Mięso tajskie - uwielbiane w naszych szerokościach geograficznych, jest już bardzo słynne danie... A im bardziej staje się popularny, tym bardziej zarasta lokalnymi dodatkami i absurdami w postaci kopru, pikli i tym podobnych. Moja wersja również nie jest fontanną autentyczności, ale jest jak najbardziej zbliżona do prawdziwego przepisu.

Najważniejsze w tym daniu jest wysokiej jakości mięso, najlepiej polędwica, bez wątpienia - czosnek, cebula, imbir, sos sojowy, ostra papryka (bez niej nie jest to mięso tajskie) i sezonowe warzywa.

Kiedy zamawialiśmy to mięso w tajskiej restauracji, zawsze przynoszono nam je z prześcieradłami Kapusta biała, kwiatostany zielonych brokułów, kolby młodej kukurydzy (czasami), papryka słodka i ostra. Dziś mam wersję zimową. Przepraszam za marchewki koreańskie, akurat w czasie gotowania w domu nie było zwykłych marchewek, ale można je całkowicie pominąć i nie dodawać. Jeśli istnieje możliwość zakupu świeżego imbiru, lepiej go wziąć, ale imbir mielony również zadziała.

To danie jest ostre, wręcz płonące. Jedyne, co jest dozwolone, to zmniejszenie nasilenia ciepła poprzez zmniejszenie ilości ostrej papryki. Także skrobia… Nie należy mylić mięsa tajskiego z mięsem chińskim, tam zawsze dodaje się skrobię, ale żeby nie odchodzić od „lokalnych tradycji”, postanowiłem użyć go minimalnie, tylko lekko posypując wołowinę. Skrobię można i należy pominąć, ale tak dobrze nadaje połysk gotowemu daniu :))

Tak więc potrzebujemy takich produktów, jeśli coś przegapiłem, to listę można sprawdzić powyżej.

Pokrój wołowinę na wąskie cienkie kawałki, takie jak paski.

Wlej mięso sos sojowy, dodać łyżkę oleju sezamowego, cukier, łyżeczkę ostrego sosu chili, wymieszać rękoma i pozostawić do zamarynowania na 30 minut. Jeśli sos sojowy nie jest bardzo słony, dodaj trochę soli do mięsa. Tutaj lekko posypałem mięso skrobią, mniej niż łyżeczkę, uległem, że tak powiem, ogólnemu szaleństwu :)) Do marynaty można dodać sok z cytryny, wtedy mięso okazuje się kwaśne.

W międzyczasie przygotuj wszystkie warzywa. Cebulę kroimy w piórka, czosnek w plastry, słodką paprykę w długie plastry, pomidora w plastry, ostrą paprykę w cienkie krążki, kapustę w kostkę. Ponieważ pieczenie odbędzie się szybko, wszystko powinno być pod ręką.

Dobrze rozgrzej mieszankę sezamu i olejów roślinnych. Wyjmij mięso z marynaty i szybko smaż, aż płyn całkowicie wyparuje. Dodaj ostrą paprykę.

Następnie dodaj cebulę i czosnek. Cały czas mieszając, smaż przez minutę na średnim ogniu, aż cebula będzie puszysta.

Posyp suchym imbirem. Dodaje się świeży imbir wraz z cebulą i czosnkiem.

Dodaj pieprz i kapustę. Smażyć jeszcze minutę lub dwie, papryka powinna pozostać chrupiąca.

Na koniec dodaje się pomidor i marchew. Jeśli marchewki są świeże, dodaj je wcześnie - razem z papryką. Zamieszaj kilka razy i zdejmij z ognia.

Mięso po tajsku wyłożyć na półmisek, posypać sezamem i świeżą kolendrą.

Podawać z ryżem lub makaronem.

Jest bardzo smaczny i pikantny, słowa nie do oddania. Pomóż sobie!

Kuchnia tajska charakteryzuje się połączeniem różnych, czasem przeciwstawnych smaków i aromatów. Po procesie marynowania mięso nabiera jasnego pikantnego smaku. Takie danie z pewnością urozmaici zwykłe menu i ozdobi każdą świąteczną kolację. Wołowinę można podawać samodzielnie, a także uzupełnić różnymi dodatkami. Spójrzmy na kilka ciekawych przepisów.

Tajska wołowina – przepis krok po kroku

Zacznijmy od najbardziej klasycznego przepisu używanego przez wielu kucharzy. Mięso na ostro dobrze komponuje się z makaronem, ryżem, a nawet tłuczone ziemniaki... Pamiętaj, aby przygotować to danie, aby zaskoczyć swoją rodzinę i gości.

Składniki:

• 400 g polędwicy;
• 100 ml bulionu na bazie mięsa;
• 1 łyżeczka soku z limonki;
• 3 łyżki. łyżki sosu sojowego;
• plasterek chili;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka oleju sezamowego;
• kilka piór zielonej cebuli;
• kolendra;
• 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego;
• 2 łyżeczki nasion sezamu;
• zmielony czarny pieprz.

Metoda gotowania:

Jak gotuje się tajska wołowina z ryżem?

To danie nie wymaga żadnych dodatków w postaci przystawki, ponieważ przepis zawiera już płatki zbożowe. Idealny na kolację i spotkanie gości. Wszystko przygotowywane jest bardzo prosto i szybko.

Składniki:

• 700 g polędwicy;
• 3 papryki w różnych kolorach;
• 4 ząbki czosnku;
• 1/3 art. sos sojowy;
• 20 g ryżu;
• Koperek;
• pieprz mielony;
• 1 łyżeczka szafranu.

Metoda gotowania:

Tajski przepis na wołowinę z warzywami

Kolejna opcja na danie, które nie wymaga dodatkowej przystawki. Wołowina gotowana z warzywami i sosem okazuje się bardzo soczysta i satysfakcjonująca. Czas gotowania - ok. 1 h. Ilość składników obliczona jest na 2-3 porcje.

