วันนี้ฉันจะปรุงหมูสามชั้นในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ ดูเหมือนว่าชื่ออาหารจะดูแปลกไปเล็กน้อยในแวบแรก แต่มันผิดอย่างสิ้นเชิง ในการเตรียมสูตรนี้จะใช้เยื่อบุช่องท้องหมูซึ่งก็คือส่วนจากท้องหมูที่ไม่มีกระดูกซี่โครง

ในตลาดเนื้อสัตว์เรียกว่า (ท้องหรือเยื่อบุช่องท้อง) และส่วนใหญ่ใช้สำหรับทำเนื้อม้วน ผู้ขายรายอื่นเรียกมันว่า ( หมูสามชั้นไม่มีกระดูก) พวกเขาเสนอชิ้นต่าง ๆ สำหรับทำม้วนซึ่งมีขนาดใหญ่

ยิ่งหมูสามชั้นชิ้นใหญ่มาขวางเท่าไหร่ ก็ยิ่งง่ายที่จะคลึงมันแล้วอบในเตาอบ เหนือสิ่งอื่นใด เนื้อชิ้นหนึ่งมีความเหมาะสมซึ่งมีไขมันขั้นต่ำและเยื่อกระดาษสูงสุดที่มี interlayers โดยประมาณตามที่ฉันได้รับ ดูรูปด้านล่าง

เพื่อเตรียมพุงให้อร่อย คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

หมูสามชั้นไม่มีกระดูก (พุง, เยื่อบุช่องท้อง) 1.5 กก., กระเทียม 2 หัวเล็ก, มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, เกลือ 1 ช้อนชา, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส, เส้นใหญ่และกระดาษฟอยล์อบ

ม้วนพุงเตาอบ - สูตร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซอสสำหรับทาเนื้อก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่กระเทียมผ่านการกดแล้วผสมกับพริกไทยดำเกลือและมัสตาร์ด ซอสออกมาค่อนข้างเผ็ด แต่เนื้อ 1.5 กก. จะพอดี

เตรียมหมูสามชั้น. ด้านในของเนื้อควรทำทุก ๆ 3 - 5 ซม. แต่ให้อยู่ตรงกลางของความหนาเท่านั้นพยายามอย่าตัดจนสุดถึงผิวหนัง บางอย่างเช่นภาพด้านล่าง

แยกหนังออกจากเนื้อชิ้นหนึ่งตรงกลาง แต่อย่าตัดเลยในภาพด้านล่างคุณสามารถเข้าใจว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้นได้อย่างไร ผิวชิ้นนี้จะทำหน้าที่เป็นเปลือกนอกสำหรับม้วนและซ่อนเนื้อด้านในซึ่งจะแก้ไขรูปร่างได้ดีกว่าในภายหลังเมื่อมัดด้วยเกลียว

โครงสร้างทั้งหมดนี้ต้องบิดเป็นม้วน และการบิดควรเริ่มจากอีกด้านหนึ่ง ไม่ใช่จากส่วนที่ตัดผิวหนังและยึดด้วยเกลียว

แน่นอนว่ายินดีรับความช่วยเหลือเพิ่มเติมที่นี่ เป็นการยากสำหรับคนที่จะถือม้วนและมัดด้วยเกลียวและแม้จะไม่มีประสบการณ์ในเรื่องนี้ก็ตาม การฝึกปฏิบัติเช่นที่โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ใด ๆ และแม้แต่ในร้านขายไส้กรอกก็ไม่เสียหาย นำม้วนพุงที่เตรียมไว้มาวางบนฟอยล์สำหรับอบแล้วห่อให้เรียบร้อย

ก่อนส่งเข้าเตาอบ ฉันใส่โรลที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ไว้ในกระทะ เผื่อว่าถ้าจู่ๆ น้ำผลไม้ไหลออกมาจากม้วน มันจะไม่รั่วไหลไปอีกและจะไม่ทำให้เตาเป็นคราบ

ฉันเปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วใส่กระทะด้วยม้วนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นฉันก็ลดอุณหภูมิในเตาอบให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวม้วนต่อไปอีก 1 ชั่วโมง 30 นาที จากนั้นฉันก็ปิดเตาและหลังจากนั้น 10 นาทีฉันก็เอากระทะที่มีผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่มีกลิ่นหอม กลิ่นนั้นช่างน่าอัศจรรย์และถึงแม้น้ำในปากจะไหล แต่ก็ไม่สามารถกินได้ในเร็ว ๆ นี้

ม้วนเยื่อบุช่องท้องหมูควรเย็นสนิทแล้วจึงใส่ในตู้เย็นเพื่อระบายความร้อน และเมื่อเย็นจนเย็นแล้ว ก็นำออกมารับประทานได้เลย นำพุงมาหั่นเป็นม้วนเหมือนไส้กรอกทั่วไป รสชาดเหมือนหมูต้ม

แน่นอนว่าการม้วนแบบนี้กลายเป็นไขมันเล็กน้อยและมีแคลอรีสูงมากและทุกคนไม่สามารถรับมือได้ ฉันยังปรุงโรลหมูจากเนื้อซี่โครงด้วยการเพิ่มแครอทซึ่งกลายเป็นไขมันน้อยลงและการเติมก็ช่วยลดแคลอรี แต่คุณต้องยุ่งกับเขาด้วยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเนื้อต้องถูกตัดเป็นชั้นที่สม่ำเสมอและไม่หนา นั่นคือทั้งหมดที่ Bon appetit แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้ที่เว็บไซต์

ปูซานินา คือ เนื้อสัตว์ที่อยู่ด้านล่างของซากหมู ใต้หน้าอก (จากพุง) เมื่อตัดซากให้ตัดออกเพื่อให้มีชั้นของเนื้อและชั้นของเบคอนจากนั้นท้องที่อบด้วยกระดาษฟอยล์จะกลายเป็นนุ่มชุ่มฉ่ำอร่อยมาก

วิธีการอบพุงในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

- หมูสามชั้นหนึ่งชิ้น - 700-800 กรัม
- เกลือแกงหยาบ - 1 ช้อนชา;
- พริกไทยดำและออลสไปซ์ - 0.5-1 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส);
- กระเทียม - 1 หัวใหญ่
- มัสตาร์ดร้อนสำเร็จรูป (หรือไม่มาก) - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

1. ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ที่เลือกจะต้องขัดผิวอย่างทั่วถึงเพื่อขจัดคราบคาร์บอนและสิ่งปนเปื้อนอื่นๆ ด้วยเหตุนี้จึงมักใช้มีดจับใบมีดในแนวตั้งฉากกับพื้นผิว ทำความสะอาดคราบคาร์บอนตามลำดับจากพื้นที่เล็กๆ จนกว่าผิวจะสว่างขึ้น จากนั้นล้างเนื้อด้วยน้ำอุ่นแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น แห้ง.
2. เพิ่มเกลือที่เหลือ ปอกเปลือกกระเทียม. ตัดสองชิ้นลงในจานแล้วม้วนในส่วนผสมของพริกและเกลือ
3. ใส่ชิ้นส่วนของท้องกับกระเทียม ทำรูในเนื้อด้วยมีดที่มีจมูกแหลมความลึกของการเจาะนั้นมากกว่าความยาวของกลีบกระเทียมเล็กน้อย ดันกระเทียมให้ลึกขึ้นเพื่อไม่ให้กระเทียม เกลือ และมัสตาร์ดถูชิ้นส่วน
4. ขูดกระเทียมที่เหลือบนเครื่องขูดชั้นดีโดยตรงบนชิ้นเนื้อ เคลือบ ถูกระเทียมให้เป็นเส้นใยเนื้อ
5. โรยหน้าท้องด้วยส่วนผสมของพริกไทยป่นและเกลือ ถูด้วยมือของคุณ เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วชิ้น
6. บีบมัสตาร์ดสำเร็จรูปออกจากหลอด (ใช้รสเผ็ดหรือไม่เผ็ด) ถูมัสตาร์ดบนเนื้อเคลือบชิ้นทุกด้าน (ยกเว้นผิวหนัง) โอนเนื้อหมักลงในภาชนะที่มีฝาปิดหรือทิ้งไว้ในชามแล้วขันให้แน่นด้วยฟิล์ม ใส่ชั้นล่างในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ควรเก็บไว้ข้ามคืน)
7. ในการอบพุงในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ คุณต้องนำเนื้อออกมาหนึ่งหรือสองชั่วโมงก่อนที่จะอบเพื่อให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย เปิดเตาอบต้องใช้เวลาให้ความร้อนสูงถึง 200 องศา ตัดแผ่นฟอยล์ออกก็ควรจะเพียงพอที่จะห่อเนื้อทุกด้านอย่างอิสระแล้วบีบขอบ วางชิ้นท้องโดยให้ด้านผิวคว่ำลงบนด้านที่เคลือบด้านของฟอยล์ ห่อฟอยล์เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อ บีบขอบให้แน่นโดยเชื่อมเข้าด้วยกันทั้งสามด้าน เป็นการดีกว่าที่จะพลิกขอบขึ้นสองหรือสามครั้งเพื่อไม่ให้ตะเข็บหลุดออกระหว่างการอบ
8. โอนหน้าท้องไปยังแผ่นอบที่มีขอบ เทน้ำลงในถ้วย (ชั้น 1-1.5 ซม. บนแผ่นอบ) จำเป็นต้องใช้น้ำเพื่อไม่ให้เนื้อไหม้จากด้านล่าง ใส่ในเตาอบร้อน เวลาอบ 60 นาที ควรเติมน้ำระหว่างอบ 1-2 ครั้ง ระบอบอุณหภูมิ: 20 นาทีแรก 200 องศา จากนั้นลดเหลือ 170 อบ 30 นาที นำเนื้อออกมา คลี่หรือฉีกฟอยล์ด้านบน ทำอย่างระมัดระวัง ไม่เช่นนั้นคุณสามารถเผาตัวเองด้วยไอน้ำร้อน พยายามเก็บน้ำผลไม้ไว้ ใส่ในเตาอบอีก 10 นาทีเพื่อให้เนื้อด้านบนเป็นสีน้ำตาล เพิ่มอุณหภูมิเป็น 200-220 องศา
9. ทำให้หน้าท้องเย็นลง (ถ้าคุณมีความอดทนเพียงพอ!) หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ นี่คือวิธีการเตรียมหมูสามชั้นอบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบ อร่อย!

ฉันยินดีต้อนรับทุกคนสมาชิกที่รัก เรารักทั้งครอบครัว ของว่างเนื้อ... โดยเฉพาะอย่างยิ่งสัตว์เลี้ยงของฉันชอบเบคอนเค็มและมักมีชั้นเนื้อ วันนี้จะมาบอกวิธีเกลือพุงให้นิ่มค่ะ มีหลายวิธีในการเตรียมตัว ในบทความ ฉันได้อธิบายสิ่งที่พิสูจน์แล้วมากที่สุด ซึ่งฉันใช้เองหรือเพื่อนของฉัน

กระบวนการนี้ใช้เวลา 1 ถึง 5 วัน ขึ้นอยู่กับสูตร ฉันมักจะใส่กระเทียมลงในจานด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยจะมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก

น้ำมันหมูเค็มกับชั้นของเนื้อ aka podcherevok เป็นหนึ่งในขนมที่โลภมากที่สุดของเรา สามีของฉันขอให้ฉันทำอาหารจานนี้ตลอดเวลา ปรากฎว่านุ่มละลายในปากอย่างแท้จริง มีหลายวิธีที่จะทำให้ท้องเค็มได้ เช่น ตากแห้งหรือแช่น้ำเกลือ ในน้ำเกลือฉันใส่เกลือทั้งร้อนและเย็น

