I funghi sono rinomati per la loro nutrizione e proprietà utili, quindi, in ogni famiglia vengono serviti spuntini a base di essi. Molte casalinghe preferiscono raccogliere gli spin per un uso futuro attraverso la conservazione. Come risultato di semplici manipolazioni, le famiglie possono godere un piatto squisito in ogni stagione. Esistono molte ricette per il caviale di funghi, esaminiamole in ordine.

Caratteristiche della cottura del caviale dai funghi

1. Per preparare il piatto si può utilizzare qualsiasi tipo di fungo commestibile. Tuttavia, questo aspetto non esclude affatto la necessità di pre-elaborazione e purificazione delle materie prime. Assicurati di ordinare i funghi, escludere quelli viziati, secchi e vermi.
2. Gli chef esperti consigliano di mettere in ammollo quei funghi che sollevano dubbi su freschezza e commestibilità. Per fare questo, prepara una soluzione di 3 grammi. acido citrico(si possono sostituire 30 ml. succo di limone), 10gr. sale da cucina e 1,2 litri. acqua calda da bere.
3. I seguenti tipi di funghi sono considerati le migliori opzioni per cucinare il caviale: porcini, porcini, agarici di miele, porcini, finferli, funghi prataioli. Puoi cucinare un piatto non solo dai cappelli, ma anche dalle gambe.
4. Prima della preparazione diretta del caviale, è necessario lessare i funghi in acqua salata. Durata trattamento termicoè 35-45 minuti. Quindi la materia prima viene fritta in verdure, burro o olio d'oliva.
5. Il caviale di funghi assume una consistenza uniforme, per questo motivo tutti gli ingredienti vengono frantumati immediatamente prima di arrotolare. Puoi usare un robot da cucina, un frullatore, un tritacarne.
6. Se hai intenzione di far girare la composizione attorno alle lattine, sterilizza in anticipo i contenitori e i coperchi. Quando possibile, utilizzare cappucci di plastica anziché di metallo. In questo caso eviterai l'ossidazione al collo del contenitore.
7. Il caviale, sigillato con coperchi di nylon, viene conservato esclusivamente in frigorifero, cantina o cantina. In questo caso il piatto, confezionato in vasetti con coperchi metallici sigillati, può essere conservato a temperatura ambiente.

Caviale di funghi al miele con pomodori

• concentrato di pomodoro - 45 gr.
• cipolle - 800 gr.
• pomodori - 850 gr.
• funghi di miele - 0,95-1 kg.
• zucchero semolato - 15 gr.
• pepe - 5 piselli
• sale -7-8 gr.
• olio vegetale - 175 ml.

1. Sciacquare i funghi sotto il rubinetto, trasferirli in uno scolapasta o un setaccio, lasciarli scolare. Se necessario, sbucciare i funghi, cuocere in acqua salata per mezz'ora, raffreddare.
2. Lavate i pomodori, praticate su di essi un'incisione a croce, scottate ogni frutto con acqua bollente. Ora sposta la verdura in acqua ghiacciata, aspetta che la buccia si stacchi. Tagliare a cubetti, eliminare i gambi.
3. Tritare la cipolla, mescolare con i pomodori, tritare in un frullatore / tritacarne. Invia il contenuto ai funghi, aggiungi burro, zucchero semolato, sale, concentrato di pomodoro. Mettere il calderone sul fuoco, coprire, cuocere a fuoco lento per 1 ora.
4. Mescola costantemente il contenuto in modo che il caviale non inizi ad avere un sapore amaro a causa della combustione. Sterilizzare il contenitore di vetro, posizionare i piselli sul fondo. Imballare il caviale caldo in contenitori, sigillare.
5. Capovolgere i barattoli, avvolgerli in un asciugamano/copertina caldi. Lascia il caviale per un giorno a temperatura ambiente, quindi spostalo in un luogo per la conservazione a lungo termine.

• cipolle - 160 gr.
• funghi (qualsiasi) - 800 gr.
• succo di limone - 15 ml.
• olio d'oliva - 90 ml.
• prezzemolo fresco - 40 gr.
• sale - 15 gr.
• pepe tritato (nero) - sulla punta di un coltello

1. Passare i funghi su un setaccio, sciacquare sotto il rubinetto e lasciar scolare il liquido. Sbucciare le materie prime, tagliarle a fette. Mettere i funghi in acqua salata e cuocere per 45 minuti. Togliere di tanto in tanto la schiuma, raffreddare dopo la cottura.
2. Versare l'olio nella padella, scaldarlo, soffriggere la cipolla tritata fino a doratura. Mescolare la verdura saltata con funghi bolliti, aggiungete il prezzemolo tritato, il succo di limone e l'olio rimasto in padella.
3. Salare e pepare il caviale, mescolare fino a che liscio (il più possibile). Sterilizzare i contenitori, asciugarli, imballare il contenuto. Sigillare, lasciar raffreddare in cucina, poi mettere al freddo.

Caviale di funghi con aglio

• aglio - 5 denti
• maionese - 55 gr.
• burro - 60 gr.
• finferli o funghi chiodini - 550 gr.
• sale - 15 gr.

1. Passa attraverso i funghi, escludendo quelli viziati. Lavateli, asciugateli, tagliateli a fettine lungo le fibre. Se lo desideri, puoi separare le gambe dai cappelli, quindi arrotolarli in diversi barattoli.
2. Passare l'aglio attraverso una pressa, mescolare con maionese e sale. Sciogliere in padella Burro, friggere i funghi finché non diminuiscono di volume.
3. Quando ciò accade, aggiungere la salsa di maionese all'aglio e mescolare. Fai sobbollire la composizione a bassa potenza per un'altra 1 ora (sotto il coperchio), non dimenticare di mescolare.
4. Quando il caviale avrà raggiunto la consistenza desiderata, raffreddarlo e passarlo al frullatore. Imballare in contenitori asciutti, presterilizzati, sigillare.
5. Preparare una casseruola profonda, coprire il fondo con un asciugamano, metterlo all'interno del barattolo. Riempili fino alle grucce acqua calda, cuocere per 35-50 minuti, aggiungendo continuamente liquido.
6. Dopo la data di scadenza, arrotolare il contenitore con i coperchi, capovolgerlo, lasciarlo raffreddare. Trasferimento al freddo per conservazione a lungo termine, iniziare a utilizzare in 5-7 giorni.

• carote - 550 gr.
• funghi (finferli o champignon) - 2,4-2,6 kg.
• cipolle dolci - 550 gr.
• olio vegetale - 280 ml.
• peperoncino (secco) - 3 gr.
• soluzione di aceto (concentrazione 9%) - 30 ml.
• sale - 35 gr.

