Sempre più assistenti compaiono nelle cucine delle casalinghe moderne. Uno di questi è un piroscafo. Non significa affatto che i piatti con il suo aiuto siano sani, ma insipidi. Sapendo cosa si può cucinare a bagnomaria, risulterà abbastanza completo e menù vario per la tua famiglia.

La cottura a vapore consente di salvare la quantità massima di proprietà utili dei prodotti. Ad esempio, se durante la cottura si perde almeno il 25% dei componenti necessari per il corpo, quando viene cotto a vapore, questa cifra scende all'1-2%.

L'uso di una vaporiera è molto comodo. È sufficiente caricarlo al mattino prodotti necessari e impostare il timer. Poi la cena ti aspetterà quando torni a casa dal lavoro. Inoltre, il dispositivo consente di salvare. Durante la cottura, se si utilizza olio o grasso, inserire quantità minima. La maggior parte dei modelli moderni ha più livelli, che ti consentono di cucinare più piatti contemporaneamente.

Se hai bisogno di cibo dietetico, non puoi fare a meno di un tale assistente. E dato che negli ultimi anni è diventato sempre più popolare condurre uno stile di vita sano, l'acquisto non farà male a nessuna famiglia.

È difficile trovare svantaggi in una doppia caldaia. La cosa principale, forse, è che all'inizio il cibo sembrerà fresco e non otterrai una crosta fritta. Ma l'abitudine è una questione di tempo. Non tutti i cibi possono essere cucinati con esso. Ad esempio i funghi (quelli che richiedono una lunga macerazione e lavorazione), la pasta, i legumi. Ma le pentole vanno bene anche per questo.

Resta da scegliere buone ricette e puoi unirti ai ranghi di coloro che hanno a cuore la propria salute e longevità.

A bagnomaria puoi cuocere quasi tutti i tipi di cereali. La cosa principale è che c'è una ciotola speciale per questo. Anche se puoi usare contenitori per microonde o multicucina.

Risulta molto gustoso:

• . Sciacquare 6 cucchiai di cereali fino a quando l'acqua non diventa limpida, versare 300 ml di acqua bollente, mettere in una ciotola a bagnomaria, mescolare, cuocere per circa 45 minuti. Poi potete aggiungere sale o zucchero, un po' di latte, burro e altri ingredienti. Il riso è universale in questo senso;
• miglio. Sciacquare più volte i cereali fino a quando l'acqua non sarà limpida. Metti nel contenitore preparato, riempiendolo non più di un terzo. Versare acqua o latte. Per rendere il piatto friabile, dovrebbe esserci abbastanza liquido in modo che salga dall'alto alla stessa altezza occupata dai cereali. Chi volesse cucinare un porridge più viscoso dovrebbe aggiungerne un po' di più. Quindi, se lo desideri, aggiungi ai cereali la zucca, la frutta secca, il sale o lo zucchero. Accendete la vaporiera per 30-45 minuti, a seconda del volume della ciotola;
• fiocchi d'avena. Versare un bicchiere di cereali con un bicchiere d'acqua e un bicchiere di latte, cuocere per mezz'ora. Trascorso questo tempo, versare un altro bicchiere di latte nel porridge, aggiungere sale o zucchero a piacere, cuocere per altri 5 minuti. Se lo si desidera, si può spolverizzare con l'uvetta al momento del servizio o aggiungere della frutta secca ammorbidita;
• grano saraceno. Sciacquare la grana, rimuovere i detriti, versare acqua in proporzione 1: 1, accendere il dispositivo per 40 minuti. Il grano saraceno al vapore può essere servito con burro, zucchero, latte, funghi, polpette o pesce.
• semolino. Cucinare il porridge amato da tutti fin dall'infanzia non è così semplice, ma non a bagnomaria. Qui sicuramente non brucerà, avrà la consistenza necessaria e risulterà senza grumi. Per 5 cucchiai di semola, devi prendere 50 ml di latte e aggiungere 150 ml di acqua, sale e zucchero a piacere. Ci vuole mezz'ora per cuocere i cereali.

Altri cereali possono essere cotti a bagnomaria, ma questi sono i più popolari. Ancora più gustoso e salutare pasti pronti se aggiungi fresco o verdure essiccate e frutta, bacche o canditi.

Nota al proprietario. I legumi non vengono cotti a bagnomaria. Ma se fagioli, piselli, mais sono stati raccolti giovani e richiedono un trattamento termico minimo, possono essere aggiunti ai cereali.

La frutta cotta a bagnomaria viene digerita notevolmente. Possono essere somministrati a bambini piccoli e persone con gravi problemi digestivi. Sono un po' simili nel gusto a quelli al forno, ma hanno molti più vantaggi.

Molto spesso cucinano per una coppia:

• . Tagliare a metà o in quarti, adagiare su una teglia, cuocere per 20-30 minuti a seconda delle dimensioni. Qualsiasi varietà è adatta, ma più succoso è il frutto, più gustoso sarà il risultato di un dessert;
• pere. Tagliare in quarti o fette più piccole, cuocere 30-40 minuti;
• banane. Puoi cucinare con o senza la pelle. Nella prima opzione, tagliare a metà la banana e cuocere per 15-20 minuti. Rimuovere la pelle prima dell'uso. La frutta viene tagliata a fette, che andranno schiacciate in una purea. In questo caso sono sufficienti 5-7 minuti per la cottura.

Consigli. Prova a condire la frutta preparata con la cannella, zucchero vanigliato, miele o altri additivi alimentari.

Ricette per una vaporiera con verdure

Le verdure al vapore, come la frutta, vengono date ai bambini e a chi soffre di malattie del tratto gastrointestinale. Per perdere peso, sono completamente insostituibili. In questa forma possono anche mangiare patate con moderazione.

