Chi non ama le vacanze?! Cibo delizioso sui tavoli, erbe fresche, la verdura. Ma se li condisci con una banale maionese, il piatto non "suonerà", otterrai un'insalata standard, di cui gli ospiti non saranno sorpresi. E se al posto della maionese con un'insalata di verdure fresche aggiungi una salsa interessante, quindi di certo non passerà inosservata, la padrona di casa riceverà molti complimenti al suo indirizzo. Alla vigilia delle feste per voi, la rivista "QuLady" ha raccolto le più apprezzate e golose salse per insalate... Prendi nota, tratta e coccola la tua famiglia, i tuoi amici e i tuoi cari con cibo delizioso.

La cosa principale nell'articolo

Salse per insalate di verdure fresche

La salsa per insalata può far giocare le verdure con nuovi sapori. Salse opportunamente selezionate e preparate possono rivelare il sapore di un'insalata, trasformandola in un capolavoro. Considera cosa sono i condimenti per insalata.

• Polmoni. Come sai, le verdure e le verdure non sono cibi leggeri ipercalorici, quindi un condimento leggero sarà un'aggiunta ideale a un'insalata di loro, che ne enfatizzerà il gusto. I condimenti leggeri includono salse classiche a base di oli vegetali. In Francia si chiamavano vinaigrette. Tale vinaigrette è solitamente composta da 1/4 di aceto e 3/4 di qualsiasi olio vegetale, mentre il sapore del condimento è "diluito" con varie spezie. Dato che oggi abbiamo accesso a un enorme numero di diversi aceti e oli vegetali provenienti da tutto il mondo, non sarà difficile preparare ogni volta una vinaigrette in una nuova combinazione.
• Distributori di benzina fitti. Se aggiungi una salsa densa alle verdure, l'insalata potrebbe benissimo sostituire il piatto principale. I condimenti sostanziosi sono fatti sulla base di prodotti a base di latte fermentato grasso, uova, noci. Queste salse si sposano bene con insalate che contengono carne o frutti di mare. Le medicazioni dense includono: maionese fatti in casa, pesto italiano, salse a base di panna acida, panna, yogurt. Molto spesso vengono serviti separatamente con insalata a fette in salsiere, in modo che ognuno possa insaporire individualmente una porzione di insalata a proprio piacimento.
• Salse esotiche. Di recente, le medicazioni esotiche stanno diventando sempre più popolari. Gli intenditori di cucine diverse, cercando di portare qualcosa di proprio, realizzano condimenti sorprendenti con prodotti apparentemente incompatibili. Fondamentalmente, le salse sono ampiamente utilizzate nelle versioni cinese, indiana e giapponese. Con loro insalate di verdure piccanti o sott'aceto, insalate con riso e formaggio tofu, frutti di mare e verdure esotiche diventano insolite e originali.
• Salse per insalate dolci. Naturalmente, non bisogna dimenticare le insalate, che aggiungono un tocco dolce. Sono molto affezionati al gentil sesso. Per tali abbinamenti è necessario un condimento speciale, che unisca insieme tutti i sapori.

Condimento originale per insalata greca

Insalata greca a molti piace banchettare. Nei classici, viene annaffiato con olio vegetale o d'oliva. Suggeriamo di sperimentare e realizzare salse originali per l'insalata greca.

Riempimento originale n. 1

Per prepararlo avrai bisogno di:

• 6 cucchiai di olio d'oliva;
• 1-2 cucchiai di aceto balsamico;
• 1 limone;
• 1 cucchiaino di basilico secco;
• 1 cucchiaino di origano secco;
• 0,5 cucchiaini di pimento;
• 0,5 cucchiaini di sale;
• 1-2 spicchi d'aglio.

Metodo di preparazione: Spremere il succo del limone, unirlo all'olio, tritare lo spicchio d'aglio. Mescolare tutto. Versare la medicazione originale ricevuta Insalata greca e servire.

Riempimento originale n. 2

Necessario:

• 8 cucchiai di olio (di oliva);
• 3 cucchiai di succo di limone;
• 1 cucchiaino di senape granulare classica;
• 1 cucchiaino di miele;
• 0,5 cucchiaini di sale;
• 0,5 cucchiaini di origano secco;
• 1-2 spicchi d'aglio.

Invia tutti i componenti della salsa a un frullatore e "scorri" fino a che liscio. Dopo che la massa diventa omogenea, devi provare, forse devi aggiungere sale. Questa salsa originale viene servita separatamente in una salsiera con insalata greca.

Salsa Caesar Salad con pollo

Insalata Caesar con pollo diventa un ornamento di quasi tutti tavola festiva... Vorremmo presentare una master class sulla preparazione della salsa per questa insalata.
Prepariamo i prodotti:

• 2 uova di gallina;
• 1 cucchiaino di senape normale;
• 150 ml di olio d'oliva;
• 1 spicchio d'aglio;
• 6 pezzi di acciughe;
• 1 cucchiaino di salsa Worcester
• 1 cucchiaio di succo di limone;
• sale pepe.

Tritare finemente le acciughe e metterle in un contenitore. Aggiungere la senape e spremere un cucchiaio succo di limone.


Quindi, versare la salsa Worcestershire, sale e pepe. Quando si tratta di sale, non esagerare, perché le acciughe sono generalmente piuttosto salate. Spremere l'aglio.


La seguente procedura deve essere eseguita con le uova. Far bollire l'acqua, togliere dal fuoco e immergervi le uova. Immergeteli in acqua calda per un minuto e toglieteli. Invia le uova alla coque risultanti al resto degli ingredienti.


Aggiungere l'olio per ultimo e sbattere tutti gli ingredienti in un frullatore fino a quando non si addensa.

La salsa è pronta. Viene conservato per non più di due giorni.


Questa salsa può essere immediatamente versata su un'insalata o servita separatamente in una casseruola.

Condimenti per insalata di salsa di soia

Più di 2,5 mila anni fa, i monaci cinesi, lasciando un barile di semi di soia fuori dai cancelli del tempio, senza sapere come, crearono salsa di soia. Sotto l'influenza delle condizioni meteorologiche e del decadimento fisico della cultura, si è scoperto un liquame, che in seguito è stato chiamato salsa di soia ... Ai monaci piaceva così tanto che lo usavano come condimento per riso, verdure, carne e pesce. Grazie a lui, i piatti hanno acquisito un nuovo aroma, sono diventati più piccanti. Dopo che la Cina è stata aperta al mondo intero, la salsa di soia ha colpito la tavola degli europei e a loro è piaciuta molto. Oggi una bottiglia di un tale liquido "vive" nella cucina di ogni casalinga. Ecco alcune ricette per condimenti per insalata a base di salsa di soia.

Salsa Teriyaki

Il condimento risulta essere piuttosto piccante ed è adatto per insalate di verdure con carne o frutti di mare. Avrai bisogno:

• 6 cucchiai di salsa di soia;
• 6 cucchiai di vino secco;
• 1 spicchio d'aglio;
• 0,5 cucchiai di zenzero macinato secco;
• 2 cucchiai di miele.

Spremere l'aglio attraverso una pressa. Versare la salsa di soia e il vino in una ciotola. Mettere il liquido così ottenuto insieme all'aglio a fuoco basso e aggiungere tutti gli altri ingredienti. Non è necessario far bollire il condimento finché il miele non si scioglie. Può essere utilizzato anche per riso e carne.

Salsa Cinese piccante

Questa salsa piacerà agli amanti dei grani di pepe e apprezzeranno anche gli amanti dei piatti più blandi. L'importante è non esagerare aggiungendolo all'insalata. Sono richiesti i seguenti prodotti:

• 2 cucchiai di vino di riso (può essere sostituito con bianco secco);
• 2 cucchiai di salsa di soia;
• 2 cucchiai di aceto di riso;
• 1 cucchiaino di miele;
• 2 cl di olio di colza (può essere sostituito con olio d'oliva);
• 1 peperoncino;
• 1 cucchiaino di amido di mais;
• 30 g di formaggio tofu;
• 1 scalogno

Soffriggere lo scalogno e il peperoncino in olio di colza. Mandali con il burro a un frullatore, mettici dentro tutti gli altri ingredienti e batti. Si scopre una salsa piuttosto densa, che è meglio servita in una salsiera con verdure tritate grossolanamente.

salsa Worcester

salsa Worcester- un ottimo condimento per le verdure. Sebbene il processo richieda molto tempo, dopo averlo fatto una volta, porterai sicuramente questa ricetta nel salvadanaio dei tuoi cari. Questa salsa può essere conservata in frigorifero (in vetro) per un periodo di tempo piuttosto lungo. Per cucinare hai bisogno di:

• 0,5 cucchiai di salsa di soia;
• 1 cipolla;
• 1 spicchio d'aglio;
• 2 cucchiai aceto di mele;
• 100 gr di zucchero;
• 3-5 frutti di tamarindo;
• 1-2 acciughe;
• 3 cucchiai di semi di senape;
• 1 cucchiaino di pepe in grani, per insaporire meglio è utilizzare una miscela di peperoni;
• 1 cm di radice di zenzero;
• 0,5 cucchiaini di curry;
• 0,5 cucchiaini di pepe rosso macinato;
• 0,5 cucchiaini di chiodi di garofano;
• 0,5 cucchiaini di cardamomo;
• stecca di vaniglia.

In una casseruola, unire la salsa di soia, l'aceto di mele, lo zucchero, il tamarindo. Versare qui 50 ml di acqua e mettere sul fuoco, far sobbollire per 30 minuti. Unire il curry e le acciughe tritate in un piatto. Invia a una casseruola sul fuoco. Se il liquido è evaporato molto, aggiungere altri 20-30 ml di acqua. Mentre il liquido bolle, tritare la cipolla, passare l'aglio attraverso una pressa e mettere il resto degli ingredienti in un sacchetto di garza. Immergi questo sacchetto in un barattolo e versa il liquido caldo. Quando si raffredda, metti in frigorifero a infondere per una settimana. Dopodiché, strizza bene la busta e versa la salsa risultante in bottiglie opache, nascondi in frigorifero per la conservazione.

Salse per insalate con yogurt naturale

Per chi si impegna mangiare sano, le salse allo yogurt sono state sostituite da tempo maionese tradizionale e distributori di benzina acquistati. Condividiamo alcune ricette salse veloci per le verdure allo yogurt.

Oggi fare lo yogurt naturale è abbastanza facile. Hai solo bisogno di comprare latte e lievito naturale, che viene venduto in tutte le farmacie e i supermercati. La ricetta per la preparazione di questo prodotto a base di latte fermentato è scritta sulla confezione del fermento yogurt.

Condimento allo yogurt alle erbe

• 0,5 cucchiai di yogurt naturale fatto in casa;
• 0,5 cucchiai di senape;
• 1 cucchiaio di aneto tritato finemente

Amalgamare il tutto e servire in una salsiera. Perfetto con cetrioli, pomodori, zucchine.

Salsa allo yogurt americano

• 0,5 cucchiai di yogurt naturale fatto in casa;
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro;
• 1 cetriolo sottaceto;
• un pizzico di sale e zucchero.

A seconda della consistenza che preferisci, trita finemente il cetriolo o tritalo in un frullatore. Invia tutti gli ingredienti allo yogurt e mescola bene. Questa salsa può essere utilizzata per condire insalate di verdure con carne.

Salsa di pomodoro per insalata

I condimenti al pomodoro saranno un'ottima soluzione per insalate con carne o insalate calde con patate, riso, pasta.

salsa rossa

• 3 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 1 cipolla;
• 2 carote;
• 1 radice di prezzemolo;
• 3 cucchiai di farina;
• 3 cucchiai di olio di semi di girasole per friggere;
• 3 cucchiai di olio d'oliva nella salsa.

