ผักโขมเหมาะสำหรับเตรียมอาหารทุกประเภทและในขณะเดียวกันก็ถนอมอาหาร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์

ผักโขมอุดมไปด้วยสารอาหารรองที่มีประโยชน์ ในแง่ของปริมาณโปรตีน มันเป็นอันดับสองรองจากพืชตระกูลถั่วเท่านั้น แต่นักโภชนาการชื่นชมเป็นพิเศษสำหรับ องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์: กรดอินทรีย์ อิ่มตัวและไม่อิ่มตัว วิตามินทุกกลุ่ม ธาตุไมโครและมาโคร

สีเขียวนี้ประกอบด้วยวิตามิน A และ C ทนต่ออิทธิพลของอุณหภูมิ ดังนั้นจึงผ่านการบำบัดด้วยน้ำเดือดหรือต้มเพียงเล็กน้อยสำหรับปรุงอาหาร และไม่กลัวการสูญเสียองค์ประกอบที่มีประโยชน์

พิจารณา จำนวนมากของสารอาหาร ผักโขมแนะนำให้ใช้เป็นมาตรการป้องกันโรคต่างๆ ช่วยเพิ่มฮีโมโกลบินเนื่องจากมีธาตุเหล็กอยู่ในนั้นทำให้ระบบหลอดเลือดแข็งแรงและช่วยให้ระบบย่อยอาหารมีเสถียรภาพ แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นยาขับปัสสาวะและยาระบายอ่อน ๆ เพื่อป้องกันการขาดสารไอโอดีนและปรับปรุงการมองเห็น

ผักที่มีประโยชน์ที่สุดจากสวนของคุณ คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับวิธีการปลูกผักโขมได้ในบทความของเรา

สลัดผักโขม: สูตรที่ดีที่สุด

ผักโขมไม่มีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัด จึงสามารถนำมาผสมในอาหารที่มีผักเกือบทุกชนิด ใบอ่อนไม่ต้องการ การทำอาหารบำบัด... คุณเพียงแค่ล้างมัน เช็ดให้แห้ง ตัดและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ผลิตภัณฑ์เข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล ไข่ต้ม อาหารทะเล เนื้อสัตว์,เห็ดดอง.

เพื่อเตรียมอาหารจานร้อน ใบต้มในน้ำเล็กน้อย ในเวลาเดียวกันสารอาหารทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ มันจะดีกว่าที่จะปรุงรสสลัดด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก บางสูตรใช้ซีอิ๊ว น้ำมะนาว และกระเทียม เมื่อปรุงอาหารด้วย รสเผ็ดเพิ่มน้ำผึ้ง, ผงมัสตาร์ด, ชีสกระท่อมหรือพืชชนิดหนึ่ง

ไม่แนะนำให้ใช้มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวไขมันเป็นน้ำสลัดเพื่อไม่ให้ละเมิดความสว่างและประโยชน์ของจาน คุณสามารถเพิ่มซอสตามโยเกิร์ตธรรมชาติหรือนมอบหมักแทนได้

สูตรสลัดผักโขมไก่

จานนี้จะถูกใจคนที่ติดตามแต่ไม่อยากทิ้งเมนูเนื้ออร่อยๆ สลัดผักโขมมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่เบา

เตรียมจานดังนี้

• ต้มไข่ลวก 3 ฟองแล้วทอด เนื้อไก่บน น้ำมันดอกทานตะวันจนเปลือกโลกเย็นและหั่นเป็นเส้น
• เราแยกชิ้นส่วนใบล้างทำให้แห้งแล้วใส่ในชามสลัด
• ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในผักโขม แตงกวาสด, มะเขือเทศและเนื้อไก่
• สำหรับการเติมเชื้อเพลิงเราใช้ คอทเทจชีสไขมันต่ำ, โยเกิร์ตที่ไม่มีสารตัวเติม, เกลือและพริกไทย, ผสมให้ละเอียดแล้วเทลงในชาม;
• บดไข่ด้วยส้อมแล้วโรยบนจานที่ได้

จานนี้มีรสชาติที่ถูกใจและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน

สูตรสลัดผักโขมมังสวิรัติ

แฟน ๆ ของรสชาติดั้งเดิมจะชอบสลัดผักโขมกับอะโวคาโดอย่างแน่นอน:

• ต้มและบดใบผักโขมผสมกับมะเขือเทศสับ
• ตัดเนื้ออะโวคาโดและเฟต้าชีสสดเป็นก้อนผสมกับเห็ดดองสับ
• ปรุงรสจานด้วยน้ำมันมะกอก เติมครึ่งช้อนชาเพื่อรสชาติที่เข้มข้น น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำตาล

สลัดวิตามินโดยไม่ใช้ความร้อน

คลังเก็บวิตามินที่แท้จริงคือสลัดคื่นฉ่ายกับผักโขม

มันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ :

• เทผักโขมล้างที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมะนาวและผสมกับแตงกวาสดหั่นเป็นเส้น
• ขูดแครอทและฟักทองบนเครื่องขูดหยาบ
• ตัดมะเขือเทศและต้นคื่นฉ่ายเป็นก้อน

เราผสมส่วนผสมและสลัดพร้อม!

การเก็บเกี่ยวผักโขมสำหรับฤดูหนาว

วิตามินและแร่ธาตุจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ ตลอดทั้งปีดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะทำช่องว่างสำหรับฤดูหนาวจาก ผักเพื่อสุขภาพ... การเก็บเกี่ยวผักโขมเป็นเรื่องง่าย มีสูตรอาหารมากมายที่จะช่วยเก็บผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาวและในขณะเดียวกันก็รักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้

ผักโขมและหัวหอมอย่างรวดเร็ว

ที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่รวดเร็วเตรียมผักโขม - ทำวิตามินน้ำซุปข้น

• ล้างให้สะอาดแล้วลวกผักใบเขียวสดด้วยน้ำเดือด (หัวหอม 250 กรัมต่อผักโขมหนึ่งกิโลกรัม)
• ใส่ในกระทะแล้วต้มประมาณ 5-10 นาที
• เย็นลง น้ำเย็น, เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่;
• บดด้วยเครื่องปั่นและเติมมะนาวครึ่งลูก ถ้าไม่อย่างนั้นก็ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว(รสชาติจะเข้มข้นน้อยลง)

เราโอนข้าวต้มไปยังขวดที่เตรียมไว้: ถ้าสำหรับฤดูหนาวเราฆ่าเชื้อและม้วนขึ้นถ้าไม่ใช่ภายใต้ฝาพลาสติก น้ำซุปข้นผักโขมนี้สามารถทาบนขนมปังสด เติมซุป หรือใช้เป็นซอสสำหรับเนื้ออบ

เกลืออย่างรวดเร็ว

• ล้างออกให้สะอาดและทำให้ใบสดแห้ง
• เราใส่ไว้ในจานที่ฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยเกลือปริมาณมาก
• วางน้ำหนักไว้ที่ชั้นบนสุด (เช่นแก้วน้ำ)

เมื่อเนื้อหาเข้ากันดีแล้ว ก็สามารถเอาโหลดออกและใส่ผักโขมส่วนใหม่เข้าไปแทนได้ ควรทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าขวดโหลจะเต็ม จากนั้นปิดฝาภาชนะและเก็บในตู้เย็น

สูตรผักโขมกระป๋อง

สำหรับการเตรียมการดังกล่าว คุณจะต้องเตรียมผักโขมที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัม น้ำ 1 ลิตร และเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

• ลวกใบเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำร้อน (ไม่เดือด)
• ใส่ผักโขมในกระชอนให้แห้งคุณสามารถสับมันเพื่อใช้ต่อไปได้ทันที
• ใส่ใบในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
• เรากระชับมวลระบายของเหลวที่เหลือ
• เติมใบด้วยน้ำเกลือที่ทำจากน้ำเดือดด้วยการเติมเกลือ
• เราปิดจานสำหรับฤดูหนาว

ผักโขมกระป๋องสามารถใช้ทำซุป ขนมอบ ซอส ไข่เจียว

การเตรียมวิตามิน

ในการเตรียมน้ำสลัดที่ซับซ้อนสำหรับอาหารจานร้อน เราต้องการใบผักโขม 1.5 กก. น้ำ 0.5 ลิตร หัวหอม 300 กรัม ผักชีฝรั่งและผักชีลาว 20 กรัม และเกลือ 20 กรัม

• สับผักโขมและผักใบเขียวที่เตรียมไว้แล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำ
• ต้มประมาณ 10 นาทีใส่เกลือ
• เทส่วนผสมที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาทีแล้วม้วนขึ้น

การเตรียมดังกล่าวสามารถเพิ่มลงในซุปหรือใช้สำหรับเครื่องเคียง

หนาวจัด

• เราล้างและทำให้ใบแห้ง
• บิดและห่อ ติดฟิล์ม;
• เราใส่ช่องว่างในแผนกแช่แข็งอย่างรวดเร็ว

วิธีนี้ได้รับความนิยมเนื่องจากความเรียบง่าย และด้วยโหมดการแช่แข็งแบบทันที สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจึงถูกเก็บรักษาไว้ในผลิตภัณฑ์

