สูตรทีละขั้นตอนถั่วหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชู, มะเขือเทศ, ผักต่างๆ

2018-08-18 Marina Vykhodtseva

ระดับ
ใบสั่งยา

2150

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อมทาน

3 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

12 กรัม

62 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: หน่อไม้ฝรั่งคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งไม่เพียงสามารถแช่แข็งได้เท่านั้น แต่ยังรีดเป็นขวดได้อีกด้วย ในฤดูหนาว การเตรียมดังกล่าวสามารถใช้เป็นกับข้าว กับข้าว หรือสารเติมแต่งกับ สตูว์ผัก. เราเลือกฝักอ่อนและอ่อนพอที่ไม่ต้องปรุงนาน

วัตถุดิบ

• หน่อไม้ฝรั่ง 2 กก.
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 4 ช้อนชา เกลือ;
• 4 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู;
• น้ำตาล 100 กรัม
• พริกไทย.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับถั่วหน่อไม้ฝรั่งคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

เราล้างถั่วเขียวแล้วหั่นเป็นชิ้นสามเซนติเมตร คุณสามารถสร้างความยาวที่แตกต่างกันได้ แต่ในขนาดนี้ที่ฝักจะพอดีกับขวดได้อย่างง่ายดายและไม่ทิ้งช่องว่างจำนวนมาก

ต้มน้ำตามปริมาณที่ต้องการในกระทะเพื่อต้มถั่ว การประมวลผลเบื้องต้นปรับปรุงรสชาติของฝักอย่างมาก เราผล็อยหลับไปต้มสามนาทีแล้วเทลงในกระชอน

ต้องเตรียมขวดไว้ล่วงหน้าสะดวกในการใช้ปริมาตร 0.5 ลิตร เราใส่ถั่วหน่อไม้ฝรั่งร้อนลงไป บางครั้งเราเขย่าเพื่อให้มีช่องว่างน้อยลง เราโยนถั่วออลสไปซ์สองสามอันเพื่อรสชาติ

เราส่งเกลือและน้ำตาลไปที่น้ำตามใบสั่งแพทย์ต้มสองสามนาที ปิดเทน้ำส้มสายชูลงไป ผัดน้ำดอง เทถั่วในขวดโหลด้วยของเหลวร้อน น้ำไม่ควรถึงส่วนบนสุดของกระป๋อง มิฉะนั้น เมื่อเดือดจะตกลงไปในการอนุรักษ์ ระดับในอุดมคติอยู่ที่ไหล่

สำหรับการฆ่าเชื้อคุณต้องมีกระทะขนาดใหญ่ที่ใส่ไหทั้งหมดได้ เราโยนเศษผ้าลงไปที่ด้านล่างใส่ถั่วปิดฝาแล้วเทน้ำร้อนรอบกระป๋อง เราวางโครงสร้างทั้งหมดไว้บนเตา มาเริ่มฆ่าเชื้อกันเถอะ สำหรับกระป๋อง 0.5 ลิตร จะใช้เวลา 20 นาที

เรานำถั่วที่เสร็จแล้วม้วนขึ้น เราพลิกชิ้นงานเก็บไว้หนึ่งวันในตำแหน่งนี้ภายใต้ผ้าห่มหนา ๆ

ที่นี่ใส่พริกไทยเท่านั้นเพื่อเพิ่มรสชาติ แต่หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เครื่องเทศต่าง ๆ กระเทียมสับ พริกเผ็ด.

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับการเก็บเกี่ยวถั่วหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

การเก็บเกี่ยวจากถั่วหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาวซึ่งไม่ต้องการการฆ่าเชื้อในเหยือกที่บรรจุในกระทะ มะเขือเทศใช้เป็นไส้ ตามสูตรพวกเขาจะบิดร่วมกับหนังและเมล็ดพืช แต่คุณยังสามารถใช้น้ำผลไม้บริสุทธิ์

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 1 กก.
• ถั่ว 1.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 70 มล. 9%;
• น้ำมัน 80 มล.
• น้ำตาล 80 กรัม
• 1 เซนต์ ล. เกลือ.

วิธีปรุงหน่อไม้ฝรั่งอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว

เราล้างฝักถั่วหั่นเป็นชิ้นไม่เกินห้าเซนติเมตร เราโยนมันลงในหม้อด้วยน้ำเดือดต้มเป็นเวลาสามนาทีแล้วส่งให้สะเด็ดน้ำในกระชอนขนาดใหญ่

บิดมะเขือเทศใส่เกลือและน้ำตาลทรายใส่บนเตา ปล่อยให้เดือดดีเอาโฟมใส่น้ำมันพืช ผ่านไปหนึ่งนาทีเราก็ผล็อยหลับไป

ต้มฝักในมะเขือเทศเป็นเวลา 15 นาที เราตรวจสอบ หากรุนแรงให้เพิ่มเวลาเป็น 20 นาที ในตอนท้ายเราพยายาม หากมีเกลือไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้

เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% ลงในชิ้นงาน คนให้เข้ากัน ปิดเตา เราจัดวางถั่วหน่อไม้ฝรั่งร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ในระหว่างการปรุงถั่วเขียวครั้งแรกไม่มีอะไรถูกเติมลงในน้ำ แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถโยนใบกระวานพริกไทยร่มผักชีฝรั่งพวกเขาจะแบ่งปันกลิ่นหอมของพวกเขา

ตัวเลือกที่ 3: การเก็บเกี่ยวถั่วหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาว (ดอง)

อีกวิธีในการดองถั่วหน่อไม้ฝรั่ง ว่างด้วย จำนวนเงินขั้นต่ำส่วนผสม. โดยพื้นฐานแล้วเป็นเพียงเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู ในฤดูหนาว คุณสามารถเปิดโถ สะเด็ดน้ำ ใส่กระเทียม สมุนไพร ซอสอะไรก็ได้ หรือใช้ทำไข่เจียว หม้อตุ๋น สตูว์ก็ได้ ไม่ได้ระบุปริมาณถั่วไว้ที่นี่ สัดส่วนของส่วนผสมสำหรับน้ำเกลือนั้นสำคัญไฉน

วัตถุดิบ

• ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง;
• น้ำ 950 มล.
• เกลือ 50 กรัม
• 1 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูต่อ 0.5 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร

เราล้างถั่วอย่าให้แห้ง เราตัดฝักเป็นชิ้น 3-4 ซม. ตัดส่วนสุดขั้วออกใช้เฉพาะแท่งเท่านั้น เทลงในน้ำเดือดลวกเป็นเวลาห้านาที ระบายน้ำคุณสามารถถือกระชอนสักครู่

การเตรียมน้ำเกลือสำหรับถั่ว ต้มน้ำและเกลือ ไม่มีการเติมเครื่องเทศเพิ่มเติม แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถโยนน้ำตาลเล็กน้อยมันจะไม่ทำให้ชิ้นงานเสียและยังเป็นสารกันบูด สำหรับน้ำเกลือปริมาณนี้ ตักทรายหนึ่งช้อนเต็มก็เพียงพอแล้ว

เราจัดวางถั่วร้อนในขวดขนาด 0.5 หรือ 1 ลิตร เราพยายามที่จะทำให้มันแน่น เทน้ำเกลือร้อนส่งไปฆ่าเชื้อในกระทะ เนื่องจากถั่วร้อนให้เทน้ำเดือดรอบ ๆ ขอบ

เราต้มขวดกับถั่วที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเรานำออกมาทีละครั้งยกฝาเทเอสเซนส์หนึ่งช้อนชา เรานำฝาครอบกลับเข้าที่แล้วม้วนขึ้น พลิกถั่วหน่อไม้ฝรั่งให้เย็นใต้ผ้าห่ม

หากใช้ขวดต่อลิตรในการเก็บเกี่ยวจากหน่อไม้ฝรั่ง เวลาฆ่าเชื้อจะเพิ่มขึ้น 8 นาที เราตรวจจับได้ตั้งแต่ตอนที่น้ำเดือดในกระทะ

ตัวเลือกที่ 4: ถั่วหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาวพร้อมผัก

ตัวเลือกที่เผ็ดร้อน สลัดผักสดจากถั่วหน่อไม้ฝรั่งกับผักต่างๆ ว่างเปล่าโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติม จึงสามารถบรรจุในขวดขนาดใดก็ได้ ตารางนี้ใช้น้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้น 9% คุณสามารถปรุงสลัดในแบบเผ็ดได้ด้วยการใส่พริกลงไป

วัตถุดิบ

• หน่อไม้ฝรั่ง 1.5 กก.
• หัวหอม 500 กรัม
• น้ำมัน 170 มล.
• แครอท 500 กรัม
• มะเขือเทศ 1.2 กก.
• น้ำส้มสายชู 150 มล.
• พริกไทย 600 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ปอกและล้างผักทั้งหมดหั่นเป็นเส้นบิดมะเขือเทศ ฝานถั่วแขกแล้วลวก น้ำร้อน 3-5 นาที ระบายลงในกระชอน

อุ่นเครื่อง น้ำมันดอกทานตะวัน, โยนหัวหอมสับลงไป ผัดสองสามนาทีเพื่อลิ้มรสใส่แครอทขูด เราทำอาหารนานขึ้นเล็กน้อย แต่ไม่เกินห้านาที จากนั้นเราก็เข้า พริกหยวก. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางถั่วหน่อไม้ฝรั่งลวก เทมะเขือเทศ

ใส่น้ำตาลทันที โยนเกลือหนึ่งช้อนก่อน แล้วเราจะลอง ปิดฝาและเคี่ยวครึ่งชั่วโมง จากนั้นยกฝาขึ้นแล้วลอง หากมีเกลือเพียงพอผักจะนิ่มแล้วเทน้ำส้มสายชู

หลังจากเติมกรดแล้ว คนถั่วกับผักให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดเป็นครั้งสุดท้าย แล้วส่งไปยังขวดปลอดเชื้อทันที ม้วน พลิก นำออกให้เย็นภายใต้เสื้อคลุมหรือผ้าห่ม

การเตรียมผักและถั่วดังกล่าวเป็นสิ่งที่ดีเพราะสามารถนำไปลิ้มรสที่ต้องการได้เสมอ ในตอนท้ายอย่าลืมลองใส่เกลือหรือน้ำตาลใส่พริกไทยคุณสามารถเทเครื่องปรุงรสโยนสมุนไพรแห้ง

ตัวเลือกที่ 5: การเก็บเกี่ยวหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอทและกะหล่ำปลี

ส่วนผสมจริงในขวดโหล ในการเก็บเกี่ยวหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาว คุณต้องมีความสดใหม่ กะหล่ำปลีขาวรวมไปถึงแครอทฉ่ำๆ ใบสั่งยาด้วยการทำหมัน ดังนั้นเราจึงเตรียมกระทะด้วยผ้าทันทีที่ใส่ไหทั้งหมดได้ สำหรับแครอท แนะนำให้ใช้ที่ขูดแบบเกาหลีเพื่อให้ได้ฟางที่สวยงามและยาว

วัตถุดิบ

• ถั่ว 1.4 กก.
• กะหล่ำปลี 2 กก.
• แครอท 1.5 กก.
• มะเขือเทศ 1.2 กก.
• น้ำมัน 180 มล.
• น้ำตาล 110 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูสำหรับผักกาดหอม 0.5

ทำอาหารอย่างไร

ตัดถั่วเป็นชิ้น ๆ แล้วต้มประมาณห้านาที เราระบายน้ำทั้งหมดเตรียมผักที่เหลือ

หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นถูแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว เราบิดมะเขือเทศหรือสับด้วยเครื่องเตรียมอาหาร

ที่ กระทะขนาดใหญ่เทน้ำมันและมะเขือเทศลงไป ปล่อยให้เดือด ใส่แครอทลงไป สิบนาทีต่อมาเราก็แนะนำกะหล่ำปลี และหลังจากนั้นอีกห้าหน่อไม้ฝรั่งถั่ว เกลือ, ใส่น้ำตาลทราย, คน, ปิดฝาและต้มเป็นเวลา 15 นาที

เราลองกวนจัดวางชิ้นงานในขวด 0.5 ลิตร เราใส่ในกระทะสำหรับฆ่าเชื้อ ต้มถั่วเขียวขวดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเท 1 ช้อนชา ลงไปใต้ฝาอย่างละ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, ม้วน.

