Wiele narodów nie wyobraża sobie prawdziwej uczty bez pachnące ciasta. Pieczone są najbardziej różne święta, ale szczególną rolę od dawna przypisywano ciastom podczas ceremonii urodzinowych. W tym dniu ciasta zostały wysłane do wszystkich krewnych i przyjaciół, którzy mieli odwiedzić.

Istnieje ogromna liczba wszelkiego rodzaju przepisów na ciasta, zarówno smażone, jak i pieczone. Mogą się różnić w wygląd zewnętrzny, zgodnie ze składem produktów i sposobem przygotowania. Ciasta są otwarte i zamknięte, duże i małe, kwadratowe i okrągłe. Nadziewane są mięsem, grzybami, rybami, warzywami, jagodami, twarogiem lub owsianką.

Ciasto Z Kurczaka - Ogólne Zasady i Metody Gotowania

Ciasto na placki z kurczaka powinno być kwaśne, zakwasowe, drożdżowe lub gotowane z jogurtem, kwaśną śmietaną i serwatką. Możesz dodać do ciasta, aby poprawić smak. mąka żytnia lub otręby. Aby ciasta były cienkie duża ilość nadzienia do ciasta, wystarczy włożyć tylko jedno jajko, a ciasto trzeba dość chłodno zagnieść. Ponadto ciasto drożdżowe powinien wyrosnąć co najmniej dwa razy, za każdym razem musi być dobrze zagnieciony. Aby dolna warstwa zamkniętego ciasta dobrze wyrosła, ciasto należy podzielić na dwie części, jednocześnie odkładając większą część i kładąc na niej nadzienie.

Ciasto z kurczaka - przygotowanie żywności

Przed przygotowaniem tego ciasta świeżego kurczaka należy ugotować w osolonej wodzie, pozostawić do ostygnięcia bez spuszczania płynu. Następnie trzeba wziąć kurczaka, oddzielić mięso od kości i drobno posiekać. Wymieszaj kawałki kurczaka, pieprz, zioła, surowe jajko, sól i dobrze wymieszaj. Bardzo ważne jest, aby nadzienie włożyć do ciasta na zimno, dlatego lepiej zadbać o to wcześniej.

Ciasto Z Kurczaka - najlepsze przepisy

Przepis 1: Ciasto Z Kurczakiem, Cebulą i Serem

To jest bardzo smaczne ciasto, w której wszystko jest idealne - zarówno ciasto, jak i nadzienie. I smażone serowa skórka w połączeniu z delikatnym smakiem kurczaka zdobędzie serce nawet najbardziej wyrafinowanego smakosza.

Składniki: 1,5 szklanki mąki, 100 gram masło, 150 g kwaśnej śmietany, 1 jajko, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, szczypta soli, 350 g fileta z kurczaka, 150 g sera, 50 g masła, 1 łyżka oleju roślinnego i 4 cebule.

Metoda gotowania

Do przesianej mąki dodać sól, jajko, proszek do pieczenia. Wszystko wymieszaj i wlej śmietanę, a następnie zmiękczone masło. ugniatać miękkie ciasto, wytocz z niego kulkę, która jest zawinięta w folię spożywczą i wstaw do lodówki na trzydzieści minut.

Do wypełnienia gotowany filet trzeba pokroić na małe kawałki, wymieszać z cebulą, pieprzem, solą i tymiankiem smażonym na maśle.

Wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj je w postaci przyszłego ciasta, włóż nadzienie do środka, posyp tartym serem. Nadaj ciastu pożądany kształt, mocno ściskając jego brzegi.

Ciasto trzeba upiec w temperaturze 190 stopni, przez czterdzieści minut, aż stanie się rumiany złoto-brązowy.

Przepis 2: Ciasto Z Kurczaka i Grzybów

Bardzo smaczne i obfite ciasto, który jest również dość prosty i szybki w przygotowaniu.

Składniki: 250 g mąki, 3 jajka, 3 łyżki wody, 120 g masła, szczypta soli, 200 g gotowanego fileta z kurczaka, 200 g pieczarek, 1 cebula, 8 małych pomidorów, 150 g sera, 200 ml krem.

Metoda gotowania

Wymieszać mąkę, posiekane masło, jajko, dodać wodę i zagnieść ciasto, które na pół godziny wyjąć w lodówce.

W tym czasie podsmażyć pieczarki z posiekaną cebulą i solą.

Ciasto wyjąć z lodówki i równomiernie rozprowadzić rękami w formie, którą należy najpierw posmarować olejem. Zrób brzegi ciasta wokół krawędzi ciasta. Na środku połóż pieczarki z cebulą, na nich połóż kurczaka. Wypełnij nadzienie mieszanką startego sera, śmietany i dwóch jajek. Na wierzchu ułożyć ćwiartki pomidorów.

Piecz ciasto w 180 stopniach przez trzydzieści minut.

Przepis 3: Ciasto Z Kurczaka i Ziemniaków

To ciasto można podawać na ciepło lub na zimno. Świetnie smakuje pod każdym względem.

Składniki: 1 opakowanie margaryny lub 250 g masła, pół szklanki śmietany, pół łyżeczki sody, taka sama ilość soli, 2-2,5 szklanki mąki, 400 g fileta z kurczaka, 2 cebule, 3-4 średnie ziemniaki , pieprz do smaku.

Metoda gotowania

Śmietanę i masło rozgnieść widelcem, dodać sodę, sól i szklankę mąki. Zagnieść ciasto, stopniowo dodając do niego pozostałą mąkę. Gotowe ciasto nie powinno przyklejać się do rąk. Ciasto zwinąć w kulkę, zawinąć w folię spożywczą i wstawić na pół godziny do lodówki.

Opłucz mięso, ziemniaki i cebulę i pokrój na małe kawałki.