การอบแห้ง

• เราคัดแยกใบเอาใบที่เสียหายและเสียหายออก
• ล้างออกด้วยน้ำไหลและปล่อยให้แห้ง
• เช็ดให้แห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์พลิกกลับเป็นระยะ
• สำหรับการอบแห้งคุณสามารถใช้เครื่องอบผ้าหรือเตาอบไฟฟ้าที่อุณหภูมิต่ำสุด

ผล

ผักโขมควรรวมอยู่ในอาหารของทุกคน แต่ผักนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและสุขภาพ ผักนี้มีจำนวนมากของ สารอาหารและในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่ถูกใจซึ่งทำให้ ส่วนผสมที่เป็นสากลเพื่อประกอบอาหารต่างๆ

เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

- น้ำ - เท่าไหร่จะพอดีในโถ

ผักโขมพวงนั้นเพียงพอสำหรับขวดขนาด 200 กรัม: ผักใบเขียวจะลดลงอย่างเห็นได้ชัดภายใต้อิทธิพลของน้ำเดือด

1. ล้างใบผักโขมในชามใบใหญ่และจัดเรียงให้ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีผักใบเขียวทำเองจากสวนของคุณ (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีแมลงแมงมุมซ่อนอยู่ใต้ใบไม้) สำหรับการเก็บเกี่ยวเช่นเดียวกับ Borscht สีเขียวไม่เพียง แต่ใบไม้เท่านั้นที่เหมาะสม แต่ยังรวมถึงขาของพวกมันด้วยดังนั้นอย่าทิ้งมันไป

2. วางผักโขมพวงนี้ไว้บนกระดานในครัวแล้วสับตามปกติ ตัดสินใจว่าต้องใช้กระป๋องกี่กระป๋องเพื่อถนอมอาหาร ใส่น้ำลงในชามแล้ววางไหและฝาคว่ำลง วางชามบนกองไฟและฆ่าเชื้อภาชนะผักโขมในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที

3. ค่อยๆ ใส่ผักโขมสับลงไปในขณะที่ถือขวดโหลร้อนพร้อมถุงมือเตาอบไว้ให้มากที่สุด

4. เมื่อใส่ผักโขมเต็มไหแล้ว ให้ต้มน้ำแล้วเทใส่ขวดสมุนไพร ในกรณีนี้ น้ำควรครอบคลุมผักโขมทุกชิ้น พลิกเหยือกคว่ำทันทีและวางในที่เย็นให้เย็น หากไม่เห็นฟองสบู่ในไหจนขวดโหลเย็นสนิท แสดงว่าการอนุรักษ์ผักโขมประสบความสำเร็จ และในฤดูหนาว คุณจะได้เพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยพร้อมผักใบเขียวที่คุณชื่นชอบ!

ผักโขมกระป๋องสำหรับฤดูหนาว สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรพร้อมรูปถ่ายผักโขมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีเกลือ วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายและประหยัดที่สุดในแง่ของการรักษาความเขียวขจีมาเป็นเวลานาน คำอธิบายโดยละเอียดดูเว็บไซต์ของเรา

วิธีเตรียมผักโขมสำหรับหน้าหนาว

นักโภชนาการแนะนำให้คุณใส่ผักโขมในอาหารเพื่อรักษาความอ่อนเยาว์และส่งเสริมสุขภาพ พืชถือเป็นเพียงคลังสารอาหารที่ช่วยให้ร่างกายทำงานได้ 100%

อย่างไรก็ตาม หากในฤดูร้อนไม่มีปัญหาในการหาผักโขม ดังนั้นในฤดูหนาวใบสดของมันก็จะหายากมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมผักโขมสำหรับฤดูหนาวไว้ล่วงหน้า เราจะบอกคุณถึงวิธีการด้านล่าง

ผักโขมอบแห้ง

วิธีที่เหมาะสมที่สุดในการรักษาสารอาหารทั้งหมดของพืชคือการทำให้แห้ง จากนั้นหากจำเป็นให้ใส่ผักโขมแห้งลงในเนื้อสัตว์จานปลาเครื่องเคียง ในขณะเดียวกันก็รักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ได้เกือบทั้งหมด เนื่องจากไม่ได้ผ่านการอบชุบด้วยความร้อน

ในการทำให้ผักโขมแห้งสำหรับฤดูหนาวคุณต้องคัดแยกมวลสีเขียวที่ซื้อมาเลือกใบไม้ที่แข็งแรงและทั้งใบ พวกเขาล้างด้วยน้ำอุ่นแล้ววางบนผ้าสะอาดแล้วตากในที่ร่มในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ ในบางครั้งต้องพลิกใบเพื่อให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ

ผักโขมเค็ม

อีกวิธีง่ายๆ ในการจัดเก็บผักโขมเพื่อให้คุณมีผักใบเขียวสดสำหรับฤดูหนาวคือการเกลือ วิธีนี้ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและช่วยรักษากลิ่นและรสของพืช รวมไปถึงสารที่เป็นประโยชน์อีกด้วย ในการทำเกลือ คุณต้องปรุงผักโขมและเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนในอัตราส่วน 1: 4

กระบวนการเริ่มต้นด้วยการล้างผักโขมและเอาก้านใบออกจากใบ: เฉพาะใบของพืชเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการดอง หลังจากนั้นมวลทั้งหมดจะต้องแห้งด้วยผ้าขนหนู ขณะแห้ง ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลที่จะเก็บสมุนไพร

เมื่อพร้อมที่จะดอง ให้ใส่ผักโขมและเกลือลงในขวดโหล เมื่อภาชนะเต็มให้วางน้ำหนักไว้ด้านบนกดใบลงไปด้านล่าง หลังจากผ่านไประยะหนึ่งจะมีที่ว่างสำหรับกรีนอีกส่วนหนึ่ง หลังจากเติมโถ ปิดฝาแล้วเก็บในตู้เย็น

ผักโขมกระป๋อง

หลายคนสงสัยว่าจะเก็บผักโขมอย่างไร ในการเตรียมผักใบเขียวสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้ นอกจากพืชเองแล้ว คุณต้องใช้น้ำและเกลือเท่านั้นขั้นแรกให้ล้างใบผักโขมด้วยน้ำไหลในขณะเดียวกันก็คัดแยกใบที่เสียหายและเน่าเสีย

หลังจากนั้นจะต้องลวกมวลทั้งหมดลงใน น้ำร้อนด้วยเกลือ. จำไว้ว่าน้ำไม่ต้องเดือด แต่ควรร้อนพอ กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่เกิน 7 นาที หลังจากนั้นจะต้องเอาใบออกด้วยช้อน slotted และทำให้แห้ง แล้วพับเป็นโหล

มวลในโถจะต้องถูกบดอัดโดยใช้สากไม้กดให้แน่น ของเหลวที่แยกออกจากกันจะถูกระบายออกและเทลงในที่ของมัน น้ำเกลือร้อน... โถม้วนพร้อมฝาปิดและเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว ผักโขมกระป๋องนี้ยังคงความยอดเยี่ยม รสชาติ.

ผักโขมแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

อาหารที่เติมผักโขมแช่แข็งจะได้รับความสดชื่นและกลิ่นหอมในฤดูร้อน พืชเองเผยรสชาติได้แม่นยำยิ่งขึ้นเมื่อต้ม

วิธีที่ง่ายที่สุดในการแช่แข็ง: ใบที่ล้างและตากแห้งจะถูกจัดวางในถุงพลาสติก อพยพ และใส่ในช่องแช่แข็ง แต่คุณสามารถแช่แข็งด้วยวิธีอื่นได้

แช่แข็งทั้งใบ

การเตรียมผักโขมสำหรับการแช่แข็งเริ่มต้นด้วยการล้างและคัดแยกใบอย่างละเอียด พวกเขาจะต้องล้างในน้ำไหลเพื่อให้แน่ใจว่าทรายทั้งหมดจะถูกลบออกจากแกนใบ

ในระหว่างการจับใบที่เสียหายจะถูกทิ้งและก้านใบจะถูกลบออกจากส่วนที่ไปเก็บเกี่ยว คุณสามารถลวกผักโขมหรือเทน้ำเดือดราดใบ หลังจากใส่กระชอนลงในกระชอนแล้ว น้ำส่วนเกินจะระบายออกได้ง่ายขึ้น

ใบที่เย็นและแห้งใส่ถุงพลาสติกหรือภาชนะสำหรับแช่แข็ง แนะนำให้บรรจุอาหารเป็นส่วนๆ ต่อจานทันที เนื่องจากเป็นไปไม่ได้เลยที่จะนำอาหารไปแช่แข็งใหม่

วิธีแก้ปัญหาสำหรับวิธีการแช่แข็งผักโขมสำหรับฤดูหนาวมีลักษณะเป็นของตัวเอง ดังนั้น ช่องแช่แข็งควรอยู่ในโหมด "แช่แข็งเร็ว (หรือลึก)" เมื่อคุณใส่ผักโขมที่บรรจุไว้แล้วลงไป

