เกือบทุกครอบครัวมีการเตรียมบ้านสำหรับฤดูหนาว ในฤดูหนาวผักและผลไม้สดจะไม่สามารถเข้าถึงได้ ดังนั้นผู้คนจึงซื้อผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพมาเป็นเวลานานในช่วงฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเพื่อชดเชยการขาดวิตามินในฤดูหนาวและกระจายอาหารของพวกเขา

สำหรับการเตรียมการแบบโฮมเมดจะใช้วิธีการต่างๆ: การอบแห้ง การแช่แข็งและการบรรจุกระป๋องซึ่งรวมถึงการดองการดองและการเกลือ และคุณสามารถเก็บเกี่ยวเกือบทุกอย่างสำหรับอนาคต ไม่ว่าจะเป็นผัก ผลเบอร์รี่ ผลไม้ เห็ด สมุนไพร ปลา และเนื้อสัตว์

การอบแห้งผลิตภัณฑ์มีสามประเภท: ธรรมชาติ (ในแสงแดด) โดยใช้เตาอบและเครื่องอบผ้าแบบพิเศษ สาระสำคัญของวิธีการทำให้แห้งคือการคายน้ำของผลิตภัณฑ์ การอบแห้งสามารถเก็บไว้ได้นาน สิ่งสำคัญคือการสร้างสภาวะที่เหมาะสม: ในที่แห้งและมืดโดยไม่มีความชื้น คุณสามารถทำให้แอปเปิ้ลแห้ง, แอปริคอต, ลูกแพร์, องุ่น, มะเขือยาว, มะเขือเทศ, สมุนไพรและแน่นอนเห็ด

การทำแห้งเป็นวิธีการเก็บเกี่ยวที่ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งรู้จักกันมาตั้งแต่สมัยระบบชุมชนดั้งเดิม วิตามินและสารอาหารทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในผลิตภัณฑ์แห้ง ดังนั้นการเตรียมประเภทนี้จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผักและผลไม้สด

สิ่งสำคัญคือการเตรียมการอบแห้งอย่างถูกต้อง ผลิตภัณฑ์ที่ไม่แห้งจะใช้งานไม่ได้อย่างรวดเร็ว และผลิตภัณฑ์ที่แห้งเกินไปจะเปราะและไม่มีรส และในเตาอบ การทำให้แห้งในบางครั้งอาจไหม้ได้ ดังนั้นคุณจึงต้องตื่นตัว เพื่อตรวจสอบคุณภาพการอบแห้ง - จำไว้ในมือของคุณ หากผลิตภัณฑ์แห้งยู่ยี่เป็นก้อนเปียก แสดงว่าความแห้งไม่เพียงพอ

หากจู่ๆ ก็เกิดความรำคาญ เช่น ไฟฟ้าดับ และผลิตภัณฑ์ถูกละลายน้ำแข็ง แช่แข็งอีกครั้งอนิจจาคุณไม่สามารถ. หากคุณแหกกฎนี้ คุณจะได้สินค้าที่ไร้รสและไร้ประโยชน์

สิ่งที่สามารถแทนที่น้ำส้มสายชูในการถนอม?

สาระสำคัญของการบรรจุกระป๋องคือการสร้างเงื่อนไขพิเศษสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่ป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรีย การบรรจุกระป๋องแตกต่างจากการใส่เกลือและการหมักตรงที่ในระหว่างกระบวนการเก็บเกี่ยว กรด (อะซิติกหรือซิตริก) จะถูกเติมลงในน้ำเกลือทันที

เชื่อกันว่าการบรรจุกระป๋องด้วยน้ำส้มสายชูนั้นไม่ดีต่อสุขภาพ เพราะจะทำให้เยื่อบุกระเพาะ ตับ และไตระคายเคือง นอกจากนี้ตอนนี้คุณแทบจะไม่สามารถหาน้ำส้มสายชูคุณภาพสูงได้แล้ว ส่วนใหญ่ทำจากกรดอะซิติกสังเคราะห์ น้ำส้มสายชูกระป๋องนั้นอร่อยกว่าสุขภาพ นักโภชนาการแนะนำให้ใช้แทนน้ำส้มสายชูปกติเมื่อบรรจุกระป๋อง:

• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลธรรมชาติ(เพื่อไม่ให้สับสนกับการปรุงแต่งจากร้านค้า) หรือน้ำผลไม้ (มันบด) ของผลเบอร์รี่เปรี้ยว: แครนเบอร์รี่, ลูกเกดแดง, lingonberries, ลูกพลัมเชอร์รี่ในสัดส่วน: น้ำผลไม้หนึ่งแก้วต่อน้ำ 1 ลิตร
• น้ำมะเขือเทศ.คุณสามารถเก็บมะเขือเทศ บวบ พริก และแม้แต่แตงกวาไว้ในนั้นได้!
• ใบองุ่นเป็นสารกันเสียจากธรรมชาติที่ดีเยี่ยม ดังนั้นใบองุ่นหนึ่งใบจะแทนที่น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา
• องุ่นเขียวเปรี้ยวเป็นสารทดแทนน้ำส้มสายชูตามธรรมชาติ น้ำเกลือเตรียมจากเกลือ น้ำตาลและน้ำเท่านั้น และผักในขวดจะถูกเปลี่ยนด้วยองุ่นเปรี้ยว (พวงใหญ่ก็เพียงพอสำหรับขวดขนาดสามลิตร) และจะเพิ่มประโยชน์และดูงดงาม!

ผักดองมีประโยชน์อย่างไร

หลักการของผักดองและการหมักคือในระหว่างการทำเกลือ ผลิตภัณฑ์จะปล่อยกรดอินทรีย์ (ส่วนใหญ่เป็นแลคติก) ซึ่งเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ จริงต้องใช้เวลาขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ตั้งแต่หนึ่งสัปดาห์ถึงหนึ่งเดือน

ผักดองมีประโยชน์มากกว่าการถนอมอาหารมาก: ผลิตภัณฑ์ไม่ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนแบบรุนแรง และน้ำเกลือจะถูกจัดเตรียมโดยไม่มีน้ำส้มสายชูที่เป็นอันตราย ตัวอย่างเช่น กะหล่ำปลีดองเป็นแหล่งวิตามินซีที่อุดมไปด้วย (มากกว่ากะหล่ำปลีสด) โพแทสเซียม แคลเซียมและเกลือฟอสฟอรัส และกะหล่ำปลีดองก็ประสบความสำเร็จในการใช้ในด้านความงามเป็นยาชูกำลังและเป็นฐานสำหรับมาสก์หน้า

ข้อเสียของวิธีนี้คืออายุการเก็บรักษาสั้น (นานถึงเก้าเดือน) ที่อุณหภูมิต่ำ -1 ถึง 4 °C

เมื่อต้องเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวทำได้ดีที่สุดโดยใช้วิธีการที่แตกต่างกัน เนื่องจากผลิตภัณฑ์เดียวกันซึ่งเก็บเกี่ยวได้หลายวิธีมีรสชาติที่แตกต่างกัน

ผักและผลไม้แต่ละชนิดมีเวลาของตัวเอง จำเป็นต้องเริ่มเก็บเกี่ยวเมื่อผักและผลเบอร์รี่สุกในสวนและผลไม้ในสวน หากคุณไม่มีพล็อตของคุณเอง ในช่วงเวลาเหล่านี้ พวกมันมีราคาไม่แพงนักในตลาด

เริ่มเก็บผักได้ตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคม(ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, สีน้ำตาล). ผักใบเขียวสามารถทำให้แห้ง แช่แข็ง ดอง และใส่เกลือได้

ผลเบอร์รี่แสนอร่อยสุกในต้นเดือนมิถุนายน: สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ ลูกเกด เชอร์รี่ และอื่นๆ พวกเขาสามารถแช่แข็ง รักษาน้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่ม ปรุงแยมหวานและแยมผิวส้ม

ปลายเดือนมิถุนายนแตงกวาลูกแรกในสวนจากช่วงเวลานี้และตลอดฤดูร้อนและคุณสามารถเก็บเกี่ยวได้ แตงกวากระป๋อง เกลือทั้งหมด หรือใช้เป็นส่วนผสมของสลัดกระป๋อง

สิงหาคม-กันยายน ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศในพื้นที่ของคุณเก็บเกี่ยวมะเขือเทศ น้ำมะเขือเทศ พริกหวาน มะเขือม่วง กะหล่ำปลี แอปเปิ้ล และลูกแพร์

ปรากฎว่าการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้ตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคมถึงตุลาคม! แต่ละเดือนที่อบอุ่นจะมีผักและผลไม้ใหม่ๆ ดังนั้นเป็นเวลาหกเดือน คุณสามารถเพลิดเพลินกับผักและผลไม้สด และค่อยๆ เก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคต

ต้องใช้ภาชนะชนิดใดในการเตรียมโฮมเมด

• เหยือกแก้วเป็นภาชนะที่ใช้กันทั่วไปและถูกต้องสำหรับการอนุรักษ์ ข้อดีของแก้ว: นำกลับมาใช้ใหม่ได้, ราคาไม่แพง, ความเป็นไปได้ของการฆ่าเชื้อ, การจัดเก็บผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและระยะยาว (ไม่เกินสองปี), ความโปร่งใสของวัสดุ

หนึ่งและข้อเสียเปรียบหลักของขวดแก้วคือความเปราะบาง โถแก้วอาจระเบิดจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิระหว่างการบรรจุกระป๋อง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น น้ำเกลือร้อนจะต้องค่อยๆ เทลงในขวดโหลเป็นส่วนเล็กๆ ธนาคารถูกปิดด้วยฝากระป๋องโดยใช้เครื่องเย็บพิเศษหรือบิดเกลียวให้แน่นด้วยฝาเกลียว