Składniki:

• 400 g polędwicy;
• 5 wielobarwnych słodkich papryczek;
• Chile;
• kilka cebuli;
• 5 ząbków czosnku;
• korzeń imbiru (3,5 cm);
• 6 łyżek. łyżki sosu sojowego;
• 2 łyżeczki skrobi;
• 3 łyżki. łyżki oleju sezamowego;
• pęczek bazylii;
• kolendra;
• zielone cebule;
• pieprz.

Metoda gotowania:

Tajski Przepis Mięsny „Kokosowy Rozkosz”

Wystarczająco niezwykłe danie... Ale uwierz mi, mięso gotowane w mleku kokosowym okazuje się bardzo delikatne i smaczne, wystarczy polizać palce. Przygotuj go nie tylko do codziennego menu, ale również podawaj na wakacje.

Składniki:

• 0,5 kg polędwicy;
• 2 łyżki stołowe. łyżki pasty curry;
• 2 łyżki stołowe. łyżki masła orzechowego;
• 2 limonki;
• 1 łyżeczka cukru pudru;
• 4 łyżki. łyżki kolendry;
• 250 ml mleka kokosowego;
• 100 g cebuli;
• 100 g marchewki;
• 100 g papryki;
• 3,5 łyżki stołowej. łyżki oleju roślinnego.

Metoda gotowania:

Tajski przepis na wołowinę z makaronem i warzywami

Możesz gotować mięso z makaronem, który natychmiast zabija dwa ptaki jednym kamieniem, ponieważ nie musisz myśleć o dodatkowym ozdobieniu. Danie możesz przygotować na romantyczną randkę, na zwykłą kolację, a nawet na wakacje. Jesteśmy pewni, że jego smak zaskoczy każdego. Ilość składników obliczona jest na 4 porcje.

Składniki:

• 2 łyżki stołowe. łyżki suszonej sherry;
• 2 łyżki stołowe. łyżki posiekanej kolendry;
• 2 łyżki stołowe. łyżki sosu sojowego;
• 2 ząbki czosnku;
• 2,5 cm korzenia imbiru;
• 0,5 łyżeczki suszonego chili;
• 0,5 kg polędwicy;
• 350 g makaronu;
• 1 łyżka. łyżka oleju sezamowego;
• 125 g zielonego groszku;
• zielone cebule;
• 2 łyżeczki mąki kukurydzianej;
• cytrynowy.

Metoda gotowania:

Wszystkie omówione powyżej dania mięsne są bardzo smaczne i pikantne. Przygotuj je dla swojej rodziny, aby urozmaicić swoją dietę.

Na poprawna prezentacja Tajskie mięso ozdobi każdy świąteczny stół... Wszystkie te przepisy można wykorzystać do innych rodzajów mięsa, na przykład cielęciny lub kurczaka.

Opisane w tym artykule przepisy na tajskie mięso krok po kroku pozwolą Ci poeksperymentować ze składnikami sosów. W zależności od użytych produktów mogą być lekko kwaśne, pikantne lub ostre.

Tajskie przepisy mogą być ostre i pikantne, słone i słodkie, ponieważ dodaje się je do cukru trzcinowego lub soli morskiej. Tajscy kucharze zwracają szczególną uwagę na przyprawy. Jeśli zwiększysz ilość przypraw, mięso będzie bardziej ostre.

Mięso tajskie - klasyczny przepis na patelni.

Jedzenie jest zwykle przygotowywane z wołowiny na parze lub schłodzonej. Dania tajskie można przyrządzać z cielęciny lub drobiu. Receptury kuchni tajskiej pozwalają doświadczyć tajlandzkich zwyczajów. Możesz szybko ugotować mięso. V kuchnia narodowa często obecne jest mleko kokosowe. Stosuje się w kuchnia tajska limonkę i trawę cytrynową można zastąpić odpowiednio cytryną i pietruszką.

Zawartość kalorii w naczyniu

Mięso tajskie z witaminą A jest przydatne do wzmocnienia odporności, utrzymania funkcji rozrodczych, poprawy skóry i wzroku. Obecność witaminy B1 w naczyniu zapewnia normalizację procesów metabolicznych w organizmie.

Spis treści przydatne komponenty w 100 g tajskiego mięsa:

Zawartość kalorii w potrawie ugotowanej według krajowe przepisy Kuchnia tajska to 139,80 kcal. To danie nadaje się do dietetyczne jedzenie... Wzmacnia układ krążenia.

Tajemnice Tajskiego Gotowania Mięsa

Popularne azjatyckie przepisy na dania mięsne muszą być odpowiednio ugotowane. Smaż wołowinę lub inne mięso na grubej patelni, w przeciwnym razie może się spalić. Zwykły kociołek można zastąpić wokiem, niezbędnym dla tajskich kucharzy.

Tajskie mięso najlepiej gotować w woku.

Ważną zasadą przy smażeniu lub duszeniu mięsa w języku tajskim jest wybór młodej wołowiny. Można go zastąpić świeżym drobiem, wieprzowiną lub cielęciną, ale ważne jest, aby produkt nie był mrożony. Po rozpoczęciu smażenia potraw na patelni lepiej nie wychodzić z kuchenki, ponieważ cały proces jest często szybki. W takim przypadku mięso należy wymieszać, aby produkty były równomiernie smażone.

Ze składników każdy przepis na mięso wymaga użycia sosu sojowego, który nadaje potrawie słony smak, który należy ostrożnie posolić.

Sos można urozmaicić pietruszką i koperkiem, przyprawami. Prawie każdy przepis zawiera chili, kolendrę, imbir lub czosnek. Przygotuj danie mięsne z delikatny smak możesz, jeśli zastąpisz klasyczny sos sojowy kwaśną śmietaną lub pomidorem.

Wymagane składniki

Wybór składników do gotowania pyszne potrawy w języku tajskim oznacza użycie wszelkiego rodzaju produktów mięsnych. Różne rodzaje sosów pozwalają na eksperymentowanie, pozwalając zmienić smak gotowego przysmaku.