เมื่ออาหารแช่แข็งสามารถเปลี่ยนเป็นโหมดปกติได้ ดังนั้นผักสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหกเดือน

แช่แข็งในรูปก้อนน้ำแข็ง

มันสะดวกมากที่จะใช้ผักโขมแช่แข็งในก้อนน้ำแข็ง ที่แม่นยำกว่านั้นไม่ใช่ใบไม้ที่แช่แข็ง แต่เป็นน้ำนมพืช

หลังจากล้างใบในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าที่ทำจากเส้นใยธรรมชาติ - ความชื้นควรถูกดูดซึมได้ดี โดยปกติจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงหากห้องมีอากาศถ่ายเทสะดวก

จากนั้นตะแกรงจะถูกติดตั้งเหนือภาชนะวางที่ด้านล่างของผ้ากอซที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้พับเป็นหลายชั้น ส่วนหนึ่งของมวลกระจายไปและคั้นน้ำผลไม้

เมื่อน้ำซุปข้นทั้งหมดถูกประมวลผล น้ำผลไม้จะถูกชำระเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นก็จะถูกส่งผ่านผ้าอีกครั้ง

ตอนนี้สามารถเทน้ำผลไม้ลงในถาดน้ำแข็งแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง หลังจากนั้นประมาณสี่ชั่วโมง ก้อนก็พร้อม นำออกจากแม่พิมพ์และใส่ในถุงอาหาร

ในอนาคตสามารถเพิ่มลงในจานได้เช่น สีผสมอาหาร... เป็นสิ่งสำคัญเท่านั้นที่จานมีอุณหภูมิไม่สูงกว่า 40 ° C

แช่แข็งในรูปแบบของน้ำซุปข้น

คุณสามารถเก็บเกี่ยวผักโขมในรูปแบบของมันบดสำหรับฤดูหนาว เมื่อเตรียมผักตามวิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้วพวกเขาจะจุ่มลงในน้ำเดือดเค็มซึ่งเติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย - ช้อนโต๊ะต่อน้ำสามลิตร เบกกิ้งโซดาจะช่วยให้ผักโขมคงสีไว้ได้

ผักโขมต้มในน้ำจนใบนิ่ม จากนั้นนำไปผ่านตะแกรงแล้วเทน้ำเย็น ขั้นตอนต่อไปคือการถูใบผ่านตะแกรงลงในกระทะแล้วตั้งบนไฟอ่อน

ปรุงโดยคนตลอดเวลาจนข้นดีเพื่อไม่ให้น้ำซุปข้นหลุดออกจากช้อน มวลได้รับอนุญาตให้เย็นลงและหลังจากนั้นก็วางในธนาคาร แน่น ธนาคารปิดเก็บไว้ในตู้เย็น

ผักโขมมีคุณค่ามากสำหรับประโยชน์ต่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในฤดูหนาวโดยขาดวิตามินและสารอาหารอื่นๆ คุณสามารถเตรียมพืชสำหรับฤดูหนาว วิธีทางที่แตกต่าง: การบรรจุกระป๋อง การทำเกลือ การอบแห้ง การแช่แข็ง

ผักโขมกระป๋อง

คุณสมบัติของผักโขมกระป๋อง

ผักโขมกระป๋องราคาเท่าไหร่ (ราคาเฉลี่ยต่อ 1 แบน)?

โดยทั่วไปในประเทศของเราผักโขมไม่เป็นที่นิยมเหมือนในส่วนที่เหลือของโลก แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้วัฒนธรรมนี้ได้กลายเป็นเรื่องธรรมดามากขึ้นเรื่อย ๆ ไม่เพียง แต่ในกระท่อมฤดูร้อนของรัสเซียเท่านั้น แต่ยังอยู่บนชั้นวางของร้านค้าและในกระป๋อง รูปร่าง.

ทัศนคติที่ระมัดระวังดังกล่าวต่อผักโขมกระป๋องเกิดขึ้นเนื่องจากรสชาติไม่เด่นชัดซึ่งสีน้ำตาลเดียวกันสามารถอวดได้ นอกจากนี้ผักโขมสดไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานเนื่องจากสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรูปลักษณ์ของผู้บริโภคไปอย่างรวดเร็ว

แต่สุดท้าย คุณสมบัติที่มีประโยชน์ผักโขมกระป๋องพร้อมกับคู่ที่สดใหม่นั้นมีความหลากหลายและหลากหลายดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้ว่าชาวเปอร์เซียอยู่ไม่ไกลจากความจริงและมีชื่อดังของ "ราชาแห่งผัก"

ผักโขมกระป๋องเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่สามารถใช้ในฤดูหนาวเพื่อเตรียมอาหารจานแรก (ซุป Borscht และกะหล่ำปลีสีเขียวที่มีสีน้ำตาล) ซุปต่างๆ ไข่เจียว หม้อปรุงอาหาร ซอสและเครื่องเคียง ผักโขมกระป๋องขายในขวดแก้วใสที่สะดวก เปิดซึ่งคุณสามารถใช้ปริมาณที่ต้องการของผลิตภัณฑ์จากนั้นปิดให้แน่นแล้วเก็บไว้จนกว่าจะใช้ครั้งต่อไป

อย่างไรก็ตาม มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมผักโขมกระป๋องที่บ้าน - กระบวนการนี้ไม่แตกต่างจากการเก็บรักษาสีน้ำตาลมากนัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใบผักโขมสดจะถูกแยกออก ในขณะที่ก้านสีเหลือง เสียหาย และหนาจะถูกลบออก กรีนเทน้ำเดือดและลวกสองสามนาทีสำหรับ ไฟแรงหลังจากนั้นก็เอนหลังในกระชอนและหากต้องการให้สับโดยใช้เครื่องบดเนื้อตะแกรงหรือมีด มวลของผักโขมที่ได้นั้นถูกทำให้ร้อน เติมเกลือลงไปตามชอบ จากนั้นจึงจัดวางให้ร้อนใน เหยือกแก้วและปิดฝาไว้ ขวดผักโขมกระป๋องวางในหม้อน้ำร้อนฆ่าเชื้อและรีด

ประโยชน์ของทั้งผักโขมสดและผักโขมบรรจุกระป๋องมีอยู่ในองค์ประกอบของมัน ไม่ใช่แค่โปรตีนจากพืชและคาร์โบไฮเดรตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบที่สำคัญเช่นวิตามิน A, B, PP และ C ซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้แม้หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนของผักใบเขียว นอกจากนี้ ผักโขมกระป๋องยังมีมาโครและธาตุขนาดเล็กจำนวนมากจากตารางธาตุ ได้แก่ โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส เหล็ก สังกะสี ซีลีเนียม และอื่นๆ อีกมากมาย นั่นคือเหตุผลที่นักโภชนาการแนะนำอย่างยิ่งให้ใส่อาหารที่มีผักโขมเป็นส่วนประกอบในอาหารของคุณ

ปริมาณแคลอรี่ของผักโขมกระป๋อง 19 kcal

ค่าพลังงานของผักโขมกระป๋อง (อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต - บีจู):

อัตราส่วนพลังงาน (b | f | y): 44% | 18% | 61%

ผักโขมกระป๋อง

โดยทั่วไปในประเทศของเราผักโขมไม่เป็นที่นิยมเหมือนในส่วนที่เหลือของโลก แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้วัฒนธรรมนี้ได้กลายเป็นเรื่องธรรมดามากขึ้นเรื่อย ๆ ไม่เพียง แต่ในกระท่อมฤดูร้อนของรัสเซียเท่านั้น แต่ยังอยู่บนชั้นวางของร้านค้าและในกระป๋อง รูปร่าง. เช่น ...

ผักโขม Bonduelle ในใบกระป๋อง

น้ำหนักสุทธิ gr.: 400

ผลิตภัณฑ์ในกระป๋องพร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์สามารถและควรมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ ความหลากหลายของข้อกังวล Bonduelle มีความโดดเด่นในด้านความกว้างและความหลากหลาย เพราะฉันสามารถแม้แต่ที่นี่ด้วยใบผักโขม (แคลอรี่) ตามที่ผู้ผลิตระบุว่าผลิตภัณฑ์ไม่มีสารกันบูดหรือสีเทียม ขอแนะนำให้เก็บผักโขม Bonduelle ไว้ในใบกระป๋องไม่เกิน สามปีในที่เย็นหลังจากเปิดผลิตภัณฑ์ต้องวางในตู้เย็นและใช้ภายใน 48 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของผักโขม Bonduelle ในใบกระป๋อง

ปริมาณแคลอรี่ของผักโขมกระป๋องในใบบอนดูเอลล์คือ 22 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผักโขม Bonduelle ในใบกระป๋อง

ส่วนผสมของผลิตภัณฑ์: ผักโขม, น้ำ, เกลือ ใบผักโขมประกอบด้วยวิตามิน A, B1, B2, B5, B6, B9, C, D, E, K, PP, เบต้าแคโรทีนและโคลีน, แร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์: โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, โซเดียม, ฟอสฟอรัส สังกะสี ซีลีเนียม ไอโอดีน ทองแดง และแมงกานีส ใยอาหาร โปรตีน และไฟเบอร์ มีผลดีต่อกระบวนการย่อยอาหารโดยไม่ทิ้งความรู้สึกหนักในท้องหลังรับประทานอาหาร