นี้ สูตรครอบครัวสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น น้ำมันหมูมีกลิ่นหอมมากด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศหลายชนิด เผ็ดและเค็มปานกลางสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารว่างสำหรับเบียร์และเป็นอาหารอิสระ เราชอบกินกับมันฝรั่งหรือเป็นแซนวิชกับขนมปังโฮมเมด

คุณจะต้องการ:

• ใต้หมวก 1.5 กก.
• เกลือ 50 กรัม (สำหรับน้ำมันหมูทุกๆ 500 กรัม)
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• 1 ช้อนชา ส่วนผสมของพริกป่น
• อย่างละ 1 ช้อนชา พริกขี้หนูและพริกแดง
• อย่างละ 1/3 ช้อนชา ผักชีและลูกจันทน์เทศ;
• 1 ช้อนชา ส่วนผสมของสมุนไพรคอเคเซียน (หรือโปรวองซ์);
• กระเทียม 5 หัว;
• 5 ชิ้น ใบกระวาน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารพร้อมรูปถ่าย:

1. ผสมเกลือ พริกไทยป่น พริกไทยดำและแดง ปาปริก้า ส่วนผสมสมุนไพร ผักชี ลูกจันทน์เทศ... แบ่งใบกระวานเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ

หากคุณกำลังทำอาหารเป็นครั้งแรก คุณสามารถใช้พริกไทยดำและแดงจากเครื่องเทศเท่านั้น ใบกระวานและกระเทียม

2. บดกระเทียมครึ่งหนึ่งในที่กดกระเทียมแล้วใส่เกลือปรุงรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. หั่นกระเทียมที่เหลือเป็นชิ้นเล็กๆ (ชิ้นละประมาณ 1 ซม.) แล้วใส่เบคอนลงไป สามารถใส่ฟันซี่เล็กทั้งซี่หลังทำความสะอาดได้

4. ตัดชิ้นเนื้อลึกทุก 3 ซม. ยิ่งมีมากท้องก็จะยิ่งฉ่ำ อย่าลืมเว้นช่องที่ด้านข้างของชิ้นงานด้วย ใส่กระเทียมหรือส่วนผสมเล็กน้อยในแต่ละช่อง - สลับกัน

5. ทุกด้านแทนที่จะใช้ผิวหนังให้ถูชิ้นส่วนที่มีส่วนผสมของเครื่องปรุงรส ทิ้งส่วนผสมไว้เล็กน้อยเพื่อปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ วางเบคอนชิ้นหนึ่งลงในแม่พิมพ์นี้ สิ่งสำคัญคือต้องมีขนาดพอดี

6. เทส่วนผสมที่เหลือด้านบน ปิดฝาจานให้แน่นด้วยฟิล์มยึด ทิ้งไว้ 1 วันในครัวบนโต๊ะ

7. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ระบายของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วกรอกลับแม่พิมพ์แล้วใส่พุงในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน

อย่าลืมเอาเกลือและเครื่องเทศส่วนเกินออกจากน้ำมันหมูก่อนใช้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือล้างใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หากคุณได้รับอาหารมากเกินไป ให้เก็บไว้ในถุงในช่องแช่แข็ง

วิธีการดองมันฝรั่งในน้ำเกลือกับกระเทียมที่บ้าน?