Wyjmij ciasto z lodówki, podziel na dwie równe części. Pierwszą część równomiernie rozwałkować w postaci blachy do pieczenia, nakłuć widelcem w kilku miejscach i ułożyć nadzienie w następującej kolejności: mięso, ziemniaki, cebula, pieprz i sól. Na wierzchu obficie posyp startym masłem. Zawiń brzegi ciasta do środka i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na czterdzieści do sześćdziesięciu minut. Gotowe ciasto Wyjmij z piekarnika i pozostaw na piętnaście minut.

Nadzienie do ciasta może składać się z jednego kurczaka lub kilku składników. Pasztety z kurczaka są otwarte, zamknięte lub półzamknięte - kratowe. W przypadku tych ostatnich bardziej odpowiednie są bardziej wilgotne rodzaje wypełnień. Lepiej trochę posolić kurczaka na ciasto, aby gotowe ciasto nie było mdłe. Ponadto do farszu z kurczaka można dodać sos, bulion lub śmietanę. To nie tylko doda pikanterii smakowi ciasta, ale także sprawi, że będzie bardziej miękkie i delikatne.

Aby schłodzone ciasto nie kleiło się do rąk, można je rozwałkować butelką zimna woda i pocieraj ręce olejem roślinnym. Ponadto ciasto można rozwałkować za pomocą wałka do ciasta, na który nawinięta jest czysta szmatka, lub przez prześcieradło pergamin. Łatwiej będzie przenieść już rozwałkowane ciasto na blachę do pieczenia, jeśli owiniesz je na wałku do ciasta i rozłożysz już na blasze do pieczenia.

Irina Kamszilina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))

Zawartość

Każda gospodyni domowa powinna być w stanie upiec pierś z kurczaka i placek ziemniaczany w domu, aby zadowolić członków rodziny apetyczne danie. Produkt z kurczakiem i ziemniakami okazuje się obfity, mogą zastąpić obiad lub kolację. Poznanie tajników pieczenia pomoże różne przepisy.

Jak zrobić ciasto z kurczaka i ziemniaków?

Umiejętne przygotowanie tortu z kurczakiem i ziemniakami zapewnia, że ​​wszystkie składniki będą zaopatrywane z wyprzedzeniem. Z produktów do wyrabiania ciasta potrzebujesz mąki, jajka kurze, masło lub margaryna, woda, mleko lub kefir. Jeśli chcesz uzyskać przewiewne ciasto, będziesz musiał wziąć drożdże - suche lub w brykiecie i dodać do bazy kwaśną śmietanę, aby uzyskać kremowy smak. Masę testową doprawia się cukrem, solą, czasami wprowadza się proszek do pieczenia lub zastępuje go gaszonym octem, lub sok cytrynowy z sodą.

Farsz to ziemniaki i kurczak. Bulwy ziemniaka lepiej przyjmować twarde, długo gotowane, aby podczas pieczenia nie rozpadły się na masę puree. Pierś z kurczaka można spożywać schłodzoną lub zamrożoną. Aby usunąć suchość mięsa, doprawia się go masłem, kwaśną śmietaną lub margaryną. Możesz dodać suszone aromatyczne zioła, przyprawy i marynowane grzyby z serem.

Po przygotowaniu składników należy zagnieść ciasto, włożyć do naczynia do pieczenia, cienkimi warstwami. Można na nim umieścić farsz różne opcje- robić otwórz ciasto, zamknięte, luzem lub podmieniane. Otwarte i galaretowane gotują się szybciej, ale zamknięte i obracane będą gotować dłużej. Robić pyszne wypieki dozwolone w piekarniku, powolna kuchenka.

W piecu

Jeśli w piekarniku piecze się ciasto z ziemniakami i kurczakiem, najpierw zagniata się ciasto i formuje nadzienie. Do pieczenia potrzebujesz blachy do pieczenia lub specjalnej formy pokrytej olejem. Po udekorowaniu ciasta należy go posmarować surowym jajkiem, aby uzyskać złotą skórkę i włożyć do piekarnika na pół godziny. Maksymalna temperatura pieczenia to 200 stopni.

W wolnej kuchence

Nie mniej łatwo jest zrobić ciasto z kurczakiem i ziemniakami w powolnej kuchence, jeśli zastosujesz się do technologii produkcji. Nadzienie również robi się w misce multicooker - kurczak jest smażony i mieszany z ziemniakami. Powstaje ciasto, które jest wysyłane do miski multicooker na godzinę przy włączonym programie pieczenia. Sygnał powiadomi gospodynię o gotowości dania z delikatny smak i konsystencji powietrza.

Przepis na ciasto z kurczaka i ziemniaków

Współczesnym szefom kuchni nie będzie trudno znaleźć ten sam przepis na kurczaka i placek ziemniaczany, który stanie się ich znakiem rozpoznawczym i pomoże stworzyć idealne wypieki. Może w tym pomóc dowolny z poniższych przepisów - kurnik, otwarte lub zamknięte ciasta, galaretki lub zmiennokształtne. Można zrobić przysmak na kefirze, z ciasta francuskiego lub zmieszanego z drożdżami, dodać do nadzienia pieczarki, ser lub kapustę.

Przepis na kurczaka i kurczaka ziemniaczanego

• Czas gotowania: 2 godziny.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w potrawie: 205 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: autorska.

Jednym ze słynnych wypieków mięsnych jest zapiekanka kurnikowa z kurczakiem i ziemniakami, którą wypieka wiele gospodyń domowych. Jego funkcja w miękki farsz, który jest idealny do delikatne ciasto. Taki produkt najlepiej podawać ze śmietaną, mlekiem lub kęsem do herbaty i kawy. Apetyczny aromat wypieku nadaje dodatek pietruszki i odrobina cebuli.

Składniki:

• mąka - 0,6 kg;
• jajka - 2 szt .;
• olej - 100 g;
• śmietana - 60 ml;
• cukier - 10 gramów;
• soda - szczypta;
• filet z kurczaka - 300 g;
• ziemniaki - 300 g;
• cebula - 1 szt .;
• pietruszka - 40 gramów.

