Orzo al forno risulta morbido e soffice. Se cucini il porridge d'orzo con il pollo, sarà saturo di succo di pollo e risulterà molto delizioso contorno. Questo piatto è due in uno, molto comodo per chi non ama stare a lungo ai fornelli. Un pollo rubicondo e un delizioso e appetitoso orzo risultano essere pronti allo stesso tempo.

Orzo al forno con ricetta di pollo

Si ritiene che sia necessario armeggiare con la preparazione dell'orzo perlato, poiché questo cereale impiega molto tempo per raggiungere uno stato morbido. Non credo ci siano problemi con lei. Se hai programmato di cucinare l'orzo al forno per pranzo o cena, immergi i cereali in anticipo con l'ordinario acqua fredda. Lasciare riposare così per quattro ore. Questa azione non toglie forza, inzuppa e lascia riposare. Se ciò non avviene, la preparazione dell'orzo perlato può richiedere molto tempo. Pertanto, per una rete di sicurezza e per una corretta pianificazione dei tempi di cottura, consiglio di eseguire questa semplice azione: l'ammollo. Come cucinare il porridge d'orzo al forno gustoso e friabile, continua a leggere.

Ingredienti Ricetta

• orzo perlato - 2 bicchieri;
• pezzi di pollo (gambo, coscia, ali) - 0,5 kg;
• cipolla - 1 pezzo;
• olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai;
• Burro- 2 cucchiai. cucchiai;
• sale, pepe, aglio, condimenti per pollo - a piacere.

L'orzo non è solo un cereale conveniente, ma anche un vero magazzino di vitamine e minerali. Nonostante il fatto che un tempo fosse chiamato "riso per uomini", rimaneva ancora un piatto per i re. A proposito, i cereali arrivavano alla tavola reale solo dopo essere stati immersi nell'acqua per 12 ore, bolliti nel latte grasso per un'ora e stufati in un forno russo per 2 ore, conditi con panna.

Durante la guerra, l'orzo perlato faceva parte della dieta del soldato, ma era considerato un cereale duro e insapore. A quel tempo, nessuno lo cucinava in modo tradizionale. ricetta reale, non ha insistito, non languiva. Ma se cucini correttamente l'orzo con il pollo al forno, secondo la classica ricetta russa per il forno, puoi davvero sentirti un re o una regina dopo aver assaggiato il piatto.

Elenco degli ingredienti necessari

Per cucinare avrai bisogno di:

• 260 g di orzo;
• 250 ml di acqua;
• 6 pezzi di cosce di pollo;
• sale;
• un pizzico di pepe macinato;
• 80 g di grasso.

Gli ingredienti sono semplici, ma questo non cambia buon gusto piatti.

Per preparare la marinata, prendi:

• due cucchiai di adjika delicato;
• un paio di spicchi d'aglio;
• due grandi teste cipolla;
• Pepe nero macinato;
• 4 cucchiai di maionese.

Ricetta dell'orzo con pollo al forno

La casalinga moderna non è peggiore dei cuochi reali, quindi sa per certo che l'orzo dovrebbe essere messo a bagno per 3-4 ore prima della cottura, versando acqua fredda. Dopodiché, mettere sul fuoco la padella con i cereali, portare a ebollizione, ridurre il gas e cuocere per 15 minuti. Aggiungere un pizzico di sale, versare pepe nero macinato a piacere, coprire il piatto con un coperchio, avvolgerlo in un asciugamano e lasciarlo in questo stato fino al mattino.

Il giorno dopo cuciniamo l'orzo con il pollo al forno. Per prima cosa lavate e asciugate cosce di pollo. Unire tutti gli ingredienti per la marinata in una ciotola separata. Tritare molto finemente aglio e cipolla con un coltello.

Marinare il pollo per un paio d'ore. cotto a vapore durante la notte orzo perlato disporre in pentole. Aggiungiamo anche il pollo. Riempi con acqua bollente. L'acqua dovrebbe essere a livello del grano. Aggiungere nella pentola i cubetti di pancetta tritati finemente. Versare alcuni cucchiai di marinata, in cui c'era carne di recente.

Preparare l'orzo con il pollo in una pentola al forno a una temperatura di 200 ° C. Il tempo è di 50 minuti. Dopo che il "porridge reale" è pronto, avvolgerlo e lasciarlo languire per un'ora. Servire il piatto con grande quantità verde, verdure fresche e panna acida fatta in casa.