แก้วและฝาปิดควรฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังก่อนบรรจุกระป๋องเพื่อหนีฝันร้ายของแม่บ้าน: ระเบิดกระป๋อง

• อ่างไม้ ถังเคลือบ หม้อ และพลาสติก ถังใช้สำหรับผักดองเนื่องจากไม่มีความเป็นไปได้ในการฆ่าเชื้อและบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท

• ถุงแช่แข็ง. แน่นอน คุณสามารถใช้ถุงแบบใช้แล้วทิ้ง แต่มีข้อเสีย: บาง เนื้อหาติดอยู่ และบ่อยครั้ง คุณต้องรอจนกว่าถุงจะละลายเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง

แต่ถุงพิเศษถูกสร้างขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์แช่แข็ง: โพลีเอทิลีนหนาแน่น, สปริงที่ใช้ซ้ำได้ เนื้อหาของซองไม่ยึดติดกับผนังและเทออกได้ง่าย

• ภาชนะใส่ของแห้ง. การอบแห้งควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท ขวดแก้วที่เหมาะสมกับฝาไนลอน, ถุงพลาสติกหนาและถุงกระดาษ, ถุงผ้า. น่าเสียดายที่แมลงมักเกิดในผลไม้แห้ง ดังนั้น จะเป็นการดีถ้าภาชนะยังใสอยู่ จะต้องเขย่าหุ้นในบรรจุภัณฑ์ทึบแสงเป็นระยะเพื่อที่จะสังเกตเห็นศัตรูพืชได้ทันเวลา

สูตรที่ชื่นชอบของบรรณาธิการบล็อก Aport

สลัดบีทคาเวียร์กับผัก

อาหารสำเร็จรูปอเนกประสงค์นี้มีสีบีทรูทและรสเผ็ดเข้มข้นของผักนานาชนิด คาเวียร์สามารถเป็นอาหารแยกต่างหากบนโต๊ะของคุณ สลัดสำหรับคอร์สที่สอง เป็นส่วนผสมสำหรับแซนวิช และน้ำสลัดสำหรับ Borscht

หัวบีท 1 กก.

แครอท 700 กรัม

มะเขือเทศ 2 กก.

หัวหอม 0.5 กก.

เพิ่ม:

เกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)

น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วย

ต้มผักดิบบิดในเครื่องบดเนื้อเป็นเวลา 2 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว ก่อนความพร้อม 10 นาที ใส่หัวกระเทียมขูด

วางคาเวียร์ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนด้วยฝากระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อในที่อุ่นจนเย็นสนิท

ทานให้อร่อย!

ช่องว่างแบบโฮมเมดเป็นวิทยาศาสตร์และความคิดสร้างสรรค์ทั้งหมดที่ต้องใช้ทักษะ ค่าวัสดุ และค่าแรง

อย่างไรก็ตาม ความพยายามของคุณจะได้รับรางวัลเป็นแตงกวาแสนอร่อยที่กรุบกรอบในฤดูหนาวที่หนาวจัด สลัดที่สดใส และน้ำผลไม้จากธรรมชาติบนโต๊ะของคุณ ขอให้โชคดีและผลงานชิ้นเอกแสนอร่อย!

สองแท็บต่อไปนี้เปลี่ยนเนื้อหาด้านล่าง

ทันย่า

มันอยู่ร่วมกันหลายบุคลิกในเวลาเดียวกัน กระพือปีกในผ้าพันคอสีชมพูและถุงน่อง แต่ชอบอารมณ์ขันสีดำ ดนตรีร็อค บ้านศิลปะ และผู้คนที่ไม่ธรรมดา ชอบที่จะอ้างอิง Cheshire Cat ในเวลาว่าง เธอเล่นน้ำในสระ อ่านนิยายวิทยาศาสตร์และคลาสสิก ฉันเพิ่งค้นพบความสนใจในการเขียนคำโฆษณา และฉันหวังว่ามันจะเป็นร่วมกัน เขาคิดว่านี่เป็นห้องครัวที่สร้างสรรค์อย่างแท้จริง และหัวข้อบทความที่ชื่นชอบได้แก่ เสื้อผ้า เครื่องประดับต่างๆ เครื่องสำอาง และของขวัญ

• อเล็กซานเดอร์ 18.07.2016

  ฉันจะใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แทนน้ำส้มสายชูธรรมดา แต่ไม่ใช่น้ำมะเขือเทศ ฉันลองแตงกวาในมะเขือเทศฉันไม่ชอบมัน จึงเป็นมือสมัครเล่น และในฤดูหนาว คุณยังสามารถเตรียมอาหารได้ โดยเฉพาะกะหล่ำปลีดอง

  ตอบกลับ

  • นิโคไล 07/30/2016

    คำตอบของอเล็กซานเดอร์:

    เปล่าประโยชน์ อย่างไรก็ตามไม่มีสหายสำหรับรสชาติและสี แม้แต่เนื้อบาร์บีคิวที่หมักในน้ำมะเขือเทศก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว!

    ตอบกลับ

    • อีวาน 08/24/2016

      คำตอบของ Nikolay:

      วิธีการพูด. การหมักเนื้อในน้ำมะเขือเทศเป็นสิ่งหนึ่ง แต่การถนอมเนื้อโดยใช้น้ำมะเขือเทศนั้นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ฉันได้ลองแตงกวาดังกล่าว ฉันชอบพวกเขา แต่พวกเขามีรสนิยมที่เฉพาะเจาะจงมาก

      ตอบกลับ

  • Pavel 08/20/2016

    คำตอบของอเล็กซานเดอร์:

    ฉันเป็นผู้สนับสนุนน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ด้วย แต่ปัญหาคือหายากมากมันเป็นธรรมชาติและมีสุขภาพดี

    ตอบกลับ

• Olga 19.07.2016

  ตัวฉันเองใช้ถุงแช่แข็งมาเป็นเวลานานและประสบความสำเร็จ สิ่งที่จำเป็นมากสำหรับตู้เย็นของฉันซึ่งครึ่งหนึ่งเป็นช่องแช่แข็ง!

  ตอบกลับ

  • วลาด Kademin 25.08.2016

    คำตอบของ Olga:

    แล้วการใช้งานจริงของการปักหลักในกระเป๋าแบบนี้สะดวกไหม? พูดง่ายๆ ก็คือ ถ้าสามารถบรรจุภาชนะใส่ลูกตาได้อย่างเรียบร้อย ตัวบรรจุภัณฑ์เองก็ไม่สะดวกที่จะวางซ้อนกัน

    ตอบกลับ

    • ธัญญ่า 26.08.2016

      คำตอบโดย Vlad Kademin:

      และมีที่หนีบผ้าแบบพิเศษสำหรับบรรจุภัณฑ์ หรือที่แย่ที่สุด คุณสามารถใช้ผ้าลินินได้ ยิ่งกว่านั้นแพ็คเกจพิเศษก็ขายไปพร้อม ๆ กัน มันเป็นเรื่องของรสนิยมว่าจะแช่แข็งผลิตภัณฑ์อย่างไร แต่บรรจุภัณฑ์นั้นใช้พื้นที่น้อยกว่า

      ตอบกลับ

• ทัตยา 07/20/2016

  เฉพาะการเตรียมโฮมเมดเท่านั้นที่อร่อยที่สุด ดีต่อสุขภาพ และปลอดภัย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณทำมันด้วยมือของคุณเองเพื่อครอบครัวและด้วยความรัก

  ตอบกลับ

  • อันเดรย์ 23.07.2016

    คำตอบของ Tatiana:

    ใช่ การเตรียมอาหารแบบโฮมเมดนั้นปลอดภัยและอร่อย แต่ก็ไม่ได้ช่วยเสมอไป หากคุณใส่น้ำส้มสายชูชนิดเดียวกัน (แม้แต่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์) การเตรียมการก็ไม่น่าจะมีประโยชน์

ฉันไม่ใช่แม่บ้านคนหนึ่งที่เตรียมไหหลายร้อยใบสำหรับหน้าหนาวแล้วหยิบมาไว้ในมือที่ดี เพราะพวกเขา "ไม่ได้กิน" ฉันทำ "พระอาทิตย์ตก" หลายประเภท แต่ไม่มีความคลั่งไคล้ ฉันไม่ต้องการเปลี่ยนครัวให้กลายเป็นกระป๋อง และฉันไม่ชอบยืนอยู่ท่ามกลางความร้อนแรงในครัวที่อบอ้าว แล้วบิด บิด บิดเป็นชั่วโมง แต่ในฤดูหนาวคุณต้องการขวดโหลแสนอร่อยที่ทำด้วยความรักในฤดูร้อน ดังนั้นการอนุรักษ์ be!