Metoda gotowania:

1. Masło roztopić w łaźni parowej, ostudzić, dodać cukier, sól.
2. Wprowadź jajko, śmietanę, ubij.
3. Wprowadzić mąkę z wygaszoną sodą, zagnieść ciasto, uformować kulę, ostudzić.
4. Pokrój kurczaka i ziemniaki w plastry, wymieszaj z posiekaną cebulą, posiekanymi ziołami, solą i pieprzem.
5. Ciasto podzielić na dwie części. Z dużego ułóż cienką warstwę, połóż na blasze do pieczenia. Ułożyć mięso mielone, posypać ziołami, zamknąć nadzienie drugą warstwą, uszczypnąć brzegi. Zrób otwór w środku, aby uciekła para.
6. Pieczemy godzinę w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni. Otwór zamknij małą kulką ciasta, obtocz ubitym żółtkiem, wyślij na kolejne pół godziny. Podawać z mlekiem, herbatą lub kakao.

Galaretowaty

• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w potrawie: 170 kcal.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: autorska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Rękodzieło ciasto z galaretką z mięsem i ziemniakami pomogą: przepis krok po kroku. To danie różni się od wszystkich innych potraw nadzieniem z majonezu i kwaśnej śmietany. Takie ciasto z pachnącym nadzieniem nadaje się na obfitą szybką przekąskę, wygodnie jest zabrać je ze sobą na piknik lub domek, pracować, dać uczniowi, aby zaspokoić głód w przerwach.

Składniki:

• mąka - 130 g;
• śmietana - 0,2 l;
• majonez - 30 ml;
• jajka - 4 szt .;
• soda - 5 g;
• ocet - 10 ml;
• sól - 5 g;
• filet z kurczaka - 0,3 kg;
• ziemniaki - 2 szt .;
• zielona cebula - 2 pióra.

Metoda gotowania:

1. Jajka ubić trzepaczką, dodać przesianą mąkę, śmietanę, majonez, sodę zahartowaną octem. Ponownie wstrząsnąć, odstawić, aż wyjdą bąbelki gazu.
2. Pokrój ziemniaki w cienkie kółka, posiekaj cebulę, posiekaj filet na kawałki.
3. Spód formy pokryj pergaminem, posmaruj olejem. Wlej połowę ciasta, warstwę ziemniaków, sól i pieprz.
4. Powtórz kroki z kurczakiem Zielona cebula. Powtórz warstwy, zalej resztę ciasta.
5. Pieczemy godzinę w 180 stopniach. O gotowości decyduje przekłuwanie zapałką - jej powierzchnia po wyjęciu będzie sucha i nie będzie miała kawałków lepkiego ciasta.

ptyś

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w potrawie: 209 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: autorska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Jak ugotować ciasto francuskie z kurczakiem i ziemniakami, szczegółowo opisano w poniższych instrukcjach. Możesz sam go ugotować ciasto francuskie, ale dla zaoszczędzenia czasu lepiej wziąć gotowy sklep. Rezultatem jest spektakularny, rozpływający się w ustach produkt z farsz mięsny. Jeden kawałek wystarczy, aby nabrać wystarczającej ilości, nabrać energii i wigoru na długi czas.

Składniki:

• ciasto francuskie - pół kilo;
• Mięso mielone z kurczaka- 0,35 kg;
• ziemniaki - 3 szt .;
• cebula- 1 szt.;
• oliwki - 50 g;
• kapary - 50 g;
• jajka - 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Ziemniaki zetrzyj na grubo, wymieszaj z mięsem mielonym, posiekaną cebulą, kaparami i oliwkami. W razie potrzeby podsmaż cebulę.
2. Ciasto przekroić na pół, rozwałkować. Z jednej warstwy złóż natłuszczoną formę, ułóż nadzienie. Przykryj drugą warstwą, uformuj krawędzie.
3. Posmarować ubitym jajkiem lub masłem. Danie gotuje się w 180 stopniach przez 40 minut.
4. Podawać udekorowane kwaśną śmietaną i ziołami. Możesz jeść widelcem lub rękami.

otwarty

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Ilość porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 200 kcal.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: autorska.
• Trudność przygotowania: średnia.

otwarty mięsny placek z ciasto ziemniaczane wygląda bardzo apetycznie, więc jest dobry na świąteczna uczta zaimponować gościom. Dla niego będziesz musiał wziąć ciasto drożdżowe, które możesz zrobić sam, i aby zaoszczędzić czas, kupić gotowe. Pozostaje tylko rozwałkować, udekorować i upiec. Apetyczna skórka serowa na wierzchu doda klasyczne ciasto skórka owocowa.

Składniki:

• ciasto drożdżowe - 0,6 kg;
• filet z kurczaka - 0,45 kg;
• ziemniaki - 2 bulwy;
• cebula - 1 szt .;
• przyprawy do kurczaka - worek;
• ser twardy - 70 g.

Metoda gotowania:

1. Filet pokroić w kostkę, wymieszać z posiekaną cebulą, przyprawami, smażyć na złoty kolor. Ziemniaki ugotować, pokroić w kostkę. Połącz obie masy.
2. Ciasto rozwałkować, ułożyć nadzienie, posypać startym serem.
3. Piec pół godziny w 195 stopniach.
4. Lekko ostudzić, podawać z mlekiem lub herbatą. Ciasto schłodzone jest tak samo pyszne jak ciasto gorące.

Podmieńca

• Czas gotowania: 1,5 godziny.
• Ilość porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 198 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: autorska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Oryginalny przepis ze zdjęciem pomoże Ci przygotować ciasto z kurczaka z ziemniakami. Wyrób według niej wygląda szczególnie pięknie, bo składa się go warstwowo i piecze „na odwrót”. Po upieczeniu należy go odwrócić, aby nadzienie stało się wierzchnią warstwą i podawać zdziwionym gościom. Nikt nie odmówi kawałka pachnącego, przepysznego ciasta z atrakcyjnym mięsnym nadzieniem.

