Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że pizza jest zwykle gotowana na ciasto drożdżowe... Rzadko zdarza się, aby pizza była gotowana w prawdziwym piekarniku z drożdżami lub bez. W piekarniku raczej nie będziemy w stanie ugotować pizzy, ale zdecydowanie poradzimy sobie z ciastem bez drożdży.

Ugotujemy bardzo szybkie ciasto, ciasto z kefirem, mąką kukurydzianą, octem, na patelni a nawet włoskim bez drożdży. Sami gotowaliśmy wszystkie rodzaje, więc możemy je zdecydowanie polecić do gotowania.

Jeśli w cieście nie ma drożdży, nie oznacza to, że nie wyrośnie, będzie suche i bez smaku. Jeśli tak myślisz, to bardzo głęboko się mylisz. Aby obalić te fałszywe stwierdzenia, sugerujemy pilne przygotowanie z nami wszystkich przepisów, które omówimy poniżej. I sam możesz się przekonać, że bez drożdży można wiele osiągnąć.

Ale aby zrobić takie ciasto, musisz również znać kilka punktów. Nie poradzimy sobie bez nich. Więc postępuj zgodnie z naszymi radami i zacznij z nami.

Co musisz wiedzieć o gotowaniu

Każde danie kryje w sobie nie tylko listę składników i sposobu przygotowania, ale także listę rzeczy, które musisz wiedzieć przed rozpoczęciem gotowania:

1. Wszelkie wypieki zawierające mąkę będą ci niezmiernie wdzięczne, jeśli przesiejesz dla nich mąkę. W tym przypadku mąka nie tylko pozbywa się różnych zanieczyszczeń, które mogą się w niej znajdować, ale jest również dobrze nasycona tlenem, dzięki czemu wypieki będą miękkie i puszyste;
2. Jeśli ciasto zawiera wodę, z radością możesz je zastąpić mlekiem. Po pierwsze będzie smaczniejszy z mlekiem, a po drugie zarówno smak, jak i aromat będą bardziej miękkie;
3. Bardzo ważne jest, aby niepotrzebnie nie moczyć ciasta. Oznacza to, że lepiej pracować z nim suchymi rękami, w przeciwnym razie może dojść do utraty konsystencji;
4. Aby wypieki były delikatniejsze, wystarczy dodać żółtka, jeśli przepis dotyczy jajek. Ale bądź ostrożny z proporcjami. Jeśli potrzebujesz dwóch jajek, weź cztery żółtka. Jeśli jest pięć jaj, to dziesięć żółtek i tak dalej.

Teraz, gdy już wiesz, jak pracować z ciastem bez drożdży, możemy zacząć. Przygotuj swoje notatniki, powierzchnie robocze i odważ się z nami.

Bezdrożdżowe ciasto do pizzy w 5 minut

Czas gotowania

zawartość kalorii w 100 gramach

Wiele osób uważa, że ​​gotowanie jest zbyt długie, zbyt złożone i zbyt szczegółowe. Właściwie tak, proporcje są ważne, ale nie jest to takie trudne, a w tym przepisie też szybkie.

Jak gotować:

Wiele osób wie, że kefir podnosi ciasto jak drożdże. Oczywiście nie jest tak imponujący, ale wynik jest zauważalny. Więc jeśli uważasz, że to mit, spróbuj zrobić to sam.

Gotowanie zajmie 45 minut.

Ile kalorii - 281 kalorii.

Jak gotować:

1. Ubij jajka na piankę trzepaczką;
2. Dodaj trochę cukru podczas ubijania, następnie sól;
3. Następnie wlej kefir cienką wstążką, ubijając bez zatrzymywania;
4. Ugasić sodę octem nad masą jajeczną, a następnie dodać sodę do kefiru;
5. Przesyp mąkę przez sito i dopiero potem dodaj w kilku etapach do pozostałych składników;
6. Ugniatać jednorodna masa najpierw łyżką, a następnie połącz ręce;
7. Zagnieść masę i rozwałkować do pożądanego kształtu;
8. Piecz pizzę, aż spód będzie złoty.

Wskazówka: aby ciasto nie przywierało do blachy do pieczenia, należy przykryć spód pergamin i nasmaruj olejem.

Zróbmy ciasto w mleku z mąką kukurydzianą

Często pizza jest przygotowywana lub na bieżąco mąka pszenna, lub w ogóle nie ma mąki. Spróbujmy zrobić pizzę z mąki kukurydzianej. To jest coś nowego.

Gotowanie zajmie 20 minut.

Ile kalorii - 257 kalorii.

Jak gotować:

1. Połącz mąkę pszenną z mąką kukurydzianą i przełóż masę przez sito;
2. DO różne rodzaje dodaj proszek do pieczenia i dobrze wymieszaj;
3. Ubij jajka trzepaczką z dodatkiem soli;
4. Dodaj masło i ponownie ubij;
5. Podgrzej mleko bez gotowania i dodaj do jajek, wszystko dobrze wymieszaj;
6. Dodaj płynne składniki do suchych, najpierw wszystko ugniataj trzepaczką, a następnie połącz ręce;
7. Zagnieść jednorodne ciasto, które nie przyklei się do dłoni. Jeśli się klei, należy dodać trochę mąki pszennej;
8. Ustaw gotową piłkę na piętnaście minut. W tym czasie możesz bezpiecznie rozpocząć przygotowywanie nadzienia;
9. Po upływie czasu rozłóż i ugotuj pyszne włoskie danie.

Wskazówka: ilość pszenicy i mąka kukurydziana można zmieniać według własnych upodobań.

Dodaj ocet

Czy wiesz, dlaczego w cieście jest ocet? Jest to potrzebne, aby masa całkowicie ci uległa i można ją rozwałkować tak cienko, jak to możliwe. Nawiasem mówiąc, w gotowym naczyniu ocet nie jest wyczuwalny.

