Potrawy zaczęły pojawiać się coraz częściej w kuchni rosyjskiej tajskie jedzenie.

Cechą charakterystyczną prawie wszystkich dań jest sposób ich przygotowania.

Tajowie smażą warzywa, mięso i owoce morza na wysoki ogień na głębokiej patelni.

Zwiększa to prędkość gotowania i oszczędza wszystko korzystne cechy produkty.

Mięso tajskie – ogólne zasady gotowania

Do gotowania używają głównie kurczaka i cielęciny lub wołowiny. Ale dopuszczalne jest eksperymentowanie z wieprzowiną, indykiem i innymi rodzajami mięsa.

Nie chodzi nawet o to, z jakiego mięsa zostanie przygotowane danie, ale o sposób, w jaki zostanie ono przetworzone i pokrojone. Mięso jest myte, krojone na długie cienkie paski, kawałki są podobne do tych, które kroimy na stroganow wołowy. Przygotowane mięso umieszcza się w rozgrzanym oleju w woku.

Oczywiście wśród naszych rodaków w kuchni rzadko można znaleźć patelnię do woka, ale w rzeczywistości jest to ta sama patelnia lub kociołek, czyli inaczej mówiąc grubościenna patelnia, w której składniki się nie przypalają.

Dodatkowymi składnikami są przyprawy: pieprz mielony, chili. Ponadto często dodaje się je do dania mielonego imbiru, sos sojowy, czosnek, curry i inne potrawy.

Mięso tajskie można ugotować jako danie główne, wtedy ugotowany kruchy biały lub brązowy ryż stanie się do niego doskonałym dodatkiem, makaron ryżowy, różne warzywa, kukurydza.

Mięso można również natychmiast ugotować z warzywami: papryką, marchewką, cebulą, ogórkiem itp., tworząc pełny posiłek.

Przepis 1: Tajskie Mięso Z Kurczaka

700-800 gramów fileta z kurczaka;

50 gramów skrobi kukurydzianej;

50 ml sosu sojowego;

3 ząbki czosnku;

Dwie pikle;

Mały korzeń imbiru;

łyżeczka cukru;

1. Mięso dokładnie opłucz, połóż na ręczniku papierowym, osusz.

2. Pokrój przygotowany filet na bardzo cienkie, długie paski.

3. Mięso włożyć do dużej miski, posypać skrobią i dobrze wymieszać.

4. Rozgrzej głęboką patelnię, wlej olej, podgrzej.

5. Mięso włożyć na patelnię, smażyć cały czas mieszając przez 5-6 minut do uzyskania apetycznego rumianego koloru.

6. Dodaj posiekany czosnek, starty imbir, sól, cukier, sos sojowy. Smaż przez kolejne 2-3 minuty.

7. Dodaj ogórka pokrojonego w cienkie paski, gotuj na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez kolejne 3 minuty.

8. Zdejmij patelnię z ognia, połóż mięso na talerzu, podawaj z przystawką.

Przepis 2: Tajska Cielęcina Pikantna Z Kukurydzą

500 gramów polędwicy cielęcej;

Pięć małych kłosów (o długości nie większej niż 8 cm);

30 ml sosu sojowego;

30 ml sosu ostrygowego;

Pięć ząbków czosnku;

Sól, czerwona papryka;

20 gramów koncentratu pomidorowego;

10-15 piór zielonej cebuli;

Dwie łyżki nasion sezamu;

10 gramów cukru;

50 ml olej roślinny.

1. Umytą i wysuszoną cielęcinę pokrój w cienkie paski o tej samej grubości.

2. Pokrój obrane na te same paski. Papryka i marchewki.

3. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie.

4. Pokrój kolby kukurydzy wzdłuż na dwie części.

5. Opłucz zieloną cebulę i posiekaj na 3-4 centymetry.

6. Pokrój obrany czosnek na plasterki.

7. Wlej olej roślinny na patelnię, podgrzej.

8. Rozłóż cielęcinę, smaż, mieszając od czasu do czasu, na dużym ogniu przez 8-10 minut.

9. Dodaj cebulę, marchew i czosnek, wymieszaj, smaż przez kolejne 2-3 minuty.

10. Do mięsa z warzywami wrzuć kolby kukurydzy, słodką paprykę, dodaj sezam i cukier, wymieszaj, podpal jeszcze 2 minuty.