Składniki:

• filet z kurczaka - 1000 g;
• ziemniaki - 800 g;
• jajka - 3 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• kefir - szklanka;
• mąka - szklanka;
• soda - 5 g;
• przyprawa - 10 g;
• olej roślinny - ćwierć szklanki.

Metoda gotowania:

1. Filet posiekać, usmażyć, doprawić przyprawami.
2. Cebulę posiekać, ziemniaki pokroić w plastry.
3. Wymieszaj jajka, kefir, sodę, wymieszaj mąkę trzepaczką, ubij do uzyskania gładkości.
4. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem, włóż 1/2 objętości ziemniaków, cebuli i całego kurczaka. Powtórz warstwy, wypełnij ciastem.
5. Piec godzinę w 200 stopniach, przed podaniem włącz blachę. Podawać lekko schłodzone, aby uniknąć poparzenia.

Szybko

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 196 kcal.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: autorska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Szybkie ciasto z kurczaka i ziemniaków jest przygotowywane z ciasto bez drożdży to nie wymaga korekty. Jeśli chcesz zaoszczędzić jeszcze więcej czasu, użyj gotowe ciasto. Filet z kurczaka, zmieszany z ziemniakami w nadzieniu, nada kruchości wypiekom, sprawi, że będą apetyczne o przyjemnym smaku. Najlepsza opcja do przygotowania szybkiego obiadu, którego część można zjeść rano.

Składniki:

• margaryna - 100 g;
• śmietana - 0,2 l;
• jajka - 1 szt .;
• mąka - pół kilo;
• soda - 5 g;
• ocet - 5 ml;
• sól - 5 g;
• cukier - łyżeczka;
• filet z kurczaka - pół kilo;
• ziemniaki - 3 szt .;
• cebula - 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Rozpuść margarynę w kąpieli wodnej, dodaj śmietanę, jajko, sodę gaszoną, cukier.
2. Wsypać mąkę, zagnieść ciasto, owinąć folią. Odstawić na 10 minut.
3. Pokrój kurczaka na kawałki, posiekaj cebulę, grubo natrzyj ziemniaki. Wymieszaj masy, sól, pieprz.
4. Formę posmarować olejem, złożyć duży placek z rozwałkowanego ciasta.
5. Rozłóż nadzienie, przykryj drugą częścią warstwy, przebij wierzch widelcem.
6. Piec pół godziny w 190 stopniach, posmarować olejem do uzyskania złoto-brązowy. Podawać z herbatą.

Z grzybami

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 206 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: autorska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Jak gotować placek ziemniaczany z kurczakiem i grzybami poniższa instrukcja nauczy początkujących. Danie jest łatwe w wykonaniu, ale ma właściwości zwiększające sytość. Dobrze jest zjeść go na śniadanie lub obiad, poczęstować gości lub zabrać ze sobą jako lekką przekąskę. Przydadzą Ci się dowolne grzyby - możesz wziąć suche lub świeże pieczarki, boczniaki białe lub boczniaki.

Składniki:

• ziemniaki - 0,4 kg;
• jajka - 3 szt .;
• mąka - szklanka;
• pierś z kurczaka - 0,25 kg;
• pieczarki - 0,2 kg;
• masło - 40 g;
• śmietana - szklanka;
• zielenie - 40 g;
• cebula - 1 szt .;
• olej roślinny - 1 łyżka.

Metoda gotowania:

1. Ziemniaki ugotować ze skórką, natrzeć. Wymieszać z surowym jajkiem, solą, pieprzem, dodać mąkę.
2. Mięso ugotować, pokroić w kostkę, usmażyć, dodać cebulę. Kontynuuj smażenie, dodając posiekane pieczarki, aż wilgoć odparuje, sól, pieprz, posyp ziołami.
3. Formę posmarować olejem, wlać ciasto, farsz, wlać ubitą mieszankę jajeczno-śmietankową, posypać przyprawami.
4. Pieczenie trwa pół godziny w 180 stopniach. Podawany z mlekiem lub herbatą.

Zamknięte

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w potrawie: 215 kcal.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: autorska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Zamknięty placek ziemniaczany jest przygotowywany szybko, jeśli weźmiesz gotowe ciasto francuskie na bazę. Nadzienie tutaj jest udka kurczaka, bez kości, wymieszany z kostkami ziemniaczanymi. Aby mięso mielone było bardziej pachnące, doprawia się je suchą bazylią, zielem angielskim lub innymi przyprawami.

Składniki:

• zaciągać się lub kruche ciasto- pół kilograma;
• jajka - 1 szt .;
• udka z kurczaka - 2 szt .;
• ziemniaki - 3 szt .;
• woda - 1 łyżka;
• masło - 50 g.

Metoda gotowania:

1. Usuń skórę z nóg, usuń kości, pokrój w kostkę. Ziemniaki pokroić w cienkie paski.
2. Składniki na nadzienie wymieszać z solą, pieprzem, zalać wodą.
3. Masę ciasta podzielić na dwie części, każdą rozwałkować na grubość dwóch milimetrów.
4. Ułożyć dużą warstwę w formie, posmarować olejem, złożyć mięso mielone. Na wierzch posmaruj roztopionym masłem.
5. Zawiń brzegi, posmaruj ubitym jajkiem, przykryj drugą częścią, zrób dziurę, z której wyjdzie para. Możesz się bez tego obejść, ale wtedy dostaniesz spuchniętą „czapkę”.
6. Nasmaruj powierzchnię jajkiem, pieczenie potrwa w temperaturze 180 stopni przez 40 minut.

Na kefirze

• Czas gotowania: 2 godziny.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w potrawie: 204 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: autorska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Ciasto z kurczakiem i ziemniakami na kefirze uzyskuje się jak kurnik, tylko bardziej przewiewny, delikatny dzięki zastosowaniu napoju z kwaśnego mleka. Dzięki niemu sody do masy próbnej nie da się zgasić – kwas w kefirze sam ją zgaśnie. Nadzienie to znana już mieszanka mięsa z kurczaka z plastrami ziemniaków i smażoną cebulą - okazuje się bardzo pachnąca.