ไม่ต้องกังวลหากแครอทยังแข็งอยู่เมื่อหุงเสร็จ ระหว่างเก็บชิ้นงาน แครอทจะหมักและนิ่มลง

ถั่วเขียวเป็นผลิตภัณฑ์ที่หลายคนมองข้ามไป ในแง่ของปริมาณวิตามินและประโยชน์ สูงกว่าถั่วทั่วไปและผักหลายชนิดหลายเท่า นอกจากนี้ หน่อไม้ฝรั่งยังง่ายต่อการเตรียมและประกอบอาหารได้หลากหลายอย่างน่าสนใจ เผยให้เห็นอย่างสมบูรณ์แบบในสภาพแวดล้อมผัก - สตูว์ ซุปผัก, สลัดฤดูร้อน. ใช้เป็นปอดได้ กับข้าวอร่อยตกปลาและ อาหารจานเนื้อ. ขอแนะนำอย่างยิ่งให้รวม อาหารเด็ก. ดังนั้นบ่อยครั้งมากขึ้นในปัจจุบันคุณสามารถค้นหาสูตรสำหรับถั่วหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

ถั่วเขียวดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

• ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง - 800-900g;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เครื่องเทศ.
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

ล้างฝักถั่วให้ดี นอกจากนี้ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ: ทิ้งไว้นาน (ตามขนาดของโถ) หรือหั่นเป็นสลัด ต้มขึ้นอยู่กับอายุของถั่วจนสุก (อ่อน 5-6 นาที สุก 10-12 นาที) ที่ด้านล่างของโถ เราใส่เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส คุณสามารถใส่กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย (อะไรก็ได้) ใบกระวาน. เราใส่ถั่วต่อไปแล้วเทน้ำเดือด ปล่อยให้มันต้มครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเทน้ำลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมสำหรับหมัก (น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ) แล้วต้ม เติมถั่วอีกครั้ง ม้วนขึ้น ทิ้งไว้ให้เย็นช้าๆ คว่ำ ห่อด้วยอะไรอุ่นๆ

เลโชถั่วหน่อไม้ฝรั่ง

• ถั่ว 2 กก.
• มะเขือเทศขูด 700 กรัม
• พริกไทย หัวหอม และแครอท 1 กก.
• น้ำมัน 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและเกลือ

หั่นหน่อไม้ฝรั่งเป็นท่อนยาว 2-3 ซม. แล้วต้ม เราหั่นผักตามลำดับโดยเฉพาะอย่างยิ่งทินเนอร์ เรารวมผัก, น้ำตาล, เนย, เกลือ, มะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วจุดไฟ ดีเคี่ยวทุกอย่างจนสุก คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อน กระเทียม หรือเครื่องเทศที่ชื่นชอบอื่นๆ เพื่อลิ้มรส ในตอนท้ายใส่น้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดม้วนขึ้นและปิดฝาขวดคว่ำ จำนวนมากของน้ำมันและน้ำส้มสายชูช่วยให้ละเว้นขั้นตอนการฆ่าเชื้อได้ ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้อย่างดีโดยไม่มีมัน

สูตรสำหรับถั่วหน่อไม้ฝรั่งในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

• ถั่ว 500 กรัม
• 1 แครอท;
• 3 ฟัน กระเทียม;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมัน 100 มล.
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู;
• ใบกระวาน;
• 1 ช้อนชา ผักชี;
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำและแดง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ลวกหน่อไม้ฝรั่งสักสองสามนาที หั่นหัวหอมเป็นชิ้นบางๆ ครึ่งวง ถูแครอทบน เครื่องขูดเกาหลี. ผสมถั่วกับผักใส่กระเทียมที่บดแล้วเตรียมน้ำดอง เราผสมส่วนผสมทั้งหมดและตั้งไฟ หลังจากเดือดถ้าจำเป็นให้ลองชิมและเทสลัด เราปล่อยให้หมักเล็กน้อยใส่ในธนาคารแล้วม้วนขึ้น เพื่อความปลอดภัย คุณสามารถฆ่าเชื้อหรือถ้าคุณไม่จะเก็บช่องว่างเป็นเวลานานมาก ให้เก็บไว้ในรูปแบบนี้เพื่อเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

วิธีทำสลัดถั่วหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

สลัดหน่อไม้ฝรั่ง - อร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพ. องค์ประกอบของวิตามินในพืชตระกูลถั่วยังคงถูกเก็บรักษาไว้อย่างเต็มที่แม้ในขณะที่ การรักษาความร้อน. สูตรยอดนิยม การเตรียมฤดูหนาวโดยใช้ผักชนิดนี้

สูตรสลัดถั่วงอกสำหรับหน้าหนาว

ยำหน่อไม้ฝรั่งสำหรับหน้าหนาวอร่อยและ อาหารว่าง. ช่องว่างที่คล้ายกันสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมส่วนผสม มีสูตรและส่วนผสมโดยเฉพาะช่วงฤดูร้อน ด้วยต้นทุนขั้นต่ำทำให้ได้รับวิตามินที่เข้มข้นมาเป็นเวลานาน

ที่มา: Depositphotos

ยำถั่วงอกอุดมไปด้วยวิตามิน

รายการส่วนประกอบ:

• ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง - 1.5 กก.
• กะหล่ำปลี - 1.5–2 กก.
• แครอท - 2 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทย;
• เกลือ - 30 กรัม
• ใบกระวาน.

ขอแนะนำให้ใช้ผักอ่อน

คำสั่งทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดฝักหน่อไม้ฝรั่งของหางและเส้นใย ต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาที
2. ตัดแครอทและกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ ดับเพลิงแยกต่างหาก
3. สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดในปริมาณเล็กน้อย น้ำมันพืช.
4. เทซอสมะเขือเทศลงในกระทะด้วยหัวหอมโดยตรง
5. เพิ่มผักลงในมวลหัวหอม - มะเขือเทศแล้วผัดต่ออีก 5-7 นาที ในตอนท้ายเกลือและเพิ่มเครื่องเทศ
6. ล้างภาชนะแก้วด้วยเบกกิ้งโซดาและพาสเจอร์ไรส์
7. จัดสลัดในขวดโหลและให้ความร้อน

บิดช่องว่างที่เสร็จแล้วพลิกกลับแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ย้ายไปยังที่เย็น

สลัดถั่วและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• หน่อไม้ฝรั่งอ่อน 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กก.
• หัวหอม 300 กรัม
• แครอท 300 กรัม
• น้ำมันพืช 60 มล.
• เกลือและน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ใบกระวาน;
• กระเทียมสด 2 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