11. Do mięsa włóż pastę pomidorową z ostatnimi składnikami, zielone cebule, polać sosem ostrygowo-sojowym, pieprzem, solą do smaku.

12. Gotuj na wolnym ogniu, mieszając przez kilka minut, zdejmij patelnię z ognia.

Przepis 3: Mięso tajskie: wołowina w mleku kokosowym

500 gramów polędwicy wołowej;

10 gramów cukru;

40 gramów pasty curry;

50 gramów masła orzechowego;

30 gramów mielonej kolendry;

250 ml mleka kokosowego;

Cebula, marchew, papryka;

1. Wyciśnij limonkę do głębokiej miski, dodaj cukier i pastę curry. Dokładnie wymieszać.

2. Pokrój wołowinę w długie cienkie paski i włóż do marynaty z limonki na 10 minut.

3. Na patelni rozgrzać olej, rozłożyć marynowaną wołowinę, smażyć mieszając od czasu do czasu przez 3-5 minut na dużym ogniu.

4. Wlać mleko kokosowe, doprowadzić do wrzenia, gotować 3 minuty.

5. Dodaj masło orzechowe, włożyć do naczynia mieszanka warzyw, wszystkie warzywa należy pokroić w bardzo cienkie paski. Będziemy marnować przez kolejne 5 minut.

6. Posolić gotowe mięso do smaku, posypać kolendrą, wymieszać, zdjąć z ognia.

Przepis 4: Tajskie mięso z warzywami

400 gramów mięso z kurczaka(filet);

Cztery mięsiste, niezbyt duże pomidory;

łyżeczka dowolnego ostrego sosu;

Cztery ząbki czosnku;

łyżeczka mielonego imbiru (nie proszku);

Łyżka koncentrat pomidorowy;

Ziele kopru i estragonu.

1. Posolić mięso z kurczaka pokroić w długie paski i smażyć na rozgrzanym oleju przez 3-5 minut. Kładziemy na talerzu, odstawiamy na chwilę.

2. Wszystkie warzywa obrać i pokroić w duże paski, włożyć do głębokiej miski.

3. Dodaj zmielony imbir, posiekany czosnek do warzyw, wymieszaj.

4. Włóż warzywa na patelnię, na której smażone było mięso, szybko smaż wszystko na dużym ogniu przez 5-6 minut.

5. Wyjmujemy wszystkie warzywa łyżką cedzakową tak, aby nadmiar szklanki oleju w jakimś pojemniku.

6. Wlej pastę pomidorową rozcieńczoną w szklance wody na patelnię, dodaj cukier. Masuj, aż płyn wyparuje o połowę.

7. Dodaj soję i ostry sos, sól dla smaku.

8. Do sosu wrzuć smażone warzywa, mięso z kurczaka, posiekane zioła.

9. Gotuj wszystkie składniki przez 3-5 minut, podawaj na stole tajskie mięso z warzywami.

Przepis 5: Tajskie mięso z ryżem

750 gramów polędwicy wołowej;

Jedna słodka papryka w różnych kolorach (zielona, ​​żółta i czerwona);

Jedna trzecia szklanki sosu sojowego;

Trzy ząbki czosnku;

Trzy worki ryżu w workach;

łyżeczka szafranu;

1. Sos sojowy wymieszać z posiekanym czosnkiem, włożyć do masy mięso pokrojone w długie kawałki.

2. Mięso leżakujące w marynacie na 30 minut przełożyć na rozgrzany olej, smażyć na złoty kolor.

3. Paprykę umyć, obrać i pokroić w duże paski, dodać do mięsa i tu włożyć posiekaną zieleninę.

4. Mieszaj, smaż przez 10 minut, aż mięso i warzywa się ugotują.

5. Jedną paczkę ryżu ugotować w małym rondelku, dodać szafran, pozostałe dwie ugotować w drugim rondlu.

6. Wymieszaj trzy rodzaje ryżu: żółty z szafranu, ryż z drugiej torebki, mieszając z drobno posiekanym koperkiem i białymi płatkami bez dodatków.

