เค้ก "นิโกรในโฟม" - อร่อยสวยและรวดเร็วในการเตรียม ขนม... เหมาะอย่างยิ่งเมื่อการมาถึงของญาติห่าง ๆ หรือการมาถึงของแขกอยู่ที่จมูกและมีเวลาน้อยมาก ใครๆ ก็อบเค้กนี้ได้

วัตถุดิบ

สูตรสำหรับเค้ก "นิโกรในโฟม"

• ตีไข่กับน้ำตาล ใส่โกโก้หรือแยมลงในส่วนผสม ใส่แป้ง ควรใช้แยมสีเข้มเช่นลูกเกดเชอร์รี่หรือแครนเบอร์รี่ เท kefir ลงในชามแยกและเพิ่มโซดาก็ควรจะออกไป เพิ่มครีมเปรี้ยว 100 มล. รวมเนื้อหาของชามทั้งสองและผสมให้เข้ากัน
• อบแป้งที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลง 20 ° C และอบต่ออีก 20 นาที ในเวลานี้เตรียมครีม: ปัดครีมที่เหลือด้วยวานิลลาและ น้ำตาลไอซิ่ง... ใส่ในตู้เย็นให้เย็น
• ปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็น 2 ชิ้น หล่อลื่นชั้นด้วยครีมทาที่ด้านข้างของเค้ก คุณสามารถทดลองรูปร่างของผลิตภัณฑ์ได้เล็กน้อย: ทาครีมชั้นแรกด้วยครีม แล้วหั่นชั้นที่สองเป็นลูกบาศก์แล้ววางด้านบน จุ่มแต่ละอันลงในครีม
• ตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตชิป น้ำตาลไอซิ่ง ผลไม้ หรือถั่วบด วางผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นเป็นเวลาสั้น ๆ ก่อนเสิร์ฟเพื่อให้ทุกอย่างอิ่มตัว

น่าสนใจมากและ เค้กด่วน... สำหรับตารางงานรื่นเริงในความคิดของฉันมันขาดความซับซ้อน แต่ญาติและเพื่อน ๆ จะถูกกินด้วยความกตัญญู

สูตรที่ 1: นิโกรในโฟมนั้นง่าย

• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• แยมลูกเกดหนึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• แป้ง 2 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา 1-1.5 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยว:

• 700 กรัม ครีมเปรี้ยว
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว

การทำให้ชุ่มสำหรับเค้กนิโกรในโฟม:

• น้ำเชื่อมลูกเกด 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำหนึ่งแก้ว

ตีไข่กับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม เพิ่มแยมลูกเกดและโซดา

ผัดครีมและแป้งลงในแป้งแป้งอย่างรวดเร็ว แป้งกลายเป็นสีที่น่าสนใจมาก

ทาน้ำมันแผ่นอบด้วยเนยให้ทั่ว เทแป้งทั้งหมดลงในถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส อบครั้งแรกเป็นเวลา 15 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 องศา อบต่ออีก 20 นาที

และลดอุณหภูมิอีกครั้งเป็น 160 องศา แห้ง 10 นาที นี้จะทำให้หนึ่งเค้กขนาดใหญ่
ปล่อยให้เค้กเย็น ในเวลานี้เตรียมการชุบจาก แยมลูกเกด.

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมส่วนผสมทั้งหมด นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย

ตัดเค้กออกเป็นสองส่วนตามภาพ แล้วแช่แต่ละส่วนแยกกัน

ทำครีมเปรี้ยว. ปั้นเค้กโดยทาครีมทุกส่วนของเค้กแล้วเคลือบเค้กด้านนอกอย่างแม่นยำเพราะว่าสีของเค้กและ ครีมเปรี้ยวเค้กได้ชื่อมาว่า "นิโกรในโฟม" ตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตขูดและ lingonberries หรือแครนเบอร์รี่

สูตรที่ 2: นิโกรในโฟมกับถั่ว

• 2 ไข่,
• น้ำตาล 1 ถ้วย,
• ครีมเปรี้ยวหรือ kefir 1 แก้ว
• แยม 1 แก้ว (ควรเปรี้ยว - ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, ลูกเกด ... ),
• แป้ง 2 ถ้วย,
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 ~ 1 แก้ว วอลนัทถ้าต้องการ - ลูกเกดหรือลูกพรุนสับหรือแอปริคอตแห้ง

• ครีมหรือครีมเปรี้ยวโฮมเมด 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 1 ถ้วย (ผง)

ผสมไข่ น้ำตาล แยม และถั่วเข้าด้วยกัน ผัดในเบกกิ้งโซดา ส่วนผสมจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นหลายเท่า

ผัดครีมและแป้งอย่างรวดเร็ว

ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ t = 220 ° C

นำเข้าอบ 15 นาที ลดความร้อนเป็น t = 200 ° C แล้วอบจนนุ่ม

เค้กเย็น ตัดเป็น 2 ชิ้นและเคลือบด้วยครีม

ด้านบนของเค้กสามารถตกแต่งด้วยถั่ว เบอร์รี่ หรือช็อกโกแลตชิป

ป.ล. แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด ฉันกินไขมัน 20% ครีมไม่ควรหนา แต่ควรเป็นของเหลว

สูตรนี้โดดเด่นตรงที่ทนได้ทั้งแยมหวานและเปรี้ยว พวกเขาบอกว่าจากการทำให้เป็นกรดมันจะยิ่งดีขึ้น

พูดได้คำเดียวว่าถ้าแยมยังไม่ขึ้นราอย่างสมบูรณ์ก็สามารถทิ้งในเค้กแบบนี้ได้

สูตรที่ 3 นิโกรในโฟมดีขึ้น

ฉันคิดว่านี่เป็นเค้กที่รู้จักกันดี อย่างน้อยฉันก็อบมันมาตั้งแต่เด็ก จนล่าสุดไม่ได้อบนาน

ฉันชอบมันมากกับแยมแบล็คเคอแรนท์ แต่ไม่มากกับราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ - รสชาติแบบชนบท

แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ มีความคิดหนึ่งเข้ามาในหัวของฉันว่าจะปรับปรุงอย่างไร ได้ลองแล้วติดใจ!

