Lecho เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมของฮังการีซึ่งเป็นที่นิยมและเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน และมักจะเป็นกรณีของ อาหารขึ้นชื่อ, lecho มีประสิทธิภาพหลากหลายรูปแบบ ฉันยังทำอาหาร lecho สำหรับฤดูหนาวและอย่างที่คุณจินตนาการได้ว่ามีสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับการเก็บรักษานี้ในตำราอาหารของฉัน วันนี้ฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับหนึ่งในนั้น

สูตรคลาสสิค

ลักษณะเฉพาะของ lecho นี้คือประกอบด้วยนอกเหนือจากส่วนผสมมาตรฐาน: มะเขือเทศพริกหยวกและ หัวหอมรวมถึงแครอทด้วย ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีเสน่ห์พิเศษด้วยความหวานและเข้ากับผักที่เหลือได้อย่างลงตัว

รสชาติเป็นอย่างไร? ดี!

สูตรสำหรับช่องว่างนี้ง่ายมาก ฉันไม่ชอบการเก็บรักษาที่ซับซ้อน ซึ่งต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก ไม่ lecho นี้จะไม่ทำให้คุณลำบาก แต่ฉันสัญญาว่าคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในที่สุด! lecho ดังกล่าวไม่เพียง แต่เป็นของว่างเท่านั้น แต่ยังยอดเยี่ยมอีกด้วย กับข้าวผักสำหรับ อาหารจานเนื้อในฤดูหนาว

วัตถุดิบที่ต้องใช้

• พริกหยวก 2 กก.
• มะเขือเทศ 3 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• กระเทียม 1 หัว (4-5 กลีบ);
• น้ำมันพืช 100 มล. (5 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะ 9%;
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ (เพื่อลิ้มรส);
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

* ระบุน้ำหนักของผักที่ปอกเปลือกแล้ว จากส่วนผสมจำนวนนี้ จะเก็บได้ประมาณ 5 ลิตร หากคุณต้องการปรุงเลโชในปริมาณน้อยลง ให้ลดส่วนผสมทั้งหมดตามสัดส่วน 2, 3 หรือ 4 เท่า ดังนั้นและทางออก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะลดลงตามจำนวนครั้งที่เท่ากัน

วิธีเก็บรักษาในขั้นตอน

ให้เลือกมะเขือเทศเนื้อแดงสุก ขอแนะนำให้ใช้พริกหยวกที่มีสีสดใส - จากนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะน่ารับประทานยิ่งขึ้น

เราล้างมะเขือเทศและหลังจากทำแผลรูปกากบาทด้านตรงข้ามกับก้านแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วสับให้ละเอียด สามารถทำได้ตามความประสงค์และขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ปอกแครอทแล้วล้างออกให้สะอาด เราถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ อย่างละ 0.5 ซม. ปอกกระเทียม ล้างออก แล้วกดให้ทั่ว

เราล้างพริกหยวกผ่าครึ่งตามยาวเอากลีบเลี้ยงเมล็ดและพาร์ติชั่นออก หั่นพริกไทยเป็นชิ้นประมาณ 1.5 ซม.

ในกระทะที่มีก้นสแตนเลสหนา (lecho จะไหม้ในกระทะเคลือบฟัน) เทน้ำครึ่งแก้วแล้วทามะเขือเทศ ปิดฝาหม้อแล้วนำส่วนผสมไปต้ม

เพิ่มแครอท คนและเคี่ยวใต้ฝาบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที

เพิ่มหัวหอมและกระเทียม ผัดและเคี่ยวหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที

ใส่พริกหยวกลงในกระทะและเคี่ยวหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที

ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำ (ตามชอบ) ใส่น้ำมันพืช คนให้เข้ากัน เคี่ยวหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที

ไม่มีสิ่งใดผลิบานหรือสุกงอมตลอดไป ในละติจูดที่หนาวเย็น ฤดูร้อนจะสั้น และมีผักและผลไม้น้อยมาก เราควรทำอย่างไรถ้าผักและผลไม้ราคาแพงในต่างประเทศหรือเรือนกระจกบนชั้นวางในร้านค้าในฤดูหนาวไม่ดึงดูดเรามากเกินไป?

เรามีคำตอบที่อร่อยสำหรับคำถามนี้ - กระป๋อง!

แตงกวาและมะเขือเทศ กะหล่ำปลีดอง, ผลไม้แช่อิ่มและแยม สามารถเก็บรักษาไว้มากมายในฤดูหนาวอันยาวนาน ไม่เพียงแต่รักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังสร้างอาหารจานอร่อยที่เต็มเปี่ยมด้วย

สลัด ของว่าง ของหวาน อาหารเย็น ทั้งหมดนี้คือการอนุรักษ์

นี้ ขนมผักมีรสขมที่ละเอียดอ่อน มันจะตอบสนองแม้กระทั่งนักชิมที่มีความซับซ้อนมากที่สุด ความลับ เลโชอร่อยจากมะเขือยาวที่ผักที่คัดสรรมาอย่างดีผสมผสานกับแต่ละ [...]

พริกหยวกและมะเขือเทศ lecho - ตัวแทนที่สดใส อาหารฮังการี... ส่วนผสมที่สำคัญของอาหารที่มีกลิ่นหอมคือพริกและมะเขือเทศ ตามเนื้อผ้าพริกแดงใช้ปรุงอาหาร น้อยกว่าพริกเหลือง [...]

หลังจากกินแตงโมแล้วเปลือกจะยังคงอยู่ ส่วนใหญ่ทิ้งไปเพราะไม่รู้ว่าเอาไปทำขนมอร่อยๆ ได้ - แยมแตงโม แม่บ้านหลายคนอวดว่าแขกของพวกเขา [...]

เราเคยเห็นดอกกะหล่ำสีขาวน่ารักในซุปหรือหม้อตุ๋นที่ชุ่มฉ่ำ คุณสามารถปรุงอาหารและ สลัดแสนอร่อยกับผักนี้เพราะว่า กะหล่ำสำหรับฤดูหนาว - อาหารที่ยอดเยี่ยมและ [...]

หลายคนจำได้ตั้งแต่วัยเด็กถึงรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนและน่าอัศจรรย์ แยมลูกพลัม... ในช่วงฤดู ​​สุก เรารีบไปตลาดหรือเก็บเกี่ยวพืชผลของเราเองในสวนเพื่อทำแยมบ๊วยแสนอร่อยสำหรับ [... ]

แม่บ้านที่ดีทุกคนมีหนังสือที่เธอเขียนสูตรอาหารที่เธอโปรดปรานสำหรับผักดองทุกชนิด และในหมู่พวกเขามีสูตรสำหรับแตงกวาดองยิ่งกว่านั้นมากกว่าหนึ่งสูตร อีกไม่นานเค็ม [... ]

สลัดแตงกวาจะเป็นความรอดที่แท้จริงในฤดูหนาว จะช่วยเติมเต็มวิตามินสำรองและจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างเนื่องจากหมายถึงอาหารที่มีแคลอรีต่ำ กำลังเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับ [...]

ทุกคนคงเคยได้ยินเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของราสเบอร์รี่ นอกจากรสชาติที่น่าอัศจรรย์แล้ว ยังมีวิตามินและธาตุอาหารหลักอีกมากมาย ราสเบอร์รี่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันได้อย่างสมบูรณ์แบบช่วยต่อสู้กับโรคหวัดทำให้อารมณ์ดีขึ้นมียาลดไข้ [... ]

เห็ดดองเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ พวกเขาสามารถเป็นทั้งจานแยกต่างหากและส่วนผสม เห็ดดองที่หลายคนชื่นชอบและชื่นชอบ รสชาติดี ไม่ยาก [...]

20.06.2019 ออกกำลังกายกระชับสัดส่วน

การบรรจุกระป๋องเป็นการอบร้อนแบบพิเศษและการปิดผนึกอย่างผนึกแน่นของผัก ผลไม้ ผลเบอร์รี่ เนื้อสัตว์หรือปลาในลักษณะที่ผลิตภัณฑ์คงรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้เป็นเวลานานและไม่เสื่อมสภาพระหว่างการเก็บรักษา ในการดำเนินการตามกระบวนการนี้อย่างถูกต้อง คุณจำเป็นต้องรู้กฎพื้นฐานของการบรรจุกระป๋องและเทคโนโลยี

ในบทความนี้ เราจะพิจารณาเทคโนโลยีสำหรับการเตรียมและถนอมอาหารในกระป๋อง และนำเสนอสูตรอาหารที่ง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้วในทางปฏิบัติ การเตรียมฤดูหนาวจากผัก ผลไม้ และเห็ด

กระบวนการบรรจุกระป๋องที่บ้านควรดำเนินการตามเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัด (รูปที่ 1) เฉพาะในกรณีนี้ชิ้นงานจะไม่เสื่อมสภาพระหว่างการเก็บรักษาและรสชาติของผักและผลไม้จะน่าพึงพอใจ

ท่ามกลาง คำแนะนำทั่วไปการบรรจุกระป๋องที่บ้านควรเน้น:

1. การเตรียมกระป๋องและฝา:ภาชนะที่จะเก็บอาหารต้องได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบ ไม่ควรมีรอยแตกหรือบิ่น มิฉะนั้น กระป๋องอาจแตกระหว่างการเติมหรือระหว่างการเก็บรักษา นอกจากนี้ ขวดและฝาปิดต้องล้างให้สะอาดด้วยสารละลายโซดาและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อนจากกระทะหรือเตาอบก่อนเติม ขั้นตอนนี้จำเป็นในการทำลายแบคทีเรียก่อโรคที่อาจอยู่บนผิวกระป๋อง
2. การเลือกผลิตภัณฑ์:สำหรับการเก็บรักษาจะเลือกเฉพาะผลไม้คุณภาพสูงที่มีเนื้อหนาแน่นและไม่มีร่องรอยความเสียหายบนผิวหนัง นอกจากนี้ แนะนำให้จัดเรียงผลไม้ตามขนาด ความหลากหลาย และระดับความสุก ดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีความอิ่มตัวและคงรสชาติไว้อย่างสม่ำเสมอ
3. การเตรียมส่วนผสมเพิ่มเติม:คุณจะต้องไม่เพียงแค่เกลือและน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังต้องใช้น้ำมันพืช น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของการเตรียม ตามกฎแล้วจะใช้สำหรับผักกระป๋องและสลัดจากพวกเขา

นอกจากนี้คุณต้องเตรียมกุญแจสำหรับการเย็บล่วงหน้าซึ่งกระป๋องจะถูกปิดผนึกอย่างผนึกแน่นด้วยฝาโลหะ

อย่าลืมเกี่ยวกับข้อควรระวังด้านความปลอดภัย เนื่องจากสูตรอาหารกระป๋องที่บ้านส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการอบชุบอาหารด้วยความร้อน จำไว้ว่าคุณจะต้องเอากระป๋องออกจากน้ำเพื่อฆ่าเชื้อด้วยถุงมือหนาๆ และถ้าคุณจะฆ่าเชื้อฝาในน้ำเดือด ให้ใช้ที่คีบพิเศษเพื่อเอาออกจากของเหลว

รูปที่ 1. การบรรจุกระป๋องที่บ้าน

ในกรณีส่วนใหญ่ กระป๋องม้วนที่มีช่องว่างจะต้องพลิกคว่ำ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำเกลือกระจายทั่วภาชนะและดูดซับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เพื่อไม่ให้ฝาหลุดออกมาในระหว่างกระบวนการและไม่ต้องลวกด้วยน้ำเดือด คุณต้องเปิดฝาภาชนะให้ถูกต้อง คุณต้องจับที่ด้านล่างด้วยมือข้างหนึ่งและอีกมือปิดฝาให้แน่น นอกจากนี้ ในระหว่างขั้นตอนการเย็บ คุณต้องตรวจสอบความแน่นของฝาปิดด้วยนิ้วของคุณ: ฝาปิดโลหะที่ยึดแน่นหนาจะไม่มีเสี้ยนและรอยหยัก