1. Preparate i funghi: sminuzzateli, sbucciateli e sciacquateli. Fare una soluzione di acqua e sale, mandare a bollire le materie prime. La durata del trattamento termico è di 35-45 minuti.
2. Trascorso il tempo assegnato, togliete i funghi con una schiumarola, fateli raffreddare, quindi tritateli in qualsiasi modo. Grattugiare le carote, tritare molto finemente la cipolla, mescolare le verdure con i funghi.
3. Versare l'olio in una padella profonda, scaldarlo, friggere il composto fino ad ottenere una consistenza morbida. Condite con sale e pepe (facoltativo) e fate sobbollire per un'ora.
4. Non dimenticare di mescolare il caviale, altrimenti brucerà e inizierà ad avere un sapore amaro. Aggiungere la soluzione di aceto circa un quarto d'ora prima della cottura.
5. Lessare i vasetti e lasciarli asciugare. Distribuire il caviale in contenitori, arrotolarlo, capovolgerlo. Avvolgere con un asciugamano, lasciare raffreddare. Portare il contenitore al freddo o lasciarlo a temperatura ambiente.

Caviale di funghi con peperone

• cipolle - 475 gr.
• pomodori - 500 gr.
• funghi - 1,4 kg.
• sale - 20 gr.
• olio vegetale - 185 ml.
• carote - 450 gr.
• peperone- 475gr.
• pepe nero (tritato) - 4-6 gr.

1. Usando un coltello affilato, rimuovere lo strato superiore dalle carote, tagliare la verdura a cubetti o semianelli. Elaborare il peperone, tagliarlo a cubetti arbitrari. Sbucciare le cipolle, tagliare il componente in 6 pezzi.
2. Sciacquare i pomodori sotto il rubinetto, fare un taglio a croce su una parte. Immergere la verdura in acqua bollente, attendere 1-2 minuti. Togliere i pomodori e metterli subito in acqua ghiacciata. Sbucciare, tagliare la parte non commestibile, tagliare a cubetti.
3. Unire le verdure sbucciate in un'unica composizione, inviare a un frullatore o un tritacarne, tritare fino a formare il porridge. Lavare i funghi, mandarli a bollire in acqua poplitea, immergerli nella soluzione per 40 minuti. Quindi raffreddare e frullare.
4. Mescolare le verdure con i funghi, aggiungere pepe, olio e sale. Preparare un calderone, cuocere a fuoco lento gli ingredienti per 1,5 ore. Mescolare periodicamente il contenuto per evitare bruciature. Quando il caviale sarà cotto, arrotolatelo subito in vasetti sterili.
5. Capovolgere i contenitori, lasciar raffreddare per 10-14 ore. Sposta le lattine in cantina o in frigorifero, inizia a bere dopo 10 giorni. Buon appetito!

Considera le ricette per preparare il caviale di funghi con l'aggiunta di pomodori, succo di limone, peperone, aceto, aglio, maionese. Aggiungi spezie provenzali, peperoncino o fagioli bolliti a piacere.

Video: caviale di funghi per l'inverno

Un antipasto in alternativa a melanzane e zucca - caviale di funghi con cipolle e carote. Per preparare il caviale di funghi per l'inverno, puoi prendere un tipo di fungo o diversi, le gambe dei funghi sono più adatte. Puoi usare finferli, pioppo tremulo, funghi porcini, funghi, funghi, funghi e russula, funghi ostrica, porcini. La ricetta più comune è quella di far bollire i funghi pelati e tritati (1 kg) in acqua salata per circa 40 - 60 minuti, mescolando e schiumando.

Mettere i funghi lessati in uno scolapasta e far scolare completamente l'acqua, quindi passarli al tritacarne. Stufare un chilo di carote o friggere in 500 ml di olio con cipolle e aglio, scorrere in un tritacarne, unire alla massa di funghi, aggiungere sale, spezie, foglia d'alloro, 1 cucchiaino di aceto. Potete stufare il caviale oppure arrotolarlo subito in barattoli sterili e pastorizzarlo in forno. Le proporzioni del cibo per cucinare dovrebbero essere 1: 1 per le verdure. Ad esempio, se c'è 1 kg di funghi, anche il resto delle verdure viene preso per kg. L'olio viene utilizzato anche come olio di girasole e si aggiunge burro; l'aceto viene sostituito con il succo di limone.

Il caviale di funghi può essere cucinato diversi modi scegliendo spezie, erbe e verdure a proprio piacimento, con cui si uniscono i funghi, prima di arrotolare, la massa può essere fritta o stufata in una casseruola, in un calderone o in una casseruola con un fondo spesso. È importante asciugare bene i funghi prima di unirli al resto degli ingredienti, lasciarli riposare in uno scolapasta per un'ora. Se l'antipasto è preparato da funghi secchi, quindi devono essere immersi in acqua per circa lo stesso tempo e quelli in salamoia devono essere cosparsi di acqua bollente. Quando i funghi secchi sono pronti, sono scesi sul fondo della pentola mentre cuociono. La cottura del caviale è molto più semplice del decapaggio, è più sicuro da usare, grazie al doppio trattamento termico e all'assenza di marinata, nella quale possono depositarsi sostanze nocive.

Avrai bisogno:

• 1 kg di funghi sgusciati e tritati
• Diverse cipolle (5-6)
• 6 pz. pomodori (si consiglia di pelarli)
• Olio vegetale, sale, spezie tra cui scegliere.

Cuocere i funghi per 20 minuti, salare l'acqua, sciacquarli a fine cottura e far scolare l'acqua. Macinare e friggere per 30 minuti in padella o in una casseruola. Tritare finemente il resto delle verdure e friggerle leggermente in poco olio, aggiungere spezie e funghi, stufare con le verdure per 10 minuti, quindi mettere il caviale caldo nei vasetti sterilizzati e arrotolare. È bene lasciare riposare i vasetti per diversi giorni nella stanza, dopodiché si sterilizzano in forno o in casseruola per 40-60 minuti.

Ricetta per fare il caviale di funghi con peperone

Avrebbe bisogno:

• 3 kg di funghi bolliti
• 1 kg di carote, peperoni, cipolle, pomodori
• Sale, spezie, aglio.

Pelare carote, pomodori e peperoni, tagliarli a cubetti oa cerchi. Tritare grossolanamente la cipolla e soffriggere nell'olio fino a doratura. Attacca le verdure, friggi per 10 minuti, aggiungi i funghi (puoi anche prefriggerli). Dividi la massa finita in barattoli e aggiungi 1 cucchiaino di aceto al 9% a ciascuno.
Il bianco per l'inverno è pronto.