Caratteristiche della preparazione dell'orzo perlato

Esistono diverse regole di base per la preparazione di questo cereale. La conoscenza di questi consentirà a una padrona di casa alle prime armi e inesperta di cucinare correttamente l'orzo con il pollo al forno, con lo stufato - in una padella, il porridge con le verdure - in una pentola a cottura lenta e così via.

Questo tipo di cereale necessita di pre-ammollo. Ideale per orzo perlato - 9-12 ore. Prima dell'ammollo, si consiglia di eliminare la graniglia, rimuovendo le particelle scure. Quando il cereale avrà assorbito quasi tutto il liquido, è pronto per la cottura.

Le semole vengono cotte a lungo, non mi piace la fretta. Non appena la guarnizione assume una sfumatura grigiastra, puoi aggiungere il burro, mescolare e spegnere il fuoco.

Ingredienti correlati

Il porridge d'orzo è molto gustoso non solo in combinazione con carne di gallina. Oltre al pollo, in una pentola si possono mettere anche i funghi. È meglio se lo sono Funghi di bosco, che sono famosi per un aroma più ricco e luminoso. Puoi anche prendere i normali champignon acquistati in negozio se non è possibile andare nella foresta più vicina per una caccia tranquilla.

Se parliamo di carne, allora anatra, agnello, manzo tenero e versione classica- Maiale. Se hai bisogno di cucinare una versione di orzo dietetica, magra e ipocalorica, ti consigliamo di mettere le verdure al posto della carne. Ad esempio, zucchine, dolci peperone, melanzana.

Quindi iniziamo, abbiamo bisogno cosce di pollo, cipolle, carote, orzo perlato, sale e spezie.

Step 1: Preparazione dell'orzo perlato.
Per prima cosa bisogna sciacquare bene l'orzo perlato, versarlo con acqua fredda pulita e lasciarlo gonfiare per almeno 10-12 ore.

Trascorso questo tempo, getto i cereali in uno scolapasta e sciacquo di nuovo bene.

Il cereale è pronto!

Passaggio 2: preparare il resto degli ingredienti.
cosce di pollo sciacquare bene, se lo si desidera, eliminare il grasso in eccesso e tagliare a porzioni.

Lavare le cipolle, sbucciare,

tagliare a semianelli o piume e

strofinare un po' con le mani.

Ora prendiamo tutte le spezie preferite e

Cospargete la cipolla tritata, se non c'è sale nelle spezie aggiungete la stessa.

Mescoliamo tutto bene.

Quindi, le carote, lavate, sbucciate
e tagliare a piacere (petali, cannucce).

Passaggio 3: estinguere.
Mettiamo una padella o una casseruola sul fuoco, aggiungiamo un po 'di olio vegetale

e stendere le cosce di pollo con il lato esterno rivolto verso il basso,

friggere fino a quando la carne diventa opaca o leggermente dorata su entrambi i lati.

Quindi, metti la cipolla tritata con le spezie sul pollo fritto.

Chiudiamo la padella con un coperchio e lasciamo per 5-10 minuti, trascorso questo tempo apriamo il coperchio e mescoliamo il pollo con le cipolle.

Facciamo lo stesso con le carote.

Spalmare sopra pollo e cipolle già fatti amici,

chiudere il coperchio e mescolare dopo 5-10 minuti.

Ora l'orzo perlato. Aggiungilo alla pentola

5-10 minuti sotto il coperchio senza mescolare, quindi mescolare

e aggiungere circa un paio di bicchieri d'acqua

in modo che l'acqua copra leggermente l'orzo perlato.

chiudere la padella con un coperchio e far sobbollire a fuoco basso per 30-40 minuti, fino a quando i cereali sono pronti.

Di conseguenza, il pollo risulta essere molto succoso, tenero, si scioglie in bocca, l'orzo perlato è completamente bollito e dà al piatto una specie di salsa, semplicemente fantastica!

Ieri ho finito di cucinare questo piatto già alle 23:00, nessuno della famiglia si è imbarazzato per l'ora tarda, sono venuti tutti ad assaggiare).

Tempo di cottura: PT01H00M 1 ora

L'orzo è un chicco d'orzo appositamente pulito e lavorato. Un numero di concorrenti tra i cereali per la produzione di cereali è molto ampio, ma l'alto contenuto di complessi vitaminici e minerali, proteine ​​​​e fibre rende il porridge d'orzo il leader indiscusso di questa lista.

Affinché il cereale risulti bollito e friabile durante la cottura, si consiglia di immergerlo in acqua con 8-10 ore di anticipo. Puoi versare dell'acqua sui cereali durante la notte e iniziare a cucinare al mattino. Si consiglia di immergere l'orzo perlato nel rapporto: un litro d'acqua per bicchiere di cereali (250 ml). Oggi ti dirò come cucinare l'orzo con il pollo.

