Sembrerebbe che di recente abbiamo filato barattoli di funghi, ma per molti spazi vuoti è già giunto il momento: puoi tirarli fuori dai frigoriferi e provare! Dopo aver assaggiato abbastanza, molte casalinghe pensano: in quale altro modo puoi servire i funghi in tavola, se non come antipasto freddo? Leggilo in questo articolo.

Funghi miele, champignon, funghi porcini e qualsiasi altro fungo in salamoia possono essere un'ottima base per una varietà di piatti, sia primi che secondi, ma anche snack, pasticcini, ecc. Di norma, vengono lavati prima della cottura. acqua fredda e secco, altre caratteristiche cucinando no, quindi cucinare qualsiasi piatto con loro è facile come sgusciare le pere, ma risulta molto gustoso!

Naturalmente, prima di tutto, quando si tratta di piatti con funghi in salamoia, vengono in mente varietà di insalate. Possono essere sia festivi che ordinari tutti i giorni.

Ricetta insalata di funghi sott'aceto con pollo, piselli e formaggio

Avrai bisogno di: 250 g bolliti filetto di pollo, 200 g di formaggio, 100 g di funghi marinati e panna acida, pisello verde, rafano, spezie, erbe aromatiche, sale.

Come cucinare un'insalata di funghi in salamoia con pollo. Tagliare il pollo a cubetti, grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, sciacquare i funghi, asciugarli e tritarli finemente. Unire gli ingredienti preparati, aggiungere i piselli. Mescolare la panna acida con il rafano grattugiato, le spezie, il sale, condire l'insalata e mescolarla, decorare con le erbe prima di servire e raffreddare.

Oltre alle insalate, puoi preparare molti altri spuntini interessanti con i funghi in salamoia, ad esempio farcirli con i pomodori o fare il patè.

ricetta pomodoro ripieno di funghi

Avrai bisogno di: 100 g di funghi in salamoia, 4 pomodori, 2 cucchiai. panna acida / maionese, aneto, cipolle verdi, sale.

Come farcire i pomodori con i funghi in salamoia. Tagliare la parte superiore dei pomodori, scavare la polpa con un cucchiaio, salare l'interno dei pomodori e pepare. Tritare finemente i funghi lavati e asciugati, l'aneto, le cipolle verdi, il sale, aggiungere la panna acida e mescolare, mettere il composto nei pomodori. coperchio Pomodori ripieni tagliare le parti superiori, guarnire con erbe aromatiche prima di servire.

Ricetta Pasta Di Funghi Sottaceto

Avrai bisogno di: 10 funghi in salamoia, 2 cipolle, 3 cucchiai. burro, pepe macinato, erbe aromatiche qb.

Come cucinare il patè di funghi in salamoia. Tritare finemente i funghi lavati, tritare la cipolla e friggere fino a doratura nell'olio, unire ai funghi, aggiungere le erbe aromatiche tritate, le spezie e passare al tritacarne o tritare con un frullatore.

Spalmare un tale patè sui panini e decorare, metterlo nelle tortine - andrà a finire ottimo spuntino per tavola delle vacanze.

Dai piatti di tutti i giorni che possono essere preparati con funghi in salamoia, cotolette e crocchette, varie zuppe sono particolarmente gustose.

Ricetta crocchette di funghi in salamoia

Avrai bisogno di: 500 g di funghi in salamoia (champignon / porcini / porcini / porcini), 2 uova, 1 bicchiere di latte, 7-8 cucchiai. farina, 3 cucchiai. burro, 2-3 cucchiai. cracker macinati, formaggio grattugiato, olio vegetale, pepe macinato, cumino, sale, prezzemolo.

Come cucinare le crocchette di funghi in salamoia. Tritare finemente i funghi lavati. Con latte, burro, uova e farina, preparare la besciamella. Unire i funghi tritati con la salsa, aggiungere il prezzemolo tritato, il pepe e il sale, mescolare. Scaldare una padella con olio, utilizzare un cucchiaio per formare crocchette dalla massa preparata, impanare nel pangrattato e friggere su entrambi i lati fino a doratura. Cospargere le crocchette con il formaggio subito dopo la frittura.

Ricetta per cotolette di funghi in salamoia

Avrai bisogno di: 200 g di funghi in salamoia, 2 uova, 0,5 tazze di latte, farina, riso, 1 cucchiaino. zucchero, olio vegetale, sale.

Come cucinare le cotolette di funghi in salamoia con riso. Cucinare riso friabile aggiungendo spezie a piacere. Tritare finemente i funghi, unirli al riso, sbattere l'uovo, mescolare. Formate delle piccole polpette come polpette. Usando un mixer, mescolare l'uovo con latte e farina, aggiungendo sale: la massa dovrebbe risultare acquosa. Impanare le cotolette di funghi in questa pastella, quindi infarinarle e friggerle.

Ricetta facile della zuppa di funghi sottaceto

Avrai bisogno di: 2,5 litri di acqua, 300 g di patate, 250-300 g di funghi in salamoia (burro o funghi), 50 g di cipolla, 3 spicchi d'aglio, 3 cucchiai. orzo perlato, 3 cucchiai. panna acida, 1 cucchiaio. aneto secco, olio vegetale, alloro, sale.

Come fare una semplice zuppa di funghi in salamoia. Sciacquare la granella, tagliare le patate a cubetti, lasciando 1 tubero intero, tagliare i funghi a listarelle, tritare l'aglio e le cipolle. Versare l'orzo con acqua, portare a ebollizione, mettere il tubero di patata, lasciato intero, fino al momento dell'ebollizione. Friggere la cipolla fino a renderla trasparente, mettere la panna acida, stufare. Frullare il tubero di patata bollito, rimetterlo nella zuppa, aggiungere le patate tritate, portare a ebollizione, aggiungere i funghi, portare a ebollizione, aggiungere le cipolle con la panna acida, portare di nuovo a ebollizione. Condire la zuppa con alloro, aglio, sale e far bollire per altri 5 minuti.

Qualsiasi secondo piatto può essere servito con una salsa a base di funghi in salamoia.

Ricetta Salsa Di Funghi Sottaceto

Avrai bisogno di: 250 g di panna, 100 g di funghi in salamoia, 75 g di limone, 25 g di capperi, 3 uova.

Come fare la salsa di funghi in salamoia. Sbattere l'uovo con una frusta, versarvi la panna, aggiungere la scorza di limone, bagnare con la salsa bagnomaria(o a bagnomaria) e, sbattendo, portare ad addensamento, versare il succo di limone, il sale. Tagliare funghi e capperi, asciugarli, aggiungerli alla salsa densa, scaldare.

Puoi cucinare molti piatti deliziosi con funghi in salamoia, sia festivi che di tutti i giorni, prova a goderti il ​​loro delizioso gusto impressionante!

Gli spuntini con i funghi marinati sono considerati oggi ben noti, perché il loro sapore è tenero e il piatto stesso è leggero e ipocalorico. Qualsiasi antipasto di funghi preparato rigorosamente secondo la ricetta fa festa festiva più ricco e moderno.

È noto che i piatti in cui il componente principale è il fungo salato risultano sempre gustosi e nutrienti. Pertanto, questo ingrediente viene spesso aggiunto a snack per bevande alcoliche o bevande calde, perché in questo modo risulteranno sicuramente appetitosi e insoliti nel gusto.

Oggi nella cucina russa è noto un gran numero di ricette che includono funghi salati o in salamoia. Esatto, perché un prodotto del genere può decorare qualsiasi piatto, rendendolo tenero e succoso. Anche nei tempi antichi, i funghi salati erano venerati nella cucina russa, perché fino a poco tempo questo prodotto era una prelibatezza che non era disponibile per tutti. Oggi la situazione è diversa: fare merende con champignon e altri funghi per la tavola non è difficile, perché trovarli in negozio è abbastanza semplice. Ecco perché gli snack con funghi in salamoia sono particolarmente comuni tra le casalinghe moderne.

Oggi, l'antipasto di champignon è più famoso, perché questo tipo di fungo è particolarmente famoso. Inoltre, non è difficile trovarlo in negozio, sia fresco che salato.

L'antipasto di funghi in salamoia si combina al meglio con tali prodotti:

• verdure;
• panna acida;
• Maionese;
• cetrioli;
• pollo o altro tipo di carne;
• verdure (cipolle, carote, peperoni, pomodori);
• formulazioni congelate.

La giusta combinazione di prodotti renderà il piatto gustoso e appetitoso, che piacerà a tutti coloro che decidono di provare un antipasto di funghi.

Antipasto di funghi servito bevande alcoliche, pesce, carne, piatti caldi e semilavorati. La sua succosità e leggerezza possono completare quasi tutte le ricette, quindi il trattamento può essere servito in sicurezza sul tavolo festivo, perché è noto che i funghi in salamoia da soli non sono così gustosi e festosi.

Vale la pena notare che molti snack vengono preparati senza champignon, questo ingrediente è considerato un'aggiunta o funge da decorazione.

È particolarmente buono cucinare tali spuntini nella stagione fredda, quando funghi freschi Questa è una rarità nei negozi. In questo caso, se la padrona di casa ha i funghi ostrica in salamoia porcini Entro l'inverno sarà possibile non pensare agli spuntini, perché con loro è davvero possibile realizzare molte ricette, ognuna delle quali risulterà gustosa, soddisfacente e nutriente.

Importante: ogni antipasto di funghi salati è fatto a modo suo, ma comunque la scelta dei prodotti in scatola deve essere effettuata secondo determinate regole:

• i funghi prataioli o altro prodotto non devono essere troppo salati;
• è auspicabile che il fungo sia in salamoia senza una grande quantità di spezie, perché possono disturbare notevolmente il gusto del piatto finito;
• meglio scegliere champignon piccoli o tagliarli a pezzetti durante la cottura, perché in questa forma sono molto più gustosi;
• il fungo più utile è in salamoia senza l'aggiunta di aceto.

È importante considerare anche la tipologia di questo prodotto durante la cottura, perché ognuno di essi ha un gusto, una succosità e una morbidezza diversi, che possono incidere molto sul piatto.