สามารถฆ่าเชื้อวิธีการ

ก่อนเริ่มการเก็บรักษาคุณต้องเตรียมขวดให้เหมาะสม กระบวนการนี้รวมถึงการฆ่าเชื้อภาชนะเป็นหลัก (รูปที่ 2)

บันทึก:ต้องล้างขวดและฝาปิดทั้งหมดล่วงหน้า น้ำร้อนด้วยโซดา ไม่แนะนำให้ใช้สารเคมีในครัวเรือนทั่วไปในการซัก เนื่องจากสบู่บางตัวอาจยังคงอยู่ในโถ ซึ่งจะทำให้เสียรสชาติของพรีฟอร์มและอาจส่งผลให้อายุการเก็บรักษาสั้นลง

ตามกฎแล้วกระป๋องจะถูกฆ่าเชื้อด้วยอากาศร้อนอบไอน้ำหรือน้ำเดือด ตัวอย่างเช่น หากคุณวางแผนที่จะม้วนเพียงไม่กี่กระป๋อง คุณสามารถดำเนินการทีละกระป๋องโดยแขวนไว้บนรางกาต้มน้ำเดือดสักครู่ คุณยังสามารถใช้ตะแกรงพิเศษซึ่งติดตั้งอยู่บนหม้อต้มน้ำ และติดตั้งเหยือกโดยคว่ำคอลงจากด้านบน

รูปที่ 2 การเตรียมและฆ่าเชื้อกระป๋อง

แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะเก็บรักษาผักและผลไม้จำนวนมาก ควรใช้วิธีการฆ่าเชื้อโดยที่กระป๋องทั้งหมดจะถูกประมวลผลด้วยลมร้อนในคราวเดียว เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้เครื่องล้างจานหรือเตาอบธรรมดาได้ ในกรณีแรก ต้องโหลดภาชนะใส่ในเครื่อง และไม่ต้องเติมผงซักฟอก ให้เริ่มโหมดการซักที่อุณหภูมิสูงสุด หากคุณไม่มีเครื่องล้างจาน คุณสามารถใส่กระป๋องในเตาอบ (คว่ำลง) แล้วเปิดเครื่องทำความร้อน โถจะค่อยๆ อุ่นขึ้น แต่สำหรับการประมวลผลคุณภาพสูงควรทิ้งไว้ประมาณ 40 นาที

ขั้นตอนการธนาคาร

ขั้นตอนแรกของการบรรจุกระป๋องคือการเตรียมผลไม้ขวดและฝาปิด แต่สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวที่ควรพิจารณาเมื่อเตรียมการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวแบบโฮมเมด

บันทึก:เทคโนโลยีนี้มีบทบาทสำคัญในการปิดผนึกกระป๋องที่บ้านที่ประสบความสำเร็จโดยใช้ฝาสูญญากาศ โลหะหรือไนลอน

กระบวนการอนุรักษ์โดยตรงในธนาคารรวมถึงขั้นตอนต่อไปนี้:

1. บรรจุภาชนะ:คุณต้องจัดวางผลิตภัณฑ์ในลักษณะที่ไม่สูงถึง 1-2 ซม. ถึงด้านบนของโถ ในขณะเดียวกัน ตัวภาชนะเองไม่ควรมีรอยแตกหรือบิ่น เนื่องจากอยู่ในกระบวนการ การรักษาความร้อนหรือโถอาจแตกระหว่างการเก็บรักษา
2. การทำหมัน:สำหรับการรักษาความร้อนเพิ่มเติมและยืดอายุการเก็บ ชิ้นงานจะถูกฆ่าเชื้อในน้ำเดือด ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับชนิดของชิ้นงานและปริมาตรของกระป๋อง ยิ่งมีขนาดใหญ่เท่าใด ก็ยิ่งฆ่าเชื้อได้นานขึ้นเท่านั้น
3. พระอาทิตย์ตก:ตามกฎแล้วฝาโลหะจะใช้สำหรับการปิดผนึกกระป๋องอย่างผนึกแน่นซึ่งได้รับการแก้ไขด้วยกุญแจพิเศษ
4. การทำความเย็นและการจัดเก็บ:โถม้วนพร้อมชิ้นงานจะต้องคว่ำ ห่อ และทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง ข้อกำหนดนี้ใช้กับม้วนผักเป็นหลัก เนื่องจากผลิตภัณฑ์ในโถจะต้องแช่ในน้ำดองอย่างสม่ำเสมอ หากคุณบรรจุแยมหรือผลไม้แช่อิ่ม คุณไม่จำเป็นต้องห่อไห

หากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีการบรรจุกระป๋องอย่างถูกต้องและทำตามขั้นตอนทั้งหมดอย่างถูกต้อง ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้อย่างดีที่อุณหภูมิห้อง เช่น ในตู้กับข้าวของอพาร์ตเมนต์ในเมือง

แยกจากกัน เราควรอาศัยอุปกรณ์ที่ใช้สำหรับการบรรจุกระป๋องที่บ้าน (รูปที่ 3) วิธีปิดกระป๋องแบบดั้งเดิมที่สุดคือฝาโลหะ SKO ซึ่งปิดผนึกภาชนะอย่างผนึกแน่นโดยใช้กุญแจพิเศษ ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของฝาปิดดังกล่าวถือได้ว่าเป็นการทิ้ง: หลังจากเปิดกระป๋องแล้ว ฝาจะไม่สามารถใช้ซ้ำได้ แต่มีเพียงอุปกรณ์ดังกล่าวเท่านั้นที่รับประกันได้ว่ากระป๋องที่ปิดสนิทอย่างแน่นหนา

รูปที่ 3 อุปกรณ์สำหรับปิดผนึกกระป๋อง

สำหรับเค็มหรือ กะหล่ำปลีดองมะเขือเทศและกะหล่ำปลีส่วนใหญ่มักใช้ฝาไนลอนที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้ ซึ่งสามารถใส่และถอดออกจากโถได้ง่าย ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของวิธีการจัดเก็บนี้คือสามารถเก็บชิ้นงานได้ในที่เย็นเท่านั้น: ในห้องใต้ดิน บนระเบียง หรือในตู้เย็น โถที่มีแอกล็อคซึ่งยึดฝากับภาชนะอย่างแน่นหนานั้นถือว่าไม่เป็นที่นิยม อย่างไรก็ตาม อุปกรณ์ดังกล่าวสามารถใช้ได้สำหรับการจัดเก็บระยะสั้นเท่านั้น และผลิตภัณฑ์ต้องอยู่ในที่เย็นตลอดเวลา

แต่ที่สุด อย่างทันสมัยการเก็บรักษาอาหารถือเป็นฝาสูญญากาศซึ่งมาพร้อมกับปั๊ม หลังจากปิดฝาขวดแล้วจะมีปั๊มติดอยู่ที่ปั๊มซึ่งสูบลมออกจากภาชนะ เป็นผลให้ขวดปิดสนิทและผลิตภัณฑ์ยังคงอร่อยและสด อย่างไรก็ตาม ตามแนวทางปฏิบัติ ฝาปิดดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ตัวอย่างเช่น เมื่อแตงกวากระป๋อง ขวดมักจะระเบิด เนื่องจากเนื้อของผักนี้ปล่อยออกซิเจน ซึ่งฉีกฝาออก

ผัก ผลไม้ เห็ด เนื้อสัตว์ หรือ ปลากระป๋องสะสมในธนาคารโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกันแม้ว่า หลักการทั่วไปการเตรียมผลไม้และเหยือกยังคงเหมือนเดิม ตัวอย่างเช่น การเตรียมเนื้อสัตว์และปลาจำเป็นต้องมีการทำหมันในระยะยาวเพื่อไม่ให้เชื้อโรคเพิ่มจำนวนขึ้นภายใน ผักและเห็ดยังต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน (ฆ่าเชื้อ) ในขณะที่แยมและผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้และผลเบอร์รี่ต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเพียงเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็เก็บรักษาไว้ได้สำเร็จตลอดฤดูหนาว

เนื่องจากผักแต่ละประเภทบรรจุกระป๋องมีความแตกต่างกัน เราจะพิจารณาคุณสมบัติของการเตรียมการเตรียมฤดูหนาวจากผลิตภัณฑ์ยอดนิยมโดยละเอียดเพิ่มเติม

การบรรจุผักทั้งกระป๋องที่บ้านโดยไม่ล้มเหลวรวมถึงการเตรียมน้ำดองจากเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืชและเครื่องเทศ สูตรดองจะแตกต่างกันไปตามสูตรและประเภทของผักที่ใช้ (ภาพที่ 4)

ใส่เครื่องเทศ เชอร์รี่ ลูกเกด และใบโอ๊คในเหยือกเพื่อให้กลิ่นหอมเพิ่มเติม หากสลัดฤดูหนาว ซอสหรืออาหารอื่นๆ ที่มีลักษณะเหมือนน้ำซุปข้นใส่กระป๋อง น้ำดองและเครื่องเทศจะไม่ถูกเตรียมแยกจากกัน แต่จะใส่ลงในจานโดยตรงระหว่างการปรุงอาหาร

รูปที่ 4 ผักกระป๋องที่บ้าน

เป็นเรื่องยากมากที่จะให้สูตรกระป๋องที่เป็นที่นิยมที่สุดสำหรับผักทุกชนิดเนื่องจากมีจำนวนมากดังนั้นเราจะพิจารณามะเขือเทศกระป๋องกับกระเทียมเนื่องจากการเตรียมนี้มีรสเผ็ดที่น่าพึงพอใจ

บันทึก:ตามกฎแล้วแตงกวาและมะเขือเทศทั้งหมดบรรจุกระป๋องในขวดขนาดใหญ่สามลิตรดังนั้นเราจะให้ปริมาณส่วนผสมสำหรับภาชนะที่มีปริมาตรนี้เท่านั้น

คุณจะต้องใช้มะเขือเทศประมาณ 2 กก. กระเทียมขนาดกลาง 2 หัว (หรือหัวใหญ่ 1 หัว) เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ และเครื่องเทศตามชอบ ใบและรากมะรุม ร่มผักชีฝรั่ง ใบเชอร์รี่หรือลูกเกด สีดำและออลสไปซ์ผสมกับมะเขือเทศได้ดีที่สุด และ ใบกระวาน.