ดังนั้น, สิ่งที่ฉันเปลี่ยน:

• ฉันทำบน แยมราสเบอร์รี่เพิ่ม อบเชย 1 ช้อนชาและ 0.5 ถ้วยหั่นแล้ว วอลนัท.
• ครีม - วิปครีมและครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล
• เค้กต้องเย็นและ ตัดบาง,เพื่อให้มีครีมเพียงพอและอิ่มตัว

การผสมผสานทั้งหมดนี้ทำให้ อัศจรรย์รสชาติ ความสด ความนุ่ม! อย่าหลุดออกมา! สามีบอกว่า "มันเหมือนชีสเค้ก!" และจากการไล่ระดับของมันเป็นคำชมสูงสุด! :)))

ดังนั้น, สูตรอาหาร:

• 2 ไข่,
• น้ำตาล 1 ถ้วย,
• ครีมเปรี้ยวหรือ kefir 1 แก้ว
• แยม 1 แก้ว
• แป้ง 2 ถ้วย,
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย 1 ช้อนชา
• วอลนัท 0.5 แก้ว

ผสมแยม kefir และโซดา อย่าถูกข่มขู่โดยปริมาตรของโซดา - ควรจะเป็นเช่นนั้น มันจะไม่รู้สึกอย่างแน่นอน เมื่อคุณผสมมัน มวลจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าหรือมากกว่านั้น เพิ่มทุกอย่างอื่นปัด

เปิดเตาอบที่ 180 C แล้วอบจนนุ่ม ตรวจดูความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้าออกมาแห้ง แสดงว่าเสร็จแล้ว! ทำให้เค้กเย็นลง

ในการทำให้เค้กหั่นเป็นชิ้นดี คุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นหรือแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสั้นๆ ก็ได้

ครีม:ฉันเขียนสัดส่วนโดยประมาณเพราะฉันทำทุกอย่างด้วยตา: ตีครีม 300 มล. จากไขมัน 33% ขึ้นไป

ในตอนแรกที่ความเร็วปานกลางทันทีที่ข้นขึ้นจากนั้นใช้ความเร็วต่ำจนถึงจุดสูงสุด เพิ่มครีมเปรี้ยว 200 มล. กับน้ำตาล 150 กรัม

เราเคลือบเค้กอย่างดีปล่อยให้เค้กแช่ประมาณ 4-5 ชั่วโมงอย่างน้อยในตู้เย็น

ฉันไม่รู้ว่าแยมลูกเกดจะรสชาติยังไง ส่วนใหญ่ฉันจะไม่ใส่อบเชยลงไป แต่ฉันจะทำครีมกับครีมและตัดเค้กให้บางลง ขอให้โชคดี!

© http://usno-i-prosto.ru/, http://forum.say7.info/, http://www.domrestoran.com/

(ยังไม่มีเรตติ้ง เป็นคนแรกได้เลย!!!)

ที่มา: https://www.eat-me.ru/20130223/tort-negr-v-pene.htm

เค้กนิโกรในโฟมกับแยม

สูตรนี้สำหรับเค้กโฟมนิโกร และส่งเรื่องราวของเธอไปที่บล็อกการทำอาหารของเรา Alena Malish จากมินสค์(ซิมเลน).

“ตอนที่ฉันยังเด็ก พ่อของฉันทำเค้กที่ทำจากแยมลูกเกดด้วยครีมเปรี้ยว ซึ่งคิดว่าวิเศษมากในความคิดของฉัน โปร่งสบายและหวานมาก ยังไงก็ได้เสมอ อบแบบนั้นไม่มีเหตุผล.

และสูตรก็เขียนบนผ้าเช็ดปากเก่าๆ เวลาผ่านไป ฉันโตมาและกำลังเตรียมนโปเลียนและริซิกด้วยตัวเองอยู่แล้ว แต่แล้วฉันก็จำได้ว่า "นิโกรในโฟม" และฉันตัดสินใจที่จะเอาใจพ่อแม่ แค่…

ฉันซ้อนส่วนผสมทั้งหมดที่เขียนบนผ้าเช็ดปากลงในกอง ตี เทลงในแม่พิมพ์ และรอ ฉันรอหนึ่งชั่วโมงสอง ... และไม่มีอะไรเหมือนเค้กของพ่อในเตาอบ คงเทแป้งไม่พอ พ่อแม่ปิดปาก แต่กิน

ความพยายามครั้งที่สองก็ไม่ประสบความสำเร็จเช่นกัน ฉันไม่รู้ว่าเพื่อดับโซดาใน kefir คุณต้องรอเวลา

อีกครั้งที่ฉันตัดสินใจทำเหมือนพ่อและไม่ได้เทแป้งลงในแม่พิมพ์ แต่วางบนแผ่นอบเนื่องจากแป้งมันเล็กมากและเค้กของฉันก็ไหม้ แม่ยังมีความสุขอยู่นานในขณะที่เธอพยายามทำความสะอาดผลงานการทำอาหารของฉัน

เมื่อตัดสินใจว่าจะทดลองก็เพียงพอแล้ว ฉันจึงเริ่มอบเค้กชิ้นอื่นๆ เนื่องจากฉันชอบทำอาหารและฉันต้องแปลกใจกับบางสิ่งอยู่เสมอ ฉันจึงเชี่ยวชาญสูตรสำหรับเค้กเคียฟอย่างสมบูรณ์แบบ เอิร์ลซากปรักหักพัง, นโปเลียน, เลนินกราดสกี้, นมนกและอื่น ๆ อีกมากมาย.

กว่า 10 ปีผ่านไปตั้งแต่นั้นมา และในที่สุดฉันก็พร้อมที่จะอบไอที และแม้กระทั่งอบและแม้แต่สิ่งที่คล้ายกันกลับกลายเป็น แต่ไม่ใช่ว่า ... เขาดูเหมือนคดเคี้ยวและไม่สมดุลสำหรับฉัน

พอแล้ว ฉันตัดสินใจ! และเมื่อสองสามเดือนก่อน สามีของฉันตัดสินใจให้ของขวัญวันเกิดฉัน - เขาขออบเค้ก อันไหนที่ฉันชอบ ฉันเล่าเรื่องนี้ให้เขาฟัง แต่ขอไม่เสี่ยง

เขาไม่เชื่อฟังฉันเอาสูตรสำหรับเค้กนิโกรในโฟมลูกชายวัยสามขวบของเขาและลูก ๆ ของฉันไปที่ห้องครัว ลูกชายประกาศว่าจะอบเค้กวันเกิดด้วยตัวเอง แล้วนำหม้อและเครื่องผสมที่ใหญ่ที่สุดออกมา

พวกเขาไม่ได้โต้เถียงกับเขา เรารู้ว่ามันไม่มีประโยชน์ เขาชอบที่จะกวนตีนจริงๆ พ่อเสิร์ฟอาหารให้เขา เขาก็ตีและบอกอย่างตื่นเต้นว่ากำลังอบเค้กให้แม่ เขาเทลงในแม่พิมพ์ด้วยตัวเอง แล้วตีวิปครีมเอง

สุจริตฉันไม่เชื่อว่าบางสิ่งบางอย่างจะได้ผล แต่ในตอนเช้าที่รับประทานอาหารเช้าต่อหน้าฉันบนโต๊ะ พวกเขาวางเค้กนิโกรในฟอง คดด้วยเทียน Temmochka ตกแต่งตัวเอง 🙂 เชื่อหรือไม่ว่าเค้กกลายเป็นชิ้นเดียวกันตั้งแต่วัยเด็ก ... "

ส่วนผสมและวิธีการเตรียมเค้กนิโกรในโฟมนี้มีลักษณะคล้ายมานากับแยม หลังจากแกะตัวอย่างออกมาแล้ว ปรากฏว่ารสชาติเหมือนเดิม

ฉันจะไม่เตรียมเค้กดังกล่าวสำหรับวันหยุดสำคัญและงานเลี้ยงอาหารค่ำ แต่การพบปะสังสรรค์กันในช่วงสุดสัปดาห์จะสดใสขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบโดยทั่วไปเช่นเดียวกับที่ Alena กล่าวว่าเค้ก "ไม่มีเหตุผล" ที่ยอดเยี่ยมสำหรับครอบครัว 🙂

