วันที่พิมพ์: 16.02.19

พลัมซึ่งเติบโตในเกือบทุกสวน แท้จริงแล้วเป็นลูกผสมของพลัมเชอร์รี่ป่า ต้องขอบคุณการเลือก ผลไม้เล็กๆ เหล่านี้จะเปลี่ยนสีเมื่อเวลาผ่านไปและมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมาก วันนี้ลูกพลัมเป็นผลไม้เนื้ออ่อนที่มีสีน้ำเงินเข้มและมีดอก "หมอก" เล็กน้อย สำหรับการจัดเก็บผลไม้เหล่านี้หลังจากซื้อแล้วแนะนำให้ทิ้งไว้ในที่มืดและมีอากาศถ่ายเทสะดวก อย่างไรก็ตาม การล้างผลไม้ก่อนแปรรูปไม่คุ้มค่า แต่แนะนำให้คลุมด้วยผ้าก๊อซหรือผ้าทอ และเป็นการยากที่จะระบุว่าคุณปรุงลูกพลัมได้มากแค่ไหน

พายหอมกรุ่น ลูกพรุนรสเผ็ด เหล้าผลไม้รสหวาน และแน่นอน แยมหนาผสมผสานอย่างลงตัวกับโรลสดและชาดำ อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะพิจารณาสูตรแยมลูกพลัมยอดนิยม บางคำเกี่ยวกับประโยชน์ของผลไม้ชนิดนี้ ดังนั้นจึงประกอบด้วยโพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก แคลเซียม ทองแดง โครเมียมและแมงกานีส รวมทั้งวิตามิน C, B2, A, PP, B1 และ H ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่ทำให้กระเพาะอาหารเป็นปกติและมีผลเป็นยาระบาย นอกจากนี้แนะนำให้ใช้ลูกพลัมสำหรับหลอดเลือดและไขมันสะสม

วิธีการแปรรูปและเตรียมการอย่างเหมาะสมเช่น ผลไม้เพื่อสุขภาพ? ก่อนปรุงอาหารต้องล้างลูกพลัมในน้ำสะอาดให้สะอาด ยิ่งไปกว่านั้น สำหรับสิ่งนี้ จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้ฟองน้ำนุ่ม ๆ ซึ่งไม่เพียงแต่จะทำความสะอาดผลจากสิ่งสกปรกเท่านั้น แต่ยังช่วยขจัดดอกสีขาวอีกด้วย สำหรับตัวเลือกการทำอาหาร พวกเขาสามารถนำมารวมกันเป็นสามกลุ่ม:

• แยมกับเมล็ดพืช (ต้มในน้ำเชื่อมกับผลไม้ทั้งหมด);
• แยมไร้เมล็ด (เตรียมในรูปแบบของครึ่งหรือชิ้นด้วยการเติมน้ำและน้ำตาลเล็กน้อย);
• แยมลูกพลัม (กรองผ่านตะแกรงหรือสับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น)

สูตรแยมไร้เมล็ดพร้อมรูปถ่าย

เวลาทำอาหาร: 5 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 1 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ลูกพลัมสด 1 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.3 กก.
• น้ำกรอง: 50 มล

คำแนะนำในการทำอาหาร

ลูกพลัมขนาดกลางสุกล้างได้ดี เราเอาหางและใบออก เช็ดผลไม้แต่ละผลให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่เนื้อนุ่ม

เราตัดลูกพลัมตามตะเข็บด้วยมีดคมซึ่งควรแตะกระดูกหลังจากนั้นเราแยกส่วนฉ่ำออกอย่างระมัดระวังด้วยนิ้วของเรา



ตอนนี้เราสามารถเอากระดูกแข็งที่ไม่เป็นประโยชน์กับเราออกได้อย่างง่ายดาย



เราโอนลูกพลัมสดไปยังชามเคลือบที่มีขนาดเหมาะสมซึ่งเราจะเตรียมแยมในอนาคต เทน้ำตาลทรายขาวที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป

ค่อยๆ คนส่วนผสมในชามเพื่อให้ผลึกกระจายตัวค่อนข้างสม่ำเสมอระหว่างผลไม้ครึ่งซีก



ปิดจานด้วยจานแบนและทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหลออกจากลูกพลัม

หลังจากเวลาที่กำหนด นำจานออกแล้วใส่ชามกับผลไม้บนไฟร้อนปานกลาง



เทน้ำเย็นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ส่วนครึ่งไหม้

นำไปต้มลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ในระหว่างนั้นเราอย่าลืมเอาโฟมสีชมพูอ่อนออก



เราโอนครึ่งหนึ่งไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เติมไซรัปพอแล้วม้วนให้แน่น แยมลูกพลัมสำหรับหน้าหนาวด้วยฝาปิดที่สะอาด



หลังจากที่มวลเย็นลงจนหมด เราจะส่งชิ้นหวานไปที่ชั้นวางในห้องเตรียมอาหารหรือห้องใต้ดิน อร่อย!

สูตรแยมฤดูหนาว

• ลูกพลัมขนาดกลาง - 1 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด - 1.3 กก.
• น้ำ - 90 มล.
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างลูกพลัมสุกขนาดกลางในน้ำไหล
2. เราตากผลไม้ให้แห้งแล้วตัดเป็นวงกลมลึกด้วยมีดคมทันที
3. แยกครึ่ง หมุนไปในทิศทางที่ต่างกัน เอากระดูกออกแล้ววางลงในชามเคลือบขนาดใหญ่
4. นำน้ำที่กรองแล้วไปต้มแล้วเทน้ำตาลที่วางแผนไว้ทั้งหมดลงไป
5. ลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุดและรอให้น้ำตาลละลายหมด ในกรณีนี้ ให้คนน้ำเชื่อมตลอดเวลาเพื่อไม่ให้คริสตัลไหม้จนก้นกระทะ
6. เติมพลัมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งด้วยน้ำเชื่อมหวานร้อน
7. ปิดชามด้วยจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
8. หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะนำจานออกและใส่แยมลูกพลัมในอนาคตด้วยความร้อนขั้นต่ำซึ่งเรานำมวลไปต้ม
9. บีบน้ำมะนาวสดหนึ่งลูก ผสมส่วนผสมในชามแล้วปิดเตา
10. มันยังคงแจกจ่ายแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนให้แน่นแล้วทิ้งไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องเก็บของ

• พลัมตื้น - 1.5 กก.
• น้ำตาลทรายขาว - 2 กก.
• น้ำเย็นกรอง - 130 มล.

