว่างการปรุงอาหาร ทำไมสตรอเบอร์รี่ป่าและแยมสตรอเบอร์รี่ป่าถึงมีรสขม? มันเป็นเรื่องของกระดูกสตรอเบอร์รี่ขนาดเล็กที่แข็งอีกครั้ง น่าเสียดายที่พวกเขาไม่สูญเสียรสขมที่มีลักษณะเฉพาะในระหว่างการบำบัดความร้อนของผลไม้เล็ก ๆ

บางคนไม่สนใจคุณลักษณะนี้ แต่มีบางคนสนใจเกี่ยวกับคุณลักษณะนี้อย่างจริงจัง โชคดีที่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ใช้กลอุบายที่ช่วยให้คุณมองไม่เห็นความขมขื่นของสตรอเบอร์รี่หรือแม้แต่กำจัดมัน

อย่างไรก็ตาม คุณต้องเข้าใจว่ามีคำอธิบายอื่นสำหรับรสชาติที่เฉพาะเจาะจง ถ้าไม่เกี่ยวกับเมล็ดพืช แล้วทำไมสตรอเบอร์รี่ป่าและแยมสตรอเบอร์รี่ป่าถึงมีรสขม? ความจริงก็คือไม่ใช่ผลไม้เล็ก ๆ ที่สามารถขมได้ แต่น้ำตาลไหม้จากการปรุงอาหารที่ไม่เหมาะสม ถ้ามันไหม้ในระหว่างการคาราเมลแยมจะขมอย่างแน่นอน

วิธีขจัดแยมสตรอว์เบอร์รี่ป่าจากความขมขื่น

มีหลายวิธีในการกำจัดความขมขื่นของป่าและปรุงแยม "ปกติ" ด้วยรสชาติดั้งเดิม วิธีการบางอย่างอาจดูแปลก แต่ได้ผลจริงๆ! แม้ว่าสตรอเบอร์รี่ป่าจะมีรสขมเพราะเมล็ด แต่คุณสามารถขจัดรสชาติเช่นนี้ได้:

เมื่อปรุงอาหาร ให้เติมลูกเกดสีแดงหรือดำหนึ่งกำมือลงในน้ำเชื่อม

ต้มสตรอเบอร์รี่ด้วยบลูเบอร์รี่หรือ lingonberries จำนวนเล็กน้อย

ใส่เครื่องเงิน (ช้อน ส้อม) ลงในชามที่มีน้ำเชื่อมเบอร์รี่เดือดขณะทำแยม

ต้มแยมพร้อมกับแครอทปอกเปลือกขนาดใหญ่

ผสมกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ ทำให้แยมสตรอเบอรี่มีรสชาติและกลิ่นหอมเพิ่มเติม แต่ความขมขื่นเฉพาะจะหายไป

วิธีที่ง่ายที่สุดสำหรับผู้ที่ต้องการรักษารสชาติของสตรอเบอรี่ตามธรรมชาติคือการใส่แครอทลงในชามขณะเดือด รสชาติของรากส้มจะไม่ส่งผลต่อกลิ่นหอมของอาหารจานสุดท้ายแต่อย่างใด ผักหนึ่งผลก็เพียงพอแล้วหากปริมาณแยมไม่เกิน 2.5 ลิตร เมื่อผลเบอร์รี่เข้มขึ้นระหว่างการปรุงอาหารและโฟมหายไป แครอทจะต้องถูกนำออกและทิ้ง ซึ่งมักจะเกิดขึ้นครึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มทำอาหาร

เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ปรุงแยมมากเกินไป:ในกรณีนี้จะไม่สามารถกำจัดความขมขื่นได้ เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้จะดีกว่าที่จะปรุงสตรอเบอร์รี่ในครั้งเดียว

หากเจ้าของบ้านกังวลว่าเหตุใดสตรอเบอร์รี่ป่าและแยมสตรอเบอร์รี่ป่าจึงมีรสขม เธอสามารถทำได้โดยไม่ต้องปรุงอาหาร วิธีที่ยอดเยี่ยมในการเก็บเกี่ยวคือเพียงแค่โรยเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วนำไปแช่เย็น

คุณยังสามารถลองแยมห้านาที: นำเบอร์รี่กับน้ำตาลไปต้ม เคี่ยวนาน 5 นาที เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เย็นตามปกตินั่นคือคว่ำและลิ้มรส

อีกวิธีในการทำแยมสตรอเบอรี่ที่ไม่ธรรมดา- ทำอาหารห้านาทีซ้ำเป็นเวลาหลายวันจนกว่าอาหารอันโอชะจะได้รับความหนาแน่นตามปกติสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่ โครงการนี้คือ:

เริ่มทำอาหารในตอนเช้านำไปต้มปรุงเป็นเวลาห้านาที

นำกระดาษที่ติดออกไปในอากาศภายใต้แสงแดด มัดภาชนะด้วยผ้ากอซ

ตอนเย็นพาเข้าห้อง

ทำซ้ำขั้นตอนในตอนเช้า

ปรุงอาหารซ้ำจนกว่าแยมจะมีความสม่ำเสมอตามต้องการ

ระหว่างการปรุงอาหาร ให้คนส่วนผสมในชามหลายๆ ครั้งเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำตาล

สูตรแยมสตรอว์เบอร์รี่ป่า ไร้ความขม

ในการเตรียมแยมดั้งเดิมห้านาที คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

สตรอเบอร์รี่ป่าสามแก้ว

ลูกเกดแดงครึ่งแก้ว

น้ำตาลทรายขาวหนึ่งแก้ว

จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้าง (อย่างระมัดระวัง) ด้วยน้ำเย็น โรยสตรอเบอร์รี่และลูกเกดด้วยน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง เมื่อผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้นำไปต้มคนเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไหม้แล้วเอาโฟมออก เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ปรุงเป็นเวลาห้านาทีและเทลงในขวดทันที

สูตรที่ 2 ไม่ใส่น้ำตาล(นี่เป็นปัญหาทั่วไปที่แม่บ้านต้องเผชิญเมื่อปรุงสตรอเบอร์รี่ป่า) วัตถุดิบ:

ขวดสตรอเบอร์รี่หนึ่งลิตร

น้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่ง

ส้มครึ่งลูก.