Ricetta per caviale di funghi da funghi al latte con verdure.

Per un tale piatto per l'inverno avrai bisogno di:

• 3 kg di funghi al latte bolliti
• 1 kg di cipolla
• 300 ml olio vegetale
• 1 kg di carote
• 200 g pasta di pomodoro
• Spezie, sale.

Il principio di preparazione non differisce dalle ricette precedenti, tutte le verdure devono essere tritate, stufate, aglio e alloro devono essere aggiunte un minuto prima di spegnere il fuoco. Disporre nei vasetti, arrotolare e sterilizzare il caviale nei vasetti per un'altra ora.

Ricetta per caviale con funghi prataioli, per l'inverno o per una tavola festiva

Lista degli ingredienti:

• 0,5 kg di funghi prataioli
• 4 spicchi d'aglio
• 6 cipolle grandi
• 6 pz. carote
• Olio vegetale
• Aceto di mele (succo di limone), sale, spezie.

Lessare i funghi per 20 minuti in acqua salata (o friggere quelli freschi separatamente fino a renderli croccanti), scolare l'acqua, raffreddare, macinare in un frullatore o un tritacarne. Soffriggere le cipolle e aggiungere il composto di funghi con le carote, mescolare. Dopo 10 minuti, aggiungere, mescolando, spezie, sale, aceto o succo di limone 1 cucchiaino; lasciare a fuoco basso, coperto per 15 - 20 minuti. Mettere il caviale caldo in barattoli, dopo il raffreddamento, conservare in un luogo fresco.

Caviale di funghi con cipolla rossa, ricetta per l'inverno con aggiunta di rafano

Avrebbe bisogno:

• 0,5 kg di funghi (qualsiasi o misto)
• Foglie di rafano, aneto, 1 pepe nero per vasetto
• 6 cipolle rosse piccole o 4 medie
• 4 - 6 pezzi carote
• Burro
• Si possono aggiungere sale, aceto di mele, chiodi di garofano.

Lessare i funghi, tritare, tritare la cipolla ad anelli e soffriggere, unire ai funghi e trasferire in una casseruola, aggiungere le carote grattugiate e lasciare a fuoco basso per 20 minuti, mescolando ogni 5 minuti. Dopo aver spento, versare 1 ora. l. aceto, mescolare bene. Metti le verdure (aglio tritato se lo desideri) sul fondo dei barattoli sterili, metti il ​​caviale, aggiungi un pisello di pepe (chiodi di garofano) sopra, copri con foglie di rafano, arrotola i barattoli e sterilizzali per un'ora a fuoco basso. Lascia raffreddare il caviale e riponi i vasetti in un luogo fresco, sarà pronto in pochi giorni, è meglio aprirlo in 5-7 giorni.

Ricetta caviale di funghi per l'inverno senza sterilizzare le lattine

A base di 2 kg di miscela di funghi:

• 3 pz. carote
• 400 ml di olio
• 4 cipolle
• 200 gr di pomodori grattugiati
• Alloro, qualche grano di pepe nero, un pizzico di rosso.
• 1 cucchiaio di aceto di mele

Tritare i funghi non molto finemente, far bollire, asciugare, tritare la cipolla e soffriggere con le carote grattugiate con 1 bicchiere di olio vegetale, versandolo gradualmente. Aggiungere i funghi, le verdure e le spezie, versare un secondo bicchiere d'olio. Fate sobbollire per 2 ore alla fine aggiungete aceto e sale. Disporre in barattoli puliti (è meglio versarci sopra dell'acqua bollente prima di stendere il caviale o tenerli per un paio) e torcere. Puoi avvolgerlo con una coperta e lasciarlo raffreddare da solo.

Le ricette elencate per il caviale di funghi non sono definitive; per servire, puoi decorarle uovo sodo, formaggio grattugiato, utilizzare per insalate da verdure fresche, carne bollita, prodotti da forno, zuppe, panini caldi, tartellette, servire con il pesce come sugo o sugo per spaghetti.

A molte persone piace non solo vagare per la foresta, ma anche collezionare funghi deliziosi... Sfortunatamente, non durano a lungo in frigorifero, ma puoi ancora farne scorta per l'inverno. Un modo delizioso e facile è trovare ricetta adatta caviale di funghi per l'inverno e fare una preparazione. Con esso si preparano le zuppe, si friggono le patate, si aggiungono ai cereali e alla pasta come condimento.

Qualsiasi fungo commestibile è adatto per il caviale. Allo stesso tempo, è necessario ordinarli ed elaborarli in ogni caso. È importante rimuovere le aree marce, rimuovere i detriti, risciacquare accuratamente e ispezionare. Per uno spuntino per l'inverno, i funghi vengono inizialmente bolliti per circa un'ora.

Per quanto riguarda il contenitore, il caviale pronto viene posto in barattoli sterilizzati, chiudendo con gli stessi coperchi. Si consiglia di scegliere coperchi di plastica e, sotto quelli di nylon, il caviale viene conservato esclusivamente in frigorifero.

Video "3 ricette per caviale di funghi per l'inverno"

In questo video imparerai diverse ricette per il delizioso caviale di funghi per l'inverno.

Ricette provate

Nell'articolo vengono presentate ricette collaudate all'attenzione delle hostess, osservando che risulta eccellente e caviale sano dai funghi.

Il caviale di porcini per l'inverno è spesso usato per frittelle, zraz, patate ripiene, panini e altri piatti. A volte viene congelato e tolto secondo necessità. Sano e gustoso, questo antipasto è perfetto per i menù delle feste e di tutti i giorni.

Il procedimento di cottura è semplice, e spesso viene aggiunto alla massa verdure diverse e spezie, compresi peperoni, aglio, maionese, aceto, ecc.

Con maionese

La padrona di casa dovrebbe avere a disposizione i seguenti prodotti: 0,5 kg di funghi, 2 cucchiai. l. maionese, 3 spicchi d'aglio, sale.

1. Lavate e tritate i funghi, friggeteli nell'olio.
2. Aggiungere l'aglio grattugiato, il sale e la maionese.
3. Cuocere a fuoco lento per 1,5 ore, raffreddare, macinare la massa in un tritacarne.
4. Metti nei barattoli e chiudi.
5. Sterilizzare i contenitori pieni per almeno mezz'ora.
6. Chiudete con una chiavetta, avvolgete e lasciate raffreddare.
7. In futuro, riorganizza in un luogo fresco.