Jako składniki można użyć wielu rodzajów mięsa

Głównym składnikiem mogą być następujące rodzaje filetów:

• kurczak;
• indyki;
• mięso wołowe;
• cielęcina;
• mięso wieprzowe.

Szczególną uwagę należy zwrócić na pokrojenie mięsa, przygotowując plastry w postaci długich cienkich pasków, przypominających plastry na danie wołowe stroganow. Kawałki mięsa lepiej smażyć na olej słonecznikowy... Średni czas smażenia to zwykle kwadrans na wysoki ogień.

Przed smażeniem mięsa po tajsku lepiej przygotować marynatę. Zwykle dodają do tego różne rodzaje pieprz, sól, czosnek. Możesz zmienić smak potrawy za pomocą sosu sojowego, imbiru, curry. Dekorację można uzupełnić papryką, marchewką, cebulą, świeżymi lub kiszonymi ogórkami.

Przepis na klasyczne tajskie mięso

Mięso tajskie przepis krok po kroku którego przygotowanie jest klasyczne, może być wykonane z wołowiny. Najpierw musisz usunąć tłuszcz, film, żyły z kawałka wołowiny (300 g).

Musisz ugotować danie krok po kroku:

1. Umyte mięso pokrój w batoniki, a następnie zanurz wołowinę w mieszance sosu Worcester i sosu sojowego, biorąc 2 łyżki. i 3 łyżki. odpowiednio.
2. Przejdź do przygotowania cebulowo-czosnkowego z dodatkiem korzenia imbiru i chili, pozostawiając mieszankę mięsa i sosu na 20 minut.
3. Posiekaj obrany czosnek (3 ząbki).
4. Pokrój główkę cebuli (1 szt.) na pół-pierścienie.
5. Usuń skórkę z korzenia imbiru (10 g) i pokrój w paski, usuń nasiona z papryczki chili, posiekaj w cienkie krążki.
6. Podgrzej patelnię grubościenną olejem roślinnym lub sezamowym i włóż do niej mięso, wlewając marynatę, w której się znajdowała.

Wołowinę należy wyciskać po zamarynowaniu podczas smażenia. Proces pieczenia mięsa przez 2 minuty. ze wszystkich stron prowadzi do zmiany jego koloru i wyparowania z niego soku. Przed dodaniem cebuli sprawdź, czy mięso nadal jest na patelni.

Musisz rozłożyć plastry, aż marynata całkowicie wyparuje. Podczas smażenia (około 5-7 minut) cebula i mięso powinny nabrać złotego odcienia. Następnie można dodać imbir, pieprz i czosnek, trochę cukru (2 szczypty), sól. Mieszanka mięsna musi być smażona przez 3-5 minut. z ciągłym mieszaniem.

Tajski Słodko-Kwaśny Kurczak

Możesz ugotować aromatyczne mięso z kurczaka o delikatnym smaku z dodatkiem sosu sojowego:

1. Umyty i wysuszony filet z kurczaka pokrojony na małe kawałki (0,5 kg) należy umieścić w głębokiej misce, do której następnie należy dodać sos sojowy (10 łyżek stołowych).
2. Dodaj 2 łyżki stołowe do zawartości potraw. koncentrat pomidorowy, 6 łyżek. ocet jabłkowy i trochę cukru.
3. Pieprz bułgarski (1 szt.), Oddzielnie pokrojony w cienkie paski, należy wymieszać z plastrami ananasa (1 łyżka stołowa) I dodać te składniki do marynaty.
4. Po dokładnym wymieszaniu zawartości miski mięso marynować przez 1-1,5 godziny.
5. Następnie kawałki fileta należy umieścić na rozgrzanej patelni.

Najważniejszy punkt kuchni tajskiej - sos słodko-kwaśny

Smażenie kurczaka w sosie słodko-kwaśnym po tajsku zajmuje 10-15 minut. aż do pełnej gotowości.

Mięso tajskie z sosem sojowym

Mięso o delikatnym smaku pozwoli Ci przygotować krok po kroku przepis na tajskie danie z marynatą z sosu sojowego.

Sos sojowy również sprawdza się w tym przepisie.

1. Musisz wziąć 0,5 kg świeżego polędwica wołowa lub cielęcina. Przed smażeniem pokrój go w cienkie plasterki, a następnie rozgrzej na ogniu grubościenną patelnię lub kociołek.
2. Wlewając odrobinę oleju słonecznikowego, na patelnię włożyć mięso, pieprzne i solone do smaku.
3. Lekko podsmażone mięso należy lekko poddusić w uwolnionym soku.
4. Gdy na patelni pozostanie tylko jedno mięso, wlej mleko i gotuj na małym ogniu, aż wyparuje.
5. Następnie można ułożyć słodką paprykę, pokroić w plasterki, ponownie dusić, aż będzie gotowa.
6. Pozostaje dodać curry, sól i dodać sos sojowy.
7. Mięso dusić przez chwilę, ryż ugotować jako dodatek.

Wołowina z warzywami, ogórkami i sosem słodko-kwaśnym

Wybór sosu do danie mięsne w języku tajskim lepiej skupić się na bardziej pikantnej wersji. Jako główny składnik możesz wziąć 700 g miąższu wołowego.

Aby przygotować słodko-kwaśny ostry sos do mięsa, będziesz potrzebować:

• 2-3 ząbki czosnku;
• 2-3 łyżki skrobia kukurydziana;
• 1 łyżeczka każda cukier i sól;
• Mało sok cytrynowy;
• olej roślinny do smażenia.

Kawałek umytej wołowiny należy dokładnie wysuszyć na ręczniku papierowym, a następnie pokroić w cienkie plasterki.

Włóż wszystkie kawałki do głębokiej miski, dodaj mąkę kukurydzianą i wymieszaj produkty. Po podgrzaniu grubościennej patelni na dużym ogniu wlej do niej olej. Dopiero po całkowitym rozgrzaniu patelni zacznij smażyć mięso, stale mieszając przez 5 minut.