Składniki:

• kefir - pół litra;
• margaryna – 220 g;
• mąka - 6,5 szklanki;
• sól - 5 g;
• cukier - 10 g;
• soda - 5 g;
• filet z kurczaka - 650 g;
• ziemniaki - 4 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• masło - 50 g.

Metoda gotowania:

1. Rozpuść margarynę, wymieszaj z kefirem, sodą. Wsypać przesianą mąkę, ciasto zawinąć w torebkę, odstawić na półtorej godziny.
2. Ziemniaki kroimy w kostkę, filetujemy w plastry, cebulę siekamy, mieszamy z masłem, pieprzem, solą.
3. Ciasto rozwałkować, połowę włożyć do formy. Rozłóż nadzienie, zamknij drugą warstwą, ściśnij krawędzie.
4. Piec w 190 stopniach przez godzinę, podawaj z gorącymi napojami.

Na cieście drożdżowym

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w potrawie: 212 kcal.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: autorska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Jak ugotować ciasto drożdżowe z kurczakiem i ziemniakami, dowiesz się z poniższych instrukcji krok po kroku. Dzięki zastosowaniu drożdży produkt okaże się bujny, przewiewny i nabierze konsystencji porowatej miazgi. Lekkie obfite tort stanie się popularny wśród członków rodziny, a nawet gości, którzy z pewnością poproszą o więcej.

Składniki:

• ziemniaki - pół kilo;
• filet z kurczaka - pół kilo;
• suche drożdże - worek;
• woda - pół litra;
• cukier - 20 g;
• sól - 10 g;
• olej roślinny - 1 łyżka;
• masło - 50 g;
• jajka - 1 szt .;
• mąka - 1000 g.

Metoda gotowania:

1. Drożdże wymieszać w ciepłej wodzie, posłodzić, posolić, dodać masło, przesianą mąkę. Odstawić na pół godziny do wyrośnięcia.
2. Kurczaka pokroić w plastry, trochę podsmażyć, posolić i popieprzyć. Pokrój ziemniaki w plasterki.
3. Ułóż warstwę testową w formie, ziemniaki, kurczak, sól, kawałki masła na wierzchu. Zamknąć nadzienie drugim arkuszem, ścisnąć brzegi, obtoczyć jajkiem.
4. Pieczenie trwa pół godziny w 200 stopniach.

Nadzienie z kurczaka i placka ziemniaczanego

Nadzienie do kurczaka i placka ziemniaczanego można urozmaicić. Tu jest kilka pyszne wskazówki oraz zalecenia dotyczące przyrządzania mięsa mielonego:

• mieszanka drobiowo-ziemniaczana, ser, śmietana;
• mieszanka filetów z kawałkami ziemniaków, pieczarkami, koperkiem;
• kapusta, mielony kurczak, tarte ziemniaki;
• pomidor, papryka, majonez, masa ziemniaczano-kurczakowa.

Wideo

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my to naprawimy!

Dla wielu domowych kucharzy robienie ciast jest uważane za akrobację, a nadziewanie jest nią szczególnie. Rzeczywiście, ciasto wymaga umiejętności i zastosowania różnych technologii. Ten artykuł zawiera szereg oryginalne przepisy placki z kurczakiem, a każdemu towarzyszy szczegółowa opowieść o przygotowaniu i wyrabianiu ciasta oraz nadzieniu.

Ciasto w galarecie z kurczakiem i grzybami - przepis na zdjęcie krok po kroku

Ciasta w galarecie to proste i szybkie w przygotowaniu wypieki, z którymi bez problemu poradzą sobie nawet początkujące gospodynie domowe. Na podstawie nazwy staje się jasne, że ciasto na takie ciasta jest płynne, na bazie kefiru, mleka lub kwaśnej śmietany, a nadzienie przygotowuje się z dowolnych dostępnych produktów.

Na przykład istnieją przepisy na galaretki z cebulą, kapustą, ziemniakami, grzybami, mięsem lub rybą. W tym przepisie porozmawiamy o gotowaniu galaretki nadziewanej mielonym kurczakiem i grzybami. Tak przygotowany placek, niezależnie od nadzienia, okaże się miękki i delikatny, zachwyci swoim smakowitość całą rodzinę, a także mile zaskoczyć gości.

Czas gotowania: 2 godziny 0 minut

Ilość: 6 porcji

Składniki

• Jajka: 3 szt.
• Mleko: 1/2 łyżki. l.
• Proszek do pieczenia: 1 łyżeczka.
• Śmietana: 3,5 łyżki. l.
• Mąka: 2 łyżki.
• Mielone mięso z kurczaka: 500 g
• Kurki: 250 g
• Marchewka: 1 duża
• łuk: 2 duże
• Olej roślinny:
• Sól pieprz:

Instrukcje gotowania

Jak zrobić ciasto francuskie z kurczaka

Ciasto francuskie jest jednym z najtrudniejszych w gotowaniu. Dlatego dla początkujących w branży kulinarnej najlepiej jest kupić gotowy półprodukt. Jeśli masz dość odwagi i chcesz zadowolić rodzinę i przyjaciół swoimi kulinarnymi talentami, możesz sam to zagnieść.

Składniki (do ciasta francuskiego):

• Mąka pszenna (najwyższa klasa) - 500 gr.
• Masło - 400 gr.
• Jaja kurze - 1 szt.
• Sól - trochę.
• Ocet 9% - 1 łyżka. l.
• Woda lodowa - 150-170 ml.

Składniki (do nadzienia):

• Filet z kurczaka - 300 gr.
• Cebula - 1 szt.
• Jaja kurze - 1 szt.
• Ser odmiany durum- 100 gr.
• Sól, przyprawy, majonez.