1. Soprattutto, si ottiene un antipasto, che è abbastanza morbido e succoso. Se li acquisti in un negozio, non devi pulire e macinare il prodotto. Puoi scegliere qualsiasi fungo: salato, in scatola, in salamoia. In ogni caso, anche spuntino semplice sarà delizioso e nutriente.
2. Anche gli spuntini con i funghi possono essere preparati con i funghi ostrica, che sono gustosi e salutari. In questo caso, dovresti mettere in salamoia i funghi freschi in modo indipendente senza aceto, ma con l'aggiunta di spezie.
3. Il fungo bianco, salato o in scatola, starà bene negli snack con maionese e verdure, perché la sua struttura e densità consentiranno al prodotto di distinguersi bene dalla composizione.
4. Molte ricette richiedono di soffriggere i funghi salati. Per renderli gustosi, devi prima attendere che l'umidità evapori completamente, dopodiché dovresti aggiungere olio e dare al prodotto una tonalità dorata.
5. I finferli, che di solito sono piccoli e appetitosi, possono essere serviti anche come spuntino. Con loro fanno spuntini insalate, dove il fungo è considerato l'ingrediente principale.

Osservando correttamente la tecnologia per preparare gli spuntini, puoi fare buon piatto che sarà apprezzato da tutti gli amanti del cibo fatto in casa.

I funghi in salamoia sono usati in molte ricette, quindi quando prepari i piatti con questo componente, dovresti seguire i consigli e le raccomandazioni di chef esperti, che ti aiuteranno a evitare di commettere errori durante la cottura.

• è meglio salare gli champignon da soli a piacimento in modo che abbiano una normale quantità di sale e spezie;
• i funghi freschi devono essere accuratamente puliti e tutte le parti molli rimosse;
• quando si prepara un piatto con i funghi prataioli, è consigliabile aggiungere loro maionese o panna acida, ammorbidendo così notevolmente il loro gusto;
• un prodotto molto salato può essere lavato in acqua fredda per renderlo più gustoso;
• come antipasto, è anche consentito utilizzare i funghi prataioli nella loro forma (senza altri prodotti), l'importante è metterli in salamoia o in salamoia.

Oggi è noto un gran numero di ricette per spuntini che contengono funghi prataioli salati, quindi, prima di sceglierli, è necessario leggere attentamente la composizione, che ti permetterà di capire se lo spuntino risulterà delizioso o meno.

Champignon marinati caldi

Questa ricetta è considerata la migliore, soprattutto se cotta con le cipolle. Puoi fare una raccolta in qualsiasi momento: in inverno, autunno o primavera, durante la raccolta dei funghi.

L'importante è seguire rigorosamente le istruzioni durante la cottura, in modo da non esagerare con condimenti e aceto.

Ingredienti richiesti:

• 500 grammi di funghi prataioli,
• testa di cipolla grande
• 300 ml di acqua
• un cucchiaio di sale
• 2 foglie di alloro,
• 2 cucchiai di aceto (vino o mela)
• 3 grani di pepe,
• 2 chiodi di garofano.

Per il rifornimento avrai bisogno di:

• 3 - 5 spicchi d'aglio,
• 5 cucchiai di olio
• 1 cucchiaio di aceto di mele,
• un po' di pepe.

Da fare antipasto freddo, bisogna scegliere i funghi giusti: leggeri, piccoli, non screpolati e freschi. Lavate bene i funghi in acqua fredda, poi riempiteli d'acqua e metteteli sul fuoco. Portare a bollore in acqua leggermente salata, aggiungere le spezie ed estrarre con cura il prodotto. Lascia raffreddare completamente la marinata.

Puliamo la cipolla e la tagliamo ad anelli sottili. Importante: più sottile viene tagliata la cipolla, più velocemente emetterà amarezza e sottaceti.

Distribuiamo i funghi prataioli freddi in un barattolo non molto stretto, ci addormentiamo con le cipolle. Versare la giusta quantità di aceto nel brodo e versarlo in un barattolo. Chiudiamo il contenitore con un coperchio e lo mettiamo in frigorifero per 5-7 ore (si consiglia di lasciarlo tutta la notte). Dopo 12 ore, gli champignon in salamoia possono essere serviti al tavolo, ma è ancora meglio farlo con il condimento: quindi l'antipasto risulterà gustoso e nutriente.

Preparare il condimento: spremere l'aglio attraverso lo spremiaglio e mescolare olio vegetale e pepe. Versare l'aceto e mantecare con la salsa. Farcire con gli champignon senza brodo e servire.

Questo spuntino è conservato in frigorifero. È meglio innaffiare i funghi con la salsa prima di servire.

Rotolo di lavash con funghi salati

Anche una padrona di casa inesperta può preparare questo antipasto per una tavola di famiglia o di vacanza, perché si fa facilmente e velocemente, ma risulta bello e appetitoso.

Ingredienti richiesti:

• 1 lavaggio sottile
• testa di cipolla grande
• 300 grammi di funghi prataioli o altri funghi salati,
• olio per friggere,
• 1 carota.

Se c'è un desiderio, il formaggio fuso o normale viene inserito nel rotolo.

Puliamo le carote, le laviamo e tre su una grattugia (preferibilmente bene). Friggere a fuoco basso finché non saranno morbide.

Puliamo la cipolla e la tagliamo a cubetti. Friggere in olio fino a quando non saranno leggermente dorate (questo dovrebbe essere fatto in una padella separata dalle carote).

Tritare finemente i funghi e friggerli leggermente se lo si desidera. Se i funghi sono troppo salati, vanno lavati sotto l'acqua corrente. Uniamo gli ingredienti preparati in un contenitore e mescoliamo bene.

Stendere il ripieno sulla pita in uno strato uniforme e livellarlo accuratamente per non danneggiare l'impasto. In modo che il pane pita non sia asciutto, è prelubrificato con maionese.

Non appena il ripieno è distribuito, avvolgere il rotolo e pressarlo leggermente. Lo mettiamo in un sacchetto e lo mettiamo in frigorifero per 20 minuti. Prima di servire, tagliate il rotolo a pezzetti.

Per una tale delizia, puoi usare qualsiasi tipo di fungo: porcini, funghi ostrica, champignon, finferli.

Bello e merenda originale, in grado di decorare una tavola festiva. I funghi sono gustosi, profumati e morbidi. Il prosciutto in questa ricetta può essere sostituito con salsiccia affumicata.

Ingredienti richiesti:

• 600 grammi di funghi prataioli,
• 100 grammi di formaggio salato,
• 60 grammi di prosciutto,
• testa di cipolla,
• 100 grammi di panna
• un po' di pepe
• olio d'oliva.

Questa ricetta prevede l'utilizzo di funghi freschi, ma si possono utilizzare anche quelli salati. La cosa principale è che sono grandi e senza gambe.

Tritare finemente la cipolla e le cosce dai funghi (o piccoli champignon), friggere in olio fino a cottura, non è necessario soffriggere la cipolla. Il composto deve essere salato e pepato.

Versare la crema nella padella, mantenere sul fuoco per altri 3 minuti, spegnere e lasciare raffreddare. Distribuiamo la massa nei cappucci dei funghi, mettiamo sopra un pezzetto di formaggio. Copriamo ogni fungo con una fetta sottile di prosciutto e mettiamo una teglia in forno. Cuocere uno spuntino per 15 minuti a una temperatura di 200 gradi.

Questa ricetta è buonissima calda o fredda. Può essere servito con vino o un liquore più forte.

Caviale di funghi di burro salato

Preparare un antipasto del genere è facile come sgusciare le pere: per questo avrai bisogno di burro in salamoia, in cui non ci saranno spezie e aceto. È buono da servire sul pane, con patate, verdure in umido, e anche come ripieno per gnocchi e pasticceria secca.

Ingredienti richiesti:

• 500 grammi di burro,
• testa di cipolla,
• sale qb
• olio per friggere.

Il caviale si prepara velocemente e facilmente. Togliamo le butternuts dalla marinata e le tagliamo cubetti. Mondate la cipolla e tagliatela a cubetti piccoli. Mescoliamo i prodotti in una padella, versiamo l'olio e friggiamo fino a quando sui funghi appare una leggera crosticina.

Spegnete la padella e fate raffreddare completamente il composto. Prepariamo il tritacarne, dopodiché facciamo scorrere il burro, se necessario, 2 volte. Aggiungere un po' di sale, le spezie, mescolare bene e mettere nei barattoli. Il caviale può essere conservato in frigorifero o preparato appena prima di servire.

Questo è tutto, il caviale è pronto. Potete servirlo in tavola subito dopo la preparazione. Se c'è un desiderio, 2 - 3 spicchi d'aglio vengono spremuti nel piatto.

Antipasto di formaggio, champignon e cetrioli

Un antipasto facile e veloce da preparare che vi salverà nel momento di un arrivo inaspettato di ospiti. Puoi farlo prima della festa, perché un'insalata del genere non ha bisogno di tempo per immergersi.

Ingredienti richiesti:

• funghi in salamoia - 300 grammi,
• 100 grammi di formaggio
• 300 grammi di cetrioli,
• 3 uova sode,
• 3 cucchiai di maionese,
• qualche oliva
• pepe e sale.

È meglio prendere il formaggio salato e duro in modo che si distingua in uno spuntino.

Uniamo in un piatto le uova pre-bollite e tritate, il formaggio grattugiato, gli champignon tritati finemente, il sale e il pepe. Tagliamo il cetriolo in cerchi sottili, la cui larghezza sarà di 3 - 4 mm. Per questo, è meglio prendere cetrioli larghi e densi.

Durante la bassa stagione, le preparazioni fatte in casa verranno sempre in soccorso. Non c'è niente di più facile che cucinare patate con funghi in salamoia - e questi componenti faranno insalate, zuppe e piatti principali per ogni festa. Le patate con funghi in salamoia vengono cotte al forno, in un calderone, in una padella e in una pentola a cottura lenta: il risultato è sempre delizioso!

Insalata di funghi marinati con patate

Composto:

• funghi in salamoia - 700 g,
• 3 patate,
• cipolle - 2 pezzi,
• panna acida - 1 tazza,
• sale,
• prezzemolo.

Funghi tagliati a listarelle o cubetti, tritate la cipolla. Lessate le patate e tagliatele a cubetti. Versare la panna acida salata e mescolare il tutto.

Decorare un'insalata di patate con funghi in salamoia secondo questa ricetta con erbe aromatiche.