ทีนี้มาลงที่ การทำอาหารทีละขั้นตอนจาน:

1. เราใส่เครื่องเทศในขวดที่สะอาดปลอดเชื้อ เพื่อให้การเตรียมมีกลิ่นหอม ต้องแน่ใจว่าได้ใส่กุ้ยช่าย ร่มผักชีฝรั่ง ใบมะรุม รากและพริกไทยดำลงในโถ เครื่องเทศอื่น ๆ สามารถเพิ่มได้ตามใจชอบ
2. ถัดไปเติมมะเขือเทศขนาดกลางลงในขวดให้แน่นแล้วปิดด้วยร่มผักชีฝรั่งอีกใบ ตอนนี้เติมขวดด้วยน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
3. เมื่อน้ำในเหยือกเย็นลงเล็กน้อย คุณต้องสะเด็ดน้ำลงในหม้ออีกใบแล้วเติมเกลือและน้ำตาล ตอนนี้คุณต้องวางภาชนะบนกองไฟแล้วต้มของเหลว เมื่อน้ำดองเดือดสักสองสามนาทีให้เติมน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปิดไฟแล้วเทลงในขวดทันที

จากนั้นเหลือเพียงการปิดผนึกขวดให้แน่นแล้วคว่ำคว่ำห่อแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องหลังจากนั้นสามารถย้ายภาชนะไปยังห้องเก็บของได้ อย่างที่คุณเห็น สูตรนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ไม่จำเป็นเนื่องจากมะเขือเทศต้องผ่านการบำบัดความร้อนที่จำเป็นเมื่อเทน้ำเดือดและน้ำส้มสายชูมีบทบาทเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติซึ่งเติมลงในน้ำดอง

วิธีถนอมผลไม้

การเตรียมฤดูหนาวจากผลไม้และผลเบอร์รี่ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยัง วิธีที่มีประโยชน์เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่เพียงแต่ใช้ทำแยมหรือผลไม้แช่อิ่มแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ทำแยมหรือเยลลี่ได้อีกด้วย

เพื่อเตรียมผลไม้ที่อร่อยอย่างแท้จริง คุณต้องเลือกและเตรียมวัตถุดิบให้ถูกต้อง เฉพาะผลไม้ที่ไม่เสียหายที่มีเนื้อแน่นเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาทั้งหมด เป็นการดีกว่าที่จะปรุงแยมหรือน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่ที่แตกหรือสุกเกินไป (รูปที่ 5)

เมื่อเก็บผลไม้คุณควรคำนึงถึงคำแนะนำต่อไปนี้:

1. ผลไม้จะต้องล้างทั้งหมดพร้อมกับก้านเพื่อป้องกันการสูญเสียน้ำ หลังจากล้างผลไม้จะต้องทำให้แห้งบนตะแกรง
2. การเติมน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้: สำหรับรสเปรี้ยว คุณจะต้องใช้น้ำตาลประมาณ 200-250 กรัมต่อวัตถุดิบครึ่งกิโลกรัม และสำหรับหวานไม่เกิน 150 กรัม
3. เมื่อเก็บผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้จะถูกใส่ในขวด เทน้ำร้อนต้มและฆ่าเชื้อ หากคุณวางแผนที่จะครอบคลุมผลไม้ใน น้ำผลไม้ของตัวเองพวกเขาจะซ้อนกันในขวดเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นภาชนะจะถูกส่งไปฆ่าเชื้อ

รูปที่ 5. ขั้นตอนการเก็บรักษาผลไม้ตามตัวอย่างแอปเปิล

ตามกฎแล้วกระบวนการเตรียมการเตรียมฤดูหนาวจากผักและผลไม้รวมถึงการฆ่าเชื้อ สำหรับ กระป๋องลิตรระยะเวลาของมันคือ 30 นาที หากปริมาตรของภาชนะน้อยกว่า ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อจะลดลง 10 นาที และหากมากกว่านั้น ให้เติม 10 นาทีต่อปริมาตรแต่ละลิตร

เห็ดและผักดอง

เห็ดเค็มหรือเห็ดดองเป็นส่วนประกอบที่ดีของ ตารางงานรื่นเริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากกระบวนการเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวไม่ได้มีปัญหาใด ๆ เป็นพิเศษ (รูปที่ 6)

ก่อนอื่น คุณต้องคัดแยกเห็ดและทำความสะอาดใบไม้ ดิน และเศษซากอื่นๆ จากนั้นวางในกระทะแยกต่างหากเติมน้ำและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกเห็ดจะถูกโยนลงในกระชอนและปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออก

บันทึก:เห็ดขนาดเล็กสามารถใส่เกลือหรือดองทั้งตัว ในขณะที่เห็ดที่ใหญ่กว่าควรหั่นเป็นชิ้นๆ

ในขณะที่เห็ดกำลังแห้ง คุณสามารถเตรียมน้ำเกลือได้ ในการทำเช่นนี้ละลายเกลือ 2 ช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งลิตรแล้วใส่ใบกระวานและพริกไทยเล็กน้อย เมื่อน้ำเกลือเดือด กรดอะซิติก (70%) จะถูกเติมลงไปอย่างระมัดระวัง สำหรับน้ำทุกลิตร คุณจะต้องใช้กรด 2 ช้อนชา หลังจากนั้นคุณต้องปล่อยให้น้ำเกลือเดือดอีกนาที

รูปที่ 6 เห็ดเกลือที่บ้านทีละขั้นตอน

เห็ดจะต้องวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งเต็มไปด้วยน้ำเกลือร้อนรีดด้วยฝาปิดแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เมื่อไหเย็น คุณสามารถเก็บไว้ในที่เย็น

คุณจะพบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการดองเห็ดในวิดีโอ

ชุมชนการทำอาหาร Li.Ru -

กระป๋องสำหรับฤดูหนาว

ชานเทอเรลคาเวียร์กลายเป็นรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน มันสามารถบรรจุกระป๋องหรือคุณสามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระ เรามักจะปรุงมันในฤดูเห็ดชนิดหนึ่ง คุณต้องการลองไหม?

ซอสมะเขือเทศกระป๋องดอง - ฟังดูแปลกๆ ไหม? อย่างไรก็ตามมันอาจมีรสชาติเหมือนชิ้นที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยทำ

หากคุณไม่ทราบวิธีเก็บรักษาแอปเปิ้ล ฉันจะบอกคุณ! ยิ่งไปกว่านั้น สูตรนั้นง่ายมาก - ไม่มีการฆ่าเชื้อ พาสเจอร์ไรซ์ ทุกอย่างรวดเร็วและไม่ต้องยุ่งยากโดยไม่จำเป็น!

ในฤดูหนาวคุณต้องการอะไรฤดูร้อน เผ็ด หอม พริกกระป๋องเป็นเพียงของว่าง ฉันชอบกินมันกับขนมปังดำ พริกไทยเนยมีมากมายและอร่อย

ฉันมักจะเก็บหลอดไฟขนาดเล็กไว้สำหรับฤดูหนาว ฉันใช้มันในภายหลังในสตูว์เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับวอดก้าหรือเพิ่มในสลัด การอนุรักษ์จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมง มันใช้งานง่าย คุณไม่จำเป็นต้องตัดมันด้วยซ้ำ!

ตอนนี้เป็นฤดูของผัก และหลายคนเริ่มคิดถึงวิธีถนอมมะเขือเทศที่ปลูกในสวน สำหรับคนรัก สูตรที่น่าสนใจฉันแนะนำให้เรียนวิธีทำมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศ :)

กระป๋อง ถั่วเขียว- สีเหลืองและสีเขียว - ใช้สำหรับทำสลัด สตูว์ ซุป และยังเป็นของว่างอิสระ กระป๋องถั่วเขียวไม่สามารถง่ายกว่านี้

ตำแยประกอบด้วยวิตามิน C, A, K และ B มีการใช้เพื่อรักษาบาดแผล - ทั้งภายนอกและภายใน ในอาหารจะใช้ตำแยเป็นส่วนผสมในสลัด ไส้และซุปกะหล่ำปลี

บีทรูทกระป๋องใช้สำหรับทำสลัด, เครื่องเคียง, ตกแต่งจาน, ทำอาหาร okroshka ด้วยหัวบีท ฯลฯ บีทรูทกระป๋องที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก! ดูด้วยตัวคุณเอง!

สตูว์เป็นสิ่งประดิษฐ์ของโซเวียตล้วนๆ มีการเตรียมอาหารที่หลากหลาย วันนี้อาหารกับเธอช่างอ่อนช้อย แต่เธอ สตูว์โฮมเมดเป็นวิธีที่ดีในการถนอมเนื้อสัตว์ให้เก็บไว้ได้นาน

สควอชกระป๋องเป็นฟักทองชนิดเดียวกัน แต่ดูเหมือนจานบินที่ทาสีเท่านั้น ผลไม้กระป๋องขนาดเล็กดูดีบนโต๊ะอาหารว่าง พวกเขากลายเป็นแข็งและกรุบกรอบ

ของหวานเลิศรส - ลูกแพร์กระป๋อง ในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยวิธีการ ลูกแพร์ดังกล่าวดูดีภายใต้ช็อคโกแลตหรือเติมด้วยน้ำเชื่อมที่สดใส จานสำหรับผู้ที่รักของหวานและนับแคลอรี

หัวไชเท้ากระป๋อง - อาหารว่างที่ดีที่สามารถกระทืบตลอดฤดูหนาว รสชาติของหัวไชเท้านั้นออกมาเผ็ดและเปรี้ยว เพื่อน ๆ เห็นหัวไชเท้าบนโต๊ะปีใหม่คร่ำครวญและกวาดทุกอย่างออกไปทันที!

มะรุมกระป๋อง- เหมาะสำหรับเป็นอาหารจานร้อนหรือซอส เป็นที่พึงปรารถนาว่าเขาเป็นคนที่น้ำตาไหล (ความสุขแน่นอน!) นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับมะรุมขาวแบบดั้งเดิม

ใบองุ่นเก็บไว้ทำโรลด้วย ไส้ที่แตกต่างกันและแน่นอนกะหล่ำปลียัดไส้ ใบองุ่นกระป๋องมีรสเปรี้ยว แน่น และมีกลิ่นหอมของใบสด

กระเทียมกระป๋องสูญเสียความเผ็ด แต่ยังคงความเผ็ด กรอบและยืดหยุ่น อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม! กระเทียมนี้ยังใช้สำหรับสลัด เสิร์ฟพร้อมอาหารจานร้อน

แตงกวากระป๋องด้วยน้ำส้มสายชูเป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุดวิธีหนึ่งในการเก็บเกี่ยวแตงกวา รสชาติของแตงกวาขึ้นอยู่กับความหลากหลายพันธุ์ดองนั้นอร่อยเป็นพิเศษ แนะนำ!

เรียนรู้วิธีถนอมองุ่นและองุ่นใหม่จะปรากฏขึ้นบนโต๊ะของคุณ อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิม- องุ่นหอม ฉ่ำ เผ็ด ดับกลิ่นเนื้อ ตับ นำไปทำสลัดและคานาเป้ได้อย่างลงตัว มาเริ่มกันเลยไหม ;)

หากคุณรู้วิธีเก็บรักษาแชมเปญ แสดงว่าคุณโชคดีมาก - สิ่งนี้ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ การเตรียมบ้านซึ่งสามารถประหยัดงบประมาณของครอบครัวและกระจายความเสี่ยงได้อย่างมาก เมนูหน้าหนาว... และถ้าไม่รู้ก็ยินดีนะจะบอกให้!;)

ใครไม่รัก ข้าวโพดกระป๋อง? เธอหวานและ รสชาติที่ละเอียดอ่อนเหมือนเด็ก ๆ เธอมักจะช่วยแม่บ้านที่มีงานยุ่งที่ต้องการ อย่างเร่งรีบทำกับข้าวหรือสลัด มาอนุรักษ์กันเถอะ!

ในฤดูหนาว แนะนำให้กินอาหารที่อุดมด้วยวิตามินมากมายซึ่งชวนให้นึกถึงฤดูร้อน นี่คือถั่วกระป๋องสำหรับฤดูหนาว การเตรียมตัวนั้นง่ายและรวดเร็ว โดยรักษาสิ่งดีๆ ทั้งหมดที่ฤดูร้อนมอบให้กับเรา

หน่อไม้ฝรั่งกระป๋องเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงและในตัวมันเองนั้นดี หากคุณต้องการเก็บหน่อไม้ฝรั่ง อ่านสูตรนี้แล้วคุณจะประสบความสำเร็จ

กะหล่ำปลีกับกระเทียมเป็นการเก็บเกี่ยวที่เรียบง่ายและประหยัด แต่อร่อย กระเทียมทำให้กะหล่ำปลีมีกลิ่นหอมและรสชาติที่แปลกมาก ลองเลย คนรักกระเทียมจะต้องชอบใจอย่างแน่นอน! ;)

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - ไม่เพียงเท่านั้น ของว่างที่ดีแต่ยังเป็นฐานที่ดีสำหรับซุปและซอส และหากมีมะเขือเทศจากสวนของคุณเองด้วยพวกเขาก็ไม่มีราคา! ฉันเสนอสูตรง่ายๆของฉันให้คุณ!