Gotowanie zajmie 15 minut.

Ile kalorii - 247 kalorii.

Jak gotować:

1. Połącz wodę z cukrem i mieszaj, aż kryształy się rozpuszczą;
2. Dodaj sól, ocet, olej. Wymieszaj masę;
3. Przełóż mąkę na sito i dodaj do płynnej masy;
4. Ugniatać miękkie ciasto ręce do gładkości;
5. Gotową masę rozwałkować, przykryć bogatym nadzieniem i taką pizzę piec tylko dwanaście minut.

Wskazówka: aby pizza faktycznie się upiekła przez określony czas, piekarnik musi zostać podgrzany do 260 stopni.

Szybkie ciasto do pizzy bez drożdży na patelni

Bardzo prosta, bardzo szybka i niedroga pizza. Można go ugotować, nawet jeśli nie masz piekarnik... Jest gotowy w kilka minut, pokochasz go!

Gotowanie zajmie 20 minut.

Ile kalorii - 228 kalorii.

Jak gotować:

1. Połącz majonez ze śmietaną;
2. Wmieszać masę jajeczną i doprowadzić do jednorodności;
3. Mąkę przesiać przez sito i dodać do płynnej masy;
4. Zagnieść ciasto, które konsystencją przypomina gęstą śmietanę;
5. Nasmaruj patelnię olejem i wlej do niej przygotowaną masę;
6. Połóż nadzienie na wierzchu, zawsze kończąc na serze;
7. Zamknij patelnię pokrywką i włóż najmniejszy ogień;
8. Gdy ser się rozpuści, pizza jest gotowa.

Kto chciałby skosztować autentycznej włoskiej pizzy? Ten sam, ten prawdziwy, tak jak powinien być idealnie. Nikt by z niej nie zrezygnował. Dobrze?

Gotowanie zajmie 25 minut.

Ile kalorii - 265 kalorii.

Jak gotować:

1. Wymieszaj mąkę z solą;
2. Połącz płynne składniki w osobnej misce, aż będą gładkie. Odnosi się to do ciepłego mleka, masła i jajek. Możesz nawet użyć trzepaczki lub miksera;
3. Dodaj mąkę do płynnej masy przez sito;
4. Kontynuuj pracę rękami, wyrabiając elastyczne i gładkie ciasto;
5. Gotową kulkę włóż do miski i przykryj wilgotnym ręcznikiem na dwadzieścia minut;
6. Następnie użyj go zgodnie z przeznaczeniem.

Rada: gotowa pizza piec, aż podstawa będzie złocisto-brązowa.

Ciasto zawsze kryje za sobą ogromną listę wymagań. To kapryśne, czasem wręcz problematyczne, jeśli nie znasz wszystkich niuansów. Dlatego podzielimy się z Tobą najbardziej przydatnymi wskazówkami i sztuczkami, których naprawdę musisz przestrzegać.

1. Cukiernicy bardzo często dodają do ciasta bardzo mało skrobi dla uświetnienia. Twoja pizza będzie niezapomniana puszysta. Rozpuść trochę skrobi w wodzie i przekonaj się sam;
2. Przesiana mąka jest już jak przykazanie pieczenia. Jest to pozycja obowiązkowa dla każdego rodzaju ciasta, jeśli chcesz, aby było puszyste, a nie twarde i mdłe. Lepiej przesiać go dwa, a nawet trzy razy;
3. Jeśli robisz ciasto, nie wietrz kuchni. Ciasto może mieć twardą, suchą i niepotrzebną skórkę;
4. Lepiej używać ciepłych potraw. Nie, nie musisz ich dodatkowo podgrzewać (chyba że jest to wskazane w przepisie). Po prostu gotuj z jedzeniem w temperaturze pokojowej;
5. Jeśli masz kawałek naturalnej tkaniny nieświeży, możesz owinąć nim wałek do ciasta. Tkanina pomoże rozwałkować ciasto nawet cieńsze, niż możesz sobie wyobrazić;
6. Aby zapobiec wysychaniu brzegów pizzy, posmaruj je oliwą natychmiast po wyłączeniu piekarnika. Staną się nie tylko bardziej miękkie, ale także smaczniejsze i bardziej aromatyczne;
7. Możesz również posmarować brzegi sosem, aby nie wyschły podczas pieczenia;
8. Gdy pizza jest gotowa, natychmiast ją wyjmij. Nigdy nie zostawiaj go w gorącym piekarniku, ponieważ wyschnie. Po całkowitym ostygnięciu pizzę można włożyć z powrotem do piekarnika;
9. Podczas serwowania pizzę można posypać świeżymi lub nawet suszonymi ziołami. Miło będzie udekorować wierzchołkami świeżej bazylii.

Pizza to bardzo satysfakcjonujące i smaczne danie, które uwielbia każdy mieszkaniec naszej Ziemi. Przygotowanie nie jest trudne, a jako nadzienie możesz umieścić w lodówce absolutnie wszystko. I nie ma wątpliwości, że wyjdzie bosko pyszny. Połącz swoją rodzinę i przyjaciół z gotowaniem, każdy doceni takie gotowanie.

Czy na świecie są ludzie, którzy nie lubią pizzy? Chyba że tylko ci, którzy nie spróbowali tego pysznego i pożywnego jedzenia. Wielu szuka alternatywy dla restauracji i pizzerii, więc ciasto na pizzę bez drożdży jest bardzo poszukiwane wśród kulinarnych ekspertów: jest szybko przyrządzane, a przepisów jest mnóstwo. Nie tylko ulubione nadzienie, ale także smaczna baza odgrywa rolę w imponowaniu ludzkim kubkom smakowym. Dowiedz się, jak różnorodne są opcje gotowania cienkie ciasto bez drożdży do pizzy.