In olio di semi di girasole (metà), soffriggere cipolle, carote e prezzemolo tritati finemente. Dopo, in una padella pulita, scaldare il resto olio di semi di girasole e friggerci sopra la farina, diluirla con un bicchiere d'acqua (puoi usare verdura o brodo di funghi). Cuocere la miscela risultante per 15 minuti. Aggiungere le verdure fritte, il concentrato di pomodoro, il sale, il pepe e cuocere per altri 8-10 minuti. Aggiungere l'olio d'oliva al composto e frullare con un frullatore. Questa salsa può essere servita calda con insalate calde o fredda con verdure fresche.

Salsa di pomodoro classica

• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 100 ml di olio d'oliva;
• 30 ml di aceto di vino;
• 1 cipolla;
• 1 spicchio d'aglio.
• 1 cucchiaino di erbe provenzali (potete prendere quelle che più vi piacciono);
• un pizzico di sale, zucchero, pepe.

Sciogliere sale e zucchero nell'aceto. Aggiungi olio d'oliva, spezie, aglio passato attraverso una pressa, concentrato di pomodoro lì. A seconda dello spessore desiderato della salsa, tritare finemente la cipolla o fare una pappa di cipolla in un frullatore.

Salse al formaggio per insalate

Salse al formaggio- si tratta di condimenti densi perfetti per tutti i piatti, dalle verdure leggere a qualsiasi tipo di carne.

Salsa di senape

• 50 g di formaggio a pasta dura;
• 2 cucchiai di ricotta;
• 2 cucchiai di panna acida;
• 1 cucchiaino di senape

Sbattere la ricotta con la panna acida, aggiungere la senape e grattugiare su una grattugia fine formaggio stagionato, mescolare. Cetrioli, pomodori, ravanelli si sentiranno benissimo sotto questa salsa.

Salse piccanti per insalate a casa con foto

A molte persone piace diluire il gusto uniforme delle verdure con condimenti salati. Offriamo corsi di perfezionamento di cucina salse piccanti che piacerà sicuramente a tutta la famiglia.

Condimento per insalata di semi di arachidi

• 8 cucchiai di burro di arachidi;
• 300-320 ml di acqua;
• 8 cucchiai di salsa di soia;
• 3 cucchiai di olio di sesamo;
• 6 cucchiaini di aceto di mele;
• 3 cucchiai di riso o vino bianco secco;
• 6 cucchiai di semi pelati.

Metti il ​​burro di arachidi in una casseruola.


Aggiungere acqua e olio di sesamo, mescolare fino a che liscio.


Aggiungere l'aceto di mele, la salsa di soia, il vino. Metti la massa in una casseruola sul fuoco su un fuoco piccolo. Mescolate continuamente, portate a bollore e togliete.


Friggere i semi fino a doratura e aggiungere alla salsa raffreddata.


Questo rifornimento si riferisce a cucina cinese... Si sposa bene con qualsiasi verdura ed erbe aromatiche. E qui alga marina trasferimenti dalla classe “a casa in cucina” alla categoria dei piatti della ristorazione.

Salsa di panna acida verde

• 400 ml di panna acida;
• 2 cetrioli;
• 4 ravanelli;
• 8 foglie di acetosa;
• 5 foglie di lattuga;
• 7 fogli di spinaci;
• 4 rametti di aneto;
• 4 rametti di prezzemolo;
• Sale e pepe a piacere;
• 0,5 cucchiai di succo di limone.

Lavare le verdure e le erbe aromatiche. Rimuovere la buccia dal cetriolo. Manda tutto al frullatore e interrompi.


Dopo, invia lì panna acida e spezie.


Porta tutto a massa omogenea.


La salsa è pronta. Si abbina bene con pomodori, cavoli, uova.

Salse originali per insalate di mare

Il pesce è una categoria speciale di cibo con cui essere "gentili". Ma se scegli il ripieno giusto per loro, il risultato sorprenderà non solo te.

Salsa di noci per frutti di mare

Salsa di senape per frutti di mare

Condimenti per insalata semplici e gustosi per tutte le occasioni: ricette con foto

Non c'è niente di più bello di una deliziosa insalata alle erbe, e se è anche condita con un condimento insolito, allora è due volte più piacevole. Condividiamo con voi ricette interessanti per condire insalate di verdure.

Salsa di cagliata per insalata

• 100 g di ricotta grassa;
• 0,5 tazze di latte;
• 0,5 cucchiaini di semi di cumino;
• 0,5 cucchiaini di semi di senape;
• 1 foglia di alloro;
• 1 spicchio d'aglio;
• Sale e pepe a piacere.

Schiacciare le spezie, questo può essere fatto in un mortaio o semplicemente stenderle con un mattarello.


Metti la ricotta, il latte, l'aglio, le spezie in un frullatore.


Sbattete il tutto e servite.

Classica vinaigrette francese

• 60 ml olio d'oliva;
• 20 ml di aceto (puoi prenderne qualsiasi);
• 0,5 cucchiaini di sale.

Viene preparato in pochissimo tempo. Versare l'aceto in un barattolo di vetro, aggiungere il sale e scioglierlo.


Aggiungere l'olio d'oliva all'aceto.


Chiudi il barattolo con un coperchio e agita bene.


Il risultato finale dovrebbe essere una salsa liscia senza grandi bolle.

Salsa di senape

• 1 cucchiaino di senape normale;
• 7cll di olio d'oliva;
• 1 cl di aceto balsamico;
• 1 cucchiaino di miele;
• 1 cucchiaino di succo di limone;
• sale e paprika a piacere.

Metti il ​​miele e la senape in un contenitore.


Aggiungere l'aceto balsamico, il succo di limone, la paprika e il sale.


Aggiungere l'olio d'oliva per ultimo. Mescolare tutto fino a che liscio.


Questa salsa è perfetta per verdure crude, cavolo. Qualsiasi insalata con verdure, erbe aromatiche, carne e frutti di mare viene condita con questa salsa.

Un condimento opportunamente selezionato per un'insalata rende il piatto assolutamente unico nel gusto, gli conferisce nuove note armoniose e aromi piacevoli. Vale la pena sostituire la tradizionale maionese o l'olio di girasole con un condimento originale, che renderà il cibo ancora più squisito, e riceverai elogi entusiastici dagli ospiti: non peggio di quello degli chef!

Salse per condire l'insalata

Gli esperti culinari ne conoscono diversicondimenti per insalatache sono in grado di decorare qualsiasi piatto con il loro aspetto esteriore, ricco di aroma e gusto. Spessi o sottili, colorati o trasparenti: i condimenti per insalata danno a tutti gli ingredienti una nuova dimensione. Per la loro fabbricazione, viene presa una base: maionese, panna acida, yogurt. Puoi prendere tipi diversi oli - oliva, girasole, mais o semi di lino. Spezie e spezie vengono utilizzate per aggiungere sapore e le verdure, fresche o fritte, vengono utilizzate per il colore.

Con maionese

Il più popolare è consideratocondimento per insalata a base di maionese, perché questo componente è familiare a tutti ed è familiare da usare in ogni casa. Prendendo come base la maionese, mescolandola con acciughe, capperi, olive o olive, si può ottenere un'interessante variazione della solita composizione tartara. Mescolando la base con pomodori, erbe aromatiche e cipolle, si ottiene un'aggiunta alle insalate di carne, che non saranno più asciutte.

Niente maionese

Sono considerati ipocaloricisalse per insalate senza maionese... Per loro prendono i soliti oli, mescolandoli con spezie aromatiche... Per il pesce è adatto l'olio di girasole con paprika secca, per la carne - olio d'oliva con semi di coriandolo e aneto e per il pollame - mais con pepe bianco e Noce moscata... Puoi anche mescolare la base con senape o aglio per un condimento piccante e versatile.

Dieta

Vale la pena considerare separatamentecondimenti dietetici per insalatache non danneggerà la figura, ma renderà più appetibile l'antipasto. Per coloro che stanno perdendo peso, è ottimale condire il cibo con panna acida a basso contenuto di grassi con erbe, salsa di soia, yogurt naturale con cipolle verdi. È bene diversificare le opzioni di pesce con una miscela di succo di limone con aceto balsamico, salsa di soia o pasta di pomodoro con aggiunta di olio.

Ricette Salse Insalata

Ogni chef può trovare facilmentericette per fare salse per insalatein linea. Ricetta passo passo con una foto faciliterà la cottura, ti insegnerà come tagliare correttamente i componenti e mescolarli in una certa proporzione. Le idee per preparare condimenti per insalata prevedono l'uso di prodotti diversi: per Cesare sarà aglio, senape e succo di limone con acciughe, e per il greco - aceto balsamico ed erbe provenzali.

• Dosi per confezione: 5 persone.
• Contenuto calorico: 539 kcal.
• Scopo: per uno spuntino.
• Cucina: Italiana.

Il più famoso èSalsa per insalata CaesarChe consiste di petto di pollo, foglie di lattuga, crostini di grano e pomodorini. In questo caso, riunirà tutti i componenti, enfatizzerà tutti i gusti e l'armonia della loro combinazione. Il condimento riequilibrerà la secchezza del pollo, arricchirà il gusto di crostini croccanti e foglie di lattuga verde.

Ingredienti:

• maionese - 120 ml;
• kimchi - 10 g;
• olio d'oliva - 35 ml;
• aglio - 1 fetta;
• zucchero - 5 g;
• peperoncino - un pizzico;
• erbe provenzali - 1 g;
• succo di limone - 15 ml;
• senape - 20 ml.

Metodo di cottura:

1. Mescolare tutti gli ingredienti.
2. Sbatti con un frullatore fino a che liscio.

greco

• Tempo di cottura: 5 minuti.
• Dosi per confezione: 10 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 68 kcal.
• Scopo: per uno spuntino.
• Cucina: greca.
• Complessità di preparazione: facile.

Il secondo più popolare dopo Cesare èsalsa di insalata grecacomposto da verdure mature, feta e olive. Il condimento originale enfatizzerà la freschezza di cetrioli e pomodori, lo scricchiolio dei peperoni e delle cipolle sottaceto. Gusto piccante, ricco di aroma speziato di spezie, renderà il cibo più appetitoso. L'aceto balsamico nella composizione darà ai componenti una piccantezza specifica.

Ingredienti:

• olio d'oliva - 150 ml;
• aceto balsamico - 50 ml;
• erbe provenzali - 3 g.

Metodo di cottura:

1. Mescolare tutti i prodotti.

• Dosi per confezione: 5 persone.
• Contenuto calorico: 227 kcal.
• Scopo: per uno spuntino.
• Cucina: d'autore.
• Complessità di preparazione: facile.

Risulta delizioso e dieteticocondimento per insalata di senape al mieleche può essere utilizzato in verdure, carne e ricette di pesce... Il gusto del condimento metterà in risalto la freschezza e la morbidezza della carne, degli affumicati o del pollo, li farà risaltare e darà un suono nuovo. È buono preparare il condimento al miele per diversificare il gusto delle insalate di verdure con Pechino o cavolo bianco, melanzane, fagioli rossi.

Ingredienti:

• Senape di Digione - 120 ml;
• miele - 160 ml;
• salsa di soia - 40 ml;
• cipolla - 1 pz .;
• zenzero - 20 g.

Metodo di cottura:

1. Tagliare la cipolla a pezzi, farla scorrere due volte con lo zenzero attraverso un tritacarne.
2. Mescolare bene tutti gli ingredienti.

Per insalata di verdure

• Tempo di cottura: 5 minuti.
• Dosi per confezione: 2 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 249 kcal.
• Scopo: per uno spuntino.
• Cucina: francese.
• Complessità di preparazione: facile.

Come cucinare salsa di insalata di verdurea casa, per esaltare perfettamente il gusto di tutti gli ingredienti? Una variante tartara che, con la sua combinazione di sottaceti, cipolle verdi e maionese, aggiungerà un tocco di sapore provenzale al tuo cibo. Il condimento si sposa bene con qualsiasi cibo, rendendolo più appagante e appetitoso. Dragoncello fresco o essiccato e dragoncello, la senape naturale aggiungerà piccantezza al condimento.