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งมีสารอาหารและวิตามินที่เป็นประโยชน์ มันเติบโตได้แม้ในหมู่คนเกียจคร้าน และมันง่ายมากที่จะบรรจุกระป๋อง กระป๋อง ถั่วดำใช้สำหรับทำสตูว์

ผักโขมกระป๋องใช้สำหรับซุป ซอส เป็นไส้ในแพนเค้ก เนื้อม้วน ไข่เจียว เครื่องเคียง และซอส ผักโขมปรุงได้อย่างรวดเร็วเช่นเดียวกับกระป๋องที่สามารถบรรจุกระป๋องได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

พวกเราส่วนใหญ่คุ้นเคยกับการซื้อถั่วลันเตาที่ร้าน แต่โฮมเมดจะอร่อยกว่ามาก เชื่อฉันสิ! จากสูตรนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีเก็บรักษาถั่วลันเตาในขณะที่ยังคงรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการและสารอาหารไว้สูงสุด

มะเขือเทศดองกับกระเทียมเป็นหนึ่งในการเตรียมมะเขือเทศที่เป็นเอกลักษณ์ของฉัน พวกเขาจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายไม่ยากกว่าช่องว่างอื่น ๆ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากรสเผ็ดร้อน แนะนำ!

หากคุณไม่เพียงแค่รักสตรอเบอร์รี่ แต่ยังพยายามเตรียมการแบบโฮมเมดให้มีประโยชน์มากที่สุด - สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ! วิธีการถนอมสตรอว์เบอร์รี่ในขณะที่ยังคงรสชาติ กลิ่นหอม และวิตามินสูงสุด คุณจะได้เรียนรู้จากสูตรนี้

หากคุณไม่ทราบวิธีเก็บรักษามะเขือเทศหวาน สูตรง่ายๆ นี้เหมาะสำหรับคุณ ปรากฎว่ามะเขือเทศอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ: สำหรับมือสมัครเล่นแน่นอน แต่ชอบมาก :)

ปรุงมะเขือเทศดองกับแอปเปิ้ลไม่กี่อย่าง ยิ่งดีเท่าไหร่ - คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้ :) มะเขือเทศที่แน่นและแน่นและแอปเปิ้ลของโทนอฟนั้นดีที่สุด ฉันแบ่งปัน สูตรไม่ซับซ้อนช่องว่าง!

ฉันชอบมะเขือเทศเชอรี่ดองมากเพราะมีขนาดที่สะดวก หากคุณทานมะเขือเทศหลากสี คุณก็จะได้ความงาม หากคุณยังไม่เคยลองทำมะเขือเทศเชอรี่ดองด้วยตัวเอง - ลองเลย!

ไม่กี่คนที่ได้ลองแตงกวากระป๋องกับซอสมะเขือเทศ! เมื่อแตงกวาคลึงได้ทั้ง 2 ทางแล้ว โตและโตกันหมดแล้ว ลองทำตามสูตร แตงกวากระป๋องกับซอสพริก

การทำมะเขือเทศ adjika นั้นง่ายมาก อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับคนรักรสเผ็ด ตามสูตรคลาสสิก adjika ปรุงโดยไม่มีมะเขือเทศ แต่เราทำลายประเพณีและเตรียมเวอร์ชั่นของเราเอง!

โดยใช้ สีน้ำตาลกระป๋องคุณสามารถเตรียมอาหารได้หลายอย่างอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ไม่แน่ใจว่าจะเก็บสีน้ำตาลอย่างไร? ง่ายกว่าผักหรือสมุนไพรอื่น ๆ ! ฉันบอกคุณว่าอย่างไร

การปรุงแตงกวากระป๋องโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือต้องใช้แตงกวาที่มีความหลากหลายและขนาดที่ต้องการ เป็นการดีที่จะทำแตงกวาในขวดเล็ก ๆ จะสะดวกกว่าถ้าครอบครัวมีขนาดเล็ก

ฉันทำแตงกวากระป๋องกับหัวหอมเมื่อโปรแกรมการเก็บเกี่ยวแตงกวาหลักเสร็จสิ้น และไม่สิ้นสุดและไม่สิ้นสุด ลองแล้วจะชอบสูตรง่ายๆ นี้ไหม?

ตอนเย็นในฤดูหนาวที่หนาวเย็นของคุณจะดีกว่ามากถ้าคุณเปิดขวดกะหล่ำปลีกับเห็ด ใช่กับมันฝรั่งต้ม ทั้งเห็ดแชมปิญองและเห็ดพอชินีเหมาะสำหรับสูตรผสมอาหารง่ายๆ นี้

แตงกวากระป๋องกระป๋องเป็นสมบัติล้ำค่าของแม่บ้านทุกคน ฉันมีหลายตัวเลือกสำหรับแตงกวากรอบในคลังแสงของฉัน - ฉันแบ่งปันหนึ่งในนั้น

แตงกวากระป๋องบรรจุกระป๋องแตกต่างกันในพืชชนิดหนึ่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือกระเทียมไม่ได้เพิ่มแตงกวาในขวด แต่ใส่หัวหอม คุณต้องใช้แตงกวาขนาดเล็กดอง การทำอาหาร!

สูตรของฉันสำหรับผสมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวไม่เกี่ยวข้องกับการใส่เกลือ แต่เป็นการถนอมอาหาร นอกจากกะหล่ำปลีแล้ว ฉันยังใส่มะเขือเทศ หัวหอมและแครอทด้วย ส่วนผสมนี้สามารถใช้สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย สลัด และไส้ต่างๆ

ลูกพีชกระป๋อง- ของหวานที่ยอดเยี่ยม ของในขวดโหลขนาดใหญ่ในฤดูหนาวจะหายไปในทันที! ม้วนขึ้นอีกนิด! โดยวิธีการที่คุณจะได้รับไม่เพียง แต่ลูกพีช แต่ยังผลไม้แช่อิ่มอร่อย

ฉันหมดแตงกวาดองกับมัสตาร์ดก่อน ทำเท่าไหร่ก็ไม่รอดถึงฤดูใบไม้ผลิ :) สูตรสำหรับแตงกวาดองกับมัสตาร์ดถูกยืมมาจากแม่สามีของฉัน ฉันแบ่งปัน!

แตงกวากรุบกรอบหวานบรรจุกระป๋องไม่ได้เลวร้ายไปกว่าแตงกวาที่ซื้อตามร้าน หากคุณทานแตงกวาลูกเล็ก คุณจะได้ขวดโหลอร่อยๆ ที่จะหายไปจากถังขยะอย่างรวดเร็ว นี่คือใบสั่งยา!

จำน้ำซุปข้นทารก? โดยเฉพาะจากแอปเปิ้ล! ฉันพยายามจะ "ขโมย" อย่างน้อยๆ จากน้องสาวของฉันเสมอ อร่อย! และมัฟฟินกับมันฝรั่งบด? แยมจริง! ฉันแนะนำให้ทำแอปเปิ้ลบดสำหรับฤดูหนาว

น้ำกระป๋องที่ฉันชอบสำหรับฤดูหนาวคือน้ำแอปเปิ้ล สดชื่น เปรี้ยว อุดมด้วยวิตามิน สีทองสดใส โดยวิธีการที่มีไว้สำหรับผู้ที่บ่นเรื่องปัญหาท้องและต้องการลดน้ำหนัก

ของทั้งหมด ของขบเคี้ยวอยากไฮไลท์หน้าหนาว มะเขือยาวรสเผ็ด... รสชาติของมันช่างเหลือเชื่อ การทำขนมที่บ้านนั้นง่ายมาก คนรักเผ็ดต้องฟิน! ;)

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวนี้สว่างมากทั้งสีและรสชาติ ยิ่งกว่านั้นมันเผ็ดและมีคุณค่าทางโภชนาการ หน้าหนาวจะพาบลัชกลับมาที่แก้มแน่นอน! อย่าลืมปรุงที่บ้าน!

สูตรนี้สำหรับผู้ที่ชื่นชอบ "สีน้ำเงิน" มะเขือยาวในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวใส่แครอท พริกหยวก และหัวหอม ผักทุกชนิดยังคงความชุ่มฉ่ำและรสชาติ "สด" เอาไว้ ในฤดูหนาวโถเช่นนี้มาจากสวรรค์!

สูตรสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวนี้ออกแบบมาสำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสเผ็ดและติดตามแคลอรี่ แม้ว่าคนอื่น ๆ เขาก็ขอแนะนำเช่นกัน! ประกอบด้วยวิตามินทั้งหมดของผักสด

พืชตระกูลถั่วมีวิตามินมากมายที่เราต้องการ ดังนั้นจานกับพวกเขาจึงมีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ สลัดถั่วและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมทั้งมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย

ในการใส่ลูกแพร์ลงในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว คุณต้องใช้กรดซิตริก น้ำ และเหยือกเพียงเล็กน้อย แน่นอนลูกแพร์! ควรใช้ผลไม้สุกขนาดกลาง

lecho มะเขือยาวเป็นรูปแบบที่ฉันชอบในจานนี้ ทำได้ง่ายและสามารถเพิ่มส่วนผสมได้ตามรสนิยมและความชอบ Lecho ที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเก็บรักษาไว้ได้

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับโถขนาด 1 ลิตรและช่วยให้คุณสามารถเก็บจานไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งปี! ไม่มีการเก็บรักษา! ฉันแนะนำให้คุณเลือกมะเขือยาวขนาดกลางเพื่อการเก็บรักษา

มะเขือม่วงยัดไส้- อาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามและอร่อยมาก สำหรับเธอ จะดีกว่าถ้าเลือกมะเขือยาวที่มีขนาดเท่ากัน คุณสามารถเพลิดเพลินกับของว่างดังกล่าวได้เป็นเวลาหกเดือน

แตงกวาและมะเขือเทศดอง ผักนานาชนิด แยมและผลไม้แช่อิ่ม - หากทั้งหมดนี้กลายเป็นเรื่องธรรมดาเกินไปสำหรับคุณ ลองพิจารณาตัวเลือกการทำอาหารนี้ดู ช่องว่างที่ผิดปกติเช่น แยมแตงกวา แครอทชีส, แป้งมันฝรั่งปรุงที่บ้านพวกเขาเพียงแค่กระตุ้นจินตนาการ ช่องว่างเหล่านี้และอื่น ๆ ที่น่าสนใจไม่น้อยสำหรับฤดูหนาวที่คุณสามารถพบได้ในส่วนนี้ของเว็บไซต์ เรียนทำอาหารบางอย่าง สูตรไม่ธรรมดาแล้วคุณจะติดใจแน่นอน! ถ้าคุณเลือก สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่าย คุณก็จัดการงานได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย

สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

บันทึกสุดท้าย

มีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว ฉันชอบเก็บลูกพลัมไว้ในช่องแช่แข็ง เมื่อแช่แข็ง จะคงรสชาติ ชนิดผลิตภัณฑ์ และวิตามินไว้ พลัมแช่แข็งในน้ำเชื่อม ส่วนใหญ่ฉันใช้สำหรับ อาหารเด็กทำขนมและเครื่องดื่ม เด็ก ๆ ที่มักจะกินไม่ดีกินอาหารดังกล่าวด้วยความยินดี