Funkcje robienia ciasta na pizzę w domu?

Jak zrobić bezdrożdżowe ciasto do pizzy, które sprawi, że Twoja przystawka będzie naprawdę smaczna? Gotować pyszne ciasto w przypadku pizzy każda gospodyni domowa może to zrobić, najważniejsze jest poznanie niektórych niuansów:

1. Receptura potraw jest inna, co znacząco wpływa na smak, strukturę produktu w wyniku gotowania. Na śmietanie baza okazuje się delikatna, na oleju - gęstsza, a po dodaniu twarogu - przewiewna, miękka.
2. Przekąska szybko piecze się na warstwach bez drożdży, dlatego ważne jest, aby jej nie wysuszyć. Klasyczny - to maksymalnie kwadrans i temperatura 180 stopni, lepiej użyć konwekcji.
3. Do wyrabiania ciasta można użyć śmietany, margaryny, masła, kefiru, majonezu, wody mineralnej, a nawet piwa. Dlatego warto wypróbować więcej niż jedną opcję, aby wybrać dla siebie najsmaczniejszą.
4. Najlepszą mąką do gotowania jest biała, zrobiona z twarde odmiany ziarna. Upewnij się, że przesiałeś mąkę.
5. Jeśli ugniatasz z mlekiem, a nie z zwykła woda, wtedy konsystencja będzie bardziej delikatna, a danie ostatecznie będzie pożywne i puszyste.
6. Powiewność można uzyskać za pomocą serwatki lub dodając twarożek. Możesz nawet użyć serwatki, która była przechowywana w zamrażarce, dzięki temu jej smak w gotowym produkcie w żaden sposób nie ulega pogorszeniu.
7. Żadne ciasto nie lubi stresu, przeciągów w pokoju, zwłaszcza kremu. Utrzymuj stale ciepłą temperaturę w pomieszczeniu, zabieraj ze sobą do kuchni tylko dobry nastrój.
8. Aby zapobiec przywieraniu obrabianego przedmiotu do formy podczas procesu pieczenia, należy go wstępnie nasmarować olejem, a następnie posypać mąką.
9. Aby uzyskać złote wykończenie gotowego produktu, chrupiącą skórkę, należy umieścić przedmiot tylko w nagrzanym piekarniku.

Przepisy krok po kroku na ciasto do pizzy bez drożdży

Potrzebujesz przygotować się na przybycie gości? Szybkie przygotowanie ciasta na pizzę nie jest trudne. Składniki potrzebne do gotowania są w domu i można je łatwo mieszać blenderem lub ręcznie. Mieszanka nie jest zatkana nadmiarem mąki i dlatego okazuje się rzadkie ciasto do pizzy, którą piecze się jak najszybciej w piekarniku lub na patelni. Niektóre rodzaje przedmiotów można przechowywać w lodówce, a przez dłuższy czas w zamrażarce.

Jak zrobić ze śmietaną

Bardzo delikatne, o miękkiej strukturze, bezdrożdżowe ciasto do pizzy powstaje na bazie śmietany. Zapewniona zostanie pikantna kwasowość, przyjemny aromat wypieków. Będziesz potrzebować:

• kwaśna śmietana (najlepiej o niskiej zawartości tłuszczu) - 75 g;
• duże jaja kurze - 2 szt .;
• mąka ( najwyższa klasa) - ile jest wymagane przed elastycznością masy;
• margaryna (kremowa) - 140 g;
• cukier - 1 łyżeczka;
• soda oczyszczona - 4 g;
• sól - szczypta.

Gotowanie krok po kroku:

1. Najpierw musisz dobrze ubić jajka, dodając najpierw sól, a następnie cukier. Nieco później, gdy mieszanina już się pieni, dodaj śmietanę, sodę i dokładnie wymieszaj.
2. Rozpuść margarynę, wlej do gotowej mieszanki, ponownie wymieszaj.
3. Stopniowo wmieszać mąkę, zagnieść masę tak, aby nie kleiła się do rąk.
4. Przykryj ręcznikiem na 15 minut (niech przyszłe ciasto odpocznie) i po 10 minutach możesz rozwinąć warstwę.

Na kefirze za 5 minut

Jakie ciasto jest potrzebne na pizzę, jeśli niedługo pojawią się goście? Tylko nie wymagający dużego zamieszania. Do takiej opcji kefiru będziesz potrzebować:

• przesiana mąka - 0,5 kg;
• jajko kurze - 1 szt .;
• kefir - szkło fasetowane 0,5;
• olej roślinny - 1 łyżka. ja.;
• soda oczyszczona - 7 g;
• sól dla smaku.

Wykonywanie ciasta do pizzy bez drożdży krok po kroku:

1. Wymieszaj 250 g mąki z solą.
2. Jajka ubić trochę, aż pojawi się lekka piana, wlać do mąki.
3. Dodaj połowę powyższego olej roślinny.
4. Stopniowo dodając mąkę, zagnieść masę. W razie potrzeby dodaj kolejne pół łyżki oleju. Jeśli konsystencja jest bardzo płynna, do mieszanki dodaje się trochę więcej mąki.
5. Przygotowaną masę odstawić na około 15 minut, rozwałkować wałkiem, naoliwić.

Jak gotować z majonezem i jajkami

Tani i wesoły - to dokładnie ten przepis na gotowanie. Potrzebnych jest tylko kilka składników:

• mąka - 120-150 g;
• jajko - 1 szt .;
• majonez - 60 ml;
• soda - 2 g.

Proces krok po kroku:

1. Jajko i majonez ubić widelcem lub trzepaczką na gładką masę.
2. Wlać sodę, mąkę do mieszanki, zagnieść masę. Masa trochę przyklei się do rąk, ale będzie z nią działać.
3. Zwiń w kulkę, którą można natychmiast rozwinąć w cienką warstwę (2 mm).
4. Piec w piekarniku do 10 minut, temperatura - 180 stopni.