Insalata russa con funghi

Composto:

• funghi in salamoia (possibili salati) - 100 g,
• patate - 500–600 g,
• carote - 2-3 pezzi,
• radice di sedano - 1 pz.,
• piselli - 200 g,
• cetrioli sottaceto - 2 pezzi,
• salsiccia o prosciutto bollito - 200 g,
• imbevuto o mela fresca- 1 PC.,
• maionese - 100 g, sale.

Per preparare un'insalata di funghi in salamoia con patate, tutti gli ingredienti devono essere tagliati a cubetti, salare, aggiungere i piselli in scatola. Aggiungere i funghi tritati. Amalgamare il tutto con la maionese.

Funghi in salamoia con patate, cavoli e cetrioli

Composto:

• funghi in salamoia - 200 g,
• patate - 200 g,
• crauti - 1 tazza,
• cetriolo sottaceto - 1 pz.,
• olio vegetale - 2-3 cucchiai. cucchiai,
• sale,
• Pepe,
• verdi.

Lessare le patate con la buccia, sbucciarle e tagliarle a fette. Tritare finemente i funghi in salamoia, sistemare i crauti, spremere la salamoia in eccesso. Mescolare le verdure con i funghi, aggiungere la cipolla tritata finemente, versare olio e aceto, cospargere di sale, pepe e mescolare bene. Guarnire il piatto con fette di cetriolo sottaceto, cappellette di funghi, aneto tritato finemente e prezzemolo.

Qui puoi vedere le foto di piatti di patate con funghi in salamoia:

Patate in umido con funghi in salamoia e panna acida

Funghi stufati con carne e verdure

Composto:

• funghi in salamoia - 500 g,
• manzo - 1 kg,
• patate - 1 kg,
• cipolle - 2-3 pezzi,
• grasso - 150 g,
• panna acida - 1 tazza,
• farina - 3 cucchiai. cucchiai,
• panna acida - 1 cucchiaio. un cucchiaio,
• Pepe nero macinato,
• sale.

Per cuocere le patate con i funghi sott'aceto nella panna acida, è necessario lavare la carne, rimuovere il film, tagliarla a pezzi, sbattere, salare, arrotolare la farina e friggere nel grasso in una padella riscaldata. Nel grasso rimanente fate soffriggere la cipolla tritata e i funghi. Sul fondo dell'oca, mettere il grasso e uno strato di patate tagliate a cerchi, sopra uno strato di funghi con cipolle e carne, poi ancora uno strato di patate e uno strato di funghi, cipolle e carne. Salare ogni strato di patate e cospargere di pepe nero macinato. Dopo aver riempito la ciotola dell'oca, versare un bicchiere d'acqua, aggiungere un cucchiaio di panna acida, chiudere il coperchio e far sobbollire per 1 ora a fuoco basso, versare la panna acida, agitare leggermente in modo che la panna acida affondi sul fondo. Preparare patate in umido con i funghi in salamoia per altri 5-10 minuti.

Patate in umido con funghi in salamoia e pancetta

Ingredienti:

• 1 tazza di funghi in salamoia
• 5 patate
• 50 g di pancetta,
• 1 cipolla
• 1/2 tazza di panna acida
• sale qb.

I funghi tagliati a listarelle e metteteli in una casseruola. Aggiungere una parte della pancetta fritta con le cipolle e far rosolare il tutto, quindi versare l'acqua e far sobbollire. Nel mezzo dello stufato, aggiungere le patate crude o fritte tritate. Al momento di servire, aggiungere la pancetta rimanente fritta con cipolle, panna acida e sale qb.

Come cucinare le patate con i funghi in salamoia in una pentola a cottura lenta

Patate con funghi in salamoia bianchi

• patate - 400 g
• cipolla– 60 g
• (marinato) - 100 g
• olio vegetale - 40 g,
• farina - 6 g
• passata di pomodoro - 20 g
• foglia di alloro - 1 pz.
• aneto e prezzemolo
• Sale e pepe a piacere
• acqua -100 ml.

1. Tagliare a fette i funghi marinati.
2. Tritare finemente la cipolla e soffriggere in olio vegetale, aggiungere la farina e la passata di pomodoro, mescolare bene e far rosolare per altri 4-5 minuti. Quindi versare il brodo di funghi, far bollire e versare la salsa risultante in un altro contenitore.
3. Tagliare le patate a cubetti, metterle in una pentola a cottura lenta e friggerle in olio fino a metà cottura.
4. Versate la salsa sulle patate, aggiungete i funghi e l'alloro, salate, pepate, chiudete il coperchio, portate a bollore e fate sobbollire a fuoco basso per 10 minuti.
5. Dopo che le patate con i funghi in salamoia cotte in una pentola a cottura lenta sono pronte, cospargetele con le erbe aromatiche tritate e servite subito.

Zuppa di champignon sott'aceto

• Carote - 1 pz.,
• cipolla - 1 pz.,
• patate - 3 pezzi,
• funghi in salamoia () - 300 g,
• foglia di alloro - 2 pezzi,
• olio vegetale per friggere - 2 cucchiai. l.,
• pepe nero - a piacere
• panna acida - a piacere.
• Prezzemolo - a piacere, sale

Prima della cottura zuppa gustosa dalle patate con funghi in salamoia, tritare finemente la cipolla e la carota, friggere in olio vegetale nella modalità "cottura" per 5 minuti. Aggiungere le patate a cubetti e gli champignon marinati, mescolare accuratamente mix di verdure e friggere in modalità “cottura” per 5 minuti.

Riempire il composto con acqua calda bollita fino al segno superiore, salare, pepare, aggiungere le spezie a piacere e cuocere in modalità "zuppa" ("stufato") per 1 ora e 20 minuti.

Servire somme di patate con funghi in salamoia, cotte in una pentola a cottura lenta, con panna acida.

Ricetta per patate fritte con funghi in salamoia in padella

Avrai bisogno:

• 600 g di patate;
• 0,5 lattine di funghi in salamoia;
• 1 cipolla;
• aneto fresco, sale;
• olio vegetale.

Ricetta per patate con funghi in salamoia.

Queste patate fritte con funghi in salamoia saranno molto gustose in combinazione con funghi salati.

Lavate e asciugate i funghi marinati. Dopo aver sbucciato, tagliare la cipolla a fettine sottili, sbucciare le patate, sciacquare.

Prendi due padelle, scaldaci dentro l'olio vegetale. Mettere i funghi in uno e le patate nell'altro. Soffriggere i funghi fino a doratura. Mescolate tutto separatamente in ogni padella.

Unite la cipolla ai funghi e fate soffriggere per un altro paio di minuti. Trasferire la cipolla con i funghi sulle patate, mescolare e friggere fino a completamente preparato. Pasto pronto cospargete di erbe aromatiche e servite. Le patate ai funghi in salamoia, fritte in padella, sono pronte!

Come friggere i funghi in salamoia con patate e aceto

Ti offriamo una ricetta originale per friggere i funghi in salamoia con le patate. Nessuno può rifiutare questo piatto!

Ingredienti:

• 1 cipolla;
• 400 g;
• qualche cucchiaio di olio vegetale;
• 1 kg di patate;
• aceto da tavola.

Ricetta:

Spalmare i funghi ostrica in una padella, far sobbollire per qualche minuto. Ora aggiungi un mazzetto di cipolle verdi tritate, olio vegetale e due cucchiai ai funghi. aceto da tavola gusto. Cuocere fino a quando il liquido non sarà quasi completamente evaporato. Quindi tritateli il più finemente possibile o meglio passarli al tritacarne, mescolarli con la cipolla tritata, un po' fritta in olio vegetale, sale. Ora mettere il composto di patate e cipolla funghi nella padella, friggere le patate fino a quando Marrone dorato. Buon Appetito!

Come friggere i funghi in salamoia con patate e aglio

Patate fritte con funghi in salamoia

Ingredienti:

• 3000 g di cipolle;
• 1 kg di patate;
• funghi in salamoia (funghi ostrica, champignon);
• 50 g di olio vegetale;
• sale, aglio;
• verdi.

Ricetta:

Funghi e cipolle tagliati a cubetti. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti da 0,5 cm Prima di friggere i funghi in salamoia con le patate, scaldare la padella sul fuoco e aggiungere l'olio vegetale.

Friggere la cipolla fino a doratura chiara. Aggiungere i funghi e friggere per altri 5 minuti circa, mescolando continuamente. Quindi aggiungere le patate e saltare fino a cottura, circa 25 minuti. Alla fine della frittura, salare a piacere, schiacciare uno spicchio d'aglio, questo aggiungerà spezie al piatto. Al momento di servire, assicurati di cospargere le patate fritte con i funghi in salamoia cucinati secondo questa ricetta con prezzemolo o aneto fresco tritato finemente.

Patate fritte con funghi in salamoia e pancetta

Funghi fritti con patate

Composto:

• funghi in salamoia - 250 g,
• pancetta - 50 g,
• patate - 8-10 pezzi,
• cipolle - 1-2 pezzi,
• sale,
• cumino.

Mondate i funghi, lavateli e tagliateli a fette. Tagliate la pancetta a listarelle. Scaldare parte della pancetta in una padella, soffriggere la cipolla. Aggiungere i funghi marinati e cuocere a fuoco lento finché non saranno teneri. Lessare le patate, tagliarle a cubetti e friggerle con la pancetta in modo da ottenere una crosticina dorata. Mescolare i funghi con le patate, salare a piacere, aggiungere il cumino e friggere ancora per qualche minuto. Prima di servire patate fritte con i funghi in salamoia cospargere di erbe aromatiche.

Ricette per patate con funghi in salamoia al forno

Funghi in salamoia al forno con patate

Composto:

• funghi in salamoia - 300 g,
• olio vegetale - 1-2 cucchiai. cucchiai,
• patate - 400 g,
• farina - 1 cucchiaio. un cucchiaio,
• cipolla - 1 pz.,
• panna acida - 1 cucchiaio. un cucchiaio,
• sale.

Tritare i funghi in salamoia, mescolare con le cipolle fritte. Lessare le patate, tagliarle a fette, metterle su una padella unta, adagiare sopra i funghi con le cipolle e coprire con uno strato di patate. Mescolare la panna acida con la farina, diluire con acqua e versare sopra gli ingredienti. Condire con olio vegetale e cuocere le patate con i funghi in salamoia + forno.

