ชิ้นส่วนของดวงอาทิตย์สีทองจากสนามหลังบ้าน - ฟักทองหวาน! ดังนั้นฉันจึงต้องการเก็บมันไว้หลังการเก็บเกี่ยว เพื่อให้ในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติฟักทองอันเป็นเอกลักษณ์และการกระจายของธาตุและวิตามิน มีสูตรและวิธีทำมากมาย: น้ำผลไม้หรือ ผลไม้แช่อิ่มอร่อย, หมักหรือมันฝรั่งบด, แยมหรือแยม (เช่นกับแอปริคอตแห้ง) - ทั้งหมดนี้และไม่เพียง แต่สามารถทำได้ในห้องครัวที่บ้านที่เรียบง่าย

วิธีทำน้ำฟักทองสำหรับหน้าหนาว

งานหลักของวิธีการรักษาฟักทองคือการรักษาวิตามินที่มีประโยชน์ C, B6, B2, E และ T หายากรวมถึงธาตุเหล็กและสังกะสี พวกเขาทั้งหมดจะถูกบันทึกไว้โดยน้ำฟักทองรีดในกระป๋อง การนำมันออกจากเนื้อเป็นเรื่องง่ายถ้าคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือคั้นน้ำผลไม้ มีสองสูตรให้เลือก: มีและไม่มีพาสเจอร์ไรส์ กระบวนการนี้ส่งผลเสียต่อความสมบูรณ์ของรสชาติ แต่จะฆ่าเชื้อน้ำผลไม้และช่วยให้สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น

เพื่อเตรียมน้ำฟักทองโดยไม่พาสเจอร์ไรซ์:

1. ผ่านฟักทองที่สะอาดและสับผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
2. เพิ่มน้ำตาลในอัตรา 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สำหรับ 1 ลิตร
3. ใส่ไฟและนำไปที่ 90 ° C ต้มที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทและม้วนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

เทคโนโลยีการทำน้ำผลไม้ด้วยการพาสเจอร์ไรส์แตกต่างจากช่วงเวลาที่น้ำผลไม้ถูกจุดไฟ ต้องนำไปต้มและเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที (สะดวกในการใช้ความจุ 0.5 ลิตร) จากนั้นน้ำผลไม้จะถูกพาสเจอร์ไรส์ในขวดที่ปลอดเชื้อ: เก็บไว้ในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 90 ° C เป็นเวลา 10 นาที เท่านั้นจึงจะสามารถม้วนภาชนะได้

น้ำฟักทอง

หากคุณไม่มีอะไรจะคั้นน้ำผลไม้ ให้ใช้สูตรอื่น:

1. ปอกเปลือกและหั่นฟักทองเป็นชิ้น 2-4 ซม.
2. ใส่ในกระทะและปิดด้วยน้ำตามระดับผัก
3. นำเมล็ดออกจากแกนที่เหลือหลังจากทำความสะอาด แล้วใส่เนื้อในหม้อด้วย มันจะข้นขึ้น
4. นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
5. นำชิ้นส่วนออกแล้วกรองผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น
6. ใส่ลงในหม้ออีกครั้ง ใส่น้ำตาล 200-300 กรัมและกรดซิตริก 15 กรัมต่อน้ำ 6 ลิตร
7. บีบส้ม 2-3 ผลลงในกระทะ
8. นำไปต้มอีกครั้งแล้วเทและม้วนกระป๋องทันที

คำแนะนำ. ในขั้นตอนของการบดในเครื่องปั่น คุณสามารถปรับความหนาแน่นของมวลที่ได้โดยการเติมน้ำ คุณสามารถใช้แทนส้มแทนได้ น้ำมะนาวหรือแม้แต่ผลไม้ชิ้นนี้ จากนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมกรดซิตริก น้ำแอปเปิ้ล, แครนเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, มะเขือเทศอยู่ร่วมกับฟักทองได้อย่างลงตัว

แยมฟักทองกับแอปริคอตแห้ง

การทำแยมฟักทองยังเป็นวิธีที่ดีในการรักษาความดี สำหรับแยมครึ่งลิตร 20 ขวด ให้เตรียม:

• ฟักทอง 2 กก.
• แอปริคอตแห้ง 0.8 กก.
• น้ำตาลทราย 1 กก.
• มะนาว 1 ลูก.

ปอกผักแล้วหั่นเป็นชิ้น ปิดฟักทองด้วยน้ำตาลเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหล ดูแลแอปริคอตแห้ง: ล้าง แห้ง และหั่น ถัดไปต้มฟักทองเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเติมแอปริคอตแห้งและปรุงในปริมาณที่เท่ากัน สองสามนาทีก่อนปิดเตาอบ เติมน้ำมะนาว ใส่แยมร้อนในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

แยมฟักทองกับแอปริคอตแห้ง

คุณสามารถทำแยมฟักทองโดยไม่ต้องใช้แอปริคอตแห้ง แต่ใช้ผลไม้รสเปรี้ยว นี่คือสิ่งที่เรียกว่า สูตร "เย็น" ส่งเนื้อส้มและมะนาวที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ สำหรับชิ้นฟักทอง 1 กิโลกรัม - 1 ผลไม้ ผสมมวลที่ได้กับน้ำตาล 0.9 กก. แล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง เทแยมเย็นลงในขวดโหล ปิดฝาให้แน่น และวางในที่เย็น

ฝักทองปั่น

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดจัดทำขึ้นดังนี้:

1. ปอกฟักทองแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ (เครื่องปั่น, ตะแกรง) คุณสามารถเพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วในอัตราส่วน 1 ถึง 2 ส่วนฟักทองหรือลูกพลัมในอัตราส่วน 1: 1
2. ปิดด้วยน้ำตาล: 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สำหรับน้ำซุปข้น 1.5 กก.
3. ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 2 ชั่วโมงบนไฟอ่อน
4. ใน 5 นาที เพิ่ม 1 ช้อนชาจนสุด กรดมะนาว.
5. วางน้ำซุปข้นร้อนในขวดและม้วนขึ้น

