ฉันทำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมดที่บ้านมาเป็นเวลานาน - เมื่อใดก็ตามที่ฉันนำออกจากช่องแช่แข็งและปรุง อาหารเย็นด่วน... แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมดนั้นดีกว่าผลิตภัณฑ์ในร้านค้าซึ่งตอนนี้เป็นทางเลือกที่ดี แต่คุณไม่รู้ว่ามีอะไรอยู่ที่นั่น

ตัวอย่างเช่น ฉันปรุงเนื้อสับแบบโฮมเมด - คลาสสิก

แช่ก้อนในนมหรือน้ำสักครู่ เราเปลี่ยนเนื้อวัว หมู และน้ำมันหมูในเครื่องบดเนื้อ ฉันทำกับส่วนผสมที่ฉันชอบ ในที่เดียวกันเราเลื่อนดูขนมปังที่เปียกโชก

✓ คุณจะได้รสชาติของชิ้นเนื้อที่น่าสนใจมากโดยการเพิ่มส่วนเท่า ๆ กันของม้วนสีขาวและขนมปัง Borodino

เราสับหัวหอมอย่างประณีตมากด้วยมีดคมฉันจะไม่ผสมมัน แบบนั้นก็อร่อยกว่า

ใส่เกลือ พริกไทย.. ผสมให้ละเอียด ถ้าเนื้อสับหนา ให้เติมนมหรือน้ำเล็กน้อยลงไป ที่นี่สิ่งสำคัญคือการทำให้ชิ้นเนื้อแน่นราวกับใช้ฝ่ามือกดทับ จากนั้นชิ้นเนื้อจะไม่กระจุยหากไม่มีมัน และไข่ก็ให้ความกระชับของชิ้นเนื้อ

✓ มีเทคนิคต่างๆ มากมายในการทำให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น มีคนใส่เนยชิ้นเล็กๆ ลงในชิ้นทอด บ้างก็ใส่น้ำแข็งแช่แข็ง ทดลองไม่ต้องกลัว คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับชิ้นเล็กชิ้นน้อยเพื่อความชุ่มฉ่ำ - กะหล่ำปลี ตัวอย่างเช่นเนื้อสับกับบวบสูตรกลายเป็นฉ่ำและอร่อยผิดปกติ

ม้วนชิ้นทอดในแป้งหรือเกล็ดขนมปังตามชอบ อ่านตัวเลือกการผสมพันธุ์ต่างๆได้ ทอดในกระทะด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที ขั้นแรกให้ปิดฝา และเมื่อเราเปิดฝาอีกด้านหนึ่ง ให้ถอดฝาออก

สูตรทำลูกชิ้นกึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมด

เราใช้เขียงที่ใหญ่กว่าใส่ถุงพลาสติกแล้วโรยด้วยแป้งเบา ๆ แล้ววางชิ้นที่หั่นไว้อย่างระมัดระวัง

เราใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน (หรือก่อนหน้านั้น) เมื่อชิ้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยถูกแช่แข็งอย่างทั่วถึง เราจะย้ายชิ้นทอดไปที่ถุงหรือกล่องเพื่อให้เขียงหลุด

ตอนนี้คุณมีชิ้นเนื้อสับกึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมดในช่องแช่แข็งเสมอ คุณสามารถรับได้มากเท่าที่ต้องการและทอดอย่างรวดเร็ว คุณยังสามารถแยกเนื้อสับและทำลูกชิ้นสำหรับซุปและแช่แข็ง คุณสามารถทำเกี๊ยวและเกี๊ยว คุณสามารถทำและ เม่นเนื้อกับข้าว

สำหรับการทอดไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง เปิดกระทะเทน้ำมันพืชแล้ววางชิ้นทอดแช่แข็ง ปิดฝาแล้วทอดด้วยไฟอ่อน 30-40 นาที อย่าลืมพลิกแพตตี้ สามารถเปิดฝาได้ไม่นานก่อนสิ้นสุดการทอด

นี่แหละ สูตรคลาสสิคไส้เนื้อสับแบบโฮมเมดจะช่วยให้คุณตุนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในช่องแช่แข็งได้

และสำหรับเนื้อทอดคุณสามารถเตรียมซอสซาซิกิได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 350 กรัม
• หมู 350 กรัม
• น้ำมันหมูจืด 100 กรัม
• หอมใหญ่ 1 ชิ้น
• ก้อน 4 ชิ้น
• นมหรือน้ำ ½ ถ้วย สำหรับแช่ก้อน
• เกลือ พริกไทย ปรุงรส

เนื้อสับและชิ้นเนื้อบวบ ในเชิงเศรษฐกิจ วิธีทำโฮมวิดีโอกึ่งสำเร็จรูป

แช่แข็ง ลูกชิ้นสำเร็จรูปในช่องแช่แข็งเป็นไปได้ แต่ทำไม่ได้ นอกจากนี้ ด้วยเหตุผลหลายประการพร้อมกัน:

• ประการแรก ในระหว่างการเก็บรักษา พวกมันจะสูญเสียรสชาติไปอย่างมาก และเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับอาหาร ไม่ใช่แค่ทำให้อิ่มท้อง คุณจะต้องทดลองกับซอส
• ประการที่สอง การทอดแบบดิบๆ แม้ว่าจะแช่แข็ง แต่ชิ้นเนื้อทอดจะใช้เวลาเท่ากันกับการอุ่นเครื่องพร้อมรับประทานหนึ่งหรือสองสัปดาห์ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์

กล่าวคือ เป็นการเหมาะสมที่จะแช่แข็งเฉพาะส่วนเกินที่ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม ครอบครัวไม่สามารถกินได้ทันทีหลังจากทำอาหาร หรือภายใน 24 ชั่วโมงที่จัดสรรไว้สำหรับจัดเก็บในช่องหลักของตู้เย็น และในระยะยาวควรเตรียมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสับดิบ

สำหรับเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป อายุการเก็บรักษาสูงสุดในช่องแช่แข็งคือ 2-3 เดือน ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น ควรเก็บอาหารแช่แข็งไว้ที่อุณหภูมิอย่างน้อย -18 องศาเซลเซียส อุณหภูมินี้เองที่แบคทีเรียที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จะชะลอกระบวนการสำคัญให้ช้าลงให้ได้มากที่สุด