วิธีทำอาหาร:

ลูกพลัมขนาดเล็กซึ่งยากต่อการกำจัดหลุมโดยไม่มีความเสียหายอย่างมีนัยสำคัญสามารถครอบคลุมได้ทั้งหมด และตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการทำอย่างถูกต้อง

1. เราล้างผลเบอร์รี่ทั้งหมดและเจาะพื้นผิวของลูกพลัมในหลาย ๆ ที่แล้วโอนไปยังกระทะกว้างหรือชามขนาดใหญ่
2. เทน้ำเย็นที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งแก้วแล้วต้มผลไม้เป็นเวลา 15 นาที
3. เราเทน้ำเบอร์รี่ลงในชามอีกใบเทน้ำตาลที่นั่นแล้วปรุงน้ำเชื่อมจนเดือด
4. เพิ่มของเหลวหวานลงในกระทะที่มีลูกพลัมแล้วนำไปต้ม
5. เราปิดเตาและต้องแน่ใจว่าได้ปิดฝาแยมในอนาคตทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงหลังจากนั้นเรานำลูกพลัมไปกองไฟเล็ก ๆ แล้วนำมวลไปต้มอีกครั้ง
6. ทิ้งแยมลูกพลัมทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง แล้วต้มอีกครั้งประมาณ 10-15 นาที
7. เราย้ายผลไม้ทั้งหมดอย่างระมัดระวังเพื่อทำความสะอาดขวด เติมด้วยน้ำเชื่อมหอม ม้วนขึ้น และเมื่อเย็นลง ให้ส่งไปเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ห้านาที

• ลูกพลัมดิบ - 1 กก.
• น้ำตาลทรายขาว - 1.2 กก.
• น้ำเย็น - 90 มล.
• กรดมะนาว- 2 กรัม

การตระเตรียม:

1. เราล้างลูกพลัมดิบขนาดกลาง จากนั้นตากผลไม้ให้แห้งแล้วหั่นเป็นวงกลมเพื่อให้มีดที่แหลมคมแตะกับกระดูก
2. แยกส่วนออกจากกัน กำจัดกระดูกเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชามเคลือบ
3. เติมน้ำตาลทรายขาวลงไป น้ำเย็นนำไปต้ม
4. เบา ๆ เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหายให้ผสมเนื้อหาของชามแล้วตั้งบนไฟร้อนสูงสุด
5. เราปรุงแยมเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากที่มวลเริ่มเดือดให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยซึ่งจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและปิดเตา
6. ถ้าเกิดฟองขึ้น ต้องแน่ใจว่าเอาออกด้วยช้อนแบน
7. เราโอนลูกพลัมที่อ่อนนุ่มไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและทิ้งไว้ในตู้กับข้าวจนถึงฤดูหนาว

สูตรแยมบ๊วยเหลือง

• พลัมสีเหลือง - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำกรอง - 90 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างลูกพลัมสีเหลืองขนาดเล็กด้วยฟองน้ำ
2. เราถอดผมหางม้าออกถ้ามีแล้วปล่อยให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว
3. เราผ่าครึ่งแต่ละส่วนแยกส่วนและเอากระดูกออกทันที
4. เราส่งลูกพลัมลงในกระทะลึกที่เราเทน้ำกรองออก
5. ต้มเนื้อหาเป็นเวลา 20 นาทีในระหว่างที่ผลเบอร์รี่จะนิ่มและผิวจะลอกออกได้ง่าย
6. ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น เราจะถ่ายมวลเป็นชุดๆ ไปยังตะแกรงละเอียดแล้วบดด้วยช้อนโต๊ะ
7. เทส่วนผสมที่ได้ลงในชามเคลือบใส่น้ำตาลทรายขาวทั้งหมดแล้วผสมให้เข้ากันนำแยมไปต้ม
8. ลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุด เคี่ยวมวลจนข้นตามต้องการ (ซึ่งจะใช้เวลา 30 ถึง 50 นาที) แล้วเทแยมลงไปสะอาด เหยือกแก้ว.

พลัมและแอปริคอท

• ลูกพลัมสด - 1 กก.
• แอปริคอตสด - 1 กก.
• น้ำตาลทรายขาว - 2.5 กก.
• น้ำต้ม - 170 มล.;
• น้ำมะนาว- 110 มล.

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสูตรนี้ ลองเอาลูกพลัมและแอปริคอตที่มีขนาดเท่ากันมาทำแยมให้สวยงาม

1. ผลไม้สดล้างอย่างดีในน้ำไหลหรือกรอง
2. ตัดเป็นวงกลมเป็นวงกลม ผ่าครึ่งแล้วเอากระดูกออก
3. โอนส่วนแอปริคอทและลูกพลัมที่เตรียมไว้ลงในชามที่เหมาะสมแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมเดือดซึ่งเราทำจากน้ำและน้ำตาลทรายขาว
4. เราทิ้งผลไม้ไว้ 2-3 ชั่วโมงหลังจากนั้นเราใส่ชามบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม
5. ลดอุณหภูมิและเคี่ยวมวลต่อไปอีก 10 นาที โดยเอาโฟมที่เป็นผลลัพธ์ออก
6. หลังจากปิดเตาแล้ว เทแยมลงในขวดแก้ว ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที แล้วปิดฝาให้แน่น

วิธีการปรุงแยมใน multicooker

• ลูกพลัมสดขนาดกลาง - 2 กก.
• น้ำกรอง - 105 มล.;
• น้ำตาลทรายขาว - 2 กก.

วิธีทำอาหาร:

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างการทำแยมลูกพลัมบนเตาและในหม้อหลายเครื่องคือการใช้น้ำขั้นต่ำและใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการสร้าง

1. เราตัดลูกพลัมที่ล้างตามแนวตะเข็บแล้วหมุนครึ่งหนึ่งในทิศทางตรงกันข้ามแยกพวกมันออกจากกันแล้วเอาเมล็ดออก
2. เราใส่ลูกพลัมที่เตรียมไว้ลงในชาม multicooker ซึ่งเราเทน้ำเย็นครึ่งแก้วแล้วเทน้ำตาลทรายขาว
3. เราใส่ชามในเครื่องปิดฝาให้แน่นกดโหมด "สตูว์" และปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
4. หลังจากเวลาที่กำหนดแล้วให้ปิดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้เปิดฝาแล้ววางมวลหวานในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อ

สูตรแยมโกโก้

• ลูกพลัมสด - 2 กก.
• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายขาว - 2 กก.
• วานิลลา - ที่ปลายมีด