จัดเรียงผลเบอร์รี่คลุมด้วยน้ำตาลแล้วพักไว้หนึ่งวัน สตรอเบอร์รี่ควรให้น้ำผลไม้ คุณต้องปรุงอาหารในสามขั้นตอน นำน้ำเชื่อมไปต้ม ต้มเป็นเวลาห้านาที นำออกจากเตา หากเกิดฟองขึ้น ให้นำออก

หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เปิดไฟอีกครั้ง ทำซ้ำห้านาทีแล้วปิดไฟ บีบน้ำจากส้มเทลงในแยมแล้วต้มเป็นครั้งที่สาม จัดเรียงในขวดโหล ม้วนให้เย็นภายใต้ผ้าห่มหนาๆ ควรเก็บแยมดังกล่าวไว้ในที่เย็นเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพ

แม้จะมีรสขมเล็กน้อย แต่ก็เป็นสตรอเบอร์รี่ป่าที่มีกลิ่นหอมผิดปกติอย่างน่าอัศจรรย์ นอกจากนี้ การกำจัดความขมขื่นนั้นค่อนข้างง่ายหากคุณใช้วิธีการที่พิสูจน์แล้ว

ขอให้เป็นวันที่ดี!
คุณยายของฉันยังสอนฉันด้วยว่าแยมควรเป็นแยม ควรมีผลเบอร์รี่หรือผลไม้ทั้งลูก และอย่างอื่นก็แค่แยม เธอยังสอนวิธีทำแยมให้ฉันด้วย
วันนี้ความสนใจของคุณคือแยมสตรอเบอร์รี่
ฉันเข้าใจว่าฤดูกาลของผลไม้เล็ก ๆ นี้ผ่านไปแล้ว แต่บางทีมันอาจจะมีประโยชน์สำหรับใครบางคนในฤดูร้อนหน้า
เราจึงเก็บสตรอว์เบอร์รีได้จำนวนหนึ่ง
เบอร์รี่นี้ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในระหว่างการเก็บอย่าลืมเก็บกิ่งที่มีดอกไม้และผลเบอร์รี่ ในฤดูหนาว พวงเหล่านี้เหมาะสำหรับชาสมุนไพร และกลิ่นหอมของสตรอเบอร์รี่จะทำให้คุณนึกถึงวันในฤดูร้อน

มาเริ่มเตรียมผลเบอร์รี่กัน
เราเทสตรอเบอรี่ลงบนโต๊ะแล้วจัดเรียงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ย่นและสูญเสียการนำเสนอ
ฉันมักจะม้วนผลเบอร์รี่ลงในชาม ขณะเอากิ่งไม้และแมลงที่ปีนเข้าไปในถังระหว่างการเก็บ
หลังจากการคัดแยกเราก็ล้างผลเบอร์รี่ เราเทผลเบอร์รี่ลงในอ่างน้ำแล้วเทน้ำจากนั้นค่อยนำออกจากน้ำด้วยกระชอนเพื่อให้น้ำระบายออกให้มากที่สุด

เทผลเบอร์รี่ลงในภาชนะที่เราจะปรุงแยม ฉันมักจะใช้อ่างเคลือบฟันขนาดใหญ่
ไม่จำเป็นต้องชั่งน้ำหนักเราบริโภคน้ำตาลประมาณ - น้ำตาลห้าร้อยกรัมต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมบวกหรือลบหนึ่งร้อยกรัมในทั้งสองทิศทางจะไม่ทำให้แยมเสีย
ถัดไปครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสม
ในเรื่องนี้ งานทั้งหมดของวันนี้เกี่ยวกับการทำแยมทำอาหารเสร็จเรียบร้อยแล้ว
เราคลุมอ่างด้วยผลเบอร์รี่ด้วยผ้ากอซหรือวัสดุหลวมแล้วทิ้งไว้ในวันถัดไป
ในช่วงกลางคืน ผลเบอร์รี่จะเริ่มคั้นน้ำผลไม้และสามารถเริ่มทำแยมได้
และสำหรับสิ่งนี้เราต้องใช้เวลาอีกสองวัน

ขั้นตอนต่อไปคือการยกผลเบอร์รี่ขึ้นเล็กน้อยจากขอบกระดูกเชิงกรานเพื่อให้เปลือกน้ำตาลที่ไม่ละลายน้ำอยู่ในน้ำเบอร์รี่

เปิดไฟช้าและทิ้งไว้จนเดือด
ฉันไม่สามารถระบุเวลาได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจานที่คุณจะปรุง ความหนาของมัน และแน่นอนไฟ
โดยไม่ต้องกวนผลเบอร์รี่ให้เอาโฟมทั้งหมดที่จะรวมตัวกันตรงกลางผลเบอร์รี่ที่เดือดออกอย่างระมัดระวัง

เราเอาโฟมออกและ "อาบน้ำ" ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังด้วยช้อน slotted
ทุกอย่างในวันที่สองเราจะจบด้วยแยม ปล่อยให้มันเย็นลง
ในระหว่างวันผลเบอร์รี่จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและลดขนาดลง

เราทำซ้ำทุกอย่างในวันถัดไป
เราใส่ไฟช้าและปรุงอาหาร ผัดแยมด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย แต่อย่างระมัดระวังและเพียงไม่กี่ครั้ง
ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งที่สอง ให้นำเนื้อหาไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีไม่มาก
ปิดแก๊สแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน
ฉันรู้ว่ามันเป็นกระบวนการที่ยาวนาน แต่ก็คุ้มค่า
บาปหลายอย่างต่อธรรมชาติ - ฤดูร้อนที่แห้งแล้งหรือฝนตกแม้ว่าผลเบอร์รี่บางครั้งจะไม่สุกเต็มที่และดังนั้นแยมสตรอเบอรี่จึงกลายเป็นรสขม ไม่มีอะไรแบบนี้ แยมสตรอเบอรี่มีรสขมมาก แต่ถ้าปรุงอย่างไม่ถูกต้อง
ในกรณีของเรา แยมจะกลายเป็นหวานและหอมเป็นพิเศษ
วันที่สามของการทำอาหารมาถึง และเราทำมันอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อนๆ
นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที
นี่คือวิธีที่แยมควรจะออกมาในที่สุด
น้ำเชื่อมสีดำเบอร์กันดีที่อุดมไปด้วยผลเบอร์รี่ทั้งลูก

ตัวอย่างเช่น ฉันแสดงแยมที่เสร็จแล้วบนจานรองสีอ่อน

เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
เราม้วนด้วยกระป๋องหรือฝาเกลียวในรูปแบบเย็น
แยมดังกล่าวไม่ได้ถูกปกคลุมด้วยราและหากต้องการคุณสามารถทำมาร์ชเมลโล่แสนอร่อยจากมันได้คุณเพียงแค่ทาแยมบนกระดาษอาหารที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

ขอให้ทุกคนโชคดีในการทำแยมและเพลิดเพลินกับการดื่มชาที่มีกลิ่นหอมของฤดูร้อน!