คำแนะนำ. ในสูตรฟักทองบดกับลูกพลัมก่อนบดคุณต้องต้มส่วนผสมจนนิ่ม

ฟักทอง "ฤดูหนาว" ที่ยอดเยี่ยมคือมันฝรั่งบดกับแครนเบอร์รี่ เบอร์รี่จะเพิ่มเครื่องเทศให้รสหวานไม่ต้องพูดถึงประโยชน์ของวิตามิน ในสูตรนี้สำหรับฟักทอง 1.5-1.7 กก. มีแครนเบอร์รี่และน้ำตาล 300 กรัม เตรียม 3-5 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น ตัดเนื้อฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ (1-2.5 ซม.) ทำ น้ำเชื่อม, ตั้งไฟให้เดือดและใส่ผักชิ้นลงไป

ฝักทองปั่น

ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร ให้บีบน้ำจากแครนเบอร์รี่แล้วใส่ลงในกระทะ ต้มต่อด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง ทันทีหลังจากนำออกจากเตาอบ ให้วางฟักทองที่ร้อนไว้บนกระชอนใส่แก้ว อีกทางเลือกหนึ่งคือการบดด้วยเครื่องปั่น ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนจนน้ำซุปข้นฟักทองเย็น

แยมและแยมฟักทอง

สำหรับแยม ใช้ 1-1.2 กก. แอปเปิ้ลเปรี้ยวสำหรับฟักทอง 800 กรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเพื่อความนุ่มควรเคี่ยวเบา ๆ ในกระทะ ในสภาพเย็นเช็ดพวกเขาในทางใดทางหนึ่งผสมกับน้ำตาล 1 กก. เพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มหากต้องการและวางบนไฟอ่อน แยมพร้อมเมื่อชิ้นฟักทองโปร่งใสและมวลหนาจะล่าช้าที่ด้านล่างของภาชนะ หลังจากนั้นให้นำแยมออกทันที โอนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก

ความสนใจ! คุณไม่จำเป็นต้องม้วนแยมดังกล่าว

แยมจัดทำในลักษณะเดียวกันโดยไม่มีแอปเปิ้ลเท่านั้น น้ำตาลสำหรับเนื้อฟักทอง 1 กิโลกรัมจะต้อง 800 กรัมคุณต้องมีแท่งอบเชยด้วย ต้มฟักทองกับอบเชยเป็นเวลา 30 นาทีโดยไม่ต้องคน หลังจากนั้นเอาอบเชยออกแล้วบดเนื้อ เพิ่มน้ำตาลลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วบีบน้ำมะนาวออกแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 20 นาที เลือกระดับความหนาแน่นตามต้องการ วางแยมร้อนในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

ผลไม้แช่อิ่มฟักทอง

การปอกฟักทองสำหรับผลไม้แช่อิ่มต้องระมัดระวังมากกว่าในกรณีของอาหารประเภทอื่น หั่นชิ้นเล็กๆ ไม่ควรมีเปลือก เมล็ดพืช และเส้นใย สำหรับฟักทองปอกเปลือก 1 กก. ให้ใช้น้ำตาล 450 กรัม เติมน้ำทั้งหมดเพื่อให้ระดับของมันครอบคลุม หั่นผักด้วยระยะขอบ

ผลไม้แช่อิ่มฟักทอง

1. ใส่ไฟ
2. ตั้งหม้อให้ร้อนประมาณ 50 ° C แล้วเท 1 ช้อนชาลงไป น้ำส้มสายชูเข้มข้น มันจะช่วยให้ชิ้นอยู่เหมือนเดิม
3. นำผลไม้แช่อิ่มไปต้มและเคี่ยวประมาณ 20 นาที
4. ปิดเตาอบแล้วม้วนผลไม้แช่อิ่มลงในขวดโหล

คำแนะนำ. ขั้นแรก ปรุงผลไม้แช่อิ่มเพื่อชิม ลองเครื่องดื่มเย็นๆ หากคุณชอบรสชาติและอัตราส่วนของส่วนผสมที่เหมาะกับคุณ ให้เริ่มถนอมอาหาร

เมื่อมองแวบแรก ผลไม้แช่อิ่มฟักทองดูเหมือนจะไม่ธรรมดา แต่สิ่งนี้ไม่เป็นเช่นนั้น: เครื่องดื่มจะดึงดูดผู้ชื่นชอบผักนี้ทุกคน และในฤดูหนาว ผลไม้แช่อิ่มหรือจานฟักทองอื่น ๆ จะทำให้คุณมีชีวิตชีวาและวิตามิน

ฟักทองสามารถรักษาความสดและฉ่ำไว้ได้เกือบจนถึงสิ้นฤดูหนาว คุณเพียงแค่ต้องสังเกตพารามิเตอร์บางอย่างของอุณหภูมิอากาศและความชื้นในห้อง แต่เธอสามารถเป็นพื้นฐานได้ สลัดหลากหลาย, ของว่าง, แยม, มันฝรั่งบด และผลไม้แช่อิ่ม ที่จะทำให้คุณและครอบครัวพึงพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมมากกว่าหนึ่งครั้ง ช่องว่างฟักทองสำหรับฤดูหนาวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งตารางประจำวันและงานรื่นเริง

