ต้องการลองท้องฉีกขาดหรือไม่? อย่าเป็นลม แต่นี่คือสิ่งที่ฟังจากภาษาตุรกี (Karnıyarık) อัดแน่นไปด้วยเนื้อสับมะเขือ. อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเหมือนอาหารตุรกีทั้งหมด

ทำไมชื่อนี้ฉันถึงคิดว่ามันชัดเจน: มะเขือยาวอบทั้งก้านไม่แม้แต่ตัดก้านตัดตามยาวและยัดไส้ เนื้อบดอร่อย... คุณจึง "ท้องแตก" ในวันฮัลโลวีน ฉันคิดว่าชื่อดั้งเดิมของอาหารจะเป็นเหมือนตัวมันเอง จะไป "ด้วยปัง"

มะเขือม่วงตุรกีไม่ธรรมดา ของอร่อยเหมาะสำหรับมื้อกลางวันถ้าคุณใช้ข้าวเป็นกับข้าวหรือ มันฝรั่งบดและสำหรับอาหารค่ำ - เป็นอาหารจานเดี่ยวโดยไม่มีเครื่องเคียง ปรนเปรอตัวเองด้วย Karnıyarık ตุรกี และจดจำค่ำคืนแสนโรแมนติกเหนือช่องแคบบอสฟอรัสอย่างแน่นอน

ดังนั้นชุดของส่วนผสมจึงง่าย พื้นฐานคือมะเขือยาวและเนื้อดินเอง เพื่อให้เนื้อสับมีรสชาติและฉ่ำยิ่งขึ้น ให้เสริมด้วยมะเขือเทศ พริก หัวหอม กระเทียมและสมุนไพร

ล้างมะเขือยาว. การตัดผิวอย่างฉันนั้นเป็นทางเลือกที่สมบูรณ์ สำหรับฉันดูเหมือนว่าจานจะดูสวยงามกว่า วางมะเขือยาวในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 20 นาที

ในขณะที่มะเขือยาวให้ความขมกับน้ำ มาทำเนื้อสับกันดีกว่า ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า กระเทียม มะเขือเทศ สมุนไพร พริกหยวก และพริกลงในกระทะ

ใส่เนื้อบดและซอสมะเขือเทศ เกลือและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ฉันทำด้วยยี่หร่าและพริกหยวกหวาน

เพิ่มน้ำมันพืชและเคี่ยว - ทอดทุกอย่างในกระทะประมาณ 5 นาที

เรานำมะเขือยาวออกจากน้ำเช็ดด้วยผ้าขนหนู พวกเขาจะต้องทอดในกระทะทั้งหมด (ฉันมีตะแกรง) ในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

เรา "ฉีก" พวกเขาและสร้าง "กระเป๋า"

เราเติมเนื้อสับสำเร็จรูป

สำหรับมะเขือยาวแต่ละอันให้วางมะเขือเทศเป็นวงกลมและพริกหนึ่งเส้น ใส่มะเขือยาวลงในจานอบ เติมน้ำ 2 แก้ว (น้ำซุปหรือน้ำมะเขือเทศ) ลงไป ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที นำฟอยล์ออก 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ

มะเขือม่วงตุรกีกับ เนื้อดินพร้อม. อร่อย!

มะเขือม่วงตุรกีเป็นตัวแทนที่โดดเด่นของอาหารตะวันออกกลาง เราไม่ได้พูดถึงอาหารจานเดียว: สีน้ำเงินทอด อบ ยัดไส้ เสิร์ฟเย็นและร้อน ดังนั้น สลัด Shakshuka สีสันสดใส อาหารจานหลัก Hunkar Begendi ที่แสนอร่อย และของขบเคี้ยวที่เสิร์ฟเพื่อกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ

อาหารตุรกีจากมะเขือยาว

อาหารมะเขือยาวตุรกีมีความหลากหลายที่น่าทึ่ง ผักชนิดนี้ปลูกในประเทศมากกว่า 40 ชนิด เชฟชาวตุรกีผู้ใจดีจึงพร้อมเสิร์ฟของทอด อบ ยัดไส้เนื้อสัตว์ หรือ ผักสับมะเขือ. จากเนื้อของสีน้ำเงินที่พวกเขาทำ น้ำซุปข้นที่ละเอียดอ่อนที่สุด, ไส้อบและซอสหอม

1. หนึ่งในที่สุด เมนูง่ายๆ- มะเขือม่วงทอดตุรกี สำหรับสิ่งนี้มะเขือยาวจะถูกหั่นเป็นจานแล้วทอด ผัดแครอท หัวหอม และมะเขือเทศแยกกัน ใส่ส่วนผสมแต่ละชิ้นลงในมะเขือยาวทั้งหมดแล้วอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 220 องศา
2. มะเขือม่วงอบกับอาหารเรียกน้ำย่อยโยเกิร์ตสามารถเพลิดเพลินได้แม้กระทั่งนักชิมที่มีความซับซ้อน สิ่งที่คุณต้องทำคืออบมะเขือยาวในเตาอบ สับเนื้อด้วยมีดอย่างประณีต ปรุงรสด้วยกระเทียมและโยเกิร์ต 200 มล.

มะเขือม่วงตุรกี karniyaryk

มะเขือยาวตุรกีกับเนื้อสับมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย ที่สุด เมนูยอดนิยมถือเป็นกรรยาริก แปลว่า "พุงฉีก" อย่าสับสนกับชื่อที่กระหายเลือดเพราะอาหารนั้นเรียบง่ายมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก: มะเขือยาวทอดทั้งเส้นหั่นตามยาวใส่ไส้และอบในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 4 ชิ้น;
• เนื้อดิน - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น;
• น้ำมัน - 150 มล.;
• วางมะเขือเทศ - 70 กรัม
• น้ำ - 400 มล.;
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม

การตระเตรียม

1. ปอกเปลือกหั่นและทอดมะเขือยาว
2. เคี่ยวหัวหอม เนื้อสับ มะเขือเทศและกระเทียม เริ่มต้นด้วยส่วนผสมมะเขือยาว
3. ละลายน้ำราดแล้วราดบนผัก
4. อบ 25 นาทีที่ 200 องศา
5. ตกแต่งมะเขือยาวอบด้วยผักชีฝรั่ง

น้ำซุปข้นมะเขือยาวตุรกีเป็นเครื่องเคียงแบบดั้งเดิมสำหรับสตูว์ อาหารสัตว์ปีก หรือใช้เป็นขนมปังทาขนมปัง ที่ฐาน - มวลสีน้ำเงินที่ละเอียดอ่อนที่สุดปรุงด้วยซอสเบชาเมลและชีสขูด มักจะเติมน้ำซุปข้น น้ำมะนาวซึ่งทำให้มะเขือยาวสว่างขึ้นซึ่งกำหนดรสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยและทำให้ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• นม - 500 มล.;
• น้ำมะนาว - 60 มล.
• น้ำมัน - 80 กรัม
• แป้ง - 40 กรัม
• พริกไทยดำ - 5 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• ชีส - 70 กรัม

การตระเตรียม

1. อบมะเขือยาวที่ 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที
2. เอาเนื้อออก โรยด้วยน้ำมะนาวและน้ำซุปข้น
3. ทำให้เนย แป้ง และนมเข้มขึ้น
4. เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือยาว ชีส ปรุงรสและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที

มะเขือยาวรสเผ็ดของตุรกี จะช่วยปัดเป่าตำนานความแสบ อาหารอีสาน... มีเพียงการเตรียมสลัด "Shakshuka" ที่มีสีสันตามสูตรของเชฟท้องถิ่นและเป็นที่ชัดเจนว่าพริกและกระเทียมร้อนเข้ากันได้ดีกับผักชีสีน้ำเงินและ (ที่ขาดไม่ได้ในสลัด) และให้อาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่อ่อนนุ่ม รสชาติ.

