ingredienti

Felce - 150 g

Patata - 200 g

Olio di semi di girasole - 50 ml

Cipolla - 30 g

zenzero essiccato - a piacere

Aglio - 1 spicchio

Paprika macinata - a piacere

Pepe nero macinato - a piacere

Sale - a piacere

• 150 kcal
• 20 minuti.

Pasto pronto

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Ingredienti principali:
Patata

Processo di cottura

Patate arrosto con felce - un piatto specifico. I piatti di felce sono comuni in Oriente. La felce raccolta viene fornita dalla Siberia alla Cina, al Giappone e alla Corea. È lì che gli chef parlano correntemente i metodi della sua preparazione.

Abbiamo una felce, un prodotto non proprio normale, quindi devi imparare a cucinarlo correttamente. Le catene di vendita al dettaglio vendono spesso felci già preparate per l'uso, è stato con questo che ho fritto le patate oggi, è molto conveniente usare un prodotto del genere: qualsiasi piatto viene preparato in modo semplice e rapido.

Ma spesso la felce viene venduta salata, viene salata a mazzi in grandi contenitori o arrotolata in vasetti (meno spesso). Qui, dopo aver acquistato un grappolo così salato o un barattolo di felci, devi prima prepararlo per non rimanere deluso da questa pianta gustosa e sana. La preparazione è molto semplice: bisogna mettere a bagno la felce salata acqua fredda 10-15 ore, cambiandolo spesso, perché per la conservazione viene utilizzato un ambasciatore molto interessante.

In primavera puoi arrostire la felce fresca, nel qual caso viene pre-bollita per evitare l'amarezza. Questi sono tutti i punti principali: d'accordo, tutto è estremamente semplice! Dobbiamo cominciare?

Prendi la spesa dalla lista. Puoi prendere le spezie secondo i tuoi gusti.

Gettare la felce precedentemente imbevuta in una padella con olio di semi di girasole riscaldato.

Friggere un po' e aggiungere le spezie e l'aglio a piacere. Metti su un piatto.

Nella stessa padella soffriggete le patate, tagliate a cerchi sottili (oa piacere).

Capovolgere e friggere le patate fino a doratura dall'altro lato. È meglio farlo in porzioni in modo che le patate rimangano croccanti.

Alla fine puoi unire le patate con le felci e scaldarle insieme. Per servire, disporre le patate in uno scivolo, adagiarvi sopra la felce fritta.

Servire le patate fritte di felce con erbe fresche, sottaceti e marinate. Credetemi, è molto gustoso! Buon appetito!

Consigli utili e integrazioni alla ricetta

• Prima di friggere, la felce salata deve essere messa a bagno in acqua fredda per un massimo di 15 ore, cambiando il tipo più volte.
• Lessare la felce fresca prima di friggerla per eliminare l'amarezza.
• Non cuocere troppo la felce: dovrebbe essere ancora leggermente croccante.
• La felce si sposa bene con uova, verdure, carne. Sentiti libero di sperimentare!

Come cucinare la felce fritta in modo che sia gustoso e soddisfacente è interessante per molti amanti della cucina esotica. Questa pianta è molto popolare nei paesi dell'est: Cina, Giappone, Corea. Sanno perfettamente come stufarlo, farlo bollire e friggerlo, e anche cucinare insalate e altri piatti deliziosi da esso.

La felce non è il prodotto più familiare, quindi prima di iniziare a cucinare è necessario conoscere alcune delle caratteristiche della sua preparazione. Per fare in modo che la felce fritta abbia successo e desideri cuocerla di nuovo, dovresti seguire i seguenti consigli:

1. La felce salata deve essere messa a bagno prima del calore per 12-15 ore, cambiando spesso l'acqua.
2. Felce fresca prima di friggere, è meglio far bollire prima. Allora l'amarezza se ne andrà.
3. Dopo i momenti preparatori, la felce viene inviata in una padella con il grasso: può essere olio vegetale caldo o strutto fuso.
4. Nel processo di frittura, è necessario assicurarsi che la felce rimanga croccante, cioè è importante non cuocerla troppo.
5. La pianta si sposa bene con verdure, carne e uova. Pertanto, puoi assemblare in sicurezza questi prodotti.