สำหรับการทดสอบ:- ไข่ 2 ฟอง - 1.5 ช้อนชา โซดา - 200 กรัม แป้ง (แก้วที่ไม่สมบูรณ์); - แยมดำ 200 มล. (ลูกเกดดำ เชอร์รี่ ฯลฯ) - kefir 1 แก้ว - 170 กรัม น้ำตาล (3/4 ถ้วย) สำหรับครีม:- ครีมเปรี้ยวโฮมเมดที่มีไขมัน 300-500 gr. - น้ำตาล 4-5 ช้อนโต๊ะ ฉันสับสนทันทีกับปริมาณแป้งที่ไม่เพียงพอ ดังนั้นฉันจึงเอาแยมที่หนาขึ้น (จาก ลูกพลัมสีเหลือง) แต่ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ฉันใส่แป้ง 2 ถ้วยลงในแป้ง ไม่ใช่ 1

ฉันผสม kefir กับโซดาแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที

ในช่วงเวลานี้ฉันตีน้ำตาลและไข่

ฉันผสมทั้งสองส่วนผสมตี ฉันใส่แยมและแป้ง ตีอีกครั้งจนเนียน

จาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังเทแป้งออก

Alena แนะนำให้อบที่ 170 องศาเป็นเวลา 50 นาที เมื่อทราบเหตุการณ์ของรูปแบบการแยกขนาดเล็กของฉัน (เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.) ที่ทางแยกที่แป้งไหลออกมาฉันใส่เค้กในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสหลังจากผ่านไป 10 นาทีเมื่อ ชุดแป้งฉันลดอุณหภูมิเป็น 180 เค้กอบใน 35 นาที

ฉันเย็นเค้กแล้วหั่นเป็น 3 ชิ้น เนื่องจากติดไม่ดำ นิโกรจึงออกมาไม่ดำ เป็นตัวแทนของแอฟริกาเหนือ

ในขณะที่แป้งกำลังอบฉันตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล ฉันส่งครีมไปที่ตู้เย็น

Alena กล่าวว่าเค้กสามารถแช่ในน้ำเชื่อม (น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 100 มล.) อย่างแรกเค้กมีน้ำตาลและแยมจำนวนมากอยู่แล้ว ประการที่สอง เหตุใดจึงต้องเคลื่อนไหวร่างกายมากเกินไป นี่ไม่ใช่อาหารตุรกี ฉันทาเค้กด้วยครีมทีละชิ้น ครีมบนเค้กสามารถเปลี่ยนสีและกลายเป็นสีเทาสกปรกได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับแยม เพื่อความปลอดภัย ควรทาครีมทับหน้าเค้กก่อนเสิร์ฟ

ผู้เขียนสูตรแนะนำว่าควรตกแต่งชายผิวดำไว้ด้านบน ประคำหรืออะไรสักอย่าง ... :)) สำหรับฉันเขาหล่อมาก หวังว่าชาวแอฟริกันจะไม่มีอะไรต่อต้านวอลนัท

แช่ครีมในตู้เย็นสองสามชั่วโมงและเค้ก "นิโกรในโฟม" ก็พร้อม

โอเคฉันไปฉันยังมีชา ... กับชายผิวดำ ... ในโฟม :))))

ดูสูตรอาหารเพิ่มเติมจากส่วนนี้:

ที่มา: http://www.vseblyuda.ru/item/828/tort-negr-v-pene-recept-foto

เค้กนิโกรในโฟม

น้ำหนักเบาและ ของหวานโปร่งสบายเค้กนิโกรในโฟมจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยความเรียบง่ายในการเตรียมรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดรวมถึงการผสมผสานที่ยอดเยี่ยม เค้กนุ่มๆบิสกิต แป้งช็อคโกแลตและเนย ครีมเปรี้ยว หรือครีมโปรตีน

เค้กนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบของหวานที่ไม่หนัก นอกจากนี้นิโกรในโฟมยังช่วยให้คุณด้นสดและเพิ่มนวัตกรรมของคุณเองในสูตร

หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน:

ฐานของเค้กจะเป็นเค้กบิสกิต มีหลายทางเลือก: แป้งสามารถทำได้ด้วย kefir, ครีมเปรี้ยว, เติมแยม

โกโก้ใช้เพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติให้กับช็อกโกแลต

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเล่นกับสีเข้มของเค้กโฮมเมดและครีมสโนว์ไวท์

จากนั้นคุณจะได้นิโกรตัวจริงในโฟม

ลองตกแต่งเค้กด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งก่อนเสิร์ฟ: วาดภาพเค้กแบบคลาสสิกและทาครีมที่เลือกไว้บนเค้ก หรือใส่บิสกิตชิ้นเล็กๆ ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วชุบครีมเล็กน้อยในรูปของสไลเดอร์ที่ฐาน

ของหวานต้องใช้เวลาแช่ในที่เย็น จากนั้นเค้กก็ตกแต่งด้วยครีมหนา แต่เบาราวกับแช่ในโฟม

นี้ สูตรคลาสสิคการปรุงนิโกรด้วยโฟมหรือที่บางครั้งเรียกว่าสบู่ เค้กละลายในปากของคุณและเตรียมได้อย่างรวดเร็ว

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

แป้งสาลีร่อนประมาณ 270 กรัม ครีม 15% 150 - 200 กรัม; สองไข่; น้ำตาล 200 กรัมคุณสามารถเริ่มน้อยลงและเพิ่มรสชาติ โกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะ เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา

สำหรับครีมแอร์:

น้ำตาลผง 150 กรัม ครีมเปรี้ยว 200 กรัมที่นี่เราใช้ไขมันหนึ่ง 25% เหมาะสม

ช็อคโกแลตไอซิ่งทำได้ง่าย:

เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ; แท่งชอคโคแลต

มาเริ่มทำอาหารกันเลย:

1. บดไข่และน้ำตาลค่อยๆแนะนำครีม ผสมผงโกโก้กับแป้ง ร่อนอีกครั้ง เทส่วนผสมลงในแป้ง ใส่โซดาที่ร่อนไว้ เรานวด
2. เราแบ่งมวลออกเป็น 3 ส่วน
3. อบ 1/3 ของแป้งในรูปแบบเล็ก ฐานบางสำหรับเค้กที่อุณหภูมิ 180 С
4. 2/3 ของมวลบิสกิตที่เหลือจะใช้สำหรับการอบเปลือกที่หนาขึ้นซึ่งเราจะเย็นและหั่นเป็นก้อน
5. การทำครีม. ในการทำเช่นนี้ให้รวมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผง (คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายได้ แต่ในรุ่นแรกจะนิ่มกว่า) ปัด.
6. บนฐานเรากระจายก้อนบิสกิตทาด้วยครีมเปรี้ยวสร้างถั่ว คลุมด้วยครีมและด้านบน
7. เคลือบถูกเตรียมในอ่างน้ำ อุ่นเครื่อง เนยโดยไม่ต้องตั้งไฟให้เดือด ค่อยๆ ละลายช็อกโกแลตที่บดแล้วลงไป ผัดจนเนียน
8. เค้กถูกเทเบา ๆ ด้วยไอซิ่ง แต่ไม่คลุมด้วยไอซิ่งอย่างสม่ำเสมอ ปล่อยให้แช่ เค้กช็อคโกแลตนิโกรสามารถเสิร์ฟได้!