ทางเปียกเกลือเป็นสิ่งที่ดีเพราะเครื่องปรุงรสแทรกซึมลึก ไขมันกลายเป็นฉ่ำมากขึ้น ขนมหมูได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น วิธีนี้ใช้เวลาและความพยายามมากขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำมันหมู 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 1 หัว;
• ออลสไปซ์ 10 ลูก;
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 10 กรัม
• 1 ช้อนชา ฮ็อพ-suneli;
• น้ำ 1 ลิตร
• ปรุงรสสำหรับน้ำมันหมู - สำหรับขั้นตอนที่สองของการปรุงอาหาร

วิธีการดองอย่างถูกต้อง:

1. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงไปในน้ำ เทเครื่องเทศเกลือและน้ำตาลที่นั่น คนให้เข้ากันเป็นเวลานานเพื่อละลายเกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงรส

2. ใส่น้ำมันหมูลงในน้ำเกลือ แช่น้ำให้ทั่ว ใส่ภาชนะในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน พลิกชิ้นทุกวันและคนน้ำเกลือ

3. ถอดใต้หมวกออก เช็ดน้ำเกลือส่วนเกินออกด้วยกระดาษชำระ โดยไม่ต้องหั่นเนื้อให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผิวที่จะถือส่วนเล็ก ๆ ทั้งหมด

4. ถูเบคอนปรุงรสลงในโครงลวด บดกระเทียมแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ห่อเบคอนชิ้นใหญ่แต่ละชิ้นในถุงแล้ววางลงบนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ชิ้นในช่องแช่แข็งประมาณ 1-2 ชั่วโมง

เพลิดเพลินไปกับคุณค่าทางโภชนาการและกลิ่นหอมของเกลือของคุณเอง!

โรยเกลือท้องในหัวหอมใหญ่อร่อยและรวดเร็ว

ฉันรู้สึกประหลาดใจมากเมื่อพบว่าแม้แต่ เปลือกหัวหอมสามารถใช้ในการเตรียมเบคอน อันเดอร์คอลได้สีน้ำตาลและกลิ่นของหัวหอมที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งเข้ากันได้ดีกับรสชาติ มันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟพร้อมกับ Borscht ในสไตล์ยูเครนหรือใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ใต้หมวก 1.5 กก.
• เกลือ 150 กรัม
• เปลือกหัวหอม;
• ใบกระวาน 2-3 ใบ;
• กระเทียม 2 หัว;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• น้ำ 1.2 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างเปลือกหัวหอมใน น้ำเย็น... ใส่แกลบครึ่งหนึ่งในกระทะ วางพุง

2. เทเกลือทั้งหมดลงบนฝาด้านบน โรยด้วยใบกระวานและพริกไทย คลุมทุกอย่างด้วยแกลบที่เหลือ

3. เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมไขมันอย่างสมบูรณ์ ตั้งหม้อบนไฟและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด ปิดฝาหม้อ.

4. ปล่อยให้กระทะเย็นสนิทโดยไม่ต้องเปิดฝา ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

5. นำท้องออกจากน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู โรยน้ำมันหมูด้วยพริกไทยคุณสามารถถูด้วยมือของคุณ เคลือบท้องด้วยกระเทียมขูดทุกด้าน

6. ห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์หรือ กระดาษ parchment... วางชิ้นที่ห่อไว้ในถุงแล้วใส่ในช่องแช่แข็งค้างคืน

หลังจากแช่ช่องแช่แข็ง ให้น้ำมันหมูอุ่นขึ้นเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เชิญทั้งครอบครัวมาลิ้มลองความอร่อย!

วิธีเกลือท้องรมควันร้อนเพื่อให้ละลายในปากของคุณ?