Con aceto

Prendere 550 g di carote, 2,5 kg di funghi, 280 ml di olio, 0,5 kg di cipolle dolci, 3 g di peperoncino secco, 30 ml di aceto e 35 g di sale.

1. Inizialmente, è necessario preparare l'ingrediente principale: ordinare, sciacquare e pulire.
2. Preparare una soluzione di sale e aceto, nella quale far bollire i funghi per 45 minuti.
3. Estrarre le materie prime con una schiumarola, raffreddare e tritare a caso.
4. Grattugiare le carote, dettagliare finemente le cipolle, mescolare con i funghi.
5. Versare l'olio in una casseruola profonda, scaldare e friggere la massa vegetale.
6. Condire con pepe, sale e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
7. 15 minuti prima di essere pronti per versare l'aceto.
8. Preparare i vasetti, inserire il caviale e arrotolare.
9. Avvolgere con un asciugamano, quindi conservare a temperatura ambiente o fredda.

Con succo di limone

L'elenco degli ingredienti include 160 g cipolle, 800 g di funghi, 90 ml olio d'oliva, 15 ml di succo di limone, un mazzetto di prezzemolo, 15 g di sale e un pizzico di pepe macinato.

1. Mettere i funghi su un setaccio, sciacquare e asciugare.
2. Sbucciare e tagliare a spicchi.
3. Immergere in acqua salata, cuocere per 45 minuti eliminando la schiuma.
4. Lasciate raffreddare.
5. Scaldare l'olio in una padella, soffriggere le cipolle, mescolare con i funghi.
6. Aggiungere il prezzemolo tritato, l'olio rimasto e il succo di limone.
7. Condite con sale e pepe e mescolate.
8. Confezionare il caviale in contenitori sterili, chiudere.
9. Dopo il raffreddamento, trasferire in una stanza fredda.

Con il peperone

Il brodo dovrebbe contenere i seguenti prodotti: 500 g di cipolle e pomodori, 1,5 kg di funghi, 200 ml di olio vegetale, 20 g di sale, 450 g di carote, 450 g di peperone e 4 g di pepe nero macinato.

1. Usa un coltello affilato per rimuovere lo strato superiore della pelle dalla carota.
2. Macinare a semianelli o cubetti.
3. Rimuovere i semi dal peperone, tagliarlo a pezzi a caso.
4. Tagliare la cipolla in 6 pezzi, dopo aver eliminato la buccia.
5. Sciacquare i pomodori, fare dei tagli a croce.
6. Mettere in acqua bollente per 60-90 secondi.
7. Estrarre e inserire immediatamente acqua fredda, togliere la buccia.
8. Tritare la polpa, unire tutte le verdure.
9. Macinare in un tritacarne in modo che la consistenza della massa assomigli al porridge.
10. Sciacquare i funghi, cuocere in acqua salata per 40 minuti.
11. Prepara purè di patate con funghi già pronti.
12. Unire la massa di funghi alle verdure, aggiungere olio, pepe e sale.
13. Cuocere a fuoco lento per 1,5 ore in un calderone, mescolando di tanto in tanto.
14. Versare il caviale fresco e pronto nei vasetti.
15. Capovolgere i contenitori, lasciar raffreddare completamente.
16. Conservare in frigorifero o in cantina, consumare dopo 10 giorni.

Dai funghi secchi

Per tale caviale, avrai bisogno di funghi secchi, la cui quantità varia in base alle preferenze della padrona di casa.

1. Mettere a bagno le verdure secche per 10 ore.
2. Scolare l'acqua, sciacquare la massa e metterla in acqua, dove cuoceranno per 15 minuti dopo l'ebollizione.
3. Raffreddare e macinare in un tritacarne. A volte anche due volte.
4. Salare e riporre in vasetti puliti.
5. Metti in frigorifero.

Per sapere esattamente come cucinare il caviale di funghi per l'inverno, ti consigliamo di familiarizzare con i seguenti consigli.

Funghi chiodini e finferli - i migliori funghi da cui si ottiene caviale delizioso... Nella "produzione" domestica vengono spesso utilizzati sia cappelli che gambe. Spesso anche le casalinghe preferiscono i funghi porcini.

Il caviale è preparato da essiccato, congelato e funghi freschi utilizzando anche esemplari brutti, storti e di grandi dimensioni. Ad esempio, finferli e porcini non devono essere bolliti in anticipo, sono immediatamente pronti per la frittura. Il resto è meglio bollire. In questo caso, è meglio far bollire, filtrare, aggiungere nuova acqua e cuocere di nuovo.

Ricette semplici concentrato di pomodoro e salse per l'inverno

Abbiamo bisogno:

• Funghi lessi - 1,5 kg
• Cipolle - 700 g
• Carote - 600 g
• Pepe nero (macinato) - 1 cucchiaino
• Aglio (abbiamo essiccato in polvere) - 2 cucchiaini
• Sale - 2 cucchiaini + a piacere
• Aceto da tavola (9%) - 2 cucchiai. cucchiai
• Olio vegetale - a piacere (per friggere e stufare, usiamo fino a 150 ml)

Se l'aglio è fresco, allora 5-7 grandi chiodi di garofano.

Se vuoi più spezie, allora 2 foglie di alloro e 5 piselli.

Dettagli importanti.

• La resa in conservazione è di circa 2,2 litri.
• Si ritiene che per un risultato ricco, sia meglio usare fresco Funghi di bosco e nemmeno tutto, ma solo lamellare. Cuocere perfettamente il caviale da funghi, agarichi di miele, funghi porcini e funghi.
• Nei casi con un tritacarne, questo principio non è così importante. Sentiti libero di cucinare da una miscela con tubolare. Questi sono bianchi, polacchi, funghi, porcini. Un po' di viscosità durante la bollitura e la frittura andrà persa nell'insieme generale.

Come cucinare.

Laviamo accuratamente i funghi. Meglio nell'acqua corrente, tastando con le mani. Lessare in acqua salata per una media di 20-30 minuti. I funghi vengono bolliti se affondano sul fondo.

Dreniamo il liquido attraverso un colino. Non abbiamo bisogno di umidità in eccesso. Può essere steso su un canovaccio ad asciugare all'aria mentre prepariamo le cipolle e le carote.

Con loro, anche tutto è semplice: puliamo, maciniamo e friggiamo in padella, come per un condimento per una zuppa. In primo luogo, la cipolla sull'olio caldo - conservare per 2-3 minuti fino a quando non diventa traslucida. Quindi versaci sopra le carote - altri 5-7 minuti sul fuoco. Elaboriamo questa miscela colorata attraverso un tritacarne. Meglio mettere una grande griglia.