หรือจะเพิ่มสีเขียวก็ได้

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหน่อไม้ฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นยาวประมาณ 4 ซม. ไม่รวมเคล็ดลับในองค์ประกอบ ต้มในน้ำเค็มประมาณ 5-7 นาที
2. ขั้นแรกให้เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วลอกผิวหนังออก หั่นเป็นก้อน ใส่ไฟเป็นเวลา 15 นาที
3. สับหัวหอมและแครอทผัดกับน้ำมันเล็กน้อย
4. ในมะเขือเทศเนื้ออ่อน เพิ่ม: ถั่ว, ส่วนผสมหัวหอมกับแครอท, เครื่องเทศ, น้ำตาลและเกลือ ต้มต่ออีก 15-20 นาที
5. ในขั้นตอนสุดท้าย ใส่ผักใบเขียวสับ กระเทียม และน้ำส้มสายชู

จัดสลัดในขวดฆ่าเชื้อแล้วปิดทันที ห่มผ้าหนาๆ. หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงหลังจากเย็นตัวลงแล้วให้ใส่ในที่เย็น

ถั่วฝักยาวกับฟักทองสำหรับฤดูหนาว

สลัดที่ผสมผสานกับฟักทองหอมกรุ่นจะมีความวิจิตรงดงามและแปลกตา รสฟักทองหวานและความเปรี้ยวของมะเขือเทศช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน

รายการของชำ:

• ฟักทองอ่อน 1.8 กก.
• หน่อไม้ฝรั่ง 1 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• พริกหวานแดง 500-700 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 55 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 70 มล.;
• กระเทียม 2 หัว.

สมุนไพรสดก็ได้

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ตัดฟักทองปอกเปลือกและเมล็ดเป็นก้อน หั่นหน่อไม้ฝรั่งเป็นชิ้น ๆ และพริกเป็นชิ้น ๆ
2. รวมกระเทียมกับมะเขือเทศตีในเครื่องปั่นจนเนียน
3. เพิ่มผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในน้ำซุปข้นกระเทียม - มะเขือเทศ
4. ใส่มวลลงในกองไฟและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ใส่สลัดที่ทำเสร็จแล้วลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้เย็น แล้วแช่เย็น

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งผสมอะไรก็อร่อยและน่าพอใจ และการเพิ่มมะเขือเทศและส่วนประกอบอื่น ๆ ทำให้เกิดความเอร็ดอร่อยและกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้ จานนี้ยอดเยี่ยมทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหากและใช้ร่วมกับเครื่องเคียง

เมื่อไม่นานมานี้ ผักได้รับการศึกษาอีกครั้งสำหรับระดับแคลอรี่ ถั่วหน่อไม้ฝรั่งกลายเป็นผู้นำในอัตราต่ำสุด

สูตรสำหรับเตรียมถั่วหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาวนั้นเรียบง่าย ดังนั้นแม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถเก็บหรือแช่แข็งวิตามินอันละเอียดอ่อนสำหรับฤดูหนาวได้ ในเวลาเดียวกัน สารอาหารและแร่ธาตุทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในผักที่ไม่ธรรมดาซึ่งบรรจุอยู่ในขวดโหล

ประโยชน์ของถั่วงอก

ชาวสวนมือใหม่มักสับสนระหว่างถั่วหน่อไม้ฝรั่งกับหน่อไม้ฝรั่งทั่วไปที่คล้ายคลึงกัน ควรชี้แจงว่าไม่เหมือนเดิมเนื่องจากผักชนิดแรกเป็นเพียงถั่วเขียวชนิดหนึ่ง

คุณสามารถกินหน่อไม้ฝรั่งได้ แต่จะอ่อนและอ่อนเท่านั้นและจากถั่วหน่อไม้ฝรั่งจะกินได้เฉพาะฝักเท่านั้น ในขณะเดียวกัน ผักเหล่านี้มีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรีต่ำ ดังนั้นจึงมักใช้ประกอบอาหารหรือเมนูอาหารอดอาหาร

อย่างไรก็ตาม ถั่วมักจะเติบโตในสวนรัสเซียและกระท่อมฤดูร้อนเนื่องจากสภาพอากาศมีความเหมาะสมอย่างชัดเจน เธอชอบความอบอุ่น เนินเขาที่มีแสงแดดจ้า และการรดน้ำเล็กน้อย ดังนั้นเธอจึงเติบโตได้ดีที่สุดในภาคใต้

ภายในฝักเล็กๆ มีประโยชน์ชัดเจน:

• โพแทสเซียม;
• แมกนีเซียม;
• วิตามิน B2 และ B6;
• แคลเซียม.

อาหารเหล่านี้มักจะเสิร์ฟให้กับผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก โรคเบาหวานเนื่องจากผักช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างอ่อนโยน

รองรับร่างกายด้วยโรคต่างๆเช่น:

• วัณโรค;
• โรคตับอักเสบที่มีความเสียหายของตับ;
• โรค urolithiasis;
• โรคประสาทและจิตใจ
• ปัญหาเกี่ยวกับความแรงและสุขภาพของผู้ชาย
• โรคอ้วน

ผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสามารถเปลี่ยนพาสต้าธรรมดาและมันฝรั่งทอดได้อย่างง่ายดาย และไม่อนุญาตให้มีก้อนหินบนฟันและไขมันในท้อง ปริมาณเส้นใย 15 เปอร์เซ็นต์ช่วยให้คุณสามารถทำความสะอาดลำไส้ในอาการท้องผูกเรื้อรังได้

ถั่วเติมท้องอย่างรวดเร็วดังนั้นเพื่อให้รู้สึกอิ่มแปล้คุณต้องกินผลิตภัณฑ์เพียงหนึ่งร้อยกรัม (30 แคลอรี)

ยังไงซะ, ผักใบเขียวช่วยให้กระปรี้กระเปร่าเพราะฝักมีสารต้านอนุมูลอิสระ ผู้ชายในวัยสี่สิบควรกินหน่อไม้ฝรั่งสัปดาห์ละสามครั้งเพื่อให้ร่างกายยังเด็ก ขจัดความหย่อนคล้อยของผิวหนัง และให้เส้นผมเงางามอย่างเป็นธรรมชาติ

วิธีเตรียมถั่วเขียวสำหรับบรรจุกระป๋อง

เพื่อเติมเต็มร่างกายด้วยสารสำคัญสำหรับมันทั้งในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูร้อน คุณควรหาสูตรง่าย ๆ สำหรับเตรียมถั่วหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาว แน่นอนว่าผลประโยชน์ทั้งหมดจะไม่ถูกเก็บรักษาไว้ในถั่วที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว แต่ประมาณครึ่งหนึ่งจะเข้าสู่ร่างกายอย่างแน่นอน