ฤดูร้อนที่อบอุ่นและฤดูใบไม้ร่วงสีทองทุกปีเรามีความเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่แม้จะมีส่วนเกินกอปรด้วยสารพัดประโยชน์ทุกประเภท: ผักฉ่ำผลไม้หวานและผลเบอร์รี่สดใส เมื่อกินสลัดวิตามินมากมาย ของหวานแสนอร่อยและอาหารฤดูร้อนอื่น ๆ เจ้าของกระท่อมและสวนผักที่ประหยัดจำเรื่องการบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูกาลอนุรักษ์และทำชั้นวางทั้งหมดในห้องใต้ดินที่ดี เราขอแนะนำให้คุณศึกษา สูตรต้นตำรับกระป๋องที่เราได้เผยแพร่ในส่วนนี้ แม้ว่าคุณจะคุ้นเคยกับการเก็บเกี่ยวผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่เฉพาะสำหรับ สูตรครอบครัว,อย่าพลาดโอกาสในการค้นหาสิ่งใหม่ๆให้ตัวเอง

การบรรจุกระป๋องที่บ้านเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ที่จะเทียบได้กับการบรรจุกระป๋อง การผลิตภาคอุตสาหกรรมซึ่งสามารถหาซื้อได้แล้ววันนี้ที่ร้านขายของชำ ซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาด การเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาวที่เตรียมที่บ้านจะเป็นจุดเริ่มต้นในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ทุกประการ: สูญเสียทั้งรสชาติและประโยชน์และความคิดริเริ่ม ท้ายที่สุดแล้ว การเก็บรักษาที่ทำในโรงงานมักจะทำตามสูตรมาตรฐานโดยใช้เทคโนโลยีมาตรฐาน ขณะอยู่ที่บ้าน คุณสามารถเปิดจินตนาการของคุณอย่างเต็มกำลังและคิดขึ้นมาเองได้ สูตรเฉพาะกระป๋องสำหรับฤดูหนาว คุณจะไม่ต้องประดิษฐ์สิ่งใหม่โดยพื้นฐานเพราะเกือบทุกสูตรใช้เทคโนโลยีการอนุรักษ์ที่รู้จักกันดี อย่างไรก็ตาม คุณจะแปลกใจว่ารสชาติเปลี่ยนไปอย่างมากหากคุณใส่เครื่องเทศหรือส่วนผสมอื่นๆ ลงในอาหารที่คุณชอบ แต่ถ้าคุณยังไม่มีประสบการณ์หลายปีในการเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารที่คุณจะพบในพอร์ทัลการทำอาหารของเราจะช่วยคุณเปิดประตูสู่โลกแห่งการถนอมอาหาร

เรามีสูตรถนอมอาหารสำหรับทุกรสนิยมและทุกงบประมาณ ตั้งแต่แยมสควอชหวานไปจนถึงแตงกวาเกาหลีรสเผ็ด สูตรถนอมรูปภาพของเราจะดึงดูดความสนใจของแม่บ้านทุกคนที่ต้องการเอาใจครอบครัวของเธอด้วยการเตรียมอาหารแสนอร่อยเพื่อความเรียบง่ายและความแปลกใหม่

เราจะช่วยคุณในอุดมคติในการควบคุมอาหารกระป๋องที่บ้าน: สูตรและคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์จะช่วยคุณในการเตรียมผัก ผลเบอร์รี่และผลไม้ ดังนั้นควรซื้อกระป๋องและฝาปิดเพิ่ม ติดอาวุธให้ตัวเองด้วยช่างเย็บผ้า แล้วไปต่อ - เชี่ยวชาญเรื่องผัก เบอร์รี่และผลไม้บรรจุกระป๋อง!

05.01.2019

พริกกับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:พริกไทย, มะเขือยาว, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, เครื่องปรุงรส, น้ำ

พริกและมะเขือยาวในน้ำดองที่มีกลิ่นหอม - การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวจะประสบความสำเร็จอย่างมากในฤดูหนาว อย่าลืมสูตรนี้ในช่วงฤดูที่ผักอร่อยและฉ่ำที่สุด
วัตถุดิบ:
- พริกหยวก 1 กก.
- มะเขือยาว 1 กก.
- กระเทียม 5 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
- น้ำมันพืช 100 มล.

สำหรับน้ำดอง:
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 30 มล.
- เกลือแกง 20 กรัม
- น้ำตาล 15 ​​กรัม
- พริกไทย;
- ผักชี;
- ใบกระวาน;
- มัสตาร์ดเม็ด
- น้ำ.

04.01.2019

เห็ดพอชินีดองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ: เห็ดขาว, น้ำ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, ลอเรล, พริกไทย, กานพลู

หากคุณต้องการปิดเห็ดพอชินีสำหรับฤดูหนาว แต่ไม่รู้ว่าต้องทำอย่างไรอย่างถูกต้อง เจ้านายของเราจะมาช่วยคุณ อธิบายรายละเอียดวิธีทำเห็ดพอชินีหมักที่ยอดเยี่ยม
วัตถุดิบ:
- เห็ดพอชินี 500-800 กรัม
- น้ำ 0.5 ลิตร
- 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
- 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า;
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
- ใบกระวาน 4 ชิ้น
- พริกไทยดำ 3 ชิ้น
- ถั่วออลสไปซ์ 3 ชิ้น
- 2 กานพลู

02.01.2019

ผัดเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:เห็ดน้ำผึ้ง, แครอท, หัวหอม, น้ำมัน, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, พริกไทย

การเตรียมที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว - หัวเห็ดน้ำผึ้ง นี่เป็นกระป๋องที่อร่อยและน่ารับประทานที่ทุกคนชอบอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ:
- agaric น้ำผึ้ง 1 กก.
- แครอท 350 กรัม
- หัวหอม 350 กรัม
- น้ำมันพืช 100 มล.
- เกลือ 25 กรัม
- น้ำตาล;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล;
- พริกไทยดำ.

10.11.2018

เห็ดเผาะร้อนๆ

วัตถุดิบ:เห็ดน้ำผึ้ง, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, ใบมะรุม, ทาร์รากอน, ผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกด, ลอเรล

เห็ดน้ำผึ้งเค็มร้อนปรุงง่ายมาก คุณจะใช้เวลาน้อยที่สุดในการเตรียมเห็ดแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

- 1 กก. agaric น้ำผึ้ง,
- เกลือ 35 กรัม
- ร่มผักชีฝรั่ง 1 อัน
- มะรุม 1 แผ่น
- tarragon 2 สาขา,
- ผักชีฝรั่งแห้ง 5 กรัม
- ใบลูกเกด 2 ใบ
- ใบกระวาน 4 ใบ

10.11.2018

เห็ดดองที่อร่อยที่สุด

วัตถุดิบ:เห็ดน้ำผึ้ง เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู พริกไทย ลอเรล

เห็ดดองสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งที่ฉันชอบ การทำเห็ดนั้นไม่ยากเลย คุณจะใช้เวลาสูงสุดหนึ่งชั่วโมง ในฤดูหนาว คุณจะวางเห็ดที่อร่อยที่สุดไว้บนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

- agarics น้ำผึ้ง 500 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ,
- 2 ช้อนชา ซาฮาร่า
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู
- 6 ถั่วออลสไปซ์
- ใบกระวาน 2 ใบ

26.08.2018

แยมมะเดื่อสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:มะเดื่อ น้ำ น้ำตาล

ฉันแนะนำให้คุณเตรียมแยมมะเดื่อแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว สูตรนั้นง่ายมากและรวดเร็วพอ

วัตถุดิบ:

- 1 กก. มะเดื่อ
- น้ำครึ่งแก้ว
- น้ำตาล 600 กรัม

26.08.2018

Lingonberry แยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ: lingonberry, น้ำตาล, แอปเปิ้ล

แยมแสนอร่อยสามารถทำจาก lingonberries กับแอปเปิ้ล ฉันอธิบายรายละเอียดไว้ในสูตรที่ง่ายและรวดเร็วนี้ได้อย่างไร

วัตถุดิบ:

- lingonberries 500 กรัม
- น้ำตาล 500 กรัม
- 3 แอปเปิ้ล

05.08.2018

เห็ดพอชินีดอง

วัตถุดิบ:เห็ด, จูนิเปอร์, กานพลู, ทาร์รากอน, โหระพา, กระเทียม, สมุนไพร, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำ

วันนี้จะมาบอกวิธีทำเห็ดพอชินีดองแสนอร่อย สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก

วัตถุดิบ:

- เห็ดพอชินี 600 กรัม
- ครึ่งช้อนชา จูนิเปอร์,
- 4 ดอกคาร์เนชั่น
- tarragon แห้งหนึ่งกิ่ง
- โหระพา 2 ก้าน
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
- ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน
- 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
- 80 มล. น้ำส้มสายชู
- 800 มล. น้ำ.

05.08.2018

แยมแบล็คเบอร์รี่แสนอร่อยและเรียบง่าย

วัตถุดิบ:แบล็กเบอร์รี่, น้ำตาล, น้ำ

อย่าลืมทำแยมผลไม้ชนิดหนึ่งแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ทำได้ง่ายและรวดเร็วและทุกคนจะชอบรสชาติอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

- แบล็กเบอร์รี่กรัม
- น้ำตาล 500 กรัม
- 150 มล. น้ำ.

29.07.2018

กะหล่ำดอกดอง

วัตถุดิบ:กะหล่ำดอก, แครอท, พริกหยวก, แอปเปิ้ล, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำ, ออลสไปซ์, ใบกระวาน, กระเทียม, น้ำส้มสายชู, น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำ

กะหล่ำดอกไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพแต่ยังอร่อยอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณรู้วิธีทำอาหาร เราได้บอกวิธีทำซุป หม้อปรุงอาหาร สลัดจากกะหล่ำดอกแล้ว วันนี้เราจะมานำเสนอสูตรกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
- กะหล่ำดอก 1 ดอก
- 2-3 แครอท
- 2-3 พริกหยวก;
- 2 แอปเปิ้ล;
- ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน;
- ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน;
- 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า;
- 5 ชิ้น พริกไทยดำ
- 3-4 ชิ้น พริกไทยดำออลสไปซ์;
- ใบกระวาน 1-2 ใบ
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
- 0.8 ลิตร น้ำ.

20.07.2018

ซอสมะยมสำหรับเนื้อสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:มะยม, พริกไทย, กระเทียม, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, ผักชี, น้ำมัน, สมุนไพร, น้ำส้มสายชู

ฉันแนะนำให้คุณทำอาหารมาก ซอสอร่อยจากมะยม เรากำลังเตรียมซอสสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก

วัตถุดิบ:

- มะยม 350 กรัม
- พริกไทยร้อน 2 วง
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
- ครึ่งช้อนชา เกลือ,
- พริกไทยป่น
- ผักชี 2 หยิก,
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช,
- ผักใบเขียว
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู.

20.07.2018

มะเขือเทศดองฤดูหนาว

วัตถุดิบ:น้ำ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, กระเทียม, ลอเรล, มะเขือเทศ

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมมะเขือเทศดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก

วัตถุดิบ:

- น้ำครึ่งลิตร
- ครึ่งช้อนโต๊ะ เกลือ,
- 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู
- ร่มผักชีฝรั่ง
- ใบมะรุม
- พริกไทย,
- ใบกระวาน
- กระเทียม,
- มะเขือเทศ.

12.07.2018

แยมบลูเบอร์รี่ "Pyatiminutka" สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:บลูเบอร์รี่, น้ำตาล

แยมบลูเบอร์รี่อร่อยมากและดีต่อสุขภาพ การทำอาหารนั้นไม่ยากเลยโดยเฉพาะเมื่อพูดถึงสูตร "Pyatiminutka" ตามหลักการนี้ - การปรุงอาหารห้านาที - เตรียมผลเบอร์รี่จำนวนมากรวมถึงบลูเบอร์รี่

วัตถุดิบ:
- บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1.2 กก.