นิโกรในโฟมกับแยม

ในการทำเค้กนี้ คุณจะต้องใช้แยมแบบหนาและไม่มีเมล็ด ควรใช้บลูเบอร์รี่ แบล็คเบอร์รี่ แบล็คเคอแรนท์ สีเข้มเหมาะสำหรับบิสกิต

สำหรับเค้ก ใช้:

2 ไข่ไก่; 200 กรัม แยมโฮมเมดหรือแยม; แป้ง 2 ถ้วย; ครีมเปรี้ยว 100 กรัม น้ำตาล 200 กรัม แก้ว kefir; โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ; โซดาครึ่งช้อนชา

สำหรับครีมคุณจะต้อง:

น้ำตาลไอซิ่งและครีมเปรี้ยว (ตามลำดับ 150 gr และ 250 gr)

การทำเค้ก:

1. Kefir ต้องนอนราบที่อุณหภูมิห้องก่อน เราตอกไข่ใส่น้ำตาลลงไป ปัดเบา ๆ แล้วใส่ครีมเปรี้ยวและแยม ผัดโซดาใน kefir เพิ่มไปที่ฐานของแป้ง เรารวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
2. เราค่อยๆแนะนำแป้งและโกโก้ผสมจนเนียนไม่มีก้อน
3. วางแป้งในแม่พิมพ์ลึกขนาดเล็กและอบจนนุ่มที่ 170 ° C ตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีดเมื่อเจาะเค้กควรแห้ง เย็นลง
4. สำหรับครีม ตีครีมเปรี้ยวและผง ความสอดคล้องควรจะคล้ายกับโฟม
5. เราทำเค้ก: ตัดช่องว่างเป็น 3 ส่วนแล้วเคลือบด้วยครีม ตกแต่งด้านบนด้วยเกาะที่ประมาท

สูตรสำหรับเค้กกับแยมจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อย

ลองทำโยเกิร์ตและเค้กโกโก้

ในสูตรนี้ kefir ถูกแทนที่โดยผู้อื่นได้อย่างง่ายดาย ผลิตภัณฑ์นมหมักเช่น โยเกิร์ต นมอบหมักจะทำ

ในการเตรียมแป้ง เราใช้ชุดส่วนผสมแบบคลาสสิก:

400 กรัม แป้งสาลี; โกโก้ 25 กรัม เบกกิ้งโซดา 1 ช้อน; kefir 300 มล.; 2 ไข่ไก่; ครีมเปรี้ยว 100 มล. น้ำตาลทราย 180 กรัม

ครีมจะหวานและมีกลิ่นหอม:

น้ำตาลวานิลลาหรือเข้มข้นเพื่อลิ้มรส น้ำตาลผง 50 กรัม นมข้นครึ่งกระป๋อง ครีมเปรี้ยว 600 มล

เริ่มต้น:

1. ตีไข่และน้ำตาลทรายจนเป็นฟอง ผสมแป้งและโกโก้ เทผ่านตะแกรง ใส่ครีมเปรี้ยว เทโซดาลงใน kefir คนให้เข้ากันแล้วส่งไปยังส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อน
2. เราอบเค้กที่มีรูปร่างใดก็ได้และมีความหนาไม่ใหญ่มากที่ 180 C
3. ในขณะที่เค้กบิสกิตกับโกโก้สำหรับนิโกรในโฟมเย็นตัวลง ให้เตรียมครีมสำหรับแช่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมจนส่วนประกอบทั้งหมดที่ระบุข้างต้นเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เราทำเค้กทรงกลมโดยใช้รูปทรงพิเศษหรืออุปกรณ์ใดๆ ที่สามารถใช้เป็นลายฉลุได้ การตัดแต่งควรมีขนาดประมาณครึ่งหนึ่งของบิสกิตที่ทำเสร็จแล้ว เราโอนวงกลมไปที่จาน
5. ของเหลือ แป้งสำเร็จรูปแบ่งให้อิ่มตัวด้วยครีมส่วนใหญ่แล้ววางบนฐานของเค้ก เติมครีมที่เหลือด้านบน ตกแต่งเป็นโฟม
6. เค้กในโฟมบน kefir แช่ในที่เย็น ข้อดีของขนมนี้คือไม่มีการตกแต่งที่ยาวนานและซับซ้อนสวยงามและอร่อยอยู่แล้ว!

Creamy Negro ในโฟมธรรมดา

อากาศและ เค้กเบาในครีมโฟมจริง ๆ จะกลายเป็นของหวานที่หรูหราประณีต แต่ในขณะเดียวกันก็เตรียมของหวานได้ไม่ยาก

ปรุงบิสกิตตาม สูตรมาตรฐาน... “ความเอร็ดอร่อย” ทั้งหมดอยู่ในชั้นครีมที่ทำจากครีมหนัก ซึ่งถูกวิปปิ้งเป็นโฟมสีขาวราวหิมะอย่างสมบูรณ์แบบ

สำหรับเค้กบิสกิตเราใช้:

ไข่ไก่ 4 ชิ้น; น้ำตาล 150 กรัม; แป้งสาลี 140 กรัม; โกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง; ผงฟู 5 ก

ครีมที่ละเอียดอ่อนด้วยครีม:

ครีมหนักจาก 30% 450 มล.; น้ำตาลผง 170 กรัม; น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลาธรรมชาติ น้ำตาลสำหรับชุบ

มาเริ่มทำเค้กกันเถอะ:

1. ขั้นแรก ทำเค้กสปันจ์กับโกโก้ สามารถดูรูปแบบต่างๆ ได้ในสูตรก่อนหน้า แต่มาลองใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย แยกไข่แดงและบดด้วยน้ำตาลทรายครึ่งเม็ด ตีน้ำตาลอีกครึ่งหนึ่งด้วยโปรตีนด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนตั้งยอด ผสมส่วนผสมที่ได้กับการเคลื่อนไหวที่ราบรื่นจากล่างขึ้นบน
2. วางแป้งบิสกิตลงในแม่พิมพ์เช่นสำหรับชาวนิโกรที่มีแยม - เส้นผ่านศูนย์กลางเล็กและด้านสูง อุณหภูมิเตาอบ 170 C ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน ทิ้งไว้ให้เย็น
3. คุณจะต้องใช้น้ำเชื่อมเพื่อแช่เค้ก เราผสมน้ำตาลในอัตราส่วน 1 ถึง 2 กับน้ำเดือด (ประมาณ 50 กรัมต่อ 100 มล.) หลังจากเย็นตัวแล้ว ฉันแนะนำให้เติมวานิลลาหรือน้ำเชื่อมที่มีจำหน่ายทั่วไป เบอร์รี่ ส้มหรือกลิ่นหอมของอะมาเร็ตโต
4. เนื้อครีมเป็นวิปครีมใส่น้ำตาลผง อย่าถูกพาไปเมื่อถูกตีเป็นเวลานานความสม่ำเสมอจะกลายเป็นของเหลว
5. กลับไปที่ฐานของเค้ก เราตัดบิสกิตเป็นเค้กสามชิ้น ในสูตรอื่นๆ มีคนกล่าวไว้ว่ามีดหั่นขนมปังที่มีใบมีดหยักก็ใช้ได้ดี
6. แช่แต่ละส่วนด้วยน้ำเชื่อมและแซนวิช บัตเตอร์ครีม... วิปครีมจะเป็นเครื่องตกแต่ง