Patate con funghi al forno

Ingredienti:

• patate 1 kg
• funghi (in salamoia) mezzo barattolo
• cipolla 1-2 pz.
• panna o panna acida (10%) 200-300 ml
• farina 2-3 cucchiai. l.
• olio vegetale qb
• qualche spicchio d'aglio
• verdure (aneto, prezzemolo) 1 mazzetto
• maggiorana 1 cucchiaino
• Erbe di Provenza 1 cucchiaino
• sale qb
• pepe a piacere

Cucinando:

1. Tagliate le patate sbucciate a pezzetti.
2. Tagliare la cipolla: è meglio farlo in semianelli grandi in modo che non bruci durante la frittura.
3. Friggere i funghi con le cipolle in olio vegetale, aggiungere la farina alla fine e, mescolando accuratamente, friggere tutto insieme per altri 5 minuti.
4. Ungere una teglia profonda con olio vegetale, mettere qui le patate tritate e sopra i funghi con le cipolle.
5. Versare il tutto con panna o panna acida mista a maggiorana ed erbe di Provenza, sale, pepe e infornare.
6. Cuocere a fuoco basso fino a quando le patate non saranno cotte.
7. Durante il processo di cottura, mescolate più volte il contenuto della padella. Dovresti anche provare a vedere se c'è abbastanza sale. Se non basta, aggiungi.
8. Quando il piatto è pronto, spegnere il forno, coprire la teglia con un foglio di alluminio e lasciare fermentare in questa forma per un po' (15-20 minuti).
9. Tritare finemente l'aglio, tritare le verdure.
10. Dopo aver rimosso la carta stagnola dalla teglia, cospargere generosamente la teglia prima con l'aglio e poi con le erbe aromatiche.

Classica patata con funghi al forno

Ingredienti:

• 5 patate;
• 270 grammi di funghi in salamoia;
• 2 cipolle;
• 200 grammi di maionese;
• 360 grammi di formaggio;
• pepe e sale;
• 30 grammi di olio.

Cucinando:

1. Accendere immediatamente il forno, impostare a 180 gradi.
2. Tagliare i funghi a fette, friggere per 5 minuti in padella. Facendo grande fuoco per farli dorare.
3. Puliamo le cipolle e le patate. Tagliamo le verdure. Cipolle a semianelli, radici a fette non più spesse di 3 mm.
4. Distribuiamo metà delle patate in una forma unta, quindi cipolle, funghi sopra e di nuovo patate. Salare ogni strato, cospargere di pepe.
5. Lubrificare la parte superiore con abbondante maionese, cospargere di formaggio.
6. Mandiamo il piatto a cuocere. Il tempo di cottura delle patate con funghi in salamoia secondo questa ricetta va dai 40 ai 60 minuti, a seconda dello spessore degli strati e delle dimensioni dei pezzi.

Ricette di patate "francesi" con funghi in salamoia al forno

Patatine fritte con funghi e carne di maiale al forno

Ingredienti:

• 700 grammi di carne di maiale;
• 800 grammi di patate;
• 2 cipolle;
• 1 vasetto di funghi in salamoia;
• 300 grammi di maionese;
• spezie;
• 200 grammi di formaggio.

Cucinando:

1. Tagliamo il maiale a fette, dello spessore di circa 1,5 centimetri. Sbattere leggermente con un martello, cospargere di sale, spezie e lasciare marinare per un po'.
2. Sbucciare le patate, tagliarle a fette. Tritiamo la cipolla.
3. Scolare la marinata dai funghi, se necessario, sciacquare, tagliare a piacere, ma non di grandi dimensioni.
4. Mettiamo uno strato di carne di maiale sul fondo della teglia, ungiamo i pezzi con la maionese.
5. Cospargete con le cipolle tritate, quindi stendete i funghi sott'aceto.
6. Stendiamo uno strato di patate, sale, versiamo con la maionese e inforniamo per 30 minuti a 180 ° C.
7. Tiriamo fuori una teglia, ci addormentiamo con formaggio grattugiato e fissiamo per altri 20-30 minuti. Non appena il piatto sarà ben fritto, i pezzi saranno facilmente bucati, potete estrarli.

Patatine fritte con funghi e pollo al forno

Ingredienti:

• 500 grammi di pollo;
• 500 grammi di patate;
• 400 grammi di champignon in salamoia;
• 150 grammi di formaggio;
• 250 grammi di maionese;
• spezie.

Cucinando:

1. Tagliamo le patate a cerchi puliti, aggiungiamo sale e pepe. Stendere su una teglia unta in uno strato uniforme.
2. Tagliamo il pollo a pezzi, condiamo con le spezie e mettiamo sopra le patate.
3. Tritiamo i funghi con i piatti, facciamo soffriggere leggermente in una padella con un filo d'olio e mettiamo sopra il pollo.
4. Versare l'intero piatto con la maionese, livellare la salsa con un cucchiaio, guarnire con il formaggio e inviarlo al forno.
5. Cuocere per circa 50 minuti a 200 gradi.

Patate alla francese con funghi e una mela al forno

Ingredienti:

• 500 grammi di patate;
• 300 grammi di champignon in salamoia;
• 200 grammi di formaggio;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 mela;
• sale, Noce moscata;
• burro, maionese.

Cucinando:

1. Tagliare a fette le patate sbucciate, salare, aggiungere un po' di noce moscata, mescolare.
2. Tagliare i funghi a fette.
3. Sbucciare la mela, tagliarla a fettine sottili, eliminare il torsolo.
4. Mescolare le patate con la mela, i funghi, aggiungere 2 cucchiai di maionese (non serve molto) e l'aglio tritato. Potete pepare, se necessario, salare (non dimenticare che le patate sono già state salate).
5. Uniamo la forma, disponiamo tutti gli ingredienti, la livelliamo e la mettiamo in forno per 20 minuti.
6. Tiriamo fuori, uniamo la parte superiore con un altro cucchiaio di maionese, cospargiamo di formaggio e friggiamo il piatto fino a doratura.

Patate alla francese con funghi e carne macinata al forno

• 500 grammi di carne macinata;
• 150 grammi di cipolla;
• 200 grammi di funghi in salamoia;
• 1 kg di patate;
• spezie;
• 5 cucchiai di maionese;
• 200 grammi di formaggio.

Cucinando:

1. Funghi tagliati a cubetti.
2. Puliamo i tuberi e tagliamo a cerchi uniformi. Stendere uno strato su una teglia esattamente a metà.
3. Tritare la cipolla, unire con carne macinata, sale e pepe. Adagiatevi sopra le patate.
4. Metti sopra un altro strato di patate, sale e pepe. Cospargere di funghi.
5. Facciamo una rete di maionese sui funghi.
6. Tre formaggi grandi, riempi il piatto e puoi mandarlo in forno! Cuocere per 50 minuti a 180 gradi.

Come cucinare le patate con i funghi in salamoia in pentola

Patate in pentola con funghi marinati

Prodotti:

• Patata - 300 g
• Funghi sott'aceto - 300 g
• Funghi bianchi secchi - 20 g
• Sale - a piacere
• Pepe - a piacere
• Olio vegetale per friggere - 40 g
• Cipolla - 100 g
• Panna acida - 100 g
• Formaggio a pasta dura - 50 g
• Brodo (facoltativo): quanto ci vorrà

Laviamo i funghi porcini secchi, li riempiamo d'acqua e lasciamo riposare per circa 20 minuti.

A questo punto, tagliate le patate a cubetti. Cipolla tagliata a cubetti. Strofiniamo il formaggio su una grattugia.

Funghi sott'aceto tagliati a fette.

Salare le patate e friggerle in olio vegetale per circa 5 minuti.

Friggere la cipolla in olio vegetale fino a doratura leggera (3-4 minuti).

Aggiungere alla cipolla i funghi prataioli marinati e alcuni funghi porcini ammollati. Pepe, sale. Friggere per circa 5 minuti.

Mettere in pentola metà dei funghi fritti e metà dei restanti funghi porcini. Aggiungere un cucchiaio di panna acida.

Quindi stendete le patate. Aggiungere un cucchiaio di panna acida.

Quindi mettere di nuovo i funghi nelle pentole, aggiungere la panna acida e il formaggio grattugiato. Versare un po' d'acqua o brodo (1/4 della pentola).

Copriamo le pentole con patate e funghi in salamoia con coperchi, li mettiamo in forno.

Cuociamo le patate con i funghi a una temperatura di 160-180 gradi fino a cottura (le patate devono essere morbide), circa 40-45 minuti.

Le patate in pentola con i funghi sono pronte!

La ricetta dei funghi in salamoia, esattamente come questa, ci è nota fin dall'antichità. I nostri lontani antenati grandi quantità funghi raccolti per l'inverno. Questa tradizione è viva ancora oggi. Chi non ama i funghi in salamoia?

Spesso li mangiamo come spuntino, mescolati con cipolle e olio vegetale. Tuttavia, se mostri un po' di immaginazione, puoi inventarne altri ricette originali piatti a base di funghi salati. Questo è ciò che faremo oggi. Quindi, diamo un'occhiata ad alcune ricette che possono essere preparate con i funghi salati.

Insalata con funghi salati

La ricetta qui sotto per un'insalata con funghi in salamoia con una foto non è solo estremamente semplice, ma anche molto versatile. Questa ricetta di insalata con funghi salati può essere utilizzata sia per un normale picnic che per una festa. Un'insalata così semplice con funghi in salamoia è perfettamente conservata in frigorifero. Quindi puoi prepararlo in anticipo.

Ingredienti:

• ¼ tazza di succo di limone appena spremuto
• 2 cucchiaini di sale
• 2 cucchiaini di aglio tritato
• 1 cucchiaino di basilico essiccato
• 1 cucchiaino di origano secco
• ¾ tazza di olio d'oliva
• 900 grammi di funghi salati
• 300 grammi di pomodorini
• 1 cespo di lattuga
• 225 grammi di salame.

Ricetta Insalata Di Funghi In Salamoia

Per prima cosa, preparate il condimento per l'insalata. In una ciotolina mescolate il succo di limone, il sale, l'aglio e il pepe. Aggiungere basilico e origano. Versare gradualmente olio d'oliva, mescolando costantemente il nostro condimento.