เวลาในการเตรียม: PT00H01M 1 นาที

ทุกคนต่างรอคอยการเริ่มต้นของฤดูร้อนเพื่อรอสตรอเบอร์รี่หอมกรุ่นซึ่งอยู่ในสวนกลุ่มแรกๆ และเพลิดเพลินไปกับรสหวานของพวกมัน ผลเบอร์รี่สุกมีเสน่ห์ด้วยชุดสีแดงและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนทำให้ความอยากอาหารแตกออกอย่างจริงจัง

ในหลาย ๆ ด้าน สำหรับกลิ่นที่น่าตื่นตาตื่นใจและรสชาติเข้มข้น คนส่วนใหญ่ชอบแยมสตรอเบอร์รี่มาก อาหารอันโอชะจะพุ่งเข้าสู่ฤดูร้อนในช่วงฤดูหนาวและจะไม่เพียง แต่ให้อารมณ์ดี แต่ยังเป็นแหล่งเก็บวิตามินที่ดีอีกด้วย มันคุ้มค่าที่จะคิดถึงวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนสามารถพบได้ในลิงก์ที่อธิบายกระบวนการทำอาหาร

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่?

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยไม่ใช่เรื่องง่าย เมื่อเตรียมแยมตามสูตรคลาสสิคต้องทำตามขั้นตอนดังนี้

• การเตรียมผลเบอร์รี่
• การเตรียมอาหาร
• กระบวนการทำอาหาร

สูตรสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่พร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีทำขนมทีละขั้นตอนและสิ่งที่คุณควรใส่ใจ

วิธีการเตรียมผลเบอร์รี่?

ต้องเทสตรอเบอร์รี่ลงบนโต๊ะและจัดเรียง สำหรับแยมคุณสามารถใช้ผลไม้เล็ก ๆ จากนั้นคุณจะได้ของหวานที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อให้มีผลเบอร์รี่ทั้งลูกในอาหารอันโอชะควรใช้ผลไม้ขนาดกลางเพราะจะคงรูปร่างไว้ ต้องเอาผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกเน่าเสียและสุกงอมเอาใบออกจากสตรอเบอร์รี่ที่เหลือ ตอนนี้ผลไม้ที่เตรียมไว้สามารถล้างได้

มีความเข้าใจผิดว่าเพียงพอที่จะเช็ดผลไม้ด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ไม่ควรทำสิ่งนี้ไม่ว่าในกรณีใด ประการแรก ด้วยวิธีนี้คุณสามารถบดผลไม้เล็ก ๆ และประการที่สองสิ่งสกปรกจากสตรอเบอร์รี่จะไม่ถูกกำจัดออกจนหมด ไม่แนะนำให้ล้างผลไม้ใต้น้ำไหลควรทำสิ่งนี้ในอ่างในน้ำเย็น ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกหยิบออกมาอย่างระมัดระวังและวางบนผ้าเช็ดตัว เป็นการดีกว่าที่จะทำให้ผลไม้แห้ง กระบวนการนี้อาจใช้เวลานานถึงห้าชั่วโมง

วิธีการเตรียมจาน?

ก่อนเตรียมแยมสตรอเบอรี่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดที่จะเก็บอาหารอันโอชะไว้ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะล้างด้วยน้ำอุ่นและโซดาหรือสบู่ซักผ้าพลิกคว่ำและเผาในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศา มีความจำเป็นต้องจุดไฟทีละน้อยโดยเริ่มจาก 100 องศาและนำไปถึงจุดสุดขีด อุณหภูมิสูงสุดคือ 160 องศา ในโหมดระบายความร้อนนี้ ขวดควรยืนเป็นเวลา 15 นาที สามลิตร - 25 นาที ฝารวมถึงจานที่จะมีส่วนร่วมในการเตรียม (ทัพพีกรวยและไม้พาย) จะต้องต้มเป็นเวลา 5 นาที

วิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่คลาสสิก?

สำหรับแยมสตรอว์เบอร์รี่นั้น สัดส่วนจะเท่ากัน กล่าวคือ ต้องใช้น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมต่อผลไม้หนึ่งกิโลกรัม สตรอเบอร์รี่ต้องคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่ผลไม้จะปล่อยน้ำออกมา ใส่กระทะกับผลเบอร์รี่บนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม หลายคนกังวลกับคำถามว่าต้องต้มแยมสตรอว์เบอร์รี่ให้สุกในเวลาเท่าไหร่ ง่ายมาก: คุณต้องปรุงแยมในอนาคตไม่เกิน 5 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด สิ่งสำคัญคือต้องเอาโฟมที่อยู่ด้านบนออกอย่างต่อเนื่อง

หลังจากผ่านไป 5 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาด ตอนนี้ขนมต้องเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ซึ่งจะใช้เวลาหลายชั่วโมง หลังจากเย็นสนิทแล้ว แยมจะถูกจุดไฟอีกครั้งและปล่อยให้เดือดอีก 5 นาที อีกครั้งเอาโฟมออก

ขั้นตอนข้างต้นทำซ้ำเป็นครั้งที่สาม แต่ควรทำให้แยมเย็นลงไม่เกินหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นบรรจุในขวดโหลและม้วนขึ้น ดังนั้นคำถามวิธีปิดแยมสตรอว์เบอร์รี่ร้อนหรือเย็นจึงหายไปเองเนื่องจากยังร้อนอยู่ก่อนจะรีด ไม่จำเป็นต้องเติมแยมที่ด้านบนสุดทิ้งไว้สองสามเซนติเมตรจากด้านบนจึงจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่า

วิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว?

ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำทุกอย่างถูกต้อง คุณจะต้องเปลี่ยนสูตรข้างต้นเล็กน้อย สิ่งนี้ต้องการส่วนผสมเพิ่มเติมในรูปแบบของน้ำส้มสายชู 9% หรือกรดซิตริก 1 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย น้ำส้มสายชูและกรดซิตริกเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่ช่วยถนอมอาหารได้นาน ยับยั้งการเกิดเชื้อราและชะลอกระบวนการหมัก

กระบวนการทำอาหารเองก็จะเปลี่ยนไปเช่นกัน ดังนั้นวิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว? เราปล่อยให้สัดส่วนเท่ากัน หลังจากที่ผลเบอร์รี่แช่ในน้ำเชื่อมแล้วพวกเขาจะต้องค่อยๆนำไปต้มอย่างรวดเร็วและทิ้งไว้จนนุ่มโดยเติมน้ำส้มสายชูและเกลือ หลังจากนั้นก็เทแยมลงในขวดโหลทิ้งไว้หนึ่งเซนติเมตรจากด้านบนแล้วปิดฝา ตอนนี้คุณต้องฆ่าเชื้อขวดอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาทีแล้วรอให้ฤดูหนาวลิ้มรส เพื่อความเข้าใจที่สมบูรณ์คุณสามารถไปที่ลิงค์เกี่ยวกับแยมสตรอเบอร์รี่ (สูตรพร้อมรูปถ่ายสำหรับฤดูหนาว)

วิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่เพื่อให้วิตามินยังคงอยู่?

หลายคนกังวลว่าจะทำแยมสตรอเบอรี่ที่บ้านอย่างไรจึงจะอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ แยมสตรอเบอรี่มีคุณค่าสำหรับวิตามินจำนวนมาก แต่เพื่อให้ได้รับการเก็บรักษาไว้จึงจำเป็นต้องนำขนมไปอบร้อนให้น้อยที่สุด ด้วยเหตุนี้ "ห้านาที" จึงเป็นตัวเลือกที่มีประโยชน์ที่สุด ดังนั้นวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน?

จำเป็นต้องใช้ผลเบอร์รี่ไม่เกินสองกิโลกรัมและน้ำตาลมากกว่าครึ่งเท่า น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมจะต้องใช้น้ำหนึ่งแก้ว น้ำเชื่อมต้มในกระทะด้วยความร้อนสูงใส่สตรอเบอร์รี่และปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 5 นาที ตลอดเวลานี้ คุณควรค่อยๆ กวนแยมในอนาคต หลังจากผ่านไป 5 นาทีนำกระทะออก อนุญาตให้เย็นลงขนมเทลงในขวดและปิดคอด้วยกระดาษหรือฝาไนลอน

วิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ในไมโครเวฟ?

ด้วยการพัฒนาเทคโนโลยีกระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยก็เปลี่ยนไปเช่นกัน นอกจากนี้ยังใช้กับแยมสตรอเบอร์รี่ เมื่อใช้เตาไมโครเวฟ คุณสามารถทำขนมที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยได้ พร้อมช่วยประหยัดน้ำตาลและใช้เวลาน้อยลง สำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม คุณต้องมีน้ำตาล 400 กรัมและกรดซิตริกเล็กน้อย

ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกวางในภาชนะแก้วสำหรับไมโครเวฟที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำ ในช่วงเวลานี้คุณต้องเขย่าถ้วยเป็นระยะเพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดีขึ้น ในเวลาเดียวกัน ขวดจะถูกฆ่าเชื้อโดยใช้ไมโครเวฟ เทน้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงในขวดขนาดครึ่งลิตรสองขวดใส่ภาชนะในไมโครเวฟและให้ความร้อนด้วยกำลังไฟ 800 W เป็นเวลา 6 นาที หลังจากสามชั่วโมง สตรอเบอร์รี่จะถูกปรุงในไมโครเวฟเป็นเวลา 8 นาทีด้วยกำลังไฟเต็ม 800 วัตต์ หลังจากเติมกรดซิตริกทุกอย่างจะถูกผสมเบา ๆ และส่งไปยังเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 8 นาที วางแยมร้อนในขวดแล้วส่งไปยังไมโครเวฟอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นแยมก็พร้อมเหลือเพียงม้วนเหยือก

วิธีทำแยมสตรอเบอรี่ไม่ให้เป็นของเหลว?

เพื่อป้องกันไม่ให้แยมสตรอเบอร์รี่เป็นของเหลว คุณควรทำตามสูตรที่มีสัดส่วนเท่ากัน ความลับอีกประการหนึ่งคือน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก ส่วนผสมทั้งสองช่วยให้การรักษาข้นขึ้นและยังเก็บไว้เป็นเวลานานถึงสามปี

นอกจากนี้ความหนาแน่นของแยมสตรอเบอรี่ยังขึ้นอยู่กับจำนวนรอบการทำอาหาร สูตรส่วนใหญ่จำกัดไว้ที่ 1-3 รอบ แต่เพื่อเพิ่มความหนาแน่น คุณสามารถผ่าน 5 รอบขึ้นไป อย่างไรก็ตาม จะมีสารที่มีประโยชน์น้อยลงและน้อยลงในการอบร้อนแต่ละครั้ง

จะเข้าใจได้อย่างไรว่าแยมสตรอเบอร์รี่พร้อมแล้ว?

พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้วิธีตรวจสอบด้วยตาเมื่อแยมสตรอเบอร์รี่พร้อม สำหรับผู้เริ่มต้น คำแนะนำต่อไปนี้เหมาะสม ขั้นแรก ก่อนปรุงอาหาร คุณควรนำจานสองสามแผ่นในช่องแช่แข็งออก หากคุณหยดแยมหนึ่งช้อนลงบนพื้นผิวน้ำแข็งและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็จะถูกปกคลุมด้วยฟิล์มแสดงว่าแยมก็พร้อม

คุณยังสามารถใส่แยมลงบนภาพขนาดย่อได้ หากหยดม้วนขึ้นและไม่ไหลก็สามารถบรรจุอาหารอันโอชะในขวดโหลได้

ทำไมแยมสตรอเบอรี่ถึงเข้มขึ้นหรือมีน้ำมูกไหล?

แยมสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยที่สุด - ความข้นหนืดที่มีรสชาติเด่นชัดและผลเบอร์รี่หนาแน่น แต่บางครั้งก็เกิดขึ้นที่ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงแล้วเริ่มมืดลงและนี่หมายถึงสิ่งเดียวเท่านั้น - แยมยังไม่พร้อมยังไม่สุกเพียงพอ ด้วยเหตุผลเดียวกัน แยมอาจเป็นของเหลว - น้ำเชื่อมไม่ข้นพอ ซึ่งทำให้ของหวานมีน้ำ

ทำไมแยมสตรอเบอร์รี่ถึงขม?

แยมอาจมีรสขมเด่นชัดขึ้นอยู่กับสตรอเบอร์รี่ที่เลือก มันได้รับจากเมล็ดของผลเบอร์รี่ เพื่อให้ความขมมีความเด่นชัดน้อยลง คุณสามารถเลือกสูตรแยมสตรอว์เบอร์รี่ที่มีน้ำตาลเข้มข้นสูงได้

ครบเครื่องเรื่องคุณสมบัติของแยมสตรอว์เบอร์รี่สำหรับมนุษย์

แยมสตรอเบอรี่เป็นอาหารอันโอชะ แต่บ่อยครั้งที่รสชาติดีไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุด เป็นกรณีนี้กับขนมสตรอเบอร์รี่หรือไม่? แยมสตรอว์เบอร์รี่เพื่อสุขภาพหรือไม่?

แยมสตรอเบอร์รี่มีประโยชน์อย่างไร?

แยมสตรอเบอรี่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องรวมอยู่ในอาหารในช่วงฤดูหนาว-ฤดูใบไม้ผลิ โดยการเพิ่มหนึ่งหรือสองช้อนชาลงในชา ​​คุณสามารถป้องกันตัวเองจากไข้หวัดและหวัดได้ อาหารอันโอชะประเภทนี้จะเพิ่มปริมาณไอโอดีนในเลือด กระตุ้นการทำงานของสมอง และยังส่งผลดีต่อระบบประสาทอีกด้วย

แยมสตรอเบอร์รี่เป็นยารักษาโรคนอนไม่หลับได้อย่างดีเยี่ยม หากคุณกินสารพัดสักสองสามช้อนโต๊ะหลังอาหารเย็น รับประกันการนอนหลับที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้แนะนำให้ใช้แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับโรคโลหิตจางและหลอดเลือด

มีอันตรายจากแยมสตรอเบอร์รี่หรือไม่?

ไม่อนุญาตให้ใช้แยม เช่น สตรอเบอร์รี่ สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรคอ้วน แยมสตรอเบอร์รี่จำนวนมากมีผลทำลายล้างต่อเคลือบฟัน นอกจากนี้ สตรอเบอร์รี่ยังเป็นหนึ่งในสารก่อภูมิแพ้ ดังนั้นการทานแยมมากกว่า 200 กรัมต่อวัน คุณสามารถกระตุ้นปฏิกิริยาของร่างกายต่อผลิตภัณฑ์ได้

เป็นไปได้ไหมที่จะมีแยมสตรอเบอร์รี่ในอาหาร?

เนื่องจากปริมาณน้ำตาลที่มาก แยมสตรอว์เบอร์รี่จึงมีแคลอรีสูง ดังนั้น หากคุณต้องการลดน้ำหนัก ไม่แนะนำให้รวมไว้ในอาหารของคุณ สำหรับข้อมูลแยมสตรอเบอรี่ ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม คือ 285 กิโลแคลอรี สำหรับคนที่สงสัยว่าแยมสตรอเบอรี่ในช้อนชามีกี่แคล - 19.95 kcal

เป็นไปได้ไหมที่จะมีแยมสตรอเบอร์รี่ที่มีอาการท้องร่วง?

เป็นไปได้ไหมที่จะมีแยมสตรอเบอร์รี่กับโรคกระเพาะ?

สำหรับโรคกระเพาะ แพทย์กำหนดข้อ จำกัด ที่เข้มงวดเกี่ยวกับขนม ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้รับประทานแยมสตรอเบอร์รี่ นอกจากน้ำตาลที่อุดมสมบูรณ์แล้ว ยังมีวิตามินซีจำนวนมาก ซึ่งจะทำให้การฟื้นตัวช้าลงอย่างมาก

เคล็ดลับการเก็บแยมสตรอว์เบอร์รี่

แยมสตรอว์เบอร์รีหากจัดเก็บอย่างเหมาะสมสามารถอยู่ได้นานถึงสามปี แต่สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ต่างๆ มากมายทั้งในกระบวนการเตรียมการและในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์

วิธีเก็บแยมสตรอเบอร์รี่?

หากคุณต้องการเก็บแยมสตรอว์เบอร์รี่ไว้เป็นเวลานาน สูตรสำหรับหน้าหนาวจะดีที่สุด เก็บขวดในที่เย็นและมีความชื้นต่ำ อุณหภูมิควรอยู่ระหว่าง 10 ถึง 15 องศา ในกรณีนี้ ไม่แนะนำให้เปิดกระดาษติดเมื่ออุณหภูมิเปลี่ยนแปลงโดยเด็ดขาด

ห้องต้องแห้งเพื่อไม่ให้ความชื้นส่วนเกินก่อให้เกิดสนิมบนฝาครอบ ฝาที่ผิดรูปจะทำให้อากาศผ่านเข้าไปได้ ทำให้กระดาษติดเสื่อมสภาพ

แยมสตรอเบอร์รี่เน่าเสียหรือไม่?

สัญญาณหลักของแยมที่เน่าเสียคือกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์เมื่อเปิดขวด การมีฟองอากาศที่บ่งบอกถึงกระบวนการหมัก และเชื้อรา ตามกฎแล้วกระดาษติดดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการบริโภคอีกต่อไป คุณสามารถลองต้มอีกครั้งด้วยน้ำตาล แต่ในกรณีที่ละเลยรสชาติที่ไม่พึงประสงค์จะยังคงอยู่ แยมนี้ไม่มีให้กินอีกต่อไป

จะทำอย่างไรถ้าแยมสตรอเบอร์รี่หมัก?