Algorytm działania:

1. W pierwszym etapie przygotuj ciasto - wstrząśnij jajkiem solą, octem i lodowatą wodą. Wyślij mieszaninę do lodówki.
2. Posyp mąkę na stole. Zetrzeć mrożone masło na mąkę. Mieszać. Zbierz na szkiełku, zrób na górze otwór, do którego wlej jajko zmieszane z wodą.
3. Nie wyrabiaj ciasta w tradycyjny sposób. I podnieś od krawędzi, złóż warstwami do środka, aż zbierze całą mąkę ze stołu.
4. Uformuj brykiet i wyślij do schłodzenia. Możesz użyć tylko części partii, resztę przechowuj w zamrażarce.
5. Do nadzienia - pokrój filet z kurczaka na małe kawałki. Ubij młotkiem, aby uzyskać prawie mielone mięso.
6. Dodaj do niego białko surowe jajko, sól i przyprawy, majonez.
7. Cebulę posiekać, podsmażyć na oleju. Dodaj do mielonego mięsa. Zetrzyj ser do osobnej miski.
8. Zacznij robić ciasto. Rozwałkuj połowę przygotowanej mieszanki. Rozłóż na nim równomiernie mielonego kurczaka. Posyp serem.
9. Połóż drugi kwadrat partii na wierzchu ciasta. Szczypać.
10. Ubij żółtko, dodając trochę wody lub majonezu. Nasmaruj górę.
11. Piec do miękkości (około pół godziny).

Delikatne ciasto francuskie, pachnące nadzienie i niepowtarzalny smak czekają na degustatorów!

przepis na ciasto drożdżowe

Poniższy przepis to klasyka, w której do ciasta potrzebne są „prawdziwe” świeże drożdże.

Składniki (na ciasto):

• Mleko - 250 ml.
• Olej rafinowany - 3 łyżki. l.
• Świeże drożdże - 25 gr. (1/4 paczki).
• Cukier - 3 łyżki. l.
• Sól.
• Mąka - 0,5 kg.
• Jaja kurze - 1 szt. do szczotkowania ciasta.

Składniki (do nadzienia):

• Filet z kurczaka - 4 szt.
• Cebula - 2 szt.
• Sól i przyprawy.
• Olej do smażenia.

Algorytm działania:

1. Podgrzej część mleka, dodaj cukier, mieszaj do rozpuszczenia, drożdże, ponownie wymieszaj, sól i 2-3 łyżki. l. mąka. Pozostaw ciasto na kwadrans.
2. Dodaj pozostałe składniki - mleko, olej roślinny. Zamieszać.
3. Posyp mąką, zagnieść ciasto drożdżowe. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, kilkakrotnie zagnieść.
4. Zacznij przygotowywać nadzienie. Pokrój filet, posiekaj cebulę. Smaż na oleju. Dodaj sól i przyprawy. Ochłonąć.
5. Ciasto przygotuj w tradycyjny sposób. Podziel partię na pół. Rolka. Nałóż nadzienie na jedną część i przykryj drugą. Kręcone uszczypnij krawędzie. Posmaruj wierzch ubitym jajkiem.
6. Część ciasta można zostawić, aby wyciąć z niego kręcone elementy dekoracji ciasta.
7. Zostaw ciepło do korekty. Piec przez 40 minut do godziny, w zależności od piekarnika.

Domownicy od razu uwierzą, że ich ukochana mama jest czarodziejką, gdy zobaczą na stole pyszne i piękne ciasto.

Przepis na kefir

Po opanowaniu przepisów na ciasto drożdżowe i francuskie, domowy kucharz może uważać się za boga w kuchni. Ale czasami wręcz przeciwnie, potrzebujesz dużo szybka kolacja, wtedy ciasto na kefirze staje się zbawieniem. Sekret kolejnego ciasta polega na tym, że partia powinna być półpłynna, nie trzeba jej rozwałkować, ale natychmiast wylać na nadzienie.

Składniki (ciasto):

• Kefir o dowolnej zawartości tłuszczu - 250 ml.
• Jaja kurze - 1-2 szt.
• Mąka pszenna - 180 gr.
• Soda, pieprz, sól - po szczyptę.
• Masło - 10 gr do smarowania formy.

Składniki (farsz):

• Filet z kurczaka - 300-350 gr.
• Zieloni - 1 pęczek.
• Olej roślinny - do zarumieniania.
• Cebula - 1 szt.

Algorytm działania:

1. Wlej kefir do miski. Dodaj sodę, poczekaj, aż zgaśnie. Rozbij jajko. Dodaj sól, mąkę, pieprz. Mieszaj do uzyskania gładkości.
2. Filet z kurczaka ugotować z solą i przyprawami. Filet i cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć.
3. Posmaruj ciasto masłem. Wylej część mieszanki kefiru.
4. Nadzienie rozprowadzić mniej więcej równomiernie. Wlej drugą część ciasta kefirowego.
5. Pieczemy około 40 minut.

Łatwo, prosto, szybko i co najważniejsze pysznie!

Ciasto z kurczaka Laurent - pyszny przepis

Najważniejszym punktem tego ciasta jest pyszne nadzienie który jest zrobiony ze śmietany i sera. Wytrawne ciasto kruche, pachnące nadzienie i delikatne nadzienie – razem stają się banalne pikantne ciasto w dzieło sztuki kulinarnej.

Składniki (ciasto):

• Mąka pszenna (najwyższa klasa) - 200 gr.
• Olej - 50 gr.
• Jaja kurze - 1 szt.
• Zimna woda - 3 łyżki. l.
• Sól.

Składniki (farsz):

• Filet z kurczaka - 300 gr.
• Pieczarki - 400 gr.
• Cebula - 1-2 szt.
• Sól.
• Olej roślinny do smażenia.

Składniki (nadzienie):

• Krem tłusty - 200 ml.
• Twardy ser - 150 gr.
• Jaja kurze - 2 szt.
• Przyprawy, trochę soli.