Tritare i funghi salati. Metti in una ciotola. Versiamo il condimento. Lo mettiamo in frigorifero per un po'.

Tagliate a metà i pomodorini. Friggere in una padella calda con olio d'oliva per circa 3 minuti. Mandiamo i pomodori fritti ai funghi. Mettiamo lì anche il salame tagliato a cubetti. Mescolare bene l'insalata con i funghi salati.

Copriamo un'insalatiera piatta con foglie di lattuga. Adagiare sopra l'insalata di funghi. Servite subito o mettete in frigo.

Ora passiamo a una delle domande principali e analizzeremo le ricette per ciò che può essere preparato con funghi sottaceto e salati per il secondo.

Se parliamo di altro pasti abbondanti dai funghi in salamoia, quindi il principale è, forse, la carne con funghi in salamoia. Fondamentalmente, la carne con i funghi viene cotta al forno. Sotto il formaggio, questo delizioso semplicemente non può essere paragonato a nulla. Dai contorni

puoi anche selezionare riso con funghi in salamoia o patate in umido. Ma ci sono altre ricette per piatti con funghi in salamoia. Fondamentalmente, i funghi salati sono solitamente combinati con il pollo, spesso con petto di pollo. È con il pollo che inizieremo il tema dei piatti principali con funghi salati.

Pollo con funghi salati

Pollo e funghi salati possono fungere sia come secondo piatto che come antipasto, perché questo buonissimo può essere servito sia caldo che freddo.

Ingredienti:

• 2 cucchiaini di olio vegetale
• 3 cucchiai di aceto balsamico
• 2 cucchiaini di senape di Digione
• 1 spicchio d'aglio
• 120 - 150 grammi carne di gallina(seno migliore)
• 200 grammi di funghi salati.

Ricetta pollo ai funghi salati

Scaldare l'olio vegetale in una padella. In una ciotola separata, mescolare l'aceto, la senape e lo spicchio d'aglio tritato. Ricoprire il pollo in questa miscela su tutti i lati. Quindi, manda il pollo in una padella preriscaldata e friggi per circa 3 minuti per lato.

Trasferire il pollo fritto in un piatto. Tritare i funghi salati. Serviamo il pollo in tavola, condito con funghi salati.

Patate fritte con funghi salati

Continuando il tema dei secondi con i funghi in salamoia, vorrei prendere in considerazione una domanda molto importante: i funghi in salamoia sono fritti? Naturalmente, la maggior parte di noi è abituata al fatto che i funghi in salamoia fungono da spuntino. Tuttavia, alcuni dei cuochi più avanzati hanno utilizzato con successo i funghi salati come accompagnamento di molti secondi, il più comune dei quali sono le patate fritte con funghi in salamoia.

Torniamo alla domanda: è possibile friggere i funghi in salamoia? La risposta a questa domanda è affermativa. Sì, puoi friggere i funghi in salamoia. Tuttavia, durante la frittura, è necessario osservare una certa tecnologia di cottura. Prima di friggere i funghi in salamoia, scolare la salamoia e sciacquare i funghi con acqua corrente. La frittura di funghi in salamoia viene solitamente eseguita separatamente dal resto degli ingredienti. Ciò può essere spiegato dal fatto che i funghi in salamoia sono un prodotto pronto. Di conseguenza, il loro tempo di preparazione è significativamente inferiore rispetto ad altre materie prime. Puoi friggere i funghi in salamoia con cipolle tritate, condite con sale e pepe nero macinato.

Ora diamo un'occhiata a una delle ricette per preparare un secondo piatto con funghi fritti. Saranno patate con funghi salati.

Ingredienti:

• 500 grammi di patate
• 450 grammi di funghi
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 spicchio d'aglio
• 2-3 foglie di alloro
• 1 cucchiaio di sale da cucina
• 1 cucchiaio e mezzo di aceto
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 ½ bicchieri d'acqua.

Ricetta per patate fritte con funghi salati

Per questo metodo di cottura potete utilizzare i funghi salati già pronti. Oppure puoi salarli subito prima della cottura. patate fritte. Qui: i funghi vengono accuratamente lavati e puliti dallo sporco. Funghi grandi tagliati a metà (o in più parti). Li mettiamo in una casseruola. Riempi d'acqua. Portare ad ebollizione. Far bollire a fuoco basso per 20 minuti. Scarichiamo l'acqua. Puoi salvare il brodo di funghi. Farà una zuppa meravigliosa. I funghi vengono posti in un barattolo pulito e sterilizzato.

A parte, mescolare le spezie: pepe, alloro, sale, zucchero, aceto e acqua. Puoi aggiungere 2-3 chiodi di garofano. Portare ad ebollizione. Metti uno spicchio d'aglio in un barattolo. Riempi di salamoia. Lasciare a temperatura ambiente per diverse ore. Quindi lo mandiamo al frigorifero per 48 ore.

Successivamente, dovresti friggere i funghi in salamoia in una padella con l'aggiunta di olio vegetale. I funghi fritti salati vengono trasferiti su un piatto. Friggere le patate nella stessa padella fino a quando saranno tenere. Un paio di minuti prima della fine della cottura delle patate, rimettere in padella i funghi in salamoia fritti. Mescoliamo tutto bene. Cospargere le patate con i funghi con prezzemolo tritato o aneto. Può essere condito con panna acida.

Torta ai funghi

Sappiamo tutti che c'è una torta di funghi. Di solito è preparato con funghi freschi. Tuttavia, non sempre. La ricetta per una torta con funghi salati è molto insolita. Puoi cucinarlo in modo tradizionale. Ma preferiamo un'opzione leggermente diversa. Facciamo una torta con funghi salati e crema di formaggio.

Ingredienti:

• 2 tazze di farina
• 2 uova grandi
• ½ tazza di burro non salato
• 1 cucchiaino di acqua tiepida
• ½ cucchiaino di lievito
• ½ cucchiaino di sale
• 900 grammi di crema di formaggio
• ¼ di coscia bollita
• 1 tazza di funghi sottaceto tritati
• 2 albumi d'uovo
• 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• ½ cucchiaino di noce moscata

Ricetta Torta Di Funghi Sottaceto

Per cuocere una torta di funghi, puoi usarne uno qualsiasi crema di formaggio. Tuttavia, la ricotta è la migliore. Lo mettiamo su un setaccio (o lo avvolgiamo in una garza) e rimuoviamo il liquido in eccesso.

Preriscaldare il forno a 220 gradi Celsius.

Facciamo l'impasto. Mettere la farina e le uova in un robot da cucina. Aggiunta Burro pretagliato a cubetti. A parte, mescolare il lievito con l'acqua. Lo mandiamo alla mietitrebbia. Mettiamo il sale. Lavorare l'impasto per 1 minuto fino a formare una palla o tante palline.

In una ciotola capiente a parte, mescolare la ricotta, il pollo tritato (si può sostituire con il prosciutto), i funghi, albumi, prezzemolo, noce moscata, sale e pepe. Stendete il primo pezzo di pasta su un piano leggermente infarinato. Lo mettiamo in una teglia. Metti il ​​​​ripieno sopra. Chiudiamo con il secondo strato di pasta. Pizzichiamo i bordi. Ricopriamo la nostra torta con un uovo sbattuto. Cuocere per 1 ora fino a quando la crosta sarà dorata.

Questa torta può essere servita immediatamente o inviata in frigorifero durante la notte.

Allo stesso modo, puoi fare le torte con i funghi salati. Tuttavia, questo richiederà più tempo.

Zuppa di funghi salati

I funghi sono spesso usati in zuppe, stufati e altri piatti caldi. Perché il il valore nutritivo i funghi non sono alti, sono ottimi per cibo dietetico. I funghi salati e in salamoia non perdono il loro gusto e aroma unici. Pertanto, possono essere consumati non solo come snack, ma anche usati per preparare zuppe e brodi. Proponiamo di smontare la ricetta con una foto di zuppa con funghi salati.

Ingredienti:

• 200 grammi di funghi in salamoia
• 3 patate
• 3 cucchiai di orzo perlato
• 3 litri di acqua
• 1 cespo di cipolla
• 1 cucchiaino di aneto secco
• Sale e pepe nero macinato a piacere
• 2 cucchiai di olio vegetale.

Ricetta zuppa di funghi in salamoia

La zuppa di funghi salati viene preparata in modo molto semplice e veloce e non richiede particolari conoscenze e abilità culinarie. Per preparare questo primo piatto potete utilizzare qualsiasi tipo di fungo.

Versare l'acqua in una casseruola, accendere un fuoco forte. Se vuoi che la tua zuppa sia più saporita, usa il brodo di carne al posto dell'acqua.

Laviamo bene l'orzo e lo riempiamo di acqua fredda. Lasciare agire per 15 minuti in modo che si gonfi un po'.

Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti di media grandezza. Mandiamo le patate in acqua bollente. Cuocere per 10 - 15 minuti. Successivamente, poniamo l'orzo. Continuiamo a cucinare.

Rimuovere i funghi dalla marinata. Li tagliamo in 3 - 4 parti. I funghi piccoli possono essere lasciati interi. Lo mettiamo in una padella, su cui abbiamo precedentemente versato l'olio vegetale. Mettiamo anche la cipolla tritata lì. Friggere. Quando le patate sono completamente cotte, manda i funghi con le cipolle nella padella. Cuocere per altri 10 minuti. Successivamente, puoi aggiungere sale e pepe alla zuppa a piacere.

Versare l'aneto secco nella zuppa preparata. Copriamo con un coperchio.

Pizza

ricetta pizza con funghi salati può essere assolutamente qualsiasi cosa. Puoi anche inventarlo tu stesso. Vi proponiamo la nostra ricetta per la pizza con funghi in salamoia. Si basa sull'uso degli ingredienti più semplici.