Ogórki to świetny dodatek do przepisu

Tarty korzeń imbiru (50 g) wraz z posiekanym czosnkiem i sosem sojowym (2 łyżki) włożyć na patelnię z mięsem. Danie należy ponownie dusić przez 5 minut. z dodatkiem cienko pokrojonych ogórków (2 szt.) oraz cukru i soli. Podczas serwowania lepiej podzielić mięso na porcje, umieszczając sos w osobnych miseczkach.

Mięso tajskie z ryżem

Gotować pierś z kurczaka po tajsku można za 1 godzinę. Aby to zrobić, musisz wziąć 450 g mięsa, 10 g czosnku, posiekanego za pomocą specjalnej prasy. Następnie należy zamarynować pierś pokrojoną w 5 cm paski w 60 g sosu sojowego zmieszanego z czosnkiem. Papryka możesz wybrać różne kolory (żółty, czerwony, zielony). Należy wziąć 300 g i pokroić w duże paski.

Po wymieszaniu pieprzu z mięsem wszystko należy umieścić na rozgrzanej głębokiej patelni z 30 g Oliwa z oliwek, dodać sól i przyprawy. Musisz smażyć mieszankę mięsno-warzywną przez 30-40 minut. Dekorację mięsną należy podawać z ryżem, do przygotowania którego należy ugotować 50 g płatków zbożowych z 2 g szafranu. Pozostałe 100 g ryżu należy ugotować w osolonej wodzie.

Głównym dodatkiem w kuchni tajskiej jest ryż.

Połowę ryżu bez szafranu należy wymieszać z posiekanym koperkiem. Podczas serwowania 3 rodzaje ryżu można ułożyć na półmisku warstwami lub wymieszać. Filet z kurczaka po tajsku można podawać z ryżem różne odmiany... Ten dodatek jest niezbędnym składnikiem kulinarne arcydzieła Kuchnia tajska. W tłumaczeniu z języka tajskiego słowo „jeść” oznacza „jeść ryż”.

Przepis na wieprzowinę

Mięso po tajsku, przepis krok po kroku na gotowanie, które z wieprzowiny nie zajmuje dużo czasu, można dusić w zaledwie 30 minut:

1. Paprykę słodką należy pokroić w kostkę. Możesz wziąć 2 sztuki. pieprz w różnych kolorach.
2. Pokrój obrane i umyte marchewki (1 szt.) na paski. Po umyciu i wysuszeniu pokrój 500 g wieprzowiny na kawałki.
3. Podgrzej patelnię wlewając na nią odrobinę oleju słonecznikowego, dodaj cukier (2 łyżki).
4. Włóż wieprzowinę i smaż przez 5-7 minut.
5. Dodać posiekaną cebulę (1 szt.) i smażyć razem z mięsem, posiekanym korzeniem imbiru (30 g) i czosnkiem (1 ząbek) przez 2 minuty.
6. Po dodaniu marchewki danie smażymy przez 3 minuty.
7. Do smażonej mieszanki wlej 100 ml sosu sojowego, a następnie gotuj na wolnym ogniu z dodatkiem 2-3 łyżeczek. sos rybny 5 minut.
8. Plastry papryki słodkiej i chili (1 szt.) Włóż na patelnię i gotuj przez 5 minut.
9. Na mięso położyć posiekaną pietruszkę, koperek i zieloną cebulkę i delikatnie wymieszać, a następnie zdjąć patelnię z ognia.

Przepis na tajskie mięso wieprzowe.

Aromatyczne danie warzywne można podawać z ryżem lub makaronem.

Przepis na ananas

Soczyste mięso z warzywami, które możesz dodać specjalny smak duszone z ananasem. W przypadku tajskiego dania z wołowiny należy wziąć umyte chili i pokroić w cienkie półpierścienie. Obrane marchewki i 2 szt. paprykę należy umyć, a następnie pokroić w słupki.

Wlej trochę oleju na patelnię do woka, a następnie podgrzej na dużym ogniu. Obraną cebulę pokroić w kostkę i włożyć na patelnię z pozostałymi warzywami, smażyć 2 minuty. Nalewanie 1 łyżki do pieczenia. ocet ryżowy, 100 ml sosu sojowego i 1 łyżeczka. sos „Worcester”, musisz dusić mieszaninę przez 2 minuty.

Ananasy idealnie pasują do słodki smak sos.

Aby przygotować danie z ananasem, musisz wziąć 350 g ananas w puszkach... Cały sok ze słoika należy wykorzystać dodając go wraz z ananasem do warzyw w woku. Dodaj pieprz i sól do smaku, połóż mięso pokrojone w paski, które najpierw należy dokładnie umyć i wysuszyć.

Dusić wołowinę z warzywami przez 15-20 minut. do miękkości, następnie dodać 20 g curry, 150 g orzechów nerkowca, które należy podsmażyć przed użyciem. Podczas procesu gaszenia należy zadbać o to, aby ciecz nie wygotowała się całkowicie. Po duszeniu mięsa przez kolejne 15 minut, możesz podawać je z przystawką, po przygotowaniu brązu luźny ryż.

Przepis z miodem i cytryną

Wieprzowinę można ugotować po tajsku z dodatkiem miodu i cytryny. Umyte mięso należy wysuszyć i pokroić w paski, biorąc 700 g wieprzowiny. Aby danie miało delikatny smak, wieprzowinę należy najpierw zamarynować. Sos peklowany z soku 1 szt. cytryna i 3 łyżki. miód z dodatkiem 5 łyżek. sos sojowy, trzeba wlać mięso, włożyć posiekany czosnek (1 ząbek).

Trzymaj mięso w marynacie przez 30 minut. Biorąc 1 szt. warzywa, w tym marchew i paprykę, pokroić w paski, a cebulę posiekać na półpierścienie.