Seguendo gli ortaggi a radice, inviamo funghi bolliti al twist. Mescolare il composto, salare e aggiungere il pepe e l'aglio in polvere.

Facciamo cuocere il tutto a fuoco basso. Questo richiede fino a 50 minuti. Alla fine, proviamo per il sale, lo aggiustiamo per noi stessi e versiamo l'aceto. Mescolato, poi cotto a vapore per altri 5 minuti e adagiato caldo in barattoli sterilizzati.

Se usiamo aglio fresco, è meglio tritarlo con un coltello e metterlo nello stufato 15 minuti prima della fine.

Aggiungi varietà

Con la stessa composizione, il caviale può essere preparato in modo diverso.

• Tritiamo i funghi con un coltello: a casa, a caso, a volte più piccoli, a volte più grandi. Giriamo solo cipolle e carote fritte attraverso un tritacarne. Risulterà più ricco e molto armonioso. Abbiamo questa opzione: uno dei nostri titoli preferiti per un uso futuro.

Esiste anche un terzo algoritmo per le proporzioni indicate.

• È per gli amanti delle alternative omogenee, quando il caviale si adagia sul pane come una pasta. Tutto in una volta - attraverso un tritacarne con una grande griglia, sale e stufato. Mettere l'aglio, le spezie preferite e l'aceto verso la fine. In questo caso, il tempo di evaporazione dell'umidità aumenta - fino a 60 minuti. Ci concentriamo sulla prontezza delle carote e assicurati di provare il sale prima di mettere l'aceto.

A proposito, tra gli ingredienti potrebbe esserci pomodori maturi non la varietà più acquosa (panna, ecc.). Ridurre leggermente le carote e le cipolle e decorare la composizione con i pomodori per il loro peso totale. Un'altra idea con lo stesso risultato per le nostre ricette è deliziosa!

"Caleidoscopio" di funghi bolliti con verdure

Non limitiamoci. Lascia che il primo violino sia accompagnato non solo dal solito duetto, ma da un'intera orchestra vegetale. Inoltre, questa melodia di funghi può essere conservata fino al nuovo anno, anche senza aceto.

Ingredienti:

• Funghi (bolliti) - 1 kg
• Pomodori - 600-800 g
• Cipolle - 500 g
• Carote - 300 g
• Peperone dolce (rosso) - 300 g
• Sale - 1-1,5 cucchiai cucchiai
• Zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio
• Olio - 150-200 ml
• Prezzemolo - 1 mazzetto medio
• Foglia di alloro - 2-3 foglie
• Pepe nero (macinato) - a piacere
• Pimento (piselli) - a piacere

Produzione - circa 3 litri

Cucinando.

Prepariamo i funghi. Li laviamo e li facciamo bollire in acqua salata - una media di 20-30 minuti. Scolare il liquido in eccesso attraverso un colino.

Ora il punto chiave è scegliere una delle tre opzioni di taglio. Puoi saltare tutto attraverso un tritacarne, interrompere in un frullatore fino a ottenere una consistenza con piccoli pezzi o tritare finemente con un coltello. Questo determinerà la consistenza dello spuntino.

Ci piace soprattutto il contrasto quando i doni del bosco e i pomodori vengono tritati, e le verdure vengono tritate finemente con un coltello o usando una grattugia. Provalo se hai un minuto in più.

Quindi, in diverse ciotole facciamo scorrere funghi e pomodori attraverso un grande reticolo.

Tritare finemente i peperoni e le cipolle. Tre carote su una grattugia, dimensioni a piacere, grandi ordinarie - come sempre al loro posto.

Friggere le cipolle fino a doratura - 3-4 minuti. Aggiungi pepe e carote ad esso - 5 minuti sul fuoco. I prossimi pomodori sono sobbollire per 5 minuti.

La massa di funghi viene inviata alla miscela per ultima. Cuocere il caviale per 30 minuti. Non dimenticare di maneggiare una spatola un paio di volte con passione: in questo modo il piatto non brucerà.

A fine cottura aggiungete sale e zucchero, erbe aromatiche e spezie. Fate sobbollire per altri 10 minuti e, mentre è caldo, adagiate il caviale nei vasetti.

Per la conservazione a lungo termine, è necessaria la sterilizzazione: 500 ml - 10 minuti, 1 litro - fino a 20 minuti. Contiamo dal momento in cui l'acqua bolle, che versiamo sui ganci delle lattine.

Dopo aver arrotolato ermeticamente, lasciare raffreddare le scorte sotto la coperta. Da conservare al fresco, al riparo dalla luce.

La bellezza durerà tutto l'inverno, se aggiungi 1 cucchiaino di aceto per vasetto (0,5-0,7 litri). Senza un morso, solo gli acidi dei pomodori fungono da conservante.

"Solnechnaya" con carote, cipolle e zucchine

Il caso in cui le verdure aggiuntive vengono deliziosamente tritate. Le zucchine sono la base qui. I nostri amati! Con quanta facilità si adattano al carattere dei funghi. Diventiamo molto piatto tenero dove, però, ci sarà qualcosa da masticare. Un meraviglioso insieme non solo per il pane, ma anche come contorno.

Secondo l'algoritmo, la ricetta è simile alle precedenti, ma richiederà la sterilizzazione. Ma non abbiamo bisogno di bollire prima i funghi. Se hai una scelta, è meglio prendere lamelle o la loro miscela con tubolare.

Abbiamo bisogno:

• Zucchine - 2 kg
• Funghi freschi - 800 g
• Pomodori - 800 g
• Cipolle - 500 g
• Carote - 300 g
• Sale - 2 cucchiai. cucchiai
• Curcuma - 1 cucchiaio cucchiaio
• Zucchero - 60-80 g
• Olio vegetale - 250 ml (150 + 100)
• Aceto di mele (6%) - 5 cucchiaini

Dettagli importanti.

• La resa di conservazione è di circa 4,5 litri.
• Prendiamo completamente le zucchine giovani nel business. Rimuovere la pelle e i semi da quelli vecchi. È conveniente raschiare quest'ultimo con un cucchiaio.

Come cucinare.

Tagliare le zucchine a cubetti piccoli. Macina i pomodori della stessa dimensione (puoi sbucciarli). Tritare la cipolla ancora più fine. Tre carote su una grattugia.

Giriamo i funghi lavati e leggermente asciugati all'aria attraverso un tritacarne. Se vuoi tagliare, allora nella dimensione delle zucchine.