ทำขนมในหม้อหุงช้า - นิโกรกับนม

เนื้อเค้กจะออกมานุ่มและอร่อยไม่แพ้กัน สูตรนี้เหมาะกับ เตาอบ... สำหรับการตกแต่ง คุณสามารถใช้ทั้งวิปครีมและผลิตภัณฑ์จัดเก็บจากขวดได้

การเตรียมบิสกิตจะแตกต่างกันเล็กน้อย

เราใช้:

นม 200 มล. น้ำมัน 100 มล. โกโก้ 75 กรัม 2 ชิ้น ไข่ไก่; แป้ง 150 กรัม น้ำตาล 200 กรัม ผงฟู 5 กรัม

ตกแต่ง:

ครีมหนัก 200 มล.; น้ำตาลผง 70 กรัม วานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส หรือวิปครีมหนึ่งกระป๋อง

ตอนนี้เราเริ่มทำอาหาร:

1. เทนมส่วนเท่า ๆ กันลงในภาชนะสองใบ
2. เรายังแบ่งน้ำตาลและโกโก้ออกเป็นสองส่วน
3. ผัดส่วนหนึ่งด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ
4. ส่วนที่สองของนมกับน้ำตาลและโกโก้จะต้องผสมกับแป้งที่หว่าน (เพิ่มโดยเน้นที่ความหนาของแป้ง), ผงฟู, น้ำมันพืชกลั่น ตีเป็นเวลาสั้นๆ
5. เราอบในหม้อหุงช้าในโหมดอบหรือมัฟฟินประมาณ 50 นาที ในเตาอบในรูปแบบสูงประมาณ 30 นาทีที่ 180 ° C
6. เราตรวจสอบเค้กที่อบด้วยไม้จิ้มฟันแล้วเติมด้วยส่วนผสมที่เหลือในภาชนะที่สอง ปล่อยให้อบใน multicooker หรือเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง 7.
7. เราโอนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปยังจานตกแต่งเค้กด้วยวิปครีมในรูปของโฟม

แบล็ก เบบี้ อิน โฟม พร้อมโปรตีนครีมและกล้วย

เค้กอีกรุ่นหนึ่งที่มีครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดและกลิ่นหอมของผลไม้ คุณสามารถเพิ่มกาแฟลงในแป้งหรือแช่เค้กด้วยน้ำเชื่อมกาแฟ

สำหรับแป้งบิสกิต:
โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 200 กรัม ไข่ไก่ 2 ชิ้น; โซดาครึ่งช้อนชา (หรือถุงผงฟู); ครีมเปรี้ยว 200 มล. 15% แป้งสาลี 300 กรัม

เราทำครีมโปรตีนจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
แยกโปรตีน 2 ชิ้น.; โยเกิร์ตไขมันธรรมชาติ 180 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 90 กรัม; กล้วยสุก 4 ชิ้น

เราดำเนินการตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เราก็ทำเหมือนเดิม บิสกิตครีมเปรี้ยว... ตีครีมไข่-น้ำตาล-ซาวครีมและผสมกับส่วนผสมแห้งที่เหลือร่อน เพิ่มโซดาหรือผงฟู เรานวดแป้ง
2. เราอบบิสกิตสูงในรูปแบบลึกซึ่งหลังจากเย็นตัวเราก็ตัดเป็น 3 เค้ก วิธีตรวจสอบความพร้อมและอุณหภูมิในการอบที่ระบุไว้ในสูตรก่อนหน้า
3. ตีไข่ขาว ใส่แป้ง คนเบา ๆ ลงในโยเกิร์ตลงในโฟม
4. ตัดชิ้นกล้วย
5. เราเคลือบเค้กที่เตรียมไว้ด้วยครีมและแจกจ่ายให้กับกล้วยแต่ละชั้น
6. เราวางครีมโปรตีนไว้ด้านบนอย่างสวยงาม ปล่อยให้เค้กแช่เย็น
7. ของหวานนิโกรในโฟมหรือสบู่จะเป็นส่วนเสริมที่น่าพึงพอใจและปิดท้ายมื้ออาหารของคุณได้อย่างอร่อย!

วิธีแก้จุดบกพร่องและเพิ่มความคิดริเริ่ม

• คุณสามารถเพิ่มเจลาตินเจือจางเพื่อให้ครีมข้นก่อนเย็นลง
• ผลไม้, เบอร์รี่, ถั่วและสารเติมแต่งอื่น ๆ จะทำให้ของหวานมีเอกลักษณ์
• ผงฟูแล้วดับ น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูโซดาจะใช้แทนกัน
• น้ำเชื่อมและสารปรุงแต่งรสที่เติมลงในการทำให้ชุ่มจะเน้นรสชาติและเพิ่มความพิเศษให้กับเค้กนี้!

สูตรวิดีโอของฉัน

ที่มา: https://ivanrogal.ru/recepty_tortov/tort-negr-v-pene.html

สูตรสำหรับเค้ก "นิโกรในโฟม": ความลับในการทำอาหารและตัวเลือกการตกแต่ง

คำอธิบาย

บ่อยครั้งที่ชื่อเค้กเพียงอย่างเดียวทำให้คุณต้องการทำอาหารอันโอชะนี้ ชื่อของเค้ก "Curly lad", "Negro in the foam" ซ่อนบางสิ่งที่มหัศจรรย์และน่าตื่นเต้นอยู่ข้างใต้

ดังนั้นมันจึงเป็นเค้ก "นิโกรในโฟม" - จินตนาการวาดเลเยอร์สีดำและสีขาวที่ตัดกันและในปากมีบิสกิตช็อคโกแลตที่ชัดเจนพร้อมสีขาวโปร่งแสงที่ละเอียดอ่อนและเบา ครีมเนื้อละเอียด.

แม้ว่าชื่อของเค้กจะถือว่าแปลกใหม่ แต่ก็ใช้ได้เฉพาะกับตัวเค้กเท่านั้น รูปลักษณ์ภายนอก: เค้กสีเข้มกับเนยหรือครีมเปรี้ยวและตกแต่งด้วย เคลือบช็อคโกแลต... และสูตรเองก็ทำให้งงงวย: นั่นคือทั้งหมดจริงๆ ไม่มีกองช็อกโกแลตละลายและครีมหนักที่วิปปิ้งเป็นโฟมโปร่งสบายหรือไม่?

