I funghi in salamoia sono uno spuntino preferito di molti. Spesso viene utilizzato per la preparazione di altri piatti complessi, che includono un tale ingrediente. Spesso si tratta di patate fritte. I funghi in salamoia possono essere fritti e qual è il modo migliore per farlo? Quando rispondi a questa domanda, dovresti prestare attenzione a quale tipo di prodotto stiamo parlando, dal momento che i funghi tipi diversi differiscono nelle loro caratteristiche.

Quindi, quale tipo di prodotto è ideale per la frittura, e quale è meglio non produrre trattamento termico? Più su questo più tardi.

fritto in padella con patate

Questo prodotto può essere preparato in modo tale da risultare molto gustoso? Certo! Come farlo è descritto in questa ricetta. Se segui tutta la tecnologia proposta, alla fine puoi ottenere un piatto abbastanza soddisfacente, aromatico e di bell'aspetto, che si distingue per la sua piccantezza.

Per prima cosa sbucciate 6-7 patate e tagliatele a pezzi desiderati. Anche i funghi in salamoia devono essere leggermente lavorati prima di friggere: scolarli dalla marinata, sciacquarli accuratamente sotto l'acqua e lasciare scolare il liquido attraverso uno scolapasta. Nel caso siano piuttosto grandi, vanno tagliati in pezzi più piccoli. La testa di cipolla deve essere sbucciata e tagliata a semianelli.

Ora che tutti gli ingredienti sono pronti, puoi iniziare a friggerli. Per prima cosa versate la cipolla in una padella preriscaldata con abbondante olio, abbassate la fiamma a media e fatela rosolare leggermente, mescolando di tanto in tanto. Dopo aver ottenuto l'effetto di una crosta dorata, i funghi tritati dovrebbero essere inviati ad esso e fritti insieme. Mentre gli ingredienti vengono saltati, è necessario inviare loro le patate, salarle e peparle, aggiungere altre spezie desiderate e, se possibile, aglio schiacciato.

Quando il piatto è pronto, è necessario riempirlo con erbe aromatiche tritate finemente e, dopo averlo lasciato fermentare, lo si può servire in tavola.

Requisiti generali per arrostire i funghi

Molte casalinghe hanno spesso una domanda sul fatto che sia possibile friggere i funghi in salamoia. Certo! Solo in questo processo dovrebbe essere seguita una certa tecnologia per ottenere un piatto delizioso alla fine.

Avendo provato una volta un piatto così facile da preparare, chiunque dimenticherà per sempre la domanda se sia possibile friggere i funghi in salamoia con le cipolle.

Ad esempio, per cucinare deliziose funghi fritti come piatto indipendente, dovresti prendere i prodotti dal seguente calcolo: 1/3 0,5 litri. scatolette di funghi per 1 cipolla. Dovrebbero essere tritati finemente e fritti padella calda prima le cipolle e poi i funghi. Alla fine del processo di frittura, molti chef consigliano di aggiungere una piccola quantità di panna acida al piatto: in questo modo sarà molto più gustoso.

A proposito di funghi prataioli

È possibile friggere i funghi prataioli in salamoia? Come qualsiasi altro tipo di prodotto del genere, puoi farlo. Per cucinarli in questa forma, ci vorrà un po' di tempo, poiché sono già pronti in scatola. Prima di friggere, i funghi possono essere tritati, oppure puoi farcirli con un misto di alcuni ingredienti interessanti come carne macinata e formaggio.

Durante la cottura funghi in scatola friggendo, si conservano in padella per non più di tre-cinque minuti e si utilizza a fine cottura l'aneto tritato finemente, che ne svela perfettamente il gusto. Come burro, dovresti dare la preferenza a un pezzetto di burro, poiché è questo che rivela pienamente il gusto di questo ingrediente in forma fritta.

A proposito di funghi al latte

Per quanto riguarda questo tipo di fungo, non sono particolarmente adatti alla frittura, anche se questo è ancora gradito da molte massaie. Si consumano al meglio lisci, sott'aceto o salati, perché il loro sapore è molto più brillante. Alla domanda "è possibile friggere i funghi sott'aceto", la maggior parte dei cuochi risponde che è possibile, ma è meglio mescolarli con carne macinata, aggiungi una piccola quantità Burro e prepara torte eccellenti, quindi il loro uso sarà più redditizio. Quando vengono fritte, diventano leggermente dure, in alcuni casi assomigliano più alla gomma e perdono subito la loro parte principale proprietà gustative... Anche l'odore dei funghi in salamoia fritti scompare, il che è dovuto ad alcune delle loro caratteristiche naturali, quindi non c'è alcun vantaggio nel cucinarli in questo modo.

A proposito di funghi

I funghi di miele sono un fungo abbastanza comune in alcune regioni russe. Viene spesso utilizzato nella preparazione di vari piatti, in particolare le patate. Alcuni chef professionisti consigliano di utilizzare questo particolare tipo. funghi di bosco nella preparazione di piatti a base di patate, che è dovuto al fatto che i funghi non interrompono il gusto della verdura, ma, al contrario, lo rendono più luminoso senza perdere il proprio. Con loro si possono fare anche ottime torte.