Soffriggere le cipolle in una pentola capiente e aggiungere la curcuma e il sale. Le zucchine vengono inviate loro: fai sobbollire la miscela per 15 minuti a fuoco basso. Quindi metti i pomodori e lo zucchero - altri 10 minuti sul fuoco.

Durante questo tempo friggere a parte i funghi con l'olio, in modo che il liquido evapori un po'. Inviamo la massa di funghi compattata in una casseruola. Mescolare e cuocere a fuoco lento fino a 10 minuti.

La stagione della caccia è in pieno svolgimento. Tutti cercano di raccogliere più bellezze della foresta per friggerle con patate e cipolle, cucinare deliziose zuppa profumata... Ma i funghi, come sai, non possono essere conservati a lungo in frigorifero, e ovviamente cerchiamo anche di farne scorta per l'inverno. Pertanto, li congeliamo, li asciugiamo, facciamo i preparati, li salamo.

Ma ce n'è uno in più modo gustoso i preparativi per l'inverno sono il caviale. Risulta essere gustoso, appetitoso e salutare. Quando c'è una scorta così buona in dispensa, considera che hai sempre l'opportunità di preparare velocemente il pranzo o la cena.

Puoi facilmente cucinare la stessa zuppa da esso, friggere le patate con esso. Oppure puoi semplicemente bollire la pasta o far bollire il porridge e aggiungerlo come un delizioso condimento. E non c'è bisogno di carne, tutto risulta così delizioso. Oppure aggiungilo come additivo quando si stufano carne o pollo.

Ma cosa posso dire, aprire un barattolo del genere con uno spazio vuoto e spargerlo sul pane - e basta! Oppure mettilo in tavola come spuntino: sì, sarà lo spuntino n. 1 su qualsiasi tavola festiva!

Inoltre, puoi cucinarlo in diversi modi. Puoi aggiungere solo una cipolla, oppure puoi aggiungere anche le carote. E puoi aggiungere altre verdure a tuo piacimento.

Oggi condividerò con voi ricette su come preparare tali preparazioni per l'inverno. Quando ho i funghi, lo faccio sempre. Perché sono una sorta di creazioni speciali della natura. È impossibile rimpinzarsene, sono desiderabili su qualsiasi tavolo, sono amati e raccolti, cucinati e mangiati. E penso che anche tu li ami. Pertanto, cuciniamo insieme un pezzo delizioso e profumato.

La prima è la ricetta più semplice, dove si usano solo funghi e cipolle. Un tale vuoto può essere preparato solo per mangiare o puoi prepararlo per l'inverno.

Da un dato numero di ingredienti, ottieni due sessi lattine da un litro... E ci sarà ancora un po' da provare.

Abbiamo bisogno:

• cipolle - 500 gr
• olio - 150 ml
• aceto 9% - 2 cucchiaini
• alloro - 2 pezzi

Spesso ci si chiede, quali varietà sono le migliori da produrre? Rispondo sempre a quello di qualsiasi. È molto gustoso da agarichi di miele, funghi burro, finferli, bianchi. Oggi cucino dai porcini.

Andiamo sempre per loro in autunno. Sono facili e veloci da raccogliere, man mano che crescono nelle famiglie. In un posto puoi raccogliere fino a 35 pezzi, non sempre ovviamente, ma 5-7 pezzi sono abbastanza comuni. Sono robusti, con buone gambe spesse e un piccolo cappello chiuso. E tali copie sono proprio ciò di cui hai bisogno.

Cioè, sono necessari campioni forti e densi per il caviale. Spesso vengono prese solo le gambe. Sono particolarmente utili quando i cappucci possono essere decapati separatamente.

Preparazione:

1. Ordina i funghi porcini, rimuovi i detriti della foresta da loro e pulisci le gambe dalla fioritura scura. Questo può essere fatto con un coltello mentre togliamo la pelle da una carota giovane.

Non li lavo, in quanto hanno alcune particolarità. Se li lavi, la loro struttura spugnosa assorbirà l'acqua e per il nostro piatto è inutile in modo che non risulti acquoso. È meglio pulirli accuratamente a secco. E come risultato dell'ebollizione, la lettiera rimanente della foresta galleggerà.

Se cucini il caviale dal burro, devono pulire non solo la gamba, ma anche il cappuccio. Rimuovere la pelle grassa marrone dall'alto e tutte le pellicole dal basso.

I burri possono essere lavati e le gambe troppo lunghe e ruvide tagliate da loro.

2. A volte, anche nei piccoli porcini, si trovano piccoli vermi. Naturalmente, tali esemplari possono essere gettati via o puoi attirare questi vermi. Per fare questo, riempite una casseruola con acqua tiepida e versateci dentro una manciata di sale. Mettere lì le calotte e le cosce tritate grossolanamente. Dopo 30 minuti, tutti i vermi usciranno e affogheranno. Ma questo vale per quei funghi dove ce ne sono pochissimi. Se sono già stati tutti mangiati, separali senza alcun rimpianto mentre sei ancora nella foresta.

Dopo che i porcini sono stati messi in acqua salata, devono essere catturati con una schiumarola e poi lessati come di consueto. Non rimarrà un solo verme in loro.

3. Quando i funghi sono stati selezionati, puliti e lavati, devono essere bolliti. Per fare questo, li mettiamo in una pentola grande, riempire d'acqua e dare fuoco. L'acqua deve essere leggermente salata. Di solito aggiungo un cucchiaio pieno di sale grosso in una pentola d'acqua da 5 litri.

4. Stiamo aspettando che l'acqua bolle. Allo stesso tempo, inizierà a formarsi della schiuma. Deve essere filmato con cura. All'inizio, la schiuma sarà bianca e ce ne sarà molta. Se non viene tenuta traccia, scapperà e macchierà l'intera stufa. Pertanto, non perdere questo momento. Eliminare costantemente la schiuma.

Quando l'acqua inizia a bollire, il fuoco può essere leggermente ridotto in modo che l'acqua non bolle troppo. Dovrebbe esserci solo un sobbollire moderato. Continuare a schiumare durante il processo di bollitura. Col tempo, inizierà a scurirsi, proprio come l'acqua.

Alcuni dei pezzi inizieranno a cambiare colore, non aver paura.

5. Far bollire per soli 30 minuti. Quindi dreniamo l'acqua e scartiamo la massa in un colino. Lasciamo che tutta l'acqua defluisca completamente. Puoi aiutarli mescolandoli delicatamente con un cucchiaio o scuotendoli leggermente in uno scolapasta.

Se ci sono molti funghi, allora è meglio gettarli in uno scolapasta in lotti. Questo drenerà l'acqua più velocemente e più facilmente.