Ingredienti:

• sottaceti - 25 g;
• maionese - 30 ml;
• cipolle verdi- 10 gr;
• prezzemolo - 10 g;
• succo di limone - 40 ml;
• senape - 20 ml;
• dragoncello - un pizzico;
• dragoncello - un pizzico;
• Salsa Worcestershire - 5 ml.

Metodo di cottura:

1. Tritare i cetrioli, le erbe.
2. Mescolare tutti gli ingredienti, sale e pepe, lasciare in frigorifero per 1 ora sotto un involucro di plastica.

Per la frutta

• Dosi per confezione: 5 persone.
• Contenuto calorico: 45 kcal.
• Scopo: per uno spuntino.
• Cucina: d'autore.
• Complessità di preparazione: facile.

Difficile scegliere salsa per Macedonia che andrebbe bene con i componenti universali. Questa ricetta ti mostrerà come preparare un condimento per completare il sapore degli snack alla banana, alla mela o alla fragola. Il suo sapore pungente-aspro riequilibrerà la dolcezza del frutto, donandogli un nuovo suono. L'opzione è adatta anche a coloro che stanno perdendo peso, perché ha poche calorie e lo zenzero che fa parte della composizione brucia anche i grassi.

Ingredienti:

• limone - 1 pz .;
• arancione - 1 pz .;
• zenzero macinato - 10 g.

Metodo di cottura:

1. Spremere il succo dell'arancia intera e della metà del limone.
2. Eliminate la scorza della seconda metà del limone.
3. Unire tutti gli ingredienti, a piacere condire con zucchero di canna.

Mostarda

• Tempo di cottura: 5 minuti.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Contenuto calorico: 558 kcal.
• Scopo: per uno spuntino.
• Cucina: d'autore.
• Complessità di preparazione: facile.

universale salsa di senapeadatto per condire qualsiasi insalata. È bene condire con esso la versione seppia-granchio per enfatizzare il gusto dei frutti di mare. Questo condimento è perfettamente combinato con pollo affumicato, prosciutto e patate lesse - la piccantezza piccante renderà il cibo più appetitoso. Puoi usare il condimento per piatti di verdure con pomodorini, cetrioli freschi, peperoni.

Ingredienti:

• zucchero a velo- 30 gr;
• senape - 30 ml;
• olio vegetale - un bicchiere;
• aceto - ½ tazza;
• aglio - una fetta.

Metodo di cottura:

1. Mescolare gli ingredienti, sale e pepe.
2. Sbatti con un frullatore fino a che liscio.

Salsa per insalata di cavolo

• Tempo di cottura: 10 minuti.
• Contenuto calorico del piatto: 498 kcal.
• Scopo: per uno spuntino.
• Cucina: d'autore.
• Complessità di preparazione: facile.

Fuori dal comune condimento per insalata di cavolometterà in risalto tutto il valore di questo ortaggio, gli darà un nuovo suono e ne scatenerà un piacevole scricchiolio. Il succo di limone e l'olio d'oliva in esso contenuti sono la base tradizionale, le spezie sono date da senape e aglio, e il piccante sono i cetriolini sott'aceto. In assenza di succo di limone, è facile sostituirlo con aceto di mele o di vino, essenza.

Ingredienti:

• succo di limone - 50 ml;
• olio d'oliva - ½ tazza;
• senape - 10 g;
• cetriolini sottaceto - 3 pezzi;
• aglio - una fetta.

Metodo di cottura:

1. Grattugiare i cetrioli, tritare l'aglio.
2. Mescolare tutti i prodotti, sale e pepe. Sbatti con un frullatore.

Per insalata di gamberi

• Tempo di cottura: 5 minuti.
• Dosi per confezione: 8 persone.
• Contenuto calorico: 534 kcal.
• Scopo: per uno spuntino.
• Cucina: d'autore.
• Complessità di preparazione: facile.

Ombra la tenerezza dei frutti di mare aiuteràsalsa di insalata di gamberi... esso spuntino abbondante avrà bisogno di un condimento leggero che enfatizzi solo la freschezza della carne dei gamberi. È ideale mescolare la senape di Digione e l'olio d'oliva per questo, ma in assenza di quest'ultimo, puoi assumere qualsiasi forma raffinata. Puoi aggiungere spezie speciali per il pesce.

Ingredienti:

• Senape di Digione - 20 g;
• olio vegetale - ½ tazza;
• aceto da tavola - 60 ml;
• pepe nero macinato - 5 g.

Metodo di cottura:

1. Mescolare tutti i prodotti.
2. Sbatti con un frullatore fino a che liscio.

italiano

• Tempo di cottura: 15 minuti.
• Dosi per confezione: 4 persone.
• Contenuto calorico: 522 kcal.
• Scopo: per uno spuntino.
• Cucina: Italiana.
• Complessità di preparazione: media.

Tradizionale salsa di insalata italianaÈ pesto. È conosciuto in tutto il mondo come ottimo condimento per qualsiasi piatto mediterraneo come la caprese. Ricetta classica prevede l'utilizzo di basilico fresco e pinoli, il cui gusto ricco è esaltato dal piccante piccante dell'aglio e dalla cremosità del formaggio a pasta dura (ideale il parmigiano).

Ingredienti:

• basilico fresco - 50 g;
• pinoli - 150 g;
• formaggio a pasta dura - 100 g;
• aglio - 5 chiodi di garofano;
• olio d'oliva - 100 ml.

Metodo di cottura:

1. Grattugiare finemente il formaggio, friggere le noci in una padella asciutta per 5 minuti.
2. Mescolare il basilico, le briciole di formaggio, l'aglio e le noci in un frullatore, frullare due volte e condire con sale.
3. Aggiungere il burro in porzioni e sbattere fino a che liscio.
4. Potete conservare il pesto così ottenuto riempiendolo di olio 2-3 cm sopra il livello in frigorifero. Per il condimento, diluire con olio d'oliva in rapporto 2:1.

Da yogurt

• Tempo di cottura: 15 minuti.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Contenuto calorico: 180 kcal.
• Scopo: per uno spuntino.
• Cucina: d'autore.
• Complessità di preparazione: facile.

La seguente ricetta ti spiegherà come cucinaresalsa allo yogurt per insalatacostituito da frutti. Il gusto dolce del condimento farà risaltare la succosità dei componenti: è ideale utilizzarlo per la variante con mango, arance e uva. Una macedonia leggera con salsa allo yogurt diventerà un fedele compagno per le persone a dieta, saturerà rapidamente il corpo grazie al suo alto contenuto di fibre.

Ingredienti:

• yogurt naturale - un bicchiere;
• semolino- 40 gr;
• cannella - 5 g;
• zucchero - 10 g;
• sale - un pizzico.

Metodo di cottura:

1. Sbattere lo zucchero e lo yogurt con un frullatore. Aggiungere il semolino, il sale.
2. Aggiungere la cannella dopo 15 minuti.

In modo che ogni specialista culinario possa rendere originalecondimenti per insalate, dovresti ascoltare i consigli degli chef. Ecco cosa consigliano per condire piatti di verdure:

• olio d'oliva, succo di limone, aceto di vino bianco;
• cipolle, burro e olio d'oliva, panna, pepe bianco;
• succo e scorza d'arancia, semi di zucca, olio d'oliva, zucchero di canna;
• miele, chiodi di garofano, aceto balsamico, succo di limone;
• purea di tonno, succo di limone, erbe provenzali.

I seguenti condimenti per insalata funzionano bene per condire ricette di carne:

• yogurt naturale, aceto balsamico, olio d'oliva, aglio, senape, miele;
• succo di lime, zenzero, miele, scaglie di pepe nero;
• avocado, succo di limone, olio d'oliva, senape di Digione;
• noci, prezzemolo, coriandolo, aglio, aceto di mele, luppolo suneli, yogurt naturale;
• succo di limone, ricotta, aneto, prezzemolo, rucola, panna.

Ricette originali per condire macedonie, oltre allo yogurt:

• olivello spinoso, cannella, miele;
• latte, tuorli d'uovo, zucchero, vaniglia, noci;
• limone, cognac, cannella, zucchero a velo;
• Succo di ananas, limone, zenzero, basilico;
• gelato, uvetta, cioccolato grattugiato.

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Avrai bisogno:

Condimenti per insalata Caesar

Interessante!L'insalata è stata inventata dall'americano Caesar Cardini all'inizio del XX secolo. Lo servì agli ospiti del suo ristorante Caesar's Place, disponendo erbe aromatiche, uova, parmigiano, cracker su un piatto grattugiato con aglio, condito con salsa Worcestershire e spruzzato di succo di limone. Non c'era affatto carne nell'insalata e si chiamava "Cardini".

Ricetta classica

• Uovo 1 pz
• Salsa Worcester 1 cucchiaino
• Olio di semi di girasole 1 cucchiaio. l.
• Olio d'oliva 1 cucchiaio l.
• Limone 1/2 pz.
• Sale, pepe, senape gusto

1. Tenere l'uovo in acqua salata per 30 minuti.
2. Allora metti dentro acqua calda per 1 minuto, allungare e raffreddare. Quindi il tuorlo e l'albume non avranno il tempo di addensarsi.
3. Quando l'uovo si è raffreddato, aggiungi la senape e il succo di limone.
4. Versare l'olio d'oliva, l'olio di semi di girasole, la senape, aggiungere gradualmente la salsa Worcestershire (disponibile al supermercato) goccia a goccia e mescolare.

Salsa Caesar di pollo

• Olio d'oliva 100 ml
• Tuorlo 2 pz.
• Parmigiano Reggiano 50 g
• Lime 1 pz.
• Senape 10 g
• Aglio 1 pz
• Vino 50 ml

1. Unire due tuorli interi con la senape, il succo di lime, il vino spremuto con una pressa con l'aglio.
2. Aggiungere l'olio d'oliva e il formaggio grattugiato.
3. Lasciare per 20 minuti e condire l'insalata.

Per Cesare con Gamberetti

• Uovo 1 pz.
• Senape 1/4 cucchiaino
• Succo di limone 1 cucchiaino
• Olio d'oliva 20 ml
• Olio vegetale 40 ml
• Filetto di acciughe 4 pz.
• Salsa Worcester 4-5 cap.
• Sale, pepe a piacere

1. Cuocere l'uovo con un pizzico di sale per non più di 1 minuto.
2. Mescolare l'uovo cotto con succo di limone, senape.
3. Nella fase finale, aggiungere il girasole e l'olio d'oliva.
4. Tagliare le acciughe a pezzetti e aggiungerle alla salsa insieme alla salsa Worcester.

Salsa senza acciughe

• Uova 2 pz.
• Parmigiano grattugiato 2 cucchiai l.
• Senape 2 cucchiaini
• Limone 1/2 pz.
• 1/2 tazza di olio d'oliva
• Aglio 2 denti.

1. Lessare le uova per 1-2 minuti, conservare in frigorifero.
2. Spremere il succo di limone e aggiungere il parmigiano grattugiato.
3. Metti l'aglio tritato finemente, la senape e alla fine - olio d'oliva.

Con maionese

• Maionese 150 g
• Parmigiano Reggiano 50 g
• Acciughe 1 cucchiaio l.
• Limone 1/2 pz.
• Aglio 1 dente.

1. Versare il parmigiano grattugiato nella maionese, aggiungere il succo di limone.
2. Unire l'aglio e le acciughe tritati finemente.
3. Mescolare il cibo in una ciotola o frullare.

Con panna acida

• Panna acida 200 ml
• Aglio 2 denti.
• Senape 1 cucchiaino
• sottaceti 2-3 pezzi

1. Tritare finemente l'aglio e i cetrioli sottaceto.
2. Metti l'aglio, i cetrioli, la senape nella panna acida, sbatti con una frusta. Salsa di panna acida pronto.

Con capperi

• Tuorli d'uovo 3 pz.
• Capperi 40 g
• Filetto di acciughe 40 g
• Salsa Worcester 1 cucchiaino
• Aglio 4 denti.
• Senape (dolce) 1/2 cucchiaino
• Olio d'oliva 170 ml
• Succo di limone 1/2 cucchiaio l.