ผักโขม Bonduelle ในใบกระป๋องในการปรุงอาหาร

ผักโขมชนิดนี้สามารถใช้ได้ในลักษณะเดียวกับผักโขมสด จำเป็นต้องคำนึงว่าผักโขมเค็มอยู่แล้วซึ่งหมายความว่าต้องลดปริมาณเกลือหรือเครื่องเทศในจาน

Bonduelle ผักโขมกระป๋องในใบ - ปริมาณแคลอรี่, คุณสมบัติที่มีประโยชน์, ประโยชน์และโทษ, คำอธิบาย

Bonduelle ผักโขมกระป๋องในใบ - ปริมาณแคลอรี่, คุณสมบัติที่มีประโยชน์, ประโยชน์และโทษ, คำอธิบาย

วิธีเตรียมผักโขมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน: สูตรง่ายๆ รวมถึงการแช่แข็งและเกลือ

นักโภชนาการรับรองว่าการบริโภคผักโขมทุกวันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการส่งเสริมสุขภาพและการรักษาเยาวชน - ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดในการปรุงอาหาร การใช้ใบของความเขียวขจีในช่วงไฮซีซั่นนั้นไม่ยาก แต่ในฤดูหนาวเมื่อไร สมุนไพรสดกลายเป็นของหายากในร้านค้าผักโขมที่ทำด้วยมือว่างเปล่าจะช่วยพนักงานต้อนรับ วันนี้เตรียมผักโขมสำหรับฤดูหนาวเป็นพิเศษสำหรับคุณ: การแช่แข็งและสูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับทำอาหารที่บ้าน!

ประโยชน์ของผักโขม

แม้ว่าที่จริงแล้ววัฒนธรรมนี้ไม่สามารถอวดถึงความนิยมโดยเฉพาะได้ แต่เขาก็สมควรได้รับความรักจากผู้ชื่นชมอย่างไม่ต้องสงสัย และทั้งหมดต้องขอบคุณวิตามินคอมเพล็กซ์ (วิตามิน A, K, C, E) และธาตุต่างๆ (แมงกานีส เหล็ก ทองแดง สังกะสี และแม้กระทั่งซีลีเนียม) แม่บ้านที่เอาใจใส่ควรรู้ว่าผักโขมไม่ล้าหลังลูกเกดเชอร์รี่และราสเบอร์รี่ในแง่ของปริมาณองค์ประกอบที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบ

องค์ประกอบที่ทรงพลังดังกล่าวทำให้ผักโขมเป็นผลิตภัณฑ์รักษาซึ่งมีผลดีต่อสถานะของระบบประสาทและภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงการทำงานของสมอง และช่วยต่อสู้กับกระบวนการชราภาพและการก่อตัวของมะเร็ง ผักโขมอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารจานร้อนซีเรียลและเครื่องเคียงเพิ่มลงในสลัดและทำให้ อาหารจานเนื้อและซูเฟล่ที่เผ็ดและน่าสนใจยิ่งขึ้น

ข้อดีของการเก็บเกี่ยวที่บ้าน

มันง่ายมากที่จะหาผักโขมสดในฤดูร้อน แต่เมื่อเริ่มเข้าสู่ฤดูหนาว ผักโขมจะถูกแช่แข็งมากขึ้นเรื่อยๆ

ความสนใจ! บ่อยครั้งเมื่อเก็บผักแช่แข็ง อาจมีการละเมิดข้อกำหนดและเงื่อนไข ซึ่งเป็นสาเหตุที่ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อแทนวิตามินที่ประกาศไว้จะไม่นำมาซึ่งอะไรให้เรานอกจากความคาดหวังที่ว่างเปล่าและอาหารที่เน่าเสีย

ด้วยเหตุนี้ หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับผักสีเขียวที่ดีต่อสุขภาพและสัมผัสได้ถึงรสชาติที่ทั้งมโหฬาร ไม่เพียงแต่ในเดือนกรกฎาคม-สิงหาคม แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วย เราขอแนะนำให้คุณนึกถึงการเตรียมผักโขมโดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่ สูตรง่ายๆทำอาหารได้หลากหลาย วิธีการเก็บเกี่ยวแต่ละวิธีจะช่วยให้คุณสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในผักใบเขียวได้ ดังนั้น การปฏิบัติตามคำแนะนำและคำแนะนำของเราอย่างรอบคอบ จะทำให้คุณได้รับประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายตลอดทั้งปี

ดังนั้น เพื่อรักษาใบผักโขม คุณจะต้องตุนน้ำ เกลือ และแน่นอน วัฒนธรรมที่สดใหม่

เกลือผักโขม

การทำเกลือที่บ้านเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและใช้แรงงานมากในการเก็บเกี่ยวพืชผลนี้อย่างถูกต้อง ก่อนดำเนินการบรรจุกระป๋อง คุณต้องเตรียมผักใบเขียวและเกลือเสริมไอโอดีนในอัตราส่วนที่เหมาะสม: ผักโขม 1 ส่วนควรมีเกลือน้อยกว่า 1/10

ควรปอกเปลือกผักโขมทิ้งไว้เพียงใบสำหรับเกลือจากนั้นล้างและเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู สีเขียวถูกจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและเทเกลืออย่างล้นเหลือ เพื่อให้ใบตกลงไปที่ด้านล่างของขวดควรวางของไว้บนเกลือซึ่งจะถูกลบออกและใบใหม่จะถูกเพิ่มเข้ามาแทนที่และโรยด้วยเกลือในลักษณะเดียวกัน นี่คือวิธีเติมขวดโหลทั้งหมดซึ่งปิดฝาไว้ และเก็บไว้ในตู้เย็นตลอดฤดูหนาว ตามสูตรเดียวกันคุณสามารถเตรียมผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งที่มีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดีสำหรับฤดูหนาว

น้ำซุปข้นผักโขม

ในการเตรียมน้ำซุปข้นที่ผิดปกติจากผักใบเขียว คุณจะต้องใช้ใบ โซดา และน้ำในอัตราส่วน 1: 1 สูตรสำหรับมันฝรั่งบดมีดังนี้: ล้างผักใบเขียวต้มในน้ำเค็ม การเติมเบกกิ้งโซดาจะทำให้น้ำนิ่มลงบ้าง ผักโขมที่ปรุงแล้วจะถูกโยนกลับในกระชอน ล้างใต้น้ำไหล ตากให้แห้งและถูให้ทั่วด้วยตะแกรง น้ำซุปข้นควรมีความเข้มข้นที่ไม่กระจายจากช้อนโต๊ะ มวลที่เย็นแล้วบรรจุในขวดโหลปิดฝาและใส่ในตู้เย็น

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เบกกิ้งโซดา? แน่นอน. อย่างไรก็ตาม ต้องขอบคุณการใช้งาน ผักโขมที่ว่างเปล่าจะคงสีเดิมไว้ตลอดฤดูหนาว

ผักโขมลวก

ในการเก็บเกี่ยวที่บ้าน คุณเพียงแค่ต้องการผักโขม ความปรารถนาของคุณ และไม่ต้องการอะไรมากไปกว่านี้ ล้างใบสีเขียวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วจุ่มในน้ำเดือด หลังจาก 1-1.5 นาที พวกเขาจะดึงออกมาด้วยช้อน slotted แห้งบนพื้นผิวและวางในขวดสำหรับการแช่แข็งต่อไป ปิดฝา การเก็บรักษาจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเพื่อระบายความร้อนก่อน จากนั้นจึงส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

คำแนะนำ! อย่ารีบเทน้ำซุปที่คุณทิ้งไว้หลังจากลวก: คุณสามารถทำซุปสีเขียวที่มีกลิ่นหอมและซุปกะหล่ำปลีที่น่าทึ่งจากมัน

อีกหนึ่ง คำแนะนำที่เป็นประโยชน์จากผู้เชี่ยวชาญ: เป็นการดีที่สุดที่จะรักษาผักโขมก่อนที่ลูกศรจะก่อตัวบนพุ่มไม้ - นี่คือช่วงเวลาตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคมเมื่อใบมีความฉ่ำและเนื้อสัมผัสเป็นพิเศษ

นอกเหนือจากตัวเลือกด้านบนสำหรับช่องว่าง คุณสามารถคำนึงถึงการแช่แข็งที่ง่ายที่สุด: ใบไม้สีเขียวถูกล้าง ตากให้แห้ง ใส่ถุงกระดาษแก้วและอากาศถูกสูบออกจากนั้น แช่แข็งง่าย ๆ พร้อมแล้ว!