6. Quindi li facciamo scorrere attraverso un tritacarne usando una grande griglia. Viene dato un volume di 1 kg già bollito. Tieni presente che vengono bolliti quasi due volte.

7. Le cipolle possono anche essere fatte scorrere attraverso un tritacarne, ma è meglio tagliarle con un coltello cubetti... Questo renderà la trama più densa.

Per cucinare è necessario utilizzare utensili a pareti spesse. Secondo questa ricetta il volume è piccolo e quindi si può cuocere in padella dai bordi alti e dalle pareti spesse.

8. Friggere la cipolla nell'olio finché non diventa leggermente dorata. Se vuoi che la cipolla non si senta affatto, aggiungi un po' d'acqua e fai sobbollire finché l'acqua non sarà completamente evaporata e la cipolla sarà trasparente. Ci vorrà un bel po' di tempo.

Se ti piace che la cipolla si senta leggermente, non è necessario aggiungere acqua. Non appena la cipolla diventa dorata, aggiungete i funghi passati al tritacarne.

9. Cuocere a fuoco lento con il coperchio chiuso per 40 minuti. Stufatiamo, non friggiamo. Mescolare il contenuto abbastanza spesso durante l'intera preparazione.

Quindi aggiungere pepe a piacere e aceto. Aggiungo due cucchiaini. L'aceto darà piatto leggero asprezza. Se qualcuno vuole, puoi aggiungere un altro cucchiaino di aceto. Il caviale sarà un po' più acido, questione di gusti. Aggiungere un'altra foglia di alloro per insaporire.

Devi anche provare il sale, se non è abbastanza, anche il sale a tuo piacimento.

10. Fate sobbollire con il coperchio chiuso per altri 10 minuti. Quindi rimuoviamo la foglia di alloro.

11. Mettiamo il contenuto in barattoli puliti sterilizzati. Come sterilizzarli, ho detto in dettaglio. Coprire con coperchi puliti e sterilizzati.

12. Versare acqua tiepida in una pentola capiente, mettere una garza o un panno sul fondo e mettere i vasetti a sterilizzare. I vasetti da mezzo litro devono essere sterilizzati per 30 minuti, i vasetti da 0,650 e 0,750 litri - 45 minuti, i vasetti da litro - 1 ora.

Ci sono ricette su Internet in cui non è richiesta la sterilizzazione. Ad essere sincero, preferisco sterilizzare assolutamente tutti gli spazi vuoti con il loro contenuto. Non rischio di conservarli senza sterilizzazione.

13. Rimuovere le lattine sterilizzate utilizzando una pinza speciale una alla volta e serrare i coperchi utilizzando una macchina aggraffatrice. Quindi capovolgere le lattine e metterle sotto la coperta finché non si raffreddano completamente.

14. Un tale pezzo è conservato bene. Si consiglia di conservarlo in un luogo buio e fresco.

E, naturalmente, puoi mangiare un tale caviale proprio così, spargendolo sul pane.

Caviale di funghi con carote e cipolle, attorcigliato con un tritacarne

Un tale spazio vuoto viene preparato quasi allo stesso modo del primo. Inoltre, vengono aggiunte solo le carote. Il prodotto finito è più colorato. UN sapore dolce le carote danno la loro nuova e positiva nota aromatica.

Abbiamo bisogno (per due lattine da mezzo litro):

• funghi - 1 kg (peso bollito)
• cipolla - 300 gr
• carote - 300 gr
• olio vegetale - 150 ml
• aceto 9% - 2 cucchiaini
• sale, pepe nero macinato - a piacere
• alloro - 2 pezzi

Poiché la ricetta è praticamente la stessa della prima versione, non la descriverò così accuratamente, per non ripeterla. Pertanto, se decidi di cucinare il caviale con le carote, leggi anche la prima ricetta.

Preparazione:

1. Sbucciare i funghi e lessarli in acqua leggermente salata per 30 minuti. Il tempo viene contato dal momento in cui l'acqua bolle. Non dimenticare di rimuovere costantemente la schiuma. Quindi scolare l'acqua e metterli in uno scolapasta.

2. Sbucciare e torcere le carote attraverso un tritacarne. Usa una griglia non molto grande per questo.

3. Boletus boletus, o la varietà che hai, è meglio girare un tritacarne attraverso una griglia più grande.

4. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti molto piccoli.

5. Scaldare l'olio in una ciotola dalle pareti spesse e friggere la cipolla fino a doratura.

6. Aggiungi le carote e friggile con le cipolle per 10 minuti.

7. Quindi aggiungere i funghi tritati, mescolare e salare a piacere.

8. Fate sobbollire il tutto sotto un coperchio chiuso per 50 minuti. Riduci il fuoco in modo che il contenuto sia esattamente spento e non fritto. Durante l'intero processo, mescoliamo spesso il contenuto in modo che non bruci.

Se ritieni che non ci sia abbastanza olio, puoi aggiungere altri 1-2 cucchiai. cucchiai. Anche qui questione di gusti, qualcuno ama più grasso, qualcuno più magro.

9. Quindi aggiungere pepe a piacere, foglie di alloro e aceto. Per mescolare il tutto. Provaci. Se c'è poco sale, aggiungi il sale. Se non c'è abbastanza acidità, aggiungi un altro cucchiaino di aceto.

Le proporzioni di sale, pepe e aceto sono medie. Preferenze di gusto ognuno è diverso. Pertanto, sale e pepe sono migliori da gustare, l'importante è non esagerare.

10. Sobbollire per altri 10 minuti. Quindi togliere la foglia di alloro e scartarla. Se lo lasci, ti darà un'amarezza inutile.

11. Mettere il pezzo in barattoli sterilizzati, chiudere con coperchi sterilizzati.

12. Mettere i vasetti nella pentola di sterilizzazione e sterilizzare per il tempo prescritto. Come e quanto farlo, vedi anche la ricetta numero 1.

13. Capovolgi le lattine finite e mettile sotto una coperta o una coperta calda finché non si raffreddano completamente.

14. Conservare in un luogo fresco e buio.

Caviale di funghi con carote e cipolle in una pentola a cottura lenta

Il caviale può anche essere cotto in un multicooker. In linea di principio, come qualsiasi altro. Tanto per cambiare, porto alla vostra attenzione una video ricetta.

Il pezzo, che non sterilizziamo, può essere conservato in frigorifero per 2-3 settimane. E se vuoi mantenerlo più a lungo, sarà necessario sterilizzare i barattoli con il prodotto finito.