เมื่อวางอาหารในช่องแช่แข็ง ให้ใช้ฟังก์ชัน “แช่แข็งอย่างรวดเร็ว” หรือตั้งอุณหภูมิให้ต่ำที่สุด นี่เป็นวิธีการทำความเย็นที่อ่อนโยนที่สุด เมื่ออุณหภูมิลดลงทีละน้อย น้ำแข็งอาจก่อตัวขึ้นภายในชิ้นงาน ซึ่งจะทำให้รสชาติของน้ำแข็งลดลงหลังจากการละลายน้ำแข็ง

เก็บลูกชิ้นทอด

• การจัดเก็บชิ้นทอดในตู้เย็นเมื่อพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์สามารถทำได้ที่อุณหภูมิ +4 ° C - + 6 ° C
• ควรเก็บจานสำเร็จรูปไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเท่านั้น เนื่องจากจะดูดซับกลิ่นของสิ่งแวดล้อมได้อย่างรวดเร็วและสูญเสียรสชาติไป
• คุณสามารถเก็บชิ้นทอดไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 24 - 36 ชั่วโมงและที่อุณหภูมิห้อง - สูงสุด 6 ชั่วโมง
• เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา ลูกชิ้นทอดพวกเขาจะใส่ในถุงซิปหรือภาชนะที่มีฝาปิดและส่งไปยังช่องแช่แข็ง
• การจัดเก็บชิ้นทอดในช่องแช่แข็งภายใต้กฎการแช่แข็งสามารถอยู่ได้ไม่เกิน 2 เดือน

อร่อยแค่ไหนในน้ำมันที่จะทอดชิ้นเนื้อแช่แข็งที่ซื้อมาในเคียฟ, ไก่, ปลา, schnitzel, zrazy?

ควรใช้น้ำมันชนิดใดในการทอดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปประเภทต่างๆ

• สำหรับการเลือกใช้น้ำมันซึ่งเป็นการดีที่สุดที่จะทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากเนื้อสัตว์แช่แข็งนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย
• เนื้อทอดราดบนได้ น้ำมันดอกทานตะวันหรือเนยใส
• ไก่เคียฟทอดเท่านั้น on เนยมิฉะนั้นรสชาติของไส้จะเน่าเสีย
• อนุญาตให้ทอดไก่ในเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากปลาจะอร่อยกว่าเมื่อใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หรือน้ำมันดอกทานตะวัน
• ชนิทเซลต้องทอดใน จำนวนมากเนยหรือน้ำมันพืช
• Zrazy ผัดได้ทั้งผักและเนย

วิธีการแช่แข็งชิ้นทอดที่บ้าน?

กระบวนการแช่แข็งประกอบด้วยสามขั้นตอนตามลำดับ:

• เย็นลง - ชิ้นเนื้อจะถูกย้ายจากกระทะไปยังจานหรือแผ่นอบแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะ ควรอยู่ตรงนั้นจนกว่าจะรู้สึกอุ่นเล็กน้อยเมื่อสัมผัส
• คูลลิ่ง - ปิดภาชนะด้วยชิ้นเนื้อ ติดฟิล์มและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ อุณหภูมิควรเข้าใกล้ 0 (จาก +6 ° C ถึง + 2 ° C)
• การแช่แข็ง - ชิ้นเนื้อถูกวางในชั้นเดียวโดยอยู่ห่างจากกันและทิ้งไว้ในช่องแช่แข็ง กระบวนการแช่แข็งที่ -25 ° C จะใช้เวลา 2.5 ถึง 3 ชั่วโมง ถ้าในหมู่ เครื่องครัวมีเทอร์โมมิเตอร์พร้อมหัววัด คุณสามารถใช้งานได้ทันทีที่อุปกรณ์เริ่มแสดงว่าอุณหภูมิในความหนาของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ลดลงเหลือ -8 ° C ถือว่ากระบวนการแช่แข็งเสร็จสมบูรณ์

คุณต้องใส่ชิ้นทอดในช่องแช่แข็งในถุงที่ออกแบบมาเป็นพิเศษพร้อมซิปล็อค พวกเขาแทบจะไม่ปล่อยกลิ่นของบุคคลที่สามและรักษารสชาติของอาหารให้มากที่สุด ฟิล์มยึดซุปเปอร์มาร์เก็ตและถุงกระดาษแก้วแบบใช้แล้วทิ้งไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้

วิธีประหยัด

ดิบ

ตัวเลือกนี้เป็นวิธีที่เร็วที่สุด เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลาในการคั่วผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป คุณปรุงเนื้อสับตามสูตรที่คุณชื่นชอบ ปั้นไส้และเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

1. วิธีแช่แข็งที่สะดวกวิธีหนึ่ง เนื้อทอดดิบคือใส่เข้าไป แบบซิลิโคนสำหรับการอบมัฟฟิน แบบฟอร์มไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น แต่จะดีกว่าที่จะชุบชิ้นงานในแป้งหรือ เกล็ดขนมปัง- จากนั้นพวกเขาจะไม่ติดแพคเกจ วางแบบฟอร์มในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง และเมื่อชิ้นเนื้อแข็งตัว ให้นำออกมาแล้วใส่ลงในถุงหรือภาชนะที่จะเก็บไว้โดยไม่ต้องใช้พื้นที่มากนัก
2. หากไม่มีแม่พิมพ์มัฟฟินก็มีตัวเลือกอื่นที่สะดวก - วางช่องว่างชิ้นเล็กชิ้นน้อยบนเขียงแบน ไม่ควรวางชิ้นทอดใกล้กันเกินไปเพื่อไม่ให้ติดกัน จากด้านบนควรหุ้มด้วยฟิล์มยึด - ดังนั้นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะไม่ผุกร่อน เมื่อช่องว่างแน่นเพียงพอ ก็สามารถพับเก็บในภาชนะหรือถุงใดก็ได้ที่สะดวก

เมื่อวางช่องว่างสำหรับการจัดเก็บ ควรติดหรือใส่หมายเหตุในถุงพร้อมกับวันที่ที่แช่แข็ง อายุการเก็บรักษาของอาหารแช่แข็งมีจำกัด และสติกเกอร์เหล่านี้จะช่วยให้คุณใช้อาหารสะดวกซื้อที่เหมาะสมได้ทันท่วงที