A tutte le domande delle casalinghe alle prime armi sul fatto che sia possibile friggere i funghi in salamoia, gli chef esperti rispondono che è possibile, e con ogni mezzo. Il loro gusto diventerà particolarmente brillante se questo processo viene eseguito nella margarina o nel burro, e alla fine usa un paio di foglie di alloro (per chilogrammo di funghi) e lascia fermentare per un certo tempo sotto il coperchio.

A proposito di porcini

Puoi friggere i funghi porcini sott'aceto? Molti esperti culinari sconsigliano questo tipo di lavorazione su di loro. C'è un'opinione secondo cui alla fine risultano leggermente aspri e hanno uno sgradevole retrogusto amaro, che, se elaborato in modo improprio, può essere aggravato.

Tuttavia, alcune casalinghe stanno ancora cercando di portare questo processo alla perfezione, utilizzando il burro fritto nella preparazione dei cereali (ad esempio, o come piatto indipendente.

Le casalinghe avanzate che hanno incontrato questo tipo di funghi più di una volta consigliano di aggiungerli a patate fritte alla fine della cottura: ecco come il piatto ha un sapore leggermente piccante, che piace anche a molti.

A proposito di finferli

Un altro tipo di funghi che sono comuni nella cintura forestale della Russia sono i finferli. Molte casalinghe li preparano per l'inverno e quindi spesso fanno domande sul fatto che sia possibile friggere funghi in salamoia di questo tipo? La maggior parte dei cuochi professionisti non consiglia di farlo, poiché la frittura per i finferli non è la migliore opzione di trattamento termico. Ciò è dovuto al fatto che alla fine il piatto cucinato con loro emanerà asprezza, che viene rilasciata durante il processo di frittura e viene facilmente trasferita agli ingredienti vicini.

Se volete friggere i finferli, è meglio farlo con funghi freschi appena tagliati in un prato verde. In questo caso, avranno un gusto favoloso e un aroma luminoso inesprimibile.

A proposito di funghi porcini

Il bianco è un tipo di fungo veramente nobile che è follemente delizioso se messo in salamoia. Si dice spesso che si sposa bene con vari prodotti in forma fritta; spesso viene aggiunto alle insalate.

V un largo numero ricette presentate su Internet, ci sono consigli per friggere un tale ingrediente, tuttavia, molte casalinghe esperte, alla domanda se è possibile friggere funghi in salamoia di questo tipo, rispondono che un prodotto così nobile è meglio usato come decorazione tavola festiva- sembra fantastico nella sua forma pura. Nel caso in cui volessi ancora friggere i funghi, non dovresti applicare loro alcun trucco: devi solo aggiungere olio, cipolle e portare il prodotto alla prontezza.

Segreti da sapere prima di friggere

Come risulta chiaro dalle informazioni presentate sopra, non è possibile rispondere in modo inequivocabile alla domanda se sia possibile friggere i funghi in salamoia, il che sarà positivo per tutti i tipi di tale ingrediente. Tuttavia, esistono diversi tipi di tale prodotto che sono quasi progettati per questo tipo di lavorazione. Affinché il piatto cucinato con loro risulti perfetto, è necessario conoscere alcuni trucchi.

Innanzitutto, immancabilmente, prima di mandare i funghi nella padella, vanno sciacquati accuratamente e lasciati scolare con acqua e salamoia. Altrimenti, il sapore della marinata si sentirà chiaramente nel piatto finito, che semplicemente sopraffà il resto degli ingredienti. In alcuni punti, può essere piuttosto acido o avere un altro retrogusto sgradevole.

Per un gusto particolarmente brillante, i funghi in salamoia sono meglio fritti non nell'olio vegetale, ma nel burro: in questo modo saranno più succosi e originali. Alla fine della cottura, puoi aggiungere una piccola quantità di erbe e coprire per un po 'con un coperchio.

Non per niente in Russia le patate sono chiamate il secondo pane, usiamo questo ortaggio quasi ogni giorno. Lo usiamo nelle insalate, nella cottura di primi e secondi piatti, in cottura come impasto e farcitura. Nonostante tale popolarità, i nutrizionisti classificano le patate come non molto prodotti utili... Tuttavia, i piatti da esso non perdono la loro rilevanza dal nostro quotidiano e menu delle feste non scompaiono.

Per diversi secoli, le patate fritte con i funghi, e anche con cipolle e aglio, e con erbe fresche, sono state considerate un piatto tradizionale russo! Sembrerebbe che prodotti così semplici e quale di essi si riveli un capolavoro culinario.

Ti consigliamo di friggere le patate con i funghi sott'aceto in padella. Il piatto viene fuori sostanzioso, gustoso e facile da preparare. Di solito siamo abituati a usare fresco o funghi bolliti, ma con i funghi in salamoia o sotto sale risulta originale, piccante e gustoso.

ingredienti

• patate - 6-7 pezzi;
• cipolla- 1 PC.;
• funghi in salamoia - 150 g;
• olio vegetale - 40 ml;
• sale e pepe rosso a piacere;
• verdure fresche - 2-3 rami.

Preparazione

Gli ingredienti principali del piatto offerto sono tuberi di patata e funghi in salamoia (questi possono essere funghi di miele, funghi di latte, volnushki, ecc.). Ciascuno di questi alimenti deve essere preparato prima della frittura.

Alcune casalinghe si chiedono: è possibile friggere i funghi in salamoia? Puoi, questi funghi sono molto aromatici e gustosi. Non friggerli troppo.