ฉันได้ทำให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นสำหรับตัวเองให้มากที่สุด และจะแบ่งปันวิธีการบรรจุกระป๋องและความลับเล็กๆ น้อยๆ ของฉัน

จานและอุปกรณ์สำหรับบรรจุกระป๋อง

– กระทะ อ่าง หรือภาชนะอื่นๆควรมีก้นกว้าง ผนังหนา และทำจากวัสดุที่ไม่ออกซิไดซ์ เช่น เหล็ก ไม่ติดหรือเคลือบ แต่ไม่มีรอยแตกและเศษเล็กเศษน้อย

- สำหรับการกวนฉันใช้เท่านั้น ช้อนไม้และไม้พาย รวมทั้งช้อนซิลิโคนพวกเขายังสะดวกในการกวนน้ำเชื่อมสำหรับแยม

– ที่คีบทำอาหารควรใช้ปลายซิลิโคนนี่เป็นคุณลักษณะที่จำเป็นที่สุดของฉัน ฉันจะบอกคุณว่าทำไมในภายหลัง

– ช้อนหรือทัพพีสำหรับราดแยม แยม ฯลฯฉันชอบช้อนซอสมากที่สุด ต้องขอบคุณพวยกาที่มีรูปทรงเรียว คุณจึงเทกระดาษที่ติดได้อย่างแม่นยำและไม่ทำให้ทุกสิ่งรอบตัวเปื้อน ฉันยังชอบทัพพีซิลิโคนมันไม่เกากระทะและไม่เคาะบนโถ

– ฝาปิด. ฉันจะบอกทันทีว่าฉันทำช่องว่างทั้งหมดโดยใช้เหยือกที่มีฝาเกลียวเท่านั้น สำหรับฉัน นี่เป็นวิธีที่ง่ายและประหยัดเวลาที่สุด แต่คุณยังสามารถใช้ฝาโลหะที่มีแถบยางได้ เช่นเดียวกับโพลีเอทิลีนในบางกรณี

- เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดเมื่อรักษาคุณไม่สามารถทำได้โดย ถ้วยตวงและชาม(ฉันใช้ชามขนาด 0.5 และ 1 ลิตร)

– กุญแจล็อค,หากคุณไม่ได้ใช้ฝาเกลียว (เลือกหนึ่งอันเพื่อให้มือจับพอดีมือ)

– ช้อนมีรูเพื่อขจัดโฟม

- สกิมเมอร์ กระชอน ฯลฯ ใช้งานไม่บ่อยนัก

อย่าลืมเตรียมที่ใส่หม้อ ถุงมือ และผ้าเช็ดตัวด้วย

ผลิตภัณฑ์ถนอมอาหาร

สำหรับตัวฉันเอง ฉันได้ข้อสรุปมานานแล้วว่าอย่าเริ่มอนุรักษ์ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียจะดีกว่า เสียเงิน เสียเวลา. ผัก ผลเบอร์รี่ ผลไม้ทั้งหมดจะต้องล้างและคัดแยกออกให้สะอาด แล้วตากให้แห้ง เช่น ใช้กระดาษชำระ

การเตรียมภาชนะ

ธนาคารต้องล้างอย่างดี ดีที่สุดด้วยเบกกิ้งโซดา แต่ฉันไม่แนะนำให้ใช้น้ำยาล้างจานเพราะมีกลิ่นเหม็นและล้างออกได้ไม่ดี

วิธีฆ่าเชื้อขวดโหล

มีหลายวิธีในการฆ่าเชื้อขวดโหล

1. แม่บ้านบางคนชอบทำสิ่งนี้ ในไมโครเวฟหรือบนแผ่นอบในเตาอบ. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ขวดในเตาอบเย็นแล้วเปิดความร้อนที่ 100-110 องศากระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 25-30 นาที

2. การฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ขาตั้งพิเศษ หม้อต้มสองชั้นหรือตะแกรงดักไขมันแบบแบนธนาคารควรอุ่นเครื่องได้ดี

โถสามลิตรถูกฆ่าเชื้อด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 15 นาที, โถสองลิตร - 10 นาที, โถลิตร - 5, โถครึ่งลิตรเพียง 2-3 นาที

ฝาปิดส่วนใหญ่มักจะต้มในน้ำประมาณ 5 นาทีในกระทะหรือชามใดก็ได้

3. ฉันชอบวิธีอื่นที่ง่ายที่สุดสำหรับฉัน - ในหม้อน้ำเดือดฉันเทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่เพื่อให้ครอบคลุมขวดในแนวนอนแล้วนำไปต้ม ค่อยๆลดขวดที่ด้านข้างด้วยแหนบใส่ฝาในที่เดียวกัน

ทั้งหมดนี้ค่อยๆ เดือดเป็นเวลาหลายนาที นี่คือที่ที่ฉันต้องการแหนบแบบเดียวกันที่มีปลายซิลิโคน - ฉันนำเหยือกออกมาแล้วสะเด็ดน้ำ

ฉันใส่โถในจานที่เตรียมไว้ล่วงหน้าหรือบนผ้าเช็ดตัว ฉันลดโถและฝาปิดถัดไปลงในกระทะขณะฆ่าเชื้อ ฉันเติมขวดที่เสร็จแล้วด้วยแยมหรือผัก แล้วปิดด้วยฝาเกลียว ทำได้ง่ายและรวดเร็ว ฉันไม่เคยมีอะไรบูดเลยหลังจากบรรจุกระป๋องแบบนี้

หากขวดโหลมีขนาดเล็ก สามารถหย่อนขวดโหลลงไปในน้ำได้สองหรือสามขวดในคราวเดียว ในกรณีนี้ควรวางผ้าเช็ดปากไว้ด้านล่างเพื่อไม่ให้เหยือกลื่นและกระแทกกัน

4.มีสูตรเมื่อต้องใส่อาหารในขวดที่สะอาดแล้ว ฆ่าเชื้อขวดที่บรรจุแล้ว , เทลงในกระทะหรืออ่างด้วยน้ำประมาณ "ถึงไหล่" โดยปกติเวลาในการฆ่าเชื้อจะระบุไว้ในสูตร อาจเป็น 10 นาทีหรือ 40 นาที โปรดอ่านคำแนะนำในสูตรอย่างละเอียด

หลังจากเติมและปิดขวดโหลแล้ว จะต้องพลิกคว่ำและคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มอุ่นๆ และปล่อยให้เย็นด้วยวิธีนี้

ควรระลึกไว้เสมอว่าเมื่อปรุงเยลลี่หรือไม่ควรทิ้งขวดไว้ในสถานะนี้นานกว่าหนึ่งชั่วโมง มิฉะนั้น เบาะลมจะก่อตัวขึ้นที่ด้านล่างของขวดโหล และเยลลี่หรือแยมจะข้นขึ้นราวกับ "ห้อยอยู่ในอากาศ"

การเตรียมอาหาร

เพื่อให้ผลเบอร์รี่ ผลไม้หรือผักทั้งหมดต้มเท่ากัน จะต้องเลือกขนาดและระดับวุฒิภาวะที่ใกล้เคียงกัน และตัด (ถ้าจำเป็น) ก็ประมาณชิ้นเดียวกัน มิฉะนั้นพวกเขาจะปรุงอาหารไม่สม่ำเสมอและการเก็บรักษาจะเสื่อมสภาพและบวม

ผัก

เพื่อให้ผักดองคงสีสดใสไว้พวกเขาจะต้องเทน้ำเดือดก่อนเกลือ

คุณไม่สามารถเติมเกลือด้วยสารเติมแต่งหรือเกลือเสริมไอโอดีนเพื่อถนอมอาหารได้ เฉพาะเกลือแกงทั่วไปเท่านั้น

คุณต้องพิจารณาว่าสูตรน้ำส้มสายชูใช้กี่เปอร์เซ็นต์ 9% แทนที่จะเป็น 3% จะทำลายความพยายามทั้งหมดของคุณ และในทางกลับกัน

ในการเก็บรักษาผักสดมักใช้วิธีการเทน้ำดองร้อนน้ำเกลือหรือน้ำ ควรระลึกไว้เสมอว่าเมื่อเทแตงกวาไม่ใช้ของเหลวเดือด แต่มีอุณหภูมิประมาณ 90 องศามิฉะนั้นแตงกวาอาจสูญเสียการกระทืบ นอกจากนี้ แตงกวาอาจหลวมและเนื่องจากขวดโหลที่บรรจุมากเกินไป คุณไม่ควรห่อผักแน่นเกินไป จะดีกว่าให้วางไว้ข้าง ๆ แล้วเขย่าขวดหลังจากนั้นเล็กน้อย

ควรกรองน้ำสำหรับเทและหมักไม่ใช่จากก๊อก

แยมและแยม

เมื่อปรุงแยมเป็นสิ่งสำคัญที่ผลเบอร์รี่และผลไม้จะคงรูปร่างไว้ไม่อ่อนตัวหรือย่นดังนั้นจึงควรปรุงแยมไม่เกิน 4-5 กิโลกรัมในคราวเดียว

หากต้องการดูว่าแยมพร้อมหรือไม่ คุณต้องใส่น้ำเชื่อมแช่เย็นสองสามหยดบนจานรอง แยมพร้อมแล้วหากหยดไม่กระจายไปทั่วจานรอง นอกจากนี้หากแยมพร้อมแล้วผลเบอร์รี่และผลไม้จะถูกกระจายไปทั่วน้ำเชื่อมและไม่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

ในขณะที่แยมกำลังทำอาหารอยู่ อย่าปรุงอาหารที่มีกลิ่นแรงเพื่อไม่ให้แยมดูดซับกลิ่น

รสชาติของแยมเบอร์รี่หรือแอปเปิ้ลสามารถปรับปรุงหรือให้สัมผัสที่ผิดปกติได้โดยการเติมผิวเลมอน วานิลลาหรืออบเชยเล็กน้อยขณะทำอาหาร แยมลูกแพร์จะเปล่งประกายในรูปแบบใหม่หากคุณเพิ่มคอนญักหนึ่งแก้วและแยมมะยม - มะนาวเล็กน้อย

บ่อยครั้งในระหว่างการจัดเก็บแยมเป็นขนม เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น น้ำมะนาวหรือกรดซิตริกจะถูกเติมในระหว่างการปรุงอาหาร

ผลไม้หวานสามารถทำจากแยมที่ชงใหม่ได้ คุณต้องรับผลเบอร์รี่หรือผลไม้จากแยมที่ปรุงสดใหม่ ปล่อยให้แห้ง (เช่น บนจานหรือจาน) เขย่าเล็กน้อยแล้วม้วนในน้ำตาลหรือน้ำตาลผง คุณต้องเก็บผลไม้หวานไว้ในขวด

พื้นที่จัดเก็บ

การเก็บรักษาควรเก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง เช่น ในตู้กับข้าว บนระเบียงที่หุ้มฉนวนและติดตั้งไว้สำหรับจัดเก็บ ในห้องใต้ดินหรือในห้องใต้ดิน อุณหภูมิการจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุดเพื่อการอนุรักษ์คือ 4-7 องศาเซลเซียส จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิไม่ต่ำกว่านี้ มิฉะนั้น ความรัดกุมของช่องว่างอาจถูกละเมิด

สุดท้ายนี้ ฉันจะแบ่งปันความลับอีกเล็กน้อย หากไม่ถอดฝาพลาสติกออกจากขวดโหล ให้ใส่ชามน้ำร้อนลงไป หลังจากผ่านไป 30 วินาที ฝาจะนิ่มและหลุดออกมาได้ง่าย

ฉันหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!