Algorytm działania:

1. Pierwszym etapem jest wyrabianie ciasta. Robi się to po prostu, najpierw mieszamy masło (miękkie) i mąkę. Wbij jajko do dołka, dodaj sól, dodaj wodę i szybko zagniataj. Ochłonąć.
2. Drugi etap nadzienia, dla niej - tradycyjnie ugotuj kurczaka z solą i przyprawami, drobno posiekaj.
3. Smażona cebula i pieczarki olej roślinny, a na początku tylko cebula, potem razem z grzybami. Wymieszać z kurczakiem.
4. Etap trzeci - napełnianie. Ubij jajka, sól. Dodaj śmietanę, wymieszaj. Dodaj starty ser.
5. Ciasto cienko rozwałkować. Ułóż bokami w formularzu. Na nim - farsz. Powyżej jest wypełnienie.
6. Czas w piekarniku od 30 minut. Do dekoracji możesz użyć zieleni.

Odmiana dania z mięsem z kurczaka i ziemniakami

Gdy rodzina jest liczna, a filetów z kurczaka jest niewiele, ratunkiem będą ziemniaki, które sprawią, że danie będzie szczególnie satysfakcjonujące.

Składniki (ciasto):

• Mąka - 250 gr.
• Olej - 1 opakowanie.
• Jaja kurze - 1 szt.
• Śmietana - 2 łyżki. l.
• Proszek do pieczenia - ½ łyżeczki

Składniki (farsz):

• Filet z kurczaka - 200 gr.
• Ziemniaki - 400 gr.
• Cebula - 1 szt.
• Masło - 10 gr.
• Sól, przyprawy.

Algorytm działania:

1. Pierwszym etapem jest przygotowanie partii. Do mąki wsypać proszek do pieczenia. Dodaj pokrojone w kostkę masło. Wymieszaj blenderem. Wbij żółtko i włóż śmietanę. Ponownie wymieszaj. Przykryj ciasto folią spożywczą i przechowuj w lodówce.
2. Drugim etapem jest przygotowanie nadzienia ziemniaczano-kurczakowego. surowe ziemniaki oraz surowy filet plasterek małe kostki. Dodaj posiekaną cebulę. Sól, dodaj przyprawy.
3. Trzeci etap to zbieranie ciasta. Ciasto przekroić na pół, rozwałkować. Nadzienie ziemniaczano-kurczakowe ułożyć na jednej warstwie, nie sięgając do brzegów.
4. Masło pokroić w kostkę. Rozprowadź równomiernie na nadzieniu. Przykryj drugą rundą ciasta. Uszczypnij krawędź.
5. Zrób w środku otwór, przez który wyparuje nadmiar płynu. ¾ godziny wystarczy, aby upiec to pyszne i satysfakcjonujące ciasto.

przepis na ciasto z kurczakiem i serem

Ciasto nadziewane filetem z kurczaka i ziemniakami okazuje się zbyt satysfakcjonujące i wysokokaloryczne, dlatego nie poleca się go osobom otyłym i osobom na diecie. Mniej kalorii zawiera kawałek ciasta, w którym ten sam filet z kurczaka jest używany do nadzienia, ale w połączeniu z serem.

Składniki (ciasto):

• Mąka najwyższej jakości - 1 łyżka.
• Jaja kurze - 3 szt.
• Śmietana - 1 łyżka.
• Majonez - 1 łyżka.
• Proszek do pieczenia - 1 saszetka.

Składniki (farsz):

• Filet z kurczaka - 300 gr.
• Cebula - 1 szt.
• Twardy ser - 250 gr.

Algorytm działania:

1. Zagnieść ciasto ze wskazanych składników, okaże się gęstą śmietaną.
2. Przygotuj nadzienie: posiekaj filet z kurczaka i cebulę. Dodaj sól, możesz dodać przyprawy lub zioła.
3. Wlej część mieszanki do formy, wstępnie nasmaruj.
4. Umieść nadzienie z kurczaka na środku. Środek posypać startym serem.
5. Całość zalać pozostałą porcją mieszanki.
6. Pieczemy około godziny. Lekko ostudź, a następnie podawaj.

Delikatne, miękkie ciasto, topiony ser i pyszny kurczak- świetne trio na świąteczny obiad.

z kapustą

Jeśli potrzebne jest danie o jeszcze mniejszej kaloryczności, sugeruje się zastąpienie sera kapustą. Mniej kalorii, więcej witamin.

Składniki:

• Ciasto drożdżowe (gotowe) - 500 gr.
• Filet z kurczaka - 400 gr.
• Głowa kapusty (mały widelec) - 1 szt.
• Olej roślinny.
• Jaja kurze - 3 szt.
• Sól, przyprawy lub przyprawy.

Algorytm działania:

1. Ponieważ ciasto jest już gotowe, przygotowanie ciasta należy rozpocząć od nadzienia. Filet z kurczaka opłukać, drobno posiekać. Rozdrobnij kapustę.
2. Mięso smażymy na oleju roślinnym wraz z solą i przyprawami. Dodaj kapustę. Do przykrycia pokrywką. Gotuj na wolnym ogniu, aż skończysz. Schłodzić nadzienie.
3. Ciasto drożdżowe rozwałkować w kółko. Ułóż formę tak, aby były boki.
4. Na wierzchu równomiernie posmarować kapustą i kurczakiem.
5. Jajka ubić mikserem na jednolitą piankę. Wylej je na ciasto.
6. Piec w piekarniku.

To ciasto jest dobre zarówno na ciepło, jak i schłodzone, bardzo smaczne i piękne dzięki różowej skórce.

foodfacts.us

Składniki

• 8 kurze udka bez kości i skóry;
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• 8 pasków boczku wędzonego;
• 1 cebula;
• 250 g pieczarek;
• ¼ pęczka tymianku;
• 2 łyżki mąki;
• 400 ml;
• 200 ml mleka;
• 400 g ciasta francuskiego;
• 1 jajko.