ในบทความสุดท้าย เราได้ให้คำแนะนำเกี่ยวกับสิ่งที่ควรทำกับฟักทอง ฉันดีใจที่ความสนใจในวัฒนธรรมนี้เริ่มค่อย ๆ เติบโตอีกครั้ง - จนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้มันถูกละเลยและถือว่าเหมาะสำหรับการให้อาหารสัตว์เลี้ยงเท่านั้น ในขณะเดียวกัน ฟักทองอุดมไปด้วยวิตามิน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง A และ E รวมถึงวิตามินของกลุ่ม B สองตัวแรกจำเป็นสำหรับการคงความอ่อนเยาว์และความยืดหยุ่นของผิว และอย่างหลังช่วยให้ผมหนาขึ้น กล่าวอีกนัยหนึ่งฟักทองสามารถได้รับตำแหน่งกิตติมศักดิ์ของ "ผู้ดูแลความงามของผู้หญิง" และเป็นตัวแทนของครึ่งยุติธรรมที่ต้องแน่ใจว่าเธออยู่ที่โต๊ะที่บ้านทุกวัน - แม้ว่าจะอยู่ในรูปของ การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเก็บฟักทองตามสูตรจาก The Fair Half

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการ:

ฟักทองบดสำหรับฤดูหนาว

สินค้า:ฟักทองน้ำหนัก 1,500-1700 กรัม, น้ำ - 1 ลิตร, น้ำตาล (ควรเป็นสีน้ำตาล) - 300 กรัม, แครนเบอร์รี่ - 300 กรัม, กานพลู - 3-5 ชิ้น

การตระเตรียม:ล้างฟักทองหั่นเป็นชิ้น ๆ นำเมล็ดออกมาด้วยช้อนโต๊ะ ลอกเปลือกออกและหั่นเนื้อเป็นลูกบาศก์ด้านหนึ่งจาก 1 ถึง 2.5 ซม. น้ำเชื่อมต้มจากน้ำและน้ำตาลนำไปต้มให้เดือดและวางก้อนฟักทองลงไป บีบน้ำจากแครนเบอร์รี่ผ่านผ้ากอซ คุณยังสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง น้ำผลไม้จะถูกเติมลงในน้ำที่ต้มฟักทอง กระบวนการทำอาหารควรใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที ไม่นานก่อนที่มันจะเสร็จ กล่องกานพลูจะถูกวางในหม้อที่มีฟักทอง

โยนฟักทองที่เสร็จแล้วลงบนตะแกรง ปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออกแล้วถูหรือปั่นผ่านเครื่องปั่นในขณะที่ยังอุ่นอยู่ น้ำซุปข้นที่ทำเสร็จแล้วจะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่สะอาดและปิดผนึกอย่างผนึกแน่นด้วยฝานึ่งในน้ำเดือด

การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว - ฟักทองและน้ำซุปข้นแอปเปิ้ล

สินค้า: ฟักทองน้ำหนัก 1,500-1700 กรัม, แอปเปิ้ล - 500 กรัม, น้ำตาล (ควรเป็นสีน้ำตาล, อ้อย) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนมะนาว - 0.5 ชิ้น

การตระเตรียม: ฟักทองจะต้องล้าง, หั่น, ปอกเปลือกจากเมล็ดของเส้นใยที่พวกมันถืออยู่และเอาผิวหนังออกด้วย แอปเปิ้ลยังปราศจากผิวหนังและเมล็ดพืช ทั้งสองผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับน้ำตาลวางในกระทะเคลือบฟันและปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสองชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้มวลไหม้ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาที บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกในน้ำซุปข้น มวลที่ร้อนจัดวางในเครื่องแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

คาเวียร์ฟักทองสำหรับฤดูหนาว

สินค้า: เนื้อฟักทองปอกเปลือกที่เตรียมไว้ - 0.5 กก., มะเขือเทศ, หัวหอมและแครอท - 300 กรัมต่อชิ้น, กระเทียม - 3 กลีบ, เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืช(โดยเฉพาะมะกอก) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, ใบโหระพาสดสับหรือผักมาจอแรม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

การตระเตรียม:ตะแกรงฟักทองและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีต สับมะเขือเทศหรือเปลี่ยนเป็นข้าวต้มโดยใช้เครื่องปั่น อุ่นน้ำมันพืชในชามโลหะที่มีก้นหนา ผัดหัวหอมสับเบา ๆ จากนั้นใส่แครอทและฟักทองและเคี่ยวใต้ฝาจนนิ่ม - จะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที ผักควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ใส่มะเขือเทศป่น กระเทียมบด สมุนไพร พริกไทยดำและเกลือ คนและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในมวลผัก คาเวียร์ร้อนวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกด้วยฝาที่ลวกด้วยน้ำเดือดก่อนหน้านี้

ฟักทองดองสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ง่ายที่สุด

สินค้า:ฟักทองน้ำหนักมากถึง 3 กก. น้ำ - 1 ลิตร น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนเกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, อบเชย - 2-3 กรัม, กานพลูและพริกไทยดำ - 5-6 ชิ้น, ใบกระวาน- 2 ชิ้น

การตระเตรียม:ต้มน้ำดองจากน้ำส้มสายชูเครื่องเทศน้ำตาลและเกลือ เนื้อฟักทองที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วราดด้วยน้ำเดือด คุณสามารถจุ่มฟักทองลงในน้ำเดือดประมาณ 1-1.5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก และทำให้ฟักทองเย็นลงและใส่ในขวดที่สะอาด น้ำดองเดือดเทลงในขวดแต่ละขวดเพื่อเติมภาชนะจนถึงขอบและล้นออกมาเล็กน้อย การทำหมันกระป๋อง 0.5 ลิตรจะดำเนินการภายใน 15 นาที กระป๋อง 1 ลิตร - ภายใน 20 นาที

ฟักทองหมักเครื่องเทศ

สินค้า:ฟักทอง - 2 กก. พริกแดงร้อน - 150 กรัม ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม กระเทียม - 50 กรัม น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำ - 0.5 ลิตร, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 100 กรัม, น้ำตาล - 1.5 ถ้วย, เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนกับสไลด์เล็กๆ