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 7 ชิ้น;
• พริกไทย - 5 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น;
• หัวกระเทียม - 1 ชิ้น.;
• ผักชีพวง - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 250 มล.;
• น้ำตาล - 20 กรัม

การตระเตรียม

1. ต้มมะเขือเทศสับในเนย น้ำตาล และกระเทียม 125 มล. เป็นเวลา 20 นาที
2. ผัดมะเขือยาวกับพริกทั้งสองแยกกัน
3. จัดวางเป็นชั้นๆ
4. ปรุงรสมะเขือม่วงรสเผ็ดสไตล์ตุรกีด้วยซอส สมุนไพร และแช่เย็น

มะเขือยาวตุรกีอิหม่าม Bayaldi

อิหม่ามบายาลดีจานมะเขือยาวตุรกีเป็นสีน้ำเงินยัดไส้ด้วยไส้ผักอบในเตาอบ อาหารในตำนานนี้มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมากจน "อิหม่ามเป็นลม" เองเมื่อได้ชิมแล้ว สีน้ำเงินตัวเล็กๆ ปรุงในเตาอบโดยไม่ต้องทอด ซึ่งทำให้เป็นอาหารแคลอรีต่ำที่ดีต่อสุขภาพ ดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 6 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ - 200 มล.
• น้ำมัน - 80 มล.

การตระเตรียม

1. ผัดหัวหอม แครอท กระเทียม และมะเขือเทศ
2. ตัดมะเขือยาวเอาเนื้อและยัดไส้ด้วยผัก
3. เทตุรกี ซอสมะเขือเทศและอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา

มะเขือยาวตุรกีในเตาอบสามารถเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบที่หลากหลาย เป็นที่นิยม พัฟพาย- ตามเนื้อผ้า Bereki จะเต็มไปด้วยผักเหล่านี้เท่านั้น สำหรับการปรุงอาหารนั้นนำเนื้อสีฟ้าอบมาผสมกับหัวหอมทอด, มะเขือเทศ, ชีส, ห่อด้วย แป้งพัฟและอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

วัตถุดิบ:

• แป้ง filo - 500 กรัม
• มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• เฟต้าชีส - 120 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• งา - 10 กรัม
• น้ำมัน - 60 มล.

การตระเตรียม

1. อบมะเขือยาวและเอาเนื้อออก
2. ผัดหัวหอมและมะเขือเทศ
3. โยนผักกับชีส
4. ตัดแป้ง เริ่ม ม้วนขึ้น และม้วนขึ้นด้วย "ดอกกุหลาบ"
5. ปรุงรสด้วยไข่ งา และอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

นักท่องเที่ยวทุกคนนำกลับบ้านเป็นภาษาตุรกี ต้องการทำอาหาร สิ่งนี้จะไม่ใช่เรื่องยากเนื่องจากจานประกอบด้วยชิ้นสีน้ำเงินและเนื้อทอดที่พันด้วยไม้เสียบแล้วอบด้วยถ่าน หลังสามารถเปลี่ยนได้อย่างง่ายดายด้วยเตาอบที่ตั้งไว้ที่ 200 องศา

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม

การตระเตรียม

1. ปรุงรสเนื้อสับด้วยพริกไทย
2. ปั้นไส้และร้อยไว้บนไม้เสียบสลับกับวงกลมมะเขือยาว
3. อบมะเขือยาวในภาษาตุรกีเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา

สำหรับหลาย ๆ คน มะเขือยาวตุรกีแสนอร่อยนั้นเกี่ยวข้องกับซอสข้นที่ทำหน้าที่เป็นขนมปังปิ้งหรือขนมปังไฟลนก้น เสิร์ฟทั้งร้อนและเย็นจึงสะดวกมากที่จะตุนของเพิ่มเติม สำหรับการปรุงอาหาร คุณเพียงแค่อบมะเขือยาวในเตาอบพร้อมกับพริกและมะเขือเทศ บดเนื้อ ปรุงรสและเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 4 ชิ้น;
• พริกหยวก - 5 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• น้ำทับทิม - 40 มล.
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น;
• น้ำมัน - 80 มล.