เมื่อไม่สามารถเลือกสินค้าจากพุ่มไม้ในสวนได้ คุณควรเรียนรู้วิธีเลือกสินค้าในตลาด เนื่องจากฝักจุดสีเหลืองจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใดๆ อย่างแน่นอน

ดังนั้นเพื่อให้อาหารอันโอชะเกิดประโยชน์อย่างแท้จริงคุณควรมองหาผัก:

• สดที่สุด
• อ่อนนุ่ม;
• ฉ่ำ;
• หนุ่มซึ่งไม่มีเส้นเลือดแข็ง

ผลิตภัณฑ์ควรได้รับการประมวลผลโดยเร็วที่สุดนั่นคือสองสามวันหลังจากดึงออกจากสวน ก่อนที่ถั่วหน่อไม้ฝรั่งจะเข้าไปในช่องแช่แข็งหรือขวดโหล ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในที่มืด

ก่อนแปรรูปผักจะต้องเตรียมสิ่งนี้อย่างเหมาะสม:

ล้างและทำความสะอาด;

ถอดปลายด้านตรงข้ามออก

ใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที

เช็ดฝักให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

แม่บ้านรู้ว่าไม่ว่าสูตรการปรุงถั่วหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาวจะสมบูรณ์แบบแค่ไหน ทุกอย่างสามารถถูกทำลายได้ด้วยขวดโหลที่เตรียมไว้อย่างไม่เหมาะสม

แต่ละขวดจะต้องล้างด้วยน้ำสะอาดเช็ดคอด้วยโซดาที่ใช้ฟองน้ำ ความจริงก็คือส่วนผสมนี้จะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์และจะไม่เปลี่ยนรสชาติของอาหารสำเร็จรูป

หลังจากนั้น ภาชนะที่ล้างใหม่จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อในเตาอบ ในไมโครเวฟ ในที่โล่งแจ้ง หรือไอน้ำ บ่อยครั้งที่ขวดโหลแตกระหว่างการฆ่าเชื้อที่แม่บ้าน สามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการล้างและฆ่าเชื้อโดยวางไว้ที่ด้านข้าง

วิธีการดองผัก?

ส่วนใหญ่มักจะหมักถั่วสดและฉ่ำเพื่อบันทึกวิตามินให้ได้มากที่สุดช่วยประหยัดผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหลายปี กรดอะซิติกไม่ได้เติมในน้ำเกลือ แต่มีอยู่ในน้ำดอง

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การจดจำว่าภาชนะที่ฆ่าเชื้อไม่ดีและสิ่งสกปรกในห้องครัวจะนำไปสู่ความจริงที่ว่าแบคทีเรียจะเข้าสู่การเก็บรักษาและทำให้ผลิตภัณฑ์เสีย

ผักดองก็ได้ วิธีทางที่แตกต่างตัวอย่างเช่น จากส่วนผสมต่อไปนี้:

• ถั่วหน่อไม้ฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• รากพืชชนิดหนึ่งขนาดเล็ก
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งห้าสิบกรัม
• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำสิบถั่ว
• อบเชยป่น กรัม
• สามกลีบเล็ก ๆ
• น้ำส้มสายชูห้าสิบกรัม

ดังนั้นวิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่งในวิธีแรก? คุณควรหั่นชิ้นใหญ่เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย และทิ้งชิ้นเล็กไว้ทั้งหมด เคี่ยวชิ้นเล็กน้อยในกระทะในน้ำมันแล้วเติมด้วยน้ำดอง (ผสมเกลือสินเธาว์กับน้ำตาลในน้ำเดือดแล้วเติมกรดอะซิติกในภายหลัง)

แจกจ่ายถั่วในขวดใส่เครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างดีและหมักร้อนที่นั่นฆ่าเชื้อขวดประมาณสิบห้านาที หลังจากปิดผนึกถนอมแล้วต้องปิดฝาขวดและรอจนกว่าผลิตภัณฑ์จะเย็นสนิท เมล็ดถั่วที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้า ใต้ดิน บนระเบียงของอาคารหลายชั้น ในตู้เย็น

ยังไงซะ, แม่บ้านที่มีประสบการณ์ขอแนะนำให้แยกออกและใส่โดยทั่วไปแล้วเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรเนื่องจากความอิ่มตัวและรสชาติของการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

ควรพิจารณาวิธีง่ายๆในการปรุงหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาวในน้ำดองกระเทียม

อย่าลืมซื้อ:

• ถั่วอ่อนหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียมสามกลีบ
• ใบกระวานเล็กสี่ใบ
• ห้ากลีบ;
• ชั้นกอง น้ำมันมะกอก;
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาลทราย
• น้ำส้มสายชูหนึ่งร้อยกรัม

อีกครั้ง เราเตรียมฝัก ซึ่งนอกจากจะล้างแล้ว ยังปลอดจากปลายเส้นเอ็นด้วยการวางไว้ในขวดโหลต่อลิตร แบ่งกานพลูกระเทียมออกเป็นสี่ส่วน วางด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศคุณภาพสูงในขวดโหลในปริมาณเดียวกัน

ในการเตรียมน้ำดอง คุณควรผสมเกลือหิน น้ำตาล ในน้ำ 1,000 กรัม เมื่อมันกระจายตัวในน้ำเดือด เติมน้ำมันและกรดอะซิติก ปล่อยให้เดือดสักครู่

เทฝักในขวดที่มีน้ำดองร้อนเย็นและจากนั้นม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ

เป็นไปได้ไหมที่จะดองถั่วเขียว?