Il più delle volte cucinato a bagnomaria:

• Patata. Ungete le fette con sale, spezie qb, mettetele su una griglia, accendete il bagnomaria per 25-30 minuti. Aggiungere prima di servire Burro e cospargere con le tue erbe preferite;
• zucca. Sbucciare la frutta dalla buccia e dai semi, tagliarla a cubetti piatti, salare o spolverizzare di zucchero, metterla su una griglia e cuocere per circa 20 minuti. Quindi adagiare in uno scolapasta per drenare il liquido non necessario. Servire stendendo uno scivolo e annaffiando con burro fuso;
• broccoli. Separare il cavolo cappuccio in fiori. Mettere sulla teglia a bagnomaria e cuocere per 10 minuti. Al momento di servire, cospargere con aglio tritato o peperoncino, condire con salsa di soia o olio d'oliva;
• zucchine e melanzane. Queste verdure a bagnomaria sono spesso ripiene cotte. Puoi tagliare a “botti” o “barchette”, estraendo il centro con un cucchiaio, farcire con carne macinata o riso cotto mescolato con verdure. Cuocere fino a quando le pelli sono morbide. Quindi spolverizzate con il formaggio grattugiato e accendete il bagnomaria per qualche altro minuto.

Consigli. Il gusto delle verdure a bagnomaria aggiunge perfettamente erbe aromatiche fresche o essiccate.

Ricette Classiche

Ci sono piatti che devono essere preparati da ogni proprietario di un bagnomaria.

Una delle ricette classiche più popolari è

Frittata

Devi mescolare 5 uova e un bicchiere di latte, aggiungere ½ cucchiaino. sale. Sbattere il composto con una frusta, versare in una ciotola e cuocere per 20 minuti. È possibile aggiungere agli ingredienti principali verdure fresche o surgelate, erbe aromatiche, pezzi di salsiccia o bollito.

Al secondo posto in termini di frequenza di cottura a bagnomaria c'è

Casseruola

La cagliata è molto gustosa. Un cucchiaio di panna acida, un uovo, 1 cucchiaino viene preso su un bicchiere di ricotta. richiami. A piacere potete aggiungere un pizzico di cannella e vaniglia, zucchero a piacere.

Mescolare tutti gli ingredienti, mettere in una ciotola, liscio. Cuocere per mezz'ora, quindi aprire il coperchio e lasciare in infusione la casseruola per altri 7-10 minuti. Quindi non sarà acquoso.

Si può cuocere al vapore

La minestra

Il primo piatto non è troppo liquido, ma molto ricco e appagante, anche se per cucinare vengono utilizzate solo verdure. Il tempo di cottura dipende dagli ingredienti.

È più facile prepararlo brodo di carne, aggiungi verdure (patate, carote, cavoli) e cereali. Quindi il tempo sarà di circa 30-40 minuti.

Puoi far bollire le verdure a bagnomaria fino a metà cottura e aggiungere le polpette. Da questo punto in poi, dovresti rilevare 25-30 minuti.

Prima di servire, la zuppa non fa male a cospargere di erbe aromatiche, condire con panna acida o burro.

Mais al vapore

Ma per cuocere a vapore il mais, non hai bisogno di una ciotola. Cospargere le pannocchie giovani con sale e spezie, spennellare con burro fuso o cospargere succo di limone, avvolgere in un foglio. Mettere su una teglia a bagnomaria e cuocere per 2 ore a media potenza.

Un pesce

Non puoi fare a meno di fermarti al pesce al vapore. Qualsiasi varietà è adatta a questo, ma meno semi nella carcassa, meglio è. Lubrificare il pesce con sale e spezie, spruzzare con succo di limone o lime, cospargere con erbe fresche o essiccate. Cuocete per circa mezz'ora a seconda della grandezza dei pezzi.

Manti

E il manti è preparato secondo le regole solo per una coppia. Il tempo dipende dalla loro grandezza, dallo spessore dell'impasto e dal ripieno. Con il pollo, è circa mezz'ora, con il manzo, 45 minuti o più.

Cosa si può cucinare in una vaporiera? È possibile rispondere a questa domanda per molto tempo. Abbiamo considerato le opzioni più comuni per i piatti e le prendi come base e sperimenta.

Aggiungi nuovi ingredienti, remixa ricette classiche e condividi i tuoi risultati con noi. Non vediamo l'ora!

Stanchi di passare le giornate in cucina e vuoi mangiare sano? Un comodo e moderno piroscafo può semplificarti la vita, diventare una fedele governante e aprire un intero mondo di cibi gustosi e sani.

Il cibo al vapore ha un milione di vantaggi. Questo metodo di trattamento termico consente di risparmiare un massimo di sostanze nutritive e la padrona di casa richiederà un minimo sforzo. Un bagnomaria è una manna dal cielo per gli chef indaffarati (o pigri). Tutto quello che devi fare è caricare il cibo al suo interno e il dispositivo intelligente farà il resto da solo (può anche riscaldare il cibo per il tuo arrivo). Il cibo a bagnomaria non brucerà né si asciugherà mai. Questa tecnica è facile da pulire e facile da usare. E anche piatti a vapore- alla base di qualsiasi menù dietetico, quindi sono consigliati ai bambini, alle donne in gravidanza e agli anziani, oltre che a chi ha problemi di stomaco o è in sovrappeso.

È vero, c'è un avvertimento: questo modo di cucinare quasi ideale non è adatto a tutte le categorie di prodotti. A bagnomaria, non puoi cucinare qualcosa che richiede molto tempo trattamento termico(es. bistecche di carne), così come tutto ciò che necessita di essere lessato in acqua a bollore intenso (es. pasta).

passato orientale

Pentole con inserti in metallo perforato: un'eredità del passato sovietico, che è ancora attuale

La regina della cucina dietetica è venuta da noi dall'Oriente. Naturalmente, la sua versione "antica" era ben lungi dall'essere un moderno elettrodomestico da cucina: era un cesto intrecciato con paglia di bambù con un coperchio. È generalmente accettato che la cottura a vapore sia stata avviata per la prima volta in Cina, anche se molti credono che i cinesi abbiano preso in prestito questo metodo di lavorazione del cibo dagli arabi e quelli dalla popolazione indigena del Nord Africa.