ปรากฎว่าแม้จาก สินค้าง่ายๆที่มีทุกวันในครัวของแม่บ้านคนไหนๆ ก็อบได้อร่อยและ ของหวานที่ไม่ธรรมดา... และเค้ก "นิโกรในโฟม" สามารถใช้เป็นเครื่องยืนยันได้

แป้ง ไข่ kefir หรือครีมเปรี้ยว และแยมแบล็คเคอแรนท์หรือโกโก้สองสามช้อน (!!!) จะสร้างเปลือกสีเข้มสูง และครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดที่มีน้ำตาลจะจุ่มปาฏิหาริย์นี้ลงในโฟมสีขาว

และผลงานชิ้นเอกที่นำเสนอต่อสาธารณชนจะกระตุ้นจินตนาการและทำให้คุณเดาได้ว่า: "ช็อกโกแลตและไอซิ่งบนเค้กมากแค่ไหน ใช้เวลานานแค่ไหนในการแสดงความงามนี้"

แต่ความงามของเค้กนี้ก็คือ การทำเค้กร่วมกับผลิตภัณฑ์ทั่วไปนั้นง่ายมาก

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำเค้กนี้ แต่โกโก้ถือเป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับเค้กสีน้ำตาล

หลังจากอ่านบทความนี้แล้ว คุณสามารถเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักไม่เพียงแค่กับชาร์ล็อตต์ง่ายๆ กับแอปเปิ้ล ซึ่งเป็นสูตรที่ทุกคนรู้จัก แต่ยังมีเค้กต้นตำรับด้วย

บนแป้งครีมเปรี้ยว

สูตรสำหรับทำนิโกรในพายโฟมนี้มีแป้งครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก การก่อตัวของเค้กที่ไม่ธรรมดาเล็กน้อยจากชิ้นส่วนของเปลือกโลกทำให้เค้กดูแปลกและไม่เหมือนใครยิ่งขึ้น

ขับไข่แช่เย็น (2 ชิ้น) ให้เป็นน้ำตาล (1 แก้ว) คนให้น้ำตาลละลายเล็กน้อย จากนั้นตีไข่ให้เข้ากันจนเป็นฟอง

เพิ่มครีม (1 แก้ว) ให้กับพวกเขาด้วยปริมาณไขมันอย่างน้อย 15% เทโกโก้ (2 ช้อนโต๊ะ) และโซดา (1 ช้อนชา) ซึ่งควรดับด้วยน้ำส้มสายชู นำแป้ง (1 แก้ว และ 2 ช้อนโต๊ะ.

ช้อน) ร่อนและเพิ่มลงในแป้ง ผสมทุกอย่างจนเนียน

แป้งที่ได้จะต้องแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเพื่อให้ส่วนหนึ่งมีขนาดใหญ่กว่าส่วนอื่นเล็กน้อย อบเค้กสองชิ้นที่ 180 °เป็นเวลา 10-15 นาที ฐานเค้กที่เล็กกว่าจะเป็นฐานสำหรับเค้ก

ตัดเค้กที่สองเป็นก้อนเท่ากัน ทาครีมรองพื้นเค้ก. จุ่มเปลือกที่สองแต่ละชิ้นลงในครีมแล้วเกลี่ยบนฐานด้วยสไลด์ เทเค้กที่เกิดกับไอซิ่ง

เค้กควรแช่และแช่ไว้หลายชั่วโมง เป็นการดีตลอดทั้งคืน

สำหรับ ครีมอร่อยต้องการไขมัน ครีมเปรี้ยวโฮมเมด(2 ถ้วย) ตีกับน้ำตาล (1 ถ้วย) จนน้ำตาลละลายหมด ในช่วงเวลานี้ครีมควรเพิ่มปริมาณ

ในการเตรียมเคลือบ ให้ละลายเนย (50 กรัม) ในกระทะ แล้วเติมน้ำตาล (100 กรัม) ลงไป เมื่อน้ำตาลละลายเล็กน้อย ใส่ครีมเปรี้ยว (2 ช้อนโต๊ะ.

ช้อน) และเพิ่มโกโก้ (2 ช้อนโต๊ะ) ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปรุงส่วนผสมช็อกโกแลตประมาณ 2-3 นาที

เตรียมไอซิ่งบน ไฟเล็กๆและคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

เกี่ยวกับคีเฟอร์

ตัวเลือกที่สองใช้ kefir สำหรับแป้ง แต่ให้คุณนำ "ความสนุก" มาเองได้ ดังนั้น สำหรับการแต่งกลิ่นในเค้ก คุณสามารถใช้ลูกเกด ¾ ถ้วย แอปริคอตแห้ง หรือลูกพรุนได้ ¾ ถ้วย

เทน้ำเดือดบนลูกเกดหรือผลไม้แห้งให้นิ่ม หากใช้แอปริคอตแห้งหรือลูกพรุนจะต้องตัดออก

วอลนัท(0.5 ถ้วย) สับละเอียดแล้วทอดในกระทะร้อนเล็กน้อย

ตีไข่เย็น (2 ชิ้น) กับน้ำตาล (1 แก้ว) จนเป็นฟองหนา ใส่ kefir (1 แก้ว) ใส่โกโก้ (1 ช้อนโต๊ะ) และโซดา (1 ช้อนโต๊ะ) เพราะว่า จำนวนมากโซดาทั้งหมดเพิ่มปริมาตรอย่างมาก ดังนั้นให้ผสมแป้งลงใน kefir อย่างรวดเร็ว (2 แก้ว)

เปิดเตาอบที่ 220 ° นำเค้กไปอบ 15 นาที แล้วลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 ° แล้วอบต่ออีก 20 นาที

ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทแล้วตัดด้วยมีดคมหรือเส้นทำอาหารเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน

ทาครีมเค้กชิ้นใดชิ้นหนึ่งแล้วปิดด้วยชิ้นที่สอง นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะทาครีมด้านบนและด้านข้างของเค้ก

ตัวเค้กสามารถตกแต่งด้วยผลไม้แห้ง ถั่ว หรือช็อกโกแลตชิป หรือจะปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นก็ได้

ครีมเตรียมจากครีมหนัก 500 มล. ตีด้วยน้ำตาลผง 1 ถ้วยจนฟู

หากคุณยังกลัวที่จะทำเค้กด้วยตัวเอง คุณสามารถลองเริ่มจากอะไรมากกว่านี้ก็ได้ สูตรง่ายๆ... ตัวอย่างเช่น ในบทความนี้ คุณสามารถอ่านสูตรคุกกี้ Kurabier ง่ายๆ ได้ ถ้าปรุงอย่างถูกวิธีจะนุ่มมากและละลายในปาก

เรานำความสนใจของคุณมาให้คุณ เทคโนโลยีรายละเอียดทำเค้ก

ตีไข่และน้ำตาลให้เข้ากันในชาม เพิ่มแยมและคนให้เข้ากัน คุณสามารถนำแยมใด ๆ ก็ได้กลายเป็นเค้กที่อร่อยมากบนราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่หรือ แยมแอปริคอทหรือแยม คุณยังสามารถเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ คอนญักหรือเหล้าเพื่อรสชาติ

รวมแป้ง เบกกิ้งโซดา และถั่วสับ ผัดอย่างต่อเนื่องเพื่อเพิ่มไปยัง ส่วนผสมไข่แป้งและ kefir ส่วนเล็ก ๆ เมื่อคุณเริ่มผสมส่วนผสม โซดาจะทำปฏิกิริยากับ kefir และแป้งจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย มันควรจะเป็นเช่นนั้น

จานอบปูด้วยกระดาษรองอบอย่างดี วางแป้งแล้วเกลี่ยให้เรียบ อบในเตาอบอุ่นถึง 180 องศา อบประมาณครึ่งชั่วโมง ความเต็มใจที่จะตรวจสอบด้วยแท่งไม้ ทำให้บิสกิตเย็นสนิทบนตะแกรง