การตระเตรียม:ฟักทองปอกเปลือกและสับเป็นก้อนวางในกระทะเคลือบพร้อมกับพริกไทยสับกระเทียมและผักชีฝรั่ง เทน้ำดองเดือดที่ทำจากน้ำ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลและเกลือ นำผักกับน้ำดองไปต้ม เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วต้มบนไฟอ่อนและคนให้เข้ากันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงโยนผักกลับบนตะแกรงและแจกจ่ายในขวดโหลที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและฆ่าเชื้อ น้ำดองที่ระบายออกจะถูกนำไปต้มอีกครั้งและเทลงในขวดโดยไม่ปล่อยให้เย็น ม้วนขึ้นทันที

สลัดฟักทองหน้าหนาวกับพริกหยวก

สินค้า: ฟักทองปอกเปลือก - 2 กก. มะเขือเทศ (มะเขือเทศ) - 1 กก. พริกหยวกและแครอท - ละ 500 กรัม, หัวหอม - 300 กรัม, กระเทียม - 2 หัว, น้ำมันพืช - 1 แก้ว, น้ำตาล - 100 กรัม, เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนพริกไทยดำและเมล็ดผักชี - 10 ชิ้น

การตระเตรียม: หัวหอมหั่นครึ่งวง ฟักทองและแครอทหั่นเป็นชิ้นบางๆ ยาว 3-4 ซม. และพริกหยวกหั่นเป็นเส้นยาวเท่ากัน น้ำมันพืชได้รับความร้อนและหัวหอมและแครอทมีสีน้ำตาลเล็กน้อยหลังจากนั้นจึงเติมฟักทองและพริกหยวก ผักผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นนำมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อเกลือและพริกไทย ในรูปแบบนี้พวกเขาจะดับไฟด้วยความร้อนต่ำประมาณครึ่งชั่วโมง น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ และกระเทียมสับ จะถูกเติมก่อนกระบวนการสิ้นสุดเพียงไม่กี่นาที ขวดและฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า พวกเขาจัดวาง สลัดร้อนและม้วนตัวขึ้นทันที

อาหารเรียกน้ำย่อยฟักทองและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

สินค้า: เนื้อฟักทองปอกเปลือก - 2 กก., มะเขือยาว - 3 กก., มะเขือเทศ - 2.5 กก., พริกหยวก - 1 กก., กระเทียม - 300 กรัม, สมุนไพรสดผักชีฝรั่ง - 300 กรัม, น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร, พริกป่น - ¼ช้อนชา, น้ำตาล - 150 กรัม, เกลือ - 100 กรัม, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% - 120 มล.

การตระเตรียม: ผักทุกชนิดยกเว้นมะเขือยาวล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกมะเขือยาวก่อนหั่น แต่จะหั่นพร้อมกับผิวหนัง มะเขือเทศถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น - ควรเปลี่ยนเป็นข้าวต้มเหลว นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางใส่กระเทียมสับและผักชีฝรั่งรวมทั้งเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูและพริก ทันทีที่ซอสนี้เดือด มะเขือยาว ฟักทอง และพริกหยวกจะถูกจุ่มลงไป มวลทั้งหมดถูกนำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อาหารเรียกน้ำย่อยถูกจัดวางให้ร้อนในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น จากนั้นห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 12-15 ชั่วโมงจนกระทั่งเย็นลงในที่สุด

การเตรียมของหวานสำหรับฤดูหนาว: แยมฟักทองกับมะนาว

สินค้า: ฟักทองปอกเปลือก - 1 กก. น้ำตาลทราย - 1 กก. มะนาวขนาดกลาง - 1 ชิ้น

การตระเตรียม: ฟักทองหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1X1 ซม. ใส่ในชามเคลือบหรือกระทะปิดด้วยน้ำตาล ควรยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงแล้วปล่อยให้น้ำไหล หลังจากนั้นภาชนะที่มีฟักทองจะถูกวางบนกองไฟที่ช้าและอุ่นจนน้ำเดือดและน้ำตาลละลายในนั้น ฟักทองต้มในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ลอกผิวเลมอนออก (ส่วนสีเหลืองบนของเปลือก) ซึ่งสามารถทำได้โดยการขูดมัน ส่วนสีขาวของผิวหนังถูกตัดด้วยมีดแล้วโยนทิ้งเนื่องจากไม่เหมาะสำหรับการทำแยม เนื้อมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับผิวที่สับแล้วใส่ลงในแยมเดือดก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร มวลถูกวางบนฝั่งหลังจากที่มันเย็นลง

น้ำผึ้งฟักทองทำเอง

สินค้า: ฟักทองปอกเปลือก - 1 กก., น้ำตาล - 200 กรัม, อบเชย - 2-3 กรัม, กานพลู - 5-6 ชิ้น.

การตระเตรียม: ถูเนื้อฟักทองบนกระต่ายขูดหยาบผสมกับน้ำตาลใส่ในภาชนะเคลือบแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง - จนกว่าน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมา ภาชนะใส่ไฟช้าๆแล้วต้มโดยตักออกเป็นระยะและเทน้ำผลไม้ส่วนเกินลงในจานอื่น เมื่อฟักทองนิ่มมากให้เพิ่มอบเชยกับกานพลูหลังจากนั้นต้ม "น้ำผึ้ง" สักครู่แล้วนำไปต้มกับครีมเปรี้ยว มวลถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดขึ้น น้ำผลไม้ที่เหลือสามารถใช้ทำผลไม้แช่อิ่ม ค็อกเทล เครื่องดื่มผลไม้ เยลลี่ และของหวานได้

ผลไม้แช่อิ่มฟักทองสำหรับฤดูหนาว

สินค้า: เนื้อฟักทองปอกเปลือก - 1 กก., น้ำตาล - 700 กรัม, น้ำ - 1.5 ลิตร, น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา, น้ำตาลวานิลลา

การตระเตรียม: ฟักทองหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางในกระทะเทน้ำตาลลงไปแล้วเท น้ำร้อน... วางภาชนะบนเตานำไปต้มเทน้ำส้มสายชูต้มประมาณ 20 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถปรุงรสผลไม้แช่อิ่มด้วยน้ำตาลวานิลลา