In Occidente e in Russia, i piroscafi non erano molto richiesti. In casi estremi, per cotture delicate, veniva utilizzato bagnomaria- per esempio, per i budini.

Il primo prototipo del moderno piroscafo è apparso in epoca sovietica. Era una padella speciale con un inserto forato, su cui veniva posto il cibo. Questo, tra l'altro, può ancora essere visto nei negozi di ferramenta. Naturalmente, questa istanza non sostituirà una doppia caldaia a tutti gli effetti alimentata dalla rete, ma per cucinare pasti semplici abbastanza adatto.

Come scegliere

Il classico piroscafo elettrico a più livelli è composto da tre parti. In primo luogo, questa è la base: l'acqua viene riscaldata al suo interno, che funge da fonte di vapore.

I piroscafi elettronici sono più funzionali, quelli meccanici sono più facili da usare

In secondo luogo, i cestelli per il vapore sono contenitori con un fondo forato in cui vengono riposti gli alimenti. Possono esserci diversi cestini, nel qual caso vengono posizionati uno sopra l'altro. La parte superiore deve essere chiusa con un coperchio. Inoltre, il kit può includere una ciotola per il riso e un vassoio per bollire le uova (sì, le uova possono essere bollite a bagnomaria - questo è molto conveniente).

E, in terzo luogo, la vaschetta: è progettata per raccogliere la condensa e il succo che fuoriescono dai prodotti. Un dettaglio importante: il pallet deve essere abbastanza profondo. Va bene se la sua profondità è di circa 2-2,5 cm, altrimenti potrebbe causare inconvenienti: dovrete far fuoriuscire la condensa che ne risulta proprio durante la cottura. È bello anche se la padella ha i manici, altrimenti è facile scottarsi quando si versa il brodo caldo.

Decidi il potere. Per la maggior parte dei moderni piroscafi, varia da 600 a 2000 watt. E sebbene questo sia lontano dall'indicatore principale, anche il tempo di cottura a bagnomaria dipenderà dalla sua potenza.

Per capire di quale capacità hai bisogno un piroscafo, considera quanto spesso lo utilizzerai e per quante persone devi cucinare. Tre cestelli ti permetteranno di cucinare più piatti, ma dovrai anche dedicarci più tempo, a causa dell'aumento del volume totale che deve essere riempito di vapore.

Prestare attenzione al sistema di controllo. Le doppie caldaie "elettroniche" sono più funzionali, ad esempio offrono la possibilità di ritardare l'inizio della cottura. Possono anche assicurarsi che la cena rimanga calda fino al tuo arrivo. Ebbene, il controllo meccanico, anche se perde in molti modi il controllo elettronico, è molto più facile da usare. A proposito, un importante vantaggio di una doppia caldaia rispetto a una stufa tradizionale: allo scadere del tempo impostato sul timer, il dispositivo si spegnerà automaticamente.

La gamma di prezzi per le doppie caldaie è piuttosto ampia - da 1 a 10 mila rubli, quindi puoi trovare questo elettrodomestico per tutti i gusti e tutte le tasche.

Importante da ricordare:

• Per non scottarti viso o mani con il vapore, segui le regole di sicurezza di base e apri il tetto del piroscafo lontano da te.
• Disporre il cibo su ogni livello del piroscafo in uno strato. Pesce, carne o prodotti succulenti - al livello inferiore in modo che l'umidità da essi non goccioli sul cibo sottostante.
• Gli alimenti che richiedono più tempo per la cottura devono essere posizionati sul livello inferiore, quelli più veloci in quello superiore.
• Di solito non è consigliabile salare i piatti durante il processo, anche se le istruzioni per l'apparecchio acquistato dovrebbero essere il miglior consigliere in questo caso.
• La vaporiera non deve essere lavata in lavastoviglie. La plastica, per quanto resistente possa essere, può rompersi anche da un lavaggio "manuale" negligente.
• Se stai cucinando in una vaporiera di metallo forata inserita in una pentola, assicurati che la vaporiera sia almeno 2 cm sopra il livello dell'acqua.

Idee per la cottura a vapore

Sformato di verdure con formaggio

Ingredienti per 2-3 persone: 150 g di formaggio, 1 uovo, 1 zucchina piccola, 1 melanzana, 1 Peperone, alcune verdure (aneto, prezzemolo), sale qb.

Cucinando. Tagliare le verdure a cubetti, sbatterci dentro l'uovo e aggiungere il formaggio grattugiato. Amalgamare il tutto, mettere in una ciotola di riso, coprire con un foglio di alluminio e cuocere a bagnomaria per 25-30 minuti. Successivamente, cospargere la casseruola finita con le erbe tritate.

Nota. Concentrati sulla prontezza delle melanzane: "cuoce a vapore" più a lungo. Il tempo di cottura a bagnomaria dipende direttamente dalla potenza e dalla quantità di prodotti caricati.

Verdure al vapore con burro ed erbe aromatiche

Ingredienti per 4 persone: 350 g di broccoli, 1 mazzetto di cipolle verdi, 1 cipolla rossa sbucciata, 350 g di piselli, 1 cucchiaio di burro, 1 cucchiaio di erbe miste: prezzemolo, timo, erba cipollina, dragoncello; un po' di succo di limone, sale e pepe nero.