Se vuoi diversificare il tuo menu abituale e aggiungere gusto alla tua dieta abituale, questa ricetta è molto utile. Parlerà di come cucinare la felce fresca fritta. Se lo si desidera, il piatto può essere integrato con qualsiasi salsa, ketchup o maionese. Ma anche senza questi additivi, non sarà meno gustoso.

Ingredienti:

• giovani germogli di felce di felce - 1 mazzo;
• carote, cipolle - 1 pz.;
• aglio - 1 spicchio;
• sale;
• olio vegetale.

cucinando

1. La felce viene messa a bagno per un giorno e poi bollita per 10 minuti.
2. Cipolla, carota e aglio vengono fritti in olio vegetale.
3. La felce viene aggiunta, salata e fritta fino a quando diventa tenera.
4. Servire la felce arrostita come contorno.

Le patate fritte con la felce sono molto insolite e molto appetitose. Ottima opzione quando vuoi sorprendere gli ospiti con un nuovo piatto. Sapore di felce arrostita fagioli verdi o funghi fritti. La ricetta non prevede le cipolle, ma se siete abituati a friggere le patate con le cipolle, questo componente vi tornerà molto utile in questa ricetta.

Ingredienti:

• felce salata - 250 g;
• patate - 500 g;
• olio vegetale - 5 cucchiai. cucchiai;
• sale pepe.

cucinando

1. La felce viene messa a bagno, tagliata a pezzi e fritta per 5 minuti nell'olio.
2. Aggiungere le patate tagliate a cubetti, friggere fino a doratura, salare, pepare, coprire con un coperchio e portare a cottura.

Come friggere la felce con la carne?

Se la domanda è come cucinare la felce fritta per essere soddisfacente, cucinarla con la carne. Ottieni un pasto completo e nutriente. Dal numero indicato di componenti usciranno 3-4 porzioni di un trattamento insolito. Quando si utilizza la felce salata con spezie e sale, è necessario prestare la massima attenzione affinché il cibo non esca troppo salato.

Ingredienti:

• felce salata - 800 g;
• manzo - 500 g;
• cipolla - 1 pz.;
• sale pepe, salsa di soia, aglio - a piacere;
• olio vegetale.

cucinando

1. La felce imbevuta viene tagliata a pezzi lunghi 4 cm.
2. Le cipolle vengono tagliate a listarelle.
3. La polpa di manzo viene tagliata a fettine sottili e marinata un po' in salsa di soia.
4. L'olio viene riscaldato in una padella, la cipolla viene fritta, quindi viene rimossa, la felce viene fritta, anche la carne viene rimossa e fritta fino a renderla morbida.
5. Mescolare la felce fritta con carne e cipolle, sale, pepe, condire con aglio a piacere e servire.

Felce fritta con cipolle

Funghi e cipolle stanno benissimo insieme. Una felce felce è molto simile alle gambe dei funghi. Pertanto, se stai pensando a come cucinare la felce fritta, cuocili con le cipolle. I componenti fritti della ricetta vengono poi conditi con maionese. Al suo posto, puoi tranquillamente usare la panna acida, sarà anche appetitosa e soddisfacente.

Ingredienti:

• felce - 500 g;
• cipolle - 2 pezzi;
• olio vegetale;
• maionese - 4 cucchiai. cucchiai;
• sale.

cucinando

1. La felce viene fatta bollire in abbondante acqua fino a metà cottura.
2. Sciacquare i gambi con acqua fredda e tagliarli a pezzi di 4 cm.
3. Rosolare leggermente la cipolla tritata, aggiungere la felce e cuocere per 10 minuti.
4. Alla fine, la maionese viene messa nella felce fritta con le cipolle e mescolata.