เราเสนอให้คุณชมวิดีโอภาพเกี่ยวกับการแช่แข็งชิ้นเนื้อ:

ผัดเบาๆ

นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่สะดวกและรวดเร็ว

1. ลูกชิ้นต้องทอด ไฟแรงไม่กี่นาทีในแต่ละด้านเพื่อให้เปลือกโลกปรากฏ มันจะ "ปิดผนึก" น้ำผลไม้ทั้งหมดที่อยู่ข้างใน และหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ชิ้นเนื้อจะไม่แห้งอย่างแน่นอน
2. หลังจากการทอดคุณสามารถจัดวางชิ้นงานบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้ไขมันส่วนเกินถูกดูดซึม - เพื่อให้แคลอรี่สูงน้อยลง
3. จากนั้นเมื่อชิ้นเนื้อเย็นตัวลง ที่เหลือก็แค่ใส่ในบรรจุภัณฑ์ที่สะดวกและส่งไปยังช่องแช่แข็ง

ความสนใจ!

ควรวางเฉพาะชิ้นงานที่ระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์ในช่องแช่แข็ง หากคุณมีลูกชิ้นทอด ให้รอจนกว่ามันจะเย็นลง แล้วจึงใส่ในที่เย็น

คุณยังสามารถแช่แข็งชิ้นเนื้อสำเร็จรูปได้อีกด้วย... เพียงปรุงตามปกติ เทลงในช่องแช่แข็งในภาชนะใดก็ได้ที่สะดวก หากจำเป็น ก็เพียงพอที่จะละลายน้ำแข็งและอุ่นใหม่ ซึ่งจะใช้เวลาน้อยมาก เพราะทุกอย่างพร้อมแล้ว

การจัดเก็บผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อ

คุณสามารถเก็บชิ้นเนื้อที่ซื้อในร้านค้าในตู้เย็นบนชั้นวางใดก็ได้ (ยกเว้นประตู) ที่ + 1 ° C - + 6 ° C เป็นเวลา 36 ชั่วโมง

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสามารถเก็บรักษาไว้ได้ดียิ่งขึ้น ให้ใส่ในภาชนะบางประเภท:

• ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด
• ถุงพลาสติก
• จานเคลือบด้วยกระดาษฟอยล์
• ฟอยล์อาหาร

การจัดเก็บชิ้นทอดในช่องแช่แข็งควรเกิดขึ้นที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า -18 ° C อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์นี้เมื่อแช่แข็งคือ 2 - 3 เดือน

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป ควรให้ความสำคัญกับผู้ผลิตและผู้จัดจำหน่ายที่เชื่อถือได้ หากพบว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพต่ำ อาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงหรือติดเชื้อในลำไส้ได้

นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นที่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปส่วนใหญ่ประกอบด้วยน้ำแข็ง ทำเพื่อเพิ่มน้ำหนัก ในระหว่างการทอด พวกเขาจะลงเอยด้วยน้ำปริมาณหนึ่งและไม่สามารถทอดได้ตามปกติ คุณไม่จำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในครั้งต่อไป

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคุณภาพสูงมักติดตั้งสติกเกอร์พร้อมข้อมูลเกี่ยวกับวันที่วางจำหน่าย อายุการเก็บรักษา และองค์ประกอบของเนื้อสับ และเนื้อสับเองก็ควรจะมีความสม่ำเสมอและหนาแน่น อนุญาตให้มีการรวมสีขาวสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ ในเนื้อสับบางประเภทมีไขมันอยู่จำนวนหนึ่งซึ่งถือว่าเป็นเรื่องปกติ

ด้วยเทคโนโลยีที่ทันสมัย ​​แม้แต่ปฏิคมที่มีปัญหาตลอดเวลาก็สามารถแช่แข็งลูกชิ้นเนื้อหรือเกี๊ยวได้อย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์และกระจายทุกวัน เมนูครอบครัวอาหารปรุงสดใหม่

รสชาติของผลิตภัณฑ์ไม่เปลี่ยนแปลงตามเงื่อนไขการผลิตและการเก็บรักษา

ชิ้นเนื้อแช่แข็งเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่ง หากสำหรับเกี๊ยว แพนเค้ก หรือเกี๊ยว เราต้องปรุงทั้งแป้งและไส้ ในกรณีนี้ ทุกอย่างเรียบง่าย: เราปั้นช่องว่างจากเนื้อสับ แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งจนกว่าจะจำเป็น

วิธีการแช่แข็งเบอร์เกอร์โฮมเมด

คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา หรือผัก (ตัวเลือกมังสวิรัติ)

หลักการของการแช่แข็งเหมือนกันทุกที่ ลองพิจารณาจากตัวอย่างของชิ้นเนื้อ


เราทำเนื้อสับจากผลิตภัณฑ์ที่เราคุ้นเคย เนื่องจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสามารถแห้งได้หลังจากการแช่แข็ง แม่บ้านบางคนจึงพยายามใช้เนื้อสัตว์สองประเภทสำหรับพวกเขา: หนึ่งชนิดที่อ้วนกว่า - หมูหรือเนื้อแกะ, ที่สอง - แคลอรี่สูงน้อยกว่า, ส่วนใหญ่มักจะเป็นเนื้อวัว

เค้กปลาปรุงรสด้วยเบคอนบิด

หัวหอมดิบและกระเทียมที่ใส่ในเนื้อสับอาจสูญเสียรสชาติไปบ้างเมื่อเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ขอแนะนำให้ผัดล่วงหน้าเล็กน้อยแล้วใส่ลงในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของเรา นอกจากนี้ชิ้นเนื้อกับหัวหอมชีสจะถูกเก็บไว้น้อยกว่าที่ไม่มี

เนื้อสับควรใส่เกลือและเครื่องเทศทันที

ขั้นตอนต่อไปจะช่วยให้มั่นใจได้ถึงความสมบูรณ์ของชิ้นของเราเมื่อทอด เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อหลุดออกจากกันในกระทะ ต้องนวดและตีเนื้อสับให้ละเอียด จากนั้นโครงสร้างของมวลเนื้อจะเป็นเนื้อเดียวกันและในตอนท้ายเราจะได้ผลิตภัณฑ์ที่ชุ่มฉ่ำนุ่มและฟู