การรมควันร้อนทำให้น้ำมันหมูมีรสชาติเข้มข้นมากและให้กลิ่นหอมน่ารับประทาน เพื่อให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก คุณสามารถดองไส้เดือนใต้ไว้ล่วงหน้าด้วยพริกไทยดำและเครื่องปรุงรสน้ำมันหมูแบบสากล ใช้เครื่องเทศน้อยกว่าการดองแบบธรรมดา วิธีการจากสูตรวิดีโอนี้ง่ายมาก ไม่เพียงเหมาะสำหรับการสูบบุหรี่เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการทอดอีกด้วย

แค่นี้แหละสำหรับวันนี้ เพื่อนรัก เมื่อน้ำค้างแข็งใกล้เข้ามา คุณมักจะต้องการบางสิ่งบางอย่างที่แสนอร่อยและอร่อย และปีกนกก็เหมาะสำหรับเมนูฤดูใบไม้ร่วง ตอนนี้คุณรู้วิธีการเกลืออย่างเอร็ดอร่อยเพื่อให้มีอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอยู่บนโต๊ะเสมอ หากคุณชอบสูตรอาหาร บอกเพื่อนของคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารนั้น อย่าลืมทิ้งตัวเลือกการทำอาหารไว้ในความคิดเห็น ลาก่อนทุกคน!

ฉันไม่ได้ซื้อไส้กรอกมาเป็นเวลานานเนื่องจากฉันรู้สึกผิดหวังกับเทคโนโลยีสมัยใหม่ หากคุณต้องการคุณสามารถทำผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันที่บ้านได้เสมอ แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่า ดังนั้นฉันจึงลองทำอาหารเองที่บ้าน เช่น อบให้ทั่วหรือดีกว่านั้น ตัวเลือกนี้จะดีที่สุดเสมอ เพราะฉันรู้ว่าฉันใส่อะไรลงไป ด้วยผลิตภัณฑ์โฮมเมดดังกล่าวพวกเขาบินออกไปอย่างปังและดูดีเหมือนเนื้อหั่นเป็นชิ้นและถูกกินเป็นอย่างแรก

อีกครั้งหนึ่งเมื่อได้เยี่ยมชมตลาดฉันได้หมูสามชั้นที่ยอดเยี่ยมเป็นอย่างดีหรือเยื่อบุช่องท้องซึ่งเรียกว่าแตกต่างกันทุกที่ ฉันเลือกชิ้นเนื้อมากซึ่งจะทำเป็นเนื้อไก่ (หมู) ที่ยอดเยี่ยมในเตาอบ สัตว์เลี้ยงจะมีความสุขมากเป็นเวลานานที่ฉันไม่ได้ทำให้พวกเขาอร่อย ฉันจะอบท้องในแขนเสื้อของฉันเพราะมันไม่ลดน้ำหนักและปริมาตรไม่เหมือนกระดาษฟอยล์และไม่จำเป็นต้องแช่ในน้ำเกลือเบื้องต้น

ทำอาหารอย่างไร

สูตรนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด ล้างปูซานินด้วยน้ำเย็น ขูดผิวด้วยมีด วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก ถัดไปตัดเป็นครึ่งเท่า ๆ กันตามความยาว เกลือชิ้นและถูด้วยเครื่องเทศต่างๆ

นำกระเทียมทั้งหัวขนาดใหญ่มาแบ่งเป็นกลีบแล้วลอกออก หั่นกระเทียมเป็นชิ้นๆ แล้วกระจายที่ส่วนท้องทั้งสองข้าง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้มีดบางๆ เจาะแล้วใส่กระเทียมลงไป

อย่าละเลยกระเทียมและเครื่องเทศ มันจะมีรสชาติที่ดีกว่าโดยเฉพาะเมื่อ อาหารพร้อมทานเย็นลง.

เราเอาท้องเป็นชิ้นๆ มาวางทับกัน โดยให้เนื้อเข้าด้านในและเอาหนังออกด้านนอก ตอนนี้เราผูกม้วนผลลัพธ์ด้วยด้ายหนาให้แน่นที่สุด

ตัดชิ้นส่วนที่มีความยาวเพียงพอออกจากถุงอบโดยคำนึงถึงความสัมพันธ์ที่ด้านข้าง เราเปิดบรรจุภัณฑ์มัดไว้ด้านหนึ่งแล้วใส่ม้วนเข้าไป เราจะผูกกระเป๋าอีกด้านหนึ่งทันที อย่าลืมเจาะด้านบนของกระเป๋าเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมา ใส่มัดบนแผ่นอบเย็น