Jak zacząć od wody mineralnej

Smaczne przygotowanie wymaga minimum wysiłku i przyjemności proces kulinarny maksymalny. Teraźniejszość włoska przystawka z chrupiącą skórką sprawi swoim degustatorom tylko przyjemność. Aby przygotować arcydzieło na wodzie mineralnej, potrzebujesz:

• przesiana mąka - 3 szklanki;
• woda mineralna - 1 szklanka;
• cukier - 25 g;
• soda - 3 g;
• sól - 4 g.

Półfabrykat jest wykonany w następujący sposób:

1. Cały proces gotowania odbywa się na powierzchni roboczej. Połącz suche składniki, umieść mieszaninę w szkiełku z zagłębieniem.
2. Wlej trochę płynu do dołka, zagnieść elastyczną kulkę.
3. Z gotowego kawałka oderwać kawałki, rozwałkować i upiec z nadzieniem.

Cienkie włoskie ciasto, jak w pizzerii

Każda gospodyni domowa dąży do perfekcji podpłomyka. Cienki kawałek, jak najlepsi producenci pizzy we Włoszech, jest dostępny bez użycia drożdży. Będziesz potrzebować następujących komponentów:

• mąka pszenna (wstępnie przesiana) - 2 szklanki;
• jajko - 2 szt .;
• mleko (ciepłe) - 100 ml;
• olej roślinny - 50 ml;
• sól - 1 łyżeczka

Jak gotować:

1. Połącz mąkę i sól w dużej misce.
2. W dodatkowym pojemniku ubij wszystkie płynne składniki: mleko, masło i jajka.
3. Wlej gotową mieszankę do mąki porcjami.
4. Zagnieść lepką masę rękoma, dodając trochę mąki. Powinieneś mieć gładką, ręcznie giętką masę. Zwiń kulkę, zawiń wilgotną szmatką i odstaw na 10 minut.
5. Rozwałkuj spód bardzo cienko i upiecz z nadzieniem. Upewnij się, że danie nie wysycha.

Jak zagnieść z margaryną i serwatką w wypiekaczu do chleba

Masz jeszcze trochę serwatki i nie wiesz gdzie ją zastosować? Uszczęśliw swoją rodzinę pyszna przekąska na cienkiej podstawie. Wypiekacz do chleba uchroni Cię przed długim zamieszaniem, będziesz miał czas na inne rzeczy. Ta opcja jest odpowiednia nie tylko do pizzy, ale także do ciast, ciast i innych wypieków. Do gotowania weź:

• margaryna - 100 g;
• surowica - 400 g;
• mąka - 3 szklanki;
• sól i cukier do smaku.

Jak prawidłowo umieścić wszystkie składniki w wypiekaczu do chleba:

1. Umieść łopatkę na dnie miski do pieczenia, podłącz urządzenie.
2. Rozpuść margarynę, aż stanie się płynna.
3. Do pojemnika wypiekacza wlej płynną margarynę, serwatkę mleczną, sól i trochę cukru.
4. Przesiej mąkę, dodaj do całej mieszanki.
5. Odsłaniamy program „Ciasto” i po chwili wyjmujemy, dzielimy na 4 kulki.
6. Włóż 4 części do miski, przykryj i odstaw na pół godziny. Gotową masę zagnieść, rozwałkować i gotować pyszne danie z ulubionymi nadzieniami.

Wideo: jak zrobić ciasto do pizzy bez drożdży

Nawet najlepsze nadzienie na świecie może zostać zepsute. pyszne ciasto... Możesz jednak uniknąć tego momentu i zrobić ciasto na pizzę bez użycia drożdży. Istnieje wiele składników, z których można zrobić miękkie, elastyczne ciasto, wybierz najbardziej przystępne dla siebie. Dlaczego warto spróbować zrobić bazę bez drożdży? Szybko, smacznie, niedrogo! Obejrzyj poniższe filmy i przekonaj się, jak proste są przepisy na pyszne półfabrykaty do pizzy.

Bardzo prosty i pyszny przepis

Najsmaczniejsze domowe ciasto bez drożdży i jajek

Pyszna i aromatyczna pizza jest idealna nie tylko na szybką przekąskę, ale może również zastąpić śniadanie czy kolację. Nie jest trudno dostać mrożoną wersję tego dania w supermarkecie, ale najlepiej zrobić własne. Podstawa jest zwykle używana ciasto bez drożdży na pizzę można ugotować różne sposoby.

Możesz znaleźć wiele opcji wykonania bazy do pizzy, ale poniższy przepis jest uważany za tradycyjny.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 300 g mąki;
• jajko;
• 250 ml dowolnego fermentowanego produktu mlecznego;
• 10 g sody;
• 30 ml oliwy z oliwek;
• Sól.

Procedura operacyjna:

1. Ubij jajko, a następnie dodaj Oliwa z oliwek, sól, soda i wymieszać.
2. Wprowadź do powstałej mieszaniny fermentowany produkt mleczny w małych porcjach, a następnie doprowadź do jednorodności.
3. Wsyp mąkę do ciasta, aż przestanie kleić się do dłoni. Możesz potrzebować trochę więcej niż to, co jest wymienione na liście składników.
4. Za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj podstawę do pożądanego rozmiaru. Należy pamiętać, że do pizzy wymagane jest cienkie ciasto, w przeciwnym razie danie nie będzie dobrze upieczone.

Ważny! Konieczne jest dodanie soli do bazy do pizzy, w przeciwnym razie okaże się ona bez smaku, co znacząco wpłynie na wynik.