เราสร้างชิ้นเนื้อของเรา ขอแนะนำให้โยนมันจากฝ่ามือถึงฝ่ามือหลาย ๆ ครั้ง - เป็นการ "ตีมินิ" หรือตีกระดานหลายครั้ง

แม้ว่าพนักงานต้อนรับแต่ละคนจะมีความคิดของตัวเองเกี่ยวกับ ทอดที่สมบูรณ์แบบเราจำได้ว่าการแกะสลักผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา สามารถสลายตัวได้เมื่อพลิกกลับในกระทะ ชิ้นเนื้อที่สูงเกินไปจะยังคงชื้นอยู่ตรงกลาง และชิ้นบาง ๆ จะแห้งและแข็งตัว ความหนาที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคือ 2 ซม.

รสชาติของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนไปเล็กน้อย แต่ก็ไม่ได้เป็นปัญหาเฉพาะ หากคุณต้องการให้รู้สึกว่าผลิตภัณฑ์ของเรา "ร้อน ร้อน" ไม่ควรเพียงแค่ทำให้ร้อนเท่านั้น แต่ควรตุ๋นในซอสเข้มข้นด้วย

ชิ้นเนื้อสำเร็จรูปแช่แข็งทำได้ง่าย: หลังจากเย็นตัวลงแล้ว เราใส่ผลลัพธ์ของความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารลงในภาชนะใส่อาหาร (สามารถสลายลงในถุงได้) แล้วส่งไปจัดเก็บ

วิธีการทอดเบอร์เกอร์แช่แข็งอย่างถูกวิธี

ทั้งอาหารสะดวกซื้อแบบโฮมเมดและที่ซื้อจากร้านค้าเตรียมในลักษณะเดียวกัน อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากโรงงานยังต้องได้รับการคัดเลือกอย่างถูกต้อง เราแนะนำให้คุณใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:

1. ความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์... กล่องฉีกขาดหรือโพลีเอทิลีนอาจบ่งบอกถึงการละเมิดเงื่อนไขการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ เป็นการดีที่สุดที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศที่โปร่งใส - พวกเขายังคงรสชาติและกลิ่นไว้และมองเห็นได้ชัดเจน
2. เขย่าชิ้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในกล่อง หากเคาะ แสดงว่ายังไม่ได้ละลายน้ำแข็งหรือติดอยู่กับกระดาษแข็ง
3. รายการส่วนผสมที่ยาวนานบ่งบอกถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดี: เนื้อหาของสารกันบูด สีย้อม รส ไขมันทรานส์ และ "สารอันตราย" อื่นๆ ในนั้นซึ่งไม่จำเป็นต่อร่างกายของเราโดยเด็ดขาด
4. จำเป็นต้องใส่ใจกับลำดับของรายการส่วนประกอบ ในชิ้นเนื้อสับ เนื้อวัว (สัตว์ปีก) มาก่อน ตามด้วยหมูหรือน้ำมันหมู น้ำควรอยู่ในที่สุดท้าย หรือดีกว่านั้น ที่มันควรจะขาดไปเลย สัดส่วนของเนื้อสัตว์ในผลิตภัณฑ์แตกต่างกันไปตั้งแต่ 80% ถึง 20% เป็นที่ชัดเจนว่ายิ่งโปรตีนจากพืชอยู่ในองค์ประกอบน้อยเท่าไร คุณภาพของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น
5. ไขมันทรานส์ถูกระบุว่าเป็น "น้ำมันเติมไฮโดรเจน" ในรายการส่วนผสม
   เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและสดใสจำนวนมากมักบ่งบอกถึงความพยายามที่จะปิดบังผลิตภัณฑ์เก่า
6. หากมองเห็นเนื้อสับผ่านการชุบเกล็ดขนมปัง ชิ้นส่วนจะแห้งและแข็ง
7. รูปร่าง... ชิ้นเนื้อทอดควรมีรูปร่างที่ถูกต้องและมีสีครีมหรือสีทองที่ถูกใจ (ขึ้นอยู่กับการชุบเกล็ดขนมปัง) สีเทาหมายถึงการแช่แข็ง รอยแตกซ้ำๆ - มี "เคมี" ที่กักเก็บน้ำและความชื้นมากเกินไป

บันทึก

GOST หรือ TU? เราทราบดีอยู่แล้วว่าผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพผลิตขึ้นตามระเบียบข้อบังคับของรัฐบาลเท่านั้น แต่ผู้ผลิตมักใช้กลอุบาย: พวกเขาระบุหมายเลข GOST บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตตามเงื่อนไขทางเทคนิค (และสามารถเป็นได้แน่นอน) หมายเลข GOST ซึ่งพวกเขาควรจะได้รับคำแนะนำ อย่าตกหลุมพรางนี้ เครื่องหมาย "TU" บ่งบอกชัดเจนว่าอยู่ไกลจากมาตรฐานคุณภาพที่ชัดเจนของผลิตภัณฑ์

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ชั่งน้ำหนักมีข้อเสียหลายประการ: ไม่ทราบวันที่ผลิต องค์ประกอบและสภาพการผลิต ข้อดีหลักคือต้นทุนต่ำ หากคุณต้องประหยัดเงิน คุณต้องซื้อสินค้าจากแบรนด์ที่เชื่อถือได้เท่านั้น

ฉันจำเป็นต้องละลายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหรือไม่

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารส่วนใหญ่เห็นด้วยว่าไม่ควรทำเช่นนี้ หลังจากการละลายน้ำแข็งชิ้นเล็กชิ้นน้อยจะสูญเสียรูปร่าง "ลอย" ได้ง่ายรสชาติของมันจะเสื่อมลง

อย่างไรก็ตาม คำถามยังคงอยู่ว่าเนื้อสัตว์จะมีเวลาในการปรุงหรือไม่หากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปถูกทอด เช่น ในกระทะหรือในไมโครเวฟ ด้วยข้อกังวลดังกล่าว คุณสามารถละลายชิ้นเล็กชิ้นน้อยในไมโครเวฟเครื่องเดียวกันได้ประมาณ 5 นาทีด้วยกำลังไฟ 600 วัตต์ หรือนำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นสักครู่เพื่อให้ "เคลื่อน" ออกไปเล็กน้อย