การเก็บรักษาสีน้ำตาลและผักโขมเพื่อสุขภาพ

ในการเตรียมชิ้นงาน คุณจะต้องใช้ผักใบเขียว (ผักโขมและใบสีน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 2) น้ำ ¼ ลิตร ใบของความเขียวขจีถูกคัดแยกอย่างระมัดระวังล้างด้วยน้ำอุ่นและวางในชามเคลือบซึ่งจะมีการเติมของเหลวในปริมาณที่กำหนด วางภาชนะบนเตาและนำไปต้ม คุณไม่จำเป็นต้องต้มนาน: แค่ 2-3 นาทีก็เพียงพอแล้ว มวลที่ได้จะถูกส่งไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึกด้วยฝาปิด การเก็บรักษาดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว แต่จะเป็นเช่นนั้นหรือไม่? นี่เป็นคำถามสำหรับปฏิคม!

สมุนไพรแห้ง

ผักโขมแห้งมักใช้เป็นส่วนผสมที่ต้องมีสำหรับเนื้อสัตว์ เมนูปลา, เครื่องเคียงและซีเรียล คุณประโยชน์ในผลิตภัณฑ์นี้เหมือนกับในใบสีเขียวสด และทั้งหมดเป็นเพราะสูตรไม่ได้จัดเตรียมไว้ให้ การรักษาความร้อนซึ่งหมายความว่าคุณสมบัติและคุณภาพที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างครบถ้วน

ในการเตรียมผักโขมแห้งใบจะถูกย้ายใบที่เสียหายจะถูกลบออกส่วนที่เหลือจะถูกล้างด้วยน้ำอุ่นวางในชั้นเดียวบนผ้าเช็ดตัวแล้วตากในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ ร่มเงาจะทำงานได้ดีที่สุด พลิกใบเป็นระยะ ๆ ใบจะแห้งจนสุกเต็มที่

ผักโขมแห้งสามารถจัดเก็บในกล่องหรือในขวดโหลได้เท่าๆ กัน คุณยังสามารถใช้เครื่องอบผ้าและเตาอบแบบพิเศษเพื่อทำให้แห้งได้

การเก็บเกี่ยวผักโขมกระป๋อง

สำหรับการบรรจุกระป๋องคุณต้องใช้ใบสีเขียวและน้ำ (ในอัตราส่วน 1: 1) เกลือเสริมไอโอดีน(ไม่เกิน 60 กรัม) เริ่มต้นด้วยการแยกใบผักโขมล้างใต้น้ำไหลแล้วลวกในน้ำร้อน แต่ไม่เดือดประมาณ 6-7 นาที

ใบที่ผ่านความร้อนจะถูกลบออกและทำให้แห้งด้วยช้อน slotted จากนั้นโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใบถูกบีบอย่างระมัดระวังด้วยสากไม้ อันเป็นผลมาจากการบดอัดของเหลวจะถูกปล่อยออกมาซึ่งถูกระบายออก แต่ให้เทน้ำเกลือร้อนลงในขวดโหลและปิดฝาขวดโหลไว้

สุดท้ายนี้ ฉันต้องการทราบว่าชาวสวนไม่กี่คนในประเทศของเราชื่นชอบการปลูกผักใบเขียวอย่างผักโขม แต่วัฒนธรรมนี้ต้องขอบคุณคุณประโยชน์มหาศาลของมัน กำลังค่อยๆ ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ! ช่องว่างที่มีประโยชน์และอร่อยไม่แพ้กัน!

การเก็บเกี่ยวผักโขมสำหรับฤดูหนาว: แช่แข็งและสูตรทำอาหารที่บ้านอื่นๆ

ในฤดูหนาวการเตรียมผักโขมจะช่วยพนักงานต้อนรับ เตรียมผักโขมสำหรับฤดูหนาวโดยเฉพาะสำหรับคุณ: แช่แข็งและสูตรอาหารอื่น ๆ !

สำหรับการเก็บเกี่ยว ควรใช้ผักโขมอ่อนที่มีใบอ่อน โดยเฉพาะตั้งแต่การเก็บเกี่ยวครั้งแรก เก็บเกี่ยวก่อนออกดอกครั้งแรกมีความละเอียดอ่อนและไม่ขมโดยไม่มีลูกศร

ที่บ้านสะดวกที่จะใช้ไม่ใช่อันเดียว แต่หลายอันในคราวเดียว วิธีทางที่แตกต่างการแช่แข็ง - เพื่อให้คุณมีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารเฉพาะที่ปลายนิ้วของคุณ: ไส้สำหรับพาย, หม้อปรุงอาหาร, ซุปหรืออาหารจานแรกอื่น ๆ ซอส, สมูทตี้และอื่น ๆ สามวิธีที่สะดวกที่สุดในการแช่แข็งผักโขมที่บ้าน - ด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอน, คำแนะนำและคำแนะนำโดยละเอียด และเพื่อให้ง่ายต่อการเลือกตัวเลือกที่เหมาะสม ให้ความสนใจกับข้อดีและข้อเสียของแต่ละตัวเลือก

การเตรียมผักโขมสำหรับแช่แข็ง

ไม่ว่าจะเลือกวิธีใดก็ตาม ให้ล้างกรีนล่วงหน้า คัดแยกและทำให้แห้ง คุณต้องล้างอย่างระมัดระวัง เนื่องจากมีทรายละเอียดจำนวนมากบนใบ คุณสามารถแช่ผักโขมมัดในชามน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แล้วล้างใบแต่ละใบอย่างพิถีพิถันในน้ำไหล ลบใบยู่ยี่และเหี่ยวแห้งทั้งหมด และอีกอย่างหนึ่ง จุดสำคัญ: สำหรับการแช่แข็งแบบแห้ง (โดยไม่ลวก) ให้แน่ใจว่าได้เช็ดสมุนไพรบนผ้าฝ้ายเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน มิฉะนั้นจะกลายเป็นน้ำแข็งในช่องแช่แข็ง

วิธีที่ 1 การแช่แข็งใบแห้ง

ตัดรากและลำต้นออก เราจัดเรียงใบไม้ เลือกทั้งหมด ขนาดใกล้เคียงกัน และใส่ในกอง 10-15 ชิ้น - ส่วนเล็ก ๆ สำหรับใช้ครั้งเดียว พยายามไม่ทำลายความสมบูรณ์เราม้วนใบเป็นม้วนแล้วมัดด้วยฟิล์ม ในแบบฟอร์มนี้ เราส่งไปยังช่องแช่แข็ง วางบนพาเลทที่ระยะห่างจากกัน หลังจากการแช่แข็งเสร็จสมบูรณ์ เราถ่ายโอนไปยังภาชนะสำหรับ การเก็บรักษาระยะยาวเพื่อให้คานได้รับบาดเจ็บน้อยที่สุด

ในทำนองเดียวกันในรูปแบบดิบคุณสามารถแช่แข็งไม่ทั้งใบ แต่หั่นเป็นชิ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดใบเป็นส่วนหนาประมาณ 0.5 ซม. หรือเล็กกว่า เราใส่ในถุง ภาชนะ หรือภาชนะเก็บอื่น ๆ ที่ออกแบบให้ใช้ 1 เสิร์ฟ เราส่งไปที่ห้องแช่แข็งลึก

ข้อดี:

วิธีการนั้นเรียบง่ายและไม่ลำบาก

ใบมีความสด ไม่ผ่านการอบร้อน ซึ่งหมายความว่าเก็บวิตามินและแร่ธาตุได้มากกว่า

ข้อเสีย:

ชิ้นงานใช้พื้นที่มากในช่องแช่แข็ง

การใช้ผักใบเขียวเพิ่มเติมต้องมีการจัดการแบบเดียวกับการทำงานกับผักโขมสด

สีธรรมชาติหายไปบางส่วน

การใช้งาน:

ช่องว่างนี้เหมาะสำหรับการทำอาหารทุกประเภท: ซุป สตูว์ ไส้พาย หม้อปรุงอาหาร ไข่เจียว ฯลฯ ใช้ในแบบเดียวกับสมุนไพรสด

วิธีที่ 2 ผักโขมลวก

เช่นเดียวกับวิธีการก่อนหน้านี้ คุณสามารถแช่แข็งทั้งใบทั้งใบและใบที่หั่นเป็นชิ้น แต่ไม่ใช่แบบดิบ แต่ให้ลวกไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ผักโขมในน้ำเดือดประมาณ 20-30 วินาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อหยุดกระบวนการปรุง ปล่อยให้น้ำทั้งหมดไหลออกจนหมดเป็นลูกเล็ก ๆ บีบผักขมในมือของเรา

ในทำนองเดียวกันให้ลวกผักโขมหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือคุณไม่สามารถปรุงอาหารได้ แต่เพียงแค่เทน้ำเดือดบนใบที่หั่นฝอยเป็นเวลาครึ่งนาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น เราสร้างลูกบอลขนาดเล็ก แช่แข็ง จากนั้นจัดเรียงเป็นส่วน ๆ ในภาชนะหรือถุงโดยปล่อยอากาศทั้งหมดออกจากพวกมัน เราใส่ไว้ในแผนกเก็บผัก

ข้อดี:

ขนาดกะทัดรัดของชิ้นงาน

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

ผักโขมยังคงสีธรรมชาติ

ข้อเสีย:

ในระหว่างการลวก วิตามินบางชนิดจะหายไป

การใช้งาน:

เหมาะสำหรับเตรียมอาหารจานแรกโดยเฉพาะซุปผักโขมเขียว มันถูกเพิ่มลงในอาหารจานร้อนโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งหรือแปรรูปเพิ่มเติม

วิธีที่ 3 น้ำซุปข้นผักโขม

ลวกผักโขมในน้ำเดือด 20-30 วินาที แล้วเทน้ำเย็นจัด ต่อยด้วยเครื่องปั่นจนเนียน หากต้องการคุณสามารถบดผ่านตะแกรง เราใส่เข้าไป แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือในแม่พิมพ์น้ำแข็งและใส่ลงในช่องแช่แข็ง เราโอนน้ำแข็งผักโขมไปยังภาชนะเพื่อการจัดเก็บที่ง่ายขึ้น

ข้อดี:

ผลิตภัณฑ์นี้พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

ผักโขมมีการเก็บรักษาสีที่ดีเยี่ยม

ข้อเสีย:

ในระหว่างการลวกวิตามินและรสชาติจะหายไปบางส่วน

การใช้งาน:

เหมาะสำหรับทำซอส พาสต้า ริซอตโต้ ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งเพิ่มสองสามนาทีก่อนที่จานจะพร้อม

ผักโขมเป็นสมุนไพรประจำปี ปลูกเพื่อเห็นแก่ใบเขียวอ่อนซึ่งมีสารอาหารจำนวนมาก ผักโขมคุณภาพดีที่สุดได้เมื่อปลูกที่อุณหภูมิปานกลาง การรวบรวมใบผักโขมเพื่อบรรจุกระป๋องจะดำเนินการก่อนการก่อตัวของช่อดอกเมื่อพืชมีความสูง 20-25 ซม. และมีใบที่พัฒนาแล้ว 5-6 ใบ

ผักโขมเป็นแหล่งสะสมของสารออกฤทธิ์ทางสรีรวิทยาที่มีคุณค่ามากมาย ประกอบด้วยโปรตีน (2-4%) ซึ่งมีกรดอะมิโนที่จำเป็นเกือบทั้งหมด แร่ธาตุ (1-3%) รวมถึงธาตุ (สังกะสี ไอโอดีน ทองแดง โมลิบดีนัม แมงกานีส เหล็ก); สารปราศจากไนโตรเจน (1.7-4%), ไขมัน (0.5-2%), ไฟเบอร์ (0.5-1%), วิตามิน: C (มากถึง 70 mg%), แคโรทีน (2-7 mg%), B1 11 mg %)

กรดอินทรีย์ (0.31 %) แสดงโดยออกซาลิก, มะนาวและแอปเปิ้ล กรดออกซาลิกมีมากกว่าในผักโขมถึง 8 เท่าเมื่อเทียบกับมันฝรั่ง และมากกว่ามะเขือเทศสุก 64 เท่า สารฟลาโวนอยด์มีลักษณะเฉพาะด้วยกิจกรรม P-vitamin พบกรดนิโคตินิก โฟลินิก และกรดโฟลิก ผักโขมใช้สำหรับโรคของระบบประสาท, โรคโลหิตจาง, ความดันโลหิตสูง, เบาหวาน, โรคกระเพาะ hypacid, enterocolitis, ความผิดปกติของการเจริญเติบโตในเด็ก, ทำงานหนักเกินไป, มีผลดีต่อฟันและเหงือก การบริโภคเป็นการป้องกันที่ดีของเนื้องอกและโรคโลหิตจางต่างๆ

ผักโขมผสมกับอะไรก็ได้ ผักสดรวมทั้งปรุงซุปจากมันและเพิ่มในน้ำซุป น้ำผักโขมอร่อยมาก ผลิตภัณฑ์อาหาร... ควรสังเกตว่านี่เป็นผักที่น่าพอใจมากและจะไม่เพิ่มแคลอรีพิเศษ

793. ผักโขมกระป๋องกับถั่ว

ผักโขม 500 กรัม

กระเทียม 4 กลีบ

1.5 ถ้วย วอลนัท

300 กรัม หัวหอม

1.5 ถ้วย น้ำมันพืช

2/3 ถ้วย 9% น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

ผักชี

พาสลีย์

ต้มผักโขมประมาณ 2-3 นาที ใส่กระชอนแล้วสับพร้อมกับกระเทียม

ส่งวอลนัทผ่านเครื่องบดเนื้อกับผักชีและผักชีฝรั่ง

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะลึกและเคี่ยวหัวหอมจนโปร่งใส

ใส่ผักโขมและถั่วบดที่เตรียมไว้ด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ ปล่อยให้เดือดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-25 นาที

เพิ่มน้ำส้มสายชูสักครู่จนพร้อม ปล่อยให้เดือด

เติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยส่วนผสมที่ได้และปิดผนึกให้แน่น

794. ผักโขมธรรมชาติ

ตัวเลือกที่ 1

ผักโขม

กรอก:

น้ำ 1 ลิตร

เกลือ 25 กรัม

กรดซิตริก 5 กรัม

ล้างใบผักโขมให้สะอาด แล้วนำก้านใบไปต้มในน้ำเกลือเดือด

ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 5-7 นาทีแล้วใส่ในขวดร้อน เทลงในไส้ที่ใบสุกแล้วพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 90 ° C เป็นเวลา 25 นาที

ไม้ก๊อกอย่างผนึกแน่น เก็บในที่เย็น

ตัวเลือก 2

ผักโขม

กรอก:

น้ำ 1 ลิตร

เกลือ 20 กรัม

ใบและก้านใบสีเขียวเข้มสดอ่อน รวบรวมเป็นก้านดอก สับให้ละเอียดและใส่ในขวดโหลให้แน่น

เติมไส้ร้อน ฆ่าเชื้อขวดโหล 1 ลิตร เป็นเวลา 30-35 นาที แล้วปิดฝาทันที

795. ผักโขมในน้ำมัน

ผักโขม 1 กก.

น้ำมันพืช 500 มล

ล้างผักโขมสดให้สะอาดเทน้ำเดือดและปรุงอาหารโดยไม่ต้องปิดฝากระทะเป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำทำให้ผักโขมเย็นลงเล็กน้อยแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่ผักโขมสับลงไป เคี่ยวเล็กน้อย

เทมวลร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ปิดผนึก

ฆ่าเชื้อที่ 95 ° C เป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นปล่อยให้เย็นและเก็บในที่เย็น

796. น้ำซุปข้นผักโขม

ล้างผักโขมสดให้สะอาด ใส่หม้อ เทน้ำเดือดลงไป ลวก 10 นาที

เช็ดใบที่ลวกด้วยความร้อนบนตะแกรงหรือสับละเอียด โอนมวลบดไปยังกระทะและให้ความร้อนถึง 75–85 ° C

เทน้ำซุปข้นผักโขมลงในขวดปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 60 นาที ปิดผนึกอย่างผนึกแน่นและเย็น

หมายเหตุปฏิคม

ผักโขมธรรมชาติใช้เป็น อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น... ก่อนใช้ แยกจากน้ำเกลือและปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู กระเทียมบด และผักชีลาว

จากหนังสือ Dishes from the pressure cooker ผู้เขียน Krasichkova Anastasia Gennadevna

ส่วนผสมผักโขมกับชีส: ผักโขม 3 พวง, มะเขือเทศ 1 ลูก, หัวหอม 2 หัว, ชีส 250 กรัม, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, ไข่ 2 ฟอง, 10 มล. น้ำมันมะกอก, พริกไทย , เกลือ วิธีการเตรียม : ปอกหัวหอม ล้าง สับหยาบๆ ล้างและสับผักชีฝรั่ง ตีไข่. ขูดชีสบนเนื้อหยาบ

จากหนังสือ Greens in Cooking สูตรที่ดีที่สุดด้วยสมุนไพรหอม ผู้เขียน Zvonareva Agafya Tikhonovna

ผักโขม ผักใบนี้จะสุกเร็วและให้ผักใบเขียวเมื่อผักอื่นๆ ยังขาดแคลน ใช้สำหรับเตรียมอาหารจานแรกและชุดที่สอง สลัด และซอส ผักโขมยังใช้เพื่อการรักษาโรค ผักใบ - ชาร์ท, ผักขม,

จากหนังสือ อาหารจากอาหารกระป๋องและแช่แข็ง ผู้เขียน คอลเลกชันสูตร

ผักโขมอบ 8 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำซุปข้นผักโขม 4 หัวหอมขนาดกลาง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ แอปเปิ้ลเปรี้ยว, ไข่ 2 ฟอง, พริกไทยป่น, เกลือ. ปอกหัวหอม ล้าง สับ ผัดในน้ำมันพืชจนนุ่ม ผสมกับผักโขมบด เติม

จากหนังสือแคนนิ่ง หนังสือเล่มใหญ่ของสูตรอาหาร ผู้เขียน Mikhailova Irina Anatolievna

ผักโขม ผักโขมเป็นสมุนไพรประจำปี ปลูกเพื่อเห็นแก่ใบเขียวอ่อนซึ่งมีสารอาหารจำนวนมาก ผักโขมคุณภาพดีที่สุดได้เมื่อปลูกที่อุณหภูมิปานกลาง เก็บใบผักโขมเพื่อ

จากหนังสือ The Big Culinary Dictionary ผู้เขียน Dumas Alexander

SPINACH ผักจากตระกูล Haze ที่กินแต่ใบต้มเท่านั้น มีเรื่องขำๆ เกี่ยวกับผักโขมมากมายอ้างว่าไม่มี คุณค่าทางอาหารและถือได้ว่าเป็น "ไม้กวาดกระเพาะ" เท่านั้น ความคิดเห็นนี้ผิดพลาด: ในทางตรงกันข้าม

จากหนังสือ All the Multicooker ที่ทรงพลังทั้งหมด 100 สูตรที่ดีที่สุดเพื่อครอบครัวของคุณ ผู้เขียน Levasheva E.