น. โคโนเพลวา.

นักฟิสิกส์โดยการศึกษา นักข่าวโดยอาชีพ Natalya Pavlovna Konopleva ได้เขียนบทความและหนังสือมากมายเกี่ยวกับเครื่องใช้ในครัวเรือนและคหกรรมศาสตร์ ปรากฏบนหน้า "วิทยาศาสตร์และชีวิต" เป็นครั้งแรก

เครื่องใช้สแตนเลส

หม้อเคลือบและทัพพี

ตัวเครื่องทำจากอะลูมิเนียม ผนังหุ้มด้วยชั้นป้องกันสแตนเลสด้านนอกและด้านในไม่ติด

กระทะเคลือบเทฟล่อน.

ในหม้อความดัน คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์หรือผักได้เร็วกว่าปกติมาก ความดันภายในกระทะถูกควบคุมโดยวาล์วพิเศษ

สุภาษิตฝรั่งเศสกล่าวว่า "หม้อที่ดีทำให้อาหารเย็นอร่อย" และไม่มีอะไรจะโต้แย้งที่นี่ อย่างไรก็ตาม ยังห่างไกลจากทุกสิ่งที่คิดค้นขึ้นในธุรกิจหม้อ ช่วงนี้มีนวัตกรรมที่น่าสนใจมากมาย มาดูคลังแสงในครัวของเรากัน

หม้ออลูมิเนียมค่อนข้างบ่อยที่สุด พวกเขาค่อนข้างถูกเบาและทนทาน อลูมิเนียมเป็นตัวนำความร้อนที่ดี ดังนั้นน้ำจะเดือดเร็วกว่าในกระทะที่เคลือบแล้ว แต่จานที่มีผนังบางเกินไปจะเสียรูปได้ง่าย ดังนั้นจานที่มีผนังหนาจึงควรใช้กระทะอะลูมิเนียม

คุณสามารถต้มนมในภาชนะอลูมิเนียมโดยไม่ต้องกลัวว่ามันจะไหม้ จริงอยู่ควรเทนมร้อนลงในแก้วหรือภาชนะเซรามิกที่สะอาดฆ่าเชื้อทันที หม้ออลูมิเนียมยังดีสำหรับการต้มน้ำ สำหรับต้มมันฝรั่งและผัก (ไม่เปรี้ยว!) สำหรับการทำซีเรียล

ตอนนี้สำหรับข้อเสีย อลูมิเนียมไม่เป็นอันตราย นี่เป็นโลหะที่ละเอียดอ่อนสามารถขูดออกจากผนังจานได้ง่าย (เรากินเศษอลูมิเนียมไปมากแล้ว และพวกเขาบอกว่าโรคที่ไม่พึงประสงค์เกิดขึ้นเพราะมัน ... ) อาหารไหม้ได้ง่ายที่ด้านล่างของจานอลูมิเนียมและล้างออกยาก: คุณไม่สามารถขูดอลูมิเนียมด้วย a ผ้าเช็ดตัวหรือแปรงโลหะโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับกากกะรุนเนื่องจากพวกเขาชอบพนักงานต้อนรับที่หลงใหลในแวว

อลูมิเนียมไม่ชอบสัมผัสกับกรดและด่าง แต่ซุปกะหล่ำปลี เยลลี่ หรือเนื้อในซอสเปรี้ยวหวานเป็นเพียงสารทำปฏิกิริยา และนมก็มีปฏิกิริยาเป็นด่าง เป็นผลให้สารที่ไม่ได้จัดเตรียมไว้ในสูตรการทำอาหารจะผ่านเข้าไปในจานของเราจากผนังกระทะ

ไข่ ผลิตภัณฑ์จากนม น้ำเกลือที่มีกำมะถัน แคลเซียม ทิ้งรอยดำน่าเกลียดไว้บนจานอลูมิเนียม แม้ว่าคุณจะเต็มใจที่จะทนกับคราบดำด้านในหม้อ ก็อย่าเก็บอาหารที่ปรุงสุกแล้วในภาชนะอะลูมิเนียม ไม่เหมาะสำหรับทำอาหารอาหาร, อาหารเด็ก.

ทั้งหมดที่กล่าวมาใช้กับกระทะอลูมิเนียม คุณสามารถทอดมันฝรั่งกับมัน ตุ๋นหรือผัดผักได้ แต่คุณไม่ควรผสมอาหารด้วยส้อมหรือมีดอีก เพราะความอ่อนโยนของโลหะมากเกินไป

เครื่องเคลือบฟันเป็นทางเลือกแทนอลูมิเนียมมานานแล้ว มันทำจากเหล็กหล่อหรือเหล็กและเคลือบด้วยแก้วเคลือบ 2-3 ชั้น - สารเฉื่อยที่ปกป้องโลหะจากการกัดกร่อน การรวมกันนี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากค่าสัมประสิทธิ์การขยายตัวทางความร้อนของโลหะและเคลือบฟันเดียวกัน สิ่งที่ไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับคุณสมบัติทางกล - ต่างกัน

เครื่องครัวเคลือบฟันเผาอาหารได้มากกว่าเครื่องครัวอลูมิเนียม ลองต้มนมในนั้นดู หากคุณไม่กวนไม่หยุด มันจะมีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอที่น่ารังเกียจอย่างแน่นอน คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดโดยการล้างจานล่วงหน้าด้วยน้ำเย็น

แม่บ้านหลายคนหลังจากชิมบอร์ชแล้วใช้ช้อนทุบขอบกระทะเพื่อสลัดเศษที่เหลือ ด้วยเหตุนี้เคลือบฟันจึงเริ่มหลุดลอกอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้: อย่างแรกคือใกล้กับที่จับซึ่งความเค้นทางกลไม่สม่ำเสมอจากนั้นจึงอยู่ที่ด้านข้าง ชิปยังสามารถก่อตัวที่ด้านล่างได้หากคุณเคาะหรือทำกระทะหล่น คุณไม่สามารถปรุงอาหารในจานเหล่านี้ได้ คุณไม่ควรต้มน้ำด้วยซ้ำ - คุณอาจได้รับพิษจากสารประกอบโลหะ จริงอยู่ ยิ่งจานหนาและใหญ่มากเท่าไรก็ยิ่งต้านทานแรงกระแทกได้ดีเท่านั้น

แต่ในขณะที่กระทะของคุณยังใหม่เอี่ยมและดึงดูดสายตาด้วยความฉลาดและการตกแต่งที่สง่างาม คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีมันเมื่อปรุงซุปกะหล่ำปลี ไส้กรอกบอร์ช การทำสตูว์ผัก ซุปเนื้อ และเห็ด และในจานอื่น ๆ คุณไม่สามารถรับจูบและผลไม้แช่อิ่มเช่นเคลือบฟัน

เฉพาะตอนนี้ความขาวเป็นประกายและความแวววาวของเคลือบฟันเท่านั้นที่ขัดขวางการดูดซับความร้อนจากเตาได้ดี ดังนั้นควรใช้เคลือบสีเข้มหรือด้านล่างของจานเป็นสีดำเป็นพิเศษ หากกระทะเก่าของคุณที่ไม่มีนวัตกรรมเหล่านี้มีก้นรมควัน - ไม่เป็นไร อย่าพยายามลอกออก เพราะจะทำให้ไฟร้อนเร็วขึ้นเล็กน้อย

เหล็กหล่อ WAREมันร้อนขึ้นค่อนข้างช้า เหล็กหล่อมีค่าการนำความร้อนค่อนข้างต่ำสำหรับโลหะ แต่ความร้อนจะกระจายอย่างสม่ำเสมอและคงอยู่เป็นเวลานาน หม้อเหล็กหล่อและห่านนั้นดีสำหรับอาหารที่ต้องใช้เวลานานในการปรุงอาหาร เช่น สตูว์ สัตว์ปีก หรือพิลาฟ คุณต้องพยายามอย่างหนักเพื่อให้อาหารไหม้ผิวเหล็กหล่อ