Cucinando. Tagliare i broccoli a pezzi, la cipolla rossa a fette, tritare la cipolla verde. Metti tutte le verdure nel cestello per la cottura a vapore. Cuocete fino a cottura per 15-20 minuti (dopo 10 minuti potete controllare la cottura). Nel frattempo, sciogliere il burro e unirlo alle erbe aromatiche, al succo di limone e ai condimenti. Versate questa salsa sulle verdure, mescolate e servite subito.

Nota. Il burro alle erbe può essere preparato sfuso in una volta e poi congelato per un uso futuro. Per fare questo, metti l'olio in una pellicola e modellalo in un "tronco", quindi avvolgilo in un panno o in un sacchetto e mettilo in congelatore. Puoi sempre tagliare un pezzo della dimensione desiderata da tale olio.

Insalata orientale

Ingredienti: 300 g di broccoli, 2 peperoni rossi e 2 verdi, 2 pomodori, 1 cipolla rossa, 1-2 cucchiai di salsa di soia, 1-2 cucchiai olio vegetale, sale qb.

Cucinando. Mondate, lavate e tritate le verdure. Tagliare i peperoni a fette, togliere la pelle ai pomodori e tagliarli a fette. Quindi far bollire tutto tranne la cipolla separatamente per un paio. Mondate la cipolla, tagliatela a semianelli sottili. Mescolare l'olio vegetale in una ciotola di vetro con la salsa di soia. Mettere tutte le verdure in una ciotola, condire con una miscela di olio vegetale e salsa di soia, mescolare, conservare in frigorifero. Al momento di servire, mettere in piatti porzionati, salare se necessario.

Nota. I pomodori non devono essere cotti troppo a lungo, altrimenti non avranno un buon sapore.

Cotolette "Con una sorpresa"

Ingredienti: 800 g di filetto di tacchino, 2-3 fette di pane bianco, 2 uova, 2 cipolle, 3 spicchi d'aglio, 150 g formaggio stagionato, 200 gr champignon in scatola, 1 cucchiaino di curcuma, latte, pepe nero macinato, sale.

Cucinando. Strofinare il tacchino con sale, pepe e curcuma macinata. Aggiungere cipolla(1 pz.) e passare attraverso un tritacarne. Immergere nel latte pane bianco. Tritare finemente la cipolla rimasta, spremere l'aglio. Aggiungi tutto a Carne tritata. Sbattere le uova e mescolare accuratamente. Sul palmo della mano formare le torte. Metti i funghi e un pezzo di formaggio al centro, taglia le cotolette. Avvolgere ogni cotoletta in un foglio. Mettere a bagnomaria e cuocere per 20-25 minuti.

Foto: PhotoCuisine/Fotolink, diytrade.com, cookware.com

Doppia caldaia- uno strumento di cottura universale che non solo farà risparmiare tempo durante la cottura, ma ti fornirà anche cibo delizioso e sano.

I vantaggi di un piroscafo sono molti.

Parliamo innanzitutto di una sana alimentazione. Se parliamo della sicurezza delle vitamine, il trattamento a vapore a questo proposito è il più delicato. Nonostante il fatto che il cibo sia ancora sottoposto a trattamento termico, e materiale utile nel processo vengono distrutti, tuttavia, il tempo di cottura si riduce notevolmente.

La temperatura del vapore non raggiunge un punto critico, pertanto, tutti gli oligoelementi utili non distruggono completamente. Inoltre, il vapore a bagnomaria è privo di varie impurità, quindi non penetrano nei prodotti stessi e non si formano agenti cancerogeni dannosi.

Il piroscafo è in grado di fornire alimenti per bambini sani e sicuri. La maggior parte dei pediatri consiglia cucinare per i bambini e a partire dalla prima poppata. A bagnomaria puoi cucinare non solo puree vegetali monocomponenti, ma anche altro piatti complessi per bambini in crescita.

Durante la cottura a vapore, non è necessario utilizzare i grassi in eccesso., il cibo è cotto proprio succo. Pertanto, una doppia caldaia ti consente di perdere chili di troppo senza sforzi e danni alla salute.

Un altro vantaggio della doppia caldaia è che può immediatamente cucinare alcuni pasti, che oggi è molto importante per molte casalinghe.

Le doppie caldaie, dotate di più contenitori, consentono di cuocere contemporaneamente carne, contorni, dolci. Grazie a questo, in meno di un'ora puoi cucinare un pranzo o una cena completi per tutta la famiglia, e allo stesso tempo non stare a stufa tutto il tempo, controllando il processo di cottura. A bagnomaria, il tuo piatto non brucerà, il latte non scapperà e non dovrai lavare molti piatti.

I segreti della cucina a bagnomaria

La risposta sorprenderà piacevolmente molti a bagnomaria, puoi cucinare quasi tutti i piatti. Se guardi le istruzioni, presenta il seguente elenco:

1. Carne e pollame: petto di pollo, cosce di pollo, filetto di maiale, gulasch di manzo, scaloppa di tacchino, costoletta d'agnello.
2. Pesce e frutti di mare: filetto di pesce, ostriche, gamberetti, Cocktail di mare, cozze, pesce intero, capesante.
3. Verdure e legumi: patate, carote, cavoli, broccoli, peperoni, asparagi, zucchine, fagiolini freschi, fagiolini, pannocchie, piselli freschi e surgelati, funghi.
4. Pasta, cereali, pilaf: polenta al latte, riso bianco, riso a chicco lungo, spaghetti, cuscus, riso per sushi e panini, grano saraceno.
5. Frutta: mele e pere al forno, banane, prugne.
6. Altri prodotti: piatti a base di uova, ricotta.

Nel piroscafo puoi cucinare deliziosi secondi piatti: cotolette di qualsiasi carne macinata, ad esempio di carne di tacchino, pollo tritato, misto di maiale e carne di manzo macinata, così come tutte le verdure possibili polpette al vapore, rotola da diverso tipo carne e vari gradi di complessità.