1. Mescolare la senape, il succo di limone con i tuorli.
2. Aggiungere l'olio d'oliva, l'aglio tritato finemente, i capperi.
3. Scaldare le acciughe separatamente in una padella, raffreddare, tritare.
4. Amalgamare il tutto, versare la salsa Worcester.

Per insalata greca

L'insalata greca è leggera e dietetica. V ricetta tradizionale ad esso viene aggiunta la feta, un popolare formaggio di pecora. La sua leggera acidità esalta il gusto delle verdure.

Salsa classica

• Olio d'oliva 1 parte
• Succo di limone 1/2 parte
• Sale, pepe a piacere

1. Sbattere l'olio d'oliva e il succo di limone con una frusta.
2. Aggiungere sale e pepe.
3. Metti l'origano secco nella salsa preparata.

Con salsa di soia

• Salsa di soia 2 cucchiai l.
• Olio d'oliva 3-4 cucchiai l.
• Succo di limone 2 cucchiai l.
• Miele 1 cucchiaio. l.

1. Mescolare la salsa di soia con il miele liquido fino a quando non si scioglie.
2. Aggiungere il succo di limone e mescolare accuratamente.
3. Versare l'olio d'oliva, senza smettere di sbattere il condimento con una frusta.

Con aceto balsamico

• Aceto balsamico 1/4 cucchiaio.
• zucchero di canna 2 cucchiaini
• Aglio schiacciato 1 cucchiaio. l.
• Sale, pepe a piacere
• Olio d'oliva 3/4 cucchiai

1. Sbattere l'aceto balsamico con l'aglio tritato, lo zucchero.
2. Versare il pepe, il sale.
3. Senza smettere di mescolare, versare l'olio d'oliva per rendere la massa omogenea. Versare l'insalata.

Con maionese

• Maionese 2 cucchiai l.
• 1/4 tazza di olio d'oliva
• Succo di limone 1/4 tazza
• Aglio 2 denti.
• Miele 1 cucchiaio. l.
• Aceto di vino (rosso) 1-2 cucchiaini
• Sale, pepe a piacere

1. Tritare l'aglio molto finemente.
2. Aggiungi maionese, miele, sale.
3. Mescolare fino a che liscio, sbattendo continuamente. Versare l'olio d'oliva, quindi il succo di limone.
4. Aggiungi l'aceto di vino.
5. La medicazione dovrebbe essere densa.

Va servito freddo.

Con miele e senape

• Miele 1 cucchiaio. l.
• Olio vegetale 5-6 m. l.
• Senape 2 cucchiaini
• Aglio 3-4 denti.
• Limone 1 pz.

1. Passare l'aglio attraverso lo spremiaglio, spremere il succo di limone.
2. Mescolare tutti gli ingredienti.
3. Sbatti bene.
4. Condisci l'insalata.

Con noce moscata e maionese

• Noce moscata 1 confezione.
• 1/4 tazza di olio d'oliva
• Succo di limone 1/4 tazza l.
• Miele 1 cucchiaio. l.
• Maionese 2 cucchiai l.
• Aglio 1-2 denti.
• Aceto di vino 2 cucchiaini
• Cardamomo macinato 1 confezione.
• Sale, pepe a piacere

1. Spremi l'aglio con uno spremiaglio, aggiungi la maionese.
2. Aggiungere sale, pepe, cardamomo, noce moscata, miele. Mescolare bene.
3. Aggiungere l'olio d'oliva mescolando.
4. Versare il succo di limone spremuto e l'aceto di vino.

Con spezie

• Salsa di soia 3 cucchiai l.
• Olio d'oliva 5-6 cucchiai l.
• Miele (liquido) 1 cucchiaio. l.
• Luppolo-suneli 1 confezione
• Succo di limone 3 cucchiai l.

1. Aggiungere la salsa di soia al miele. Versare il succo di limone, mescolare.
2. Abbattiamo il tutto con una frusta e aggiungiamo gradualmente l'olio d'oliva.
3. Condisci l'insalata.

Salsa per Insalata Caprese

La “Caprese” italiana è una combinazione di mozzarella con pomodoro e basilico fresco. Tutti i prodotti dovrebbero essere eccezionalmente freschi, scegliere pomodori dolci e olio d'oliva spremuto a freddo. L'insalata è condita solo con il pesto.

• Basilico 50 g
• Parmigiano Reggiano 50 g
• Olio d'oliva 50 ml
• Pinoli 2 cucchiai l.
• Aglio 2 denti.
• Sale qb

1. Macinare il basilico con un coltello o un frullatore.
2. Aggiungere i pinoli, l'aglio, il parmigiano tritato finemente, il sale. Versare l'olio d'oliva. Macinare tutto insieme.

La salsa potrebbe non essere completamente omogenea, ma con pezzi di ingredienti.

Per insalata con rucola

La rucola normalizza il metabolismo, contiene vitamina C, rimuove il colesterolo dal corpo.

Condimento con salsa balsamica

• Limone 1 pz.
• Senape 1/2 cucchiaino
• Aceto balsamico 2 cucchiai. l.
• Olio d'oliva 100 g
• sale, pepe rosso gusto

1. Spremere il succo dal limone.
2. Aggiungere la senape, l'aceto balsamico, l'olio d'oliva.
3. Mescolare bene.
4. Aggiungere sale e pepe.

Con salsa di soia

• Salsa di soia 4 cucchiai l.
• Olio d'oliva 100 g
• Aglio 1 dente.
• Limone 1 pz.
• Sale, pepe a piacere

1. Spremere il succo del limone, tritare l'aglio in uno spremiaglio. Mescoliamo.
2. Aggiungere olio d'oliva, salsa di soia, sale e pepe.
3. Mescolare accuratamente.

Con yogurt e senape

• Yogurt 100 g
• Aceto di mele 1 cucchiaio l.
• Senape 2 cucchiaini
• Aglio 3 denti.
• Miele 1 cucchiaino
• Olio d'oliva 2 cucchiai l.
• Sale, pepe a piacere

1. Macina l'aglio in uno spremiaglio.
2. Aggiungere lo yogurt, l'aceto di mele, la senape, il miele.
3. Mescolare, versare l'olio d'oliva, mescolare ancora.
4. Aggiungere sale e pepe.

Con kefir

• Kefir 1/2 cucchiaio
• Maionese 1/2 tazza
• Arco 1 pz.
• Aglio 2 denti.
• Limone 1 pz.
• Aneto 1 mazzo.
• Sale, pepe a piacere

1. Tritare finemente la cipolla, l'aglio, l'aneto.
2. Aggiungere il kefir, la maionese e il succo di limone appena spremuto.
3. Mescolare il tutto con un frullatore. Aggiungere sale e pepe.

Salsa Astringente

• Arco 1 pz.
• Aceto di vino 2 cucchiai l.
• Maionese 1/2 tazza
• Zucchero 1 cucchiaio. l.
• Aglio 2 denti.
• Spezie, sale qb

1. Tritare molto finemente la cipolla e l'aglio.
2. Aggiungere aceto di vino, maionese, zucchero. Abbattiamo tutto con un frullatore.
3. Versare le spezie e il sale, sbattere fino a che liscio.

All'insalata Chuka

Insalata Chuka - dietetica. Contiene molte vitamine, minerali e aminoacidi. Preparato da alga wakame. Per il rifornimento, è considerato tradizionale salsa di arachidi“Gamadari” servito con alghe.

• Burro di arachidi 3-4 cucchiaini
• 3/4 cucchiai di acqua
• Salsa di soia 4 cucchiai l.
• Olio di sesamo 2 cucchiaini
• Aceto di riso 4 cucchiaini
• Mirin 3 cucchiaini
• semi di sesamo 2 cucchiaini

1. Aggiungere metà dell'acqua al burro di arachidi, scaldare a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
2. Aggiungere gradualmente il resto dell'acqua, ma non portare a ebollizione.
3. Spegnere il fuoco, mantecare con olio di sesamo, salsa di soia, aceto di riso e mirin.
4. Mescolare, cospargere con semi di sesamo.

All'insalata di mare

La salsa deve necessariamente avere un'acidità, che è conferita dal succo di limone.

È meglio aggiungere il succo di arancia dolce o mandarino alle insalate con gamberi o cozze.

Salsa al limone

• Limone 1 pz.
• Olio d'oliva 50 ml
• Erbe essiccate 1 cucchiaino
• Aceto balsamico 1 cucchiaio. l.
• Zucchero 1 cucchiaino
• Sale, pepe a piacere

1. Mescolare la scorza di limone, l'olio d'oliva, le erbe aromatiche, il morso balsamico, lo zucchero, il pepe e il sale.
2. Aggiungi 2-3 cucchiaini. succo di limone e mescolare.

Salsa al brandy

• Cipolla 1 PC.
• Aceto di vino (bianco) 300 ml
• peperone rosso 1/2 pz.
• Uovo 1 PC.
• Brandy 1 cucchiaio l.
• Sale qb

1. Fate bollire un uovo sodo e lasciate raffreddare.
2. Tritare finemente la cipolla, mettere in olio vegetale e lasciare per 5-7 minuti.
3. Tritare finemente il peperone e l'uovo.
4. Sbattere l'aceto con olio e sale. Aggiungere l'uovo, il pepe e il brandy. Mescolare.

Servire subito o dopo averlo tenuto in frigorifero per 40 minuti.

Condimento allo yogurt all'aglio

• Yogurt o panna acida (30%) 200 g
• Peperoncino 1 pz.
• Cipolle verdi 50 g
• Aglio 4 denti.
• Aneto o prezzemolo 60 g
• Sale, pepe nero gusto

1. Sbucciare il peperone rosso dal gambo e dai semi.
2. Lavate e tritate grossolanamente le erbe aromatiche.
3. Mettere aglio, pepe, spezie, yogurt (senza additivi) in un frullatore.
4. Batti fino a che liscio.

Condire l'insalata appena prima di servire.

Tesoro

• Miele liquido naturale 1 cucchiaio. l.
• aceto di vino bianco 1 cucchiaio. l.
• Zenzero fresco 2 cm.
• Menta fresca 2-3 veterinario.
• Basilico 30 g
• Semi di senape 20 g
• Olio vegetale 50 ml
• Sale qb

1. Macinare i semi di senape in polvere.
2. Sbucciate lo zenzero e riducetelo in poltiglia.
3. Mescolare gli ingredienti caldi con olio vegetale e lasciare agire per 10-15 minuti.
4. Separare le foglie dalla menta e dal basilico. Macinare fino a che liscio, mescolare con olio, aceto di vino, miele liquido e sale.

Condire l'insalata appena prima di servire.

Mostarda

• Senape in polvere 1 cucchiaio. l.
• Tuorlo crudo 2 pz.
• Olio vegetale 50 ml
• Prezzemolo secco 1 cucchiaino
• Limone 1 pz.
• Zucchero 1 cucchiaino
• Sale 1/3 cucchiaino
• Pepe nero a piacere

1. Sbattere i tuorli e la polvere di senape fino a che liscio. Versare l'olio vegetale.
2. Sbucciare il limone e metterlo in un piatto con il condimento. Aggiungere il succo di mezzo limone.
3. Aggiungere prezzemolo, sale, zucchero, pepe nero e mescolare.

Condire l'insalata appena prima di servire.

Noce

Per un aroma fragrante, utilizzare olio di senape non raffinato (può essere sostituito con olio di lino).

Aceto balsamico 1 ora.

Sale, pepe a piacere

1. Spremere il succo dal limone.
2. Unire aceto balsamico, olio d'oliva e succo di limone.
3. Aggiungere sale e pepe.

È meglio mescolare i prodotti in contenitori di vetro o acciaio inossidabile. La salsa deve essere servita fresca.

salsa italiana

Adatto per insalata con cipolle verdi e ravanelli.