Bezdrożdżowe ciasto na włoską pizzę

Chude ciasto na włoską pizzę przygotowuje się z minimum składników.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 150 ml wody lub jogurtu;
• Sól;
• 20-30 ml oliwy z oliwek;
• 220-250 g mąki.

Proces roboczy:

1. Wlej sól do wody lub jogurtu i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.
2. Mąkę przesiać, przelać do miski i zalać osolonym płynem.
3. Dodać oliwę i zagnieść ciasto, a następnie uformować je do pożądanego kształtu.

Tradycyjnie ciasto na pizzę rozciąga się ręcznie, ale wymaga to pewnych umiejętności. Aby nie ryzykować, lepiej użyć wałka do ciasta.

Baza do pizzy z mlekiem

Inną popularną bazą do pysznej pizzy jest ciasto bezmleczne. Możesz go używać nie tylko w świeży, ale nawet po lekko kwaskowatym - danie go nie zepsuje.

Do pracy będziesz potrzebować:

• 150 ml mleka;
• 320-350 g mąki;
• 2 jajka;
• 40 ml rafinowanego oleju;
• 10 g soli.

Sekwencjonowanie:

1. Mąkę przesiać, przelać do miski i wymieszać z solą.
2. W drugiej misce wymieszać jajka z mlekiem i tłuszczem roślinnym, ubijać do uzyskania gładkości.
3. Dodaj mąkę małymi porcjami, aż ciasto będzie jędrne, następnie ugniataj rękoma i rozwałkuj.

Uwaga! Nie można wkładać pizzy do zimnego piekarnika, proces pieczenia należy przeprowadzać tylko w wysokich temperaturach, dlatego przed włożeniem naczynia na co najmniej 15 minut należy rozgrzać komorę do pieczenia.

Ciasto kefirowe

Kefir w połączeniu z sodą oczyszczoną sprawi, że podstawa narodowego włoskiego dania będzie miękka i przewiewna.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 180 ml kefiru;
• jajko;
• 10 g sody;
• Sól;
• mąka;
• 20-30 ml rafinowanego tłuszczu.

Sekwencjonowanie:

1. Trochę podgrzej kefir, a następnie wlej do niego sól i sodę. Dokładnie wymieszać, aż sypkie składniki się rozpuszczą.
2. W innej misce wymieszaj jajko z tłuszczem roślinnym, ubij trzepaczką, a następnie połącz z kefirem.
3. Do bazy dodać mąkę i zagnieść jędrne ciasto, aby nie kleiło się do rąk.

Rada. Aby taka baza dobrze się upiekła i nie straciła lekkości, nie wkładaj zbyt dużo nadzienia.

Na bazie śmietany

Ciasto na śmietanie okazuje się nie mniej smaczne, a przyrządza się je równie szybko i prosto, jak w poprzedniej wersji.

Do pracy będziesz potrzebować:

• 180-220 g tłustej śmietany;
• 2 jajka;
• 380-450 g mąki;
• 5-7 g sody;
• Sól.

Proces gotowania:

1. Śmietanę włożyć do głębokiej miski, dodać sodę oczyszczoną i wymieszać.
2. Ubij jajka i dodaj do sfermentowanego produktu mlecznego, a następnie ubij trzepaczką na gładką masę.
3. Mąkę przesiać, dodać do masy i zrobić twarde ciasto.

Ta baza pasuje do każdego nadzienia, czy to kiełbasy, grzybów czy owoców morza.

Płynne ciasto śmietankowo-majonezowe

Gdy nie ma czasu ani ochoty na wyrabianie ciasta, można zrobić bazę pod pizzę płynną.

• 30 g kwaśnej śmietany;
• 30 g majonezu;
• jajko;
• 80 g mąki;
• 5 g sody;
• 10 ml octu;
• Sól.

Procedura operacyjna:

1. W misce wymieszaj jajka, majonez i śmietanę, ubijaj do uzyskania gładkości.
2. Sodę gasimy octem, dodajemy do masy i mieszamy.
3. Dodaj mąkę małymi porcjami, aby ciasto pozostało płynne. Konsystencja powinna przypominać bazę do naleśników.
4. Kompozycję wlać do natłuszczonego naczynia, ułożyć nadzienie i upiec. Zaletą takiego dania jest to, że można je ugotować nie tylko w piekarniku, ale także na kuchence.

Uwaga! Do ciasta śmietankowo-majonezowego nie wlewaj zbyt dużo soli, ponieważ sos zawiera wystarczającą ilość soli.

Ciasto francuskie bez drożdży

Pizza z ciasta francuskiego nie gotuje się tak szybko, jak potrawy opisane w poprzednich przepisach, ale wynik nie zawiedzie.

Do pracy będziesz potrzebować:

• 200 ml wody;
• 2 jajka;
• 250 g masła lub margaryny;
• 350-380 g mąki;
• Sól;
• ocet.

Sekwencjonowanie:

1. Podgrzej trochę wodę, dodaj sól i poczekaj, aż całkowicie się rozpuści.
2. Wymieszaj płyn z ubitą jajka kurze, doprowadzić masę do jednorodności.
3. Mąkę przesiać, wsypać do miski, zrobić zagłębienie pośrodku.
4. Do powstałej „dziury” wlej mieszaninę słonej wody i jajek, a następnie dodaj sodę gaszoną octem i wymieszaj bazę.
5. Gdy ciasto będzie gotowe, zwinąć je w kulkę, ścisnąć środek palcami, wlać do środka roztopione masło lub margarynę, a następnie ponownie zagnieść.
6. Ciasto wkładamy na zimno na 20 minut, następnie rozwałkowujemy, nakładamy farsz i pieczemy.

Na notatki. Zrób pizzę na podstawa do zaciągania jest to możliwe tylko w przypadku, gdy składniki, które nie płyną, są używane jako wypełniacz, ponieważ takie ciasto szybko nasyci się sokiem, który wyróżnia się i pali od spodu.