Puoi anche cucinare: pollo e fegato di manzo, cuori di pollo e stomaci lingua di manzo. In altre parole, qualsiasi piatto di carne, per quanto difficile possa essere da preparare.

Anche La vaporiera è utile per la cottura, per esempio, torte, budini di cagliata, mannikov, muffin, lasagne, frittelle, cheesecake, biscotti, torte, ecc. E in esso cuociono tante casseruole, frittate, gnocchi pigri, soufflé di cagliata, budini.

Il piroscafo fa benissimo cereali friabili, conservando tutto caratteristiche benefiche: riso, farina d'avena, miglio, grano saraceno, orzo perlato, sia in forma pura che con l'aggiunta di verdure, frutta e altri componenti.

Qualsiasi pesce è adatto per la cottura a vapore. E non parliamo solo di pesce intero o del suo filetto, ma anche di cotolette di pesce tritate.

Esiste modelli a vapore, in cui, oltre alla lista elencata, puoi anche cucinare zuppe e salse. Tutti i piatti preparati a bagnomaria non contengono una goccia di grasso in eccesso. Le persone che guardano la propria figura non devono limitarsi e rinunciare alla loro carne o pesce preferiti, a meno che, ovviamente, non versino sopra una salsa grassa.

E poi, il cibo al vapore è molto di piùmeglio per il corpo che cucinato in modo diverso.

Vale la pena notare qui che tutti questi piatti non possono essere cucinati in una semplice pentola a vapore o in un piroscafo di bambù, a meno che non si utilizzino alcune forme per preparare, ad esempio, una frittata.

Le delizie culinarie sono disponibili solo per modelli complessi di piroscafi elettrici. Ma anche a bagnomaria semplici, puoi cucinare tanti piatti gustosi e sani. Lo stesso cotolette al vapore o pesce che puoi facilmente fare in sa il mio primitivo grill a vapore.

Non è solo uno dei più modi utili cucinare, ma anche una delle più facili.

v Cucina asiatica Per secoli è stato utilizzato un metodo simile: vari cibi vengono posti sopra una pentola in cui bolle il brodo o l'acqua. Dalla padella sale vapore caldo, grazie al quale il cibo viene cotto nel suo stesso succo. Lo stesso principio si applica quando si lavora con un piroscafo.

Ricette al vapore molti, alcuni suggeriscono di utilizzare questo mobile da cucina non solo per la tradizionale carne, pesce e verdure al vapore, ma anche per la cottura di cereali, dolci e impasti.

Durante la cottura si forma un brodo bollente, che può essere utilizzato come risultato di sugo o salsa. Alcune ricette per cucinare a bagnomaria implicano che erbe, vino, scorza di agrumi possono essere aggiunti all'acqua bollente o al brodo, quindi il piatto avrà un gusto e un aroma unici.

Ricette per piatti deliziosi a bagnomaria facile da preparare. La vaporiera è adatta, ad esempio, per la preparazione di cotolette con panna acida. Puoi anche mettere un ripieno di erbe tritate, formaggio, noci, frutta secca all'interno delle cotolette. Le verdure al vapore sono molto più gustose di quelle bollite, conservano più vitamine e impiegano meno tempo per cucinare.

Semplice e senza complicazioni ricette al vapore consentono di utilizzare prodotti gustosi e salutari.

Ad esempio, le patate cotte a bagnomaria sono molto gustose. piccolo i tuberi si cuociono in soli 20-25 minuti, sia nella loro "divisa" che sbucciati. Questo metodo di cottura consente di risparmiare importante vitamina C. Le patate novelle sono particolarmente gustose. Basta cuocerlo a vapore, quindi versare l'olio su un piatto, salare e cospargere di aneto.

Puoi preparare facilmente e semplicemente altre verdure, come i broccoli o cavolfiore per cui tutto basta solo 15 minuti a bagnomaria. Molti modelli di vaporiere elettriche dispongono di contenitori per la cottura dei cereali, nei quali, oltre ai cereali tradizionali, si può cuocere anche la pasta.

La vaporiera consente di preparare rapidamente una varietà di contorni.

I piroscafi possono essere suddivisi in elettrico e quelli con cui cuociono i cibi su un fornello a gas.

Non c'è niente di difficile da maneggiare con una semplice pentola a vapore.

Per prima cosa, devi versare dell'acqua nella pentola a vapore e lasciarla bollire. Allo stesso tempo, il livello dell'acqua dovrebbe essere 2-3 cm sotto il fondo del cestello Dopo che l'acqua bolle, ridurre il fuoco in modo che l'acqua bolle moderatamente. Quindi dovresti mettere i prodotti nel cestello per la cottura a vapore.

Auspicabile disporre ogni prodotto in uno strato, ma se gli ingredienti non si adattano, è necessario mettere quelli piccoli sopra quelli grandi. Il sale non viene aggiunto al piroscafo perché tutto è lavato a vapore.

Se il piroscafo è a più livelli, è possibile cucinare diversi piatti, i prodotti con un alto contenuto di umidità devono essere collocati sul livello inferiore. È inoltre necessario monitorare la quantità di acqua nella padella inferiore: se risulta essere bassa, la doppia caldaia inizierà semplicemente a bruciare.

B mondo moderno problemi legati all'alimentazione e mancanza di tempo per cucinare. Questi problemi aiuteranno a risolvere la doppia caldaia. Compra un piroscafo Puoi usarlo una volta e usarlo per il resto della tua vita.

Conclusione

Il piroscafo ha conquistato a lungo il cuore di molte persone. E questo non è casuale, perché ha molti vantaggi, tra i quali è particolarmente necessario notare la capacità di cucinare cibi sani, genuini, medicinali e dietetici.