Inizia sciacquando i funghi sott'aceto. Metterli in uno scolapasta, lavarli sotto acqua fredda e lasciarli scolare. Se sono troppo grandi, tagliateli a pezzetti.

Sbucciare le cipolle, lavarle, tagliarle a semianelli sottili.

Il piatto viene cotto in una padella, versato dentro l'olio vegetale e scaldato. Mettere la cipolla tritata, abbassare la fiamma e far rosolare per 1-2 minuti (durante il soffritto, non dimenticare di mescolare).

I semianelli di cipolla dovrebbero diventare leggermente morbidi, non bruciare. Metti i funghi sulla cipolla, mescola. Friggere tutto insieme per circa 5-7 minuti.

Mentre le cipolle e i funghi sono fritti, preparate le patate. Sciacquare i tuberi sotto l'acqua corrente, sbucciarli con un normale coltello da cucina o utilizzare uno speciale pelapatate per un processo rapido e conveniente. Tagliare i tuberi di patata sbucciati a cubetti sottili. Tuttavia, puoi tagliare le patate secondo le tue preferenze e il tuo desiderio: in anelli, semianelli, cubetti, strisce.

Trasferire le patate tritate nella padella con i funghi e le cipolle.

Condire la padella con sale e pepe, mescolare. Oltre al peperoncino macinato, puoi usare altri condimenti e spezie a tuo piacimento. Puoi aggiungere un po 'di aglio tritato.

Friggere le patate con i funghi finché sono tenere, se le patate sono di quelle varietà che non si friggono velocemente, aggiungere un po' d'acqua, coprire e cuocere a fuoco lento.

Lavare e tritare finemente le erbe aromatiche, cospargerle pasto pronto.

Le patate fritte deliziose e appetitose con funghi salati in padella sono pronte. Buon appetito!

Patate con funghi sott'aceto in padella con panna acida

Offriamo di diversificare un po' piatto di patate aggiungendo panna acida. Certo, sarebbe l'ideale usare un rustico naturale prodotto lattiero-caseario, ma il piatto con la panna acida del negozio risulterà abbastanza decente e appetitoso. La cosa molto buona di questa ricetta è la velocità e la facilità di preparazione. E se hai una famiglia affamata, dopo aver trascorso un po' di tempo (30-40 minuti), dagli da mangiare gustosa e soddisfacente. Le patate con i funghi sott'aceto in padella con panna acida diventeranno ottima opzione pranzo o cena.

Ingredienti:

• funghi - 500 g;
• patate - 6-7 tuberi medi;
• cipolle - 1 pz .;
• panna acida (contenuto di grassi 20-25%) - 400 ml;
• olio vegetale - 2-3 cucchiai. l.;
• aneto fresco - 1 mazzo medio;
• sale e pepe nero macinato - a proprio piacimento.

Preparazione:

1. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a fette o cubetti di medio spessore. Non tagliate le patate troppo sottili, durante la frittura potrebbero perdere la loro forma e trasformarsi in purè di patate (anche se a qualcuno piace questo piatto in questa consistenza).
2. Lavate i funghi e fateli sgocciolare, se sono troppo grandi, poi tagliateli.
3. Sciacquare l'aneto, asciugarlo e tritarlo finemente.
4. Sbucciare la cipolla, lavarla, tritarla cubetti.
5. Scaldare l'olio vegetale in una padella, trasferire la cipolla e friggere fino a doratura.
6. Unite i funghi alla cipolla, mescolate e fate soffriggere per 3 minuti senza coperchio a fuoco medio.
7. A questo punto mettete le patate tritate in una padella, mescolate, coprite e fate sobbollire a fuoco basso per 15-20 minuti.
8. Aggiungere la panna acida, sale, pepe, metà dell'aneto tritato, mescolare, coprire e cuocere per altri 5 minuti.
9. Mettere il piatto finito su piatti porzionati, cospargere con l'aneto rimasto e servire.

Consigli di cucina

• Idealmente, è meglio usare funghi di bosco in salamoia o salati; boletus, boletus, boletus, finferli, bianchi, maiali sono adatti. I funghi in scatola possono essere tranquillamente sostituiti con quelli freschi, congelati o secchi. Se la tua regione non è troppo ricca di funghi e ti piace molto friggere funghi e patate in padella, sentiti libero di prendere funghi ostrica o champignon, che si trovano sugli scaffali dei supermercati tutto l'anno.
• Puoi usare piccoli funghi interi, quindi risulta ancora più bello, taglia quelli grandi a pezzi medi. Se avete dei funghi congelati, metteteli prima in uno scolapasta, sciacquateli sotto l'acqua corrente e lasciateli scolare e scongelare. Versare i funghi secchi con acqua per 1-1,5 ore prima dell'uso (durante questo periodo si gonfieranno), quindi asciugare e friggere.
• Le patate con funghi salati o in salamoia in panna acida possono essere cotte anche al forno in pentole e in una pentola a cottura lenta.
• La migliore aggiunta ai piatti di patate e funghi è aneto fresco, aglio e pepe nero.
• Se al momento della cottura non avete un mazzetto di aneto fresco, potete sostituirlo con 1 cucchiaio di quello essiccato.
• Le seguenti sono considerate proporzioni ideali per questo piatto: per 1 parte di cipolla, prendi 2 parti di funghi e 3 parti di patate, cioè per 250-300 g di cipolla, prendi 500 g di funghi e circa 1 kg di patate. Più cipolle, più gustoso risulta il piatto finito.
• In modo che quando si aggiunge la panna acida alla padella, non si arricci immediatamente dall'alta temperatura, versare prima 3-4 cucchiai di acqua bollente e mettere sopra la panna acida.