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างลูกพลัมสดขนาดกลาง ตัดและเอาเมล็ดแข็งออก
2. บดในเครื่องบดเนื้อลวก
3. เราถ่ายโอนมวลที่เกิดขึ้นไปยังชามเคลือบลึกแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง
4. เมื่อแยมในอนาคตเดือด ให้ตั้งอุณหภูมิต่ำสุดแล้วเทน้ำตาลทรายขาวที่ผสมผงโกโก้ลงไป
5. ผสมส่วนผสมด้วยไม้พายกว้างแล้วเคี่ยวโดยไม่เพิ่มความร้อน ประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นเราเติมวานิลลาหอมที่ปลายมีด
6. เป็นครั้งสุดท้ายให้ผสมแยมลูกพลัมกับโกโก้ ปิดเตา แล้วกระจายมวลร้อนลงในขวดที่ล้างด้วยน้ำเดือด
7. มันยังคงฆ่าเชื้อชิ้นหวานเป็นเวลา 10 นาทีแล้วม้วนขึ้นและหลังจากเย็นจนเย็นแล้วให้ย้ายไปที่หิ้งในห้องเตรียมอาหาร

แยมหนา

• ลูกพลัมสุก - 1 กก.
• น้ำ - 70 มล.;
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• อบเชย - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างลูกพลัมฉ่ำเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวแล้วตัดเป็นวงกลมแยกครึ่ง
2. นำเมล็ดเล็กๆ ออกแล้ววางผลเบอร์รี่ลงในชามเคลือบฟันที่เหมาะสม
3. เทน้ำเย็นในปริมาณที่วางแผนไว้ใส่ผลไม้บนไฟร้อนปานกลางแล้วต้มประมาณ 20 นาที
4. จากนั้นนำชามออกจากเตาแล้วบดมวลหวานให้ละเอียดที่สุดด้วยเครื่องปั่น
5. เทน้ำตาลทั้งหมดกับอบเชยหนึ่งช้อนลงในแยมหนาและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่ต้องหยุดกวน
6. เทลงในขวดแก้วที่เหมาะสม ปิดฝาแล้วเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

พร้อมถั่วเพิ่ม

• ลูกพลัมสด - 1.5 กก.
• น้ำ - 90 มล.
• วอลนัท - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดลูกพลัมที่ล้างแล้วและแห้งเล็กน้อยออกเป็นซีกเอาเมล็ดที่ไม่จำเป็นออกแล้วใส่ลงในชามกว้าง
2. เราเติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายขาวและทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกพลัมปล่อยน้ำออก
3. เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น เราจะเติมน้ำเข้าไป หากไม่มีของเหลวเพียงพอ เราจะเติมน้ำตาลทรายขาวในปริมาณที่วางแผนไว้อย่างแน่นอน
4. ค่อยๆ ผสมส่วนผสมและต้มเนื้อหาของจานด้วยไฟอ่อน คนให้เข้ากัน แล้วเอาโฟมออกด้วยช้อนธรรมดา
5. เราเตรียมมวลผลไม้เป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นเราแนะนำเมล็ดวอลนัทสับและเคี่ยวแยมลูกพลัมในปริมาณเท่ากัน
6. หลังจากปิดเตาแล้วเราก็ย้ายผลเบอร์รี่ไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ในส่วนสุดท้ายของบทความเกี่ยวกับแยม ฉันอยากจะบอกความลับบางประการเกี่ยวกับการสร้างมันให้คุณทราบ:

1. ลูกพลัมและผลเบอร์รี่อื่น ๆ มีความอ่อนไหวต่อการโจมตีของแมลงมากกว่า ดังนั้น หากคุณกำลังปิดแยมด้วยเมล็ดพืช ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดไม่บุบสลาย
2. ก่อนเริ่มกระบวนการ ให้เจาะพื้นผิวของผลไม้ด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อมที่มีฟันละเอียด วิธีนี้จะช่วยให้ลูกพลัมแช่น้ำเชื่อมได้ดีและไม่แตกขณะต้ม
3. หากคุณตัดสินใจที่จะกำจัดหลุม ให้ใช้มีดแคบที่ตัดได้ง่าย
4. คุณไม่จำเป็นต้องปรุงแยมเป็นเวลานานเนื่องจากผลเบอร์รี่เหล่านี้ค่อนข้างนิ่มและถ้าคุณเปิดไฟมากเกินไปคุณจะได้รับโจ๊ก แน่นอนว่าคำแนะนำนี้ไม่มีประโยชน์สำหรับการทำแยมหรือแยมแบบหนา
5. ใช้เฉพาะผลสุก เพราะลูกพลัมสีเขียวจะไม่ให้น้ำผลไม้และแยมจะจืดชืด แต่ผลไม้สุกเกินไปอาจทำให้เกิดการหมักระหว่างการเก็บรักษาและทำให้เสียได้
6. โปรดทราบว่าอาจต้องใช้น้ำตาลในปริมาณที่แตกต่างกัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของลูกพลัม
7. ถ้าลูกพลัมหวานเกินไป อย่าลืมเติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริก มันจะช่วยให้แยมของคุณไม่บุบสลายและปรับปรุงรสชาติของมัน

แยมลูกพรุนเป็นอาหารทั่วไปสำหรับฤดูหนาว พลัมเติบโตได้ในเกือบทุกสภาพอากาศ ส่วนใหญ่ปลูกในกระท่อมฤดูร้อน ใช่ และขายตามฤดูกาลในหลายตลาด

จากมุมมอง อิทธิพลที่เป็นประโยชน์ในร่างกายพลัมมีผลดีต่อระบบย่อยอาหารขจัดสารพิษและคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีออกจากร่างกาย

แยมพลัมใช้ไม่เพียง แต่ใน "รูปแบบบริสุทธิ์" เท่านั้น แต่ยังเพิ่มเป็นไส้ในขนมอบต่างๆ บางครั้งก็เจือจางด้วยน้ำและทำหน้าที่เป็นน้ำผลไม้

สูตรวันนี้คือ แยมลูกพลัม ดังนั้น …

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับแยมลูกพลัม

แยมลูกพรุนทำง่ายมาก เราต้องการลูกพลัมและน้ำตาลเท่านั้น ใส่น้ำตาลในแยมในอัตราหนึ่งต่อหนึ่ง

สมมติว่าเรามีลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัม ซึ่งหมายความว่าเราต้องการน้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัม

ผลไม้สุกเกินไปไม่เหมาะสำหรับแยมลูกพลัม มันจะดีกว่าถ้าใช้ของแน่นเพื่อไม่ให้กลายเป็นข้าวต้มหลังจากทำอาหาร

สูตรแยมพลัมไร้เมล็ด

หลังจากล้างลูกพลัมแล้วให้ผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาเมล็ดออก (เราทำแยมโดยไม่มีเมล็ด)

ขั้นแรก ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง น้ำเชื่อม.