Po podgrzaniu patelni należy wlać do niej olej roślinny, a następnie włożyć posiekane mięso i usmażyć. Po ułożeniu przygotowanego mięsa na talerzu można smażyć warzywa w uwolnionym soku. Następnie należy dodać do nich mięso z marynatą, w której wieprzowina powinna być duszona przez 7 minut, uprzednio solona i pieprzona do smaku. Gotowe danie tajskie podawaj z ryżem.

Przepis na paprykę

Aby przygotować danie według tajskiego przepisu, musisz wziąć 300 g zielonej fasoli. Lepiej kupić mrożony produkt. Jeśli odwiedzasz supermarket, możesz kupić olej sezamowy, który rzadko można znaleźć w zwykłych sklepach. Należy przyjąć na danie w ilości 20 ml.

Papryka bułgarska daje nie tylko smak, ale i znakomicie wygląd zewnętrzny danie

Lepiej jest wziąć polędwicę wołową (700 g) jako główny składnik dania. Z warzyw potrzebujesz czerwonej cebuli (2 szt.) I bułgarskiej papryki (2 szt.). Do odkostniania mięsa należy wziąć skrobię ziemniaczaną (100 g). Do marynaty przez tajski przepis wymagany sos sojowy (120 ml).

Gotowanie krok po kroku mięso wołowe:

1. Mięso obrać z folii, umyć, osuszyć i pokroić w podłużne plastry.
2. Zetrzyj kawałki mięsa mieszanką papryki i soli.
3. Przygotuj marynatę z sosu sojowego, octu i granulowanego czosnku.
4. Namoczyć kawałki wołowiny w marynacie.
5. Zanurz mięso w skrobi i usmaż kawałki w oleju roślinnym na złoty kolor.
6. Do plastrów mięsa dodać fasolę, wlać marynata sojowa, dusić wołowinę przez 5-7 minut.
7. Mięso polać olejem sezamowym i zdjąć z ognia.

Podawać z gotowanym ryżem mięsnym po tajsku, ziołami, świeże warzywa.

Tajska pikantna cielęcina

Aby ugotować mięso po tajsku, należy wziąć cielęcinę o wadze 500 g, kawałek dokładnie umyć, osuszyć na ręczniku papierowym, pokroić w cienkie paski o równej grubości.

Dla miłośników przypraw

Następnie możesz przejść do krojenia warzyw:

• marchew;
• pieprz;
• Łukasz;
• czosnek.

Średniej wielkości marchewki (1 szt.) Należy pokroić w paski jak paprykę (1 szt.). Następnie należy pokroić cebulę i zieloną cebulę, aby długość piór tego ostatniego wynosiła 3-4 cm, a czosnek (5 ząbków) pokroić w plasterki. Podzielić małą kukurydzę wzdłuż (5 szt.).

Wlewając olej roślinny (5 łyżek stołowych) do kotła rozgrzanego na dużym ogniu, musisz w nim usmażyć mięso. Konieczne jest smażenie mięsa przez 10 minut, bez zmniejszania ciepła. Po dodaniu marchewki do cielęciny, następnie cebuli, a następnie czosnku, zawartość kotła należy smażyć przez 2-3 minuty.

Po dodaniu 1 łyżeczki. cukier, połówki kukurydzy, piórka z zielonej cebuli i 2 łyżki. nasiona sezamu, musisz smażyć mieszankę przez 2-3 minuty. Podlewanie mięsa i warzyw sosami sojowymi i ostrygowymi, wzięte w 2 łyżkach stołowych, należy włożyć do kociołka 1 łyżkę stołową. pasta pomidorowa, następnie wymieszać naczynie, trzeba je dusić przez 3-4 minuty. Do przyprawiania potrawy przed jej podaniem zwykle używa się czerwonej papryki.

Przepis na tajskie mięso z mlekiem kokosowym

Wołowinę o łagodnym smaku można gotować po tajsku z dodatkiem mleka kokosowego. Wymaga to polędwicy wołowej (0,5 kg) i marynaty z limonki, 10 g cukru i 40 g pasty curry. Wszystkie produkty do marynowania mięsa należy dokładnie wymieszać, wyciskając limonkę i dodając cukier curry.

Mleko kokosowe jest egzotyczne dla naszego kraju

1. Wołowinę pokrojoną w cienkie paski należy marynować przez 10 minut.
2. Następnie włóż kawałki na rozgrzaną patelnię z masłem.
3. Smaż mięso ciągle mieszając przez 3-5 minut, stawiając patelnię na dużym ogniu.
4. Wlej 250 g mleka kokosowego do pieczeni wołowej, zagotuj zawartość rondla, a następnie gotuj przez 3 minuty.
5. Dodanie do mięsa masło orzechowe(50 g), należy ułożyć mieszankę słodkiej papryki i marchewki, pokroić w cienkie paski, które należy gotować na parze przez 5 minut. wraz z posiekaną cebulą.
6. Po posoleniu mięsa dodaj do naczynia 30 g mielonej kolendry, wszystko wymieszaj i zdejmij z ognia.

Wieprzowina z jabłkami i bananem w wolnym naczyniu

Mięso tajskie, którego przepis krok po kroku jest dość oryginalny, można gotować w powolnej kuchence. Polega na dodaniu bananów do wieprzowiny, ale można nimi zastąpić kiwi w połączeniu z wołowiną. Świeżo wyciśnięty sok z kiwi pozwala ugotować mięso o delikatnym smaku.

Banany pasują również do słodkiej gamy smakowej. tajskie mięso?

Z umytej wieprzowiny (1 kg) odtłuścić, a następnie pokroić kawałek mięsa na duże porcje. Włóż przygotowane kawałki do miski multicooker, wlej olej roślinny. Gotuj mięso przez 15 minut. musisz dodać 2 szt. pokrojone w kostkę kwaśne jabłka, 1 szt. posiekane półpierścienie cebuli, 1 szt. posiekany banan.

Mieszankę mięsa, warzyw i owoców należy posolić i pozostawić na 15 minut. w trybie „Gaszenie”. Następnie należy włączyć tryb „Wysokie ciśnienie” lub „Pieczenie” i pozostawić pod pokrywką na 12-15 minut. Gotowaną wieprzowinę z bananami można podawać z dodatkiem ryżu.