Questo articolo è dedicato a ricetta "Azu". Azu - Piatto tataro , in linea di principio, è spezzatino con patate, sottaceti in salsa piccante . Ricette differiscono sia nel contenuto dei prodotti (carne di cavallo, agnello, manzo, maiale, pollo, carote a piacere, pomodori o pasta), sia metodo di preparazione(frittura di carne, cetrioli, salsa (per la salsa, i sottaceti vengono spesso fritti con la farina, aggiungendo brodo e pomodori alla fine)), penso che tu possa raccogliere ricetta al tuo gusto. Azu ricorda in qualche modo " Kazan kebab", ma questo stufato non al forno. condivido la mia ricetta per cucinare Azu.

ingredienti patate in umido con carne e sottaceti (Azu):

• 0,5kg. carne (qualsiasi, di solito cucino da manzo o maiale (assicurati di tagliare il grasso dal maiale).
• 0,5 - 1 kg. patate (vedi quanto risparmiamo, in quale calderone cuciniamo e quante persone)
• 1-2 pomodori (o 2 cucchiai di concentrato di pomodoro o ketchup)
• 4-6 spicchi d'aglio
• 1 carota grande(qui puoi prendere quello di mezzo, e alcuni cucinano senza di esso)
• 2 cipolle grandi (credo che dovrebbero esserci molte cipolle nelle ricette per cucinare la carne)
• 3-5 cetrioli sottaceto medi (soprattutto, non dimenticare di friggerli)
• Sale qb (da 1 cucchiaino)
• Pepe a piacere
• 2-3 pezzi foglie di alloro
• Quando si frigge in padella, usare un po' di verdura deodorata olio vegetale.

Ricetta Azu:

• Tagliamo la carne a pezzetti (nell'originale più vicino ai cubetti, io ho tagliato a cubetti)
• friggere fuoco alto in una padella antiaderente (la carne deve essere ricoperta da una piccola crosticina)
• Lo mettiamo in un calderone o in una padella dalle pareti spesse, versiamo acqua nel calcolo in modo che copra le patate, che abbiamo 2 volte più della carne + evaporerà un po'. Portare a ebollizione, 30 minuti. cuocere a fuoco basso o medio.
• Sbucciamo le patate, le tagliamo a cubetti grandi, mettiamo il fuoco su uno grande, aspettiamo il bollore, mettiamo le patate (abbassandole in acqua bollente, si risparmiano vitamine e le patate si sbriciolano meno durante la cottura).
• Una volta Azu far bollire, abbassare il fuoco, cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti.
• In una padella, a fuoco vivo, soffriggere le cipolle tritate, aggiungere i sottaceti tritati, impostare il fuoco a medio, mescolare continuamente.
• Aggiungere le carote grattugiate su una grattugia grossa (o tagliata a listarelle), aggiungere il ketchup o pasta di pomodoro(se abbiamo pomodori freschi, poi scottarli con acqua bollente, togliere la pelle, tritarli finemente)
• Sale Azu, aggiungi foglia d'alloro, aggiungere la frittura, cuocere a fuoco lento (a fuoco basso!) per 10-20 minuti (a seconda di quanto bene sono fritte le carote)
• Aggiungere l'aglio schiacciato, mescolare, cuocere a fuoco lento per altri 3-5 minuti (l'importante qui è non esagerare, altrimenti l'aglio darà tutta la piccantezza all'aroma). Spegni, insisti Azu un paio d'ore (ma se proprio vuoi, puoi usarlo subito)
• Buon appetito!

Oh, le mie patate preferite. Vari possono essere preparati con la partecipazione dei nostri "preferiti". E ora ti dirò come cucinare patate in umido con funghi... per il mio piatto uso raccolto in estate e surgelato. Non ho bisogno di andare al supermercato o al mercato, comprare funghi. I funghi raccolti nella foresta hanno un sapore completamente diverso, quindi le patate sono molto gustose. E anche - erbe secche che sono in armonia con i funghi e danno sapore speciale il nostro piatto.

Ingredienti:

• 300 grammi di fresco o funghi;
• 5-6 patate medie;
• 1 cipolla grande
• 1 carota grande;
• 2-3 foglie di alloro;
• olio vegetale;
• 2 cucchiai di strutto fuso;
• timo essiccato, basilico e maggiorana;
• sale, pepe nero macinato finemente, coriandolo macinato a piacere.

Metodo di cottura:

Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti. Versare l'olio vegetale in una ciotola con pareti spesse, il migliore per stufare le patate è la ghisa, scaldarlo e friggere le cipolle fino a doratura.

Lavate le carote, mondatele, grattugiatele finemente, unitele alla cipolla dorata e fate soffriggere insieme per circa 5-6 minuti.

Patate in umido con funghi

Bene dimmi per favore, chi rifiuterà questo? piatto delizioso come le patate in umido con i funghi. E, naturalmente, in modo che ci siano sicuramente "più" funghi. Niente di speciale nel fare questo ricetta culinaria no. Ma ancora, piccoli segreti che contribuiranno a rendere il tuo piatto insolitamente profumato e ricco sapore di funghi, Ti dirò.