Preparare l'orzo con il pollo è facile se segui la nostra ricetta.

Cottura passo dopo passo

1. Laviamo l'orzo perlato, preferibilmente più volte, lo riempiamo d'acqua durante la notte.

2. Lavare il filetto di pollo, asciugarlo su carta assorbente e tagliarlo a pezzetti. Strofinare con sale, pepe e altre spezie.

3. Puliamo la cipolla e le carote. Tagliate la cipolla a cubetti, le carote a listarelle. Se lo desideri, puoi grattugiare le carote attraverso una grattugia.

4. Scaldare l'olio in una padella (puoi usare un calderone o una padella dalle pareti spesse), metterci dentro i pezzi di filetto di pollo sottaceto.

5. Quando il pollo diventa dorato, aggiungere le carote e le cipolle, soffriggere, mescolando di tanto in tanto.

6. Spalmare sopra l'orzo perlato in uno strato uniforme, dopo averne drenato l'acqua, e riempirlo con brodo o acqua. Non risparmiare il liquido, poiché l'orzo lo assorbe bene. Versare l'acqua sopra il livello del porridge di circa 2-3 cm.

7. Non appena il liquido bolle, riduci il fuoco, copri la padella con un coperchio e fai sobbollire il porridge per 45 minuti finché tutto il liquido non sarà evaporato.

8. Il porridge d'orzo con pollo è pronto! Prima di servire, assicurati di mescolare il porridge. L'orzo con pollo è un ottimo piatto di tutti i giorni che porterà nuove note alla tua dieta.

Videoricetta

I nutrizionisti consigliano di mangiare regolarmente il porridge d'orzo, poiché contiene molti carboidrati complessi che ti aiutano a sentirti pieno per molto tempo. La fibra aiuta il corpo a purificare le tossine. A causa dell'alto contenuto di fibre, l'orzo normalizza la funzione intestinale. Un ulteriore vantaggio è l'ipoallergenicità dei piatti di orzo perlato. Questo porridge è in grado di alleviare la sindrome da sbornia e le conseguenze dopo l'avvelenamento.

L'orzo è un cereale sano che dovrebbe essere nella dieta. È spesso incluso in medicina, sport, cibo per bambini. Esistono molti modi per preparare un prodotto del genere (come nella ricetta). L'orzo perlato è un ricco magazzino di preziose sostanze nutritive ed energia. La caratteristica principale del porridge d'orzo è il suo alto valore nutrizionale. Se mangi il porridge d'orzo perlato a colazione, la carica di vivacità ed energia durerà a lungo.

Come additivo per polenta d'orzo di solito agiscono carne, verdure varie o funghi. Si abbina bene anche con varie salse di pomodoro o panna.

Per migliorare il metabolismo e l'attivazione dell'attività cerebrale, si consiglia di utilizzare il fosforo, che in più tra i cereali si trova l'orzo perlato.

L'orzo perlato è un cereale straordinario! Contiene molti preziosi oligoelementi, vitamine e antiossidanti, tra cui il selenio, necessario per la difesa immunitaria dell'organismo. Inoltre, l'orzo perlato è ricco di proteine ​​e fibre, che contribuiscono a una rapida sazietà e consentono di non avere fame per molto tempo. L'orzo perlato opportunamente preparato può sorprendere con il suo gusto anche i buongustai più sofisticati. E in combinazione con il pollo, si trasforma in un piatto principale sostanzioso e profumato che la tua famiglia apprezzerà sicuramente.

Orzo con cosce di pollo speziate e verdure

Il pollo al forno con orzo perlato è perfetto per pranzo abbondante o cena. Il vantaggio della ricetta è che il piatto si prepara molto velocemente e semplicemente e il risultato è sempre piacevole con il gusto.

Ingredienti:

• 350 g di orzo perlato;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 6 cosce di pollo;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• 1/2 cucchiaino sale d'orzo e 1/2 cucchiaino. sale per cosce in salamoia;
• 1/2 cucchiaino curry;
• 1/2 cucchiaino polvere di paprika dolce;
• 1/2 cucchiaino Pepe nero;
• 4 cucchiai l. olio vegetale per marinata e 2 cucchiai. l. per ungere la padella.