• Arancia fresca 300 ml
• Semi di zucca 50 g
• Pepe nero in grani 5 g
• Olio d'oliva 350 ml
• zucchero di canna 5 g
• Buccia d'arancia gusto

1. Fate rosolare i semi di zucca in 50 ml di olio d'oliva.
2. Versare il succo d'arancia, quindi aggiungere buccia d'arancia e zucchero di canna.
3. Versare l'olio d'oliva pre-raffreddato nella salsiera.
4. Aggiungi il contenuto della padella alla salsiera. Sale.

salsa spagnola

Si sposa bene con un'insalata con pomodoro ed erbe aromatiche.

• Miele 100 g
• Chiodi di garofano secchi 4 bottiglie.
• Olio d'oliva 300 g
• Aceto balsamico 0,5 l

1. Sopra piccolo fuoco fate bollire il miele, l'aceto balsamico, i germogli di chiodi di garofano per circa 20 minuti (dovreste ottenere metà del liquido).
2. Versare l'olio d'oliva freddo in una salsiera, quindi aggiungere la salsa cotta prima. Mescolare bene.

Mescolare bene la salsa prima di servire.

Salsa francese con panna

Perfetto con un'insalata con verdure verdi.

• Burro 1 cucchiaio l.
• Crema (33%) 100 ml
• Cipolle 1 pz.
• Acqua purificata 50 ml
• Olio d'oliva 100 ml
• Un pizzico di pepe nero
• Sale qb

1. Sbucciare le cipolle, tritare in un frullatore.
2. Friggere la purea di cipolla risultante nel burro. Aggiungere sale e pepe.
3. Aggiungere l'acqua e cuocere fino a quando il liquido non diminuisce.
4. Aggiungere l'olio d'oliva e la panna.
5. Continuate la cottura per qualche minuto, poi togliete dal fuoco.
6. Macinare la massa risultante con un frullatore fino a che liscio.

Yogurt

Adatto per insalate da pomodori freschi e cetrioli. Si abbina bene con il cavolo.

• yogurt naturale 200 ml
• Succo di limone 2 cucchiai l.
• Miele liquido 2-3 cucchiaini
• Senape da tavola 1 cucchiaino
• Scorza d'arancia grattugiata 1 cucchiaino

1. Aggiungere la senape allo yogurt, mescolare.
2. Versare il succo di limone, la scorza d'arancia, il miele liquido. Mescolare fino a che liscio.

Raffreddare prima di condire l'insalata.

Con uovo e senape

La salsa è universale, adatta a tutte le verdure.

• Tuorlo d'uovo 1 pz.
• Olio d'oliva 60 ml
• Senape da tavola 1 cucchiaino
• Aceto di mele 100 ml
• Zucchero 1 cucchiaino
• Sale 1/2 cucchiaino
• Pepe nero macinato pizzico

1. Macinare senape, sale, zucchero, pepe nero, tuorlo d'uovo (crudo) in un mortaio.
2. Versare olio d'oliva, aceto di mele nella massa risultante.

Agitare la salsa prima di condire.

Un sondaggio condotto da nutrizionisti li ha lasciati un po' confusi. Ogni decimo delle ragazze intervistate preferisce mangiare insalate senza condimenti. Intanto è lei che dà il piatto gusto raffinato... Nel nostro articolo ti parleremo di condimenti deliziosi e, soprattutto, ipocalorici.

Condimenti per insalata. Un po' di storia

La lunga e colorata storia dei condimenti per insalata risale ai tempi antichi. Più di cinquemila anni fa in Cina si usavano varie varianti della salsa di soia per condire le insalate e duemila anni fa nell'antica Babilonia erbe e verdure venivano mescolate e versate con olio vegetale e aceto prima di servire.

Nell'antico Egitto, le insalate venivano condite con una miscela di olio vegetale e aceto, con l'aggiunta obbligatoria di spezie orientali. E la salsa maionese più popolare nel nostro paese è apparsa per la prima volta sulle tavole dell'aristocrazia francese circa duecento anni fa.

I condimenti per insalata si possono dividere in due tipologie: il primo, il più diffuso per insalate verdi e di verdure, è un condimento a base di una miscela di olio vegetale e aceto, come la vinaigrette.

Il secondo include tutti i condimenti spessi come maionese, panna, panna acida, yogurt e condimenti al latticello. I condimenti spessi sono spesso usati per le insalate, che includono ingredienti come carne, pollame, pesce, verdure "invernali" bollite.

Quale condimento per insalata scegliere per Stroynyashka?

Condimento per insalata - olio vegetale

Condimento per insalata - panna acida, yogurt, kefir

La panna acida (yogurt, kefir) è buona perché, oltre ai grassi, contiene i bifidobatteri, che aiutano a digerire le fibre grossolane. E questo significa che dopo aver condito la tua insalata prodotto a base di latte fermentato, puoi evitare spiacevoli gonfiori e bolle nello stomaco!

Condimento per insalata - aceto, succo di limone

Uno degli aceti più comunemente usati nei condimenti per insalata è l'aceto di vino. Anche se può sempre essere sostituito con succo di limone.

L'aceto di vino bianco è molto più morbido e delicato dell'aceto di vino rosso. Viene utilizzato principalmente nelle insalate di verdure fresche. L'aceto di vino bianco funziona bene con oli delicati come l'olio di girasole.

L'aceto di vino rosso particolarmente invecchiato contiene abbastanza un gran numero di acido e quindi si sposa bene con noci densi e oli di oliva. Questo aceto si sposa bene con le verdure a foglia verde.

Condimento per insalata all'aceto

Ingredienti:

• 2 cucchiai aceto (preferibilmente vino bianco) o succo di limone appena spremuto
• 6 cucchiai olio d'oliva
• 1 cucchiaino senape (meglio di Digione)
• sale, pepe nero

Preparazione:

Mescolare aceto, senape e sale in un piccolo contenitore e lasciare in infusione per 10-15 minuti. Usando una frusta, sbatti bene l'olio d'oliva nell'aceto, aggiungendolo a filo. Cerca di non sbattere troppo a lungo, altrimenti la salsa potrebbe addensarsi. Alla fine aggiungete del pepe nero macinato, mescolate e servite subito.

Condimento per insalata al limone

Ingredienti:

• 100 g di olio vegetale
• succo di 2 limoni
• 1 testa d'aglio tritato
• 1 cucchiaio. l. senape in polvere.

Preparazione:

Sbattere tutto in un mixer.

Maionese fatta in casa. Ricetta

Ma la maionese, così amata da noi, non porta alcun beneficio. Solo calorie extra e sapori che stimolano l'appetito. Che sia maionese fatta in casa.

Il modo più semplice è fare la maionese in un frullatore. Questo metodo permette di preparare una maionese molto delicata e ariosa, perfetta come condimento per l'insalata.

Ingredienti:

• 1 uovo grande
• 1 tazza di olio d'oliva
• 1 cucchiaino senape in polvere
• 1 cucchiaino Sahara
• 1 cucchiaino sale
• cucchiaino Pepe bianco
• 1 - 2 cucchiaini succo di limone

Preparazione :

Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente. Sbattere l'uovo in una ciotola del frullatore, aggiungere la senape, lo zucchero, il sale, il pepe, 1/4 di tazza di olio d'oliva e sbattere fino a quando il composto è ben amalgamato. Quindi versare un'altra mezza tazza di burro e succo di limone a filo e continuare a sbattere per circa un minuto. Aggiungere la restante mezza tazza di burro in un cucchiaio alla volta, mescolando continuamente fino a quando il composto non si addensa.

Condimento per insalata di senape

Ingredienti:

• farina di senape 2 cucchiai. cucchiai
• vino o aceto di mele 1 cucchiaio. cucchiaio
• zucchero di canna 1 cucchiaino
• fetta di pepe nero

Preparazione:

Mescolare tutti i componenti con acqua in un recipiente Pyrex, mescolare fino a quando non funziona. pastella... Mettere il recipiente in una pentola di acqua bollente e mescolare fino a quando l'impasto inizia a bollire. Dopo 10-15 minuti, rimuovere la nave con la senape dall'acqua bollente. Senape fatta in casa può essere conservato per molto tempo.

Condimento per insalata di cagliata

Ingredienti:

• ricotta 100 g
• latte 1 bicchiere
• zucchero
• cumino o senape

Metodo di cottura:

1. Macinare la ricotta con un cucchiaio di legno.
2. Strofinare la ricotta granulare attraverso un setaccio o passarla attraverso un tritacarne, condire con le spezie, aggiungere il latte, macinare in una massa omogenea di panna acida.
3. Ricotta secca da allevare grande quantità latte, grasso - meno.

Condimento per insalata all'aglio

Ingredienti:

• aceto 3% 100 g
• olio vegetale 100 g
• senape 10 g
• zucchero 10 g
• aglio 3 spicchi
• sale e pepe nero a piacere

Metodo di cottura:

L'aglio tritato finemente viene macinato con sale, zucchero e pepe, viene aggiunta la senape, diluita con aceto, combinata con olio vegetale e mescolata in una massa omogenea di panna acida.

Condimento per insalata di prezzemolo

Ingredienti:

• 125 g di maionese
• 10 g di foglie di prezzemolo fresco
• 60 ml di panna acida
• 1 cucchiaio. l. aceto di vino rosso
• 1 cucchiaino pasta di acciughe
• 1/4 di cucchiaino Pepe nero macinato

Metodo di cottura:

Mescolare tutti gli ingredienti in un mixer fino a che liscio, raschiando le pareti se necessario.

salsa italiana

Ingredienti:

• 100 ml Maionese fatta in casa
• 2-3 m. l. aceto di vino
• 2 cucchiai. l. panna acida a basso contenuto di grassi e olio vegetale
• origano secco (1 cucchiaino), 1 spicchio d'aglio (tritato)
• verdure e sale

Metodo di cottura:

Mescolare tutti gli ingredienti fino a che liscio in un frullatore.

Condimento per insalata per mangiatori di carne

Ingredienti:

• kefir magro (100 ml)
• 50 g di maionese fatta in casa
• 1 cucchiaio aceto di vino rosso
• uno spicchio d'aglio (può essere sostituito con aglio in polvere)
• un pizzico di sale
• prezzemolo, aneto e cipolle verdi

Metodo di cottura:

Mescolare bene tutti i componenti con una frusta. Puoi anche marinare la carne per la cottura al carbone in questa salsa.

Condimento per insalata di tarassaco

Questo è un condimento incredibilmente gustoso e molto leggero.

Ingredienti:

• 10 infiorescenze di tarassaco
• 2-3 spicchi d'aglio
• 20-30 g Burro
• 2 foglie di tarassaco
• 1 cucchiaino senape (puoi usare Digione).

Metodo di cottura:

Mettere a bagno le foglie e i fiori di tarassaco per qualche minuto in acqua fredda, sciacquare e tritare con l'aglio (usare un frullatore o un tritacarne). Aggiungi gli ingredienti rimanenti alla massa risultante e mescola bene. La salsa si sposa bene con piatti di verdure e insalate.

Condimento per insalata greco Tzatziki

Servito con piatti di carne.

Ingredienti:

• 300 ml di yogurt
• 3 cucchiai. l. olio d'oliva
• 1 cetriolo fresco
• 2-3 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai. l. aceto di vino bianco

Metodo di cottura:

Sbucciare il cetriolo e grattugiare su una grattugia grossa. Spremere il succo, salare i cetrioli, aggiungere aglio, aceto, yogurt e olio d'oliva. Mescolare tutto accuratamente.

Salsa piccante

Questo complesso e ricetta incantevole sarà apprezzato dai veri buongustai!

Avrai bisogno:

• 50 ml di salsa di soia;
• 35 ml di olio di sesamo;
• 200 ml di succo di limone;
• 30 ml di aceto balsamico;
• 200 g di radice di zenzero;
• 20 g di aglio;
• 90 ml di olio d'oliva;
• 20 grammi di peperoncino.

Preparazione: sbucciare l'aglio e lo zenzero e passarli attraverso una grattugia fine, quindi togliere i semi dal peperone e saltare anch'esso. Mettere gli ingredienti in una ciotola, coprire con gli oli, la salsa e il succo spremuto. Mescolare. Infine versate l'aceto e mescolate ancora.