จานดังกล่าวไม่ทำให้เสียรูปไม่ซีดจางไม่กลัวรอยขีดข่วนและให้บริการเป็นเวลานาน ข้อเสียของเหล็กหล่อรวมถึงแนวโน้มที่จะเกิดสนิมจากน้ำ ดังนั้นภาชนะเหล็กหล่อจะต้องแห้งอย่างรวดเร็วหลังจากล้าง และเหล็กหล่อนั้นหนัก มีรูพรุน และสามารถแตกได้เมื่อตกหล่น

อย่าทิ้งอาหารที่ปรุงแล้วไว้ในภาชนะเหล็กหล่อ ตัวอย่างเช่น โจ๊กบัควีทเปลี่ยนเป็นสีดำจากเหล็กหล่อ เหล็กหล่อเคลือบไม่มีข้อบกพร่องเหล่านี้

เซรามิกทนไฟตั้งอยู่ท่ามกลางเครื่องใช้ในครัวที่สวยงาม อาหารที่ปรุงในนั้นได้รสชาติที่พิเศษ ยิ่งกว่านั้นรสชาติที่ละเอียดอ่อนนี้ยังคงอยู่ในจานดังกล่าวนานกว่าที่อื่น จริงอยู่ เซรามิกทนไฟไม่นำความร้อนได้ดีเมื่อเทียบกับโลหะ นอกจากนั้น ยังเปราะและแตกหักได้ แต่ค่อนข้างถูก

จานที่สวยงามและสง่างามมากที่ทำจากพอร์ซเลนทนไฟหรือเซรามิกแก้ว มีความทนทานและขาดไม่ได้สำหรับเตาอบไมโครเวฟ เหมาะสำหรับเตาอบธรรมดา ไฟฟ้าและแก๊ส แต่ถนน! จานดังกล่าวสามารถวางบนโต๊ะได้ทันทีจากเตาอบโดยไม่เสี่ยงที่จะรบกวนความกลมกลืนของการเสิร์ฟ

กระจกกันไฟ- เสียงร้องสุดท้ายของแฟชั่นแพน อย่างไรก็ตามกาน้ำชาและหม้อกาแฟก็ทำมาจากมันเช่นกัน ก็สวยนะแต่แพง กระจกกันไฟมีความเฉื่อยอย่างสมบูรณ์และไม่สัมผัสกับอาหารใด ๆ ดูดซับความร้อนได้ดีทำความสะอาดง่ายและไม่ทำให้เกิดตะกรัน

เนื่องจากมีค่าการนำความร้อนต่ำในเครื่องแก้วทนไฟ ความร้อนที่สะสมอยู่จะคงอยู่เป็นเวลานาน ซึ่งหมายความว่าอาหารจะเย็นลงช้ากว่า

หม้อแก้วและพอร์ซเลนที่ทนไฟต้องใช้การจัดการที่แตกต่างจากเครื่องครัวทั่วไปเล็กน้อย พวกเขาสามารถวางไว้บนอุปกรณ์ทำความร้อนใด ๆ จนถึงเตาน้ำมันก๊าด แต่ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องใส่ตะแกรงโลหะสำหรับเปลวไฟที่ด้านล่าง เนื่องจากแก้วนำความร้อนได้แย่กว่าโลหะมาก ความร้อนที่ด้านล่างไม่สม่ำเสมอทำให้เกิดการขยายตัวทางความร้อนที่ไม่สม่ำเสมอ และจานอาจแตกได้ ตัวแบ่งตาข่ายโลหะช่วยกระจายความร้อนได้ทั่วถึงมากขึ้น

ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุณไม่สามารถวางเครื่องแก้วทนความร้อนทรงรีหรือสี่เหลี่ยมบนเตาทรงกลมธรรมดาได้ เนื่องจากอาจแตกได้ จานรูปแบบนี้ออกแบบมาสำหรับเตาอบไมโครเวฟและเตาอบซึ่งมีความร้อนสม่ำเสมอทั่วทั้งปริมาตร

จานหนาในแก้วทนไฟและจานพอร์ซเลนปรุงด้วยความร้อนต่ำและคนตลอดเวลาเท่านั้น หากคุณอ้าปากค้างและของเหลวทั้งหมดเดือดพล่าน หม้อราคาแพงอาจระเบิดได้ อย่าวางจานดังกล่าวลงบนกองไฟโดยไม่เติมของเหลวหรือไขมันจำนวนมาก คุณอาจจะไม่สามารถปรุงไข่กวนได้ ฉันพยายามแล้ว - อนิจจา!

และสุดท้าย หากคุณนำจานร้อนออกจากเตาบนโต๊ะโดยไม่สังเกตเห็นแอ่งน้ำ เป็นไปได้มากว่าคุณจะสูญเสียทั้งจานและของในนั้น ด้วยเหตุผลเดียวกันทั้งหมด: ค่าการนำความร้อนต่ำของแก้วไม่มีเวลาชดเชยความแตกต่างของอุณหภูมิเนื่องจากการสัมผัสกับน้ำเย็น

และถึงแม้จะมีข้อบกพร่องมากมาย แต่เครื่องครัวที่ทำจากเซรามิกทนไฟ แก้ว และพอร์ซเลนก็เป็นของอนาคตด้วยสุขอนามัยที่สูงและความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

ภาชนะเคลือบเทฟลอนอาหารยอดนิยมในปัจจุบันนี้มีภูมิหลังที่น่าสนใจ ไม่นานก่อนสงครามโลกครั้งที่สอง เทฟลอนโพลีเมอร์ที่ประกอบด้วยฟลูออรีนถูกสร้างขึ้นในห้องทดลองของบริษัทดูปองท์สัญชาติอเมริกัน ซึ่งมีความทนทานต่อกรดและด่าง อุณหภูมิสูงเป็นพิเศษ และยิ่งไปกว่านั้น ยังลื่นอย่างน่าประหลาดใจอีกด้วย พวกเขาพยายามที่จะใช้มันในบทบาทต่าง ๆ จนถึงการผลิตข้อต่อเทียม แต่เทฟลอนได้รับชื่อเสียงอย่างแท้จริงเมื่อพวกเขาพยายามทำสารเคลือบกันติดสำหรับกระทะจากมัน: แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะติดสิ่งใดกับเทฟลอนที่ลื่น แม้ว่าคุณจะต้องการจริงๆ เครื่องครัวเคลือบเทฟลอนมีการผลิตมาตั้งแต่ช่วงทศวรรษ 1950 ในไม่ช้าเธอก็พิชิตโลกทั้งใบ จนถึงขณะนี้ยังไม่พบผลกระทบที่เป็นอันตราย

ตอนนี้ภายใต้ใบอนุญาตของ TEFAL อาหารเทฟลอนยังผลิตที่นี่ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและมอสโก - ไม่สามารถแยกแยะได้จากอาหารต่างประเทศ (และมีราคาเกือบเท่ากัน) สำหรับนางแบบต่างประเทศ ดวงตาเบิกกว้างจากตัวเลือกมากมาย เลือกอันไหนดี?

ภาชนะเคลือบเทฟลอนเป็นอลูมิเนียมหรือเหล็ก เคลือบด้านนอก แน่นอนว่าเหล็กดีกว่า แต่แพงกว่า แต่อะลูมิเนียมไม่แสดงคุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์ดังที่อธิบายไว้ข้างต้น เนื่องจากเคลือบด้วยชั้นเทฟลอนเฉื่อยที่ทนทาน การเคลือบเทฟลอนภายในสามารถเรียบหรือมีลักษณะเป็นเซลล์ได้ เช่น รังผึ้ง เซลล์เพิ่มพื้นผิวความร้อนและทำให้มีความสม่ำเสมอมากขึ้น ให้ความสนใจกับเรื่องนี้

เมื่อซื้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้านนอกของด้านล่างเรียบสนิท (ติดไม้บรรทัดเข้าไป) กรณีนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเตาไฟฟ้า โดยที่หัวเผาจะแบนราบอย่างสมบูรณ์โดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ การโก่งตัวเล็กน้อยของก้นจานจะส่งผลให้ปริมาณพลังงานล้นออกมาอย่างเห็นได้ชัด ไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่าในจานดังกล่าวจานจะปรุงนานขึ้น

หมายเหตุ: กระทะบาง ๆ อาจบิดเบี้ยวได้หากคุณสาดน้ำเย็นบนกระทะหลังจากให้ความร้อน หรือเพียงแค่เทไข่หลายฟองออกจากตู้เย็นในคราวเดียว สรุป - อย่าไล่ตามความเลว

มองออกไปด้านนอกอีกด้าน หากปิดด้วยร่องเล็ก ๆ ที่มีจุดศูนย์กลางเหมือนจานเก่า จานนี้เหมาะสำหรับเตาแก๊ส ร่องช่วยเพิ่มพื้นผิวให้ความร้อน ใช้ไฟน้อยลง และจานจะสุกเร็วขึ้น เฉพาะร่องสีเงินเท่านั้น ด้วยเหตุนี้ความร้อนบางส่วนจึงถูกสะท้อนอย่างไร้ประโยชน์และร่องเองสูญเสียความมันวาวอย่างรวดเร็วจึงเป็นเรื่องยากที่จะทำความสะอาดจากเขม่า นักฟิสิกส์จะถูกถาม พวกเขาจะแนะนำให้นำความคล้ายคลึงมาสู่แผ่นเสียงในตอนท้าย: ทำให้ด้านล่างเป็นสีดำ ดังนั้นนักเทคโนโลยีแพนยังมีงานต้องทำ