7. Na ryż rozprowadzamy mięso po tajsku.

Przepis 6: Tajska Wołowina

kilogram pulpy wołowej;

100 ml sosu sojowego;

60 ml oleju roślinnego;

1. Pokrój umyte mięso w kostkę.

2. Na patelni rozgrzać olej, rozsmarować wołowinę, smażyć na dużym ogniu mieszając od czasu do czasu przez 15 minut.

3. Zmniejszamy ogień, gotujemy przez kolejne 5 minut, następnie wlewamy mleko. Niech cała ciecz całkowicie się zagotuje.

4. Dodaj pokrojony w kostkę pieprz, sól i curry.

5. Jeśli chcesz przyprawić, dodaj posiekane chili lub zmieloną czerwoną paprykę.

6. Wlej sos sojowy.

7. Gotuj przez kolejne 5-7 minut.

Przepis 7: Tajskie mięso z ananasami

350 gramów ananasów w puszkach;

Żarówka (odmiana biała);

Dwie słodkie papryki;

Mała papryczka chili;

150 gramów prażonych orzechów nerkowca;

100 ml sosu sojowego;

łyżka octu ryżowego;

Łyżeczka sosu Worcestershire

20 gramów curry, soli.

1. Chili umyć, obrać, pokroić w cienkie krążki.

2. Pokrój obrane marchewki w kostkę, to samo zrób ze słodką papryką.

3. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.

4. Wlej olej roślinny do woka, podgrzej na dużym ogniu.

5. Bez zmniejszania ciepła ułóż przygotowane warzywa, smaż przez 2 minuty.

6. Wlać sos sojowy, ocet ryżowy, sos Worcester, dusić ok. 2 min.

7. Ułóż pokrojone w kostkę ananas w puszkach, zalać sokiem ananasowym, solą i pieprzem do smaku, wymieszać.

8. Mięso umyć, osuszyć i pokroić w długie paski, ułożyć z ananasem i warzywami.

9. Gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aż mięso się ugotuje.

10. Dodaj curry, orzechy nerkowca, jeśli cały płyn się wygotował, dodaj trochę więcej sosu sojowego.

11. Dusić jeszcze przez około 15 minut, podawać z brązowym ryżem.

Mięso do gotowania trzeba wybrać młody i świeży, mrożony produkt się nie sprawdzi.

Ponieważ mięso jest szybko smażone, lepiej nie wychodzić z pieca podczas gotowania.

Podczas gotowania należy stale mieszać naczynie, aby mięso i inne składniki smażyły ​​się jednocześnie ze wszystkich stron i nie przypalały.

Uważaj na sól, ponieważ prawie wszystkie przepisy używają sosu sojowego, który nadaje potrawom słony smak.

Podstawą kuchni tajskiej jest wybór potraw. Do gotowania biorą wyjątkowo świeże, wysokiej jakości składniki. Miejscowi kucharze mówią, że nie może być złego kucharza, tylko złe jedzenie. I od świeże jedzenie każdy może tworzyć smaczne danie... Tak samo jest z mięsem. Wybór pada tu tylko na gotowaną na parze lub schłodzoną wołowinę, cielęcinę i drób. Mięso tajskie jest zawsze daniem pikantnym i pikantnym. Często łączy w sobie wszystkie główne smaki - kwaśny, słodki, gorzki, słony i ostry. Zastosowanie cukru trzcinowego nadaje potrawom lekką słodycz.

Zwraca się również uwagę na przyprawy w kuchni tajskiej. Powszechnie używa się trawy cytrynowej, kardamonu, świeżego chili i mielonego curry. W wielu przepisach można znaleźć mleko kokosowe i limonkę, a jednocześnie w tym samym naczyniu.

Dania mięsne zawsze podawane są z gotowanym ryżem. Kasze mogą być kilku rodzajów - zwykły ryż, dziki, brązowy. Tradycyjnie gulasz lub smażone mięso z warzywami układa się warstwami z dodatkami na talerzu. W ten sposób składniki mieszają się w smakach i stają się soczyste. Idealnie na stole podawane jest mięso duszone lub smażone z warzywami. liście kapusty... A jako dodatek oprócz ryżu podają warzywa w puszkach i ostre sosy.