ผลไม้แช่อิ่มถูกวางและเทลงในสเตอริไลซ์ เหยือกแก้ว, บิด, พลิกกระป๋องคว่ำและทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท

เรายังแนะนำให้อ่านบทความ:
เมนูฟักทองแสนอร่อย: มี 5 สูตรยอดนิยม
อาหารฤดูใบไม้ร่วง: อายุยืนของฟักทอง!
สลัดฟักทอง: 15 สลัดฟักทองที่อร่อยที่สุด
ฟักทองยัดไส้: สูตรสำหรับทุกรสนิยม

04/27/2015 5 305 0 ElishevaAdmin

ถนอมอาหาร แยม แยม / ผักดอง น้ำดอง สลัด ผัด / ผลไม้หวาน การทำให้แห้งและแช่แข็ง

คุณมักจะเห็นว่าเจ้าของให้อาหารชิ้นฟักทองแก่วัวหรือหมูอย่างไร อย่างดีที่สุดก็คือปอกเปลือก เมล็ดฟักทอง... ลืมไป คุณสามารถดูได้ว่าคุณสามารถปรุงอาหารจานวิเศษได้กี่จาน ท้ายที่สุด นี่เป็นผลิตภัณฑ์พิเศษด้วยเหตุผลหลายประการ: ย่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติและฟื้นฟูหลอดเลือดประกอบด้วย วัสดุที่มีประโยชน์; มีอยู่ในอาหารทุกประเภทเนื่องจากมีแคลอรีต่ำ เตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็ว เป็นการดีที่จะมอบให้เด็ก ๆ สะดวกในการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

สิ่งที่ง่ายที่สุดคือการอบ สับ และแช่แข็ง ในฤดูหนาวฟักทองจากช่องว่างดังกล่าวสามารถใส่ลงในโจ๊กคั้นน้ำผลไม้หรือใช้เป็นไส้ และคุณสามารถเตรียมมันได้ทันทีในรูปแบบของมันบด

เราขอเตือนคุณว่าในการวางช่องว่างนั้น กระป๋องจะต้องผ่านการซักล่วงหน้า ฆ่าเชื้อ และตากให้แห้ง ฝาต้มเกินไป

เตรียมฟักทองสำหรับการแปรรูป ทำความสะอาด นำไส้ออกทั้งหมด และตัดเนื้อเป็นก้อนหรือเส้น

ฟักทองบดกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

ฟักทอง 1 กก.

แอปเปิ้ล ½ กก.

น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ

กรดซิตริก 1 ช้อนชา

เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลและฟักทองบดในเครื่องบดเนื้อ ปรุงด้วยน้ำตาลอย่างช้าๆเป็นเวลา 2 ชั่วโมง กรดมะนาวเพิ่มในตอนท้าย ปิดผนึกในขวดโหลขณะร้อน

ฟักทองบดกับลูกพลัม
วัตถุดิบ

ฟักทอง ½ กก.

ลูกพลัม ½ กก.

1. เราทำความสะอาดฟักทองหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แบ่งลูกพลัมออกเป็นครึ่ง ๆ ทิ้งเมล็ด

2. ปรุงลูกพลัมกับฟักทองสับ ต้มน้ำซุปข้นแล้วม้วนขึ้น

ฟักทองดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและเหมาะกับอาหารจานเนื้อ

ฟักทองดอง No.1
วัตถุดิบ

น้ำ 1 ลิตร

เกลือ 30 กรัม

น้ำตาล 20 กรัม

น้ำส้มสายชู 9%, 80 มล.

เครื่องเทศ (พริกไทยดำ ใบกระวาน คุณสามารถใส่อบเชยและกานพลูได้)

น้ำ 1 ลิตร

ปรุงฟักทองตามปกติลวกและทำให้ก้อนเย็นลง เราใส่ในขวดโรยด้วยเครื่องเทศเทน้ำดองในสภาวะเดือด เราฆ่าเชื้อกระป๋อง: ลิตร - 20 นาที, ครึ่งลิตร - 15

ฟักทองดอง No.2
วัตถุดิบ

เกลือ 30 กรัม

น้ำตาล ½ กก.

น้ำส้มสายชู 6%, 1 ลิตร

อบเชยและกานพลู

เราทำฟักทองก้อนแล้วแช่ในน้ำดองเดือดแล้วต้มจนนุ่ม เราม้วนขึ้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วฝั่ง

ฟักทองดอง No.3

วัตถุดิบ

ฟักทอง 3-4 เบอร์รี่ขนาดใหญ่

เกลือ 250 กรัม

มะรุมสับ 20 กรัม

คื่นฉ่ายในใบ 25 g

ผักชีฝรั่ง 25 กรัม

ผักชีฝรั่ง 25 กรัม

พริกขม 1 ฝัก

ใบกระวาน 2-3 ใบ

น้ำส้มสายชู 80%, 200 ก

ตัดฟักทองเป็นก้อนลวก (5 นาที) และเย็น เราใส่ในขวดเทน้ำดองลงไป ธนาคารถูกพาสเจอร์ไรส์ที่ 85 ° C (3 ลิตร 35 นาที 25 ลิตร) และรีดขึ้น

ฟักทองดอง เบอร์ 4
วัตถุดิบ

ฟักทองขนาดกลาง

อบเชย 1 แท่ง

ออลสไปซ์ 1 ถั่ว

พริกไทยดำ 1 ถั่ว

กานพลู 1 ตา

น้ำส้มสายชู 6%, 700 กรัม

น้ำ 700 กรัม

เนื้อฟักทองจุ่มในน้ำเดือดและเก็บไว้ประมาณ 10-15 นาที เราลบและทำให้เย็นลง ต้มน้ำดองและทำให้เย็นลงด้วย เติมก้อนฟักทองที่วางในขวดด้วยน้ำดองเย็น อย่าม้วนเก็บในที่เย็น

ฟักทองผัดเผ็ด
วัตถุดิบ

ฟักทอง 4 กก.