Come cucinare la felce salata fritta con cipolle, pomodori e carote, ora imparerai. La ricetta utilizza un prodotto salato, quindi è importante metterlo in ammollo finché non diventa quasi insipido. Puoi tranquillamente aggiungere peperone dolce alle verdure disponibili. Questo migliorerà solo il gusto del piatto originale.

Ingredienti:

• felce salata - 700 g;
• olio vegetale;
• cipolla, carota, pomodoro - 1 pz.;
• spezie.

cucinando

1. La felce precedentemente imbevuta viene tagliata a pezzi lunghi 3-5 cm e spalmata in una padella con olio riscaldato.
2. Friggere fino a quando l'umidità in eccesso non evapora.
3. Aggiungere le cipolle tritate, le carote tritate e i pomodori a cubetti.
4. Mescolare bene e cuocere fino a quando le verdure non saranno morbide, aggiungere le spezie a piacere e servire.

La ricetta della felce fritta con l'uovo è molto semplice. L'output è una felce in un delizioso sugo, che viene poi adagiato uova sode e servire. Questo approccio è preferito, ma non obbligatorio. È del tutto possibile aggiungere le uova al piatto principale e mescolare, il gusto non ne risentirà.

Ingredienti:

• felce - 750 g;
• burro - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• cipolle - 2 pezzi;
• brodo - 100 ml;
• farina - 1 cucchiaino;
• panna acida - 150 g;
• sale pepe;
• uova - 3 pezzi

cucinando

1. La felce viene tritata finemente, viene aggiunta la cipolla tritata e fritta.
2. Versare la farina, versare il brodo e cuocere fino a quando la felce sarà morbida.
3. Metti la panna acida, sale e pepe a piacere.
4. Le uova sono sode, tagliate a cerchi e poste su un piatto.
5. Distribuire sopra il contenuto della padella.
6. Servire la felce fritta con l'uovo caldo.

Di seguito è descritto come cucinare una felce deliziosamente fritta con patate e carne. Questo componente porterà un po' di scorza al solito arrosto e lo renderà più sano e gustoso. Alla fine, se lo si desidera, la panna acida può essere aggiunta al piatto e mescolata. Potete aggiungerlo anche poco prima di servire.

I tipi commestibili di felci sono molto popolari nella parte europea della Russia, così come in Cina e Corea. Preparano molti piatti deliziosi.

La felce, la cui ricetta daremo in questo articolo con patate e carne, appartiene molto spesso alla specie di struzzo o felce. Dopo aver provato questo prodotto una volta, puoi tranquillamente includerlo nel tuo menu giornaliero.

Felce arrostita. Ricetta con carne

Prendi quattrocento grammi di buono La freschezza può essere determinata premendo sulla carne con il dito: l'ammaccatura dovrebbe raddrizzarsi rapidamente. Se vuoi cucinare solo una felce del genere, la ricetta ne richiede circa duecento grammi: questa è una confezione standard. Inoltre, avrai bisogno di quattro cucchiai olio vegetale, una miscela delle vostre spezie preferite (paprika, peperoncino e semi di senape), un paio di spicchi d'aglio e sale qb. Ricorda, se cucini la felce con la carne in questo modo, la ricetta è per quattro porzioni.

Cucinare per la prima volta un gran numero di non è necessario, perché il gusto del piatto è specifico e devi abituarti. La felce, la cui ricetta è riportata qui, è più facile da preparare acquistando i gambi verdi crudi confezionati sottovuoto. Questo prodotto si trova spesso nel reparto alimentare cinese o dove si vendono spezie e condimenti per cucinare, è l'ideale per prepararlo antipasto caldo. Tagliare la carne di manzo a bastoncini oblunghi, quindi sbattere ciascuno di essi, friggere nelle verdure (lavare il girasole o la felce, tagliare a strisce lunghe fino a quattro centimetri. Non cuocere troppo la carne - dopo averla sbattuta, cuoce molto più velocemente, quindi tu è necessario assicurarsi che non diventi secco e duro.Ci vorranno dai cinque ai sette minuti, trascorso questo tempo, mettere la felce preparata nella padella, aggiungere le spezie.