การทำเช่นนี้เทน้ำตาลลงในภาชนะอย่าเท จำนวนมากของน้ำและวางบนเตา

อย่าลืมคนเป็นระยะจนน้ำตาลละลายหมด

นำน้ำเชื่อมสำเร็จรูปออกจากเตาแล้วเทลงในกระทะพร้อมลูกพลัม

ทิ้งไว้ 3 - 3.5 ชั่วโมงเพื่อแช่ลูกพลัมและให้น้ำผลไม้

เคล็ดลับ: ปรุงอาหารในตอนเย็น เพราะแยมควรอยู่ได้นาน

เราปิดเตาและทิ้งลูกพลัมไว้ค้างคืน (อย่านำออกจากเตา ชิ้นงานควรค่อยๆ เย็นลง)

เช้าวันรุ่งขึ้นนำเครื่องปรุงไปต้มอีกครั้ง

เมื่อเริ่มเดือด ปรุงเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตาและเย็น

กระบวนการเดือดนี้ต้องทำสองครั้ง

อย่าลืมตักโฟมด้วยช้อนระหว่างที่เดือด

นำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

เท่านั้นแหละ แยมบ๊วยหลุมตามสูตรของเราก็พร้อม!

อร่อย!

แยมพลัมมักเป็นอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอม พลัมแยมไม่เคยหยุดนิ่ง รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอันหรูหราของเดือนสิงหาคมอันนุ่มนวลของฤดูเก็บเกี่ยว ในสภาพภูมิอากาศของโซนกลางลูกพลัมไม่ได้โปรดทุกปี แต่ถ้าเกิดแล้วความอุดมสมบูรณ์ไม่มีที่สิ้นสุดและทุกคนในครอบครัวก็ต้องรวบรวมมัน

พลัมเป็นผลไม้ที่มีรสชาติแปลก ๆ เล็กน้อย แต่น่าพอใจมาก ถึงกระนั้น หลายคนเลือกแยมระหว่างแยมลูกพลัมสดกับแยมลูกพลัม เพราะวิธีนี้จะทำให้ได้รสชาติของผลไม้อย่างเต็มที่ ทำให้เกิดโน้ตใหม่ สูตรเหล่านี้จะช่วยให้คุณกินลูกพลัมเป็นเวลานาน

แยมพลัมที่เต็มไปด้วยกลิ่นหอมของฤดูร้อนเป็นการเตรียมฤดูหนาวที่อร่อยและเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับภาคกลางของรัสเซีย มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย แม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเอง สูตรอาหารถูกส่งผ่านจากรุ่นสู่รุ่น - จากแยมลูกพลัมธรรมดาที่มีและไม่มีเมล็ด ไปจนถึงสูตรที่ประณีตด้วยการเติมซินนามอน สะระแหน่ และแม้แต่ชิ้นส้ม!

แยมลูกพลัม Pit

สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นสูตรดั้งเดิม การเตรียมแยมลูกพลัมไร้เมล็ดทำได้ง่ายและรวดเร็ว สำหรับความเร็วเขาได้รับฉายาว่า - ห้านาที ด้วยเหตุนี้สูตรอาหารจึงเป็นที่ต้องการสูงสุดในหมู่พนักงานต้อนรับมือใหม่ ข้อได้เปรียบหลักคือลูกพลัมจะไม่สูญเสียคุณสมบัติของวิตามินในระหว่างการแปรรูป สำหรับแยมลูกพลัมไร้เมล็ด ให้เตรียม:

• ลูกพลัม - 5 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 2.5 กิโลกรัม
• วานิลลิน - 1 ช้อนโต๊ะ

หากคุณไม่ต้องการแยม แต่แยมคุณควรเลือกลูกพลัมที่ยังไม่สุกเล็กน้อยสำหรับทำอาหาร หลังจากล้างและเอาใบออกแล้ว ให้ผ่าลูกพลัมออกเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออกและวางเนื้อในชามลึก

โรยลูกพลัมด้วยน้ำตาลและ, โดยไม่ต้องกวน, ทิ้งไว้ประมาณครึ่งวัน. ต้องทำเพื่อให้ผลไม้ปล่อยของเหลวทั้งหมดและปราศจากความชื้นจะได้เนื้อที่แน่นขึ้น

ใส่ลูกพลัมลงในกระทะแล้ววางบนเตาที่ใหญ่ที่สุดเพื่อให้ส่วนผสมที่หวานเดือดเร็วขึ้น เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ลดแก๊สไปที่การตั้งค่าต่ำสุดและปรุงอาหารต่อไปประมาณห้านาที

นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นจะต้องนำไปต้มอีกครั้งและนำออกจากเตาทันที มันจะดีกว่าที่จะม้วนแยมลูกพลัมที่เสร็จแล้วลงในขวดขนาดหนึ่งลิตรครึ่ง ณ จุดนี้ "ห้านาที" พร้อมแล้ว

แยมอ่อนจากลูกพลัมสีเหลืองอำพัน

ลูกพลัมสีเหลืองมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์จริงๆ และสีฤดูร้อนที่สวยงามและมีแสงแดดส่องทำให้ลุคหวานดูงดงาม แยมลูกพลัมสีเหลืองคล้ายกับน้ำผึ้งแท้

กระบวนการทำอาหารช่วยรักษารูปร่างของลูกพลัมและไม่ทำลายวิตามินเชิงซ้อนของผลเบอร์รี่ และต้องขอบคุณการลอกผิวออก แยมลูกพลัมสีเหลืองจึงละลายบนลิ้น แต่ก่อนอื่น เรากำลังเตรียม:

• ลูกพลัมสีเหลือง - 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 2.4 กิโลกรัม

ในสูตรแยมพลัมสีเหลืองนี้ เงื่อนไขสำคัญความสำเร็จไม่ใช่แค่การกำจัดกระดูกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผิวหนังด้วย ไม่มีเหตุผลที่จะต้องกังวลเกี่ยวกับการเสียเวลา - ลอกเปลือกของพลัมสีเหลืองออกได้ง่ายมากโดยไม่ต้องใช้กลไกที่ไม่จำเป็น

เมื่อผลไม้พร้อมแล้วให้ใส่ในกระทะแล้วคลุกเคล้ากับน้ำตาลทรายอย่างเบามือ ระวังอย่าให้เนื้อบดขยี้