ควรล้างจานเทฟลอนใหม่ด้วยน้ำสบู่อุ่น ๆ ล้างและทาน้ำมัน คุณสามารถทอดบนเทฟลอนโดยไม่ใช้น้ำมันได้ แต่ไม่จำเป็น และจานก็น่าเบื่อและกระทะจะไม่นานเท่าที่ควร อีกอย่างคือคุณต้องการน้ำมันน้อยลงหลายเท่า สำหรับความทนทานของจานดังกล่าวนั้นค่อนข้างเล็ก อายุการใช้งานเต็มรูปแบบสำหรับกระทะทอดราคาถูกบาง ๆ คือ 3-4 ปีและสำหรับกระทะที่มีการเคลือบรังผึ้ง - 5-6 ปี ทนทานที่สุด - สูงสุด 10 ปี - หม้อและกระทะเคลือบหยาบหนา ชวนให้นึกถึงทรายเปียกบนชายหาด

โฆษณาระบุว่าอาหารในจานเทฟลอนมีรสชาติที่ดีกว่า ให้ทุกคนตรวจสอบด้วยตัวเอง แต่การที่พวกเขาดูสวยกว่า ร่าเริงกว่า น่ารับประทานมากกว่านั้นเป็นความจริง ในกระทะเทฟลอนจะดีกว่าในกระทะอลูมิเนียมหรือเคลือบเพื่อปรุงบอร์ช, เยลลี่, ผักตุ๋น, ต้มนม อาหารของคุณจะเป็นออร์แกนิค

เพียงจำไว้ว่าการผสมหรือเปลี่ยนอาหารควรใช้ไม้พายหรือเทฟลอน

เครื่องสแตนเลสมีหลายสิ่งที่ดีเกี่ยวกับเครื่องครัวเทฟลอนที่ยังไม่ชัดเจนว่าเหตุใดจึงมีอีกเครื่องหนึ่งวางขาย และนี่คือเพื่อให้คุณสามารถเปรียบเทียบและเลือก เครื่องครัวสแตนเลสมีความมันวาว ไม่เพียงแต่สวยงาม แต่ยังมีประโยชน์ใช้สอยอีกด้วย ความเงางามมีความหมายทางกายภาพที่ลึกซึ้ง: พื้นผิวมันวาวเย็นช้ากว่าพื้นผิวด้านมาก และอาหารจะร้อนนานขึ้น จานสแตนเลสที่ดีมีราคาแพงกว่าเทฟลอน และจานที่มีก้นแบบ "พอง" จะมีราคาแพงกว่าอย่างเห็นได้ชัด ก้นหนาประกอบด้วยโลหะหลายชั้นด้านนอกหลายชั้น: อะลูมิเนียม ทองแดง หรือบรอนซ์ ซึ่งมีค่าการนำความร้อนสูง เป็นผลให้กระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอจานไม่ไหม้พวกเขาปรุงอย่างรวดเร็ว

ด้ามจับของกระทะบางรุ่นไม่ร้อนเนื่องจากผ้ารองกันเปื้อนแบบเดิม

จานทำความสะอาดง่ายและดูเหมือนใหม่อยู่เสมอ (คุณต้องหล่อลื่นพื้นผิวด้านในด้วยน้ำมันเป็นครั้งคราวเท่านั้น) นอกจากนี้ยังมีความทนทานมากกว่าเทฟลอน

“สแตนเลส” ไม่ชอบอะไร? เพื่อให้น้ำเกลือเข้มข้นเป็นเวลานาน: จะมีจุดปรากฏขึ้นซึ่งยังคงสามารถทำความสะอาดได้

อย่าให้อาหารร้อนมากเกินไป สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การสูญเสียคุณสมบัติและการปรากฏตัวของเส้นสีน้ำเงิน - เหลือง - เขียวบนผนัง

ห้ามใช้ผงซักฟอกที่เป็นด่างที่ด้านนอกของเครื่องครัว เนื่องจากจะทำลายความเงางาม ห้ามใช้วัสดุที่มีฤทธิ์กัดกร่อนในการทำความสะอาด

หากจุดสีขาวปรากฏขึ้นที่ด้านในของจาน ให้เอาฟองน้ำชุบน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว

หากอาหารไหม้และมีเปลือกเกาะก้นกระทะ ให้เทน้ำกับผงซักฟอกลงในจานและตั้งไฟ วิธีนี้จะขยายรูขุมขนที่เล็กที่สุด และคุณสามารถขจัดสิ่งสกปรกที่เหลือได้อย่างง่ายดายด้วยฟองน้ำหรือแปรงแข็ง

เครื่องครัวสแตนเลสที่ดีมีราคาแพง แต่คุ้มค่า ตอนนี้มีการขาย "สแตนเลส" ในประเทศที่ถูกกว่าจากสถานประกอบการการแปลง เมื่อซื้อ สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบว่าด้านล่างและผนังของจานมีความหนาเพียงพอ และฝาปิดพอดี

สุดท้ายเราจะพูดถึงจำนวนและชนิดของหม้อและกระทะที่จำเป็นสำหรับครอบครัว ว่าจำนวนหม้อขึ้นอยู่กับขนาดของครอบครัวเป็นความเข้าใจผิด ยิ่งครอบครัวใหญ่เท่าไร หม้อก็ควรมีขนาดใหญ่ขึ้น แต่จำนวนหม้อจะขึ้นอยู่กับจำนวนจานเท่านั้น นี่คือเค้าโครงโดยประมาณ ซึ่งคุณต้องเลือกหม้อสี่หรือห้าหม้อ: หนึ่งลิตร สองลิตร สองสามลิตร หนึ่งห้าลิตร กระทะสูงสุด - สาม: หนึ่งใหญ่สองเล็ก และถ้าซื้อเป็นเซ็ตจะดีกว่า จะออกถูกกว่า อย่างน้อยก็เพราะว่าต้องใช้ฝาปิดน้อยกว่าจาน: ฝาหนึ่งสำหรับทั้งหม้อและกระทะ ยิ่งกว่านั้น ฝาปิดมีจำหน่ายแยกต่างหาก: จากกระจกใสทนความร้อน พร้อมวาล์วระบายไอน้ำแบบปรับได้

ท้ายที่สุดเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ นั้นเป็นกระทะ แต่คุณสามารถบอกได้มากแค่ไหน และยังไม่ได้บอกเท่าไหร่ ...

เลซี่ พิซซ่า

บดขนมปังขาว ใส่ไข่ นม และผสม เทแป้งลงไปที่ด้านล่างของเครื่องครัวที่ไม่ติด ชั้นบนสุด เลเยอร์ทุกอย่างที่คุณพบในบ้าน: แฮมหรือไส้กรอกชิ้น, เห็ด, หัวหอมสับ, ชิ้นดอง, ชิ้นมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ ฯลฯ ปิดฝาแล้ววางบนเตาบนไฟร้อนปานกลาง หลังจาก 10-15 นาทีให้เพิ่มชีสขูดและสมุนไพร โทรหาครอบครัวและแขกที่โต๊ะ

สูตรรากุผัก

ใส่ผักสับที่ล้างแล้วลงในกระทะเย็นแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 4-5 นาที (โปรดทราบว่ายิ่งหั่นผักให้เล็กลง ไอน้ำก็จะยิ่งก่อตัวใต้ฝามากขึ้น เมื่อปรุงทั้งผักหรือผักที่สับหยาบๆ แนะนำให้เติมน้ำ 3-4 ช้อนโต๊ะ มิฉะนั้นผักอาจไหม้ได้เล็กน้อย) จำเป็นต้องใช้ อุณหภูมิที่คุณสามารถสัมผัสฝาได้อย่าเผานิ้ว ตอนนี้นำจานออกจากเตาและทิ้งไว้อีก 20-30 นาทีโดยไม่ต้องเปิดฝา เนื่องจากก้นหม้อขนาดใหญ่และด้านข้างของเครื่องครัวมีความจุความร้อนสูง การทำอาหารจะยังคงอยู่ในอุณหภูมิที่ตั้งไว้โดยไม่เสี่ยงต่อการไหม้ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องยกฝาขึ้นเพื่อไม่ให้ปล่อยความร้อนความชื้นและสารอาหาร คุณจะได้รับกลิ่นหอมของอาหาร สีธรรมชาติของผัก และรสชาติที่เป็นธรรมชาติ เกลือไม่จำเป็นเนื่องจากเกลือแร่ทั้งหมดรวมถึงวิตามินและธาตุต่าง ๆ จะถูกเก็บรักษาไว้

นั่นแหละ ทอดโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์หรือปลา. อุ่นกระทะแห้งบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากผ่านไป 3-4 นาที หยดน้ำ: ถ้าหยดกลิ้งไปตามด้านล่างและค่อยๆ ระเหย ความร้อนก็เพียงพอแล้ว หากน้ำระเหยทันทีด้วยเสียงฟู่ ปล่อยให้จานเย็นลงเล็กน้อย ใส่เนื้อหรือปลาบาง ๆ ลงในกระทะ พวกเขายึดติดกับก้นจานทันที อย่ากลัวและอย่าหยิบมีด หลังจากผ่านไป 2-3 นาทีชิ้นจะแยกออกจากด้านล่าง เมื่อสุกแล้วให้พลิกกลับด้านแล้วทอดทุกด้าน ตอนนี้ปิดฝากระทะแล้วปิดเตาหลังจากผ่านไป 2-3 นาที จากนั้นจานก็จะพร้อมเอง คุณจะจำไม่ได้ด้วยซ้ำว่าคุณไม่ได้ใส่เกลือในเนื้อ และรสชาติของมันจะนุ่มและเป็นธรรมชาติ ปลาสามารถเค็มเล็กน้อยบนจานแล้ว