Tajska cielęcina na ostro z kukurydzą

Z polędwicy cielęcej możesz przygotować pikantne danie według tajskiej receptury. Aby to zrobić, pokrój umyte i wysuszone mięso cielęce, posiekaj 1 szt. marchewki i papryki, cienkie paski. Obraną cebulę należy posiekać na półpierścienie. Kolby kukurydzy (5 szt.) Nie dłuższe niż 8 cm, należy pociąć wzdłuż na 2 części.

Mięso tajskie z kukurydzą

Po opłukaniu zielonej cebuli (10-15 piór) należy ją posiekać piórami o długości 3-4 cm Szczypiorek czosnkowy (5 szt.) Pokroić w plastry bez łusek. Podgrzej patelnię o grubych ściankach, wlewając 50 ml oleju słonecznikowego. Włożyć do niego kawałki mięsa i smażyć ciągle mieszając przez 8-10 minut. Po dodaniu do mięsa cebuli, czosnku i marchwi danie należy smażyć przez 2-3 minuty.

Dodaj kolby kukurydzy, pieprz do cielęciny z warzywami, dodaj 2 łyżki. sezam i 10 g cukru. Wszystkie produkty wymieszać z mięsem i pozostawić w ogniu na 2 minuty. Do zawartości patelni dodać 20 g koncentratu pomidorowego, posiekaną zieloną cebulkę, szczyptę czerwonej papryki, wlać 30 ml sosu ostrygowo-sojowego, sól. Naczynie dusić stale mieszając przez 2 minuty, następnie zdjąć z ognia.

Zasady serwowania

Gotowe tajskie mięso można podawać jako osobne danie lub z dodatkiem. Mięso gotowe do spożycia powinno być ciepłe przed podaniem. duszoną wołowinę lub wieprzowinę można uzupełnić warzywami, ugotowany ryż, który w Tajlandii często podawany jest z mięsnymi przysmakami.

Ryż może być dziki, zwykły lub brązowy. Mięso ułożyć na talerzu z ryżem warstwami. Przystawką w tradycji Tajlandii są często liście kapusty, w których umieszcza się warstwę mięsa gotowanego po tajsku. Aby nasycić danie smakiem i aromatem, wystarczy polać mięso ostrym sosem, który można przygotować według dowolnego przepisu krok po kroku.

Filmy o tajskim gotowaniu mięsa

Prosty przepis na tajskie mięso:

Rejestracja: Aleksander Perkow

Zaskocz domowników egzotycznym daniem. Gotuj pyszne, aromatyczne, pikantne mięso w tajski styl... Sekret kulinarny: mięso, owoce morza, warzywa smaży się na głębokiej patelni na dużym ogniu. W ten sposób wszystko jest uratowane użyteczny materiał... Dowiedz się 3 najlepsze przepisy mięso po tajsku!

1 przepis „Mięso tajskie”

Składniki

- Mięso
- Słodka papryka
- Mleko
- Curry
- Sos sojowy
- Sól dla smaku
- Olej do smażenia

Przygotowanie

1. Cienko pokrój mięso. Paprykę kroimy jak lubimy.
2. Podgrzej patelnię lub kociołek, wlej olej i włóż mięso. Lekko podsmażyć, a następnie dusić we własnym soku.
3. Gdy płyn wyparuje, wlej mleko i wlej je na powolny gaz. Dusić, aż mleko wyparuje.
4. Następnie włóż pieprz i gotuj na wolnym ogniu.
5. Gdy papryka będzie duszona, wrzuć curry, sos sojowy i sól. Przez chwilę gotujemy na wolnym ogniu.
Ryż najlepiej nadaje się na dodatek.

2 przepis „Mięso tajskie”

Składniki

1. dowolne mięso: wieprzowina lub wołowina bez kości, filet z kurczaka... Ilość - 700-800g;
2. skrobia kukurydziana - 2-3 łyżki;
3. sos sojowy - 2 łyżki. l;
4. czosnek - 2-3 ząbki;
5. ogórki kiszone - 2 szt .;
6. imbir - mały korzeń;
7. olej roślinny do smażenia;
8. łyżeczka soli i cukru.

Przygotowanie

1. dobrze osusz umyte mięso ręcznikiem;
2. pokroić w bardzo cienkie paski;
3. włożyć kawałki do miski, posypać skrobią, wymieszać;
4. Rozgrzej głęboką patelnię (wok) na dużym ogniu, wlej olej tak, aby przykrył dno i wypalił;
5. smażyć mięso przez 10 minut, ciągle mieszając;
6. dodać zmiażdżony czosnek, sos sojowy, sól, dodać trochę cukru;
7. smażyć przez kolejne 2-3 minuty;
8. zdejmij z ognia i połóż gotowe jedzenie na pięknym talerzu;
9. ugotuj to egzotyczne danie z ogórków. Ogórki kiszone lub kiszone cienko pokroić w kostkę; wrzucić na patelnię do na wpół ugotowanej wieprzowiny lub cielęciny, dusić przez kilka minut. Smak będzie bardzo interesujący;
10. Podawaj ryż lub makaron ryżowy jako dodatek;
11. Z tym pikantnym daniem dobrze komponują się makarony warzywne.

Podczas gotowania nauczysz się szybko smażyć na patelni. Wskazówka: bierz tylko delikatne, młode mięso, aby po usmażeniu pozostało soczyste i miękkie

3 przepis „Pikantna cielęcina”

Ten przepis na aromatyczną tajską cielęcinę nie pozostawi nikogo obojętnym. Pięć minut - a smakołyk zostanie zjedzony z ogromnym apetytem.