ทำให้แก๊สมีขนาดเล็ก ปรุงอาหารกวนเบา ๆ จนน้ำตาลละลาย ทันทีที่เดือด ให้ตั้งเวลาไว้ห้านาทีแล้วนำออกจากเตาหลังจากหมดอายุ แยมลูกพลัมไร้เมล็ดของเราสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว คุณสามารถม้วนในขวดโหล ห่อแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามวัน

สูตรที่น่าสนใจสำหรับแยมลูกพรุนกับเครื่องเทศหอม

คุณต้องการสร้างความประทับใจให้ครัวเรือนของคุณด้วยรสชาติของลูกพลัมที่ไม่ได้มาตรฐาน แต่อร่อยหรือไม่? มีสูตรที่ไม่ได้มาตรฐาน! ถ้าระหว่างปรุงให้ใส่แยมลูกพลัม เครื่องเทศหอมกรุ่นแล้วรับมัน ส่วนประกอบ:

• ลูกพลัม - 2.5 กก.
• น้ำตาล - 2.5 กิโลกรัม
• ดอกคาร์เนชั่น - 12 ชิ้น;
• อบเชยแท่ง - 2.5 ชิ้น

สำหรับแยมลูกพลัมอบเชยนี้ สามารถใช้ลูกพลัมหลากหลายชนิดได้ ตัดผลไม้ออกเป็นสี่ส่วน เอาเมล็ดออกด้วยมีดแล้วเอาผิวหนังออก ถ้าสำหรับแยมคุณใช้ ลูกพลัมสีเหลือง,แล้วผิวก็ทิ้งได้. แทบไม่รู้สึก

โรยลูกพลัมด้วยน้ำตาลทราย พักไว้หนึ่งชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้ลูกพลัมจะปล่อยให้น้ำไหลออกมา หนึ่งชั่วโมงต่อมาเรากลับมาวางกระทะบนไฟอ่อน ปรุงแยมลูกพรุนโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ "หายใจไม่ออก" เป็นเวลา 12 ชั่วโมง

หลังจากสิบสองชั่วโมง ใส่เครื่องเทศและตั้งอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงบน ไฟน้อย... คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝาหม้อด้วยฝา อย่าลืมเอาโฟมออกทันเวลา หลังจากครึ่งชั่วโมง มีความจำเป็นต้องเอาเครื่องเทศออกจากแยม มิฉะนั้น ความละเอียดอ่อนจะอิ่มตัวมากเกินไปด้วยกลิ่นรสเผ็ด และจะกลายเป็นความอิ่มตัวมากเกินไป ตอนนี้ม้วนขึ้นในกระป๋องด้วยความอุ่นใจ

แยมลูกพลัม Pit

แยมก็แยมเหมือนกันจริงๆ แต่มันมีความแตกต่างบางอย่าง แยมถูกต้มให้มีขนาดยาวขึ้นด้วยเหตุนี้จึงได้ความสม่ำเสมอของมาร์ชเมลโลว์ความเปรี้ยวและสีเข้มขึ้น มวลผลมีความหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน

ส่วนประกอบ:

• ลูกพลัม - 2.4 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1.8 กิโลกรัม
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

การทำแยมจะง่ายกว่าถ้าคุณเลือกผลไม้สุกและสุกเกินไป ล้างลูกพลัมและวางในกระทะ เทน้ำลงบนผลไม้เพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด ต้มน้ำให้เดือด แต่อย่าต้มลูกพลัม ในลูกพลัมที่นำไปต้ม ผิวหนังจะผลัดเซลล์ผิวจากผล

ทำให้ลูกพลัมเย็นและปลอดจากเมล็ด วางเนื้อในกระชอนและกรองเอาน้ำออก ตีผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วด้วยเครื่องปั่นในมันฝรั่งบด โอนไปยังชามแล้วโรยด้วยน้ำตาล

ใส่มวลหวานลงในแก๊สขนาดเล็กและปรุงอาหารเป็นเวลาสามชั่วโมงโดยคนบ่อยๆและ skimming เป็นครั้งคราว ก่อนเสร็จสิ้น เติมกรดซิตริก คนและปรุงอาหารต่ออีกห้านาที

สำหรับแยมโรลลิ่งจะดีกว่าถ้าใช้ขวดขนาดครึ่งลิตร ซึ่งคุณต้องไม่ลืมที่จะฆ่าเชื้อก่อนวางแยมลูกพลัมที่เสร็จแล้ว หลังจากเย็บตะเข็บแล้ว ต้องวางกระป๋องคว่ำและห่อ

แยมบ๊วยโกโก้

การทำอาหาร แยมปกติจากลูกพลัมแทบจะไม่มีใครแปลกใจเลย แต่คุณต้องยอมรับว่ามีคนไม่กี่คนที่ได้ลองแยมช็อกโกแลต คุณต้องการที่จะสร้างความประทับใจให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณ? แล้วไปกันเลย แยมลูกพรุนกับโกโก้จะทำให้เด็กๆ พอใจ

ส่วนประกอบ:

• ลูกพลัม - 4.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1.5 กิโลกรัม
• ผงโกโก้ - 15 ช้อนโต๊ะ

นำเมล็ดออกจากลูกพลัมที่ล้างแล้ว เลือกหม้อหุงต้มที่กว้างที่สุด เทน้ำลงไปเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่าง วางลูกพลัมในกระทะและปิดฝา

นำไปต้มบนแก๊สปานกลาง หลังจากนั้นลดการไหลของก๊าซเป็นค่าต่ำสุดและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง ลูกพลัมจะนิ่มและคั้นน้ำ เมื่อเป็นเช่นนี้ ให้นำมวลหวานออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

ตีมวลผลไม้ด้วยเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้น หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถบดลูกพลัมผ่านกระชอนที่มีรูกว้างได้ วิธีนี้เหมาะสมกว่า ตั้งแต่นั้นมาผิวจะแยกออกจากเนื้อและแยมจะกลายเป็นนุ่มและอร่อยขึ้น

ใส่ลูกพลัมขูดลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลน้อยกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อย ผัดและใส่แก๊สขนาดเล็ก ควรปรุงมวลประมาณครึ่งชั่วโมง ผัดบ่อยๆ

หลังจากครึ่งชั่วโมงเติมน้ำตาลและโกโก้ที่เหลือ ผัดอีกครั้ง หากแยมมีรสเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้อีก ปรุงต่ออีกยี่สิบนาทีสั่ง - คุณสามารถม้วนลูกพลัมกับโกโก้