แต่มี เคล็ดลับการทำอาหารให้คุณนำสินค้ามาที่ ความพร้อมเต็มที่... เราจะพูดถึงพวกเขาด้านล่าง

วิธีการทอดไส้แช่แข็งในกระทะ

เราอุ่นน้ำมันจนเกิดหมอกควันเล็กน้อย คุณต้องเลือกไขมันตามองค์ประกอบของชิ้นเนื้อ:

• น้ำมันหมูอบเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อหมูหรือเนื้อแกะ
• เค้กปลามันจะดีกว่าที่จะทอดในน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นหรือน้ำมันมะกอก
• ผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันนี้เหมาะสำหรับสัตว์ปีกเช่นกัน
• ข้อยกเว้นคือเนื้อทอดของเคียฟซึ่งใช้เนยเท่านั้น

เรากระจายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของเราโดยไม่ละลายน้ำแข็ง และทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาทีจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

ความสนใจ!

ด้านล่างของกระทะควรหนาหรือเคลือบเทฟลอนเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารไหม้ ไม่จำเป็นต้องเกลือและโรย!

อย่าลืมเกี่ยวกับการกระเด็นซึ่งจะกระตุ้นของเหลวจากการทอดเข้าไปในน้ำมัน ดังนั้นหากเราไม่พยายามทุกวิถีทางเพื่อให้ได้เปลือกกรอบก็ควรปิดฝากระทะทันที

คุณยังสามารถทำเช่นนี้ได้หลังจากผ่านความร้อนปานกลางอย่างรวดเร็ว โดยลดให้เหลือน้อยที่สุด ดังนั้นเราจะเคี่ยวชิ้นเนื้อเพื่อให้ตรงกลางไม่เปียกซึ่งเป็นอันตรายโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเราจัดการกับผลิตภัณฑ์จากร้านค้า

ในบันทึก

การทอดผลิตภัณฑ์ในกระทะขึ้นอยู่กับเนื้อสับที่คุณเลือก เวลาที่ยาวที่สุด - นานถึง 20 นาที ผลิตภัณฑ์หมูจะสุก สัตว์ปีกและปลาเร็วขึ้นสองเท่า (10 - 12 นาที)

น้ำผลไม้ใสออกจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สำเร็จรูป


เมื่อเคี่ยวคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อย, เครื่องเทศ, หัวหอมทอด, วางมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยวลงในกระทะ คุณจะได้ซอสที่ยอดเยี่ยมที่จะปรับปรุงรสชาติของชิ้นเล็กชิ้นน้อยก่อนอื่นที่ซื้อมา

การทำขนมพายแช่แข็งในเตาอบ

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสามารถอบได้ - คุณจะได้รับอาหารที่ยอดเยี่ยม


มีสองวิธี:

ไม่ต้องทอด

1. ใส่ชิ้นทอดโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งในแม่พิมพ์ทนไฟที่มีไขมัน
2. เปิดเตาอบที่ 200 ° C แล้วส่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของเราไปที่นั่น
3. ขอแนะนำให้คลุมผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษฟอยล์ - ด้วยวิธีนี้จะอบได้ดีขึ้นและถือไว้ 15 นาทีจากนั้นจึงใช้ปริมาณเท่าเดิม

หรือคุณสามารถใช้ปลอกแขนทำอาหารได้

บราวนิ่งในกระทะ

1. เราทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งในน้ำมันร้อนประมาณ 3-5 นาที
2. โอนไปยังแผ่นอบหรือในแม่พิมพ์ เติมซอสและอบในเตาอบอุ่นประมาณ 20 - 30 นาที

สูตรไดเอทไดเอท

เจ้าของอุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการนึ่ง ที่เหลือก็แค่วางไส้แช่แข็งไว้บนตะแกรงแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที หากเนื้อด้านในยังเป็นสีชมพูอยู่ ให้รออีกสี่ชั่วโมง

การปรุงอาหารชิ้นทอดอย่างรวดเร็วในไมโครเวฟ

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับอุปกรณ์ที่มีตะแกรงเท่านั้น

1. ละลายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปโดยใช้ฟังก์ชันที่เหมาะสม
2. หลังจากนั้น ปรุงเป็นเวลา 7 นาทีในโหมดรวม: "คลื่น" และย่าง
3. พลิกกลับจาระบีด้วยครีม จากนั้นปล่อยให้นั่งบนตะแกรงเพียง 3 นาทีเพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบ
4. คุณสามารถโรยชีสบนจานแล้วเปิดโหมดเดิมอีก 5 นาที

ต้องพับชิ้นเนื้อแช่แข็งพร้อมรับประทานลงในภาชนะแก้วไมโครเวฟที่ปิดฝาและอุ่นเป็นเวลา 14 นาทีด้วยกำลังไฟ 650 วัตต์ จากนั้นปิดเครื่องและปล่อยให้อาหารยืนประมาณ 2-3 นาที

มีวิธีเพียงพอในการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งสำหรับแม่บ้านแต่ละคนเพื่อเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเอง แนะนำให้ทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือของคุณเองเท่านั้นและไม่ต้องพึ่งพาผู้ผลิตในโรงงาน

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเลือกข้อความและกด Ctrl + Enter.

2 ปีที่แล้ว

หนึ่งในความนิยมมากที่สุด อาหารจานเนื้อในอาหารรัสเซียมีชิ้นเล็กชิ้นน้อย - ลูกชิ้นบดขนาดเล็กที่สามารถทอดอบหรือนึ่งได้ พวกเขาเตรียมทั้งจากส่วนผสมของเนื้อวัวและหมูซึ่งเป็นพื้นฐานดั้งเดิมและจากเนื้อสัตว์ที่มีไขมันน้อย - ไก่ไก่งวงหรือปลา เมื่อทำงานกับเนื้อสัตว์ใด ๆ เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ปล่อยให้มันดิบหลังจากการอบร้อน ดังนั้นแม่บ้านส่วนใหญ่มักมีคำถาม: ต้องทอดชิ้นทอดในกระทะมากแค่ไหนเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำไว้?