Questa miscela deve essere sobbollita sotto il coperchio per un massimo di dieci minuti. V pasto pronto puoi mettere schiacciato aglio fresco cospargere di erbe aromatiche prima di servire.

In umido con patate

Per questo pasto abbondante prendi mezzo chilo di patate. Si consiglia di scegliere tuberi di una varietà che durante la cottura diventi friabile. Ci vorranno duecentocinquanta grammi di felce salata, olio vegetale, panna acida grassa, pepe nero. Le patate devono essere tagliate a cubetti, cannucce o cubetti. Metti a bagno le felci in acqua fredda ventiquattro ore prima della cottura. Successivamente, il prodotto deve essere risciacquato, strizzato, smistato, tagliato. La felce preparata viene posta in olio bollente, fritta per cinque minuti. Aggiungere le patate e cuocere a fuoco lento per altri quindici minuti. Quindi è necessario versare la panna acida o la panna nella padella (la quantità dipende dal contenuto di grassi desiderato del piatto, circa 50-100 grammi) e cuocere per altri quindici minuti. Il piatto va servito caldo. Puoi anche cucinare la felce contemporaneamente a carne e patate, puoi aggiungere altre verdure al piatto, ad esempio Peperone, carote, cipolle.

Orlyak - un piatto squisito dell'Estremo Oriente

Uno squisito piatto della cucina dell'Estremo Oriente è servito non solo dagli Estremo Oriente, ma da famosi chef. Parlano dell'incredibile utilità della felce, che questo piatto è semplice e gustoso e se raccogli la felce da solo, è anche economico. A proposito: per raffinatezza, è necessaria la felce, viene raccolta in maggio-giugno esclusivamente nella fase di maturità lattea, quando è strisciata fuori dal terreno sotto forma di lumaca, ad es. le foglie non si sono ancora spiegate.

PIATTO DELLA CORONA: FELCE CON CARNE

Mettere a bagno in anticipo la felce salata in acqua (anche quelle fresche devono essere lasciate in ammollo per diverse ore per eliminare l'amarezza). Assaggialo: dovrebbe essere completamente insipido. Tagliare la felce a pezzi di 4-5 cm Tagliare la polpa di manzo a fettine sottili e marinare leggermente (pepe nero macinato, un cucchiaio di olio vegetale), salsa di soia. Non salare la carne. Tritare la cipolla e friggerla fino a doratura in una padella preriscaldata con olio vegetale. Metti la cipolla in una ciotola separata. Riscaldare la padella ad alta temperatura e friggere rapidamente la carne (5-10 minuti), aggiungere la felce alla carne e friggere per 5-7 minuti, la felce finita dovrebbe essere ancora leggermente croccante all'interno. Aggiungere le cipolle fritte. Condire con salsa di soia. Mescolata. Salare a piacere se necessario. Spegnete il fuoco, coprite con un coperchio e lasciate riposare 5 minuti. Questa felce va servita sia calda che fredda.

INSALATE CON SPIAGGIA

buongustaio

100 g di felce salata, 100 g di carne di krill (o gamberetti), 200 g di patate, 100 g di cipolle, 80 g di burro, 100 g di salsa di pomodoro, erbe aromatiche, spezie. Friggere leggermente la carne di krill (gamberi). Burro o margarina, unire alle cipolle rosolate. A parte, friggere le patate a cubetti medi fino a metà cottura e aggiungere i gamberetti o la carne di krill con le cipolle. La felce salata deve essere prima messa a bagno, cambiando l'acqua, per 2 ore, quindi far bollire per 12-15 minuti, raffreddare, tagliare a pezzetti. Unire il tutto, aggiungere la salsa di pomodoro e cuocere a fuoco lento fino a cottura per 15-20 minuti.