วางแผ่นอบเย็นในเตาอบเย็น หากคุณวางไว้ในที่ร้อน กระเป๋าจะแตกหรือติดกับผนัง

เวลาทำอาหารหมูสามชั้นในเตาอบประมาณ 1.3-1.4 ชั่วโมง แล้วแต่ความหนาของชิ้นและระดับการอบที่ต้องการ คุณสามารถเปิดถังหนึ่งและอีกถังหนึ่งหรือหมุนชิ้นส่วนภายในถุงขณะทำอาหาร

หมดเวลาแล้ว กลิ่นก็บ้าๆ บอๆ ปิดเตาอบและปล่อยให้ม้วนที่ทำเสร็จแล้วยืนประมาณ 30 นาที จากนั้นนำออกแล้วตัดในขณะที่ยังอุ่นอยู่ หากยังไม่เสร็จ เมื่อเย็นลงก็สามารถเกาะติดเนื้อได้โดยเฉพาะกับผิวหนังคุณจะฉีกมันพร้อมกับเนื้อ

เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าม้วนกระดาษเย็นลงแล้ว นำกระดาษสำหรับประกอบอาหารมาห่อม้วนที่เสร็จแล้วในนั้นตามภาพ ฉันมักจะแบ่งออกเป็นหลายส่วนและใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง

จากนั้นเมื่อจำเป็น นำออกมา ละลายน้ำแข็งแล้วตัดออก รับรองว่าอร่อยมาก! เป็นเรื่องน่ายินดีอย่างยิ่งที่ได้รับชิ้นส่วนดังกล่าวเมื่อครอบครัวลืมไปแล้ว ดีใจที่ได้เห็นความสุขที่คาดไม่ถึง นอกจากนี้เงินสำรองดังกล่าวจะช่วยประหยัดได้อย่างแท้จริงเมื่อแขกปรากฏขึ้นโดยไม่คาดคิด ผู้ชายที่ใจร้อนเคารพหน้าท้องที่อบมาก อร่อย!

วัตถุดิบ

• 1.8-2 กก. - หมูสามชั้น;
• 1 ชิ้น - กระเทียมหัวใหญ่
• 1.5 ช้อนชา - เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ - เครื่องเทศ;
• ปลอกแขนสำหรับอบ

ฉันจะบอกคุณ เรื่องอร่อยวิธีทำอาหารอันโอชะของหมูหรืออาหารเรียกน้ำย่อย เดือดแน่นอน โรลหมูสามารถปรุงได้ภายในหนึ่งชั่วโมง แต่โดยปกติ เบคอนต้มมันกลับกลายเป็นว่านุ่มและหลวมมาก แม่ให้มา สูตรอาหารวิธีทำอร่อย หมูสามชั้นม้วน (ท้องหรือหน้าอก)ด้วยเนื้อแน่นและน้ำมันหมู

ในการทำเช่นนี้เนื้อหมูพร้อมกับน้ำมันหมูต้องเค็มก่อนแล้วจึงต้มเค็ม ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงรสเค็ม - ม้วนขาต้มหรือ หัวหมู... ดังนั้น, ภาพทีละขั้นตอนสูตรพร้อมคำแนะนำสำหรับผู้เล่นหลายคน:

โรลไส้หมู

สำหรับสูตรการทำมีทโลฟกับน้ำมันหมูคุณจะต้อง:

• เยื่อบุช่องท้อง (ท้องหรือหน้าอก) เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีชั้นเนื้อ
• เกลือ,
• กระเทียม,
• พริกไทยดำ,
• พริกแดง,
• ดอกคาร์เนชั่น
• ใบกระวาน.