Baza do pizzy bez jajek

Gdy w lodówce nie ma jajek, można bez nich przygotować bazę do pizzy.

Aby to zrobić, potrzebujesz następujących produktów:

• 150 ml kefiru lub jogurtu;
• 30 ml oczyszczonej wody;
• 350 g mąki;
• 10 g cukru;
• 5 g sody;
• Sól.

Procedura operacyjna:

1. Sfermentowany produkt mleczny podgrzej, dodaj sodę, wymieszaj i odstaw na kwadrans.
2. Połącz mąkę z cukrem i solą, w razie potrzeby dodaj przyprawy.
3. Do kefiru lub jogurtu dodaj przefiltrowaną wodę, ponownie wymieszaj i dodaj do mąki.
4. Ugniataj bazę, aby nie przyklejała się do dłoni.

Ważny! Spód pizzy nie musi być zbyt wysoki, jego grubość powinna wynosić od 15 do 20 mm.

Chudy przepis w wodzie bez drożdży

Kiedy lodówka jest całkowicie pusta i nie chcesz iść do najbliższego supermarketu, aby uzupełnić zapasy, możesz zrobić pizzę chude ciasto na wodzie.

Podczas procesu gotowania będziesz potrzebować:

• 150 ml wody;
• 250 g mąki;
• 20 ml rafinowanego tłuszczu;
• Sól.

Kolejność pracy:

1. Mąkę przesiać, wsypać do miski i zrobić zagłębienie w środku.
2. Połącz sól z wodą i olej roślinny, dodać do mąki i zagnieść ciasto.
3. Nadaj spódowi kształt kuli, dociśnij folią i odstaw na kwadrans.

Po zaparzeniu ciasta trzeba je szybko rozwałkować i posmarować sosem. Potem pozostaje tylko ułożyć nadzienie i wysłać potrawę do pieczenia.

Pytanie brzmi więc, dlaczego tak się dzieje: czy zrobisz pizzę, a wyjdzie gorąca kanapka? Co Włosi wkładają do ciasta lub jakie znają sekrety, że kończą z cienką, chrupiącą podstawą, która rozpływa się w ustach? Przyjrzyjmy się temu zagadnieniu. Więc, prawdziwa pizza? należy upiec w piecu opalanym drewnem. Tam tworzony jest wymagany reżim temperaturowy (485 stopni). W takim piekarniku pizza piecze się w półtorej minuty. Ale nie rozpaczaj. Możemy przybliżyć warunki wypieku produktów w obecności zwykłego piekarnika - gazowego lub elektrycznego. Ale potrzebny jest największy wysiłek włoskie ciasto na pizzę. Tutaj musisz pracować. Bo wszystko inne – skład nadzienia i proces pieczenia – to drobiazgi. Więc załóż fartuch i zabierz się do pracy.

Jeśli chcesz, aby twoje włoskie ciasto do pizzy było jak najbardziej zbliżone do ideału, a do dyspozycji masz tylko piec gazowy, zaopatrz się w dwie blachy do pieczenia. U góry ułóż formę z produktem. Umieść pustą blachę do pieczenia na dole. Będzie się nagrzewać i oddawać ciepło w górę, kompensując w ten sposób raczej niska temperatura konwencjonalne piekarniki (do 250 stopni). Możesz użyć kamienia zamiast blachy do pieczenia. I oczywiście konieczne jest wydłużenie czasu pieczenia - około dziesięciu minut. Ciasta – te podawane we włoskiej pizzerii powinny być cienkie i umiarkowanie chrupiące. Ale jest wielu miłośników tłuszczu i bujne ciasto... Zewnętrznie produkt przypomina zwykły wypiek, ale jakże satysfakcjonujący! W niektórych regionach Włoch ciasto na pizzę wytwarza się bez drożdży. Tutaj przyjrzymy się różnym przepisom.

Weź niezbyt dużą miskę i wlej do niej szklankę przegotowanej ciepłej wody. Rozpuść w nim szczyptę soli i dwie łyżeczki cukru. Wkładamy drożdże. Najlepiej, aby kultura bakterii była świeża. Wtedy potrzebujemy 25 gramów. Jeśli używasz suchych drożdży, potrzebna będzie jedna łyżeczka. To jest ciasto. Posyp jedną łyżką mąki. Kładziemy go w miejscu, gdzie jest ciepło i nie ma przeciągów. Gdy na powierzchni pojawi się piana, oznacza to, że drożdże sfermentowały i czas przygotować ciasto na pizzę. Włoski przepis nakazuje nam wsypać dwie szklanki mąki do dużej miski, dodać do niej trochę soli i dodać tam trzy łyżki zupy oliwy (oczywiście oliwy z oliwek). Dodaj do dużej miski i ciasta. Zaczynamy ugniatać. Bardzo ważne jest tutaj wyczucie gęstości ciasta rękami. Żaden szef kuchni nie powie dokładnie, ile mąki potrzebujesz - w końcu właściwości różne odmiany bardzo różne. Ciasto powinno stać się giętkie i giętkie. Jeśli jest zbyt płynny, dodaj mąkę, jeśli jest gumowaty, dodaj wodę. Ugniataj przez co najmniej dziesięć minut.

Rozwałkuj ciasto na autentyczną włoską pizzę?