ถ้าแยมสตรอเบอรี่หมักไม่ได้หมายความว่าควรทิ้งทันที แน่นอนว่าไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะทำไส้แสนอร่อยจากแยมประเภทนี้ แต่เหมาะสำหรับการอบ หากแยมเพิ่งเริ่มหมัก คุณสามารถต้มอีกครั้งด้วยน้ำตาลเป็นเวลา 7-10 นาที โดยต้องใช้น้ำตาลครึ่งกิโลกรัมต่อแยมหนึ่งลิตร

แยมสตรอเบอรี่ปิดด้วยกระดาษได้ไหม

วิธีการปรุงแยมสตรอเบอรี่สำหรับฤดูหนาวนั้นเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว แต่หลายคนมีความกังวลเกี่ยวกับคำถามที่ว่าจะถูกเก็บรักษาไว้หรือไม่ถ้าปิดขวดด้วยกระดาษ ใช่ มันจะถูกเก็บรักษาไว้ แต่ถึงแม้ที่นี่ สิ่งสำคัญคือต้องบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างถูกต้อง สำหรับสิ่งนี้ขวดถูกปกคลุมด้วยกระดาษ parchment กระดาษแข็งวางอยู่ด้านบนและจำเป็นต้องคลุมด้วยชั้นของกระดาษ parchment อีกครั้ง หลังจากนั้นคุณต้องขันกระดาษที่คอให้แน่นด้วยเกลียว เพื่อไม่ให้อากาศเข้า ขอแนะนำให้ชุบเส้นใหญ่ในน้ำอุ่นก่อนแล้วพันรอบคอ หลังจากการอบแห้งสสารจะหดตัวซึ่งเป็นสาเหตุที่อากาศไม่สามารถเข้าไปข้างในได้ จริงอยู่คุณต้องเก็บขวดโหลในที่แห้งเพื่อไม่ให้กระดาษเปียกหรือชุบ

เป็นไปได้ไหมที่จะไม่ม้วนแยมสตรอเบอร์รี่?

สูตรสำหรับแยมสตรอเบอรี่ช่วยให้สามารถใช้กระดาษ parchment เป็นฝาปิดได้ มิฉะนั้น ถ้าไม่ม้วนแยม อายุการเก็บของขนมจะลดลงอย่างมาก โดยเก็บไว้ในตู้เย็นและปิดฝา

ทำไมแยมสตรอเบอร์รี่ถึงขึ้นรา?

แม่พิมพ์ในแยมสตรอเบอรี่จะเกิดขึ้นเมื่ออากาศเข้าสู่กระป๋อง อาจเป็นเพราะกฎการเก็บรักษาไม่ถูกต้องหรือละเมิดกระบวนการทำอาหาร ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ขวดโหลจะหล่นหรือถูกกระแทก ทำให้ฝาผิดรูป บางครั้งเมื่อมองแวบแรกไม่ชัดเจนว่าฝาปิดช่วยให้อากาศผ่านได้ แต่เมื่อคุณเปิดโถ คุณจะไม่สามารถกินแยมแบบนี้ได้อีก

แยมสตรอเบอร์รี่และเงื่อนไขพิเศษ: ตั้งครรภ์ ให้นมบุตร เด็กเล็ก

แยมสตรอเบอรี่เป็นอาหารอันโอชะ แต่อยู่ในกลุ่มของสารก่อภูมิแพ้ ดังนั้นคุณควรคิดว่าเป็นไปได้หรือไม่ภายใต้เงื่อนไขบางประการและในปริมาณเท่าใด

เป็นไปได้ไหมที่จะมีแยมสตรอเบอร์รี่ระหว่างตั้งครรภ์?

อนุญาตให้ใช้แยมสตรอเบอรี่ในระหว่างตั้งครรภ์หากแม่ไม่เคยมีอาการแพ้ผลไม้มาก่อน ผลิตภัณฑ์หวานมีสารที่เป็นประโยชน์สำหรับภาวะขาดออกซิเจนของทารกในครรภ์ขาดวิตามิน ยังลดความเสี่ยงของการมีเลือดออกและต่อสู้กับปัญหาต่างๆ เช่น โรคริดสีดวงทวาร จริงอยู่ถ้าหญิงตั้งครรภ์ทนทุกข์ทรมานจากอาหารไม่ย่อยหรือมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารก็ควรงดแยมสตรอเบอร์รี่ชั่วคราว นอกจากนี้ คุณไม่ควรทานของอร่อยหลายๆ อย่างพร้อมกัน เพราะอาจทำให้ทารกในครรภ์เกิดอาการแพ้ได้

เป็นไปได้ไหมที่จะมีแยมสตรอเบอร์รี่ในขณะที่ให้นมลูก?

โดยปกติคุณแม่ยังสาวสงสัยว่าแยมสตรอเบอร์รี่เป็นไปได้สำหรับแม่พยาบาลในเดือนแรกหรือไม่ มีสองความคิดเห็น ผู้เชี่ยวชาญบางคนใช้วิจารณญาณว่าสตรอเบอร์รี่เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง ดังนั้นในวันแรกหลังคลอด ในขณะที่ทารกอยู่ในขั้นตอนการปรับตัว คุณไม่ควรให้อาหารที่มีความเข้มข้นมากเกินไป ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ กุมารแพทย์กลุ่มที่สองมักจะโต้แย้งว่าควรค่อยๆ เตรียมตัวให้เด็กเล็กรับประทานอาหารที่หลากหลาย ดังนั้นคุณแม่ควรลองอาหารที่แตกต่างกันในระหว่างการให้นมลูก รวมทั้งอาหารที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ด้วย

ทางที่ดีควรใส่แยมในส่วนเล็กๆ 1-2 เดือนหลังคลอด เช่น วันละช้อน แล้วรอสองสามวันแล้วทำตามปฏิกิริยาของทารก หากอาการแพ้ไม่ปรากฏขึ้นมารดาก็สามารถเพลิดเพลินกับแยมสตรอเบอรี่ได้อย่างปลอดภัย แต่ในปริมาณที่พอเหมาะและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเวลาสองสามวัน

คุณสามารถให้แยมสตรอเบอร์รี่กับลูกได้เมื่ออายุเท่าไหร่?