Taiga

Per 400 g di felce - 120 g cipolla, 100 g di carote, 3 spicchi d'aglio, 5 g di sale, 15 g di zucchero, 15 g di aceto. Immergere la felce in acqua fredda, tagliarla a pezzetti, aggiungere sale, zucchero, aceto, aglio, soffriggere cipolle e carote in olio vegetale, mescolare con le felci. Lasciare fermentare per 1-2 ore.

orientale

50 g di felce, 50 g calamari lessati, 50 g di sottaceti, 40 g riso bollito, cipolla verde, prezzemolo e maionese a piacere. Tagliare a listarelle e mescolare, mettere in una ciotola su un piatto, guarnire con uovo, calamari ed erbe aromatiche.

Felce con uova e riso

3 art. l. riso bollito, 3 cucchiai. l. felce fritta, 2 cetrioli sbucciati sottaceto, 1 uovo sodo, cipolla verde, maionese e prezzemolo qb. Tagliare il riso, i sottaceti, la felce fritta e le cipolle verdi, condire con una parte della maionese, mettere in un'insalatiera, versare sopra il resto della maionese, guarnire con un uovo e prezzemolo.

Orlyak con sesamo e carote

400 g di felce, 1 carota piccola, 1 cipolla piccola, 2 g di peperoncino, 2 foglie di alloro, un po' di olio di sesamo e salsa di soia a piacere. Immergere le felci per un giorno, far bollire per 5 minuti, tritare, friggere a rast. burro con carote, cipolle, peperoncino, sesamo e alloro. Quindi trasferire il tutto in un'insalatiera, condire con la salsa di soia e mescolare.

Felce in cinese.

400 g di felci, 110 g di cipolle, 200 g di maiale, salsa di soia. Tagliare la carne a cubetti e friggerla. Immergere la felce in acqua bollente per un paio di minuti. Friggere la cipolla fino a doratura, trasferirla sulla carne. Tagliare la felce a pezzi di circa 5 cm, unirla alla carne e bagnare il tutto con la salsa di soia. Il piatto è pronto quando le felci sono calde.

Felce in coreano.

Per 200 g di felce - 60 g di cipolla, salsa di soia, semi di sesamo, sale. Lessare la felce imbevuta di acqua per 5 minuti. Cipolla tagliata ad anelli, soffriggere leggermente nel rast. olio, quindi aggiungere la felce e far rosolare a fuoco basso. Alla fine della frittura aggiungere la salsa di soia, i semi di sesamo e il sale qb. Raffreddare, mettere in un'insalatiera e servire.

Felce con salsiccia

200 g di felci, 100 g di salsiccia semi affumicata, 1 cetriolo fresco, cipolla, un po' di aneto e prezzemolo, 2 cucchiai. l. maionese, sale. Tagliata di felce imbevuta e fritta su rastrello. olio, aggiungere il cetriolo e la salsiccia tritati, mettere in un'insalatiera, aggiungere la cipolla rosolata, il sale, la maionese, guarnire con le erbe aromatiche.

Solo con un uovo

200 g di felce, 2 uova, 1 cipolla, maionese. Lessare le felci in acqua salata, tagliarle a pezzetti, la cipolla - semianelli, tritare finemente le uova sode, mescolare il tutto, condire con la maionese.

ZUPPE

Riso con felci

180 g di felce salata, 60 g di riso, 1 cipolla, poco olio da cucina, aglio ed erbe aromatiche, 1 litro di brodo. Portare a bollore il brodo, mettere il riso lavato e cuocere finché non sarà tenero. 5 minuti prima della prontezza, aggiungere la felce fritta, le cipolle rosolate e le spezie. Metti l'aglio schiacciato nella zuppa finita e cospargi di erbe aromatiche.

Con patate e felce

Per 280 g di felce - 40 g di carote, 150 g di patate, 800 g di brodo o acqua, 50 g di panna acida, un po' di cipolla, porro, rast. oli, pasta di pomodoro, margarina da tavola. Tagliare le patate a cubetti, le verdure a listarelle. Soffriggere cipolle e carote nel grasso, aggiungendo un pomodoro. impasto. Friggere la felce, mettere le patate, le cipolle e le verdure nel brodo bollente e 10 minuti prima della prontezza aggiungere la felce fritta, le spezie e il sale.