La lavorazione a vapore dei prodotti alimentari è attualmente considerata la più delicata, poiché nel processo viene preservata la quantità massima di vitamine.

beneficio mangiare sano, che prevede un bagnomaria, molte persone hanno già potuto apprezzare. Prima di tutto, questo vale per le future mamme e le madri che allattano.

Se confrontiamo la cottura a vapore con la cottura in acqua o lo stufato, possiamo sicuramente dire di più bassa temperatura l'elaborazione nel primo caso non distrugge nemmeno gli oligoelementi più instabili. Le vitamine e altri nutrienti non vengono lavati via dal cibo con l'acqua.

Quando si utilizza una doppia caldaia, non è necessario monitorare costantemente il processo di cottura, è sufficiente posare i prodotti necessari e impostare un timer. Il piroscafo farà il resto per te.

Inoltre è adatto per la preparazione di primi cibi, la sterilizzazione di capezzoli, biberon e riscaldamento cibo per neonato che è molto importante per i genitori di bambini.

Il cibo al vapore soddisfa pienamente i requisiti per la dieta dei bambini.

al vapore i prodotti non contengono composti nocivi che si verificano negli alimenti durante la normale cottura, e ancor di più durante la frittura. Le vitamine sono conservate nei prodotti e la quantità di allergeni è ridotta a un livello accettabile, che riduce il rischio di reazioni allergiche. Se al bambino viene insegnato a mangiare bene.

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Quasi tutti i piatti possono essere preparati senza l'uso di grassi vegetali e animali. Le ricette differiscono principalmente per la facilità di attuazione. Grazie a questo principio di trattamento termico, nei prodotti utilizzati vengono preservate importanti vitamine. Molte ricette sono progettate per essere preparate senza l'aggiunta di sale e zucchero: questo ti permetterà di goderti il ​​gusto naturale del cibo.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette sono:

Anche il pollo normale può essere reso succoso e tenero: anche i buongustai più viziati apprezzeranno il trattamento. L'indubbio vantaggio dell'assistente elettronico è che ci sono idee con il suo utilizzo. quantità incredibile, i suoi proprietari non saranno perplessi dalle domande su cosa cucinare a pranzo, cena e colazione. Anche un principiante nel settore culinario può cucinare. Inoltre, il processo di cottura richiede un tempo minimo. Usando le ricette per una doppia caldaia, puoi creare per te e per la tua famiglia menù interessante avendo così cura della salute della famiglia.

27.02.2018

Corpo di pesce

Ingredienti: pesce, pane, latte, cipolla, erbe aromatiche, sale, pepe, olio

Se decidi di metterti a dieta, devi solo fare amicizia con un bagnomaria. I piatti a bagnomaria sono molto gustosi e considerati salutari. Oggi, per esempio, porto alla vostra attenzione ricetta semplice corpo di pesce.

Ingredienti:

- 450 grammi di pesce;
- 100 grammi di pane bianco;
- 30 ml. latte;
- 80 grammi di cipolla;
- 1 cucchiaino prezzemolo;
- sale;
- Pepe nero;
- olio vegetale.

26.01.2017

Involtini di carne con aglio e carote al vapore

Ingredienti: filetto di carne, aglio, aneto, succo di limone, eventuale olio vegetale, sale, pepe nero, carote, patate, verdure

Involtini di carne al vapore moderatamente speziati, succosi e profumati. Questo piatto è molto gustoso e salutare, in quanto viene preparato senza friggere nell'olio. Inoltre, il ripieno di verdure si sposa molto bene con la carne, il che rende il gusto del piatto semplicemente unico.

Ingredienti:
- 300-400 g. filetto di carne(vitello, maiale giovane);
- 3-4 spicchi d'aglio grandi;
- un mazzetto di aneto;
- 1 cucchiaio. l. succo di limone;
- 3-4 cucchiai. l. qualsiasi olio vegetale;
- qb sale;
- 3 pizzichi di pepe nero macinato;
- 2 carote grandi;
- per guarnire patate o qualsiasi verdura.

22.01.2017

Salò a bagnomaria con paprika, rosmarino e chiodi di garofano

Ingredienti: rosmarino, sale, lardo con una fessura, aglio, chiodi di garofano, pepe nero macinato, coriandolo, paprika

Ti offriamo un set base di spezie ed erbe aromatiche, puoi modificarlo e personalizzarlo secondo i tuoi gusti personali. Ma anche questo set ti darà un risultato insolitamente brillante e memorabile, il grasso è incredibilmente profumato, piccante e gustoso.

Ingredienti:
- rosmarino - 1 rametto;
- sale - 2 cucchiaini;
- lardo con fessura - 400 g;
- aglio - 3 spicchi;
- garofano - 5 ombrelli;
- pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
- coriandolo macinato - 1 cucchiaino;
- paprika - 1 cucchiaino

09.12.2016

Pesce al vapore - sgombro con broccoli secondo Dukan

Ingredienti: sgombro, cipolla, broccoli, aneto, paprika, peperoncino, sale

Ami il pesce? Allora sei nel posto giusto: in questo articolo ti diremo come cuocere a vapore deliziosamente lo sgombro con i broccoli. Questo piatto non è solo gustoso, ma anche molto salutare. Ha un minimo di calorie e massimi benefici per il tuo corpo! Bene, iniziamo?

ingredienti

- 650 g di sgombro (2 pz.);
- 70 g di cipolle;
- 350 g di broccoli;
- 2 g di aneto essiccato;
- 3 g di paprika macinata;
- sale marino.