กระเทียม 100 กรัม

ผักชีฝรั่ง 200 กรัม

พริกแดงร้อน 300 กรัม

น้ำมันพืช 150 กรัม

เกลือ 50 กรัม

น้ำตาล 350 กรัม

น้ำส้มสายชู 9%, 200 มล.

น้ำ 1 ลิตร

จากเนื้อฟักทองตามปกติเราทำลูกบาศก์สับส่วนประกอบที่เหลืออย่างประณีต เราใส่ทุกอย่างลงในกระทะเติมน้ำดอง (ร้อน) เทน้ำมัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที คนเป็นครั้งคราว

โยนมันกลับบนตะแกรงเราแยกน้ำดองออกจากกัน หลังจากใส่ผักลงในขวดแล้วต้มน้ำดองอีกครั้งแล้วเติมไห เราม้วนขึ้น

ตอนนี้ ไปกันเถอะ สลัดฤดูหนาวและขนมฟักทองซึ่งมีมากมาย นี่คือบางส่วนที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

ขนมฟักทองกับ ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง
วัตถุดิบ

ฟักทอง 2 กก.

หน่อไม้ฝรั่ง 1 กก.

มะเขือเทศ 1 กก.

พริกหวาน ½ กก.

กระเทียม 150 กรัม

เกลือ 50 กรัม

น้ำตาล 200 กรัม

น้ำมันพืช 300 กรัม

น้ำส้มสายชู 6%, 100 กรัม

ผักชีฝรั่ง

หั่นฟักทองเป็นลูกบาศก์แบบดั้งเดิม หั่นถั่วด้วยตะเกียบและพริกหวาน ครึ่งวง บดมะเขือเทศกับกระเทียมด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ เนยและน้ำตาล ในมวลที่เกิดขึ้นให้แช่ผักสับพร้อมกับผักชีฝรั่งสับ อุ่นอย่างช้าๆ ปรุงอย่างช้า ๆ ประมาณ 40-50 นาที คนเป็นครั้งคราว เราจัดวางให้ร้อนและม้วนกระป๋อง

คาเวียร์ฟักทองกับผัก
วัตถุดิบ

ฟักทอง 1 กก.

มะเขือเทศ 1 กก.

พริกหวาน 1 กก.

แอปเปิ้ล 1 กก.

หน่อไม้ฝรั่ง 1 กก.

หัวหอม ½ กก.

เกลือ 50 กรัม

น้ำตาล 300 กรัม

น้ำส้มสายชู 9%, 50 กรัม

เราเตรียมผักสำหรับการแปรรูป บดแยกต่างหากด้วยเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องบดเนื้อ เพียงแค่สับหัวหอมและผัดในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาทีในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ มะเขือเทศ และฟักทองลงในหัวหอม นำส่วนผสมไปต้ม ใส่ผักที่เหลือลงไป แล้วปรุงช้าๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว เพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เราวางในธนาคารม้วนและห่อธนาคาร

ของว่างรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว ฟักทอง "คม"
วัตถุดิบ

ฟักทอง 1.3 กก.

2 หัวหอม

เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ

มะรุมขูด 3 ช้อนโต๊ะ

เมล็ดมัสตาร์ด 2 ช้อนชา

น้ำส้มสายชู 6%, 500 มล.

เมล็ดผักชีลาว

1. เมื่อได้รับก้อนฟักทองเราก็ใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ค้างคืน

2. ในตอนเช้าเราทำน้ำดอง - เทน้ำครึ่งลิตรน้ำส้มสายชูกับน้ำตาลลงในกระทะแล้วต้มทั้งหมด ลวกฟักทองเค็มในนั้นเป็นเวลา 5 นาที เราระบายของเหลวแล้ววางบนกองไฟอีกครั้ง

3. นำฟักทองไปแช่ในขวดโหล ใส่มะรุม หัวหอมใหญ่ ผักชีฝรั่ง และเมล็ดมัสตาร์ดในแต่ละขวด เติมน้ำดองที่ต้มแล้วทิ้งไว้ค้างคืนอีกครั้ง

4. ในตอนเช้าสะเด็ดน้ำดองจากเหยือกต้มแล้วเทอีกครั้ง เราปิดฝาด้วยไนลอน เก็บในที่เย็น

ฟักทองกับส้มโอ
วัตถุดิบ

ฟักทอง ½ กก.

ส้มโอ 2 ผลไม้

ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก

น้ำตาล 750 กรัม

ขิงป่น 1 ช้อนชา

น้ำส้มสายชู 6% 1 ช้อนโต๊ะ

1. ทำก้อนหรือแถบจากเนื้อฟักทอง ผิวมะนาวหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผสมกับน้ำตาลขิงน้ำส้มสายชูนำไปต้ม

2. แช่ฟักทองในน้ำดองนี้ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีปิดไฟแล้วทิ้งไว้ค้างคืน

3. ในตอนเช้า ให้ความร้อนต่อ ต้ม 3 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น ในระหว่างนี้ ให้ดึงเนื้อออกจากส้มโอ ทิ้งเมล็ดและฟิล์ม เพิ่มเนื้อของส้มโอลงในฟักทองเก็บองค์ประกอบที่ได้ไว้ในตู้เย็น

ฟักทองใน น้ำแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ

ฟักทองขนาดกลาง

น้ำตาล 200 กรัม

น้ำแอปเปิ้ล 1 ลิตร

เทเนื้อฟักทองก้อนกับน้ำผลไม้กับน้ำตาลในสภาวะเดือดหากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ - ขิงหรือกระวาน ปล่อยให้เย็น เราใส่มันกลับเข้าไปในกองไฟ ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีแล้วม้วนในขวด

สลัดฟักทอง "สแน็ค" สำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ

ฟักทอง 2 กก.

แครอท ½ กก.

มะเขือเทศ 1 กก.