28.06.2018

แยมมะยมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:มะยม, น้ำตาล

มะยมสามารถนำไปปรุงแต่งให้อร่อยสำหรับฤดูหนาวได้ ทำได้ไม่ยาก แค่ต้องการเบอร์รีและน้ำตาลเท่านั้น

วัตถุดิบ:

- มะยม 500 กรัม
- น้ำตาล 250-300 กรัม

27.06.2018

แยมมะยมมะนาวโดยไม่ต้องต้ม

วัตถุดิบ:มะยมสุก มะนาว น้ำตาล

มะเฟืองทำแยมแสนอร่อย และถ้าใส่มะนาวลงไปด้วยยิ่งดี! นี่คือสูตรที่เราเตรียมไว้สำหรับคุณในวันนี้ ข้อดีคือทำแยมได้โดยไม่ต้องต้ม

วัตถุดิบ:
- มะยมสุก 250 กรัม
- มะนาว 3-4 ถ้วย;
- น้ำตาล 1 ถ้วย

ผักกระป๋องที่บ้านสำหรับฤดูหนาว: สลัดที่ดีที่สุดและน้ำดอง

อาหารสดน่าเสียดายที่อาหารมีอายุการเก็บรักษาค่อนข้างสั้น และผลผลิตตามฤดูกาลทำให้ไม่สามารถใช้ได้ในฤดูหนาว เพื่อถนอมผักและผลไม้ให้นานที่สุด แม่บ้านที่มีทักษะใช้วิธีการเก็บเกี่ยวที่หลากหลายสำหรับฤดูหนาว

วิธีถนอมอาหาร

สาระสำคัญของการบรรจุกระป๋องคือการสร้างสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวยต่อการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ที่ทำให้อาหารใช้ไม่ได้

มีหลายอย่าง วิธีง่ายๆยืดอายุการเก็บรักษาผักและผลไม้:

• ทางกายภาพ - การถนอมอาหารที่อุณหภูมิต่ำหรือสูง ซึ่งอาจรวมถึงการแช่แข็งหรือฆ่าเชื้อ ช่องว่างดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้บางส่วน
• ชีวเคมี - การสัมผัสอาหารกับกรดในอาหาร ในการดองและการดอง น้ำส้มสายชูมักใช้บ่อยที่สุด เพราะมันยับยั้งการพัฒนาของจุลินทรีย์อย่างสมบูรณ์ และช่วยให้ผักและเห็ดสด
• สารเคมี - เกี่ยวข้องกับการใช้ยาปฏิชีวนะ (แอสไพริน) ในปริมาณน้อย น้ำยาฆ่าเชื้อสามารถทำลายจุลินทรีย์และไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์
• ฟิสิกส์เคมี - น้ำตาลหรือเกลือใช้เป็นสารกันบูด นอกจากนี้ยังรวมถึงการอบแห้งผักและผลไม้

วิธีที่นิยมที่สุดในการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวคือการใช้ กรดน้ำส้มรวมกับการแปรรูปที่อุณหภูมิสูง แต่ผลเบอร์รี่และผลไม้มักถูกเก็บเกี่ยวด้วยน้ำตาล

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์โฮมเมด แม่บ้านแต่ละคนจะเลือกเฉพาะผลไม้สด คัดแยกและล้างอย่างระมัดระวัง และหากพวกเขาเติบโตในไซต์ของตนเอง นี่ก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ซึ่งมูลค่าที่เพิ่มขึ้นอย่างมาก

ตามไล่, ไล่ทัน รักษาบ้านมันคุ้มค่าที่จะปฏิบัติตามกฎบางอย่างที่จะช่วยหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและรักษาผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลานาน:

• ธนาคารและฝาปิดนึ่งหรือต้มอย่างน้อย 10 นาที
• ควรใช้ผักและผลไม้ที่สดและไม่เสียหาย
• ต้องปฏิบัติตามระยะเวลาในการรักษาความร้อนอย่างเคร่งครัด
• การจัดเก็บที่เหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญในความทนทานของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• เพื่อป้องกันไม่ให้ธนาคารระเบิดควรอุ่นในน้ำอุ่นเป็นเวลาหลายนาที
• ที่ด้านล่างของกระทะเพื่อฆ่าเชื้อ คุณต้องวางจานรอง (คุณสามารถใช้เครื่องทำเกี๊ยวซ่าธรรมดา) หรือคลุมด้วยผ้าขนหนู
• ไม่ควรเติมแบ๊งส์ให้เต็ม แต่เฉพาะที่ไหล่เนื่องจากเมื่อถูกความร้อนเนื้อหาจะเพิ่มขึ้นในปริมาณและน้ำเกลือสามารถไหลออกได้
• หลังจากการปิดผนึก การถนอมจะถูกคว่ำและห่ออย่างอบอุ่น วิธีนี้จะช่วยยืดเวลาการอบชุบและส่งผลดีต่อเวลาในการเก็บรักษา

สูตรกระป๋องที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านที่มีส่วนร่วมในการอนุรักษ์นำงานศิลปะของพวกเขามาสู่ความสมบูรณ์แบบโดยผสมผสานส่วนผสมที่แปลกประหลาดที่สุดและรับอาหารรสเลิศและอร่อยผิดปกติ

สูตรสำหรับผลไม้และผลเบอร์รี่บรรจุกระป๋องมีความหลากหลายมาก ผลไม้สดสามารถใช้ทำแยม ผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ มาร์มาเลด หรือผลไม้หวาน อาหารแต่ละจานเหล่านี้สามารถใส่ผักได้ เช่น สควอช สำหรับผักดองและหมักดองมักใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้ทำให้พวกเขามีความซับซ้อน

น้ำตาลมักใช้เป็นสารกันบูดผลไม้ แยมต้มเป็นเวลานานด้วยความร้อนต่ำและผลไม้แช่อิ่มจะถูกเทด้วยน้ำเชื่อมเดือดหรือฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ

เกลือผักกับผลไม้และผลเบอร์รี่: รสชาติที่ผิดปกติ

บรรพบุรุษของเราใช้สูตรสำหรับผักกระป๋องสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีเกลือ ด้วยเกลือทำให้จานไม่เพียงเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่ยังได้รับจานใหม่อีกด้วย รสชาติไม่ธรรมดา... ขั้นตอนการทำอาหารอาจใช้เวลาหลายสัปดาห์ แต่ผักดองยังคงมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่จำเป็นต่อร่างกายในฤดูหนาว

เมื่อเร็ว ๆ นี้อัตราส่วนรสชาติได้กลายเป็นแฟชั่น นี่คือชื่อสำหรับสูตรที่รสหวานของผลิตภัณฑ์ถูกแทนที่ด้วยรสเค็มและรสขมที่มีน้ำตาลในขณะที่ผลไม้หรือผักเองก็ได้รับความเอร็ดอร่อย จึงปรากฎ สูตรต่อไปนี้:

สูตรวิดีโอการทำมะเขือยาวรสเห็ด

ผักกระป๋อง: สูตรที่ดีที่สุด

การเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาวมีสูตรมากมายสำหรับช่องว่างประเภทต่างๆ การบำบัดด้วยความร้อนช่วยให้คุณลิ้มลองผลิตภัณฑ์โฮมเมดและสลัด ตลอดทั้งปี.

สลัดกระป๋องสำหรับสูตรฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย

สลัดมีความหลากหลายมากที่สุดและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดในบรรดาแยม มีอยู่ จำนวนที่เหลือเชื่อสูตรการทำอาหารด้วยส่วนผสมและสารกันบูดทุกชนิด ที่ดีที่สุด ได้แก่

การเก็บรักษาสูตรอาหารฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายรวมถึงการเตรียมอาหารจานโปรดของทุกคนตั้งแต่วัยเด็กเช่น lecho, บวบและ มะเขือคาเวียร์, ของว่าง, แอดจิกา, เห็ดดอง, แตงกวาและมะเขือเทศ. เพื่อให้ได้เฉดสีที่แตกต่างกันมักใช้สารเติมแต่งอะโรมาติก: ออลสไปซ์และพริกไทยร้อน เครื่องเทศ, กระเทียม, มะรุม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

เหนือสิ่งอื่นใดสูตรต่อไปนี้สามารถแยกแยะได้ซึ่งควรอยู่ในตำราอาหารของแม่บ้านทุกคน:

สูตรวิดีโอสำหรับมะเขือเทศใต้หิมะ

การเก็บรักษาที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับสูตรฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย

เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านได้ติดตามอย่างใกล้ชิดมากขึ้นไม่เพียง แต่รสชาติของผลิตภัณฑ์อาหาร แต่ยังรวมถึงของพวกเขาด้วย คุณสมบัติที่มีประโยชน์... ในเรื่องนี้ น้ำส้มสายชูมักใช้เป็นน้ำดองน้อยกว่า และมีสารกันบูดปรากฏขึ้นเรื่อยๆ เปิดใหม่ คุณสมบัติด้านรสชาติผักที่คุ้นเคย

หากคุณเฝ้าติดตามสุขภาพและการเตรียมความรักสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องสนใจอย่างแน่นอน:

ผล

แม้ว่าการเก็บอาหารสำหรับฤดูหนาวจะลำบาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นที่ชื่นชมของครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณ และเนื้อหาในตู้กับข้าวที่หลากหลายจะทำให้คุณพึงพอใจตลอดฤดูหนาว นอกจากนี้ผักดองและผักดองและสลัดจากพวกเขาจะสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากองค์ประกอบของวิตามิน

หากคุณไม่ทราบวิธีเก็บรักษาแอปเปิ้ล ฉันจะบอกคุณ! ยิ่งไปกว่านั้น สูตรนั้นง่ายมาก - ไม่มีการฆ่าเชื้อ พาสเจอร์ไรซ์ ทุกอย่างรวดเร็วและไม่ต้องยุ่งยากโดยไม่จำเป็น!

ในฤดูหนาวคุณต้องการอะไรฤดูร้อน เผ็ด หอม พริกกระป๋องเป็นเพียงของว่าง ฉันชอบกินมันกับขนมปังดำ พริกไทยเนยมีมากมายและอร่อย

ฉันมักจะเก็บหลอดไฟขนาดเล็กไว้สำหรับฤดูหนาว ฉันใช้มันในภายหลังในสตูว์เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับวอดก้าหรือเพิ่มในสลัด การอนุรักษ์จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมง มันใช้งานง่าย คุณไม่จำเป็นต้องตัดมันด้วยซ้ำ!

ตอนนี้เป็นฤดูของผัก และหลายคนเริ่มคิดถึงวิธีถนอมมะเขือเทศที่ปลูกในสวน สำหรับแฟน ๆ ของสูตรอาหารที่น่าสนใจ ฉันแนะนำให้เรียนรู้วิธีทำมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศ :)

ถั่วเขียวและเหลืองกระป๋องใช้สำหรับทำสลัด สตูว์ ซุป และยังเป็นของว่างอิสระ กระป๋องถั่วเขียวไม่สามารถง่ายกว่านี้

ตำแยประกอบด้วยวิตามิน C, A, K และ B มีการใช้เพื่อรักษาบาดแผล - ทั้งภายนอกและภายใน ในอาหารจะใช้ตำแยเป็นส่วนผสมในสลัด ไส้และซุปกะหล่ำปลี

บีทรูทกระป๋องใช้สำหรับทำสลัด, เครื่องเคียง, ตกแต่งจาน, ทำอาหาร okroshka ด้วยหัวบีท ฯลฯ บีทรูทกระป๋องที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก! ดูด้วยตัวคุณเอง!