06.12.2016

Salsicce di pollo con semi di sesamo e senape. Cucina coreana

Ingredienti: cosce di pollo, aglio, peperoncino, radice di zenzero, scaglie di paprika, timo essiccato, mix di spezie di pollo, senape, sesamo bianco, sesamo nero, sale marino

La ricetta per un delizioso piatto di pollo ti dirà come cucinare salsicce di pollo con aglio, senape e spezie a casa. Modo semplice da fare ottimo spuntino per qualsiasi menu

Ingredienti:
- 1 kg di cosce di pollo,
- 2 peperoncini,
- 6 spicchi d'aglio,
- 3 g di timo secco,
- 20 g di radice di zenzero,
- 8 g di paprika,
- 8 g di miscela di spezie per pollo,
- 15 g di senape da tavola,
- semi di sesamo bianco e nero a piacere,
- sale marino qb.

09.07.2016

Broccoli al vapore con prugne e formaggio

Ingredienti: testa di broccoli, formaggio a pasta dura, prugne secche, sale, pepe

I broccoli al vapore cucinati secondo questa ricetta interesseranno molti. Il cavolo cappuccio viene cotto velocemente e subito con prugne e formaggio. Risulta nutriente e gustoso. Questo piatto è perfetto per cibo dietetico. Leggi la ricetta per tutti i dettagli.

Per la ricetta avrai bisogno di:
- broccoli - testa di cavolo cappuccio;
- il formaggio varietà dure- 50 g;
- prugne secche - 50-70 g;
- spezie a piacere.

10.05.2016

Salò a bagnomaria con aglio e senape

Ingredienti: strutto, aglio, senape, spezie per strutto, sale

La ricetta per fare lo strutto, che vi proponiamo, può essere utilizzata sia a bagnomaria che a cottura lenta. In entrambi i casi la salsa è fragrante, tenera e gustosa. È preparato in modo molto semplice, c'è solo un momento, devi aspettare che maturi completamente nelle spezie.

Per la ricetta avrai bisogno di:
- 400 g di grasso,
- sei spicchi d'aglio,
- 20 g di senape,
- 20 g di spezie per grassi,
- 15-18 g di sale.

26.02.2016

Carne al vapore zrazy con uovo e cipolla verde

Ingredienti: carne macinata, uova, pane, latte, cipolla, erbe aromatiche, cipolle verdi, sale, pepe

Proponiamo una deliziosa ricetta piatto di carne al vapore. Carne impazzita con uovo e cipolla è un'ottima opzione per un pranzo e un menu delle vacanze.

Ingredienti:
- carne macinata - 300 grammi,
- latte - 3 cucchiai,
- cipolla - 1 pz.,
- uova di gallina - 4 pz.,
- pane bianco o panino - 1 pz.,
- aneto, prezzemolo - 2-3 rametti,
- cipolle verdi - 1 mazzetto,
- sale qb,
- pepe nero qb.

04.11.2015

Tortine di pesce al vapore in una pentola a cottura lenta

Ingredienti: pesce tritato, pane bianco, latte, uova, cipolla, pepe, sale, olio vegetale, farina

cucinando leggero gustoso un piatto di pesce- cotolette di nasello tritate. La ricetta per un multicucina è semplice ed economica. torte di pesce al vapore, tenera, succosa e molto gustosa.

Ingredienti:
- 500 g di nasello tritato,
- 1 cipolla,
- 1 uovo,
- 100 ml di latte,
- 2 fette di pane bianco,
- olio vegetale per bagnomaria,
- sale qb,
- pepe qb.

07.10.2015

Gnocchi al vapore con verdure in una pentola a cottura lenta

Ingredienti: latte scaduto, kefir, soda, sale, zucchero, farina, cavolo cappuccio, zucchine, carote, cipolle, pasta di pomodoro, olio di semi di girasole

Sì, c'è un sacco di storie con gli gnocchi. E preparare il ripieno, impastare l'impasto e poi anche alla cieca, far bollire. Ma che bontà risultano sempre, soprattutto se le cucini personalmente a casa. Prova a fare gli gnocchi secondo la nostra nuova ricetta. Il ripieno è vegetale, molto succoso, e quindi gli gnocchi sono semplicemente deliziosi!

Per la ricetta avrai bisogno di:
- mezzo litro di kefir,
- 5 g di soda,
- 10 g di sale,
- 8 g di zucchero,
- 3-4 tazze di farina
- mezzo chilo di cavolo cappuccio,
- 300 g di zucchine,
- 150 g di carote,
- 200 g di cipolle,
- 2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro
- 200 g di olio vegetale.

04.06.2015

Succo di mela e purea a bagnomaria

Ingredienti: mele, zucchero, acqua

I nostri bambini adorano mangiare le mele. Nessuno discuterà dei benefici delle mele, soprattutto per il corpo di un bambino. Anche quando i bambini iniziano a nutrirsi, iniziano prima di tutto con il succo di mela. Più facile da cucinare succo di mela e purè di patate a casa per un bambino a bagnomaria, mentre le sostanze utili delle mele vengono conservate il più possibile.

Componenti richiesti:

- acqua purificata per una doppia caldaia - 3 litri;
- mele - 4 kg;
- zucchero cristallino - 200 gr.

15.05.2015

Zeppelin al vapore con ripieno di funghi

Ingredienti: patate, pepe macinato, sale, funghi, cipolle, olio d'oliva, foglia d'alloro, ciccioli fritti, panna acida

Dai un'occhiata a questa ricetta, capirai sicuramente quanto sia facile e facile cucinare piatto gustoso. Senza spendere molti sforzi, otterrai un vero capolavoro. E l'economicità dei prodotti necessari per cucinare non farà che piacere a te. Questo piatto può essere preparato per tutti i giorni e, se lavori, portalo con te a pranzo. Deve essere cotto in una vaporiera.

Avremo bisogno dei seguenti prodotti:

Per la prova:
- pepe macinato - ¼ cucchiaino;
- sale - ¼ cucchiaino;
- patate - 10 pz.