พริกหวาน ½ กก.

หัวหอม 300 กรัม

กระเทียม 2 หัว

เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 100 กรัม

น้ำมันพืช 200 กรัม

น้ำส้มสายชู 70% 2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำ

เมล็ดผักชี

เราหั่นแครอทและฟักทองเป็นก้อนหั่นเป็นเส้นพริกไทยหั่นเป็นก้อนจากหัวหอม บดมะเขือเทศ ผัดหัวหอมและแครอทในเนย เพิ่มพริกไทยและฟักทองลงไปเคี่ยวสักครู่แล้วเติมมะเขือเทศบด เกลือ พริกไทย และเคี่ยวช้าๆ เป็นเวลา 30 นาที เพิ่มเครื่องเทศกับกระเทียมในตอนท้ายปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีแล้วแจกจ่ายในไห เราม้วนขึ้น

สลัดฟักทอง. สูตรเตรียมรับหน้าหนาว
วัตถุดิบ:

ฟักทอง 1 ขนาดกลาง

หอมหัวใหญ่ 2 ชิ้น

เกลือ 30 กรัม

น้ำตาล 100 กรัม

น้ำส้มสายชู 9%, 600 กรัม

น้ำ 300 กรัม

พริกไทยดำ 5 ชิ้น

พริกไทยเม็ด ออลสไปซ์ 3 ชิ้น

ใบกระวาน2ใบ

เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา

กานพลู 2 ตา

1. เกลือก้อนฟักทองแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

2. เตรียมน้ำดองจากส่วนผสมที่เหลือ พักไว้ให้เย็น

3. ในตอนเช้าใส่ฟักทองในขวดแล้วเติมด้วยน้ำดองเย็น

4. การฆ่าเชื้อกระป๋องจะดำเนินต่อไปเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เราม้วนขึ้น

ฟักทองใช้ทำขนมได้หลายอย่าง ตัวอย่างเช่นแยมที่ยอดเยี่ยม

แยมฟักทอง
วัตถุดิบ

ฟักทอง 1 กก.

น้ำตาล 1 กก.

น้ำ 400 มล

วานิลลิน

1. จากฟักทองเราทำก้อนที่มีด้านจาก 1.5 ถึง 3 ซม. ลวกและเย็น

2. ต้มน้ำเชื่อม ต้มบนก้อนฟักทอง ทิ้งไว้ค้างคืน

3. ในตอนเช้า ปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที นำออกมาพักให้เย็น 2 ชั่วโมง

4. ปรุงอาหารจนชิ้นโปร่งใสใส่วานิลลินที่ส่วนท้าย

5. ม้วนขึ้นในกระป๋อง

แยมฟักทองกับแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ

ฟักทอง ½ กก.

แอปเปิ้ลโทนอฟก้า ½ กก.

มะนาว 1 ลูก

ลูกแพร์ 2 ชิ้น

น้ำตาล 1.2 กก.

น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

วานิลลิน หยิก

1. โรยฟักทองก้อนกับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืน

2. ในตอนเช้า เราหั่นลูกแพร์และแอปเปิ้ล เติมน้ำให้กับฟักทองแล้วตั้งให้อุ่น

3. ปรุงแยมใน 4 รอบ ระหว่างกระบวนการ ใส่มะนาว ลวกและสับละเอียดมาก (ทิ้งเมล็ด)

4. เมื่อปรุงเสร็จแล้ว ใส่วานิลลินลงไป แยมควรประกอบด้วยชิ้นสีต่าง ๆ น้ำเชื่อมต้องโปร่งใส

5. เราทาแยมร้อน ๆ ม้วนเหยือก

ฟักทองและแยม Physalis
วัตถุดิบ

ฟักทอง 1 กก.

Physalis, ½ กก.

น้ำตาล 1.5 กก.

กานพลู 1-2 ตา

ตัดฟักทองเป็นก้อน physalis เป็นไตรมาส เราใส่เข้าด้วยกันโรยด้วยน้ำตาลและห้ามสัมผัสเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง เราปรุงอาหารใน 3 รอบการพักระหว่างการชงครั้งต่อไปควรเก็บไว้ 6-8 ชั่วโมง ระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายให้ใส่กานพลู เราม้วนขึ้น

แยมฟักทองกับแอปริคอตแห้ง
วัตถุดิบ

ฟักทอง 1 กก.

แอปริคอตแห้ง 200 กรัม

น้ำตาล 1 กก.

ผสมก้อนฟักทองกับแอปริคอตแห้ง โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ค้างคืน เช้าวันรุ่งขึ้นปรุงแยมจนสุด แต่อย่าม้วน แต่เก็บไว้ในที่เย็น

แยมฟักทองกับโรวัน
วัตถุดิบ

ฟักทอง 1 กก.

โรวัน 100-200 ก

น้ำตาล ½ - 1 กก

กรดซิตริก 1 ช้อนชา

อบเชยหรือขิง ½ ช้อนชา

น้ำเปล่า ½ ช้อนโต๊ะ

จุ่มฟักทองในน้ำเชื่อม ปรุงเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากเดือด เราใส่เถ้าภูเขาลงในฟักทองปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนเป็นขวด เราห่อมันขึ้น

แยมฟักทองและส้ม
วัตถุดิบ

ฟักทอง 1 กก.

ส้มลูกใหญ่ 3 ลูก

วอลนัท 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำ 1 ลิตร

ขั้นแรกให้เอาความเอร็ดอร่อยออกจากส้มแล้วบีบน้ำแล้วทอดถั่ว ปรุงก้อนฟักทองในน้ำเชื่อมจนสุกครึ่ง ใส่ถั่ว ผิว เติมน้ำ ปรุงอาหารจนเริ่มข้น เราม้วนขึ้นทาแยมในขวด

แยมฟักทอง
วัตถุดิบ

ฟักทอง 3 กก.

