I piatti al rosmarino profumano di italiano. Il rosmarino è una meravigliosa spezia mediterranea. È usato non solo in cucina, questa pianta ha una massa e viene utilizzata.

Il sapore del rosmarino ricorda quello degli aghi di pino, ma dolciastro e con un sentore di menta e assenzio, timo, basilico e maggiorana hanno un aroma simile. Dovrebbe essere aggiunto ai piatti in una quantità minima, poiché il contenuto Olio essenziale nella pianta è molto alto, può essere amaro e lubrificare il gusto dei prodotti.

rosmarino per le verdure

Il rosmarino si sposa bene patate al forno con olio d'oliva e aglio, cavolo stufato, casseruola con zucchine. Spezia perfetta in pizza alle verdure. Il rosmarino ne esalta il gusto verdure al forno con panna: tritare grossolanamente il cavolo rapa, cavolfiore e broccoli, i pomodori in 4 parti, il sedano a striscioline, i peperoni, le carote e versare una piccola quantità di panna, salare, aggiungere un pizzico di rosmarino secco, oppure tritare 2-3 foglie fresche. mettere sotto un foglio o in una manica da cucina. Molto delizioso contorno alla carne insalata tiepida al porridge.

rosmarino per zuppe

Aggiungere il rosmarino alle verdure e brodi di carne senza aggiungere foglia d'alloro. Non più di una foglia di rosmarino per litro di liquido. Il modo migliore per la zuppa di rosmarino Brodo di pollo con riso o piselli.

rosmarino per la carne

Quando si arrostisce un pezzo di carne, mettere un rametto di rosmarino sulla carne o aggiungerne un po' alla marinata. Il rosmarino maschera il gusto specifico dell'agnello e della selvaggina. come questo marinata per bistecche puoi cucinare: olio vegetale, aglio, rosmarino, sale, peperoni qb. Il rosmarino viene adagiato sulla carne con un rametto e marinato per un giorno, togliere il rosmarino prima di friggere. Puoi aggiungere il succo di limone alla marinata.

Salse al rosmarino

Il rosmarino non si sposa bene con verdure rosse come i pomodori. Pertanto, nel salse di pomodoro il rosmarino viene aggiunto raramente. Aggiungere il rosmarino a salse bianche, salse al latte, besciamella, maionese.

Il rosmarino si sposa bene vegetazione tradizionale- prezzemolo, aneto, coriandolo. Si armonizza con peperoni e timo, maggiorana. Il rosmarino fa parte di una miscela di erbe provenzali: rosmarino, basilico, timo, salvia, menta, origano, maggiorana.

Essendo sottoposto a trattamento termico, il rosmarino non perde il suo aroma e le sue proprietà. In uno dei miei articoli, ho scritto,.

Maiale semplice con rosmarino e aglio

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L'estate è un periodo imprevedibile. Preferenze di gusto cambiano come le tendenze della moda sulle principali passerelle del mondo. Proprio ieri non volevo niente carne, solo insalate leggere, cocktail piacevoli, freschi senza zucchero. Quando mi sono svegliato la mattina, il mio corpo mi ha detto che voleva proteine ​​animali. Dopo aver riflettuto per un brevissimo tempo, ho deciso di soddisfare il bisogno di carne. Una ricetta meravigliosa è venuta in soccorso, che ha attirato la mia attenzione solo pochi giorni fa: maiale al rosmarino.

Cuociamo la carne in forno. Come contorno, come sempre, consiglio verdure non amidacee senza sale. Per renderli più gustosi, possono essere cosparsi con una piccola quantità di semi di sesamo tostati.

Voglio ricordarti che il rosmarino ha un eccellente effetto curativo, che è importante quando diabete. Aggiungi questa erba ai tuoi piatti preferiti, non solo cambierà il gusto, ma rafforzerà anche il corpo, darà forza, preverrà l'infiammazione e aiuterà a sbarazzarsi della stanchezza cronica.