Te przepisy na tajskie dania z wołowiną i kurczakiem pomogą Ci zanurzyć się w tajlandzkich zwyczajach. Ale używane produkty to takie, które można łatwo kupić w każdym supermarkecie. Tak więc trawę cytrynową zastępuje się świeżą miętą i pietruszką, cytryną limonkową, odmianą ryżu z najprostszymi okrągłymi płatkami zbożowymi. A zamiast ostrych przypraw czosnek, zmielone suche przyprawy i różne sosy. Cukier trzcinowy jest zastępowany zwykłym cukrem granulowanym.

Danie można urozmaicić, zwiększając ilość papryczek chili, czosnku i imbiru. Podczas gotowania kieruj się swoim gustem, używając przypraw wskazanych w przepisie.

Światło

Składniki

• wołowina - 300 g;
• cebula - 1 szt .;
• czosnek - 3 ząbki;
• papryczka chili - do smaku;
• olej roślinny - do smażenia;
• imbir - 10 g;
• sos sojowy - 3 łyżki ja.;
• Sos Worcestershire - 2 łyżki ja.;
• cukier - 2 szczypty;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Do gotowania potrzebujesz chudego kawałka wołowiny. Kup świeżo schłodzone mięso. Jeśli na mięsie jest trochę tłuszczu, odetnij go. Usuń folie, jeśli są. Wołowinę opłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym. Pokrój w cienkie plasterki lub kostki.

W odpowiedniej głębokiej misce połącz sos sojowy i sos Worcester. Obniż wołowinę. Mieszaj i odstaw na 20 minut.

Do tego czasu przygotuj resztę składników. Cebulę obrać, pokroić w cienkie półpierścienie. Obierz świeży imbir i pokrój w paski. Najwygodniej zeskrobać skórę małą łyżką. Upewnij się, że korzeń imbiru jest jędrny i świeży. Szczypiorek obrać, pokroić w kostkę. Papryczkę chili pokroić w cienkie krążki, w razie potrzeby można z niej wyciągnąć nasiona - nadają one szczególnej ostrości.

Wlej olej roślinny na głęboką patelnię z grubym lub wypukłym dnem (taka wypukła patelnia nazywana jest „wokiem”). Jeśli to możliwe, użyj oleju sezamowego. Dobrze podgrzej. Marynowane mięso wraz z marynatą zanurzamy w rozgrzanym oleju. Smażyć na dużym ogniu, aż zmieni się kolor - dosłownie kilka minut z każdej strony. Podczas pieczenia powstają soki mięsne. Podpalaj, aby odparować większość soku.

Gdy zostanie jeszcze trochę soku, dodaj posiekaną cebulę. Smażyć w tym samym trybie, aż cebula i mięso będą złote, około 5-7 minut.

Dodaj posiekany imbir, czosnek i krążki ostra papryczka... Dopraw solą i pieprzem, w razie potrzeby dodaj cukier. Mieszaj i smaż wysoki ogień 3-5 minut, mieszając drewnianą łopatką.

Tajska wołowina jest gotowa. Podawać jako samodzielne danie mięsne z warzywami lub jako dodatek do ryżu.

Możesz opcjonalnie wybrać dowolne płatki lub przystawka warzywna, ale zgodnie z tajlandzkimi zwyczajami używa się ryżu. Nawet słowo „jedz” w języku tajskim oznacza dosłownie „jedz ryż”. Nadaje się do mięsa sosy słodko-kwaśne... Ten przepis jest pyszny do jedzenia wołowiny na ciepło.

Mięso tajskie z brokułami

Gotować mięso zgodnie z tajski przepis z brokułami nie trwa to długo. Wszystkie składniki są szybko gotowane, a marynata z sosu sojowego i Worcester tylko pomaga. Do gotowania lepiej jest wziąć wołowinę z delikatnych części tuszy - części barkowej lub szyi. Jeśli używasz młodego mięsa cielęcego, wystarczy każdy kawałek.

Składniki:

• Wołowina lub wieprzowina - 350 g;
• pomidorki koktajlowe - 3-4 szt.;
• młoda kukurydza - 100 g;
• brokuły - 300 g;
• sos sojowy - 0,5 łyżki stołowej;
• Sos Worcestershire - 3-4 łyżki ja.;
• czosnek - 1 ząbek;
• zielona cebula - 1 pęczek;
• sól dla smaku;
• olej sezamowy - 2-3 łyżki. l.