กี่นาทีในการทอดชิ้นทอดอย่างถูกต้อง?

มีคนแนะนำให้ปรุงอาหารจานนี้ในเวลาเพียง 10 นาทีโดยเชื่อว่านี่เป็นวิธีเดียวที่เนื้อสับจะไม่แห้ง และไม่มีถ่านเหลืออยู่ในกระทะ ในทางตรงกันข้าม บางคนอ้างว่าคุณไม่สามารถทอดชิ้นเล็กชิ้นน้อยได้ภายในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง ไม่เช่นนั้นจะยังสุกอยู่ครึ่งชิ้น ใครถูก? ทั้งสองฝ่ายเพราะมีวิธีการทำงานที่แตกต่างกันหลายวิธี นอกจากนี้ เมื่อวางแผนจะทอดลูกชิ้นทอด คุณควรพิจารณา:

• พวกเขาเพิ่งถูกหล่อหลอมหรือแช่แข็ง
• ผลิตภัณฑ์ขนาดใดที่ได้รับความร้อน
• ฐานใช้เนื้อสับชนิดใด
• ไฟถูกเปิดเผยรุนแรงเพียงใด
• คุณต้องการบรรลุผลอะไร

คำตอบสำหรับคำถาม "ต้องทอดชิ้นทอดในกระทะในเวลาเท่าไร" สำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดิบและแช่แข็งจะแตกต่างกัน: หลังต้องมีการละลายน้ำแข็งเบื้องต้น ยิ่งกว่านั้นสามารถวางลงในกระทะได้ทันที แต่จะใช้เวลา 5 นาที (เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์) เพื่อให้น้ำแข็งทั้งหมดละลาย (โดยเฉพาะจากตรงกลาง) ก่อนที่พื้นผิวจะเริ่มเป็นสีน้ำตาลและ ตัวเนื้อข้างในสัมผัสถึงความแรง การรักษาความร้อน... ชิ้นเนื้อสดจะทอดเร็วขึ้นมาก สำหรับจุดที่เหลือมีภาพดังนี้:

• ขนาดยังส่งผลโดยตรงต่อระยะเวลาในการทอด: ทอดขนาดกลางจะปรุงประมาณ 20 นาที (ทั้งหมด) ใหญ่มาก (ซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับชิ้นเนื้อในเคียฟ) เป็นเวลา 25-30 นาที
• เนื้อสับปรุงสุกด้วยความเร็วเท่ากันเสมอ - ทั้งเนื้อหมูและเนื้อวัวใช้เวลานานกว่าไก่หรือไก่งวงเล็กน้อย ปลาถือว่าเร็วที่สุด ดังนั้นไม่ควรให้ชิ้นเนื้อทอดมากเกินไป: 3-5 นาทีในแต่ละด้านถือเป็นระยะเวลาสูงสุดสำหรับผลิตภัณฑ์ขนาดกลาง
• ยิ่งกำลังไฟของหัวเตาสูง ชิ้นส่วนที่ทอดแล้วจะกลายเป็นสีน้ำตาลและสุกเร็วขึ้น แม้ว่าจะไม่แนะนำให้ทอดด้วยความร้อนสูงสุด: ตรงกลางอาจชื้นเมื่อถึงเวลาที่ความกรอบปรากฏขึ้น

ผลลัพธ์มักจะเป็นเรื่องของรสนิยม หากคุณมั่นใจในคุณภาพของเนื้อสับอย่างแน่นอน และคุณได้อุ่นบ่อน้ำมันปริมาณมากด้วย แม้แต่ชิ้นทอดที่ทำจากส่วนผสมของเนื้อวัวและหมูก็สามารถทอดได้ภายใน 10 นาทีพอดี 3 นาทีในแต่ละด้านเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ถูกเคลือบด้วยน้ำมันครึ่งหนึ่งและอีก 4 นาทีเพื่อให้ชิ้นเนื้อไปถึงใต้ฝาด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย (ตามตัวอักษร 2-3 ช้อนโต๊ะ) อย่างไรก็ตามจานตามโครงการนี้ค่อนข้างอ้วนและไม่มีประโยชน์มากที่สุด

ให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าการทอดนั้นเป็นขั้นตอนเมื่อคุณให้ชิ้นเนื้อ สีน้ำตาลทองขณะปิดผนึกน้ำเนื้อด้านใน ไม่นานเสมอไปไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์ก็จะเผาไหม้เพียง 5-7 นาทีในแต่ละด้านหากพลังของหัวเผาเกือบสูงสุด การกระทำที่ตามมาคือการเคี่ยวหรืออบ และแม่บ้านส่วนใหญ่เมื่อถามว่าจะทอดชิ้นทอดในกระทะที่มีเนื้อสับ หมู หรือไก่ มีความหมายเดียวกับคำว่า "ทอด" ตามลำดับ ทำอาหารเสร็จชิ้นเนื้อมักใช้เวลาประมาณ 20 นาที

เพื่อให้ข้อมูลทั้งหมดข้างต้นเป็นที่เข้าใจมากขึ้นและคุณเลิกสงสัยว่าจะทอดมากแค่ไหน ไก่ทอด, ปลาหรือคลาสสิก (เนื้อวัวกับหมู) ด้านล่างนี้คือตัวเลือกการทำอาหารทั่วไปบางส่วน ซึ่งระบุกรอบเวลาและเงื่อนไขทั้งหมดสำหรับอาหารจานใดจานหนึ่ง วิธีที่ง่ายที่สุดคือสำหรับชิ้นขนาดกลางที่ทำจากเนื้อสับรวม:

1. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย (!) หนา (!) ตั้งกำแพงน้ำมันพืชให้มากจนด้านล่างปิดด้วยชั้น 2 มม. ในกระทะมาตรฐานที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม. ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ล.
2. วางชิ้นทอดที่เพิ่งทำใหม่ลงในน้ำมันร้อน ราดด้วยเกล็ดขนมปัง แป้ง หรือข้าวโอ๊ตบด
3. ลดกำลังไฟของหัวเผาเป็น 80% ทอดประมาณ 4-5 นาที: พื้นผิวควรมืดลงอย่างมากและส่วนที่ไม่แตะก้นควรเปลี่ยนสีจากสีชมพูเป็นสีเทาใกล้เป็นสีเทา (ตัวบ่งชี้ว่าเนื้อไม่อยู่อีกต่อไป ดิบๆ)
4. พลิกไส้และทอดอีกด้านหนึ่งเป็นเวลา 4-5 นาทีเดียวกัน
5. เทน้ำร้อน (!) ต้ม 50 มล. ลงในกระทะแล้วปิดฝากระทะ ลดกำลังไฟของหัวเตาลงเหลือ 30% และปล่อยให้ชิ้นเนื้อสุกต่ออีก 15 นาที