ผสมครีมเปรี้ยวเย็นกับน้ำตาลแล้วตีด้วยไม้กวาดหรือเครื่องผสมจนตั้งยอด สามารถเติมน้ำตาลวานิลลา เอสเซ้นส์ หรือสารสกัดได้ตามต้องการ คุณสามารถเพิ่มวอลนัทสับหนึ่งกำมือลงในครีมเปรี้ยว

ตัดบิสกิตออกเป็นสองส่วน แบ่งครีมครึ่งหนึ่ง อัดจาระบีส่วนหนึ่งของบิสกิตด้วยครีมหนึ่งส่วน ปิดด้วยส่วนที่สองแล้วทาด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีมที่เหลือ เค้กต้องแช่เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมงในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ

คำแนะนำโดยละเอียดในการทำเค้ก "นิโกรในโฟม"

เนื้อเรื่องเป็นเรื่องเกี่ยวกับวิธีทำเค้ก "นิโกรในโฟม"

เค้กชื่อแปลก ๆ "นิโกรในโฟม" ใน ประสิทธิภาพสุดคลาสสิคเป็นตัวแทน เค้กช็อคโกแลต, ทาด้วยครีมเนื้อบางเบา แต่แม่บ้านที่มีไหวพริบได้เปลี่ยนสูตรนี้มานานแล้วและเตรียมขนมอบดังกล่าว วิธีทางที่แตกต่าง... วันนี้เลยมีของหวาน - "นิโกรในโฟม" เราเลือกสูตรของเขาในบทความของเรา

เที่ยวกินขนม

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วพื้นฐานของเค้ก "นิโกรในโฟม" คือ บิสกิตช็อคโกแลต... โดยทั่วไปจะเตรียมด้วย kefir หรือครีมเปรี้ยวพร้อมโกโก้ นั่นคือเหตุผลที่อาหารอันโอชะได้รับชื่อดังกล่าว

ครีมเค้กอะไรก็ได้ ครีมเปรี้ยว โปรตีน หรือไส้ครีมจะเป็นตัวเลือกที่เหมาะ และด้านบนของขนมอบถูกปกคลุมด้วย "โฟม" เราจะพิจารณาวิธีการปรุงด้านล่าง

เมื่อตัดสินใจอบเค้กแล้ว ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำของเชฟขนมอบผู้มีประสบการณ์:

• หากครีมในความคิดของคุณกลายเป็นของเหลวให้เพิ่มเจลาตินเล็กน้อยซึ่งละลายก่อนหน้านี้ในอ่างน้ำลงไป
• ไม่มีผงฟูอยู่ในมือ? แทนที่ด้วยโซดาดับในน้ำมะนาว ปริมาณเบกกิ้งโซดาควรเป็นครึ่งหนึ่งของผงฟู มิฉะนั้น เค้กจะมีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอ
• คุณสามารถเพิ่มคอนญักหรือวานิลลาเอสเซนส์หนึ่งหยดลงในการทำให้อบได้ แล้วจะอร่อยและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น
• เค้กสามารถเสริมด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ที่คุณชื่นชอบ โรยด้วยถั่วสับในชั้น หลายคนยังเพิ่มผลไม้แห้ง

เริ่มกันเลย นำอาหารทั้งหมดออกจากช่องแช่เย็นก่อนเพื่อให้อาหารมีเครื่องหมายอุณหภูมิใกล้เคียงกัน คุณไม่จำเป็นต้องเติมวานิลลา นี่เป็นทางเลือก

ในหมายเหตุ! Kefir สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันไม่เกิน 15

สารประกอบ:

• ½ ช้อนชา เกลือ;
• น้ำตาลทราย 220 กรัม
• วนิลา;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งที่ร่อนแล้ว;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงโกโก้;
• มาการีนเนยนิ่ม 150 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. kefir ที่มีปริมาณไขมัน 2.5%;
• ผลไม้ 200 กรัม
• 3 ไข่.

ความสนใจ! อย่าเกียจคร้านและร่อนแป้งโดยไม่ล้มเหลว จากนั้นแป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและ เค้กบิสกิตจะโปร่งสบาย

การตระเตรียม:

คำแนะนำ! คุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยโรย เบอร์รี่ และช็อกโกแลตชิป

ขนมอบเทศกาลที่มีรสชาติละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ!

คิดถึงจัง เมนูวันหยุด? อบนิโกรในเค้กโฟมเป็นของหวาน สูตรแยมทำง่ายและไม่ทำให้คุณลำบากมาก และแขกของคุณจะจดจำรสชาติของเค้กนี้ตลอดไป!

สารประกอบ:

• 2 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย;
• วานิลลา 20 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แยม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. คีเฟอร์;
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งที่ร่อนแล้ว;
• ครีมเปรี้ยว 600 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โซดา;
• ช็อคโกแลตชิป;
• 2-3 ช้อนชา ผงน้ำตาล.

ความสนใจ! คุณสามารถเลือกแยมที่คุณชอบได้ สิ่งสำคัญคือมันหนาและเป็นหลุม แยมแบล็คเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่และลูกเกดเป็นตัวเลือกที่เหมาะ

การตระเตรียม:

คำแนะนำ! คุณสามารถตกแต่งเค้ก "นิโกรในโฟม" ด้วยวิปครีมสำเร็จรูปที่ด้านบน จะทั้งสวยทั้งอร่อย! เพียงทาครีมนี้ก่อนเสิร์ฟขนมอบบนโต๊ะ

หลายคนคุ้นเคยกับขนมนี้ตั้งแต่วัยเด็กเมื่ออาหารขาดแคลนในสหภาพโซเวียตและทุกคนต้องการขนม ชอบสูตรเชฟ เตรียมง่ายและราคาถูก แม่บ้านที่ดีมักจะมีครีมเปรี้ยวและแยมอยู่ในมือ ที่ได้มาจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เค้กเปียก“นิโกรในโฟม” รสลูกกวาด-ผลไม้บน ตารางงานรื่นเริงปกติไม่ได้ปรุงสุก แต่เป็นของหวานสำหรับทุกวัน - เค้กนั้นยอดเยี่ยมมาก! เค้กแป้งครีมเปรี้ยวทำง่าย แม้แต่เด็กที่ชอบช่วยในครัวก็สามารถตีครีมได้ ให้เชฟที่อายุน้อยที่สุดมีส่วนร่วมในการเตรียมอาหารอันโอชะดั้งเดิมนี้ และคุณจะสังเกตได้ว่าคุณใช้เวลาว่างที่มีคุณภาพกับลูก ๆ ของคุณ!