Ingredienti:

• 1 kg di impasto per pizza
• 2 tazze di formaggio grattugiato
• 2 ¼ cucchiaini tritati rosmarino fresco
• ½ cucchiaino di peperoncino tritato
• Sale a piacere
• 1 ½ cucchiaio di olio d'oliva
• 200 grammi di salsiccia affumicata
• 1 cipolla rossa piccola
• 150 grammi di funghi in salamoia
• Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)

Ricetta pizza con funghi marinati e salsiccia affumicata

Preriscaldare il forno a 220 gradi Celsius. Foderiamo la teglia carta da forno. Mettere l'impasto sul piano di lavoro. Lasciar riposare a temperatura ambiente per circa 20 minuti, dopodiché stenderlo leggermente. Cospargere con un po' formaggio grattugiato, rosmarino, sale e peperoncino. Stendete in uno strato sottile. Trasferire sulla teglia preparata.

Scaldare l'olio d'oliva in una piccola padella. Friggere la salsiccia affettata su di essa per 5 minuti. Togliere la salsiccia dalla padella con un mestolo forato. Nella stessa padella soffriggete la cipolla rossa.

Quindi, mettere tutto il ripieno sull'impasto. La pizza con funghi salati e salsiccia viene cotta per 20 minuti. Quindi viene tolto dal forno e si raffredda leggermente. La pizza con funghi marinati e salsiccia è buona sia calda che fredda.

Caviale di funghi salati

A volte capita di mettere in salamoia i funghi senza successo. Nessuno ne è immune. E cosa fare in questo caso? Non gettare questo prezioso prodotto nella spazzatura. In questo caso, possiamo dare una seconda vita ai funghi falliti. È qui che la ricetta torna utile. caviale di funghi dai funghi salati.

Ingredienti:

• 250 grammi di funghi salati
• 1 cespo di cipolla
• 2 cucchiai di olio vegetale
• Pepe nero macinato a piacere
• Aceto a piacere.

Ricetta per il caviale di funghi salati

I funghi salati vengono posti in uno scolapasta e lavati bene con acqua. Lascia scolare l'acqua. Tritare finemente i funghi o tritarli in un robot da cucina.

Sbucciare la cipolla, tritare e friggere in olio vegetale. Mescolare i funghi con le cipolle, pepe a piacere. Aggiungere una piccola quantità di aceto da tavola. Il nostro caviale di funghi salati è pronto. Ora resta da decomporlo in banche e metterlo via per conservarlo al freddo.

Solyanka

Solyanka è uno dei piatti più popolari in Russia. Come sapete, l'hodgepodge è una zuppa che viene preparata a base di carne, pesce o brodo di funghi. I componenti più importanti della salina sono i cetrioli in salamoia o i funghi in salamoia. Si ritiene che la parola "miscuglio" derivi dalla parola "sale".

Questo delizioso e zuppa sostanziosa la cottura è considerata una delle più difficili, poiché prevede un numero abbastanza elevato di ingredienti.

A differenza della carne, il miscuglio di funghi con funghi salati si prepara molto più facilmente e velocemente.

Ingredienti:

• 300 grammi di funghi salati
• 200 grammi di cavolo cappuccio
• 1 sottaceto
• 1 cespo di cipolla
• 2 - 3 patate
• 1 cucchiaio pasta di pomodoro
• 1 limone
• 1 - 2 cucchiai di olio vegetale
• 2 ½ - 3 litri di acqua
• 10 - 12 olive
• 1 cucchiaino di erbe fresche tritate
• Sale a piacere.

Ricetta del miscuglio di funghi

Per cominciare, prepariamo tutti gli ingredienti di cui abbiamo bisogno. Può essere utilizzato al posto del concentrato di pomodoro succo di pomodoro o pomodori freschi. Il limone deve essere tagliato a fettine sottili. Le olive sono meglio snocciolate.

Versare l'acqua in una casseruola. Portare a ebollizione per fuoco forte. Unire le patate a cubetti. Abbassare la fiamma, cuocere per 20 minuti.

Tagliare il cavolo cappuccio fresco a listarelle sottili. Puoi anche prendere il cavolo cappuccio salato.

Tagliare a cubetti i funghi e le cipolle. Friggere in una padella. Quando le cipolle e i funghi saranno diventati morbidi, adagiate il cavolo cappuccio. Mescolate e fate cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti. Aggiungere pomodoro o concentrato di pomodoro. Mescoliamo. Trasferite il tutto in una ciotola con le patate.

A proposito, come già accennato, si può preparare un miscuglio con funghi salati senza aggiungere concentrato di pomodoro. Di solito è usato per dare una tonalità dorata al piatto finito.

Tagliamo il cetriolo sottaceto a cubetti, lo mandiamo alla zuppa. Puoi anche aggiungere qualche cucchiaio cetriolo sottaceto. Aggiungerà un po' di nitidezza al gusto.

Quando tutte le verdure saranno ben bollite, salate la nostra zuppa, se non c'è abbastanza acidità aggiungete le fette di limone.

Alla fine, adagiate le olive.

A noi miscuglio di funghi era più profumato, dovresti aggiungervi erbe fresche o essiccate.

Di norma, il miscuglio di funghi viene servito con salsa allo yogurt con aglio o panna acida semplice.

Solyanka è un alimento ideale adatto sia per la dieta quotidiana che per il menu festivo.

La vinaigrette

La vinaigrette in Russia è una delle più popolari insalate di verdure senza la quale nessuna festa festiva è completa. La ricetta della vinaigrette con funghi in salamoia è leggermente diversa dalla versione classica di questa insalata.

Ingredienti:

• 2 patate
• 100 grammi di funghi in salamoia
• 1 barbabietola
• 1 carota
• 1 cespo di cipolla
• 1 banca fagioli in scatola
• Sale e pepe nero macinato a piacere
• Qualche rametto di erbette fresche.

Ricetta della vinaigrette ai funghi salati

Per rendere più gustosa e profumata la nostra vinaigrette ai funghi salati, dovreste scegliere delle barbabietole dolci dai colori accesi. Controllare la qualità delle barbabietole è molto semplice. Premere leggermente sulla pelle della radice con l'unghia. Se le barbabietole sono di alta qualità, la buccia sarà sottile e il succo rilasciato avrà un colore brillante. Una tale verdura è perfetta per fare la vinaigrette.

La vinaigrette con funghi in salamoia è preparata in modo molto semplice. Devi far bollire tutte le verdure necessarie e tritarle finemente. Per rendere la vinaigrette più gustosa, dovresti far bollire tutte le verdure in una padella.

Le mie patate, carote e barbabietole. Ci sdraiamo casseruola grande. Cuocere a fuoco basso per 1 ora.

Raffreddare le verdure bollite, sbucciarle e tagliarle a cubetti della stessa dimensione.

Tritiamo anche i funghi in salamoia.

La tradizionale insalata di vinaigrette viene preparata con l'aggiunta di sottaceti e crauti. Puoi sostituire questi ingredienti con sale normale.

Puliamo e tritiamo la cipolla. Aprire il barattolo di fagioli e scolare il liquido.

Al posto dei fagioli in scatola, puoi usare i fagioli secchi. Dovrebbero essere lavati e riempiti con acqua fredda. Lasciare gonfiare per 10-12 ore (preferibilmente tutta la notte). Quando i fagioli avranno assorbito tutto il liquido, è necessario scolare l'acqua rimasta, versarvi dell'acqua nuova e cuocere in acqua leggermente salata fino a quando saranno teneri.

Metti tutti gli ingredienti in una ciotola capiente. Condire con pepe nero macinato e olio vegetale. Guarnire con rametti di prezzemolo fresco o aneto.

Poiché la vinaigrette include cibi in salamoia, non dovrebbe essere conservata a lungo. Altrimenti, potrebbe semplicemente diventare acido. Pertanto, se vuoi risparmiare tempo nella preparazione di un'insalata, puoi far bollire le verdure in anticipo e conservarle in frigorifero.

Funghi salati sotto una pelliccia

Di solito cuciniamo le aringhe sotto una pelliccia. Questo è un vero classico del genere. Ma la ricetta dell'insalata per i funghi salati sotto una pelliccia è molto originale. Per preparare i funghi sott'aceto sotto una pelliccia, dovremo prendere:

• 2 patate
• 3 uova
• 1 carota
• 200 grammi di formaggio salsiccia
• 50 grammi di cipolle verdi
• 200 grammi di petto di pollo affumicato
• 100 grammi di funghi in salamoia
• 200 grammi di maionese.

Ricetta per funghi in salamoia sotto una pelliccia

Lessate le uova, le patate e le carote. Macinare con una grattugia. Tagliate il petto di pollo a cubetti. cipolla verde sbriciolare finemente. Tre formaggi su una grattugia fine.

Ora raccogliamo i nostri funghi salati in insalata sotto una pelliccia. Metti i funghi marinati sul fondo dell'insalatiera. Cospargere di cipolle verdi. Ricoprire con uno strato sottile di maionese. Lo strato successivo sono le patate. Più maionese. Poi pollo e ancora maionese. Seguono carote, maionese, uova, maionese. Cospargere la parte superiore dell'insalata con formaggio grattugiato. Puoi decorare con rametti di erbe fresche.

Uova ripiene con funghi salati

Se dobbiamo preparare un antipasto per la tavola festiva, i funghi in salamoia possono di nuovo venire in nostro aiuto. Ad esempio, possiamo cucinare uova ripiene di funghi in salamoia.

Ingredienti:

• 5 uova
• 50 grammi di funghi in salamoia
• 1 cucchiaio di maionese
• 2 cucchiai di formaggio grattugiato
• 8 olive (snocciolate)
• 3 cucchiai di olio d'oliva.

Ricetta per uova ripiene con funghi salati

Sbollentate le uova, fatele raffreddare, sbucciatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Eliminate con cura i tuorli e schiacciateli con un cucchiaio di legno. Aggiungere l'olio d'oliva. Aggiungere la maionese, il formaggio grattugiato, i funghi tritati e le olive al composto ottenuto. Aggiungine un po' se necessario.

Ripieno riempire metà di proteine. Inserimento uova ripiene funghi salati su un piatto grande, decorare con erbe fresche.

Insalata con pollo e funghi in salamoia

Sfortunatamente, molte casalinghe semplicemente non sanno cosa si può cucinare dai funghi in salamoia, mentre scartano molte ricette interessanti.

Per esempio, insalata di funghiè molto prelibatezza gustosa, che è adatto per una tavola festiva. I funghi in salamoia si abbinano abbastanza bene con pollo, formaggio e altri cibi. Sopra, abbiamo già parlato di come preparare uova di formaggio marinate con insalata di funghi di pollo. Ora diamo un'occhiata a una ricetta per l'insalata leggermente diversa con funghi sottaceto e pollo.