วิธีทำหมูสามชั้นม้วน

เป็นที่นิยมในการเลือกเยื่อบุช่องท้องหมูหรือท้องของสัตว์เล็กในตลาดตามกฎแล้วชิ้นดังกล่าวมีไขมันเพียงเล็กน้อยและมีชั้นเนื้อขนาดใหญ่ เยื่อบุช่องท้องควรเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งจะสะดวกกว่าในการพับ

หมูสามชั้นอย่างที่บอกไปต้องเค็มก่อน ในการทำเช่นนี้ให้เทเกลือแกงลงในถาดสี่เหลี่ยมหรือแผ่นอบเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างทั้งหมด คุณไม่สามารถเสียใจที่เกลือจะกินไขมันมากเกินไป ใส่น้ำมันหมูกับเกลือชั้นหนึ่ง คว่ำด้านหนังลง โรยด้านข้างและโรยเกลือให้ทั่วด้านบน ในสถานะนี้ ให้ทิ้งเบคอนไว้ตั้งแต่เย็นถึงกลางคืน คุณสามารถทำได้แม้ไม่มีตู้เย็น เพื่อให้เนื้อไหลออกมา

ในตอนเช้าลอกเกลือส่วนเกินออกจากม้วนเกลือแล้วขูดทุกด้านด้วยกระเทียมขูดพริกไทยดำและแดง

ม้วนหมูเป็นม้วนแล้วมัดด้วยด้ายหยาบหรือเชือกซิลิโคน ส่วนเตรียมการของหมูจากช่องท้องหรือท้องสิ้นสุดลง

วิธีทำหมูม้วนท้อง

(ท้องหรือเนื้อหน้าอกในหม้อหุงช้า)

ม้วนหมูเค็มในหม้อหุงช้าสามารถเตรียมได้สองวิธี:

• สำหรับคู่รัก (ทางด่วน) และ
• ในการดับ

สำหรับ วิธีที่รวดเร็ว เชื่อมต่อ ม้วนเค็มใส่เบคอนและชั้นในถาดนึ่งคุณสามารถปรุงด้วยวิธีนี้ในกระดาษฟอยล์หรือปลอก (ถุง) สำหรับการอบ เทน้ำ 1 ลิตรลงในชาม multicooker และเปลี่ยน multicooker เป็นโหมด "นึ่ง" เป็นเวลา 40-50 นาที

หมูม้วนจากช่องท้องในหม้อหุงช้า ในโหมดช้า "ดับ":

ม้วนด้วยน้ำเดือดจนถึงเครื่องหมายสูงสุดของ multicooker และปรุงโดยปิดฝาบนเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที

ม้วนที่ลวกเสร็จแล้วก็มัดให้ถูอีกครั้ง กระเทียมสดและพริกไทยและห่อให้แน่น เมื่อม้วนพุงเย็นลงแล้วจะถูกส่งไปยังตู้เย็นและหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงก็เสิร์ฟเป็นอาหารว่างแล้ว

ของฉัน มีทโลฟใหญ่พอฉันจึงปรุงมัน บนเตาในกระทะ(แม้ว่าหมูและน้ำมันหมูม้วนนี้สามารถอบในเตาอบได้)

ในรูปแสดงว่าต้องพับหมูยอรสเค็มก่อนจะหุง หม้อขนาด 5 ลิตรยาวไม่พอดี เพื่อให้พุงเดือดเร็วขึ้น ฉันเทน้ำเดือดลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงพอดี

จากนั้นฉันก็แกะม้วนที่ต้มออกจากท้องหมูทาด้วยกระเทียมและพริกไทยที่บดแล้วม้วนให้แน่นแล้วห่อไว้ ติดฟิล์ม(สะดวกมากที่จะเก็บไว้ในตู้เย็นเหมือนในเปลือก)

เมื่อม้วนจากเยื่อบุช่องท้องหรือท้องเย็นลงตัวอย่างก็ถูกนำมา:

เชื่อฉันสิ อร่อยมาก!

อร่อย!