Metodo di cottura: come cucinare le patate in umido con i funghi.

Per prima cosa prendete le cipolle sbucciate e tagliatele a cubetti. Friggere le cipolle in olio vegetale caldo fino a quando le cipolle non diventano dorate. E aggiungi i funghi alle cipolle già fritte. I funghi possono essere diversi e funghi prataioli, funghi ostrica e funghi al miele e tutti gli altri funghi freschi, e anche quelli in scatola. Se stai usando funghi in scatola, quindi scolare prima la marinata, non usarla in cottura. I funghi insieme alle cipolle fritte devono essere stufati per un po ', circa 10 minuti, quindi l'intero aroma sarà preservato. Condite con sale e pepe a vostro piacimento. Alla fine aggiungi funghi in umido Burro. A parte lessate le patate in acqua salata. Per la preparazione di questo piatto, le patate di varietà friabili o bollenti sono più adatte. Quando le patate saranno pronte, scolate l'acqua e unite le patate ai funghi, mescolate. Lasciare il piatto cotto in un contenitore sigillato in modo che l'aroma dei funghi venga assorbito dalle patate.

Aiutato da: Violetta

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Cucina careliana: patate in umido con funghi "shereelady.ru

Le patate sono apparse tardi in Carelia e non hanno guadagnato immediatamente popolarità. I careliani aggiungevano patate alla zuppa, il purè di patate veniva preparato esclusivamente da patate bollite in "uniforme". A poco a poco, le patate sono entrate saldamente nel menu careliano. Cominciarono a stufarlo con carne, verdure, pesce e funghi. Le patate erano cotte insieme ai funghi.

Raccolsero vari funghi, compresi i funghi piatti - funghi al latte, volushkas, russula ... I funghi di queste varietà venivano salati, la zuppa veniva cucinata molto raramente.

Funghi salati in modo semplice... I funghi venivano messi a bagno in acqua, che veniva cambiata 2 volte al giorno, per 3-4 giorni. I funghi ammollati sono stati lavati e puliti. Quindi i funghi venivano posti con il lato lamellare rivolto verso l'alto sulle foglie di ribes nero e rafano, cosparsi di sale, si aggiungeva aglio. Coprirono la parte superiore con un panno di tela, posarono un coperchio di legno, pressato con oppressione. I funghi sono stati mangiati dopo 30 giorni.

Le patate in umido con i funghi erano servite come piatto principale. I careliani del nord chiamavano un piatto del genere "zharekha".

Il piatto veniva cotto in una padella dai bordi alti e dai bordi spessi.

Per preparare la prima versione del piatto, avrai bisogno di:

2 tazze di funghi salati;

600 g di patate sbucciate;

5-6 grani di pepe;

foglia di alloro essiccata;

Aneto tritato finemente;

Primo metodo di cottura:

Versare i funghi salati con acqua bollita fredda, far scolare l'acqua in eccesso, passando i funghi al setaccio. Tritare finemente i funghi.

Tagliare le patate a "striscioline" e cuocere per 20 minuti, quindi scolare metà dell'acqua. Schiacciare leggermente le patate in acqua. Metti i funghi tritati finemente patate bollite e mescolare.

Soffriggere le cipolle in olio vegetale fino a renderle traslucide e aggiungere alle patate con i funghi. Fate sobbollire per mezz'ora. Aggiungi aneto e pepe in grani. Immergete la foglia di alloro nel piatto per qualche minuto, poi toglietela, altrimenti la foglia aggiungerà amarezza. Il piatto è pronto.

Per preparare la seconda opzione, avrai bisogno di:

Gli stessi ingredienti della prima versione, oltre a:

inoltre un po' secco (circa 50 grammi);

aglio fresco a spicchi.

Mettere a bagno i funghi secchi per un'ora. Quindi tritare finemente e aggiungere alle patate insieme ai funghi salati. L'acqua, dove sono stati messi a bagno i funghi, viene filtrata e aggiunta al piatto a fine cottura. Il colore del piatto assumerà una tonalità dorata e gli conferirà l'aroma dei funghi di bosco.

Si può aggiungere dell'aglio tritato finemente per insaporire.

Il piatto va servito caldo e freddo.

Patate con cetrioli

Benvenuto nel blog Tasty with Photos. Sembra che le patate con i cetrioli, e anche quelle in salamoia, siano una combinazione piuttosto strana. Ma per me, questo è dall'infanzia, i ricordi del campo dei pionieri. Non l'abbiamo mai cucinato in casa, anche se in effetti è piuttosto gustoso. E ieri ho deciso di cucinare questo piatto, ho appena avuto costine di maiale e aprire banca cetrioli sottaceto, ma non molto tempo fa ho cucinato le patate in umido con le costolette, e quindi questa volta ho deciso di cambiare un po' la ricetta, quello che ho fatto, guarda la ricetta fotografica passo passo più avanti

Quindi gli ingredienti:

costine di maiale circa 500-700 grammi

patate 2 chilogrammi

1 carota e 1 cipolla

concentrato di pomodoro due cucchiai

cetrioli sottaceto 3-4 pezzi

sale, pepe, alloro

Per cominciare, lavate le costine, tagliatele a pezzi e mandatele a soffriggere in una padella calda. Quando saranno fritti da entrambi i lati, li mandiamo a stufare nella padella in cui ci troviamo, e cucineremo il nostro piatto. Non dimenticare di aggiungere il sale.