ผักโขมนึ่ง 300 กรัม ผักโขม 4 ช้อนชา เนย, น้ำซุปผัก 1 แก้ว, เกลือเพื่อลิ้มรส ล้างผักโขม, หั่นแล้วใส่ในหม้อหุงช้า, ปรุงรสด้วยเนย, เกลือ, เทน้ำซุปและเคี่ยวในโหมด "สตูว์" จนของเหลวระเหยหมด (คุณสามารถ

จากหนังสือ Chakhokhbili และอาหารอื่น ๆ ของจอร์เจีย ผู้เขียน ไม่ทราบผู้เขียนทำอาหาร -

ผักโขมกับโยเกิร์ต ผักโขม 500 กรัม ผักชี 4 ต้น กระเทียม 2 กลีบ โยเกิร์ต 500 กรัม พริกแดง เกลือเพื่อลิ้มรส แยกผักโขมต้มให้เย็น จากนั้นบีบออกด้วยมือแล้วสับบนกระดาน บดผักชี กระเทียม พริกแดงและเกลือให้ละเอียด หลังจากนั้นเพิ่ม

จากเล่ม 1000 อาหารจานอร่อย[สำหรับโปรแกรมการอ่านที่รองรับตาราง] ผู้เขียน DRASUTEN E.

475. ผักโขมต้ม 0.5 กก. ผักโขม? ศิลปะ. ช้อนโต๊ะแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 1 ช้อน ไข่ 3 ฟอง เมล็ดพืช ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยป่น, น้ำตาลเล็กน้อย, เกลือ เรียงผักโขม, เด็ดก้าน, ล้าง, สับ, ใส่น้ำมันและต้มในน้ำเล็กน้อย จากนั้นใส่เกลือ

จากหนังสือพืชลดน้ำตาล ไม่ - เบาหวานและน้ำหนักเกิน ผู้เขียน Kashin Sergey Pavlovich

จากหนังสือ อาหารเช้าด่วน, อาหารเย็นแสนอร่อย, ดินเนอร์เบาๆ ผู้เขียน Kashin Sergey Pavlovich

ผักโขมอิหร่านและภูมิภาคคอเคซัสถือเป็นแหล่งกำเนิดของผักโขม ผักโขมรูปแบบป่าพบได้ในเอเชียกลาง แม้แต่ในศตวรรษที่ X-XI หมอแนะนำผักโขมสำหรับการรักษาโรค ชาวอาหรับเรียกเขาว่า "ราชาแห่งผัก" ในศตวรรษที่ XI โรงงานถูกนำไปยังสเปนในเวลาต่อมา

จากหนังสือจีน ญี่ปุ่น อาหารไทย ผู้เขียน Perepelkina N.A.

ผักโขมในครีม ส่วนผสม: ผักโขม 0.3 กก. ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย 2 ช้อนโต๊ะ ล. หัวหอมสับ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 1/2 ช้อนชา ล. ลูกจันทน์เทศ 1/2 ช้อนชา ล. เกลือ 0.25 ช้อนชา พริกไทย. ทาง

จากหนังสือ The Big Book on Nutrition for Health ผู้เขียน กูร์วิช มิคาอิล มีโรวิช

ผักโขมผัด ผลิตภัณฑ์ 500 ก. ผักโขมสด 1 หัวหอม 25 มล. น้ำมันพืช พริกไทย 25 มล ซีอิ๊ว(ไม่จำเป็น) เกลือ การเตรียม ปอกผักโขมแล้วล้างออกให้สะอาด ทิ้ง ทิ้งใบไว้เหมือนเดิม ห้ามหั่น สับหัวหอมอย่างประณีต เนย

จากหนังสือ Cookery of the USSR อาหารจานเด็ด ผู้เขียน Kashin Sergey Pavlovich

ผักโขมงา ผลิตภัณฑ์ ผักโขม 1 พวง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะงาอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ ล. สาเก 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว จำนวนมากน้ำเดือดเคี่ยวจนนุ่มพับ

จากหนังสือ พลังงาน พลังงาน. อาหารอาหารดิบในระบบสุขภาพ ผู้เขียน คัตสึโซ นิชิ

ผักโขม ใบผักโขมเป็นผลิตภัณฑ์วิตามินที่มีคุณค่า ประกอบด้วยแคโรทีน (โปรวิตามินเอ) วิตามิน B1, B2, PP, C ในผักโขมมีวิตามินซีมากกว่าตัวอย่างเช่นในผักกาดหอมและสีน้ำตาล เป็นประโยชน์ที่จะรวมใบผักโขมในอาหารของผู้ป่วย โรคเบาหวาน... ที่สุดของวิตามิน

จากหนังสือของผู้เขียน

ส่วนผสมผักโขมกับไข่ ผักโขม 250 กรัม เนย 50 กรัม ไข่ 2 ฟอง ต้นหอม 30 กรัม ผักชีฝรั่ง 15 กรัม ผักชี 15 กรัม ใบโหระพา พริกไทย เกลือ 5 กรัม วิธีการเตรียม ล้างผักโขม เติมน้ำ ต้มจนสุกครึ่ง แล้วบีบ คลุกเคล้าล้างแล้วสับละเอียด

จากหนังสือของผู้เขียน

ผักโขมช่วยเพิ่มการสร้างเลือดในกรณีของโรคโลหิตจาง ช่วยเกี่ยวกับโรคของกระเพาะอาหารและตับอ่อน

นักโภชนาการรับรองว่าการใช้ผักโขมเป็นประจำทุกวัน ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุดในการปรุงอาหาร มีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมสุขภาพและรักษาความเยาว์วัย การใช้ใบของความเขียวขจีนี้ที่ความสูงของฤดูกาลไม่ได้ทำให้เกิดปัญหา แต่ในฤดูหนาวเมื่อผักสดกลายเป็นของหายากในร้านค้าผักโขมที่ทำด้วยมือจะมาช่วยเหลือปฏิคม วันนี้เตรียมผักโขมสำหรับฤดูหนาวเป็นพิเศษสำหรับคุณ: การแช่แข็งและสูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับทำอาหารที่บ้าน!

ประโยชน์ของผักโขม

แม้ว่าที่จริงแล้ววัฒนธรรมนี้ไม่สามารถอวดถึงความนิยมโดยเฉพาะได้ แต่เขาก็สมควรได้รับความรักจากผู้ชื่นชมอย่างไม่ต้องสงสัย และทั้งหมดต้องขอบคุณวิตามินคอมเพล็กซ์ (วิตามิน A, K, C, E) และธาตุต่างๆ (แมงกานีส เหล็ก ทองแดง สังกะสี และแม้กระทั่งซีลีเนียม) แม่บ้านที่เอาใจใส่ควรรู้ว่าผักโขมไม่ล้าหลังลูกเกดเชอร์รี่และราสเบอร์รี่ในแง่ของปริมาณองค์ประกอบที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบ

ผักโขมมีประโยชน์มากสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

องค์ประกอบที่ทรงพลังดังกล่าวทำให้ผักโขมเป็นผลิตภัณฑ์รักษาซึ่งมีผลดีต่อสถานะของระบบประสาทและภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงการทำงานของสมอง และช่วยต่อสู้กับกระบวนการชราภาพและการก่อตัวของมะเร็ง ผักโขมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารจานร้อน ซีเรียล และเครื่องเคียง เพิ่มลงในสลัด และทำให้อาหารจานเนื้อและซูเฟล่มีรสเผ็ดและน่าสนใจยิ่งขึ้น

ข้อดีของการเก็บเกี่ยวที่บ้าน

มันง่ายมากที่จะหาผักโขมสดในฤดูร้อน แต่เมื่อเริ่มเข้าสู่ฤดูหนาว ผักโขมจะถูกแช่แข็งมากขึ้นเรื่อยๆ

ความสนใจ! บ่อยครั้งเมื่อเก็บผักแช่แข็ง อาจมีการละเมิดข้อกำหนดและเงื่อนไข ซึ่งเป็นสาเหตุที่ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อแทนวิตามินที่ประกาศไว้จะไม่นำมาซึ่งอะไรให้เรานอกจากความคาดหวังที่ว่างเปล่าและอาหารที่เน่าเสีย

ผักโขมสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายเพื่อใส่ในมื้ออาหารตลอดฤดูหนาว