Składniki

1. funt delikatnej cielęciny;
2. marchewka i cebula - po 1 szt;
3. mała kukurydza - 5 szt .;
4. 2 łyżki stołowe. sos sojowy i ostrygowy;
5. 5 ząbków czosnku;
6. 1 słodka papryka;
7. 1 łyżka koncentrat pomidorowy;
8. pęczek zielonej cebuli;
9. 2 łyżki stołowe nasiona sezamu;
10. 1sl.l. Sahara;
11. 4-5 łyżek oleju roślinnego do smażenia.

Przygotowanie

1. Osuszyć umytą cielęcinę i pokroić cienko. Staraj się, aby paski miały tę samą grubość;
2. umyj paprykę i marchew, a także cienko pokrój;
3. drobno posiekaj obraną cebulę;
4. zieloną cebulę podzielono na kawałki o długości 2-3 cm;
5. pokrój ząbki czosnku w cienkie plasterki;
6. kukurydzę pokroić wzdłuż na 2 części;
7. wlej olej do patelni wok, podgrzej;
8. smażyć cielęcinę wysoki ogień... Przytrzymaj przez 10 minut;
9. dodaj pozostałe składniki w tej kolejności: marchew, cebula, czosnek. Smażyć przez 2-3 minuty;
10. kolejna porcja: kukurydza, szczypiorek, sezam i cukier. Trzymaj mieszaninę w ogniu przez kolejne 2-3 minuty;
11. polać zawartość patelni sosem sojowo-ostrygowym, dodać koncentrat pomidorowy. Tusze na kilka minut;
12. posyp mieloną czerwoną papryką i podawaj danie do stołu.

Mięso tajskie przygotowane według tego przepisu okazuje się pachnące, z wyśmienity smak dla miłośników pikantnych tajskich potraw.

Smacznego!

Przepis na tajskie mięso pozwoli nawet początkującej gospodyni domowej ugotować niesamowicie pyszne egzotyczne danie. Okazuje się, że jest pikantny, pikantny, aromatyczny, dzięki czemu doskonale nadaje się do codziennego użytku. rodzinny obiad i na świąteczny stół.

Główną cechą takiego przysmaku jest niezwykła miękkość i kruchość mięsa.

Kurczak jest najczęściej używanym mięsem w kuchni tajskiej. Dzięki temu danie jest bardziej budżetowe. Na taki smakołyk najlepiej wziąć filet z kurczaka (300 g). Oprócz niego potrzebne będą składniki: 1 szt. marchew, cebula, świeże ogórki, papryka, po 50 g sosu sojowego i ketchupu, papryczka chili, 1 łyżka. l. 5% ocet i cukier granulowany, sól, olej, mąka do wałkowania mięsa.

1. Wszystkie warzywa muszą być obrane i pokrojone na duże kawałki (z wyjątkiem chili). Na przykład marchewki można pokroić w plastry, paprykę w kostkę. Ważne jest, aby w tym przepisie używać wszystkich rodzajów tarki kręconej. Zwłaszcza jeśli danie ma być podawane przy świątecznym stole.
2. Bardzo ważne jest, aby podczas krojenia usunąć całą wilgoć z wnętrza pomidorów. Ostre papryczki jest zmiażdżony tak bardzo, jak to możliwe.
3. Filet z kurczaka kroi się na średnie plastry.
4. Sos sojowy, ketchup, cukier są mieszane do dressingu.
5. Filet z kurczaka jest solony, umieszczany na patelni z podgrzanym olej roślinny i kolejno smażone, najpierw z jednej strony, a następnie z drugiej strony, aż do uzyskania pysznej skórki. W tym samym czasie mięso nie jest mieszane, a jedynie delikatnie odwracane.
6. Kurczaka przenosi się na osobny talerz, a w pozostałym oleju najpierw smaży się posiekany czosnek i czerwoną paprykę, a następnie wysyła do nich resztę warzyw.
7. Po 5 minutach mięso wraca na patelnię i wylewa się ugotowany sos. Pozostaje gotować danie przez około 7-10 minut, delikatnie mieszając.

Jest taki trik, który sprawia, że ​​danie wygląda wyjątkowo apetycznie i jakby „błyszczące” (jak w restauracji). W tym celu 1 łyżeczka. skrobia ziemniaczana jest mieszana w 50 ml. zimna woda... Otrzymany płyn wylewa się na mięso z warzywami na kilka minut przed ugotowaniem.

Wołowina z warzywami, ogórkami i sosem słodko-kwaśnym

Ta wersja tajskiego dania składa się z zielonej fasoli (300 g). Najprostszym sposobem użycia jest zamrożenie. Ponadto należy zaopatrzyć się w dość rzadki olej sezamowy (20 ml). Ale ten składnik jest dziś często spotykany w dużych supermarketach. Oprócz tych składników będziesz potrzebować również: 700 g polędwicy wołowej, 2 szt. czerwona cebula i kolorowa papryka, 30 ml. ocet jabłkowy lub ryżowy, 100 g skrobi, 120 ml. sos sojowy, czosnek granulowany, mieszanka pieprzowa, sól.

1. Mięso obiera się z folii i kroi w podłużne plastry.
2. Aby wołowina była miękka i pikantna, należy najpierw natrzeć ją solą i pieprzem, a następnie namoczyć przez 40-50 minut w marynacie z sosu sojowego, szczyptę granulowanego czosnku i octu.
3. Gotowe mięso zawija się w skrobia ziemniaczana i smażone w oleju słonecznikowym na złoty kolor. Wszystkie pokrojone warzywa są dodawane do wołowiny (w tym rozmrożone) zielone fasolki) i marynaty, po czym mieszaninę przygotowuje się przez kolejne 5-7 minut.
4. Pozostaje dodać olej sezamowy na patelnię i po kilku minutach naczynie można zdjąć z ognia.

Najwygodniej jest smażyć zarówno mięso, jak i warzywa na specjalnej patelni do woka.

Ale jeśli takich potraw nie ma pod ręką, wystarczą zwykłe.