การตระเตรียม

1. อบผักเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา
2. บดเนื้อ ปรุงรสด้วยกระเทียม น้ำมัน น้ำทับทิม

มะเขือยาวตุรกีสำหรับฤดูหนาว - สูตร

แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบเก็บเกี่ยวมะเขือยาวตุรกีสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของฉ่ำ สลัดเพื่อสุขภาพ... เป็นเรื่องง่ายและง่ายต่อการทำและสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นน้ำสลัดสำหรับอาหารจานร้อน สำหรับการปรุงอาหาร ให้หมักมะเขือยาว พริก มะเขือเทศ และหัวหอมในน้ำมันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อนๆ แล้วม้วนลงในขวดโหล

อาหารตุรกีมีชื่อเสียงไปทั่วโลก อาหารหลายจานได้แพร่กระจายไปทั่วโลกและได้รับการยอมรับจากพนักงานต้อนรับที่อยู่นอกเหนือพรมแดนของตุรกีมาเป็นเวลานาน หนึ่งในนั้นคือมะเขือม่วงตุรกี จานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์หรือเครื่องเคียงใดๆ ในบทความของเราเราจะให้มากที่สุด สูตรที่ดีที่สุดมะเขือยาวในภาษาตุรกี

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร

สำหรับทำอาหาร อาหารตุรกีจากมะเขือยาวเราต้องการ:

1. หนึ่งหัวหอม
2. มะเขือม่วงสามต้น.
3. น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้ว
4. กระเทียมสามกลีบ.
5. รสชาติเหมือนออริกาโน่และพริกไทยดำ
6. เนื้อสับ 450 กรัม
7. พวงของหัวหอม (สีเขียว).
8. พวงผักชีฝรั่ง
9. คุณสามารถเพิ่มสะระแหน่เล็กน้อยหากต้องการ
10. พริกหยวกหนึ่งอัน
11. เกลือ.
12. มะเขือเทศสองลูก
13. น้ำมันดอกทานตะวัน.

สูตรมะเขือยาวตุรกี

เราล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นวงใส่เกลือแล้วทิ้งไว้สิบห้านาทีเพื่อให้น้ำไหลออกมา หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและทำให้ผักแห้งด้วยกระดาษชำระ

สับหัวหอม (อย่างประณีต) ใส่เนื้อสับครึ่งหนึ่งใส่พริกไทยและเกลือ ตอนนี้คุณต้องเตรียมซอส สำหรับเขาให้ทอดส่วนที่สองของหัวหอมในกระทะ (ไม่เกินสามนาที) แบ่งมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วนแล้วเทน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังออก หั่นพริกหยวกและมะเขือเทศอย่างประณีตแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ เคี่ยวผักเข้าด้วยกันเป็นเวลาสิบนาที หลังจากนั้นเทน้ำมะเขือเทศใส่พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส นำมวลทั้งหมดไปต้ม ตอนนี้คุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งสับ ออริกาโน่ และมิ้นต์ลงในซอส แล้วเคี่ยวต่ออีกห้านาที

เตรียมถาดอบโดยทาน้ำมันด้านล่างและด้านข้าง หลังจากนั้นวางวงแหวนมะเขือยาวสลับกับเนื้อสับ และราดผักด้วยซอสที่เตรียมไว้ด้านบน ต่อไปเราจะส่งจานไปที่เตาอบเพื่ออบ ปรุงมะเขือยาวเป็นภาษาตุรกีที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที จานพร้อมโรยด้วยหัวหอมสับและกระเทียมที่ด้านบน มะเขือม่วงอบเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง อาจเป็นมันฝรั่ง ข้าว โจ๊ก สปาเก็ตตี้ และอื่นๆ