สตูว์เป็นสิ่งประดิษฐ์ของโซเวียตล้วนๆ มีการเตรียมอาหารที่หลากหลาย วันนี้จานที่มีมันเป็นอาหารอันโอชะและสตูว์โฮมเมดเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเก็บเนื้อสัตว์ไว้เป็นเวลานาน

สควอชกระป๋องเป็นฟักทองชนิดเดียวกัน แต่ดูเหมือนจานบินที่ทาสีเท่านั้น ผลไม้กระป๋องขนาดเล็กดูดีบนโต๊ะอาหารว่าง พวกเขากลายเป็นแข็งและกรุบกรอบ

ของหวานเลิศรส - ลูกแพร์กระป๋อง ในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยวิธีการ ลูกแพร์ดังกล่าวดูดีภายใต้ช็อคโกแลตหรือเติมด้วยน้ำเชื่อมที่สดใส จานสำหรับผู้ที่รักของหวานและนับแคลอรี

หัวไชเท้ากระป๋องเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมที่สามารถกรุบกรอบได้ตลอดฤดูหนาว รสชาติของหัวไชเท้านั้นออกมาเผ็ดและเปรี้ยว เพื่อน ๆ เห็นหัวไชเท้าบนโต๊ะปีใหม่คร่ำครวญและกวาดทุกอย่างออกไปทันที!

มะรุมกระป๋องเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมในอาหารจานร้อนหรือซอส เป็นที่พึงปรารถนาว่าเขาเป็นคนที่น้ำตาไหล (ความสุขแน่นอน!) นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับมะรุมขาวแบบดั้งเดิม

ใบองุ่นบรรจุกระป๋องสำหรับทำม้วนที่มีไส้ต่างกันและแน่นอนยัดไส้กะหล่ำปลี ใบองุ่นกระป๋องมีรสเปรี้ยว แน่น และมีกลิ่นหอมของใบสด

กระเทียมกระป๋องสูญเสียความเผ็ด แต่ยังคงรสเผ็ด กรอบและแน่น อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม! กระเทียมนี้ยังใช้สำหรับสลัด เสิร์ฟพร้อมอาหารจานร้อน

แตงกวากระป๋องกับน้ำส้มสายชูเป็นวิธีหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปในการเตรียมแตงกวา รสชาติของแตงกวาขึ้นอยู่กับความหลากหลายพันธุ์ดองนั้นอร่อยเป็นพิเศษ แนะนำ!

เรียนรู้วิธีเก็บรักษาองุ่น และอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมใหม่จะปรากฏขึ้นบนโต๊ะของคุณ องุ่นที่ฉ่ำ เผ็ด และหอมกรุ่นช่วยขจัดรสชาติของเนื้อ ตับ และสามารถนำไปใช้ทำสลัดและคานาเป้ได้ มาเริ่มกันเลยไหม ;)

หากคุณรู้วิธีเก็บรักษาแชมเปญ แสดงว่าคุณโชคดีมาก - นี่คือการเตรียมโฮมเมดที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ซึ่งจะช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัวได้อย่างมากและกระจายเมนูฤดูหนาวให้หลากหลาย และถ้าไม่รู้ก็ยินดีนะจะบอกให้!;)

ใครไม่ชอบข้าวโพดกระป๋อง? เด็ก ๆ ชอบรสชาติที่หวานและละเอียดอ่อนของมัน และมันมักจะช่วยแม่บ้านที่มีงานยุ่งซึ่งจำเป็นต้องทำกับข้าวหรือสลัดอย่างรวดเร็ว มาอนุรักษ์กันเถอะ!

ในฤดูหนาว แนะนำให้กินอาหารที่อุดมด้วยวิตามินมากมายซึ่งชวนให้นึกถึงฤดูร้อน นี่คือถั่วกระป๋องสำหรับฤดูหนาว การเตรียมตัวนั้นง่ายและรวดเร็ว โดยรักษาสิ่งดีๆ ทั้งหมดที่ฤดูร้อนมอบให้กับเรา

หน่อไม้ฝรั่งกระป๋องเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงและในตัวมันเองนั้นดี หากคุณต้องการเก็บหน่อไม้ฝรั่ง อ่านสูตรนี้แล้วคุณจะประสบความสำเร็จ

กะหล่ำปลีกับกระเทียมเป็นการเก็บเกี่ยวที่เรียบง่ายและประหยัด แต่อร่อย กระเทียมทำให้กะหล่ำปลีมีกลิ่นหอมและรสชาติที่แปลกมาก ลองเลย คนรักกระเทียมจะต้องชอบใจอย่างแน่นอน! ;)

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองไม่เพียงแต่เป็นอาหารว่างที่ดีเท่านั้น แต่ยังเป็นฐานที่ดีสำหรับซุปและซอสอีกด้วย และหากมีมะเขือเทศจากสวนของคุณเองด้วยพวกเขาก็ไม่มีราคา! ฉันเสนอสูตรง่ายๆของฉันให้คุณ!

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งมีสารอาหารและวิตามินที่เป็นประโยชน์ มันเติบโตได้แม้ในหมู่คนเกียจคร้าน และมันง่ายมากที่จะบรรจุกระป๋อง ถั่วหน่อไม้ฝรั่งกระป๋องใช้ทำสตูว์

ผักโขมกระป๋องใช้สำหรับซุป, ซอส, เป็นไส้ในแพนเค้ก, เนื้อม้วน, ไข่เจียว, เครื่องเคียงและซอส ผักโขมปรุงได้อย่างรวดเร็วเช่นเดียวกับกระป๋องที่สามารถบรรจุกระป๋องได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

พวกเราส่วนใหญ่คุ้นเคยกับการซื้อถั่วลันเตาที่ร้าน แต่โฮมเมดจะอร่อยกว่ามาก เชื่อฉันสิ! จากสูตรนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีเก็บรักษาถั่วลันเตาในขณะที่ยังคงรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการและสารอาหารไว้สูงสุด

มะเขือเทศดองกับกระเทียมเป็นหนึ่งในการเตรียมมะเขือเทศที่เป็นเอกลักษณ์ของฉัน พวกเขาจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายไม่ยากกว่าช่องว่างอื่น ๆ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากรสเผ็ดร้อน แนะนำ!

หากคุณไม่เพียงแค่รักสตรอเบอร์รี่ แต่ยังพยายามเตรียมการแบบโฮมเมดให้มีประโยชน์มากที่สุด - สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ! วิธีการถนอมสตรอว์เบอร์รี่ในขณะที่ยังคงรสชาติ กลิ่นหอม และวิตามินสูงสุด คุณจะได้เรียนรู้จากสูตรนี้

หากคุณไม่ทราบวิธีเก็บรักษามะเขือเทศหวาน สูตรง่ายๆ นี้เหมาะสำหรับคุณ ปรากฎว่ามะเขือเทศอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ: สำหรับมือสมัครเล่นแน่นอน แต่ชอบมาก :)

ปรุงมะเขือเทศดองกับแอปเปิ้ลไม่กี่อย่าง ยิ่งดีเท่าไหร่ - คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้ :) มะเขือเทศที่แน่นและแน่นและแอปเปิ้ลของโทนอฟนั้นดีที่สุด ฉันกำลังแบ่งปันสูตรเปล่าง่ายๆ!

ฉันชอบมะเขือเทศเชอรี่ดองมากเพราะมีขนาดที่สะดวก หากคุณทานมะเขือเทศหลากสี คุณก็จะได้ความงาม หากคุณยังไม่เคยลองทำมะเขือเทศเชอรี่ดองด้วยตัวเอง - ลองเลย!

ไม่กี่คนที่ได้ลองแตงกวากระป๋องกับซอสมะเขือเทศ! เมื่อแตงกวาม้วนแล้วทั้งสองวิธีและพวกมันทั้งหมดเติบโตและเติบโต ลองใช้สูตรแตงกวากระป๋องกับซอสมะเขือเทศพริก

การทำมะเขือเทศ adjika นั้นง่ายมาก อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับคนรักรสเผ็ด ตามสูตรคลาสสิก adjika ปรุงโดยไม่มีมะเขือเทศ แต่เราทำลายประเพณีและเตรียมเวอร์ชั่นของเราเอง!

ด้วยสีน้ำตาลแดงกระป๋อง คุณสามารถเตรียมอาหารมากมายได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ไม่แน่ใจว่าจะเก็บสีน้ำตาลอย่างไร? ง่ายกว่าผักหรือสมุนไพรอื่น ๆ ! ฉันบอกคุณว่าอย่างไร

การปรุงแตงกวากระป๋องโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือต้องใช้แตงกวาที่มีความหลากหลายและขนาดที่ต้องการ เป็นการดีที่จะทำแตงกวาในขวดเล็ก ๆ จะสะดวกกว่าถ้าครอบครัวมีขนาดเล็ก

ฉันทำแตงกวากระป๋องกับหัวหอมเมื่อโปรแกรมการเก็บเกี่ยวแตงกวาหลักเสร็จสิ้น และไม่สิ้นสุดและไม่สิ้นสุด ลองแล้วจะชอบสูตรง่ายๆ นี้ไหม?

ตอนเย็นในฤดูหนาวที่หนาวเย็นของคุณจะดีกว่ามากถ้าคุณเปิดขวดกะหล่ำปลีกับเห็ด ใช่กับมันฝรั่งต้ม ทั้งเห็ดแชมปิญองและเห็ดพอชินีเหมาะสำหรับสูตรผสมอาหารง่ายๆ นี้

แตงกวากระป๋องกระป๋องเป็นสมบัติล้ำค่าของแม่บ้านทุกคน ฉันมีหลายตัวเลือกสำหรับแตงกวากรอบในคลังแสงของฉัน - ฉันแบ่งปันหนึ่งในนั้น

แตงกวากระป๋องบรรจุกระป๋องแตกต่างกันในพืชชนิดหนึ่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือกระเทียมไม่ได้เพิ่มแตงกวาในขวด แต่ใส่หัวหอม คุณต้องใช้แตงกวาขนาดเล็กดอง การทำอาหาร!

สูตรของฉันสำหรับผสมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวไม่เกี่ยวข้องกับการใส่เกลือ แต่เป็นการถนอมอาหาร นอกจากกะหล่ำปลีแล้ว ฉันยังใส่มะเขือเทศ หัวหอมและแครอทด้วย ส่วนผสมนี้สามารถใช้สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย สลัด และไส้ต่างๆ

ลูกพีชกระป๋องเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม ของในขวดโหลขนาดใหญ่ในฤดูหนาวจะหายไปในทันที! ม้วนขึ้นอีกนิด! โดยวิธีการที่คุณจะได้รับไม่เพียง แต่ลูกพีช แต่ยังผลไม้แช่อิ่มอร่อย

ฉันหมดแตงกวาดองกับมัสตาร์ดก่อน ทำเท่าไหร่ก็ไม่รอดถึงฤดูใบไม้ผลิ :) สูตรสำหรับแตงกวาดองกับมัสตาร์ดถูกยืมมาจากแม่สามีของฉัน ฉันแบ่งปัน!

แตงกวากรุบกรอบหวานบรรจุกระป๋องไม่ได้เลวร้ายไปกว่าแตงกวาที่ซื้อตามร้าน หากคุณทานแตงกวาลูกเล็ก คุณจะได้ขวดโหลอร่อยๆ ที่จะหายไปจากถังขยะอย่างรวดเร็ว นี่คือใบสั่งยา!

จำน้ำซุปข้นทารก? โดยเฉพาะจากแอปเปิ้ล! ฉันพยายามจะ "ขโมย" อย่างน้อยๆ จากน้องสาวของฉันเสมอ อร่อย! และมัฟฟินกับมันฝรั่งบด? แยมจริง! ฉันแนะนำให้ทำแอปเปิ้ลบดสำหรับฤดูหนาว

น้ำกระป๋องที่ฉันชอบสำหรับฤดูหนาวคือน้ำแอปเปิ้ล สดชื่น เปรี้ยว อุดมด้วยวิตามิน สีทองสดใส โดยวิธีการที่มีไว้สำหรับผู้ที่บ่นเรื่องปัญหาท้องและต้องการลดน้ำหนัก

ของขบเคี้ยวเผ็ดทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว ฉันต้องการเน้นมะเขือยาวรสเผ็ด รสชาติของมันช่างเหลือเชื่อ การทำขนมที่บ้านนั้นง่ายมาก คนรักเผ็ดต้องฟิน! ;)

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวนี้สว่างมากทั้งสีและรสชาติ ยิ่งกว่านั้นมันเผ็ดและมีคุณค่าทางโภชนาการ หน้าหนาวจะพาบลัชกลับมาที่แก้มแน่นอน! อย่าลืมปรุงที่บ้าน!