สตรอเบอร์รี่มักทำให้เกิดอาการแพ้ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้นำแยมผลไม้หอมใส่ในอาหารของเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี กุมารแพทย์หลายคนเนื่องจากมีน้ำตาลจำนวนมากจึงห้ามใช้แยมนานถึง 3 ปี แพทย์บางคนมักจะลดระยะเวลาจำกัดลง แต่ไม่เกิน 7 เดือนเท่านั้น เมื่ออายุยังน้อย คุณสามารถให้แยมหนึ่งช้อนเล็กในตอนเช้าและดูแลความเป็นอยู่ที่ดีของเด็ก ไม่ควรใส่แยมสตรอเบอร์รี่เป็นอาหารเสริมหลักไม่ว่าในกรณีใดเพราะจะทำให้เกิดปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์

Irina P., เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก:

ฉันรักแยมสตรอเบอร์รี่ป่าจริงๆ แต่ลูกสาวมักบ่นว่าขม มีความขมเล็กน้อยแน่นอน ฉันคิดหาวิธีกำจัดเธอ ฉันเพิ่มผลเบอร์รี่อื่น ๆ ระหว่างการปรุงอาหาร - บลูเบอร์รี่, ลูกเกด แต่กับพวกเขารสชาติเปลี่ยนไป และเมื่อวันก่อนฉันไปดื่มชาให้เพื่อนบ้านในประเทศและเธอก็เลี้ยงแยมสตรอเบอรี่ของเธอให้ฉันโดยไม่ขมขื่น! สำหรับคำถามของฉัน ความลับคืออะไร เธอบอกด้วยความเต็มใจว่าคุณยายของเธอสอนวิธีทำสตรอว์เบอร์รี่ด้วยช้อนเงิน ไม่ว่าจะคนหรือเพียงแค่ใส่ในอ่างระหว่างทำอาหาร ฉันลองวิธีนี้แล้ว และดูเถิด แยมกลับกลายเป็นว่าไม่มีความขมขื่นเลย และต่อมาฉันก็พบเอกสารหลักฐานของสิ่งที่พวกเขาทำเมื่อนานมาแล้ว ใน "สารานุกรมที่สมบูรณ์ของการเกษตรรัสเซียและวิทยาศาสตร์ที่เกี่ยวข้อง" ซึ่งตีพิมพ์เมื่อ 100 ปีที่แล้วคุณสามารถอ่านสูตรที่โฟมจากน้ำเชื่อมน้ำตาลและแยมต้องเอาออกด้วยช้อนเงิน

นี่มันเปิดออก!

สูตรเก่า

“ ผลเบอร์รี่ที่เพิ่งเก็บในสภาพอากาศแห้งนั้นถูกคัดแยกทำความสะอาดกิ่งไม้แขวนพวกเขาเอาน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ที่ดีที่สุดน้ำหนักเท่ากันใส่ในอ่างขนมทองแดงที่ยังไม่ได้ชุบน้ำแทบจะไม่เปียกใส่มัน ตั้งไฟบนเตาและปรุงอาหาร กวนและค่อยๆ ตักโฟมออกด้วยช้อนเงิน เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมผลไม้จะถูกเทลงไปซึ่งยังคงปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ แต่ไม่รบกวนเลย แต่เขย่าอ่างเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ฟองแรกฟองขนาดใหญ่ที่ปรากฏบนเดือดและเป็นสีเดียวกับผลไม้ต้มจะไม่ถูกลบ ... ; เมื่อฟองเบา ๆ เริ่มปรากฏขึ้นจากฟองอากาศขนาดเล็กมาก มันจะถูกรวบรวมโดยการเขย่าอ่างเล็กน้อย และเอาช้อนสีเงินออกอย่างระมัดระวัง แยมพร้อมเมื่อผลไม้โปร่งใส

คุณต้องปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ป่าแสนอร่อยอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของคุณ เก็บเกี่ยวในป่าหรือในทุ่งเบอร์รี่หอมกรุ่นจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ และเพื่อรักษารสชาติของฤดูร้อนจนถึงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว แยมทำจากสตรอเบอร์รี่

การทำแยมจากสตรอเบอร์รี่ไม่ใช่เรื่องยากหากคุณทำตามกฎการทำอาหาร สตรอเบอร์รี่ล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหารและขวดจะถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือผลเบอร์รี่ลงในแยมได้หากต้องการ ในการทำแยม ให้นำแยมไปต้มก่อน จากนั้นจึงถูผ่านตะแกรงแล้วต้มอีกครั้ง

เพื่อให้เข้าใจว่าปรุงความหวานได้มากน้อยเพียงใด คุณต้องดูความหนาแน่นของส่วนผสมด้วย แม้ว่าเวลาทำอาหารจะหมดและเป็นของเหลว คุณก็ต้องพักแยมไว้ครู่หนึ่ง ก็จะเริ่มข้นขึ้นเรื่อยๆ

วิธีเตรียมขวดสำหรับบรรจุกระป๋อง

ธนาคารเตรียมไว้ล่วงหน้าก่อนปรุงอาหาร ขั้นแรกให้ล้างด้วยผงซักฟอกและปล่อยให้แห้ง ขวดที่ทำความสะอาดแล้วจะถูกทำให้ร้อนหลังจากการทำให้แห้ง อุ่นขวดโหลในอ่างน้ำเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้แก้วร้อน

วิธีการเลือกและเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

แยมหอมได้มาจากสตรอเบอร์รี่ป่า มีขนาดใหญ่และเหมาะสำหรับทำขนม สตรอเบอรี่สวนหรือ remontant ก็ใช้ทำแยมเช่นกัน แต่รสชาติจะเข้มข้นน้อยกว่า จากสตรอเบอร์รี่สีขาวจะกลายเป็นสีแดง

แยมที่อร่อยที่สุดได้มาจากสตรอเบอรี่สุกในทุ่งหญ้าหรือในทุ่ง

ของหวานมีรสชาติและหวานมาก สตรอเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมในทุ่งนาและทุ่งหญ้ามีความหวานมากกว่าสตรอว์เบอร์รี่ป่า

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่

มีสูตรการทำแยมสตรอเบอร์รี่จำนวนมาก มันถูกจัดเตรียมด้วยการเติมถั่ว, ผลเบอร์รี่และเครื่องเทศอื่น ๆ

พร้อมน้ำเปล่า

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ที่ง่ายที่สุดคือการเติมน้ำ การทำอาหารด้วยวิธีนี้ทำให้คุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่ไว้ได้ทั้งหมด:

• ล้างสตรอเบอร์รี่และเอาก้านออก
• โอนไปยังกระทะปิดด้วยน้ำและเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ใส่ไฟ