หน่อไม้ฝรั่งอ่อนจะค่อนข้างสมจริงไม่เพียง แต่ดอง แต่ยังดองเพื่อการบริโภคในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ร่วง มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการอนุรักษ์ดังกล่าว และพนักงานต้อนรับอ้างว่าพวกเขาทั้งหมดมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน นั่นคือ การเก็บรักษาวิตามินและแร่ธาตุอย่างสูงสุด

สูตรสำหรับปรุงหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาวซึ่งมีการเพิ่มใบลูกเกดและเชอร์รี่เป็นที่นิยมมาก นอกจากนี้ คุณจะต้องเตรียมการล่วงหน้า:

• ผักหลักสองกิโลกรัม
• น้ำบริสุทธิ์หนึ่งลิตรครึ่ง
• เชอร์รี่และลูกเกดหนึ่งใบต่อหนึ่งขวด
• ออลสไปซ์สิบถั่ว;
• กระเทียมสามกลีบ
• เกลือแปดสิบกรัม
• วอดก้าครึ่งแก้ว

ควรใส่ฝักอ่อนของถั่วหน่อไม้ฝรั่งลงใน ขวดลิตรโรยด้วยใบและมะรุมโรยพริกไทยด้านบน หลังจากนั้นเราเตรียมน้ำดองที่เข้มข้นซึ่งเราผสมเกลือในน้ำหนึ่งลิตร เทเฉพาะน้ำดองเย็นลงในขวดแล้วใส่แอลกอฮอล์สองช้อนชาลงในภาชนะแต่ละใบ

ม้วน ฝาเหล็กอาหารกระป๋องไม่จำเป็น ไนลอนแอนะล็อกก็เพียงพอแล้ว ฝักจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลานานมาก โดยไม่เสี่ยงต่อการสูญเสียสี ความสด และความชุ่มฉ่ำตามธรรมชาติ

คุณสมบัติของการเก็บรักษาอาหารกลางวันแสนอร่อยของถั่วด้วยสารปรุงแต่งผัก

สูตรสำหรับสลัดซึ่งเป็นอาหารที่แยกจากถั่วหน่อไม้ฝรั่งนั้นมีความหลากหลายมาก พวกเขาจะสามารถกระจายเมนูอาหารแบบลีนและอาหารได้ตลอดเวลาของปีเพราะ สลัดผักมีจำนวนมาก

สำหรับ สูตรมาตรฐานตุนส่วนผสมเช่น:

• ผลิตภัณฑ์หลักประมาณ 2.5 กิโลกรัม
• แครอทและหัวหอมหกร้อยกรัม
• ผักชีฝรั่งและน้ำมันมะกอกห้าสิบกรัม
• รากผักชีฝรั่งหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำตาลเจ็ดสิบห้ากรัมและ กรดน้ำส้ม (3%);
• เกลือหยาบสี่สิบกรัม
• พริกไทยดำสิบถั่ว

หลังจากเตรียมฝักแล้ว ก็หั่นเป็นชิ้นยาวสองเซนติเมตร

ไม่เพียงแค่หั่นหัวหอมเท่านั้น แต่ยังให้เหงื่อออกเล็กน้อยในน้ำมัน จากนั้นใส่แครอทและผักชีฝรั่งสดเป็นวงกลม ล้างและสับใบผักชีฝรั่ง แต่ควรผัดถั่วหน่อไม้ฝรั่งหรือปล่อยให้เหม็นอับเล็กน้อย

เพิ่มมะเขือเทศหั่นบาง ๆ จริงๆซึ่งควรเคี่ยวเป็นเวลาสิบห้านาทีด้วยการเพิ่ม หั่นผักและเครื่องเทศ จากนั้นเราก็เติมน้ำน้ำตาลทรายและน้ำส้มสายชูผักชีฝรั่งลงไป

เราใส่หน่อไม้ฝรั่งชิ้นในขวดเทมวลผักเหลวแล้วม้วนฝา

อย่างไรก็ตาม คำถามมักเกิดขึ้นว่าการปรุงหน่อไม้ฝรั่งในกระทะนั้นอร่อยเพียงใด และคุณสามารถเร่งกระบวนการทำอาหารได้อย่างมากหากคุณม้วนที่ว่างเปล่าสำหรับฤดูหนาว

ในการทำเช่นนี้เราจะเตรียมถั่วหน่อไม้ฝรั่งอ่อนหนึ่งกิโลกรัม แต่ยังรวมถึง:

• มะเขือเทศสีแดงและมะเขือยาวหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมหกร้อยกรัมและกะหล่ำปลีขาว
• บวบขนาดเล็กสองอัน
• พริกหยวกห้าหน่วย
• กะหล่ำดอกสองร้อยกรัม
• น้ำมันพืชครึ่งกอง
• ผักใบเขียวสิบห้ากรัม
• เกลือและเครื่องเทศใด ๆ ที่เหมาะสมสำหรับการอนุรักษ์ เลือกได้ตามรสนิยมของคุณ

เป็นมูลค่าชี้แจงว่าการเก็บรักษากลายเป็นเพียงที่สมบูรณ์แบบคุณควรปฏิบัติตามกฎง่ายๆ:

คัดแยกและล้างผักที่ปรุงแล้วอย่างระมัดระวัง

ปอกมะเขือเทศ

เอาเมล็ดออกจากพริกไทย

ปล่อยหัวหอมออกจากแกลบ

หั่นมะเขือยาวเป็นแท่งแล้วเติมเกลือเพื่อระบายความขม

หลังจากกดมะเขือยาวพวกเขาจะทอด

ผัดบวบ, หัวหอมและพริก;

กะหล่ำปลีขาวสับละเอียดแล้วเทน้ำเดือด

มะเขือเทศควรสับด้วยเครื่องบดเนื้อ

ล้างและหั่นสมุนไพรสด

ใส่ทุกอย่างลงในภาชนะขนาดใหญ่ใส่เกลือและเครื่องเทศ

ต้มและกระจายส่วนผสมลงในภาชนะครึ่งลิตร

ฆ่าเชื้ออย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

สลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวของถั่วหน่อไม้ฝรั่งและผักจำนวนมากพร้อมแล้ว อร่อย!