สูตรที่ Hugo Tognazzi นักแสดงชาวอิตาลีมอบให้สำหรับชุดอาหาร a la "Zepter" ที่ฉันทดสอบใน "สแตนเลส" ในประเทศ ทุกอย่างทำงานได้ดี

เลือกว่าจะปรุงแยมจานไหน

อ่างหรือกระทะ - อะไรจะดีไปกว่าการทำแยม

เมื่อเลือกรูปทรงจานสำหรับทำแยม แนะนำให้เลือกใช้ภาชนะตื้นที่มีก้นกว้าง ดังนั้นจานจะปรุงอาหารอย่างสม่ำเสมอและพื้นที่ผิวขนาดใหญ่จะช่วยให้ความชื้นส่วนเกินระเหยเร็วขึ้น

สิ่งสำคัญคือผลเบอร์รี่ที่อ่อนนุ่มและอ่อนนุ่มจะคงรูปร่างไว้และไม่เปลี่ยนเป็นแยม เมื่อปรุงแยมในกระทะ ราสเบอร์รี่หรือบลูเบอร์รี่สามารถบดด้วยน้ำหนักของชั้นอาหารหนาๆ ในกรณีนี้ ชามสำหรับทำแยมเหมาะอย่างยิ่ง

แยมปรุงอาหารในจานไหนดีกว่า: อลูมิเนียมทองแดงหรือสแตนเลส

รสชาติและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ของแยมขึ้นอยู่กับอาหารที่ปรุงด้วยแยม วัสดุที่เลือกอย่างไม่ถูกต้องของภาชนะปรุงอาหารไม่เพียง แต่จะทำให้คุณภาพของจานเสร็จเสียเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อความทนทานของการจัดเก็บด้วย ที่สำคัญ ผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันของโลหะบางชนิดอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

สแตนเลส

อุปกรณ์ที่ดีที่สุดสำหรับทำแยมคือสแตนเลส วัสดุนี้เรียกว่า "อาหาร" อย่างไร้ประโยชน์: โลหะไม่ทำปฏิกิริยากับอาหารและกรดในอาหาร แยมที่ปรุงในหม้อหรืออ่างสแตนเลสจะคงรสชาติและประโยชน์เอาไว้

หากเตรียมจานไว้หลายขั้นตอนก็สามารถทิ้งชามไว้ในชามได้โดยไม่ต้องกลัวตัวภาชนะและแยม

หากไม่มีภาชนะเหล็ก: อลูมิเนียมหรือทองแดง

สูตรที่ดีที่สุดของคุณย่าแนะนำให้ใช้อ่างทองแดงในการทำแยม หากคุณต้องการทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารเพื่อให้ได้ "รสชาติในวัยเด็ก" - เป็นที่ยอมรับได้ ภาชนะที่ทำจากโลหะดังกล่าวมีการนำความร้อนที่ดีและจานในนั้นปรุงอย่างสม่ำเสมอโดยไม่ไหม้

แต่เครื่องใช้ทองแดงมีข้อเสีย:

• เมื่อถูกความร้อนไอออนของทองแดงจะทำปฏิกิริยากับกรดแอสคอร์บิกทำลายวิตามินที่มีประโยชน์อย่างสมบูรณ์
• คอปเปอร์ออกไซด์ซึ่งสามารถเข้าไปในจานได้ระหว่างการปรุงอาหารนั้นเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์

หากคุณเลือกจานทองแดงคุณต้องทำความสะอาดและขัดมันอย่างระมัดระวัง เมื่อแยมสุกในหลายขั้นตอน ไม่ควรทิ้งให้เย็นในอ่างทองแดง แต่ควรเทลงในภาชนะอื่น

ทุกวันนี้ภาชนะทองแดงหายาก ดังนั้นแม่บ้านจึงสนใจ: เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงแยมในกระทะอลูมิเนียมหรืออ่าง? อนุญาตให้ใช้จานที่ทำจากโลหะนี้ได้ แต่ในกรณีที่รุนแรงเท่านั้น

บนพื้นผิวของภาชนะดังกล่าวจะมีฟิล์มออกไซด์อยู่เสมอซึ่งถูกทำลายเมื่อทำปฏิกิริยากับกรดอาหารและอนุภาคของสารเข้าสู่จาน คุณสามารถใช้จานดังกล่าวสำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วในขั้นตอนเดียวและควรเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดทันที

อุปกรณ์เคลือบสำหรับทำแยม

ข้อเสียของจานเคลือบคือความเปราะบาง ที่อุณหภูมิสูง เคลือบฟันมีแนวโน้มที่จะร้าว อนุภาคเคลือบสามารถตกลงไปในกระดาษติดได้โดยตรง และโลหะที่เปิดออกจะทำปฏิกิริยากับกรดที่หลั่งผลเบอร์รี่และผลไม้ ทำลายวิตามินซีอันมีค่า

เครื่องใช้ที่ทันสมัยสำหรับแยมซึ่งดีกว่า: เทฟลอนหรือเซรามิก

เมื่อเลือกกระทะสำหรับทำแยม เทฟลอนไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด สารเคลือบนี้ไม่ทนต่ออุณหภูมิสูง คุณสามารถใช้อาหารดังกล่าวเพื่อเตรียมสารพัดจำนวนเล็กน้อยโดยใช้วิธีการปรุงด่วน

เครื่องครัวเซรามิกมีข้อดีหลายประการ:

• อายุการใช้งานยาวนาน
• ความร้อนสม่ำเสมอ
• ไม่ไวต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ

แต่เซรามิกส์จะเย็นลงช้ามาก ดังนั้นเมื่อปรุงแยมหลายขั้นตอนจะต้องเทตลอดเวลา

ผล

การเลือกจานอย่างถูกต้องจะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารแยมง่ายขึ้นมาก และจานจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่และผลไม้ไว้ด้วย

คุณจะพบคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับสิ่งที่คุณต้องมีสำหรับการบรรจุกระป๋อง สิ่งที่คุณต้องรู้ และสิ่งที่ต้องทำกับมันทั้งหมด กฎหลักของชีวิตครอบครัวคือควรมีอาหารอยู่ในบ้านเสมอ และทางไปสู่หัวใจของผู้ชายก็อยู่ที่ท้อง สิ่งที่คุณไม่พูด รอยยิ้มลึกลับเป็นสิ่งจำเป็น ให้อาหารที่รักของคุณอย่างเอร็ดอร่อย ผู้ชายที่ได้รับอาหารอย่างดีคือผู้ชายที่ใจดี ใจกว้างและรักใคร่

เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับฤดูหนาว ผลไม้แช่อิ่ม แยม ผักดอง พวกเขาจะทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นมาก! แน่นอนว่าคุณไม่สามารถเลี้ยงสามีด้วยผักดองเพียงอย่างเดียวได้ แต่เมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ไม้กายสิทธิ์นี้จะช่วยชีวิตคุณได้

1. ผลไม้แช่อิ่ม - เราทำผลไม้แช่อิ่มในขวดขนาด 1.5 ลิตรเติมน้ำตาลมากกว่าปกติเล็กน้อยคุณจะได้ผลไม้แช่อิ่มเข้มข้นเทลงในขวดเหล้าเจือจางด้วยน้ำและรับเครื่องดื่มแสนอร่อยแล้วใส่ผลไม้แช่อิ่มที่เหลือลงใน ตู้เย็นแล้วใช้งานได้เลย ดังนั้นคุณจะมีเครื่องดื่มธรรมชาติที่สดใหม่อยู่บนโต๊ะเสมอ คุณไม่จำเป็นต้องซื้อน้ำผลไม้และน้ำอัดลม ผลไม้แช่อิ่มเข้มข้นเหมาะสำหรับทำเยลลี่ จากผลเบอร์รี่และผลไม้ที่เหลือ เราเตรียมของหวานแสนอร่อยและอบพายหวาน
2. แยมเป็นการเตรียมการที่มีประโยชน์มาก มันจะดีกว่าที่จะวางแยมในขวดครึ่งลิตร เขาหยิบมันออกมากิน จากนั้นเขาก็หยิบแยมชนิดอื่นออกมา และคุณสามารถเปลี่ยนมันได้เพื่อไม่ให้มันน่าเบื่อ มันวิเศษมากที่ได้กินแยมกับแพนเค้ก ทำพายบนหลังม้า อบเค้กและม้วน ทำเครื่องดื่มผลไม้
3. สลัดซุป - เราทำขวดใน 0.5 ลิตร ช่องว่างที่มีประโยชน์และกินได้มากที่สุด มีสูตรมากมาย เมื่อมีสลัดที่มีกลยุทธ์เพียงพอ คุณสามารถกระจายเมนูของคุณได้ดี ลดเวลาในการปรุงซุป เทเนื้อหาของโถลงในน้ำซุป เพิ่มมันฝรั่งและซุปพร้อม ตัวเลือกนี้ช่วยได้มาก น้ำซุปอร่อยมาก สามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระ (สลัดกับซีเรียลและถั่ว) และนอกเหนือจากเครื่องเคียง พริกยัดไส้จานวิเศษบนโต๊ะอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง
4. ดอง - เปลี่ยนเป็นดองในขวดขนาดเล็ก: 0.5 l, 1 l, น้อยกว่า 1.5 l. สะดวกมาก แกะออกมาทานได้เลย นอกจากนี้ที่ดีกับเครื่องเคียง
5. เกลือเป็นการถนอมอาหารที่ดี ไม่ใช้น้ำส้มสายชู เกลือเท่านั้น ภาชนะใส่เกลือ - เหยือกแก้ว, หม้อและถังเคลือบ, ถังไม้และอ่าง อ่านบนเว็บไซต์
6. การแช่แข็งเป็นวิธีการเตรียมที่นิยมมาก หากคุณมีช่องแช่แข็งขนาดใหญ่ คุณสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่ น้ำสลัด และเห็ดได้ เมื่อนำไปแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์จะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ รูปลักษณ์ สี กลิ่น และรสชาติไว้ เราแช่แข็งเป็นส่วนๆ เพื่อนำถุงออกมาใช้ทั้งหมด เมื่อนำไปแช่แข็งอีกครั้ง รสชาติและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จะหายไป
7. การอบแห้งเป็นวิธีที่ดีมากในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถทำให้ทุกอย่างแห้ง: เบอร์รี่ เห็ด ผลไม้ และผัก โอ้และได้รับพายแสนอร่อยในฤดูหนาวจากช่องว่างดังกล่าว เพียงแค่ต้องแช่น้ำสักครู่ก็สามารถนำมาประกอบอาหารได้ สิ่งสำคัญคือต้องจัดเก็บอย่างถูกต้อง เพื่อให้อากาศเข้า ในเครื่องแก้ว มัดด้วยผ้าก๊อซหรือในกล่องกระดาษ