Ricetta:

1. Immergere l'orzo perlato per 10 ore, quindi risciacquare con acqua tiepida.

   Mettere a bagno l'orzo in una ciotola dai bordi alti

2. Metti le cosce di pollo in una ciotola profonda e aggiungi l'aglio schiacciato, il sale, il curry in polvere, la paprika dolce e il pepe nero. Coprire con olio vegetale e mescolare accuratamente. Devi strofinare le spezie in ciascuna coscia in modo che la carne sia adeguatamente marinata.
   

   

   Per marinare le cosce bastano 2 ore

3. Sbucciare cipolle e carote, tritarle. Cipolle - semianelli e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Mescolarli con l'orzo perlato, da cui viene scolata l'acqua, e metterli su una teglia unta. Aggiungere il sale e mescolare.
   

   

   La teglia può essere unta non con verdure, ma con la stessa quantità di burro

4. Metti le cosce di pollo sopra i cereali e le verdure e versa l'acqua su una teglia. Ci dovrebbe essere abbastanza acqua in modo che i pezzi di pollo siano coperti per metà.
   

   

   Al posto dell'acqua, puoi usare la stessa quantità di latte

5. Cuocere l'orzo con il pollo a una temperatura di 200 ° C per 40-50 minuti. Quindi spegnere il forno e lasciare riposare la teglia per altri 15 minuti.
   

   

   L'orzo perlato è molto tenero e le cosce sono speziate e succose

Assicurati di sciacquare l'orzo prima della cottura. È meglio scottare i cereali con acqua bollente, quindi sciacquarli ancora una volta con acqua fredda. Questo renderà il gusto dei cereali molto delicato.

Pilaf d'orzo con petto di pollo cotto in una manica

Nella manica, la carne con l'orzo perlato viene cotta quasi senza olio, quindi non ci sono così tante calorie in questo piatto. Ricorda che l'orzo perlato deve essere messo a bagno per almeno 10 ore. Ideale se si versa l'orzo lavato con acqua al mattino e si cuoce la sera.

Ingredienti:

• 300 g di filetto di pollo;
• 400 g di orzo perlato;
• 200 ml di acqua;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale;
• 1 Peperone;
• sale e pepe nero a piacere.

Ricetta:

1. Tritare molto finemente il pollo.

   

   Il filetto di pollo dovrebbe essere senza pelle e film

2. Friggere olio vegetale(1 cucchiaio).
   

   

   friggere filetto di pollo fino a doratura

3. Tritare cipolle e carote. Cipolle - cubetti e carote grattugiate.

   

   Le verdure devono essere fresche

4. Fare un arrosto aggiungendo 1 cucchiaio. l. olio vegetale.
   

   

   Le carote e le cipolle devono essere dorate

5. Tagliare il peperone dolce a strisce lunghe.

   

   Invece del peperone rosso, puoi prendere il verde o il giallo

6. Piegare nella manica il filetto di pollo, le verdure e l'orzo perlato, precedentemente lavato e messo a bagno per 10 ore. Aggiungere sale, pepe nero e 200 ml di acqua. Legare la manica, metterla in una forma resistente al calore e cuocere il pilaf per 1 ora a una temperatura di 180°C.

   

   Pilaf con orzo e petto di pollo si riferisce a piatti leggeri e ipocalorici

Orzo cotto in pentola con pollo, funghi e formaggio

I piatti a base di cereali cucinati in pentole di ceramica sono diversi gusto speciale e molto consistenza delicata. Perlovka non fa eccezione. E in abbinamento a funghi e pollo si ottiene un ottimo secondo piatto, degno anche di una tavola festiva.

Ingredienti:

• 300 g di orzo perlato;
• 300 g di petto di pollo;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 200 g di champignon (o qualsiasi altro fungo);
• 200 g di formaggio a pasta dura;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale;
• sale e pepe nero a piacere.

Ricetta:

1. Sciacquare l'orzo perlato con acqua tiepida e lasciare in ammollo per 10 ore. Quindi scolare l'acqua.
   

   

   L'orzo può essere inoltre scottato con acqua bollente

2. Tagliate la cipolla a semianelli e le carote a cubetti. Friggere le verdure in olio vegetale, aggiungendo loro del pepe nero.
   

   

   Grandi cubetti di carote daranno al piatto una struttura speciale.

3. Quando le verdure saranno dorate, aggiungete il filetto di pollo tagliato a cubetti grandi.
   

   

   Le verdure e il filetto di pollo dovrebbero cuocere a fuoco lento in una padella

4. Tagliare i funghi a fette.

   

   I funghi non hanno bisogno di essere fritti, lasciate che diano il loro succo direttamente nelle pentole

5. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.