Da riempire:
- olio d'oliva - 20 gr.;
- pepe macinato - ¼ cucchiaino;
- foglia di alloro - 1 pz.;
- funghi bolliti - 300 gr.;
- sale - ¼ cucchiaino;
- fiocco - 1 pz.

per la presentazione:
- ciccioli fritti o panna acida.

17.04.2015

Polpette a bagnomaria con sugo

Ingredienti: filetto di pollo, pagnotta, uova, burro, cipolla, riso, pomodoro, farina, sale, spezie, erbe aromatiche

Se alla carne fritta e in umido preferisci la carne al vapore, la ricetta di oggi fa per te. Le polpette con sugo a bagnomaria sono particolarmente tenere, succose e, naturalmente, deliziose. E anche utile e sicuro per la vita.

Ingredienti:
- 300 g di filetto di pollo;
- 60 g di una pagnotta;
- 1 uovo;
- 60 g di burro;
- 2 cipolle;
- 50 g di riso;
- 1 pomodoro;
- 2 cucchiai. l. Farina;
- spezie, erbe aromatiche e sale.

14.04.2015

Peperoni ripieni al vapore

Ingredienti: peperone, uova, riso, zucca, carne macinata, cipolla, sale, erbe aromatiche, spezie

Fondare deliziosa ricetta nella rivista "Lisa", leggermente modernizzata. Voglio che tu lo provi, si è rivelato gustoso e succoso e, soprattutto, interessante! Ci sono prodotti dai quali, qualunque cosa cucini, tutto è sano e gustoso. La zucca è una di queste. ripieno di zucca i peperoni sono ottimi piccanti per tutte le occasioni. Per una cottura veloce, utilizzare una vaporiera.

Ingredienti:

- zucca - 100 gr.;
- peperoni freschi o appena congelati - 9-10 pz.;
- carne macinata - 200 gr.;
- uovo - 1 pz.;
- cipolla - 1 pz.;
- riso - 50 gr.;
- spezie - a piacere;
- verdure - a piacere;
- sale - a piacere.

13.04.2015

Porridge di miglio al vapore

Ingredienti: miglio, latte, zucca, burro, sale, zucchero

Il porridge è un prodotto gustoso e facilmente digeribile. Per quanto riguarda in particolare il miglio, va notato che contiene molti utili oligoelementi e vitamine. Questo cereale è saturo di carboidrati e proteine, quindi i piatti preparati da esso sono molto soddisfacenti, nutrienti, ma allo stesso tempo ipocalorici e dietetici. Abbiniamolo.

Avremo bisogno:

- zucca - a piacere;
- latte - 2 cucchiai;
- sale - a piacere;
- miglio - 250 gr.;
- burro - a piacere;
- zucchero - a piacere.

03.04.2015

Manti con funghi e patate

Ingredienti: farina, patate, cipolle, zucchine, funghi secchi, sale, pepe nero

Si può preparare un piatto meraviglioso, prendendo come base ricetta classica. Si tratta di preparare una nazionale Piatto tartaro- manti. Prepariamo il ripieno per loro con funghi, patate e zucchine. Eccellente sostituirà perfettamente la carne densa e saturerà a lungo.

Ingredienti:
- farina - 1 tazza,
- patate - 2 pezzi,
- funghi porcini secchi - una manciata,
- cipolla - un quarto di cipolla,
- zucchine - 1 pz.,
- sale qb,
- pepe nero qb.

29.03.2015

Torte coreane di carne e cavolo al vapore

Ingredienti: latte, lievito secco, farina, uova, olio vegetale, sale, zucchero, cavolo cinese, Carne tritata, salsa di soia, cipolla, aglio

Amo cucinare, di solito cucino le torte, i miei bambini le adorano molto. Ma un giorno mi sono imbattuto in una ricetta per torte salate al vapore. Ho corso un rischio e l'ho provato. La mia famiglia era felice, le torte si sono rivelate succose e soddisfacenti. Questo è un piatto coreano e l'ho servito in tavola carota coreana. Torte con insalata piccante Si abbinavano perfettamente, era semplicemente impossibile staccarsi da loro.

Componenti richiesti:

Per la prova:
- zucchero - 1 cucchiaino;
- olio di semi di girasole - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
- Farina di frumento- 2 bicchieri;
- sale - un pizzico;

Patate al vapore con fegato e funghi

Ingredienti: fegato, patate, cipolle, carote, champignon, burro, spezie, sale

La doppia caldaia è popolare non meno del suo amico in cucina: i multicucina. Risulta anche delizioso e pasti sani. E, soprattutto, puoi cucinare pranzi o cene complessi. Qui, ad esempio, cuoci le patate con i funghi e il fegato. La tua famiglia dirà "grazie!".

Per una ricetta come:
- mezzo chilo di fegato;
- mezzo chilo di patate;
- testa di cipolla;
- una carota;
- 200 g di funghi;
- 2-3 cucchiai. cucchiai di burro;
- una miscela di peperoni macinati - a piacere;
- 4 g di sale.

29.01.2015

Casseruola di zucchine con formaggio a bagnomaria

Ingredienti: zucchine, formaggio, pomodori, aneto, uova, latte, sale

I piatti cucinati a bagnomaria sono molto utili. La casseruola di zucchine con formaggio e pomodori non fa eccezione. La cottura non richiede molto tempo e gli ingredienti sono semplici e convenienti. Assicurati di utilizzare i nostri consigli di cucina e il tuo libro di cucina sarà riempito con un'altra ricetta per un piatto meraviglioso.

Ingredienti:
- Zucchine fresche- 0,5 intero,
- pomodorini - 6-8 pz.,
- formaggio - 180 grammi,
- latte - 0,5 tazze,
- uovo di gallina -3 pz.,
- aneto - 1 mazzo,
- sale qb.