ต้องมีเครื่องมืออะไรบ้างในการบรรจุกระป๋อง

• เครื่องรีด. มีเครื่องมือกลิ้งเหล่านี้ให้เลือกมากมาย แต่ระวังให้มากกับการเลือกของคุณ ขอให้ตรวจสอบม้วนขึ้นสองสามฝาบนขวดเปล่า ฉันใช้เครื่องจักรเก่าของคุณยายซึ่งหมุนเป็นวงกลมได้อย่างน่าเชื่อถือและไม่พลาด
• ฝาเหล็ก ฝาแก้วล็อคได้ ฝาขวดเกลียว ฝาโพลีเอทิลีน
• ตะแกรงสำหรับระบายน้ำวางบนขวดและสะดวกมากในการระบายน้ำเมื่อต้มน้ำดองอีกครั้ง
• หม้อ 3 ลิตร 8 ลิตร ควรเคลือบฟัน สำหรับการทำสลัดควรใช้อ่างเคลือบฟัน
• เครื่องชั่งน้ำหนัก ลานเหล็ก ถ้วยตวง
• เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร เครื่องขูด คุณสามารถหั่นผักทั้งหมดด้วยมีดได้ แต่จะต้องใช้เวลามาก
• วงกลมสำหรับฆ่าเชื้อขวดใส่กระทะใด ๆ น้ำจะต้มและฆ่าเชื้อขวดขนาดใดก็ได้ด้วยไอน้ำ

การทำหมันขวดและฝาปิด

ความปลอดภัยของชิ้นงานขึ้นอยู่กับความสะอาดของโถและฝาปิด มีหลายทางเลือกสำหรับการฆ่าเชื้อ

• เราใส่ขวดที่ล้างแล้วในไมโครเวฟประมาณ 3-5 นาที
• เราล้างกระป๋องด้วยเบกกิ้งโซดาล้างออกให้สะอาดแล้ววางผ้าสะอาดเช็ดให้แห้ง
• เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้ม ใส่วงกลมฆ่าเชื้อด้านบน พลิกโถคว่ำลงแล้วใส่ลงในวงกลม หนึ่งนาทีก็เพียงพอแล้วและโถนึ่งฆ่าเชื้อได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• ในหมู่บ้าน ขวดจะถูกฆ่าเชื้อในเตาอบรัสเซียที่หลอมละลาย วางบนแผ่นอบและในเตาอบสักสองสามนาที ในทำนองเดียวกัน ขวดสามารถฆ่าเชื้อในเตาอบได้
• ฉันมักจะทำตามขั้นตอนนี้ล่วงหน้า ขวดโหลในตอนเย็น สลัดและถนอมอาหารในตอนเช้า
• ฉันต้มฝาเหล็กเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำออกจากน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
• ฉันเทน้ำเดือดบนฝาพลาสติกหรือปล่อยทิ้งไว้ในน้ำร้อน 1 นาที

จากวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้ 5 วิธีในการฆ่าเชื้อขวดโหล เพลิดเพลินไปกับการรับชม:

วิธีเตรียมอาหารกระป๋อง

• ทุกอย่างง่ายที่นี่ต้องล้างผักและผลไม้และทำความสะอาดหากจำเป็น ผลเบอร์รี่ของฉันจะถูกล้างทันทีก่อนดำเนินการ
• แช่ซีเรียลเป็นเวลาหลายชั่วโมงต้มจนสุกครึ่ง ด้วยซีเรียลการเตรียมการที่อร่อยมากและน่าพอใจคุณสามารถอ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ในบทความ ""
• แช่ถั่วอย่างน้อย 12 ชั่วโมง ต้มจนสุกครึ่ง
• มะเขือเทศสำหรับทำซอส เทน้ำเดือด สะเด็ดน้ำแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น ลอกเปลือกออก จะทำให้เสียรูปลักษณ์ของซอสเท่านั้น และจะไม่อร่อยเมื่อได้รับขณะรับประทาน
• สำหรับการเตรียมน้ำผลไม้และซอสเราใช้ผลไม้ผักและผลเบอร์รี่ที่สุกและสุกเกินไป

1. ผลไม้แช่อิ่ม - ใส่ผลิตภัณฑ์ที่ล้างแล้วในขวดที่ปลอดเชื้อ 1/3 ส่วนแล้วเทน้ำเชื่อมเดือด บรรทัดฐานมาตรฐานของน้ำตาลต่อน้ำ 3 ลิตรคือน้ำตาลทราย 0.5 กิโลกรัม สำหรับผลไม้แช่อิ่มเข้มข้นให้ใส่น้ำตาลมากขึ้นตามที่เห็นสมควร ม้วนฝาขึ้นทันทีและใส่เสื้อคลุมขนสัตว์จนเย็น ทุกอย่างง่ายมาก

เทผลเบอร์รี่ด้วยหิน 2 ครั้งแล้วบิดเท่านั้น ครั้งแรกที่เราเพิ่งต้มน้ำ เทลงไป ปล่อยทิ้งไว้ แล้วเทใส่หม้อ ใส่น้ำตาล ต้มแล้วเทลงไป ควรเก็บผลไม้แช่อิ่มไว้ในที่มืดและเย็น ซึ่งใช้ได้กับการเก็บรักษาทุกประเภท

2. แยม - ก่อนปรุงอาหารโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลปล่อยให้พวกเขายืนและให้น้ำผลไม้ผสมเบา ๆ แล้วใส่ไฟช้า เติมน้ำเล็กน้อยสำหรับผลเบอร์รี่ 3 กก. - น้ำ 100 มล.

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับแยมสิ่งสำคัญคือไม่ไหม้รสชาติจะไม่ถูกใจคนบ่อยขึ้น กระดาษติดจะพร้อมเมื่อกระดาษติดไม่หยดลงบนจาน เมื่อแยมเย็นลงแล้ว ให้เทลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝาพลาสติก

3. สลัด ซุป ซอส - เลือกสูตรที่ชอบและทำทุกอย่างตามสูตร น้ำส้มสายชูจะถูกเติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที เราจัดวางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นวางไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จนเย็นสนิท คุณสามารถอ่านสูตรอาหารสำหรับทำสลัดง่ายๆ และอร่อยได้บนเว็บไซต์ของฉัน ซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วและเตรียมได้ไม่ยาก

4. ดอง - คุณสามารถดองผักทั้งหมด,. เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกมีบทบาทสำคัญในการดอง เราเติมขวดด้วยองค์ประกอบที่เลือกของผลิตภัณฑ์เทน้ำเดือดปล่อยให้ยืนประมาณ 3-7 นาทีแล้วเทลงในกระทะเติมเกลือและน้ำตาลตามปริมาณที่ต้องการต้มและเทขวดก่อนม้วนเพิ่ม น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา 70% ต่อ 3 ลิตร ทุกธนาคาร ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น ห่มผ้าก็ได้ค่ะ เพิ่งวางบนพื้นเมื่อกี้

หากคุณไม่ชอบน้ำส้มสายชูให้แทนที่ด้วยกรดซิตริก - สำหรับน้ำเกลือ 1 ลิตรเราใช้กรดซิตริก 1 ช้อนชาโดยไม่ต้องสไลด์ เพียงเติมแทนน้ำส้มสายชู

มันง่ายมาก วันนี้ฉันแบ่งปันประสบการณ์การบรรจุกระป๋องกับแม่บ้านสาว ฉันหวังว่าคำแนะนำของฉันจะเป็นประโยชน์กับคุณ เขียนถามฉันจะตอบทุกคำถามของคุณ สิ่งสำคัญคือการเริ่มต้น แล้วทุกอย่างจะดำเนินไปเอง จะมีความตื่นเต้นและความสนใจในการลองสูตรอาหารใหม่ๆ

เว็บไซต์ "ฉันเป็นชาวบ้าน" ขอให้สุขภาพแข็งแรง อารมณ์ดี! หากบทความมีประโยชน์สำหรับคุณ แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ กดปุ่มของโซเชียลเน็ตเวิร์ก ฉันเพิ่งซื้อเครื่องตัดผักที่สะดวกมาก ตอนนี้ฉันไม่ต้องวุ่นวายกับเครื่องเตรียมอาหารขนาดใหญ่ มันสะดวกมาก ฉันแนะนำ

แนะนำให้ดูวีดีโอเคล็ดลับที่มีประโยชน์มากสำหรับแม่บ้านสาว!