Sbucciare i cetrioli e tagliarli a pezzi non molto piccoli.

Ora dovrebbero essere leggermente sobbolliti in olio vegetale in una padella calda, quando iniziano a schiarire, aggiungere il concentrato di pomodoro e cinquanta grammi di acqua e cuocere a fuoco lento per cinque minuti.

Tagliamo cipolle e carote appena il cuore lo desidera, ma è in questa ricetta che mi piacciono le carote a pezzi grossi. Friggere in olio vegetale.

Tagliare le patate a cubetti. Quando le costole sono pronte, aggiungi le patate tritate.

Cuocere fino a metà cottura. Ora puoi aggiungere cetrioli e cipolle con le carote, fai sobbollire tutto insieme per dieci minuti.

Ora aggiungi le spezie, le foglie di alloro, il pepe, aggiusta di sale se necessario. Quindi tutto si è rivelato molto gustoso.

Buon appetito!

Quando non c'è abbastanza in casa mani maschili, si nota subito. Per un mese l'acqua del rubinetto gocciolava nella mia cucina, un mio amico è venuto a trovarmi e mi ha detto: non apri apposta il rubinetto fino in fondo? Divertente e triste. È positivo che ci siano servizi che faranno tutto il lavoro senza problemi e non devi aspettare nessuno e dipendere da qualcuno, ad esempio, il Maestro di vita, una chiamata e specialisti esperti metteranno rapidamente le cose in ordine nel casa con gru ed elettricità, a proposito, ecco il link http://www.master-byt.ru/

Fino alla prossima volta.

La proprietaria del blog era con te: "Gustoso con una foto" Elena Samolkina.

Buona cucina - patate fritte con funghi. ricettario di ricette. insalate, pasticcini.

7sonno- 22/06/2011 22:00 Grazie per la ricetta, non ho mai fritto le patate separatamente prima, si sono bruciate. Oggi le patate con funghi dorati e cipolle sono semplicemente perfette!)))) Natulya68- 22.02.2010 10:43 Io friggevo le patate con i funghi, ma non separatamente, voglio provare anche la tua ricetta, mi è piaciuto soprattutto il consiglio di friggere i funghi olio di semi di girasole Moscovita- 11.10.2009 18:33 Spolverare di farina le patate tritate da friggere per ottenere una crosticina fritta e poi seguire la ricetta....... leonidl- 16.09.2009 12:17 Cari ragazzi e ragazze!

Tutti quelli che sanno come e che vogliono poterlo fare!

Cara Irina!

Condivido il mio modo affidabile: friggere le patate.

Puliamo, tagliamo (a tua discrezione)

Segreto: Mettere in una ciotola capiente, aggiungere, Mescolare, versare un po' di olio vegetale e mescolare.

Segui la sequenza!

In una padella ben riscaldata - versare un po 'di olio vegetale ... mettere le patate.

Le patate non si attaccano, vengono fritte in modo uniforme...

Lo portiamo a metà preparazione.

Poi a tuo piacimento:

Puoi aggiungere cipolle tritate, funghi fritti ...

Il sapore è delicato, le patate non sono né stracotte né secche.

In breve: se sotto vodka-vodka ghiacciata allora -

LA VITA È BELLA!

Tutto Tutto Tutto! Buon appetito! PetrosyanAnna- 20.03.2009 10: 56Se friggo patate, non importa, solo patate o con qualcosa (il più delle volte con funghi o calamari), quindi non aggiungo cipolle, senza di essa, mi sembra, è meglio, almeno nella nostra famiglia così lo amano di più. E friggo anche funghi e patate separatamente, poi friggo insieme per circa cinque minuti, spengo il fornello e copro con un coperchio in modo che scenda un po'. elena83- 21/07/2008 4:06 molto gustoso si è rivelato)))) un po' davvero audace))

Così cucinava mia nonna tanti, tanti anni fa, i miei ricordi d'infanzia si sono allagati)

Grazie, Irina, e deliziosa e semplice!) Nafanja- 5.04.2008 9:06 Grazie per la ricetta, ci sono i funghi nei frigoriferi. Sono andata a cucinare il piatto preferito di mio marito Irina2208- 12/5/2007 13:17 Ho fatto qualcosa di simile prima, ma mio marito si è sempre lamentato che tutti nella nostra famiglia fanno i funghi acquosi, ma la sua (mia suocera) fa i funghi fritti.Beh, ho fritto ... Ho chiesto di seguire i funghi e di sbucciare le patate, così i funghi si sono bruciati un po'... dimenticavo che i contadini non dovrebbero poter fare 2 cose contemporaneamente. Di conseguenza, ha detto che i funghi di sua madre sono ancora più neri, a cui ho risposto, il che significa che bruciano costantemente su di lei. E sono orgoglioso delle mie patate con i funghi) Bambino- 13/09/2007 22:41 Irina, hai un trucco sui funghi surgelati? E puoi fare la stessa cosa con il burro? Risposta: 1. Bene, quali trucchi possono esserci nel congelamento: tagliare a pezzi e nel congelatore. E in modo che i funghi occupino meno spazio, possono essere bolliti in anticipo - circa 5 minuti E ancora meno spazio - fai scorrere i funghi bolliti attraverso un tritacarne.