วิธีแช่แข็งถั่วหน่อไม้ฝรั่ง

อีกหนึ่งวิธีการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมที่สุด ผักเพื่อสุขภาพมันจะถูกแช่แข็งซึ่งจะช่วยให้คุณปรุงอาหารจากถั่วหน่อไม้ฝรั่งได้อย่างรวดเร็วและประหยัด

ถั่วแช่เยือกแข็งจะเพิ่มระดับภูมิคุ้มกันอย่างมีนัยสำคัญ เนื่องจากสามารถเก็บแร่ธาตุและวิตามินไว้ได้เก้าสิบเปอร์เซ็นต์

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเพื่อให้ถั่วเขียวอยู่ในสภาพดั้งเดิม พวกเขาควรจะแช่แข็งในรูปแบบดั้งเดิมหรือต้มเล็กน้อย

แช่แข็งถั่วหน่อไม้ฝรั่งสด

ก่อนแช่แข็ง ควรล้างผัก เอาปลายออก แล้วตากให้แห้งโดยวางบนผ้าเช็ดปากและผ้าขนหนู ไม่มีข้อบ่งชี้ว่าจะตัดฝักหรือปล่อยทิ้งไว้ทั้งฝัก เนื่องจากทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของครัวเรือน

อย่างไรก็ตาม หากฝักถูกตัดเป็นชิ้นๆ ก็จะช่วยประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็งได้ เราใช้:

• ถุงสูญญากาศ
• ภาชนะที่มีฟังก์ชั่นสูบลม

หลังจากแจกจ่ายลงในถุงหรือภาชนะแล้ว ควรวางถั่วหน่อไม้ฝรั่งลงในช่องแช่แข็งโดยเลือกโปรแกรมสำหรับการแช่แข็งผลิตภัณฑ์ผักแบบแห้ง

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งต้มแช่เยือกแข็ง

หลังจากต้มผักแล้ว จะไม่มีคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่งให้อร่อยในกระทะในฤดูหนาว หลังจากนำวัตถุดิบออกจากช่องแช่แข็งแล้ว ก็จะต้องเคี่ยวหรือผัดโดยขึ้นอยู่กับสูตร

การเตรียมถั่วสำหรับการแช่แข็งในรูปแบบต้มจะเหมือนกับในตัวเลือกแรก หลังจากนั้นจะต้องหั่นฝักหน่อไม้ฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วต้มในน้ำเดือดประมาณหกนาที

สะเด็ดผักในกระชอนและตะแกรง แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือกระดาษเช็ดปาก อย่าใส่ชิ้นถั่วในถุงสูญญากาศและภาชนะทันที เนื่องจากอนุภาคที่ไม่ปรุงรสสามารถเกาะติดกันเป็นก้อนและทำให้การทำอาหารยากขึ้น

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การจดจำว่าควรละลายถั่วแช่แข็งในปริมาณที่ต้องการเท่านั้นเนื่องจากจะต้องทิ้งส่วนเกินออกไป ความจริงก็คือห้ามมิให้แช่แข็งผลิตภัณฑ์โดยเด็ดขาดเนื่องจากสูญเสียการนำเสนอกลายเป็นหย่อนยานและมีสีเหลือง

นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงควรแช่แข็งถั่วหน่อไม้ฝรั่งเป็นชิ้นๆ ในถุงที่แบ่งไว้ ผลิตภัณฑ์วิตามินนี้จะถูกเก็บไว้ได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิลบยี่สิบองศาเซลเซียส

เพื่อให้ชิ้นงานออกมาสมบูรณ์แบบ คุณไม่ควรรอจนกว่าฝักจะแห้งและเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ควรเก็บเกี่ยวถั่วหน่อไม้ฝรั่งก็ต่อเมื่อยังไม่สุกเต็มที่ เพราะเมื่อถึงเวลานั้นสารอาหาร แร่ธาตุ และวิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ในฝัก

หน่อไม้ฝรั่งมีชื่อเสียงในด้านโภชนาการและ คุณสมบัติที่มีประโยชน์. มักใช้เป็นเครื่องเคียงหรือ จานอิสระ. แต่เนื่องจากสินค้าอันทรงคุณค่านี้ใน สดเหมาะสำหรับเป็นอาหารเพียงส่วนเล็ก ๆ ของฤดูสวนก็ควรเตรียมสำหรับอนาคต ลองหาวิธีรักษาหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้ยังคงประโยชน์และรสชาติที่ยอดเยี่ยมไว้

วิธีถนอมหน่อไม้ฝรั่งที่บ้าน

การเตรียมอาหารแบบโฮมเมดนั้นดีเพราะเรามั่นใจในคุณภาพของจานที่ทำเสร็จแล้วและสามารถทดลององค์ประกอบได้ไม่รู้จบ อย่างไรก็ตาม สำหรับแต่ละพืช ผลไม้ เบอร์รี่ มีเทคโนโลยีการอนุรักษ์ที่แยกจากกัน สูตรของตัวเอง และความลับเล็กน้อย ในกรณีของหน่อไม้ฝรั่งควรปฏิบัติตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมขวด เราเลือกสูงที่มีปริมาตร 0.5 ถึง 1 ลิตร ตามหลักแล้ว ภาชนะที่ครั้งหนึ่งเคยใช้เป็นภาชนะสำหรับของดองที่ซื้อมา วางมะเขือเทศ และผลิตภัณฑ์จากนมนั้นเหมาะสม ล้างพื้นผิวด้านในอย่างทั่วถึง ใช้เบกกิ้งโซดาเป็นน้ำยาทำความสะอาด
2. เราเลือกถั่วงอก ที่เหมาะสมที่สุดที่นี่คือลำต้นอ่อนที่มีหัวไม่ปลิวไสวสม่ำเสมอและแข็งแรง ดังนั้นหน่อไม้ฝรั่งกระป๋องจะออกมาสวยและยังรักษาความสม่ำเสมอที่เหมาะสม เราตัดส่วนบนของลำต้นออกประมาณ 10 ซม. - อยู่ในยอดที่มีความชุ่มชื้นทั้งหมดของพืช หากคุณเจอถั่วงอกที่ไม่เท่ากันก็สามารถหั่นเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม. เพื่อเติมโพรงในโถด้วย
3. ค่อยๆล้างหน่อไม้ฝรั่ง น้ำเย็น. หากสกปรกมาก ควรทิ้งก้านไว้ในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เราทำความสะอาดหน่อที่หัว เราสร้างความสูงของลำต้นที่สั้นกว่าขวดโหลเฉพาะ 2 ซม.
4. เราต้มน้ำให้ร้อนถึง 90 องศาแล้วใส่หน่อไม้ฝรั่งที่นั่นเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเราเอนกายลงในกระชอนทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ ในระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำเกลือ เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาและเกลือแกง 2.5 ช้อนชาในน้ำหนึ่งลิตร นำไปต้มและลบจากความร้อนทันที
5. เพื่อให้หน่อไม้ฝรั่งสีเหลืองกระป๋องมีรสชาติที่น่าสนใจ ให้ใส่กระเทียมสองสามกลีบและใบกระวานในแต่ละขวด เราใส่ก้านให้แน่นขึ้น เทน้ำเกลือร้อนปิดฝา
6. เราเติมภาชนะสำหรับฆ่าเชื้อด้วยน้ำหนึ่งในสามรอให้ของเหลวเดือด เราฆ่าเชื้อขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรเป็นเวลา 15-20 นาทีจาก 0.7 ถึง 1 ลิตร - 25 นาที เราม้วนฝาห่อชิ้นงานด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วรอให้แก้วเย็นสนิท ตอนนี้เราเปิดกระป๋องแล้ววางบนชั้นวางได้เท่านั้น