Przygotowanie:

1. Uwolnij mięso od filmów i tłuszczu. Opłucz kawałek. Pamiętaj, aby wytrzeć go ręcznikami papierowymi, w przeciwnym razie podczas dalszego smażenia wypłynie dużo soku z mięsa. Pokrój w cienkie plasterki. I pokrój je w paski.
2. W misce wymieszaj sos sojowy i sos Worcester. Wlej olej sezamowy. Dodaj wołowinę. Zamieszać. Pozostaw na 20-30 minut do dobrego zamarynowania.
3. W tym czasie przygotuj warzywa. Wiśnię opłukać, pokroić na połówki lub ćwiartki. Opłucz młode kłosy, pokrój na pół. Kukurydza do przepisu może być przyjmowana nie z kolby, ale z kruchą świeżą, mrożoną lub z puszki. Opłucz zieloną cebulę w wodzie, drobno posiekaj. Szczypiorek przecisnąć przez prasę.
4. Zwróć szczególną uwagę na brokuły. Opłucz kapustę w szklance wody. Pokrój na małe różyczki. Gotuj je do połowy ugotowane w małym rondlu lub emaliowanej filiżance. Odcedź bulion.
5. Dobrze podgrzej patelnię na kuchence. Włóż do niego całe mięso wraz z marynatą. Smażyć na dużym ogniu, aż zmieni kolor. Następnie zmniejsz ogień. Dusić z zamkniętą pokrywką, aż prawie cała wilgoć wyparuje.
6. Do wołowiny połóż warzywa, z wyjątkiem cebuli. Dusić, mieszając od czasu do czasu przez około 10 minut. Ogranicz ogień do minimum.
7. Dodaj zieloną cebulę. Zamieszać. Zamknij pokrywkę i zdejmij z ognia. Po kilku minutach połóż na talerzach. Podawać tajskie mięso z warzywami z dodatkami ryżowymi.

• Do składników można dodać inne warzywa - paprykę słodką, czerwoną lub białą cebula, marchewka. Na życzenie używane są również świeże grzyby. Więc gulasz okaże się bardziej urozmaicony i ciekawszy w smaku i wyglądzie.

Wołowina po tajsku z warzywami i imbirem

W tym wariancie danie mięsne przygotowywane jest ze świeżym imbirem. Ale możesz wziąć mielony imbir, wtedy potrzebujesz tylko kilku szczypty przyprawy. Dostosuj ostrość potraw zgodnie ze swoimi preferencjami. Zamiast dzwonić ostre przyprawy(imbir, biały pieprz i czosnek) do gotowania dań mięsnych po tajsku można wziąć jedną rzecz, a nawet zastąpić ją kardamonem i curry.

Składniki:

• wołowina - 350 g;
• korzeń imbiru - 0,5 cm;
• sól morska do smaku;
• mielony biały pieprz - 0,5 łyżeczki;
• marchewki - 0,5 szt .;
• Bułgarska papryka czerwona - 0,5 szt .;
• czosnek - 1-2 ząbki;
• cytryna - 0,5 szt .;
• pietruszka - 2-3 gałązki;
• mięta - 2-3 liście;
• cebula biała - 0,5 szt .;
• olej roślinny - 2-3 łyżki. l.

Przygotowanie:

Tajski pikantny kurczak z papryka i młode pędy zielonego groszku

Możesz użyć mięsa z kurczaka, aby przygotować aromatyczny, pikantny tajski przepis. W tym przypadku schłodzone pierś z kurczaka lub miazga z ud. Kurczak po tajsku będzie smaczniejszy, jeśli do składników dodasz odrobinę pasty pomidorowej lub zwykłego ketchupu. Połącz z chili i innymi przyprawami na szykowny lunch lub kolację godną restauracji.

Składniki:

• filet z kurczaka- 400g;
• papryka słodka - 2 szt .;
• strąki młodego groszku - 150 g;
• olej słonecznikowy - 2-3 łyżki. ja.;
• papryczka chili - końcówka;
• keczup - 1 łyżka. ja.;
• zielona cebula - 1 pęczek;
• sól dla smaku;
• mielona czerwona papryka - 1-2 szczypty;
• curry - 1-2 szczypty.