มะนาว 2 ลูก

น้ำตาล 1.5 กก.

อบเชย 1 ช้อนชา

กานพลู 5-6 ตา

น้ำ 2 ลิตร

1. หั่นเนื้อฟักทองเป็นลูกเต๋า ต้มในน้ำกับเครื่องเทศจนนิ่ม บดมันฝรั่งบดเทน้ำตาลในอ่างแล้วปรุงอาหาร ผัดชงด้วยไม้พายรอจุดเริ่มต้นของการแยกมวลออกจากผนัง

2. ใส่ไปที่ ฝักทองปั่นความเอร็ดอร่อยจากมะนาวและน้ำผลไม้ทั้งหมดที่บีบออกมาปรุงต่ออีก 15 นาที

3. ใส่มันฝรั่งบดลงในขวดโหล แล้วเปิดทิ้งไว้จนเย็น

4. ปิดฝาแต่ละขวดด้วยกระดาษรองอบ มัดและเก็บไว้ในที่เย็น

ฟักทองสามารถใช้ทำผลไม้หวานและบางอย่างที่คล้ายกับแอปริคอตแห้ง - ฟักทองแห้ง พิจารณา 2 สูตรนี้

ฟักทองหวาน

ในกรณีนี้จะใช้ชั้นของเยื่อกระดาษที่อยู่ติดกับเปลือกแข็งจนถึงด้านในลึก 1 ซม. ไม่มาก

1. หั่นฟักทองเป็นลูกเต๋า เตรียมน้ำเชื่อม จากการคำนวณน้ำตาลและน้ำในอัตราส่วน 1: 1

2. ปรุงก้อนฟักทองในน้ำเชื่อมจนน้ำเชื่อมเริ่มยืด

3. เทน้ำเชื่อมให้แห้งชิ้นที่เหลือบนกระดาษ parchment ผลไม้หวานถูกเก็บไว้ใน ถุงกระดาษในที่แห้ง คุณยังสามารถใส่ไว้ในขวดโหลที่มัดแน่น

“แอปริคอตแห้ง” หรือฟักทองตากแห้ง

ในกรณีนี้เราเลือกฟักทองจากพันธุ์ขนม เราตัดเนื้อลูกบาศก์ขนาด 3x3 ซม. เราตากให้แห้งในอากาศก่อน จากนั้นเราก็เปลี่ยนมันไว้ใต้แสงอาทิตย์ เราเสร็จสิ้นขั้นตอนการอบแห้งในเตาอบโดยเปิดประตูและอุณหภูมิ 50-60 ° C เราเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์ เสิร์ฟบนโต๊ะคุณสามารถโรยแอปริคอตแห้งด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 50 นาที

จากฟักทองสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถปิดได้ไม่เพียงเท่านั้นหรือยังสามารถเก็บอาหารรสเผ็ดได้เช่นสลัด
สลัดฟักทองสำหรับฤดูหนาวสูตรที่เราเตรียมมาให้คุณวันนี้อร่อยมากและไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ สิ่งที่คุณต้องทำคือปอกและหั่นผัก ใส่ในเตาอั้งโล่ เคี่ยวจนนุ่ม ใส่น้ำส้มสายชูไวน์คุณภาพสูงและย่อยสลาย อาหารพร้อมทานในภาชนะที่ปลอดเชื้อ คุณสามารถเก็บช่องว่างดังกล่าวไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่เย็นสบาย
สลัดจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อถ้าคุณปรุงด้วย ฟักทองหวานและพริกแดงเนื้อ
ใช้เวลาในการปรุง 50 นาที จากส่วนผสมที่ระบุในสูตร คุณจะได้กระป๋องละ 0.5 ลิตร 3 กระป๋อง

วัตถุดิบ:

- ฟักทอง - 2 กก.
- พริกหยวก - 500 กรัม
- แครอท - 500 กรัม
- มะเขือเทศ - 500 กรัม
- หัวหอม - 150 กรัม
- กระเทียม - 1 หัว;
- พริก - 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก- 200 กรัม
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 40 มล.
- น้ำตาลทราย - 60 กรัม
- เกลือ - 15 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราเริ่มต้นด้วยหัวหอมและกระเทียมเช่นเคย หัวหอมตัดเป็นวงครึ่งบาง เราทำความสะอาดหัวกระเทียมหั่นกานพลูเป็นชิ้น




ใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วเทลงในกระทะด้วย น้ำเย็น, แกะเปลือกออก, หั่นเป็นชิ้นใหญ่.




ขูดแครอทหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ




เราทำความสะอาดพริกหยวกแดงเนื้อจากเมล็ดแล้วหั่นหยาบ หั่นพริกเขียวเม็ดเล็กๆ เป็นวงแหวน หากคุณต้องการทำอาหาร สลัดหวานสำหรับเด็กไม่ควรใส่พริก






ตัดเปลือกออกจากฟักทองขูดเมล็ดด้วยช้อนตัดเนื้อเป็นก้อนใหญ่




โยนหัวหอมและกระเทียมลงในกระทะย่างลึก ถัดไปเพิ่มมะเขือเทศ พริกหยวก,แครอท พริก และฟักทอง เพิ่มน้ำตาลและเกลือ จากนั้นเทน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษลงไป




ปิดเตาอั้งโล่ให้แน่น ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 40 นาที บางครั้งคนให้เข้ากัน ก่อนปรุงอาหาร 2 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูไวน์ แทนน้ำส้มสายชูไวน์ คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชู 6% ปกติก็ได้




เราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำ เราบรรจุสลัดในขวดร้อนปิดทันทีให้แน่นแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 ชั่วโมง จากนั้นเราก็โอนช่องว่างที่เย็นลงไปยังห้องใต้ดินที่เย็นเพื่อจัดเก็บ






อุณหภูมิในการจัดเก็บตั้งแต่ +2 ถึง +8 องศาเซลเซียส
ลองอีกอันที่อร่อยและน่าสนใจ