น่าสนใจ!ยอดของหน่อไม้ฝรั่งอ่อนนั้นเหนือกว่ากะหล่ำปลีขาวและมะเขือเทศอย่างเห็นได้ชัดในแง่ของปริมาณวิตามิน A, C, B 1 , B 2 นอกจากนี้ หัวของลำต้นยังมีวิตามินซีมากเป็นสองเท่าของส่วนตรงกลางและส่วนล่างของพืช

พืชชนิดนี้แตกต่างจากหน่อไม้ฝรั่งทั่วไป ดังนั้นวิธีอนุรักษ์จึงแตกต่างกัน เราเอาส่วนปลายและเส้นใยออกจากฝัก ตัดฝักที่ยาวเกินไป ต้มมวลที่เกิดขึ้นในน้ำเดือดเป็นเวลา 7 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำ เราฆ่าเชื้อขวดเล็ก ๆ ประมาณ 5-10 นาทีใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมสองสามกลีบในแต่ละอัน จัดหน่อไม้ฝรั่งในขวดและเทน้ำดอง สูตรน้ำดองมีลักษณะดังนี้:

• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 100 กรัม
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• ลิตรของน้ำ

สิ่งสำคัญ!หน่อไม้ฝรั่งมีความโดดเด่นด้วยกิจกรรมที่สูงของเอนไซม์ซึ่งเป็นสาเหตุที่ห้ามใช้ การเก็บรักษาระยะยาว. ภายใน 4 ชั่วโมงหลังการเก็บเกี่ยว พืชผลจะต้องได้รับการประมวลผล มิฉะนั้น ลำต้นจะกลายเป็นเส้นๆ และขม โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ด้านล่างของยอด

หน่อไม้ฝรั่งในมะเขือเทศ

เมื่อไหร่ สูตรปกติเบื่อคุณอาจชอบรูปแบบที่น่าสนใจ - หน่อไม้ฝรั่งกระป๋องใน ซอสมะเขือเทศ. สำหรับการเตรียมการนี้ จะดีกว่าถ้าใช้หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว ดังนั้น เราจะต้อง:

• ถั่วเขียวหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศ 800 กรัม
• น้ำตาลและเกลือ 20 กรัม

เราตัดหางของถั่วออกแล้วบดแต่ละฝักเป็นชิ้น 3 ซม. เราผล็อยหลับไป 3 นาทีในน้ำเดือดหลังจากนั้นเราวางลงในน้ำเย็นทันทีแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วให้วางหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวให้แน่น ลอกเปลือกมะเขือเทศ เอาก้าน แปลงผักที่ปอกเปลือกแล้วให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่เกลือและน้ำตาลลงในมะเขือเทศนำไปต้มแล้วเทถั่ว เราฆ่าเชื้อขวดโหลในอัตรา 45 นาทีต่อภาชนะลิตร จากนั้นปิดฝาแล้ววางชิ้นงานในที่อุ่น

หน่อไม้ฝรั่งกระป๋องอาร์เมเนีย

สูตรสลัดหน่อไม้ฝรั่งกระป๋อง

น่าแปลกที่หน่อไม้ฝรั่งกระป๋องเป็นที่ต้องการในหลายจานโดยเฉพาะในสลัด ของว่างดังกล่าวอาจขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ ผัก อาหารทะเล และอื่นๆ รสชาติที่ละเอียดอ่อนการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิอยู่ในสถานที่

ในบรรดาผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร สลัดต่อไปนี้เป็นที่นิยมมากที่สุด

เนื้อไก่ต้ม (350 กรัม) หั่นเป็นลูกเต๋า บดสับปะรดไม่เกิน 100 กรัม หน่อไม้ฝรั่งกระป๋อง (250 กรัม) หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. แล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ น้ำสลัดคือโยเกิร์ต 200 กรัม

บดหน่อไม้ฝรั่งที่เก็บเกี่ยวแล้ว 300 กรัม แตงกวาสด 2 ลูก ขึ้นฉ่าย 2 ต้น ผักชีเล็กน้อย เพิ่ม 300 กรัมปลาหมึกกระป๋องสับ แยกกัน ให้ผสมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะกับปริมาณเท่ากัน ซีอิ๊วขิงดองขูดหนึ่งช้อนชา แต่งตัวสลัดและผสมให้ละเอียด

เนื้อปลาเทราท์ 400 กรัมหั่นแล้วทอดในช้อนโต๊ะ เนย. ไข่ต้ม, หัวหอมและแตงกวา 2 ลูกสับผสมกับมายองเนส 200 กรัมและมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา ตัดหน่อไม้ฝรั่งกระป๋อง 400 กรัมและหัวไชเท้าพวงหนึ่งราดน้ำสลัดจากน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมันมะกอกพริกไทยเกลือในปริมาณเท่ากัน ใส่ส่วนผสมลงบนใบผักกาดหอมและนำเสนอ

ที่ด้านล่างของชามลึกเราใส่เนื้อรมควันจากที่หนึ่ง ขาไก่. กับมัน - ถั่วเขียวครึ่งกระป๋องเคลือบมายองเนส ถัดมาเป็นชั้นของหน่อไม้ฝรั่ง (150 กรัม) ชั้นหนึ่งสับ แตงกวาสด. องค์ประกอบเสร็จสิ้นโดยพวงองุ่นดำคิชมิช กลับด้านบนจานแบนและตกแต่ง

5. สลัด “เอเลน่า” กับหน่อไม้ฝรั่ง

ส่วนผสมในการทำอาหาร: พริกหวาน 4 เม็ดและส้มเขียวหวานในปริมาณเท่ากัน หน่อไม้ฝรั่งและเห็ดกระป๋อง 200 กรัม เราตัดทุกอย่าง ปรุงรสด้วยซอสน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 1 - 3%, เกลือ, คอนญักหนึ่งช้อนชา

สลัด “เอเลน่า” กับหน่อไม้ฝรั่ง

วิธีเก็บรักษาหน่อไม้ฝรั่ง: วิดีโอ