Condimento alla senape al miele

Avrai bisogno:

• 1 cucchiaio di zucchero;
• 120 ml di aceto;
• 240 g di maionese fatta in casa;
• un cucchiaio di cipolle tritate finemente;
• un cucchiaio di senape;
• 170 g di miele;
• ¼ cucchiai di sale e pepe macinato;
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato;
• 120 ml di olio vegetale.

Preparazione: mescolare la maionese, oltre all'aceto con la senape, aggiungere miele, zucchero, pepe, cipolla, sale e prezzemolo tritato. Versare l'olio a filo, mescolando continuamente. La massa dovrebbe diventare omogenea.

Condimento all'arancia

Avrai bisogno:

• 2 cucchiai di miele;
• 60 ml di succo d'arancia;
• 3 cucchiai di aceto di vino (rosso);
• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• 1,5 cucchiai di senape di Digione.

Preparazione: mescolare il cibo in un barattolo con il coperchio chiuso. Agitare bene e inviare al frigorifero. Agitare nuovamente prima dell'uso.

Mangiare bene può essere delizioso e vario, soprattutto se usi una varietà di salse e condimenti. La regola principale che devi sempre ricordare è quella di utilizzare solo sugo appena preparato!

Rimarrai sorpreso, ma anche se nella più ordinaria insalata di verdure sostituisci la maionese o l'olio vegetale familiare a tutti noi con uno speciale condimento per insalata (salsa), allora il piatto brillerà di colori completamente diversi, diventerà molto più gustoso , più aromatico, e in alcuni casi anche più salutare. Porto alla vostra attenzione una piccola selezione di condimenti per insalate sia leggeri, veloci e improvvisati, sia esotici, ma così gustosi!

Condimento per insalata versatile

Prodotti
100 ml di succo di limone
400 ml di olio vegetale (secondo i vostri gusti, adoro l'olio di mais)
1 cucchiaio Senape di Digione (senape preparata)
1 spicchio d'aglio
2 cucchiaini sale grosso (meno fino)
1 cucchiaino pepe macinato fresco
0,5 cucchiaini miele
3 cucchiaini salsa di soia

Le proporzioni dei prodotti nel condimento per l'insalata sono approssimative, ho preso tutte le misure lungo la strada, quindi non aver paura di cambiare qualcosa o modificarlo a tuo piacimento.
Gli ingredienti principali del condimento per l'insalata sono olio, succo di limone e senape. Il resto non è importante per creare una base, è per il gusto.
Lo mettiamo in un frullatore, colpo a vuoto, il gioco è fatto!
Non hai un frullatore? Aglio attraverso una pressa, il tutto in un barattolo con coperchio e agitare bene.
Il condimento mi fa risparmiare molto tempo in cucina, non solo come vinaigrette per l'insalata, ma anche come condimento per arrostire verdure come asparagi, cavolfiori o broccoli. Anche una spolverata di patate andrà bene in forno. Pollo o pesce: tutto assume un aspetto e un gusto raffinati.
Quindi, se non ho tempo per qualcos'altro, prendo coraggiosamente una bottiglia di questa salsa dal frigorifero, cospargo quello che sto per cuocere, metto in forno e con calma faccio i miei affari senza preoccuparmi della cena.
A questo proposito, ho sempre un condimento del genere in frigorifero, e ne cucino molto in una volta (riduci la quantità di ingredienti se non ne hai bisogno). In un contenitore di vetro chiuso, il condimento per insalata viene conservato per diverse settimane senza perdere il suo gusto. Hai solo bisogno di scuoterlo periodicamente. l'emulsione si disintegra nel tempo.

Condimento al sesamo- per me questo condimento per insalata di sesamo è semplicemente insostituibile. Uso questo condimento per insalate di verdure e lo aggiungo anche alle patate lesse. Si ottengono piatti molto aromatici.

Prodotti
Succo di limone - 2 cucchiai l. o
Aceto di vino rosso o bianco - 2 cucchiai l.
Olio d'oliva - 4-6 cucchiai. l.
Senape - 1 cucchiaino
Zucchero bianco - 1/8 cucchiaino
Miele - 1 cucchiaio. l.
Zenzero fresco (tritato) - 1 cucchiaino.
Semi di sesamo (fritti) - 1 cucchiaio l.
Prezzemolo fresco (tritato) - 1 cucchiaio. l.
Sale e pepe nero

Mettere tutti gli ingredienti in una piccola ciotola profonda e sbattere bene con una frusta.

Se usi questo condimento per le foglie di insalata, allora devi prendere 4 cucchiai di olio e per condire le patate, è meglio usare 6 cucchiai per una determinata quantità di ingredienti.

Condimento piccante per insalate di verdure- puoi cucinare dalle verdure più comuni insalata insolita... Tutto ciò di cui hai bisogno è un "ingrediente segreto": un condimento per insalata originale.

Prodotti
Succo di limone - 50 ml
Aglio - 2 spicchi
Pepe rosso macinato - 0,25-0,5 cucchiaini
Cumino - 1,5-2 cucchiaini
Sale - 0,5 cucchiaini
Olio vegetale (preferibilmente olio d'oliva) - 50 ml
Prezzemolo - 0,5 mazzetti
Questa quantità di condimento è sufficiente per preparare un'insalata di 400-500 g di verdure.

Quindi, spremere il succo dal limone. Sbucciare e spremere l'aglio.
Unire succo, aglio, pepe, cumino e olio d'oliva. Sbattere bene con una forchetta.
Tritare il prezzemolo.
Aggiungere le erbe alla salsa, mescolare. Lasciare in posa 10 minuti.
Il condimento è ottimo per insalate di verdure e funghi.

Stazione di servizio "In Kamchatka"- al posto della solita maionese per insalate di verdure, prova a usare questo condimento per insalata con rafano e tuorli a base di panna acida.

Panna acida 1 bicchiere
rafano grattugiato 4 cucchiai. cucchiai
zucchero 3 cucchiaini
tuorlo 2 pz.
limone 1 pz.
verdure (aneto, prezzemolo) a piacere

Agitare la panna acida con i tuorli e mescolare con il rafano, aggiungere lo zucchero, il sale, il succo di limone, le erbe tritate e mescolare.

Condimento alla panna acida con limone- adatto per macedonie di frutta e verdura

Prodotti
Uovo sodo (tuorlo) - 1 pz.
Olio vegetale - 3 cucchiai
Succo di mezzo limone
Panna acida 20% - 100 g
Sale - 1 pizzico
Pepe - 1 pizzico
Zucchero - 1 pizzico

Rimuovere il tuorlo dall'uovo di gallina bollito.
Strofinare il tuorlo attraverso un setaccio.
Versare l'olio vegetale nel tuorlo e mescolare accuratamente.
Spremere il succo di mezzo limone.
Aggiungere il succo di limone, la panna acida, il sale al tuorlo con il burro. Condire con pepe nero macinato e zucchero.
Mescolare bene.
La salsa di panna acida con limone è pronta.

Yogurt e condimento verde- questo condimento allo yogurt verde può essere utilizzato per condire insalate o servire con secondi piatti già pronti.

Prodotti

Senape - 2 cucchiaini
Aceto di vino bianco - 2-3 cucchiai l.
Olio di semi di girasole - 4 cucchiaini
Prezzemolo fresco (tritato) - 2 cucchiai. l.
Cipolle verdi (tritate) - 2 cucchiai. l.
Dragoncello fresco (tritato) - 2 cucchiai. l.
Crescione (tritato) - 1 cucchiaino
Sale e pepe nero

Metti senape, yogurt, aceto e olio in un robot da cucina o frullatore. Condire con sale e pepe. Macinare a velocità media fino a che liscio. Aggiungere prezzemolo, cipolla, dragoncello e crescione. Macinare ancora per qualche secondo. Versare il condimento preparato per lo yogurt e le verdure in una ciotola di salsa.

Condimento per l'insalata- questo condimento allo yogurt per le insalate ha una struttura delicata e un ottimo aroma. Questo condimento può essere utilizzato per insaporire qualsiasi insalata.

Prodotti
Yogurt naturale - 1 1/4 tazze
Senape - 1 cucchiaino
Succo di limone - 2-3 cucchiai l.
Olio di semi di girasole - 4 cucchiaini
Sale e pepe nero

Mettere tutti gli ingredienti in un robot da cucina e condire con sale e pepe. Mescolare a velocità media fino a che liscio.

Condimento per insalata allo yogurt con cipolle verdi m - pensi con cosa sostituire la maionese in un'insalata? Prova la salsa allo yogurt!

Prodotti
Yogurt naturale - 125 ml
Limone - 0,5 pezzi
Cipolle verdi - 5-10 g
Maionese - 1 cucchiaio
Sale - 0,25 cucchiaini
Pepe macinato - 0,25 cucchiaini

Trasferire lo yogurt in una ciotola.
Spremere il succo di limone e aggiungere la maionese.
Condite con sale e pepe a piacere.
Tritare le cipolle verdi. Mescolare tutto accuratamente.

Condimento per l'insalataè il modo più semplice e conveniente per preparare il condimento per l'insalata. Non devi nemmeno lavare i piatti!

Olio vegetale 125 ml
zucchero 10 g
succo di limone 1 pz.
pepe macinato a piacere
sale 15 g
senape sulla punta di un coltello

Mettere tutto in una bottiglia, chiudere con un tappo e agitare fino a che il contenuto non si trasformi in una massa omogenea.

Condimento per insalata di maionese- questo condimento per insalata ti darà piatto leggero un pizzico di acidità.

Prodotti
Maionese "Provenzale" - 100 ml
Zucchero - 0,5 cucchiai
Senape da tavola - 1 cucchiaino
Aceto di vino - 1 cucchiaio l.
Olio vegetale - 50 ml
Sale - 1 chip.

Mescolare la senape con la maionese fino a che liscio.
Aggiungere lo zucchero, il sale. Mescolare accuratamente.
Versare l'aceto di vino e l'olio vegetale. Sbattere leggermente il condimento per l'insalata.
Il condimento per l'insalata di maionese è pronto. Puoi fare un'insalata.

Condimento all'aglio per insalate di verdure- fai il pieno con una tale medicazione insalate di verdure, e puoi anche innaffiare l'aringa prima di servire.

Prodotti
Olio d'oliva - 1/2 tazza

Aglio (tritato) - 1-2 spicchi
Senape - 1 cucchiaino
Zucchero - 1/2 cucchiaino
Sale e pepe nero

Unire tutti gli ingredienti in un piccolo contenitore con un coperchio a chiusura ermetica. Agitare bene per circa 1 minuto.
Conservare in un contenitore di vetro in frigorifero (non più di un mese).

Aceto di lamponi- Mi serviva l'aceto di lamponi per un'altra prelibatezza. Sono stanco di correre per i negozi alla ricerca di questa rarità e ho deciso che se fare l'aceto di lamponi è facile, è più facile farlo da solo ... Anzi ... =)) L'aceto di lamponi è buono per condire insalate, marinate per pesce e carne, e alcuni preparativi per l'inverno...

Prodotti
Lamponi freschi - 200 g
Zucchero semolato - 1 cucchiaio. l.
Aceto da tavola - 500 mg

Separare 100 g di lamponi.
Aggiungere lo zucchero semolato.
Schiacciate i lamponi con lo zucchero con una forchetta...
e versamento in banca.
Scaldare un po' l'aceto e versarlo sui frutti di bosco.
Chiudete bene il barattolo e lasciate in un luogo fresco per 2 giorni.
- Filtrare l'aceto in un barattolo e aggiungere i lamponi rimasti...
Filtrare l'aceto in un barattolo e aggiungere i lamponi rimasti.
Lascia fermentare per altri 8-10 giorni.
Versare in una bottiglia.
Puoi conservare l'aceto di lamponi a temperatura ambiente.

Salsa alle erbe "Vinaigrette"- la ricetta serve per condire insalate di verdure fresche. Anche la salsa "Vinaigrette" viene aggiunta a varie marinate.