To prawdziwa sztuka, ponieważ nie będziemy musieli używać wałka do ciasta. Ale najpierw musisz pozwolić, aby test się pojawił. Nasmaruj miskę olejem roślinnym. Z ciasta formujemy bułkę. Smarujemy go również olejem i wkładamy do miski. Pokrywa folia spożywcza i umieść w ciepłym miejscu. Co się dzieje? Po godzinie lub półtorej godzinie ciasto potroi się w przybliżeniu trzykrotnie. Miażdżymy go i dzielimy na części. Zwykle z tej ilości ciasta powstają trzy skórki pizzy. Posmaruj blachę do pieczenia oliwą z oliwek i rozgrzej piekarnik do maksimum. Blat posyp mąką i ułóż pierwszy kawałek ciasta. Tworzymy ciasto. Knykciami wyciągnij je za brzegi, aż powstanie włoskie ciasto na pizzę – cienkie w środku, pogrubione na brzegach. Rozciągnij ciasto, nadaj mu okrągły kształt. Przenosimy na blachę do pieczenia. Nasmaruj pastą pomidorową, udekoruj nadzieniem, posyp serem. Zwiń brzegi pizzy i umieść blachę do pieczenia w piekarniku.

Bujne ciasta

Ten przepis ma również swoich „adeptów”. W dzbanku wymieszaj szklankę (225 ml) ciepłej wody z dwiema łyżkami oliwy z oliwek (możesz użyć miksera). W dużej misce wymieszaj 300 gramów mąki, szczyptę soli i łyżeczkę suchych drożdży. Dodaj wodę i olej z dzbanka. Ugniataj do uzyskania gładkości. Połóż go na posypanym mąką blacie. Kontynuujemy ugniatanie jeszcze przez około trzy minuty. Bułkę przekładamy do wysmarowanej oliwą miski, przykrywamy folią i odstawiamy w ciepłe miejsce zabezpieczone przed przeciągami. Po czterdziestu minutach, kiedy soczyste włoskie ciasto na pizzę podwaja się, wyjmujemy je i ponownie zagniatamy. Rozwałkuj wałkiem do ciasta, aby zrobić koło o średnicy 30 centymetrów.

Ciasto bez drożdży

Taka powinna być podstawa, aby uzyskać prawdziwy Włoska pizza... Ciasto bez drożdży powstaje na różne sposoby, ale wszystkie sprowadzają się do jednego: bakterie w piwie są zastępowane sfermentowanym mlekiem. Oto pierwszy przepis: ze śmietaną. Ubij dwa jajka łyżką soli. Rozpuść sodę w szklance kwaśnej śmietany (na czubku noża). Rozpuszczamy dwie łyżki stołowe masło... Łączymy wszystkie trzy komponenty. Stopniowo dodawać dwie szklanki mąki i zagnieść ciasto. Powinien być elastyczny, giętki. Rozwałkuj i włóż do blachy do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym. Robimy pizzę i pieczemy. Ciasta wyjdą umiarkowanie bujne.

Włoskie ciasto do pizzy bez drożdży (z mlekiem)

W dużej misce wymieszaj dwie szklanki mąki i łyżkę soli. W osobnym pojemniku ubij dwa jajka, ciepłe mleko (100 mililitrów) i oliwę z oliwek (dwie łyżki stołowe, nie więcej). Wlej tę mieszankę do mąki. Ugniataj lekko, aż będzie gładka. Przenosimy się na powierzchnię roboczą posypaną mąką. Ugniataj przez około dziesięć minut. Ciasto będzie początkowo lepkie, ale potem stanie się gładkie i elastyczne. Zmocz ręcznik zimna woda aby była wilgotna (ale nie mokra). Zawijamy w nią bułkę i zostawiamy na kwadrans. Następnie ugniatamy i zwijamy w cienką warstwę. Ta baza do pizzy będzie chrupiąca jak ciasto francuskie.

Witam, moi drodzy czytelnicy i goście bloga. Dziś przygotowałam dla Was kilka proste przepisy ciasto do pizzy wykonane bez drożdży.

I chociaż to ciasto przyjechało do nas z Włoch, w Rosji osiadło ciasno i stało się prawie rodzime. Wspaniale może być jedzenie w domu zamiast obiadu, zwłaszcza gdy jesteś zbyt leniwy, by gotować. Lub zamów dostawę w porze lunchu w pracy.

Mimo to pizza gotowana w domu będzie znacznie lepsza i na pewno świeższa. Nie wiemy z jakich produktów i kiedy został przygotowany w pizzeriach.

Dlatego dla tych, którzy nigdy nie gotowali go w domu, dokonałem kolejnego prostego i szybkiego wyboru szczegółowe przepisy... Przy okazji możesz też zobaczyć, jak gotować pizzę w domu.

Aby pizza była bardziej puszysta, przesiej mąkę przez sito, pozbędziesz się też zbędnych grudek.

Więc zaopatrz się w dobry nastrój i zacznij gotować.

Doskonały przepis na cienkie ciasto. Jest przygotowywany w wodzie, ale okazuje się nie gorszy niż w pizzerii. A co najważniejsze, jest bardzo ekonomiczny. Tylko minimalne koszty składników.

Składniki:

• Mąka - 1,5 szklanki
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• Woda - 100 ml.
• Sól - 0,5 łyżeczki
• Olej roślinny - 4 łyżki

Metoda gotowania:

1. W misce z mąką dodaj pół łyżeczki soli i proszku do pieczenia i wymieszaj.

2. Następnie wlej wodę i olej roślinny do miski z mąką.

Lepiej używać oliwy z oliwek, ale jeśli nie, to zwykłego oleju roślinnego.

3. Ugniataj wszystko najpierw łyżką, a gdy ciasto zgęstnieje, mieszaj rękami. Otrzymasz elastyczną grudkę.

Nałóż na nią nadzienie, które chcesz (lub cokolwiek znajdziesz) i możesz upiec zarówno w piekarniku, jak i na patelni.