2. Non è consigliabile friggere nel burro: brucia. È meglio friggere nelle verdure e aggiungere il burro per 10 minuti fino a cottura. Oppure puoi friggere nel burro chiarificato. zewa- 28/06/2007 21:40 E quando salare i funghi? Oppure, come le cipolle, non hanno bisogno di essere salate? Solo patate? Risposta: sale mescolando le patate con i funghi e le cipolle. MarthaMay- 23.01.2007 17:53 Cara Irina! Hai un sito meraviglioso. I piatti nelle foto sembrano proprio come le illustrazioni sul calendario appariscente. Voglio cucinare patate fritte secondo la tua ricetta, ma con funghi secchi. Sfortunatamente, tutti i funghi che ho provato a cucinare erano amari. Qual è la ragione e come si può evitare? Risposta: Non lo so, i funghi possono avere un sapore amaro.

Non ho mai fritto i funghi secchi, li ho solo cucinati.

Ma per funghi secchi meglio se gonfie si mettono a bagno per diverse ore in acqua tiepida. A volte si consiglia di immergere nel latte, ma non l'ho provato.

lukovka- 16.10.2006 19: 29Ah, che peccato essermi imbattuto proprio ora in questo piatto.

Voglio chiederti cosa fare con i funghi secchi, perché puoi cucinare anche le patate con loro? Risposta: ma come! Sicuro!

Per prima cosa, immergere in acqua tiepida. Per un'ora o due. Quindi bollire nella stessa acqua.

E poi puoi friggerli leggermente o metterli direttamente sulle patate. Naf- 20.07.2006 17:47 Ho trovato questo dal motore di ricerca - e non me ne sono pentito! Si è rivelato delizioso (e non so affatto cucinare), mi è piaciuto molto il sito. ci farò un salto! I TUOI COMMENTI Gregorio(mailto: [e-mail protetta]) - 10:54 14-ott-2005

Ma non sono riuscito a friggere le patate: sono cadute nell'olio a fuoco massimo finché non hanno iniziato a sbriciolarsi. Di conseguenza, si è rivelato, sebbene gustoso, ma troppo grasso e senza friggere. Forse il problema è che le patate e l'olio sono importati? O le mani non crescono da lì ...

Valeria - tutti i funghi sono buoni, secondo me. Ma o - è generalmente super.

Chi sarebbe sorpreso :)

Anch'io ho sempre usato il metodo di cottura "diviso". Voglio dire dei funghi: li metto in una padella completamente asciutta (che sia già riscaldata o meno), presto iniziano a rilasciare acqua e li friggo, mescolando di tanto in tanto, fino a quando tutta l'acqua non bolle. Poi aggiungo olio PANNA, poco, ma, secondo me, fa risaltare il sapore dei funghi molto meglio dell'olio vegetale. Friggo in olio per pochi minuti.

Aggiungo anche la panna acida, ma solo questa volta nel piatto e dal bordo - si ottiene un contrasto molto piacevole quando si mangia: Patata bollente e panna acida fredda.

Valery(mailto: [e-mail protetta]) - 20:09 01-marzo-2005

Nella foto, secondo me, i funghi. Quali funghi puoi ancora usare?

Caterina(mailto: [e-mail protetta]) - 21:21 09-mar-2004

Grande! Oggi per la prima volta nella mia vita :) Ho fritto funghi e patate (prima non vivevamo nella zona dei funghi, quindi non abbiamo esperienza e conoscenza in questo) Si è scoperto la prima volta, delizioso, grazie mille, mio il marito ha chiesto a lungo dei funghi fritti, grazie mille ancora, è piaciuto a tutti!

Anastasia(mailto :) - 15:56 09-mar-2004

È molto più bello e gustoso friggere le patate non a fette, ma a fette. E affinché non si rompano, devi prendere una padella di grande diametro (35-40 cm)

Evgeniya(mailto :) - 13:42 05-mar-2004

Anche a me questo piatto è piaciuto molto, ma consiglierei anche di aggiungere la panna acida... anche se a chi piace.

lusya(mailto :) - 14:12 25-feb-2004

Irina ti ammiro

yasha(mailto :) - 05:59 01-feb-2004

I funghi, dopo essere stati adagiati in padella, vanno lasciati soli e non toccati fino a quando tutto il liquido non sarà evaporato. Dopodiché, si arrostiscono molto velocemente. Questo è ciò che insegnano i professionisti.

La ricetta è meravigliosa, anche io cucino sempre le patate così. Solo ai miei piace anche versare la panna acida (aggiungere alla fine, insieme a funghi e cipolle). Ed è ancora più conveniente cucinare prima i funghi (champignon, non ho provato il resto). Solo un po', lascialo bollire. Quindi, quando si friggono i funghi, praticamente non viene rilasciata acqua. Risulta più veloce, ma il gusto è lo stesso.

Sorprendentemente, ho sempre fritto insieme funghi, patate e cipolle, metto solo tutte le scelte, non avrei mai pensato che separatamente risultasse molto più gustoso e bello

Grazie Irina per un sito così meraviglioso!