Ingredienti:

• Maiale (senza ossa e grasso, preferibilmente dorso) -500 g
• Rosmarino (fresco, tritato finemente) - 2 cucchiai.
• Aglio (di media grandezza, tritato fino a ottenere una consistenza di porridge) - 4 chiodi di garofano
• Sale marino (opzionale) - 1 cucchiaino
• Pepe nero (macinato) - ½ cucchiaino
• Olio vegetale - 1 cucchiaio.

Come cucinare il maiale al rosmarino:

1. Naturalmente, iniziamo con la carne. Scegli meno grasso possibile.
2. Se ti imbatti in strisce, assicurati di tagliarlo, è anche meglio rimuovere le ossa.
3. Davanti ai tuoi occhi dovrebbe giacere una lastra rosa di carne di maiale.
4. Ora, se hai paura dell'eccessivo contenuto di grassi, il maiale dovrebbe essere pre-bollito fino a metà cottura, solo quindi farcito e cotto in forno.
5. Il problema è che la carne, a causa di tale pretrattamento potrebbe seccarsi. In ogni caso, sei libero di scegliere come cucinare.
6. Nel frattempo, pestate il rosmarino e l'aglio tritati finemente con un mortaio e un mortaio. Se diventa troppo denso, puoi aggiungere un goccio d'acqua.
7. Nella parte alta del filetto di carne fare dei tagli-tasche di diversi centimetri.
8. Mettici dentro un po' di composto profumato. Con la quantità rimanente, strofinare il pezzo di carne sopra, sotto e attorno ai bordi.
9. Cospargete di sale e condite con il pepe.
10. Metti una teglia con carne di maiale in forno, dopo averla strofinata olio vegetale.
11. Cuocere per 20-30 minuti a temperatura media.
12. Prima di tagliare, lasciare fermentare la carne per circa 5-7 minuti.

Buon appetito! Mangia il maiale arrosto in piccoli pezzi, non più grandi di una porzione. Essere sano.

Ricorda, è un grande onore per un uomo essere chiamato un animale rude.S. Dovlatov, filiale

Se la persona amata assicura che mangerà l'okroshka di ieri con piacere , non credere. È possibile che ami molto okroshka, ma segretamente sogna sempre una grossa braciola di maiale. E va bene. Un uomo è così disposto: alla vista della carne, nel suo corpo iniziano processi irreversibili, la sua coscienza si annebbia e ... lui, con la determinazione di una bestia selvaggia, inizia ad assorbire le proteine ​​di cui ha bisogno. Il porridge, la zuppa di verdure, una dieta a base di kefir di mele sono piaceri per le donne. Se un uomo vive nella tua casa, le ossa del bestiame nel bidone non possono essere evitate. A volte, tuttavia, ci sono rari esemplari che apprezzano il digiuno e l'astinenza, il che rende la vita molto facile. Altrimenti, una donna deve essere attivamente coinvolta in questo processo naturale e imparare a regolare l'assunzione di proteine ​​in quantità ragionevoli, oltre a organizzare un accompagnamento sano e salutare alla carne sotto forma di insalata di verdure fresche. Quindi, stiamo preparando il maiale al rosmarino, un vero cibo per uomini.

Avrai bisogno:(serve 4)

• carne di maiale (carbonade) 500-800 gr
• Pepe nero macinato
• olio vegetale inodore
• aglio

Ricetta fotografica passo passo:

La braciola di maiale è la migliore per questo piatto. Ecco come appare.

Tagliare la carne trasversalmente al chicco in pezzi di 2,5-2 cm di spessore.

Sbattere la carne con un martello, salare e pepare.

Ho usato un dispositivo speciale per battere la carne - Tenderizer - un'ottima alternativa al martello da cucina. I suoi aghi spessi e densamente distanziati perforano la carne su tutta l'area del pezzo e distruggono perfettamente il tessuto connettivo che rende la carne dura. E, soprattutto, l'inteneritore batte la carne senza rumore.