Prodotti
Olio d'oliva o altro olio vegetale - 1/2 tazza
Aceto di vino bianco o succo di limone - 3 cucchiai l.
Erbe fresche tritate (come prezzemolo, menta, erba cipollina) - 1 1/2 cucchiaio l.
Senape - 1 cucchiaino
Zucchero - 1/2 cucchiaino
Sale e pepe nero

Metti tutti gli ingredienti in una ciotola profonda e sbatti leggermente. Aggiungere sale o pepe se necessario.
Utilizzare immediatamente la vinaigrette o versare in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero. Questa medicazione può essere conservata fredda fino a 3 giorni. Agitare bene la salsa prima dell'uso.

Olio d'oliva aromatizzato- la prima volta che ho provato l'olio d'oliva aromatizzato in pizzeria. Doveva essere versato sulla pizza per piccantezza e spezie. Sono stato anche sorpreso: "Beh, non pensavo di farlo da solo?" Ti consiglio di provarlo!

Prodotti
Peperoncino
foglia d'alloro
Rosmarino
Timo
saggio
Olio d'oliva

1. Lavare tutti i componenti, asciugare bene, altrimenti l'olio ammuffisce.
Sono adatte anche spezie e peperoni secchi, non tritati.
2. Tagliare il peperone a pezzi. Metti tutti gli ingredienti in un barattolo pulito e asciutto.
3. Coprire con olio d'oliva. Il contenuto deve essere completamente coperto.
4. Insistere per almeno 1 mese. Certo, più a lungo costa, meglio è.
Puoi usare l'olio d'oliva aromatizzato come condimento per l'insalata, per condire la tua pizza o la tua bruschetta. Per carne e pesce.

Un condimento salutare per insalate dolci- Questo condimento per insalata richiede solo limone, miele e cannella. E, naturalmente, buon umore!

Prodotti
Limone (solo succo) - 0,5 pz.
Miele - 2 cucchiai. cucchiai
Cannella - 0,25-0,5 cucchiaini

Tagliare il limone, spremere il succo da una metà. Aggiungi il miele.
Mescolare accuratamente e aggiungere la cannella.
Questo condimento può essere versato su un'insalata di mele, carote, kiwi, banane. In alternativa, puoi usare il condimento per insalata dolce come salsa per sformati o frittelle.

Salsa francese "Vinaigrette"- la ricetta è classica, ma abbastanza rilevante. La salsa vinaigrette è generalmente considerata un condimento per l'insalata, ma funziona benissimo con le verdure (ad esempio fagiolini o patate lesse) e pollo fritto o pesce, e molti altri piatti.

Prodotti
Aceto di vino (aceto balsamico o succo di limone) - 1/4 di tazza
Senape (Digione) - 1 cucchiaio. l.
Sale grosso
Pepe nero appena macinato
Zucchero
Olio extra vergine di oliva - 3/4 di tazza
*
Se lo desideri, aggiungi uno dei seguenti ingredienti alla salsa base:
Aglio schiacciato - 1/2 spicchio
Erba cipollina, tritata - 1/4 tazza
Formaggio - 1/4 tazza di parmigiano grattugiato (se il succo di limone è nella salsa)
o 1/2 tazza di formaggio blu sbriciolato
Erbe fresche (timo, prezzemolo, dragoncello), tritate - 2 cucchiai. l.

In una piccola ciotola, mescolare insieme l'aceto e la senape, 1/4 di cucchiaino. sale, 1/8 cucchiaino. pepe e un pizzico di zucchero.
Mentre si aggiunge lentamente l'olio d'oliva, sbattere il composto per qualche minuto finché non si emulsiona. (Puoi mescolare gli ingredienti in un frullatore o scuoterli in un barattolo sigillato.)
Conservare la vinaigrette in un contenitore ermetico in frigorifero (fino a 2 settimane). Agitare bene prima dell'uso.

Prodotti
Aceto di vino rosso - 1/4 di tazza
Senape di Digione - 1 cucchiaio l.
Sale da cucina - 1/4 di cucchiaino.
Pepe nero macinato - 1/4 di cucchiaino.
Olio extra vergine di oliva di prima spremitura a freddo - 1/2 tazza

In una piccola ciotola unire aceto, senape, sale e pepe, mescolare bene.
Quindi, senza smettere di battere, aggiungere l'olio d'oliva, sbattere fino a che liscio. In totale si ottengono 3/4 di tazza di salsa.
Versare la salsa vinaigrette (condimento vinaigrette) in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero (la salsa vinaigrette classica può essere conservata al freddo fino a 3 giorni).

Prodotti
olio di semi di girasole 300 g
tuorlo d'uovo 3 pz.
senape da tavola 50 g
aceto 3% 650 g
zucchero 50 g
pepe macinato a piacere

Mettere in una ciotola la senape da tavola, i tuorli crudi, aggiungere il sale, lo zucchero e tritare con una spatola. Quindi, sempre mescolando, versare l'olio a filo e sbattere allo stesso modo della salsa di maionese, quindi diluire con l'aceto e filtrare.

Condimento alla senape per insalate- sostituirà con successo la maionese e ti permetterà di servire insalate familiari in un modo nuovo.

Prodotti
olio vegetale 0,66 tazze
tuorlo 2 pz.
senape 2 cucchiaini
aceto 3% 1 tazza
zucchero semolato 0,5 cucchiai. cucchiai
sale qb
pepe nero macinato sulla punta di un coltello

Metti i tuorli crudi in una casseruola, aggiungi la senape, lo zucchero, il pepe, il sale e macina il tutto bene fino a formare una massa omogenea.
Quindi versare l'olio vegetale raffreddato a filo, mescolando continuamente con il barattolo in una direzione fino a formare una massa elastica. Diluire la massa risultante con l'aceto.
Filtrare il condimento per insalata di senape preparato.

Condimento olio-aceto

Prodotti
aceto 3% -1 cucchiaio. cucchiaio
olio vegetale 3 cucchiai. cucchiai
verdure tritate finemente 3 cucchiai. cucchiai
pepe macinato a piacere
sale qb

Sciogliere il sale nell'aceto e mescolare con l'olio. Chiudete il coperchio e lasciate riposare per 15-20 minuti. Versare le verdure con acqua bollente, scolare immediatamente il liquido. Metti le verdure al vapore in una miscela di aceto e olio e mescola accuratamente.

Condimento alla senape

Prodotti
olio vegetale 150 g
tuorlo 2 pz.
senape 25 g
aceto 3% - 250 ml
zucchero 25 g
sale 10 g

Mettere la senape e i tuorli crudi in un piatto di vetro, porcellana o smalto e macinare. Aggiungere sale e zucchero e mescolare accuratamente. Mescolando continuamente, versare l'olio a filo. Quindi aggiungere l'aceto, il pepe e mescolare ancora. Puoi aggiungere 2-3 cucchiai. cucchiai di panna acida densa. Il gusto del condimento diventerà più morbido.

Condimento per insalata con panna acida

Prodotti (per 1 porzione)
olio vegetale 125 g
aceto 125 g
zucchero 1 cucchiaino
sale 0,5 cucchiaini
1 pizzico di pepe
panna acida 0,75 tazze

Mescolare zucchero, sale, pepe macinato, diluire con aceto e aggiungere olio vegetale. Aggiungi 3/4 di tazza di panna acida alla fine.

sugo francese

Per 4-6 porzioni avrai bisogno di:
- 125 ml di olio vegetale;
- 1 cucchiaino di sale marino;
- 4 cucchiai. succo d'arancia o pompelmo appena spremuto,
- 2 pomodori a pezzi,
- 1 cucchiaio di finocchio fresco o 1/2 cucchiaino di finocchio secco
- 1/4 di cucchiaino di pepe.
Aggiungi qualsiasi erba fresca o semi tritati, come il cumino.
Metti tutti gli ingredienti in una ciotola o in un barattolo a vite e mescola o agita fino a quando non sono combinati.

Condimento per l'insalata- un'ottima opzione per condire l'insalata con verdure, carne o patate.

Prodotti
Maionese mediamente grassa - 3/4 tazza
Ketchup non aromatizzato - 1/4 tazza
Foglie di prezzemolo fresco - 2 cucchiai. l.
Cipolle (tritate finemente) - 1 cucchiaio. l.
Salsa Worcestershire - 1/4 di cucchiaino
Senape in polvere - 1/4 di cucchiaino
Salsa piccante (tipo Tabasco) - 3 gocce

Mescola la maionese, il ketchup, il prezzemolo, la cipolla, la salsa Worcestershire, la senape in polvere e la salsa piccante in un frullatore.
Frullare fino a che liscio.
Versare la salsa in una brocca o barattolo di vetro, chiudere bene e mettere il condimento per l'insalata in frigorifero.
Il condimento per insalata può essere conservato in frigorifero per un massimo di tre giorni.

Condimento di noci e aglio

Prodotti
gherigli di noce 20 pz.
0,5 teste d'aglio
pane bianco 100 g
olio vegetale 0,5 tazze
aceto d'uva 1 cucchiaino
o limone (succo) 0,5 pz.

Macinare i chicchi pelati in un mortaio di porcellana, aggiungere l'aglio tritato, macinare fino ad ottenere una massa uniforme. Quindi aggiungere imbevuto di acqua e strizzato pane bianco(senza croste) e macinare accuratamente questa massa in una ciotola di smalto, aggiungendo gradualmente olio vegetale. Quando la massa si addensa, versare il succo di limone o aceto d'uva e mescolare ancora.

Distributore di benzina "stile Varsavia"

Prodotti
panna acida 0,5 tazze
uova 2 pz.
zucchero 4 cucchiaini
sale 0,5 cucchiaini
limone 1 pz.
verdure a piacere

Agitare la panna acida con le uova, aggiungere sale, zucchero e succo di limone. Aggiungere l'aneto tritato e le cipolle verdi, mescolare

Salsa all'aglio con erbe- Grande Salsa all'aglio decorerà e ravviverà piatti di carne e pesce.

Prodotti
Aglio a piacere
Verdure (aneto, prezzemolo, coriandolo, basilico, rucola) - a piacere
Maionese a piacere

Sbucciare e schiacciare l'aglio in una ciotola di aglio.
Lavate e tritate finemente le erbe aromatiche.
Aggiungere la maionese e mescolare bene il tutto.

Aceto infuso con citronella, zenzero e aglio- un aceto così profumato completerà bene le insalate di verdure ed è perfetto per le marinate di carne

Prodotti
Citronella - 2 gambi
Aglio (sbucciato) - 3 spicchi
Zenzero (tritato) - 1 cucchiaio l.
Aceto di riso - 1 bicchiere

Lavare e asciugare la citronella. Tritare finemente. Tagliare a metà gli spicchi d'aglio.
Metti la citronella, l'aglio e lo zenzero in un contenitore di vetro.
In una casseruola a fuoco medio, scaldare l'aceto a ebollizione. Togliere dal fuoco, raffreddare a temperatura ambiente, versare in una caraffa con gli ingredienti. Lasciare raffreddare completamente, coprire e riporre in un luogo buio e asciutto. Utilizzare dopo almeno 2 settimane.

Condimento per l'insalata- Questo condimento per insalata versatile si abbina bene a qualsiasi insalata di verdure e puoi anche servire questo condimento per insalata con piatti principali come salsa.

Prodotti
Maionese 60% di grassi - 1/2 tazza
Panna acida 15% di grassi - 1/4 di tazza
Foglie di prezzemolo fresco - 1/2 tazza
Aceto di vino rosso - 1 cucchiaio l.
Pasta di acciughe - 1 cucchiaino
Pepe nero macinato fresco a piacere

In un frullatore, unire la maionese, la panna acida, il prezzemolo, l'aceto, la pasta di acciughe e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Purè fino a che non diventa pastoso. Versare la salsa preparata in un contenitore a chiusura ermetica. Conservare il condimento per l'insalata in frigorifero per non più di tre giorni.