Mięso tajskie z ryżem

Jeśli chcesz, aby omawiane danie było bardziej satysfakcjonujące, dodaj do niego biały ryż (150 g). W takim przypadku nie musisz wymyślać osobnego przystawki na przysmak. Musisz wziąć: 650 g polędwicy wołowej, 3 papryki o różnych jasnych kolorach, 3-4 ząbki czosnku, szczypta szafranu, sól, 130 ml. sos sojowy bez dodatków, koperek suszony. Poniżej znajduje się szczegółowe wyjaśnienie, jak gotować tajskie mięso z ryżem.

1. Mięso pokrojone w długie plastry marynuje się przez około pół godziny w mieszance posiekanego (można zastąpić granulowanym) czosnkiem i łagodnym sosem sojowym.
2. Po upływie określonego czasu wołowinę smaży się na gorącym oleju i ponownie zalewa marynatą.
3. Do mięsa dodaje się posiekaną paprykę, sól i koperek.
4. Ryż gotuje się w osolonej wodzie z szafranem do połowy ugotowanego, po czym wysyła się go do wołowiny bez duża ilość Rosół. Razem składniki duszone są przez kolejne 15 minut.

Danie podawane jest z asortymentem marynowanych warzyw.

Przepis na wieprzowinę

Tajska wieprzowina najlepiej przyrządza się z dużą ilością świeże pomidory(4 duże pomidory) i drobno starty imbir (1 łyżeczka). Będziesz także musiał wziąć: 1 cebulę, 400 g wieprzowiny, 4-5 ząbków czosnku, 2 łyżki. ketchup bez dodatków, 1 łyżeczka. dowolny gęsty ostry sos, 150 ml. sos sojowy, sól, szczypta cukru.

Gotowanie krok po kroku:

1. Wołowinę pokrojoną w długie paski smażymy ze wszystkich stron do uzyskania apetycznego smaku i odstawiamy na osobny talerz.
2. Cebulę i pomidory smażymy na pozostałym oleju do miękkości. Na koniec dodaje się imbir.
3. Po kilku minutach możesz zwrócić mięso na patelnię, a także dodać wszystkie określone sosy i keczup, rozcieńczone 1 łyżką. woda ze szczyptą cukru.
4. Wszystkie składniki są solone i duszone razem nie dłużej niż 15 minut.

Przed podaniem gotowe danie można posypać drobno posiekanymi ziołami.

Z dodatkiem ananasów

Zarówno wieprzowinę, jak i kurczaka (500 g) można gotować z ananasem. Dozwolone jest również używanie zarówno świeżych, jak i puszkowanych egzotyczny owoc(400 g.). Musisz również wziąć: 1 cebulę, 2 szt. czerwona papryka i marchewka, miniaturowe papryczki chili, 100 g prażonych orzechów nerkowca, 150 ml. sos sojowy, 1 łyżeczka. curry, 30 ml. ocet ryżowy i sos Worcestershire.

1. Wszystkie warzywa są drobno posiekane (w tym papryczki chili) i smażone na dużym ogniu w oleju roślinnym.
2. Do cebuli, papryki i marchwi dodaje się sosy i ocet ryżowy. Składniki duszone są przez kilka minut na małym ogniu.
3. Pozostaje umieścić ananasa i małe kawałki mięsa na patelni. Jeśli jest używany owoce w puszkach, pozostały sok wlewa się do pojemnika.
4. Danie dusi się, aż mięso będzie ugotowane. Z kurczakiem wystarczy 15-20 minut, z wieprzowiną czas może wydłużyć się do 35-40 minut. Na samym końcu na patelnię trafia curry.

Tajskie gotowane mięso dobrze komponuje się z gotowanym ryżem, brokułami i zieloną fasolką gotowaną z czosnkiem. Przed podaniem danie posypuje się posiekanymi orzechami.

Tajska pikantna cielęcina

Jeśli chcesz spróbować naprawdę pikantnego egzotycznego dania, powinieneś zapoznać się z przepisem na tajską pikantną cielęcinę. Wykorzystuje ogórki kiszone (2 szt.) Oraz inne składniki: 750 g mięsa bez kości, 3 łyżki. mąka kukurydziana, czosnek do smaku, 50 ml. sos sojowy, 1 łyżka. musztarda, czerwona mielona papryka, po 1 łyżeczce sól i cukier, 1 cm startego korzenia imbiru.

1. Mięso kroi się w bardzo miniaturowe paski, posypuje skrobią i smaży ze wszystkich stron na gorącym oleju.
2. Do cielęciny dodaje się cukier, sól, posiekany czosnek, musztardę, pieprz i sos sojowy.
3. Mięso gotuje się w powstałym ostry sos 10 minut więcej.
4. Przed podaniem do dania dodaje się imbir i cienkie plasterki kiszonych ogórków.

Najlepszy dodatek do pikantne mięso stanie się makaronem gryczanym lub ryżowym.

Opcja mleka kokosowego

Do gotowania wołowiny najlepiej używać mleka kokosowego (250 ml). W tym przypadku mięso naprawdę okazuje się tak delikatne i soczyste, jak to tylko możliwe. Oprócz tych składników musisz również użyć: 2 limonki, 2 łyżeczki. cukier, 50 g. masło orzechowe, 1 szt. cebula, papryka i marchewka, szczypta kolendry i curry, sól.

1. Sok z 2 limonek wyciska się do pojemnika wygodnego do mieszania. Dodaje się do niego curry, kolendrę, cukier. W tej marynacie cienko pokrojoną wołowinę odstawia się na 15 minut.
2. Mięso smaży się na dużym ogniu przez 3-5 minut.
3. Na patelnię wlewa się wołowinę mleko kokosowe i doprowadzony do wrzenia. Następnie mięso gotuje się w płynie przez kilka minut.
4. Pozostaje dodać do pojemnika masło orzechowe i posiekane warzywa. Wszystkie składniki dusimy razem przez 15-17 minut. Gotowe danie solone do smaku.

Oprócz przetargu miękkie mięso na patelni okazuje się bardzo nietypowa pikantny sos co dobrze uzupełnia ryż, gotowane ziemniaki lub makaron gryczany.