Ora avrai bisogno di olio vegetale e rosmarino. Il rosmarino può essere utilizzato fresco o essiccato. L'aroma di conifere di questa erba mediterranea si sposa bene con i piatti di carne.

Puoi anche usare.

Strofinare l'olio sui pezzi di carne e cospargere con foglie di rosmarino, sale e pepe.

Mettere la carne in un contenitore, aggiungere l'aglio tritato grossolanamente, coprire e conservare in frigorifero per almeno mezz'ora. Puoi marinare la carne in anticipo. In questa forma si conserva in frigorifero per un massimo di tre giorni.

Mentre il maiale sta marinando, occupatevi della guarnizione. Il miglior contorno - verdure fresche. Può cucinare

Scaldare la padella. Friggere la carne per 5-7 minuti per lato, farla rosolare leggermente. Il maiale, a differenza dell'agnello, deve essere ben fritto, senza segni di sangue.

Servite subito la carne calda. Buon appetito!

Maiale al rosmarino. Ricetta breve.

Avrai bisogno:(serve 4)

• carne di maiale (carbonade) 500-800 gr
• Pepe nero macinato
• olio vegetale inodore
• aglio

Tagliare la carne trasversalmente al chicco in pezzi di 2-2,5 cm di spessore, salare, pepare e bucare per ammorbidire il tessuto connettivo. Spennellare la carne con olio vegetale e cospargere con foglie di rosmarino, sale e pepe. Mettere la carne in un contenitore, aggiungere l'aglio tritato grossolanamente, coprire e conservare in frigorifero per almeno mezz'ora. Grigliate la carne per 5-7 minuti per lato. Il maiale, a differenza del manzo e dell'agnello, dovrebbe essere ben cotto, senza segni di sangue.

In contatto con

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Cucinare ogni giorno è semplicemente irrealistico e disumano. propongo ottima opzione: maiale arrosto con rosmarino e aglio. Da un grosso pezzo di carne fritta profumata, puoi tagliarlo a pezzi. Abbastanza per molto tempo. Sembra pulito, come se la padrona di casa avesse appena sfornato il piatto prima dell'arrivo degli ospiti.

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Qui ricetta passo passo con foto.

ingredienti

2 kg Lonza di maiale
3 cucchiai di aceto balsamico
4 cucchiai di olio d'oliva
6-7 rametti di rosmarino fresco (si possono sostituire con quelli secchi)
1 cucchiaio di timo
1 cucchiaio di miscela di peperoni
Sale a piacere
6 spicchi d'aglio
6 strisce di pancetta

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cucinando

1. Accendere il forno. Dobbiamo riscaldarlo fino a 200 gradi.
Strofinare la carne di maiale con aceto balsamico e olio d'oliva su tutti i lati.

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2. Facciamo 6 tagli nella carne (in base al numero di spicchi d'aglio). Se volete rendere la carne più piccante, aggiungete altro aglio.

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3. Spremere l'aglio nei tagli.

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4. Mescolare il rosmarino fresco (o il rosmarino essiccato), la miscela di peperoni, il timo, il sale.

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5. Strofina la carne con i condimenti

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6. Adagiare sopra i rametti di rosmarino fresco. Se non c'è rosmarino fresco, salta questo passaggio, non accadrà nulla di male.

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7. Metti un pezzo di carne sulla carta da forno. Adagiare sopra le fette di pancetta.

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8. Avvolgere i bordi del foglio e inviare la carne al forno per 45-50 minuti. 5-7 minuti prima della prontezza, aprire leggermente i bordi del foglio in modo che la carne sia ricoperta da una crosta dorata.

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Da me stesso posso aggiungere, ho fatto questo prosciutto. Ho appena preso il collo di maiale e ho aggiunto altro aglio e carote sottaceto e sedano picciolo. Delizioso.

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