• ผัดแยมในขณะที่เดือดและลอกโฟมออก
• แยมจะสุกภายใน 15-20 นาที ขั้นตอนการต้มซ้ำ 3-4 ครั้ง

เมื่อแยมพร้อมก็เทลงในขวดโหลแล้วรีดสำหรับฤดูหนาว

สูตรง่ายๆ 5 นาที

แยมห้านาทีกับผลเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ทั้งหมดนั้นง่ายต่อการเตรียม:

• ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้สตรอเบอร์รี่และสารให้ความหวาน
• ปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้
• จากนั้นเทแยมลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมก็เทใส่ขวดโหลหรือรับประทานทันที น้ำเชื่อมที่ทำเสร็จแล้วจะต้องเย็นลงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ของเหลวไม่มีน้ำตาล

แยมสตรอว์เบอร์รี่แบบไม่ต้องปรุง

แยมโดยไม่ต้องปรุงอาหารไม่เพียงแต่เป็นของหวานที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอีกด้วย ในการเตรียมคุณต้องปิดสตรอเบอร์รี่ด้วยสารให้ความหวานและทิ้งไว้ค้างคืน จากนั้นเทใส่ขวดโหลและเก็บในตู้เย็นโดยปิดฝาให้สนิท สูตรนี้ไม่ต้องใช้น้ำ

แยมสตรอเบอรี่ในหม้อหุงช้า

หากเวลามีน้อย และคุณจำเป็นต้องปรุงขนมหวานอย่างเร่งด่วน คุณสามารถทำได้โดยใช้หม้อหุงช้า:

• สตรอเบอร์รี่ล้างและเทลงในหม้อหุงช้า หลับไปด้วยสารให้ความหวานและเทน้ำ
• เทคนิคการทำอาหารคล้ายกับการทำอาหารในกระทะ ตั้งโหมด "ดับ" และปรุงอาหารประมาณ 35 นาที
• เมื่อทุกอย่างพร้อมน้ำเชื่อมจะถูกเทลงในขวดแล้วรีดด้วยฝาแล้วคว่ำลง

เย็นถึงอุณหภูมิห้องและลดลงเข้าไปในห้องใต้ดิน

แยมสตรอว์เบอร์รี่อัลมอนด์

คุณสามารถทำแยมด้วยการเติมอัลมอนด์ มันจะเพิ่มรสชาติที่ผิดปกติ:

• ล้างสตรอเบอร์รี่สับอัลมอนด์เป็นเกล็ด
• เทน้ำลงในกระทะ เติมสารให้ความหวานและน้ำมะนาว
• นำของเหลวไปต้ม จากนั้นใส่สตรอเบอร์รี่
• ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเดือดประมาณ 25-35 นาที ความสอดคล้องของความหวานควรจะหนา

เมื่อปรุงเสร็จแล้ว ให้เติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. Amaretto และปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที เทลงในขวดและแช่เย็น

แยมสตรอว์เบอร์รี่กับเหล้ารัม

ในการทำแยมกับเหล้ารัมคุณต้องใช้เหล้ารัม 100 กรัมกรดซิตริก 10 กรัมน้ำตาลและผลเบอร์รี่:

• ใส่สตรอเบอร์รี่ที่ด้านล่างของกระทะ ปิดด้วยสารให้ความหวาน แล้วโรยด้วยเหล้ารัม
• จากนั้นวางชั้นของสตรอเบอร์รี่สารให้ความหวานและเหล้ารัมอีกครั้ง
• ใส่ผลเบอร์รี่ในตู้เย็นค้างคืน
• ใส่ไฟนำไปต้มและเติมกรดซิตริก

นำออกจากเตาแล้วรอจนกว่ามวลจะเย็นลง แล้วต้มอีกครั้ง

แยมสตรอว์เบอร์รี่กับมิ้นต์และมะนาว

ได้แยมหอมหนาด้วยการเติมสะระแหน่และมะนาว:

• ในการเตรียมของหวาน คุณจะต้องใช้มะนาว 1 ลูก สะระแหน่สด สตรอเบอร์รี่ และน้ำตาลหลายกิ่ง
• โรยด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ค้างคืน ผลเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้ค้างคืน
• วันรุ่งขึ้นเริ่มทำอาหาร
• เพิ่มน้ำมะนาวและก้านสะระแหน่บด ใส่ไฟ ต้ม 6 นาที
• จากนั้นกรองน้ำเชื่อมและเก็บแยกไว้จนกว่าจะเย็นลง

เมื่อส่วนผสมถึงอุณหภูมิห้อง เทน้ำเชื่อมกลับลงไปแล้วปรุงจนนุ่ม ก่อนสิ้นสุดการปรุง เติมสะระแหน่อีกเล็กน้อย

สตรอเบอร์รี่กับมะยม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำขนมกับมะยม:

1. ล้างผลเบอร์รี่และโรยด้วยสารให้ความหวาน
2. ใส่ไฟ
3. ปรุงจนเดือด
4. จากนั้นยกลงจากเตา จัดเรียงใส่ภาชนะ ผึ่งให้เย็นและใส่ในที่เย็น

แยมสตรอว์เบอร์รี่ลาเวนเดอร์

การเตรียมแยมลาเวนเดอร์อย่างเหมาะสมเป็นเรื่องง่าย ในการทำเช่นนี้คุณต้องปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลในเวลากลางคืน ในตอนเช้าเตรียมส่วนผสมเป็นเวลา 6 นาที ผัดอย่างต่อเนื่อง นำออกจากเตาแล้วพักไว้ จากนั้นใส่ดอกลาเวนเดอร์และปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที เพิ่มน้ำมะนาว

แยมสตรอว์เบอร์รี่ไร้ความขม

ในการปรุงแยมสตรอเบอรี่โดยไม่ขมคุณต้องเพิ่มลูกเกดลงไป สตรอเบอร์รี่และลูกเกดคลุมด้วยน้ำตาลในชั่วข้ามคืน และในเช้าวันรุ่งขึ้นพวกเขาก็เริ่มทำอาหาร ใส่ภาชนะบนกองไฟกวนตลอดเวลาปรุงอาหารเป็นเวลา 6 นาที เมื่อส่วนผสมเดือด ยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น เทลงในภาชนะ แช่เย็นหรือวางลงในห้องใต้ดินและทิ้งไว้จนฤดูหนาว และในฤดูหนาวจะได้ดื่มด่ำกับความหวานหอม