Con pancetta e felce

400 g di felci, 1 cipolla, 100 g di pancetta, un po' di farina premio, 100 g di panna acida o panna. Friggere i pezzi di pancetta con la cipolla tritata, aggiungendo i pezzi di felce. Far sobbollire per circa mezz'ora, versare il brodo di carne o vegetale, cuocere per altri 20 minuti. Condire la zuppa con farina, panna acida, portare a ebollizione. Servitela calda.

Zuppa di noodle alla felce

Per porzione: 40 g di felce, 1/4 di uovo, 40 g tagliatelle fatte in casa, 35 g Farina di frumento, 20 g di cipolle, un po' di sale e grasso. Versare la farina, il sale in acqua fredda, un uovo crudo e mescolare bene. Lasciare l'impasto per 10 minuti, quindi stenderlo sottilmente e tritare, asciugare un po' le tagliatelle. In ebollizione brodo di carne stendere le tagliatelle, dopo un paio di minuti aggiungere la felce fritta con le cipolle.

COME PREPARARE LA FELCE?

1. SALE

Salare con grande quantità sale sotto oppressione, dopo di che viene conservato in salamoia anche a temperatura ambiente, ad esempio in un normale secchio smaltato.

2. IMMERGERE E CONGELARE

CONSIGLI DI ALEXANDRA NABOKOVAYA

Immergo la felce per diverse ore in acqua, la risciacquo, quindi la metto bagnata nei sacchetti. Senza sale! Lo tengo in congelatore. Si conserva bene tutto l'inverno.

Ha tirato fuori un sacchetto - una felce in padella, ha aggiunto le carote tritate, un po' d'olio, il sale - e basta! Risulta molto gustoso anche per questo ricetta semplice. Ma tutti possono aggiungere quello che vogliono alla felce: cipolle, peperoni, patate, pomodori ...

Le patate fritte con la felce sono un piatto specifico. I piatti di felce sono comuni in Oriente. La felce raccolta viene fornita dalla Siberia alla Cina, al Giappone e alla Corea. È lì che gli chef parlano correntemente i metodi della sua preparazione.

Abbiamo una felce, un prodotto non proprio normale, quindi devi imparare a cucinarlo correttamente. Le catene di vendita al dettaglio vendono spesso felci già preparate per l'uso, è stato con questo che ho fritto le patate oggi, è molto conveniente usare un prodotto del genere: qualsiasi piatto viene preparato in modo semplice e rapido.

Ma spesso la felce viene venduta salata, viene salata a mazzi in grandi contenitori o arrotolata in vasetti (meno spesso). Qui, dopo aver acquistato un grappolo così salato o un barattolo di felci, devi prima prepararlo per non rimanere deluso da questa pianta gustosa e sana. La preparazione è molto semplice: la felce salata va messa a bagno in acqua fredda per 10-15 ore, cambiandola spesso, perché per la conservazione viene utilizzato un sale molto ripido.

In primavera puoi arrostire la felce fresca, nel qual caso viene pre-bollita per evitare l'amarezza. Questi sono tutti i punti principali: d'accordo, tutto è estremamente semplice! Dobbiamo cominciare?

Prendi la spesa dalla lista. Puoi prendere le spezie secondo i tuoi gusti.

Gettare la felce precedentemente imbevuta in una padella con olio di semi di girasole riscaldato.

Friggere un po' e aggiungere le spezie e l'aglio a piacere. Metti su un piatto.

Nella stessa padella soffriggete le patate, tagliate a cerchi sottili (oa piacere).

Capovolgere e friggere le patate fino a doratura dall'altro lato. È meglio farlo in porzioni in modo che le patate rimangano croccanti.

Alla fine puoi unire le patate con le felci e scaldarle insieme. Per servire, disporre le patate in uno scivolo, adagiarvi sopra la felce fritta.

Servire le patate fritte di felce con erbe fresche, sottaceti e marinate. Credetemi, è molto gustoso! Buon appetito!