มูซาก้าตุรกี: ส่วนผสม

มีตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีทำมะเขือม่วงตุรกี หนึ่งในนั้นคือจานมูสซาก้า อาหารนี้จัดทำขึ้นในหลายประเทศในบอลข่าน รวมทั้งบัลแกเรียและกรีซ แต่ที่นี่ สูตรตุรกีมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ไม่มีชีสใส่จานตกแต่งด้วยพริกและมะเขือเทศ อาหารลดน้ำหนักดังกล่าวเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังไดเอท

วัตถุดิบ:

1. พริกหวานหนึ่งอัน
2. สี่พริกร้อน
3. เนื้อสับ 850 กรัม
4. หลอดไฟ
5. วางมะเขือเทศ
6. กระเทียม.
7. น้ำมันพืช.
8. มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
9. มะเขือยาวหนึ่งกิโลกรัม
10. ซีร่า, พริกไทย, ปาปริก้า, ผักชีเหมาะอย่างยิ่งกับเครื่องเทศ
11. เกลือ.

สูตรมูสซาก้า

มาเริ่มทำมะเขือยาวตุรกีกับเนื้อสับกันเถอะ ตัดเป็นวงกลมแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน ต่อไปก็อบมะเขือยาวจน สีน้ำตาลทอง... กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณสิบห้านาที ไม่แนะนำให้ผัดมะเขือยาวในกระทะเพราะจะทำให้น้ำมันดูดซับมากเกินไป แต่เมื่ออบสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น

ขณะทำอาหาร คุณสามารถเริ่มเตรียมผักอื่นๆ ได้ ล้างและหั่นมะเขือเทศ พริก และหัวหอม ยังบดพริกไทยร้อนกระเทียม ผัดหัวหอมในกระทะเบา ๆ ใส่พริกไทยและกระเทียม หลังจากที่ผักนึ่งได้เล็กน้อยแล้ว ให้ใส่เนื้อสับลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทอด หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศและซอสมะเขือเทศลงในกระทะ เคี่ยวไส้เป็นเวลาสามสิบนาทีด้วยความร้อนต่ำสุด และอย่าลืมเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดสำหรับมูสซาก้าพร้อมแล้ว เราก็เริ่มประกอบจานกัน ใส่ชั้นของมะเขือยาวที่ด้านล่างของจานอบที่ทาไขมัน ถัดไป เพิ่มส่วนที่สามด้านบน ไส้เนื้อแล้วมะเขือยาวอีกครั้ง จากนั้นเราทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง สิ่งนี้ควรจบลงด้วยหกชั้น ตกแต่งจานด้วยมะเขือเทศหั่นเป็นแว่น พริกไทย... ถัดไปอบมะเขือยาวตุรกีกับเนื้อสับประมาณสามสิบนาที

มะเขือม่วงตุรกี

มะเขือยาวสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารตุรกีที่ชื่นชอบได้อย่างปลอดภัย อาหารประเภทไหนที่ไม่ปรุงกันด้วยล่ะ โดยทั่วไปแล้ว เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงเมนูของสถานประกอบการของตุรกีที่ไม่มีจานมะเขือยาว ชาวบ้านรู้วิธีทำผักให้อร่อยเป็นพิเศษ มะเขือยาวตุรกีกับเนื้อสับ - เมนูซิกเนเจอร์ร้านอาหารใด ๆ เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและเนื้อสัตว์ มะเขือม่วงก็ยังอร่อย ตามเนื้อผ้าผักอบ, ย่าง, ทอด, ตุ๋น, ดอง มะเขือยาวไม่เป็นที่นิยมในอาหารของเราเหมือนกับในภาษาตุรกี ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำอาหารอย่างเอร็ดอร่อย แม้ว่าที่จริงแล้ว สูตรมะเขือยาวตุรกีกับเนื้อสับนั้นทำได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ

"เรือ" ของตุรกี: ส่วนผสม

มะเขือยาวตุรกีมักปรุงในเรือ ในการทำเช่นนี้จะมีการกรีดในผักแต่ละชนิดแล้ววางในน้ำเค็ม ความขมควรออกมาจากมะเขือยาว สิ่งนี้ใช้ได้กับผลไม้สีม่วงเท่านั้น ถ้าคุณชอบผักสีขาว ก็สามารถอบโดยไม่ต้องเตรียมการเบื้องต้นได้เลย เพราะไม่มีความขมเลย โดยทั่วไปแล้วจานมะเขือยาวสีขาวจะนุ่มกว่ามาก ดังนั้นเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ควรได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณเท่านั้น สูตรช่วยให้ ความคิดสร้างสรรค์... เช่นเดียวกับเครื่องเทศ - คุณสามารถเลือกชุดเครื่องเทศสำหรับทำอาหารของคุณเอง

วัตถุดิบ:

1. สองหัวหอม
2. สี่มะเขือยาว
3. พริกไทยบัลแกเรีย
4. พริกแดง.
5. เนื้อสับ - ½กก.
6. พาสลีย์.

สูตรเรือตุรกี

วางมะเขือยาวที่แช่น้ำไว้บนแผ่นอบแล้วทาเนยที่ด้านบน น้ำมันพืช... หลังจากนั้นเราก็ส่งผักไปอบ ตรวจสอบความพร้อมของผักด้วยส้อม มะเขือยาวควรนิ่มและมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

ระหว่างที่ผักกำลังอบ เรามาเริ่มหั่นกัน พริกหยวกและหัวหอม ผัดในกระทะใส่กระเทียมสับ จากนั้นเราก็ใส่เนื้อสับพริกไทยลงไปในผักแล้วเคี่ยวมวล

เปิดมะเขือยาวเสร็จแล้วในตำแหน่งที่หั่นแล้วโรยด้วยน้ำตาล สิ่งนี้จะทำให้ รสชาติจานมีสีสันสดใสมากขึ้น จากนั้นเราก็เติมเนื้อสับลงในเรือ ตกแต่งด้านบนด้วยผักชีฝรั่งหรือมะเขือเทศ อย่าลืมใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส วางมะเขือยาวยัดไส้บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันแล้วเทราดด้วยน้ำเจือจาง วางมะเขือเทศ... เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบร้อน (18 องศา) เราปรุงอาหารจานประมาณสามสิบนาที คุณสามารถใช้เวลาในการเสิร์ฟมะเขือม่วงตุรกีร้อนบนโต๊ะ พวกเขายังดีเมื่อเย็น เมื่อใส่เข้าไปแล้วจานจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น

มะเขือม่วงยัดไส้: ส่วนผสม

สำหรับ มะเขือยาวยัดไส้ในภาษาตุรกี คุณจะต้อง:

1. มะเขือยาวสองลูก
2. หนึ่งหัวหอม
3. เนื้อสับ 370 กรัม
4. กระเทียมสองสามกลีบ
5. มะเขือเทศสี่ลูก.
6. ฮาร์ดชีส - 170 กรัม
7. พวงของความเขียวขจี
8. น้ำมะเขือเทศหนึ่งร้อยกรัม

สูตรมะเขือยาวยัดไส้

ล้างมะเขือยาวปอกเปลือกแล้วหั่นตามยาวแล้วเอาเนื้อทั้งหมดออก จากนั้นเกลือและปล่อยให้ยืนเป็นเวลายี่สิบนาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่ความขมขื่นจะหายไป ถัดไป ผัดมะเขือยาวในน้ำมันพืช

หั่นหอมใหญ่ กระเทียม มะเขือเทศ มะเขือยาว ผัดเนื้อสับในกระทะเบา ๆ จากนั้นใส่ผักสับลงไปแล้วเคี่ยวต่อไป และอย่าลืมใส่เกลือ เครื่องเทศ และผักชีฝรั่ง

เราเติมเรือมะเขือยาวด้วยเนื้อสับและผักแล้วส่งจานไปที่แผ่นอบ ราดด้วยซอสมะเขือเทศแล้วโรยด้วยชีสขูด เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่เราอบผักเป็นเวลาสามสิบห้านาที โรยจานที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร (สะระแหน่, ออริกาโน่) ที่ด้านบน