Przygotowanie:

Nasza rodzina bardzo lubi tajskie mięso. Może być zrobiona z polędwicy wołowej lub miękkiego kawałka wołowiny. Użyłem mięsa, które miałem w lodówce. Mamy w Uzbekistanie dobra wołowina dość miękki.

Każda sałatka wymaga nadzienia. W tym przypadku wszystko jest zgodne z porą roku. W gorących krajach dodaje się młodą kukurydzę, świeżą trawę cytrynową, brokuły, zieloną cebulę, paprykę. W sałatce mam niekonwencjonalną i dyskretną marchewkę, a także Zielona sałatka.

Główną cechą tajskiej wołowiny jest marynata. To on nadaje potrawie niepowtarzalny smak. Tym razem do marynaty włożyłam gotową czerwoną pastę curry. A zrobiłam to, ponieważ pasta zawiera tak rzadkie składniki jak trawa cytrynowa, liście limonki kaffir, galangal. Bardzo chciałem uzyskać odpowiedni smak tego dania.

Czasy pieczenia są podane wraz z czasem marynowania mięsa.

Do przygotowania wołowiny po tajsku weźmiemy takie produkty.

Przygotuj marynatę wołową. Połącz wszystkie powyższe składniki. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładka.

Wołowinę pokroić w bardzo cienkie plasterki i wymieszać z marynatą. Możesz dodać mieloną czerwoną paprykę. Pozostaw na 30-40 minut.

W międzyczasie przygotuj warzywa. Marchewki pokroić w cienkie wiórki, cebulę w długie piórka, a czerwoną paprykę w krążki.

Mięso smażymy na dobrze rozgrzanej patelni lub gotujemy na dużym ogniu, ciągle mieszając, przez około 5 minut.

Dodaj warzywa i podgrzewaj przez kolejną minutę, mieszając.

Dodaj zieloną sałatę, wymieszaj i zdejmij z ognia.

Tajska wołowina jest gotowa. To danie najlepiej podawać z ryżem i świeżymi warzywami.

Smacznego!

Zaskocz domowników egzotycznym daniem. Gotuj pyszne, aromatyczne, pikantne mięso w tajski styl... Sekret kulinarny: mięso, owoce morza, warzywa smaży się na głębokiej patelni na dużym ogniu. W ten sposób wszystko jest uratowane użyteczny materiał... Dowiedz się 3 najlepsze przepisy mięso po tajsku!

1 przepis „Mięso tajskie”

Składniki

- Mięso
- Słodka papryka
- Mleko
- Curry
- Sos sojowy
- Sól dla smaku
- Olej do smażenia

Przygotowanie

1. Cienko pokrój mięso. Paprykę kroimy jak lubimy.
2. Podgrzej patelnię lub kociołek, wlej olej i włóż mięso. Lekko podsmażyć, a następnie dusić we własnym soku.
3. Gdy płyn wyparuje, wlej mleko i wlej je na powolny gaz. Dusić, aż mleko wyparuje.
4. Następnie włóż pieprz i gotuj na wolnym ogniu.
5. Gdy papryka będzie duszona, wrzuć curry, sos sojowy i sól. Przez chwilę gotujemy na wolnym ogniu.
Ryż najlepiej nadaje się na dodatek.

2 przepis „Mięso tajskie”

Składniki

1. dowolne mięso: wieprzowina lub wołowina bez kości, filet z kurczaka. Ilość - 700-800g;
2. skrobia kukurydziana - 2-3 łyżki;
3. sos sojowy - 2 łyżki. l;
4. czosnek - 2-3 ząbki;
5. ogórki kiszone - 2 szt .;
6. imbir - mały korzeń;
7. olej roślinny do smażenia;
8. łyżeczka soli i cukru.