ถ้าพร้อมเจาะด้วยมีดจะเห็นน้ำใสๆ ชมพูพูดถึงความชุ่มฉ่ำของเนื้อ เมื่อใช้รูปแบบเดียวกันคุณสามารถทอดชิ้นทอดแช่แข็งได้ แต่เวลาในการทำงานกับด้านแรกจะเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 5 นาที เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำแข็งในผลิตภัณฑ์ และการละลายน้ำแข็งได้เร็วเพียงใด

หากคุณกำลังวางแผนที่จะทำอาหาร อาหารทอดแต่ยังต้องการเปลือกโลกอยู่ ดังนั้นหม้อนึ่งจึงหายไป แต่ไม่มีเตาอบ คุณสามารถใช้วิธีอื่นแทนได้ (เวลาในการทอดจะเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับวิธีดั้งเดิม) เหมาะสำหรับชิ้นเนื้อปลา ไก่ และไก่งวง ตลอดจนเนื้อสับผสมกับผักหรือซีเรียล โครงการมีดังนี้:

1. ราดก้นกระทะหนาๆ ให้เข้ากัน เคลือบสารกันติดกลั่น น้ำมันมะกอก: แค่ทำฟิล์มบางๆ ผลิตภัณฑ์ไม่ควรลอยอยู่ในน้ำมันนี้
2. วางไส้แบนที่ขึ้นรูปไว้ในกระทะที่อุ่นแล้ว ทอดด้วยกำลังไฟสูงสุด 2 นาทีในแต่ละด้าน
3. จากนั้นพลิกชิ้นทอดอีกครั้ง ปิดฝา ลดกำลังไฟของเตาเหลือ 20% และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

ลูกชิ้นทอดสำหรับเด็ก (จากปลาหรือไก่ตัวเดียวกัน) สามารถปรุงได้ทันทีภายใต้ฝาปิดในแต่ละด้านเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้กำลังสูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย - 65-70% สิ่งนี้จะทำให้พวกมันเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยและอบไอน้ำเข้าไปข้างในอย่างแน่นหนา

วิธีการปรุงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปให้ถูกวิธีและอร่อย วิธีทางที่แตกต่าง? ใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงชิ้นเนื้อกึ่งสำเร็จรูป?

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาทำอาหารเพียงพอ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสามารถทำเองหรือซื้อจากร้านค้าได้ แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมดนั้นมีประโยชน์และอร่อยกว่า เมื่อซื้อช่องว่างของร้านค้าคุณต้องใส่ใจกับองค์ประกอบและ รูปร่าง... แต่จะเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างไร? บทความนี้จะพยายามหาคำตอบสำหรับคำถามนี้

ฉันต้องละลายเนื้อทอดกึ่งสำเร็จรูปก่อนทอดหรือไม่?

• แน่นอน คุณสามารถลองละลายน้ำแข็งทอดกึ่งสำเร็จรูปแบบธรรมชาติหรือในไมโครเวฟก็ได้ แต่ขั้นตอนนี้มักจะนำไปสู่การสูญเสียรูปร่างของผลิตภัณฑ์ ความจริงก็คือในกระบวนการละลายน้ำแข็ง ความชื้นทั้งหมดเริ่มออกมาจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป และชิ้นเนื้อก็แตกออกจากกัน ในบางกรณี ชิ้นเนื้อที่ละลายน้ำแข็งแล้วจะเปลี่ยนกลับเป็นเนื้อสับ
• นั่นคือเหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไม่แนะนำให้ละลายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป แต่ให้ส่งน้ำมันร้อนปริมาณมากไปที่กระทะทันที
• ในเวลาเดียวกัน คุณควรใส่ใจกับความชื้นเดียวกันทั้งหมดที่ปล่อยออกมาจากการละลายชิ้นเล็กชิ้นน้อย - ในกระทะ มันจะกระตุ้นให้เกิดการกระเด็นของน้ำมัน

วิธีการทอดเนื้อทอดแช่แข็ง, ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในกระทะ, ในเตาอบ, ไมโครเวฟ, หม้อหุงช้า: เคล็ดลับ

เมื่อเตรียมชิ้นเนื้อกึ่งสำเร็จรูป ไม่ว่าจะในกระทะที่มีฝาปิด ในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือ multicooker ก็ยังแนะนำให้ทอดทั้งสองด้านในกระทะก่อน

บันทึก! หลายคนต่อต้านอาหารทอดอย่างรุนแรงและถูกต้อง แต่มีข้อแม้ประการหนึ่งที่นี่ อาหารทอดจะเป็นอันตรายก็ต่อเมื่อน้ำมันที่ทอดแล้วกลายเป็นสารก่อมะเร็ง ไม่กี่คนที่รู้ว่าน้ำมันจะกลายเป็นสารก่อมะเร็งหลังจากทอดเพียง 10 นาทีเท่านั้น ดังนั้นหากคุณทอดผลิตภัณฑ์ใดๆ ในน้ำมันสดนานถึง 10 นาที อาหารดังกล่าวจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายใดๆ

คุณสามารถเตรียมจานให้พร้อมหลังจากทอดได้โดยเทน้ำเกรวี่และเคี่ยวในกระทะใต้ฝา ในเตาอบ ในหม้อหุงช้า แน่นอนว่ากฎนี้ใช้เฉพาะกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมดซึ่งทำจากผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและผ่านการพิสูจน์แล้วเท่านั้น