ถ้าคุณชอบตอนที่แยมหนาขึ้นให้เลือกลูกพลัมตอนปลาย ในกรณีของต้นคุณจะต้องเพิ่มอัตราโกโก้และน้ำตาลในสูตร

แยมบ๊วยกับถั่วสำหรับหน้าหนาว

แยมบ๊วยนี้มีความพิเศษ รสชาติด้วยความประทับใจที่สดใสและน่าจดจำ และกลิ่นหอมไม่ธรรมดา เอาใจคนที่คุณรักด้วยความหวานแบบต้นตำรับนี้ สำหรับแยมกับ วอลนัทผลไม้สีเข้มในอุดมคติ: ฮังการี, Renkloda หรือขน

ส่วนประกอบ:

• ลูกพลัม - 2.5 กก.
• วอลนัท - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1.7 กิโลกรัม

นำเศษเล็กเศษน้อยออกจากลูกพลัมและล้างให้สะอาด สับเนื้อให้ละเอียด ค่อยๆ สับถั่ว เปลือกในถังขยะ เราแบ่งนิวคลีโอลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถอดพาร์ติชั่น - ถ้าคุณไม่กำจัดพวกมันแยมจากลูกพลัมจะมีรสขม ใส่ถั่วที่ปอกเปลือกแล้วลงในจานลึกแล้วปิดด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้อง ใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการแช่ถั่ว

ใช้กระทะหรือชามลึกใส่ลูกพลัมสับที่นั่น ปรุงอาหารประมาณยี่สิบนาที ถ้าน้ำไม่ออกมาจากลูกพลัม ให้เติมน้ำ อย่าลืมเอาโฟมที่โดดเด่นในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารออก

เทน้ำตาลทรายลงบนผลไม้ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสี่สิบนาทีผ่านความร้อนต่ำ ระบายน้ำจากถั่วและเพิ่มลงในมวลหวาน คนให้เข้ากันแล้วรอจนเดือด ปรุงอาหารอีกยี่สิบนาที ม้วนลูกพลัมกับถั่วลงในขวดขนาดครึ่งลิตร

แยมพลัมส้ม

หากคุณใส่ส้มลงในลูกพลัม แยมจะกลายเป็นเรื่องน่าอร่อย ในฤดูหนาว มันจะช่วยให้คุณนำฤดูร้อนกลับมา ความหวานจะเสริมด้วยรสเปรี้ยวของพลัมและกลิ่นส้มที่น่ารื่นรมย์ และเพื่อไม่ให้แยมเปลี่ยนสีในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ควรใช้ช้อนไม้หรือไม้พายคนให้เข้ากัน

กรดซิตริกจะช่วยไม่ให้ขนมกลายเป็นน้ำตาล จะต้องเพิ่มในอัตรา - น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนชาต่อกิโลกรัม มาแล้วจ้า แยมบ๊วยส้มสูตรอร่อยที่สุดกับ จำนวนเงินขั้นต่ำส่วนผสม:

• ลูกพลัม - 3 กิโลกรัม
• ส้ม - 3 อย่าง;
• น้ำตาล - 3 กิโลกรัม

แยกลูกพลัมออกจากเศษซาก เช่นเดียวกับผลไม้ที่เน่าและยู่ยี่ ล้างพวกเขาและใส่ในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกหมด ลอกผิวหนังออกจากท่อระบายน้ำและเอากระดูกออก หากไม่ได้ลอกผิวออกล่วงหน้า ในระหว่างการปรุงอาหาร มันจะแยกตัวออกมาและจะทำลายแยมทั้งหมด

เรารวบรวมความเอร็ดอร่อยจากส้มในถ้วยเราต้องการมัน หรือคุณสามารถใช้ที่ขูดแบบละเอียดสำหรับสิ่งนี้ เยื่อกระดาษต้องทำความสะอาดด้วยพาร์ทิชันสีขาว ฟิล์มสีขาวทำให้แยมมีความขมขื่นและไม่จำเป็นสำหรับเราอย่างแน่นอน

วางลูกพลัมในกระทะ เพิ่มความเอร็ดอร่อยที่สับแล้วและชิ้นส้มลงไป โรยด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ครู่หนึ่ง น้ำตาลควรละลายและผลไม้ควรปล่อยน้ำออกมา

ตั้งกระทะบนแก๊สปานกลาง ต้มให้เดือด แล้วลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที คนเป็นครั้งคราว และจำไว้ว่าให้ตักออก

นำหม้อออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบห้านาทีโดยเอาฟองออกเป็นระยะ ฟันหวานพร้อมที่จะส่งเสียงร้องอย่างมีความสุข!

แบ่งมวลที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยกุญแจ แยมบ๊วยรสส้มพร้อมแล้ว!

แยมลูกพลัมและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ

ความแตกต่างระหว่างแยมและแยมคือในแยม ผลไม้จะยังคงเป็นชิ้น และในแยม พวกเขาจะต้มจนหมด มวลหวานนี้ง่ายต่อการทาลงบนขนมอบหรือใส่นกนางนวล ได้แยมที่ยอดเยี่ยมหากคุณใช้ผลไม้สุก

ส่วนประกอบ:

• ลูกพลัม - 2 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 4 กิโลกรัม

ผ่าครึ่งลูกพลัมแล้วเอาเมล็ดออก วางผลไม้ลงในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง ทิ้งไว้ในสภาพนี้เป็นเวลาหกสิบนาทีเพื่อให้น้ำไหลออกจากลูกพลัม

หลังจากนั้นใส่แก๊สปานกลางและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง หากน้ำผลไม้ออกมาเล็กน้อย ก็เติมน้ำลงไปเล็กน้อย ปิดหลังจากผ่านไป 30 นาทีและปล่อยให้เย็นสองสามชั่วโมง

ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงในลูกพลัมแล้วโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ผลไม้ควรปรุงไม่เกินครึ่งชั่วโมง คนให้เข้ากันและระวังอย่าให้ไหม้ ลอกโฟมออกเป็นประจำ ใส่มวลหวานที่เสร็จแล้วลงในเครื่องปั่น ตีให้เข้ากัน ใส่กลับเข้าไปในกระทะแล้ววางกลับเข้าไปในเตา เมื่อมันเดือดก็ถือว่าแยมลูกพลัมและแอปเปิ้ลพร้อม มันยังคงม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