Come cucinare il caviale con funghi e verdure

Amo molto questa ricetta in particolare. E se secondo la prima e la seconda ricetta preparo gli spazi vuoti solo per mangiare, allora è secondo questa ricetta che lo preparo per l'inverno.

Si scopre che è molto tenero, appetitoso e aromatico, con un gusto molto interessante e ricco. Quando abbiamo anche fatto una delle opzioni con molte verdure. Anche qui utilizzeremo diverse verdure di stagione. E il clou sarà il fatto che prenderemo pomodori verdi.

Probabilmente tutti coloro che coltivano pomodori da soli devono affrontare il problema di cosa fare con i pomodori verdi autunnali? Quindi qui saranno molto utili.

Poiché la ricetta ha momenti di preparazione simili con la prima ricetta, quindi se cucini secondo questa, leggi anche la prima opzione.

Abbiamo bisogno (per 6 lattine da mezzo litro):

• funghi - 1,5 kg (bolliti)
• cipolle - 0,5 kg
• carote - 0,5 kg
• peperone - 0,5 kg
• pomodori verdi - 0,5 kg
• olio vegetale - 200 ml
• sale - 1 cucchiaio. cucchiaio
• pepe nero macinato - a piacere
• aceto 9% - 1,5 cucchiai. cucchiai
• alloro - 2 pezzi

Preparazione:

1. Ordinare i porcini o qualsiasi altra varietà, sbucciare, lavare secondo necessità. Tritare abbastanza grossolanamente e far bollire in acqua salata per 30 minuti. Durante l'ebollizione e l'intero processo di bollitura, rimuoviamo costantemente la schiuma.

2. Quindi metterli in uno scolapasta per drenare tutta l'acqua.

3. Sbucciare le carote e torcere attraverso un tritacarne attraverso la griglia centrale. Giriamo tutti gli altri ingredienti attraverso la grande griglia del tritacarne.

4. Sbucciare il peperone da semi e gambi, tagliarlo a lunghe piume e torcere attraverso un tritacarne. Abbiamo preso il peperoncino in modo che il caviale acquisisse un colore brillante, ma in linea di principio puoi prendere il peperone verde.

5. Tritare i pomodori verdi e tritarli. Poiché il nostro peperone è rosso, i pomodori verdi daranno solo la vernice verde desiderata nella tavolozza dei colori generale.

6. Attorcigliare i funghi per ultimi. Hanno una struttura scivolosa e raccoglieranno tutte le verdure residue dal tritacarne. E poi il tritacarne sarà più facile da pulire.

7. È meglio tagliare la cipolla a cubetti, se la giri, sarà molto acquosa e il prodotto finito potrebbe risultare acquoso.

8. Prepara anche un grande contenitore in cui cucinerai. Cucino il volume raddoppiato, cioè uso 3 kg di boletus boletus lessati, e naturalmente prendo anche il doppio di tutte le altre verdure.

Pertanto, cucinerò in un grande calderone. Nulla brucerà e tutto sarà stufato in modo uniforme.

Preparerai anche piatti a pareti spesse del volume richiesto per cucinare.

Preparazione:

1. Versare l'olio nel calderone e scaldarlo leggermente.

2. Metti la cipolla e friggila a fuoco alto o medio fino a doratura. Allo stesso tempo, va mescolato più spesso e assicurati che non annerisca.

3. Quando le cipolle hanno raggiunto la consistenza e il colore desiderati, aggiungere le carote. Friggere tutto insieme per 10 minuti.

4. Quindi aggiungere tutti gli altri ingredienti. Prima i peperoni, poi i pomodori. Infine i funghi.

5. Salare e mescolare il tutto. Chiudi il coperchio. Attendi fino a quando il contenuto non bolle. Cuocere a fuoco basso mescolando spesso per 1 ora. Assicurati di non bruciare.

6. Aggiungere l'aceto, il pepe nero e le foglie di alloro. Mescolate, lasciate cuocere per 10 minuti. Provaci. Se manca qualcosa, aggiungi. Puoi aggiungere sia sale che pepe. e aceto a tuo piacimento. La ricetta dà valori medi, dove tutto è moderato.

Se non è stato aggiunto nulla, rimuovere la foglia di alloro e distribuire il contenuto in barattoli pre-sterilizzati fino in cima. Assicurati di sigillare ogni strato in modo che non rimangano bolle d'aria nel barattolo. Aiutati con un cucchiaio e un coltello.

7. Metti i vasetti sterilizzati in una grande pentola d'acqua con un panno o una garza sul fondo.

Sterilizzare lattine da un litro - 30 minuti, 0,650, 0,750 litri - 45 minuti, litro - 1 ora.

8. Gira le lattine finite e mettile sotto la coperta finché non si raffreddano completamente. Quindi conservare in un luogo fresco e buio.

9. Lascia un po 'per banchettare immediatamente e non aspettare l'inverno.

Per tutto il tempo che scrivo in tutte le ricette per gli spazi vuoti, quando si tratta di conserve, lo scriverò oggi.

Se il barattolo perde, significa che non stai avvitando bene il coperchio. Se lo noti il ​​giorno successivo, apri un barattolo del genere, friggi il contenuto in una padella e mangia. Se trovato dopo alcuni giorni, scartare tale conservazione senza rimpianti. È pericoloso mangiarlo!

Se il coperchio delle lattine è gonfio o è "esploso", scarta immediatamente il contenuto senza rimpianti. In nessun caso dovresti mangiare questo. Assicurati di seguire tutte le regole di sterilizzazione e tutte le fasi di preparazione! Non trascurare alcun punto! Questa è una garanzia di preparazioni gustose e non pericolose per l'inverno!

Oggi ho condiviso con voi le ricette più semplici per preparare il caviale di funghi. Penso che ognuno troverà una ricetta per se stesso a proprio piacimento. Voglio dire che tutte le ricette sono state testate negli anni. Risulta delizioso e nutriente. Si conserva bene e senza problemi.

Pertanto, cucinalo e mangialo per la salute. Può essere raccolto non solo per l'inverno. Puoi cucinarlo e mangiarlo subito. Non è affatto necessario aggiungere aceto. Lo aggiungiamo di più per il gusto. Pertanto, vedi come ti piace di più.

Aglio o spezie possono essere aggiunti a tutte le ricette a piacimento. Ma non lo faccio apposta, per non interrompere il profumo della foresta. Se ti piacciono di più le preparazioni a base di aglio, aggiungilo anche tu.

Ma in generale, probabilmente tutto! Ho provato a descrivere tutto in dettaglio, ma se hai domande, chiedi nei commenti. Sarò felice di rispondere loro.

Buon appetito!