Przepis krok po kroku na gotowanie z kefirem i bez jaj

Oto kolejna wszechstronna metoda gotowania. Nawiasem mówiąc, nadaje się również do szybkie ciasta lub ciasta. A zamiast kefiru nadal możesz użyć rozlane mleko... Cóż, wszystko może się zdarzyć, nie marnuj tego samego produktu)

Składniki:

• Kefir - 200 ml.
• Sól - 0,5 łyżeczki
• Cukier - 0,5 łyżki stołowej
• Soda - 0,5 łyżeczki
• Olej roślinny - 2 łyżki
• Mąka - 500 gr.

Więc zacznijmy:

1. Dodaj sól, cukier i sodę do rozgrzania kefiru. Mieszaj, aby wszystko rozpuścić.

2. Stopniowo dodawaj trochę mąki, mieszając.

3. Następnie wlej do niego olej roślinny.

4. Teraz dodaj pozostałą mąkę i dobrze wyrabiaj ręcznie. Ilość mąki jest wskazana w przybliżeniu. Spójrz na test.

5. Pozostaw powstałą masę w spokoju na 10-15 minut.

Następnie możesz go rozwinąć. Z danej ilości ciasta dwa duże cienkie pizze o średnicy 30-40 cm Umieść nadzienie i rozpocznij pieczenie. Można go również zamrozić i przechowywać w lodówce. Podczas rozmrażania ciasto nie traci swoich właściwości.

Film o tym, jak wyrabiać ciasto na pizzę w 5 minut

Przepis rzadkie ciasto gotowane bardzo szybko. Można smażyć na patelni, a nawet w kuchence mikrofalowej, z naturalnym nadzieniem. Bardzo nietypowy sposób.

Składniki:

• Mąka - 9 łyżek
• Śmietana - 4 łyżki
• Majonez - 4 łyżki
• Jajka - 2 szt.

Zobaczmy ten ciekawy przepis wideo, który znalazłem na youtube.

Szczerze mówiąc, nie słyszałem wcześniej o tej metodzie. Na pewno spróbuję, zwłaszcza, że ​​przygotowuje się super szybko. Chociaż prawdopodobnie jest pożerany w ten sam sposób.

Szybki i pyszny przepis na ciasto do pizzy

Inne uniwersalny przepis do robienia ciasta. Tutaj wzięliśmy mleko na płynną bazę, a także dodaliśmy jajka. Następnie wszystko wyrabiamy dość standardowo.

Składniki:

• Mąka - 3 szklanki
• Mleko - 1 szklanka
• Jajko - 1 szt.
• Sól dla smaku
• Olej roślinny - 25 ml.

Metoda gotowania:

1. Posolić mąkę i zrobić nacięcie na środku. Następnie rozbij tam jedno jajko.

2. Wlej olej roślinny.

4. Najpierw wymieszać łyżką, a następnie ciasto gęstnieje - zacznij pracować na dłoniach i wyrabiaj przez około 5 minut. Gdy ciasto stanie się elastyczne, odpocznij przez 20-30 minut.

Następnie można go podzielić na kilka części. Weź jeden kawałek i rozwałkuj go wałkiem do ciasta, aby stał się cienki, a następnie ułóż przygotowane nadzienie i można je ugotować w piekarniku lub na patelni.

Pozostałe części można włożyć do lodówki lub zamrozić w zamrażarce. Może być tam przechowywany przez kilka dni.

Nadzienie do ciasta bez drożdży

Mówiąc o tym, jak szybko zrobić ciasto na pizzę, po prostu nie mogę się powstrzymać od opowiedzenia o nadzieniu do niego. W przeciwnym razie mój artykuł wyda mi się niekompletny. Przyjrzyjmy się kilku opcjom.

1. Oto na przykład najprostszy sposób. Rozwałkowane ciasto posyp serem, rozłóż równomiernie pokrojone salami, posiekane pomidory, dodaj oliwki, posiekaną w półkolu cebulę i ponownie posyp serem.

2. Oto inny sposób. Najpierw posmaruj ciasto sosem, może to być zwykły ketchup lub możesz wymieszać majonez z pastą pomidorową w równych proporcjach.

Następnie ułóż pokrojony w plasterki cervelat, szynkę, papryka... Udekoruj pokrojonymi oliwkami i drobno posiekaną zieleniną. Na koniec - zetrzyj ser na grubej tarce i gotuj.

3. Możesz użyć kilku rodzajów sera, takich jak pokrojona w plasterki mozzarella i tarty parmezan. Posmaruj półfabrykat do pizzy sosem, ułóż wędzona kiełbasa pokroić na okrągłe kawałki.

Następnie posmarować mozzarellą i pokrojonym pomidorem, posypać parmezanem. To wszystko, przygotujmy się.

4. Oto przepis na klasyczną „Margaritę”.

Najpierw przygotuj sos:

W koncentrat pomidorowy dodać czosnek, starty na najdelikatniejszej tarce, gałązkę bazylii. Bez bazylii, dodaj kolejną zieloną herbatę. Sól, cukier i pieprz do smaku. I wymieszaj tam 1 łyżkę oleju roślinnego. Sos jest gotowy.

Teraz rozwałkowane ciasto posmarować sosem, na wierzch ułożyć pokrojonego pomidora i mozzarellę. Posyp oregano i mielonym pieprzem.

Otóż, zgodnie ze starą rosyjską tradycją, na ciasto można nakładać to, co jest pod ręką lub ile wyobraźni wystarczy.

Najważniejszą rzeczą w przygotowaniu każdej potrawy jest dobry nastrój.

Ogólnie myślę, że zauważyłeś, jak szybko ciasto jest przygotowywane bez drożdży i nie musisz spędzać dużo czasu w kuchni, aby gotować pyszna pizza na cienkim lub niezbyt testowym.

W tej chwili kończę, ale to nie ostatni artykuł o tak ukochanej w Rosji włoskie ciasto... Wróćmy do tego tematu, bo jest ich o wiele więcej ciekawe przepisy... Czekam na Wasze komentarze. Wszystkiego najlepszego dla Ciebie.