Przygotowanie

1. dobrze osusz umyte mięso ręcznikiem;
2. pokroić w bardzo cienkie paski;
3. włożyć kawałki do miski, posypać skrobią, wymieszać;
4. Rozgrzej głęboką patelnię (wok) na dużym ogniu, wlej olej tak, aby przykrył dno i wypalił;
5. smażyć mięso przez 10 minut, ciągle mieszając;
6. dodać zmiażdżony czosnek, sos sojowy, sól, dodać trochę cukru;
7. smażyć przez kolejne 2-3 minuty;
8. zdejmij z ognia i połóż gotowe jedzenie na pięknym talerzu;
9. ugotuj to egzotyczne danie z ogórków. Ogórki kiszone lub kiszone cienko pokroić w kostkę; wrzucić na patelnię do na wpół ugotowanej wieprzowiny lub cielęciny, dusić przez kilka minut. Smak będzie bardzo interesujący;
10. Podawaj ryż lub makaron ryżowy jako dodatek;
11. Z tym pikantnym daniem dobrze komponują się makarony warzywne.

Podczas gotowania nauczysz się szybko smażyć na patelni. Wskazówka: bierz tylko delikatne, młode mięso, aby po usmażeniu pozostało soczyste i miękkie

3 przepis „Pikantna cielęcina”

Ten przepis na aromatyczną tajską cielęcinę nie pozostawi nikogo obojętnym. Pięć minut - a smakołyk zostanie zjedzony z ogromnym apetytem.

Składniki

1. funt delikatnej cielęciny;
2. marchewka i cebula - po 1 szt;
3. mała kukurydza - 5 szt .;
4. 2 łyżki stołowe. sos sojowy i ostrygowy;
5. 5 ząbków czosnku;
6. 1 słodka papryka;
7. 1 łyżka koncentrat pomidorowy;
8. pęczek zielonej cebuli;
9. 2 łyżki stołowe nasiona sezamu;
10. 1sl.l. Sahara;
11. 4-5 łyżek oleju roślinnego do smażenia.

Przygotowanie

1. Osuszyć umytą cielęcinę i pokroić cienko. Staraj się, aby paski miały tę samą grubość;
2. umyj paprykę i marchew, a także cienko pokrój;
3. drobno posiekaj obraną cebulę;
4. zieloną cebulę podzielono na kawałki o długości 2-3 cm;
5. pokrój ząbki czosnku w cienkie plasterki;
6. kukurydzę pokroić wzdłuż na 2 części;
7. wlej olej do patelni wok, podgrzej;
8. Smażyć cielęcinę na dużym ogniu. Przytrzymaj przez 10 minut;
9. dodaj pozostałe składniki w tej kolejności: marchew, cebula, czosnek. Smażyć przez 2-3 minuty;
10. kolejna porcja: kukurydza, szczypiorek, sezam i cukier. Trzymaj mieszaninę w ogniu przez kolejne 2-3 minuty;
11. polać zawartość patelni sosem sojowo-ostrygowym, dodać koncentrat pomidorowy. Tusze na kilka minut;
12. posyp mieloną czerwoną papryką i podawaj danie do stołu.

Mięso tajskie przygotowane według tego przepisu okazuje się pachnące, z wyśmienity smak dla miłośników pikantnych tajskich potraw.

Smacznego!

Zawartość kalorii: Nieokreślony
Czas gotowania: Nieokreślony

Dziś gotujemy mięso po tajsku z warzywami prosty przepis ze zdjęciem. W kuchni tajskiej, jak w każdej kuchni azjatyckiej, w przyrządzaniu mięsa i dania warzywne używa się głównie wielu przypraw pikantny smak... Papryczki chili wszystkich gatunków i rodzajów, imbir, gotowa pasta sambal – to tylko niektóre ze składników, które należy dodać do marynaty czy doprawionych kawałków mięsa podczas smażenia i duszenia. Drugą cechą jest szybkość przygotowania. Jeśli mięso było wcześniej marynowane w ostre przyprawy, włókna miękną, a mięso gotuje się na dużym ogniu przez zaledwie kilka minut. Z reguły jako dodatek do Dania mięsne Oferuje świeży ryż, makaron ryżowy lub warzywa w różnych kombinacjach.
Wiele przepisów kuchni tajskiej jest „zeuropeizowanych” biorąc pod uwagę dostępność przypraw i smak turystów nieprzyzwyczajonych do pieczenia pikantnych potraw. Dlatego nie będzie trudno je powtórzyć. Aby ugotować mięso po tajsku z warzywami, potrzebujesz świeżego imbiru, prostego zestawu przypraw (wszystkie są dostępne) i możesz wziąć dowolne warzywa - marchew, cebulę, kapusta pekińska, papryka, seler, kabaczek lub cukinia. Okazuje się bardzo smaczny i atrakcyjny, dlatego radzę zwrócić uwagę na tę opcję przygotowania gorącej przekąski mięsnej.