Ingredienti:

• 250 grammi di petto di pollo
• 1 - 2 teste di cipolla
• 1 carota
• 1 - 2 patate
• 200 grammi di maionese
• 1 lattina di mais in scatola
• 100 grammi di formaggio
• 200 grammi di funghi in salamoia.

Ricetta insalata con funghi marinati e pollo

Per preparare i funghi in salamoia con pollo e insalata di formaggio, dobbiamo far bollire in anticipo il petto di pollo, le patate, le carote e le uova. Macina tutti gli ingredienti preparati. Tre formaggi su una grattugia.

L'insalata con pollo e funghi in salamoia risulta ariosa e tenera, perché mettiamo tutti gli ingredienti a strati.

Gli strati vanno nel seguente ordine: pollo, cipolle, funghi in salamoia, carote, patate, mais, formaggio. Ricopri ogni strato con la maionese. Decoriamo la nostra insalata con aneto fresco.

Zuppa Di Funghi Sottaceto

I funghi in salamoia sono un prodotto a nostra disposizione tutto l'anno. Da loro possiamo cucinare abbondante e Cena gustosa. Ad esempio, diamo un'occhiata alla ricetta della zuppa di funghi in salamoia. Questo è il modo più semplice per cucinare cibi caldi senza utilizzare ingredienti costosi.

Ingredienti:

• 200 grammi di funghi in salamoia
• 2 - 3 patate
• 2 uova
• 1 cespo di cipolla
• 1 carota
• 2 - 3 cucchiai di olio vegetale
• Sale e pepe nero macinato a piacere
• Verdi a piacere.

ricetta zuppa di funghi in salamoia

La zuppa di funghi con funghi in salamoia può essere preparata usando qualsiasi fungo. Può essere onde, olio, funghi, ecc.

Versare l'acqua in una casseruola. Diamo fuoco. Patate, carote e cipolle vengono sbucciate e tagliate non molto pezzi grandi. Metti le patate in una casseruola e cuoci finché sono tenere. Friggere cipolle e carote in una piccola quantità di olio vegetale.

I funghi salati vengono adagiati in una padella con verdure fritte. Aggiungiamo verde. Facciamo bollire per qualche minuto.

Quando le patate sono completamente cotte, manda in padella le verdure fritte e i funghi. Sale e pepe. Cuocere per 10 - 15 minuti. Quindi assaggiamo e, se necessario, regoliamo il gusto con l'aiuto delle spezie. In una ciotola a parte, sbattere le uova con una forchetta o sbattere fino a che liscio. mix di uova Versare nella zuppa calda a filo. Togliere dal fuoco, coprire con un coperchio. Lasciare fermentare per 5 - 10 minuti. Servire la zuppa con panna acida o yogurt naturale.

Pollo con funghi in salamoia

Abbiamo già considerato alcune ricette con petto di pollo e funghi in salamoia. Tuttavia, questa insalata è leggermente diversa dalle altre. Ingredienti:

• 3 patate
• 300 grammi di petto di pollo
• 3 cetrioli sottaceto
• 4 uova
• 300 grammi di funghi in salamoia
• 1 vasetto di olive denocciolate
• Sale e pepe a piacere
• Maionese.

Ricetta insalata con petto di pollo e cetrioli sottaceto

Patate, uova e petto di pollo sono pre-bolliti. Raffreddare e macinare. Per rendere più profumata la nostra insalata con petto di pollo e funghi in salamoia, potete utilizzare il pollo affumicato. Disporre a strati: patate, pollo, cetrioli tagliati a listarelle, albumi d'uovo, funghi in salamoia, tuorli d'uovo. Spalmate bene ogni strato con la maionese. Guarnire l'insalata con le olive tritate.

Ricette Di Funghi Sottaceto

I funghi sono un'ottima aggiunta ai piatti caldi e un ottimo sostituto della carne. E, convenientemente, non devi girovagare per ore per la città per trovarli, puoi semplicemente fare un salto in un negozio vicino.
Non mettere nei piatti a base di funghi spezie piccanti per non soffocare il piacevole sapore di funghi. Per lo stesso motivo, non è consuetudine salarli abbondantemente. I piatti a base di funghi sono ben conditi con verdure, aggiungere cipolle, aneto, prezzemolo, mela.

Insalata di patate con funghi in salamoia
burro, funghi bianchi o funghi miele 300 g
patate - 3
sottaceti - 2
lampadina - 1
cipolle verdi - 50 g
per il rifornimento:
olio vegetale - 125 g
8% di aceto - 50 g
sale
zucchero
Pepe
mostarda.

Prendete le patate, lavatele, lessatele e pelatele. Tagliare a cubetti. Anche i funghi e i sottaceti sott'aceto vengono tagliati a fettine, le cipolle a semianelli. Mescolare tutto e versare il condimento per l'insalata. Prima di servire, mettere in un'insalatiera e inviare con cipolle verdi e prezzemolo tritati finemente.

Insalata di funghi in salamoia con piselli
Per la ricetta avrai bisogno di:
funghi in salamoia - 300 g
cipolle verdi - 100 g
piselli in scatola - 100 g
panna acida - 80 g
uova - 2
sale
verdi.

Prendere le uova sode, raffreddare e sbucciare. Quindi tritarli finemente e mescolarli accuratamente con le cipolle verdi tritate finemente e i funghi sottaceto tritati grossolanamente. Resta da aggiungere insalata verde piselli in scatola, salate e condite il tutto con panna acida. Insalata pronta vi consigliamo di decorare con prezzemolo, aneto e fettine di uovo.

Insalata di pollo con formaggio e funghi marinati
Per la ricetta avrai bisogno di:
pollo - 250 g
formaggio - 200 g
piselli - a piacere
funghi in salamoia - 100 g
panna acida - 100 g
rafano - a piacere
verdure - a piacere
sale
spezie - a piacere.

Tagliate il pollo, selezionate i pezzi più teneri e lessateli in acqua leggermente salata con le spezie. Dopo che la carne si è raffreddata e tagliata a cubetti. Prendi il formaggio, grattugia su una grattugia grossa. Sciacquare i funghi in salamoia, far scolare l'acqua e tritarli finemente. Mescolare i prodotti così preparati, aggiungere i piselli, salare e condire il tutto con un composto di panna acida e rafano grattugiato. Decorare l'insalata finita con le erbe aromatiche.

Manzo olandese con funghi in salamoia
Per la ricetta avrai bisogno di:
manzo - 1,5 kg
carote - 1 pz.
cipolla - 1 pz.
sedano - 1 pz.
pepe nero - 15-20 pz.
foglia di alloro - 5-6 pezzi
olio - 1-2 cucchiai
rafano grattugiato
funghi in salamoia (funghi e funghi allo zafferano) - 3 cucchiai.

Prendi 1,5 kg. filetto, sale. Tagliare a fette 1 carota, 1 cipolla, 1 sedano, mettere in una casseruola e sopra - manzo, 15-20 grani di pepe nero, 5-6 pezzi. foglia d'alloro, versare 1-2 cucchiai di olio, friggere in forno. Quindi tagliare, passare con il rafano grattugiato fritto nell'olio, versare sopra la salsa di arrosto con 3 cucchiai di funghi in salamoia o funghi, far bollire.

Insalata di funghi marinati con pesce
Per la ricetta avrai bisogno di:
funghi in salamoia - 150 g
pesce - 150 g
patate -150 g
peperoni dolci - 100 g
cipolla - 50 g
olio vegetale - 2 cucchiai. l.
succo di limone
Pepe nero macinato
sale.

Aggiungere le patate lesse tritate finemente, le cipolle tritate e il pesce bollito, disossato e tritato finemente, ai funghi marinati e ai peperoni rossi tagliati a listarelle. Condite il composto con sale, pepe, irrorate con olio e succo di limone a piacere e mescolate. Ti consigliamo di decorare l'insalata finita con cipolle tritate finemente e piccoli funghi in salamoia, precedentemente tagliati a metà.

Funghi sott'aceto e cotolette di riso
Per la ricetta avrai bisogno di:
funghi in salamoia - 200 g
riso - 1/2 tazza
zucchero - 1 cucchiaino
uovo - 2 pezzi
farina - 1/2 tazza
latte - 1/2 tazza
sale - un pizzico
olio vegetale - per friggere.

Il riso viene prima bollito. L'importante è non sciogliersi. Puoi mettere i cubetti di pollo nell'acqua. Tritare finemente i funghi. Dopodiché, al riso e ai funghi viene aggiunto un uovo, tutto viene mescolato. Quindi si modellano delle piccole cotolette, un po' più di polpette.

Successivamente, l'impasto è preparato. Con un mixer, mescolare la farina, il latte, l'uovo, lo zucchero, il sale fino ad ottenere una massa liquida omogenea. Le palline di funghi vengono arrotolate in questo impasto, nella farina e fritte. Cotolette pronte servito su un piatto. Decorare il piatto preferibilmente con erbe aromatiche. Puoi versare panna acida, maionese o altri condimenti.

Patè Di Funghi Sottaceto
Per la ricetta avrai bisogno di:
funghi in salamoia - 10 pz.
cipolla - 2 pezzi
burro - 3 cucchiai.
verdure, pepe - a piacere.

Tritare finemente i funghi. Friggere la cipolla tritata nell'olio fino a Marrone dorato. Amalgamare tutti gli ingredienti e guarnire con le erbe aromatiche.

Vinaigrette di pesce ai funghi
Per la ricetta avrai bisogno di:
pesce - 1,5 kg
barbabietole - 4 pezzi
patate - 4 pezzi
sottaceti - 4 pezzi
cetrioli freschi- 3 pezzi
funghi in salamoia - 100 g
olive - 100 g
per la salsa piccante:
senape - 2 cucchiaini
zucchero - 2 cucchiaini
olio d'oliva o di mais - 150 g
aceto - a piacere
per la salsa provenzale:
olio d'oliva o di mais - 400 g
uovo (tuorlo) - 2 pezzi
zucchero - 1 cucchiaio. l.
senape - a piacere
sale
aceto
succo di limone
pepe - a piacere
prezzemolo (tritato) - 1 cucchiaino

Liberare il filetto di pesce dalle lische e dalla pelle, tagliarlo a fettine sottili e larghe, tenendo il coltello obliquamente. Iniziare a tagliare i pezzi dalla parte più larga del filetto, cioè dalla testa. Mettere i pezzi di pesce in una grande forma smaltata, unta con olio, pepare ogni pezzo, salare, spruzzare leggermente con succo di limone e vino bianco, accendere un piccolo fuoco nel forno e portare il pesce a prontezza. Raffreddare.