พลัมแยม - สูตรสำหรับ multicooker

การทำแยมในหม้อหุงช้าเป็นทางเลือกที่ง่ายและง่ายที่สุดที่คุณจะจินตนาการได้ ทันสมัย เครื่องครัวช่วยให้คุณทำลูกพลัมใน multicooker ด้วย รสชาติดั้งเดิมแต่เวลาในการเตรียมการจะใช้เวลาน้อยกว่ามาก ใช่ และคุณไม่ต้องกังวลว่าน้ำเชื่อมจะไหม้

ส่วนประกอบ:

• ลูกพลัม - 4 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 4 กิโลกรัม

แยกลูกพลัมออกจากเศษเล็กเศษน้อยและใบล้างให้สะอาด ควรเหลือเฉพาะผลไม้ทั้งหมดโดยไม่มีรอยแยกและรอยบุบ ผ่าครึ่งผลแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นใส่ลูกพลัมในหม้อหุงช้าแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย เลือกโหมด "สตูว์" และตั้งเวลาทำอาหารเป็น 60 นาที

อย่าลืมปิดฝา multicooker ของคุณและไปทำธุรกิจ ในเวลาที่กำหนดคุณสามารถลืมเรื่องติดขัดได้อย่างสมบูรณ์ ไม่จำเป็นต้องกวนแยม และหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถเทลูกพรุนลงในขวดโหลแล้วรีดด้วยกุญแจ

แม่บ้านหลายคนเตรียมผลเบอร์รี่และผลไม้ในฤดูร้อน หนึ่งในความหลากหลายของช่องว่างดังกล่าวคือแยมลูกพลัม มันถูกใช้เป็นของหวานในช่วงเวลาใดของปี แต่เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฤดูหนาว

แยมทำมาจาก หลากหลายพันธุ์พลัมและในแต่ละกรณีก็มีกลิ่นหอมและ ของหวานที่ละเอียดอ่อน... และสีของการรักษาอาจแตกต่างกันไปจากสีเหลืองอำพันเป็นสีน้ำตาลแดงหรือสีม่วงเข้ม

เนื่องจากมีลูกพลัมหลายชนิด จึงมีสูตรถนอมอาหารมากมาย แยมห้านาที การเตรียมลูกพลัมกับเวดจ์ และถาดลูกบ๊วยเป็นที่นิยมอย่างมาก และสิ่งที่รวมสูตรเหล่านี้เข้าด้วยกันก็คือวิธีการเตรียมแต่ละวิธีให้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

การทำแยมลูกพลัมให้อร่อย สวยงาม มีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง และเก็บไว้เป็นเวลานาน สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผลไม้อย่างเหมาะสม

1. เมื่อเลือกลูกพลัมสำหรับแยมให้เลือกผลไม้ที่มีความสุกเท่ากัน เนื้อควรแน่น และกระดูกควรแยกออกได้ง่าย
2. เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ลูกพลัมที่สุกเกินไปสำหรับแยมเหมาะสำหรับการต้มแยมหรือแยม
3. อย่าลืมเอาผลไม้ที่หักและเน่าเสียออก ลูกพลัมชนิดหนึ่งสามารถทำลายชิ้นงานทั้งหมดได้
4. ไม่แนะนำให้ใช้ลูกพลัมที่ได้รับผลกระทบจากศัตรูพืช, โรค, รูหนอนในช่องว่าง
5. คุณสามารถปรุงแยมจากลูกพลัมหลากหลายชนิด พันธุ์ที่นิยมใช้กันมากที่สุดคือ Vengerka และ Renklod อร่อยและ แยมหอมได้มาจากลูกพลัมของพันธุ์ Kabardinka, Prunes, Honey
6. ไม่ควรลอกเปลือกออกจากลูกพลัม เนื่องจากมีปริมาณสูงสุด สารอาหาร... แต่ถ้าคุณต้องการได้ขนมที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นด้วยสีเหลืองอำพันที่สวยงาม คุณควรเอาเปลือกออก
7. ก่อนเริ่มงานควรล้างลูกพลัมให้สะอาด หากผลไม้ปลูกในพื้นที่ของตัวเองก็เพียงพอที่จะล้างใต้น้ำไหล

หมายเหตุ: คุณต้องล้างลูกพลัมด้วยน้ำเย็นเท่านั้น เนื่องจากน้ำร้อนจะทำให้ผลนิ่มลง

หากซื้อลูกพลัมในตลาดหรือในร้านค้าก็ควรล้างด้วยวิธีพิเศษเนื่องจากผลไม้บางชนิดได้รับการปฏิบัติด้วยวิธีพิเศษ การเก็บรักษาระยะยาว... และเพื่อไม่ให้สารเคมีอันตรายเข้าสู่ร่างกาย เราแนะนำให้เตรียมสารละลาย 1 ลิตร น้ำและ 1 ช้อนชา โซดา.

ใส่ผลไม้ทั้งหมดลงในชามด้วยสารละลายนี้เป็นเวลา 1 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด เบกกิ้งโซดาช่วยกำจัดสารกันบูดบนพื้นผิว

คราบพลัคที่เป็นอันตรายจะถูกลบออกอย่างสมบูรณ์เมื่อลวกผลไม้

แยมลูกพลัมหลุม สูตรง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เราแนะนำให้ทำแยม Kabardinka พลัมหอม ของหวานมีรสหวานปานกลาง ไม่หวาน มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ในการทำแยม เราใช้วิธีการปรุงซ้ำๆ เพื่อให้น้ำเชื่อมใส ผลไม้ทั้งลูกและไม่ต้ม

วัตถุดิบ:

800 กรัม ลูกพลัม Kabardinka หลุมและ 800 กรัม ซาฮารา

การตระเตรียม:

แยมเย็นจัดวางในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือในที่เย็น

แยมลูกพลัมไร้เปลือกและเมล็ด

แยมลูกพรุนอร่อยๆ ทำได้ด้วยลูกพรุน เนื่องจากผลที่เอาเปลือกออก แยมจึงนุ่มมากและมีสีเหลืองอำพันที่สวยงาม และความสม่ำเสมอของขนมก็เหมือนแยมหรือเยลลี่นิดหน่อย

วัตถุดิบ:

500 กรัม ลูกพรุนสดและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้ใต้น้ำไหล
2. ลอกเปลือกผลไม้ออก ในการทำเช่นนี้ ให้นำลูกพรุนไปต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที แล้วนำไปใส่ในภาชนะที่มีน้ำเย็น ผิวหนังสามารถถอดออกได้ง่ายด้วยมีด
3. ลูกพลัมแต่ละลูกจะถูกผ่าครึ่งเพื่อเอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ภาชนะทำอาหาร จากนั้นพวกเขาก็ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาล
4. โดยไม่ต้องรอให้น้ำไหลออกมา ให้ใส่มวลที่เตรียมไว้บนเตาบนไฟที่ช้ามาก เมื่อน้ำตาลละลายเล็กน้อยให้เพิ่มความร้อนและปล่อยให้มวลผลไม้เดือด
5. จากนั้นไฟจะลดลงเหลือปานกลางอีกครั้งลูกพรุนต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วนำออกจากเตา