มะเขือยาวตุรกีในกระทะ

เพื่อเตรียมมะเขือยาวตุรกีรุ่นต่อไป เราต้องการ:

1. หนึ่งหัวหอม
2. เนื้อสับ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยหมู - 550 กรัม
3. กระเทียมหลายกลีบ
4. มะเขือยาวสามต้น.
5. พริกหยวกสองอัน
6. แกง.
7. หนึ่งแครอท
8. ผักชีและผักชีฝรั่งพวงหนึ่ง
9. พริกไทยดำ.
10. วางมะเขือเทศ

ใส่เกลือ เครื่องเทศ แกง ผักชีสับ และผักชีฝรั่งลงในเนื้อสับ ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นวงทิ้งไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลายี่สิบนาที

ระหว่างนี้เรามาเริ่มหั่นผักกัน บดมะเขือเทศ แครอท พริกและหัวหอมเป็นก้อน เราวางแก้วมะเขือยาวในแนวตั้งในกระทะเติมระยะห่างระหว่างพวกเขาด้วยเนื้อสับ เราปิดฝาภาชนะและเคี่ยวเป็นเวลายี่สิบนาที เคี่ยวผักสับในกระทะแยกในน้ำมัน หลังจากที่มันนิ่มเล็กน้อย เราก็ส่งไปที่มะเขือยาวและเนื้อสับ ตักใส่จาน น้ำมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศเจือจาง เราเคี่ยวผักไว้ใต้ฝาจนสุก จานเสร็จสามารถเสิร์ฟโดยการตกแต่ง หัวหอมเขียวหรือผักชีฝรั่ง ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ โดยทั่วไปแล้ว องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สามารถเปลี่ยนแปลงหรือหลากหลายได้ การใช้เครื่องเทศและสมุนไพรมีบทบาทสำคัญในรสชาติของอาหาร

มาที่ใดที่หนึ่ง เราก็พยายามเสมอ อาหารประจำชาติประเทศหรือภูมิภาค. เป็นอาหารที่ช่วยในการแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับบุคคลและประเพณีของตน ดังนั้นหนึ่งในบัตรเข้าชมของตุรกีจึงเป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่กลมกลืนกันมาก - มะเขือยาวสไตล์ตุรกีกับเนื้อสับ อร่อยเหลือเชื่อ! และบำรุง, หอม, แสดงออกและภาคใต้ "ร้อน" ที่คุณเต็มไปด้วยความสุขและผ่อนคลายทันที! ได้ลองครั้งแรกที่ตุรกีก็หลงรัก! และแน่นอน ฉันทำทุกอย่างเพื่อเอาสูตรมะเขือม่วง "ตุรกี" กลับบ้านด้วยเนื้อสับ

ตอนนี้ฉันยังปรุงมันจากมะเขือยาว "ฤดูหนาว" จากซูเปอร์มาร์เก็ต และแน่นอนจากมะเขือยาวตามฤดูกาล ทานง่ายมาก! ฉันวางวงกลมมะเขือยาวสลับกับเนื้อสับแล้วอบในเตาอบ หลายคนถามว่ามีเครื่องเทศประเภทใดบ้างในจาน และต้องแปลกใจที่รู้ว่าใช้แต่เกลือและพริกไทยเท่านั้น และถ้าคุณยังไม่รู้จะทำอะไรกับมะเขือยาวก็อย่าลังเลเลย! เฉพาะมะเขือยาวสไตล์ตุรกีกับเนื้อสับ - อย่าลังเล!

วัตถุดิบ

• แครอท 1 ชิ้น
• มะเขือยาว 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• กระเทียม 2 กลีบ
• หัวหอม 2 ชิ้น
• หมูสับ 400 กรัม
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สูตรการทำมะเขือยาวกับเนื้อสับในภาษาตุรกี

ในหมายเหตุ:

• เมื่อเตรียมซอสราดตามรสนิยมของคุณคุณควรเติมพริกหวาน
• เมื่ออบจะมีของเหลวที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจำนวนมากซึ่งควรใช้เป็นน้ำเกรวี่