Składniki:
- wieprzowina (karkówka lub grzbiet) - 400 gr;
- papryczki chili lub papryczki jalapeno - 0,5-1 szt. (do smaku);
- korzeń imbiru - 5 cm (lub 1 łyżka. l. w postaci startej);
- duże marchewki - 1 szt;
- duża cebula - 1 szt .;
- słodka papryka - 1 szt .;
- sos sojowy - 2 łyżki. łyżki;
- sól - do smaku (biorąc pod uwagę zasolenie sosu);
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- zielona cebula (pióro) - kilka sztuk;
- cytryna - 2 plastry lub 0,5 szt. mała limonka;
- mielony cynamon - 0,5 łyżeczki;
- świeżo zmielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
- mielona papryczka chili - do smaku;
- przyprawa curry - 1 łyżeczka lub 0,5 łyżeczki pasty curry;
- ugotowany ryż, świeże warzywa- Do serwowania.

Jak gotować ze zdjęcia krok po kroku

Mięso tajskie można gotować na dwa sposoby: w pierwszej wersji mięso marynuje się w ostrych przyprawach przez co najmniej godzinę, w drugiej od razu trafia na patelnię wraz z marynatą. Przepis wykorzystuje pierwszą opcję, jeśli zdecydujesz się ugotować inaczej, zastanów się, z jakim dodatkiem będzie podawane mięso i ugotuj je wcześniej. Zacznijmy od pokrojenia mięsa - pokrój wieprzowinę w cienkie plastry, a następnie w paski.

Włóż do miski, przetrzyj duży kawałekświeży korzeń imbiru. W tartej formie imbiru pojawi się łyżka stołowa z niskim szkiełkiem.

Wyciśnij na mięso sok z cytryny lub limonki. Mieszaj, aż imbir i cytryna uderzą w każdy kawałek mięsa.

Mięso doprawić przyprawami: świeżo zmielony czarny pieprz, chili, curry i w razie potrzeby dodać trochę mielonego cynamonu.

Sól do smaku, dodaj sos sojowy. Możesz wziąć dwa rodzaje sosu sojowego - słony i słodkawy, smak smażonej wieprzowiny będzie bardziej intensywny.

Drobno posiekaj świeże chili lub jalapenos. Możesz zamiast tego świeża papryka Suszony strąk chili grubo zmiażdżyć lub dodać płatki papryki. Naczynia przykrywamy mięsem, pozostawiamy do marynowania na godzinę lub dłużej.

Przed przystąpieniem do smażenia przygotuj warzywa: posiekaj słodką paprykę i cebulę w cienkie, długie paski.

Ruszt marchewki na koreańskie marchewki lub pokroić w bardzo cienkie, długie paski.

Na patelni rozgrzać olej, kawałki mięsa smażyć na dużym ogniu, cały czas mieszając.

Jednocześnie podsmażyć cebulę i marchewkę na innej patelni, aż do połowy ugotowania. Ogień jest silniejszy niż przeciętny.

Do cebuli i marchewki dodać paski słodkiej papryki, posolić warzywa do smaku. Zmniejszyć ogień, doprowadzić paprykę do stanu na wpół ugotowanego. Pokrój piórka z zielonej cebuli w duże paski, dodaj do warzyw i gotuj jeszcze minutę lub dwie.

Mięso usmażyło się w kilka minut, pojawiło się na wierzchu złoto-brązowy, wnętrze stało się miękkie. Na tym etapie możesz mieszać warzywa z mięsem lub zostawiać na różnych patelniach.

Mięso tajskie z warzywami podajemy zaraz po ugotowaniu, wszystkie składniki tego dania muszą być bardzo gorące. Jako dodatek ugotuj ryż lub coś innego do wyboru. Smacznego!




Elena Litwinienko (Sangina)