Condimento per l'insalata

Da maionese, panna acida, succo di limone, zucchero, sale, pepe ed erbe tritate, prese a piacere, preparare un condimento per l'insalata, versare sopra l'insalata e servire immediatamente.

Condimento con erbe e succo di limone

Prodotti
olio vegetale 100 g
aceto 3% - 50 g
limone 50 g
aneto 20 g
o prezzemolo 20 g
zucchero a piacere
pepe nero macinato a piacere

L'aceto viene unito al succo di limone spremuto, mescolato con olio vegetale, erbe aromatiche tritate finemente e portato a piacere con sale, zucchero e pepe macinato.

Condimento per l'insalata

Prodotti
cipolla 1 pz.
aneto 4 g
coriandolo 4 g
capperi 15 g
aceto 3% - 75 g
olio d'oliva 85 g
sale 3 g
verdi di coriandolo a piacere

Passare al setaccio i tuorli d'uovo sodo, mescolare con senape secca, sale, pepe e cipolle tritate finemente, aneto, coriandolo, capperi. Cambiate bene l'aceto, l'olio d'oliva, di mais o di girasole e versateci sopra il composto preparato, mescolate ancora

Rifornimento

Prodotti
noci 0,25 tazze
o noce di cedro 0,25 tazze
basilico fresco 1 tazza
aglio 1 fetta
succo di limone 0,25 tazze
olio d'oliva 0,25 tazze
acqua 0,25-0,7 tazze

Macinare finemente in un frullatore: 1/4 di tazza di noci o pinoli freschi.
Aggiungere al frullatore e mescolare con le noci fino a che liscio: 1 tazza di foglie di basilico fresco, tritate, 1 spicchio d'aglio piccolo, 1/4 di tazza di succo di limone appena spremuto, 1/4 di tazza di olio extra vergine di oliva, 1/4 - 2/3 di bicchieri d'acqua.

Condimento per insalata del selvaggio West
in un contenitore di plastica, mescolare 1/2 tazza di kefir, 2 cucchiai. maionese leggera, 2 cucchiai di succo di limone, 1 cucchiaino. aceto di mele, un po' di tabasco, 1 spicchio d'aglio schiacciato e 1 cucchiaio di coriandolo tritato. Chiudere bene il contenitore con il coperchio e agitare bene

Condimento per insalata hippie
Macinare in un frullatore 1/2 tazza di carote grattugiate, 2 cucchiai di vino di riso giapponese, 2 cucchiai di aceto di vino, 1 cucchiaino di salsa di peperoncino, 1 cucchiaino di radice di zenzero tritata, 450 g di tofu morbido 1 spicchio d'aglio tritato

Condimento per insalata "agrumi asiatici"
mescolare 2 cucchiai burro di arachidi, 1 cucchiaio di olio di sesamo, 2 cucchiai di aceto di vino, 4 cucchiai di succo d'arancia fresco, 2 cucchiai di succo di limone, salsa di soia, miele e senape

Condimento per insalata tahina
Macina 1 tazza di carote grattugiate, 1/4 di tazza di pasta di sesamo, il succo di 2 limoni, 1 cucchiaio di miele in un frullatore. Sale qb

Condimento per insalata Old Ranch
mescolare 1/2 tazza di kefir magro, 2 cucchiai di maionese leggera, 1 cucchiaio di aceto di mele, 1 spicchio d'aglio piccolo schiacciato, 1 cucchiaio di erbe aromatiche tritate finemente (basilico, prezzemolo, coriandolo, timo), 1/2 cucchiaino di senape e un pizzico Chile

PI CARBURANTI:
1) compra un avocado e aspetta che maturi. Non prendo quelli di pietra, prendo quelli rotondi e con un accenno che un giorno si ammorbidiranno. Lo avvolgo in un sacchetto con una mela o una banana per farlo maturare il prima possibile. questo è il prodotto grasso più intero, in un frullatore aggiungo acqua e aglio o sale e acqua, oppure un goccio di salsa di soia e altra acqua, si ottiene una discreta quantità di salsa. Se l'insalata non è prevista per essere consumata immediatamente, allora con succo di limone, altrimenti la salsa di avocado si scurirà in superficie.

2) condimenti succosi e leggeri: è sufficiente macinare un'arancia o un cachi in un frullatore - con o senza spezie. Fragole e frutti di bosco sono perfetti durante la stagione.
Versare verdure a radice grattugiate o insalata, come gli spinaci, con questo condimento. Aggiungo fette di banana o un paio di frutta secca - per i più golosi -)

3) condimenti densi e dolci con banana, macinata liscia o con un cucchiaio di succo di limone o spezie, dal curry e peperoncino alla cannella e al cardamomo. Per i pasti separati, è meglio condire verdure e verdure con cibi dolci, non cibi proteici.

4) se vuoi un forte "nutriente" allora prendo io latte di cocco, pasta di mandorle o pasta di anacardi con acqua, yogurt di capra o cocco maturo, che costa un centesimo in auchan, l'importante è scegliere quello dove il liquido sta ancora schizzando - e macinarlo a casa con acqua - con le barbabietole è giusto classe e sembra molto bella .. inverno - ))

5) in estate prendo tuorli crudi (polli di un vicino) - con prezzemolo e pomodori, è molto gustoso, anche se semplice .. ma la lecitina negli zhetlets, mi sembra buona.

6) piuttosto non sul condimento, ma sull'insalata stessa: di norma ho preso insalate di verdure per mantenere la mia figura, ma piallare carote, barbabietole e zucchine è ancora troppo pigro, ovviamente - per me un'opzione interessante è macinare fresco cavolfiore in un robot da cucina - il "riso" si ottiene in 30 secondi ed è già molto gustoso riempirlo con qualsiasi salsa naturale densa di questo elenco

Esempi di deliziosi abbinamenti:

Salsa di arancia tritata con polvere di coriandolo e pepe nero (ad esempio, con barbabietole grattugiate, barbabietole e prugne / cachi secchi)
- salsa di cachi in polvere o banana: dal lato piccante - con peperoncino, dal lato piccante - con curry e zenzero, dal lato dolce - con cannella o cardamomo macinato, noce moscata in polvere, con una goccia di succo di limone
- salsa sostanziosa a base di avocado, macinato con acqua e sale marino, una goccia di succo di limone. Facoltativo: con aglio, prezzemolo o aneto, con un goccio di salsa di soia
- imitazione integrale delle barbabietole bollite in maionese:
salsa: macinare 1 avocado con un cucchiaio di miele, 2 cucchiai. succo di limone, 2-3 spicchi d'aglio e sale marino, pepe qb
Grattugiare 2 piccole barbabietole, 2-3 gambi di sedano finemente, eventualmente cospargere Noci, condite con la salsa, lasciate riposare per 1-2 ore: durante questo tempo le barbabietole si ammorbidiranno, come se fossero bollite, e si ammolleranno
* in questa insalata, alghe kelp o wakame è abbastanza appropriato, entrambe le opzioni sono belle da avere sempre a portata di mano - sono conservate a lungo, sono ricche di iodio e altri microelementi

Salsa più soddisfacente a base di burro di noci o noci imbevute: macinare burro di mandorle o anacardi con acqua, salsa di soia, una goccia di succo di limone, pepe, senape, noce moscata macinata o curry (ad esempio, una combinazione di burro di anacardi con acido al limone, senape e noce moscata daranno un'imitazione abbondante e naturale della maionese, anche se l'acidità di limone e la noce moscata sono sufficienti per me).

Maggior parte salse delicate risulterà con la pasta di anacardi, la più utile, probabilmente, con la pasta di mandorle, perché, tra l'altro, le mandorle sono una delle migliori fonti di calcio in natura e una buona fonte di tanti altri micro e macro elementi e grassi che servono essere soddisfacente - in concentrazione naturale.

Pasta di mandorle + acqua + cannella e sale + facoltativo, zucca al forno fino a renderla morbida (ad esempio su broccoli o fagiolini lessati) - ESTREMAMENTE GUSTOSA
- condimento di pasta di anacardi con succo di limone, acqua e noce moscata (es. fagiolini al vapore, carote grattugiate)
- condimento di pasta di mandorle con aglio e salsa di soia (su cavolfiore macinato allo stato di "cuscus", con olive, fettine di mela, imbevuto di alga wakame per 5 minuti // il condimento di pasta di mandorle ammorbidisce perfettamente la punta di cavolo o germogli freschi , bilancia il gusto deciso dei cavoli crauti)
- Condimento di pasta di anacardi con acqua o salsa di soia, una goccia di succo di limone e peperone o paprika (l'ho provato anche io - una combinazione incredibilmente cool!)

* quindi non dici che sono qui per ingredienti rari, burro di noci ora lo puoi trovare nei negozi di alimenti naturali e per vegetariani, anche se, ovviamente, sono adatti anacardi non tostati, pinoli, semi di sesamo, semi di girasole - vengono messi a bagno per diverse ore e poi macinati con acqua e spezie fino a diventare una salsa , ma per me è già troppo triste - ))

Pesto di Pini: Pinoli, senza ammollo, macinati con basilico, acqua e aglio (si ottiene il "pesto", che si usa condire le zucchine, grattugiato lungo "sotto la pasta")

Macinare i semi di girasole o la pasta di anacardi con acqua, un po' di senape secca e succo di limone (in un'insalata sembrerà maionese: ad esempio con sedano, mele, broccoli lessati e peperone)

Salsa di semi di lino (prima macinare un cucchiaio di lino in polvere, versare 3 cucchiai di acqua e lasciare in infusione da 15 minuti a diverse ore, quindi macinare di nuovo

Salsa per i tropici: dal cocco giovane (il meno liquido - il più vicino allo "yogurt") macinato con succo di limone, peperoncino .. perché no ananas o mango (in piccola quantità - come condimento per cavolfiori o insalate, in In una forma più diluita, lo stesso condimento farà il contrario, come base per una zuppa con insalata croccante, germogli, peperone (mentre ero in Russia, questa parte sembrava così.. "bene, bene . ." Ma per due settimane a Tae questo argomento è diventato un intero mondo di scoperte)

Condimento al cocco per la corsia centrale: la polpa di una noce di cocco matura (qualsiasi ipermercato, scegli le noci di cocco, che hanno tutti gli "occhi" sulla sommità della testa sono nere, nessuna muffa, il liquido dovrebbe schizzare notevolmente all'interno) macinare con acqua o latte di cocco fino allo yogurt denso, cardamomo cannella, peperoncino, succo di limone a piacere (per esempio, mescolato con barbabietole grattugiate e un paio di datteri tritati finemente, prugne o cachi secchi - molto bello e soddisfacente, la consistenza ricorda le barbabietole con la ricotta fatta in casa .. tu può acidificare una salsa come lo yogurt, aggiungendovi un cucchiaio di latte acido e tenendola in caldo)

Salsa tiepida a base di broccoli o fagiolini lessati: È SEMPLICEMENTE SUPER! broccoli surgelati o fagioli verdi far bollire a bagnomaria e macinare con acqua, noce moscata, un cucchiaio di pasta di anacardi. Riducendo la quantità di acqua, si può trasformare questa salsa nel più delicato patè per frittelle o pane, e nella lettura dietetica è figo farcire con un tale patè peperone o involtini di insalata.

Salsa al pesto a base di cimette di broccoli fresche, macinate con avocado in un potente frullatore (opzionale: salsa di soia o un equivalente più salutare come gli amminoacidi liquidi di Bragg, aglio, una goccia di succo di limone, noce moscata)

Salsa tiepida di melanzane al forno macinate (le melanzane vengono cotte intere in un tostapane, fino a renderle morbide, quindi macinate senza pelle. Molto gustoso con pomodori freschi o leggermente al forno, aglio e prezzemolo tritato, riso bollito)

Tuorli di pollame crudi (sembra insolito, almeno - ma in pratica ha un buon sapore con erbe e pomodori, per esempio, e i tuorli sono una buona fonte di vitamina B12 e grassi interi non trasformati)