หลายคนได้อนุรักษ์ .ของพวกเขา สูตรครอบครัว"นิโกรในโฟม" กับแยม อย่างไรก็ตาม ให้เราพิจารณาการตีความคลาสสิกของอาหารอันโอชะของโซเวียตอันเป็นที่รักยิ่ง

รายการส่วนผสมสำหรับเค้ก:

• 3 ไข่ไก่;
• น้ำตาลหนึ่งแก้วครีมเปรี้ยวและแยมลูกเกด
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำส้มสายชู;

รายการส่วนผสมโฟม:

• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมแยม;
• ครีมเปรี้ยว 3 แก้ว;
• น้ำตาล 1 ถ้วย

ก่อนอื่นคุณต้องอบเค้ก สูตรแป้งทำได้ง่าย - ตีครีมกับไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสม น้ำตาลต้องละลายใน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน... ใส่แยมลงในส่วนผสมนี้แล้วผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม ค่อยๆใส่แป้งและเกลือทั้งหมด เพิ่มโซดาที่ร่อนแล้วคนแป้งเป็นครั้งสุดท้าย

แบ่งแป้งครึ่งหนึ่ง เค้กแต่ละชิ้นควรอบในเตาอบที่ 180 °เป็นเวลา 30-35 นาที ขณะอบแป้ง ให้ทาครีม เกือบทุกคนรู้สูตรนี้สำหรับครีมเค้กที่ง่ายที่สุด รวมน้ำตาลกับครีมเปรี้ยวแล้วตีจนทรายละลายหมด

ทาเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำเชื่อมทุกด้านคุณสามารถสับเพื่อให้ชุ่มได้ดีขึ้น กระจายชั้นที่สองบนครีมฟอง วางซ้อนกันแล้วปิดด้วยชั้นหนาของครีมเปรี้ยวบนเค้ก ปล่อยให้เค้กชันและเสิร์ฟ

"คนดำในโฟม" บนครีม

สูตรก็ไม่ต่างจาก .มากนัก รุ่นคลาสสิคแต่มีรสชาติเป็นของตัวเอง ดังนั้น หากคุณเบื่อกับองค์ประกอบปกติของเค้กสำหรับดื่มชาทุกวัน เราขอแนะนำให้คุณทำการทดลอง

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

• น้ำตาล 100 กรัม
• ผงฟู 1 ถุงหรือเบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชาราดด้วยน้ำส้มสายชู
• 2 ไข่ไก่;
• แยมสตรอเบอร์รี่หรือแยมเบอร์รี่สีแดง
• แป้ง 2 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

เรานวดแป้งโดยเริ่มจากไข่และน้ำตาล เพิ่มแยมและครีมเปรี้ยวในขณะที่ละลาย เมื่อส่วนผสมเนียนดีแล้ว ให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้กับเบกกิ้งโซดาและเกลือ ผัดด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ

เราอบในเตาอบในครั้งเดียวที่ 190 ° ใช้แบบฟอร์มที่สูงขึ้น เมื่ออบเค้กต้องหั่นเป็น 2-3 ชิ้น

ผลิตภัณฑ์ครีม:

• 2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
• น้ำตาลผง 150 กรัม
• 500 มล ครีม 30%

ตีครีมเย็นให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดถาวรพร้อมกับผงและน้ำตาล ทาครีมให้ทั่วเค้กเพื่อให้เค้กขาวสนิท ประดับด้วยถั่วหรือเศษบิสกิต

เค้ก "นิโกรในโฟม" ในหม้อหุงช้า

สูตรสำหรับผู้เล่นหลายคนกำลังได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นทุกปี

ส่วนผสมสำหรับเค้ก:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำตาลหนึ่งแก้วและ kefir;
• 3 ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู;
• 3 ไข่ไก่;
• แยมเชอร์รี่หนึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยว 500 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงน้ำตาล.

ตีน้ำตาลและไข่จนเป็นฟอง ใส่ kefir แยมไร้เมล็ด และโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชูลงไป ปัดและเพิ่มแป้ง เทน้ำมันลงในชามแล้วเทแป้งลงไป ในโหมด "อบ" ทิ้งไว้ 80 นาที เค้กพร้อมค้างไว้อีก 20 นาทีใน multicooker ที่เปิดอยู่ แล้วเอาออก ตัดเค้กเป็นชิ้นบาง 3-4 ชิ้นและเย็น

ผสมครีมกระจายตัวกับเครื่องผสมจากครีมเปรี้ยวและแป้งให้เป็นโครงสร้างที่หนาแน่น ของหวานพร้อม!

"คนดำในโฟม" ไร้แยม

หากไม่มีขวดแยมที่บ้านสามารถเปลี่ยนสูตรได้ ใช้โกโก้เป็นสีย้อมเค้ก

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 2 ไข่;
• ครีมและน้ำตาลหนึ่งแก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้;
• 1 ช้อนชา โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู

สำหรับโฟมคุณต้องใช้น้ำตาลและครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว เทแป้งลงในชามแยกต่างหากกับโกโก้ ตีไข่กับน้ำตาลแล้วใส่ครีม แป้ง และโซดาลงไป นำมวลไปเป็นเนื้อเนียนเรียบด้วยเครื่องผสม เทลงในพิมพ์เค้กกว้าง อบ 40 นาทีที่ 180 °

ตัดฐานที่ทำเสร็จแล้วเป็นลูกบาศก์แล้ววางบนถาด จุ่มลงในครีมก่อน ทำล่วงหน้าโดยผสมครีมและน้ำตาลเข้าด้วยกัน ดังนั้นเราจึงจัดวางลูกบาศก์ทั้งหมดด้วยสไลด์แล้วเทครีมที่เหลือ

เค้กแช่ทันทีและพร้อมเสิร์ฟทันที

• สูตรนี้อนุญาตให้ใช้ kefir สดหรือครีมเปรี้ยวเป็นฐาน
• นำแยมจากผลเบอร์รี่สีแดงหรือสีดำ
• มันจะดีกว่าที่จะเย็นครีมสำหรับครีม โฟมจะมีความทนทานมากขึ้น
• คุณสามารถเพิ่มถั่ว ลูกเกด และผลไม้หวานลงในสูตรแป้งได้ รสชาติเพิ่มเติมจะได้รับจากกระวาน, อบเชยและมะนาวและเปลือกส้ม ทุกครั้งที่ได้อะไรใหม่ๆ

อย่ากลัวที่จะทดลองกับสูตรแยมและเค้ก แล้วคุณจะเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักได้ ไม่ว่าคุณจะมีอะไรอยู่ในตู้เย็นก็ตาม

วิธีการตกแต่งนิโกรในขนมโฟม? หากคุณตัดสินใจที่จะเสิร์ฟเค้กในงานกาล่า คุณต้องตกแต่งเค้กให้เหมาะสม ง่ายที่สุดในการจัดผลไม้สดและผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนและระหว่างเค้ก ถั่วที่หั่นเป็นเส้นบางๆ ก็ใช้ได้เช่นกัน หากคุณไม่ต้องการทำด้วยวิธีการเตรียมฟองดอง

ใช้เวลา 50 กรัม นมน้ำตาลหนึ่งช้อน 50 กรัม รวมครีมเปรี้ยวและโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน จำไว้ว่าให้คน ลบทันทีที่เดือด ใส่เนย 50 กรัม คนให้เข้ากัน

เทฟองดองลงบนเค้กที่ปรุงสุกแล้ว สำหรับเค้ก "นิโกรในโฟม" เลือกสูตรใด ๆ ก็ดีในแบบของตัวเอง

สูตรวิดีโอสำหรับทำเค้ก "นิโกรในโฟม"