สูตรนี้สำหรับผู้ที่ชื่นชอบ "สีน้ำเงิน" มะเขือยาวในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวใส่แครอท พริกหยวก และหัวหอม ผักทุกชนิดยังคงความชุ่มฉ่ำและรสชาติ "สด" เอาไว้ ในฤดูหนาวโถเช่นนี้มาจากสวรรค์!

สูตรสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวนี้ออกแบบมาสำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสเผ็ดและติดตามแคลอรี่ แม้ว่าคนอื่น ๆ เขาก็ขอแนะนำเช่นกัน! ประกอบด้วยวิตามินทั้งหมดของผักสด

พืชตระกูลถั่วมีวิตามินมากมายที่เราต้องการ ดังนั้นจานกับพวกเขาจึงมีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ สลัดถั่วและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมทั้งมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย

ในการใส่ลูกแพร์ลงในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว คุณต้องใช้กรดซิตริก น้ำ และเหยือกเพียงเล็กน้อย แน่นอนลูกแพร์! ควรใช้ผลไม้สุกขนาดกลาง

lecho มะเขือยาวเป็นรูปแบบที่ฉันชอบในจานนี้ ทำได้ง่ายและสามารถเพิ่มส่วนผสมได้ตามรสนิยมและความชอบ Lecho ที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเก็บรักษาไว้ได้

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับโถขนาด 1 ลิตรและช่วยให้คุณสามารถเก็บจานไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งปี! ไม่มีการเก็บรักษา! ฉันแนะนำให้คุณเลือกมะเขือยาวขนาดกลางเพื่อการเก็บรักษา

มะเขือยาวยัดไส้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามและอร่อยมาก สำหรับเธอ จะดีกว่าถ้าเลือกมะเขือยาวที่มีขนาดเท่ากัน คุณสามารถเพลิดเพลินกับของว่างดังกล่าวได้เป็นเวลาหกเดือน

บนชั้นวางสินค้ามีอาหารหลากหลายประเภท ซึ่งในชีวิตประจำวันอาจทำได้ยากหรือทำเองไม่ได้ ด้วยการเติบโตของความเป็นเมือง ผู้คนเริ่มละทิ้งกิจกรรมเช่นการอนุรักษ์ หลายคนยังคงทำช่องว่างอยู่ โดยเฉพาะผู้ที่มีบ้านในชนบทหรือกระท่อมฤดูร้อน แต่ชาวเมืองทั่วไปชอบจับจ่ายในร้านค้า ยี่ห้อใหม่ อาหารกระป๋อง- "ลุงวันยา" - ได้รับความนิยมอย่างมาก ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีรสชาติอร่อยอย่างเหลือเชื่อ ดังนั้นผู้หญิงจึงเริ่มมองหาสูตรสำหรับว่างเพื่อเอาใจคนรักด้วยอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดแสนอร่อย หนึ่งในนั้นคืออาหารเรียกน้ำย่อย "ลุง Vanya" ของฮังการีซึ่งเป็นสูตรที่จะนำเสนอด้านล่าง

ลักษณะเฉพาะ

หากคุณอ่านองค์ประกอบของขนมอย่างถี่ถ้วนแล้วเราสามารถสรุปได้ว่านี่ไม่ใช่เรื่องธรรมดา รัสเซีย lecho... ชื่อที่ดังจะเพิ่มความต้องการให้กับผลิตภัณฑ์ ดังนั้นพวกเขาจึงซื้อบ่อยขึ้น

ก่อนเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยลุง Vanya ฮังการีตามสูตร คุณต้องอ่านส่วนผสมบนโถ และถึงแม้จะมีผู้ผลิตเพียงรายเดียว ภูมิภาคต่างๆผลิตภัณฑ์ที่พบอาจแตกต่างกัน สูตรคลาสสิคถือว่าบังคับของพริกหยวก, มะเขือเทศ, แครอท, กระเทียม, หัวหอมและสารเติมแต่งเสริม สิ่งที่ต้องมองหาเมื่อเลือกส่วนประกอบจะกล่าวถึงในย่อหน้าถัดไป

เลือกสินค้าอย่างไร?

ขั้นแรก ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณต้องการทานของว่างมากแค่ไหน จำนวนผลิตภัณฑ์จะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ บทความจะประกอบด้วยสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยฮังการี "ลุง Vanya" ในสัดส่วนที่น้อยที่สุดดังนั้นหากต้องการสามารถเพิ่มได้หลายครั้ง

ประการที่สอง ปริมาณของส่วนผสมทั้งหมดควรเท่ากันโดยประมาณ หากคุณส่งมะเขือเทศไปเก็บเกี่ยวมากขึ้น ความสอดคล้องจะแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ในร้านค้า ด้วยพริกหรือแครอทจำนวนมาก รสชาติและรูปลักษณ์จะเปลี่ยนไป

ประการที่สาม อย่าลืมเกี่ยวกับคุณภาพ ส่วนผสมทั้งหมดต้องแข็งแรงและสุก มะเขือเทศไม่ใช่ของสดแรก ทิ้งดีกว่า น้ำมะเขือเทศ... เลือกผักฉ่ำหรือผักสุกและเนื้อ มันจะดีกว่าที่จะวางผลไม้ที่ยังไม่สุกไว้แม้ว่าจะใช้ในปริมาณเล็กน้อยก็ตาม

วัตถุดิบ

ในการเตรียมอาหารว่างฮังการีสำหรับฤดูหนาว คุณต้องทำดังนี้

• แครอท - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สามารถเติมน้ำตาลเพิ่มได้หากต้องการ ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ หลายคนชอบของขบเคี้ยวที่มีรสเปรี้ยวจึงเพิ่มปริมาณนี้ให้น้อยที่สุด

พริกไทยบัลแกเรียเป็นส่วนหนึ่งของขนมฮังการี "ลุง Vanya" ไม่เพียง แต่สำหรับปรุงรส แต่ยังเป็นของตกแต่งอีกด้วย ดังนั้นมันจะดีกว่าถ้าผักทั้งหมดมีหลายสีจากนั้นในขวด "lecho" จะสวยงามมาก

รายการระบุว่าน้ำส้มสายชูควรเป็น 9% แต่หากไม่มีแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูอะโรมาติกอื่น ๆ ก็ค่อนข้างเหมาะสม หากผลิตภัณฑ์เป็นปกติ แต่มีเปอร์เซ็นต์ที่ต่ำกว่าคุณต้องเพิ่มอีกเล็กน้อย แต่ไม่มากเกินไปมิฉะนั้นขนมจะเน่าเสีย

หัวหอมและกระเทียมเป็นผักที่ไม่สามารถทำให้เสียสูตรการเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาวได้ ดังนั้นหากคุณไม่ใส่ 5 กลีบ แต่มี 6 กลีบ (หรือมากกว่า) คุณก็จะเผ็ดขึ้น แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป

การตระเตรียม

นั่นคือสูตรทั้งหมดสำหรับขนมฮังการี "ลุง Vanya" ยังคงกระจายมวลลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ม้วนและเก็บในที่เปลี่ยวเพื่อให้เย็น

แม่บ้านหลายคนทดลองและตกแต่ง อาหารเรียกน้ำย่อยคลาสสิกส่วนประกอบเพิ่มเติม รูปแบบที่ดีที่สุดอธิบายไว้ด้านล่าง

พร้อมพริกเผา

คุณไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนองค์ประกอบของอาหารจานหลัก แต่คุณจะต้องเพิ่มส่วนผสมที่ระบุลงไป คุณไม่ควรใส่มาก: ฝักเล็กเพียงฝักเดียวก็เพียงพอสำหรับปริมาณผักในสูตร ถ้าคุณชอบจริงๆ ของว่างร้อนๆ,สามารถใส่เพิ่มได้อีกนิดหน่อย สูตรถนอมอาหารสำหรับฤดูหนาวนี้ดีมากสำหรับคนรักเคบับ ความเผ็ดจะอุ่น และผักที่มีกลิ่นหอมจะปรุงแต่งเนื้อ ทดแทนซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านค้าได้อย่างดีเยี่ยม

กับฝักถั่ว

แน่นอนว่าชาวสวนมักไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับหน่ออ่อน และนี่คือการใช้งานที่คุ้มค่าสำหรับพวกเขา พวกเขาจะตกแต่ง "lecho" ได้อย่างสมบูรณ์แบบแช่ในน้ำมะเขือเทศ สิ่งสำคัญคือถั่วไม่มีเวลาสุกเต็มที่ ไม่เช่นนั้นถั่วจะแข็งและทำลายทั้งจาน

ล้างฝักให้สะอาด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น 2-3 ซม. ใส่ผักทั้งหมด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาทำอาหารได้ดี

จะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยของลุง Vanya ฮังการีมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นได้อย่างไร ทำตามคำแนะนำด้านล่าง! นี่คือความแตกต่าง แม่บ้านที่มีประสบการณ์ที่ช่วยเพิ่มรสชาติที่ขาดหายไปให้กับจาน

• อย่างที่คุณทราบ น้ำมันดอกทานตะวันมีสองประเภท: แบบมีและไม่มีกลิ่น มันจะดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับการกลั่นและไม่มีกลิ่นหอมจากนั้นจานจะกลายเป็นที่น่าพึงพอใจมากขึ้น
• เพื่อลดความซับซ้อนของกระบวนการปรุงมะเขือเทศ "lecho" สามารถสับด้วยเครื่องปั่นโดยไม่ต้องลอกเปลือกออก วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาได้มากและความสอดคล้องจะละเอียดอ่อนมาก เฉพาะตัวเลือกนี้เท่านั้นที่เป็น "รัสเซีย" มากกว่าเพราะชาวฮังกาเรียนใช้ในการหั่นผักเป็นชิ้น ๆ
• เป็นการดีกว่าที่จะปรุงอาหารเพื่อการอนุรักษ์ในจานโลหะพิเศษที่มีก้นหนา มีความจำเป็นเพื่อไม่ให้เนื้อหาไหม้
• ผักใบเขียวไม่เคยฟุ่มเฟือย ดังนั้นหากคุณต้องการใส่ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสักหน่อย อย่าปฏิเสธความสุขเช่นนั้น เป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้เสียจานด้วยการตกแต่งเท่านั้น

คนรักการอนุรักษ์บางคนไม่ได้มีห้องใต้ดินสำหรับเก็บขวดโหล ดังนั้นพวกเขาจึงมองหาวิธีที่จะเก็บขวดโหลไว้ในอพาร์ตเมนต์

อาคารสูงเกือบทั้งหมดมีระเบียง คุณจึงสามารถอนุรักษ์ไว้ได้ อย่างไรก็ตาม ก่อนอื่นคุณต้องจัดเตรียมสถานที่ เพื่อป้องกันชิ้นงานจากน้ำค้างแข็ง ให้วางชั้นวาง (ทั้งตู้ ฯลฯ) ด้วยโฟมโพลีสไตรีน ช่วยรักษาอุณหภูมิภายในและไม่ให้อากาศเย็นออก หากไม่สามารถซื้อวัสดุได้ ให้คลุมขวดโหลด้วยผ้าห่มอุ่นๆ หลายผืน

เฉพาะของว่างที่มีน้ำส้มสายชูเท่านั้นที่สามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้ คุณสามารถเลือกสถานที่สำหรับเก็บรักษาในตู้ด้านหลังของห้องครัวหรือในมุมที่เงียบสงบอีกมุมหนึ่ง