• คุณต้องสามารถทอดชิ้นทอดแช่แข็งในกระทะได้ - น้ำมันควรร้อนเพียงพอ และกระทะควรมีก้นหนาและไม่ปล่อยให้อาหารไหม้
• เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อกึ่งสำเร็จรูปติดที่ด้านล่างของกระทะ พวกเขาจะต้องชุบเกล็ดขนมปังอย่างดี ในเวลาเดียวกันการผสมพันธุ์ควรเป็น "พื้นเมือง" นั่นคือทำในขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป หากคุณทำขนมปังหลังจากแช่แข็งชิ้นทอดแล้วจะไม่มีอะไรดีขึ้นมา
• ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ พริกไทย หรือเครื่องเทศลงในช่องแช่แข็ง เนื่องจากมีใส่เกลือ พริกไทย หรือเครื่องเทศในปริมาณที่เพียงพอแล้วในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร
• นอกจากนี้เมื่อทอดชิ้นทอด ความเข้มของเปลวไฟบนเตาก็มีความสำคัญเช่นกัน ไฟควรอยู่ในระดับปานกลาง เปลวไฟที่แรงจะทำให้ชิ้นเนื้อไหม้ในกระทะและไม่ทอดข้างใน แต่ชิ้นเล็กจะทำให้แห้ง

อร่อยแค่ไหนในน้ำมันที่จะทอดชิ้นเนื้อแช่แข็งที่ซื้อมาในเคียฟ, ไก่, ปลา, schnitzel, zrazy?

• สำหรับการเลือกใช้น้ำมันซึ่งเป็นการดีที่สุดที่จะทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากเนื้อสัตว์แช่แข็งนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย
• ไส้เนื้อสามารถผัดในน้ำมันดอกทานตะวันหรือเนยใส
• เนื้อทอดในเคียฟทอดในเนยเท่านั้นมิฉะนั้นรสชาติของไส้จะเน่าเสีย
• อนุญาตให้ทอดไก่ในเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากปลาจะอร่อยกว่าเมื่อใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หรือน้ำมันดอกทานตะวัน
• Schnitzel ต้องทอดในเนยหรือน้ำมันพืชจำนวนมาก
• Zrazy ผัดได้ทั้งผักและเนย

วิธีการปรุงเนื้อทอดแช่แข็งที่ซื้อจากร้านค้าและปรุงสำเร็จอย่างเอร็ดอร่อยสำหรับคู่รัก?

ไส้นึ่งแช่แข็งสามารถปรุงได้หลายวิธี:

• ในกระชอนเหนือน้ำเดือดในกระทะ
• ในหม้อไอน้ำสองครั้ง
• ในแขนเสื้อในเตาอบ

เพื่อความร่ำรวยยิ่งขึ้นและ รสเผ็ดขอแนะนำให้ทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในกระทะก่อนแล้วจึงส่งไปที่ "นึ่ง"

แต่ตัวอย่างเช่นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการปรุงอาหารด้วยไอน้ำแช่แข็งชิ้นทอดในหม้อไอน้ำสองครั้งโดยไม่ต้องทอดเบื้องต้น:

• เทน้ำ 1 ลิตรลงในหม้อไอน้ำสองครั้ง
• เราติดตั้งตะแกรงในหม้อนึ่ง
• หล่อลื่นตะแกรง น้ำมันพืช(คุณสามารถใช้แปรงซิลิโคนพิเศษ)
• วางชิ้นทอดบนตะแกรง (ไม่ละลาย)
• เราตั้งค่าโหมด "Steam" ในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 25 นาที
• หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำชิ้นทอดออกจากหม้อนึ่ง

วิธีการปรุงเนื้อทอดแช่แข็งแสนอร่อยในเตาอบด้วยน้ำเกรวี่?

วัตถุดิบ:

• ชิ้นเนื้อแช่แข็ง - 12 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• Adjika - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล
• พริกไทยดำ
• น้ำมันพืช

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

• เทน้ำมันพืชลงในกระทะ
• ใส่ชิ้นทอดแช่แข็งในน้ำมันอุ่น (คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง)
• ทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที
• เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท
• เราถูพวกเขาด้วยเครื่องขูดหยาบหรือตัดให้ละเอียด
• เทน้ำมันพืชลงในกระทะอีกใบ
• ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน
• เติมผักผัดด้วย adjika และซอสมะเขือเทศ
• เพิ่มน้ำตาล เกลือ พริกไทย และน้ำ
• สตูว์ผักในน้ำเกรวี่
• ใส่ชิ้นทอดในจานอบแล้วเติมด้วยน้ำเกรวี่
• เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่โหมด 200-220 องศา

กี่นาทีในการปรุงอาหารชิ้นเนื้อแช่แข็งในเคียฟ, ไก่, ปลา, ชนิทเซล, zrazy ในกระทะในเตาอบ, ไมโครเวฟ, หม้อหุงช้า, นึ่ง?

• ประการแรกจำเป็นต้องเน้นความจริงที่ว่าแนะนำให้ปรุงชิ้นทอดแช่แข็งนานกว่าของสดเล็กน้อย ความแตกต่างมักจะอยู่ที่ประมาณ 10-15 นาที
• ประการที่สอง องค์ประกอบของชิ้นเนื้อ รูปร่างและขนาด ส่งผลต่อเวลาในการปรุงอาหาร
• ประการที่สาม เวลาเตรียมการสำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทางอุตสาหกรรมมักระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ และไม่จำเป็นต้องเบี่ยงเบนไปจากตัวเลขเหล่านี้
• โดยไม่คำนึงถึงวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปความพร้อมใช้เวลาอย่างน้อย 20-30 นาที
• เนื้อไก่ ไก่งวง และปลาทอดให้สุกเร็วกว่าเนื้อเล็กน้อย
• ตัวอย่างเช่น ไก่งวงทอดแช่แข็งจะต้องทอดในกระทะประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้านด้วยไฟแรงโดยไม่ต้องเคี่ยว
• ไก่ทอดมักจะทอดเป็นเวลา 10-12 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
• หมูทอดต้องทอดด้านละ 5 นาทีและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 15-20 นาที
• ผลิตภัณฑ์เนื้อกึ่งสำเร็จรูปทอดด้านละ 8-9 นาทีและหั่นเป็นชิ้น 10-12 นาที

วิธีการปรุงเนื้อทอดแช่แข็ง: วิดีโอ