แยมร้อนถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่ปิดสนิทพลิกคว่ำและแช่เย็นภายใต้ผ้าห่ม หลังจากนั้นสามารถส่งกระดาษติดเพื่อจัดเก็บได้

เราเสนอให้ทำแยมพรุนจากสูตรห้านาที ทางที่ดีควรเลือกผลไม้ที่มีขนาดไม่ใหญ่และควรมีขนาดเท่ากัน เพื่อให้ลูกพลัมมีเวลาต้มในระหว่างกระบวนการปรุง

วัตถุดิบ:

• ลูกพรุน - 500 gr
• น้ำตาล - 600 gr
• น้ำ - 100 มล

การตระเตรียม:

จากนั้นเทแยมร้อนลงในขวดแห้งที่สะอาดแล้วปิดฝา พลิกเหยือกคว่ำและเย็นไว้ใต้ผ้าห่ม

แยมสารพัน

การผสมผสานของพลัมประเภทต่างๆ ให้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ แยมกลายเป็นหนาอุดมไปด้วยเฉดสีเบอร์กันดีที่สดใสและน่าพอใจมาก สามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือใช้สำหรับเติมเค้กโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• พลัม Kabardinka หลุม - 300 gr
• พลัมน้ำผึ้งหลุม - 300 gr
• ลูกพรุน - 300 gr
• น้ำตาลทราย - 900 gr

การตระเตรียม:

สำหรับแยมควรใช้ลูกพลัมซึ่งมีเนื้อแน่นและหินที่แยกออกได้ง่าย

1. ล้างผลไม้ ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
2. ตัดแบ่งครึ่งผลออกเป็นชิ้นตามยาว 4-6 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้) แล้วใส่ลงในชามสำหรับทำอาหาร
3. ปิดลูกพลัมด้วยน้ำตาลทรายและหลังจากแยกน้ำแล้วใส่ไฟ
4. นำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมต้มประมาณ 6-8 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกพลัมอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม
5. อุ่นมวลผลไม้ที่เย็นแล้วให้เดือดลดความร้อนและต้มเป็นเวลา 10 นาที
6. ลูกพลัมควรใสและน้ำเชื่อมจะข้นขึ้นเล็กน้อย

บรรจุแยมที่เย็นสนิทในขวดแก้วที่สะอาดแล้วปิดฝาเหล็กให้แน่น

แยมแอปเปิ้ลและลูกพลัมเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว มีรสหวานอมเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ และเป็นการเตรียมตัวที่ง่ายและสะดวก

วัตถุดิบ:

• Kabardinka พลัม - 500 gr
• แอปเปิ้ล - 500 gr
• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำ - 100 gr

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. ปอกและหั่นลูกพลัมจากการปักชำแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. ลอกเปลือกออกจากแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
4. ใส่ผลไม้ลงในภาชนะสำหรับทำอาหาร
5. จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อมในชามอีกใบ ใส่น้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ ลงในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงจนน้ำตาลทรายละลายหมด
6. เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่มีผลไม้นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีเอาโฟมออก
7. นำภาชนะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง
8. จากนั้นเราก็คืนอ่างไปที่เตา ปล่อยให้เดือด ปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาที

เทแยมเย็นที่เสร็จแล้วจากลูกพลัมและแอปเปิ้ลลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

แยมแอปริคอทพลัมและน้ำหวาน - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

การผสมผสานที่ผิดปกติของพลัมและน้ำหวานแอปริคอทในแยมเดียวจะดึงดูดแฟน ๆ ของขนมดั้งเดิม

แยมปรุงในลักษณะเดียวกับจานบ๊วย

วัตถุดิบ:

• น้ำหวานขนาดเล็ก - 300 gr
• Kabardinka พลัม - 300 gr
• แอปริคอต - 300 gr
• น้ำตาล - 900 gr

การตระเตรียม:

แยมเย็นสนิทวางในขวดปลอดเชื้อและปิดด้วยฝาสุญญากาศ

การทำแยมลูกพลัมเป็นเรื่องง่าย แต่เพื่อให้อร่อยขึ้น คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง แม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเองที่เหมาะกับสูตรอาหารที่เธอโปรดปราน แต่มีคำแนะนำทั่วไปที่แนะนำให้ปฏิบัติตาม:

• ปริมาณน้ำตาลที่เติมลงในของหวานขึ้นอยู่กับชนิดของลูกพลัม สามารถเพิ่มพันธุ์หวานน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตร และในทางกลับกันให้เปรี้ยวเพิ่มขึ้น
• เวลาทำแยมห้ามใส่ภาชนะที่ใส่ส่วนผสมไว้ ไฟแรง... อาจทำให้ขนมไหม้ได้ ดังนั้นส่วนผสมจะต้องถูกทำให้ร้อนอย่างช้าๆ
• ผัดมวลผลไม้เป็นระยะเพื่อให้น้ำตาลที่ก้นละลายอย่างสม่ำเสมอ
• จำเป็นต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก เพื่อให้แน่ใจว่าแยมมีอายุการเก็บรักษานาน
• ความพร้อมของผลิตภัณฑ์สามารถกำหนดได้โดยความสอดคล้องของน้ำเชื่อม ควรวางมันลงบนจาน มี แยมสำเร็จรูปน้ำเชื่อมไม่ควรวิ่ง
• ขวดและฝาต้องล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วฆ่าเชื้อ เทแยมลงในขวดที่แห้งเพราะหยดน้ำก็เพียงพอสำหรับอาหารอันโอชะที่จะหมักหรือปั้น
• ทำให้แยมเย็นลงก่อนวางลงในห้องใต้ดิน ในการทำให้ขวดแยมเย็นลง ให้ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 12 ชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถวางไว้ในที่เย็นได้

แม่บ้านแต่ละคนจะสามารถสร้างช่องว่างดั้งเดิมของตนเองโดยใช้สูตรที่กำหนดสำหรับแยมลูกพรุนตามความสามารถ นิสัย และรสนิยมของครอบครัวของเธอ

ช่องว่างที่ประสบความสำเร็จ!