ด้วยเหตุนี้ หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับผักสีเขียวที่ดีต่อสุขภาพและสัมผัสได้ถึงรสชาติที่ทั้งมโหฬาร ไม่เพียงแต่ในเดือนกรกฎาคม-สิงหาคม แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วย เราขอแนะนำให้คุณนึกถึงการเตรียมผักโขม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีการทำอาหารง่ายๆ มากมาย สูตร วิธีการเก็บเกี่ยวแต่ละวิธีจะช่วยให้คุณสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในผักใบเขียวได้ ดังนั้น การปฏิบัติตามคำแนะนำและคำแนะนำของเราอย่างรอบคอบ จะทำให้คุณได้รับประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายตลอดทั้งปี

ดังนั้น เพื่อรักษาใบผักโขม คุณจะต้องตุนน้ำ เกลือ และแน่นอน วัฒนธรรมที่สดใหม่

เกลือผักโขม

การทำเกลือที่บ้านเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและใช้แรงงานมากในการเก็บเกี่ยวพืชผลนี้อย่างถูกต้อง ก่อนดำเนินการบรรจุกระป๋อง คุณต้องเตรียมผักใบเขียวและเกลือเสริมไอโอดีนในอัตราส่วนที่เหมาะสม: ผักโขม 1 ส่วนควรมีเกลือน้อยกว่า 1/10

ใบผักโขมทั้งใบสามารถใส่เกลือได้สำหรับฤดูหนาว

ควรปอกเปลือกผักโขมทิ้งไว้เพียงใบสำหรับเกลือจากนั้นล้างและเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู สีเขียวถูกจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและเทเกลืออย่างล้นเหลือ เพื่อให้ใบตกลงไปที่ด้านล่างของขวดควรวางของไว้บนเกลือซึ่งจะถูกลบออกและใบใหม่จะถูกเพิ่มเข้ามาแทนที่และโรยด้วยเกลือในลักษณะเดียวกัน นี่คือวิธีเติมขวดโหลทั้งหมดซึ่งปิดฝาไว้ และเก็บไว้ในตู้เย็นตลอดฤดูหนาว ตามสูตรเดียวกันคุณสามารถเตรียมผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งที่มีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดีสำหรับฤดูหนาว

คำแนะนำ! ก่อนที่คุณจะเริ่มกินผักโขม ควรล้างและใส่ในจานที่เกือบจะเสร็จแล้ว

น้ำซุปข้นผักโขม

ในการเตรียมน้ำซุปข้นที่ผิดปกติจากผักใบเขียว คุณจะต้องใช้ใบ โซดา และน้ำในอัตราส่วน 1: 1 สูตรสำหรับมันฝรั่งบดมีดังนี้: ล้างผักใบเขียวต้มในน้ำเค็ม การเติมเบกกิ้งโซดาจะทำให้น้ำนิ่มลงบ้าง ผักโขมที่ปรุงแล้วจะถูกโยนกลับในกระชอน ล้างใต้น้ำไหล ตากให้แห้งและถูให้ทั่วด้วยตะแกรง น้ำซุปข้นควรมีความเข้มข้นที่ไม่กระจายจากช้อนโต๊ะ มวลที่เย็นแล้วบรรจุในขวดโหลปิดฝาและใส่ในตู้เย็น

คุณต้องเช็ดผักโขมซึ่งน้ำระบายออกหมด

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เบกกิ้งโซดา? แน่นอน. อย่างไรก็ตาม ต้องขอบคุณการใช้งาน ผักโขมที่ว่างเปล่าจะคงสีเดิมไว้ตลอดฤดูหนาว

ผักโขมลวก

ในการเก็บเกี่ยวที่บ้าน คุณเพียงแค่ต้องการผักโขม ความปรารถนาของคุณ และไม่ต้องการอะไรมากไปกว่านี้ ล้างใบสีเขียวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วจุ่มในน้ำเดือด หลังจาก 1-1.5 นาที พวกเขาจะดึงออกมาด้วยช้อน slotted แห้งบนพื้นผิวและวางในขวดสำหรับการแช่แข็งต่อไป ปิดฝา การเก็บรักษาจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเพื่อระบายความร้อนก่อน จากนั้นจึงส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

ลวกผักโขมให้แช่น้ำร้อน 1 นาที

คำแนะนำ! อย่ารีบเทน้ำซุปที่คุณทิ้งไว้หลังจากลวก: คุณสามารถทำซุปสีเขียวที่มีกลิ่นหอมและซุปกะหล่ำปลีที่น่าทึ่งจากมัน

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์อีกข้อจากผู้เชี่ยวชาญ: เป็นการดีที่สุดที่จะเก็บผักโขมก่อนที่ลูกศรจะก่อตัวบนพุ่มไม้ - นี่คือช่วงเวลาตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคมเมื่อใบมีความฉ่ำและเนื้อสัมผัสเป็นพิเศษ

นอกเหนือจากตัวเลือกด้านบนสำหรับช่องว่าง คุณสามารถคำนึงถึงการแช่แข็งที่ง่ายที่สุด: ใบไม้สีเขียวถูกล้าง ตากให้แห้ง ใส่ถุงกระดาษแก้วและอากาศถูกสูบออกจากนั้น แช่แข็งง่าย ๆ พร้อมแล้ว!

การเก็บรักษาสีน้ำตาลและผักโขมเพื่อสุขภาพ

ในการเตรียมชิ้นงาน คุณจะต้องใช้ผักใบเขียว (ผักโขมและใบสีน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 2) น้ำ ¼ ลิตร ใบของความเขียวขจีถูกคัดแยกอย่างระมัดระวังล้างด้วยน้ำอุ่นและวางในชามเคลือบซึ่งจะมีการเติมของเหลวในปริมาณที่กำหนด วางภาชนะบนเตาและนำไปต้ม คุณไม่จำเป็นต้องต้มนาน: แค่ 2-3 นาทีก็เพียงพอแล้ว มวลที่ได้จะถูกส่งไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึกด้วยฝาปิด การเก็บรักษาดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว แต่จะเป็นเช่นนั้นหรือไม่? นี่เป็นคำถามสำหรับปฏิคม!

ซอร์เรลพร้อมกับผักโขมสามารถเป็นอาหารพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารฤดูหนาว

สมุนไพรแห้ง

ผักโขมแห้งมักใช้เป็นส่วนผสมที่ต้องมีในเนื้อสัตว์ จานปลา เครื่องเคียง และซีเรียล ประโยชน์ในผลิตภัณฑ์นี้เหมือนกับใบไม้สีเขียวสด เนื่องจากสูตรการทำอาหารไม่ได้ให้ความร้อน ซึ่งหมายความว่าคุณสมบัติและคุณภาพที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะคงอยู่อย่างครบถ้วน

ในการเตรียมผักโขมแห้งใบจะถูกย้ายใบที่เสียหายจะถูกลบออกส่วนที่เหลือจะถูกล้างด้วยน้ำอุ่นวางในชั้นเดียวบนผ้าเช็ดตัวแล้วตากในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ ร่มเงาจะทำงานได้ดีที่สุด พลิกใบเป็นระยะ ๆ ใบจะแห้งจนสุกเต็มที่

ต้องใช้ลมร้อนและแห้งเพื่อทำให้ผักโขมแห้ง

ผักโขมแห้งสามารถจัดเก็บในกล่องหรือในขวดโหลได้เท่าๆ กัน คุณยังสามารถใช้เครื่องอบผ้าและเตาอบแบบพิเศษเพื่อทำให้แห้งได้

การเก็บเกี่ยวผักโขมกระป๋อง

สำหรับการบรรจุกระป๋อง คุณจะต้องใช้ใบสีเขียวและน้ำ (ในอัตราส่วน 1: 1) เกลือเสริมไอโอดีน (ไม่เกิน 60 กรัม) เริ่มต้นด้วยการแยกใบผักโขมล้างใต้น้ำไหลแล้วลวกในน้ำร้อน แต่ไม่เดือดประมาณ 6-7 นาที

ล้างใบผักโขมให้สะอาดก่อนเก็บ

ใบที่ผ่านความร้อนจะถูกลบออกและทำให้แห้งด้วยช้อน slotted จากนั้นโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใบถูกบีบอย่างระมัดระวังด้วยสากไม้ อันเป็นผลมาจากการบดอัดของเหลวจะถูกปล่อยออกมาซึ่งถูกระบายออก แต่ให้เทน้ำเกลือร้อนลงในขวดโหลและปิดฝาขวดโหลไว้

สุดท้ายนี้ ฉันต้องการทราบว่าชาวสวนไม่กี่คนในประเทศของเราชื่นชอบการปลูกผักใบเขียวอย่างผักโขม แต่วัฒนธรรมนี้ต้องขอบคุณคุณประโยชน์มหาศาลของมัน กำลังค่อยๆ ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ! ช่องว่างที่มีประโยชน์และอร่อยไม่แพ้กัน!

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการอนุรักษ์: วิดีโอ

วิธีเตรียมผักโขมสำหรับฤดูหนาว: photo