Patate in umido con funghi

Ricetta passo passo per patate in umido con funghi:

Scaldare 100 g di olio vegetale in una casseruola con un fondo spesso, friggere 2 cipolle a dadini fino a renderle trasparenti, aggiungere 10 patate a dadini medie, mescolare. Aggiungere 7 - 10 funghi (champignon o portobella), anch'essi a dadini, versare 1 bicchiere d'acqua, aggiustare di sale e far sobbollire coperto a fuoco basso per 20 minuti. Dopo 20 minuti aggiungete 100 g di burro, aggiustate di sale e pepe nero macinato se necessario, coprite ancora e fate sobbollire fino a quando saranno teneri per altri 10-12 minuti.

Patate in umido con funghi, ricetta. koolinar - club culinario. ... ricetta con foto, vi mostreremo come cucinare!

Mettere le patate tagliate a grossi cubetti nel brodo bollente. Tagliare la cipolla a quadretti e unirla alle patate. Coprire e far sobbollire per circa 10-15 minuti a fuoco medio. Mentre le patate stanno stufando, lessare e friggere i funghi. Quindi aggiungere i funghi alle patate, condite con l'aglio aromatico e fate sobbollire altri 3-5 minuti.Togliete dal fuoco, aggiungete l'aneto tritato finemente e mescolate.Buon appetito!

I funghi salati e in salamoia (in scatola) sono interessanti perché possono essere mangiati sia lisci che fritti e bolliti. Questo ti permette di aggiungere un po' di piccante a qualsiasi piatto. Pertanto, la domanda se sia possibile friggere i funghi in salamoia in questo caso scompare automaticamente.

I funghi salati e in salamoia differiscono l'uno dall'altro solo per il fatto che vengono utilizzati per il decapaggio acido acetico... Se parliamo di sottaceti, come conservante viene preso solo il sale da tavola. Pertanto, possiamo concludere che il decapaggio è lo stesso decapaggio, ma con l'uso di acido. In questo caso i funghi raccolti possono essere utilizzati sia caldi che freddi.

Inoltre, possono anche essere combinati tra loro, scegliendo il rapporto in base alla loro preferenze di gusto... Ad esempio, se ti piace una piacevole acidità in un piatto, allora dovresti aggiungere più prodotto in salamoia. E se vuoi sentire di più il gusto dei funghi stessi, allora devi prendere una parte dei corpi fruttiferi del tipo in salamoia e quattro parti di quello salato.

Eliminare il sale in eccesso

A partire dal funghi freschi i prodotti in scatola si distinguono non solo per il fatto che questi ultimi sono immediatamente pronti per il consumo. La linea di fondo è che durante il decapaggio e la salatura (inscatolamento), l'acido acetico e il sale si accumulano nelle cosce e nei cappelli. Sono queste sostanze che mantengono i funghi quasi freschi per lungo tempo. Il loro eccesso è un evento abbastanza comune, perché se non si segnalano additivi conservanti, il prodotto può facilmente diventare inutilizzabile. Pertanto, durante la raccolta, spesso prendono un po 'più di acido e sale del necessario.

Prima di preparare patate fritte con funghi salati, è necessario eseguire alcuni semplici passaggi:

1. Innanzitutto, è necessario assaggiare il prodotto: potrebbe essere adatto, non richiedendo alcuna elaborazione.
2. Se c'è troppo aceto o sale nei funghi, immergerli in acqua pulita o sciacquarli con un colino.
3. Infine, se non c'è così tanto acido e sale in eccesso, allora puoi fare a meno di alcuna lavorazione, ma poi dovresti mettere meno sale nel piatto di quanto indicato nella ricetta.

Tostatura corretta

I funghi in scatola sono un prodotto pronto da mangiare, quindi dovranno essere fritti un po' meno. In effetti, qui tutto si riduce a come riscaldare adeguatamente il prodotto e dargli un aspetto rubicondo e appetitoso.

Per fare ciò, puoi utilizzare le seguenti regole:

1. Tagliare i funghi a pezzetti.
2. Friggerli con olio di semi di girasole.
3. La cottura non richiede più di dieci minuti.
4. Se vengono fritti solo i funghi, non dovrebbero essere salati.

Patate fritte con funghi sott'aceto

Ci sono molte ricette con i funghi salati. Prendi le patate fritte, per esempio. Per prepararlo, è necessario preparare i seguenti ingredienti:

La tecnologia di cottura sarà la seguente:

Va notato che le casalinghe che sanno se è possibile friggere i funghi salati spesso preferiscono friggerli nel forno, seguendo quasi lo stesso schema.

Funghi fritti al latte in scatola con cipolle

I funghi al latte in scatola rappresentano versione tradizionale snack per l'inverno, perfetti su ogni tavola. I funghi al latte vengono serviti sia durante l'ordinario che nei giorni festivi. Casalinghe esperte non è necessario essere interessati alla possibilità di friggere i funghi al latte salato.

Funghi fritti con cipolle - ottimo spuntino, che si distingue per un accostamento di sapori unico. Per prepararlo avrai bisogno di:

• 200-400 grammi di funghi salati;
• 2-4 cucchiai di burro o 40-60 grammi di grasso di maiale;
• cipolla di media grandezza;
• erbe e spezie a piacere.

La sequenza di cottura sarà la seguente:

I funghi in scatola fatti in casa possono essere usati da soli o in combinazione con altri alimenti facendoli bollire o friggendoli. Tutto dipende dal tuo talento culinario e dal tuo gusto. A volte una combinazione unica di sapori e aromi crea un'atmosfera davvero festosa anche a una tavola normale.