Gotowanie

Pokrój kurczaka na duże kawałki i smaż na rozgrzanym oleju przez 5-8 minut, aż się zrumieni ze wszystkich stron. Wyjmij kurczaka i dodaj grubo posiekany boczek na patelnię. Gotuj przez około 5 minut, aż będzie chrupiąca. Dodać cebulę pokrojoną w półpierścienie, kawałki grzybów i posiekany tymianek i smażyć na silny ogień 3-4 minuty, od czasu do czasu mieszając.

Dodaj mąkę i dobrze wymieszaj. Wlej bulion i mleko i włóż kurczaka z powrotem na patelnię. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez kolejne 30 minut na małym ogniu. Następnie umieść nadzienie w wysokim naczyniu do pieczenia.

Ciasto rozwałkować na grubość około 1 cm, przykryć nim formę nadzieniem i odciąć nadmiar. Posmaruj ciasto ubitym jajkiem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 30 minut, aż ciasto wyrośnie i nabierze złotego koloru.

amyskitchencreations.blogspot.ru

Składniki

• 4 piersi z kurczaka bez skóry;
• 1 łyżka oliwy z oliwek;
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu;
• sól dla smaku;
• kilka gałązek koperku - opcjonalnie;
• 400 g ciasta francuskiego;
• 1 jajko.

Gotowanie

skaleczenie Pierśi kurczaka na pół wzdłuż i lekko odbić. Podgrzej na patelni Oliwa z oliwek i 1 łyżka masła. Smaż kurczaka przez 4-5 minut z każdej strony, aż się zrumieni. Pozostałe zmiękczone masło wymieszać z posiekanym rozmarynem, solą, pieprzem i posiekanym koperkiem (opcjonalnie).

Cienko rozwałkować i pokroić na osiem kwadratów. Na każdej z nich połóż usmażoną pierś i posmaruj ją mieszanką oliwy i przypraw. Przymocuj końce ciasta, robiąc zgrabne ciasta.

Ułóż je na blasze wyłożonej pergaminem, posmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz w temperaturze 230°C przez 18–20 minut.

mersad-photography.blogspot.ru

Składniki

Dla testu

• 350 g mąki;
• 1 łyżeczka soli;
• 220 g masła;
• 60–120 ml wody.

Do wypełnienia

• 2 łyżki masła;
• 1 cebula;
• 5 łyżek mąki;
• 500 ml bulionu z kurczaka;
• 250 ml mleka;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• kilka gałązek pietruszki;
• 100 g mrożonego zielonego groszku;
• 2 gotowane piersi z kurczaka;
• 200 g szpinaku;
• 1 jajko.

Gotowanie

W robocie kuchennym wymieszać mąkę, sól i zmiękczone masło. Dodaj 60 ml wody i zagnieść ciasto. W razie potrzeby dodaj więcej wody. Zawiń ciasto w folia spożywcza i wstaw do lodówki na pół godziny. Następnie podzielić ciasto na pół i rozwałkować na warstwy. Połóż jedną warstwę na dnie naczynia do pieczenia i wyrównaj wzdłuż ścian.

Podsmaż posiekaną cebulę na rozgrzanym oleju na średnim ogniu. Dodaj mąkę i wymieszaj. Wlać bulion i mleko i gotować cały czas mieszając, aż zgęstnieje. Dodać sól, pieprz, posiekaną pietruszkę, groszek, drobno posiekanego kurczaka i szpinak. Jeśli używasz mrożonego szpinaku, najpierw należy go lekko zagotować w osolonej wodzie.

Wyłożyć nadzienie na ciasto, przykryć drugą warstwą i mocno przymocować brzegi ciasta. Ciasto posmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 35-40 minut.

kcet.org

Składniki

• 400 g ciasta francuskiego;
• 100 g startego twardego sera;
• 250 g twarogu zbożowego;
• 3 łyżki jogurtu naturalnego;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 3 jajka.

Gotowanie

Połowę ciasta rozwałkować na warstwę nieco większą niż naczynie do pieczenia, ułożyć na dnie i wygładzić boki formy. Ciasto francuskie można zastąpić . Wymieszaj drobno posiekanego kurczaka, ser, twarożek, jogurt i przyprawy. Jajka ubić, dodać do nadzienia i wymieszać.

Wlać nadzienie do formy i przykryć pozostałym rozwałkowanym ciastem. W razie potrzeby odetnij nadmiar. Mocno przymocuj dolną i górną warstwę ciasta. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 220°C na 10 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 180°C i piec kolejne 25-30 minut.

Cookingworld.info

Składniki

• 2-3 ziemniaki;
• 1 duża marchewka;
• 100 g masła;
• 1 mała cebula;
• 50 g mąki;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• ½ łyżeczki suszonego tymianku;
• 350 ml bulionu z kurczaka;
• 180 ml mleka;
• 250 g gotowanego fileta z kurczaka;
• 80 g mrożonego zielonego groszku;
• 80 g mrożonej kukurydzy;
• 400 g ciasta francuskiego.

Gotowanie

Oczyść i pokrój w kostkę. Pokrój marchewki w plasterki. Warzywa włożyć do rondla i zalać wodą. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 8-10 minut. Nie powinny być całkowicie ugotowane. Odcedź płyn i przełóż warzywa na talerz.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Podsmażyć na nim posiekaną cebulę, następnie dodać mąkę i przyprawy i dobrze wymieszać. Stopniowo dodawać bulion i mleko i doprowadzać do wrzenia. Następnie gotuj przez kolejne 2 minuty, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje. Na patelnię włożyć kawałki kurczaka, groszek, kukurydzę, ziemniaki i marchewkę, wymieszać i zdjąć z ognia.

Podziel ciasto na pół i rozwałkuj dwie warstwy. Umieść jedną z nich na dnie naczynia do pieczenia i wyrównaj do boków. Włożyć nadzienie do środka, przykryć kolejną warstwą i mocno przymocować brzegi ciasta. Pieczemy 35-40 minut w 220°C.