Lessare le barbabietole e le patate separatamente, raffreddare, tagliare a cerchi regolari e poi a strisce lunghe e uniformi. Tagliare i ritagli a cubetti, aggiungere i cetrioli salati e freschi tritati (senza pelle). Condire le verdure tritate finemente con la salsa: macinare la senape, il sale e lo zucchero in una massa omogenea, dentro gradualmente, 1 cucchiaino, strofinare tutto l'olio, versare l'aceto a piacere.

Disporre le verdure condite su un piatto a forma di rullo, lubrificarlo con una densa salsa provenzale e spalmare il pesce, le barbabietole tritate, le patate, i sottaceti e i cetrioli freschi, i funghi e le olive snocciolate in file sulla parte superiore. Ungere nuovamente con la salsa in modo che non siano visibili prodotti. Cospargete sopra le erbe aromatiche tritate e mettete in frigo fino al momento di servire.

Spuntino inglese
Prodotti richiesti:
carne affumicata - 100 g
carote bollite - 1 pz.
funghi in salamoia - 50 g
cetriolo sottaceto - 1 pz.
cavolfiore in salamoia - 2 pezzi
Per il rifornimento:
salsa di pomodoro - 2 cucchiaini
zucchero - 1 cucchiaino
olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai
senape pronta - 1 cucchiaio. un cucchiaio
pepe nero macinato, sale qb
Metodo di cottura:
Per il condimento, diluire la passata di pomodoro con due cucchiai d'acqua, aggiungere senape, olio, zucchero, sale e pepe a piacere.

Tagliare a fette le carote, i funghi e il cetriolo a fette, cavolfiore smontare in piccoli pezzi.

Unire le verdure preparate con i funghi, versare sopra il condimento, mescolare e lasciare per 2-3 ore.

Tagliare la carne a fettine sottili e, adagiandovi sopra il composto di verdure, arrotolare gli involtini.

Al momento di servire, adagiare l'antipasto su un piatto, decorare con fettine di verdure in salamoia, olive ed erbe aromatiche.

pulizia dei funghi
Prodotti richiesti:
funghi in salamoia - 24 pz.
cetrioli - 1 pz.
formaggio - 100 g
uovo sodo - 2 pz.
prosciutto magro - 60 g
maionese - 3 cucchiai. cucchiai
aglio - 2 spicchi
prezzemolo - 2 mazzi
aneto - 2 mazzi
Metodo di cottura:
Tritare finemente il prosciutto, unirlo alle uova tritate, al formaggio grattugiato, all'aglio tritato e alla maionese, mescolare bene e formare delle palline.

Tagliare il cetriolo a cerchi, metterci sopra delle palline di formaggio e coprire con le cappelle dei funghi.

Cospargere generosamente il piatto con le erbe aromatiche tritate, adagiare sopra i "funghi".

Insalata di pasta ai funghi
Prodotti richiesti:
funghi salati o in salamoia - 300 g
pasta - 150 g
cipolla - 1 testa
uovo sodo - 2 pz.
cetrioli sottaceto - 1 pz.
panna acida o una miscela di spitana e maionese - 1/2 tazza
sale
Pepe macinato
verdi
Metodo di cottura:
Spezzettare la pasta in pezzi lunghi 1 cm e farla bollire in acqua salata, quindi scolare in uno scolapasta. Tagliare i funghi a fette, il cetriolo a listarelle. Tritare la cipolla.

Unire gli ingredienti preparati, condire con panna acida o una miscela di panna acida e maionese, mettere in un'insalatiera. Cospargere l'insalata con le erbe aromatiche tritate e decorare con le fette di uovo.

Cetrioli ripieni di funghi
Prodotti richiesti:
cetrioli - 2 pezzi
funghi in salamoia - 200 g
salsa di rafano con aceto - 1 cucchiaio. un cucchiaio
panna acida - 4 cucchiai. cucchiai
aneto tritato - 1 cucchiaio. un cucchiaio
sale qb
pomodoro - 1 pz.
verdi
Metodo di cottura:
Tagliate i cetrioli a metà nel senso della lunghezza e, eliminando i semi e parte della polpa, salate. Quindi asciugare dal succo assegnato.

Funghi tagliati a fette, mescolare con panna acida, salsa ed erbe tritate.

Riempire i cetrioli con carne macinata, decorare con erbe aromatiche e fette di pomodoro.

Pomodori ripieni di funghi
Prodotti richiesti:
pomodori - 4 pezzi
funghi in salamoia - 100 g
olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai
cipolla verde tritata - 2 cucchiai. cucchiai
Metodo di cottura:
Tagliare la parte superiore dei pomodori. Eliminare la polpa con un cucchiaio, salare e pepare dall'interno la “tazza” che ne risulta.

Funghi tagliati a fette, unire con cipolle verdi, sale, pepe e condire con olio vegetale.

Riempire i pomodori con carne macinata cotta e chiudere con i "coperchi".

Al momento di servire, adagiate i pomodorini sulle foglie di lattuga verde, tagliate a listarelle.

Involtini di carne con funghi marinati e lardo.
Ingredienti:
1. Collo di maiale - 4 fette spesse 1 cm.
2. Salsa salata - 8 fette.
3. Funghi in salamoia - 10 pz.
4. Sale, senape - a piacere.

Metodo di cottura. Sbattere bene le fette di maiale (lo spessore della carne dovrebbe essere di pochi millimetri). È conveniente battere la carne attraverso il film, in questo modo si preserva l'integrità del pezzo di carne. Ogni fetta viene salata e spalmata con un sottile strato di senape. Ogni fungo viene tagliato in 2 fette. Mettere 4-5 piatti di funghi sul bordo di ogni pezzo di carne e arrotolare. Se le fette di lardo sono troppo spesse, vengono leggermente sbattute. A testa polpettone avvolto nella pancetta e fissato con uno stuzzicadenti. Scaldare la padella, friggere ogni rotolo fino a ottenere una crosta. Abbassare la fiamma e portare i rotoli a prontezza sotto il coperchio. I panini pronti vengono tagliati obliquamente, le fette vengono disposte su un piatto e servite con verdure bollite o fresche.

Guarnire le patate con i funghi in salamoia
500-600 grammi di patate,
200-300 grammi di qualsiasi carne (aspetto morbido: maiale, filetto di pollo, ecc.),
200 grammi di ricotta,
200 grammi di funghi in salamoia,
mezza tazza di panna acida
20 grammi di burro,
2 uova
sale qb
condimenti

Serve ancora una smerigliatrice. Sbucciate e lessate le patate in acqua salata. Mentre è ancora calda, schiacciatela in una purea. Mettere il burro a sciogliersi. Tagliate la carne a pezzetti, mettetela in una casseruola, versate un po' d'acqua, salate, aggiungete i condimenti e cuocete finché non saranno teneri. Questa è circa mezz'ora. (Il brodo può quindi essere utilizzato per la zuppa). Sciacquare i funghi in salamoia. Passare la carne e i funghi al tritacarne e mescolare con il purè di patate. Aggiungere la ricotta, la panna acida, le uova e i condimenti, sale qb. Mettere questo composto in una ciotola, mettere in forno e cuocere a 140° per 30-40 minuti. Può essere utilizzato come contorno o consumato da solo.

Funghi in greco
funghi in salamoia - 350 g
olio vegetale - 1 cucchiaio. un cucchiaio
cipolla - 1 testa
carote grattugiate - 2 cucchiai. cucchiai
aglio - 1 spicchio
vino bianco - 4 cucchiai. cucchiai
succo di pomodoro - 4 cucchiai. cucchiai
succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai
semi di finocchio, timo e aneto - 1 g ciascuno
cipolla verde tritata - 1 cucchiaino
foglia di alloro - 1 pz.
aneto
pepe nero macinato, sale qb

Metodo di cottura:
Mondate la cipolla e l'aglio, tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in olio bollente con le carote per 2 minuti. Aggiungere i funghi, mescolare e cuocere ancora per 1 minuto.

Mescolando, aggiungere l'aglio tritato finemente, i semi di spezie, il vino, il pomodoro e il succo di limone. Cuocere fino a quando il liquido non si riduce di un terzo.

Raffreddare e servire in tavola, decorando con le erbe aromatiche.

Caviale di funghi con calamari
funghi in salamoia - 300 g
calamari bolliti - 400 g
cipolla - 2-3 teste
olio vegetale - 2-3 cucchiai. cucchiai
farina di frumento - 1 cucchiaino
succo di limone - 2 cucchiaini
pepe rosso macinato, sale qb

Metodo di cottura:
Tritare finemente i funghi e friggerli in olio finché non saranno teneri, insieme alle cipolle tritate.
Aggiungere i calamari tritati finemente, quindi aggiungere la farina, mescolare, versare 3-4 cucchiai di acqua e cuocere fino a quando la salsa non si addensa.

Salare il caviale finito, pepare e conservare in frigorifero.

Prima di servire, condire il caviale con il succo di limone e cospargere con le cipolle verdi tritate.

Spuntino bignè ai funghi
Ingredienti:
100 g di crema di formaggio
100 g di funghi in scatola
1 cucchiaio cipolla tritata
1/8 cucchiaino salsa di peperoncino
230 g di pasta sfoglia

Cucinando:
In un robot da cucina o in un frullatore, unire la crema di formaggio, i funghi (pre-essiccati), la cipolla e la salsa, frullare fino a quando massa omogenea. Stendete la pasta e tagliatela in 4 rettangoli. Stendere la massa di funghi sulla superficie dell'impasto e arrotolarla in rotoli (sul lato lungo). Tagliare ogni rotolo a pezzetti, metterlo su una teglia. Cuocete in forno a 220°C per 8-10 minuti o fino a quando i bagel saranno ben dorati.